Descripcin: Es un alga de forma esfrica que crece en las orillas de lagunas lagos, ros y

quebradas de los Andes. Tiene color verde azulado y se utiliza en sopas, segundos,
mazamorras, mermeladas, etc.
Nombre cientfico: Nostoc commune, Vauch.
Por cada 100 gr. o una taza de Llullucha
54 caloras
1.7 gr. de protenas
0.2 gr. de grasas
11.8 gr. de carbohidratos
en 15 gr. o una cucharada
1118 mg de calcio
380 mg. de fsforo



Alimento
Calora
s en
(100g)
Prote
nas en
(100g)
Grasas
en
(100g)
Carbohi
dratos
en
(100g)
Hierro
en
(100g)
Calcio
en
(100g)
Fosforo
en
(100g)
Llullucha 54 1.7 0.2 11.8 0.8 745 25
Fuente: (Ayala, 2004)


Misin y visin de la idea de
negocio:

Misin
Revalorizar , beneficiar y darle valor agregado a la llullucha y papaliza
convirtindolos en productos fciles de preparar y de alta calidad.
Visin
Constituirnos en una pequea empresa sostenible que procese productos de
calidad para satisfacer las necesidades del cliente moderno
Valores
Nuestros valores son:
Respeto por el medio ambiente
Precio justo para los proveedores como para los clientes.
Oportunidad de trabajo para quienes ms lo necesitan
Emprendedor(a): Roxana Vliz Snchez


Ttulo de la idea de
negocio:
Procesado y beneficiado de la llullucha
(Nostoc comunis) y la papaliza

Rubro: Manufactura de productos alimenticios

Municipio de
implementacin:
Toms Fras - Potos

Estado de desarrollo de
la idea:
Idea nueva

Su aporte en el
proyecto:
Aporte econmico

Logros relevantes respecto a la idea de negocio:

Qu es mi producto/servicio?. Cules son sus
principales caractersticas?; Cul es la situacin
competitiva?; Cul es la principal diferencia
competitiva?; Por qu es innovador?


1. Cual es mi producto o servicio
a) cuales son sus principales atributos o caractersticas
Mis productos son:
- Cajitas de llullucha deshidratada y beneficiada de 100 gr de
peso, totalmente limpios de moluscos y seleccionados, listas
para ser utilizadas en la cocina en sopas altamente nutritivas y
fciles de cocinar.
- Cajitas de papaliza de 250 gr de peso precocida, deshidratada
y picada en trocitos que mantienen el sabor y color de la
papaliza en fresco, listas para ser utilizadas en la cocina y
disponibles todo el ao, no solo en la temporada de produccin.
Fciles de cocinar y con un alto valor nutritivo.
LLullucha ( alga de agua dulce utilizado en para acompaar diferentes sopas)

Estamos hablando de uno de los productos tpicos andinos con ms alto valor nutritivo, superior an al pescado
en contenido de protena, adems contiene poderosos antioxidantes y propiedades anticancergenos de acuerdo
a estudios realizados por expertos. Estas caractersticas la convierte en un producto competitivo de acuerdo a las
ultimas tendencias de mercado, las cuales son: fcil de usar o preparar, con alto valor nutricional y totalmente
orgnico y ecolgico ya que produce en bofedales con aguas libres de contaminacin en alturas superiores a los
2500 m.s.n.m. donde no interviene la mano del hombre en la produccin , solo en la siembra y cosecha.
Actualmente existe en el mercado expendindose de manera artesanal, con falta de higiene y una mezcla
varietal y por manejo inadecuado generalmente se lo encuentra muy fraccionado.
Adems de todo lo mencionado estaramos revalorizando este producto que antiguamente era de consumo
masivo y el que actualmente por desconocimiento de las bondades que tiene y la morosidad que representa
limpiarla ya no se esta consumiendo.
El nostoc, utilizado en la alimentacin humana por su gran aporte encalcio, es una alga
cianofita del reino bacteria que aporta nitrgeno a la tierra.