Queimada a arder.

Representao da "Queimada"
na Feira Medieval de Sacavm
Queimada (licor)
Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre.
A queimada uma bebida alcolica tpica da Galiza,
elaborada com aguardente queimado, acar, aos
quais geralmente adicionada tambm casca de
limo ou laranja..
Existe um esconjuro para pronunciar quando da
sua elaborao, o qual, segundo a lenda, protege
contra feitios e mantm afastados, de quem a
bebe, os espritos e demais seres do mal. A
queimada tem origem na poca medieval embora
tambm seja atribuda uma origem celta. No
entanto, a queimada tradicional era bastante
diferente da que hoje se consome.
ndice
1 Tradio
2 Ingredientes
3 Preparao
4 Esconjuro
5 Referncias
6 Ver tambm
6.1 Ligaes externas
Tradio
O ritual da preparao est dirigido a afastar os maus espritos e as meigas (bruxas)
que espreitam, segundo a tradio, para maldiz-los, quer por diverso, por
vingana ou por qualquer outro motivo. Qualquer ocasio boa para realizar uma
queimada: uma festa, reunies familiares ou de amigos. Aps a ceia, na obscuridade
da noite (que um bom momento para realiz-la), os comensais renem-se ao redor
do pote no qual se elabora, preferivelmente com as luzes apagadas. Um dos
presentes encarregado de lhe dar o toque final, erguendo com uma concha o
lquido em chamas e deixando-o cair pouco a pouco no recipiente enquanto
pronuncia o esconjuro, criando-se um ambiente especial.
Ingredientes
Os seus ingredientes principais so a aguardente e o acar, aos que geralmente
adicionada tambm casca de limo ou laranja. Tambm podem ser adicionados
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Queimada em
preparao.
Recitando o conjuro.
alguns gros de caf sem moer, pedaos de ma e uvas, os quais se acrescentam
de forma independente segundo a tradio de cada regio.
Preparao
Num pote de barro cozido (preferivelmente um especial
para a queimada) botam-se a aguardente e o acar na
proporo de uns 120 gramas deste por litro daquela, os
demais ingredientes e mexe-se tudo.
Num recipiente menor (normalmente a concha com a que
se serve) colhe-se, parte, uma pequena quantidade de
queimada, sem limo nem caf, molham-se os bordos da
concha com a bebida e ateia-se fogo. Enquanto est
ardendo, mete-se a concha no recipiente grande at se
estender o fogo por toda a superfcie. A seguir, mexe-se
devagar, deixando que subam as chamas do lcool,
criando cascatas com elas. Mexe-se at se esgotar quase
o lcool todo, fazendo que a queimada se apague por si s, exceo dos bordos,
que normalmente no se apagam. no final deste processo quando se recita o
esconjuro.
A queimada servida quente, sem ser retirado nenhum dos ingredientes.
Esconjuro
O esconjuro da queimada foi escrito por Mariano Marcos Abalo em 1967 e revisto em
1974.
Mochos, corujas, sapos e bruxas.
Demnios, trasgos e diabos,
espritos das enevoadas veigas.
Corvos, pntigas e meigas:
feitios das mezinheiras.
Podres canhotas furadas,
lar dos vermes e alimrias.
Fogo das Santas Companhas,
mau-olhado, negros feitios,
cheiro dos mortos, troves e raios.
Uivar do co, prego da morte;
focinho do stiro e p do coelho.
Pecadora lngua da m mulher
casada com um homem velho.
Averno de Sat e Belzebu,
fogo dos cadveres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernais cus,
mugido do mar embravecido.
Barriga intil da mulher solteira,
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Queimada a arder
Pequena queimada
falar dos gatos que andam janeira,
guedelha porca da cabra mal parida.
Com este fole levantarei
as chamas deste fogo
que assemelha o do Inferno,
e fugiro as bruxas
a cavalo das suas vassoiras,
indo se banhar na praia
das areias gordas.
Ouvi, ouvi! os rugidos
que do as que no podem
deixar de se queimar na aguardente
ficando assim purificadas.
E quando esta beberagem
baixe pelas nossas goelas,
ficaremos livres dos males
da nossa alma e de feitio todo.
Foras do ar, terra, mar e fogo,
a vs fao esta chamada:
se verdade que tendes mais poder
que a humanas pessoas,
aqui e agora, fazei que os espritos
dos amigos que esto fora,
participem connosco desta Queimada.
Referncias
(em galego)Os vios de Galicia (http://books.google.com/books?id=7svLOzI4nmEC&
pg=PA105&dq=queimada+bebida#PPA103,M1)
1.
(em galego)A ALUMEAR A QUEIMADA Desmontam os mitos sobre a origem ancestral da
queimada (http://www.culturagalega.org/noticia.php?id=10793)
2.
R. Queimalios. O caf na queimada unha copia dos catalns
(http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2005/08/09/3969952.shtml?idioma=galego).
Pgina visitada em 2008-05-21.
3.
Ver tambm
Noite das bruxas
Procisso dos diabos
Ligaes externas
A alumiar a queimada, em culturagalega.org (http://www.culturagalega.org
/temadia_arquivo.php?id=10793) (em galego)
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