CAPITULO IV

I.- NUTRICIN AUTOTROFA

1. DEFINICIN
- Es un proceso de nutricin realizado por organismos
auttrofos, que utiliza dixido de carbono (CO2)
como nica fuente de carbono para fabricar sus
molculas! "on autosuficientes!
- E#emplo$ %as clulas &egetales ' algunas bacterias!
- (or tanto realizan la fotos)ntesis!
2. FOTOSNTESIS
A. CARACTERSTICAS GENERALES
- Es el principal mecanismo de captacin de energ)a
por los organismos &i&os, las clulas
fotosintetizadoras capturan la energ)a luminosa de la
luz solar ' la con&ierten en energ)a qu)mica, la que
queda almacenada en los enlaces de molculas
org*nicas sintetizadas a partir del CO2 ' el +2O!
- %a fotos)ntesis utiliza la energ)a solar (%uz) para
sintetizar productos ricos en $ energ)a (glucosa),
ox)geno, a partir de reacti&os pobres en energ)a,
bixido de carbono ' +2O$
- %os pigmentos accesorios captan energ)a solar para
lle&arlo a la clorofila ,a- para con&ertirlo en Energ)a
qu)mica!
- .nualmente se sintetizan / x 01
00
23 de glucosa
sobre la litosfera a partir de unos 4 x 00
00
23 de CO2
%os continentes aportan el 215
%os ocanos aportan$ 615
- %a fotos)ntesis es realizada por$
(lantas superiores e inferiores
Cianofitas
.lgunas bacterias!
.lgunas protistas
3o ocurre en 7ongos - ni animales
- 8CO2 9 8+2O CC8+02O8 9 8CO2
- %a fotos)ntesis en los &egetales ocurre dentro de los
cloroplastos!
: 2ilacoides
- %os cloroplastos son org*nulos formados por una
doble membrana!
B. ELEMENTOS IMPORTANTES DE LA FOTOSNTESIS
a) LUZ
- %a luz est* constituida por los paquetes indi&iduales
de energ)a llamados ;O2O3E" (unidades de
energ)a)
- %a luz son ondas electromagnticas (;otones)
<ltra&ioleta = > . = .m 3 ? >nfrarro#o
=$ &ioleta .m$ amarillo
>$ @ndigo 3$ 3aran#a
.$ .zul ?$ ?o#o
=$ &erde : de = A ?$ %uz &isible
- %a luz &isible tiene ondas de longitudes entre 411 B
C11 nm
%a luz blanca contiene todas las longitudes
de onda del espectro &isible!
- %a luz que es absorbida puede calentar al ob#eto, o
inter&enir en procesos biolgicas (fotos)ntesis)
%a luz que es refle#ada o transmitida les da a
los ob#etos su color!
Energ)a solar
;otopigmentos
b) FOTOPIGMENTOS
- %os cloroplastos contienen .?3 ' ribosomas &arios
tipos de molculas que absorben diferentes
longitudes de ondas de la luz con el caso de los
;otopigmentos$
Clorofilas
;icobilinas
Carotenos
Dantofilas, etc!
CLOROFITAS
- (igmento de color &erde contenido en los granaE es
capaz de absorber la luz &ioleta, ro#a ' azul ' refle#ar
la &erde! (or este moti&o las 7o#as ' las partes
tiernas de las plantas presentan su t)pica coloracin
&erde!
- Contienen$ <n grupo porfir)nico, con 4 anillos
pirrlicos alrededor de un *tomo central de
magnesio! .dem*s posee fitol (responsable de la
liposolubilidad de las clorofilas)!
- Existen F tipos de clorofila$ a, b, c, ' la
bacterioclorofila (clorofila ,!-, est* ltima presente en
las bacterias fotosintezadoras)!
- %a clorofila ,a-$ (C""#$2O"N%M&), es el principal
pigmento captador de energ)a de la luz en las
plantas superiores, siendo adem*s la m*s
abundante (2 / &eces m*s clorofila ,a- en las
plantas superiores)!Es el tipo de clorofila m*s
7abitual, 'a que las G partes de clorofila &erde
pertenecen a este tipo!
.bsorbe con ma'or intensidad las radiaciones
luminosas cu'a longitud de onda se 7alla
comprendida entre 811 B C11 nm (corresponde a la
luz ro#a)!
- Clorofila ,b-$ (C""#$'O(N%M&), es menos frecuente
que la clorofila ,a-! .parece en plantas, algas &erdes
' en otro organismos como algunas cianobacterias
(las cloroxibacterias)!
- %os otros tipos de clorofila son menos frecuentes,
como la c)*+*,-)a C1 ' la c)*+*,-)a C2 que aparecen
en las algas ro#as ' algunas algas m*s primiti&as!
- %a clorofila ,d- es an m*s exclusi&a, apareciendo en
la cianobactera (Acaryochloris marina) ' una alga
marina!
- %as clorofilas no absorbe la energ)a de las longitudes
de onda correspondiente al &erde F11 nm (m*s bien
la refle#an)!
- (igmentos accesorios$ Carotenos ' ;icobilinas! %os
que complementan la accin de la clorofila, porque la
energ)a que absorben la transfieren a las molculas
de la clorofila! %as clorofilas ' los pigmentos
accesorios se 7allan en los discostilocoides de la
grana en los cloroplastos!
L*. Ca+*/!0*-!.1
"on dos tipos$ carotenos ' xantofilas!
- 2ienen su m*ximo de absorcin en el rango entre el
azul ' el &erde (411-F11 nm), se &en de color
amarillo!
F-c*b-)-0a.1
- "on dos$ ficocianinas ' las ficoeritrinas
- En el rango entre el &erde ' amarillo (FF1 B 8/1 nm)
' se &en de color azul o prpura!
F-c*c-a0-0a.$ "e encuentran con#ugadas a
prote)nas denomin*ndoseles ficobiliprote)nas!
F-c*!+-/+-0a.$ (igmento ro#o!
c) MOL2CULAS TRANSPORTADORAS DE
ELECTRONES
- El transporte de electrones en el proceso
fotosinttico tiene lugar a tra&s de una serie de
molculas espec)ficas, entre las que tenemos$
plastoquinona, citocromo b, citocromo f,
plastocianina, ferrodoxina!
- %as molculas transportadoras se localizan en los
cloroplastos de las clulas eucariticas ' en los
mesosomas en las clulas procariticas!
3. FASES DE LA FOTOSNTESIS
A. FASE LUMINOSA
- Hepende, directamente de la presencia de la luz de
molculas transportadoras de electrones
fotopigmentos
- "e lle&a a cabo en los tilacoides de la grana!
- %as reacciones que dependen de la luz con&ierte la
energ)a de la luz solar en energ)a qu)mica de dos
molculas transportadoras diferentes$
<na molcula transportadora de energ)a
llamada .2(
I el transportador B fosfato reducido
(3.H(+)
- %os fosfatos se 7allan agrupados en fotosistemas
F*/*.-./!4a I1
- "u centro de accin es la clorofila ,a-
- "u pico de absorcin est* en los C11 nm (se le llama
tambin (C11)
F*/*.-./!4a II1
- "u centro de accin es la clorofila ,a>>-
- "u pico de absorcin est* en los 861 nm (se le llama
tambin (861)
- <n fotosistema est* constituido por$
Clorofila
%as molculas de pigmento accesorio
Jolculas transformadas de electrones
- Cada tilacoide contiene cientos de copias de dos
colores diferentes de fotosistema!
- (or tanto una fotosistema est* constituida por$
<na antena$ Conformada por los pigmentos
accesorios, actan como un dispositi&o colector
de energ)a luminosa, que posteriormente es
transferida a la clorofila ,a-!
Centro de accin$ %a clorofila ,a- constitu'e el
centro de reaccin, es el nico pigmento que al
recibir energ)a de las molculas antena, uno de
sus electrones absorbe la energ)a, de#a la clorofila
' brinca 7acia el sistema de transporte de
electrones!
- %a clorofila ,a- constitu'e la nica molcula
capaz de con&ertir la$
Energ)a luminosa en energ)a qu)mica!
a) E/a5a. ! )a Fa.! L64-0*.a
a7) F*/*,*.,*+-)ac-80 ac9c)-ca
- En las plantas ' algas esta fosforilacin, esta
acoplada al transplante de electrones del agua al
3.H(
9
, mediante una serie de reacciones de xido B
reduccin, lle&adas a cabo por un con#unto de
transportadores localizados en las membranas de
las tilocoides, ' por accin de la energ)a luminosa
captada por los fotosistema > ' >>$
- En un proceso aciclico$ Honde los electrones se
reciben con reabastecimiento por parte de dadores
externos como el agua!
- El O2 liberado en la fotos)ntesis pro&iene del +2O!
- ;ormacin de 3.H(+
b7) F*/*,*.,*+-)ac-80 c9c)-ca
- 2ambin depende de la luz
- Es independiente del aporte externo de electrones
pro&enientes del agua!
- %a energ)a liberada por los electrones a ni&el de la
cadena trasportadora es utilizada para formar .2(
- 3o se produce fotolisis del agua
- (or tanto no 7a' liberacin de ox)geno
- 3o 7a' formacin de 3.H(+
- +a' formacin de .2(
El 3.H(+ ' el .2( producidos en la fase
luminosa de la fotos)ntesis son utilizadas en
la fase oscura, para sintetizar carbo7idratos
a partir del CO2!
B. FASE OSCURA
- %as molculas de .2( ' 3.H(+ formadas en la fase
luminosa de la fotos)ntesis son utilizadas para
reducir el CO2 a glucosa, mediante una serie de
reacciones lle&adas a cabo en el estroma!
- (uede transcurrir en la oscuridad (pero no
necesariamente porque puede &er luz)
- %as reacciones que se producen son independientes
de la luz!
- El CO2 es fi#ado ' reducido a carbo7idratos
- Casi todas las enzimas de esta fase se encuentran
en el estroma!
- "e necesita 3.H(+ ' .2(!
- (resenta / etapas
Carboxilacin
?educcin
?egeneracin
Ca+b*:-)ac-80.
- "e lle&a a cabo la reaccin qu)mica entre el CO2 ' el
azcar fosfoxilado de la nebulosa 0,F B difosfato (F
carbonos)!
- .l final se forma 2 molculas de *cido /
fosfoglicrido ((K.) de tres *tomos de carbono de
cada una!
R!6cc-80
- El (K. es reducido mediante el 3.H(+ ' el .2( a
/ fosfogliceralde7ido ((K.%)! Hos de sta molculas
se unen en &arios pasos para formar una 7exosa, la
glucosa!
R!&!0!+ac-80
- "e regenera la ribulosa 0,F difosfato!
C*45a+ac-80 ! )a. Fa.!.
%. ;UIMIOSINTESIS
- Es un tipo de nutricin autotrfica, en la cual se usa
energ)a qu)mica para sintetizar 7idratos de carbono!
- %as bacterias del gnero t7iobaculus son un e#emplo
por su quimiosinteticas
: =i&e en suelo B agua
2" 9 /O2 9 2+2 L 2+2"O4 9 Energ)a
- %a energ)a se usa para producir azcar a partir del
CO2 ' el 7idrogena
- 3o tienen clorofila
- 3o usan luz solar
- Obtienen energ)a degradando compuestos
inorg*nicos!
- (or tanto en la quimiosintesis los organismos son
capaces de producir su propio alimento, apro&ec7an
la energ)a que resulta de las reacciones qu)micas '
transforman el CO2 en compuestos 7idrogenados
(anabolismo)
- "us fuentes son$
Oxidacin del 7ierro
Oxidacin de sustancias amoniacales
"ulfooxidacin
Fa.! L64-0*.a Fa.! O.c6+a
- ;otolisis de +2O
- (roduccin de O2
- (roduccin de .2( '
3.H(+
- (resencia de luz
- Ocurre en la membrana
tilacoides del
cloroplasto
- ;i#acin de O2
- Consumo de .2( ' 3.H(+
- Ocurren en presencia de luz o
en oscuridad
- Ocurre en el estroma del
cloroplasto
APARATO DIGESTIVO
%os alimentos son necesarios para la &ida, 'a que son la
fuente de energ)a que todas las clulas requieren para lle&ar a
cabo sus reacciones qu)micas!
"in embargo los alimentos tal ' como se consumen no son
adecuados para su uso por las clulas, necesit*ndose para
ello que sean degradados en fragmentos del tamaMo de
molculas, de manera que puedan transportarse a tra&s de
las membranas plasm*ticas! %a degradacin de los alimentos
para ser usados por las clulas corporales se denomina
digestin ' los rganos que se encargan de esta funcin
constitu'en el aparato digesti&o!
PROCESOS DIGESTIVOS
El aparato digesti&o prepara los alimentos para su uso por
parte de las clulas mediante cinco acti&idades b*sicas!
a! >ngestin$ consiste en la introduccin de alimentos en el
cuerpo!
b! Hesplazamientos$ los alimentos a lo largo del tubo
digesti&o, mediante los mo&imientos perist*lticos!
c! Higestin$ degradacin de los alimentos por procesos
qu)micos ' mec*nicos!
d! .bsorcin$ (aso de los alimentos digeridos del tubo
digesti&o a los &asos sangu)neos ' linf*ticos, para su
distribucin a los te#idos!
e! Hefecacin$ Eliminacin de las sustancias no diferibles del
cuerpo!
ORGANIZACIN
%os rganos del aparato digesti&o se di&iden en$
a! 2ubo digesti&o$ Comprende boca, faringe, esfago,
intestino delgado, intestino grueso!
b! Kl*ndulas anexas$ Comprende$ gl*ndulas sali&ales, 7)gado,
p*ncreas!
TUBO DIGESTIVO
Es un conducto de unos N metros de longitud en el cad*&er '
un poco menos en personas &i&as! "e extiende desde la
boca 7asta el ano!
I.- CONSTITUCIN #ISTOLGICA
%a pared del tubo digesti&o, en especial desde el esfago
7asta el conducto anal presenta cuatro tnicas o capas
concntricas$
a.- M6c*.a$ Constitu'e el re&estimiento interno del tubo
digesti&o!
b.- S6b46c*.a1 ;ormada de te#ido con#unti&o laxo, mu'
&ascularizada, contiene fibras ner&iosas ' ganglios que
forman el plexo submucoso de Jeisner, relacionado con la
regulacin de las secreciones del tubo digesti&o!
c.- M6.c6)a+1 %ocalizada entre las capas submucosa '
serosa! En la faringe ' esfago, consiste en parte en
msculo esqueltico, que permite la deglucin, pero en el
resto del tubo digesti&o, contiene msculo liso dispuesto en
dos l*minas o capasE fibras circulares internas ' fibras
longitudinales externas (C>>E)! Esta capa contiene el plazo
mientrico o de .uerbac7, relacionado con la regulacin de
la motilidad gastrointestinal!
.- S!+*.a * a<!0/-c-a1 Es la capa m*s externa del tubo
digesti&o, se compone de te#ido conecti&o ' epitelio! ?ecibe
el nombre de peritoneo &isceral!
P!+-/*0!*
Es la serosa m*s extensa del organismo, comprende dos
capas, el peritoneo parietal que re&iste las paredes de la
ca&idad abdominal ' el peritoneo &isceral que cubre algunos
rganos abdominales con el nombre de serosa!
El peritoneo puede formar pliegues que se in&aginan entre las
&)sceras, sir&en para unir a las &)sceras entre s) ' con la pared
abdominal!
II.- PARTES DEL TUBO DIGESTIVO
1.-CAVIDAD BUCAL =BOCA)
(rimera porcin del tubo digesti&o, re&estida por epitelio
escamoso estratificado no queratinizado!
S-/6ac-801 (arte inferior ' anterior de la cara, de posicin
7orizontal!
A.- Pa+/!.1 %a arcada dentaria di&ide a la ca&idad bucal en
dos partes!
a.- V!./9b6)*1 Espacio situado dentro de los labios, los
carrillos ' fuera de los dientes!
b.- Ca<-a b6ca) 5+*5-a4!0/! -c>a1 "ituada por dentro de
las arcadas dentarias!
B.- Pa+!!.
"on seis$
a! .nterior$ ;ormada por los labios superior e inferior
(msculo orbicular)!
b! %aterales$ son dos, corresponden a los carrillos o
me#illas, formados por el msculo bucinador ' la bola
adiposa de Oic7at!
c! "uperior$ ;ormada por el paladar, con sus dos
porciones$
0! (aladar duro o b&eda palatina$ constitu'e las 2P/
partes anteriores del paladar!
2! (aladar blando$ Constitu'e la 0P/ parte posterior
del paladar ' de cu'o borde posterior libre cuelga
la &ula o campanilla! . ambos lados de la base
de la &ula se obser&an los pilares$ dos
anteriores ' dos posteriores, entre los que se
encuentran las am)gdalas palatinas!
d! (osterior$ %imitado por el istmo de las fauces o conducto
bucofar)ngeo!
e! >nferior$ ;ormado por la lengua, la ca&idad sublingual '
por el frenillo de la lengua!
C.- F60c-*0!.
f! =)a digesti&a$ >ngestin, masticacin, insali&acin,
formacin del bolo alimenticio!
g! >nicio de la digestin de los carbo7idratos por accin de
la ptialina!
7! =)a respiratoria accesoria!
i! Hefensa antimicrobiana, mediante la accin de la
enzima lisozima!
#! Jodificacin del sonido lar)ngeo, originando la &oz
articulada!
Q! %ocalizacin de los receptores del gusto, en la lengua!
D.- +&a0*. acc!.*+-*.1 "on la lengua ' los dientes
a.- L!0&6a
Rrgano formado por musculatura estriada, recubierta por la
mucosa lingual! En su cara inferior se encuentra un pliegue
denominado frenillo de la lengua! En su cara superior se
encuentran las papilas, caliciformes, fungiformes ' filiformes!
Cumple funciones digesti&as (insali&acin, deglucin),
fonacin ' gustacin!
b.- D-!0/!.
"on rganos duros, blanquecinos, que se implantan en los
al&eolos dentarios!
Pa+/!.
0! Corona$ (arte del diente que sobresale en el al&eolo
dentario!
2! Cuello$ Es la zona de transicin entre la ra)z ' la corona!
/! ?a)z$ "e alo#a en el al&eolo! En su base presenta el
foramen apical, por donde pasan &asos ' ner&ios que &an a la
pulpa dentaria!
E./+6c/6+a
En su corte longitudinal se pueden obser&ar las siguientes
partes$
1. P6)5a !0/a+-a1 Constituida de te#ido con#unti&o laxo
ricamente iner&ado ' &ascularizado, que ocupa la
ca&idad pulpar!
2. Ma+,-) * !0/-0a1 Es amarilla ' mu' calificada, m*s dura
que el 7ueso compacto, por tener ma'or cantidad de
sales de calcio! %a matriz org*nica es sintetizada por los
odontoblastos!
3. E.4a)/!1 He color blanco ' brillante, que se 7alla
cubriendo a la dentina a ni&el de la corona! Es la
sustancia m*s dura del cuerpo que protege a los dientes
contra el desgaste de la masticacin ' contra los *cidos
que disuel&en la dentina con facilidad!
%. C!4!0/*1 Es una sustancia dura ' opada, de estructura
seme#ante a la del 7ueso, que cubre la dentina a ni&el
de la ra)z! "us clulas se denominan osmentocitos!
C)a.!.
1. I0c-.-<*.1 Con el borde afilado a bisel, para cortar los
alimentos! "us ra)ces son nicas ' rectas! "on en
nmero de 6!
2. Ca0-0*.1 "on cnicos ' puntiagudos, sir&en para
desgarrar! Con ra)z nica! %os caminos superiores son
los m*s largos de la dentadura 7umana! "on en nmero
de 4!
3. P+!4*)a+!.1 Corona con dos tubrculos (bicspides)
separados por un surco! %os premolares inferiores
poseen una ra)z nica, los superiores a &eces
bifurcados! Juelen ' triturar los alimentos! "on en
nmero de 6!
%. M*)a+!.$ Corona con cuatro tubrculos, separados por
dos surcos en cruz! Jolares superiores con
generalmente tres ra)ces ' los inferiores con dos!
Juelen ' trituran los alimentos! "on en nmero de 02!
D!0/-c-*0!.
El 7ombre es difiodonto, presenta dos denticiones!
0! (rimera denticin (dientes de lec7e, temporales,
deciduos o caducos)! .parecen entre los 8 ' /1 meses de
edad! "on el nmero de 21! %os primeros en aparecer son los
incisi&os medios inferiores (8 a 6 meses)!
2! "egunda denticin (dientes definiti&os o permanentes)$
son 02 dientes! %os primeros en aparecer son los molares
inferiores a los seis aMos de edad! %os segundos molares
aparecen a los doce aMos ' los terceros molares o ,muelas del
#uicio- a los diecioc7o aMos!
F8+46)a. !0/a+-a.
Hescriben sintticamente la mitad del nmero total de dientes!
0!- (rimera denticin$
2
2
= I
E
1
1
= C
,
2
2
= M
2!- "egunda denticin
2
2
= I
E
1
1
= C
,
2
2
= Pm
,
3
3
= M
F60c-*0!.
0! Hi&idir mec*nicamente los alimentos
2! >nter&ienen en la modulacin de la &oz (&oces dentales)
/! Esttica de la boca ' de la cara!
4! En medicina forense ' en arqueolog)a pueden ser
utilizados para calcular la edad de los indi&iduos!
E.- D-&!./-80 !0 )a b*ca
a. M!c?0-ca1 %a lengua desplaza los alimentos, los
dientes los muelen ' la sali&a se mezcla con
ellos!
b. ;694-ca1 %a amilasa sali&al o ptialina, rompe los
enlaces qu)micos reduciendo a los polisac*ridos
en disac*ridos, la maltosa! Como los alimentos
pasan poco tiempo en la noca, no todos los
carbo7idratos son con&ertidos en disacaridos! %a
ptialina mezclada con los alimentos deglutidos
contina actuando sobre los carbo7idratos
durante 0F a /1 minutos en el estmago, antes
de que la inacti&en las secreciones *cidas del
estmago!
D.- D!&)6c-80
Es un mecanismo que desplaza los alimentos desde la b oca
7asta el estmago!
2.- FARINGE
A.- S-/6ac-80.- Es un conducto comn a los aparatos digesti&o '
respiratorio, que se sita por detr*s de las fosas nasales, de la
boca ' la laringe ' por delante de la columna &ertebral!
B.- L*0&-/6.- 02 cm de largo, por 0!2F cm de di*metro
antero posterior en su parte inferior ' de /!CF cm de di*metro
en su pare superior!
C.- L94-/!.1 Hesde la base del cr*neo 7asta el borde inferior
del cart)lago cricoides, a la altura de la &rtebra C=>!
D.- P*+c-*0!.
a! Na.*,a+-0&! * +-0*,a+-0&!1 "e extiende desde la
porcin interna de la nariz 7asta la altura del paladar
blando! "e comunica con las fosas nasales mediante las
coanas ' con el o)do medio mediante la trompa de
Eustaquio! >ntercambia pequeMos &olmenes de aire con el
o)do medio de modo que la presin del aire sea igual a la
del aire atmosfrico que cruza por nariz ' faringe!
b! O+*,a+-0&! * b6c*,a+90&!*1 "e extiende desde el
paladar blando por arriba 7asta la altura del 7ueso 7ioides!
"e comunica con la boca por medio del istmo de las fauces!
c! La+-0&*,a+-0&!1 "e extiende desde el 7ueso 7ioides
7acia aba#o ' presenta continuidad con el esfago por
detr*s ' con la laringe por delante! Es un conducto
respiratorio ' digesti&o!
%a faringe presenta la am)gdala far)ngea ' la am)gdala
tub*rica,' que #unto con la am)gdala palatina constitu'en el
anillo de Salde'er!
3. ESFAGO
A.- S-/6ac-801 Es un conducto msculo membranoso, que
comunica a la faringe con el estmago! Entre la columna
&ertebral ' la tr*quea, termina en el extremo superior del
estmago, en el cardias! (ose una luz &irtual!
B.- L*0&-/61 2F cm de longitud!
C.- C*0./-/6c-80 >-./*)8&-ca1 (resenta cuatro capas!
a. M6c*.a1 ?e&estida por epitelio plano estratificado!
b. S6b46c*.a1 >nclu'e te#ido con#unti&o ' &asos
sangu)neos! (resenta gl*ndulas esof*gicas mucosas!
c. M6.c6)a+1 El tercio superior consiste en msculo
esqueltico, el tercio medio msculo esqueltico ' liso, '
el tercio inferior solo msculo liso!
. A<!0/-c-a1 Constituida de te#ido con#unti&o laxo, que se
fusiona con las estructuras &ecinas, debido a que no
tiene serosa!
E.- F60c-801 2ransporta el bolo alimenticio de la faringe al
estmago, como resultado de mo&imientos perist*lticos!
Cuando el esf)nter del cardias no se rela#a de manera normal,
los alimentos se almacenan en el esfago originando acalasia!
%.- ESTOMAGO
(orcin dilatada del tuno digesti&o, lugar donde se acumulan los
alimentos para sufrir modificaciones que originan el quimo!
A.- S-/6ac-801 (or deba#o del diafragma ' del 7)gado ' por encima
del colon trans&erso, ocupando gran parte del epigastrio ' casi
todo el 7ipocondrio izquierdo!
B.- F*+4a1 En forma de una letra T, o de una gaita gallega!
C.- Ta4a@*1 2F cm de longitud!
D.- Ca5ac-a1 0,111 a 0,F11 cm
/
E.- C*0,-&6+ac-80 !:/!+0a
a. C6+<a/6+a.
0! M!0*+ * !+!c>a1 Cnca&a! Esta unidad al 7
7)gado por el epipln menor!
2! MaA*+ * -BC6-!+a1 Con&exa! (resenta dos
epiplones$ epipln gastroesplnico ' epipln
ma'or o gastroclico! <nen el estmago con
bazo ' colon respecti&amente!
b. O+-,-c-*.
1. Ca+-a.1 "uperior, de forma o&al, situado entre el
esfago ' el estmago!
2. P9)*+*1 inferior, de forma circular, situado entre el
estmago ' el duodeno!
c. Pa+/!. * +!&-*0!.
1. F*0*1 (orcin redondeada, situada por arriba ' la
izquierda! Contiene generalmente aire deglutido (F1
cm
/
)!
2. C6!+5*1 Ocupa la parte media, ' es la de ma'or
&olumen!
3. P9)*+*1 Es la regin inferior ' angosta del estmago
F.- C*0./-/6c-80 >-./*)8&-ca1 "e compone de cuatro
capas$
a. Ca5a 46c*.a1 Con epitelio cil)ndrico
simple, que se apo'a en el corin! (resenta
muscularis mucosae! (osee millones de gl*ndulas
g*stricas!
b. Ca5a .6b46c*.a1 ?ico en &asos
sangu)neos ' linf*ticos!
c. Ca5a 46.c6)a+1 He te#ido muscular liso!
"on tres capas$ la externa es longitudinal, la media es
circula ' la interna es oblicua!
. Ca5a .!+*.a1 Cubre externamente al
estmago! Corresponde al peritoneo &isceral!
G.- G)?06)a. &?./+-ca.
Existen tres tipos de gl*ndulas g*stricas$
a. G)?06)a. ca+-a)!.1 "on gl*ndulas
tubulares simples o ramificadas! "ecretan mucus!
b. G)?06)a. ! )a +!&-80 !) ,*0* A !)
c6!+5*1 "on gl*ndulas tubulares ramificadas!
1. CD)6)a. 46c*.a. * 46c-08&!0a.1 (resentes en el
istmo ' en el cuello! (roducen mucus!
2. CD)6)a. a5+-D/a)!. 6 *:90/-ca.1 "e encuentran
principalmente en la regin del cuello! (roducen +Cl '
factor intr)nseco! "u secrecin es estimulada por el
parasimp*tico, 7istamina ' gastrina!
3. CD)6)a. 5+-0c-5a)!., * c-48&!0a.1 %ocalizadas en la
base de las gl*ndulas! "ecretan pepsingeno, lipasa '
renina!
%. CD)6)a. a+&!0/a,-0a. * !0/!+*c+*4?,-0a.1 "e
encuentran entre las clulas cimgenas! 2ienen afinidad
por las sales de plata ' cromo! Elaboran serotonina
(sustancia &asoconstrictora), endorfina ' gastrina
estomacal!
c. G)?06)a. ! )a +!&-80 5-)8+-ca1 "on
gl*ndulas tubulares simples o ramificadas! (resentan
clulas que elaboran mucus ' clulas K, que elaboran
gastrina, que estimula la contraccin de la musculatura
g*strica ' la secrecin de +Cl ' pepsingeno! %a
gastrina es una 7ormona ' por lo tanto no forma parte
del #ugo g*strico!
#.- E6&* G?./+-c*.- Es elaborado por las gl*ndulas g*stricas
del fondo del estmago, se segregan aproximadamente de 2 a /
litros diarios! Est* compuesto de agua, sales minerales, +Cl,
quimosina (renina o cua#o), mucina, pepsina! "u p+ es 0!2!
I.- F60c-*0!.
a! .lmacenamiento temporal del alimento
b! "ecrecin de #ugo g*strico
c! Jezcla del bolo alimenticio con el #ugo g*strico
formando el quimo
d! >nicio de la digestin de las prote)nas ' l)pidos
e! .bsorcin de *cidos grasos, agua, iones,
alco7oles
f! Hefensi&a$ el +Cl es bactericida
g! .nti anmica
E.- M*/-)-a &?./+-ca
Es el estmago se realizan tres funciones motorasE almacenar
alimentos, mezclarlos con el #ugo g*strico ' &aciamiento
progresi&o!
a. A)4ac!0a4-!0/*1 %a paredes del estmago pueden
dilatarse progresi&amente para recibir cantidades
crecientes de alimentos!
b. M!Bc)a !) a)-4!0/*1 Jediante los mo&imientos
perist*lticos ' antiperist*lticos se mezclan los alimentos '
se forma el quimo!
c. Vac-a4-!0/*1 El &aciamiento g*strico depende de los
factores principales, impulsos ner&iosos, que son
respuesta a la dilatacin del estmago, ' la liberacin de
la gastrina estomacal, como respuesta a la presencia de
ciertos alimentos!
F.- R!&6)ac-80 ! )a .!c+!c-80 &?./+-ca
%a secrecin del #ugo g*strico est* ba#o control ner&ioso '
7ormonal ' comprende las siguientes fases$ ;ase cef*lica,
fase g*strica ' fase intestinal!
L.- D-&!./-80 !0 !) !./84a&*
a. M!c?0-ca1 <nos cuantos minutos despus de la
llegada de los alimentos al estmago tienen lugar
los mo&imientos perist*lticos, cada unos 21
segundos, los cuales mezclan ' empu#an los
alimentos 7acia el p)loro! Cuando los alimentos
llegan al p)loro, cada onda perist*ltica fuerza el
paso da un pequeMo &olumen de quimo al
duodeno, a tra&s del esf)nter pilricoE pero a su
&ez en este punto se produce un flu#o retrgrado
de la ma'or parte del quimo 7acia el cuerpo del
estmago (mo&imientos antiperist*lticos), sin
embargo las ondas perist*lticos siguen
desplazando el alimento nue&amente 7acia el
p)loro!
b. ;694-ca
%a acti&idad qu)mica principal del estmago, es iniciar la digestin
de las prote)nasE que se cumple por accin de la pepsina! El
pepsingeno elaborado por las clulas parietales, no tiene funcin
digesti&a, pero al pasar a la luz del estmago se pone en contacto
con el +Cl ' pepsina 'a formada, los que los acti&an ' lo
transforman en pepsina!
a pep
estomago del luz
a pep HCl
geno Pep sin
(
sin ,
sin

. interactuar la pepsina con las prote)nas, estas se descomponen
en fragmentos que contienen de 4 a 02 amino*cidos! %os
fragmentos ma'ores se denominan proteosas ' las menores
peptonas! %a accin de la pepsina es eficaz en un medio
estomacal mu' *cido (p+ U 2)!
%a lipasa g*strica degrada las molculas de grasa emulsionadas
(015 del total de grasas ingeridas)! .cta a un p+ de F a 8!
En los lactantes el estmago secreta renina que al actuar sobre la
case)na de la lec7e da origen a un cua#o con lo cual se e&ita el
paso excesi&amente r*pido de la lec7e del estmago al duodeno!
El +Cl tiene por funcin acti&ar al pepsingeno en pepsina,
desnaturalizar las prote)nas, responsable de la acidez del #ugo
g*strico ' es antisptico!
".- INTESTINO DELGADO
(orcin del tubo digesti&o que lle&a a cabo la ma'or parte de
la digestin ' absorcin!
A.- S-/6ac-801 Ocupa la parte central e inferior del abdomen!
"e dobla sobre si mismo formando las asas intestinales!
B.- E:/!0.-80.- "e extiende desde el conducto pilrico 7asta
la &*l&ula ileocecal!
C.- L*0&-/6.- He 8 a 6 m!
D.- P*+c-*0!.
a. D6*!0*1 (rimera porcin del intestino delgado, que se
inicia por arriba en el p)loro ' termina por aba#o en el
*ngulo duodeno 'e'unal o *ngulo de treitz! "u longitud
es de 2F cm ' su forma es de una letra ,C-, donde es
adosa la cabeza del p*ncreas! Es la nica porcin fi#a
del intestino delgado! En su pared postero interna
presenta dos eminencias mamelonadas llamadas
carnculas ma'or ' menor! En la carncula ma'or 7a'
un orificio rodeado por el esf)nter de oddi, donde
desembocan los conductos de Sirsung o conducto
pancre*tico principal ' el conducto coldoco! Entre el
orificio ' los conductos 7a' una dilatacin llamada
ampolla de &ater! %a carncula menor situada a 2!F cm
por encima de la ma'or, sir&e para la desembocadura
del conducto pancre*tico accesorio o de santorini!
b. G!A60*1 Es la porcin m*s larga del intestino delgado,
de unos de unos 4 a 8m!
c. )!*01 Jide de 0 a 2m de longitud! 2ermina en la &*l&ula
ileocecal!
El 'e'uno ' el )leon no tienen l)mites anatmicos de tal
manera que es me#or considerarlo como 'e'uno )leon!
E.- E./+6c/6+a -0/!+0a1
a. V?)<6)a. c*00-<!0/!. * 5)-!&6!. ! F!+*H+-0&1
"on pliegues circulares o espiralados, de unos 01
mm de altura que comprometen a la mucosa '
submucosa!
b. V!))*.-a!. -0/!./-0a)!.1 "on e&aginaciones de
la mucosa (epitelio ' l*mina propia) que se
pro'ectan a la luz del intestino, que pueden ser
obser&adas con el auxilio de una lente! "u longitud
es de 1!F a 0!Fmm! "u nmero es de 01 a 41 por
mm
2
, el que aumenta unas 01 &eces el *rea de la
superficie intestinal disponible para la absorcin '
digestin!
Cada &ellosidad intestinal tiene un centro de l*mina propia, que es
la capa de te#ido con#unti&o de la mucosa, que contiene una
arteriola, &nula, red de capilares ' un &aso quil)fero central! C6(d)!
c. M-c+*<!))*.-a!. -0/!./-0a)!.1 %as clulas
epiteliales que re&isten la mucosa poseen
prolongaciones digitiformes de su membrana
plasm*tica llamadas micro&ellosidades! "e calcula
que una clula epitelial contiene cerca de /,111
micro&ellosidades ' en 0mm
2
de mucosa existen
cerca de 211 millones en estas estructuras, las
que aumentan la superficie de absorcin unas 21
&eces! (or todo ello la superficie de la mucosa
tiene unos 211 m
2
de *rea!
. En el intestino se encuentran ndulos linf*ticos
aislados ' agrupados formando las placas de
(e'er, sobre todo estas ltimas en el )leon!
F.- C*0./-/6c-80 >-./*)8&-ca1 (resenta$
a! M6c*.a Con epitelio cil)ndrico, l*mina propia '
muscularis mucosas! (resenta &arios tipos celulares$
0! Clulas absorbentes$ cil)ndricas, con abundantes
micro&ellosidades! .bsorben los metabolitos
resultantes del proceso digesti&o!
2! Clulas caliciformes$ Histribuidas entre las clulas
absorbentes, ' cu'o nmero aumenta en
direccin al )leon! %ubrican la luz intestinal!
/! Clula de (anet7$ %ocalizadas en la porcin basal
de las gl*ndulas intestinales! "ecretan lisozima,
que regula la flora intestinal gracias a su accin
bacteriol)tica!
4! Clulas argentafines o argirfilas$ ;recuentes en
el fondo de las gl*ndulas intestinales! %iberan
serotonina, que estimula la contraccin del
msculo liso, actuando sobre la motilidad
intestinal! "ecretan tambin endorfinas!
F! Clulas endocrinas (.(<H)! Elaboran di&ersas
7ormonas como secretina, glucagn,
somatostatina, colecistocinina!
b! S6b46c*.a1 Constituida de te#ido con#unti&o laxo!
Contiene el plexo de Jeissner ' en el duodeno las
gl*ndulas de Orunner!
c! M6.c6)a+1 ;ormada por dos capas de msculo liso, la
externa con fibras longitudinales ' la interna con fibras
circulares! Entre ambas capas se encuentra el plexo
mientrico o de .uerbac7!
G.- G)?06)a. -0/!./-0a)!.
a. G)?06)a. * c+-5/a. ! L-!b!+H/>0
b. G)?06)a. 6*!0a)!. * ! B+600!+1 "ecretan un
moco alcalino (6!2 a N!/) que protege a la pared
intestinal del #ugo g*strico ' neutraliza las sustancias
*cidas del quimo, permitiendo la accin de las enzimas
pancre*ticas e intestinales! "ecretan urogastrona,
7ormona que in7ibe la secrecin de +Cl por parte del
estmago!
#.- E6&* -0/!./-0a)
Es un l)quido amarillento, transparente, cu'o &olumen es de 2 a /
litros por d)a! "u p+ es de C!8! Contiene numerosas enzimas$
maltasa, sacarasa lactasa, peptidasas, ribonucleasas,
desoxirribonucleasas ' lipasas!
I.- F60c-*0!. !) -0/!./-0*
a! 2ransparente de los alimentos
b! "ecrecin de #ugo intestinal ' 7ormonas
c! Higestin de carbo7idratos, l)pidos, prote)nas ' *cidos
nucleicos
d! .bsorcin de sustancias
e! Hesarrollo de repuesta inmune
E.- D-&!./-80 !0 !) -0/!./-0* !)&a*
a. M!c?0-ca1 %os mo&imientos del intestino son de
mezclado ' propulsin!
0! D! 4!Bc)a* * 4*<-4-!0/*. !
.!&4!0/ac-801 "on contracciones anulares que
aparecen a inter&alos bastante regulares a lo
largo del intestino, luego desaparecen ' son
reemplazadas por otro con#unto de contracciones
anulares en los segmentos entre las
contracciones pre&ias! Ellas mue&en el quimo de
un lado a otro e incrementan su exposicin a la
superficie de la mucosa! Es decir desplazan el
quimo en sentido antergrado ' retrogrado!
2! D! 5+*56).-80 * 4*<-4-!0/*. 5!+-./?)/-c*.1
"on mo&imientos dbiles, que 7acen que el
desplazamiento del quimo sea lento, a una
&elocidad de 0 cm por minuto, demorando en
llegar del p)loro a la &*l&ula ileocecal de / a 01
7oras!
b. ;694-ca1 "e lle&a a cabo por accin de las di&ersas
enzimas presentes en el #ugo intestinal, #ugo pancre*tico
' bilis!
R!&6)ac-80 ! )a .!c+!c-80 -0/!./-0a)
%a secrecin del #ugo intestinal est* regulada por
mecanismos ner&iosos ' 7ormonales, como respuesta a la
presencia de quimo en el intestino! %as 7ormonas secretina '
colecistocinina estimulan la secrecin de #ugo intestinal!
F.- Ab.*+c-80 -0/!./-0a)
Es el peso de sustancias alimenticias de la luz del intestino al
interior de la &ellosidad intestinal por medio de los
fenmenos f)sico B qu)micos, smosis ' difusin, gracias al
poder selecti&o de la mucosa intestinal!
V9a. ! ab.*+c-801
a. V9a .a0&690!a1 %os amino*cidos, agua, sales
minerales, glucosa, &itaminas 7idrosolubles ' *cidos
grasos de cadena corta (los que tienen menos de 01 a
02 *tomos de carbono) pasan al torrente sangu)nea de
la &ellosidad intestinal! %as &enas de las &ellosidades se
renen para formar la &ena mesentrica superior, que al
unirse con la &ena esplnica (bazo) ' la &ena
estom*quica (estmago) forman la &ena porta 7ep*tica
que penetra al 7)gado ' sale como &ena supra 7ep*tica,
para desembocar en la &ena ca&a inferior!
b. V9a )-0,?/-ca1 %as sales biliares forman agregados
esfricos llamados micelas, de 2!F nm de di*metro,
consistentes en 21 a F1 molculas de sales biliares!
Hurante la digestin de las grasas los *cidos grasos '
monoglicridos se disuel&en en el centro de las micelas
' es en esta forma como llegan a las clulas epiteliales
de las &ellosidades! <na &ez que entran en contacto con
la superficie de estas clulas difunden 7acia el interior
de ellas al tiempo que las micelas se quedan en el
quimo ' repiten una &ez m*s su funcin de transporte!
En las clulas epiteliales la lipasa degrada en forma
adicional muc7os monoglicridos en glicerol ' *cidos
grasos! .cto seguido estos productos se combinan en
triglicridos! %os triglicridos se agregan en glbulos que
tambin inclu'en fosfol)pidos ' colesterol, quedan
recubiertos por prote)na ' se forman masas
denominadas quilomicrones! Hespus estos
quilomicrones entran en un &aso quil)fero de una
&ellosidad intestinal, del cual se transportan por el
sistema linf*tico 7asta el conducto tor*cico ' pasan al
aparato circulatorio mediante la &ena subcla&ia
izquierda!
(.- INTESTINO GRUESO
Es el segmento terminal del tubo digesti&o que se inicia en el
extremo distal del )leon 7asta el ano!
A.- S-/6ac-801 En la ca&idad abdominal, describe una especie
de recuadro! "e une a la pared posterior abdominal mediante
el meso colon!
B.- L*0&-/61 0!F m de longitud!
C.- D-?4!/+*1 8!F cm en promedio!
Conformacin exterior$ Es f*cil diferenciarlo del intestino
delgado por sus cintillas, austros ' apndice epiploicos!
a. C-0/-))a. )*0&-/6-0a)!. * /!0-a. ! c*)*01 ?esultan
del engrosamiento de las fibras musculares
longitudinales! Cada una de ellas abarca la ma'or parte
del intestino grueso! "e inician en la base del apndice
cecal ' por su situacin son$ anterior, posteroexterna '
posterointerna!
b. #a0./+*.1 "on saculaciones que confieren un aspecto
caracter)stico e ,abolladuras- al colon, debido a la
semicontraccin de las fibras longitudinales!
c. A5D0-c!. !5-5)*-c*.1 "on prolongaciones
peritoneales llenas de te#ido adiposo, que se 7allan
unidas a la s cintillas del colon!
D.- P*+c-*0!.
a. C-!&*1 (orcin inicial ' dilatada del intestino grueso,
situada en la fosa iliaca derec7a, con 8 a C cm de
longitud! En su pared lateral se abre el intestino
delgado mediante la &*l&ula ileocecal (&*l&ula de
Oau7in o barrera de los boticarios)! He su base se
desprende un conducto retorcido de unos 6 cm de
longitud, llamado apndice cecal o apndice reniforme!
b. C*)*01 Esta a continuacin del ciego! (resenta los
siguientes segmentos$
1. Colon ascendente$ comprende desde el orificio
ileocecal 7asta el *ngulo 7ep*tico! Jide unos 21
cm!
2. Colon trans&erso$ Comprende desde el *ngulo
7ep*tico 7asta el *ngulo esplnico! Jide unos F1
cm! (resenta meso colon trans&erso!
3. Colon descendente$ Comprende desde el *ngulo
esplnico 7asta la fosa iliaca izquierda (7asta el
estrec7o de la pel&is) mide unos F1 cm!
%. Colon sigmoideo$ est* fi#o a la pared posterior de
la pel&is ' se contina con el recto a la altura de
la tercera &rtebra sacra! Jide 41 cm!
c. R!c/*1 (orcin terminal del intestino grueso, de 21
cm de longitud, situado por delante del sacro '
cccix, presenta una dilatacin llamada ampolla
rectal! "e contina con el conducto anal, de unos
/ cm de longitud!
E.- C*0./-/6c-80 >-./*)8&-ca1 presenta$
a. Ca5a 46c*.a1 Carece de &ellosidades, &*l&ulas
conni&entes, placas de (e'er, presenta fol)culos
solitarios ' clulas mucosas caliciformes que secretan
moco que sir&e como lubricante! (resenta poder de
absorcin de medicinas!
b. Ca5a .6b46c*.a1 "eme#ante al resto del tubo
digesti&o!
c. Ca5a 46.c6)a+1 (resenta fibras longitudinales externas
' circulares internas (C>%E) iner&adas por el plexo
mientrico!
. Ca5a .!+*.a$ ;orma parte del peritoneo &isceral!
F.- D-&!./-80 !0 !) -0/!./-0* &+6!.*
Esta reducida a la flora bacteriana, la que cumple las siguientes
funciones$
a. F!+4!0/ac-801 ;ermentan a los carbo7idratos
residuales, liberando 7idrgeno, bixido de carbono '
metano!
b. P6/+!,acc-801 acta sobre las prote)nas residuales
transform*ndolas en sustancias simples como indol,
escatol, sulfuro de 7idrgeno, aminas (putresina,
cada&erina), metano, amoniaco! <na parte del indol '
escatol quedan incluidos en las 7eces ' los confiere su
olor caracter)stico!
c. D!.c*45*.-c-80 ! )a b-)-++6b-0a !0 6+*b-)-08&!0*,
que confiere a las 7eces su color parduzco!
. S90/!.-. ! <-/a4-0a.1 como las del comple#o O ' V!
C.- #!c!. ,!ca)!.
"ignifica residuo intil, normalmente se eliminan unos 211 gr
diarios, las materias fecales contienen material inorg*nico,
fibras &egetales no digeridas, bacterias ' agua! "u
composicin se mantiene casi igual aun con &ariaciones de la
dieta porque una gran fraccin de la masa fecal es de origen
no diettico!
D!,!cac-80
(roceso de expulsin de las 7eces 7acia el exterior!
Comprende dos fases$
a. D!.!* ! !,!ca+1 Es un acto refle#o (in&oluntario), que
se produce cuando las 7eces al llegar a la ampolla rectal
la distienden, pro&ocando este deseo!
b. Ac/* ! !,!ca+1 Es el proceso de salida de las 7eces
7acia el exterior, se rige consigue contra'endo los
msculos abdominales, con ello aumenta la presin intra
abdominal!
GLANDULAS ANEIAS
GLANDULAS SALIVALES
"on gl*ndulas exocrinas que &ierten su contenido 7acia la
ca&idad bucal por medio de conductos! "on en nmero de tres
partes!
A.- G)?06)a. 5a+8/-a.
1. "ituacin$ Hetr*s del borde posterior de las
ramas del maxilar inferior ' por deba#o ' delante
del o)do!
2. (eso$ 2F a /1 gr!
3. Estructura$ Kl*ndulas tbuloacinares
compuestas, puramente serosas! Con iner&acin
parasimp*tica a tra&s del glosofar)ngeo!
%. Conducto excretor$ Es el conducto de "tenon!
.tra&iesa el masetero, la bola adiposa de Oic7at '
el bucinador, para desembocar en el &est)bulo
bucal a la altura del segundo molar superior, su
infeccin se denomina parotiditis o paperas,
producen al 2F5 de la sali&a!
B.- G)?06)a. .6b4a:-)a+!.
0! "ituacin$ En el piso de la boca, en la fosita
submaxilar del maxilar inferior!
2! (eso$ C a 6 g!
/! Estructura$ Kl*ndulas tbulo acinares
compuestas, mixta con predominio seroso,
con iner&acin parasimp*tica a tra&s del
facial!
4! Conducto excretor$ Es el conducto de
Sart7on que se abren a los lados del
frenillo de la lengua, por detr*s de los
incisi&os centrales! (roducen el C15 de
sali&a!
C.- G)?06)a. .6b)-0&6a)!.
0! "ituacin$ En la fosa sublingual del maxilar
inferior!
2! (eso$ / gr
/! Estructura$ Kl*ndulas tbuloacinares
compuestas, de tipo mucoso! Con iner&acin
parasimp*tica a tra&s del facial!
4! Conducto excretor$ presentan 01 o m*s
conductos que se denominan conductos de
?i&inus o Oart7olin, que se abren #unto al frenillo
de la lengua! (roducen el F5 de sali&a!
La .a)-<a
Es un l)quido incoloro secretado por todas las gl*ndulas
sali&ales, cu'o &olumen es de 0,111 a 0!F11 ml por d)aE ' con
un p+ de 8!/F a 8!6F! . este p+, la sali&a est* saturada con
calcio ' as) los dientes no lo pierden en el l)quido de la boca!
.un p+ m*s *cido, la prdida de calcio es apreciable!
a. C*45*.-c-801 Hesde el punto de &ista qu)mico la sali&a
consiste en NN!F5, de agua ' o!F5 de solutos! Entre los
solutos tenemos$ sales (cloruro de sodio, fosfato de sodio,
carbonato de sodio, carbonato de calcio), algunos gases
disueltos ' di&ersas sustancias org*nicas (rea, *cido rico,
albumina ' globulina srica, mucina, la enzima bacteriol)tica
lisozima ' la enzima amilasa sali&al o ptialina!
b. T-5*.
0! "ali&a partidas$ se produce en la masticacin!
2! "ali&a submaxilar$ "e produce durante la gustacin!
/! "ali&a sublingual$ se produce durante la deglucin
c. F60c-*0!.
0! Hisuel&e los alimentos mediante el agua!
2! %ubrica los alimentos mediante la mucina, facilitando
la formacin del bolo alimenticio ' la deglucin!
/! %os cloruros acti&an la ptialina ' los fosfatos '
carbonatos amortiguan las sustancias que entran en
la boca manteniendo un p+ le&emente *cido!
4! (articipa en la eliminacin de desec7os corporales
como *cido rico,
F! .ccin antimicrobiana, por accin de la lisozima!
8! >nicia la digestin de los carbo7idratos, por accin de
la ptialina! +idroliza en C15 del almidn de la dieta!
2.- #IGADO
Es la gl*ndula m*s &oluminosa de nuestro organismo, que
se 7alla recubierta por la c*psula de Klisson!
"ituacin$ Heba#o del diafragma, ocupando la ma'or parte
del 7ipocondrio, derec7o ' una parte del epigastrio!
(esos$ He 0,411 a 0,F11 gr (peso cada&rico)E en el &i&o
pesa m*s debido a que por el circular 81 B 611 ml de sangre!
Color$ ro#o pardo!
Ca+a.1 5+!.!0/a *. ca+a.1
a. "uperior o diafragm*tica$ con&exa, di&idida en dos
lbulos desiguales 6derec7o e izquierdo)!
b. >nferior o &isceral$ cnca&a, presenta el 7ilio 7ep*tico '
surcos que lo di&iden en lbulos!
L8b6)*.1 "on en nmero de cuatro, derec7o, izquierdo,
cuadrado (anterior) ' cuadrado o de "piegel (posterior)!
E./+6c/6+a >-./*)8&-ca
El 7)gado esta constituido principalmente por clulas
7ep*ticas, las que se agrupan en placas que se anastomosan
entre si, formando unidades funcionales, llamados lobulillos
7ep*ticos, presentado en cada &rtice un espacio porta, el que
posee una rama de la &ena porta, una rama de la arteria
7ep*tica, un conducto biliar ' &asos linf*ticos!
Entre las dobles 7ileras de los 7epatocitos se encuentran los
sinusoides 7ep*ticos, los cuales son capilares sangu)neos
re&estidos por clulas endoteliales planas t)picas de los
apilares sangu)neos ' clulas estrelladas o de Vupffer, estas
ltimas con capacidad fagoc)ticas!
Entre las 7ileras de 7epatocitos se encuentran los canal)culos
biliares, que drenan la bilis producida en los 7epatocitos 7
7acia el conducto biliar del espacio porta correspondiente!
V9a. b-)-a+!.
%a bilis es producida por los 7epatocitos ' es segregada 7acia
los canal)culos biliares, de all) a los conductos biliares! Estos
ltimos se anastomosan ' forman los conductos 7ep*ticos
derec7o e izquierdo, los cuales se unen para formar el
conducto 7ep*tico comn el cual sale del 7)gado! . su &ez
este se fusiona con el conducto c)stico de la &es)cula biliar,
form*ndose el conducto coldoco! (or ltimo este ' el
conducto pancre*tico entran en el duodeno como uno solo, a
tra&s de la ampolla de &*ter!
B-)-.
Es un l)quido de color amarillento, parduzco o &erde oli&o, con
un p+ de C!8 a 6!8, constituido por agua, sales biliares, sales
inorg*nicas, colesterol, lecitina ' pigmentos biliares! El 7)gado
secreta diariamente unos 611 a 0,111 ml de bilis! %a bilis es a
la &ez secrecin ' excrecin! %as sales biliares participan en la
emulsificacin o degradacin de los glbulos de grasa en una
suspensin de micro gotas de grasa de 0 um de di*metro, as)
en la absorcin de los l)pidos despus de su digestin! El
pigmento biliar principal es la bilirrubina, que a ni&el de
intestino se degrada en urobilingeno, el que confiere su color
a las 7eces!
R!&6)ac-80 ! )a .!c+!c-80 ! b-)-.
%a &elocidad con que se secreta la bilis depende de &arios
factores$ la estimulacin &agal puede aumentarla a m*s del
doble de lo normalE la secretina (7ormona) tambin estimula la
secrecin de bilis!
F60c-*0!. !) >9&a*
a.- M!/ab*)-.4* &)Jc-*
1. Klucognesis$ .lmacenamiento de glucosa como
glucgeno
2. Con&ersin de galactosa en glucosa
3. Kluconeognesis$ Con&ersin de l)pidos ' amino*cidos
en glucosa
%. Klucognolisis$ Obtencin de glucosa a partir de
glucgeno
b.- M!/ab*)-.4* )95-*
1. ;ormacin de lipoprote)nas, colesterol ' fosfol)pidos
2. Con&ersin de grandes cantidades de carbo7idratos '
prote)nas en grasa para su almacenamiento en el te#ido
adiposo!
3. Oeta oxidacin de los *cidos grasos ' formacin de
*cido acetoactico!
c. M!/ab*)-.4* 5+*/!-c*
0! Hesanimacin de amino*cidos!
2! Hegradacin de toxinas, como la con&ersin de
amoniaco en rea, esta ltima es menor noci&a
para en cuerpo ' se elimina con facilidad por los
riMones ' las gl*ndulas sudor)paras!
/! ;ormacin de prote)nas plasm*ticas$
protrombina, fibringeno ' albmina, ' la
anticoagulante 7eparina!
. .lmacena glucgeno, cobre, 7ierro, &itaminas (., O02, H,
E, ' V), as) como algunas sustancias txicas!
!. "ecrecin de bilis
,. +emocatresis$ %as clulas de Vupffer fagocitan los
eritrocitos ' leucocitos ,&ie#os-, as) como algunas
bacterias!
&. +ematopo'esis fetal
>. (articipa en la acti&acin de la &itamina H
PKNCREAS
"ituacin$ es una gl*ndula mixta, tbulo acinar, que se sita
por detr*s de la cur&atura ma'or del estmago! Color$ rosa o
gris amarillento!
2amaMo$ 02!F cm de longitud, F cm de altura ' 2!F cm de
anc7ura!
(eso$ N1 gr
Pa+/!.1 .! -<-! !01
a. Cab!Ba1 es la porcin expandida del p*ncreas, se une al
duodeno!
b. C6!+5*1 de posicin central
c. C*)a1 Es la porcin externa ' a7usada del p*ncreas
E./+6c/6+a
a. P?0c+!a. !0*c+-0*1 Constitu'e el 05 de las clulas
epiteliales glandulares del p*ncreas, las que constitu'en
los islotes pancre*ticos o islotes de %anger7ans, cu'o
nmero es de 211,111 o m*s! (resentan tres tipos
celulares$ clulas alfa, beta ' delta, secretoras de
7ormonas (glucagn, insulina ' somatostatina,
respecti&amente)!
b. P?0c+!a. !:*c+-0*.1 Constitu'e en NN5 restante de
clulas, llamadas acinos, encargada de elaborar el #ugo
pancre*tico! El conducto de Sirsung, que generalmente
se une con el conducto coldoco pre&iamente de la
&es)cula biliar ' entra en el duodeno como un solo
conducto, la ampolla de =ater o ampolla
7epatopancre*tica! Esta se abre en una prominencia de
la mucosa duodenal, la papila duodenal! El menor de los
conductos pancre*ticos es el conducto pancre*ticos
accesorio o de "antorini, que se abre en el duodeno
unos 2!F cm por arriba de la ampolla!
E6&* 5a0c+!?/-c*
Es un l)quido transparente e incoloro!
=olumen$ de 0,211 a 0,F11 ml por d)a
(7$ de C!0 a 6!2
C*45*.-c-801
a. .gua
b. Oicarbonato de sodio$ ?esponsable de que el #ugo
pancre*tico sea le&emente *cido!
c. E0B-4a.1
0! .milasa pancre*ticas$ digiere a los carbo7idratos
2! %ipasa pancre*tica$ constitu'e la principal enzima lipol)tica
/! 2ripsina, quimo tripsina ' carboxipolipetidasa$ son enzimas
proteol)ticas, producidas en el p*ncreas en forma inacti&a,
pero se acti&an en el duodeno por accin de &arias
enzimas secretadas por la mucosa intestinal as) el
2ripsinogeno se con&ierte en tripsina por accin de la
enterocinasa, el quimitripsingeno se con&ierte en quimo
tripsina por accin de la tripsina!
4! ?ibonucleasas ' desoxirribonucleasas$ digieren los *cidos
nucleicos!
E3W>J." H>KE"2>=."
E3W>J."
H>KE"2>=."
O?K.3O(O?>KE3) ">2>O HE .CC>O3
.CC>O3 E3 %.
H>KE"2>O3
(tilaina
cemilosa sali&al
Kl*ndulas sali&ales
Ooca
Estmago
+idrlisis de
disac*ridos
(epsina Kl*ndulas g*stricas Estmago
+idrlisis
prote)na a poli
pptidos
.milasa
pancre*ticas
(*ncreas Huodeno
+idroliza
almidn a
disac*ridos
2ripsina (*ncreas Huodeno
+idroliza poli
pptidos a
amino*cidos
Xuimo tripsina (*ncreas Huodeno
+idroliza poli
pptidos a
amino*cidos!
%ipasa
pancre*tica
teapsina
(*ncreas Huodeno
+idroliza grasas
a glicerol '
*cidos grasos
Carbo7idrasas
intestinales
Kl*ndulas
intestinales
>ntestino delgado
+idroliza
disac*ridos a
monosac*ridos
(roteasas '
pptidas
intestinales
Kl*ndulas
intestinales
>ntestino delgado
+idroliza poli
pptidas a
amino*cidos
%ipasas
intestinales
Kl*ndulas
intestinales
>ntestino delgado
+idroliza grasas
a glicerol '
*cidos grasos