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DETERMINACION DE LA MATERIA SECA DE PLANTAS, PARA ANALISIS DE

CRECIMIENTO

INTRODUCCIN:
Tot al ment e Hmedo. Todos l os agr egados est n l l enos de agua
yadems existe agua libre superficial. El cont eni do de humedad en l os
agr egados se puede cal cul ar medi ant e l a utilizacin de la siguiente
frmula= [ (W D) / D] * 100Donde,P : es el contenido de humedad [%]W : es la
masa inicial de la muestra [g]D: es la masa de la muestra seca [g]Tambin existe
la Humedad Libre donde esta se refiere a la pelcula superficial de agua que rodea
el agregado; la humedad libre es igual a la diferencia ntrel a humedad t ot al y
l a absor ci n del agr egado, donde l a humedad t ot al es aquella que
se define como la cantidad total que posee un agregado. Cuando la humedad libre
es positiva se dice que el agregado est aportando agua a
lamezcl a, par a el di seo de mezcl as es i mpor t ant e saber est a pr
opi edad; ycuando la humedad es negativa se dice que el agregado est
quitando agua a la mezcla. Todos los alimentos, cualquiera que sea el mtodo
de industrial i zacin a que hayan sido sometidos, contienen mayor o menor
proporcin. Las cifras de contenido en agua varan entre un 60 y 95% en los
alimentos naturales. El agua puede decirse que exi ste en dos formas
generales: "agua l i bre" y "agua ligada. Agua libre o absorbida, que es la
forma predominante, se libera con gran facilidad y es estimada en la mayor
parte de los mtodos usados para el clculo del contenido en agua. El agua
ligada se halla combinada o absorbida. Se encuentra en los al i mentos como
agua de cristal i zaci n (en los hidratos) o ligadas a las protenas. Estas
formas requieren para su eliminacin en forma de vapor un cal entamiento de
distinta intensidad. Parte de la misma permanece ligada al alimento
incluso a temperatura que lo carboni za. As pues, la frase
" % d e a g u a " a p e n a s s i g n i f i c a n a d a me n o s q u e s e i n d i q u e
e l m t o d o d e determinacin usado.

La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer
toda el agua posible a travs de un calentamiento hecho en condiciones
de laboratorio. Es una nocin usada principalmente en biologa y agricultura.
El procedimiento consiste en pesar la materia fresca (en su estado natural), y
someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio, llegando a
una temperatura de entre 103 y 105 C (en el caso de los alimentos) mientras que
el tiempo que dura el calentamiento depender de cada substancia. Una vez
pasado el tiempo de calentamiento se pesa el residuo, que ser la materia seca.

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Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la muestra
los Compuestos orgnicos voltiles como el amoniaco y el alcohol.
Proceso
El procedimiento es el siguiente: una cantidad conocida de producto se deseca a
una determinada temperatura hasta obtener un peso constante. El peso obtenido
despus de la desecacin, y calculado su porcentaje, representa el extracto seco.
El agua, en los productos lquidos, o la humedad, en los slidos, se calcula por
diferencia.

P = Peso de la muestra despus de la desecacin.
P = Peso de la muestra antes de la desecacin.
Conocer el extracto seco en determinados productos, como por ejemplo la leche,
es muy importante ya que sirve para detectar fraudes, dado que este es un valor
bastante constante. Es aplicable tambin a la cerveza, harinas, leche en
polvo, mantequilla, carnes, queso, etc.
Uso de la materia seca
Energas renovables: Se utiliza el concepto de materia seca absoluta (que
difiere del concepto general de materia seca en que todava hay un residuo de
agua no extrada en un laboratorio convencional). Se aplica esta materia seca
para conocer el rendimiento en el uso de energa de origen vegetal
(lea, biocombustibles, biomasa, etctera).
Industria alimentaria: Se utiliza la materia seca determinada por un mtodo
de anlisis gravimtrico. En el caso del queso el porcentaje de materia seca
para el consumidor se da de forma diferente dependiendo del grupo al que
pertenezca el queso: el contenido titiritis en grasa se presenta como un
porcentaje de grasa sobre la materia seca, pero en quesos blandos es el
contenido absoluto referido a la materia fresca.


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Objetivos:
Determinacin de la materia seca de plantas problema (y sus rganos) de
diferente edad mediante estufa.
MATERIALES:
Estufa
Bolsas de papel
Balanza de precisin (0.1g)
Tijera
PROCEDIMIENTO:
Tome las muestras de las plantas problema, de diferente edad y estado
fisiolgico. Use las plantas, a las cuales, en la prctica anterior determino el
rea foliar.
Diseccinelas en sus partes principales hojas, tallo, raz, flores, frutos, etc.
Tome el peso fresco de cada parte. Ponga cada parte en una bolsa de
papel y etiquete con claridad use lpiz.
Pngalas a una estufa a 70 c, hasta peso constante a partir de las 20
horas saque y pese y vuelva a pesar. Esto sucede aproximadamente a las
24 horas.
Saque las muestras de la estufa y pselas lo ms pronto posible. De lo
contrario, coloque las muestras en una campana desecadora, hasta que
enfren. Luego pese en una balanza con 0.1 g de precisin.


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RESULTADOS:
Registre sus datos en una hoja de clculo, en donde los datos estn ordenados
por edad, por planta y por parte.

planta

raiz

tallo
hojas

vainas


Peso total
100%
pf ps pf ps pf ps pf ps
1 0.7231 0.4031 3.6798 2.1004 6.6158 3.1028 3.3584 1.2010 21.1844
2 0.4840 0.2042 3.1568 2.0258 6.1234 3.1248 3.4582 1.4526 20.0298
3 0.6166 0.3016 3.4537 1.8999 6.8964 3.1720 3.1210 1.0258 20.487


PESO SECO POR PLANTA:
PLANTA 1: 6.8073
PLANTA 2: 6.8074
PLANTA 3: 6.3984

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PESO FRESCO POR PLANTA:
PLANTA 1: 14.3771
PLANTA 2: 13.2224
PLANTA 3: 14.0877

CALCULO DE LA MATERIA SECA POR PLANTA:

MS=PS/PFX100
PS=PESO SECO
PF=PESO FRESCO


PLANTA 1:
MS=PS/PFX100
MS=6.8073/14.3771X100=47.34%

PLANTA 2:
MS=PS/PFX100
MS=6.8074/13.2224X100=51.48%

PLANTA 3:
MS=PS/PFX100
MS=6.3984/14.0877X100=45.43%





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CUESTIONARIO
Qu error podramos cometer al considerar que toso el peso seco de la planta es
materia orgnica, producto de la fotosntesis como podra corregirse?

Calcular la cantidad de materia orgnica que debemos aportar a nuestros cultivos
es una cuestin que empezamos a barajar especialmente a partir de estas fechas
y que vamos a intentar resolver en este artculo.
A pesar de las recomendaciones que se dan, la materia orgnica hoy en da est
infravalorada por parte de algunos agricultores, que no saben que este elemento
constituye la verdadera fertilidad del suelo, ya que adems de mejorar las
propiedades del mismo, aumenta la despensa de alimentos del suelo, haciendo
que este pueda retener ms nutrientes. Un buen plan de abonado no debe
obviar un conveniente aporte orgnico, si no, la fertilizacin posterior a base de
abonos minerales, no va a tener la eficacia esperada en trminos de rendimiento
de cultivo.
Cuando incorporamos al suelo un abono orgnico del tipo que sea, este se
descompone gracias al conjunto de seres vivos que habitan el suelo (lombrices,
bacterias, insectos, etc.). El residuo formado a partir del metabolismo de estos,
junto con sus propios cuerpos y restos vegetales que puedan haber en el suelo,
forman el humus, proceso conocido como humificacin.
El humus como tal, no puede ser absorbido por la planta. Antes de ello, y de forma
muy lenta (1-3% anual), el humus se va transformado en elementos minerales,
ahora s asimilables por el vegetal. Este proceso se denominamineralizacin y
explica el hecho de que un buen aporte de materia orgnica al principio del ciclo
de cultivo asegure una excelente fertilizacin al ir liberando al suelo los nutrientes
de forma continuada.
Como la materia orgnica tiene que pasar por todos estos procesos antes de
estar disponible para la planta, el aporte se realiza unos meses antes de que el
cultivo entre en vegetacin, siendo muy comn realizar esta prctica durante el
invierno en cultivos leosos.
En cualquier finca comercial que se precie, los clculos de abonado no se hacen a
ojmetro, sino que se parte de un anlisis de suelo previo, que nos va a indicar la
cantidad de elementos a aportar en nuestro plan de abonado, en este caso,
materia orgnica.
El resultado del anlisis de nuestro cliente nos da un contenido en materia
orgnica del 0,8%, un nivel bastante bajo. La finca se llevaba aos abonando por
la va rpida, nicamente a base de sacos de fertilizante mineral, con

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incorporacin directa al terreno. Este hecho unido a un laboreo excesivo del
terreno, que oxigena el suelo y aumenta la tasa de mineralizacin de la poca
materia orgnica que pueda existir, explica el motivo del empobrecimiento del
suelo .
Nuestro objetivo va a ser conseguir aumentar los niveles de materia orgnica
hasta el 1,2%, un nivel aceptable de forma general para la mayora de cultivos.
Adelantamos que va a haber que agregar mucha materia orgnica, por lo que tal
vez tengamos que hacer los aportes en varias veces.
La mayor parte de las races de nuestro cultivo se encuentran en los primeros 20
cm (existen tablas al respecto para cada especie), de manera que desde la
superficie hasta los 20 cm de profundidad deber haber un contenido del 1,2% de
materia orgnica.
Nos decantamos por emplear como fuente de materia orgnica, estircol, y para
calcular la cantidad de este a aportar, a partir de ahora materia fresca (MF),
aplicaremos la siguiente frmula que vamos a ir explicando:

MF=(S x p x Da x %Mo) / (%ms x k
1
)

Los tres primeros valores nos dan a conocer la masa de suelo sobre la que vamos
a realizar la labor. La parcela tiene una superficie (S) de una hectrea (10.000 m
2
)
nuestra profundidad (p) ser de 20 cm, que expresamos en metros (0,2 m).
Tambin sabemos que la densidad (Da) de la mayora de suelos suele tener un
valor de alrededor de 1,35.
Seguidamente conocemos que el porcentaje de materia orgnica (% Mo) que
vamos a agregar es del 0,5% (queremos llegar al 1,2% y partimos del 0,7%),
que a efectos de la frmula sera: 0,5%=0,5/100=0,005. Esta cantidad la vamos a
aportar a la masa de suelo arriba considerada.
Finalmente para conocer los dos ltimos valores que son el porcentaje de materia
seca (% ms) y el coeficiente isohmico (K
1
), empleamos la siguiente tabla, donde
las cifras para estircol bien hecho son 25% (0,25) y 0,45 respectivamente. La
tabla ha sido muy simplificada para obtener unos datos de referencia orientativos
de forma sencilla.
Cul es la diferencia entre materia parcialmente seca y totalmente seca?
MATERIA PARCIALMENTE SECA:

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Alimento "Parcialmente Seco" (PS) es una muestra de alimento recibida "tal como
ofrecida" (TCO) sometida luego a secamiento en estufa a 60 grados centgrados, y
luego puesta en equilibrio al medio ambiente, la cual contiene aproximadamente
88% de MS y 12% de humedad. Esta muestra es la usada para el anlisis de
laboratorio y los resultados se reportan en base a Muestra Parcialmente Seca
(MPS). A esta muestra se le determina Materia Seca Total, secndola a 105 C.
MATERIA TOTALMENTE SECA:
La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras extraer
toda el agua posible a travs de un calentamiento hecho en condiciones
de laboratorio. Es una nocin usada principalmente en biologa y agricultura.




















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CONCLUSIONES

La materia seca o extracto seco es la parte que resta de un material tras
extraer toda el agua posible a travs de un calentamiento hecho en
condiciones de laboratorio. Es una nocin usada principalmente
en biologa y agricultura.
El procedimiento consiste en pesar la materia fresca (en su estado natural),
y someterla a un secado por calentamiento en un horno de laboratorio,
llegando a una temperatura de entre 103 y 105 C (en el caso de
los alimentos) mientras que el tiempo que dura el calentamiento depender
de cada substancia. Una vez pasado el tiempo de calentamiento se pesa el
residuo, que ser la materia seca.
Al mismo tiempo que se extrae toda el agua posible, desaparecen de la
muestra los Compuestos orgnicos voltiles como el amoniaco y el alcohol.























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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


Azcn-bito, j. Y taln, m. (2000)
fundamentos de fisiologa vegetal
interamericana-McGraw-Hill, Madrid.

Barcel coll, j.; Nicols Rodrigo, g.; Sabater Garca, b. Y
Snchez taes, r. (2001)
fisiologa vegetal
ed. Pirmide, Madrid.

Garca, fs.; resello, j. Y Santamara, mr. (2001).
Iniciacin a la fisiologa de las plantas.
Editorial foro Europa.