UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS










DESARROLLO DE EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIN





ALUMNA: GUADALUPE VSQUEZ Johsbely M.

Lambayeque, Junio del 2014
1. Mencione las etapas involucradas en el manejo de cultivos.

El manejo de un cultivo microbiolgico involucra las siguientes etapas:
a) El aislamiento del microorganismo.
b) La conservacin del microorganismo.
c) La preparacin del medio de cultivo en el que se desarrolla.
d) La preparacin del inculo.
e) El escalamiento
f) La produccin industrial.

Cada una de estas etapas es importante, y algn descuido en algunas
de ellas puede conducir todo el proceso al fracaso.

2. Comente las siguientes expresiones:

a) Solo los cultivos puros pueden ser utilizados en la industria;
esto se debe a que en algunos procesos industriales es
imprescindible que se encuentre solo un tipo de microorganismo,
mientras que en otros es necesario la presencia de un
conglomerado de ellos para que se puedan alcanzar los objetivos
esperados.
b) En todos los procesos de fermentacin en necesario
mantener condiciones estrictas de esterilidad en el equipo de
produccin; ya que esto permitir el crecimiento y desarrollo
adecuado del microorganismo, pues si se hallan presentes otros
microorganismos, estos competirn por los nutrientes del medio,
haciendo que la cepa de inters desaparezca o disminuya
significativamente la produccin de metabolitos.


3. Describa las tcnicas utilizadas para el aislamiento de microorganismos.

Siembra en placa Petri por rayado. Esta tcnica se basa en la
separacin de los microorganismos al dispersar por rayado sobre agar
una muestra que los contiene.
Siembra en placa vertida. En esta tcnica se hacen crecer los
microorganismos en tubos, cada uno con una concentracin diferente, y
se evala el tubo en el que las colonias crecieron en forma separada.
Diluciones en serie. Esta tcnica se aplica cuando se conoce de
antemano que el microorganismo de inters se encuentra en mayor
cantidad que los dems.

4. Cite dos ventajas y dos desventajas de cada uno de los mtodos de
conservacin de microorganismos.
Resiembra o el subcultivo.
Ventajas:
Los procedimientos son simples
No requiere de equipos especializados y costosos.
Desventajas:
la deshidratacin del medio y muerte del microorganismo.
Alta posibilidad que el cultivo se contamine durante las resiembras.
La desecacin.
Ventajas:
No se requiere un equipo especial ni mucho personal para ejecutarlo.
Si no se contamina, el cultivo puede permanecer viable por muchos
aos.
Desventajas:
No todos los microorganismos sobreviven a este mtodo.
Mayormente son utilizados para microorganismos formadores de
esporas.
La congelacin.
Ventajas
No necesita mucho personal para ejecutar el mtodo.
Se puede utilizar por periodos largos o cortos de tiempo.
Desventajas
El costo del equipo y mantenimiento de cultivos es alto.
Se siembra en tubos inclinados, habiendo posibilidad de contaminacin
en la resiembra.
La liofilizacin.
Ventajas
puede mantener la viabilidad por 20 aos o ms.
No requiere resiembras, evitando la contaminacin.
Desventajas
La inversin inicial es en la adquisicin del equipo es alta.
5. Menciones los grupos bsicos de nutrientes requeridos por los
microorganismos, adems del agua y el oxgeno en el caso de los
aerobios. Incluya tres ejemplos de cada uno.
Energa: (fottrofos y Quimitrofos)
energa de la luz o radiacin solar
compuesto qumico inorgnico
compuesto qumico orgnico
Carbono: (Auttrofos y Hetertrofos)
Melazas de caa y remolacha
Granos de cereales, almidn, glucosa, sacarosa y lactosa
Aceites comerciales.
Nitrgeno:
Licor de maceracin de maz, la harina de soya, los frijoles de soya.
Hidrolizado de casena, desechos de matadero
Harina de pescado y extracto de levadura.
Minerales y vitaminas
Fosfatos como principal fuente de fsforo.
Azufre, presente en coenzimas.
Fsforo, contribuye en el crecimiento celular y es un importante
componente estructural.

6. Defina los siguientes trminos.
a) Microorganismos organtrofo hetertrofo, microorganismos que
son capaces de obtener su energa de un compuesto qumico
orgnico y estos constituyen tambin su fuente de carbono.

b) Microorganismos fottrofo, microorganismos que obtienen la
energa de la luz o radiacin solar.

c) Medio de cultivo sinttico, los medios sintticos se preparan a
partir de compuesto puros en proporciones definidas.

d) Medios de cultivo complejos, se preparan a partir de ingredientes
de origen natural cuya composicin qumica no est del todo
definida.
7. Explique cundo es importante la utilizacin de un medio de cultivo
sinttico y cundo un medio de cultivo complejo.
Medio de cultivo sinttico, su mayor aplicacin se genera en el rea de la
investigacin, porque es posible determinar los requisitos especficos para el
crecimiento de los microorganismos o la formacin de un determinado
producto.
Medio de cultivo complejo, su composicin varia con el tiempo y el lugar y la
forma de almacenamiento; ejemplo: extracto de carne, melazas, harina de
semillas de algodn, harina de soya y agua de maceracin de maz.

8. Qu factores se deben tomar en cuenta durante la formulacin de
medios?
Rendimiento del producto por gramo de sustrato
Concentracin del producto
Velocidad de formacin del producto y
Rendimiento de productos indeseables.
Adems debe ser barato y de calidad adecuada.
Estar disponible todo el ao y
No ocasionar problemas serios en el rea de produccin.

9. Se utiliza el mismo medio de cultivo durante todas las etapas
involucradas en la produccin de un metabolito? Explique.
El medio de cultivo utilizado durante todo el proceso industrial no es
necesariamente el mismo. Por lo general, el medio usado para la preparacin
del inculo es diferente al utilizado en el proceso de produccin, porque
cumplen diferentes funciones.

10. Describa brevemente cada una de las etapas involucradas en la
preparacin de un inculo.
Recuperacin de la cepa, para la recuperacin de la cepa, depender
especficamente del mtodo de conservacin utilizado, que puede ser por
liofilizacin, congelado, secado, etc.
Crecimiento de microorganismos en un medio de cultivo slido, una vez
preparada la suspensin de microorganismos, se toma una asada y se raya en
un medio de cultivo slido en el interior de tubos de agar inclinado. Se incuba a
temperatura y tiempo adecuados.
Crecimiento en un medio de cultivo lquido, se toma una asada del crecimiento
del microorganismo en el medio de cultivo slido y se introduce en matraces
Erlenmeyers de 100 250 que contienen un medio de cultivo lquido. Luego se
esteriliza y se incuban, de acuerdo con los requerimientos ambientales del
microorganismo.