PRACTICA N13

EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES

Interrogantes
1. Expliar !etalla!a"ente la extrai#n !e aeites eseniales por
!estilai#n$

La destilacin por arrastre de vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en
agua y ligeramente voltiles, de otros productos no voltiles; de esta forma,
compuestos orgnicos de alto punto de ebullicin son destilados con cierta rapidez por
debajo del punto de ebullicin del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor
generado.
Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la destilacin,
utilizando para ello la extraccin discontinua lquido!lquido, t"cnica que consiste en
agitar la solucin acuosa que contiene el compuesto orgnico con un disolvente
orgnico inmiscible con el agua, en este caso diclorometano, el cual permite la
formacin de dos fases, en las que se distribuyen los solutos seg#n sus solubilidades,
la orgnica y la acuosa. Luego, como la fase orgnica final contiene tanto aceite como
diclorometano, este #ltimo se debe evaporar, empleando una placa calefactora.
$inalmente es importante caracterizar el aceite obtenido %tipo y grado de pureza&,
utilizando la t"cnica de cromatografa en capa fina 'L(, que permite la rpida
separacin y el anlisis cualitativo de peque)as muestras de material. *e esta forma,
tanto una muestra del aceite extrado como un patrn, son ubicados en una fase
estaconaria polar, para ser sometidos a una fase lquida mvil y apolar que eluir sus
componentes mostrando diferencias en la ad+esin de las mol"culas a dic+a fase mvil;
el desplazamiento generado en la placa es revelado a trav"s de una cmara de luz ,.-.,
de tal forma que si los movimientos de la muestra y del patrn son similares se puede
concluir que pertenecen al mismo compuesto.
Conl%si#n& La destilacin es un proceso fsico pues no se produce ninguna
transformacin de sustancias sino una separacin, desde el punto de vista de la fsica
la destilacin se define del siguiente modo. /muc+as sustancias de punto de ebullicin
muy alto, calentadas juntamente con el agua pasan a estado de vapor a la temperatura
de ebullicin de "sta, son por lo tanto, voltiles con el vapor de agua y pueden
obtenerse y purificarse por destilacin en corriente de ese vapor
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+. In!iar los ",to!os !e extrai#n !e aeites eseniales$
3nfleurage.
3xtraccin con solventes.
3xtraccin por prensado.
3xtraccin con fluidos supercrticos.
4idrodestilacin.
3xtraccin por arrastre con vapor.
Conl%si#n& 3xisten diversos m"todos mediante los cuales se consigue extraer las
esencias de los vegetales que las contienen.
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3. In!iar %al !e los ",to!os es el "as a!e%a!o - por.%e$
La destilacin al vacio, ya que se destilan sustancias a temperaturas por debajo del
punto de ebullicin %vacio parcial en el alambique&. 3s efectivo pero caro cuanto mayor
es el grado de vacio menor es la temperatura de destilacin. 3ste proceso se usa para
purificar vitaminas y productos inestables. La sustancia se coloca en una placa dentro
de un espacio que se +a +ec+o vacio y se alienta. 3l condensador es una placa fra. La
mayor parte del material pasa por el espacio entre las dos placas y por lo tanto se
pierde muy poco.
Conl%si#n& 3l proceso destilacin al vacio se usa para purificar vitaminas y productos
inestables por eso seria mas adecuado.
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/. 0enionar los o"ponentes "1s i"portantes !el aeite esenial extra*!o$
Los componentes principales de aceite esencial de 4ierba luisa son.
(itral
5eraniol
6erol
$arnesol
(itronelol
Linalool
(itronelal
Limoneno
7irceno
Conl%si#n& La fraccin voltil es la caracterstica ms destacada de la +ierba luisa.
8u rendimiento en aceite esencial fluct#a entre 9.: y ;.9< dependiendo de diversos
factores endgenos y exgenos. 3l principal componente de la calidad +abitual de
+ierba luisa es el citral.
'i(liogra)*a& +ttp.00repositorio.espe.edu.ec0bitstream0:;9990=;;0;0'!38P3!
9:=9:=.pdf
2. Con los !atos o(teni!os !eter"ine el "o!elo "ate"1tio .%e !esri(e el
proeso !e extrai#n !e aeites eseniales$
Conl%si#n& 'eniendo en cuenta los : batc+ realizados, tenemos. 4ierba Luisa fresca.
>;.?@9 Ag; 4ierba luisa seca utilizada. @.@@9 Ag; Bceite total extraido. @:.; ml
'i(liogra)*a& Cnforme realizado de aceite de +ierba luisa %(ymbopogon citratus&
3. 4aga el !iagra"a !e )l%5o para la extrai#n !e aeites eseniales por
!estilai#n$
Conl%si#n& Los aceites esenciales se extraen de los tejidos mediante diversos
procedimientos fsicos y qumicos seg#n la cantidad y estabilidad del compuesto que se
pretenda obtener.
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6. Realie %n lista!o !e por lo "enos +7 "aterias pri"as aro"1tias
in!ian!o s%s onstit%-entes prinipales - la i"portania eon#"ia !e los
"is"os$
8A(e!%l 85a9"*n
8A5en5o 8la%rel
8An*s 8li"#n
8'en5%* 8"an!arina
8Canela 8"ilenra"a
8Cipr,s 8naran5a !%le
8Cla:o 8or,gano
8E%alipto 8ro"ero
8;eranio 8to"illo
84ier(a l%isa 8<aleriana
8=a9"in 89ana>oria
8La%rel
Conl%si#n& Los Bceites 3senciales son productos qumicos que forman las esencias
odorferas de un gran n#mero de vegetales.
'i(liogra)*a: http://www.ecoaldea.com/aromaterapia/aaee.htm
?. Desri(a en )or"a preisa las operaiones !el proeso !e extrai#n !e
aeites eseniales reali9a!o in!ian!o los p%ntos r*tios - proponga las
estrategias !e sol%i#n$
(uando un fluido se somete a condiciones por encima de su presin y temperatura
crticas, se encuentra en su estado supercrtico.
3n este estado, la lnea de separacin de fases lquido!gas se interrumpe. 3sto implica
la formacin de una sola fase en la que el fluido tiene propiedades intermedias entre
las de un lquido y las de un gas. as pues, mientras se mantiene una gran difusividad
%propia de los gases&, se consigue una alta densidad %cercana a la de los lquidos&.

Bl igual que los gases, la densidad de los $8( vara enormemente con la presin y la
temperatura, aunque se alcanzan densidades muy cercanas a las de los lquidos. Bs
pues la propiedad ms caracterstica de los fluidos supercrticos es el amplio rango de
altas densidades que pueden adoptar dependiendo de las condiciones de presin y0o
temperatura %a diferencia de los lquidos que son prcticamente incompresibles y de
los gases que poseen densidades siempre muy bajas&.
*ada la relacin directa entre la densidad de un fluido con su poder solvatante,
tenemos que los fluidos supercrticos pueden variar enormemente su capacidad de
solvatacin mediante peque)as variaciones en la presin y0o temperatura.
'eniendo en cuenta estas caractersticas, los $8( se convierten en disolventes ideales
puesto que su enorme difusividad les permite penetrar perfectamente a trav"s de
matrices porosas y su capacidad de solvatacin modulable les permite una gran
versatilidad y selectividad seg#n las condiciones de presin y temperatura a las que se
sometan.
8us aplicaciones principales son pues.
3xtraccin %especialmente de productos naturales&. no deja residuos, se
obtienen extractos de alta pureza y no requiere altas temperaturas
Precipitacin. obtencin de cristales con morfologa muy uniforme, alta
pureza y libres de residuos de disolvente
7edio de reaccin. la existencia de una sola fase permite una ptima
transferencia de masa y de energa.
Conl%si#n& 8in duda el fluido ms utilizado tanto a nivel de investigacin como en
aplicaciones industriales es el (D:. 8e trata de un gas inocuo, abundante y barato
cuyas condiciones crticas son relativamente bajas %>;E(, F> atm& y por tanto fciles
de operar.
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