BIOTECNOLOGIA

ALFONSO MENDOZA CAMPOS

BIOTECNOLOGIAS
La biotecnologa puede ser dividida para fines prcticos y de comprensin en dos
categoras a las que se pueden denominar como:
Biotecnologa tradicional.
Cuyos principales productos son los alimentos pan, yogurt, leches
fermentadas, quesos, etc, ingredientes saborizantes como el sillao,
sazonadores, alcohol industrial, antibiticos y cido ctrico.
Biotecnologa moderna o "nueva"
La cual supone el uso de tcnicas ms novedosas de ingeniera gentica y
la fusin celular para obtener organismos capaces de formar productos tiles
en el campo de la industria, salud y medio ambiente; por ejemplo tenemos
el desarrollo de la tecnologa de hibridomas para la produccin de anticuerpos
monoclonales, de inters en el diagnstico mdico y la produccin
de protenas humanas como la insulina a partir del manipuleo gentico de una
bacteria llamada Escherichia coli, hormona de crecimiento, interferones
siguiendo este avance hasta la tecnologa del manipuleo del ADN llamado la
tcnica de la clonacin, experimentada en el famosos caso de la oveja Dolly, o
en el campo vegetal con la tcnica de fitomejoramiento para la obtencin de
nuevas o mejores especies vegetales.

La biotecnologa tiene aplicaciones en importantes reas industriales como lo son
la atencin de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento
de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos
mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plsticos
biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a
travs de la biorremediacin, como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la
limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. A este uso especfico
de plantas en la biotecnologa se llama biotecnologa vegetal. Adems se aplica
en la gentica para modificar ciertos organismos.
Las aplicaciones de la biotecnologa son numerosas y se suelen clasificar como:
Biotecnologa roja: se aplica a la utilizacin de biotecnologa en procesos
mdicos. Algunos ejemplos son el diseo de organismos para producir
antibiticos, el desarrollo de vacunas ms seguras y nuevos frmacos, los
diagnsticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la
ingeniera gentica para curar enfermedades a travs de la manipulacin gnica.
Biotecnologa blanca: tambin conocida como biotecnologa industrial, es
aquella aplicada a procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseo de
microorganismos para producir un producto qumico o el uso de enzimas como
catalizadores industriales, ya sea para producir productos qumicos valiosos o
destruir contaminantes qumicos peligrosos (por ejemplo utilizando
oxidorreductasas ). Tambin se aplica a los usos de la biotecnologa en la
industria textil, en la creacin de nuevos materiales, como plsticos
biodegradables y en la produccin de biocombustibles. Su principal objetivo es la
creacin de productos fcilmente degradables, que consuman menos energa y
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
generen menos desechos durante su produccin. La biotecnologa blanca tiende a
consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir
bienes industriales.
Biotecnologa verde: es la biotecnologa aplicada a procesos agrcolas. Un
ejemplo de ello es el diseo de plantas transgnicas capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades. Se espera que la biotecnologa verde produzca soluciones ms
amigables con el medio ambiente que los mtodos tradicionales de la agricultura
industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniera gentica en plantas para expresar
plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicacin externa de los
mismos, como es el caso del maz Bt. Si los productos de la biotecnologa verde
como ste son ms respetuosos con el medio ambiente o no, es un tema de
debate.
Biotecnologa azul: tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino
utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos
y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son
prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y productos
alimentarios.













BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS


ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS
Un organismo genticamente modificado (OGM) es aquella planta, animal, hongo
o bacteria a la que se le ha agregado por ingeniera gentica uno o unos pocos
genes con el fin de producir protenas de inters industrial o bien mejorar ciertos
rasgos, como la resistencia a plagas, la calidad nutricional, la tolerancia a heladas,
entre otras caractersticas.
Aunque comnmente el trmino ms nombrado es alimento transgnico para
referirse a aquel que proviene de cultivos vegetales modificados genticamente,
es importante recalcar que tambin se emplean enzimas y aditivos obtenidos de
microorganismos transgnicos en la elaboracin y procesamiento de muchos de
los alimentos que ingerimos.


BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS


CICLO BIOLOGICO DEL TENEBRIO
Como todos los colepteros es un insecto holometbolos (metamorfosis completa)
sigue un ciclo de cuatro estadios diferentes durante su
vida: huevo, larva, pupa eimago.
Larvas
La larva, el gusano de la harina propiamente dicho, es comnmente utilizada como
alimento vivo en mascotas exticas insectvoras como reptiles y aves. Tambin se
usa con frecuencia como cebo de pesca. Normalmente se venden en tiendas de
mascotas en un recipiente lleno de salvado. Tienen un gran
componente lipdico debido a que necesitan reservas energticas durante la
metamorfosis, as que su abuso en la dieta puede ocasionar desequilibrios en el
metabolismo.
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
Esta larva es tambin comestible para el ser humano, debido a su enorme
cantidad de protenas, las cuales pueden servir para dos cosas; bajar de peso y
como esteroide natural. El consumo de esta larva es la dieta de algunos
deportistas y gente a rgimen alimenticio.
Los criadores profesionales incorporan a la alimentacin hormonas juveniles para
mantener al gusano de la harina el mayor tiempo posible en estado larvario y que
alcance un tamao de ms de 2 cm. Estos gusanos de tamao anormalmente
grande son habitualmente vendidos como cebos de pesca.
A las larvas les gusta la oscuridad y estar sujetas a algn objeto. Experimentan
hasta 15 mudas de piel, hasta que su piel no es lo suficientemente amplia para
contener sus vsceras. En su ltima muda pierde la piel y se enrosca para formar
la pupa. El estado larvario dura aproximadamente 2 meses.
La pupa es blanca en un principio y se ir tornando ms marrn conforme vaya
madurando. El estado pupal puede variar de 6 a 30 das, dependiendo de la
temperatura ambiente.
Adultos
Presentan reproduccin sexual con sexos diferenciados, aunque a simple vista
resulta difcil diferenciar a machos y hembras. Como todos los escarabajos, tiene
las alas anteriores (litros) endurecidas y apenas pueden volar. En la cra
particular no se recomienda usarlos como alimento debido a su dureza.
Nada ms salir de la pupa los adultos son de color blanquecino. Conforme pase el
tiempo irn adquiriendo un tono marrn. En una semana ya tendrn el color negro-
marrn propio del adulto y sern sexualmente maduros.
Los machos comienzan a perseguir a las hembras hasta que stas se paran. El
macho monta a la hembra, enrollando su cola bajo su cuerpo e introducindola en
la hembra a modo de pene. Acto seguido el macho eyacula un paquete
de semen hacia los oviductos de la hembra. Das despus de la cpula la hembra
depositar de 70 a 170 huevos que eclosionarn antes de los 10 das.
Los adultos viven 3 4 semanas y apenas ingieren alimento.

BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS





















BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
BIOTECNOLOGIA ANIMAL
La Biotecnologa Animal consiste en el conjunto de tecnologas que exploran el
potencial de las clulas animales mediante la alteracin selectiva y programada
con el objetivo de obtener una mejor respuesta en todos los niveles de
rendimiento. Las aplicaciones de la Biotecnologa Animal tienen especial
incidencia en reas como la Biomedicina y la Veterinaria. Hasta el momento la
investigacin principal de la Biotecnologa Animal se concentra mayormente en
mamferos por ser modelos de investigacin biomdica y por su directo
determinismo en explotacin ganadera.

BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
La Biotecnologa Industrial tambin es conocida como Biotecnologa Blanca,
relacionada con la creacin o mejora de procesos industriales. La Biotecnologa
Blanca tiene como objetivo a consumir menos recursos que procesos
tradicionales, lo que ayuda a plantear un panorama de inversin y produccin
econmica, tiende a optimizar los procesos industriales, previo a la realizacin de
la experimentacin. Segn el convenio sobre diversidad biolgica en 1992 la
biotecnologa podra definirse como: "toda aplicacin tecnolgica que utilice
sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o
modificacin de productos o procesos para usos especficos".

La Biotecnologa industrial es una disciplina de carcter horizontal que combina
amplios conocimientos cientficos y tecnolgicos e implica la utilizacin de diversas
tcnicas: ADN recombinante, bioprocesos, cultivo de clulas y tejidos, etc. en la
intervencin en la solucin de problemas asociados a productos y procesos de
mltiples sectores de actividad: agropecuario, alimentos, textil, salud, celulosa y
papel, medio ambiente, entre otros.

Para ello es necesario contar con conocimientos especficos de los diferentes
procesos tecnolgicos y los problemas asociados que ataen a los sectores
productivos en materia biotecnolgica.
a biotecnologa industrial permite a las industrias entregar productos novedosos
que no pueden ser producidos a travs de mtodos industriales convencionales;
adicionalmente har posible reemplazar los procesos qumicos por mtodos
biotecnolgicos ms eficientes en recursos, de ese modo extendiendo y
fortaleciendo la bioeconoma basada en el conocimiento. Tambien se incluyen, los
procesos biotecnolgicos basados en la accin de microorganismos como agentes
transformadores dentro de sistemas productivos a nivel industrial, orientados a la
obtencin de enzimas, vitaminas, aminocidos, aditivos, protenas celulares, y
otros productos de uso alimenticio y teraputico.

La ventaja principal de los bioprocesos industriales es que consumen menos
recursos, son ms rpidos y menos costosos que los procesos manufactureros
tradicionales.
Una de las promesas ms importantes de la aplicacin de bioprocesos industriales
es el reemplazo del petrleo y otros combustibles fsiles. A travs de la utilizacin
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
de sustratos alternativos y otras fuentes de energa (de los propios
microorganismos), los bioprocesos industriales ya estn aportando grandes
innovaciones a las siguientes industrias:
Industria del envasado
Industria alimentaria
Industria textil
Industria qumica
Sector energtico
Sector salud


BIOTECNOLOGIA VEGETAL
La Biotecnologa es el conjunto de tcnicas que utilizan organismos vivos o partes
de ellos para obtener productos o modificarlos, para mejorar plantas o animales, o
para desarrollar microorganismos con fines bien determinados, es decir, para la
obtencin de bienes y servicios. La biotecnologa vegetal es la especfica de las
plantas.

Segn el Convenio sobre la Diversidad Biolgica (CDB) de 1992: es toda
aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos y sus
derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos, para usos
especficos.

La biotecnologa comprende conocimientos de muchas reas de la ciencia como
agricultura, bioqumica, biologa celular y molecular, inmunologa, virologa,
industria de alimentos, fisiologa vegetal, salud

Puede que en ciertas regiones de un pas se cultive un producto en especfico.
Las constantes sequas, seguidas por las lluvias y tormentas elctricas excesivas,
tienden a arruinar la productividad de lo que se est cultivando, por lo que los
responsables de dicho producto deben encontrar una solucin para no perder la
cosecha. Se acude a aguas negras, fertilizantes, pesticidas, y un sinfn de
sustancias dainas no solo para el suelo, sino tambin para el organismo de los
consumidores de este producto. Es aqu donde entra la tica, ya que se debe
crear una buena produccin pero tambin debe erradicarse todo tipo de sustancia
que dae a los consumidores. Pero ocurre que con tal de producir las cantidades
necesarias, y no afectar los ingresos de la industria, se emplean este tipo de
qumicos que muchas veces no cumplen con los niveles de calidad esperados, y
resultan econmicos para el responsable, quien, adems, tambin busca no elevar
mucho los gastos.

Lo que hace la biotecnologa en esta situacin, es buscar algn tipo de fertilizante
que sea apto tanto para las plantas como para los consumidores. Esto se logra
con un complejo trabajo de investigacin, ya que lo que utiliza un ingeniero en
biotecnologa principalmente son organismos: bacterias, hongos, insectos, en fin,
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
una diversa cantidad de organismos o microorganismos son empleados durante la
investigacin, hasta que se obtiene el producto deseado: un fertilizante eficiente,
que haga que las plantas resistan tanto las fuertes sequas como las abundantes
lluvias, y que a su vez no dae la salud de quienes las consumen.


BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL
La biotecnologa ambiental es la biotecnologa aplicada y usada para estudiar el
entorno natural. La biotecnologa ambiental tambin puede implicar tratar de
aprovechar un proceso biolgico para usos comerciales y de la explotacin. La
Sociedad Internacional Biotecnologa Ambiental define a la biotecnologa
ambiental como "el desarrollo, uso y regulacin de sistemas biolgicos para la
remediacin de entornos contaminados (tierra, aire, agua) y para procesos
amigables con el entorno natural (tecnologas "verdes" y desarrollo sustentable)".

La biotecnologa ambiental abarca cualquier aplicacin destinada a reducir la
contaminacin, desde la utilizacin de microorganismos para la generacin de
combustibles hasta el empleo de plantas modificadas genticamente para la
absorcin de substancias txicas.

Actualmente, la principal aplicacin de la biotecnologa ambiental es limpiar la
contaminacin en los diferentes compartimentos terrestres mediante el empleo de
estrategias ms limpias y menos costosas, que se prefieren frente a las
tradicionales tcnicas de remediacin fsico-qumicas.

BIOTECNOLOGIA ALIMENTICIA
La Biotecnologa alimentaria utiliza tcnicas y procesos que emplean organismos
vivos o sus sustancias para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o
animales de los que provienen, o desarrollar microorganismos que intervengan en
su elaboracin. Tambin participa en el control y seguridad de los alimentos que
ingerimos.

Como casi todo lo que comemos (animales, vegetales o alimentos fermentados)
tiene un origen biolgico, la biotecnologa de los alimentos es sin duda la ms
antigua de todas las biotecnologas. Los primeros hombres en utilizar la
Biotecnologa fueron los sumerios hace 7.000 aos, ya que producan alimentos
como la cerveza, el vino, el pan, el yogur y el queso haciendo uso del bioproceso
de la fermentacin (utilizacin de bacterias y levaduras que procesan la leche y la
transforman en yogur y queso, o procesan la uva o la cebada y la transforman en
vino o cerveza).

Lo que est cambiando en el sector alimentario es que hoy en da queremos que
aquello que comemos mantenga nuestras constantes energticas y satisfaga
nuestras apetencias sensoriales, pero tambin pretendemos que sea beneficioso
para nuestra salud. En este marco surgen los nuevos desarrollos de la
alimentacin como los probiticos o los nutracuticos.
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS


BIOTECNOLOGIA HUMANA
En el campo de la salud del ser humano, la biotecnologa tiene diversas
aplicaciones: la alimentacin, la prevencin de enfermedades hereditarias, la
terapia gnica y la produccin de sustancias teraputicas y de vacunas.

Una vez que los cientficos entendieron el cdigo del ADN, comenzaron a buscar
formas de cambiar las instrucciones en los genes y de aislarlos para entender su
funcionamiento, o introducir cambios que lograran que las clulas produjeran ms
o mejores compuestos qumicos necesarios, o llevaran a cabo procesos tiles, o
dieran a un organismo caractersticas deseables.

El resultado fue la moderna ingeniera gentica la ciencia de manipular y transferir
"instrucciones qumicas" de un organismo a otro.Una de las metas primarias de la
biotecnologa moderna es hacer que una clula viviente acte de una forma til y
especfica de una forma predecible y controlable.

La tarea de estas clulas puede ser fermentar el azcar para hacer alcohol, o
producir una sustancia que logre obtener flores rojas, u obtener un compuesto que
permita luchar contra una infeccin. Cmo una clula viva desarrollar estas
tareas est determinado por su estructura gentica las instrucciones contenidas
en una coleccin de mensajes qumicos que denominamos "genes".

Estos genes son heredados de una generacin en otra, por lo tanto la
descendencia hereda un rango de atributos individuales de sus padres. Los
cientficos ahora comprenden el sistema de cdigos qumicos subyacentes en
estos genes, que estn basados en una sustancia denominada ADN (cido
Desoxirribonucleico). Un gen es, en realidad, un segmento de este ADN y su
mensaje est codificado en su estructura molecular Muchas veces se identifica
una caracterstica deseable para una planta en algn otro organismo o en otro
vegetal con el cual no puede cruzarse sexualmente.

Esta caracterstica no puede ser introducida por mtodos de mejoramiento
tradicionales. En este caso, la ingeniera gentica permite identificar el gen que
otorga la caracterstica deseada, cortarlo e introducirlo en el genoma de la planta".

Prevencin de enfermedades hereditarias: En cuanto a prevencin primaria, se
puede efectuar el llamado consejo gentico, en el que se analiza el material
gentico de la pareja y de sus familiares En los ltimos aos se ha avanzado
mucho en el conocimiento del material gentico humano. Este conocimiento
permite una prevencin primaria antes de la concepcin y una prevencin
secundaria, con la deteccin precoz durante el embarazo.

Las posibilidades que ofrece la biotecnologa: Hoy da, el avance de la
biotecnologa ha permitido un desarrollo mucho ms eficiente de las especies ya
BIOTECNOLOGIA
ALFONSO MENDOZA CAMPOS
cultivadas y ha abierto unas perspectivas enormes. As, se han introducido
mejoras en actividades clsicas como la fabricacin de pan, cerveza o yogur; se
han desarrollado industrias en las que intervienen los seres vivos: produccin de
medicamentos, depuracin de aguas residuales, obtencin de biocombustibles...
Todas estas posibilidades estn directamente relacionadas con la salud humana y
con la mejora de la calidad de vida.

Produccin de sustancias teraputicas: Muchas sustancias teraputicas se
obtienen a partir de microorganismos; por ejemplo, la penicilina. Un gran nmero
de estas sustancias se producen hoy gracias a la biotecnologa, como la insulina.
Las personas que sufren diabetes deben inyectarse insulina varias veces al da.
Hasta el ao 1983, la insulina que utilizaban las personas diabticas era insulina
de cerdo purificada. En el ao 1982 se autoriz la comercializacin de insulina
obtenida mediante ingeniera gentica, siendo la primera molcula biolgica
fabricada por esta tcnica y comercializada. Otras sustancias se obtienen a partir
de plantas y animales transgnicos, como el factor VIII, que interviene en la
coagulacin de la sangre. La ingeniera gentica permite producir hormonas
humanas en cantidad suficiente para tratar muchas enfermedades carenciales.
Por ejemplo, el enanismo producido por dficit de la hormona del crecimiento. Al
principio se trataba a las personas enfermas con hormona extrada de la hipfisis
de cadveres. Actualmente, la hormona del crecimiento es fabricada por bacterias.
Un recipiente con 500 litros de bacterias puede producir tanta cantidad de
hormona como 35.000 hipfisis humanas.

Terapia gnica: Cura de la talasemia beta a travs de la terapia gnica Cuando
una enfermedad es debida a un solo gen, sera posible curarla introduciendo el
gen normal en la persona enferma. Este procedimiento se llama terapia gnica y
est en fase de investigacin. Una de las enfermedades que podran solucionarse
con terapia gnica es la talasemia beta. Esta enfermedad es debida a un defecto
en el gen de la hemoglobina, por lo que los glbulos rojos de estas personas son
defectuosos. Si se lograra introducir el gen normal en las clulas encargadas de
fabricar la hemoglobina, los glbulos rojos fabricados seran normales.

Vacunas: Algunas vacunas se obtienen cultivando virus en clulas vivas en
laboratorio. Los virus cultivados se recogen y se matan o debilitan para preparar la
vacuna. Se trata de tcnicas tradicionales.

La ingeniera gentica ha aportado nuevas posibilidades para obtener vacunas:
por ejemplo, la vacuna contra la hepatitis B se est desarrollando ya mediante
estas tcnicas nuevas. Tambin se espera conseguir la elaboracin de nuevas
vacunas para combatir enfermedades tan graves como el sida y el paludismo.