DE LA SEMILLA AL

MERCADO MUNDIAL
RESUMEN DE CONCLUSIONES
& RECOMENDACIONES

.
HJhMA.
2013 Ao Internacional
sierra
exportadora

Q
1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
2 Sierra Exportadora








































Ing. Alfonso Velsquez Tuesta
Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora


PRESENTACION
Con gran satisfaccin, Sierra Exportadora presenta
a la comunidad productiva nacional las
conclusiones y recomendaciones de la Primera
Convencin Internacional de la Quinua, realizada en
el contexto de nuestro eje estratgico institucional
Sierra Alianzas, ejecutada por la Direccin de
Emprendimiento y Competitividad. Se tuvo la
valiosa colaboracin de Agrobanco, de la
Universidad del Pacfico y otras instituciones.
La Convencin se llev a cabo bajo el lema:
De la Semilla al Mercado Mundial, como expresin
de la voluntad nacional de trabajar intensamente
para potenciar todos los eslabones de esta cadena
productiva, con el propsito de posicionar la quinua
peruana en un creciente segmento del mercado
mundial de los granos.
La iniciativa fue una respuesta a los cuellos de
botella detectados por Sierra Exportadora, los
cuales afectan notablemente a la cadena de valor;
precisamente en el transcurso del boom mundial
de este producto andino, impulsado por la
nominacin del presente ao 2013 por parte de la
Organizacin Mundial Para la Alimentacin y la
Agricultura (FAO) como el Ao Internacional de la
Quinua.
Durante las nueve horas de trabajo del mircoles 12
de setiembre en el auditorio Juan Julio Witch de la
Universidad del Pacfico, fueron presentadas
dieciocho exposiciones que, sin duda alguna,
cumplieron con los objetivos del certamen:
i)Elaborar una estrategia de posicionamiento de la
quinua peruana a nivel internacional; ii) Promover el
valor agregado en
la quinua en la industria nacional y, iii) Promover el
cultivo de quinua.
Los trabajos versaron sobre las caractersticas
nutricionales e industriales de la quinua, las
polticas de desarrollo de los Ministerios de
Agricultura y Riego y de la Produccin, el impacto
del grano seguridad alimentaria, la escasez y las
condiciones del mercado de semilla, los nuevos
productos derivados, la asociatividad, las
peculiaridades y la perspectiva del mercado; la
promocin comercial, las patentes y derechos de
obtentor el financiamiento de la produccin y la
industrializacin del grano, los avances
tecnolgicos del sector privado.
Es conveniente resaltar que la Convencin fue
tambin marco de dos hechos de importancia para
el sector productivo nacional.
El primero fue el reconocimiento con el trofeo
Hojas de Quinua al notable productor agrario
Alfonso Poblete Vidal, por su vida dedicada al agro
en la Costa Central del Pas y, al Agrobanco, en la
persona de su Presidente de Directorio, Hugo Winer
Fresco, por el creciente y eficiente apoyo de esa
institucin financiera a la competitividad agrcola
nacional. El segundo hecho fue la presentacin del
Directorio de la Cadena Productiva de la Quinua en
el Per, a cargo de la Ministra de la Produccin
Gladys Triveo, a quien agradecemos ese gesto.
Tambin expresamos nuestro sincero y especial
agradecimiento al titular del sector de Agricultura y
Riego, Milton Von Hesse por su notable exposicin
respecto a los claros y precisos objetivos del Estado
Peruano respecto a la quinua, as como a todos los
expositores, las instituciones cooperantes,
auspiciadores y a los ms de 350 asistentes.










































1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
4 Sierra Exportadora



RECONOCIMIENTO DEL
VALOR ALIMENTICIO DE
LA QUINUA
CARACTERSTICAS DE LA QUINUA
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
y la Food and Agricultural Organization (FAO), la
quinua es el alimento ideal para el ser humano
porque su protena contiene el mejor balance de
aminocidos, incluyendo los 8 aminocidos
esenciales, que no pueden ser producidos por el
organismo humano. Es un alimento de fcil
digestin, recomendable para celacos, diabticos
y para los que tienen intolerancia a la lactosa. Por
sus caractersticas nutritivas es un sustituto de la
carne o la leche.
En la Convencin se destacaron otras
caractersticas de la quinua: su protena es
ligeramente superior a la casena de la leche; alto
contenido de lisina; cidos grasos esenciales
Omega 3 y Omega 6; Vitaminas B1 y E; Hierro,
Calcio, Magnesio, Cobre y Zinc; fibra soluble e
insoluble que rebajan el contenido de colesterol y
triglicridos, que previenen el cncer y evitan el
estreimiento; bajo ndice glucmico, de efecto
regulador del azcar en la sangre; libre de
gluten, por lo que es un buen alimento para los
celacos; contiene flavonoides de efectos
antioxidantes.
POTENCIAL DE PRODUCCIN
DE QUINUA EN EL PER
En el Per se produce dos tipos de quinua,
orgnica y convencional. En la Sierra y
principalmente en Puno, que es el principal
centro productor del pas, prcticamente toda su
produccin es orgnica y es en la Costa, cuyo
inicio del cultivo de quinua es reciente, donde se
produce la convencional. Los rendimientos en la
Sierra son de 1000 a 1200 kilos por hectrea y
en la Costa superan los 3,000 kilos, con
experiencias en rendimientos de 5,000 kilos. Con
nuevas variedades y mejoras en las prcticas
agronmicas estos rendimientos pueden ser
superados.
El elevado precio de la quinua es un incentivo
para la expansin de su cultivo, tanto en la Costa
como en la Sierra, con posibilidades de superar
las 100,000 hectreas en el corto plazo.










































> ALTO PERFIL PROTICO: TODS LOS AMINOCIDOS
ESCENCIALES
> ALTO CONTENIDO DE MINERALES: Ca, Mg, Fe, Cu, Zn
> ALTO PERFL PROTICO: TODS LOS AMINOCIDOS
ESCENCIALES
> VITAMINAS ESCENCIALES PARA LA SALUD
> LIBRE DE GLUTEN
> OMS y NASA: ALIMENTO DEL FUTURO, SUPERFOOD"
Sierra Exportadora 5
1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
6 Sierra Exportadora



POLTICAS SECTORIALES DE
DESARROLLO PRODUCTIVO
POLTICAS DE ESTADO
El Gobierno Peruano ha establecido como
metas del Sector Agricultura y Riego:
>Lograr que el pas alcance el primer lugar
como productor de quinua del mundo.
>Aumentar el consumo interno per capita de
800 gramos a 1 kilo, y
>Promover la siembra de por lo menos 50 mil
hectreas en la campaa 2013-2014.
POLITICA AGRARIA CON RELACIN A
LA QUINUA.
Considerando el potencial para el desarrollo de
la produccin de quinua, tanto en la Sierra como
en la Costa del Per, la diversidad de sus
variedades con diferentes caractersticas
nutritivas e industriales, la creciente demanda
internacional y la posible contribucin de la
quinua con la seguridad alimentaria mundial, el
Gobierno del Per debe promover su produccin
con las tecnologas ms avanzadas, tanto para
su produccin como para su procesamiento y
comercializacin, dedicar recursos e incentivar a
la empresa privada para que invierta en los
diferentes eslabones de su Cadena de Valor; y
promover su consumo en toda la poblacin,
principalmente en las madres lactantes y en los
nios en su primera edad.
El objetivo principal de estas polticas es incrementar el
ingreso de las poblaciones altoandinas,
disminuir la desnutricin infantil y garantizar la
seguridad alimentaria nacional.
Para lograr este objetivo se ha creado la
Comisin Multisectorial del Ao Internacional de
la Quinua, que se basar en la Estrategia
Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional;
e integrar al Fondo Mi Riego, el Programa
Buena Siembra, Qali Warma (Ministerio de
Desarrollo e Inclusin Social) y la promocin de
la asociatividad y organizacin de Cooperativas
de Quinua con el Ministerio de la Produccin; con
el aporte de AGRORURAL, AGROIDEAS, INIA,
SENASA, AGROBANCO y la Direccin General de
Competitividad, para lograr la articulacin de la
produccin al mercado.
Una importante responsabilidad del Gobierno es
la de controlar el contrabando de quinua del Per
a Bolivia e igualmente de quinua de descarte de
Bolivia al Per.
Por tratarse de un alimento de inters mundial,
como continuacin de la declaracin por la FAO
del Ao Internacional de la Quinua, el Gobierno
del Per debe solicitar formalmente a la FAO, la
elaboracin de un Programa integral para
promover su produccin y lograr la cooperacin
financiera internacional para su ejecucin.











































ARTICULACIN EMPRESARIAL:
EJECUTAR PROGRAMAS DE DESARROLLO DE CAPACIDADES.
DISEO DE INSTRUMENTOS Y HERRAMIENTAS PARA MEJORAR LA
COMPETITIVIDAD DE LAS ORGANIZACIONES.
ORGANIZACIONES DE
PRODUCTORES 1o Y 2
TRANSFORMADORES
LOCALES

PROVEEDORES DE
ASISTENCIA TCNICA:
ONGS, COOPERACIN TCNICA
INTERNACIONAL
PROVEEDORES DE
INSUMOS:
EQUIPOSEINSUMOS,
SEMILLAS,
FERTILIZANTES
SERVICIOS
FINANCIEROS:
IFI'S.AGROBANCO.
COOPERATIVAS DE
AHORROYCRDITO
INVESTIGACIN Y
DESARROLLO:
INSTITUCIONES,
UNIVERSIDADES
F
I N
A
L



Fuente: Ministerio de la Produccin
ARTICULACIN COMERCIAL:
IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA.
CONSOLIDACIN DE LA OFERTA.
ASISTENCIAS TCNICAS FOCALIZADA DE ACUERDO AL MERCADO.
INTERMEDIARIOS
LOCALES
1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
8 Sierra Exportadora


CONCLUSIONES GENERALES Y ESPECFICAS



















CONCLUSIONES
GENERALES
Los expositores de la convencin
expresaron desde distintos ngulos que
en trminos generales la situacin
actual de la cadena productiva de la
quinua y sus Derspectivas econmicas a
mediano y a argo plazo, imponen al
Per enfocarse en as siguientes
actividades.
MERCADO.
Investigar ampliamente los distintos mercados
internacionales para establecer las tendencias reales
de su consumo. Poner en marcha un programa de
seguridad alimentaria a nivel nacional con enfoque
de mercado en beneficio de la familia peruana.
2
VARIEDADES Y
DISPONIBILIDAD DE QUINUA.
Enfocarse en la investigacin gentica y agronmica
de la especie para la obtencin de nuevas
variedades resistentes y de alto rendimiento
elevar la produccin y su competitividad a
fin de atender la creciente demanda mundial.
3 INDUSTRIALIZACIN.
Fomentar la industrializacin del producto en todas
las presentaciones posibles tanto para la
alimentacin como para su uso como insumo de
industrias conexas.


1

CONCLUSIONES
ESPECFICAS
1

I MERCADO.
Investigar ampliamente los distintos mercados
internacionales para establecer las tendencias
reales de su consumo.
PROMOCIN COMERCIAL DE LA
QUINUA EN LOS MERCADOS
INTERNACIONALES.
Diferentes pases hace aos que estn investigando
sobre la quinua para usos diversos y no slo para
alimentacin. Estados Unidos, Japn, Holanda,
Canad, Australia y otros pases ya tienen o estn
tramitando patentes por nuevos productos; y las
reas de cultivo se irn incrementando en estos
pases a medida que se aumenten los precios hasta
que estos lleguen a estabilizarse. Por estas razones,
el mercado de quinua va a ser muy competitivo y el
Per no slo tiene que aumentar su productividad y
mejorar la calidad de la quinua, reducir sus costos y
darle mayor valor agregado a sus productos. Las
investigaciones deben estar dirigidas con enfoque
de mercado y aprovechar las diferentes variedades
para dirigir las investigaciones a nichos de mercado,
como el de celacos, diabticos, alimentos para
nios y para la tercera edad,

Sierra Exportadora 9


1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
10 Sierra Exportadora



ll
ESTADOS UNIDOS CANAD
2010 2011 2012 FUENTE: ADUANAS
AUSTRALIA
deportistas, hipertensos, etc., y para diversos
productos no alimenticios, como cosmticos o
colorantes, etc. Conociendo que la tradicin en
sectores de la poblacin es un factor que define
el consumo de determinados alimentos, es el
nivel de educacin y la capacidad adquisitiva los
que definen la decisin de
adquirir nuevos productos. La
orientacin en la generacin
de nuevos productos tienen que ver su sabor y
textura, pero hay otros factores que se toman en
cuenta para decidir por la adquisicin de un
nuevo producto, que tienen que ver
con la emocin o placer en su
consumo (p.e.
por lo extico); la preocupacin por su impacto
en el ambiente; efecto en la salud en general o
sobre un aspecto especfico, etc.
Va a ser importante lograr la denominacin de
origen con nombres de lugares destacados del
Per como el Lago Titicaca, el Misti, Alpamayo,
etc. y en determinados casos establecer Marcas
Colectivas.
2
VARIEDADES Y DISPONIBILIDAD DE QUINUA.
Enfocarse en la investigacin gentica y agronmica de la especie
para la obtencin de nuevas variedades
resistentes y de alto rendimiento elevar la
produccin y su competitividad a fin de atender
la creciente demanda mundial.
> Nueva variedad
Los expertos estuvieron de acuerdo en que es
necesario generar una nueva variedad de la
quinua que pueda ser cultivada en diversos
pisos ecolgicos, en particular en la Costa, de
alta productividad, gran resistencia a las
plagas y enfermedades, capaz de reemplazar
al arroz. Esto permitira sembrar unas cien mil
hectreas que permitiran aumentar la oferta
para reducir el precio en el mercado interno y
atender la creciente demanda mundial que
podra convertir a corto plazo que la quinua
se convierta en una commodity.
> Escasez de semillas
El principal problema de la cadena productiva
de la quinua en el pas es la escasez de
semilla de buena calidad que impide ampliar
significativamente la frontera agrcola actual
del cultivo estimada en 45,000 Has. con un
mejor manejo tecnolgico del cultivo y de la
pos cosecha .
20 000

.I -.1 -II 0
ALEMANIA ISRAEL
EVOLUCION DE LAS
EXPORTACIONES DE QUINUA POR
PRINCIPALES PASES DE DESTINO
(US$)
15 000
10 000
5 000
Sierra Exportadora 11

ESCASEZ Y MERCADO DE
SEMILLA DE QUINUA
Considerando la diversidad de variedades de
quinua con diferentes cualidades alimenticias
o para otros usos industriales y la actual
escasez de semilla para atender la creciente
demanda, se deben realizar dos actividades
fundamentales:
1. Evaluacin de la situacin actual de los 8
Bancos de Germoplasma; establecer requisi-
tos para la operacin de una Red de Bancos
de Germoplasma; estandarizar y digitalizar
en un formato de Descriptores elaborado por
la FAO, con la colaboracin de especialistas
de diferentes pases, para disponer de la
informacin de las diferentes variedades
debidamente registradas; y elaborar
y presentar el proyecto sobre Bancos de
Germoplasma para su financiacin por el
CONCYTEC;
2. Promover la instalacin y operacin de se-
milleros debidamente supervisados y certifi-
cados por el INIA, para atender la demanda
de semillas en el corto plazo.
3. La aplicacin de PROCOMPITE por los
Gobiernos Regionales y Locales ha dado
excelentes resultados en el incremento de la
produccin por Ha. y es recomendable seguir
aplicando este procedimiento de financiacin
y asesora a los productores y mejor ser
cuando se mejore la calidad y certificacin de
la semilla.
PROGRAMA DE
INVESTIGACIN EN QUINUA Y
OTROS GRANOS ANDINOS.
Proponer, seleccionar y elaborar proyectos de
investigacin, priorizados por trabajo conjunto
de investigadores, productores, industriales y
comercializadores de quinua, desde la semilla
hasta la obtencin de productos con valor agre-
gado y formas de presentacin al consumidor
Ser fundamental el apoyo del Gobierno a los
grupos de investigadores, tanto de las Universi-
dades de la Capital como de las Regiones y las
facilidades para el intercambio de investigadores
de otros pases.
PATENTES Y DERECHOS DE
OBTENTOR RELACIONADOS
CON LA QUINUA
Existen 374 patentes sobre quinua y 26 pases
presentan solicitudes relacionadas con quinua y
saponinas. Las patentes son la fuente de infor-
macin ms fiable, ya que proporcionan infor-
macin temprana e identifican nuevas tecno-
logas. Adems, conseguir la informacin sobre
las patentes evita presentar solicitudes que
reivindican una solucin tcnica ya conocida.
Cada ao se deniegan 300,000 solicitudes de
patentes en todo el mundo por ya haber sido
estudiado y resuelto lo que se quiere investigar
Es conveniente identificar la informacin sobre
variedades extranjeras y entrevistar a los obten-
tores por intermedio de las Embajadas. Se debe
ampliar la colaboracin internacional con reglas
claramente establecidas en cuanto a la titulari-
dad de los derechos de propiedad intelectual
resultantes y los usos permitidos de informacin
y material gentico.
1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
12 Sierra Exportadora











































LINEAMIENTOS DE POLITICAS PARA LA
PROMOCIN DE LA INNOVACIN
ALINEAR LAS POLTICAS
DE DESARROLLO
ECONMICO PARA
GARANTIZAR EL
CRECIMIENTO
SOSTENIBLE CON
INCLUSIN Y VISIN DE
LARGO PLAZO






INDUSTRIALIZACIN.
La poltica del sector produccin es fomentar la
industrializacin del producto en todas las
presentaciones posibles tanto para la alimentacin
como para su uso como insumo de industrias conexas.
Sierra Exportadora es la agencia de desarrollo
productivo con enfoque territorial y de mercado que
desarrolla planes de negocios innovadores para la
industrializacin de la quinua.
NUEVOS PRODUCTOS CON
BASE EN LA QUINUA
El sector privado est introduciendo nuevos productos
en los mercados (snacks, refrescos, galletas, panes,
fideos, hojuelas, barras energticas, etc.); y est
investigando sobre impacto en el sabor al agregarse a
otros alimentos; mezclas con harinas de otros granos
para mantener el valor nutritivo, pero reduciendo
costos; protena aislada y concentrada; sustitucin de
protena aislada y concentrada con convencionales;
extensores crnicos (embutidos); leche de quinua; y
aceite de quinua.
MECANIZACIN DEL PROCESO
DESDE LA PRODUCCIN DE
SEMILLA AL MERCADO
Promover la investigacin, el diseo y distribucin de
maquinaria y equipo para todas las fases del proceso de
produccin, procesamiento y comer
3
cializacin de quinua y adaptados a las caractersticas
de las regiones andinas en tamaos de unidades
agrcolas y diferencias de suelos.
LA CONFIANZA Y LA
COMUNICACIN ENTRE
LOS ACTORES.
Son diversos los investigadores que a travs de los
aos han realizado investigaciones y organizado
eventos para la exposicin de sus resultados e
intercambio de experiencias. La dispersa ubicacin de
los investigadores ha limitado la continuidad del
intercambio de informacin y las posibilidades de
realizar estudios conjuntos, que se puedan orientar a
resolver los principales problemas que limitan la
productividad, la calidad y el nivel de valor agregado
que se puede lograr con la quinua y los granos
andinos. Para facilitar las relaciones, trabajos con-
juntos e intercambio de informacin permanente,
entre investigadores nacionales y de otros pases, el
Comit Organizador de la Red de Quinua y otros
Granos Andinos, recientemente constituido, elaborar
una propuesta de organizacin con la participacin de
investigadores y empresarios y un esquema sobre las
principales reas de colaboracin entre instituciones e
investigadores. En la Convencin se vio la conveniencia
de integrar este Comit con el Comit de Prospectiva y
Vigilancia Tecnolgica de la Quinua y otros Granos
Andinos.
DINMICA SECTORIAL -
OPORTUNIDADES
Apertura de nuevos
mercados como
Tailandia, Rusia, Emiratos
rabes Unidos, Reino
Unido y Alemania.
Generacin de valor
agregado en la cadena; con
productos tales como harina,
hojuelas, barras energticas,
alimentos para bebs y
suplementos energticos en
polvo. Por ejemplo:
En Canad se comercializa
hamburguesas de quinua,
sopas instantneas, entre
otros.
En Europa, se comercializa
cereales tales como muesli
(mezcla de cereales,
principalmente de quinua) y
comidas instantneas, entre
otros.
Sierra Exportadora 13


1

1 ASEGURAR EL ABASTECIMIENTO
PARA EL MERCADO INTERNO
El Gobierno Peruano, ante el boom quinuero, debe
evitar afectar la seguridad alimentaria, asegurando
que una considerable parte de la produccin
nacional se destine al mercado interno.
Se recomienda que la quinua y los granos andinos
como la caihua, la quihuicha, el tarwi entre otros
tengan la rotacin del cultivo para que los suelos se
recuperen y puedan mantener la calidad de sembro
orgnico en la sierra peruana. Asimismo la estructura
de precios, costos y productividad en toneladas por
hectrea sean debidamente supervisados y
comparadas en la calidad de la quinua cosechada
para los cultivos que se promueven en la costa y en
la sierra, considerando que los expertos han
observado mayor calidad en la quinua de la sierra en
trminos de proteinas a pesar de una menor
productividad, del orden de 1.2 tm por ha
comparada con 4.5 tm por ha en la costa.
2

^ PROTECCIN GENTICA
El Estado Peruano debe proteger sus recursos
genticos quinueros cultivados y silvestres,
desarrollando nuevas variedades, fomentando el
valor agregado del producto, y logrando la
denominacin de origen de la quinua nacional y
fomentando la asociatividad de productores y
estableciendo una red de proveedores en todos los
eslabones de la cadena productiva de la quinua.
3

KJ control al contrabando en el sur
El Per, a diferencia de los otros pases andinos, en
particular en relacin a Bolivia, tiene un inmenso
potencial en pisos ecolgicos y nmero de
variedades para expandir su produccin de quinua;
no obstante, con la finalidad de preservar la alta
calidad del grano peruano reconocida pblicamente
en distintos mercado internacionales como superior
a la mayor parte de la produccin boliviana, el
Estado Peruano debe desarrollar procedimientos
necesarios para evitar el traslado ilegal de la
produccin punea hacia el mercado boliviano
desde donde es exportada con marcas de ese pas.
Asimismo debe evitar que los productores
bolivianos inunden el sur peruano con stocks de
descarte de exportacin, con los cuales acopiadores
inescrupulosos combinan su produccin para
aumentarla, desmejorando notablemente la calidad
y el prestigio de la produccin peruana.

14 Sierra Exportadora


"POLTICAS DE DESARROLLO
PRODUCTIVO QUE PROMUEVEN LA
CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIO
DE LA QUINUA: MEJORANDO LA
COMPETITIVIDAD DE LA OFERTA
PERUANA"
Econ. Milton Von Hesse,
Ministro de Estado en el Despacho de Agricultura y
Riego.
Segn la Organizacin Mundial de la Salud El
expositor plantea que existe una demanda
insatisfecha del alimento en Europa, Africa,
Asia y China, ante lo cual el Gobierno se ha
propuesto como metas: promover la siembra de un
mnimo de 50 mil hectreas en la campaa quinuera
grande que ha empezado en la Sierra, convertir al
pas en el primer productor de quinua del mundo y
aumentar el consumo interno per capita de 800
gramos a 1 kilo.
El Per es uno de los principales pases productores
de quinua junto con Bolivia y Ecuador: La produccin
se concentra en las zonas alto andinas, hasta los
4.100 metros sobre el nivel mar a cargo de ms de
70 mil pequeos y medianos agricultores. Los
productores con ms de 100 hectreas se
encuentran en Puno, Junn y Ayacucho.
"ROL DE LA QUINUA EN LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA DEL PER"
John Preissing representante de la FAO en el Per.
Plantea que el Estado Peruano proteja sus recursos
genticos quinueros cultivados y silvestres, que
desarrolle nuevas variedades, fomente el valor
agregado del producto, logre la denominacin de
origen de la quinua nacional. Tambin recomienda
que el Gobierno Peruano, ante el boom quinuero,
evite la afectacin de la seguridad alimentaria, que
fomente la asociatividad de los productores y que
establezca una red de proveedores en todos los
eslabones de la cadena productiva de la quinua.
"LA VARIEDADES DE QUINUA
(CHENOPODIUM QUINOA WILLD) DEL
PER Y SU RENDIMIENTO"
Luz Gmez Pando, Directora del Programa de
Cereales y Granos Nativos de Universidad Nacional
Agraria de La Molina.
El trabajo informa que el rendimiento promedio
nacional de quinua en el periodo de 1951 a 2011 y
que el incremento del rendimiento, dependen de la
mejor calidad de suelos, de una explotacin ms
intensiva con tcnicas agrcolas (abonos, regado,
productos fitosanitarios, etc.) y del uso de las
mejores variedades.
Indica que las variedades mejoradas con altos
rendimientos permiten incrementar la produccin
agrcola, siempre y cuando se usen para la
propagacin semillas de calidad que generen el
cambio en la produccin agrcola con costos bajos y
la introduccin de innovaciones posteriores.

Sierra Exportadora 15

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
A PARTIR DE LA MATRIZ NUTRICIONAL
DE LA QUINUA Y GRANOS ANDINOS"
Jos A. valo Ortega, Ph. Universidad de Piura.
La FAO estima que seremos 9000 MM de habitantes
en el planeta y habr que producir un 60% ms de
alimentos para el 2050 (FAO, 2012) en forma
ambientalmente sostenible.
Plantea un proyecto de innovacin alimentaria
fundamentado en las potencialidades alimentarias
de los granos andinos del Per, quinua, kiwicha y
otros.
Los beneficiarios del proyecto seran territorios
dentro del rea de atencin y los pobladores de
comunidades. Se produciran mejoras en los ndices
de desarrollo, en la alimentacin, en la
disponibilidad de alimentos de consumo diario, en
el empleo y la productividad de actividades agrcolas
y agropecuarias.
QUINUA: IMPORTANCIA NUTRICIONAL Y
PROCESAMIENTO".
Ritva Repo de Carrasco, PhD- Proyecto Finlandia-
Peru - Alimentos Nativos para la Salud de la UNALM
Establece que el contenido proteico del grano de
quinua es entre 11% - 21%, con un promedio de
15%. En comparacin con otros cereales, las
protenas de la quinua son particularmente altas en
lisina, aminocido limitado en la mayora de los
cereales.
La quinua es un grano con un buen contenido de
lpidos. Puede oscilar entre 2-10%. Ms del 50% de
tales lpidos son cidos grasos esenciales: cido
linolico y cido linolnico.
La quinua puede contribuir a cubrir los
requerimientos de estos cidos grasos esenciales.
Tiene una relacin linolico-linolnico adecuada
nutricionalmente.
As mismo, determina la importancia nutricional de
la quinua derivada de sus protenas de alto valor
biolgico, de almidones digeribles, grasas de buena
calidad, del cido flico, de micronutrientes como el
calcio, el hierro, la vitamina E y compuestos
bioactivos: fibra dietaria, flavonoides, pptidos y
bioactivos, etc.
Es libre del gluten, o sea favorable para los
pacientes de la enfermedad celiaca.
LA SEMILLA DE QUINUA UN CAMINO DE
MILES DE AOS"
Dr. Mario E. Tapia - MINAG-ANPE-UNALM, Lima,
Per.
Expone que el rea de cultivo de la quinua en los
Andes, en el ao 2012 fue: Bolivia 40,000 Has; Per,
35,000; Ecuador, 3,000; Colombia, 1,800;
Argentina, 500 Aprox. y Chile, 2,000 Aprox.
Ofrece un amplio relato
histrico del desarrollo
del cultivo a manos de
las comunidades de los
pueblos Aymara y
Quechua, los primeros
difusores y el inicio de
la investigacin
cientfica de la especie
en Puno (Per) a 3,800
m. a orillas del Lago Titicaca, en 1968, cuando en
ese lugar se congreg a unos 30 investigadores de
la Quinua y Kaiwa de Per y Bolivia para definir los
pasos a seguir en el fomento y consumo de estos
dos granos andinos.

16 Sierra Exportadora


El trabajo se centra en el
planteamiento sobre cmo
garantizar la calidad de semilla
mediante la biogentica y
acciones administrativas.
Tambin ofrece un modelo de
colaboracin para la
investigacin sobre el futuro de
la quinua en el Peru y las
medidas para evitar la volatilidad
del precio en el futuro.
Para garantizar la calidad de la
semilla, propone acordar en
normas comerciales de calidad
para la quinua procesada,
establecer grados cualitativos de
grano para exportacin y
registrar marcas comerciales para proteger el valor e
identidad de las quinuas serranas.
"ESTRATEGIAS DE DESARROLLO PARA LA
QUINUA EN ECUADOR"
Dr. Eduardo Peralta I. - LIDER PRONALEG-GA, INIAP,
ECUADOR
El trabajo expone que el Ecuador el asunto de la
investigacin y mejoramiento de la quinua y otros
granos andinos est a cargo del Instituto Nacional
Autnomo de Investigaciones Agropecuarias
(INAIAP) que posee un banco de germoplasma y que
ha desarrollado las variedades mejoradas
Tunkahuan y Taruka chaki o Pata de Venado.
Da cuenta que en Ecuador existe un consorcio de
exportadores de la quinua y que su industria ha
puesto nfasis en los ltimos aos en darle valor
agregado al grano, en distintas presentaciones.
"GOYA FOODS, OPERADOR DE
ALIMENTOS EN EEUU".
Enrique Jernimo - Gerente de Marketing - Amrica
del sur, Centroamerica y Mxico
La exposicin trata sobre el liderazgo de Goya Foods
en EEUU, su campaa de marketing sobre la quinua
de Goya, la presencia de la quinua de Goya en EEUU,
los productos con quinua y sus usos y el perfil del
consumidor
Expone tambin que las fortalezas de Goya en el
mercado estadounidense son: La Herencia, recibida
de los fundadores, la participacin de expertos en
autnticas comidas hispanas, la variedad del
portafolio de productos y su sistema de distribucin
eficiente.
"PATENTES Y DERECHOS DE OBTENTOR
RELACIONADOS A LA QUINUA"
Claudia Fernandini Valle-Riestra - Gerente General
Clarke, Modet & Co. Per
El trabajo presenta la necesidad creciente de las
empresas de preservar; mediante el registro de
patentes, sus acciones y logros de innovacin
tecnolgica y su competitividad.
Un adecuado uso del derecho a la propiedad
industrial y derechos de obtentor, es el nico
sistema para proteger las invenciones, nuevas
variedades desarrolladas e inversiones en i+d+i.
"EMPRESA WIRACOCHA DEL PER"
Glicerio Felices, Gerente General de Wiracocha del
Per.
Presentacin de la empresa Wiracocha como una
empresa dedicada a la produccin, transformacin y
comercializacin de cultivos andinos, que realiza
promocin de pequeos productores en negocios
inclusivos y cadenas de valor, generando riqueza e
inclusin en el Per.
Es una empresa agrcola que siembra sus propios
campos, acopia la produccin de sus asociados,

"LA QUINUA".
Drs. Rick Jellen y Jeff Maughan - Brigham Young
University - Dept. Plant & Wildlife Sciences.
Sierra Exportadora 17

a los cuales apoya mediante crditos, asistencia
tcnica, mercado seguro, precio justo y pago seguro.
"LINEAMIENTOS DE POLTICAS DE
INNOVACIN Y VALOR AGREGADO DE LA
QUINUA".
Melina Burgos- Directora General de Desarrollo
Productivo - Ministerio de la Produccin
Expone el rol del Ministerio de la Produccin con la
finalidad de alinear las polticas de desarrollo
econmico para garantizar el crecimiento sostenible
con inclusin y visin de largo plazo, sobre la base
de la aplicacin de polticas de desarrollo industrial,
de la poltica comercial de exportaciones y polticas
sobre ciencia y tecnologa.
El Ministerio interviene en la cadena de valor de la
quinua, en el mbito de la articulacin empresarial,
ejecutando programas de desarrollo de capacidades
y mediante el diseo de instrumentos y herramientas
para mejorar la competitividad de las
organizaciones. En el campo de la articulacin
comercial, identifica la demanda, consolida la oferta
y otorga asistencia tcnica focalizada de acuerdo al
mercado.
"FINANCIAMIENTO PARA ASOCIACIONES
DE PRODUCTORES- AGROIDEAS".
Cecilia Huamanchumo - Agroideas
Exposicin sobre la labor que est realizando el
fondo concursable AGROIDEAS, para el apoyo
financiero a las asociaciones de productores de
quinua.
Seala que las asociaciones tienen que ser formales y
participar en los concursos que promueve la
institucin presentando planes de negocios factibles
tanto para la produccin como para la
industrializacin del grano.
"CASOS DE XITO DE
COFINANCIAMIENTO PROCOMPITE PARA
EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE
QUINUA"
Ing. Oscar Ral Rosales Chamorro - Responsable
de la Unidad Tcnica de PROCOMPITE - Direccin
General de Poltica de Inversiones. Ministerio de
Economa y Finanzas.
El trabajo gira en torno a la participacin del
Procompite en la cadena productiva de la quinua.
PROCOMPITE es el fondo concursable que aprueba e
implementa cada Gobierno Subnacional (Gob.
Regional o Gob. Local), en el marco de la Ley 29337,
con el propsito de cofinanciar Planes de Negocio de
Agentes Econmicos Organizados (AEOs).
Este fondo est dirigido a AEOs de zonas donde la
inversin privada sea insuficiente para lograr el
desarrollo competitivo y sostenible de la cadena
productiva..
"AVANCES TECNOLGICOS PARA LA
GENERACIN DE MAYOR VALOR
AGREGADO 2013".
Alexander Morn. Gerente de Desarrollo de
Productos Industriales de ALICORP
La exposicin contiene informacin valiosa sobre los
avances tecnolgicos para la generacin de mayor
valor agregado en la cadena productiva nacional de
la quinua.
Los nuevos productos de Alicorp en avance son:
suplementos alimenticios (en desarrollo), panes
especiales, pastas especiales, barras energticas (en
desarrollo).
Nutraceuticos: Protena de quinua: Protena aislada y
concentrada (en desarrollo), leche de quinua, aceite
de Quinua: (en investigacin).
PRESENTACIONES
DEL FORO
INTERNACIONAL
http://www.
sierraexportadora.g
ob.
pe/comunicaciones
/
biblioteca-virtual/
18 Sierra Exportadora




PORTOCARRERO,
SUAREZ, Felipe
Bernardo
D. Phil. en Sociologa, St.
Antony's College, Univer- sity
of Oxford, Inglaterra.
Magster en Sociologa con
mencin en Poblacin, y
Bachiller en Ciencias Sociales
con mencin en Socio-
loga,Pontificia Universidad
Catlica del Per.
Actualmente es Rector de la
Universidad del Pacfico y
antes ha sido Director de su
Centro de Investigacin, Jefe
del Departamento Acadmico
de Ciencias Sociales y
Polticas, donde es Profesor
Principal, y Presidente de su
Fondo Editorial entre 1991 y
2009. Particip como
investigador responsable en
el Johns Hopkins
Comparative Nonprofit Sector
Project, fellow del Programa
de Liderazgo en Filantropa
en las Amricas, Director del
Programa de Liderazgo y
Desarrollo Social en Amrica
Latina/ Regin Andina,
Director del equipo peruano
de la Social Enterprise
Knowle- dge Network (SEKN),
Miembro del Consejo Asesor
de AVINA, investigador
visitante en el Programa
PASCA de la Universidad de
Harvard y visiting fellow en el
St. Antony's College,
Universidad de Oxford.
Es autor, coautor y editor de
varios libros, as como
tambin de ms de 20
documentos de trabajo y
artculos acadmicos sobre
historia econmica,
responsabilidad social
empresarial, corrupcin,
polticas sociales, tercer
sector, filantropa, volun-
tariado, capital social y
democracia.

ING.
VELSQUEZ
TUESTA,
Alfonso.
Empresario agroexpor- tador
con formacin profesional en
Ingeniera Econmica de la
Universidad Nacional de
Ingeniera diplomado en Alta
Gerencia en el Instituto
Tecnolgico de Monterrey,
Mxico. Con amplia
experiencia y trayectoria en el
rubro exportador, ha
aportado de manera activa al
sector pblico y privado, en
temas de desarrollo
econmico productivo desde
las regiones y con
participacin de redes de
pymes inclusivas con miras a
la exportacin. Es un lder
destacado y reconocido del
gremio empresarial y
exportador y es considerado
un exitoso comercializador y
productor. Con 27 aos
dedicados a la promocin de
las exportaciones peruanas
est convencido que la
agricultura debe es-
pecializarse en ocupar las
ventanas de oportunidad en el
mercado mundial, es decir,
colocar rpidamente los
productos exportables y ganar
un reconocimiento como pas
exportador. Presidente de la
Asociacin de Exportadores -
ADEX, gremio representativo
de Exportadores del Per
durante dos aos. Ministro de
Estado en el sector de la
Produccin. 1 Presidente del
Consejo Directivo de JUNTOS,
programa nacional del
gobierno de apoyo directo a
los ms pobres; lo que
demuestra su constante
compromiso con el desarrollo
del pas a travs de
exportaciones, como fuente
de ingreso para las zonas ms
alejadas y ms pobres del
pas, pero con enorme
potencial.
Actualmente es
Presidente Ejecutivo de
Sierra Exportadora
cumpliendo hace pocos
das dos aos de
exitosa gestin.

VON HESSE
LA SERNA,
Milton.
Economista formado en la
Universidad del Pacfico, con
Maestra en Economa por la
Universidad de Georgetown.
Desde febrero de este ao fue
Director Ejecutivo de
PROINVERSION y antes, entre
el 2009 y febrero del 2012 se
desempe como profesor e
investigador y Director de la
Maestra en Gestin Pblica
de la Universidad del Pacfico,
as como profesor de
Economa internacional y
Desarrollo Econmico en el
Instituto de Estudios
Internacionales de la Uni-
versidad de Chile y de Eva-
luacin Social de Proyectos en
ESAN.
Trabaj en el Ministerio de
Economa y Finanzas por una
dcada, en donde sus siete
primero aos fue en calidad
de Especialista en Desarrollo
Agrcola y Rural; ha sido
Gerente de Proyecto en el
Water and Sanitation Program
del Banco Mundial, Coordina-
dor del Proyecto Nacional de
Telecomunicaciones Rurales
del FITEL (OSIPTEL) y Experto
de la Unidad de Desarrollo
Agrcola de la CEPAL,
Naciones Unidas y
Gerente de Regulacin de la
empresa concesionaria
Aeropuertos del Per.
Adicionalmente ha sido
Director de Entidades,
Proyectos y Empresas P-
blicas: Consejo Nacional de
Descentralizacin (CND),
Instituto Nacional de De-
sarrollo (INADE), Comit de
Puertos de Proinversin,
Fondo Nacional del Ambiente
(FONAM), Pro Fondo para las
reas Naturales Protegidas
por el Estado (PROFONANPE),
Sociedad Elctrica del Sur
Oeste (SEAL), Empresa de
Generacin Elctrica de
Arequipa S.A. (EGA- SA),
Servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria (SENASA),
Proyecto Corredor Puno
Cusco.Cuenta con experiencia
como consultor en diversos
Organismos Internacionales
como: Banco Mundial, BID,
FIDA, FAO, GTZ, CEPAL, IICA,
PNUD, CAN, entre otros.
Actualmente es
Ministro de Estado en
el Despacho de
Agricultura y Riego




Sierra Exportadora 19


TRIVEO,
Gladys.
Ministra de Produccin.
Exviceministra de Micro y
Pequea Empresa (MYPE) e
Industria, Gladys Mnica
Triveo Chan Jan ocup el
cargo de Presidenta Ejecutiva
de ProExpansin SRL, ha
conseguido los grados
acadmicos de Mster en
Administracin de Empresas
por ESDEN (Madrid, Espaa),
Diplomada en Direccin
Estratgica de Finanzas por la
Universidad del Pacfico y
Abogada por la Pontificia
Universidad Catlica del Per.
Cuenta con ms de 16 aos
de experiencia en el sector
Pblico y Privado.
Ha sido Gerente General de
ADEX, Directora y Gerente de
Desarrollo Institucional de
INDECOPI, Especialista FOMIN
del BID, consultora de PNUD,
Banco Mundial, Ministerio de
Economa y Finanzas,
catedrtica de la PUCP y
conferencista invitada en
diversos certmenes na-
cionales e internacionales.

PREISSING,
John.
Representante de la FAO en
el Per. Encargado de dirigir
programas de la FAO en
Per, centrndose en la
seguridad alimentaria y la
nutricin, la agricultura
familiar, Sostenible de Re-
cursos Naturales y Adap-
tacin al Cambio Climtico y
Gestin de mitigacin.
Los programas se centran en
el fortalecimiento de la
poltica nacional y subna-
cional, institucional y de las
capacidades humanas. El
desarrollo del programa y la
poltica y la innovacin en la
extensin agrcola En la
regin de Amrica Latina.
Ph.D en Work and Human
Resource Education de la
Universidad de Minnesota.
En donde llevo a cabo varios
estudios, entre ellos uno de
Comunidad Econmica de
Planificacin y Desarrollo
Estratgico de las
comunidades rurales con
especializacin en Desarrollo
de proyectos de desarrollo
rural, la imple- mentacin, el
seguimiento, la evaluacin,
la poltica y la regin.

JELLEN,
Rick.
27 aos de experiencia en el
fitomejoramiento de los
cereales y granos andinos.
Vasta Investigacin y desa-
rrollo en diversos lugares del
mundo, sobretodo Bolivia.
Mltiples publicaciones en el
mejoramiento gentico de la
quinua. Ingeniero Agrnomo
de Brigham Young University
con doctorado en Fitome-
joramiento de plantas en
University of Minnesota,
actualmente profesor en
Brigham Young University

TAPIA,
Mario
E.
Notable puneo investigador y
promotor del desarrollo agro
ecolgico en la regin andina,
durante 30 aos, tiene grado
Acadmico de Ph.D. en
Colorado State University e
Ingeniero Agrnomo:
Universidad Nacional Agraria
La Molina.
Con vasta labor de docencia
Universitaria y diversos cargos
internacionales como Director
de Proyecto de Investigacin
de los Sistemas de Cultivos
Andinos (PISCA), Instituto
Internacional de Cooperacin
para la Agricultura IICA y el
Centro de Investigacin para el
Desarrollo del Canad, CIID,
Director del Proyecto de Inves-
tigacin de los Sistemas
Agropecuarios Andinos (PISA)
con el INIPA (INIA) y CIID-ACDI
y nacionales como
Coordinador del Proyecto de
Desarrollo del distrito de la
Encaada, Fondo Contravalor
Per-Canad. ONG As-
paderuc-CIP Gerente del
proyecto Conservacin in situ
de los cultivos nativos y sus
parientes silvestres. IIAP-
PNUD- Cooperacin Italiana,
Asesor de la Asociacin
Nacional de Productores
Ecolgicos, ANPE,
Representante Nacional de
Slow Food en el Per.Diversas
consulto- ras Cientficas lo
que ha llevado a ganar
diversos premios.

DRA.
GMEZ
PANDO,
Luz.
Gran investigadora y
Profesora Principal del De-
partamento de Fitotecnia de
la Facultad de Agronoma de
la Universidad Nacional
Agraria La Molina (UNALM);
Jefe del Programa de Cereales
y Granos Nativos de la
UNALM. Especialista en
mejoramiento y cultivo de
cereales y granos nativos.
Autora o Coautora de 9
variedades de cebada que
actualmente vienen
sembrndose en el 90% del
rea dedicada al cultivo de la
cebada, logrndose
incrementar el rendimiento
nacional de 800 kg/ha (ao
1978) a 1200 kg/ha (Ao
2003). Adems, autora y
coautora de variedades de
trigo, avena, quinua y
kiwicha. Estos cultivos son la
base alimentara de las
comunidades campesinas en
zonas de extrema pobreza
del rea rural del Per Autora
y Co-autora de la publicacin
de trabajos cientficos en el
rea de cereales y granos
nativos. Con experiencia
lograda en trabajos de
investigacin, estudios, viajes
de estudio a diferentes
instituciones nacionales e
internacionales. Co- gestora
y Gestora de Recursos
Econmicos




para la conduccin de 32
proyectos de investigacin.
Asumiendo la responsabilidad
para el logro de los objetivos
establecidos. Participacin
activa en capacitacin de
agricultores a travs de cursos,
das de campo y parcelas
demostrativas. Obtuvo la
maestra en Ciencias de los
Cultivos Mejoramiento
Gentico en Oregon State
University (EE UU) en 1978 y se
doctor en Biotecnologa y
Mejoramiento de Cultivos en
Universidad Ciego de vila
(Cuba) en 2004.






1ra Convencin Internacional de la Quinua I Conclusiones & Recomendaciones
20 Sierra Exportadora



TEJADA
Gonzalo,
PROYECTO
SEMILLAS
ANDINAS -
FAO
Ingeniero Agrnomo de la
Universidad Nacional Agraria
La Molina, con estudios de en
Ciencia y tecnologa de
Semillas en la Universidade
Federal de Pelotas, RS, Brasil

CHUMBIAUCA
Susana,
INSTITUTO
NACIONAL
DE
INNOVACIN
AGRARIA
Ingeniero Agrnomo de la
Universidad Nacional Agraria
La Molina, Especialista en
Semillas
Programa Especial de la
Autoridad en Semillas del INIA.

REPO Ritva,
(FINLANDIA)
UNALM
Docente en la Universidad
Nacional Agraria La Molina en
la Facultad de Industrias
Alimentaras en
el departamento Ciencia de
Alimentos y Productos
Agropecuarios en los cursos;
Qumica de Alimentos, Anlisis
de Alimentos por
Instrumentacin, Anlisis de los
Alimentos, Alimentacin y
nutricin humana, Tecnologa
de Leguminosas y Cereales.
rea de cereales y granos
nativos. Con experiencia
lograda en trabajos de
investigacin, estudios, viajes
de estudio a diferentes
instituciones nacionales e
internacionales. Co- gestora y
Gestora de Recursos
Econmicos para la conduccin
de 32 proyectos de
investigacin. Asumiendo la
responsabilidad para el logro de
los objetivos establecidos.
Participacin activa en ca-
pacitacin de agricultores a
travs de cursos, das de campo
y parcelas demostrativas.
Obtuvo la maestra en Ciencias
de los Cultivos Mejoramiento
Gentico en Oregon State
University (EE UU) en 1978 y se
doctor en Biotecnologa y
Mejoramiento de Cultivos en
Universidad Ciego de vila
(Cuba) en 2004.
AVALO ORTEGA
Jos,
UNIVERSIDAD DE
PIURA
Catedrtico e Investigador en
Innovacin Empresarial en la
Universidad de Piura, Asesor en
Gestin de Proyectos
Ph.Dc. En Gestin y Planifi-
cacin de proyectos de de-
sarrollo de la Universidad
Politcnica De Madrid.
Experiencia en investigacin de
temas de innovacin
empresarial. Desarrollo de
modelos de gestin de la
innovacin en comunidades
industriales. Adems,
experiencia en desarrollo de
modelos de optimizacin
alimentaria y en consolidacin
de productos nutricionales in-
novadores en el mercado.
Experto y con certificacin
internacional en gestin de
Proyectos y en gestin y
evaluacin por competencias.
Experiencia en planeamiento
estratgico y emergente.
Diversas investigaciones en los
temas citados. Expositor en
conferencias internacionales
sobre lneas de innovacin y
gestin de proyectos.

VIAL Francisco,
MINISTERIO DE
AGRICULTURA Y
RIEGO DE CHILE,
Jefe del Departamento de
Polticas Agrarias, de la
Oficina de Estudios y Polticas
Agrarias (Odepa) del
Ministerio de Agricultura y
Riego de Chile.

PERALTA
Eduardo,
INIAP
ECUADO
R
Desde hace 32 aos es Lder
Programa Nacional
Investigacin Leguminosas y
Granos Andinos INIAP con
estudios de Ingeniero
Agrnomo en la Universidad
Central del Ecuador, Maestro
en Ciencias, especialidad
Fitomejoramiento ITESM,
Monterrey, Mxico.

MALCA
Oscar
Vicedecano de Negocios
Internacionales de la Facultad
de Ciencias Empresariales de
la Universidad del Pacfico.
Profesor e investigador del
Centro de Investigacin de
esta casa de estudios y
consultor del MINAG, de
PROMPEX, de GTZ de
Alemania, del Ministerio de
Relaciones Exteriores, entre
otras instituciones.
Candidato al Doctorado en
Economa y Direccin de
Empresas en la Universidad de
Deusto (Espaa), Bachiller y
Licenciado en Economa por la
Universidad de San Martn de
Porres, cuenta con una es-
pecializacin en Comercio
Internacional por Portland
State University.
Ha sido funcionario de
empresas de ingeniera, del
sector de metal mecnica y
asesor de agroexporta-
doras, Gerente general de
ALPHA, Director acadmico de
la Asociacin de Exportadores
del Per y de la Asociacin
Latinoamericana de
Capacitacin de Comercio
Internacional y miembro de la
comisin de Tratados
Internacionales de la Cmara
de Comercio de Lima.
Ha trabajado como consultor
de prestigiosas instituciones
como el Banco Mundial, el BID,
International Trade Center de
la UNCTAD - OMC de Ginebra,
World Resources Institute de
New York, Save the Children,
Corporacin Andina de
Fomento - CAFH

FERNANDINI
Claudia,
DIRECTORA
GENERAL DE
CLARKE, MODET &
PER
Abogada Egresada de la
Universidad de Lima; Es la
encargada de la administracin
general y representacin de la
compaa.
Clarke, Modet & Per
asesoramos sobre la modalidad
de proteccin ms adecuada,
de acuerdo a la estrategia de
negocio de sus clientes.
Asesora a distintos sectores de
actividad entre ellos destacan
el sector lcteo, textil, arte-
sanal, editorial, publicitario,
farmacutico, bebidas y
productos de consumo.
Claudia Fernandini vigila la
estrategia y el enjuiciamiento
de la propiedad intelectual,
litigios, competencia desleal,
licencias, Internet, publicidad y
defensa del consumidor entre
otros relacionados con la
gestin de la propiedad
intelectual en el Per y en el
extranjero.

DANIELSON Brent,
DOT FOODS (USA)
Gerente de Importaciones de
Dot Foods.
Profesional con experiencia
en 10 aos de gestin de
ventas internacionales.
DOT FOODS.
Es una empresa con ms de 50
aos de experiencia, y es el
primer y mayor distribuidor de
alimentos de USA.
DIEZ CANSECO
Francisco,
GRUPO
ORGNICO
NACIONAL S.A.
El Dr Dez-Canseco es el
pionero de la agricultura de
quinua orgnica en el Per y
fundador, Director y Gerente
del Grupo Orgnico Nacional
SA
Sigui estudios en Per,
Chile y los Pases Bajos y se
gradu como abogado en la
Universidad Nacional Mayor
de San Marcos, la ms
antigua en el Per y las
Amricas.
Puso en marcha el proyecto
de quinua orgnica en Puno
en 1985, as como los
proyectos de ajonjol
orgnico y kiwicha (ama-
ranth), en 1994 y 1996,
trabajando con cientos de
pequeos productores.
Hizo la primera traduccin
de los Estatutos de OCIA al









Sierra Exportadora 21

espaol y ms tarde
contribuy a adaptar los
requisitos originales para
los productores ecolgicos a
la realidad de los campe-
sinos andinos.
Es el fundador y Presidente
del Consejo por la Paz,
organizacin de defensa de los
derechos humanos que trabaja
por la construccin de la paz
en el Per desde su creacin,
por ley, en 1992.
En 2000 promovi la creacin
de la Comisin Nacional de
Productos Orgnicos (CONAPO)
con el fin de organizar y
controlar la certificacin
orgnica en el Per. Ha sido
miembro del Congreso y 2
veces de la Comisin
Consultiva de la Cancillera
peruana.
En 2000 fue miembro de la
Mesa de Dilogo convocada
por la Organizacin de Estados
Americanos (OEA), que
gobern el Per a fines del
rgimen de Fujimori. Recibi el
Premio Anual por la Defensa de
los Derechos Humanos en el
ao 2009, entre otros premios
durante su larga trayectoria en
la defensa de los pobres y
marginados en el Per. Ha
dictado conferencias en
universidades de los Estados
Unidos en sus diferentes
especialidades, as como en la
Academia del Servicio Exterior
en Washington DC.
22 Sierra Exportadora






FELICES PRADO
Glicerio,
WIRACCOCHA
DEL PER
Contador Pblico Colegio
graduado en la Universidad
Nacional San Cristbal de
Huamanga, Ayacucho, con
Maestra en Agronegocios en
la Universidad Nacional
Agraria La Molina.
Con ms de 10 aos de
experiencia profesional en
programas y proyectos
pblico sy privados rela-
cionados al desarrollo eco-
nmico empresarial rural,
asociatividad de micro y
pequeas empresas, micro
finanzas, fortalecimiento y
financiamiento de cadenas
de valor
Actualmente est a cargo de
la Gerencia de Empresa
Wiraccocha del Per SAC,
empresa dedicada a fo-
mentar la inclusin econ-
mica y social de pequeos
productores agrcolas en
modelos de cadenas de calor
Desarrolla consultoras para
el Programa Aliados - Agro
Rural, proyectos del BID, en
fortalecimiento de anlisis de
crditos rurales, monitoreo y
recuperacin de crditos,
inteligencia de mercados y
articulacin comercial.
RISSO BASULTO
Ral, INCA
HEALTH
Master de Administracin de
Negocios en la Universidad
de Louisiana (USA)
Ms de 15 aos liderando
equipos de servicio al cliente,
comerciales y de finanzas en
empresas transnacionales.
Slidas relaciones con
inversionistas institucionales
y clientes corporativos.
Consultora en CRM. Docente
de la Universidad de Lima.
Actualmente es Socio en Inca
Health Corp. y Grupo Inca SAC
ROSALES
CHAMORO Oscar,
MINISTERIO DE
ECONOMA Y
FINANZAS
(PROCOMPITE)
Ingeniero Economista, con
estudios concluidos de
Maestra en Proyectos de
Inversin, en la
Universidad Nacional de
Ingeniera.
Profesional especialista en
Proyectos de Inversin Pblica
(PIP), con ms de 9 aos de
experiencia en la formulacin,
evaluacin, seguimiento y
gestin de proyectos de
inversin.
Experiencia como jefe de
proyecto en la formulacin de
diversos PIP bajo la
normatividad SNIFJ evaluador
de Oficina de Programacin e
Inversiones (OPI), asistencia
tcnica a gobierno regionales
y locales en gestin de
inversiones, asesoramiento en
anlisis econmico,
financiero, social para
empresas pblicas, Privadas y
organismos no guberna-
mentales.
Adicionalmente, cono-
cimiento en temas de
Planificacin, Presupuesto,
Contrataciones y
Adquisiciones del Sector
Pblico. Actualmente, es
Analista de la Unidad Tcnica
de PROCOMPITE, de la
Direccin General de Poltica
de Inversiones, del Ministerio
de Economa y Finanzas.

HUAMANCHUM
O Cecilia,
AGROIDEAS
Estudio Economa y Plani-
ficacin en la Universidad
Nacional Agraria La Molina,
con estudio de Poltica
Econmica en la Universidad
de San Marcos. Actualmente
es Jefa de la Unidad de
Promocin de Agroideas.

WIENER,
Hugo
Presidente Ejecutivo del
Banco Agropecuario
(AGROBANCO). Economista de
la Universidad Nacional Mayor
de San Marcos. En los ltimos
veinticinco (25) aos se ha
dedicado principalmente a los
temas de desarrollo
vinculados al sector agrario,
la vida rural, los recursos
naturales y el medioam-
biente. Ha participado en la
formulacin de importantes
proyectos de inversin p-
blica y privada con recursos
de fuentes multilaterales
como el BIRF, BID, FIDA y
FAO, agencias de gobierno
como la Comisin de la Unin
Europea, AECI, COSUDE, GTZ,
agencias privadas de
cooperacin como ICCO,
OXFAM, INTERMON, Lutheran
World Relief entre otras.
Desde Octubre del 2000
hasta Octubre 2010 ejerci la
Presidencia de la Caja Rural
de Ahorro y Crdito Los
Andes S.A. con oficina
principal en la ciudad de
Puno.




Sierra Exportadora 23



MORAN,
Alexande
r
18 aos trabajando en
Desarrollo Productos
Industriales en Alicorp
SAA.Es Ingeniero Qumico de
la Universidad Nacional del
Callao, maestra en
Administracin en la Uni-
versidad Esan. Actualmente
desarrollan productos a base
de Quinua.
CASTILLO DIAZ
Ernesto,
INTERAMSA
AGROINDUSTRIA
L SAC
Ingeniero de la Universidad
Nacional Agraria La Molina.
Investigador de Desarrollo
de Productos sin Gluten a
base de granos andinos en
Interamsa Agroindustrial
SAC.
TABOADA
Gladys,
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
CUSCO
Biloga, Especialista en
investigacin y desarrollo de
nuevos productos en
Industrias Alimentarias Cusco
S.A. Ha colaborado como Co-
Investigador en proyectos
aprobados por CONCYTEC en
el tema Obtencin industrial
de peske en polvo de quinua
orgnica (chenopodium
quinoa willdenow) y deter-
minacin de parmetros
ptimos.
BURGOS
QUIONES Melina
Es la Directora General de
Desarrollo Productivo del
Ministerio de la Produccin.
Administradora de Empresas
con 15 aos de experiencia
profesional en el sector
pblico y privado, con
especializacin en la gestin
de proyectos de apoyo a la
micro y pequea empresa y la
actividad emprendedora, con
8 aos de experiencia en la
Gestin Pblica, a nivel de
Gobierno Central y Local.
Asimismo en la gestin
administrativa, financiero-
contable y comercial en
empresas pequeas,
medianas y grandes.
JERONIMO
Enrique,
GOYA
FOODS
Gerente de Amrica Central,
Sud Amrica y Mexico de
Goya Foods, Inc
Con 70 aos de ser la fuente
principal de la autntica
cocina latina, Goya Foods es
la mayor empresa hispana de
alimentos en los Estados
Unidos. Establecida en 1936
por don Prudencio Unanue y
su esposa Carolina, ambos
oriundos de Espaa, la
historia de Goya est
estrechamente vinculada
tanto con la importancia de la
familia como con la
realizacin del sueo
americano.
Goya Foods
Goya dio comienzo a sus
actividades comerciales en
los bajos de un pequeo
establecimiento del sur de
Manhattan en Nueva York,
brindando sus servicios a las
familias hispanas de la
localidad por medio de la
distribucin de alimentos
tales como aceitunas, aceite
de oliva y sardinas.
Conscientes de que exista
un mercado creciente de
consumidores latinos que
requeran productos frescos
y de alta calidad, la familia
Unanue inculc su filosofa
de excelencia y calidad en
toda la empresa. Esta
promesa de ser los mejores
en su campo es la piedra
angular del lema popular de
Goya:
Si es Goya, tiene que ser
bueno. El resultado de esta
sencilla pero importante
promesa ha sido la evolucin
que ha alcanzado Goya
Foods hasta posicionarse
como lder de la industria
alimentara latinoamericana,
con operaciones a travs del
mundo.





Calle Los Zorzales 160 - 4to piso Urb. El Palomar,
San Isidro, Lima 27 - Per Telfono: (511) 215-
0730 / 215-0745 Sitio Web:
http://sierraexportadora.gob.pe
Alfonso Velsquez Tuesta
Presidente, CEO
Miguel Cordano Rodrguez
Gerente General
Es una publicacin de la Direccin de
Emprendimiento y Competitividad de
Sierra Exportadora.
La fuente de informacin ha sido las
presentaciones y exposiciones realizadas por los
especialistas de las empresas e instituciones
participantes en el evento.
Participaron en la edicin de esta publicacin los
seores ingenieros Miguel Cordano Rodrguez y Luis
Paz Silva.
Informacin sobre quinua
http://www.sierraexportadora.gob.pe/quinua/
Presentaciones del foro internacional
http://www.sierraexportadora.gob.pe/
comunicaciones/biblioteca-virtual/


sierra
exportadora