Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Bolos
& Azeite
de Oliva Espanhol
Te x t u r a , m a c i e z e s a b o r s u r p r e e n d e n t e s
Azeite de Ol i va Espanhol
10 maneiras de fazer bolos
com textura, maciez e
sabor surpreendentes
Não há nada mais gostoso do que um bolo capacidade de coagular, emulsificar e formar espuma,
quentinho no café da manhã ou no lanche da influem na estrutura da preparação. Outra variável
tarde. Nós, da Casa do Azeite Espanhol, não importante é a temperatura do forno. Assim, se o
poderíamos ficar longe de momentos tão bolo é feito à temperatura muito baixa, suas paredes
especiais. Por isso preparamos este livreto, que ficam muito espessas, o volume fica reduzido e o
ensina dez maneiras diferentes de preparar bolos bolo tende a abaixar na parte central. Caso
para essas ocasiões. Compreendendo-as, você contrário, se é preparado em temperatura alta, tende
poderá não só realizar as deliciosas receitas desta a haver a formação de uma crosta, enquanto o
publicação mas também, exercitar sua centro do bolo fica mais mole, formando-se um
criatividade em inúmeras outras preparações. pico ou uma rachadura. E por aí vai.
Existem muitas maneiras de preparar um bolo. Elas É muito fácil fazer esse tipo de preparação, mas
variam conforme os ingredientes escolhidos, os um bolo perfeito é uma obra de arte, na qual
equipamentos domésticos utilizados, os métodos muitos fatores precisam ser controlados com
culinários usados. Quando, por exemplo, a maestria. Um dos mais importantes é a qualidade
quantidade de açúcar é maior do que a de farinha dos ingredientes utilizados. Incluindo o Azeite
de trigo, o resultado é um bolo mais macio e de Oliva Espanhol em sua receitas, você tem a
também mais calórico. Quando a quantidade de certeza de estar consumindo um dos melhores
gordura é mais acentuada, obtém-se uma textura produtos do mundo, famoso no mundo todo pelos
mais úmida e sedosa, pois essa substância prende o mais rigorosos padrões de qualidade que adota.
ar na massa do bolo. Os ovos, devido à sua Vale a pena experimentar.
Magdalenas de laranja
INGREDIENTES
MODO DE FAZER
RENDIMENTO: 12 magdalenas
TEMPO DE PREPARO: 18 minutos (mais 30 minutos para assar)
VALOR NUTRICIONAL POR MAGDALENA: 270 calorias; 9,5 g
de gorduras (1,5 g de saturada, 6,5 g de monoinsat. e 1
g de poliinsat.); 20 mg de colesterol; e 1 g de fibras.
Bolo de tangerina
A casca da tangerina contém óleos essenciais
que emprestam a esse bolo um sabor e aroma
oliva e pela maneira pela qual a farinha
de trigo foi misturada aos ingredientes,
especiais. Sua textura é resultado do azeite de suavemente, sem bater.
1 tangerina grande com a casca (210 g) 1. Lave bem a tangerina, corte em pedaços (sem
3 ovos (150 g) tirar a casca), despreze as sementes e coloque no
1 xícara (chá) de AZEITE DE OLIVA ESP
OLIVA ANHOL (200 g)
ESPANHOL liquidificador. Junte os ovos e o Azeite de Oliva
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) Espanhol (reserve 1 colher das de sopa). Bata por 3
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) minutos. Retire.
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) 2. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo,
peneirada com o fermento. Misture, sem bater, por
Creme 2 minutos ou até ficar uniforme.
Casca de 2 tangerinas raladas (28 g) 3. Com o azeite reservado unte uma assadeira (24 cm
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g) de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa e leve para
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (60 g) assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por 40
minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
4. Creme: coloque numa tigela a casca da tangerina,
R ENDIMENTO: 14 fatias a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Misture com
TEMPO DE PREPARO: 14 minutos (mais 40 minutos para assar)
uma colher até ficar homogêneo. Se preferir,
VALOR NUTRICIONAL POR FATIA: 375 calorias; 21,5 g de
gorduras (6 g de saturada, 12,5 g de monoinsat. e 1,5 g adicione licor de tangerina. Leve para gelar.
de poliinsat.); 64 mg de colesterol e 2,5 g de fibras. 5. Desenforme o bolo e sirva com o creme à parte.
Bolo de amendoim
O preparo de bolos sem adição de nenhum líquido que não seja o azeite de oliva
dá um resultado surpreendente. A textura deste bolo de amendoim, por exemplo, é macia,
mas contrasta com a sua cobertura crocante. É um bolo com excelente aroma.
INGREDIENTES
1 kg de abóbora picada
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
½ xícara (chá) de coco fresco ralado (45 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
1 xícara (chá) de AZEITE DE OLIVA ESP
OLIVA ANHOL (200 g)
ESPANHOL
3 ovos (150 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
2 colheres (sopa) de fermento em pó (20 g)
1 colher (café) de sal
MODO DE FAZER
INGREDIENTES
Calda
1 xícara (chá) de mel (300 g)
1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes (75 g)
½ xícara (chá) de rum (120 ml)
MODO DE FAZER
INGREDIENTES
6 ovos (300 g)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (70 g)
8 colheres (sopa) de chocolate em pó (48 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó (2 g)
1 xícara (chá) de coco ralado (75 g)
MODO DE FAZER
RENDIMENTO: 20 bolinhos
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos (mais 35 minutos para assar)
VALOR NUTRICIONAL POR BOLINHO: 115 calorias; 9 g de
gorduras (2,5 g de saturada, 5 g de monoinsat. e 0,5 g
de poliinsat.); 70 mg de colesterol; e 1 g de fibras.
Bolo-areia com baunilha
INGREDIENTES
MODO DE FAZER
A Casa do Azeite Espanhol é uma cozinha experimental e um centro se serviços, criado pela Asoliva –
Associación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva – para divulgar o uso
de Azeite Espanhol no Brasil.
Publicações anteriores
Azeite de Oliva Espanhol na culinária brasileira - 1997/ 78 págs.
Doce sabor do Azeite de Oliva Espanhol - 1998/ 24 págs.
Azeite de Oliva Espanhol na alimentação infantil - 1998/ 128 págs.
Chocolate e Azeite de Oliva Espanhol - 1999/ 32 págs.
Azeite de Oliva Espanhol na culinária light - 1999/ 144 págs.
Doces brasileiros e Azeite de Oliva Espanhol - 1999/ 32 págs.
Bolos e Azeite de Oliva Espanhol - 32 págs. - 2000/32 págs.
Redescobrindo a culinária brasileira com Azeite de Oliva Espanhol - 144 págs.
Cursos de culinária
www.azeite.com.br
(mais de 600 receitas testadas, avaliação grátis da ingestão do colesterol e muitos outros serviços e informações interessantes)
Todos os serviços acima são gratuitos. No caso dos cursos de culinária, existe limite de vagas.
Ligue para nós:
Cartas e sugestões: