Restaurante futurista robtico

Por qu?
El ser humano siempre ha intentado mirar hacia el futuro y proyectarse, aunque muchas veces la
imaginacin supera los lmites de la lgica. Muchas han sido las creaciones inspiradas en esta
tendencia: el cine y la literatura nos entregan un interesante registro sobre este fenmeno.
Tambin han sido variados los estudios no exentos de atractivo y rigor cientfico que se han
atrevido a pintar cmo ser el mundo del maana, pronosticando que en 2046 se habr
consolidado la energa nuclear de fusin, en 2041 existir una pequea ciudad en la Luna, en 2036
tendremos el primer ascensor espacial, en 2031 los robots sern ms inteligentes que nosotros y
en 2016 los coches sern pilotados automticamente. Son algunos de los escenarios elaborados en
el 2006 por el equipo de prospectiva tecnolgica de British Telecom (BT), que adems previ para
2051 la transferencia de la informacin contenida en un cerebro humano a una mquina.
Gracias al constante avance de la tecnologa actual, podemos vivir el desarrollo de esta esperada
evolucin y observar aquellas transformaciones en muchos aspectos de nuestras vidas, con el
ciberespacio como el ejemplo ms cotidiano y de mayor alcance.
Pero el inters por las creaciones futurista tambin se presenta en el mercado gastronmico.
Aunque un sondeo de la Asociacin Nacional de Restaurantes en 2008 revel que el 80% de los
dueos no piensan instalar mesas electrnicas en sus locales, el mismo estudio concluy que los
clientes s estn interesados en experimentar en esa nueva tecnologa. Es aqu done se abre una
buena oportunidad para emprender.
Cmo?
Los restaurantes futuristas son una tendencia mundial. Bytes y T1tapas son dos casos, en
Inglaterra y Estados Unidos respectivamente, donde se ha fusionado exitosamente la robtica y la
gastronoma.
Sus locales son edificios diseados para utilizar la energa de manera eficiente y respetar el medio
ambiente. Sus paredes estn decoradas con pantallas en lugar de cuadros y casi la totalidad de los
servicios estn automatizados a travs de tecnologa digital o robtica.
Este tipo de restaurantes cuentan con mesas con distintas entradas para conectar y utilizar sus
dispositivos electrnicos mientras comen. Se puede conectar cmaras digitales para ver las fotos
en una pantalla de alta definicin y resolucin. Tambin conectar iPods, MP3 players, diversos
dispositivos electrnicos para escuchar y compartir msica con los amigos. Muchos cuentan con
asientos que poseen sistemas de sonido incorporados.
El men digital es otra aplicacin clave para este tipo de negocio. Son mesas con pantallas digitales
de simple toque, que reemplazan al mesero con el men. Las pantallas muestran cada plato con
sus respectivos ingredientes y algunas imgenes.
Adems, en algunos de estos establecimientos podemos encontrar camareros robots, como el
Robo Waiter1, capaz de acompaarte a tu mesa, de disponer los platos y entretener a los clientes
que esperan ansiosos los platos a degustar. Infrmate bien pues esto es emprendedurismo puro
hacia el futuro.
Ejemplos de xito
En Inglaterra:
Bytes, Caf-bar
En EEUU:
T1tapas
http://www.t1tapas.com/
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robotico/#sthash.0t704rI5.dpuf






Transcripcin de ANALI SIS FODA DEL RESTAURANTES
SLOGAN:
Un lugar diferente y fuera de lo
ordinario.


NUESTROS VALORES
Analisis
"FODA"
En el siguiente analisis podremos observar detalladamente de las: Fortalezas,
Oportunidades,
Debilidades y
Amenazas
que posee el Restaurante.
OPORTUNIDADES:

1.Contactar a nuevos proveedores para que nos ofrezcan nuevos precios y asi tener la opcion de
elegir a quienes podriamos comprarles mercaderia.
2.Llegar a ser reconocidos fyera y dentro del pas por nuestra calidad.
3.Crear nuevos platillos que se encuentren al alcance economico de nuestros clientes.
5.Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes.
6.Seguir ampliando el Restaurante para que haya mas espacio para nuestros clientes.
7.Contar con el apoyo de nuestros proveedores a la hora de hacer publicidad beneficiandose ambos.

8.Lograr corregir nuestras debilidades.
9.Alto ingreso de turismo a la zona donde se hubica el Restaurante a causa del aumento en el
comercio.
10.Lograr que nuestros proveedores se conviertan en clientes.
11.Atraer al mercado Guatemalteco.

DEBILIDADES:
MISIN:

Brindar el mejor servicio y ser el personal
calificado en la cadena de Restaurantes a
travs de la dedicacin, honestidad y
eficiencia, con la aplicacin de las buenas
prcticas y manipulacin de alimentos.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Ser reconocido como el mejor restaurante en La Antigua Guatemala, tanto a nivel nacional como
internacional, brindando el mejor servicio y platillos exquisitos en un ambiente acogedor y fuera de
lo ordinario.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Satisfacer al cliente, de modo que regrese y nos recomiende.
Proveer un servicio personalizado hacia nuestros clientes, garantizando satisfaccin al 100%.
Fortalecer da a da, los encantos de La Antigua Guatemala y del Restaurante.

Calidad:

Se debe trabajar eficazmente, ser puntuales, trabajar con agilidad, solucionar problemas, ayudar a
nuestros compaeros, dar un servicio rpido y no perder el tiempo, facilitar informacin clara al
cliente, resolver las quejas del cliente, hacer las cosas bien desde el principio, cuidar el material y
equipos de los que disponemos para trabajar y ofrecer una atencin y un trato al cliente mejor de lo
que espera. Una continua predisposicin a hacer todo aquello que aumente la satisfaccin del
cliente debe ser el distintivo del RestauranteLas Palmas. No solo satisfacer las necesidades
materiales de los clientes, sino aadir al servicio ese "algo ms" que lo distinga y que incremente su
calidad.
VISIN:
Lograr que nuestros clientes vivan momentos
Inolvidables y con una experiencia diferente
y nica a travs de nuestro mximo esfuerzo.


Animacin:
Como en las vacaciones, el cliente busca huir de la vida cotidiana, el Restaurante en conjunto es
entendido como un lugar encantador donde muchos clientes pasan momentos romnticos en
compaa de amigos y familiares. En la animacin influyen el buen estado de las instalaciones, la
decoracin, la limpieza y la actuacin de los trabajadores. Los clientes esperan encontrar en Las
Palmas, un ambiente mgico, acogedor y fuera de lo ordinario, quieren tener la ilusin de estar
visitando el lugar de sus sueos, de ah la importancia de los decorados y la apariencia de los
trabajadores.
Limpieza:
Tener el Restaurante limpio debe ser una preocupacin constante de todos los trabajadores. Todos
deben ayudar a eliminar cualquier vestigio de suciedad que pueda quitar la elegancia de Las
Palmas. Recordar que el aspecto que ofrezca elRestaurante (incluida la limpieza) influye en la
sensacin global que el cliente tenga. Tambin ha de preocupar la limpieza all donde no van a
entrar los clientes.


AMENAZAS:

1.Ingreso de nuevos Restaurantes en el mercado del comercio.
2.Baja en el turismo extranjero debido a la Inseguridad que se vive en el pais.
3.Cambios climaticos como la lluvia que obstruye la visita de clientes al Restaurante.
4.El Restaurante no compite con precios.
5.Gran incremento en los precios de la canasta basica-
6.Que nuestros proveedores ofrezcan mejores precios a la competencia que anostros.
7. Copia de nuestras estrategias por parte de la competencia.
8.La competencia ofrece platillos parecidos a los nuestros pero no de la misma calidad a un precio
muy bajo.

Amabilidad y Servicio Personalizado:

La amabilidad es un requisito bsico en el puesto de trabajo, para dirigirse a los clientes y a los
compaeros. La hospitalidad y el servicio personalizado son factores diferenciadores. La actitud de
los trabajadores debe estar dirigida a satisfacer a los clientes y ofrecerles una atencin
personalizada.

Pero Nuestro Servicio y Experiencia Nos Hacen Totalmente Diferente a la Competencia...
FORTALEZAS:

1.Contamos con un personal intachable, expertos en el area que cada uno de ellos ejerce.
2.Trabajo en equipo que nos ayuda a mejorar el servicio hacia nuestros clientes.
3.Nuestra gran experiencia en el mercado nos hace superior a la competencia.
4.Diseo y decoracion unica del restaurante diferente a la competencia, dando a conocer a nuestros
clientes nacionales y extranjeros la importancia de nuestra cultura.
5.La buena impresion al ingresar al restaurante, dandole un ambiente romantico, apto para parejas y
familias.
6.Variacion de precios en los menus que se encuentren al alcance de nuestros clientes.
7.El Restaurante esta hubicado en un punto estrategico donde se observa gran movimiento de
posibles clientes extranjeros y nacionales.
8.En Bar contamos con una gran variedad de bebidas.
9.Contamos conmusica en vivo.
10.El restaurante cuenta con distintos Ambientes
11.Contamos con area para fumadores.


DEBILIDADES:
2. Poca fidelidad de nuestros clientes.
3.Poca publicidad por parte del Restaurante.
4.Falta de capacitaciones del idioma ingles para los empleados, mejorando la comunicacion hacia
los clientes.
5.Bajo numero de proveedores.



9.Alta mensualidad que se debe pagar por el alquiler del local.
10.Altos gastos en operaciones de Mantenimiento.
11.Falta de consultas hacia el personal sobre proyectos a realizar por parte del Dueo del
Restaurante.
12.El ambiente en la oficina no es muy agradavle.

CONCLUSIONES

La mayora de los pequeos restaurantes dedicados a la venta de
alimentos preparados en la Antigua Guatemala no tienen conocimientos
de lo que es un plan de mercadeo, y los que lo saben no tienen un concepto
bien definido de este, sin embargo conocen algunas estrategias de
comercializacin y las utilizan empricamente lo que les permite lograr algunos
objetivos propuestos, pero que a la vez no satisface sus expectativas ni la de
sus clientes.
- Aunque casi todos los propietarios de los restaurantes creen que
cumplen con todos los parmetros de higiene y que tienen una buena imagen
y que ofrecen producto de calidad, no es el mismo concepto que tienen los
consumidores; ya que la mayora piensa que no cumplen con los parmetros
de higiene y no se siente cmodo con la calidad de los productos que se
ofertan en estos establecimientos y la imagen que presentan no es del agrado
para la mayora de los consumidores que visitan estos lugares.
RECOMENDACIONES
Utilizar una estrategia de precio de acuerdo a la naturaleza del servicio
y no dejarse llevar en forma emprica segn como se compra el producto ya
que una estrategia de precios exitosas depende en coordinar en forma
adecuada las decisiones de marketing, la competencia y los elementos
financieros, todo esto relacionado entre si para fijar los precios en una forma
rentable, es necesario que los pequeos restaurantes lo pongan en prctica.
- Mantener descuento bonificaciones, o cualquier otro mtodo que
permita obtener la atencin de los consumidores y a la vez tenerlos contentos
no es una perdida para la empresa es una ganancia ya que esto permite a traer
mas clientes y mantener lo que ya lo son porque les sirve de agrado y satisfaccin porque influye en
la decisin de compra para los clientes de los
pequeos restaurantes dedicados a la venta Alimentos.
COMO SIEMPRE TE ESPERAMOS EN EL MEJOR LUGAR CON EL MEJOR AMBIENTE!!!