Condiciones Basicas Riles Vitivinicola

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1-0
Gua Condiciones Bsicas para la Aplicacin de RILes de Agroindustrias en Riego

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1-1

Gua: Condiciones Bsicas para la Aplicacin de RILes de
Agroindustrias en Riego

1. FILOSOFA DEL DOCUMENTO

El presente documento tiene como objetivo entregar una metodologa prctica para
el uso de RILes agroindustriales en riego silvoagropecuario.

Esta metodologa considera en esencia, la caracterizacin de los parmetros que
definen la oferta hdrica de calidad proveniente del sector agroindustrial, con
respecto a los parmetros que definen la demanda hdrica de un cultivo, para
diferentes condiciones geogrficas.

Se entender que la oferta hdrica de calidad se refiere a las caractersticas o
condiciones mnimas de calidad que debe poseer el agua a disponer va riego, con
respecto a eventuales riesgos de contaminacin de suelos, cultivos agrcolas,
ganadera, fauna y flora silvestre y, aguas superficiales y subterrneas.

Finalmente, el contraste entre la oferta de agua y la demanda hdrica de los
cultivos, permitir determinar la superficie lmite para la disposicin del agua
tratada, derivada de los procesos agroindustriales.

En la Figura 1.1 se presenta el esquema general de esta Gua donde se indican
cada uno de las variables influyentes y en que etapa del proceso intervienen.

En los captulos siguientes se presenta el desarrollo explicativo de la secuencia
lgica que se debe seguir para lograr, como resultado final, un adecuado diseo del
proyecto de disposicin de RILes agroindustriales en suelos agrcolas, va riego.
CAPTULO 1
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1-2

Favor borrar, imprimir en blanco y, re-imprimir sobre ella, desde Excel, el
archivo

Figura 1.1.

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2-1

2. CARACTERIZACIN DE LA OFERTA HDRICA DE CALIDAD

Para los diferentes tipos de agroindustrias incorporados en la presente gua, la
oferta hdrica de calidad est representada por los volmenes de RILes generados
durante el proceso productivo, entendiendo por ste al producto final obtenido
luego de aplicar tratamientos recomendados para el abatimiento de los
contaminantes, de manera tal que se obtengan los estndares de calidad normados
y/o propuestos.

El reconocimiento de los volmenes de RILes que constituirn la oferta hdrica, y de
su calidad asociada, se deber determinar sobre la base de identificar y
caracterizar los antecedentes que se detallan a continuacin.

2.1. Individualizacin de la Agroindustria

En primera instancia se debe definir e individualizar cual es el tipo de agroindustria
sujeta a evaluacin.

Para efectos de definir el tipo agroindustrial, en el Anexo A se presenta un anlisis
de los procesos que caracterizan a cada uno de los tipos de agroindustrias
evaluados en el presente estudio, las cuales segregadas segn cdigo CIIU
(Rev.3), a nivel de clase y proceso particular, se resumen en la Tabla 2.1.

Tabla 2.1
Agroindustrias Evaluadas en el Presente Estudio,
Clasificadas bajo Cdigo CIIU (Rev. 3)

CIIU
Rev.3
Descripcin Tipos Asociados
1513
Elaboracin y conservacin de frutas y
hortalizas
o Conservera de frutas y hortalizas
o Deshidratacin de frutas y hortalizas
o Congelacin de frutas y hortalizas
o Elaboracin pulpas y mermeladas
o Elaboracin de jugos de frutas
o Encurtidos de frutas y hortalizas
1514
Elaboracin de aceites y grasas de origen
vegetal
o Elaboracin de aceite a partir de
semillas de oleaginosas
o Elaboracin de aceite de oliva
1551
Destilacin, rectificacin y mezcla de
bebidas alcohlicas; produccin de alcohol
etlico a partir de sustancias fermentadas
o Elaboracin de pisco
CAPTULO 2
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2-2
CIIU
Rev.3
Descripcin Tipos Asociados
1552 Elaboracin de vinos o Elaboracin de vino tinto y blanco
1600 Industria del tabaco o Elaboracin de tabaco

Para efectos de su individualizacin se deber elaborar un formulario donde se
incorpore la siguiente informacin:

Nombre de la empresa
Ubicacin (fsica y coordenadas geogrficas)
Actividad (segn cdigo CIIU y Tipo)
Breve descripcin de los Procesos Unitarios
(con nfasis en aquellas fases donde se generan o se prev la generacin de
RILes).

2.2. Caractersticas del RIL segn Tipo de Agroindustria

Con la finalidad de establecer las caractersticas de la carga contaminante asociada
al RIL, se deber comprobar con las caractersticas de los antecedentes
informados, sobre la base de los rangos esperados al tipo de actividad
desarrollada.

En el Anexo B se desarrolla un anlisis de los principales contaminantes
identificados en los RILes agroindustriales, los cuales son segregados segn tipo
de agroindustria, antecedentes que deben servir de referencia para la presente
evaluacin.

Para efectos de la validacin se deber identificar en el RIL la presencia de todos
los parmetros contenidos en la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de
Calidad del Agua para Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego, junto a
los adicionales derivados del estudio, el nfasis se debe poner en los parmetros
que sealan a continuacin.

Actividad (segn CIIU y Tipo) _________
Caudal de descarga (m
3
/da) _________

Contaminantes unidad valor
Aceites y Grasas (A & G) ________ _________
Conductividad Especfica (CE) ________ _________
Cloruros (Cl
-
) ________ _________
DBO
5
. ________ _________
Detergentes ________ _________
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2-3
Fenoles ________ _________
Nitrgeno Total Kjeldahl (NTK) ________ _________
Fsforo (P) ________ _________
pH ________ _________
Porcentaje de Sodio (% Na
+
) ________ _________
RAS ________ _________
Slidos en Suspensin (SS) ________ _________
STD ________ _________
Sulfatos (SO
4
-
) ________ _________
Temperatura de salida ( C) ________ _________

Con la finalidad de tener ordenes de magnitud que permitan establecer la validez
de los valores, en la Tabla 2.2 se expone un resumen de los principales
contaminantes asociados al RIL (sin tratamiento) generado por cada tipo de
agroindustria, con indicacin del rango de valores entre los cuales se ubica
normalmente, esto basado en distintas fuentes de informacin.

En el evento de que los valores informados se ubiquen significativamente por sobre
los rangos establecidos, de deber evaluar si los valores asignados a los
contaminantes alcanzaran los valores normados o recomendados utilizando la
tecnologa de abatimiento propuesta, y/o si se requiere mejorar o implementar en el
proceso agroindustrial Buenas Prcticas Productivas que permitan su reduccin.

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2-4

archivo

Tabla 2.2

Hoja 1

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2-5

archivo

Tabla 2.2

Hoja 2

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2-6
2.3. Calidad esperada del RIL Efluente

Sobre la base de la discusin tcnica asociada a cada elemento reconocido como
potencial contaminante, presentada en el Anexo B, y de los antecedentes
normativos evaluados, presentados en el Anexo D, se desarrolla un anlisis de los
valores que deberan ser considerados y adoptados para efectos de descargar
RILes agroindustriales en suelos con potencial agrcola, va riego, con la finalidad
ltima de que no se desarrollen efectos adversos en el medio natural (suelo, agua,
flora y fauna).

El conjunto de estos antecedentes, se presenta en la Tabla 2.3, donde se ha
empleado la siguiente nomenclatura.

Criterios asociados a Efectos o Impactos
Persistencia (P)
Bioconcentracin (Bc)
Bioacumulacin (Ba)
Biomagnificacin (Bm)
Movilidad (M)
Transformaciones (T)
Efectos Adversos (Ea)
Origen y Tipo (OT)

Criterios asociados a Riesgos
Volumen de Produccin y/o Uso (Vp)
Formas de Exposicin (Fe)
Poblacin y Ecosistema Expuestos (Pe)

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2-7

archivo

Tabla 2.3

Hoja 1

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2-8

archivo

Tabla 2.3

Hoja 2

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2-9

archivo

Tabla 2.3

Hoja 3

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2-10

archivo

Tabla 2.3

Hoja 4

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2-11

archivo

Tabla 2.3

Hoja 5

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2-12

archivo

Tabla 2.3

Hoja 6

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2-13
A modo de resumen, en la Tabla 2.4. se presenta un anlisis comparativo entre los
valores normados, por la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad
del Agua para Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego y aquellos
recomendados en el presente estudio, para la disposicin de RILes agroindustriales
en suelos, va riego.

Tabla 2.4
Resumen de la Concentracin Mxima Recomendada para los RILes
Agroindustriales a Disponer en Suelos, va Riego, con respecto a la Norma
Chilena NCH 1.333.

Valores Mximos
Parmetro Unidad
NCH 1.333 Recomendados
Aceites y Grasas (A&G) mg/l - 10
Cloruros (Cl
-
) mg/l 200 300 (3)
Demanda Biolgica de Oxgeno (DBO
5
) mg/l - 410
Detergentes mg/l - 0,5
Fenoles mg/l - 41
Fsforo mg/l - 4,3 - 7,9 (4)
Nitrgeno Total (orgnico +inorgnico) mg/l - 30 (5)
pH upH 5,5 - 9,0 5,5 - 8,5 (6)
Slidos Suspendidos mg/l 80 80
Salinidad umhos/cm 750 - 7.500 (1) 2250 (7)
Slidos Disueltos Totales mg/l 500 - 5.000 (1) 1.500
Sulfatos mg/l 250 1.000
% <35 <35 (8)
Sodio (Na)
uRAS (2) <9 (8)
Temperatura C - 35

(1) La NCH 1.333 establece en su Tabla N 2, la clasificacin de aguas para riego segn su
salinidad, en funcin de la sensibilidad de los cultivos.
(2) La NCH 1.333 seala, en su acpite 6.1.3, que la Autoridad Competente debe establecerla
en cada caso especfico.
(3) En el caso de aplicarse el agua de riego va aspersin, se recomienda que la concentracin
mxima no supere los 100 mg/l, para evitar daos fitotxicos al follaje.
(4) El valor de 4,3 mg/l se establece para las macrozonas norte y centro. El valor de 7,9 mg/l de
establece para la macrozona sur.
(5) El nitrgeno contenido en el RIL sin tratamiento corresponder al nitrgeno Kjeldahl. El
nitrgeno contenido en el RIL tratado corresponder al nitrgeno total.
(6) En el caso de riego tecnificado, se recomienda establecer un rango entre 6,5 a 8,0, para
evitar obturacin de goteros
mxima no supere los 2.000 umhos/cm, para evitar daos fitotxicos al follaje.
mxima no supere los 70 mg/l, para evitar daos fitotxicos al follaje.
Fuente: Elaboracin Propia

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2-14
2.4. Tcnicas de Abatimiento de la Carga Contaminante

La literatura seala un amplio nmero de tcnicas para el tratamiento de los RILes,
las cuales en forma combinada, permiten obtener altos niveles de eficiencia en el
abatimiento de los contaminantes. En trminos generales, normalmente se recurre
a Tratamiento Primario, Secundario y Terciario, dependiendo de las caractersticas
(cantidad y calidad) de los componentes que deben ser abatidos. En el Anexo E se
presenta un anlisis de las principales tcnicas de abatimiento.

Evaluada la calidad esperada del RIL (sin tratamiento) agroindustrial y teniendo en
consideracin la informacin dispuesta por la Superintendencia de Servicios
Sanitarios, referida a las industrias que poseen plantas de tratamientos de RILes,
considerando su proceso y eficiencia de funcionamiento, en el Anexo E se
desarrolla un ejercicio donde se modelan diferentes sistemas de abatimiento para
diferentes cargas de RIL afluente, las cuales determinan en su conjunto el
tratamiento mnimo requerido para efectos de obtener un RIL efluente con la
calidad propuesta.

Los sistemas de tratamiento evaluados, con indicacin de la eficiencia de
abatimiento esperada para los cuatro principales contaminantes presentes en los
RILes agroindustriales, se adjunta en la Tabla 2.5.

Tabla 2.5
Identificacin de Sistemas de Tratamiento para RILes Agroindustriales

DBO
5
SS A&G Tipo de
tratamiento
Descripcin
mg/l mg/l mg/l
pH
SS
Separacin de slidos o
cribado
30 40% 30 40% 20 30% -
N Neutralizacin - - - 100%
FL Flotacin 70 95% 85 95% 85 95% -
FC Coagulacin-Floculacin 75 85% 85 95% 75 85% -
FS Sedimentacin fsica 25 70% 50 70% 25 40% -
FSD
Sedimentacin fsica con
desengrasadota
60 80% 65 85% 100% -
LA Lodos activados 88 98% 85 95% 85 95% -
UASB Reactor anaerbico 70 90% 80 90% 0% -
LE Lagunas de estabilizacin 86 95% 92 98% 10 20% -

Cabe sealar que en el caso particular de los slidos suspendidos, las tcnicas
propuestas se verifican principalmente para la fraccin biodegradable, por lo que se
debe tener en cuenta que aquella fraccin inorgnica debe ser abatida va
decantadores. Lo anterior es especialmente vlido para los RILes generados por el
sector vitivincola, los cuales producto de la fase de clarificacin, incrementan los
SS con partculas inorgnicas menores a 0,5 mm.
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2-15
A modo de resumen, en la Tabla 2.6 se presentan los tratamientos mnimos
requeridos por los RILes agroindustriales, para diferentes cargas afluentes,
teniendo presente que el parmetro ms restrictivo (ms alejado de la
concentracin propuesta) es el que impone el tratamiento ltimo, y por ende, la
calidad neta del RIL efluente.

Finalmente, se debe sealar que para aquellos parmetros no abatidos
eficientemente por los sistemas anteriormente sealados, como lo son los fenoles,
conductividad especfica y cloruros, en la elaboracin de aceite de oliva y, los
fenoles en la elaboracin de pisco, cuyos valores pueden exceder en decenas de
veces a los valores normalmente observados, se deber establecer un tratamiento
terciario especfico, ya sea del tipo electrodilisis o carbn activado, para el caso de
los fenoles, u osmosis inversa para el caso de las sales, en particular, los cloruros.

Idntica solucin se debe establecer para aquellos RILes que presenten un exceso
de salinidad (% de Na o CE) y/o nutrientes, como lo pueden ser los asociados a la
industria olivcola, pisquera y vitivincola.

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2-16

archivo

Tabla 2.6

Hoja 1

87

2-17

archivo

Tabla 2.6

Hoja 2

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2-18

archivo

Tabla 2.6

Hoja 3

87

2-19
2.5. Oferta Hdrica Disponible para Riego

La oferta hdrica constituir el volumen de agua total generado por el sector
agroindustrial que deber ser disipado va riego, el cual estar constituido por el
volumen de agua de calidad derivado del proceso industrial, el eventual aporte de
las precipitaciones y la recirculacin de las aguas de escurrimiento.

En este contexto, la oferta hdrica corresponder a la suma de:

Donde,

OH =Oferta hdrica, expresada en m
3
/ao
V-RIL =Volumen de RIL, expresado en m
3
/ao
Ppt =Precipitacin sobre el tranque, expresado en m
3
/ao
AR =Agua de recirculacin, expresado en m
3
/ao

2.5.1. Volumen de RIL tratado disponible para riego

El volumen de RIL de calidad es el obtenido despus de que el RIL (sin
tratamiento) es sometido a los procesos de abatimiento recomendados. Para
efectos de establecer la cantidad que aporta esta componente a la oferta hdrica
total, se debe calcular el volumen de RIL a partir de la cantidad de producto
obtenido, los caudales de RILes y la estacionalidad de la produccin.

En la Tabla 2.7 se presenta un resumen de los volmenes promedios generados en
los distintos tipos de agroindustrias descritas, antecedentes que se respaldan en el
Anexo C, y que deben ser considerados como referenciales, ya que al aplicar
Buenas Prcticas de Produccin se espera que estos se reduzcan
considerablemente.

Sobre la base de las demandas hdricas de los cultivos y de la estacionalidad de la
produccin se determinar, posteriormente, los requerimientos de acumulacin de
los excedentes temporales.

OH = V-RIL + Ppt + AR
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2-20
Tabla 2.7
Caudales y Estacionalidad de Generacin de Riles en Agroindustrias
Catastradas

Tipo de Industria
Produccin
(ton - l/ao)
Q total del
RIL (m
3
/da)
Q medio
del RIL
(m
3
/da)
Estacional.
(das/ao)
ndice
medio R/P
(m
3
/ton
l/l)
Cdigo CIIU 1513

Conservera de
frutas y hortalizas
26.231,3 480 12.000 4.685,1 75 - 85 10,3

Deshidratacin de
frutas y hortalizas
6.370,7 23-80 47,7 300 - 365 2,6

Congelacin de
frutas y hortalizas
16.944,9 163 - 1.037 461,5 365,0 90,2

Elaboracin pulpas y
mermeladas
7.697,3 320 - 960 709,4 180 - 365 25,7

Elaboracin de jugos
de frutas
7.697,3 320 - 960 709,4 180 - 365 25,7

Encurtidos de frutas
y hortalizas
401,0 4,6 20 12,3 150,0 4,6
Cdigo CIIU 1514

Elaboracin de
aceites a partir de
semillas de
oleaginosas
5.666,7 900 - 1.140 1.020,0 365 66,6

Elaboracin de
aceite de oliva
3.042,0 450 450,0 365 54,0
Cdigo CIIU 1551
Elaboracin de pisco 3.200.000,0 227 227,0 90 6,4
Cdigo CIIU 1552

Elaboracin de vino
tinto y blanco
2.837.024,0 8 224 55,4 30 - 120 1,9
Cdigo CIIU 1600

Elaboracin de
tabaco
1.000.000.000 120 120,0 365 0,04
Notas:
Qtotal = Caudal total generado por la agroindustria en periodo de alta produccin
Qmedio = Caudal promedio ponderado de la relacin caudal * estacionalidad de
las empresas que se pueden agrupar en una misma tipologa.
R/P = Cantidad de RIL que se genera segn unidad de produccin (m
3
/ton)
En vias y pisco el ndice R/P se expresa en l/l.
Estacionalidad.= Perodo en das de alta produccin
Fuente: Elaboracin Propia sobre la Base de los antecedentes aportados por la SISS, los cuales se
encuentran contenidos en el Anexo C

87

2-21
2.5.2. Precipitacin

Como se seala ms adelante (Captulo 3), la demanda hdrica de los cultivos est
en ntima relacin con las caractersticas agroclimticas del entorno donde se
desarrolle la plantacin (o disipacin de agua), la cual normalmente se concentra
en los perodos de primavera verano, donde se produce un dficit hdrico por
ausencia o bajo aporte pluvial.

Teniendo en consideracin que la oferta hdrica (RILes de calidad) presenta una
estacionalidad que, en muchos casos, es de carcter permanente durante el ao,
con una media de 8 meses, se requerir que esta sea almacenada en tranques de
acumulacin, la cual se ver incrementada en los perodos de lluvia por la
precipitacin que cae sobre l.

Los antecedentes sobre precipitacin se deben obtener desde las estaciones
meteorolgicas cercanas al rea de riego. Si no se dispone de esta informacin, se
debe recurrir a los datos de estudios agroclimticos que entregan valores
promedios de la zona donde se ubica la agroindustria.

La precipitacin del tranque se calcula de la siguiente manera:

Donde,

Pp T =Precipitacin en el tranque expresada en m
3
/ao
Pp =Precipitacin expresada en m
3
/ha/ao
S =Superficie del tranque expresado en hectreas (ha)

En la ecuacin anterior, la Precipitacin, expresada en m
3
/ha/ao, corresponde a la
multiplicacin de la Precipitacin, expresada en mm/ao, por 10.

2.5.3. Agua de recirculacin.

La mayora de sistemas de riego gravitacionales, presentan prdidas de agua a
travs de escorrenta superficial. Es por esto que con el objeto de evitar eventual
contaminacin fuera de los lmites del predio, se debe establecer un sistema de
recirculacin del agua escurrida, de manera que esta sea considerada parte
integral del sistema de riego.

Cabe sealar que el escurrimiento de aguas superficiales en sistemas de riego por
aspersin no debera ocurrir, debido a que la tasa de diseo de aplicacin del agua
debe ser menor a la tasas de infiltracin de la superficie suelo-planta. Sin embargo,
Pp T = Pp * S
87

2-22
algunos escurrimientos en pendientes de 10 a 30% deben anticiparse, y
recircularse al sistema.

Un tpico sistema de recirculacin debe contar con zanjas interceptoras, pozones
de acumulacin y sistemas de rebombeo (bombas y tubera de retorno).

El ms simple y flexible sistema de recirculacin corresponde a un sistema en
donde parte o todo el caudal de agua de recirculacin es almacenada, ya sea para
ser transferido a un depsito de acumulacin (para una posterior re-utilizacin) o re-
utilizado directamente en otras porciones del terreno. Cabe sealar que en ste
ltimo caso, el sistema de recirculacin debe ser diseado para distribuir el agua
colectada a todo el terreno y no a un rea en particular.

Si toda el agua de recirculacin es almacenada, el bombeo puede ser continuo y
comenzar a conveniencia del operador. Por el contrario, si se ocupa en el riego de
otras reas, este puede ser cclico, sin embargo es menos flexible que el primero.

La principal variable de diseo para los sistemas de recirculacin, son el volumen
de agua de recuperacin y la duracin del flujo de sta. Los valores esperados de
estos parmetros para una buena operacin del sistema, dependen de la tasa de
infiltracin del suelo.

Una gua para la estimacin del volumen de recirculacin, la duracin del flujo y
una propuesta de mximos volmenes de diseo son presentados por EPA (1982),
antecedentes que se reproducen en la Tabla 2.8.

Tabla 2.8
Factores de diseo recomendados para sistemas de recirculacin de aguas
residuales

Permeabilidad
Clase
Tasa
(cm/h)
Rango de
textura
Duracin
mxima del
flujo,% de
tiempo de
aplicacin
Estimacin
de volumen,
% del
volumen de
aplicacin
Propuesta de
diseo de
volumen, %
de volumen
de aplicacin
Muy lento a
lento
0,15 -0,5
Arcilloso a
franco arcilloso
33 15 30
Lento a
moderado
0,5-1,5
Franco
arcilloso franco
limoso
33 25 50
Moderado a
moderadamente
rpido
1,5-15
Franco limoso
a franco
arenoso
75 35 70

Fuente: Extractado de Environmental Protection Agency, USA, 1982. Engineering and Design
Process Design Manual for Land Treatment of Municipal Wastewater. Mayo 1982.

87

2-23
Finalmente se debe recomendar que las estructuras de conduccin de las aguas de
escurrimiento a los pozones, as como tambin las estructuras de conduccin de
las aguas a los sectores de riego, sean revestidas de manera tal que las nicas
zonas que puedan presentar riesgo de percolacin sean las reas de riego.

Lo anterior obedece al hecho de que si en ambas situaciones (conduccin de
aguas de riego y conduccin de aguas de derrame) la conduccin se realiza con
excavaciones en tierra, aumenta el riesgo de que se produzcan infiltraciones
significativas, atendiendo al rgimen de saturacin permanente que se genera, a
los mayores caudales que se movilizan y al mayor tiempo de residencia en el
sistema, estas ltimas con respecto a lo que se verifica en un surco de riego, donde
las variables se encuentran acotadas.

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3-1

3. CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA HDRICA

La demanda hdrica se define como la cantidad de agua necesaria para que los
cultivos desarrollen su mximo potencial productivo, manteniendo los factores de
produccin constantes.

La demanda hdrica define la capacidad del sistema para abatir un volumen
determinado de RILes, evitando contaminacin fuera del rea de aplicacin, ya sea
en profundidad hacia las napas o por escurrimiento al exterior de la propiedad.

3.1. Antecedentes para la Determinacin de la Demanda Hdrica

La informacin requerida para estimar la demanda hdrica es la siguiente:

Ubicacin geogrfica de la agroindustria.
Distrito agroclimtico donde se localiza la agroindustria.
Caracterizacin de suelo.
Cultivo.
Mtodo de riego.

3.1.1. Ubicacin geogrfica

La localizacin geogrfica de la agroindustria determina las condiciones
agroclimticas y edafolgicas donde se desarrollar el proyecto de disipacin de las
aguas residuales de calidad va riego. La variable agroclimtica resulta
determinante en los clculos de demanda hdrica; por su parte, las caractersticas
edafolgicas inciden en la adaptabilidad de cultivos.

Como se desprende de los antecedentes presentados en el Anexo F, nuestro pas
presenta una alta variabilidad espacial, tanto en el sentido norte-sur como en el
este-oeste, lo que le confiere la particularidad de presentar una gran
heterogeneidad en la estructura suelo-clima.

No obstante lo anterior, el anlisis se centra en la caracterizacin de tres
macrozonas, las cuales se individualizan como:

Macrozona norte, correspondiendo desde la I a la IV regin
Macrozona centro, correspondiendo desde la V a la VII regin
Macrozona sur, correspondiendo desde la VIII a la XII regin.

CAPTULO 3
87

3-2
3.1.2. Caracterizacin agroclimtica

El clima influye en las necesidades, aptitudes y restricciones que ofrece a los
cultivos en la zona donde sern dispuestos. Las aptitudes y restricciones definen
que tipo de cultivo se puede establecer, mientras que las necesidades indican los
requerimientos del cultivo para desarrollarse. En este ltimo concepto, tiene
importancia las necesidades hdricas, las cuales debern ser satisfechas con el
aporte entregado a travs del riego con agua de RILes de calidad.

En el Anexo F se presenta abundante informacin general con respecto a cada una
de las macrozonas evaluadas, sin embargo, el desarrollo de un proyecto de
disipacin en particular deber considerar el acotar estrictamente las variables de
mayor inters, en orden a referenciarlo a las estaciones climticas o agroclimticas
ms cercanas.

Entre los elementos de mayor inters destacan las precipitaciones y la
evapotranspiracin, las cuales debern ser referidas mes a mes. Estos
antecedentes se encuentran contenidos en mltiples estudios agroclimticos
realizados en el pas, a diferentes escalas de trabajo (CIREN, INIA, Santibaez-U.
de Chile), sin embargo, slo se dispone de informacin confiable para un rango de
cobertura comprendido entre las V y VIII regiones.

En el evento de que la informacin (asociada al rea en particular) no se encuentre
disponible, se deber acceder a informacin primaria, proveniente de las
estaciones climticas y agroclimticas cercanas, y proceder, por medio de frmulas
empricas, a determinar los parmetros de inters.

3.1.3. Caracterizacin de los suelos

Los suelos de Chile son extraordinariamente diversos debido a la gran cantidad de
procesos que han intervenido en su origen, existiendo un gran nmero de zonas
adecuadas para la mayora de los cultivos.

El tipo de suelo tiene implicancia en las aptitudes y restricciones que ofrece a los
cultivos a establecer. Adems, el suelo acta como un ente que provoca
abatimiento de los componentes del agua de RIL, debido a sus propiedades de
sorcin, degradacin y dilucin.

En el Anexo F se presenta abundante informacin general con respecto a cada una
de las macrozonas evaluadas, sin embargo, el desarrollo de un proyecto de
disipacin en particular deber considerar el acotar estrictamente las variables de
mayor inters, en orden a realizar un estudio agrolgico del sector, de manera de
caracterizar las condiciones edficas particulares del lugar. Lo anterior, se deber
acompaar de una amplia caracterizacin de la Lnea de Base fsico-qumica de
suelos.
87

3-3
Cabe sealar que en las bases de datos de CIREN-CORFO existe abundante
informacin bibliogrfica y cartogrfica disponible, que puede actuar como primer
apoyo para la caracterizacin del sitio escogido, sin embargo, esta deber
necesariamente ser acotada al terreno en particular. Lo anterior obedece al hecho
de que la informacin comercial se desarrollo a escala 1:50.000 o 1:20.000, escalas
de trabajo insuficientes para caracterizar adecuadamente las reas de disposicin
final.

Se recomienda que los estudios de suelos se desarrollen a escala 1:5.000 a
1:10.000, dependiendo de la homogeneidad esperada del terreno y del tamao del
proyecto.

3.1.4. Seleccin de cultivos

El cultivo corresponde a un organismo de origen vegetal, de tipo arbreo, arbustivo
o herbceo que tiene la capacidad de ser un ente disipador del agua en el suelo, ya
que absorbe el agua existente en las zonas de races para satisfacer sus
requerimientos hdricos de evapotranspiracin.

La seleccin de los cultivos a establecer depender de tres parmetros: clima,
suelo y las caractersticas fsico-qumicas del RIL tratado. La implicancia de los dos
primeros se explico en los acpites anteriores, mientras que las caractersticas
fsico-qumica del efluente de calidad permite determinar si existen elementos (an
presentes) que puedan provocar algn dao en el crecimiento y produccin del
organismo vegetal.

La capacidad de disipar agua de un cultivo se encuentra determinada por la
Evapotranspiracin de cultivo, parmetro que posee un factor climtico y otro
fisiolgico, los cuales son representados en la siguiente ecuacin:

Donde,

ETc =evapotranspiracin de cultivo, expresada en mm/mes
ETo =evapotranspiracin potencial, expresada en mm/mes
Kc =coeficiente de cultivo (adimensional)

Como se sealo en el acpite 3.2, para la determinacin de la evapotranspiracin
potencial se debe recurrir a la informacin de las estaciones meteorolgicas del
rea del proyecto. Si no existiese esta informacin, se recomienda utilizar la
Cartografa de la Evapotranspiracin Potencial en Chile de CIREN-CORFO (1997)
o en su defecto las frmulas empricas existentes.

ETc = Eto * Kc
87

3-4
Por otro lado, las magnitudes de Kc estn relacionadas directamente con las
caractersticas del cultivo (especie, variedad y desarrollo fenolgico), aspectos
climticos (humedad relativa del aire y velocidad del viento) y la disponibilidad de
agua en suelo por riego o precipitaciones. La caracterizacin de este parmetro,
como se seala en el Anexo F, se analiza a travs de la construccin de una curva
de presentacin, considerando todas las etapas fenolgicas de la especie.

A modo de referencia, en la Tabla 3.1 se presentan algunos valores de Kc
caractersticos de algunas especies de cultivo.

Tabla 3.1
Valores de Kc para algunas especies de inters
Mes
Eucalipto
(1)
Conferas
(2)
Especies
Perennes
(3)
Especies
Caducas
(4)
Vides
Vinferas
(5)
Olivos
(6)
Kc 1 0,60 1,00 0,60 0,45 0,30 0,65
Kc 2 1,10 1,00 0,80 0,95 0,70 0,70
Kc 3 0,60 1,00 0,70 0,70 0,45 0,70
Nota (1) Valor obtenido del estudio Balance Hdrico Embalse Ovejera, ATM Ingeniera, para
Codelco Chile Divisin Andina.2000 y actualizaciones. En zonas extremas (fro o
heladas) se puede detener la evapotranspiracin, por lo que el Kc 3 puede llegar a 0.
(2) Valor obtenido de FAO 56. Se seala que dependiendo de las condiciones locales, el
valor puede ser ms bajo.
(3) Valor obtenido de FAO 56 (Palto, ctricos)
(4) Valor obtenido de FAO 56 (manzanos, perales)
(5) Valor obtenido de FAO 56.
(6) Valor obtenido de FAO 56.

De acuerdo a referencias bibliogrficas y a experiencias de terreno, se ha
determinado que el eucalipto es una especie de alta demanda hdrica y rusticidad,
por lo que se recomienda priorizar la utilizacin de esta especie en los proyectos de
disipacin de aguas residuales. Su elevada tasa de evapotranspiracin, permite
minimizar la superficie destinada a riego, reduciendo los costos del proyecto.

Finalmente, cabe mencionar que para los fines del presente proyecto, se deben
excluir aquellas especies de hortalizas y frutas que crecen a ras de suelo, de
consumo crudo, de acuerdo al D.S. 105 de 1997, el que determina, sobre la base
de aspectos sanitarios, que para el cultivo de stas se requiere un aislamiento total
de cualquier sistema de canales de riego, acequias o canales de aguas servidas.

3.1.5. Mtodo de riego

Una de las caractersticas principales que diferencia un sistema de riego a otro, es
la eficiencia de aplicacin, que es la cantidad de agua til para el cultivo que queda
en el suelo despus de un riego, en relacin al total de agua que se aplic.

En la Tabla 3.2 se presentan las eficiencias de diseo para diferentes mtodos de
riego, criterios que en extenso se desarrollan en el Anexo G.
87

3-5

Tabla 3.2.
Eficiencia de diseo (%) de diferentes mtodos de riego.

Mtodos
superficiales
Eficiencia de
diseo (%)
Mtodos
presurizados
Eficiencia de
diseo (%)
Tendido 35-40 Aspersin 65-75
Bordes 45-60 Pivote central 70-80
Platabandas 40-55 Microaspersin 65-75
Surcos 40-55 Microjet 60-70
Tazas 60-70 Goteo 95-98

El mtodo de riego a escoger depender del tipo de suelo y de las caractersticas
fsico-qumicas del RIL tratado.

Depende del suelo, porque no todos los mtodos de riego se
pueden adaptar a cualquier suelo, en especial aquellos suelos con
alta pendiente, donde se limita el uso de mtodos gravitacionales.

Depende del tipo de RIL tratado porque en este pueden existir
elementos que afecten el correcto funcionamiento del sistema. Un
ejemplo de esto, es el posible taponamiento de goteros en sistemas
regados con RILes que contienen altos contenidos de slidos
solubles.

En trminos generales, se recomienda el implementar sistemas de riego
tecnificado, debido a que conjuntamente con la alta eficiencia de aplicacin
presentan una alta eficiencia de distribucin, entendiendo por esta ltima, a la
uniformidad con que es dispuesta el agua de riego en el terreno.

Si la eleccin del sistema de riego se basa en mtodos gravitacionales, se debe
tener presente que la cabecera de los cuarteles normalmente recibir ms agua
que las colas de los mismos, ya que la carga de agua permanece ms tiempo
sobre ella.

El efecto descrito, se esquematiza en la Figura 3.1 donde se presenta la gradiente
de profundidad de la humedad esperada en un suelo de caractersticas
homogneas, considerando la ocurrencia de dos tipos de carga de agua: normales
y excesivas.

En el caso A, se asume la existencia de un control de los principales factores que
afectan la infiltracin. Es decir, se establecen lmites a los caudales entrantes,
frecuencia y tiempo de riego, de modo que a finales del cuartel se mantenga una
87

3-6
profundidad de mojado mnima. De este modo, en la cabecera del cuartel, no se
alcanza una profundidad lmite mxima.

Figura 3.1.
Esquema General de Eficiencia de Distribucin del Agua de Riego mediante
Sistemas Gravitacionales (considera cargas normales y/o excesivas)

En el caso B, no existe mayor regulacin de los factores mencionados. En
consecuencia, se espera que habitualmente se superen las profundidades de
captacin de agua por parte de las races, lo que constituye un serio riesgo a la
percolacin profunda de las aguas.

De elegirse algunos de los sistemas de riego del tipo gravitacional, por ejemplo
surcos, la optimizacin prevista para el riego debe considerar el incremento en la
uniformidad con que el agua ingresa al perfil en tiempo y volumen, de manera que
el resultado del monitoreo siempre presente un comportamiento similar al escenario
A.

En este sentido se podra implementar:

acortar la longitud de los surcos, de manera de disminuir el tiempo
de residencia del agua sobre la cabecera del sistema.
aumentar los caudales de riego (no erosivos) evaluando el nuevo
tiempo que este podra escurrir sobre el sistema.

3.2. Demanda Hdrica Neta

87

3-7
La demanda hdrica neta depende del cultivo establecido, ya que se obtiene a
travs de la diferencia entre la Evapotranspiracin de cultivo (ETc) y el aporte de la
precipitacin, particularmente, de la precipitacin efectiva.

Para el clculo de la precipitacin efectiva, se emplean diversos criterios. Este
parmetro no se obtiene directamente de las estaciones meteorolgicas, por lo que
es necesario realizar un clculo terico.

En el presente estudio se han establecido tres macrozonas (Anexo F), de acuerdo
a la geografa del pas, las cuales por sus caractersticas edafoclimticas,
determinan un criterio de estimacin particular para el clculo de la precipitacin
efectiva.

Tanto en la macrozona I, como la II se recomienda proceder al clculo de la
precipitacin efectiva segn el mtodo propuesto por Blaney y Criddle, cuya
aplicabilidad se ajusta especialmente a zonas ridas y semiridas. El clculo se
realiza a partir de la precipitacin real mensual expresada por la siguiente ecuacin:

Siendo,

Y =Precipitacin efectiva mensual, expresada en mm
X =Precipitacin real mensual, expresada en mm

En la macrozona III, en cambio, considerando que en esta rea del pas, casi la
totalidad de los suelos presentes poseen caractersticas de trumaos y adis, el
factor suelo tiene una incidencia importante, por su alta capacidad de retencin de
humedad, la que supera en algunos casos hasta el 100% del peso seco, logrando
una considerable disminucin en las prdidas ocurridas por percolacin profunda.

Dado lo anterior, se recomienda la aplicacin del mtodo desarrollado por Blaney y
Criddle modificado por Merlet y Santibez, 1986, ya que considera el alto
contenido de materia orgnica en los horizontes superficiales de estos suelos, por
sobre el 15% en peso seco.

La frmula que expresa el mtodo de Blaney y Criddle modificado por Merlet y
Santibaez es la siguiente:

Siendo,
Y = -0,0032 * X
2
+ 1,1415 * X
Y = - 0,0022 * X
2
+ 1,0903 * X
87

3-8

Y =Precipitacin Efectiva, expresada en mm
X =Precipitacin Media Mensual, expresada en mm

Una vez calculados los valores de precipitacin efectiva, se puede aplicar la
frmula que permite el clculo de la demanda hdrica neta, la cual corresponde a la
siguiente ecuacin:

Donde,

DHN =Demanda hdrica neta, expresada en m
3
/ha/mes
ETc =Evapotranspiracin de cultivo, expresada en m
3
/ha/mes
Pef =Precipitacin efectiva, expresada en m
3
/ha/mes

3.3. Demanda Hdrica Bruta

La demanda hdrica bruta o tasa de riego, nos da cuenta del volumen de agua que
es preciso aplicar a una superficie unitaria de cultivo (1 hectrea), para satisfacer
su demanda hdrica neta. Esta demanda hdrica depende de la eficiencia de
aplicacin del riego (mtodo de riego empleado) y de la demanda hdrica neta.

Siendo,

TR =Demanda hdrica bruta o tasa de riego, expresada en m
3
/ha/mes
DHN =Demanda hdrica neta, expresada en m
3
/ha/mes
Efr =Eficiencia de aplicacin de riego, expresada en porcentaje (%)

La eficiencia de riego reconoce el volumen de agua que aplicado a un cultivo, con
un determinado sistema de riego, queda efectivamente retenido en la zona
radicular, disponible para las plantas. Por consiguiente, las eficiencias de riego
dependen directamente del mtodo de riego empleado y la calidad de su
implementacin y operacin.

DHN = Etc - Pef
TR = DHN / Efr
87

4-1

4. BALANCE HDRICO Y SUPERFICIE DE RIEGO

4.1. Balance Hdrico

El objetivo de realizar un balance hdrico es determinar la superficie requerida para
lograr descartar el volumen de agua residual generado por el sector agroindustrial.
Este descarte debe permitir el equilibro y estabilidad interanual en los volmenes
de agua generada (y/o embalsada) y los dispuestos en terreno.

Por otra parte, el sistema de aplicacin del agua (riego) debe realizarse con la
suficiente racionalidad y eficiencia, de tal manera que permita optimizar el descarte
y minimizar las fugas desde el sistema, tanto por percolacin como por
escurrimiento.

Los mecanismos detallados de cmo realizar un adecuado balance hdrico, se
presentan en el Anexo F.

En el ptimo, se debe satisfacer la ecuacin:

Donde,

3
/ao
DHB =Demanda hdrica bruta, expresada en m
3
/ha/ao
S =Superficie de riego, expresada en hectreas (ha)

4.2. Superficie a Regar

La superficie de riego depende de la cantidad de agua disponible para satisfacer
las necesidades hdricas del cultivo establecido. Esta agua disponible es la relacin
entre la oferta hdrica y la demanda hdrica bruta.

Cabe sealar que esta superficie es neta, ya que la superficie bruta incluye un rea
no cultivable, que corresponde a caminos, canales, construcciones, etc.

Para reconocer la superficie de riego potencial requerida, basta con despejarla de
la frmula matemtica anteriormente presentada, la cual se expresara como:
CAPTULO 4
OH = DHB * S
87

4-2

Donde,

S =Superficie de riego, expresada en hectreas (ha)
3
/ao
DHB =Demanda hdrica bruta, expresada en m
3
/ha/ao

S = OH / DHB
87

5-1

5. SELECCIN DEL SITIO Y PROGRAMACIN DEL RIEGO

5.1. Seleccin del sitio

Sobre la base de la calidad restringida que poseen las aguas a emplear en el
proyecto de disipacin, la seleccin del sitio dentro de la propiedad de la empresa,
debe desarrollarse, esencialmente, en funcin de criterios ambientales.

Como recomendacin general, considerando aquellos aspectos ambientales ms
relevantes, se encuentran:

Priorizar los sectores de mayor altura, considerando que los
sectores bajos representan mayor cercana con napas de agua
subsuperficiales y constituyen puntos de acumulacin natural de
agua.

No obstante lo anterior, se estima que un sitio es apto para la
implementacin de un proyecto de riego con RILes agroindustriales,
s la distancia mnima a las napas subsuperficiales, en su nivel ms
alto dentro de las fluctuaciones estacionales normales, es de 3
metros.

Respecto a la presencia de napas subterrneas profundas, se
deber priorizar aquellos sitios donde la napa se encuentre a mayor
profundidad.

Adicionalmente, se deber identificar la direccin del flujo de la
napa y ubicar el rea de riego en aquel punto que permita
maximizar la distancia de sta con respecto al pozo de monitoreo,
al interior de la propiedad.

Este diseo permitir maximizar la captacin o monitoreo de
potenciales infiltraciones derivadas del riego.

Seleccionar reas de topografa y microrrelieve regular. La
irregularidad implica mayores problemas en el diseo del riego,
aumentando los riesgos de infiltracin y escurrimiento superficial.

Favorecer el uso de sectores que presenten perfiles de suelo de
mayor profundidad. Un suelo ms profundo tiene mayor capacidad
CAPTULO 5
87

5-2
de abatimiento de contaminantes y almacenamiento de agua, lo
que permite mayor flexibilidad en la programacin del riego.

Seleccionar preferentemente sectores que presenten suelos de
permeabilidad moderada. En perfiles de suelos muy permeables, se
presenta mayor riesgo de contaminacin por percolacin. En
perfiles de suelos con menor permeabilidad superficial puede
implicar problemas de baja velocidad de infiltracin, aumentando
los riesgos de prdida por escurrimiento.

En ambos casos se recomienda modificar la frecuencia del riego, de
tal manera de distribuir la carga de agua, aplicada en forma
mensual, en un mayor o menor nmero de riegos.

5.2. Programacin del Riego

Al igual que en la seleccin del sitio, la programacin del riego debe considerar en
su diseo, conjuntamente con los criterios agronmicos normales, criterios de
carcter ambiental. En este contexto, y en la medida de lo pertinente, se incorporan
algunos de ellos.

Una vez determinada la tasa de riego mensual (TR), segn se explicita en el
Captulo 3.3, se debe establecer la frecuencia y tiempo de riego con que la
superficie identificada debe ser regada, teniendo en especial consideracin las
condiciones edafolgicas del predio.

Esta programacin resulta de alta importancia, debido a que permite determinar la
distribucin ptima del agua a aplicar a los cultivos va riego, en funcin de la
capacidad de almacenamiento del suelo, cumpliendo el doble objetivo de dejarla
plenamente disponible para las plantas y a la vez, reducir el riesgo de percolacin
profunda.

La programacin del riego es entonces un procedimiento que permite establecer el
momento oportuno del riego y la carga de agua a aplicar a los cultivos en un
momento particular.

5.2.1. Frecuencia de riego

La frecuencia de riego permite estimar el nmero de das transcurridos entre dos
riegos consecutivos. Se puede estimar de la siguiente forma:

FR = Ln / TRd
87

5-3
Siendo,

FR =Frecuencia de riego, expresada en das
Ln =Lmina neta, expresada en mm
TRd =Tasa de riego diaria, expresada en mm/da

En los mtodos de riego gravitacionales, el suelo se utiliza como un estanque que
almacena el agua que se aplica en cada riego. La capacidad de este estanque
determina cuntos das pueden transcurrir entre un riego y otro.

En riegos de alta frecuencia, como es el caso de los mtodos por goteo y
microaspersin, el suelo no necesariamente acta como un reservorio de agua, ya
que sta es aplicada frecuentemente para mantener un alto contenido de humedad
en el suelo, cercana a capacidad de campo. En consecuencia, y en general, el
riego por goteo tiene una frecuencia diaria.

5.2.2. Estimacin de la lmina neta

La lmina neta corresponde al volumen de agua, expresado como altura por unidad
de superficie, que es capaz de almacenar un suelo de cierta profundidad.
Conceptualmente, un suelo arcilloso tiene una mayor capacidad de
almacenamiento de agua que un suelo arenoso, lo cual esta regulado
preferentemente por el espacio microporoso.

En forma cuantitativa la lmina neta o capacidad de almacenamiento del suelo se
puede estimar como:

Donde:

Ln =Lmina neta, expresada en cm
CC = Contenido de agua en el suelo a capacidad de campo, expresada en
porcentaje (%).
PMP = Contenido de agua en el suelo a punto de marchitez permanente,
expresado en porcentaje (%).
Da =Densidad aparente del suelo, expresada en g/cm
3

Ps =Profundidad del suelo, expresada cm.

La capacidad de campo (CC), punto de marchitez permanente (PMP) y densidad
aparente (Da) son definidas como propiedades fsico-hdricas del suelo. Estas
propiedades se deben obtener a travs de anlisis de laboratorio. A modo
Ln = ((CC-PMP) / 100) * Da * Ps
87

5-4
referencial, en Tabla 5.1 se presentan algunos antecedentes empricos asociados a
los componentes texturales del suelo.

Tabla 5.1
Propiedades fsicas para diferentes texturas

Textura
Da
(g/cm
3
)
CC
(%)
PMP
(%)
Arenoso 1,5-1,8 6-12 2-6
Franco-arenoso 1,4-1,6 10-18 4-8
Franco 1,0-1,5 18-21 8-12
Franco-arcilloso 1,1-1,4 23-31 11-15
Arcillo-arenoso 1,2-1,4 27-35 13-17
Arcilloso 1,1-1,4 31-39 15-19
Fuente: Ortega y Acevedo, 1999.

Se debe destacar que los suelos de la zona sur (adis y trumaos) presentan un
comportamiento muy diferente a los presentes en la zona norte y centro, para
texturas equivalentes, observndose regularmente valores de Da que fluctan entre
0,4 y 0,8 g/cm
3
en horizontes superficiales, los cuales se incrementan a valores que
varan entre 0,5 a 0,8 g/cm
3
en los horizontes subsuperficiales. La CC vara entre
65 y 250% y el PMP entre 26 y 85% (Arancibia, 1990).

Sobre la base de estos antecedentes se puede deducir que la lmina de agua en
suelos arenosos dura menos das que en suelos arcillosos y en consecuencia,
estos suelos debern regarse ms frecuentemente. En el mismo sentido se puede
deducir que los suelos de la zona norte y centro se secan ms rpido que los de la
zona sur, en consecuencia los primeros debern ser regados con mayor frecuencia.

Se debe sealar que en suelos estratificados, el calculo de la lmina de agua se
debe establecer para cada una de las estratas presentes. La lmina total se obtiene
por agregacin de los antecedentes parciales, segn la profundidad que se desea
mojar.

Cabe mencionar adems, que la profundidad de suelo (Ps), como mximo debe
ajustarse a la profundidad que han alcanzado las races del cultivo, puesto que esta
ser la fraccin realmente til para los fines del proyecto.

Cuando el suelo es poco profundo, disminuye el volumen de suelo que puede ser
explorado por las races y en consecuencia tambin disminuye su patrn de
extraccin de agua. En este escenario se debe aumentar la frecuencia de riego, a
la vez que se debe disminuir la tasa de aplicacin por oportunidad (riego).

87

5-5
5.2.3. Tiempo de riego

El tiempo de riego se estima en funcin de la velocidad de infiltracin que posee el
agua en el suelo, el cual es altamente dependiente de la textura y de las
condiciones de humedad del mismo. Para su determinacin se deben implementar
pruebas de infiltrometra en terreno, las cuales consisten en general, en medir la
velocidad de avance del agua en profundidad, a partir de una lmina de agua
conocida.

Los mtodos de medicin pueden ser del tipo cilindro, cuando el mtodo de riego
escogido es por inundacin o del tipo surco infiltrmetro cuando el mtodo de riego
es por surcos. Cuando el mtodo de riego escogido es mecanizado (aspersin,
goteo, microjet) se recomienda hacer pruebas de gasto con diferentes tamaos de
emisores.

A modo referencial, en la Tabla 5.2 se presentan algunos valores generales de la
velocidad de infiltracin para diferentes texturas del suelo, los cuales podran
incrementarse en un 25% si estn bajo cultivo de praderas, o disminuir un 25%
cuando la pendiente del terreno es mayor al 5%.

Tabla 5.2
Velocidad de infiltracin estabilizada para diferentes texturas

Textura
Velocidad de Infiltracin estabilizada
(cm/hr)
Arenas gruesas o algunos trumaos 3,0 7,0
Arenas medias 2,0 3,0
Arenas finas 1,5 2,0
Franco arenosos finos 0,8 1,5
Franco limoso 0,6 1,0
Franco arcilloso 0,3 0,6
Arcillas densas no agrietadas Menor de 0,3
Fuente: Vinilit, 1988.

Con los datos obtenidos en el terreno se puede aplicar la ecuacin general que
representa la infiltracin del agua en el suelo que tiene la siguiente forma:

Donde:

Vi = Ki * T
n

87

5-6
Vi =Velocidad de infiltracin, expresada en cm/minuto
Ki =Constante que representa la velocidad de infiltracin al primer minuto.
T =Tiempo, expresado en minutos
n =Pendiente de la curva de velocidad de infiltracin versus tiempo.

Conociendo esta ecuacin se puede obtener, por integracin, la infiltracin
acumulada en funcin del tiempo.

La funcin que define la infiltracin acumulada se expresa de la siguiente manera:

Donde:

Ln =Lmina neta, expresada en cm.
C =Constante que representa la lmina de agua infiltrada en el primer minuto.
TR =Tiempo de riego, expresado en minutos
b =Pendiente de la curva de infiltracin acumulada versus tiempo

Obtenida esta ecuacin es posible despejar el tiempo necesario para que se infiltre
en el suelo la lmina de riego requerida, es decir:

Cabe sealar que, en cuarteles donde existan dos o ms fases de suelo, con
propiedades diferenciadas para el paso del agua, la unidad con mayor restriccin
ser la que debe utilizarse para la programacin de los riegos.

Ln = C * TR
b

TR = (Ln / C)
1/b

87

6-1

6. PLAN DE SEGUIMIENTO AMBIENTAL, DE PREVENCIN DE
RIESGOS Y DE MEDIDAS ANTE CONTINGENCIAS.

El plan de seguimiento, prevencin de riesgos y de medidas ante contingencias, se
refieren a lo siguiente:

El primero, dice relacin con la implementacin de un programa de monitoreo, cuya
funcin es asegurar que las componentes, variables y parmetros ambientales
relevantes asociados al proyecto de riego, evolucionen dentro de los mrgenes
estimados, sin presentar efectos adversos en la poblacin o en el medio ambiente.

El segundo, corresponde a la definicin de un plan de prevencin de riesgos, cuya
finalidad es evitar que se presenten, debido a las actividades del proyecto, efectos
desfavorables en la poblacin o en el medio ambiente.

Y el tercero, corresponde a la definicin de un plan de medidas ante contingencias,
que tiene por objetivo permitir la intervencin eficaz en los sucesos que alteren el
desarrollo normal del proyecto de riego, en tanto puedan causar daos a la vida, a
la salud humana o al medio ambiente.

El personal que administrar y ejecutar el Proyecto de riego con RILes
agroindustriales, deber estar interiorizado y capacitado en lo respectivo a los
Planes de Prevencin de Riesgos y Plan de Manejo de Contingencias
desarrollados y adoptados por la Agroindustria. Para estos efectos es pertinente
efectuar programas de capacitacin permanente y contar con los siguientes
manuales:

Manual de Operacin del Sistema. Este manual permitir
realizar una correcta operacin del sistema de produccin y
disipacin, disminuyendo la probabilidad de ocurrencia de
eventos crticos.
Manual de Prevencin de Riesgos. Este manual permitir
adoptar medidas para evitar probables riesgos asociados al
desarrollo de las distintas actividades del proyecto.
Manual de Manejo de Contingencias. Este manual permitir
disponer de los pasos a seguir ante la ocurrencia de un evento
crtico (contingencia) en el sistema, con el objetivo de minimizar
las posibles consecuencias negativas de un hecho fortuito.

CAPTULO 6
87

6-2
6.1. Plan de Monitoreo

El plan de monitoreo consiste en llevar a cabo un seguimiento mediante medicin y
control, a lo largo del tiempo, de parmetros representativos que caracterizan el
estado y evolucin de las componentes ambientales relevantes asociadas a la
ejecucin del proyecto de riego.

En primer lugar, el plan de monitoreo debe definir las componentes ambientes
relevantes que pueden verse afectadas por la ejecucin del proyecto de riego y que
sern objeto de medicin y control. Dicha definicin debe ir asociada a su
respectiva rea de influencia, la que adems debe considerar las caractersticas
especficas del lugar de emplazamiento del proyecto.

Los lmites especficos de estas reas de influencia tendrn escalas variables,
segn sea el medio o componente potencialmente afectado, y depender
directamente de la orografa, topografa, acuferos, permeabilidad, tipo de suelo,
patrn de cultivo del rea, demografa, entre otros. Cada una de estas variables
influye en la vulnerabilidad del entorno, determinando la envolvente de riesgo que
se puede considerar como rea de influencia del proyecto.

Las componentes del medio ambiente relevantes a monitorear son:

Agua de riego
Suelo
Aguas subterrneas

6.1.1. Aguas para riego.

Para evaluar la calidad del RIL destinado a riego, se deben realizar muestreos
peridicos en el punto de salida de ste, posterior a todos los tratamientos
establecidos para abatir contaminantes a que es sometido.

Los parmetros que se han de evaluar en el agua de riego, dependiendo de las
caractersticas de los RILes que impone cada una de las agroindustrias evaluadas,
corresponden a:

Aceites y Grasas (A & G)
Conductividad Especfica (CE)
Cloruros (Cl
-
)
DBO
5

Detergentes
Fenoles
Nitrgeno Total
Fsforo Total
pH
87

6-3
Porcentaje de Sodio (% Na
+
)
RAS
Slidos en Suspensin (SS)
STD
Sulfatos (SO
4
-
)
Temperatura de salida ( C)

Cuando se toman muestras de agua es necesario adoptar todas las precauciones,
tanto para que stas sean representativas del agua que se est midiendo, en ese
momento y en el punto muestreado, como para evitar la contaminacin accidental
durante las operaciones de recoleccin.

Se considera pertinente aplicar los mtodos y el patrn de monitoreo indicados en
el D.S. N 90/2000 Norma de Emisin para la Regulacin de Contaminantes
Asociados a las Descargas de Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales
Superficiales, en cuyo documento se cita la oportunidad y frecuencia de los
monitoreos deben ser representativos de las condiciones de descarga, en trminos
tales que corresponda a aquellos momentos en que, de acuerdo a la planificacin
de la fuente emisora, se viertan los residuos lquidos generados en mxima
produccin o en mximo caudal de descarga.

La toma de muestras se asocia a N de das de muestreo. El nmero mnimo de
das del muestreo en el ao calendario, se determinar, conforme al caudal de
descarga, segn los valores presentados en la Tabla 6.1.

Tabla 6.1
Nmero de Muestras de Agua, segn Volumen de Descarga de RILes

Volumen de descarga
m
3
x 10
3
/ao
Nmero mnimo de das
de monitoreo anual
<5.000 12
5.000 a 20.000 24
>20.000 48

El total anual mnimo de das de toma de muestras, debe distribuirse
mensualmente, determinndose el nmero de das por mes en forma proporcional
a la distribucin del volumen de descarga de RILes en el ao.

Cada da se obtendr una muestra compuesta por punto de descarga. Cada
muestra diaria debe estar constituida por la mezcla homognea de al menos:

Tres muestras puntuales, en los casos en que la descarga
tenga una duracin inferior a cuatro horas.
87

6-4
Muestras puntuales obtenidas a lo ms cada dos horas, en los
casos en que la descarga sea superior o igual a cuatro horas.

En cada muestra puntual se debe registrar el caudal del efluente. La muestra
puntual debe estar constituida por la mezcla homognea de dos submuestras de
igual volumen, extradas en lo posible de la superficie y del interior del fluido.

6.1.2. Suelo

A. Muestreo en terreno y anlisis en laboratorio.

El muestreo y anlisis de suelo es una herramienta que permite
determinar el estado fsico-qumico en que se encuentra el medio
edfico tras ser sometido a diversas acciones externas (agricultura,
riego, contaminacin, etc.). Si el monitoreo del suelo es realizado en
forma sistemtica a lo largo del tiempo, permite conocer el
comportamiento de los parmetros en seguimiento.

Parmetros relevantes

Los parmetros relevantes a monitorear dependern directamente
de la caracterizacin del RIL de la agroindustria en estudio.
Se deben definir aquellos parmetros de riesgo o indicadores de
contaminacin, sobre los cuales de disear el plan de monitoreo y
seguimiento.

No obstante el tipo de RIL, existe un grupo de variables
consideradas como relevantes de incluir en un programa de
monitoreo, cuya exclusin se podr justificar tcnicamente en vista
de los anlisis de cada RIL en estudio. Estos parmetros son:
capacidad de retencin de humedad, materia orgnica,
granulometra, nitrgeno total, fsforo, conductividad elctrica (CE)
y pH.

La determinacin de la capacidad de retencin de humedad es una
medida indirecta de la influencia que pueden ejercer algunos
contaminantes sobre la porosidad del suelo. Uno de los agentes
polutivos que pueden afectar la capacidad de retencin de
humedad del suelo son los aceites y grasas, ya que un alto
contenido de ellos provoca un sellamiento de los macroporos del
suelo, afectando la retencin de humedad en el perfil y las fases de
intercambio gaseoso entre el suelo y la atmsfera. Situacin similar
pueden provocar los slidos en suspensin, que de acuerdo a su
tamao de partcula, pueden ir rellenando los espacios porosos.

87

6-5
El anlisis de materia orgnica permitir conocer directamente la
variacin porcentual de este parmetro en el suelo. Como se trata
de un elemento comn en los RILes provenientes de agroindustrias,
permitir evaluar si su incremento responde a las tasas de
aplicacin calculadas por el proyecto.

El monitoreo de la granulometra permite detectar variaciones en el
contenido de las partculas del suelo, factor que puede verse
condicionado por los contenidos de slidos suspendidos en el agua
residual. Las mediciones de granulometra se obtienen a travs de
un muestreo de suelo y un posterior anlisis en laboratorio.

La importancia en la determinacin de nitrgeno total y fsforo
radica en que se trata de elementos frecuentemente presentes en
los RILes estudiados, relacionndose principalmente con restos de
materia orgnica y detergentes.

Respecto a pH y CE, son parmetros indicadores directos de la
influencia del RIL sobre el suelo. El pH variar en funcin de la
acidez o basicidad del RIL utilizado y su importancia va ms all del
simple valor de PH, puesto que variaciones de este parmetro
puede llevar a solubilizar o precipitar otros elementos del suelo.

El monitoreo peridico de la CE permitir estimar variaciones en el
contenido salino de la solucin suelo, variaciones directamente
atribuibles al riego con aguas residuales, sobretodo en aquellas
agroindustrias que poseen sales como desecho, siendo por ejemplo
el caso de la agroindustria de los encurtidos.

Toma de muestras

La toma de muestras de suelos es uno de los factores ms crticos
en el proceso de monitoreo, ya que la adopcin de una inadecuada
metodologa puede originar resultados errneos que no
representaran la realidad.

Uno de los primeros factores a considerar en el muestreo de suelos
es determinar cual ser la superficie representada por muestra.
Debido a que los suelos presentan variaciones en sus
caractersticas tanto vertical como horizontalmente, se propone
determinar una superficie mxima de 5 hectreas por muestra. Si
dentro de las 5 hectreas se presentan suelos diferentes o con
diferente manejo, se deben tomar muestras separadas. Es por esto
que previo a la puesta en marcha del riego, se debe realizar un
estudio agrolgico (a nivel de detalle, por ejemplo 1:10.000) del
87

6-6
rea con el objeto de establecer la lnea base edfica, patrn que
permitir conocer futuras alteraciones producto de la ejecucin del
proyecto de disposicin de RILes en riego.

La muestra de suelo, independientemente del tipo de cultivo que se
realice, debe reflejar la variacin de los elementos monitoreados en
el tiempo, en el perfil de suelo. Se propone obtener muestras a los
15; 30 y 60 cm. de profundidad en cada oportunidad, atendiendo a
que las principales reacciones de intercambio se desarrollan en el
horizonte superficial, y que la zona expuesta a concentracin de
algunos contaminantes, se producir donde normalmente se
concentra entre 60 a 70% de la masa radicular absorbente.

A pesar de que se seleccionen correctamente las reas de suelos
homogneos, la alta variabilidad espacial de ellos introducir una
alta variabilidad en cuanto a los resultados esperados en los
parmetros en seguimiento. Por lo anterior, se recomienda que
cada muestra (a enviar a laboratorio) sea el resultado de una
mezcla de alrededor de 10 submuestras obtenidas a intervalos
regulares, de manera de representar las caractersticas promedio
del rea.

Para que la muestra definitiva sea representativa, es necesario
estandarizar la forma de tomar las submuestras en terreno, para lo
cual se puede realizar un recorrido siguiendo cualquier forma
geomtrica a lo largo del campo. Algunas de ellas se sugieren en la
Figura 6.1.

Figura 6.1
Ejemplos de Recorridos con el Objeto de Muestrear el Suelo en
Forma Representativa.

87

6-7
Las submuestras se debern toman con palas o barrenos
agrolgicos. Antes de sacar la columna de suelo, a la profundidad
establecida, se debe raspar la vegetacin o rastrojo, sin eliminar el
suelo superficial. No se debe muestrear cerca de caminos, puertas,
cercos, acequias, canales, rboles u otros sectores pocos
representativos. En el caso de implementarse riego tecnificado del
tipo goteo, se recomienda que cada una de las submuestras sea
obtenida dentro de la zona cubierta por el bulbo hmedo.

Estas submuestras se debern mezclar en un balde limpio, desde
donde se extraer la muestra compuesta con un peso aproximado
de 1 Kg. La muestra debe enviarse lo antes posible al laboratorio
junto a un formulario de identificacin (facilitado por el laboratorio).
Si se tarda varios das, se debe mantener a baja temperatura
(refrigerada), evitando que se contamine.

Periodicidad de monitoreo.

No existe un regla que determine una periodicidad de monitoreo,
considerando que ste debe relacionarse directamente con la
presencia de elementos contaminantes, su peligrosidad, el volumen
de agua residual dispuesto en el suelo y la variabilidad en la calidad
del RIL.

De acuerdo al New J ersey Department Enviromental Protection
(2003), en el caso de disponer aguas residuales en suelo, se debe
considerar al menos una vez por ao un monitoreo de suelo,
determinando pH; % de Na intercambiable; CE y nutrientes.

Por su parte, el Department of Natural Resources Environmental
protection Division of State of Georgia (1986), recomienda una
frecuencia de monitoreo en suelo, basada en los siguientes
criterios:

pH 1 vez por ao
CIC si cambia el pH
% saturacin de bases si cambia el pH
Adsorcin de fsforo 1 vez cada 4 aos
Metales y elementos prioritarios 1 vez por ao

No obstante, considerando que el efecto polutivo se relaciona
directamente con la aplicacin del RIL tratado en temporada de
riego y con el potencial lixiviado que pueden inducir las
precipitaciones invernales, se debern realizar al menos 2
muestreos al ao, uno al inicio de la temporada de riego y el
87

6-8
segundo al final de la temporada de riego. Situaciones de mayor
frecuencia de monitoreo debern ser consideradas, en la medida
que aumente el riesgo de contaminacin, determinado por los
elementos involucrados y la variabilidad del RIL utilizado.

B. Medicin de la humedad del suelo

Mediciones peridicas de la humedad del suelo permitirn estimar
si existe un mojamiento en el perfil, ms all de lo diseado por el
proyecto, que pudiera originar una percolacin profunda hacia
estratas inferiores y una posterior disposicin en aguas
subterrneas.

De acuerdo al tipo de cultivo, profundidad de suelo y altura de la
napa, se debe definir un monitoreo de la humedad del suelo en
profundidad, manteniendo en general mediciones a 30; 60 y 90 cm.,
considerando que la humedad proveniente del riego no debe
alcanzar los horizontes inferiores (al menos no superar un 50% de
la Capacidad de Campo de esa estrata).

Estas mediciones prevendrn la contaminacin de napas y
permitirn mantener un control del riego, evitando aportes de
caudales superiores a los establecidos.

Mtodos de determinacin de humedad

Existen diferentes metodologas para determinar la humedad del
suelo. Entre estos se puede nombrar la evaluacin manual, TDR
(Time Domain Reflectrometry), FDR (Frecuency Domain
Reflectrometry), bloques de Bouyoucus, tensimetros, entre otros.

La utilizacin de palas o barrenos agrolgicos es un mtodo
cualitativo y que esta muy influenciado por la experiencia del
usuario y conocimiento del suelo para determinar la condicin de
humedad de ste. Se basa en la extraccin de muestras de suelo
por medios mecnicos y su posterior evaluacin manual,
considerando parmetros como dureza, plasticidad, cohesin, entre
otras.

Los TDR (Time Domain Reflectrometry) y FDR (Frecuency Domain
Reflectrometry), son instrumentos electrnicos que requieren la
construccin de pozos de observacin para realizar las mediciones,
constituyen actualmente los instrumentos de mayor versatilidad y
precisin en el registro de datos. Algunos modelos son
acompaados por Datalogger, para el registro eficiente y rpido de
87

6-9
los datos y/o, Software grfico, que permite modelar
instantneamente las curvas de humedad.

En la Tabla 6.2 se presenta un anlisis comparativo entre estos dos
instrumentos.

Tabla 6.2
Diferencias entre TDR y FDR.

TDR
(Time Domain Reflectrometry)
FDR
(Frecuency Domain Reflectrometry)
DIFERENCIAS
Mide por diferenciales de CE Mide a travs de ondas de radio
El sensor debe tomar contacto con el
suelo
(rompe estructura y requiere de la
instalacin de un tubo / punto de
medicin)
No requiere contacto con el suelo para
la medicin (mediante la instalacin de
un tubo se puede medir todo el perfil)
Presenta menor precisin en la
medicin por alteracin fsica de la
muestra
Es preciso en la medicin (no toma
contacto con la muestra)
Por el tipo de diseo, solo permite
instalar sondas a intervalos discretos
Permite medir la humedad del perfil en
forma continua

Otro mtodo que permite medir el contenido de agua en el suelo es
a travs de bloques de resistencia elctrica o bloques de
Bouyoucos o bloques de yeso. Se basa en los cambios de
resistencia elctrica o conductividad de soluciones en un bloque
poroso de yeso. Estos cambios son causados por las variaciones
en el contenido de agua de los bloques, que resultan de la tensin
relativa de la solucin del suelo que los rodea.

Finalmente otro sistema lo constituye el tensimetro, el cual
consiste en una cpsula porosa de material cermico, conectada
mediante un tubo a un manmetro, llenndose todas las partes con
agua. Cuando la cpsula es colocada en el suelo, donde se va a
realizar la medicin de succin, la masa de agua dentro de la
cpsula entra en contacto hidrulico y tiende a equilibrarse con el
agua del suelo, a travs de los poros de la pared cermica.

Periodicidad del monitoreo

Es importante mantener una alta periodicidad del monitoreo para
llevar un control eficiente de la humedad en el perfil atendiendo
que, segn sea el mtodo de riego elegido, se deber tener una
alta capacidad de respuesta frente a eventos no deseados.
87

6-10

En forma preliminar se estima realizar mediciones de humedad
cada 15 das desde el inicio de la temporada de riego hasta el final
de este perodo.

El nmero de puntos de medicin va a depender de ciertas
singularidades como topografa, tipo de suelos, diseo del sistema
de riego entre otros.

A priori se puede indicar que debe haber, a lo menos, un punto de
muestreo por cada 1,0 hectrea, ya sea esta regada y/o constituya
una fase de suelo homognea regada. En el caso de aplicarse riego
va mtodos gravitacionales, se debe muestrear adems, al inicio y
al final del sector de riego. Se deben sumar nuevos puntos de
muestreo si en el sector de riego hay diferencias topogrficas.

6.1.3. Agua subterrnea.

El objetivo de monitorear el agua subterrnea es detectar eventuales infiltraciones
del RIL tratado utilizado en riego, lo que originara contaminacin del acufero con
los elementos contenidos en dicho RIL.

Para muestrear agua subterrnea es necesario disponer de pozos de muestreo. Si
estos no existen en el predio se pueden utilizar pozos de predios vecinos que se
aguas arriba y aguas abajo, dentro del rea de influencia definida para el proyecto.
Si no existe ninguna de estas opciones, es necesario construir pozos de
observacin.

Las caractersticas geolgicas subsuperficiales del sitio y la direccin de flujo del
acufero, constituyen elementos determinantes en la seleccin de los puntos de
monitoreo de agua subterrnea, asociados al proyecto de disposicin de RILes
tratados en riego.

Respecto al flujo del acufero, se debe determinar la direccin de movimiento del
agua, considerando que este flujo resulta independiente de la topografa superficial
del lugar. Para determinar la direccin del flujo, se requiere de al menos 3 puntos
de sondaje en los cuales se pueda monitorear el desplazamiento del agua.

Un plan de monitoreo de agua subterrnea, cuyo objetivo debe ser determinar con
la mayor anticipacin posible algn efecto polutivo de la operacin, deber
considerar al menos:

Un pozo aguas arriba del rea de emplazamiento del proyecto
u otro lugar cercano representativo de la misma napa. Este
87

6-11
punto cumplir la funcin de caracterizar la Lnea de Base y
servir como punto de comparacin permanente durante la
operacin del proyecto.

Un pozo dentro del rea sometida a riego con el agua residual,
el cual permitir evaluar cambios atribuibles a la operacin del
proyecto, por percolacin directa de las aguas.

Dos pozos aguas abajo del rea de riego, los cuales permitirn
evaluar cambios atribuibles a la operacin del proyecto, y que
estarn asociado a la captura de la migracin lateral de la
recarga y/o del sentido de direccin del flujo.

Todos los pozos de monitoreo deben construirse a una profundidad suficiente para
permitir el muestreo considerando las fluctuaciones estacionales propias de cada
napa. Adems, luego de construidos deben quedar claramente identificados,
aislados para evitar el ingreso de agua superficial (base de hormign en superficie)
y cerrados con el objeto de impedir contaminacin por terceros.

Cabe destacar que raramente es posible establecer una red que cumpla todos
estos requisitos por lo que, eventualmente, ser necesario recurrir a pozos
disponibles de terceros y que se encuentren al interior del rea de influencia
definida.

Frecuentemente, las muestras de agua subterrnea se obtienen de pozos agrcolas
o de abastecimiento urbano. Conviene tener en cuenta que si el pozo de muestreo
no ha sido utilizado recientemente, el agua almacenada en el propio pozo puede
haber sufrido algunas alteraciones fsico-qumicas (temperatura, pH, O
2
disuelto,
etc.), por lo que se aconseja no tomar la muestra hasta que se haya bombeado
cierto volumen de agua.

Los requisitos bsicos que debe cumplir una buena red son los siguientes:

Accesibilidad a los puntos de observacin
Distribucin espacial de densidad suficiente y uniforme
Conocimiento de las caractersticas de los puntos
Representatividad

Con relacin a los parmetros a determinar en la muestra, resultan de relevancia
para el proyecto:

Profundidad de la napa
pH
87

6-12
Nitratos
1

Nitritos
2

Fsforo total
Conductividad elctrica
Cloruros
Sulfatos (SO
4
-
)

Adems, se deber tener en especial consideracin aquellos determinados como
prioritarios de acuerdo a la composicin del RIL tratado, segn sea la agroindustria
evaluada.

La frecuencia de monitoreo se deber determinar caso a caso, dependiendo de las
condiciones del lugar, especialmente profundidad de la napa y permeabilidad
subsuperficial del suelo (EPD-Georgia, 1992; Minnesota Rules), no obstante se
recomienda una como mnimo una periodicidad de muestreo semestral.

Las precauciones y metodologas a utilizar son similares a las del muestreo de
agua de riego.

6.2. Plan de Prevencin de Riesgos

Los riesgos ambientales son determinados principalmente por amenazas, definidas
como eventos de posible ocurrencia con capacidad de afectar negativamente al
medio ambiente y consecuentemente la imagen del proyecto.

El plan de prevencin de riesgos tiene como objetivo evitar el desarrollo de estas
amenazas, para lo cual se deben adoptar ciertos procedimientos en las distintas
etapas del proceso.

Prevencin de Riesgos en Tranque de Acumulacin (si este
existiese).

La prevencin en el manejo de tranque de acumulacin, evitar
poner en riesgos la estructura del tranque y el correcto
funcionamiento de este, tanto en la acumulacin como en la
entrega de agua.

1
A modo de referencia, cabe citar que la Norma Chilena de Calidad de Agua Potable (NCh 409), fija
lmites de 10 mg/l y 1 mg/l para nitratos y nitritos respectivamente. En tanto, la futura Norma de
Calidad para la Proteccin de las Aguas Continentales Superficiales, en su norma secundaria de
calidad y para la clase 3, acepta una concentracin de nitritos mayor a 0,06 mg/l.
2
Idem 1.
87

6-13
Disear la capacidad del tranque considerando un margen de
seguridad de acumulacin, ante eventuales perodos lluviosos
que puedan saturar la capacidad de acumulacin del embalse.
Delimitar la entrada al tranque para evitar el ingreso de
animales y/o personas no autorizadas. Con esto, se evitar
originar posibles daos a la estructura y condicin del tranque y
problemas de toxicidad con los animales que pudiesen
consumir el agua acumulada.
En el diseo del tranque, considerar el revestimiento de las
paredes y fondo del embalse para evitar filtraciones e
infiltraciones.
Realizar una limpieza interior del tranque (de carcter
peridico) para eliminar sedimentos y vegetacin que
disminuyen la capacidad de operacin de este.
Revisin peridica de las paredes del tranque para evitar
deslizamientos de tierra, lo que podra afectar la estabilidad de
este.
Realizar una mantencin peridica del exterior del tranque,
eliminando las malezas que crecen alrededor, para evitar la
disminucin de agua acumulada por la absorcin por plantas
no deseadas.
Mantener y revisar peridicamente las estructuras de entrada y
salida de agua (compuertas, marcos partidores, etc.) para
garantizar un adecuado revestimiento.
Monitoreo permanente de la situacin de capacidad del tranque
en situaciones de lluvias torrentosas, con el objetivo de evitar
su posible colapso.

Prevencin de Riesgos en la Conduccin del Agua Hacia el
Predio.

Revestir los canales de conduccin para disminuir las prdidas
de agua por percolacin.
Realizar chequeos peridicos de los canales de conduccin
para detectar posibles fugas de agua.
En canales abiertos y tuberas eliminar los posibles
embancamientos que se podran generar, los cuales pueden
alterar el caudal que se aporta al sistema.
Limpiar de malezas y basura los alrededores de los canales de
conduccin, evitando que los materiales extrados queden a
orillas del canal, lo que originara problemas en la normal
conduccin del agua hacia el rea de riego.

87

6-14
Prevencin de Riesgos en el rea de Riego.

Cercar los lmites del predio para evitar la entrada de animales,
los cuales podran verse afectados por problemas de toxicidad
o afectar las estructuras de riego del rea.
Crear una cortina de viento con rboles para disminuir la
disipacin de malos olores, ante la eventualidad de disponer de
RILes con estas caractersticas.
Los movimientos de maquinaria dentro del predio deben
realizarse con precaucin para evitar daos en los sistemas de
riego.
En el caso de los sistemas de riego superficiales, realizar un
chequeo continuo del estado de estos, especialmente de los
surcos, pretiles, platabandas, etc., cuyo mal estado puede
afectar la correcta distribucin del agua en el rea de riego.
Para sistemas de riego tecnificados, realizar un chequeo
continuo de cada uno de sus componentes: bombas
impulsoras, filtros, caeras de distribucin, emisores, etc. con
el objetivo de asegurar la disposicin adecuada de agua en el
perfil del suelo.
Debido a la carga de partculas que porta el agua de RILes, el
sistema de filtrado y las terminaciones del sistema de tuberas
deben ser revisados y limpiados 1 vez a la semana, con el
objetivo de evitar taponamientos y acumulacin de sedimentos
en el sistema.
Reemplazar, en riego tecnificado, aquellos elementos que se
encuentran daados o no realizan su funcin correctamente.
Capacitar continuamente al personal encargado de la operacin
del sistema de riego.
Observacin sintomatolgica del suelo y de los cultivos para
detectar posibles contaminaciones por elementos que
contienen las aguas de RILes.

6.3. Plan de Contingencias

Un Plan de Contingencia es un plan esencialmente organizativo que proporciona
las respuestas necesarias ante situaciones de emergencia. Los objetivos de ste
son establecer las lneas bsicas de actuacin en el caso de un episodio de
emergencia ambiental y coordinar los medios tcnicos y humanos para
contrarrestarlo.

A continuacin se presentan una serie de situaciones de emergencia que pueden
ocurrir en el rea de operacin del sistema, recomendndose ciertas medidas a
adoptar para atenuar o evitar los efectos negativos que pueden sobrevenir.
87

6-15

Ocurrencia de Temblores de Gran Magnitud o Terremotos

Suspensin del riego para evitar derrames de volmenes
excesivos ante posibles daos en el sistema.
Chequeo de las estructuras de riego (tranque, canales,
compuertas, tuberas, etc.) para verificar sus estados.
Reparacin o reemplazo de estructuras daadas.
Ante inevitables derrames de agua, dar aviso inmediato a las
autoridades pertinentes.
Ante la ocurrencia de un vertimiento de un siniestro de esta
naturaleza, se deber recurrir a lo estipulado en el Manual de
Mitigacin de Eventos Crticos.

Lluvias Torrentosas

Evaluar condicin del tranque de acumulacin, si este existiese.
Si es necesario, evacuar el agua del tranque para evitar un
rebalse con los consiguientes daos a la estructura de este.
Antes de proceder se debe dar aviso a la autoridad pertinente.
Poner en funcionamiento los sistemas de recirculacin de agua,
para disminuir la escorrenta superficial, evitando el arrastre de
materiales y agua.
Ante la ocurrencia de un siniestro de esta naturaleza, se deber
recurrir a lo estipulado en el Manual de Mitigacin de Eventos
Crticos.

Muerte de Plantas

Reposicin de plantas.
Anlisis de posibles causas de muerte.
Adopcin de medidas para evitar nuevas muertes, en base a la
causa detectada.

Discontinuidad en el Aporte de Agua Residual desde el
Proceso Agroindustrial

Reformulacin de la programacin de riego ante nuevo
escenario de menor disponibilidad de agua.
Adoptar medidas de mximo aprovechamiento de agua.
Si estas existen, utilizar otras fuentes de agua, con el objetivo
de evitar la muerte de plantas por dficit hdrico.

87

6-16

Deteccin de Prdida de Suelo Superficial

Revisin de programacin de riego para evitar caudales
erosivos. Esto puede conllevar a la disminucin de caudales y
tiempos de riego.
Tecnificacin del riego (si no existiese), por sensibilidad del
suelo a escurrimiento superficial.

Fugas o Roturas en Tranque de Acumulacin (si este existiese)

Elaborar un Plan de Emergencia ante situaciones que afecten
la integridad del tranque (lluvias torrentosas, terremotos, etc.).
Deteccin de la ubicacin de la fuga y su causa.
Reparacin del dao.
Adoptar medidas de mejoramiento de mantencin del tranque.
Ante la ocurrencia de un siniestro de esta naturaleza, se deber
recurrir a lo estipulado en el Manual de Mitigacin de Eventos
Crticos.

Rotura o Deteccin de Fugas en Canales o Tuberas de
Conduccin.

Suspensin del riego.
Reparacin de canales o tuberas.
Poner en funcionamiento los sistemas de recirculacin de agua.

Rotura de Tuberas.

Deteccin de la causa que origin la rotura, para evitar nuevos
daos.
Cambio o reparacin de la(s) tubera(s) daada(s).

Taponamiento de Emisores en Riego Tecnificado.

Revisin y limpieza de filtros.
Limpieza del sistema.
Aplicacin de sustancias limpiantes.
Aumento de frecuencia de lavado del sistema.
Producto del retrolavado del sistema de filtros, se generar un
sedimento concentrado en las partculas conducidas por los
RILes, las cuales debern ser capturadas, desecadas, y
dispuestas en lugares autorizados.

87

6-17
Deteccin de Elementos Contaminantes en Monitoreo de agua
Subterrnea.

Anlisis de los monitoreos de aguas superficiales para detectar
fuente de contaminacin.
Revisin y/o reformulacin de los procesos de abatimiento.
Revisin de los programas de riego para evitar exceso de
caudales que originan infiltracin hacia napas.

Formacin de Costras Superficiales en el Suelo.

Detectar la causa que origina el encostramiento.
Eliminacin de costras mediante rastraje superficial.

Diseminacin de Olores.

Verificar el estado de la cortina de viento.
Aumentar la densidad de la cortina si no esta cumpliendo su
funcin.
Utilizacin de desodorizantes ambientales de gran tamao en
casos extremos.

87

7-1

7. APLICACIN DE LA METODOLOGA

A continuacin se desarrolla paso a paso la metodologa que debe implementarse,
para efectos de descartar RILes agroindustriales tratados, va riego, as como para
determinar la superficie y capacidad de embalsamiento necesarios para lograr el
objetivo de descarte.

En el Anexo I se adjunta un formato de autoevaluacin, donde se consigna
expresamente la informacin que debe ser entregada por el sector agroindustrial,
as como la secuencia de clculos que permiten determinar la superficie de riego y
los requerimientos de embalsamiento de los RILes tratados que, temporal o
estacionalmente, no son ocupados en las labores de regado.

J unto con el seguimiento de esta metodologa, se realiza un ejercicio prctico para
cada macrozona, con dos ejemplos de cultivo en cada caso (salvo en la macrozona
centro donde se desarrollan tres ejemplos).

Para este objeto, se ha seleccionando una agroindustria tipo por macrozona.

Los casos y ejemplos seleccionados corresponden a:

Macrozona norte: produccin de aceite de oliva.

- Disposicin de RILes tratados en una plantacin de
eucalipto
- Disposicin de RILes tratados en una plantacin de olivos

Macrozona centro: produccin de vino.

eucalipto
- Disposicin de RILes tratados en una plantacin de vid
vinfera, variedad blanca
- Disposicin de RILes tratados en una plantacin de vid
vinfera, variedad tinta

CAPTULO 7
87

7-2
Macrozona sur: produccin de congelados. (
3
)

eucalipto
- Disposicin de RILes tratados en un cultivo de praderas
permanentes

7.1. Resumen de Criterios a ser Considerados

En los tres ejercicios (y ejemplos) que se desarrollan, se deben considerar los
criterios que se sealan a continuacin, y que resumen los principales aspectos
contenidos en esta gua.

7.1.1. Caracterizacin del RIL

El primer paso es identificar el RIL generado, tanto en volumen (cantidad y
distribucin mensual), como su caracterizacin qumica.

La caracterizacin qumica se debe realizar sobre la base de los elementos
incluidos en la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del Agua
para Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego, complementada y
corregida con los valores propuestos en el presente estudio, completando el check
list que a modo de sugerencia se presenta en la Tabla 7.1. No obstante, se
recomienda poner especial nfasis en todos aquellos parmetros identificados
como crticos para cada tipo de agroindustria.

Tabla 7.1
Presentacin y check list de los parmetros que caracterizan al RIL

Cumplimiento
Parmetro
Unidad de
medicin
Concentracin
en RIL
Valor
mximo
permitido
SI No
P1
P2
:
Pn

3
En la macrozona sur no existe registro de empresas (dentro de las tipologas
evaluadas en el presente estudio) con sus RILes caracterizados. No obstante, el
catastro indica la presencia de productores de congelados, por lo que para el ejemplo
se utilizarn los valores de una empresa de la macrozona centro simulada bajo las
condiciones edafoclimticas de la macrozona sur.

87

7-3
7.1.2. Definicin de tratamientos

Una vez identificados aquellos parmetros que exceden las concentraciones
mximas permitidas y/o propuestas, se debe identificar en la Tabla 2.4 aquel
tratamiento mnimo necesario, con el objeto de lograr el abatimiento de los
contaminantes a los niveles de concentracin requeridos.

Debido a que un sistema de tratamiento (T) puede abatir a ms de un contaminante
a la vez, se recomienda realizar un anlisis integral del sistema de abatimiento a
aplicar.

As, por ejemplo, si los parmetros que presentan concentraciones por sobre los
niveles recomendados son P1 y P3, la lgica de evaluacin sera:

donde P es la concentracin del parmetro luego de aplicar el primer sistema de
tratamiento (T1).

Si P1 an excede los valores requeridos, se debe aplicar el segundo sistema de
tratamiento (T2), el cual afectar tambin a P3:

La iteracin de deber efectuar el nmero de veces que sea necesario, de manera
tal que cada uno de los parmetros contaminantes reconocidos se encuentren en
concentraciones igual o bajo los valores permitidos y/o normados.

Cabe sealar que el elemento contaminante ms restrictivo es el que impondr la
combinacin final de posibles sistemas de tratamientos, de manera tal que la
calidad neta del RIL tratado cumpla con los requisitos de calidad establecidos y/o
recomendados.

7.1.3. Balance hdrico

Definidas las variables del efluente (volumen, distribucin y calidad) y los
tratamientos de abatimiento de contaminantes para cumplir los requisitos
establecidos, se procede a realizar el balance hdrico

(P1; P3)* T1 = P1; P3
(P1; P3)* T2 = P1; P3
87

7-4
El primer paso es caracterizar agroclimticamente el rea del proyecto,
identificando bsicamente precipitacin y evapotraspiracin potencial (ETo). Sobre
los datos de precipitacin se calcula la precipitacin efectiva, segn se explica en el
captulo 3.2. En la Tabla 7.2 se presentan los datos climticos requeridos para el
anlisis.

Tabla 7.2
Presentacin de los Registros de Precipitacin y Evaporacin Potencial del la
Zona del Proyecto

Mes
Precipitacin
(mm/mes)
Precipitacin
efectiva
(mm/mes)
ETo
(mm/mes)
Enero pp1 Ppef1 ETo1
Febrero pp2 Ppef2 ETo2
: : : :
Diciembre pp12 ppef12 ETo12
Total pp1..pp12 ppef1..ppef12 ETo1..ETo12

Con estos antecedentes se selecciona la especie de cultivo y se determina, de
acuerdo a la evapotranspiracin de cultivo (ETc) y al mtodo de riego, la eficiencia
de aplicacin del mismo y la tasa de riego unitaria (TRu), es decir la cantidad de
agua a aplicar mensualmente por una hectrea, aspectos que se resumen en la
Tabla 7.3.

Tabla 7.3
Clculo Algebraico de Demanda Hdrica y Tasa de Riego Unitaria

Mes Kc
ETc
(mm/mes)
Tasa de Riego Unitaria
(m
3
/mes/ha)
Enero Kc1 ETc1 =ETo1*Kc1 TRu1 =ETc1*10/Efr%
Febrero Kc2 ETc2 =ETo2*Kc2 TRu2 =ETc2*10/Efr%
: : : :
Diciembre Kc3 ETc12 =ETo12*Kc12 TRu12 =ETc12*10/Efr%
Total ETc1..ETc12 TRu..TRu12

Obtenida la tasa de riego unitaria, es posible determinar la superficie necesaria (S)
para descartar el volumen de agua residual producida. Adems, la estacionalidad
de la produccin del RIL indicar las necesidades de embalsamiento del sistema.

Para ello, en la Tabla 7.4, se expone el clculo algebraico y modo de presentacin
recomendado del resultado del balance hdrico mensual, donde se determina el
requerimiento de utilizar agua embalsada (UE) o destinar parte o total del caudal
del RIL (Q) a las obras de acumulacin (DE). Una columna paralela, en la cual se
87

7-5
presente el volumen acumulado en el embalse, permitir determinar la mxima
capacidad de embalsamiento requerida (Max EA).

Tabla 7.4
Clculo Algebraico de Uso y Requerimiento de Embalse

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes) (*)
Demanda de
embalse
(m
3
/mes) (**)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero Q1 TR1 =TRu1*S UE1 =TR1-Q1 DE1 =Q1-TR1 EA1 =DE1
Febrero Q2 TR2 =TRu2*S UE2 =TR2-Q2 DE2 =Q2-TR2 EA2 =DE1+DE2
Marzo Q3 TR3 =TRu3*S UE3 =TR3-Q3 DE3 =Q3-TR3 EA3 =ED2+ED3
Abril Q4 TR4 =TRu4*S UE4 =TR4-Q4 DE4 =Q4-TR4 EA4 =DE3+DE4
: : : : : :
Diciembre Q12 TR12 =TRu12*S UE12 =TR12-Q12 DE12 =Q12-TR12 EA12 =DE12+DE12
Total Q1..Q12 TR1..TR12 UE1..UE12 DE1..DE12 Max(EA)
(*) Esta columna se completa con la frmula propuesta s TR>Q, de lo contrario se debe ingresar
el valor 0.
(**) Esta columna se completa con la frmula propuesta s TR<Q, de lo contrario se debe ingresar
el valor 0.

Cabe mencionar que si estos clculos se realizan sobre registros de aos medios,
en el diseo de la estructura de almacenamiento de agua se debiera considerar un
margen de seguridad que permita sobrellevar aos con pluviometra por sobre la
media.

Este margen de seguridad puede obtenerse realizando los clculos con un ao
pluiviomtrico de mayor perodo de retorno (es decir un ao hmedo, de menor
probabilidad de excedencia), como 2,5 aos (probabilidad de excedencia de un
40%).

En el caso de no disponer de los registros estadsticos que permitan evaluar el
perodo de retorno, se propone sobredimensionar el tamao del embalse en un
20%.

7.2. Ejercicio 1: Macrozona Norte

7.2.1. Caracterizacin de la agroindustria

Macrozona norte: IV Regin, valle del Quilimar.
Empresa productora de aceite de oliva.
Volumen producido: 450 m3/da, durante los 365 das del ao

87

7-6
7.2.2. RILes y proceso de abatimiento

En la Tabla 7.5 se presentan los parmetros registrados en la base de datos de la
SISS para esta agroindustria.

Tabla 7.5
Caracterizacin del RIL de una empresa productora de Aceite Oliva

Cumplimiento
Parmetros
Unidad de
medicin
Concentracin
en RIL
Valor mximo
recomendado SI NO
DBO
5
mg/l 1.500 410 X
SS mg/l 45,1 80 X
A&G mg/l 50 10 X
pH - 6 5,5 - 8,5 X

Cabe destacar que el proyecto deber considerar todos los parmetros definidos en
la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del Agua para
Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego, complementada y corregida con
los valores propuestos en el presente estudio.

De acuerdo al resultado de la tabla de cumplimiento, en este caso se debe
implementar un sistema de abatimiento para disminuir, esencialmente, los valores
de DBO
5
y A&G.

Los sistemas de tratamiento recomendados para abatir estos contaminantes, con
las cargas sealadas, corresponderan a:

un sistema combinado de Flotacin con aire (FL segn Tabla 2.4),
el cual posee una eficiencia de remocin esperada del 70-95% de
la DBO y 85-95% de los A&G.

un sistema combinado de Sedimentacin Fsica con
Desengrasadora y Reactor Anaerobio de Flujo Ascendente, (FSD
UASB segn Tabla 2.4) el cual posee una eficiencia de remocin
esperada del 88-98% de la DBO y 99% del A&G.

un sistema combinado de Sedimentacin Fsica con
Desengrasadora y Lagunas de Estabilizacin Aerbica, (FSD LE
segn Tabla 2.4) el cual posee una eficiencia de remocin
esperada del 94-99% de la DBO y 99% de A&G.

Con estos sistemas, se espera alcanzar, en forma respectiva, concentraciones
promedio de:

87

7-7
262,5 mg/l para DBO y 6,3 mg/l para A&G.

En los tres casos de esperan reducciones en los SS, como efecto benefico
adicional, a valores de 4,6; 2,0 y 0,7 mg/l, respectivamente.

Una vez lograda la calidad de RIL deseada se procede a realizar el balance de
aguas.


En la Tabla 7.6 se presentan los datos climticos necesarios, registrados en la zona
de Quilimar.

Tabla 7.6
Presentacin de los Registros de Precipitacin y Evaporacin Potencial del la
Zona Quilimar

Mes
Precipitacin
(mm/mes) (*)
Precipitacin
efectiva
(mm/mes) (**)
ETo
(mm/mes) (***)
Enero 0,5 0 170,0
Febrero 1 0 140,5
Marzo 1,5 0 121,3
Abril 11 0 83,4
Mayo 48 47,4 58,3
J unio 60 57 42,6
J ulio 46 45,7 46,9
Agosto 29 0 65,4
Septiembre 11,2 0 86,9
Octubre 7,3 0 120,1
Noviembre 1,8 0 142,9
Diciembre 0,8 0 171,9
Total 218,1 150,1 1.250,2

Para este caso particular se han considerado los siguientes antecedentes:

Los valores de precipitacin (*) se obtuvieron del estudio Distritos
Agroclimticos, IV Regin, J uan Caldentey.1986.
Los valores de precipitacin efectiva (**) se calculan empleando la
frmula presentada en el captulo 3.2.
Los valores de ETo (***) corresponden a los presentados en el
estudio Evapotranspiracin Potencial en Chile, CNR-CIREN.1996.

87

7-8
7.2.4. Suelos

No se poseen antecedentes particulares que permitan establecer una
caracterizacin somera de los suelos del valle del Quilimar, sin embargo, se
resumen algunos de los antecedentes contenidos en el Anexo F, Captulo F.1.1.a.ii,
para la unidad Suelos de las zonas interiores - Unidad 9.

En las amplias llanuras de la Depresin Intermedia y en el lmite entre la
regin desrtica (aridez extrema) y la regin rida (semiaridez), se encuentran
suelos de desierto evolucionados por el aumento de las precipitaciones y
cobertura vegetal. Estos suelos presentan un horizonte cmbico y otros un
horizonte petroclcico (horizonte rico en carbonatos y cementado por los
mismos) en su primer metro de profundidad.

Los cerros y colinas de origen grantico que corresponden al relieve
predominante en esta rea, tienen pendientes que van desde 20 a 60%, con
suelos de profundidad promedio de 70 cm. sobre roca fuertemente
meteorizada. Generalmente presentan un horizonte cmbico bien
desarrollado que se identifica por un incremento de arcilla, una estructura ms
fuerte o un matiz ms rojo.

En posicin de cerros tambin se encuentran suelos desarrollados sobre
caliza, de color pardo, textura franco arcillo arenosa y franco arcillo limosa,
con buena estructuracin y buena penetracin de races; sin embargo la
profundidad rara vez supera los 50 cm. a la roca calcrea, por lo cual se trata
de suelos de aptitud muy limitada.

En resumen, en el rea de inters aparentemente existiran suelos del tipo calcreo
y grantico, con 50 a 70 cm de profundidad promedio.

7.2.5. Tasa de riego, Superficie de Cultivo y Capacidad de Embalsamiento

Desde este punto en adelante se generarn dos ejemplos de uso del RIL tratado,
basado uno en el establecimiento de eucaliptos, considerando su alta tasa de
evapotranspiracin y el otro en un cultivo de olivos, considerando el riego de la
misma especie de la cual, la empresa evaluada, obtiene su materia prima.

A. Plantacin de Eucalipto

a. Tasa de Riego

Con los antecedentes de evapotranspiracin y los Kc mensuales
reconocidos para la especie Eucalipto, se procede a determinar la
tasa de riego neta, antecedentes que se resumen en la Tabla 7.7.

87

7-9
Tabla 7.7
Clculo de Demanda Hdrica y Tasa de Riego Unitaria en
Eucalipto, para la Macrozona Norte

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 1,04 170,0 176,8 2.526
Febrero 0,99 140,5 139,1 1.987
Marzo 0,81 121,3 98,3 1.404
Abril 0,87 83,4 72,6 1.037
Mayo 0,74 58,3 43,1 0
J unio 0,67 42,6 28,5 0
J ulio 0,6 46,9 28,1 0
Agosto 0,65 65,4 42,5 607
Septiembre 0,74 86,9 64,3 919
Octubre 0,87 120,1 104,5 1.493
Noviembre 0,86 142,9 122,9 1.756
Diciembre 0,99 171,9 170,2 2.431
Total 1.250,2 1.091 14.160

Para este caso particular se han considerado los siguientes
antecedentes:

El Kc de eucalipto (*) se obtuvo del estudio Disipacin de Aguas
Efluentes, Punta Chungo, ATM Ingeniera, para Minera Los
Pelambres.2001.
La ETc (**) se determina multiplicando: Kc * ETo
La Tasa de Riego (***) considera una eficiencia de aplicacin de un
70%, estimada para un riego por surcos con sistema de
recirculacin.

b. Superficie requerida

El volumen de RIL disponible es de 164.250 m
3
/ao (450 m
3
/da *
365 das), lo que divido por la demanda unitaria (14.160 m
3
/ao/ha),
determina una necesidad de superficie equivalente a 11,6 ha.

c. Capacidad de embalsamiento

Reconocidos los antecedentes de oferta y demanda hdrica y,
establecido que la demanda es efectiva desde agosto a abril (9
meses) para una oferta continua, se evala el requerimiento de
87

7-10
embalsamiento para los meses en que la oferta excede a la
demanda.

Los resultados del anlisis de presentan en la Tabla 7.8.

Tabla 7.8
Clculo de Uso y Requerimiento de Embalse

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 13.688 29.302 15.614 0 0
Febrero 13.688 23.049 9.361 0 0
Marzo 13.688 16.286 2.598 0 0
Abril 13.688 12.029 0 1.659 1.659
Mayo 13.688 0 0 13.688 15.347
J unio 13.688 0 0 13.688 29.035
J ulio 13.688 0 0 13.688 42.723
Agosto 13.688 7.041 0 6.647 49.370
Septiembre 13.688 10.660 0 3.028 52.398
Octubre 13.688 17.319 3.631 0
Noviembre 13.688 20.370 6.682 0
Diciembre 13.688 28.200 14.512 0
Total 164.256 164.256 52.398 52.398

En color negro (resaltado) se destaca el volumen mximo de
acumulacin de agua que debe ser almacenada en un tranque de
acumulacin, cantidad que determina el tamao de diseo del
mismo. Como se mencion anteriormente, para dar un margen de
seguridad a la operacin, se debe incrementar este volumen en un
20% (a 62.900 m
3
).

Por ejemplo, este podra tener las siguientes dimensiones:

Profundidad: 5,0 m.
Largo: 112,3 m
Ancho: 112,0 m

B. Plantacin de Olivos

a. Tasa de Riego

reconocidos para la especie Olivo, se procede a determinar la tasa
de riego neta, antecedentes que se resumen en la Tabla 7.9.
87

7-11
Tabla 7.9
Olivos, para la Macrozona Norte

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes)
(**)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 0,6 170,0 102 1.457
Febrero 0,6 140,5 84,3 1.204
Marzo 0,6 121,3 72,8 1.040
Abril 0,5 83,4 41,7 596
Mayo 0,4 58,3 23,3 0
J unio 0,4 42,6 17 0
J ulio 0,4 46,9 18,8 0
Agosto 0,5 65,4 32,7 467
Septiembre 0,6 86,9 52,1 744
Octubre 0,6 120,1 72,1 1.030
Noviembre 0,6 142,9 85,7 1.224
Diciembre 0,6 171,9 103,1 1.473
Total 1.250,2 706 9.235

antecedentes:

El Kc de olivo (*) se obtuvo de Doorenbos and Pruitt,1976.
La Tasa de Riego (***) considera una eficiencia de aplicacin de
un 70%, estimada para un riego por surcos con sistema de
recirculacin.


3
/ao (450 m
3
/da *
3
/ao/ha),


establecido que la demanda es efectiva desde agosto a abril (9
demanda.

87

7-12

Tabla 7.10

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 13.688 25.914 12.226 0 0
Febrero 13.688 21.415 7.727 0 0
Marzo 13.688 18.498 4.810 0 0
Abril 13.688 10.601 0 3.087 3.087
Mayo 13.688 0 0 13.688 16.775
J unio 13.688 0 0 13.688 30.463
J ulio 13.688 0 0 13.688 44.151
Agosto 13.688 8.306 0 5.382 49.533
Septiembre 13.688 13.233 0 455 49.988
Octubre 13.688 18.320 4.632 0
Noviembre 13.688 21.770 8.082 0
Diciembre 13.688 26.199 12.511 0
Total 164.256 164.256 49.988 49.988

20% (a 60.000 m
3
).


Profundidad: 5,0 m.
Largo: 120,0 m
Ancho: 100,0 m

Comparando los 2 ejemplos desarrollados para la macrozona norte, se observa que
la menor tasa de evapotranspiracin del olivo, en relacin al eucalipto, determina
una significativa mayor demanda de superficie (+34,8%) para satisfacer la oferta de
agua (17,8 ha v/s 11,6 ha).

Respecto a la capacidad de embalsamiento, la diferencia entre ambos casos,
prcticamente no es significativa (aproximadamente un 5%), quedando
determinada bsicamente por el perodo en el que la tasa de riego es 0.

87

7-13
7.3. Ejercicio 2: Macrozona Centro


Macrozona centro: Regin Metropolitana, zona de Longovilo
Empresa productora de vinos.
Volumen producido: 211 m
3
/da, durante 90 das del ao



Tabla 7.11
Caracterizacin del RIL de una empresa productora de vinos

Cumplimiento
Parmetros
Unidad de
medicin
Concentracin
en RIL
Valor mximo
permitido SI NO
DBO
5
mg/l 2.000 410 X
SS mg/l 650 80 X
pH 4-10 5,5 8,5 X

De acuerdo al resultado de la tabla anterior, en este caso, se debe implementar un
sistema de abatimiento para disminuir los valores de DBO5, SS y pH. Sobre la base
de antecedentes externos, tambin se debiera incluir la presencia de nitrgeno, con
un valor medio de 38,3 mg/l


un sistema combinado de Separacin de Slidos Neutralizacin y
Lodos Activados, (SS - N LA segn Tabla 2.4) el cual posee una
eficiencia de remocin esperada del 92-99% de la DBO; 90-97% de
los SS; 41-71% del N, con un 100% de control del pH.

Reactor Anaerobio de Flujo Ascendente, (SS - N UASB segn
Tabla 2.4) el cual posee una eficiencia de remocin esperada del
79-94% de la DBO; 86-94% de los SS; 24-64% del N, con un 100%
de control del pH.

Lagunas de Estabilizacin Aerbica, (SS - N LE segn Tabla 2.4)
el cual posee una eficiencia de remocin esperada del 90-97% de
87

7-14
la DBO; 94-99% de los SS; 61-77% del N, con un 100% de control
del pH.

promedio de:

96,0 mg/l para DBO, 43,9 mg/l para SS y 16,9 mg/l para nitrgeno.

aguas.


En la Tabla 7.12 se presentan los datos climticos necesarios, registrados en la
zona de Longovilo.

Tabla 7.12
Presentacin de los Registros de Precipitacin y Evaporacin Potencial de la
Zona de Longovilo

Mes
Precipitacin
(mm/mes) (*)
Precipitacin
efectiva
(mm/mes) (**)
ETo
(mm/mes) (*)
Enero 5,4 0 184
Febrero 5,7 0 173,5
Marzo 8,8 0 144,7
Abril 20,7 0 105,5
Mayo 71,2 65,1 66,2
J unio 84,6 73,7 37,5
J ulio 70,8 64,8 27
Agosto 59,3 56,4 37,5
Septiembre 25,6 0 66,3
Octubre 15,3 0 105,5
Noviembre 9,2 0 144,8
Diciembre 6,5 0 173,5
Total 383,1 260,0 1.266,0


Los valores de precipitacin y ETo (*) se obtuvieron del estudio
Atlas Agroclimtico de Chile, Regiones V y Metropolitana,
Fernando Santibez.1990.
87

7-15
frmula presentada en el captulo 3.2

7.3.4. Suelos

caracterizacin somera de los suelos del valle de Longovilo, sin embargo, se
resumen algunos de los antecedentes contenidos en el Anexo F, Captulo F.1.2.a.,
para la unidad Suelos de la depresin intermedia: Terrazas antiguas - Unidad 15.

La mayor parte de los suelos (ubicados en terrazas de origen aluvial y
aluvio-coluvial) han evolucionado hasta tal punto que presentan un horizonte
cmbico, y algunos de ellos tienen un horizonte de iluviacin de arcilla
(arglico) que representan un grado de mayor de desarrollo.

Se trata de suelos constituidos por sedimentos de granulometra variable,
moderadamente profundos con contenidos de materia orgnica moderada a
baja.

Asociados a posiciones ligeramente ms bajos en el relieve se encuentran
suelos que presentan un horizonte superficial de color oscuro, bien
estructurado con una saturacin de bases superior al 70% y con un
contenido de materia orgnica entre 2 y 4%.

Algunos de estos suelos se encuentran sobre un depsito de gravas y ripios
gruesos con una matriz arenosa o franco arenosa de origen aluvial, cuyo
sustrato se puede encontrar entre los 40 y 120 cm. de profundidad.

En resumen, en el rea de inters aparentemente existiran suelos aluviales o
aluvio-coluviales, de 40 a 120 cm de profundidad, en los cuales se podra observar
evidencias de iluviacin de arcillas (arcillosos).


evapotranspiracin y el otro en un cultivo de vid vinfera, considerando el riego de la
misma especie de la cual, la empresa evaluada, obtiene su materia prima.

87

7-16

a. Tasa de Riego


Tabla 7.13
Eucalipto, para la Macrozona centro

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 1,15 184 211,6 3.023
Febrero 1,1 173,5 190,9 2.727
Marzo 0,9 144,7 130,2 1.860
Abril 0,8 105,5 84,4 1.206
Mayo 0,66 66,2 43,7 0
J unio 0,58 37,5 21,8 0
J ulio 0,5 27 13,5 0
Agosto 0,56 37,5 21 0
Septiembre 0,66 66,3 43,8 626
Octubre 0,8 105,5 84,4 1.206
Noviembre 0,96 144,8 139 1.986
Diciembre 1,1 173,5 190,9 2.727
Total 1.266,0 15.361

antecedentes:

El Kc de eucalipto (*) se obtuvo del estudio Balance Hdrico
Embalse Ovejera, ATM Ingeniera, para Codelco Chile Divisin
Andina.2000 y actualizaciones.
recirculacin


3
/ao (211 m
3
/da * 90
das), lo que divido por la demanda unitaria (15.361 m
3
/ao/ha),
87

7-17

establecido que la demanda es efectiva desde septiembre a abril (8
demanda.


Tabla 7.14

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 3.737 3.737 0 0
Febrero 3.371 3.371 0 0
Marzo 2.300 2.300 0 0
Abril 6.330 1.491 0 4.839 4.839
Mayo 6.330 0 0 6.330 11.169
J unio 6.330 0 0 6.330 17.499
J ulio 0 0 0
Agosto 0 0 0
Septiembre 774 774 0
Octubre 1.491 1.491 0
Noviembre 2.455 2.455 0
Diciembre 3.371 3.371 0
Total 18.990 18.990 17.499 17.499

20% (a 21.000 m
3
).


Profundidad: 5,0 m.
Largo: 70,0 m
Ancho: 60,0 m

87

7-18
B. Plantacin de Vid Vinfera, variedad Blanca

a. Tasa de Riego

reconocidos para la especie Vid vinfera, se procede a determinar la

Tabla 7.15
Clculo de Demanda Hdrica y Tasa de Riego Unitaria para Vid
Vinfera, variedad Blanca, en la Macrozona Centro

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 0,6 184 110,4 1.577
Febrero 0,6 173,5 104,1 1.487
Marzo 0,6 144,7 86,8 1.240
Abril 0,5 105,5 52,8 754
Mayo 0 66,2 0 0
J unio 0 37,5 0 0
J ulio 0 27 0 0
Agosto 0 37,5 0 0
Septiembre 0,35 66,3 23,2 331
Octubre 0,45 105,5 47,5 679
Noviembre 0,55 144,8 79,6 1.137
Diciembre 0,6 173,5 104,1 1.487
Total 1.266,0 609 8.692

antecedentes:

El Kc de la vid (*) se obtuvo de Doorenbos and Pruitt, 1976.
recirculacin


3
/ao (211 m
3
/da * 90
3
/ao/ha),

87

7-19

demanda.


Tabla 7.16

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de
embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 3.445 3.445 0 0
Febrero 3.249 3.249 0 0
Marzo 2.709 2.709 0 0
Abril 6.330 1.647 0 4.683 4.683
Mayo 6.330 0 0 6.330 11.013
J unio 6.330 0 0 6.330 17.343
J ulio 0 0 0
Agosto 0 0 0
Septiembre 723 723 0
Octubre 1.484 1.484 0
Noviembre 2.484 2.484 0
Diciembre 3.249 3.249 0
Total 18.990 18.990 17.343 17.343

20% (a 20.800 m
3
).


Profundidad: 5,0 m.
Largo: 70,0 m
Ancho: 59,5 m

87

7-20
C. Plantacin de Vid Vinfera, variedad Tinta

a. Tasa de Riego

reconocidos para la especie Vid vinfera, se procede a determinar la

Tabla 7.17
Clculo de Demanda Hdrica y Tasa de Riego Unitaria para Vid
Vinfera, variedad Tinta, en la Macrozona Centro

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 0,54 184 99,36 1.419
Febrero 0,24 173,5 41,64 595
Marzo 0,18 144,7 26,05 372
Abril 0 105,5 0 0
Mayo 0 66,2 0 0
J unio 0 37,5 0 0
J ulio 0 27 0 0
Agosto 0 37,5 0 0
Septiembre 0,35 66,3 23,21 332
Octubre 0,45 105,5 47,48 678
Noviembre 0,55 144,8 79,64 1.138
Diciembre 0,54 173,5 93,69 1.338
Total 1.266,0 411,0 5.872

antecedentes:

El Kc de la vid (*) se obtuvo de Doorenbos and Pruitt, 1976.
recirculacin.


3
/ao (211 m
3
/da * 90
3
/ao/ha),

87

7-21

demanda.


Tabla 7.18

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de
embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 4.589 4.589 0 0
Febrero 1.924 1.924 0 0
Marzo 1.203 1.203 0 0
Abril 6.330 0 0 6.330 6.330
Mayo 6.330 0 0 6.330 12.660
J unio 6.330 0 0 6.330 18.990
J ulio 0 0 0
Agosto 0 0 0
Septiembre 1.074 1.074 0
Octubre 2.193 2.193 0
Noviembre 3.680 3.680 0
Diciembre 4.327 4.327 0
Total 18.990 18.990 18.990 18.990

20% (a 22.800 m
3
).


Profundidad: 5,0 m.
Largo: 70,0 m
Ancho: 65,1 m

87

7-22
Comparando los 3 ejemplos desarrollados para la zona centro, se observa que la
menor tasa de evapotranspiracin de la vid vinfera variedad blanca, en relacin al
eucalipto, determina una significativa mayor demanda de superficie (+43,4%) para
satisfacer la oferta de agua (1,24 ha v/s 2,19 ha). En el caso de la variedad tinta, y
producto des mayor estrs hdrico a la cual es sometida, la superficie requerida con
respecto al eucalipto se incrementa en un 61,6% (1,24 ha v/s 3,23 ha).

Respecto a la capacidad de embalsamiento, prcticamente no existe diferencia
entre el caso del eucalipto y la variedad de uva blanca, quedando determinada
bsicamente por el perodo en el que la tasa de riego es 0. Con respecto a la
variedad tinta, la diferencia corresponde al 7,9%, lo que se explica porque el agua
de abril no es ocupada en riego, requirindose su total embalsamiento.

7.4. Ejercicio 3: Macrozona Sur


Macrozona sur: IX Regin, zona de Vilcn
Empresa productora de congelados.
Volumen producido: 163 m
3
/da, durante 365 das del ao



Tabla 7.19
Caracterizacin del RIL de una empresa productora de congelados

Cumplimiento
Parmetros
Unidad de
medicin
Concentracin
en RIL
Valor mximo
permitido SI NO
DBO
5
mg/l 1.147 410 X
SS mg/l 617 80 X
A&G mg/l 5,4 10 X
NTK 46,2 30 X
P 21 7,9 X
pH 7,2 5,5 8,5 X

De acuerdo al resultado de la tabla anterior, en este caso, se debe implementar un
sistema de abatimiento para disminuir los valores de DBO
5
, SS, N y P.

87

7-23
un sistema combinado de Separacin de Slidos Floculacin /
Coagulacin, (SS - FC segn Tabla 2.4) el cual posee una
los SS; 41-52% del N y 87-92 del P.

un sistema combinado de Separacin de Slidos Lagunas de
Estabilizacin, (SS - LE segn Tabla 2.4) el cual posee una
los SS; 61% del N y 61-66 del P.

promedio de:

152,0 mg/l para DBO, 41,7 mg/l para SS, 24,9 mg/l para nitrgeno y
2,2 mg/l para fsforo.
73,4 mg/l para DBO, 21,0 mg/l para SS, 17,9 mg/l para nitrgeno y
7,7 mg/l para fsforo.

aguas.


En la Tabla 7.20 se presentan los datos climticos necesarios, registrados en la
zona de Vilcn.

Tabla 7.20
Presentacin de los Registros de Precipitacin y Evaporacin Potencial de la
Zona de Vilcn

Mes
Precipitacin
(mm/mes) (*)
Precipitacin
efectiva
(mm/mes) (**)
ETo
(mm/mes) (*)
Enero 43,8 43,5 146
Febrero 42,1 42,0 137,2
Marzo 69,4 65,1 113,2
Abril 122,1 100,0 80,5
Mayo 301,7 100,0 47,7
J unio 339,7 100,0 23,8
J ulio 297,7 100,0 15
Agosto 242,8 100,0 23,8
Septiembre 143,9 100,0 47,8
Octubre 89,9 80,2 80,5
Noviembre 68,9 64,7 113,3
Diciembre 53 51,6 137,2
Total 1815 947,1 966
87

7-24

Los valores de precipitacin y ETo (*) se obtuvieron del estudio
Habilitacin del Canal La Victoria de Vilcn, IX Regin,
Geotcnica para Direccin de Obras Hidrulicas MOP. 1995
frmula presentada en el captulo 3.2

7.4.4. Suelos

caracterizacin somera de los suelos del valle de Longovilo, sin embargo, se
resumen algunos de los antecedentes contenidos en el Anexo F, Captulo F.1.3.a.i,
para la unidad Suelos Volcnicos - Unidad 17.

Desde Osorno y hasta Puerto Montt las cenizas volcnicas recientes han
desarrollado suelos trumaos, que se caracterizan por ser profundos, de
texturas franca, franco limosa o franco arcillosa, de colores pardo o pardo
amarillento, con elevado contenido de materia orgnica en el horizonte
superficial y tambin a travs del perfil. Poseen una elevada capacidad de
retencin de agua y buena permeabilidad; son suelos que no presentan
problemas de drenaje. Tienen altos niveles de fertilidad aun cuando poseen
una elevada retencin de fosfatos. Poseen altos contenidos de aluminio
extractable, el cual sobre cierto nivel resulta ser txico para las plantas.
Ocupan los sectores de lomajes suaves y las terrazas aluviales y lacustres.

En el rea de inters estaran presentes exclusivamente el tipo de suelos trumaos,
con todas las caractersticas generales anteriormente sealadas.


evapotranspiracin y el otro en un cultivo de praderas artificiales.


a. Tasa de Riego


87

7-25
Tabla 7.21
Eucalipto, para la Macrozona Sur

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 1,1 146,0 160,6 1.673
Febrero 1,0 137,2 137,2 1.360
Marzo 0,8 113,2 90,6 364
Abril 0 80,5 0 0
Mayo 0 47,7 0 0
J unio 0 23,8 0 0
J ulio 0 15,0 0 0
Agosto 0 23,8 0 0
Septiembre 0,6 47,8 28,7 0
Octubre 0,7 80,5 56,4 0
Noviembre 0,9 113,3 102 533
Diciembre 1,0 137,2 137,2 1.223
Total 966,0 712,7 5.153

antecedentes:

El Kc de eucalipto (*) se obtuvo del estudio Levantamiento de
Zonas de Riego y Drenaje de las Provincias de Chilo y Palena, X
Regin de Los Lagos, IRH para Direccin de Obras Hidrulicas
MOP. 1998.
recirculacin


3
/ao (163 m
3
/da *
3
/ao/ha),


establecido que la demanda es efectiva desde noviembre a marzo
(5 meses) para una oferta continua, se evala el requerimiento de
87

7-26
demanda.


Tabla 7.22

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 4.958 19.316 14.358 0 0
Febrero 4.958 15.702 10.744 0 0
Marzo 4.958 4.203 0 755 755
Abril 4.958 0 0 4.958 5.713
Mayo 4.958 0 0 4.958 10.671
J unio 4.958 0 0 4.958 15.629
J ulio 4.958 0 0 4.958 20.587
Agosto 4.958 0 0 4.958 25.545
Septiembre 4.958 0 0 4.958 30.503
Octubre 4.958 0 0 4.958 35.461
Noviembre 4.958 6.154 1.196 0
Diciembre 4.958 14.121 9.163 0
Total 59.496 59.496 35.461 35.461

20% (a 42.550 m
3
).


Profundidad: 5,0 m
Largo: 90,0 m
Ancho: 94,6 m

B. Pradera artificial

a. Tasa de Riego

reconocidos para la pradera, se procede a determinar la tasa de
riego neta, antecedentes que se resumen en la Tabla 7.23.
87

7-27
Tabla 7.23
Praderas Artificiales, para la Macrozona Sur.

Mes
Kc
(*)
ETo
(mm/mes)
ETc
(mm/mes) (**)
Tasa de Riego
(m
3
/mes/ha)
(***)
Enero 0,6 146,0 138,7 1.360
Febrero 0,6 137,2 129 1.243
Marzo 0,6 113,2 104,1 557
Abril 0,5 80,5 71,6 0
Mayo 0 47,7 0 0
J unio 0 23,8 0 0
J ulio 0 15,0 0 0
Agosto 0 23,8 14,3 0
Septiembre 0,35 47,8 32 0
Octubre 0,45 80,5 62 0
Noviembre 0,55 113,3 98,6 484
Diciembre 0,6 137,2 127,6 1.086
Total 966,0 777,9 4.730

antecedentes:

El Kc de la pradera artificial (*) se obtuvo del estudio Habilitacin
del Canal La Victoria de Vilcn, IX Regin, Geotcnica para
Direccin de Obras Hidrulicas MOP. 1995.
70%, estimada para el riego de la pradera con sistema de
recirculacin.


3
/ao (163 m
3
/da *
3
/ao/ha),


estableciendo que la demanda es efectiva desde noviembre a
marzo (5 meses) para una oferta continua, se evala el
requerimiento de embalsamiento para los meses en que la oferta
excede a la demanda.
87

7-28

Tabla 7.24

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de
embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero 17.106 12.148 0 0
Febrero 15.635 10.677 0 0
Marzo 7.006 2.048 0 0
Abril 6.330 0 0 4.958 4.958
Mayo 6.330 0 0 4.958 9.916
J unio 6.330 0 0 4.958 14.874
J ulio 0 0 4.958 19.832
Agosto 0 0 4.958 24.790
Septiembre 0 0 4.958 29.748
Octubre 0 0 4.958 34.706
Noviembre 6.088 1.130 0
Diciembre 13.660 8.702 0
Total 18.990 59.495 34.705 34.706

mismo. Incluyendo el margen de seguridad propuesto (20%), se
debe incrementar este volumen a 41.650 m
3
.


Profundidad: 5,0 m.
Largo: 100,0 m
Ancho: 83,3 m

Comparando los 2 sub-ejemplos desarrollados para la zona sur, se observa que la
menor tasa de evapotranspiracin de la pradera, en relacin al eucalipto, determina
una mnima mayor demanda de superficie (+8%) para satisfacer la oferta de agua
(11,55 ha a 12,58 ha). Adems, se puede apreciar que en esta zona del pas,
adquiere ms relevancia el clima por sobre el Kc, generando condiciones de
evapotranspiracin ms uniforme

Respecto a la capacidad de embalsamiento, en este caso, se produce una
diferencia a favor del cultivo de pradera, requiriendo un embalse 2,1% (755 m
3
)
ms pequeo.

Figura 1.1.
Esquematizacin de la gua de uso de agua de RILes para riego agrcola.
Clima
Suelo
Ubicacin
geogrfica
Cultivo
Procesos de
abatimiento
Demanda
hdrica
neta
Volumen
generado
Mtodo
de riego
Superficie
de riego
Demanda
hdrica
bruta
Precipitacin
Oferta
hdrica
Caractersticas
fsico-qumicas
Caractersticas
RIL tratado
Tipo de
industria
Caractersticas
del RIL Agua de
recirculacin
10

0

10

1
ndice de la Gua

Pg.

INTRODUCCIN

1. FILOSOFA DEL DOCUMENTO 1- 1

2. CARACTERIZACIN DE LA OFERTA HDRICA DE CALIDAD 2- 1
2.1. Individualizacin de la Agroindustria 2- 1
2.2. Caractersticas del RIL segn Tipo de Agroindustria 2- 2
2.3. Calidad Esperada del RIL Efluente 2- 6
2.4. Tcnicas de Abatimiento de la Carga Contaminante 2-14
2.5. Oferta Hdrica Disponible para Riego 2-19
2.5.1. Volumen de RIL Tratado Disponible para Riego 2-19
2.5.2. Precipitacin 2-21
2.5.3. Agua de Recirculacin 2-21

3. CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA HDRICA 3- 1
3.1. Antecedentes para la Determinacin de la Demanda Hdrica 3- 1
3.1.1. Ubicacin Geogrfica 3- 1
3.1.2. Caracterizacin Agroclimtica 3- 2
3.1.3. Caracterizacin de los Suelos 3- 2
3.1.4. Seleccin de Cultivos 3- 3
3.1.5. Mtodo de Riego 3- 4
3.2. Demanda Hdrica Neta 3- 6
3.7. Demanda Hdrica Bruta 3- 8

4. BALANCE HDRICO Y SUPERFICIE DE RIEGO 4- 1
4.1. Balance Hdrico 4- 1
4.2. Superficie a Regar 4- 1

5. SELECCIN DEL SITIO Y PROGRAMACIN DEL RIEGO 5- 1
5.1. Seleccin del Sitio 5- 1
5.2. Programacin del Riego 5- 2
5.2.1. Frecuencia de Riego 5- 2
5.2.2. Estimacin de la Lmina Neta 5- 3
5.2.3. Tiempo de Riego 5- 5

10

2
6. PLAN DE SEGUIMIENTO AMBIENTAL, DE PREVENCIN DE
RIESGOS Y DE MEDIDAS ANTE CONTINGENCIAS 6- 1
6.1. Plan de Monitoreo 6- 2
6.1.1. Aguas Para Riego 6- 2
6.1.2. Suelo 6- 4
A. Muestreo en terreno y anlisis en laboratorio 6- 4
B. Medicin de la humedad del suelo 6- 8
6.1.3. Agua subterrnea 6-10
6.2. Plan de Prevencin de Riesgos 6-12
6.3. Plan de Contingencias 6-14

7 APLICACIN DE LA METODOLOGA 7- 1
7.1. Resumen de Criterios a ser Considerados 7- 2
7.1.1. Caracterizacin del RIL 7- 2
7.1.2. Definicin de Tratamientos 7- 3
7.1.3. Balance Hdrico 7- 3
7.2. Ejercicio 1: Macrozona Norte 7- 5
7.2.1. Caracterizacin de la Agroindustria 7- 5
7.2.2. RILes y Proceso de Abatimiento 7- 6
7.2.3. Caracterizacin Agroclimtica 7- 7
7.2.4. Suelos 7- 8
7.2.5. Tasa de Riego, Superficie de Cultivo y Capacidad de
Embalsamiento 7- 8
A. Plantacin de Eucalipto 7- 8
a. Tasa de Riego 7- 8
b. Superficie requerida 7- 9
c. Capacidad de embalsamiento 7- 9
B. Plantacin de Olivos 7-10
a. Tasa de Riego 7-10
b. Superficie requerida 7-11
c. Capacidad de embalsamiento 7-11
7.3. Ejercicio 2: Macrozona Centro 7-13
7.3.1. Caracterizacin de la Agroindustria 7-13
7.3.2. RILes y Proceso de Abatimiento 7-13
7.3.3. Caracterizacin Agroclimtica 7-14
7.3.4. Suelos 7-15
7.3.5. Tasa de Riego, Superficie de Cultivo y Capacidad de
Embalsamiento 7-15
A. Plantacin de Eucalipto 7-16
B. Plantacin de Vid Vinfera, variedad Blanca 7-18
10

3
C. Plantacin de Vid Vinfera, variedad Tinta 7-20
7.4. Ejercicio 3: Macrozona Sur 7-22
7.4.1. Caracterizacin de la Agroindustria 7-22
7.4.2. RILes y Proceso de Abatimiento 7-22
7.4.3. Caracterizacin Agroclimtica 7-23
7.4.4. Suelos 7-24
7.4.5. Tasa de riego, Superficie de Cultivo y Capacidad de
Embalsamiento 7-24
A. Plantacin de Eucalipto 7-24
B. Pradera artificial 7-26

10

4
ndice de los Anexos

A. DESCRIPCIN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES SEGN CDIGO
CIIU
A.1. Introduccin A- 1
A.2. Elaboracin y conservacin de frutas, legumbres y hortalizas (CIIU 1513) A- 3
A.2.1. Operaciones comunes A- 3
A.2.2. Conservera de frutas y hortalizas A- 6
A.2.3. Deshidratacin de frutas y hortalizas A- 7
A.2.4. Congelacin de frutas y hortalizas A- 8
A.2.5. Elaboracin de pulpas y mermeladas de frutas A- 8
A.2.6. Elaboracin de jugos de fruta A-11
A.2.7. Encurtidos (acetificacin y/o fermentacin) de frutas y hortalizas A-12
a. Encurtido de hortalizas A-13
b. Encurtido de aceitunas en fresco A-15
A.3. Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal (CIIU 1514) A-16
A.3.1. Procesamiento de semillas de oleaginosas A-18
a. Aceites crudos A-18
b. Aceites refinados A-19
A.3.2. Procesamiento del Aceite de oliva A-20
A.4. Destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas alcohlicas; produccin de alcohol
etlico a partir de sustancias fermentadas (CIIU 1551) A-21
a. Elaboracin de vino base A-23
b. Destilacin A-23
A.5. Elaboracin de vinos (CIIU 1552) A-25
A.5.1. Elaboracin de vino tinto A-25
A.5.2. Elaboracin de vino blanco A-28
A.6. Elaboracin de tabaco (CIIU 1600) A-29

B. IDENTIFICACIN DE CONTAMINANTES EN RESIDUOS LQUIDOS
AGROINDUSTRIALES
B.1. Antecedentes existentes en CONAMA y SISS B- 2
B.1.1. Cdigo CIIU 1513 B- 6
a. Produccin de congelados, conservas, jugos y pulpas B- 6
b. Produccin de deshidratados B- 6
c. Produccin de encurtidos B- 7
B.2. Antecedentes bibliogrficos contenidos en publicaciones nacionales,
internacionales o presentes en la web. B- 8
a. Produccin de congelados, conservas, jugos y pulpas B- 9
b. Produccin de deshidratados B-10
c. Produccin de encurtidos B-10
B.2.2. Cdigo CIIU 1514 B-11
10

5
B.3. Criterios para la identificacin de parmetros contaminantes B-15
B.3.1. Criterios de efectos o impactos B-15
B.3.2. Criterios de riesgo B-15
B.4. Anlisis de antecedentes B-16
B.4.1. Aceites y grasas B-16
B.4.2. Cloruros B-17
B.4.3. Demanda bioqumica de oxgeno (DBO5) B-18
B.4.4. Detergentes B-20
B.4.5. Fenoles B-21
B.4.6. Fsforo B-22
B.4.7. Nitrgeno total Kjeldahl (NTK) B-23
B.4.8. pH B-26
B.4.9. Potasio B-27
B.4.10. Salinidad B-27
B.4.11. Slidos disueltos B-30
B.4.12. Sodio B-31
B.4.13. Slidos suspendidos (SS) B-33
B.4.14. Sulfatos B-34
B.4.15. Temperatura B-35
B.5. Reconocimiento de Contaminantes asociados a los RILes Agroindustriales B-35

C. AGROINDUSTRIA NACIONAL

D. CONSIDERACIONES TCNICO-NORMATIVAS PARA ESTABLECER
RECOMENDACIN DE USO DE RILES AGROINDUSTRIALES EN
SUELOS, VA RIEGO
D.1. Experiencias en suelos D- 2
D.1.1. Sierra, J . et al (2000) D- 3
a. Caracterizacin de los suelos D- 3
b. Caracterizacin del alpechn D- 3
c. Resultados D- 4
D.1.2. Reed S.C., Middlebrooks E.J ., Crites R.W., (1988) D- 5
D.1.3. Departamento de Proteccin Ambiental New J ersey, 1995 D- 6
D.1.4. Regulacin Nacional en Turqua, 1988. Water pollution Control Regulation and D- 7
Comunique on Technical Procedures
D.1.5. Otras referencias D- 8
D.2. Aspectos normativos en aguas D-10
D.2.1. Normas de Uso en Riego D-11
a. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en Chile. NCH 1.333 of 78.
Modificada en 1987. D-12
b. Norma de calidad para la proteccin de las aguas continentales
superficiales. D-13
c. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en Brasil.
Restringida a Clase 2. D-15
d. Norma de Calidad para las Aguas de Riego de las Naciones Unidas. D-16
e. Norma de Calidad para las Aguas de Riego del Estado de Florida,
Estados Unidos. D-17
f. Norma de Calidad para las Aguas de Riego, de la Agencia de
Proteccin Ambiental. D-18
g. Norma de Calidad para las Aguas de Riego de la Comunidad
Econmica Europea. D-18
10

6
h. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en Canad. D-19
i. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en El Salvador. D-19
j. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Canad, 1991 D-20
k. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en USA, 1973 D-20
l. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Taiwn, 1978 D-21
m. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Hungra, 1991 D-21
n. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para la Repblica Popular
de China D-22
o. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para Arabia Saudita D-23
p. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para Turqua D-24
q. Discusin de normativas asociadas a calidad D-24
D.2.2. Normas de Emisin de RILes a Cursos de Agua D-28
a. Decreto Supremo SEGPRES N 90/2000. D-28
b. Decreto Supremo SEGPRES N 46/2002. D-29
c. Discusin de normativas asociadas a emisin de RILes D-30
D.3. Recomendacin de Uso de RILes Agroindustriales en Riego D-32
D.3.1. Aceites y grasas D-32
D.3.2. Cloruros D-33
D.3.3. Demanda biolgica de oxgeno (DBO5) D-34
D.3.4. Detergentes D-37
D.3.5. Fenoles D-38
D.3.6. Fsforo D-39
D.3.7. Nitrgeno total Kjeldahl D-40
D.3.8. pH D-42
D.3.9. Slidos disueltos D-42
D.3.10. Salinidad D-43
D.3.11. Sodio D-44
D.3.12. Slidos suspendidos D-44
D.3.13. Sulfatos D-45
D.3.14. Temperatura de salida D-46
D.4. Consideraciones Adicionales para el Uso de RILes Agroindustriales en Riego D-46

E. TRATAMIENTO DE ABATIMIENTO DE RILES
E.1. Tratamiento primario E- 1
E.1.1. Separacin de slidos o cribado (SS) E- 2
E.1.2. Sedimentacin (FS) E- 2
E.1.3. Flotacin (FL) E- 3
E.1.4. Neutralizacin (N) E- 3
E.1.5. Coagulacin y floculacin (CF) E- 4
a. Coagulacin E- 4
b. Floculacin E- 5
E.1.6. Desaceitado y desengrase (DD) E- 5
E.1.7. Desdoblamiento con vapor (DV) E- 6
E.2. Tratamientos secundarios E- 6
E.2.1. Tratamientos aerbicos E- 6
a. Lodos activados (LA) E- 7
b. Filtros Percoladores E- 7
E.2.2. Proceso anaerobio E- 8
E.2.3. Lagunas de estabilizacin (LE) E- 9
a. Lagunas anaerbicas E- 9
b. Lagunas facultativas E- 9
c. Lagunas aireadas mecnicamente E- 9

10

7
E.3. Tratamientos terciarios E-10
E.3.1. Adsorcin en carbn activado (CA) E-10
E.3.2. Intercambio inico (IO) E-11
a. Intercambiadores de cationes E-11
b. Intercambiadores aninicos E-11
E.3.3. Electrodilisis (EL) E-11
E.3.4. Cloracin (CL) E-11
E.3.5. Luz ultravioleta (LU) E-11
E.3.6. Filtracin (FI) E-12
a. Filtracin a travs de soporte con precava E-12
b. Filtracin a travs de membranas. E-12
E.3.7. Tratamiento de sulfatos (TS) E-13
a. Mtodo de VIRAKVI E-14
b. Concentracin con osmosis inversa y evaporacin del rechazo E-14
c. Cristalizacin por lecho fluidizado E-14
E.4. Tratamientos mnimos requeridos segn tipo de agroindustria E-14
E.4.1. Racionalizacin de los riles E-15
E.4.2. Tratamientos mnimos E-16

F. CRITERIOS DE OFERTA/DEMANDA HDRICA PARA EL USO DE LAS
AGUAS RESIDUALES ABATIDAS
F.1. Caracterizacin de macrozonas F- 1
F.1.1. Macrozona Norte (Regiones I a IV) F- 6
a. Suelos F- 6
b. Caracterizacin climtica F-11
F.1.2. Macrozona Central (V VII Regin) (32-36 L.S.) F-15
a. Suelos F-15
F.1.3. Macrozona Sur (VIII - XII REGION) (36-55 L.S.) F-22
a. Suelos F-22
F.2. Demanda hdrica F-32
F.2.1. Evapotranspiracin de cultivo F-32
F.2.2. Demanda hdrica Neta F-37
F.2.3. Demanda hdrica bruta F-38
F.3. Oferta hdrica F-40
F.3.1. Estacionalidad y caudal de riles F-41
F.4. Balance hdrico F-43
F.5. Probabilidad de Excedencia y Tiempo de Retorno F-46

G. MTODOS DE RIEGO
G.1. Riego gravitacional G- 1
G.1.1. Riego por tendido G- 1
G.1.2. Riego por platabandas o bordes G- 2
G.1.3. Riego por surcos G- 3
G.2. Riego presurizado G- 5
G.2.1. Riego por aspersin G- 5
G.2.2. Riego por microaspersin G- 7
G.2.3. Riego por goteo G- 8

10

8
H. BUENAS PRCTICAS DE RIEGO
H.1. Introduccin H- 1
H.2. Objetivos del Riego y de las BPR H- 1
H.3. Necesidades de riego H- 2
H.4. Diseo del riego H- 3
H.4.1. Calidad del agua de riego H- 3
H.4.2. Distribucin del agua H- 4
a. Distribucin abierta H- 4
b. Distribucin cerrada H- 6
H.4.3. Sistemas de riego H- 6
a. Mtodos gravitacionales H- 7
b. Mtodos presurizados H- 9
H.5. Programacin del riego H-11
H.6. Situaciones adicionales, especiales y BPR H-12
H.6.1. Riego y dficit hdrico H-12
H.6.2. Riego y salinizacin H-12
H.6.3. Riego y erosin H-13
H.6.4. Riego y drenaje H-13
H.6.5. Riego y lixiviacin de nutrientes H-13

I. CUESTIONARIO Y AUTOEVALUACIN AGROINDUSTRIAL
I.1. Antecedentes Generales I- 1
I.2. Caracterizacin de sus Procesos I- 1
I.2.1. Actividad (segn Cdigo CIIU y Tipo) I- 1
I.2.2. Realizar una breve descripcin de los procesos agroindustriales, sealando
la o las etapas en que se produce la generacin de RILes I- 2
I.3. Caracterizacin del RIL I- 2
I.3.1. Caudal de descarga I- 2
I.3.2. Caracterizacin Fsico-Qumica del RIL (sin tratamiento) I- 3
I.4. Tcnicas de Abatimiento I- 4
I.4.1. Sistemas de Abatimiento I- 4
I.4.2. Eficiencia de Abatimiento I- 4
I.5. Caracterizacin del RIL efluente, despus de tratamiento I- 5
I.6. Balance Hdrico I- 6
I.6.1. Ubicacin Geogrfica de la Industria I- 6
I.6.2. Caracterizacin del Suelo I- 6
I.6.3. Caracterizacin del Distrito Agroclimtico I- 7
I.6.4. Sistema de Riego I- 8
I.7. Seleccin del Cultivo I- 8
I.8. Superficie de Riego I- 9
I.9. Requerimientos de Embalsamiento I-10

J. BIBLIOGRAFIA
J .1. Anexo A: Descripcin de Procesos Agroindustriales segn Cdigo CIIU J - 1
J .1.1. Bibliografa Consultada J - 1
J .2. Anexo B: Identificacin de Contaminantes en Residuos Lquidos Agroindustriales J - 2
J .2.1. Bibliografa Consultada J - 2
J .2.2. Bibliografa Revisada J - 7
J .3. Anexo C: Agroindustrial Nacional J -10
J .3.1. Bibliografa Consultada J -10
J .4. Anexo D: Consideraciones Tcnico-Normativas para Establecer Recomendaciones
de Uso de RILes Agroindustriales en Suelos, Va Riego J -11
10

9
J .4.2. Bibliografa Revisada J -14
J .5. Anexo E: Sistemas de Tratamiento para el Abatimiento de RILes J -15
J .5.2. Bibliografa Revisada J -17
J .6. Anexo F: Criterios de Oferta/Demanda para el Uso de las Aguas Residuales Abatidas J -21
J .7. Anexo G: Mtodos de Riego J -23
J .8. Anexo H: Buenas Prcticas de Riego J -23
J .9. Captulo 4: Balance Hdrico y Superficie de Riego J -24
J .10. Captulo 5: Seguimiento y Prevencin Ambiental J -24

K. GLOSARIO


1

Gua: Condiciones Bsicas para la Aplicacin de RILes de
Agroindustria en Riego

El presente estudio corresponde a la elaboracin del documento Gua:
Condiciones Bsicas para la Aplicacin de RILes de Agroindustrias en Riego,
el cual fue adjudicado a ATM Ingeniera Ltda., por Resolucin Exenta N 3619, del
09 de diciembre del ao 2003.

Como se seala ms adelante, su espritu es aportar recomendaciones tcnicas
que permitan evaluar la pertinencia de disponer RILes de origen agroindustrial en
suelos agrcolas, va sistemas de riego, estableciendo las medidas y condiciones
en que se debe realizar dicha accin, previniendo la ocurrencia de eventos de
saturacin del suelo, escorrentas e infiltracin a cursos o cuerpos de aguas
superficiales y subterrneas, a objeto de impedir contaminacin de suelos, cultivos
agrcolas, ganadera, fauna y flora silvestre y, aguas superficiales y subterrneas.

Dentro del marco de los Acuerdos de Produccin Limpia APL, que suscriben los
sectores pblicos y privados, actualmente existe un acuerdo con el sector
vitivincola y un acuerdo marco previo con el sector agroindustrial. Con el primer
sector en particular, en el APL se establece el compromiso de la autoridad de
elaborar un documento tcnico que proponga las condiciones bsicas para la
aplicacin de los RILes generados por estas empresas en riego.

La importancia de este documento radica en que existe el convencimiento que,
luego de implementar sistemas adecuados de tratamiento de RILes, es posible
llegar a disponer, mediante riego, estas aguas residuales sobre sistemas de
produccin silvoagropecuaria.

En cumplimiento del compromiso adquirido, el presente documento se centra en la
discusin de los criterios que permitan la modificacin de los valores normados por
la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del Agua para
Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego, as como tambin establecer
recomendaciones para aquellos elementos contaminantes no considerados en la
misma, de manera tal que mediante la aplicacin de prcticas controladas de riego
y restriccin de cultivos, se asegure que no existe riesgo de contaminacin del
medio.

El documento, desarrollado ntegramente a partir de la recoleccin y anlisis de la
informacin bibliogrfica existente, realiza una caracterizacin general de los
INTRODUCCIN

2
procesos productivos asociados a las empresas del sector agroindustrial,
agrupndolas segn la Clasificacin Industrial Internacional Uniforme (CIIU Rev.3).
En ellas se identifica la calidad y cantidad de los RILes generados y se reconocen
los tratamientos utilizados y potencialmente utilizables, para efectos de obtener un
agua residual con aptitud de riego, bajo el marco tcnico del presente estudio.

Por otra parte, se investiga acerca de normativas y experiencias internacionales
relacionadas con la utilizacin de aguas residuales de origen agroindustrial en
proyectos de riego silvoagropecuarios, similares a los analizados por la presente
consultora. Esta informacin, complementada con la experiencia del consultor,
permite emitir juicios acerca de los valores crticos de los elementos potencialmente
contaminantes, presentes en estos RILes.

En forma paralela, se realiza una descripcin a nivel nacional de las caractersticas
generales edafolgicas y climticas del territorio (segregado en 3 macrozonas),
caracterizacin que en conjunto con las bases tcnicas de determinacin de
demanda hdrica de los cultivos, permite desarrollar balances hdricos para cada
situacin, evaluando la capacidad del sistema para recibir en forma segura los
RILes generados.


A-1

A. DESCRIPCIN DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES SEGN
CDIGO CIIU

A.1. Introduccin

En el presente Anexo se realiza una identificacin y descripcin general de los
procesos involucrados en las diferentes lneas de produccin de cada tipo de
agroindustria. Los tipos de agroindustria responden a la segmentacin realizada en
base a clasificacin de actividades econmicas definidas por el cdigo CIIU
(Clasificacin Industrial Internacional Uniforme Revisin 3, vigente desde 1988).

El Cdigo CIIU tiene como propsito agrupar todas las actividades econmicas
similares por categoras, permitiendo que todos los empresarios puedan clasificarse
dentro de actividades muy especficas que facilitan el manejo de informacin para
el anlisis estadstico y econmico empresarial.

Las agroindustrias consideradas en el presente estudio, corresponden a las que se
presentan en la Tabla A.1. En ella se desarrolla su identificacin segn los criterios
establecidos por el CIIU Revisin 3, presentndose en forma adicional una
correlacin con los cdigos CIIU de la Revisin2.

Tabla A.1
Agroindustrias Evaluadas en el Presente Estudio,
Clasificadas bajo Cdigo CIIU (Rev. 3)

CIIU Rev.3
Seccin Divisin Grupo Clase
CIIU
Rev. 2
Descripcin
1513 3113
Elaboracin y conservacin de frutas, legumbres
y hortalizas
151
1514 3115
Elaboracin de aceites y grasas de origen
vegetal y animal
155 1551 3131
Destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas
alcohlicas; produccin de alcohol etlico a partir
de sustancias fermentadas
15
155 1552 3132 Elaboracin de vinos
D
16 160 1600 3140 Industria del tabaco
ANEXO A

A-2
En el caso del cdigo CIIU 1513, que involucra toda la elaboracin de productos de
origen hortofrutcola, es posible reconocer diversos procesos agroindustriales, los
cuales en resumen corresponden a:

Conservera de frutas y hortalizas
Deshidratacin de frutas y hortalizas
Congelacin de frutas y hortalizas
Elaboracin de pulpas y mermeladas de frutas
Elaboracin de jugos de fruta
Encurtidos (acetificacin y/o fermentacin) de frutas y hortalizas

En el caso del cdigo CIIU 1514, que involucra toda la elaboracin de aceites y
grasas de origen vegetal o animal (en adelante slo de inters las de origen
vegetal), se reconocen los siguientes procesos agroindustriales,

Elaboracin de aceites (crudos y refinados) a partir de semillas
oleaginosas
Elaboracin de aceite de oliva

En el caso del cdigo CIIU 1551, que involucra a la destilacin de alcohol etlico,
asociado preferentemente a la produccin pisquera, se reconocen dos procesos
agroindustriales, los cuales siempre se presentan en conjunto:

Elaboracin de vino base
Destilacin

En el caso del cdigo CIIU 1552, que involucra a la elaboracin de vinos, se
reconocen dos procesos independientes segn sea el tipo de vino producido:

Elaboracin de vino tinto
Elaboracin de vino blanco

En el caso del cdigo CIIU 1600, que involucra a la elaboracin de productos de
tabaco, se reconoce slo un proceso dominante:

Elaboracin de cigarrillos

A continuacin se desarrolla una breve descripcin de cada uno los procesos
productivos individualizados.

Cabe sealar, que la mayora de las fases asociadas a un proceso agroindustrial,
no implican una generacin directa de RILes, no obstante se presenta una
descripcin de cada uno de ellos, enfatizando y explicitando aquellos en los cuales
s existe o se prev su generacin.

A-3
A.2. Elaboracin y conservacin de frutas, legumbres y hortalizas (CIIU
1513)

Cada tipo de fruta y hortaliza puede ser industrializada por uno o ms procesos,
resultando en cada uno de ellos problemas especficos con respecto a la
generacin de residuos lquidos.

Como se seal anteriormente, en esta categora caen la conservera, la
deshidratacin y el congelado de frutas y hortalizas; la elaboracin de pulpas,
mermeladas y jugos de frutas; as como los encurtidos de frutas y hortalizas.

En la Figura A.1 se presenta un diagrama de la lnea de proceso de los diferentes
tipos de produccin agroindustrial agrupados en la clasificacin CIIU 1513.

A.2.1. Operaciones comunes

No obstante la diversidad de procesos existentes, a continuacin se presenta un
resumen de los elementos comunes que caracterizan a las operaciones de este
subsector, lo que no implica que todas ellas sean necesarias para un proceso en
particular. Cabe sealar que el orden en el que se realizan las operaciones puede
variar, as como las alternativas tecnolgicas existentes en cada caso en preciso.

Recepcin y seleccin en playa

Las frutas y hortalizas que son transportadas y recepcionadas en la
industria, son sometidas a pesaje y toma de muestras para control
de calidad, con la finalidad de evaluar el tamao, grado de
maduracin, temperatura alcanzada durante el transporte,
sustancias extraas adheridas y presencia de materias nocivas
como vidrio o metal.

Por medio de este procedimiento se determina la cantidad de
producto que recibir tratamiento y se estima la cantidad de
ingredientes que se aadirn posteriormente, segn el proceso de
destino.

Lavado y limpieza

Seleccionado el producto a tratar, se procede a su lavado y
limpieza, cuyo objetivo es la eliminacin de tierra y restos de
vegetales.

En frutas que requieren un proceso de pelado, el lavado se realiza
generalmente por una lluvia mediante aspersores.

A-4
Las hortalizas, y especialmente aquellos que son muy frgiles
(tomate), reciben primeramente un lavado por inmersin en un
tanque con agua, para luego hacerlos pasar bajo rociadores de
agua. Posteriormente se recomienda sumergirlos en una solucin
compuesta de hipoclorito de sodio (leja), en una concentracin de
0.05-0.2 %, donde el tiempo de inmersin no debe ser menor a 15
minutos. Finalmente el producto es enjuagado con abundante agua.

Acondicionamiento

En este proceso se desarrollan una serie de operaciones, que son
especficas para cada fruta y hortaliza.

En las frutas de carozo, por ejemplo duraznos, pasan las
calificadoras de tamao para luego seguir a la descarozadora. Las
mitades de fruta son colocadas boca abajo para proceder al pelado
mediante reactivos qumicos (pelado custico). Este mecanismo
acta disolviendo las sustancias pcticas que se encuentran debajo
de la epidermis, lo que permite el desprendimiento de la piel
prcticamente sin prdidas del mesocarpio.

En hortalizas, por ejemplo tomates, entran a la fase de pelado en la
cual se aplica un tratamiento con vapor combinado con una
despresurizacin y un tratamiento mecnico de pellizcado. En el
caso de zanahorias y papas, el pelado se puede realizar utilizando
medios mecnicos (por abrasin), mtodos qumicos (con leja), o
mediante la aplicacin de vapor a gran presin por un corto
perodo. Para pimientos en conserva los frutos son sometidos a la
accin de la llama en hornos, producindose una carbonizacin
superficial de la piel.

Clasificacin

En esta operacin se relacionada con los tamaos de los frutos u
hortalizas segn los aspectos de comercializacin del mercado de
destino. Si la fruta u hortaliza es trozada, se procede a la seleccin
de aquellos trozos o porciones defectuosas que no alcanzan el
tamao y la forma especificada para el producto final.

Escaldado

Este proceso se realiza para prevenir la alteracin enzimtica y
microbiana (previene la alteracin de color, olor y la prdida de
agua) a travs de un tratamiento trmico que inactiva las enzimas.

A-5
Insertar Figura A.1
Lnea de Proceso de Elaboracin de Frutas, Legumbres y Hortalizas
(CIUU 1513)

A-6
Desde esta etapa en adelante, se produce una diferencia entre los diferentes
procesos reconocidos, los cuales se describen a continuacin.

A.2.2. Conservera de frutas y hortalizas

En la elaboracin de conservas, el proceso productivo contina con las etapas que
se describen a continuacin:

Esterilizacin/pasterizacin

Tiene como principal funcin la conservacin del producto y
corresponde al tratamiento trmico que permite disminuir el nmero
de microorganismos hasta niveles de seguridad. Algunos productos
pueden conservarse adecuadamente mediante un tratamiento
trmico a temperaturas inferiores a 100 C (pasterizacin), mientras
que otros precisan de temperaturas mayores (esterilizacin).

Esta ltima operacin consiste en llevar el producto de forma rpida
a una temperatura superior a 100 C (110-125 C), que se mantiene
durante unos minutos, dependiendo del producto y del tamao del
envase.

Llenado

Se realiza mecnica o manualmente. El control de llenado es
necesario para mantener los lmites precisos de espacio. Cabe
sealar que el espacio libre superior del recipiente puede influir
sobre la efectividad del proceso de agotamiento del aire en el
interior del envase.

Preparacin de los medios de cobertura

Referido a la aplicacin de lquidos de relleno en la fruta y
hortalizas. Estos lquidos se preparan en dependencias anexas en
tanques calefaccionados que poseen dispositivos de agitacin.

Existen diferentes tecnologas de aplicacin de lquidos de
cobertura, unas trabajan en forma lineal, en la que el tarro lleva un
movimiento a velocidad regulada recibiendo el lquido caliente
mediante picos vertederos.

Los almbares se utilizan tanto para frutas como hortalizas. En
cambio, en el caso de jugo de tomate se usan las salmueras, a la
cual se agrega pequeas cantidades de cido que acta como
conservador en combinacin con un tratamiento trmico.

A-7
Eliminacin interior del aire

Tambin llamado agotamiento del recipiente o expulsin, consiste
en reducir al mnimo la tensin sobre los cierres del envase durante
el tratamiento trmico La eliminacin del oxgeno ayuda a conservar
la calidad y reducir la corrosin interna.

Existen distintos mtodos, algunos por inyeccin de vapor en el
espacio libre de la parte superior del recipiente, otros trabajan con
sistemas que combinan la dosificacin del lquido de gobierno con
la eliminacin del aire.

Cierre del recipiente

Consiste en el tapado y remachado con flujo de vapor. Las tapas
segn su tipo, se colocan y se cierran en mquinas tapadoras con
flujo de vapor.

A.2.3. Deshidratacin de frutas y hortalizas

En la produccin de productos deshidratados, el proceso productivo contina con
las etapas que se describen a continuacin:

Enfriamiento e inmersin en meta bisulfito de sodio

Una vez escaldada la materia prima, la cual se logra sumergiendo
los trozos vegetales en agua en ebullicin, por 1 a 2 minutos, se
procede a enfriar con agua potable por rebalse.

Posteriormente, y con la finalidad de prevenir la alteracin
enzimtica y microbiana, se procede a la inmersin de la materia
prima en una solucin de meta bisulfito de sodio (1 gramo por litro
de agua), por 15 a 20 minutos. En su defecto, tambin es posible
aplicar abundante sal en ambas caras del producto o sumergir en
salmuera al 10%.

Secado

Existen 4 procedimientos para realizar el secado:

-. Secado al sol. El producto es dispuesto en canchas con
exposicin solar directa. Se reconoce que el
producto esta listo cuando ste pierde el 88%
de su peso y presenta caractersticas de
corrugacin.

A-8
- Con aire forzado. El producto es dispuesto en charolas en un
carro transportador el cual se introduce en un
tnel de acero al que se inyecta por un
extremo aire atmosfrico que es expulsado
como aire hmedo.

- Con hornos a gas. Se obtiene aire caliente a 160C, el cual se
inyecta en un cilindro de acero inoxidable al
mismo tiempo que se introduce el producto,
perdiendo este la humedad necesaria por
aspersin.

- Por congelamiento. Se prepara una cmara de congelacin a
28C, donde es introducido el producto.
Mediante focos infrarrojos o resistencias
elctricas, se irradia calor quedando el
producto deshidratado.

Envasado transporte y almacenamiento

El producto se envasa en bolsas de plstico, las cuales son
introducidas en cajas de cartn para su almacenamiento.

A.2.4. Congelacin de frutas y hortalizas

En la lnea de congelados el proceso productivo contina directamente con la etapa
de congelacin y envasado, segn se describe a continuacin.

Congelacin

Consiste en lograr una disminucin de la temperatura por debajo de
los 0 C, con el objeto de paralizar la actividad microbiana y la
descomposicin enzimtica de los productos a conservar.

Envasado y etiquetado

Finalmente el producto pasa a una embolsadora mecnica. Una vez
cerrado el envase se procede al etiquetado del producto, el cual
debe contener toda la informacin bsica exigida por la normativa
vigente.

A.2.5. Elaboracin de pulpas y mermeladas de frutas

En la produccin de pulpas y mermeladas de frutas, el proceso productivo contina
con las etapas que se describen a continuacin:

A-9
Pulpeado

Una vez pelada, descorazonada y/o descarozada y trozada la
materia prima, segn el tipo de fruta a procesar, se entra en la fase
de pulpeado. Esta operacin a nivel industrial se realiza en
pulpeadoras mientras que a nivel semi-industrial se realiza
utilizando una licuadora.

Es importante que en esta etapa se pese la pulpa, ya que de ello
depende el clculo de los otros insumos requeridos.

Precoccin

La fruta se cuece suavemente antes de aadir el azcar. El objetivo
de este proceso es la destruccin de las membranas celulares de la
fruta y la extraccin de toda la pectina. Si se requiere se puede
adicionar agua para evitar que se queme el producto, sin embargo
la cantidad de agua que se aada depender de la cantidad de jugo
que tenga la fruta, de la cantidad de fruta y de la fuente de calor.

La fruta se calentar hasta que comience a hervir. Despus se
mantendr la ebullicin a fuego lento con suavidad hasta que el
producto quede reducido a pulpa.

Las frutas que se deshacen con facilidad no precisan agua extra
durante la coccin (mora, frambuesa, fresa), aunque las fresas
debern hervir a fuego lento durante 10-15 minutos a 85C antes de
aadir azcar.

Coccin

El tiempo de coccin depende directamente de la variedad y textura
del fruto, siendo la fase de mayor importancia en el proceso. Esta
puede ser realizada a presin atmosfrica en pailas abiertas o al
vaco en pailas cerradas.

En el proceso de coccin al vaco se emplea pailas hermticas
cerradas que trabajan a presiones hasta el vaco entre 700 a 740
mm Hg, el producto se concentra a temperaturas entre 60 - 70 C,
conservndose as las caractersticas organolpticas de la materia
prima.

La coccin debe finalizar cuando haya un porcentaje de slidos
solubles deseados (65%- 68%).

A-10
Mezclado del pur, azcar, benzoato y mezclado de pectina y
azcar

En este proceso se coloca en el mezclador, el pur, azcar y el
benzoato, en el orden descrito, y se procede a calentarlos a 50C.
En forma paralela y por separado se procede a la preparacin de la
pectina y el azcar, la cual es calentada a 40C. Finalmente, la
mezcla pectina-azcar-agua se aade a la mezcla del pur-azcar-
benzoato y se procede a su agitacin hasta lograr una mezcla
homognea.

Verificacin de slidos solubles (%)

Al pasar la mezcla a la etapa de evaporacin, es tomada una
muestra para verificar que el porcentaje de slidos solubles se
encuentre entre 61.5 y 63.5%. Si fuese necesario se realizan los
ajustes correspondientes para garantizar la calidad del producto.

Evaporacin

En esta etapa la mezcla se encuentra al vaco a una temperatura
que no excede los 60C hasta obtener la concentracin deseada, la
cual es medida como concentracin de slidos solubles en un
refractmetro. En el momento en que es alcanzada la concentracin
se sale de la condicin de vaco.

Agitacin y agregado de los ingredientes finales

En esta etapa se procede a efectuar el proceso de agitacin de la
mezcla, una vez que se a cumplido con la concentracin de
slidos solubles, son incorporados los ingredientes finales, como
es el cido ctrico previamente disuelto en agua y color.

La cantidad de cido ctrico a aplicar, se puede estimar por medio
de la siguiente tabla

pH de la pulpa Cantidad de cido ctrico
3,5 a 3,6 1 a 2 gr / Kg pulpa
3,6 a 4,0 3 a 4 gr / Kg pulpa
4,0 a 4,5 5 gr / Kg pulpa
Ms de 4,5 Ms de 5 gr / Kg pulpa

A-11
Enfriado

Este proceso es realiza debido al aumento de temperatura de la
mermelada por los cambios de presin sufrido en las etapas
anteriores.

Envasado, tapado y etiquetado

El producto pasa a una envasadora mecnica para el llenado y
tapado de los envases. Una vez cerrado el envase de la mermelada
se procede al etiquetado del producto, la que debe contener la
informacin bsica.

A.2.6. Elaboracin de jugos de fruta

Las fases de operacin requeridas para la produccin de jugos de frutas, son
funcin de la tecnologa empleada por las empresas, la materia prima a procesar y
del tipo de producto a obtener. As, el orden de las operaciones y el nmero de
estas puede variar.

En trminos generales, y por sobre las operaciones comunes ya descritas, el
proceso productivo contina con las etapas que se definen a continuacin:

Extraccin

Una vez acondicionada la materia prima, segn el tipo de fruta a
procesar, se entra en la fase de extraccin, la cual consiste en la
obtencin del jugo de la fruta en proceso. Para dicho efecto se
utiliza una gran variedad de sistemas y equipos, a menudo
adaptados especficamente a la materia prima a procesar.

En algunos casos, por ejemplo ctricos, existen sistemas de
extraccin muy especficos que no precisan de trituracin
(acondicionamiento) de la fruta.

Decantacin

Esta operacin se realiza en aquellos zumos que habitualmente se
consumen con un acabado transparente (uva, manzana). Se basa
en la precipitacin y eliminacin de sustancias disueltas que con el
tiempo pueden conferir un aspecto no transparente en el jugo. En el
caso del jugo de uva se debe eliminar el bitartrato potsico en
sobresaturacin para evitar la formacin de pequeos cristales.

A-12
En esta operacin se pueden generar cantidades apreciables de
residuos y fangos.

Clarificacin-filtracin

La clarificacin consiste en la eliminacin de todas las materias
pcticas, proteicas y gomosas que se encuentran en los zumos que
pueden dificultar la filtracin. En esta operacin la generacin de
residuos no es significativa. La clarificacin se puede realizar
mediante centrifugacin o filtrado.

Posteriormente, en algunos zumos (uva, manzana), se realiza una
operacin de filtracin para mejorar su aspecto.

Desaireacin

Esta fase se realiza en los zumos y concentrados provenientes de
ctricos y tomate para mejorar el aroma y color del producto,
disminuir la espumacin durante el enlatado y reducir la separacin
de los slidos en suspensin.

Se basa en la eliminacin del oxgeno, y otros gases como CO
2

disueltos en los jugos, mediante la aplicacin de vaco.

Pasteurizacin

Corresponde al mtodo general de conservacin de zumos y
concentrados, que consiste en el calentamiento del zumo a
temperaturas entre 60 y 100C durante un tiempo variable. Esta
operacin se puede realizar antes o posterior al envasado final del
producto.

Concentracin

Esta etapa consiste en la eliminacin de la mayor parte del
contenido inicial de agua de los zumos.

A.2.7. Encurtidos (acetificacin y/o fermentacin) de frutas y hortalizas

La elaboracin de encurtidos consiste en someter a productos vegetales, a diversas
transformaciones va fermentacin. En este proceso es posible diferenciar dos
tipologas distintas: una asociada a hortalizas y otras asociada a la produccin de
aceitunas en fresco

A-13
a. Encurtido de hortalizas

Entre las especies cultivadas para encurtir destacan, pepinillo,
cebolln, rabanitos, zanahoria, repollo etc. El proceso comprende
dos etapas, donde la materia prima puede ser sometida a
fermentacin cido lctica o no fermentarse.

Por sobre las operaciones comunes ya descritas, el proceso
contina con las fases que se individualizan a continuacin:

i. Fase de fermentacin

Donde se produce la fermentacin cido lctica de la materia prima,
a travs de la flora microbiana natural presente en los frutos. La
materia prima debe presentar ptimas condiciones, la textura debe
ser firme y debe estar exenta de sabores amargos y extraos.

De igual manera, se debe establecer una buena calibracin de los
productos a tratar, ya que el tamao del producto est directamente
relacionado con la velocidad de la fermentacin. Se recomienda no
fermentar frutos de tamaos distintos juntos, ya que los frutos de
menor tamao fermentarn antes que los de mayor tamao,
generando un producto de calidad heterognea.

Fermentacin

Consiste en colocar las especies en una solucin salina (salmuera)
y dejar que la flora microbiana realice su fermentacin natural.

Transcurridas 24 horas de realizada la recoleccin y llevadas a
cabo las operaciones de seleccin, calibrado y lavado, se introduce
la materia prima en bidones donde se adiciona salmuera con un
10% de sal. En estas condiciones se mantiene durante la primera
semana. Luego semanalmente, se aade sal en cantidad suficiente
para elevar la concentracin de la salmuera en un 1%, hasta
alcanzar un 16 % de sal.

La salmuera se debe preparar con agua potable exenta de carga
orgnica en suspensin, en tanto, la sal empleada debe contener
menos de un 1 % de carbonatos o bicarbonatos de calcio, sodio y
magnesio, debido a que estas sales puede neutralizar el cido
producido por las bacterias que realizan la fermentacin.

La fermentacin cido lctica se obtiene mediante la combinacin
de dos factores:

A-14
- La concentracin de sal
- El descenso del pH de la salmuera debido a la produccin de
cido lctico por las bacterias fermentativas.

Aunque el principal producto de la fermentacin es el cido lctico
tambin se produce cido actico en cantidades inferiores. Otros
compuestos que aparecen en bajas concentraciones son alcoholes
y steres. En ocasiones, durante la fermentacin cido lctica, se
producen cantidades importantes de anhdrido carbnico e
hidrgeno.

Cabe sealar que los depsitos plsticos en los cuales se realiza la
fermentacin deben ser limpiados antes y despus de su uso,
generando una parte de los RILes de esta industria.

Almacenamiento

Los frutos fermentados pueden ser almacenados o pasa a la lnea
de elaboracin inmediatamente. Para el almacenamiento la
concentracin de la salmuera se eleva al 20%. La acidez total de la
salmuera es expresada en cido lctico y debe estar sobre el 1%, si
es necesario se debe aadir cido lctico comercial, impidiendo as
el desarrollo de levaduras que podran daar el producto
fermentado.

ii. Fase de elaboracin

A partir de la materia prima calibrada, fermentada y conservada en
salmuera o bien mediante cultivos frescos, son elaborados y
posteriormente envasados.

Recepcin y control de la materia prima

En primer lugar se pesan cada uno de los barriles plsticos que
contienen los diferentes productos. Luego se procede a la toma de
muestras de los productos para determinar si alcanzan o no la
calidad requerida por la industria. Adems se determina el
contenido de sal en la salmuera, pH y acidez total.

Desalado

Para procesar el producto almacenado este deber ser desalado,
reduciendo de esta forma el contenido salino hasta alcanzar uno
aceptable por los consumidores. La sal se elimina con agua.

A-15
Mediante el escurrido se elimina la salmuera inicial. A continuacin,
los recipientes se vuelven a llenar con agua en forma reiterada
hasta alcanzar una concentracin de sal de 2 % aproximadamente.
En cada lavado se consumen 25 litros de agua por cada 100 Kg de
producto. Finalmente se realiza un ltimo lavado ligero con agua
corriente.

Llenado de envases

Previo al llenado, el envase debe ser lavado lo cual se lleva acabo
normalmente en una lavadora de envases (vidrio).

Adicin del lquido de gobierno

El preparado consistir en una solucin al 10% de vinagre puro de
vino en agua. Su adicin a los envases se realiza por medio de una
dosificadora volumtrica.

Cerrado

Los envases se cierran al vaco, de esta forma se minimiza la
cantidad de oxgeno disponible reduciendo as la corrosin,
destruccin de vitaminas y decoloracin del producto.

Tratamiento trmico

Este proceso se lleva a cabo en un tnel de pasteurizado, con
duchas de agua caliente a la entrada y fra a la salida, para
finalmente pasar por un tnel de secado por chorros de aire.

Finalmente, el producto terminado ser etiquetado y envasado de
acuerdo a las condiciones particulares de cada empresa.

b. Encurtido de aceitunas en fresco

En forma posterior a la fase de clasificacin ya descrita en las
operaciones comunes, el proceso contina con las fases que se
individualizan a continuacin:

Tratamiento con hidrxido de sodio

Elimina gran parte del glucsido amargo (oleoeuropena). Sus
concentraciones dependen de distintos factores, como la variedad,
el grado de madurez, temperatura. El tratamiento finaliza cuando ha
penetrado dos tercios del fruto.

A-16
Lavado

Se realiza una o dos veces hasta eliminar la mayor parte del
hidrxido utilizado en la etapa anterior. En general este
procedimiento dura 12 horas y se realizan dos lavados.

Tratamiento con salmuera

Favorece la fermentacin lctica y su duracin depende del
tratamiento previo, variedad, temperatura, microorganismos etc.

Este procedimiento dura 5 meses o ms, obtenindose mejores
resultados. Aunque es factible comerlas antes a costa de un sabor
menos agradable y menor uniformidad del color.

Despalado y seleccin final por tamao

El despalado es poco frecuente, si es realizado se procede en
forma manual, y de forma simultnea se realiza la seleccin y
descarte de los frutos daados. La seleccin de tamao, se realiza
mecnicamente.

Envasado

Se realiza a distinta capacidad, con frutos con carozo o sin l. El
envasado se realiza con salmuera madre en tambores de 20 litros.

A.3. Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal (CIIU 1514)

En la elaboracin de grasas, aceites vegetales y subproductos, los procesos
productivos se pueden separar en dos grupos: la elaboracin de aceite a partir de
semillas de oleaginosas y oliva.

En la Figura A.2 se presenta un esquema de las lneas de proceso de la
elaboracin de aceites de origen vegetal.

En el primer grupo se pueden reconocer, adems, dos subcomponentes: la
produccin de aceites crudos y refinados.

A-17

Figura A.2
Lnea de Proceso de Elaboracin de Aceites de Origen Vegetal (CIIU 1514)

A-18
A.3.1. Procesamiento de semillas de oleaginosas

En proceso que caracteriza la obtencin de aceites crudos y refinados a partir de
semillas de oleaginosas se presenta a continuacin:

a. Aceites crudos

Secado

La obtencin de aceite crudo comienza en el proceso de secado de
la semilla para estandarizar la humedad, luego se procede a una
limpieza por medio de harneros, eliminando los elementos extraos
como ramas, hojas, piedras, cscaras cuando corresponda, etc.

Laminado y coccin

En esta etapa las semillas, que contienen en su interior celdillas
microscpicas con aceite, pasan por rodillos los cuales se encargan
de laminarlas. Estas lminas son sometidas a un calentamiento y a
una coccin de vapor directo, cuya funcin es dilatar los tejidos
celulares de las semillas y de esta forma prepararlos para la etapa
de prensado.

Prensado y filtracin

Las hojuelas cocinadas, que contienen entre un 40% a 50% de
aceite aproximadamente, se someten a un prensado, del cual se
obtiene aceite crudo y torta.

El primero, pasa por una etapa de filtracin y luego se enva a los
tanques de almacenamiento, mientras que el segundo, que an
contiene entre 15% a 25% de aceite, pasa a la etapa de extraccin
por solvente.

Extraccin y destilacin

En la etapa de extraccin, la torta se somete a una lluvia de
solvente adecuado, generalmente n-hexano, el cual extrae gran
cantidad de aceite sin extraer otros compuestos presentes en l.
Luego por un proceso de destilacin, se retira todo el solvente
utilizado, condensndolo para su reutilizacin. De esta forma queda
el aceite crudo listo para ser mezclado en el estanque de
almacenamiento con el aceite prensado.

A-19
b. Aceites refinados

La refinacin tiene por funcin remover los compuestos objetables y
adecuar su estructura qumica para el ptimo consumo humano.
En ella se reconocen los siguientes subprocesos:

Neutralizacin

La neutralizacin se realiza en forma de batch, o en forma continua.
Los procesos de batch se realizan en plantas que operan en
pequea escala, 20 a 50 ton/da, la calidad obtenida es inferior a la
alcanzada en el proceso continuo.

Las plantas continuas, utilizadas para mayores producciones,
disponen en su entrada de un estanque de alimentacin diaria,
donde se provee el aceite crudo a un intercambiador de calor de
placas, para mantener su temperatura a las requeridas para las
condiciones de proceso.

Posteriormente el aceite es tratado con cido fosfrico para su
desgomacin (eliminacin de fosftidos no hidratales) y luego con
soda custica para su neutralizacin. Tanto la desgomacin como
la neutralizacin son llevadas a cabo en mezcladores continuos.

Centrifugacin

El producto de estas etapas, jabn o soapstock junto con el aceite,
son conducidos a una centrfuga para su separacin, al trmino de
este proceso el aceite an lleva jabn en suspensin, el que es
removido por lavados con agua blanda caliente, la que a su vez es
separada con los residuos del jabn, del aceite mediante otra
centrifuga. Si se requiere se puede realizar un segundo lavado con
una tercera centrfuga. Finalmente el aceite es llevado a una torre
de secado.

Blanqueo

El aceite neutro y seco se lleva a la etapa de blanqueo, donde es
tratado con tierras activadas las que tienen la propiedad de retirar
componentes menores por adsorcin. Esto produce una prdida de
color, por la degradacin trmica de los pigmentos como
carotenoides, el aceite retroblanqueado se almacena en tanques de
fierro.

A-20
El soapstock, que se separa de la primera centrfuga junto con las
aguas de lavado, son conducidos a la acidulacin, donde se trata
con cido sulfrico para la regeneracin de los cidos grasos
originales, se lleva a cabo en cubas de madera o plstico reforzado
con fibra de vidrio. Es en esta etapa donde se producen aguas
cidas las cuales deben ser tratadas.

Hidrogenizacin

Proceso tipo batch, se lleva a cabo en convertidores construidos en
acero, en los cuales se verifica una reaccin en la fase
heterognea, es decir, interacta un gas con un lquido en
presencia de un catalizador slido.

Se debe destacar que los equipos de vaco operan con el sistema
de condensacin de cidos grasos y materiales voltiles, para este
fin se utilizan grandes cantidades de agua. Como es una
condensacin directa con agua, esta retiene los materiales grasos
condensados constituyendo un grave problema de RILes.

A.3.2. Procesamiento del Aceite de oliva

En proceso que caracteriza la obtencin de aceite de oliva se presenta a
continuacin:

Recepcin y seleccin

Se reciben las aceitunas y se comprueba que las aceitunas
defectuosas vengan separadas de las sanas, para proceder al
control de entrada.

Limpieza, lavado y pesada

La limpieza tiene como fin eliminar las hojas, pequeos tallos,
polvo, etc., que pudiesen traer las aceitunas consigo. Luego se
procede a su pesaje, para luego ser lavadas empleando slo agua
potable con el fin de eliminar el barro y las posibles piedras.

Molienda

La molienda consiste en triturar y romper la aceituna entera con el
objeto de facilitar la salida y separacin del aceite que contiene.
Hoy en da se emplean dos mtodos: empiedro o molino de muelas
de piedra y, los molinos o trituradores metlicos.

A-21
Batido

La pasta de aceituna obtenida en el molino se bate con el objeto de
favorecer la salida del aceite. Las gotas del aceite se van
aglutinando para formar una fase oleosa ms grande, fcilmente
separable de la fase acuosa (agua de la aceituna) y de la fase
slida u orujo (piel, pulpa y huesos rotos).

Durante el batido de la masa o pasta de aceituna, se puede separar
una pequea porcin de aceite que sera aceite o yema,
equivalente al mosto flor o yema de los vinos.

Separacin de fases

En esta etapa se realiza la separacin del aceite (fase oleosa) del
resto de los componentes de la aceituna: alpechn (fase acuosa) y
orujo (fase slida). Para realizar este proceso se recurre al mtodo
por centrifugacin o sistema continuo.

En este mtodo, se introduce la masa en un cilindro horizontal y se
hace girar a gran velocidad. En ausencia de aire, y a lo largo del
trayecto del cilindro, se consigue la separacin, por diferencia de su
densidad, del orujo, el agua y el aceite.

Este cilindro horizontal, donde se introduce la masa de aceituna, es
conocido como centrfuga horizontal o decanter, y dependiendo del
nmero de fases que se quieran obtener encontraremos: sistema
continuo de tres fases o sistema continuo de dos fases.

Conservacin

Esta etapa tiene por objetivo la conservacin ptima, para que
llegue al consumidor con todas sus cualidades.

A.4. Destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas alcohlicas;
produccin de alcohol etlico a partir de sustancias fermentadas
(CIIU 1551)

En la destilacin de alcohol etlico, asociado preferentemente a la produccin
pisquera, se reconocen dos procesos agroindustriales secunciales, los cuales se
desarrollan a continuacin y se esquematizan en la Figura A.3.

A-22

Figura A.3
Lnea de Proceso de la Elaboracin de Pisco (CIIU 1551)

A-23
a. Elaboracin de vino base

En la elaboracin del vino base se identifican las siguientes fases
relevantes.

Recepcin, estrujado y despalillado

La recepcin de la uva se realiza durante los meses de Marzo, Abril
y Mayo. En ella se verifica las condiciones de sanidad, madurez,
color de la uva cosechada y grado granulomtrico.

Luego, se procede al estrujado y despalillado, labor que consiste en
romper la uva para extraer el jugo sin alterar la semilla. En este
momento se separa el escobajo del lquido. La mezcla resultante
pasa por un intercambiador de calor, para mantener la temperatura
controlada y asegurar la buena calidad del vino blanco.

Encubado y siembras de levaduras para uso enolgico

Consiste en el vaciado del mosto a las cubas de fermentacin,
debiendo hacer las correcciones de acidez y grado de glucosa. Su
objetivo es la extraccin de sabores y aromas por medio de un
solvente (en este caso el solvente es el mismo mosto). Luego, se
realiza la aplicacin de levaduras al mosto, antes de iniciar la
fermentacin

Fermentacin

Durante este proceso hay produccin de calor por accin de las
levaduras, ya que las reacciones qumicas que se producen son
exotrmicas, razn por la cual la temperatura se controla con
chaquetas alrededor de las cubas. El mosto permanece entre 10 y
20 das produciendo vinos blancos de 10,5 alcohlicos,
aproximadamente.

Desencubado

Se efecta para separar la parte slida del mosto (levadura
sedimentada) de la lquida, evitando as que se produzcan
reacciones que deterioren la calidad del vino y produzcan mal olor.

b. Destilacin

El proceso de destilacin se realiza durante 10 meses del ao,
siendo la mayor produccin en el perodo de recepcin de la uva.

A-24
Se usa la operacin de destilacin discontinua, y los equipos
utilizados son: una falca, alambique simple, alambique calienta
vinos. Se obtiene como productos, el destilado y los residuos, es
decir, alcoholes y efluentes respectivamente. En general, la
destilacin discontinua sigue el siguiente procedimiento:

Carga e inyeccin de calor

En esta etapa el vino es colocado en la caldera ocupando dos
terceras partes de su capacidad. Luego se procede a la inyeccin
de calor, donde es encendido el horno y se regula la temperatura.

Evaporacin y condensacin

Es en esta fase donde los componentes del vino pasan al estado
gaseoso al alcanzar el punto de ebullicin. La condensacin, se
inicia cuando el serpentn recibe el vapor de la caldera y se le aplica
agua de refrigeracin para lograr una condensacin eficiente

Fraccionamiento

Es la separacin de la cabeza, cuerpo y cola de acuerdo al control
de temperatura, grado alcohlico y rendimiento. Los rangos de
produccin de cada fraccin estn dados por.

- Cabeza. Su punto de ebullicin es menor a 78.4 C, eliminando el
alcohol metlico y el acetato de etilo. Constituyendo el 1
a 2 % del volumen de la carga.
- Cuerpo. Se obtiene entre 78.4 y 90 C. Representa la parte noble
del destilado, rico en alcohol etlico y sustancias voltiles
positivas. Contenido alcohlico es de 40 GL-50 GL.
- Cola. Se obtiene cuando son superados los 90 C y se conoce
como pucho.

El cuerpo pasa directamente a la etapa de envasado. La cola como
la cabeza pasan a una segunda destilacin, donde se obtiene un 85
% de alcohol de buena calidad y el resto es eliminado.

Este alcohol obtenido es llevado al proceso de envasado.

Afinamiento y embotellado

Obtenido el pisco se hace el afinamiento, que consiste en la
filtracin para eliminar las partculas en suspensin. Luego se

A-25
procede a la maduracin con el fin de alcanzar las caractersticas
organolpticas deseadas.

Adicionalmente, en esta fase de la lnea se pueden adicionar
productos o hacer mezclas con saborizantes y/o endulcorantes, de
manera de obtener otros productos tambin cotizados en el
mercado (sour, vaina, etc.),

Finalmente se efecta el filtrado seguido por el embotellado,
encapsulado y etiquetado.

A.5. Elaboracin de vinos (CIIU 1552)

En el proceso productivo de los vinos, gran parte de las etapas son comunes, la
principal diferencia radica, en la fermentacin de tintos y blancos, la cual se realiza
bajo la presencia del orujo y en ausencia de este, respectivamente.

En la Figura A.4 se presenta un esquema de la lnea de produccin que interviene
en la elaboracin de los vinos tinto y blanco.

A.5.1. Elaboracin de vino tinto

Como se ha sealado, la elaboracin de los vinos tintos se realiza con presencia
del orujo, elemento que contiene los pigmentos colorantes rojos (antocianos) y los
taninos indispensables para la constitucin de los mismos.

Las etapas que forman parte de la produccin de un vino tinto son las que se
desarrollan a continuacin:

Recepcin y despalillado o desencobajado

La materia prima proveniente del campo se recepciona en tolvas,
desde donde pasan a la prensa. Luego se realiza el despalillado,
donde se separa el escobajo de los racimos, con el objeto de evitar
el exceso de taninos y sabores herbceos en el concentrado final.

A-26

Figura A.4
Lnea de Proceso de Elaboracin de Vinos

A-27
Molienda y adicin de levaduras seleccionadas

En esta etapa, se procede a moler los granos ligeramente, para
facilitar la accin de las levaduras. Luego, se procede a la adicin
de levaduras seleccionadas, las cuales poseen caractersticas
especficas (aromas caractersticos, mayor resistencia a la
concentracin de alcohol, etc.) a las que poseen las levaduras
nativas. Posteriormente se procede a pasar el concentrado a las
cubas de fermentacin.

Fermentacin

La fermentacin en este tipo de vinos, dura aproximadamente entre
5 y 7 das, alcanzando una temperatura de 30 C. Durante este
perodo se realizan remontajes, que consiste en regar el sombrero
flotante de orujos que se acumula en la parte superior de la cuba,
con el mosto en fermentacin proveniente de la base del depsito,
para as extraer la mayor cantidad de color y taninos posibles.

Segunda fermentacin

Se realiza una segunda fermentacin o fermentacin malo lctica,
donde no intervienen levaduras, sino, bacterias malo lcticas las
que realizan la transformacin del cido mlico del vino en cido
lctico, otorgando al vino una mayor suavidad y un sabor ms
agradable.

Maceracin

En esta etapa, el vino permanece en contacto con los orujos, los
cuales le aportan cuerpo, estructura, concentracin, taninos y color.
El tiempo de maceracin dura lo que el enlogo estime
conveniente, segn el criterio dado por la degustacin.

Descube y prensado

La labor que cumple el descube, es la de separar el lquido (que ya
es vino) de sus orujos llevndolo a un nuevo estanque.

Una vez realizado el descube se prensan lo orujos, los cuales
originan el vino "prensa". Este posee caractersticas diferentes del
vino "gota", ya que el vino prensa, presenta ms color, es ms
duro, astringente y spero. Se puede utilizar en mezclas para
aportar cuerpo y color.

A-28
Crianza en roble y guarda en botella

La crianza en roble se realiza en vino tinto para otorgarle un aroma
complejo. Luego, el vino puede reposar en botella por un tiempo el
cual depender de la capacidad de guarda, la cual est dada
principalmente por su cuerpo y estructura.

A.5.2. Elaboracin de vino blanco

El vino blanco es elaborado slo con la fermentacin del jugo de la uva, es decir,
sin maceracin (contacto del jugo con los orujos).

Las etapas que se distinguen en el proceso de elaboracin son las que se
presentan a continuacin:

Recepcin y prensado

La uva proveniente del campo se recepciona en tolvas, desde
donde pasan a la prensa. Durante esta etapa se extrae todo el
mosto, y dependiendo de la calidad del vino que se quiera obtener,
se regula la presin. La mejor materia prima es la obtenida del
escurrido antes de comenzar a prensar.

Decantacin

El mosto obtenido, se deposita en tanques o depsitos donde
reposa de 12 a 24 horas con el fin de obtener un decantado de las
materias slidas que acompaan al mosto.

Incorporacin de anhdrido sulfuroso y adicin de levaduras
seleccionadas

Tan pronto como se obtiene el mosto, se incorpora una nfima
cantidad de anhdrido sulfuroso para sanitizarlo y evitar su futura
oxidacin. La dosis habitual en de 5 gramos por 100 litros. Luego,
se procede a la adicin de levaduras seleccionadas, las cuales
poseen caractersticas especficas (aromas caractersticos, mayor
resistencia a la concentracin de alcohol, etc.).

Posteriormente se procede a pasar el concentrado a las cubas de
fermentacin.

A-29
Fermentacin

En los vinos blancos, la fermentacin dura aproximadamente dos
semanas y la temperatura en el interior de la cuba, no debe
sobrepasar los 15 a 18 C, si se desea obtener un mximo de
aromas. Generalmente se realiza en estanques de acero
inoxidable, y en el caso del Chardonnay se lleva a cabo en barricas
de roble.

Descube

Consiste en la separacin del vino de sus borras, y se realiza una
vez finalizada la fermentacin. El vino se lleva a una nueva cuba y
se sulfita (adicin de anhdrido sulfuroso) para evitar cualquier
alteracin que se pudiera producir en el vino.

Clarificacin y filtracin y estabilizacin en fro

La clarificacin es realizada durante el invierno para evitar que el
vino presente sedimentos no deseados. Luego se procede a la
estabilizacin la que se realiza hasta temperaturas de 5C, con el
fin precipitar el bitartrato potsico, y evitar as futuras formaciones
cristalinas o sedimentos en las botellas.

Crianza en roble

Algunos vinos blancos son sometidos a crianza en roble
(Chardonnay). Se pierden as algunos caracteres afrutados y los
aromas de la fermentacin, pero se enriquece el vino con las
tonalidades de especias caractersticas del buen roble.

A.6. Elaboracin de tabaco (CIIU 1600)

El proceso productivo del cigarrillo comprende las fases que se presentan a
continuacin:

Cabe destacar que la lnea de produccin de puros y habanos se realiza en nuestro
pas slo en forma artesanal, siendo la mayor demanda por productos importados.

Produccin primaria

Dentro de esta etapa se encuentra el proceso de curado, que tiene
por objeto preservar las hojas al generar, va calor, condiciones
adecuadas para conservar la calidad potencial en la hoja.

A-30
Acopio y acondicionamiento

Los acopiadores, compran, acumulan y realizan la primera etapa
del proceso de industrializacin. En ella se limpia, reclasifica,
despalilla o desnerva y por ltimo se vuelve a secar la hoja.

El secado es determinante para la calidad del tabaco. El calor y la
humedad deben ser controlados durante todo el proceso, ya que
ambos factores dan a la hoja caractersticas de tersura que
permiten desnervarla con la menor rotura posible.

Elaboracin del producto final

Los cigarrillos estn constituidos por una mezcla de tabacos
picados en papel de liar, a los cuales se aplican salsas que
permiten conservar el nivel de humedad del tabaco, confiriendo
ciertas notas aromticas. Estos estn constituidas por humectantes,
azcares, cacao, regaliz y diferentes ingredientes disueltos en agua
y/o en una solucin alcohlica. Para aumentar la velocidad de
absorcin, se utiliza amonaco.

En la fabricacin del cigarrillo, las mquinas elaboradoras reciben la
picadura a travs de tambores y bandas, las cuales la recogen, la
envuelven, en el papel del cigarrillo, elaborando una varilla continua
de cigarrillo. Luego sta es cortada, al tamao exacto de acuerdo a
las dimensiones del producto en elaboracin, para posteriormente
ser unida al filtro (papel hidrofugado), el cual ha sido elaborado en
un proceso independiente.

El producto terminado pasa a la empaquetadora, donde se
establece la presentacin final del producto, segn las
caractersticas de la marca.

Figura A.1
Lnea de Proceso de Elaboracin de
Frutas, Legumbres y Hortalizas (CIIU 1513)
*
*
* *
* *
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
* Descarga de RIL


B-1

B. IDENTIFICACIN DE CONTAMINANTES EN RESIDUOS LQUIDOS
AGROINDUSTRIALES

Los residuos lquidos (RILes) generados en los procesos productivos de las
distintas agroindustrias evaluadas, procesos que fueron analizados en detalle en el
Anexo A, en relacin al cdigo CIIU, resultan de cuantificacin variable, debido a
que tanto las concentraciones como los volmenes producidos, estn relacionados
directamente con la materia prima, el tipo de produccin, las instalaciones, las
economas de escala y los hbitos de trabajo dentro de la agroindustria.

La mayor parte de la informacin existente, referida a la caracterizacin de los
RILes, se refiere a parmetros considerados altamente contaminantes, en funcin
de las normativas nacionales e internacionales que definen a los cursos de agua
superficial o subsuperficial como cuerpo receptor, no habindose elaborado
normativas especficas donde se considere al suelo como agente receptor, y
especficamente el uso del RILes agroindustriales en produccin agropecuaria,
salvo aquellas desarrolladas para las aguas residuales urbanas donde se
establecen restricciones sanitarias, donde lo ms relevante es el abatimiento de
patgenos de alto impacto en la salud pblica.

En este marco, se desarrolla a continuacin una revisin de la informacin
existente, que da cuenta de la carga fsica y qumica asociada a los RILes
agroindustriales, los efectos esperados de su aplicacin en sistemas productivos
agropecuarios, para concluir con la identificacin de aquellos elementos que
pueden ser considerados contaminantes para el suelo, agua, flora y fauna o la
produccin agropecuaria asociada, sobre la base de criterios de peligrosidad y
riesgos.

Cabe destacar que ninguno de los antecedentes consultados seala al sector
agroindustrial como fuente generadora de contaminantes patgenos (coliformes o
parsitos), por lo que su eventual presencia en los RILes agroindustriales se debe
considerar como contaminacin externa, normalmente asociada a la mezcla de
RILes de la agroindustria con aguas servidas de origen humano o animal, aspecto
que queda fuera de los alcances de la presente consultora.

En el evento de que algunas agroindustrias estn empleando el sistema de
evacuacin en forma conjunta para los RILes agroindustriales y los RILes
domsticos, se debe recomendar aplicar Buenas Practicas Productivas y proceder
a su separacin, ya que el incremento en el volumen de agua evacuada incrementa
sensiblemente el costo del tratamiento, independientemente de la solucin
adoptada.
ANEXO B

B-2
B.1. Antecedentes existentes en CONAMA y SISS

La caracterizacin de los RILes asociados a cada una de las agroindustrias
evaluadas, a nivel nacional segn cdigo CIIU (Rev. 3), se obtuvo principalmente
de las Resoluciones de Calificacin Ambiental (RCA) emitidas por CONAMA,
asociados a la presentacin de estudios de EIA o DIA del sector agroindustrial, y de
los registros que posee la SISS, en particular de las empresas que cuentan en la
actualidad con plantas de tratamiento de RILes, por lo que representan datos reales
de las concentraciones de los contaminantes bsicos asociados.

Los principales parmetros catastrados corresponden a DBO
5
, slidos suspendidos
(SS), aceites y grasas (A&G), nitrgeno total (NTK), fsforo total (P) y pH, los
cuales se consideran representativos de los efluentes generados por las industrias
analizadas, ya que los rubros presentados carecen de la presencia de metales,
hidrocarburos u otro elemento de carcter txico que afecte el sistema de
tratamiento e impida su descarga al cuerpo receptor.

Sobre la base de estos antecedentes, se han preparado la Tabla B.1 (referidas a
los antecedentes provenientes de las RCA) y las Tablas B.2 y B.3 (referidas al
catastro de la SISS), donde se presenta un resumen de los efluentes informados
por el sector vitivincola y productor de aceite, as como de las concentraciones
(rango de valores) de los efluentes vertidos y la carga diaria de contaminante
generado por las distintas agroindustrias presentes en el pas, respectivamente,
todas ellas antes de recibir tratamiento. Estos mismos antecedentes, pero
desagregados a nivel de cada una de las agroindustrias reconocidas, se presenta
en el Anexo C.

Cabe sealar que los rangos se han establecido slo con los valores existentes, por
lo que en el caso de los parmetros que no tienen valor, simplemente no existe
informacin.

A continuacin se desarrollan los aspectos ms relevantes derivados de los
catastros, desagregados segn cdigo CIIU.

B-3

B-4

B-5

B-6
B.1.1. Cdigo CIIU 1513

a. Produccin de congelados, conservas, jugos y pulpas

En el segmento de industrias que caracterizan la produccin de
congelados, conservas, jugos y pulpas, existe la presencia de RILes
con una alta carga orgnica y slidos solubles, los que se generan
principalmente en las etapas de acondicionamiento de la fruta. Por
ejemplo, la etapa de lavado y pelado de las frutas y hortalizas, se
caracteriza por tener una alta carga de slido suspendidos y
materia orgnica disuelta.

Tambin es comn encontrar pesticidas, insectos, lechada soluble y
jugos provenientes de la materia prima, hojas, tallos, y otras partes
de la planta. Las aguas derivadas del proceso de blanqueado y del
proceso de evaporacin tambin tienen alto contenido de materia
orgnica soluble.

Segn los antecedentes colectados (RCA y SISS), los principales
parmetros y elementos contenidos en las aguas residuales
asociadas a estos procesos fluctan entre 50 y 2.800 mg/l de DBO
5
,
120 y 2.000 mg/l de SS, 5 y 12 mg/l de A&G, 1 y 41 de NTK, y 1 a
21 mg/l de P total, con pH normalmente en el rango cido a neutro
(5,6 a 7,2).

Slo una empresa, asociada al rubro de los congelados, report la
presencia de sulfatos, con un valor de 215 mg/l, el cual es bajo al
considerar su eventual descarga a cuerpos de agua superficial, en
el marco del DS 90.

b. Produccin de deshidratados

En la elaboracin de deshidratados, dentro del proceso productivo,
la etapa de lavado presenta una alta carga orgnica. En la limpieza
de equipos e instalaciones, en cambio, se verifica esencialmente la
presencia de detergentes.

Segn los antecedentes colectados (RCA y SISS), los principales
parmetros y elementos contenidos en las aguas residuales
asociadas a estos procesos fluctan entre 5.000 y 20.000 mg/l de
DBO
5
, 770 y 4.000 mg/l de SS, 5 y 35 mg/l de A&G, entre 3,5 y 80
de NTK, 2 a 13 mg/l de P total, con pH normalmente en el rango
cido (4,7).

B-7
c. Produccin de encurtidos

En el proceso productivo de encurtido, los RILes de mayor
importancia son los producidos por las aguas de lavado, tanto las
que estn relacionadas con la materia prima como las que se
producen por la limpieza de equipos e instalaciones, donde es
posible identificar un importante aporte de materia orgnica.

Segn los antecedentes colectados (RCA y SISS), el nico
parmetro relevante detectado en las aguas residuales corresponde
a la DBO
5
, la cual se ubica entre 250 y 4.000 mg/l.


La produccin de aceites, presenta como principales contaminantes, a los aceites,
grasas, slidos suspendidos y DBO
5
, estando esta ltima normalmente ligada a los
primeros, por lo que al remover estos, los valores de DBO
5
se reducen
notablemente. Tambin la DBO
5
, puede verse afectada por el contenido de jabones
y gomas, contando con una importante presencia de gomas cuando es producido
aceite de soya.

Segn los antecedentes colectados (RCA y SISS), los principales parmetros y
elementos contenidos en las aguas residuales, asociadas al proceso de produccin
de aceites a partir de semillas de oleaginosas, fluctan entre 1.768 y 8.896 mg/l de
DBO
5
, 954 y 3.239 mg/l de SS y 486 y 2.275 mg/l de A&G. Tambin se report la
presencia de sulfatos, con un mximo de 857 mg/l.

Las mismas fuentes sealan, que para el caso de los procesos asociados a la
produccin de aceite de oliva, los elementos contenidos en las aguas residuales
corresponden a 1.560 mg/l de DBO
5
, 45 mg/l de SS y 50 mg/l de A&G.


En la industria del pisco, se identifican RILes propios del proceso productivo,
conocidos como vinazas, alcoholazas y las aguas provenientes del proceso
(lavados, refrigeracin, entre otras).

Las vinazas se caracterizan por su alta carga orgnica y slidos suspendidos, las
cuales son generadas en las primeras etapas de elaboracin (recepcin y
fermentacin), y en la fase de destilacin. El mayor caudal, proviene de las aguas
de proceso las cuales contienen alta carga orgnica y detergentes.

Los antecedentes colectados en las RCA sealan que los principales elementos
contenidos en las vinazas corresponden a 22.000 mg/L de DBO
5
, y 105 mg/L de
SS, con pH normalmente en el rango cido (3,1). Con respecto a los valores

B-8
referidos a las alcoholazas, estos corresponden a 1.050 mg/L de DBO
5
, y 32,9 mg/L
de SS, con pH tambin en el rango cido (4,4).

Los antecedentes contenidos en el catastro de la SISS, sealan que los contenidos
de los mismos elementos se ubican alrededor de 7.000 mg/L de DBO
5
, y 450 mg/L
de SS y pH cido (3,8). Adicionalmente se informa de la presencia de sulfatos, con
cerca de 281 mg/l.


En la produccin de vinos, los RILes propios de la elaboracin presentan una alta
carga orgnica y slidos suspendidos.

En el proceso de lavado de equipos de la lnea de produccin, existe la presencia
de efluentes con presencia de carga orgnica e inorgnica y presencia de
detergentes. Especficamente, en el lavado del equipo de fraccionamiento, son
generados RILes que provocan un aumento de pH, conductividad especfica,
slidos disueltos y aporte de N y P en el cuerpo receptor.

de vinos, fluctan entre 856 y 4.000 mg/L de DBO
5
, 213 y 2.000 mg/L de SS, con
pH de caracterstica heterogneas que normalmente fluctan entre muy cido y
muy alcalino (4,0 a 11,0).


En el proceso de tabaco, la generacin de RILes proviene casi totalmente, de la
limpieza de equipos e instalaciones.

de cigarrillo, fluctan entre 213 y 1.800 mg/L de DBO
5
, y contienen cerca de 250
mg/L de SS. El pH normalmente se ubica cercano a la neutralidad (6,0).

B.2. Antecedentes bibliogrficos contenidos en publicaciones
nacionales, internacionales o presentes en la web.

Con la finalidad de establecer la validez de los antecedentes asociados a los
elementos fsicos y/o qumicos presentes en los RILes agroindustriales,
reconocidos por la presentacin de EIA y DIA a CONAMA, o catastrados a nivel de
la SISS, se procedi a realizar una amplia bsqueda de informacin bibliogrfica,
considerando para ello el contexto nacional e internacional as como aquellos
documentos disponibles en la web.

B-9
Salvo excepciones particulares, los antecedentes reconocidos validan la presencia
de los mismos elementos contenidos en los RILes agroindustriales chilenos, sin
embargo, se reconoce que en algunos de ellos se amplia el rango de concentracin
que puede ser generado, aspecto que puede ser asociado al diferente nivel
tecnolgico empleado.

A continuacin se desarrollan los aspectos ms relevantes derivados de los
documentos y/o citas identificados, desagregados segn cdigo CIIU.


a. Produccin de congelados, conservas, jugos y pulpas

Como se sealo anteriormente, la literatura revisada confirma la
presencia de los mismos elementos reconocidos en las EIA y DIA, y
catastrados por la SISS, sin embargo, se seala que en estos
procesos se observan descargas de DBO
5
que alcanzan valores tan
altos como 11.000 mg/l sin embargo, valores normales se ubicaran
alrededor de los 1.000 a 4.000 mg/l (Seonez, 2003).

lvarez (2000) seala que en una industria de hortalizas
congeladas, es posible recocer cargas de 1.121 mg/l de DBO
5
y
326 mg/l de SS, mientras que para la produccin de congelados en
general, CONAMA (marzo 1998) indica que se pueden observar
valores lmites que alcanzan los 2.170 mg/l de DBO
5
y 1.120 mg/l
de SS.

En el caso de la produccin de conservas, CONAMA (marzo 1998)
seala que se pueden observar valores lmites que alcanzan los
3.200 mg/l de DBO
5
y 1.490 mg/l de SS.

En el caso de la produccin de jugos, lvarez (2000) seala que es
posible reconocer descargas de 1.250 mg/l de DBO
5
y 500 mg/l de
SS, mientras que CONAMA (marzo 1998) indica que se pueden
observar valores lmites que alcanzan los 320 mg/l de DBO
5
y 130
mg/l de SS.

Este mismo documento seala que, en forma posterior a un
tratamiento primario, se han detectado valores del pH que se ubica
en un rango que fluctan entre cido y bsico (3,5 y 11,0), los SS
con cerca de 180 mg/l y la DBO
5
con cerca de 4.000 mg/l
(CONAMA, marzo 1998).

B-10
b. Produccin de deshidratados

La literatura revisada confirma la presencia de los mismos
elementos reconocidos en el acpite B.1, sin embargo, se indica
que en estos procesos se observan descargas de DBO
5
que
fluctan entre 360 y 1.250 mg/l y SS entre 250 y 980 mg/l

En este mismo sentido, lvarez (2000) seala que en una industria
de secado de fruta, es posible reconocer cargas de 1.398 mg/l de
DBO
5
y 500 mg/l de SS.

Por sobre los parmetros ya sealados, otras fuentes indican que
se reconocen descargas que contienen cerca de 49,0 mg/l de NTK
(CONAMA, 2002) y 19,3 mg/l de P (CONAMA, marzo 1998).

c. Produccin de encurtidos

La informacin anexa recopilada seala que para esta tipologa de
agroindustria la carga orgnica flucta entre 14.000 a 15.000 mg/l
de DBO
5
, donde tambin es frecuente detectar la presencia de
alcalinidad, as como efluentes cidos producto de la fermentacin
de la materia prima, en rangos de pH que van entre 10,5 y 12,2, y
un alto contenido de sales disueltas (ASADES, 2001).

En nuestro pas se han detectado efluentes agroindustriales con
cargas de DBO
5
entre 1.120 y 7.270 mg/l y SS entre 220 y 500 mg/l

Normalmente, el mayor caudal de generacin de efluentes, es
producido por la limpieza dada a los equipos e instalaciones de la
industria, presentando una alta carga contaminante compuesta de
materia orgnica y detergentes, los que se caracterizan por sufrir
notables variaciones de pH con peaks cidos y bsicos.

Segn antecedentes revisados en Aceitunas de Mesa
(www.infoagro.com), en la preparacin comercial de las aceitunas
verdes aderezadas, se produce un gran volumen de vertidos
lquidos. Por kilo de fruto se generan 0,5 l de leja de cocido, al
menos 0,5 l de aguas de lavado y 0,5 l de salmuera madre de
fermentacin, siendo los dos primeros producidos en los meses de
campaa y la salmuera durante el resto del ao.

B-11

En el caso de la produccin de aceites a partir de semilla oleaginosas, se seala
que los efluentes lquidos puede presentar descargas variables de DBO
5
entre
3.000 y 20.000 mg/l; 3.000 y 50.000 mg/l de SS; 2.000 y 20.000 de A&G y, 2 y 30
mg/l de detergentes (CONAMA, julio 1998), conjuntamente con importantes
variaciones en temperatura y pH, as como la presencia de sulfatos en las aguas
efluentes, sin embargo, las fuentes citadas no entregan valores con respecto a
estos ltimos tres parmetros

En el caso de la produccin de aceite de oliva el RIL generado, conocido como el
alpechn, posee caractersticas variables, que dependen de la variedad de
aceituna, las condiciones edafoclimticas y el mtodo de extraccin, observndose
valores tan altos como 35.000 a 100.000 mg/l de DBO
5
, 1.000 mg/l de SS, 500 a
1.000 mg/l de A&G, y pH cido entre 4,5 y 5 (Seonez, 2003).

Segn Sierra (2000), sus caractersticas principales son: lquido acuoso, oscuro,
ftido, turbio, con grasa en emulsin (0,3-23 g/L), de fcil fermentacin y con
elevado poder reductor (DQO 45-130 g/L y DBO
5
35-100 g/L); es as mismo, cido
(pH 4-5) y muy salino (CE25 7-16 dS/m), con elevado contenido en polifenoles
libres (3-24 g/L) producidos por la hidrlisis de los glucsidos y steres de la pulpa
de las olivas en la elaboracin del aceite. A estos compuestos fenlicos se les
atribuyen propiedades antibacterianas y fitotxicas.

En el mismo documento (Sierra, 2000), referido a evaluar el posible impacto que
sobre las aguas de infiltracin puede producir la aplicacin de distintas dosis de
alpechn a dos suelos de caractersticas muy diferentes, presenta las
caractersticas del efluente empleado para el ensayo, el cual se reproduce en la
Tabla B.4.

Tabla B.4.
Caractersticas del Alpechn utilizado por Sierra (2000)

Parmetro Valor
pH 4,53
Conductividad Elctrica (CE
25
- dS/m) 16,24
Comp. Fenlicos (mg c. cafeico/L) 8.320
Demanda qumica de oxigeno (mg/L) 90.000
Na
+
(mg/L) 76
K
+
(mg/L) 10.310
Ca
2+
(mg/L) 787
Mg
2+
(mg/L) 178
F
-
(mg/L) 1.395
Cl
-
(mg/L) 1.995
PO
4
3-
(mg/L) 1.737
SO
4
2-
(mg/L) 277

B-12

Antecedentes referidos a la industria vnico alcoholera (Seonez, 2003), sealan
que la aguas residuales de este tipo de industrias presentan cargas de DBO
5
, que
oscilan entre 14.500 y 19.500 mg/l, polifenoles totales entre 1.160 y 1.450 mg/l
(expresado en mg de cido glico) y pH cido (3,6 a 4,15). En el caso de las
vinazas la DBO
5
, puede alcanzar valores cercanos a los 38.000 mg/l.

Otros autores se pronuncian sobre la descarga de otros parmetros relevantes,
como son 18,5 mg/l de nitrgeno; 255 mg/l de sulfatos, conductividad de 3,67 dS/m,
con temperaturas que fluctan entre 85 y 90 C (Cdiz, 1999).


La literatura internacional seala que en el lavado de tolvas, prensas, tanques de
clarificacin y fermentacin, junto con el filtrado con perlita, son generados
efluentes que cuentan con altos contenidos de elementos potencialmente
contaminantes. Entre ellos se destaca la CE con cerca de 0,66 dS/m, la DQO con
1.051 mg/l, la DBO
5
con 256 mg/l, los SS con 2,6 mg/l, los fenoles con 0,368 mg/l,
los detergentes con 5,7 mg/l y el pH, el cual se ubica alrededor de 5,3 (ASADES,
2002).

En Chile, antecedente referidos a la via Chateu Los Boldos (Galeno, 2003), los
cuales se compilan en la Tabla B.5, muestran que la calidad de los efluentes es
altamente variables en el tiempo y composicin, y que incluso exceden a los
informados por los catastros de la SISS. Estos son mximos en la poca de
vendimia (febrero a abril), pudiendo llegar a anularse en la poca de invierno-
primavera.

Tabla B.5
Anlisis de RILes en via Chateu Los Boldos

Parmetro Unidad
Valor
27 marzo 2002
Valor
13 abril 2003
Valor
29 mayo 2003
CE uS/cm 609 n.i. n.i.
DBO
5
mg/l 1.620 13.600 6.100
DBO
5
soluble mg/l n.i. 12.400 5.300
DQO mg/l 2.550 15.880 11.430
DQO soluble mg/l n.i. 14.090 9.430
Nitrgeno Kjeldahl mg/l n.i. 39,2 58,1
Slidos disueltos mg/l 803,3 n.i n.i
SS totales mg/l 364 1.020 1.385
SS voltiles mg/l n.i. 560 1.220
pH medio 5,7 6,36 4,93
Volumen diario m
3
n.i. 29 15
Caudal medio l/s 0,28 0,33 0,17
Nota: n.i. =no informado
Fuente: Galeno (2003)

B-13
El mismo autor seala que el origen de los RILes son en su mayora el producto de
lavado de pisos, cubas y mangueras con lo que se disuelven o suspenden en el
agua grandes cantidades de materia orgnica soluble y slidos suspendidos.
Tambin se seala que en menor medida se eliminan soluciones de SO
2
, soda,
cido ctrico y detergentes desinfectantes, no pronuncindose con respecto a la
magnitud y concentracin de las mismas.

Segn Villagra (2000), las caractersticas principales de los parmetros del RIL de
descarga corresponden a DBO
5
con 4.000 mg/l; DQO con 8.200 mg/l; Slidos
totales con 3.002 mg/l y SS con 410 mg/l.


No se han encontrado antecedentes bibliogrficos que permitan pronunciarse
acerca de otros elementos o variaciones de concentracin diferentes a los
reconocidos por la CONAMA y SISS.

A modo de resumen, en la Tabla B.6 se presentan las concentraciones observadas
en los RILes crudos, para cada una de las agroindustrias evaluadas segn cdigo
CIUU, sobre la base de la literatura consultada.

B-14

B-15
B.3. Criterios para la identificacin de parmetros contaminantes

Dentro de los criterios ms ampliamente aplicados para la identificacin de un
contaminante, se destacan los empleados por el PNUMA, quin adems de
considerar el estudio de las sustancias qumicas que son aplicadas o consumidas
directamente por los seres humanos o los efectos indeseables de las sustancias
sobre la salud, incluye el potencial de las sustancias para causar dao a largo plazo
en los organismos vivos en general y en los ecosistemas.

Estos criterios pueden agruparse como:

Criterios de peligrosidad; esto es, los que dependen de la
estructura qumica de la sustancia y sus propiedades
fisicoqumicas.

Con la finalidad de no entrar en conflicto con los conceptos
empleados en algunas normativas nacionales que actualmente
se encuentran en estudio, en adelante se entender a estos
como criterios de efectos o de impactos.

Criterios de riesgo; que no dependen de la sustancia en s, sino
de las condiciones del uso o la exposicin a ella.

B.3.1. Criterios de efectos o impactos

La peligrosidad se define como el conjunto de caractersticas intrnsecas de una
sustancia y por las cuales puede daar, contaminar o matar a los seres vivos.
Los criterios de peligrosidad que se usan ms comnmente para jerarquizar el
estudio de las sustancia o de las acciones de control sobre ellas son:

Persistencia
Bioconcentracin
Bioacumulacin
Biomagnificacin
Movilidad ambiental
Transformaciones qumicas y bioqumicas
Efectos adversos sobre la salud y/o el ambiente, y
Origen y tipo

B.3.2. Criterios de riesgo

A diferencia de la peligrosidad (que bsicamente es igual para una misma
sustancia en cualquier circunstancia y lugar) el riesgo es la probabilidad de que
ocurra dao a causa de la exposicin a un agente nocivo, en circunstancias

B-16
especficas. Sobre l influyen varios factores, por ejemplo, los econmicos y
sociales.

Por tanto, aunque la peligrosidad de una sustancia especfica es invariable, el
riesgo podr fluctuar ampliamente dependiendo de las circunstancias. En la
prctica, variar no slo de un pas a otro, sino entre distintas regiones de un
mismo pas o en diferentes pocas en la misma regin.

Los principales criterios del riesgo de una sustancia son:

Volmenes de produccin y/o uso
Formas de exposicin
Poblacin y/o ecosistemas expuestos

Es comn que el criterio de mayor importancia sea el volumen de produccin y uso
de una sustancia, ya que ste determinar las probabilidades de que una poblacin
particular est expuesta a dicha sustancia.

B.4. Anlisis de antecedentes

Con la finalidad de evaluar si los elementos contenidos en las aguas residuales
agroindustriales, constituyen una carga contaminante para el sistema, se ha
procedido a investigar acerca de las acciones y efectos que produce cada uno de
ellos en el medio natural, y/o en los sistemas de tratamiento y disposicin, teniendo
como referencia los criterios anteriormente sealados.

No obstante lo anterior, segn Fresenius y otros (1989), citado por CEPIS (2000),
los RILes agroindustriales no presentan inconvenientes para ser empleados
agrcolamente, requiriendo slo cuidados en la separacin de residuos menores
que contienen sustancias txicas.

A continuacin se desarrolla el anlisis para cada uno de los parmetros
individualizados en el acpite anterior, los cuales se presentan en orden alfabtico.

B.4.1. Aceites y grasas

Los aceites y grasas estn compuestos principalmente de materias grasas de
origen vegetal (lpidos biolgicos) y de hidrocarburos derivados del petrleo. Debido
a que poseen una menor densidad que el agua se difunden por la superficie, por lo
que pequeas cantidades pueden cubrir grandes superficies de agua.

Uno de los principales efectos adversos reconocidos, es la reduccin en la
reoxigenacin de la interfase aire-agua, disminuyendo el oxgeno disuelto y
absorbiendo la radiacin solar, afectando a la actividad fotosinttica y, en

B-17
consecuencia, la produccin interna de oxgeno disuelto. Adems, se adhieren a
las branquias y superficie de los peces dificultando su respiracin. Recubren
plumaje de las aves hacindoles perder su capacidad de vuelo y de aislamiento
trmico (Castilla, 2004).

En suelos, el efecto adverso se verifica por el recubrimiento de los agregados del
suelo, los que desarrollan fenmenos hidrofbicos, disminuyendo desde el punto
fsico la capacidad de infiltracin y almacenaje de agua para las plantas, mientras
que desde el punto de vista fsico qumico disminuye la Capacidad de Intercambio
Catinico, incidiendo en la fertilidad del suelo. Secundariamente, se desarrollan
fenmenos de anoxia radicular y bacteriana, al impedirse en intercambio gaseoso
entre el suelo y la atmsfera.

Lo anterior es especialmente relevante en las bacterias nitrificantes presentes en el
suelo, las que son extremadamente sensibles al ambiente. Como resultado, la
nitrificacin constituye un eslabn dbil en el ciclo del nitrgeno (Buckman y Brady,
1977).

Algunos tipos de aceites, como los minerales, suelen ser txicos, encareciendo los
tratamientos de depuracin.

De acuerdo a los sistemas de tratamiento basados en experiencias desarrolladas
en Chile, la eficiencia de reduccin de contaminantes para aceites y grasas
disminuye de 2.000-20.000 mg/l (antes del tratamiento) a 30-200 mg/l (despus del
tratamiento fsico qumico) (CONAMA, 1998).

B.4.2. Cloruros

Los cloruros corresponden al in Cl
-
y sus sales (cloruros de sodio, potasio, etc.) o
sales de cido clorhdrico (HCl), que en forma anhdra gaseosa se considera un
cloruro (cloruro de hidrgeno). El cloruro es un indicador de salinidad y
contaminacin ambiental.

Los cloruros, muy fcilmente solubles, no participan en los procesos biolgicos, no
desempean ningn papel en los fenmenos de descomposicin y no sufren, pues,
modificaciones.

Elevadas concentraciones de este elemento en el agua dan un sabor desagradable
al agua, pueden producir efectos deletreos en estructuras y tubos metlicos
(produciendo arrastre de metales pesados), dificultades para la absorcin de N y P,
as como toxicidad en plantas.

Con respecto a este ltimo aspecto, Ramos (1997) seala que las aguas que
poseen menos de 140 mg/l no presentan problemas o este es de carcter leve a

B-18
moderado, mientras que de 140 a 350 mg/l los problemas aumentan, en tanto
valores por sobre los 350 mg/l, producen graves problemas de toxicidad.

Algunos autores citados por Carricaburu (1999), establecen que en general, bajo
los 35 mg/l no existen problemas de toxicidad; esta aumenta de ligera a moderada
cuando las concentraciones se ubican entre 35 y 177 mg/l, y se hace severa
cuando supera este ltimo valor.

En cualquier caso, los sntomas caractersticos de exceso de cloruro son
enrollamiento de las hojas, llegando a aparecer en ciertas zonas necrosis foliar. En
las plantas de tabaco, se dan sntomas de toxicidad con concentraciones pequeas
de cloruro, ya que necesita muy poco para su desarrollo (Fertiberia, 2000).

En suelos, se ha observado y tabulado aquellos rangos de concentracin de
cloruros que producen un descenso cercano al 20% de la produccin,
encontrndose que en cultivos poco tolerantes (duraznos, paltos, limn, ciruelo,
manzano), el descenso se obtiene con concentraciones que fluctan entre 230 a
300 mg/l. En el otro extremo, los cultivos de alta tolerancia (trigo, tomate, maz,
remolacha), slo se resienten cuando las concentraciones alcanzan los 400 mg/l
(Soquimich, 2001).

Para el riego por aspersin, la cantidad de cloruro contenida en el agua debe ser
inferior a los 100 mg/l, de manera de evitar fitotoxicidad en las hojas de las plantas
(Ramos, 1997).

En general, los problemas de acumulacin de cloruros en suelos se previenen o
corrigen, al considerar fracciones de agua de riego como lavado de suelos.

B.4.3. Demanda bioqumica de oxgeno (DBO
5
)

DBO
5
es la cantidad de oxgeno disuelto requerido por los microorganismos para la
oxidacin aerobia de la materia orgnica biodegradable presente en el agua. Se
mide a los cinco das.

Su valor seala la calidad del agua desde el punto de vista de la materia orgnica
presente y permite prever cuanto oxgeno ser necesario para la depuracin de
esas aguas e ir comprobando la eficacia del tratamiento depurador en una planta.
En las aguas residuales industriales depende del proceso de fabricacin, pudiendo
alcanzar varios miles de ppm.

En general, una elevada DBO
5
es sinnimo de que en el agua se est
desarrollando un proceso anaerbico, es decir, se est favoreciendo el agotamiento
del oxgeno disuelto en el agua, lo que impide la sobrevivencia de la flora y fauna
acutica.

B-19
En el caso de las aguas subterrneas, su contaminacin es ms problemtica y
persistente porque su autodepuracin es lenta debido a que no presenta corrientes
que le confieran una adecuada aireacin (Saenz, 2003). Estas aguas suelen
contener menos de 1 ppm. Contenidos superiores son indicativos de
contaminacin.

La eficiencia de reduccin de contaminantes por los sistemas de tratamiento
basados en experiencias en Chile para DBO
5
disminuye de 300-20000 mg/l (antes
del tratamiento) a 200-600 mg/l (despus del tratamiento fsico qumico)
(CONAMA, 1998).

En suelos, la presencia de materia orgnica (en estado hmico) es siempre
deseable, ya que por su intermedio se desarrollan procesos de integracin
estructural del particulado fino, favoreciendo as las propiedades de infiltracin y
retencin de agua. Tambin permite, a travs de la degradacin, la entrega de
micronutrientes esenciales para las plantas.

No obstante lo anterior, descargas de materia orgnica fresca producen una fuerte
competencia entre los microorganismos del suelo con la planta, ya que ambos
requieren nitrgeno para sus procesos fisiolgicos. No es raro que en estas
situaciones se presenten sintomatologas de dficit nutricional en las segundas.

Una buena prctica en esta situacin en reconocer el estado de la relacin
Carbono/Nitrgeno (C/N), y suplementar el nitrgeno necesario para que esta se
mantenga en una relacin entre 8:1 a 15:1, (Soquimich, 2001; Buckman y Brady,
1977).

En el suelo, la DBO, as como los slidos en suspensin, son eficientemente
abatidos tanto por la accin filtrante del suelo como por los microorganismos
presentes en este ambiente. Normalmente, en los primeros 1,5 m de suelo, la DBO
y los slidos en suspensin alcanzan valores de 2 y 1,5 mg/l, determinando que
ambos parmetros no representan los mayores riesgos en las aguas residuales
(EPA, mayo 1982).

Ensayos con alpechn ricos componente orgnicos, expresados como DQO (9.000
mg/l) realizados por Sierra (2000) en suelos calcreos y granticos, sealan que
tempranamente se observa su presencia en el lixiviado, incremento que se hace
ms evidente en las sucesivas aplicaciones. Seala que en Catalua el valor
mximo de DQO permitido para los vertidos al cauce pblico es de 160 mg/L de
acuerdo con la normativa establecida por el Real Decreto 849/1986 de 11 de abril.
Los lixiviados de los suelos a los que se aplican dosis de 180 y 360 m
3
/ha/ao
superan este valor mximo, lo que supone un riesgo de contaminacin orgnica
para las aguas subterrneas. Tambin seala que los lixiviados de los suelos
control y dosis 30 m
3
/ha/ao en ningn momento superan ese lmite.

B-20
B.4.4. Detergentes

Los detergentes son sustancias que se generan producto del lavado de la suciedad
contenida por grasas y aceites.

Dentro de este grupo se engloban gran cantidad de productos orgnicos,
generalmente biodegradables, que presentan como caracterstica comn la
capacidad de disminuir la tensin superficial del agua. Adems generalmente
originan espumas ms o menos abundantes.

Sus principales efectos perjudiciales son:

Las espumas dificultan la depuracin natural o artificial de los
cauces y sirven para retener partculas, bacterias y virus.
Los detergentes dificultan la difusin del oxgeno en el agua.
Incrementan, debido a su composicin la cantidad de boro
(presencia de perboratos como agente blanqueante) y fosfatos
en el agua.

El uso de los compuestos tensoactivos en el agua, al ser arrojados a los lagos y
ros dificulta la vida acutica ya que les quitan la grasa de las plumas a las aves
acuticas, provocndoles que se escape el aire aislante de entre las plumas y que
se mojen, lo cual puede ocasionarles la muerte por fro o porque se ahogan.

El poder contaminante de los detergentes se manifiesta en los vegetales acuticos
inhibiendo el proceso de la fotosntesis originando la muerte de la flora y la fauna
acuticas. A los peces les produce lesiones en las branquias, dificultndoles la
respiracin y provocndoles la muerte.

La adicin de fosfato al agua, especialmente en cuerpos lacustres y estuarios
puede, eventualmente, favorecer procesos de eutrofizacin.

Un efecto no deseado de su empleo es la reduccin en el poder autodepurador, al
dificultar la actividad bacteriana. Adicionalmente, tambin interfieren en los
procesos de floculacin y sedimentacin.

El principal problema medioambiental producido por los detergentes es la
bioconcentracin y el hecho de aumentar la toxicidad del 3,4-benzopireno.

En las plantas de tratamiento de agua la espuma provoca problemas de operacin,
afecta la sedimentacin primaria ya que engloba partculas haciendo que la
sedimentacin sea ms lenta, dificulta la dilucin de oxgeno atmosfrico en agua y
recubre las superficies de trabajo con sedimentos que contienen altas
concentraciones de surfactantes, grasas, protenas y lodos (Bold, 2004).

B-21
La presencia de detergentes en las aguas residuales provoca la aparicin de
espuma, sobre todo en el riego, cuando las concentraciones de este parmetro son
superiores a 0,5 mg/l (Ramos, 1997).

Adicionalmente, se ha observado que el abs (ingrediente activo de algunos
detergentes) inhibe en un 70% el crecimiento de las plantas como el girasol en
concentracin de tan slo 10 ppm y en un 100% a 40 ppm (Bold, 2004).

B.4.5. Fenoles

Los compuestos fenlicos se definen como hidroxy derivados del benceno y su
ncleo condensado. Se originan en diferentes tipos de industrias, y constituyen un
grave problema ambiental, ya que los procesos actuales de remocin son costosos
y poco eficientes.

Los fenoles se pueden encontrar en el agua como resultado de contaminacin
industrial y cuando reaccionan con el cloro, que se aade como desinfectante,
forman clorofenoles que conllevan a un serio problema porque dan al agua mal olor
y sabor. Adicionalmente, los clorofenoles son difcilmente degradables,
particularmente el 2,4,5 triclorofenol.

Las concentraciones de los efluentes fenlicos industriales varan entre 10 y 2.000
ppm, dependiendo del tipo de industria. Las caractersticas de toxicidad del fenol en
funcin de su concentracin se presentan en la Tabla B.7 siguiente.

Tabla B.7
Nivel de toxicidad de fenoles en funcin de su concentracin

Toxicidad Concentracin
Inhibe la actividad biolgica del suelo y se torna
bactericida
>200 ppm
Dosis letal para la vida acutica 5 25 ppm
Le da al agua de beber sabor y olor caracterstico
cuando se combina con cloro
2 2.5 ppm
Fuente: Tejedor, 1997.

Adems de sus efectos adversos, asociados a envenenamiento agudo del sistema
nervioso en peces, especialmente las especies grasas como la trucha, el salmn y
las anguilas, el destino final del fenol en el ambiente y su remocin es difcil por
varios factores: su alta solubilidad en el agua a temperatura ambiente, su habilidad
para ionizarse, su baja presin de vapor y su tendencia a la oxidacin.

Por las caractersticas presentadas, las normas ambientales son rgidas y el lmite
de concentracin del fenol en los efluentes lquidos industriales, previamente
tratados, es de orden de 0,1 a 1 ppm.

B-22
Segn lo sealado por ASADES (2002), la Ley Nacional 24.051 de Residuos
Peligrosos (Repblica de Argentina) limita el vertido de fenoles a un valor de 0,1
mg/l para la absorcin en el suelo.

No obstante lo anterior, la presencia de estos compuestos fenlicos desempea un
papel muy importante en la formacin de las substancias hmicas del suelo
(Stevenson, 1982 citado por Sierra, 2000) y en especial en los horizontes A.

Ensayos con alpechn ricos en fenoles (8.320 mg/l) realizados por Sierra (2000) en
suelos calcreos y granticos, sealan que los lixiviados de los dos suelos control
presentan cierta cantidad de fenoles, que disminuye al aumentar el nmero de
aplicaciones como consecuencia del lavado del suelo. El origen de estas
substancias se debe en este caso a productos de la degradacin de la lignina y de
la sntesis o recombinacin por parte de los microorganismos del suelo.

En el lixiviado del suelo calcreo, a dosis de 30 m
3
/ha/ao, el contenido en fenoles
disminuye a lo largo de todo el ensayo, concluyendo que este suelo a esta dosis es
capaz de retener y/o biodegradar estos compuestos en el tiempo transcurrido entre
aplicacin y aplicacin. A dosis de 180 y 360 m
3
/ha/ao, en general al aumentar la
dosis y el nmero de aplicaciones, aumenta el contenido en fenoles, que al final del
ensayo (octava lixiviacin) es, respectivamente, 14 y 97 veces mayor que el
lixiviado del suelo control. En el caso del suelo grantico, que tiene mucha menor
capacidad de retencin y/o biodegradacin, debido a su menor contenido en
materia orgnica y a la textura arenosa, a dosis de 30 m
3
/ha/ao el contenido de
fenoles en el lixiviado se mantiene constante y es el doble que el correspondiente al
suelo control. A dosis de 180 y 360 m
3
/ha/ao, tempranamente se observa un
aumento del contenido en fenoles, que se incrementa con el nmero de
aplicaciones, llegando a ser 25 y 300 veces mayor, respectivamente, que el
lixiviado del suelo control.

Concluye que a dosis de 30 m
3
/ha/ao los dos suelos son capaces de retener y/o
biodegradar los fenoles. A mayores dosis esta capacidad queda limitada y en
consecuencia los fenoles son lixiviados a travs del suelo.

B.4.6. Fsforo

El fsforo se considera uno de los nutrientes ms importantes para las plantas,
siendo esencial para su crecimiento y desarrollo, ya que forma parte constituyente
de las molculas de energa derivadas del proceso de fotosntesis.

Los altos niveles de nutrientes (acompaado de nitrgeno) originan el proceso de
eutrofizacin en cuerpos lacustres y estuarios, debido a la acelerada
desoxigenacin atribuida al crecimiento de algas y bacterias.

B-23
El fsforo total incluye distintos compuestos como diversos ortofosfatos, polifosfatos
y fsforo orgnico. La determinacin se hace convirtiendo todos ellos en
ortofosfatos (P
2
O
5
) que son los que se determinan por anlisis qumico.

El aporte de fsforo para las aguas residuales debe ser menor que el nitrgeno,
siendo aproximadamente una cuarta parte, por lo que la concentracin flucta entre
los 5 y 20 mg/l (Ramos, 1997). Segn Snchez (1999) este flucta entre 20 y 35
mg/l.

En los suelos, los valores normales de P (medidos como fosfatos) se ubican entre 8
y 15 ppm, siendo suficiente cuando este se ubica sobre 15 ppm (Soquimich, 2001).
Este ltimo valor es el mismo que se espera conseguir al aplicar el Programa de
Recuperacin de Suelos Degradados (DFL 235, 1999).

En general, los fosfatos forman compuestos insolubles con iones Fe
+3
y Al
+3
, en
medio cido, y Ca
+2
, en medio alcalino, por lo que existe un corto rango de pH
(alrededor de 6,5) en el que el fosfato se mantiene soluble, pudiendo presentar
riesgo de lixiviacin (Domnech, 1995).

Si bien los cultivos pueden extraer tasas anuales de fsforo entre 20 a 60 Kg/ha,
dependiendo de la especie y rendimientos, los principales mecanismos de
abatimiento de este elemento en el suelo son la adsorcin y la precipitacin (ambas
agrupadas bajo el trmino sorcin). Cabe mencionar, que eventualmente se
puede saturar la capacidad de sorcin del suelo y el fsforo soluble infiltrar (EPA,
1982).

Respecto a los riesgos de percolacin del fsforo hacia la napa subterrnea, se ha
determinado que stos dependen directamente de la textura y profundidad del
suelo y de la carga de agua aplicada como riego. En todo caso, con cargas de agua
de hasta 16.000 m3/ha/ao y en diferentes tipos de suelo, la cantidad de fsforo
infiltrada flucta entre un 1% y 2% de la cantidad aplicada al suelo (EPA, 1982).

B.4.7. Nitrgeno

El nitrgeno se considera uno de los nutrientes ms importantes, su concentracin
en el agua se incrementa debido a las actividades humanas. Niveles altos de
nutrientes en el agua originan el proceso de eutrofizacin del agua, el cual se
caracteriza por un crecimiento explosivo de algas, lo que trae como consecuencia
una acelerada desoxigenacin e interferencia al paso de la radiacin solar por
debajo de la superficie, fenmenos que en conjunto producen la disminucin de la
capacidad autodepuradota del medio y una merma en la capacidad fotosinttica de
los organismos vivos acuticos (Domnech, 1995).

La mayor parte del nitrgeno se encuentra en forma de nitratos (NO
3
-N) y amonio
(NH
4
-N). La principal fuente de nitratos en el agua es la contaminacin difusa

B-24
procedente de la agricultura. Dependiendo de las precipitaciones, la concentracin
de nitratos puede variar mucho de ao en ao sin que esto signifique una variacin
de las actividades humanas.

El impacto medioambiental de la contaminacin por nitratos, de los acuferos
superficiales y subterrneos, puede acarrear serios problemas para la salud
humana al desencadenarse procesos cancergenos, al transformarse (en el
estmago) a nitritos (Domnech, 1995). Se ha comprobado que cuando las
embarazadas ingieren cantidades altas de nitritos se eleva la mortalidad durante los
primeros das de vida del hijo, principalmente debido a malformaciones que afectan
al sistema nervioso central, al muscular o al seo. Tambin se han descrito efectos
perniciosos sobre las glndulas hormonales.

En el caso del amonio, antes de ser asimilado por las plantas debe ser
transformado a nitrato, accin que se verifica por la accin de bacterias nitrificantes,
oxidacin que se estima, afecta anualmente al 40% del nitrgeno inicial
(Domnech, 1995).

En general, el nitrgeno amoniacal no tiene efectos apreciables sobre la salud
humana, salvo a altas concentraciones, sin embargo, es txico para los peces
(Saenz, 2003), debido a su gran solubilidad en lpidos que lo capacita para difundir
rpidamente y cruzar las membranas celulares (Vidal, 2003).

Por su parte, el tenor de nitrato, definido para agua de bebida (50 mg/l), resulta
superior a la concentracin crtica de este compuesto, que pudiera llevar a
problemas de eutroficacin de cursos de agua (1 mg/l) (Deutsch et al, 2003).

Ya que las aguas residuales pueden contener grandes cantidades de nitrgeno,
hay que tener en cuenta este aporte de manera de evitar excesos en el caso de
realizar abonos, ya que puede disminuir la produccin o calidad del suelo.

Investigaciones realizadas especficamente en Israel, han demostrado que un
agua de riego debera tener concentraciones de aproximadamente 15 a 20 mg/l
para no exceder los requerimientos de la mayora de los cultivos (Homsi y
Asociados, 1997). No obstante, se ha descrito que las aguas residuales pueden
poseer una concentracin que flucta entre los 20 y 40 mg/l (Ramos, 1997;
Snchez, 1999).

Su impacto en los suelos, ha sido descrita por Buckman y Brady (1977), quienes
sealan que la acumulacin de nitritos puede ocurrir en cantidades txicas cuando
los compuestos conteniendo amonio son aadidos a suelos con pH muy alto
(alcalinos), lo que puede atribuirse al efecto txico sobre las bacterias del tipo
nitrobacter.

B-25
En suelos, los rangos normales de nitrgeno se ubican entre 20 y 40 ppm,
reconocindose como altos cuando se ubica por sobre los 40 ppm, teniendo la
precaucin de evaluarlos en funcin de las caractersticas del suelo, la poca de
muestreo, manejo y la relacin C/N, (Soquimich, 2001).

La nitrificacin en los suelos se ve afectada, cuando se modifican las condiciones
de aireacin, temperatura, humedad y la relacin carbono/nitrgeno (Buckman y
Brady, 1977).

La cantidad de nitratos que se lixivia hacia el subsuelo depende del rgimen de
pluviosidad y del tipo del suelo. La mayora de los suelos poseen abundantes
partculas coloidales, tanto orgnicas como inorgnicas, cargadas negativamente,
con lo que repelern a los aniones, y como consecuencia, estos suelos lixiviaran
con facilidad a los nitratos. Por el contrario, muchos suelos tropicales adquieren
carga positiva y por tanto, manifiestan una fuerte retencin para los nitratos. La
textura de los suelo es un factor importante en relacin con la lixiviacin. Cuanto
ms fina sea la textura ms capacidad de retencin presentarn (Dorrosoro, 2003).

Otro impacto ambiental que surge del uso de abonos nitrogenados es la generacin
(por desnitrificacin o volatilizacin) de amonio y N
2
O. Este ltimo es un gas muy
estable que difunde a la atmsfera y que participa en reacciones de eliminacin del
ozono estratosfrico (Domnech, 1995). Se estima que del nitrgeno aplicado en
los RILes, entre un 15% a un 25% se pierde por desnitrificacin y otro 15%-25% se
volatiliza en forma de amonio (EPA, 1982; INTA, 2000).

Cabe destacar que su aplicacin en exceso puede ocasionar efectos perniciosos en
algunos cultivos, como son retardar la maduracin de los frutos al favorecer el
crecimiento vegetativo; debilitar la paja y favorecer el encamado; disminuir la
calidad del cultivo y, en casos extremos, la muerte de la planta (Buckman y Brady,
1977).

No obstante lo anterior, son precisamente las especies vegetales las que
constituyen el principal agente capaz de remover el nitrgeno aplicado al suelo y tal
capacidad se relaciona con la concentracin de este elemento en sus tejidos y los
niveles de produccin. En general, las mayores tasas de extraccin de nitrgeno se
alcanzan con cultivos perennes de gramneas y leguminosas, reconociendo que si
bien las leguminosas tienen la capacidad de fijar nitrgeno atmosfrico, al existir
nitratos disponibles en el suelo presentan altas tasas de extraccin. A la vez, influye
la tasa de cosecha, ya que al retirar material vegetal del terreno, directamente se
retira parte de los nutrientes absorbidos por la planta. En este sentido, los cultivos
silvcolas reducen significativamente su capacidad extractiva, puesto que en sitio de
cultivo queda una importante cantidad de material vegetal. Se estima que
aproximadamente un 30% del nitrgeno absorbido por las plantas se retira en la
madera cosechada (60-66 Kg/ha/ao) (EPA, 1982; Noverto, 2001;
www.gtiuruguay.com; www.ceoecant.es).

B-26
Cabe sealar que el nitrgeno asociado a los RILes agroindustriales corresponde,
en su mayor parte, a nitrgeno orgnico y amonio libre, el cual es medido a travs
del mtodo desarrollado por Kjeldahl.

B.4.8. pH

Se define como el logaritmo negativo de la concentracin de iones hidrgeno. La
escala prctica de pH se extiende de 0 (muy cido) a 14 (muy alcalino), con el valor
7 correspondiente a neutro, a 25 C.

En las aguas, las variaciones de pH afectan considerablemente la vida acutica de
las corrientes receptoras (Saenz, 2003). Los pH cidos afectan la actividad de los
microorganismos descomponedores de materia orgnica, con lo cual se produce un
explosivo desarrollo de microorganismos biodegradantes de materia orgnica, lo
que lleva asociado un alto consumo de oxgeno, y el desarrollo de procesos
anaerbicos (ASADES, 2002).

La reaccin del suelo ante una variacin del pH influye en el nivel de toxicidad de
algunos elementos. Estos ltimos, en condicin neutra, se mantienen inactivos,
pero alteraciones hacia cualquier extremo afectan los procesos de transformacin
entre las variadas formas de nutrientes y metales, e influencia la toxicidad de
contaminantes consistentes en cidos o bases, porque afecta su ionizacin.

Adicionalmente, la reaccin del suelo influye en los procesos de mineralizacin,
humificacin y en la transformacin de ciertos nutrientes. La influencia del pH sobre
la disponibilidad de los nutrientes para las plantas, se relaciona con su solubilidad,
ya que la mayora de los nutrientes son ms solubles y ms asimilables cuanto ms
cido sea el pH, aunque a mayor acidez las prdidas de nutrientes por lavado
pueden aumentar.

Experiencias realizadas por Sierra (2000), con alpechn de pH 4,53, sealan que
en el caso del suelo calcreo los valores de pH base (7,7) no tienen variaciones
notables al aumentar la dosis (30, 60 y 360 m
3
/ha/ao), debido al elevado poder de
neutralizacin de los carbonatos presentes. Por el contrario en el suelo grantico,
con menor capacidad amortiguadora (pH 7,5) se observa una ligera acidificacin al
aumentar la dosis de alpechn (pH 6,8).

En relacin al riego localizado con aguas residuales tratadas, se reconoce que
existe un peligro bajo de obturacin de los goteros para valores inferiores a 7
unidades de pH, entre 7 y 8 unidades de pH existe un peligro medio y mayor a 8
unidades de pH existe un alto peligro de obstruccin, lo que condicionara la
eficiencia de aplicacin del agua de riego, colocando en riesgo de colapso al
sistema y a la viabilidad de las plantas (por estrs hdrico) (Ramos, 1997).

B-27
B.4.9. Potasio

Elemento considerado esencial para el crecimiento y desarrollo de los vegetales, se
encuentra en forma abundante en todos los suelos del mundo, sin embargo, la
fraccin disponible no representa ms del 1-2% del total.

Al contrario de lo que ocurre con otros nutrientes, el K se pierde en grandes
cantidades por lixiviacin, a pesar de que muchos coloides del suelo tienen una alta
facilidad para fijarlos en su estructura mineral.

En los cultivo se reconocen dos tipos de extraccin; extraccin fisiolgica (que
corresponde a aquella que aporta efectivamente al proceso de crecimiento) y la
extraccin de lujo (consumo por encima del nivel requerido). En ningn caso se ha
observado toxicidad por este elemento (Buckman y Brady, 1977).

Ensayos con alpechn ricos en potasio (10.310 mg/l) realizados por Sierra (2000)
en suelos calcreos y granticos, sealan que se detecta poca cantidad de este
elemento, en relacin con la cantidad aportada (30, 180, y 360 m
3
/ha/ao), tanto
para los lixiviados del suelo grantico (2,4 a 4,4 mg/l) como los del suelo calcreo
(30,2 a 38,9 mg/l). Concluye que probablemente el potasio sea adsorbido por el
complejo de cambio del suelo, especialmente en los suelos granticos, donde ste
puede quedar fijado de forma poco reversible en las arcillas de tipo micceo
(ilitas).

Segn Snchez (1999), el aporte de las aguas residuales flucta entre 40 y 50 mg/l
de K
2
O.

B.4.10. Salinidad

Los suelos que contienen concentraciones excesivas de sales solubles, sodio de
intercambio o ambas, representan una seria restriccin para la produccin
agropecuaria.

La conductividad especfica (CE) es la medida de la habilidad de una solucin
acuosa de transportar la corriente elctrica. Depende de la presencia de iones, de
su concentracin total, movilidad y valencia y, de la temperatura de medicin.

Permite estimar el contenido salino de las aguas (CE en dS/m * 640 =
concentracin salina en mg/l), y por derivacin, el efecto de la salinidad del suelo
en el desarrollo de las plantas. Permite adems, al multiplicarla por diferentes
ponderadores, estimar la concentracin total de cationes, la presin osmtica del
suelo y el porcentaje de sales en el agua.

B-28
Adicionalmente, permite realizar una estimacin de los slidos disueltos totales,
multiplicando el valor de la conductividad por un factor emprico dependiente de los
compuestos solubles en el agua y la temperatura de las muestra.

En el agua, la salinidad interviene directamente sobre las caractersticas fsico-
qumicas, relacionndose con la temperatura, la densidad y el pH; e influye en la
distribucin de los seres vivos, ya que sus estructuras y funcionamiento estn
ntimamente ligados a sus variaciones (Cifuentes, 1997), pudiendo producir
mortalidad o al menos forzar la emigracin de numerosas especies.

Adems, disminuye la concentracin de oxgeno disuelto, favorece la formacin de
espumas y aumenta la presin osmtica. Por otra parte, la presencia de sales
inorgnicas en grandes cantidades puede inutilizar procesos industriales y producir
incrustaciones.

En la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del Agua para
Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego se establece una clasificacin
de las aguas para riego de acuerdo a sus condiciones de salinidad, en base a las
caractersticas de CE, antecedente que se presenta en la Tabla B.8. Se seala
adems, que los valores de CE de un curso o masa de agua en particular, no
deben ser incrementados ms all de los lmites que la Autoridad Competente
determine, de acuerdo con el tipo de cultivo, manejo del agua y calidad excepcional
de los suelos.
Tabla B.8
Estndar para la Conductividad Especfica en Aguas de Regado, basado en la
norma de riego NCh 1.333.

Clasificacin
Conducti vidad
Especfica (c)
umhos/cm a 25C
Agua con la cual generalmente no se observarn efectos
perjudiciales
c <750
Agua que puede tener efectos perjudiciales en cultivos
sensibles
750 <c >1500
Agua que puede tener efectos adversos en muchos
cultivos y necesita de mtodos de manejo cuidadosos
1500 <c <3000
Agua que puede ser usada para plantas tolerantes en
suelos permeables con mtodos de manejo cuidadosos
3000 <c <7500

Un anlisis comparado de los riesgos potenciales de la CE, en funcin de la
concentracin salina, fue desarrollado por Carricaburu (1999), en el cual contrasto
los antecedentes informados por diversos autores. Los antecedentes resumidos se
presentan en la Tabla B.9 siguiente.

B-29
Tabla B.9
Anlisis comparativo de la Conductividad Elctrica (CE) como una medida del
Riesgo de Salinidad segn Diferentes Autores

Grado de Problema Potencial
Fuente
Ninguno
Ligero a
Moderado
Severo
Universidad de California y FAO <0.70 0.70 - 3 >3
J ames et al. (Texas) y
Universidad Texas A&M
<0.75 0.75 - 3 >3
Ministerio de Agr. Israel <0.70 0.70 - 3 >3
Tams (Espaa) <0.80 0.80 - 20 >20
S. Africa Water Q. Guidelines <0.90 0.90 - 2.7 >2.7
Farouk A. Hassan (California) <0.75 0.75 -3 >3
Wilcox <1 1 - 3 >3
Riverside <0.75 0.75 - 2.25 >2.25
Norma Chilena Oficial <0.75 0.75 - 3 >3
Nota: La CE se encuentra expresada en dS/m a 25 C

El aumento progresivo de la concentracin de sales solubles, debido al riego
continuado, trae consigo un aumento de la presin osmtica de la disolucin del
suelo. De esta forma cuanto mayor sea la concentracin de sales, mayor ser la
presin osmtica que las races de las plantas han de superar para poder absorber
agua (Fertiberia, 2000).

Finalmente, se debe sealar que en suelos, este parmetro se evala sobre el
extracto lquido de una pasta saturada, determinndose el contenido total de sales
solubles, y sus principales componentes, adems del pH del extracto. En este
medio, tambin se han establecido rangos de concentracin en funcin de la
tolerancia de las plantas a los elementos que inciden en la salinidad.

Cabe sealar que pequeas cantidades de sales (incluidos los fertilizantes)
estimulan la nitrificacin en los suelos, sin embargo, en grandes cantidades este
proceso se altera o detiene.

Desde el punto de vista agrcola, una alta concentracin de sal en el suelo provoca
una serie de dificultades en los cultivos, que van desde la reduccin de la
disponibilidad de nutrientes esenciales, la alteracin metablica, la reduccin de los
rendimientos, hasta la muerte.

Para efectos de evitar los impactos sealados anteriormente, de emplearse agua
salina, preferentemente se deber usar en suelos ligeros y permeables y para
cultivos tolerantes a la salinidad. Conjuntamente con lo anterior, se deber dejar
salida al exceso de agua cargada de sales mediante un adecuado sistema de
drenaje.

B-30
Cabe sealar, que el riego por aspersin no es recomendable con aguas de
conductividad mayor de 2 mmhos/cm, ya que stas pueden daar la instalacin y
producir quemaduras en las hojas de las plantas (Fertiberia, 2000).

En la Tabla B.10 se presentan los valores de CE en suelos, asociados a distintos
niveles de tolerancia en plantas.

Tabla B.10
Clasificacin de Suelos de acuerdo a la Conductividad Elctrica

Clasificacin
Conducti vidad
Elctrica (c) dS/m a
25C
Suelo no salino, Efecto de las sales despreciables c <2
Levemente salino. Pueden reducirse rendimientos de
cultivos muy sensibles
2 <c >4
Salino. Se reducen los rendimientos de muchos cultivos 4 <c <8
Muy salino. Slo resisten cultivos muy tolerantes a la
salinidad
8 <c <16
Fuente, Soquimich, 2001

Experiencias realizadas por Sierra (2000), con alpechn de CE = 16,24 dS/m,
sealan que para un suelo calcreo no se observan cambios notables con cargas
de agua equivalente a 30 m3/ha ao, sin embargo con dosis de 180 y 360
m3/ha/ao, los aumentos de salinidad son de carcter progresivo, llegndose a
obtener en el octavo lavado, valores de 2 a 4 veces mayores que el suelo control
(1,29 a 2,34 dS/m). En el caso de un suelo grantico, tambin se verifica un
incremento de salinidad, sin embargo, al octavo lavado, se obtienen valores de 7 y
12 veces ms que en los lixiviados del suelo control (0,51 a 2,54 dS/m).

En los casos anteriores, se estima que el sistema tender al equilibrio, el cual se
alcanzar cuando el efluente se acerque a los 16 sd/cm.

B.4.11. Slidos disueltos totales

Otra forma de evaluar la presencia de salinidad, corresponde a los Slidos
Disueltos Totales (TSD), los cuales corresponden a la fraccin del total de slidos
en el agua que pasan a travs de un papel de filtro estandarizado. Incluyen la
materia coloidal, los compuestos orgnicos solubles e inorgnicos (sales).

Respecto a los riegos localizados con aguas residuales y debido a la presencia de
este parmetro en el agua, se estima que hay un peligro de obstruccin bajo para
valores inferiores a 500 mg/l, medio para una concentracin de 500 a 2000 mg/l y
alto para cifras mayores a 2000 mg/l (Ramos, 1997).

B-31
En la Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del Agua para
Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego se establece una clasificacin
de las aguas para riego de acuerdo a sus condiciones de salinidad, en base a la
concentracin de TSD, antecedentes que se reproducen en la Tabla B.11 siguiente.

Tabla B.11
Estndar para los Slidos Disueltos Totales en Aguas de Regado, basado en
la Tabla 2 de la norma de riego NCh 1.333.

Clasificacin TSD mg/l a 105C
Agua con la cual generalmente no se observarn
efectos perjudiciales
s <500
Agua que puede tener efectos perjudiciales en
cultivos sensibles
500 <s <1000
Agua que puede tener efectos adversos en muchos
cultivos y necesita de mtodos de manejo
cuidadosos
1000 <s <2000
Agua que puede ser usada para plantas tolerantes en
suelos permeables con mtodos de manejo
cuidadosos
2000 <s <5000

Un anlisis comparado de los riesgos potenciales de los TSD, en funcin de la
concentracin salina, fue desarrollado por Carricaburu (1999), en el cual contrasto
los antecedentes informados por diversos autores. Los antecedentes resumidos se
presentan en la Tabla B.12 siguiente.

Tabla B.12
Anlisis comparativo de los Slidos Disueltos Totales como una medida del
Riesgo de Salinidad segn Diferentes Autores

Fuente
Ninguno
Ligero a
Moderado
Severo
Universidad de California y FAO <450 450 - 2000 > 2000
J ames et al. (Texas) y Universidad Texas
A&M
<525 525 - 2100 >2100
Tams (Espaa) <500 500 - 12000 >12000
Norma Chilena Oficial <500 500 - 2000 >2000
Nota: Los TSD se encuentran expresados en mg/l

B.4.12. Sodio

Un agua es alcalina cuando contiene gran cantidad de sodio, que tras el riego se
acumula en el suelo en los primeros centmetros de profundidad, en donde sus
agregados experimentan procesos de humectacin e hinchamiento que obturan los
poros, reduciendo la permeabilidad del suelo (Fertiberia, 2000).

B-32
El sodio, en exceso, puede ocasionar daos en la planta, es txico y se asocia a un
pH muy elevado, en el que la mayora de los cultivos no pueden sobrevivir. Se debe
tener en cuenta que su efecto negativo sobre las plantas depende de la cantidad en
que est presente con respecto a otros cationes, y todo ello se determinar
mediante el PSI (Porcentaje de Sodio Intercambiable) y el RAS aj (Relacin de
Sodio Adsorbido ajustado). Concentraciones superiores a 0,3 g/l pueden originar
problemas graves (Fertiberia, 2000).

Adems, un elevado contenido en los suelos puede producir un desplazamiento del
calcio del complejo arcilla-humus, produciendo la dispersin de las partculas finas
(disturbacin), afectando de paso la disponibilidad de nutrientes para las plantas.
Adicionalmente, acenta problemas de permeabilidad y aireacin en el suelo,
generando condiciones de mal drenaje.

En cantidades excesivas, impide la asimilacin de potasio, calcio y fsforo.
Adems, puede agregar al cultivo dificultades como encostramiento en sementeras,
saturacin temporal de la superficie del suelo y/o posibles problemas de
enfermedades, malezas y oxigenacin.

Ensayos con alpechn ricos en sodio (76 mg/l) realizados por Sierra (2000) en
suelos calcreos y granticos, sealan que a medida que aumenta la dosis de
alpechn (30, 180, y 360 m3/ha/ao), se observa un ligero aumento de la
concentracin de sodio lixiviado, para ambos tipos de suelos.

En riego por aspersin, se recomienda que la concentracin de Na no supere los
70 mg/l en cultivos sensibles (Snchez, 1999).

Un suelo se clasifica como sdico si ms del 15% de la Capacidad de Intercambio
Catinico esta ocupada por el sodio. Estos suelos suelen presentar valores de pH
de 8,5 a 10, por lo que tambin se les denomina suelos alcalinos.

En el laboratorio se determina las concentraciones de calcio, magnesio y sodio en
el extracto de saturacin, calculndose la Relacin de Absorcin de Sodio (RAS)
mediante la frmula:

RAS = Na / ((Ca + Mg)/2)
1/2

Un anlisis comparado de los riesgos de sodicidad, fue desarrollado por
Carricaburu (1999), en el cual contrasto los antecedentes informados por diversos
autores. Los antecedentes resumidos se presentan en la Tabla B.13 siguiente.

B-33
Tabla B.13
Anlisis comparativo del Riesgo de Sodicidad segn Diferentes Autores

Fuente Parmetro
Ninguno
Ligero a
Moderado
Severo
RAS =00-03 y
CE=
>0.7 0.7 - 2.0 <0.2
RAS =03-06 y
CE=
>1.2 1.2 - 0.3 <0.3
RAS =06-12 y
CE=
>1.9 1.9 - 0.5 <0.5
RAS =12-20 y
CE=
>2.9 2.9 - 1.3 <1.3
Universidad de
California y FAO
RAS =20-40 y
CE=
>5 5 - 2.9 <2.9
Ministerio de Agr. Israel RAS <6 6 - 11 >11
Universidad Texas A&M RAS <5 5 - 15 >15
Farouk A. Hassan
(California)
RAS <6 6 - 9 >9
Riverside RAS <10 10 - 18 >18
Norma Chilena Oficial RAS <10 10 - 18 >18

B.4.13. Slidos suspendidos (SS)

Los SS corresponden a la fraccin del total de slidos en el agua que pueden ser
separados por filtracin a travs de un papel de filtro estandarizado. Incluyen los
slidos voltiles (materia orgnica).

Los SS intervienen en los procesos de produccin industrial, corroen los materiales
y encarecen el costo de depuracin del agua.

En aguas superficiales, produce una disminucin de la transparencia as como
modificaciones en el color, afectando con ello a los organismos fotosintticos.
Adems en funcin de su composicin qumica pueden dar lugar a otros problemas
(Castilla, 2004).

Uno de los principales problemas de la utilizacin de aguas residuales en riegos
localizados (goteo o microaspersin) es la obstruccin de los goteros, debido a la
presencia de estos SS en el agua, se estima que hay un peligro de obturacin bajo
para valores inferiores a 50 mg/l, medio para una concentracin de 50 a 100 mg/l y
alto para cifras mayores a 100 mg/l (Nakayama y Bucks, 1991, citado por Ramos,
1997).

En suelos, estas fracciones del tamao limos y arcillas, se depositan directamente
sobre el horizonte superficial formando costras de diferente espesor, reduciendo el
espacio poroso, sellando e impidiendo el intercambio gaseoso suelo-atmsfera,

B-34
reduciendo o anulando la permeabilidad e infiltracin del agua, afectando
directamente la nitrificacin y el crecimiento y desarrollo de las plantas.

En el suelo, los SS, as como la DBO, son eficientemente abatidos tanto por la
accin filtrante del suelo como por los microorganismos presentes en este
ambiente. Normalmente, en los primeros 1,5 m de suelo, los SS y la DBO alcanzan
valores de 1,5 y 2 mg/l, determinando que ambos parmetros no representan los
mayores riesgos en las aguas residuales (EPA, 1982).

Una prctica habitual en suelos regados con aguas ricas en SS, es el paso
frecuente y peridico de rastra, de modo de quebrar y homogeneizar las primeras
estratas del suelo.

B.4.14. Sulfatos

El in sulfato es uno de los iones que contribuyen a la salinidad de las aguas,
encontrndose en la mayora de las aguas naturales.

Los sulfatos estn compuestos por el in SO
4
-2
y sus sales o sales del cido
sulfrico (H
2
SO
4
). Pueden tener su origen en que las aguas atraviesen terrenos
ricos en yesos o a la contaminacin con aguas residuales industriales.

Se encuentra disuelto en las aguas debido a su estabilidad y resistencia a la
reduccin. Aunque en agua pura se satura a unos 1.500 ppm, como sulfato de
calcio, la presencia de otras sales aumenta su solubilidad.

En la mayor parte de las aguas subterrneas existen sulfatos. En la mayora de los
casos se hallan como sulfatos alcalinos (de sodio y potasio), pero no es raro
encontrarlos como sulfato de magnesio.

El contenido de sulfatos es importante en el estudio del poder corrosivo de las
aguas, ya que puede producir grandes deterioros en las obras de hormign, como
ser canalizaciones, tanques, etc.

Tiende a formar sales con los metales pesados disueltos en el agua, y debido a que
el valor del producto de solubilidad de dichas sales es muy bajo, contribuye muy
eficazmente a disminuir su toxicidad. Un incremento de los sulfatos presentes en el
medio hdrico es indicador de un vertido prximo (Estrucplan, 2004).

En suelos, su exceso impide la asimilacin de calcio, y si bien no es txico (como
SO
4
) para las plantas, puede causar serios problemas por su efecto sobre el
potencial osmtico (Fassberder, 1987). El riego de toxicidad para las plantas es
alto a extremadamente alto, slo cuando se le encuentra en forma de sulfato sdico
sulfato magnsico, respectivamente (Dorrosoro, 2003).

B-35
En animales, los niveles de SO
4
por sobre 150 mg/l pueden causar un sabor
notable que puede o no afectar la ingesta de agua. El agua con niveles de SO
4
por
sobre 500 mg/l puede tener un efecto laxante. Segn Dupchack (2004),
dependiendo de los niveles de alcalinidad, los niveles de sulfato de 1.000 a 1.500
mg/l pueden causar diarrea crnica en cerdos recin destetados. Niveles mayores
que 2.000 mg/l pueden causar diarrea y una reduccin en la produccin de leche
de las vacas. Estos altos niveles pueden tambin contribuir a deficiencias de Cobre
en el ganado de carne y leche.

B.4.15. Temperatura

Influye en la solubilidad de las sales, y sobre todo en la de los gases y en la
disociacin de las sales disueltas, y por lo tanto en la conductividad elctrica y en el
pH del agua.

En el agua provoca una disminucin de las especies sensibles, debido a la merma
de la capacidad de auto depuracin del cauce as como obstaculizacin de los
procesos migratorios de algunas especies (Castilla, 2004).

En el suelo, se manifiesta la misma influencia, sin embargo esta es atenuada por el
poder buffer que posee. No obstante lo anterior, la mayor o menor reactividad de
las sales y cationes solubles, afecta la fraccin de intercambio del suelo con las
plantas, pudindose manifestar efectos deletreos, especialmente en la zona
radicular.

Por otro lado, la temperatura de un agua residual incide en los procesos biolgicos,
especialmente en el desarrollo bacteriano (nitrificacin), donde la temperatura
ptima se encuentra comprendida en el rango de 27 a 32 C, estos procesos se
inhiben cuando se llega a los 51 C (Buckman y Brady, 1977).

El aumento de temperatura en el agua disminuye la solubilidad de gases (oxgeno)
y aumenta, en general, la de las sales. Aumenta la velocidad de las reacciones del
metabolismo, acelerando la putrefaccin.

Los cambios bruscos en la temperatura pueden ser causados por vertidos
industriales. Una temperatura elevada, como la del verano, aumenta los problemas
de falta de oxigenacin y disminuye la densidad del agua.

B.5. Reconocimiento de Contaminantes asociados a los RILes
Agroindustriales

Sobre la base de la discusin tcnica asociada a cada elemento reconocido como
integrante de los RILes agroindustriales, se estima que los siguientes parmetros

B-36
constituyen potenciales contaminantes que deben ser abatidos por los tratamientos
a las aguas residuales:

aceites y grasas,
cloruros,
demanda biolgica de oxgeno (DBO5),
detergentes,
fenoles,
fsforo,
nitrgeno total,
pH,
Slidos suspendidos,
Salinidad (CE),
Slidos Disueltos Totales (TSD),
Sodio (Na y RAS) y,
temperatura de salida.

Gua Condiciones Bsica para la Aplicacin de RILes de Agroindustrias en Riego

C-1

C. AGROINDUSTRIA NACIONAL

En este anexo se presenta la informacin referida a la totalidad de las
agroindustrias reconocidas a nivel de pas.

En la Tabla C.1 se presenta la caracterizacin de los efluentes de RILes
agroindustriales, sometidos al Sistema de Evaluacin de Impacto Ambiental va
Estudio de Impacto Ambiental (EIA) o Declaracin de Impacto Ambiental (DIA), y
que poseen una Resolucin de Calificacin Ambiental (RCA), los cuales
corresponden al perodo 1999 a la fecha. La informacin se presenta desagregada
por macrozona.

En la Tabla C.2 se presenta la caracterizacin de RILes de las agroindustrias
registradas en la SISS, seguimiento que se ha desarrollado desde el ao 1992 a la
fecha.

En la Tabla C.3 se presentan los caudales y estacionalidad de la produccin de
RILes de las agroindustrias registradas en la SISS, considerando perodos de
mxima produccin al ao.

En la Tabla C.4 se presentan los sistemas de tratamientos de RILes de
agroindustrias registrados en la SISS.

Finalmente, en la Tabla C.5 se presentan las agroindustrias asociadas al Cdigo
CIIU 1513, por macrozona y subzona.

ANEXO C

C-2

C-3

C-4

C-5

C-6

C-7

C-8

C-9

C-10

C-11

C-12


D-1

D. CONSIDERACIONES TCNICO-NORMATIVAS PARA ESTABLECER
RECOMENDACIN DE USO DE RILES AGROINDUSTRIALES EN
SUELOS, VA RIEGO

En Chile no existe una normativa que regule el uso de las aguas agroindustriales
en riego, y/o suelos, razn por la cual es frecuente encontrar en las EIA y DIA,
asociadas al sector, compromisos de respetar la Norma Chilena Oficial NCh 1.333
Requisitos de Calidad del Agua para Diferentes Usos Requisitos de Agua para
Riego (en adelante denominada NCH 1.333), no pronuncindose sobre los
parmetros no normados y/o compromisos de efectuar descargas a cursos de
aguas superficiales, cumpliendo lo establecido en el DS N 90/2000 Norma de
Emisin para la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de
Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales Superficiales (en adelante
denominada DS 90/2000).

Recientemente, diversas DIA (asociadas especialmente al segmento vitivincola)
han sugerido que la EPA ha normado la descarga de DBO a suelos, en valores de
112 Kg DBO/da, adoptando este valor para justificar descargas de ms de 3.000
mg/l de DBO a los suelos. No obstante lo anterior, la descarga real adoptada es
significativamente ms baja que el valor lmite sealado.

Con respecto a lo anterior, y revisada ampliamente la bibliografa existente, segn
se detalla en los acpites siguientes, se puede concluir que no existen
antecedentes normativos que regulen la calidad de los suelos, con respecto a los
parmetros de inters para el estudio.

Con la finalidad de establecer las condiciones mnimas para el adecuado descarte
de estos RILes en suelos, va riego, con nfasis en los parmetros no normados, se
ha procedido a recopilar y analizar diversos estudios que dan cuenta de descargas
de contaminantes a suelos, as como la normativa de aguas vigente, a nivel
nacional o desarrollada en otros pases, que se encuentra ms relacionada con el
objetivo del Proyecto, de modo de evaluar el como se ha resuelto en ellos el
problema propuesto.

Con respecto a este ltimo aspecto, la experiencia seala que no es adecuado para
establecer normas de calidad el copiar directamente las normas internacionales, ya
que ellas no consideran condiciones especficas de nuestro pas, como usos
presentes y futuros del recurso, calidad actual, aspectos sociales y econmicos,
entre otros. En este contexto, lo ms razonable ser el considerar las normas
internaciones e introducir las variables nacionales en su anlisis y posterior
decisin.
ANEXO D

D-2
Cabe sealar que si bien en el aspecto legal se presentan, en primera instancia,
todos los parmetros relativos a las normativas evaluadas, el nfasis se ha
establecido en funcin de los elementos generados por el sector agroindustrial y
reconocidos como contaminantes, segn se discute ampliamente en el Anexo B,
entre los cuales se consideran representativos de las diferentes tipologas
evaluadas a:

Aceites y Grasas (A&G),
Cloruros,
Demanda Biolgica de Oxgeno (DBO5),
Detergentes,
Fenoles,
Fsforo,
Nitrgeno Total (NTK),
pH,
Salinidad (CE)
Slidos Disueltos Totales (TSD)
Sodio (Na y RAS),
Slidos Suspendidos (SS)
Sulfatos y,
Temperatura de salida.

D.1. Experiencias en suelos

Existe una serie de antecedentes referidos a experiencias de campo que se han
realizado con el objeto de poder dimensionar los efectos del vertimiento de aguas
residuales en suelo, va riego. No obstante, muchos de estos ensayos buscan
determinar rangos inocuos de contaminantes en el concepto de mal menor,
independientemente de la normativa vigente.

Lo anteriormente sealado es especialmente relevante en las experiencias
desarrolladas para el abatimiento de patgenos presentes en las aguas residuales,
donde el bien superior lo constituye la salud pblica, por lo que el objetivo primario
es el disminuir, a rangos aceptables, la carga de estos patgenos, aceptando en
cierta medida, la contaminacin del entorno asociado con otros elementos
presentes en las mismas aguas.

A continuacin se desarrolla un breve anlisis de aquellos antecedentes que dan
cuenta de la descarga de aguas residuales a suelos, con indicacin de las
principales conclusiones obtenidas.

D-3
D.1.1. Sierra, J. et al (2000)

Estos autores efectan un ensayo en columnas disimtricas, donde se aplic
alpechn a muestras de dos suelos de caractersticas distintas (calcreos y
granticos).

Peridicamente se aport alpechn a dosis de 30, 180 y 360 m
3
/ha/ao y agua
alternativamente (equivalente a 1.680 m
3
/ha/ao) simulando 8 ciclos anuales de
aporte de alpechn y lluvia. Se colectaron los lixiviados, a los cuales se les
determin pH, conductividad, DQO, fenoles, nitratos, sodio, potasio e ndice de
germinacin.

Los resultados obtenidos mostraron que dosis de alpechn equivalentes a 30
m
3
/ha/ao originan cambios leves en los parmetros estudiados. Dosis de 180 y
360 m
3
/ha/ao pueden producir contaminacin de las aguas subterrneas, como se
deduce de los valores de CE, DQO y fenoles que se van acentuando con la dosis y
el nmero de aplicaciones

a. Caracterizacin de los suelos

En la Tabla D.1 se presenta la caracterizacin de los dos suelos
utilizados en este ensayo.

Tabla D.1
Caractersticas ms significativas de los suelos utilizados

Caracterstica Suelo Calcreo Suelo Grantico
Tipo de suelo (STS, 1996) Typic Xerorthent Typic Xerorthent
Uso Olivar Forestal
pH (1:2.5) 7,7 6,2
CE
25
(m S/cm) 130 60
CaCO
3
(%) 13,2 no detectable
C
ox
(%) 1,73 0,70
Clase textural franco arcillosa Arenosa
Acti vidad biolgica
(mg O/100 g ss 30d)
190 212
Coef.permeabilidad K (cm/h) 9,6 18,6

b. Caracterizacin del alpechn

En la Tabla D.2 se presenta la caracterizacin del RIL (alpechn)
utilizado en este ensayo.

D-4
Tabla D.2
Caracterizacin del RIL empleado por Sierra, J. et al (2000)

Parmetro Valor
pH 4,53
CE
25
(m S/cm) 16.240
DQO (mg/l) 90.000
Na
+
(mg/l) 76
K
+
(mg/l) 10.310
Ca
2+
(mg/l) 787
Mg
2+
(mg/l) 178
F
-
(mg/l) 1.395
Cl
-
(mg/l) 1.995
PO
4
3-
(mg/l) 1.737
SO
4
2-
(mg/l) 277
NO
3
-
(mg/l) no detectable

Cabe sealar que sobre la base de los antecedentes presentados,
se puede estimar que en esta agua residual la DBO representa
aproximadamente el 77% de la DQO, por lo tanto, mediante una
extrapolacin simple se puede asumir que el RIL utilizado
presentaba un valor de DBO equivalente a 69.300 mg/l.

c. Resultados

El resultado del estudio se determin midiendo en el lixiviado
recibido de las columnas (simulacin de infiltracin a napas
subterrneas) la concentracin de los parmetros previamente
identificados.

El anlisis de los parmetros de mayor importancia se presentan en
la Tabla D.3.

Segn se observa, mientras mayor es la concentracin del RIL
vertido sobre el suelo, mayor es el impacto producido en las
estratas inferiores, situacin que se puede relacionar directamente
con un impacto sobre las napas subterrneas. Este ejemplo permite
cuantificar, en parte, la capacidad de abatimiento del perfil de suelo
sobre los contaminantes aplicados, impidiendo su lixiviacin a
horizontes inferiores.

Cabe destacar que a excepcin del pH, todos los dems
parmetros mostraron cambios en el control en el lixiviado

D-5
recuperado, lo que pone de manifiesto la alta capacidad buffer que
poseen los suelos.

Tabla D.3
Caracterizacin del lixiviado recuperado, luego de simulacin
de 8 aos

Dosis de alpechn (m
3
/ha/ao)
Parmetro Suelo
0 30 180 360
Calcreo 7,7 7,8 7,7 7,6
pH
Grantico 7,5 7,0 7,1 6,8
Calcreo 1.287 1.237 1.596 2.336
CE
25
(m S/cm)
Grantico 513,9 487,8 1.114 2.535
Calcreo 43,7 66,1 485,9 1.719,5
DQO (g/l)
Grantico 54,1 89,8 504,1 6.310,2
Calcreo 33,6 50,9 374,1 1.324,0
DBO (mg/l) (*)
Grantico 41,7 69,1 388,2 4.858,9
Calcreo 0,3 0,5 1,5 7,6
Fenoles (mg/l)
Grantico 1,1 1,7 7,3 164,7
Calcreo 41,7 48,1 48,4 50,8
Na
+
(mg/l)
Grantico 39,3 38,4 48,4 57,2
Calcreo 30,2 30,0 31,7 38,9
K
+
(mg/l)
Grantico 2,4 2,5 3,4 4,4
Calcreo 315,6 268,8 33,5 7,7
NO
3
-
(mg/l)
Grantico 171,4 138,9 36,8 1,8
(*) Valores de DBO estimados por extrapolacin simple (77%)

Si bien la tendencia al cambio en el control del lixiviado es evidente
en los 3 tratamientos de aplicacin del alpechn, su efecto en la
dosis mnima (30 m
3
/ha/ao) slo se observa en algunos
parmetros, entre los cuales cabe destacar DQO-DBO, fenoles, Na
+

y NO
3
-
. A cargas mayores (180 y 360 m
3
/ha/ao) el impacto se
verifica en todos ellos.

D.1.2. Reed S.C., Middlebrooks E.J., Crites R.W., (1988)

Este documento entrega una descripcin de tratamientos recomendados para el
manejo y tratamiento de aguas residuales. Entre ellos menciona la aplicacin del

D-6
RIL en suelo, con el objeto de la capacidad tampn de ste para abatir los
contaminantes vertidos.

Se desarrollan las frmulas que permiten estimar la demanda hdrica y por
consiguiente los volmenes posibles de aplicar. Junto con ello se realizan anlisis
de tasas de absorcin de nutrientes, por parte de diversos vegetales, y as evaluar
las tasas de elementos aplicadas.

No obstante con respecto a la DBO, se mencionan registros de vertido de RILes, de
alta concentracin, omitiendo la frecuencia del flujo (por ejemplo si se trata de un
riego permanente y exclusivo con estos RILes). Adems no se realizan
evaluaciones de contaminacin hacia horizontes inferiores.

En la Tabla D.4 se presentan los valores de DBO determinados en los RILes que
se utilizan.

Tabla D.4
Tasa de aplicacin de DBO, segn estudio de Reed, C. et al

Tipo de Industria
Tasa de aplicacin de DBO
(Kg/ha/da)
Destilera de vinos 473
Destilera de vinos 314
Tomate 200
Cervecera 403
Cervecera 291
Papa 215
Queso 151
Ctricos 448

D.1.3. Departamento de Proteccin Ambiental New Jersey, 1995

Este Departamento ha emitido una Gua orientada a dimensionar y ubicar sistemas
de riego y obras de tratamiento de aguas residuales.

En el acpite referido a los requisitos que debe cumplir el agua residual para ser
utilizada en riego menciona:

- La tasa de riego a aplicar est determinada por la demanda hdrica del
sistema y por la tasa de aplicacin de nutrientes en relacin a la tasa
de absorcin de ellos por el cultivo.

- Por consiguiente la tasa de disposicin de aguas residuales no puede
exceder nunca a las necesidades hdricas del cultivo.

D-7
- La carga anual de nutrientes aplicados con el agua no puede exceder
al doble de la tasa de extraccin que realiza el cultivo.

- La tasa de aplicacin de DBO no debe superar los 8.400 Kg/ha/ao,
situacin que asegura que no existirn problemas de emisin de
olores.

D.1.4. Regulacin Nacional en Turqua, 1988. Water pollution Control
Regulation and Comunique on Technical Procedures.

Clerc, J.M. (2003) cita la regulacin de las aguas con destino a riego establecida en
Turqua (1988). En ella se seala que los principios y tcnicas obligatorios para el
reuso del agua residual tratada en agricultura, en riego con aguas residuales y las
condiciones de uso para agua residual de plantas de tratamientos domesticas (no
desinfectadas) estn dados en el Comunicado Procedimientos Tcnicos.

Los principales parmetros para determinar la conveniencia del riego con aguas
residuales son los que se reproducen en la Tabla D.5, donde se establece la
calidad esperada para 5 categoras de clasificacin de agua de riego segn
criterios multiparmetro.

Tabla D.5
Criterio de Calidad para el Agua de Riego

Clase de Agua
para Riego
Clase I
(muy buena)
Clase II
(buena)
Clase III
(utilizable)
Clase IV
(debe usarse
con
precaucin)
Clase V
(nocivo - no
apto)
EC
25
x 10
5

(mmhos/cm)
0 - 250 250 - 750 750 - 2000 2000 - 3000 > 3000
Porcentaje de Sodio
(%Na)
< 20 20 - 40 40 - 60 60 80 > 80
Razn de Absorcin
de Sodio (RAS)
< 10 10 - 18 18 - 26 > 26 -
Carbonato de Sodio
Residual (CSR)
mg/l)
< 66 66 - 133 > 133 - -
Cloruros (Cl
-
) (mg/l) 0 - 142 142 - 249 249 - 426 626 - 710 > 710
Sulfatos (SO
4
)
(mg/l)
1 - 192 192 - 336 336 - 575 576 - 960 > 960

D-8
Clase de Agua
para Riego
Clase I
(muy buena)
Clase II
(buena)
Clase III
(utilizable)
Clase IV
(debe usarse
con
precaucin)
Clase V
(nocivo - no
apto)
Concentracin
Salina Total (mg/l)
0 - 175 175 - 525 525 - 1400 1400 - 2100 > 2100
Concentracin de
Boro (mg/l)
0 - 0.5 0.5 - 1.12 1.12 - 2.0 2.0 -
Clase de Agua de
Irrigacin
C
1
S
1

C
1
S
2
,
C
2
S
2
, C
2
S
1

C
1
C
3
, C
2
S
3
,
C
3
S
3
, C
3
S
2
,
C
3
S
1

C
1
S
4
, C
2
S
4
,
C
3
S
4
, C
4
S
4
,
C
4
S
2
, C
4
S
1

-
NO
3
o NH
4
-
(mg/l) 0 - 5 5 - 10 10 - 30 30 - 50 > 50
Colif. Fecales m/m
1/100 ml
0 - 2 2 - 20 20 - 10
2
10
2
- 10
3
> 10
3

DBO
5
(mg/l) 0 - 25 25 - 50 50 - 100 100 - 200 > 200
Slidos
Suspendidos (mg/l)
20 30 45 60 > 100
pH 6.5 - 8.5 6.5 - 8.5 6.5 - 8.5 6 - 9 > 9
Temperatura (C) 30 30 35 40 > 40

Cabe destacar que, segn lo sealado anteriormente, el principal criterio asociado
al reuso de las aguas en Turqua es de tipo sanitario, reforzndose la tesis con la
imposicin taxativa del documento en cuanto a fijar el lmite numrico para la
calidad bacteriolgica del agua en 1000 coliformes fecales/100 ml.

D.1.5. Otras referencias

Existen adems otras referencias bibliogrficas al respecto, que constituyen
normas, recomendaciones o experiencias de terreno, entre las cuales cabe
destacar:

- ASADES (2002) seala que la Resolucin N 011 de la SEMADE
(Secretaria de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable) de la
Provincia de Salta, referida a la disposicin de aguas residuales en
suelos, contiene algunos parmetros reglamentados para su descarga,
destacndose DQO 500 mg/l, DBO 200 mg/l, SS 5 mg/l y pH en un
rango de 6,5 a 10.

D-9
No obstante la importancia que adquiere este antecedente para el
estudio, no fue posible acceder a la fuente original.

- La Ley 24.051 de Residuos Peligrosos (Republica Argentina, 1991),
seala que sern sometidos a control aquellos desechos que tengan
como constituyente fenoles, compuestos fenlicos, con inclusin de
clorofenoles. Segn ASADES (2002), en ella se acota que la descarga
a suelos no debe superar los 0,1 mg/l.

Al igual que en el caso anterior, y no obstante la importancia que
adquiere este antecedente para el estudio, no fue posible acceder a la
fuente original.

- En Israel (Waste Water Reuse Standards in Israel, 1979-1981), se
realizaron ensayos durante tres aos con aguas residuales urbanas,
aplicando cargas de 15, 35 45 y 60 mg/l de DBO y 15, 30, 40 y 50 mg/l
de SS, aplicados sobre 4 clases de cultivos, desde aquellos ms
restrictivos (por sensibilidad y salud pblica) hasta aquellos ms
tolerantes.

Dado que el objetivo de la norma es el tratamiento de coliformes y
patgenos en el suelo, se desconoce si la experiencia permiti
reconocer efectos deletreos sobre el suelo, con respecto a la DBO y
los SS.

- La DIA del Sistema particular de agua potable, alcantarillado y
disposicin de residuos industriales lquidos de la Bodega de vinos
Los Maquis S.A., entre otras, cita que el documento EPA Land
Treatment of Municipal Wastewater Effluents fija una norma de
aplicacin de DBO al suelo de 112 Kg/da, antecedente que es
empleado como referencia para modelar la descarga de sus rieles va
riego.

Habindose intentado consultar la fuente primaria, sin resultados
positivos, y sobre la base de antecedentes de otros autores (ya
citados), se ha podido concluir que este antecedente no constituye un
valor normado por la EPA, sino que se refiere a un estudio de 5 casos
de disposicin de aguas residuales en suelo. En este sentido slo
constituye una referencia.

- En Australia (Ryan, P y Claidius, R, 1998) se propone que las
descargas de nutrientes contenidas en los RILes flucten entre 9 y 30
mg/l para nitrgeno y 0,6 a 7,5 mg/l para fsforo, concentraciones que
son estimadas a partir de los volmenes de nutrientes (kg/ha/ao)

D-10
aplicados en una carga de agua equivalentes a 16.000 m
3
/ha,
distribuidas durante 32 semanas por ao.

En el mismo documento se propone que la descarga de materiales
biodegradables, expresados como DBO, no supere los 30 kg/ha/da
para efectos de impedir la aparicin de olores ofensivos, volumen que
resulta ser equivalente a 6.720 kg/ha/ao, para un perodo de
aplicacin de 32 semanas. Al considerar la misma carga de agua
(16.000 m
3
/ha), resultan e una concentracin de DBO equivalente a
420 mg/l. No obstante lo anterior, mencionan que si el agua residual
contiene una DBO superior a los 150 mg/l se requiere implementar un
sistema de tratamiento para bajar el nivel de esta demanda.

- En Australia, el Act Enviromentt and Health Wastewater Reuse
Guidelines (1997), se establece como tasa mxima de aplicacin una
cantidad de DBO de 40 kg/ha/da, valor que dependiendo de la tasa de
riego (5.000 a 16.000 m3/ha) determina valores de DBO de 75 a 240
mg/l respectivamente.

Los criterios aplicados para su recomendacin se basan en el impedir
que un alta carga de materia orgnica aplicada al suelo puede
provocar un prdida de la capacidad de infiltracin del mismo.

D.2. Aspectos normativos en aguas

El tema de los RILes agroindustriales es tratado, en las diferentes legislaciones,
como una problemtica asociada a la descarga de esta agua residuales a los
cuerpos receptores, considerando para ello generalmente el agua. As, las
normativas desarrolladas en Chile y otros pases establecen restricciones a la
calidad de los RILes que sern dispuestos en los diferentes cursos de aguas, ya
sea estos de caractersticas superficiales o subsuperficiales, considerando para
ello, la capacidad de dilucin de los mismos.

En este sentido, las normativas que regulan la descarga de RILes a diferentes
cuerpos de aguas, se constituyen en un valor lmite superior frente a otras
posibilidades de disposicin de RILes, en ambiente lquido.

Al considerar la posibilidad de que estos RILes sean empleados en el riego de
especies vegetales, se debe exigir el cumplimiento de la Norma Chilena Oficial NCh
1.333 Requisitos de Calidad del Agua para Diferentes Usos Requisitos de Agua
para Riego, sin embargo, esta adolece de valores normados para un conjunto de
parmetros que, normalmente, se encuentran presentes en los RILes. Cabe
sealar que, la misma norma indica que la Autoridad Competente (MOP) podr

D-11
autorizar valores mayores o menores a los lmites mximos establecidos, mediante
resolucin fundada en aquellos casos calificados que as lo determinen.

Se debe sealar que actualmente, frente a un eventual uso de esta agua en riego,
los parmetros normados por la NCH 1.333 y/o autorizados por la Autoridad
Competente, se constituyen en el lmite superior que deben alcanzar los RILes va
tratamiento.

Con la finalidad de reconocer los rangos en aquellos parmetros que no se
encuentran normados, y aquellos que estando normados puedan ser modificados,
se consideraron los criterios y estndares desarrollados en otros pases, con la
finalidad de evaluar su pertinencia, y as proponer los rangos mximos aceptables
que aseguren una descarga sin efectos sobre los componentes ambientales,
especialmente en el suelo.

A continuacin se presentan los principales cuerpos normativos que dan cuenta de
la temtica en cuestin, considerando para ello, el uso o disposicin de los RILes.

D.2.1. Normas de Uso en Riego

Para efectos de evaluar una normativa de calidad que permita el eventual uso
agrcola de aguas agroindustriales tratadas, se procedi a revisar los diferentes
cuerpos normativos, nacionales e internacionales, existentes.

Entre ellos se destaca la norma de riego NCh 1.333 vigente en Chile, la norma
chilena de calidad 1
ria
y 2
ria
(en estudio), la norma de riego clase 2 en Brasil, la
norma de Naciones Unidas, la norma del Estado de Florida (EEUU), la norma de la
Agencia de Proteccin Ambiental (EPA -EEUU), la norma de la Comunidad
Econmica Europea (CEE) y la norma Canadiense. Adems, se consignan las
normas de calidad para disposicin de aguas de riego en suelos correspondientes
a Canad, USA, Taiwn, Hungra, Repblica Popular China, Arabia Saudita y
Turqua.

Cabe destacar que los antecedentes normativos asociados a Brasil, Naciones
Unidas, Estado de Florida, EPA la Comunidad Econmica Europea y Canad, han
sido extractados ntegramente de la publicacin realizada para la CONAMA por
Homsi y Asociados en 1997, titulada Proposicin de normas de calidad de aguas
para proteger usos determinados.

Por otro lado, los antecedentes normativos asociados a Canad, USA, Taiwn,
Hungra, Repblica Popular China, Arabia Saudita y Turqua, han sido resumidos
de los antecedentes aportados por el Servicio Agrcola y Ganadero (2004).

En el caso de las Normas Chilenas, todas ellas estn referidas a concentraciones o
unidades totales. En el caso de las Normas y Criterios Internacionales, las fuentes

D-12
consultadas no se refieren al tema, por lo que se presume que tambin son totales,
a menos que se indique lo contrario.

Los antecedentes citados y parmetros normados se presentan a continuacin.

a. Norma Chilena Oficial NCh 1.333 of 78. Modificada en 1987
Requisitos de Calidad del Agua para Diferentes Usos Requisitos
de Agua para Riego.

Norma que establece Requisitos de Calidad del Agua para
Diferentes Usos, implementada por el Ministerio: Obras Pblicas,
Direccin General de Aguas (DGA).

Esta norma establece los requisitos de calidad del agua de acuerdo
a su uso y se aplica a las aguas destinadas a consumo humano;
bebida de animales; riego; recreacin y esttica; y vida acutica.
Para ello fija un criterio de calidad del agua de acuerdo a
requerimientos referidos a aspectos fsicos, qumicos y biolgicos,
segn el uso determinado. Estos criterios tienen por objeto proteger
y preservar los recursos (suelo y agua) de la degradacin producida
por contaminacin con residuos de cualquier tipo u origen.

Los parmetros normados se presentan en la Tabla D.6.

Tabla D.6
Estndares para Aguas de Regado (NCH 1.333) (1)

Indicador Unidad Estndar
Aluminio mg/l 5
Arsnico mg/l 0.10
Bario mg/l 4
Berilio mg/l 0.10
Boro mg/l 0.75
Cadmio mg/l 0.01
Cianuro mg/l 0.20
Cloruros mg/l 200
Cobalto mg/l 0.05
Cobre mg/l 0.20
Coliformes fecales NMP/100 ml 1000
Conductividad especfica umhos/cm 750 7500 (2)
Cromo mg/l 0.1
Fluoruros mg/l 1
Hierro mg/l 5
Litio mg/l 2.5
Litio (ctricos) mg/l 0.075
Manganeso mg/l 0.20

D-13
Indicador Unidad Estndar
Mercurio mg/l 0.001
Molibdeno mg/l 0.01
Nquel mg/l 0.20
pH upH 5.5 9
Plata mg/l 0.20
Plomo mg/l 5
Selenio mg/l 0.02
Sodio % 35
Slidos disueltos totales mg/l 500 5000 (2)
Sulfatos mg/l 250
Vanadio mg/l 0.10
Zinc mg/l 2
Notas
(1) El MOP podr autorizar valores mayores o menores para los lmites
mximos de cada uno de los elementos de la Tabla 1, mediante
resolucin fundada en aquellos casos calificados que as lo
determinen.
(2) Variable segn el rango de tolerancia de las plantas. Detalle en NCH
1.333.

Adems se seala que:

Para el consumo humano y bebida de animales se debe
cumplir con la NCH 409,
El agua de riego debe tener un pH comprendido entre 5,5 y 9,0
La autoridad competente debe establecer la RAS aceptable en
cada caso especfico.

b. Norma de Calidad para la Proteccin de las Aguas Continentales
Superficiales (en estudio).

En la actualidad se encuentra redactada una norma que establece
la calidad para la proteccin de las aguas continentales
superficiales. En ella se establecen diferentes categoras de calidad
de agua, estableciendo una Clase 3 apta para utilizarla en riego
en cultivos restringidos. Considerando los objetivos del presente
estudio, esta es la categora de inters ya que implica un menor
costo en la implementacin de tratamientos que permitan la
disposicin del agua.

En la Tabla D.7 se presentan los valores que definen dicha clase de
agua.

D-14
Tabla D.7
Norma de Calidad para la Proteccin de las Aguas
Continentales Superficiales (Clase 3)

Grupo de Compuestos o Elementos Unidad Clase 3
Indicadores Fsico Qumicos
Conductividad elctrica S/cm 2.250
DBO5 mg/L 20
Color aparente Pt-Co > 100
Oxgeno disuelto mg/L 5
pH Unidad 6,5 - 8,5
RAS - 9
Slidos disueltos mg/L 1.500
Slidos suspendidos mg/L 80
Temperatura
4
TC 3
Inorgnicos
Amonio mg/L 2,5
Cianuro g/L 50
Cloruro mg/L 200
Fluoruro mg/L 2
Nitrito mg/L > 0,06
Sulfato mg/L 1.000
Sulfuro mg/L 0,05
Aceites y grasas mg/L 10
Bifenilos policlorados (PCB
s
) g/L > 0,045
Detergentes (SAAM)
5
mg/L 0,5
ndice de fenol g/L 10
Hidrocarburos aromticos policclicos g/L 1
Hidrocarburos mg/L 1,0
Tetracloroeteno mg/L > 0,26
Tolueno mg/L > 0,3
Orgnicos Plaguicidas
cido 2,4 diclorofenoxiactico (2,4-D) g/L 100
Aldicarb
5
g/L 11
Aldrn
6
g/L 0,7
Atrazina + N-dealkyl metabolitos g/L 1
Captn g/L 10
Carbofurano g/L 45
Clordano
6
g/L 7
Clorotalonil g/L 6
Cyanazina g/L 10
Demetn g/L 0,1
DDT
6
g/L 30
Diclofop-metil g/L 9
Dieldrn
6
g/L 0,5
Dimetoato g/L 6,2
Heptaclor
6
g/L 3
Lindano g/L 4
Paratin g/L 35
Pentaclorofenol
7
g/L 0,7
Simazina mg/L 0,01

D-15
Grupo de Compuestos o Elementos Unidad Clase 3
Trifluralina g/L 45
Metales Esenciales (disuelto)
Boro mg/L 0,75
Cobre
8
g/L 1.000
Cromo Total g/L 100
Hierro mg/L 5
Manganeso mg/L 0,2
Molibdeno mg/L 0,5
Nquel
8
g/L 200
Selenio g/L 50
Zinc
8
mg/L 5
Metales No Esenciales (disuelto)
Aluminio mg/L 5
Arsnico mg/L 0,1
Cadmio
8
g/L 10
Estao g/L 50
Mercurio g/L 1
Plomo
8
mg/L 5
Indicadores Microbiolgicos
Coliformes Fecales (NMP) Grmenes/100 ml 5.000
Coliformes Totales (NMP) Grmenes/100 ml 10.000
Notas:
1= Expresado en trminos de valor mnimo.
2= Expresado en trminos de valor mximo y mnimo
3= Razn de adsorcin de sodio (RAS). Relacin utilizada para expresar la
actividad relativa de los iones sodio en las reacciones de intercambio con el
suelo. Cuantitativamente como miliequivalente:
RAS= Na/ [(Ca + Mg)/ 2]
En que, Na; Ca y Mg = Son respectivamente las concentraciones, en
miliequivalentes por litro, de iones, calcio y magnesio.
4= Diferencia de temperatura entre la zona monitoreada y la temperatura
natural del agua.
5= Sustancias activas al azul de metileno (SAAM).
6= Con prohibicin de uso agrcola establecida por el Servicio Agrcola y
Ganadero.
7= Con suspensin de uso establecida por el Servicio Agrcola y Ganadero.
8= Las concentraciones de estos compuestos o elementos para las clases de
excepcin y la clase 1, son calculados para una dureza de 100 mg/L de
CaCO3. Para otras durezas, la concentracin mxima del compuesto o
elemento, para la clase 1, expresada en g/L, se determinar de acuerdo a
las frmulas siguientes. Para la clase de excepcin el clculo se obtendr a
partir del 80% del valor obtenido en la clase 1.

c. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en Brasil. Restringida a
Clase 2.

Es una norma de calidad estipulada para riego. Esta Clase 2 se
refiere a aguas destinadas al abastecimiento domstico despus de
un tratamiento convencional, al riego de hortalizas o frutales y a la
recreacin de contacto primario.

D-16
En la Tabla D.8 se observan los parmetros normados.

Tabla D.8
Norma de Calidad para Riego (Clase 2 Brasil)

Indicador Unidad Valor
Amoniaco mg/l 0.5
Arsnico mg/l 0.1
Bario mg/l 1
Cadmio mg/l 0.01
Cianuro mg/l 0.2
Coliformes totales NMP/100 ml 5000
Cromo total mg/l 0.05
DBO
5
mg O
2
/l 5
Estao mg/l 2
Fenoles mg/l 0.001
Flor mg/l 1.4
Mercurio mg/l 0.002
Nitrato mg/l 10
Nitrito mg/l 1
Oxgeno disuelto mg/l 5
Plomo mg/l 0.01
Selenio mg/l 0.01
Zinc mg/l 5

d. Norma de Calidad para las Aguas de Riego de las Naciones
Unidas.

Esta normativa, de carcter indicativo para los pases miembros,
establece tres niveles para calidad de agua de riego: (1) No hay
problema - (2) Problema Creciente y (3) Problema Grave.

Ella establece valores singulares, para los tres niveles sealados,
con respecto a los siguientes parmetros: salinidad, bicarbonato,
conductividad especfica, boro, cloruro, nitrgeno y sodio. Con
respecto a los otros parmetros normados, slo se pronuncia con
respecto al nivel 1, entendiendo a estos como valores lmites para
los otros dos niveles.


D-17
Tabla D.9
Norma de Calidad Estipulada para Riego (Naciones Unidas)

Valor
Indicador Unidad
1 2 3
Aluminio mg/l 5 - -
Arsnico mg/l 0.1 - -
Berilio mg/l 0.1 - -
Bicarbonato meq/l 1.5 1.5 - 8 8.5
Boro mg/l 0.7 0.7 - 2 2
Cadmio mg/l 0.01 - -
Cloruros (*) mg/l 70 70 - 177 177
Cobalto mg/l 0.05 - -
Conduct. especfica umhos/cm 500 500 2.000 2.000
Cromo total mg/l 0.1 - -
Fierro mg/l 5 - -
Flor mg/l 1 - -
Litio mg/l 2.5 - -
Manganeso mg/l 0.2 - -
Molibdeno mg/l 0.01 - -
Nquel mg/l 0.2 - -
Nitrgeno (*) mg/l 35 35 - 210 210
Plomo mg/l 5 - -
Salinidad umhos/cm 0.7 0.7 - 3 3
Selenio mg/l 0.02 - -
Sodio (*) mg/l 35 35 - 160 160
Vanadio mg/l 0.1 - -
Zinc mg/l 2 - -
Nota: (*) Originalmente expresado en meq/l

e. Norma de Calidad para las Aguas de Riego del Estado de Florida,
Estados Unidos.


Tabla D.10
Norma de Calidad Estipulada para Riego (Florida, EEUU)

Aceites y grasas mg/l 5
Amoniaco mg/l 600
Arsnico mg/l 0.05
Berilio mg/l 0.1 0.5
Boro mg/l 0.75
Cianuro mg/l 0.005
Cobre mg/l 0.5
Cromo hexavalente mg/l 0.011
Detergente mg/l 0.5
Fenoles mg/l 4.6

D-18
Fierro mg/l 1
Fluoruros mg/l 10
Mercurio mg/l 0.0002
Nquel mg/l 0.1
Oxgeno disuelto mg/l 4
pH upH 6 - 8.5
Plomo mg/l 0.05
Temperatura C 36
Zinc mg/l 1

f. Norma de Calidad para las Aguas de Riego, de la Agencia de
Proteccin Ambiental.


Tabla D.11
Norma de Calidad Estipulada para Riego (EPA)

Aceites y grasas mg/l exenta
Arsnico mg/l 0.1
Berilio mg/l 0.1
Boro mg/l 0.75

g. Norma de Calidad para las Aguas de Riego de la Comunidad
Econmica Europea.


Tabla D.12
Norma de Calidad Estipulada para Riego (CEE)

Arsnico mg/l 5
Boro mg/l 2
Cloruros mg/l 350
Cobre mg/l 1
Conductividad especfica umhos/cm 750
pH upH 6 - 9
Sodio SAR 15
Slidos disueltos totales mg/l 1500
Sulfatos mg/l 1000

D-19
h. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en Canad.


Tabla D.13
Norma de Calidad Estipulada para Riego (Canad)

Aluminio mg/l 5
Arsnico mg/l 0.1
Berilio mg/l 0.1
Boro mg/l 0.5 - 6
Cadmio mg/l 0.01
Cloruros mg/l 100 - 700
Cobalto mg/l 0.05
Cobre mg/l 0.2 - 1
Cromo total mg/l 0.1
Fierro mg/l 5
Fluoruros mg/l 1
Litio mg/l 2.5
Manganeso mg/l 0.2
Molibdeno mg/l 0.01-0.05
Nquel mg/l 0.2
Plomo mg/l 0.2
Selenio mg/l 0.02-0.05
Vanadio mg/l 0.1
Zinc mg/l 1 - 5

i. Norma de Calidad para las Aguas de Riego en El Salvador.


Tabla D.14
Norma de Calidad Estipulada para Riego (El Salvador)

DBO5 mg/l <10
Oxgeno disuelto mg/l >4
Turbidez UNT <100
Color Uco pt <75
pH Unid pH 6 9
Coliformes fecales NMP/100 ml 4.000
Coliformes totales NMP/100 ml 20.000

D-20
j. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Canad, 1991

Los parmetros sugeridos se presentan en la Tabla D.15.

Tabla D.15
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Canad 1991)

Parmetros Unidad
Valor para
todos los Suelos
Slidos disueltos totales mg/L 500 - 3500
Arsnico g/L 100
Berilio g/L 100
Boro Total g/L 500 - 600
Cadmio g/L 10
Cromo Total g/L 100
Cobalto g/L 50
Cobre g/L 200 - 1000
Fsforo Total g/L 1000
Plomo g/L 200
Molibdeno g/L 10,0 - 50,0
Nquel g/L 200
Selenio g/L 20 50
Vanadio g/L 100
Zinc g/L 1000 5000

k. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en USA, 1973


Tabla D.16
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (USA, 1978)

Parmetros Unidad
Valor para Suelos
Arenosos
Aluminio g/L 5000
Arsnico g/L 100
Berilio g/L 100
Boro Total g/L 750
Cadmio g/L 10
Cromo Total g/L 100
Cobalto g/L 50
Cobre g/L 200
Plomo g/L 5000
Litio g/L 2500
Manganeso g/L 200
Molibdeno g/L 10
Nquel g/L 200
Selenio g/L 20

D-21
Parmetros Unidad
Valor para Suelos
Arenosos
Vanadio g/L 100
Zinc g/L 1000 - 5000

l. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Taiwn, 1978


Tabla D.17
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Taiwn, 1978)

Parmetros Unidad
Valor para
todos los
Suelos
pH 6.0 - 9.0
Conductividad elctrica mho/cm 25C 750
Cloruros mg/L 175
Sulfatos mg/L 200
Nitrgeno Total Kjeldahl mg/L 1
Temperatura C 35
Aluminio g/L 5000
Arsnico g/L 1000
Berilio g/L 500
Boro Total g/L 750
Cadmio g/L 10
Cromo Total g/L 100
Cobalto g/L 50
Cobre g/L 200
Plomo g/L 100
Litio g/L 2500
Manganeso g/L 2000
Mercurio g/L 5
Molibdeno g/L 10
Nquel g/L 5100
Selenio g/L 20
Vanadio g/L 10000
Zinc g/L 2000
Surfactante (ABS) g/L 5000
Aceites y grasas g/L 5000

m. Criterio de Calidad de Aguas para Riego en Hungra, 1991


D-22
Tabla D.18
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Hungra, 1991)

Parmetros Unidad
Valor para todos
los Suelos
pH 6.5 - 8.5
Aluminio g/L 5000
Arsnico g/L 200
Bario g/L 4000
Berilio g/L 100
Boro Total g/L 700
Cadmio g/L 20
Cromo Total g/L 5000
Cobalto g/L 50
Cobre g/L 2000
Hierro g/L 100
Plomo g/L 1000
Litio g/L 2500
Manganeso g/L 5000
Mercurio g/L 10
Molibdeno g/L 0
Nquel g/L 1000
Plata g/L 100
Vanadio g/L 5000
Zinc g/L 5000
Cianuro Total g/L 10000
Surfactante (ABS) g/L 50000
Aceites y grasas g/L 8000
Benceno g/L 2500
Tar g/L 30000
Petrleo g/L 500
Metanol g/L 100

n. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para la Repblica Popular
de China


Tabla D.19
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Repblica Popular
China)

China
Parmetros Unidad Suelos
Arroceros
Tierras
secas
Tierras de
Culti vo
pH 5.5 - 8.5 5.5 - 8.5 5.5 - 8.5
Slidos disueltos totales mg/L 1000-2000 1000-2000 1000-2000
Slidos suspendidos mg/L 150 200 100

D-23
China
Parmetros Unidad Suelos
Arroceros
Tierras
secas
Tierras de
Culti vo
Cloruros mg/L 250 - 250
Nitrgeno Total Kjeldahl mg/L 12 30 30
BOD mg/L 80 150 80
COD mg/L 200 300 150
Temperatura C 35 35 35
Arsnico g/L 50 100 50
Boro Total g/L 1000-3000 1000-3000 1000-3000
Cadmio g/L 5 5 5
Cromo Total g/L 100 100 100
Cobre g/L 1000 1000 1000
Fsforo Total g/L 2000-3000 2000-3000 2000-3000
Plomo g/L 100 100 100
Mercurio g/L 1 1 1
Selenio g/L 20 20 20
Zinc g/L 2000 2000 2000
Cianuro Total g/L 500 500 500
Surfactante (ABS) g/L 5000 3000 5000
Benceno g/L 2500 2500 2500
Petrleo g/L 1000 500 500
Tricloroacetaldehdo g/L 1000 500 500
Propionaldehdo g/L 500 500 500

o. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para Arabia Saudita


Tabla D.20
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Arabia Saudita)

Parmetros Unidad
Valor para todos
los Suelos
pH 6.0 - 8.4
Cloruros mg/L 280
BOD mg/L 10
Aluminio g/L 5000
Arsnico g/L 100
Berilio g/L 100
Boro Total g/L 500
Cadmio g/L 10
Cromo Total g/L 100
Cobalto g/L 50
Cobre g/L 400
Hierro g/L 5000
Plomo g/L 100

D-24
Parmetros Unidad
Valor para todos
los Suelos
Litio g/L 70
Manganeso g/L 200
Mercurio g/L 1
Molibdeno g/L 100
Nquel g/L 20
Selenio g/L 20
Zinc g/L 4000
Cianuro Total g/L 50
Fenol g/L 2000

p. Criterio de Calidad de Aguas para Riego para Turqua


Tabla D.21
Criterio de Calidad de Aguas para Riego (Turqua)

Parmetros Unidad
Valor para todos
los Suelos
pH 6.5 - 8.5
Conductividad elctrica mho/cm 25C 700
Cloruros mg/L 2000
COD mg/L 90
Arsnico g/L 100
Boro Total g/L 3000
Cadmio g/L 10
Cromo Total g/L 100
Cobalto g/L 100
Cobre g/L 500
Hierro g/L 5000
Plomo g/L 1000
Manganeso g/L 500
Mercurio g/L 1
Nquel g/L 200
Selenio g/L 50
Zinc g/L 5000

q. Discusin de normativas asociadas a calidad

Como se observa en las tablas anteriores, muchos de los
parmetros regulados por las diferentes normativas, presentan
variaciones en cuanto a los valores mximos permitidos, no
obstante en Chile, debe cumplirse con aquellas reguladas por la

D-25
NCH 1.333 y, prximamente, por la Norma de Calidad para la
Proteccin de las Aguas Superficiales Continentales (en estudio).

Con respecto a los RILes agroindustriales, su carga contaminante
presenta parmetros normados y no normados por la NCH 1.333 y
Norma de Calidad, por lo que en la Tabla D.22 se presenta un
anlisis acerca de los valores frecuentes que estos adoptan. En la
misma tabla se presenta, en forma comparativa, los valores
informados por las otras normativas evaluadas.

Como se observa, de los 15 parmetros identificados como
potenciales contaminantes del sector agroindustrial, la NCH 1.333 y
la Norma de Calidad regulan el uso en riego de 13 de ellos, los
cuales corresponden a Cloruros, DBO
5
, Detergentes, Fenoles,
Nitrgeno (nitrito y amonio), pH, % de Sodio, RAS, Conductividad
especfica, Slidos disueltos totales, Slidos Suspendidos, Sulfatos
y Temperatura, no presentando observaciones a la presencia de los
otros 2, los cuales corresponden a: Aceites y grasas, y Fsforo.

De estos ltimos, los antecedentes internacionales se pronuncian
en el caso de los Aceites y grasas, por la Norma del Estado de
Florida (EEUU) y los criterios de calidad de Hungra y Taiwn,
mientras que en el caso del Fsforo, es mencionado por los criterios
de calidad establecidos por Hungra, China, Arabia Saudita, Tnez
y Canad.

Sobre la base del anlisis recin expuesto, se debe reconocer que existira escasa
informacin que permitan evaluar pautas de calidad con respecto a los Aceites y
grasas y el Fsforo, dado que slo son considerados por una de las normas
oficiales extranjeras. Los otros antecedentes slo constituyen criterios.

En este contexto, y como se ha sealado anteriormente, se ha estimado vlido el
explorar escenarios no asociados al concepto de calidad, de manera tal que
permitan concluir con una recomendacin acorde al objetivo del estudio.

D-26

Insertar Tabla D.22
Hoja 1

D-27

Insertar Tabla D.22
Hoja 2

D-28
D.2.2. Normas de Emisin de RILes a Cursos de Agua

Para efectos de establecer criterios que permitan complementar y/o desarrollar las
recomendaciones de uso de aguas agroindustriales en riego, se ha procedido a
evaluar los diferentes cuerpos normativos, de carcter nacional, que reglamentan la
descarga de aguas tratadas a diferentes cuerpos de agua, superficiales y
subsuperficiales, atendiendo a que ellas pueden constituir un lmite inferior en
cuanto a los valores que adopte la recomendacin final.

Entre ellos se destaca el DS 90/2000, el cual establece la norma de emisin para la
regulacin de contaminantes asociados a las descargas de RILes a aguas marinas
y continentales superficiales, y el DS 46/2002, que establece la norma de emisin
de RILes a aguas subterrneas.

Los antecedentes citados y parmetros normados se presentan a continuacin.

a. Decreto Supremo SEGPRES N 90/2000 Norma de Emisin para
la Regulacin de Contaminantes Asociados a las Descargas de
Residuos Lquidos a Aguas Marinas y Continentales Superficiales.

Esta norma tiene como objetivo prevenir la contaminacin de las
aguas marinas y continentales superficiales, mediante el control de
contaminantes asociados a los RILes que se descargan a estos
cuerpos; logrando de esta manera el mejoramiento de la calidad
ambiental de las aguas, de manera que mantengan la condicin de
ambientes libres de contaminacin.

Para este estudio se consider la tabla que presenta los lmites
mximos permitidos para la descarga de RILes a cuerpos de agua
fluviales sin capacidad de dilucin, debido a que sta presenta
mayor restriccin en ciertos parmetros.


Tabla D.23
Lmites Mximos Permitidos por el DS 90/2000 para la
Descarga de Residuos Lquidos a Cuerpos de Agua Fluviales
sin Capacidad de Dilucin

Contaminantes Unidad
Limite Mximo
Permitido
Aceites y grasas mg/l 20
Aluminio mg/l 5
Arsnico mg/l 0.5
Boro mg/l 0.75
Cadmio mg/l 0.01

D-29
Contaminantes Unidad
Limite Mximo
Permitido
Cianuro mg/l 0.20
Cloruros mg/l 400
Cobre mg/l 1
ndice de fenol mg/l 0.5
DBO
5
mg O
2
/l 35
Fsforo mg/l 10
Fluoruro mg/l 1.5
Hidrocarburos fijos mg/l 10
Hierro disuelto mg/l 5
Manganeso mg/l 0.3
Mercurio mg/l 0.001
Molibdeno mg/l 1
Nquel mg/l 0.2
Nitrgeno total Kjeldahl mg/l 50
Pentaclorofenol mg/l 0.009
pH upH 6.0 - 8.5
Plomo mg/l 0.05
Poder espumgeno mm 7
Selenio mg/l 0.01
Slidos suspendidos totales mg/l 80
Sulfatos mg/l 1000
Sulfuros mg/l 1
Temperatura C 35
Tetracloroeteno mg/l 0.04
Tolueno mg/l 0.7
Triclorometano mg/l 0.2
Xileno mg/l 0.5
Zinc mg/l 3

b. Decreto Supremo SEGPRES N 46/2002 Norma de Emisin de
Residuos Lquidos a Aguas Subterrneas.

Este Decreto regula la calidad ambiental de las aguas
subterrneas, siendo su objetivo principal el prevenir la
contaminacin de dichas aguas mediante el control de la
disposicin de los RILes que se infiltran a travs del subsuelo al
acufero.

Esta norma establece las concentraciones mximas de
contaminantes permitidas en los RILes que son descargados a las
zonas saturadas de los acuferos, mediante obras destinadas a
infiltrarlo.

D-30
Es importante mencionar que esta norma no es aplicable a labores
de riego, depsitos de relaves e inyeccin de las aguas de
formacin a los pozos de produccin en los yacimientos de
hidrocarburos.


Tabla D.24
Lmites Mximos Permitidos por el DS 46/2002 para Descargar
Residuos Lquidos en Condiciones de Vulnerabilidad Media

Contaminante Unidad
Limite Mximo
Permitido
pH upH 6.0 - 8.5
Cianuro mg/l 0.20
Cloruros mg/l 250
Fluoruro mg/l 1.5
N-Nitrato + N-Nitrito mg/l 10
Sulfatos mg/l 250
Sulfuros mg/l 1
Aceite y grasas mg/l 10
Benceno mg/l 0.01
Pentaclorofenol mg/l 0.009
Tetracloroeteno mg/l 0.04
Tolueno mg/l 0.7
Triclorometano mg/l 0.2
Xileno mg/l 0.5
Aluminio mg/l 5
Arsnico mg/l 0.01
Boro mg/l 0.75
Cadmio mg/l 0.002
Cobre mg/l 1
Hierro mg/l 5
Manganeso mg/l 0.3
Mercurio mg/l 0.001
Molibdeno mg/l 1
Nquel mg/l 0.2
Plomo mg/l 0.05
Selenio mg/l 0.01
Zinc mg/l 3
Nitrgeno total kjeldahl mg/l 10

c. Discusin de normativas asociadas a emisin de RILes

Como se observa en las tablas anteriores, los parmetros regulados
por las diferentes normativas evaluadas, presentan variaciones en

D-31
cuanto a los valores mximos permitidos, segn el punto de destino
de las descargas.

Con respecto a los RILes agroindustriales, su carga contaminante
presenta parmetros normados y no normados por los Decretos
Supremos citados, por lo que en la Tabla D.25 se presenta un
anlisis acerca de los valores normales que estos adoptan. En la
misma tabla se presenta, en forma comparativa, los valores
informados por las normativas evaluadas.

Tabla D.25
Anlisis Comparativo entre los Valores Normales Esperados en
los Contaminantes Generados por el Sector Agroindustrial y la
Normativa Nacional Asociada a Descargas de RILes a Aguas
Superficiales y Subterrneas

* Indica la existencia del contaminante, pero se desconocen valores
normales generados por el sector agroindustrial chileno.

Como se observa, de los 15 parmetros identificados como
contaminantes caractersticos del sector agroindustrial, el DS
90/2000 norma la disposicin en aguas superficiales de 10 de ellos,
los cuales corresponden a Aceites y grasas, Cloruros, DBO5,
Fsforo, Fenoles, Nitrgeno total, pH, Slidos suspendidos, Sulfatos
Parmetros Unidad
Valores
normales en
RILes
D.S.
90/2000
D.S.
46/2002
Aceites y grasas mg/l 5 - 2.300 20 10
Cloruros mg/l * 400 200
DBO5 mg O
2
/l 50 38.000 35 -
Detergente mg/l 2 30 - -
Fsforo mg/l 1 - 21 10 -
Fenoles mg/l 0,4 1.450 0.5 -
Nitrgeno total Kjeldahl mg/l 1 - 80 50 10
pH upH 3,6 - 12,2 6 - 8.5 6.0 - 8.5
% Sodio % *
Sodio
RAS % * - -
Salinidad (CE) umhos/cm * - -
Slidos Disueltos Totales mg/l * - -
Slidos suspendidos
totales
mg/l 125 - 4.000 80 -
Sulfatos mg/l 255 857 1.000 250
Temperatura C * 35 -

D-32
y temperatura, no presentando observaciones a la presencia de los
otros 5, los cuales corresponden a: Conductividad especfica,
Detergentes, % de Sodio, RAS y Slidos disueltos totales.

A diferencia del DS 90/2000, el DS 46/2002 norma la disposicin en
aguas subsuperficiales de 5 de ellos, los cuales corresponden a
Aceites y grasas, Cloruros, Nitrgeno total, pH y Sulfatos, no
presentando observaciones a la presencia de los otros 10.

Finalmente, existiran 5 parmetros que no son acogidos por
ninguna de las dos normativas evaluadas, correspondiendo a la
Conductividad especfica, Detergentes, % de sodio, RAS y Slidos
disueltos totales.

D.3. Recomendacin de Uso de RILes Agroindustriales en Riego

Sobre la base de los antecedentes normativos y de la discusin tcnica asociada a
cada parmetro evaluado, desarrollada en extenso en el Anexo B, a continuacin
se desarrolla un anlisis de los valores que podran ser adoptados para efectos de
regular las descargas de RILes agroindustriales en suelos con potencial agrcola,
va riego.

D.3.1. Aceites y grasas

Desde el punto de vista normativo, slo una de las legislaciones que da cuenta de
la calidad de las aguas de riego se pronuncia sobre este parmetro, cual es la del
Estado de Florida (EEUU), quin propone un valor de 5 mg/l. Adicionalmente, se
reconocen dos pases que aportan con criterios adicionales (Hungra y Taiwn),
quienes proponen un valor que flucta entre 5 y 8 mg/l para este contaminante. Por
otro lado, considerando las normas de emisin a cuerpos de agua, los DS 90/2000
y 46/2002, restringen su descarga a 20 y 10 mg/l, respectivamente.

Cabe destacar (como se seala en el Anexo B) que los aceites y grasas presentan
algn grado de movilidad en el agua, por lo que pequeas cantidades pueden
cubrir vastas superficies. En el caso del suelo este contaminante quedara
relativamente inmovilizado en las capas superiores del suelo y sujeto a cargas
peridicas que incrementaran su concentracin total. No obstante lo anterior, es en
estas capas donde se produce la mayor oxidacin del contaminante, asociado a la
presencia de flora y fauna microbiana.

Considerando que los efectos deletreos en suelos se asocian principalmente a la
reduccin en la capacidad de infiltracin y capacidad de almacenamiento del agua,
as como a la probabilidad de ocurrencia de fenmenos que deriven en anoxia
radicular y bacteriana, aspectos que estn ntimamente ligados al proceso

D-33
agroindustrial, ya que el producto del riego es la evapotranspiracin de las aguas
residuales, por lo que interesa de sobremanera mantener condiciones de desarrollo
ptimo de la masa evapotranspirativa, se estima que el valor de descarga en las
aguas residuales agroindustriales tratadas no debiera superar los 10 mg/l.

El valor considerado asume que paralelamente se implementarn prcticas de
manejo de suelos especiales, como lo es pasar rastra en forma peridica, de tal
manera que la pelcula de aceite se incorpore plenamente (especialmente en los
primeros 30 cm. superficiales), quedando ms fcilmente disponible para el ataque
microbiano.

D.3.2. Cloruros

Se ha sealado (Anexo B) que los cloruros son una especie qumica muy
fcilmente solubles, que no participan en los procesos biolgicos y que no
desempean ningn papel en los fenmenos de descomposicin de materia
orgnica. No obstante lo anterior, existen suficientes antecedentes para establecer
el carcter txico que presenta con muchas especies de cultivo

Desde el punto de vista normativo, tanto la NCH 1333 como la Norma de Calidad
fijan un lmite de 200 mg/l para su presencia en aguas superficiales con destino a
riego, aunque otras normativas permiten valores de 350 mg/l (CEE) o tan altos
como 700 mg/l (Canad). Valores normales establecidos por otras naciones como
criterios de calidad, hacen variar estos parmetros entre 175 y 280 mg/l (China,
Arabia Saudita y Taiwn). Por otro lado, considerando las normas de emisin a
cuerpos de agua, los DS 90/2000 y 46/2002, restringen su descarga a 400 y 200
mg/l, respectivamente.

La normativa de calidad del agua para riego establecida en Turqua (1988), citada
por Clerc (2003), seala que en su Clase IV (uso con precaucin), se acepta que la
concentracin de este anin puede variar entre 576 y 960 mg/l.

Cabe sealar que las fuentes que caracterizan a los cloruros como integrantes de
los RILes agroindustriales, se basan en literatura internacional, no informndose en
Chile de su presencia.

En el evento de que estos aparezcan en los RILes agroindustriales, se recomienda
que estos sean abatidos a concentraciones que no signifiquen perjuicios a la
especie de cultivo a regar con el efluente, valores que se podran ubicar alrededor
de los 300 mg/l, para las especies tolerantes.

En el caso de aplicarse el agua de riego mediante un mtodo de riego por
aspersin, el valor efluente no debe superar los 100 mg/l para efectos de evitar
fitotoxicidad en las hojas.

D-34
D.3.3. Demanda biolgica de oxgeno (DBO
5
)

Como se ha sealado, la presencia de materia orgnica en los suelos es siempre
deseable, ya que otorga grandes beneficios a las relaciones de intercambio del
suelo, su nivel de agregacin, almacenamiento e infiltracin de agua, entre otras,
sin embargo, se debe tener en consideracin la capacidad autodepuradora del
suelo para efectos de no integrar cargas excesivas que reviertan este proceso
natural.

De los antecedentes colectados, que permiten establecer rangos de descarga en
las aguas tratadas, se destaca aqul realizado por Sierra (2000), donde se aprecia
que an aplicando una cantidad de 30 m
3
/ha/ao de alpechn, con valores
estimados de DBO de 69.300 mg/l, se produce un lixiviado de materia orgnica que
induce a demanda de oxgeno en las estratas inferiores.

Con el objeto de correlacionar este ensayo con un esquema de utilizacin de este
tipo de RIL en riego, a continuacin se realiza la analoga correspondiente.

En la Tabla D.26 se establece la carga total equivalente (Kg/ha/ao) asociada al
RIL evaluado, considerando las tres fracciones de carga (30, 180 y 360 m
3
/ha/ao),
mientras que en la Tabla D.27 se evala cual sera la concentracin equivalente en
el RIL, si este fuera aplicado como riego y complementado con diferentas tasas de
riego anual.

Tabla D.26
DBO aplicada en cada tratamiento del ensayo de Sierra, J. et al

Tratamiento
Dosis de RIL
(m
3
/ha/ao)
DBO del RIL
(mg/l)
DBO aplicada
va RIL
(Kg/ha/ao) (*)
A 30 69.300 2.079
B 180 69.300 12.474
C 360 69.300 24.948
(*) Valor determinado mediante la ponderacin de la dosis aplicada por su
concentracin

El anlisis permite concluir que los valores utilizados por Sierra en su ensayo,
utilizando agua para riego con una DBO de 1.155 mg/l, ya produce riesgo de
contaminacin subsuperficial, al detectarse incrementos entre 51 y 65% en el
lixiviado con respecto al testigo (ver Tabla D.3, en suelos calcreos y granticos,
respectivamente.

Por lo anterior, se estima que la carga de DBO en aguas agroindustriales tratadas
deben alcanzar un valor final significativamente menor a los 1.155 mg/l.

D-35
Tabla D.27
DBO equivalente al ser utilizado el alpechn en riego

Tasas de Riego Anual (m
3
/ha/ao))
15.000 10.000 5.000 1.800 (**)
Tratamiento
(*)
Concentracin equi valente (mg/l)
A 139 208 416 1.155
B 832 1.247 2.495 6.930
C 1.663 2.495 4.990 13.860
(*) Los valores A, B y c corresponden a cargas de 30, 180 y 360
m
3
/ha/ao, respectivamente
(**) La tasa de riego de 1.800 m
3
/ha/ao es la simulada por Sierra en su
ensayo. Considera la adicin de agua destilada para simular una
precipitacin anual de 168 mm (1.680 m
3
/ha/ao).

Cabe sealar que la referencia de la EPA de 112 kg-DBO/ha/da, es equivalente a
1.120 mg/l al considerar un riego de 3.000 m
3
/ha en el mes de mxima demanda
(se estima una demanda total de 10.000 m
3
/ha/ao), valor que como se discuti
anteriormente, debera generar lixiviados hacia los acuferos subterrneos.

En el extremo superior de los antecedentes revisados se ubican aquellos
reportados por Reed S.C., Middlebrooks E.J., Crites R.W., (1988), donde se puede
concluir que concentraciones de 151 a 473 kg/ha/da, estn muy por sobre los
valores utilizados por Sierra et al (2000), incluso en sus tasas superiores (360
m
3
/ha/ao), que de acuerdo a su concentracin (Tabla D.25), equivale a una tasa
diaria de 68,4 Kg/ha/da, situacin que fue calificada como de alto riesgo
contaminante.

Un criterio diferente a la tasa de oxidacin establecida por los suelos, lo
proporciona el Departamento de Proteccin Ambiental de New Jersey (1995) quin
seala que las tasas de aplicacin de DBO no deben superar los 8.400 kg/ha/ao,
para asegurar que no existirn problemas de emisin de olores.

Considerando que este volumen total se aplica efectivamente al suelo durante un
ao, resulta en un valor diario de 23 kg/ha/da (700 kg/ha/mes). Por otro lado
considerando que su aplicacin efectiva es en 8 meses (poca de cultivo), el valor
diario asciende a 35 kg/ha/da (1.050 kg/ha/mes).

Si se realiza una correlacin con una disposicin va riego, para un escenario de
riego de 8 meses (normales para la zona central), con diferentes rubros de cultivo,
debieran establecerse volmenes de descarga como los presentados en la Tabla
D.28.

D-36
Tabla D.28
Tasa de Riego y DBO depositada en los Suelos, considerando una descarga
mxima de 8.400 kg/ha/ao, para diferentes rubros de cultivo en la Zona
Central

Tasa de Riego
(m
3
/ha)
DBO dispuesto en Suelos
(kg/ha) Mes
C. Anuales Frutales Eucalipto C. Anuales Frutales Eucalipto
Enero 3.394,7 3.167,9 3.020,0 2.075,5 2.190,2 1.723,4
Febrero 3.455,3 2.748,7 2.720,0 2.112,5 1.900,4 1.552,2
Marzo 961,7 1.603,6 1.860,0 587,9 1.108,6 1.061,4
Abril 0,0 559,4 1.200,0 0,0 386,8 684,8
Mayo 0,0 0,0 0,0
Junio 0,0 0,0 0,0
Julio 0,0 0,0 0,0
Agosto 0,0 0,0 0,0
Septiembre 0,0 0,0 0,0
Octubre 924,0 122,8 1.200,0 564,9 84,9 684,8
Noviembre 1.950,3 1.377,3 1.990,0 1.192,4 952,2 1.135,6
Diciembre 3.053,6 2.570,1 2.730,0 1.866,9 1.776,9 1.557,9
Total 13.739,6 12.149,9 14.720,0 8.400,0 8.400,0 8.400,0

As, para tasas de riego de 13.740, 12.150 y 14.720 m
3
/ha/ao, requeridas por los
cultivos anuales, frutales y eucalipto, respectivamente, se obtienen concentraciones
lmites DBO en el RIL de 610, 690 y 570 mg/l, para los mismos rubros y especies,
con una media de 620 mg/l.

Valores intermedios de descarga de DBO en suelos son atribuidos a la Resolucin
N 011 de la SEMADE (Secretaria de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable) de
la Provincia de Salta, donde se sealara que se encontrara reglamentado un valor
de 200 mg/l; los presentados por la norma de Turqua (citado por Clerc, 2003)
quin en su Clase de Uso IV (con restricciones) tambin acepta un valor lmite de
200 mg/l; los establecidos por el Act Enviromentt and Health Wastewater Reuse
Guidelines (1997), donde se pueden reconocer concentraciones variables entre 75
y 240 mg/l, dependiendo de la tasa de riego y con el objeto de no provocar una
prdida de la capacidad de infiltracin del suelo, o los recomendados por Ryan y
Claudius (1998), para concentraciones equivalentes a 420 mg/l (con el objeto de no
provocar problema de emisin de olores).

En el extremo inferior, se encontraran los antecedentes aportados por los
estndares de uso en Israel, quin seala que se ha probado descargas entre 15 y
60 mg/l. No obstante lo anterior, se estima que estos valores se han adoptado con
criterios de salud pblica y no con la finalidad de abatir DBO. Idntica situacin se

D-37
verificara en las mltiples normas de calidad y emisin discutidas anteriormente
(acpite D.2.1), donde los valores normales recomendados se ubican entre 5 y 20
mg/l, a excepcin del criterio aplicado en China, donde el uso en suelos es variable
entre 80 y 150 mg/l.

Sobre la base de los antecedentes consultados se puede concluir que no es factible
recomendar cargas de DBO que superen los 1.120 mg/l, ya que se ha demostrado
que existe filtracin hacia las napas profundas, es decir, no alcanza a ser oxidado o
consumido por las bacterias del suelo. En el otro extremo, no es factible
recomendar cargas tan bajas como 60 mg/l, ya que esto obedece ms a criterios
sanitarios que de abatimiento de DBO.

En este contexto, se recomienda en primera instancia que las descargas de DBO a
los suelos se ubiquen en el orden de los 410 mg/l, valor intermedio entre los 620
mg/l evaluados como riego de generacin de olores (proyectados sobre los
antecedentes desarrollados por el Departamento de Proteccin Ambiental de New
Jersey, 1985) y los 200 mg/l establecidos por algunas normativas y
recomendaciones internacionales (SEDAME de la Provincia de Salta Repblica
Argentina, Australia - 1997 y Turqua - 1988), dejando para evaluaciones
posteriores y previo ensayo, la factibilidad de incrementar o disminuir la carga
orgnica.

Como medidas de apoyo, se deber establecer un permanente seguimiento a la
relacin C/N, en orden a que esta siempre este contenida entre 8:1 y 15:1. De igual
manera, se asume que paralelamente se implementarn prcticas de manejo de
suelos especiales, como lo es pasar rastra en forma peridica, de tal manera que la
carga orgnica se incorpore plenamente (especialmente en los primeros 30 cm.
superficiales), quedando ms fcilmente disponible para el ataque microbiano.

Como se discute en forma posterior (Anexo E), cualquiera de los valores
mencionados son plenamente alcanzables con tratamientos fsicos y biolgicos, los
cuales se podran implementar sin grandes problemas.

D.3.4. Detergentes

Desde el punto de vista normativo, slo dos de las legislaciones que dan cuenta de
la calidad de las aguas de riego se pronuncian sobre este parmetro, cuales son la
del Norma Chilena en estudio y la del Estado de Florida (EEUU), quienes proponen
un valor de 0,5 mg/l para este contaminante. Las normas de emisin a cuerpos de
agua, no consideran relevante la presencia de este parmetro.

Considerando que la presencia de detergentes en las aguas de riego, las cuales se
asocian a la generacin de espuma cuando se superan los 0,5 mg/l, no constituye
un impacto sobre la calidad de las mismas, salvo aquellas que aporten fsforo y

D-38
eventualmente deriven a cursos de agua superficial, se estima recomendable fijar la
descarga en los mismos 0,5 mg/l sealados anteriormente.

D.3.5. Fenoles

La presencia de compuestos fenlicos son establecidos por la Norma de Calidad
Chilena en estudio, en un valor de 10 mg/l; por dos reglamentos extranjeros, la
normativa Brasilea y la de Estado de Florida (EEUU), quienes establecen valores
de 0,001 y 4,6 mg/l, respectivamente, y un criterio de calidad, cual es el de Arabia
Saudita, que establece un valor de 2 mg/l, para todos los suelos del pas. Desde el
punto de vista de las descargas a aguas superficiales, el DS 90/2000 establece un
valor de 0,5 mg/l para este parmetro.

De la colecta de informacin bibliogrfica (Sierra, 2000), se ha podido establecer
que ensayos con 8.320 mg/l de fenoles, a cargas de 30 m
3
/ha/ao, equivalentes a
250 kg/ha/ao y 139 mg/l en riego, presentan problemas de filtracin hacia napas
profundas, en un rango promedio del 54 al 66%, con respecto a los suelos testigos
(Tabla D.3), a pesar de que el autor seala que contenido en fenoles disminuye a lo
largo de todo el ensayo, por lo que concluye que el suelo es capaz de retener y/o
biodegradar estos compuestos en el tiempo transcurrido entre aplicacin y
aplicacin, a esta dosis y carga. A mayores dosis (180 y 360 m
3
/ha/ao
equivalentes a 832 y 1.664 mg/l, respectivamente) esta capacidad queda limitada y
en consecuencia los fenoles son lixiviados a travs del suelo.

Estos antecedentes resultan ser consistentes con los aportados por Tejedor (1997)
quin seala que con cargas sobre los 200 mg/l se inhibe la actividad biolgica del
suelo y se torna bactericida.

Sobre la base de los antecedentes anteriormente presentados, y teniendo en
consideracin de que los fenoles generados por el sector agroindustrial
corresponden preferentemente a substancias colorantes y taninos, los cuales
normalmente son reportados como parte de la DBO total, se estima razonable
proponer su concentracin esperada como una fraccin de la misma. Para efectos
prcticos se propone que este sea equivalente al 10% de la DBO recomendada,
quedando as en una concentracin no mayor a los 41 mg/l.

Cabe destacar que las descargas de fenoles en RILes agroindustriales han sido
reportadas en los rubros de aceite de oliva, produccin de pisco y produccin de
vino, en rangos que vara entre 0,37 y 3.000 mg/l (se considera que 24.000 mg/l es
excesivo para las condiciones nacionales).

Al igual que en otros contaminantes que requieren ser oxidados para su
inertizacin, se asume que se implementarn prcticas de manejo de suelos
especiales, como lo es pasar rastra en forma peridica, de tal manera que la carga

D-39
orgnica se incorpore plenamente (especialmente en los primeros 30 cm.

Lo anterior se debe acompaar de una serie de medidas de seguimiento y
monitoreo, en cuanto a que no se debe permitir su percolacin as como tampoco
su escurrimiento superficial.

D.3.6. Fsforo

Este parmetro no se encuentra reglamentado por ninguna de las normas de
calidad, pero si por criterios de calidad establecidos por Hungra, China, Arabia
Saudita, Tnez y Canad, quienes lo ubican entre 0,1 y 3 mg/l. Dentro de las
normas de emisin el DS 90/2000 lo restringe a valores de 10 mg/l.

Considerando descargas mximas entre 10 y 21 mg/l de fsforo y llevndolo a
unidades agronmicas, donde se establecen volmenes anuales de riego cercanos
a los 10.000 m
3
/ha, se puede establecer que su descarga en suelos significara un
aporte que fluctuara entre los 458 y 962 kg P
2
O
5
/ha/ao (100 a 210 kg de P),
respectivamente.

Considerando tasas de fertilizacin fosfatada normales en los cultivos, segregados
para la zona centro-norte y sur, como los que se indican en la Tabla B.29, se puede
concluir que los RILes contienen concentraciones de fsforo que superan en varias
veces a los requerimientos de los cultivos

Tabla B.29
Tasa de Fertilizacin Normal de Fsforo, para algunas Especies de Cultivo
(Kg/ha/ao)

Tasas de Fertilizacin Normal
(Kg de P
2
O
5
/ha/ao) Especie
Zona Centro-Norte Zona Sur
Cereales 120 165 140 240
Leguminosas 120 150
Papa 180 250 350 380
Remolacha - 150 500
Praderas 100 150 120 320
Ctricos 100 125 -
Pomceas 120 220 -
Carozos 60 130 -
Palto 100 260 -
Olivos 200 -
Vid Vinfera 40 70 -

D-40
En general, no se han reportado efectos txicos por exceso de fsforo, debido a
que regularmente este se encuentra en forma insoluble (tanto en ambiente cido
como bsico), siendo los principales mecanismos de abatimiento la adsorcin y la
precipitacin (EPA, 1982).

En nuestro pas, los suelos de la zona sur son los que presentan las mayores
restricciones para la asimilacin del fsforo, debido a la alta acidez natural que
presentan los suelos trumaos y rojos arcillosos. Prcticas de fertilizacin normales
en esta ltima situacin incluyen la aplicacin de cal, de manera de neutralizar
temporalmente el pH y permitir una mayor asimilacin del fsforo.

Sobre la base de que la fertilizacin fosfatada normal se ubica en torno a los 150
kg/ha en la zona centro norte y 280 kg/ha en la zona sur, y estimando una tasa
incremental del 30% por efecto de la fijacin normal que se desarrolla en los
suelos, se estima pertinente el recomendar que en las aguas tratadas de las
agroindustrias ubicadas en las zonas norte y centro, el fsforo no supere los 4,3
mg/l, mientras que los RILes provenientes de agroindustrias ubicadas en la zona
sur, estas no superen los 7,9 mg/l.

Cabe sealar que Ryan y Claudius (1998) recomiendan, dependiendo de las
caractersticas del suelo, concentraciones de fsforo que fluctan entre 0,6 y 7,5
mg/l, al regar con aguas residuales.

Lo anterior se debe acompaar de una disminucin o eliminacin de la fertilizacin
fosfatada normal, as como la implementacin de una serie de medidas de
seguimiento y monitoreo, en cuanto a que no se debe permitir la percolacin as
como tampoco su escurrimiento superficial, ya que su llegada a estuarios y/o
cuerpos lacustres pude incidir en el desarrollo de eutrofizacin.

D.3.7. Nitrgeno

La presencia de nitrgeno se encuentra normada, desde el punto de vista de las
normas calidad, por aquella asociada a las Naciones Unidas, la cual establece que
por sobre los 210 mg/l se presentan graves problemas. La nueva Norma de Calidad
en Chile, establecer valores mximos de 2,5 mg/l para amonio y menores a 0,6
mg/l para nitrito. Segn los criterios de calidad establecidos por China, estos deben
ubicarse entre 12 y 30 mg/l, segn el tipo de cultivo favorecido, mientras que en
Taiwn estos no deben exceder de 1 mg/l. Desde el punto de vista de las normas
de emisin, el DS 90/2000 lo restringe a 50 mg/l, mientras que el DS 46/2002 lo
restringe a 10 mg/l.

En situaciones donde se dispongan aguas residuales mediante riego, EPA (1982)
seala que se debe procurar que la concentracin de nitrgeno en el agua infiltrada
no exceda los 10 mg/l, nivel que depender directamente de su concentracin en el
agua de riego y en la capacidad de absorcin del cultivo que se desarrolle en esta

D-41
superficie. Por otro lado, Ryan y Claudius (1998), recomiendan concentraciones de
nitrgeno a aplicar mediante el riego con aguas residuales tratadas entre 9 y 30
mg/l, dependiendo de las caractersticas del suelo. En el caso de Turqua (1988),
citado por Clerc (2003), la Clase IV (con precauciones) aceptara un valor
comprendido entre 30 y 50 mg/l de NO
3
o NH
4
+
.

Se debe destacar que normalmente el nitrgeno contenido en el agua residual se
encuentra en forma de nitrgeno orgnico y amoniacal, razn por la cual
normalmente se le mide como nitrgeno Kjeldahl, sin embargo, los sistemas de
tratamiento de las aguas residuales, especialmente aquellos en los cuales
intervienen microorganismos aerbicos, lo transforman en nitrgeno mineral,
quedando totalmente disponible para su asimilacin por los vegetales.

Sobre la base de lo anterior, e igual que en el caso del fsforo, al considerar
descargas mximas de 80 mg/l de nitrgeno y llevndolo a unidades agronmicas,
donde se establecen volmenes anuales de riego cercanos a los 10.000 m
3
/ha, se
puede establecer que su descarga en suelos significara un aporte cercano a los
800 kg/ha ao, cantidad que resulta excesiva para la mayor parte de los suelos y
cultivos del pas, salvo excepciones, como lo es el cultivo del maz y remolacha.

A modo comparativo, en la Tabla B.30 se presentan valores de extraccin anual de
nitrgeno de diversas especies vegetales.

Tabla B.30
Tasa de Extraccin de Nitrgeno por algunas Especies de Cultivo (Kg/ha/ao)

Especie
Tasa de extraccin
(Kg de N/ha/ao)
Alfalfa 225-540
Ballica perenne 200-280
Cebada 125
Maz 175-200
Trigo 160
Papa 230
Bosque de 20 aos 220
Vid (*) 100
(*) En vid se ha utilizado el valor de fertilizacin anual
normal empleado por los viticultores

Sobre la base de que las tasas de extraccin de nitrgeno se ubican en promedio,
alrededor de los 223 kg/ha, y estimando una tasa incremental del 30% por efecto
de la prdida gaseosa derivada de los procesos de desnitrificacin, se estima
pertinente el recomendar que en las aguas tratadas de las agroindustrias, el
nitrgeno no supere los 30 mg/l.

D-42
No obstante lo anterior, la presencia de materia orgnica en las aguas tratadas
aplicadas al suelo, deben cumplir con una adecuada relacin C/N (8:1 a 15:1), de
manera tal que no se produzca competencia con las plantas, por lo que,
oportunamente se debe evaluar esta relacin, y determinar si los contenidos de
nitrgeno son los adecuados o se requiere suplementar con el elemento.

En el evento de que la carga de nitrgeno exceda la relacin C/N, se recomienda
que se establezcan restricciones en el orden de los 30 mg/l sealado, dependiendo
de las especies de cultivo proyectadas, ya que existen grupos vegetales sensibles
al exceso de nitrgeno (cucurbitceas).

Al igual que en el caso del fsforo, lo anterior se debe acompaar de una
disminucin o eliminacin de la fertilizacin nitrogenada normal, as como la
implementacin de una serie de medidas de seguimiento y monitoreo, en cuanto a
que no se debe permitir la percolacin as como tampoco su escurrimiento
superficial, ya que su llegada a estuarios y/o cuerpos lacustres pude incidir en el
desarrollo de eutrofizacin.

D.3.8. pH

El pH corresponde a un parmetro que se encuentra regulado en un variado
nmero de normas de calidad, con valores entre 5,5 a 9,0 en la NCH 1333 y 6,0 a
9,0 en la norma de la Comunidad Econmica Europea. La nueva Norma de Calidad
en Chile, establece un rango de 6,5 a 8,5. Desde la ptica de las normas de
descarga, tanto el DS 90/2000 como el DS 46/2002, lo regulan entre 6,0 y 8,5.

Dado la gran variedad de efectos que desencadena su variacin, hacia alguno de
los extremos, y al hecho que presenta una relativa homogeneidad en los rangos
establecidos por las diferentes normativas, se estima que aquellos reglamentados
en la NCH 1333, y a futuro la Norma de Calidad, son plenamente aplicables a los
RILes generados por el sector agroindustrial en estudio, es decir, se recomienda
que en el caso de disposicin a suelos va riego, este parmetro se ubique entre
5,5 y 8,5. En el caso de implementarse riego tecnificado, y reconocido el riesgo de
obturacin de los goteros a pH superiores a 8, se recomienda que este parmetro
se ubique entre 6,5 a 8,0.

D.3.9. Salinidad

Con respecto al indicador Conductividad Especfica (CE), la NCH 1333 establece
un rango en funcin de la sensibilidad o tolerancia de las especies vegetales,
siendo este variable entre 750 y 7.500 umhos/cm, valor ltimo reconocido para
especies altamente tolerantes. En general, las normas de calidad y los criterios de
calidad desarrollados por otros pases, ubican el valor de este parmetro en torno a
los 750 umhos/cm, no obstante las Naciones Unidas lo elevan hasta los 2.000
umhos/cm. La nueva Norma de Calidad en Chile establece para este parmetro un

D-43
valor lmite de 2.250 umhos/cm. Las normas de emisin evaluadas, no se
pronuncian sobre estos parmetros en cuestin.

concentracin salina puede variar entre 2.000 y 3.000 mg/l.

Cabe sealar que Carricaburu (1999) en su estudio comparativo relativo a los
indicadores, concluye con la propuesta de adoptar los mismos rangos sealados en
la NCH 1333.

Sobre la base de las normativas sealadas, y atendiendo que efectivamente se
manifiestan riesgos de salinizacin crecientes, en la medida que aumenta la CE, se
recomienda mantener vigentes los criterios establecidos en la Tabla 2 de la NCH
1333 y/o adoptar como valor medio aquellos establecidos por la Norma de Calidad,
que corresponden a una CE de 2.250 umhos/cm.

aspersin, el valor efluente no debe superar los 2.000 umhos/cm para efectos de
evitar fitotoxicidad en las hojas y dao a las instalaciones.

Lo anterior permite asegurar que la mayor parte de los cultivos no se vera afectado
por los riegos inherentes a la salinizacin, y que eventuales filtraciones a los
acuferos no significarn efectos deletreos en usos agropecuarios aguas abajo.

D.3.10. Slidos Disueltos Totales

Con respecto al indicador Slidos disueltos totales (STD), la NCH 1333 tambin
establece un rango en funcin de la sensibilidad o tolerancia de las especies
vegetales, siendo este variable entre 500 y 5.000 mg/l, valor ltimo reconocido para
especies altamente tolerantes. En general, las normas de calidad y los criterios de
calidad desarrollados por otros pases (Naciones Unidas, CEE, China y Canad),
ubican el valor de este parmetro en un rango comprendido entre 500 y 3.500 mg/l.
La nueva Norma de Calidad en Chile establece para este parmetro un valor lmite
de 1.500 umhos/cm. Las normas de emisin evaluadas, no se pronuncian sobre
estos parmetros en cuestin.

Cabe sealar que Carricaburu (1999) en su estudio comparativo relativo a los
indicadores, concluye con la propuesta de adoptar los mismos rangos sealados en
la NCH 1333.

Sobre la base de las normativas sealadas, y atendiendo que efectivamente se
manifiestan riesgos de salinizacin crecientes, en la medida que aumenta los TSD,
se recomienda mantener vigentes los criterios establecidos en la Tabla 2 de la NCH

D-44
1333 y adoptar como valor medio aquellos establecidos por la Norma de Calidad,
que corresponden a STD de 1.500 mg/l.

Al igual que en el caso de la CE, este valor medio permite asegurar que la mayor
parte de los cultivos no se vera afectado por los riesgos inherentes a la salinizacin
(incluso al aplicarse riego tecnificado), y que eventuales filtraciones a los acuferos
no significarn efectos deletreos en usos agropecuarios aguas abajo.

D.3.11. Sodio

Desde el punto normativo slo cuatro legislaciones dan cuenta de este parmetro,
la perteneciente a las Naciones Unidas, la CEE, la NCH 1.333 y la nueva Norma de
Calidad en Chile (actualmente en estudio).

La primera se refiere a la concentracin mxima del sodio que puede estar
presente en la aguas, que correspondera a 160 mg/l, la segunda se refiere a la
RAS mxima aceptable, fijando un valor lmite de 15.

Con respecto a las normas chilenas, la NCH 1.333 se pronuncia con respecto al
porcentaje mximo de sodio que puede estar presente en las aguas (con respecto
a la presencia de los otros cationes de intercambio), que correspondera a 35%, y a
valores de RAS variable de acuerdo a la sensibilidad de las plantas. Por otro lado,
la nueva Norma de Calidad se pronuncia sobre la RAS, proponiendo un valor lmite
de 9.

por Clerc (2003), seala que en su Clase IV (uso con precaucin), valores tanto
para el % de sodio como para la RAS, aceptando que la concentracin de estos
parmetros pueda variar entre 40 a 60 y 18 a 26, respectivamente.

Sobre la base que tanto el porcentaje de sodio como la RAS estn destinadas a
prevenir riesgos de sodificacin, se estima pertinente mantener ambos criterios, es
decir, mantener los valores de % de sodio y RAS desarrollados en la NCH 1333 (se
recomienda dejarlos explcitos), y adoptar como valor medio aquellos establecidos
por la Norma de Calidad, que corresponden a un valor menor a 35% de sodio y
una RAS menor a 9.

aspersin, el valor efluente no debe superar los 70 mg/l para efectos de evitar
fitotoxicidad en las hojas.

D.3.12. Slidos suspendidos

Desde el punto de vista normativo, este parmetro no se encuentra reglamentado
por ninguna de las normas de calidad revisadas, salvo la Norma de Calidad en

D-45
Chile que propone un valor de 80 mg/l, pero si por criterios de calidad. En estos
ltimos, se reconocen valores bajos que fluctan entre 10 y 50 mg/l (Arabia
Saudita, Tnez e Israel) y valores altos que fluctan entre 100 y 200 mg/l (China,
Taiwn). Dentro de las normas de emisin, el DS 90/2000 lo restringe a valores de
80 mg/l.

por Clerc (2003), seala que en su Clase IV (uso con precaucin), un valor lmite de
60 mg/l para los slidos suspendidos contenidos en las aguas residuales.

Considerando que los efectos deletreos en suelos se asocian principalmente a la
reduccin en la capacidad de infiltracin y capacidad de almacenamiento del agua,
y al no detectarse valores que reflejen condiciones restrictivas para su uso, dado el
carcter biodegradable de los mismos, se estima que el valor de descarga debiera
ser equivalente al sealado en la Normas de Calidad, es decir, no debiera superar
los 80 mg/l.

El valor considerado asume que en los mtodos de abatimiento empleados se
eliminar toda aquella fraccin fina no biodegradable (pe va decantadores) y que
posteriormente, se implementarn prcticas de manejo de suelos especiales, como
lo es pasar rastra en forma peridica, de tal manera que el particulado fino
biodegradable sea incorporado plenamente (especialmente en los primeros 30 cm.

Cabe sealar, que el valor propuesto asegura adems, que en el caso de aplicarse
el riego por mtodos tecnificados, los riesgos de obturacin del sistema de
distribucin sern mnimos.

D.3.13. Sulfatos

La presencia de sulfatos se encuentra reglamentada, tanto del punto de vista de las
normas calidad como de las normas de emisin. Entre los primeros, y con valores
bajos, destacan la NCH 1333 que establece un valor de 250 mg/l y la
recomendacin de Taiwn que establece un valor de 200 mg/l. Valores mayores
son propuestos por la norma de la CEE lo fija en 1.000 mg/l. La nueva Norma de
Calidad Chilena tambin lo fija en 1.000 mg/l. En el caso de las normas de emisin,
el DS 90/2000 lo restringe a 1.000 mg/l, mientras que el DS 46/2002 lo restringe a
250 mg/l.

concentracin de sulfatos pueda variar entre 576 y 960 mg/l.

Considerando que los antecedentes tcnicos sealan que no se conocen riesgos
de toxicidad para especies vegetales, aunque s efectos deletreos en animales

D-46
para valores superiores a 350 mg/l, y que este anin es un activo integrante de la
salinidad potencial de los suelos, se recomienda no aceptar valores mayores a los
1.000 mg/l.

No obstante lo anterior, las concentraciones declaradas por el sector agroindustrial
sealan para este parmetro valores normales que no exceden los 800 mg/l, razn
por la que no se considera que este parmetro deba ser considerado un
contaminante activo del sector agroindustrial.

D.3.14. Temperatura de salida

Este parmetro se encuentra regulado, desde el punto de vista de la calidad, por la
norma del Estado de Florida (EEUU), quin lo restringe a 36 C, sin embargo, los
criterios de calidad adoptados en otros pases lo restringen a 35 C. La nueva
Norma de Calidad Chilena establece un criterio diferente con respecto a este
parmetro, al sealar que se aceptar como vlido una diferencial de temperatura
no mayor a los 3 C con respecto a las caractersticas basales del cuerpo receptor.
Por otro lado, desde el punto de vista de las normas de emisin, el DS 90/2000, lo
fija en 35 C.

por Clerc (2003), seala que en su Clase IV (uso con precaucin), un valor lmite de
40 C para la temperatura de las aguas efluentes.

Considerando que su mayor impacto en suelos se manifiesta en la flora y fauna
bacteriana, y en el aumento de la reactividad de las sales y cationes solubles, y que
en los meses de verano los suelos naturalmente alcanzan temperaturas de
equilibrio con la atmsfera, se recomienda que este parmetro sea regulado en
torno a los 35 C.

D.4. Consideraciones Adicionales para el Uso de RILes Agroindustriales
en Riego

Se estima que los valores de concentracin recomendados para los distintos
contaminantes, constituyen valores que no significan riesgos significativos para el
medio receptor, o estos son aceptables para la mayor parte de las condiciones de
uso futuro.

Dado la heterogeneidad de los RILes agroindustriales evaluados, y las diferentes
caractersticas que poseen segn las economas de escala, se espera que la
composicin del efluente a disponer tenga una calidad delimitada por aquel
parmetro que presente la mayor restriccin. Es decir, frente a un RIL que
contenga dos contaminantes que exceden los valores propuestos, la calidad neta
del efluente estar determinada por el abatimiento del ms restrictivo.


E-1

E. TRATAMIENTO DE ABATIMIENTO DE RILES

Para definir el tipo de tratamientos a desarrollar en efluentes lquidos generados por
el sector agroindustrial (RILes), se deben considerar los siguientes factores
operacionales:

Las caractersticas (concentraciones, carga contaminante, etc.) y
la calidad del efluente,
La cintica de la reaccin que gobierna el proceso de
tratamiento,
Los requerimientos del proceso,
Las condiciones ambientales locales,
Los costos y la disponibilidad de terreno,
La consideracin de futuras ampliaciones,
El aumento en la exigencia de las normas.

El anlisis realizado en el presente captulo, est basado sobre la informacin
dispuesta por la Superintendencia de Servicios Sanitarios, referida a las industrias
que poseen plantas de tratamientos de RILes (Anexo C.4), considerando su
proceso y eficiencia de funcionamiento, as como de la consulta de literatura
especializada que da cuenta de las acciones especficas asociada a cada
tratamiento.

No obstante lo anterior, se puede sealar que los sistema de tratamiento,
convencionalmente, son agrupados en tres niveles, segn se detalla a
continuacin.

E.1. Tratamiento primario

Los tratamientos primarios corresponden a procesos fsicos que involucran
operaciones gravitacionales, manuales o mecnicas que permiten remover los
slidos de distinta granulometra y densidad del efluente. Son empleados para la
eliminacin de slidos en suspensin y materiales flotantes. Tambin se consideran
tratamientos primarios aquellos destinados a remover grasas y aceites, y a
neutralizar los efluentes.

En este tipo de tratamientos el agua tratada se destina a un medio receptor o, si se
requiere, a un segundo tratamiento.

ANEXO E

E-2
A continuacin se sealan los tratamientos primarios reconocidos y utilizados por el
sector agroindustrial.

E.1.1. Separacin de slidos o cribado (SS)

Como separacin de slidos, se reconoce al proceso que abarca tanto la
separacin de slidos gruesos como la de los ms finos, y que depender de las
condiciones particulares de cada industria, teniendo el 100% de los casos la
instalacin de, a lo menos, un tipo de rejas.

El tratamiento tiene como objetivo el proteger la instalacin de la llegada de objetos
capaces de producir obstrucciones en todas las etapas del proceso, dependiendo
su eficiencia de operacin, del tamiz utilizado. Segn el tamao del tamiz, pueden
distinguirse tres operaciones distintas:

Cribado grueso, separacin de 50 a 100 mm, se utilizan cmaras
de rejas de limpieza manual o autolimpiantes.

Cribado medio, separacin de 10 a 25 mm, son utilizados
tamices tipo filtros rotatorios autolimpiantes con agua caliente o
vapor generalmente.

Cribado fino, separacin de 3 a 10 mm, se utiliza para slidos
tales como arenas, gravas, cenizas, etc. Para su remocin son
utilizados desarenadores, los que pueden ser gravitacionales o
aireados. Otra alternativa, es la utilizacin de hidrocentrfugas o
hidrociclones, en cuyo caso se requiere un previo bombeo del
efluente.

E.1.2. Sedimentacin (FS)

En este proceso son separados los slidos en suspensin, basndose en la
diferencia en los pesos especficos de las partculas slidas y lquidas, permitiendo
la decantacin de las primeras. La decantacin puede realizarse en una o varias
etapas, y por su intermedio se remueve entre un 25 y 50% de la DBO
5
, un 50 a
70% de los SS y cerca del 65% de los aceites y grasas (FAO 47, 1992), aun que
otras fuentes sealan que esta es cercana al 70% en DBO
5
y 25% en SS

Es posible distinguir dos tipos de materias separables por decantacin, granulares,
en las cuales la sedimentacin es independiente y las partculas relativamente
floculadas, que resultan de la aglomeracin natural o provocada de las materias
coloidales en suspensin.

E-3
Elevadas concentraciones de flculos dan lugar a una sedimentacin frenada del
conjunto (bloque o pistn), caracterizada por una superficie de separacin definida
entre la masa fangosa y el lquido sobrenadante.

El perodo de retencin en los depsitos de sedimentacin, vara entre 2 a 12
horas. Cuando el agua presenta grandes cantidades de slidos, generalmente
cuentan con rastras mecnicas que transportan a los slidos a fosos colectores.

En la industria con presencia de aceites y grasas, esta fosa est provista de un
sistema de acumulacin y barredor de grasas (FSD). Con esta tcnica se remueve
el 100% de las grasas y aceites.

E.1.3. Flotacin (FL)

En este proceso son separadas las partculas de baja densidad, ya sean lquidas o
slidas, bajo la inyeccin de microburbujas de gas, generalmente aire, las cuales se
adsorben a los flculos bajando su densidad y provocando su flotacin.

Este tratamiento es aplicado a partculas que poseen una densidad real (flotacin
natural) o aparente (flotacin controlada) inferior al lquido que las contiene,
obtenindose eficiencias de abatimiento cercanas al 95% DBO
5
, SS y A&G,
asociados al sector aceitero (CONAMA, julio 1998), o entre el 64 y 93% de los SS
en lavado de frutas (CONAMA, marzo 1988).

Romero (2001), confirma los valores sealados anteriormente, al indicar que el
sistema permite la reduccin en rangos de 85 a 95% para las A&G; 70 a 90% para
la DBO
5
y entre un 85 a 95% en el contenido de SS.

La flotacin natural generalmente se emplea en el predesaceitado de aguas, en
cambio, la flotacin controlada, se basa en la aptitud que poseen algunas partculas
slidas o lquidas al unirse a burbujas de gas y formar el conjunto partcula-gas, el
que tiene la caracterstica de ser menos denso que el lquido en el cual est
suspendido. Generalmente, las partculas en suspensin no pueden ser totalmente
eliminadas, debido que gran parte de ellas poseen una densidad mayor a la del
agua por lo que decantan en el fondo del flotador. Dado lo anterior los flotadores
poseen fondo cnico de gran pendiente, y de esta forma se logran eliminar los
fangos.

E.1.4. Neutralizacin (N)

Tratamiento qumico destinado a llevar el pH del RIL prximo a la neutralidad.

Si el pH del efluente a tratar es cido, y es un volumen pequeo, se utiliza un filtro
de calcita. Si el volumen es mayor para efluentes cidos se realiza la adicin de un

E-4
lcali, la que puede ser una solucin de soda custica, carbonato de sodio o leche
de cal.

Si el efluente es bsico, se debe adicionar un cido, emplendose cido sulfrico,
clorhdrico o gases de combustin que contengan CO
2
.

Se recomienda efectuar la neutralizacin en un reactor, con al menos 10 minutos
de tiempo de retencin, ya que de esta forma se logra el mximo aprovechamiento
del reactivo.

Una variante de este tratamiento es el tanque pulmn, utilizado en la industria del
pisco, el que acta como reactor para la neutralizacin, ecualizando la vinaza
producida por los alambiques.

La neutralizacin es utilizada normalmente, en los siguientes casos:

Antes de descarga a un medio receptor abierto, como ros, lagos,
mares, etc.

Antes de descarga al alcantarillado, segn NCh 2280/96, en que
el pH se debe fluctuar entre 5.5 a 9.

Antes de un tratamiento biolgico, ya que la biomasa es muy
sensible a los cambios de pH, aunque el tratamiento biolgico
puede neutralizarse por el tampn que forma con la generacin
de CO2. La necesidad de neutralizacin antes de los
tratamientos biolgicos depende de la alcalinidad o acidez del
RIL y los mg/l de DBO que deben ser eliminados, ya que este
ltimo tiene relacin directa con la produccin de CO2.

E.1.5. Coagulacin y floculacin (FC)

Tratamiento qumico que consiste en dos subprocesos:

a. Coagulacin

Consiste en introducir en el efluente a tratar un producto qumico
(coagulante), el que tiene la capacidad de neutralizar la carga de
los coloides, (generalmente electronegativos), que se encuentran
en el RIL para formar un precipitado.

Para la formacin de cogulos existe dos tecnologas, la primera y
la ms comn es la dosificacin de una sal qumica coagulante, la
segunda, en cambio, es a travs de electrocoagulacin. Esta ltima

E-5
genera una menor cantidad de lodos y presenta un menor costo de
operacin.

Luego, que el coagulante ha sido introducido logrando la formacin
del flculo, es necesario aumentar su volumen (peso y cohesin),
para lograr una mejor sedimentacin. En el engrosamiento del
flculo se realizar una coagulacin previa, con un aumento de la
cantidad del flculo en el agua.

b. Floculacin

Consiste en una agitacin homognea y lenta del conjunto (agua y
coagulante), con el fin de aumentar las posibilidades de que las
partculas coloidales descargadas elctricamente se encuentren
con las partculas de flculo. La dosificacin del floculante
(polielectrolito) permite la formacin de cogulos de gran tamao
(flculos) los que son removidos en la posterior etapa de flotacin.

Existen distintos mecanismos de floculacin, entre los que se
encuentran, los sistemas convencionales de preparacin de flculos
tipo Batch, la difusin browniana, efecto mecnico y difusin.

En trminos de eficiencia, la adicin de un coagulante qumico (cal, sulfato de
aluminio, cloruro frrico, polmeros, etc.) permite la remocin de DBO
5
y slidos
suspendidos (SS) en porcentajes intermedios entre una sedimentacin simple y un
tratamiento biolgico secundario. Una remocin del 80% de SS y un 65% de DBO
5

pueden alcanzarse con dosis razonables. Dosis ms elevadas permiten remover
hasta un 90% de SS y 80% de DBO
5
. La remocin de fsforo utilizando
coagulantes, puede alcanzar una eficiencia de hasta el 95%.

E.1.6. Desaceitado y desengrase (DD)

Tratamiento, que tiene por objeto remover fsicamente aquellas grasas y aceites
libres sin la necesidad de incorporar un producto qumico.

Consta de dos procesos: el desaceitado, en el que ocurre la separacin lquido-
lquido y el desengrase, donde se produce la separacin slido-lquido, siempre
que la temperatura permita la coagulacin de las grasas.

Los aceites y las grasas, son ms ligeros que el agua, por lo que tienden a subir a
la superficie (proceso natural). Es por esto que todos los dispositivos en los que se
reduzcan la velocidad del flujo y posean una superficie tranquila, actan como
separador de grasas y aceites.

E-6
La evacuacin del aceite se realiza mediante una toma superficial, por canaletas de
rebalse o por vertedero mvil (tubos giratorios). El desengrase, como pre-
tratamiento se realiza por medio de una cmara desgrasadora (decantador
primario) y/o un estanque de ecualizacin, el que proporciona homogeneizacin al
caudal y a las caractersticas fsico-qumicas del RIL a tratar.

El desaceitado, se realiza para volmenes que poseen cantidades variables de
hidrocarburos en estado libre, disuelto o emulsionado.

Si los aceites estn presentes en forma de emulsin, generalmente se requiere una
coagulacin previa a la separacin gravitacional, o flotacin con aire disuelto para
una remocin efectiva.

E.1.7. Desdoblamiento con vapor (DV)

Esta basada en el principio del desdoblamiento de los productos, ante variaciones
en las condiciones de pH y temperatura. As, a pH cido (menor a 2) y alta
temperatura se logra desdoblar los cidos grasos, provocando la creacin de dos
fases, una lquida y otra oleosa. En esta etapa no se utilizan productos qumicos
como coagulantes y se pueden reciclar los aceites y grasas en el proceso
productivo. Esta no es una alternativa comnmente utilizada por su alto costo de
inversin y su complejidad de control.

E.2. Tratamientos secundarios

Los tratamientos secundarios, son utilizados para la disminucin de los slidos
suspendidos remanentes, y de los slidos orgnicos disueltos a travs de mtodos
basados en oxidacin biolgica, lo que se realizan generalmente mediante
bacterias.

Cabe sealar que los tratamientos biolgicos slo son capaces de remover la
fraccin biodegradable de la materia orgnica presente.

Se tienen dos tipos de tratamientos: proceso aerbico (oxidacin) y proceso
anaerbico (ausencia de oxgeno)

E.2.1. Tratamientos aerbicos

El proceso bsico de este tratamiento es la aireacin. El mecanismo de aplicacin
de aire, define el tipo de tratamiento aireado utilizado, la eleccin depende
principalmente de los aspectos econmicos y fsicos en relacin a la ubicacin
geogrfica de la empresa.

E-7
a. Lodos activados (LA)

Tratamiento aerbico, en que es utilizado un cultivo bacteriano
disperso en flculos (lodos activos) en un depsito agitado y
aireado, el que es alimentado con el RIL que se requiere tratar,
seguido de una sedimentacin.

El lodo est compuesto por una poblacin de microorganismos
heterognea, la que cambia continuamente en funcin de la
composicin del RIL.

La aplicacin de este tratamiento puede ser utilizado para
concentraciones de DBO
5
de hasta 12.000 mg/l, aproximadamente,
o bien despus de un tratamiento anaerbico para concentraciones
mayores de DBO
5
.

Las eficiencias de abatimiento se ubican cercanas al 93% de la
DBO
5
y 90% de los SS (CONAMA, marzo 1998), pudindose llegar
a valores menores de 30 mg/l de DBO
5
(CONAMA, julio 1998). Por
este medio tambin es posible abatir nutrientes (por crecimiento
bacteriano), en rangos de 30 a 40% de Nitrgeno y 30 a 45% de
Fsforo.

Dentro de la modalidad de lodos activados existen, entre otros, los
siguientes tipos de tratamientos:

Aireacin extendida o tambin zanjas de oxigenacin o
piscinas de oxidacin.
SBR, circuitos batch en un slo estanque
Mdulos compactos

Para efectos de este estudio, cuando se defina la utilizacin de
lodos activados se entender la aplicacin de cualquiera de los tres
tipos mencionados seguidos de sedimentacin.

b. Filtros Percoladores (FP)

En el caso de bajas concentraciones de DBO
5
se pueden utilizar
filtros biolgicos los cuales consisten en un lecho formado por un
medio permeable al que se adhieren los microorganismos, y a
travs del cual se filtra el agua residual. El medio filtrante consiste,
generalmente, en piedras de tamao entre 2,5 y 10,0 cm.

La eficiencia del tratamiento se ubica cercana al 88% de la DBO
5
y
90% de los SS (CONAMA, marzo 1998).

E-8
Otros autores indican que los de baja velocidad producen
reducciones mayores a un 90% en la DBO
5
y los SS, en tanto que
los de alta velocidad producen una reduccin de un 65% a 75% de
la DBO
5
. Este sistema en medio plstico reduce la DBO
5
entre un
59% a un 85%, dependiendo de la velocidad de carga orgnica
aplicada (Perry, 1992 citado por Romero 2001).

E.2.2. Proceso anaerobio

Tratamiento que se basa en la descomposicin de la materia orgnica en la
ausencia total de oxgeno, ha demostrado una buena eficiencia en RILes con altas
concentraciones de DBO
5
.

Utilizado en aguas residuales y en la digestin de los lodos activados. El proceso
comprende las siguientes etapas:

Fermentacin cida, en este proceso los componentes
complejos del RIL (protenas, grasas e hidratos de carbono) se
hidrolizan produciendo partculas de menor tamao las que son
sometidas a bioxidacin, a travs de bacterias facultativas y
anaerobias presentes en la biomasa.

Fermentacin metnica, los productos de la fermentacin cida
son digeridos por bacterias metanognicas (anaerbicas
estrictas), produciendo CO
2
y CH
4
.

Este proceso genera poca cantidad de lodo, pero genera gas el cual puede ser
reutilizado como combustible o bien debe ser quemado.

Segn las variaciones fsicas en el diseo de los reactores existen distintos tipos
para este tratamiento, siendo el ms utilizado el reactor anaerobio de flujo
ascendente (UASB).

La eficiencia de abatimiento de los contaminantes con este ltimo tipo de reactor,
puede alcanzar entre el 70 y 90% en DBO
5
(Anrain, 1983; Cceres, 1991; Valds,
1988; Vieira, 1994; Vias, 1991) y entre 67 y 90% en SS (lvarez, 2000; Barbosa,
1989; Collazos, 1991; Marn 1992; Vieira, 1994). En el caso de los fenoles, se
observa una remocin entre 38 y 79% con las variaciones de la carga orgnica y
los tiempos de residencia hidrulicos (Espinosa, 1988).

Por crecimiento bacteriano, es posible reducir entre un 10 a 25% del Nitrgeno y un
10 a 20% del Fsforo.

E-9
E.2.3. Lagunas de estabilizacin (LE)

En este tratamiento los contaminantes orgnicos son biodegradados por
microorganismos aerbicos y anaerbicos.

Los tipos de lagunas de estabilizacin se clasifican de acuerdo a la predominancia
relativa de los procesos mediante los cuales la materia orgnica (expresada como
DBO
5
), es removida.

a. Lagunas anaerbicas

Las lagunas anaerbicas operan bajo altas cargas orgnicas, como
unidades primarias en un sistema de lagunas.

La materia orgnica es biodegradada a gases como metano, cido
sulfhdrico, amonaco y dixido de carbono. Los slidos
sedimentados forman una capa de lodo en el fondo de la laguna por
lo que deben ser removidos peridicamente. La eficiencia de las
lagunas depende de la temperatura, la que debe fluctuar entre 15-
30C.

b. Lagunas facultativas

Las lagunas facultativas operan bajo una carga orgnica ms baja,
permitiendo a las algas desarrollarse en las capas superficiales, de
modo de obtener un estrato oxigenado.

Los residuos orgnicos son degradados tanto por bacterias
aerbicas como anaerbicas. En las capas superficiales, tiene se
produce biodegradabilidad, donde el oxgeno es entregado por
algas o por turbulencias. En el fondo, en cambio, se produce
biodegradabilidad anaerbica y sedimentacin.

c. Lagunas aireadas mecnicamente

Son utilizadas cuando no existe suficiente espacio para una laguna
facultativa. Existen dos tipos, lagunas aireadas aerobias y lagunas
aireadas facultativas.

En las lagunas aireadas aerobias, el oxgeno entregado permite
mantener oxgeno disuelto en toda la laguna, y la mezcla es
suficiente para mantener los slidos biolgicos en suspensin. El
efluente de estas lagunas sedimenta en un estanque.

E-10
En las lagunas aireadas facultativas slo presentan oxgeno
disuelto en las capas superiores, al material suspendido
sedimentado se somete a una biodegradacin anaerbica en
profundidad.

La aireacin depende de la remocin de DBO
5
requerida.

La eficiencia de remocin alcanza normalmente al 90% de la DBO
5
y 95% de los
SS (CONAMA, marzo 1988), aunque otros autores (Romero, 2001) indican que la
eficiencia de las lagunas aireadas logran la estabilizacin de la DBO
5
hasta el 50%,
mientras que las lagunas anaerobias pueden reducir la carga orgnica entre un 80
y 90%.

E.3. Tratamientos terciarios

Tratamiento de las aguas residuales posterior a la etapa secundaria o biolgica que
consiste en la remocin de nutrientes, tal como el fsforo y el nitrgeno, y de un
alto porcentaje de slidos en suspensin.

Dentro de los tratamientos terciarios se encuentran:

E.3.1. Adsorcin en carbn activado (CA)

Proceso en que se produce la remocin de los componentes solubles en soluciones
acuosas, mediante el contacto con carbn granular o pulverizado de gran
adsorcin.

La adsorcin es definida como la propiedad de ciertos materiales de fijar en su
superficie de manera temporal, partculas orgnicas extradas del medio en que se
encuentran sumergidas.

La experiencia demuestra que los carbones activos poseen una gran capacidad de
adsorcin, siendo las partculas de menor tamao y menor polaridad las que
poseen un peor resultado, en cambio, una buena adsorcin es realizada con
partculas de gran tamao, tales como compuestos aromticos, hidrocarburos
sustituidos, etc.

Como las partculas que poseen menor afinidad con el carbn activado son las ms
biodegradables, es necesario complementar con tratamientos biolgicos.

E-11
E.3.2. Intercambio inico (IO)

En este proceso los iones se mantienen unidos a grupos funcionales en la
superficie de un slido por fuerzas electrostticas, los que se intercambian por otros
iones de una especie diferente en la disolucin

Existen dos grandes grupos de intercambiadores inicos:

a. Intercambiadores de cationes.

Sus molculas poseen radicales de funcin cida, sulfnica y
carboxlica, las que son capaces de fijar cationes minerales u
orgnicos y de intercambiarlos entre s, o por el in hidrgeno.

b. Intercambiadores aninicos.

Contienen radicales de funcin bsica, capaces de fijas aniones
minerales o orgnicos y de intercambiarlos entre s o por el in
hidroxilo. Se dividen en dos grupos: los cambiadores de aniones
dbiles o medianamente bsicos y los cambiadores de aniones
fuertemente bsicos.

E.3.3. Electrodilisis (EL)

Es un mtodo para la eliminacin de nutrientes inorgnicos (fsforo y nitrgeno) y/o
fenoles de las aguas residuales y por ello constituye una etapa final de los
tratamientos biolgicos (Bravo, 1998).

Consta de un conjunto de membranas de dilisis selectiva, positivas y negativas,
dispuestas alternadamente, limitando la migracin de los iones.

Las membranas de una celda de electrodilisis se componen de resinas de
intercambio inico, las que son permeables slo a especies inicas y relativamente
selectivas.

E.3.4. Cloracin (CL)

Proceso ampliamente utilizado, debido a su eficiencia y bajo costo. El cloro posee
un poder oxidante remanente muy elevado, favoreciendo la destruccin de la
materia orgnica.

E.3.5. Luz ultravioleta (LU)

E-12
Tratamiento utilizado como mtodo de desinfeccin, realizado mediante lmparas
de vapor de mercurio a muy baja presin. El proceso es simple, econmico,
requiere de escasa mantencin.

E.3.6. Filtracin (FI)

Tratamiento, que tiene como objetivo retener, en la superficie o en la masa filtrante,
las partculas contenidas en el efluente a tratar. Se pueden distinguir dos tipos de
filtraciones, la filtracin en superficie que se efecta sobre un elemento soporte y la
filtracin en profundidad, la que se realiza a travs de un lecho filtrante.

a. Filtracin a travs de soporte con precava

Se realiza en el tratamiento de microfiltracin de grandes caudales
sin que se produzca atascamiento irreversible del elemento filtrante.
La filtracin es efectuada mediante elementos fijos o material
filtrante el que es introducido en el aparato al principio de cada ciclo
de funcionamiento. Despus del atascamiento se elimina esta
precapa, vertindola al exterior, durante la operacin de lavado.

b. Filtracin a travs de membranas.

La separacin a travs de membranas emplea un gradiente presin
positivo, el cual consta de un conjunto de procesos utilizados para
separar partculas disueltas o suspendidas. Segn el tamao de la
partcula y del poro se las denomina en forma decreciente:
microfiltracin, ultrafiltracin, y osmosis inversa.

i. Microfiltracin.

Proceso destinado a la retencin de partculas en el rango de
0.1 a 10 m, aproximadamente. Este mtodo depende del
tamao de poro y de las propiedades especficas de la
suspensin que necesita el tratamiento, requiriendo bajas
presiones para llevar a cabo la separacin.

ii. Ultrafiltracin

Tratamiento que consiste en una separacin selectiva de
determinadas molculas en razn de su tamao, a travs de
una membrana semipermeable. La separacin es realizada por
efecto de una presin externa en dos fases, una con una gran
concentracin de molculas de elevado peso molecular
(concentrado), que contiene el disolvente y la fraccin de
molculas que atraviesan la membrana (fase de permeado).

E-13
iii. Osmosis inversa

Tratamiento desarrollado a travs del mtodo de flujo capilar-
sorcin preferencial, el que plantea que a una membrana de
osmosis debe ser considerada como una barrera de difusin no
porosa donde las transferencias tienen lugar por disolucin de
las especies moleculares de la solucin en el interior de la
membrana seguida por la difusin de estas (solutos y solvente)
bajo el efecto de gradientes de concentracin y presin que
modifican el potencial qumico de la solucin en el material de
la membrana.

Las variables que afectan el proceso son: presin, concentracin, la
interaccin entre la superficie de las partculas y la membrana y el
mtodo coloidal presente.

Existen dos tipos de hidrodinmica de filtracin del flujo de
alimentacin:

Filtracin de extremo cerrado

Aplicable exclusivamente en procesos en que el efluente tiene
una baja carga de slidos.

Filtracin de flujo cruzada

Utilizada para tratar efluentes con un alto contenido de slidos,
ya que los depsitos sobre las membranas son desplazados
por el flujo paralelo a la superficie de las membranas.

La microfiltracin no altera las propiedades qumicas de la solucin.

Cuando se filtran partculas insolubles, estas se acumulan sobre el
material filtrante, por lo que cada cierto tiempo, se debe proceder a
una limpieza o a un cambio de membrana.

Luego el producto obtenido por la microfiltracin pasa por un
tratamiento de osmosis inversa.

E.3.7. Tratamiento de sulfatos (TS)

Los sulfatos son uno de los slidos que presentan mayor solubilidad en el agua, por
lo que provoca una gran dificultad removerlo.

Las tecnologas para su eliminacin son las siguientes:

E-14
a. Mtodo de VIRAKVI

Mtodo basado en la propiedad que poseen las bacterias
sulforeductoras de degradar el sulfato a cido sulfhdrico. La
reduccin de los sulfatos es un proceso que se logra en una etapa,
que tiene como producto al sulfuro de hidrgeno. Para eliminacin
de estos gases se procede a una segunda etapa.

Con este sistema es posible reducir la carga de sulfatos a menos de
50 mg/l, as como la DBO
5
residual a menos de 30 mg/l. Es
importante destacar que en este proceso, son degradados los
compuestos amoniacales (CONAMA, julio 1998).

b. Concentracin con osmosis inversa y evaporacin del rechazo

Consiste en transportar parte de un residuo por un banco de
membranas de osmosis inversa, de forma tal que es obtenida agua
libre de sulfatos por una parte (permeado) y agua con alta
concentracin de sulfatos por otra (rechazo). Con este sistema es
posible reducir la carga de sulfatos y la DBO
5
residual a menos de
30 mg/l (CONAMA, julio 1998).

c. Cristalizacin por lecho fluidizado

Los sulfatos son transformados en residuos slidos (RIS) en forma
de cristales de gypsum (CaSO
4
). Esto se logra a travs de
reactores de lecho fluidizado con una tasa de recirculacin que
lleva el medio lquido a un punto de sobresaturacin del sulfatos,
permitiendo la cristalizacin selectiva. A medida que los cristales
crecen van quedando en el fondo del reactor, desde donde son
removidos peridicamente. Con este sistema es posible reducir la
carga de sulfatos a menos de 600 mg/l (CONAMA, julio 1998).

E.4. Tratamientos mnimos requeridos segn tipo de agroindustria

Sobre la base de que cada tipo de agroindustria genera diferentes RILes, en
calidad, cantidad y temporalidad, y que la recomendacin de uso de un mtodo de
abatimiento depender directamente de las caractersticas de ste, a continuacin
se presenta un anlisis acerca de los tratamientos mnimos a los cuales debiera
acceder cada una de ellas.

No obstante lo anterior, el anlisis debiera considerar como punto de partida el
establecer un plan que permita alcanzar la plena optimizacin del proceso

E-15
productivo, especialmente en lo que dice relacin con la cantidad y calidad de los
mismos.

E.4.1. Racionalizacin de los RILes

Esta actividad, que comnmente se denomina Auditora Ambiental, involucra a
todas las actividades desarrolladas en el proceso productivo, y se constituye en la
primera etapa de un programa racional diseado para alcanzar la maximiza
optimizacin de los recursos, el comportamiento optimizado del proceso y la
minimizacin de los RILes a tratar.

Este ltimo aspecto, motivo central del presente estudio, se debe orientar
fundamentalmente, al anlisis de los siguientes aspectos.

Prevenir la generacin de RILes
Reducir los RILes
Reciclar o recuperar los RILes

Desde el punto de vista integral para la industria, ello permitir las siguientes
ventajas.

Reduccin en

Cantidad de RIL
Potencial contaminante
Consumo de Materia Prima (y en consecuencia los costos)
Costos de tratamiento del RIL

Mejoramiento de

Eficiencia de los procesos
Condiciones de trabajo

Para lograr los objetivos arriba sealados, es necesario:

Evaluar exhaustivamente las caractersticas del proceso
productivo,
Identificar las causas y origen de los RILes generados,
Identificar los problemas operacionales asociados al proceso
productivo e,
Identificar las reas en que se pueden efectuar los
mejoramientos.

E-16
Lo anterior, debe estar asociado a mediciones intensivas, registro de datos,
muestreo y anlisis de los RILes generados, en forma metdica y con participacin
del personal encargado de la produccin.

Lo anterior, permite delimitar los siguientes aspectos.

Definir fuentes, cantidades y tipos de RIL generados,
Recolectar informacin en Procesos Unitarios, productos,
consumo de agua y RILes generados,
Detectar ineficiencias del proceso y reas mal administradas,
Definir el grado de tratamiento requerido y el porcentaje
necesario de reduccin de rieles,
Desarrollar estrategias Costo-Efectiva de control de RILes,
Concienciar al personal productivo sobre las ventajas y
beneficios de la reduccin del RIL,
Aumentar el conocimiento del proceso productivo y,
Mejorar la eficiencia del proceso productivo.

E.4.2. Tratamientos mnimos

Sobre la base de lo anteriormente expuesto, se puede establecer que la
minimizacin de los RILes generados por un determinado proceso agroindustrial,
se constituye en una gran ventaja en lo que dice relacin con el tratamiento de los
mismos, por cuanto permite disminuir la capacidad de abatimiento requerida y
minimizar, directa o indirectamente, los costos involucrados.

Cabe sealar que la necesidad y grado de tratamiento, lo darn no slo las
caractersticas cuantitativas y cualitativas de los RILes, sino tambin el cuerpo
receptor y/o los usos a que ste se destine aguas abajo del punto de evacuacin.
Para el caso del presente estudio, se entender que el cuerpo receptor es un suelo
de caractersticas agrcolas y el uso ser el riego de especies vegetales.

Por otro lado, en la Tabla E.1 se resumen los cdigos para la identificacin de los
tipos de tratamiento que se aplicarn a los distintos tipos de agroindustrias,
sealndose para cada uno de ellos, los rangos de eficiencia con respecto a los
tres principales contaminantes a abatir.

Para definir los tratamientos mnimos requeridos segn los tipos de agroindustria se
analizaron los tratamientos ya existentes en los registros de la Superintendencia de
Servicios Sanitarios, y con el programa de autocontrol se verificaron las eficiencias
de stos, por consiguiente se recomendarn tratamientos efectivamente probados.

Para aquellos parmetros extractados de la literatura, y que no se encuentran
reconocidos por la SISS, se propondrn tratamientos alternativos, en la medida que
no sean abatidos por los primeros.

E-17
Tabla E.1
Identificacin de Sistemas de Tratamiento para RILes Agroindustriales

DBO5 SS A&G Tipo de
tratamiento
Descripcin
mg/l mg/l mg/l
pH
SS
Separacin de slidos o
cribado
30 40% 30 40% 20 30% -
N Neutralizacin - - - 100%
FL Flotacin 70 95% 85 95% 85 95% -
FC Coagulacin-Floculacin 75 85% 85 95% 75 85% -
FS Sedimentacin fsica 25 70% 50 70% 25 40% -
FSD
Sedimentacin fsica con
desengrasadora
60 80% 65 85% 100% -
LA Lodos activados 88 98% 85 95% 85 95% -
UASB Reactor anaerbico 70 90% 80 90% 0% -
LE Lagunas de estabilizacin 86 95% 92 98% 10 20% -

De la caracterizacin de los RILes se tiene que existen algunos tipos de
agroindustrias con rangos bastante amplios para las concentraciones de DBO
5
en
cuyos casos se tendrn varias alternativas de tratamiento.

Tambin se tendr ms de una alternativa cuando las concentraciones de DBO
5

estn en un rango promedio, atendiendo que tanto el tratamiento aerobio como
anaerobio son igualmente efectivos por s solos, y la decisin depende ms bien de
un anlisis econmico.

Cabe sealar que la experiencia adquirida por los sectores agroindustriales que
han empleado los RILes tratados en riego, especialmente el sector vitivincola,
sealan que es recomendable, previo al riego, la separacin de slidos y la
neutralizacin del pH.

En la Tabla E.2 se presenta un resumen de la carga contaminante asociada a cada
tipo de agroindustria, antes de ser sometida a tratamiento, evaluada segn su
cdigo CIIU, reconociendo en forma diferenciada los valores rescatados de las
RCA y catastro SIIS, de aquellos reconocidos en bibliografa diversa.

E-18
Tabla E.2
Caracterizacin de las Cargas Promedio Catastradas en las RCA y SISS, y las
Mximas rescatadas Bibliogrficamente, para los Procesos Industriales segn
Cdigo CIIU, antes de ser sometidas a tratamiento.

Rango del Contaminante
Tipo Industria Parmetros Unidad
RCA - SIIS Bibliografa
Cdigo CIIU 1513
DBO
5

mg/l 242 - 500 3.200
Slidos suspendidos mg/l 209 - 300 1.490
Aceites y grasas mg/l * *
NTK - Nitrgeno total mg/l 24,4 *
Fsforo mg/l 1,7 *
Conservera de
frutas y
hortalizas
pH 5,5 6,7 *
DBO
5

mg/l 4.980 20.000 360 1.398
Slidos suspendidos mg/l 768 4.000 250 -980
Aceites y grasas mg/l 34,7 *
NTK - Nitrgeno total mg/l 3,5 80,0 49,0
Fsforo mg/l 2,0 13,4 19,3
Deshidratacin
de frutas y
hortalizas
pH 4,0 4,7 *
DBO
5

mg/l 51 1.147 1.121 2.170
Slidos suspendidos mg/l 125 617 326 1.120
Aceites y grasas mg/l 5,4 11,6 *
NTK - Nitrgeno total mg/l 0,8 46,2 *
Fsforo mg/l 1,3 21,0 *
pH 5.8 7.2 *
Congelacin de
frutas y
hortalizas
Sulfatos mg/l 0 215 *
DBO
5

mg/l 290 2.800 *
Slidos suspendidos mg/l 700 2.000 *
Fsforo mg/l 4,0 *
Elaboracin de
pulpas y
mermeladas de
frutas
pH 6,0 6,9 *
DBO
5

mg/l 290 2.800 320 4.000
Slidos suspendidos mg/l 700 2.000 130 500
Fsforo mg/l 4,0 *
Elaboracin de
jugos de frutas
pH 6,0 6,9 3,5 11,0
DBO
5

mg/l 250 2.400 1.120 7.270
Slidos suspendidos mg/l - 223 500
Aceites y grasas mg/l 0 141 *
pH 11,0 10,5 12,2
Encurtidos de
frutas y
hortalizas
Detergentes mg/l - **

E-19
Rango del Contaminante
Tipo Industria Parmetros Unidad
RCA - SIIS Bibliografa
Cdigo CIIU 1514
DBO
5

mg/l 1.768 8.896 3.000 20.000
Slidos suspendidos mg/l 954 3.239 3.000 50.000
Aceites y grasas mg/l 486 2.275 2.000 20.000
pH 7,1 12,0 **
Sulfatos mg/l 0 - 857 **
Elaboracin de
aceites a partir
de semillas de
oleaginosas
Detergentes mg/l - 2,0 30,0
DBO
5

mg/l 1.560 35.000 100.000
Slidos suspendidos mg/l 45 1.000
Aceites y grasas mg/l 50 300 2.300
Fsforo mg/l - 694,6
pH 6,0 4,5 5,0
CE dS/m - 7,0 16,0
Fenoles mg/l - 3.000 24.000
Sodio mg/l - 76,0
Cloruros mg/l - 1.995,0
Elaboracin de
aceite de oliva
Sulfatos mg/l - 277,0
Cdigo CIIU 1551
DBO
5

mg/l 7.000 14.500 38.000
Slidos suspendidos mg/l 450 *
NTK - Nitrgeno total mg/l - 18,5
pH 3,8 3,6 4,15
CE dS/m - 3,67
Sulfatos mg/l 281 255,0
Temperatura C - 85 - 90
Elaboracin de
pisco
Fenoles mg/l - 1.160 1.450
Cdigo CIIU 1552
DBO
5

mg/l 856 4.500 256 13.600
Slidos suspendidos mg/l 213 1.800 364 1.385
NTK - Nitrgeno total mg/l - 39,2 58,1
pH 4,0 10,0 4,93 6,36
CE dS/m - 0,66
Fenoles mg/l - 0,368
Elaboracin de
vinos
Detergentes mg/l - 5,7
Cdigo CIIU 1600
DBO
5

mg/l 2.667 *
Slidos suspendidos mg/l 2.500 *
Aceites y grasas mg/l 250 *
Elaboracin de
cigarrillos
pH 6,0 *
Notas: * No existen datos en la bibliografa consultada
** Parmetro reconocido pero sin valor de referencia
- No existen datos registrados por la SISS

E-20
Sobre la base de los antecedentes anteriormente presentados, que dan cuenta de
los rangos en que se presentan los contaminantes generados por el sector
agroindustrial, antes de ser sometidas a tratamiento, y de los antecedentes
contenidos en el Anexo D, que dan cuenta de las recomendaciones acerca de las
concentraciones que deberan tener los efluentes a disponer va riego, en la Tabla
E.3 se presentan los tratamientos mnimos necesarios recomendados para abatirla,
a valores que no signifiquen efectos deletreos sobre el sistema natural adyacente,
entendiendo por ello al suelo, aguas superficiales, aguas subsuperficiales,
vegetacin, flora y fauna

En este ejercicio se ha tenido en especial consideracin la recomendacin de que
la composicin del efluente a disponer (RIL tratado) tenga una calidad delimitada
por aquel parmetro que presente la mayor restriccin, independientemente de que
los contaminantes asociados sean abatidos a valores ms all de lo sugerido.

En el caso particular de los slidos suspendidos, las tcnicas propuestas se
verifican principalmente para la fraccin biodegradable, por lo que se debe tener en
cuenta que aquella fraccin inorgnica debe ser abatida va decantadores. Lo
anterior es especialmente vlido para los RILes generados por el sector vitivincola,
los cuales producto de la fase de clarificacin, incrementan los SS con partculas
inorgnicas menores a 0,5 mm.

Cabe sealar que en la modelacin de los sistemas integrados de tratamiento
tambin se han considerado aquellos valores extremos (descritos en la literatura
internacional), no obstante se estima que estas concentraciones no son
representativas de la agroindustria nacional, atendiendo a la caracterizacin actual
de los RILes crudos evaluados (que muestra valores muy por debajo de los
sealados) y que ha futuro, se entender que el RIL a evacuar provendr de un
proceso donde se apliquen Buenas Prcticas de Produccin.

Finalmente, se debe sealar que aquellos parmetros bibliogrficos no
consignados en la Tabla E.3, como lo son los fenoles, conductividad especfica y
cloruros, en la elaboracin de aceite de oliva y, los fenoles en la elaboracin de
pisco, cuyos valores exceden en decenas de veces a los valores normalmente
observados, no son abatidos en su totalidad por los tratamientos recomendados,
razn por la cual, de estar presentes en los RILes agroindustriales, se deber
establecer un tratamiento terciario especfico, ya sea del tipo electrodilisis o
carbn activado, para el caso de los fenoles, u osmosis inversa para el caso de las
sales, en particular, los cloruros.

Idntica solucin se debe establecer para aquellos RILes que presenten un exceso
de salinidad (% de Na o CE) y/o nutrientes, como lo pueden ser los asociados a la
industria olivcola, pisquera y vitivincola.

E-21
Insertar Tabla E.3
Hoja 1

E-22

Insertar Tabla E.3
Hoja 2

E-23

Insertar Tabla E.3
Hoja 3

E-24

Insertar Tabla E.3
Hoja 4

E-25

Insertar Tabla E.3
Hoja 5

E-26

Insertar Tabla E.3
Hoja 6

E-27

Insertar Tabla E.3
Hoja 7

E-28

Insertar Tabla E.3
Hoja 8

E-29

Insertar Tabla E.3
Hoja 9

E-30

Insertar Tabla E.3
Hoja 10

E-31

Insertar Tabla E.3
Hoja 11


F-1

F. CRITERIOS DE OFERTA/DEMANDA HDRICA PARA EL USO DE LAS
AGUAS RESIDUALES ABATIDAS

F.1. Caracterizacin de macrozonas

Con el objeto de afinar la aplicabilidad de la presente gua de disposicin de aguas
residuales de la agroindustria en riego, se considera una sectorizacin del pas en 3
macrozonas: Norte, Centro y Sur.

La segregacin se realiza sobre la base de la diferenciacin agroclimtica y
edafolgica. La variable agroclima resulta determinante en los clculos de demanda
hdrica; por su parte, las caractersticas edafolgicas inciden en la adaptabilidad de
cultivos, mtodos y programas de riego. Por consiguiente, agrupando estas 2
variables, se espera establecer proyectos de evapotranspiracin (disposicin de
RILes en riego) de mayor especificidad para cada macrozona.

No obstante lo anterior, se debe reconocer, que a pesar del criterio de segregacin
del territorio en 3 macrozonas, al interior de cada una de ellas existe una enorme
variabilidad en los parmetros mencionados, situacin que amerita en ciertos casos
la creacin de subzonas y microzonas.

En este sentido, los suelos de Chile son extraordinariamente diversos debido a la
gran cantidad de procesos genticos que han intervenido en su origen. De las algo
ms de 75 millones de hectreas de superficie territorial se consideran agrcolas
26.393.219 ha. (34.9%), de las cuales unas 5 millones son arables, la mayor parte
de las cuales a su vez presentan importantes limitaciones por profundidad, drenaje,
pedregosidad, sustrato, salinidad, topografa y otros.

La caracterizacin edafolgica de estas macrozonas, que se presenta en la Figura
F.1), se ha basado en las unidades cartogrficas identificadas por Luzio y Alcayaga
(1992) a escala 1:6.000.000, conjuntamente con la informacin proporcionada por
los diferentes estudios agrolgicos que dispone CIREN (1979, 1994, 1995-1996,
1997, 1998, 1999 y 2000-2001) a escala 1:20.000 a 1:50.000, el Informe Pas de la
Universidad de Chile (1999), bibliografa del Instituto Geogrfico Militar (1984,
1985) y de la Pontificia Universidad Catlica de Chile (1993).

Respecto al clima, ste es un factor natural que condiciona, junto a otras variables
ambientales, el potencial productivo de un rea. Entre los principales factores que
condicionan el clima en Chile est la gran extensin latitudinal del pas, que hace
ANEXO F

F-2
posible la existencia de una gran variedad de climas, entre los extremos que van
desde ridos, a fros y lluviosos.

Adems, conviene hacer notar que ningn punto del territorio nacional continental
se encuentra demasiado lejos de la costa, hacindose sentir la influencia ocenica
en todo el pas con mayor o menor intensidad. La Cordillera de Los Andes acta
como una gran barrera que impide la influencia martima hacia su vertiente
oriental, y da origen a intensos movimientos ascendentes de masas de aire, que
pueden producir precipitaciones. La Cordillera de la Costa, de menor altitud permite
la existencia de microclimas ms secos en su sector oriental, posibilitando
condiciones ms benignas a la actividad humana, especialmente en latitudes ms
altas.

La temperatura del aire y las precipitaciones son los elementos climticos ms
relevantes, de manera que para el anlisis de estas macrozonas se consideraron la
distribucin de las temperaturas medias anuales en Chile, y la distribucin
promedio anual de las precipitaciones en Chile, antecedentes que se presentan en
las Figuras F.2 y F.3, a escalas de 1:10.000.000 y 1:15.000.000, respectivamente.
La fuente de informacin corresponde a Hubert (1975 y 1979) citado por IGM
(1985).

En tanto que para el anlisis de temperaturas mximas medias del mes ms clido,
temperaturas mnimas medias del mes ms fro, acumulacin trmica, horas de fro,
perodo seco, dficit hdrico e ndice de humedad; se emple la informacin
climtica actualizada y normalizada de CIREN, quin publico en 1992 el rea que
comprende entre las I y IV regiones, y en 1994 el que comprende entre las regiones
V y X; ambos a escala variable comprendida entre 1:500.000 a 1.1.000.000.

En forma complementaria se recurri al Mapa Agroclimtico del INIA (1989) a
escala 1:1.000.000 y los Atlas Agroclimticos elaborados por Fernando Santibez,
quin publico en 1990 el referido a las regiones V y RM, y en 1993 el referido a las
regiones VI a IX, ambos a escala 1:500.000.

Finalmente, para el parmetro evapotranspiracin se emple el trabajo realizado
por la Comisin Nacional de Riego (CNR) y CIREN en 1996, quin desarrollo el
estudio a escala 1:500.000 para las regiones IV a VIII; y 1:1.000.0000 para las
regiones I a III y IX a XII.

F-3

Insertar
Figura 1

F-4

Insertar
Figura 2

F-5

Insertar
Figura 3

F-6
F.1.1. Macrozona Norte (Regiones I a IV)

a. Suelos

i. Subzona: Regin Desrtica (I III regiones; 18-28 L.S.)

Corresponden a los suelos ubicados entre el lmite internacional
con el Per hasta las cercanas de Copiap.

Suelos de la Cordillera de la Costa (Unidad 1, Figura F.1)

En el sector costero se encuentran suelos de desarrollo limitado, ya
sea porque son sobre roca, muy estratificados y no presentan
horizontes evolucionados, o porque tienen una gran pedregosidad a
travs del perfil debido a su origen coluvial (materiales provenientes
de derrumbes).

Estos suelos fisiogrficamente ocupan sectores de la Cordillera de
la Costa y reas sedimentarias de terrazas marinas. En los lomajes
de la Cordillera de la Costa existe una gran variabilidad en los
suelos tanto en textura, pedregosidad, profundidad como en color y
grado de desarrollo, y muchos de ellos son esquelticos-francos a
travs de todo el perfil. En la plataforma de abrasin que se origina
en una falla longitudinal de direccin norte-sur y que forma el
acantilado que constituye el macizo montaoso costero, los suelos
que dominan son de texturas gruesa (arenosa), ocupan una
posicin de terrazas bajas, de relieve plano y tambin presentan
influencia de procesos coluviales en la base de las pendientes del
acantilado.

Suelos de la depresin Intermedia (Unidad 2, Figura F.1)

En esta enorme llanura desrtica, cuya altitud flucta entre 1.000 y
2.500 m, y especficamente en las pampas no salinas, donde existe
un rgimen de humedad ardico, se presentan suelos poco
evolucionados, de escaso desarrollo, muy estratificados. Sin
embargo tambin es posible encontrar suelos ms evolucionados
con horizonte cmbico textural, estructural o de color, los que se
han desarrollado a partir de texturas medias a gruesas con
estratificacin marcada, y que en general corresponden a suelos
delgados (<50 cm.) a moderadamente profundos (50 a 100 cm),
que se ubican en antiguas terrazas fluviales.

En sectores costeros, en la Depresin Intermedia y en la alta
cordillera de la I y II regin, se encuentran cuencas sedimentarias

F-7
(pampas salinas) conocidas localmente como salares, en donde se
ha producido una fuerte sedimentacin debido a la desaparicin de
lagos interiores y la consecuente concentracin de sales. En
algunos salares se distingue una costra superficial extremadamente
dura no soluble en agua y sin efervescencia al HCl y su espesor
puede llegar a los 60 cm., pero generalmente son suelos muy
estratificados de granulometra diversa, con niveles de salinidad (%
de Na+intercambiable puede llegar a 70%) y pH (8.6 y 9.8) muy
elevados.

Suelos de altura (Unidades 3-5, Figura F.1)

Esta zona comprende las reas ubicadas por encima de la cota
1.500, es decir incluye lo que podra llamarse el piedmont de la
cordillera, los cordones montaosos y el Altiplano propiamente tal.
En el Altiplano, Cordillera de Los Andes de la I, II y parte de la III
regin, por el rgimen trmico de los suelos y el permanente dficit
hdrico, se presentan suelos sin desarrollo con bajos contenidos de
materia orgnica, de texturas gruesas y muy delgados (profundidad
no superior a 40 cm. sobre roca).

Tambin se incluyen en este sector suelos derivados de materiales
volcnicos con muy poca evolucin debido a las condiciones de
meteorizacin muy dbil; es as que los suelos tienen casi sin
alterar las propiedades de los materiales parentales.

En numerosos planos y cuencas de depositacin se han
desarrollado suelos a partir de sedimentos depositados por el
arrastre de lluvias torrenciales de corta duracin. Estos suelos son
muy estratificados, producto de estas sedimentaciones pero
mantienen la caracterstica de escaso desarrollo que domina en
toda la regin; son de texturas gruesas con gravas y estructura
masiva o de grano simple y frgil.

En las regiones de mayor altura, sobre los 3.000 m. en la I y parte
de II regin, hay cuencas cerradas con drenaje restringido,
conocidas localmente como bofedales. En estos sectores se han
generado suelos orgnicos sin rgimen cuico con un contenido de
materia orgnica sobre 25% hasta los 80 cm. de profundidad y
algunas fases son calcreas. Tambin encontramos aqu suelos
minerales con alto contenido de materia orgnica (10% en
superficie), con rgimen cuico la mayor parte de ellos, presencia
de materiales y horizontes gley a escasa profundidad; son muy
estratificados y en ellos los niveles de salinidad pueden ser muy
altos (conductividades pueden llegar a los 150 mmhos/cm.),

F-8
adems de presentar acumulaciones locales de carbonato de calcio
(22% en la Vegas de Turi), costras y eflorescencias.

Finalmente los suelos de los valles cordilleranos son estrechos, con
un piso relativamente plano y laderas abruptas con abundante
pedregosidad, de origen fluvio-glacial.

ii. Subzona: Regin rida y Semirida (III-IV regiones; 28-32 L.S.)

Corresponde al rea comprendida en las serranas interiores y
costeras, entre Copiap y Los Vilos.

Suelos de las zonas costeras (Unidades 1-2-10, Figura F.1)

En este sector se reconocen claramente dos clases de formaciones
geomorfolgicas: las terrazas marinas y los cerros del batolito
costero. Los suelos que se desarrollan en ambas formaciones
presentan diferencias notorias.

En las terrazas marinas se pueden diferenciar a su vez, los suelos
de escaso desarrollo, los suelos con horizontes arglicos y los
suelos sobre sedimentos calcreos. Los suelos de escaso
desarrollo corresponden a dunas estabilizadas en terrazas bajas e
intermedias casi planas y con pendiente uniforme, son profundos,
de texturas gruesas (franco arenosa, arenosa) a travs de todo el
perfil, con baja capacidad de retencin de agua y un contenido de
materia orgnica que no excede 1%.

En terrazas marinas ms altas se encuentran suelos con horizontes
arglicos en los cuales la iluviacin de arcilla se presenta como
cutanes gruesos y prominentes.

En algunos sectores los horizontes con abundante arcilla han sido
recargados con Na+, probablemente a causa de las numerosas
transgresiones marinas que han ocurrido en el rea.

En sectores localizados (rea prxima a la baha de Tongoy), hay
terrazas marinas en las cuales los materiales calcreos constituyen
los principales sedimentos. Estos materiales calcreos, que actan
como sustrato de los suelos, se encuentran fuertemente
cementados y compactados constituyendo horizontes petroclcicos
que se conocen localmente como lozas.

Los suelos formados directamente a partir del batolito costero
muestran menor desarrollo que los suelos formados en las terrazas

F-9
marinas. Los suelos ms incipientes se encuentran en pendientes
fuertes donde son frecuentes los afloramientos rocosos; son
delgados sometidos a erosin hdrica en los que ha habido una
importante prdida de nutrientes y la saturacin de bases no supera
el 65%. Aquellos que desarrollan un horizonte B cmbico son ms
profundos pudiendo llegar hasta los 100 cm. y, en general se
encuentran en pendientes menores.

Suelos de las zonas interiores (Unidades 6-7-9, Figura F.1)

En las amplias llanuras de la Depresin Intermedia y en el lmite
entre la regin desrtica (aridez extrema) y la regin rida
(semiaridez), se encuentran suelos de desierto evolucionados por el
aumento de las precipitaciones y cobertura vegetal.

Estos suelos presentan un horizonte cmbico y otros un horizonte
petroclcico (horizonte rico en carbonatos y cementado por los
mismos) en su primer metro de profundidad.

En las reas de cerros y valles intermontaosos, el relieve es muy
escarpado, con valles angostos y profundos que presentan un
patrn intrincado de drenaje. Las pendientes de los cerros pueden
alcanzar 60%, por lo cual los procesos de erosin son activos aun
cuando las precipitaciones son moderadas a escasas.

Los cerros y colinas de origen grantico que corresponden al relieve
predominante en esta rea, tienen pendientes que van desde 20 a
60%, con suelos de profundidad promedio de 70 cm. sobre roca
fuertemente meteorizada. Generalmente presentan un horizonte
cmbico bien desarrollado que se identifica por un incremento de
arcilla, una estructura ms fuerte o un matiz ms rojo.

En posicin de cerros tambin se encuentran suelos desarrollados
sobre caliza, de color pardo, textura franco arcillo arenosa y franco
arcillo limosa, con buena estructuracin y buena penetracin de
races; sin embargo la profundidad rara vez supera los 50 cm. a la
roca calcrea, por lo cual se trata de suelos de aptitud muy limitada.

Suelos de la precordillera y cordillera (Unidad 8, Figura F.1)

Corresponde a los suelos ubicados en los sectores altos de la
precordillera y Cordillera de Los Andes, de muy escaso desarrollo,
producto de materiales parentales gruesos, en posiciones de cerros
escarpados y fuertes pendientes.

F-10
iii. Subzona de los Valles Regados

Los valles regados empiezan desde Quilimar al norte, incluyendo
los valles de Choapa, Limar, Elqui, Huasco, Copiap, Loa y los
valles del extremo norte, como Lluta, Azapa y Camarones.

Aunque la superficie que ocupan algunos de estos valles en la
Subzona, regin desrtica; es mnima con respecto a la superficie
desrtica total, tienen bastante importancia agrcola, pues
constituyen las nicas reas del desierto que pueden tener alguna
utilizacin agropecuaria. Los principales valles de esta zona son los
de Lluta, Azapa, Camarones, Loa, Copiap y Huasco. Los suelos
presentes en estos valles son todos de origen aluvial, y algunos
lacustres, de texturas gruesas con diferentes grados de salinizacin
y sodificacin y caracterizados por marcadas estratificaciones.

Un anlisis generalizado de los suelos ubicados en estos valles
permite caracterizarlos como:

Suelos constituidos por materiales extremadamente recientes
que forman la caja del ro, especialmente en terrazas primarias
(bajas), normalmente muy delgados, pedregosos y arenosos.
Suelos derivados de materiales aluviales recientes, en posicin
de terrazas estrechas, de poca extensin y a menudo cubiertas
por materiales provenientes de las laderas. Los suelos son ms
o menos planos, estratificados, de profundidad variable y de
texturas dominantes medias a moderadamente gruesas, con un
drenaje generalmente bueno.
Suelos derivados de materiales aluvio-coluviales ms antiguos,
que forman piedmont angostos, disectados por aluviones
recientes. Los suelos son moderados a fuertemente ondulados, a
menudo con microrelieve acentuado, de textura y profundidad
variable, dominando las texturas medias a finas, con horizontes
de acumulacin de cal en algunos sectores y con una
pedregosidad moderada a abundante en la superficie y en el
perfil.
reas depresionales de conos rodados: No se presentan
siempre y constituyen pequeos sectores de mal drenaje y
acumulacin salina.
Suelos de los llanos, se ubican en la parte superior de los
valles, son planos a moderadamente ondulados, de texturas
finas dominantes, moderadamente profundos, de colores rojizos,
que presentan horizontes endurecidos, enriquecidos en
carbonatos, denominados terteles y que corresponden a un
horizonte petroclcico.

F-11
Los suelos mayoritariamente de inters agrcola, se encuentran en
las formaciones de piedmont, aluvio-coluviales y en las terrazas
aluviales; de menor inters son los dems suelos.

b. Caracterizacin climtica

i. Subzona: Regin Desrtica (I III regiones; 18-28 L.S.)

Esta zona se caracteriza por presentar dficit hdrico permanente,
precipitacin de 0 a 80 mm anuales y elevadas temperaturas; sin
embargo existen significativas diferencias locales explicadas
fundamentalmente por el relieve que modifica la distribucin
espacial de los factores climticos.

Temperatura

En la Tabla F.1 se presenta un detalle de las variaciones
registradas al interior de la subzona, respecto a los parmetros
Temperatura media anual (TMa), Temperatura mxima media del
mes ms clido (enero, TXE), Temperatura mnima media del mes
ms fro (julio, TNJ ) y Acumulacin trmica, base 10 C en
grados/das (Septiembre-Febrero, SUT).

Tabla F.1
Caracterizacin de los Parmetros Trmicos, al Interior de la
Subzona Desrtica

Temperatura (C)
Sector
Agroclimtico
Media
anual
(TMa)
Mxima
mes ms
clido
(TXE)
Mnima
mes ms
fro (TXJ)
Acumulacin
trmica
(das/grado)
Arica 19,0 27,4 13,1 3.309
Iquique 17,6 24,4 12,6 2.800
Caldera 16,5 23,9 9,9 2.350
Copiap 18,0 30,1 6,5 2.900
Refresco 17,7 28,4 5,5 2.800
Potrerillos 11,9 18,4 4,9 744

Al examinar la situacin media anual se observa en la Figura F.2, la
distribucin claramente lineal que asume este elemento en toda el
rea situada al norte del ro Aconcagua, expresando as el efecto
de los relieves y la continentalidad consecuente.

Destaca en el caso de la regin ms septentrional, como el mximo
(> 18 C) se extiende sobre una alargada franja, localizada

F-12
inmediatamente a sotavento de la Cordillera de la Costa, esto es
sobre el rea de subsidencia y donde se interrumpe el efecto de las
camanchacas; desde all disminuye levemente hacia la costa, en
cambio hacia el interior lo hace en forma decidida y gradual por
efecto de la continentalidad y la altura. En la precordillera la
temperatura media anual llega a ser menor a 10 C y en el altiplano
es inferior a 5 C.

Respecto a la Temperatura mxima media del mes ms clido
(enero TXE), en la Depresin Intermedia los valores varan de 26 a
30 C, descendiendo hacia la costa a valores entre 22 y 26 C y
hacia el altiplano con valores cercanos a los 16 C.

Por su parte, la Temperatura mnima media del mes ms fro (J ulio,
TNJ ), presenta valores superiores a 6 C en el sector costero (13 a
8 C de norte a sur), descendiendo hacia el interior a valores entre 3
y 6 C y a menos de 0 C en el altiplano.

Parmetro hdricos

En la Tabla F.2 se presenta la precipitacin media anual registrada
en cada sector agroclimtico presenta en la subzona desrtica.

Tabla F.2
Precipitacin Media Anual, al Interior de la Subzona Desrtica

Sector Agroclimtico
Precipitacin Media Anual
(mm)
Arica 1,1
Iquique 2,4
Caldera 26,9
Copiap 22,0
Refresco 12,0
Potrerillos 44,1

La distribucin de las lluvias anuales se presenta en la Figura F.3,
observndose con nitidez, en primer lugar el ncleo rido
anticiclonal, que ocupa una extensa rea de precipitaciones
inferiores a 10 mm/ao, registrando en su interior valores an
menores. La ms significativa modificacin es el incremento de las
lluvias hasta ms de 300 mm que ocurre hacia el altiplano, en una
forma longitudinal correspondiente con el aumento y ordenamiento
de la altura de los relieves y sometido al influjo invierno boliviano.

F-13
Con relacin a la Evapotranspiracin total anual mm (EVPTa), se
observa un ncleo rido con valores que fluctan entre 1.800 y
2.000 mm, decreciendo hacia la costa con valores de 1.400 mm y
hacia el altiplano donde se registran valores cercanos a los 1.000
mm e inferiores.

ii. Subzona: Regin rida y Semirida (III-IV regiones; 28-32 L.S.)

Temperatura

Desde el Valle de Copiap al sur, las temperaturas medias registran
sus ms altos valores en forma de celdas que se extiende por el
interior del pas, de tal manera que la isoterma 16 C encierra la
Depresin Intermedia y el sector central de los valles transversales
(Copiap, Huasco y Vicua). Las temperaturas costeras son de
todo este sector inferiores a las del interior, provocando una
inflexin hacia el sur de las isotermas, debido a que la accin de la
corriente de Humboldt, causante de tales anomalas negativas, se
anula algunos kilmetros al interior.

Respecto a las temperaturas mximas, en el sector central de la
Depresin Intermedia y valles transversales se presentan valores
entre 26 a 30 C, decreciendo stos hacia la Cordillera de la Costa
entre 22 y 26 C y planicies litorales entre 18 y 22 C. Hacia la
precordillera y la Cordillera de Los Andes las isotermas se mueven
entre 21 y 16 C. En los sectores de Andacollo y Combarbal se
presentan islas trmicas de ms de 30 C como tambin en valles
adyacentes al pie de la cordillera andina que permanecen insolados
todo el da por su exposicin noroeste.

Finalmente, el parmetro temperatura mnima, presenta en la costa
y valles transversales valores superiores a 6 C, disminuyendo
hacia el interior con temperaturas de 3 a 6 C, 0 a 3 C en la
precordillera y menores a 0 C en la Cordillera de Los Andes.

TMa, TXE, TNJ y SUT, ya individualizados anteriormente.

F-14
Tabla F.3
Subzona Desrtica

Temperatura (C)
Sector
Agroclimtico
Media
anual
(TMa)
Mxima
mes ms
clido
(TXE)
Mnima
mes ms
fro (TXJ)
Acumulacin
trmica
(das/grado)
La Serena 13,5 21,0 7,0 1.281
Ovalle 16,6 28,5 6,3 2.390
Puangue - 18,0 1,2 -
La Ligua 14,4 26,5 4,5 1.100

Parmetros hdricos

En la Tabla F.4 se presenta la precipitacin media anual registrada
en cada sector agroclimtico de la subzona desrtica.

Tabla F.4
Precipitacin Media Anual, al Interior de la Subzona rida y
Semirida

Sector Agroclimtico
(mm)
La Serena 104,4
Ovalle 125,7
Puangue 197,5
La Ligua 340,0

A partir de la zona anticiclonal/ciclonal con una forma
principalmente transversal, que se establece con claridad desde
Copiap (algo ms de 25 mm), encontramos en las localidades de
Vallenar y la Serena la isoyeta de 100 mm, en Vicua 150 mm,
Illapel cerca de 250 mm y hasta los 300 mm cerca del lmite con la
V regin (macrozona central).

Respecto a la EVPTa, en el sector central los valores fluctan entre
1.600 y 1.300 mm, decreciendo hacia la costa donde alcanza los
1.200 mm y hacia la precordillera y Cordillera de Los Andes, donde
se observan valores que varan de 1.200 a 1.000 mm

F-15
F.1.2. Macrozona Central (V VII Regin) (32-36 L.S.)

a. Suelos

Los procesos de formacin de suelos son ms acentuados que en
la zona anterior, debido fundamentalmente a un cambio climtico
caracterizado por el aumento paulatino de las precipitaciones y aun
descenso en las temperaturas medias. En esta zona (ms la VIII
regin) es donde se realiza la mayor parte de la actividad agrcola.

Suelos del sector costero (Unidades 12-13-18, Figura F.1)

En este sector se reconocen claramente dos clases de formaciones
geomorfolgicas: las planicies de depositacin marina y los cerros
de la Cordillera de la Costa. Los suelos que se desarrollan en
ambas formaciones se conocen como suelos granticos de la costa,
ya que el material parental dominante es granito y la evolucin de
esta roca es la que ha dado origen a los suelos del rea.

En las planicies de depositacin marina se ubican preferentemente
suelos derivados de terrazas marinas altas (40 a 50 m.), de relieve
plano a ligeramente ondulado y con pendientes fuertes en los
cortes de terrazas. Son suelos evolucionados cuyos materiales han
desarrollado suelos profundos, estratificados, de granulometra muy
variable, de colores pardos rojizos con horizontes arglicos
(horizonte B de iluviacin de arcilla), bien desarrollados. Estos
suelos se asocian en el paisaje con suelos de menor evolucin que
poseen un horizonte B, generalmente por color o estructura.

En las reas de cerros de la Cordillera de la Costa, en su vertiente
occidental, se identifican suelos iguales a los de la unidad anterior,
pero en este caso se han desarrollado directamente a partir de la
roca grantica que constituye el batolito costero. Estos suelos que
ocupan posiciones de lomajes y cerros son de colores pardos
rojizos, arcillosos, de texturas moderadamente finas con gravas
finas, muy susceptibles a la erosin y tienen un rgimen de
humedad stico. Por su parte en la vertiente oriental de la Cordillera
de la Costa, los suelos se caracterizan por tener un horizonte
arglico con un fuerte incremento de arcilla en relacin al horizonte
superficial y no presentan un horizonte petroclcico. El rgimen de
humedad de los suelos es xrico.

En los sectores intermontaosos de la Cordillera de la Costa,
materiales provenientes de los cerros aluviales y depositados en
pequeos valles dan origen a suelos aluviales granticos, que son

F-16
planos, de color pardo y texturas variadas, pero dominando los
materiales gruesos.

En el sector costero es posible tambin encontrar suelos derivados
de dunas antiguas, profundos y de textura arenosa (Chanco, y las
que existen entre los ros Maule y Mataquito).

Suelos de la depresin intermedia (Unidades 15-16, Figura F.1)

En este sector los suelos se encuentran ocupando diferentes
posiciones en el paisaje, situacin que unida a la variabilidad en los
materiales parentales ha dado origen a una gran variabilidad de
suelos.

Suelos de terrazas antiguas

Estas terrazas de origen aluvial y aluvio-coluvial constituyen
formas bastantes estables en el paisaje. La mayor parte de los
suelos han evolucionado hasta tal punto que presentan un
horizonte cmbico, y algunos de ellos tienen un horizonte de
iluviacin de arcilla (arglico) que representan un grado de mayor
de desarrollo (Serie Pataguilla).

Se trata de suelos constituidos por sedimentos de granulometra
variable, moderadamente profundos con contenidos de materia
orgnica moderada a baja.

Asociados a posiciones ligeramente ms bajos en el relieve se
encuentran suelos que presentan un horizonte superficial de
color oscuro, bien estructurado con una saturacin de bases
superior al 70% y con un contenido de materia orgnica entre 2
y 4%.

Algunos de estos suelos se encuentran sobre un depsito de
gravas y ripios gruesos con una matriz arenosa o franco arenosa
de origen aluvial, cuyo sustrato se puede encontrar entre los 40
y 120 cm. de profundidad (Series Cachapoal, Paine).

En el extremo norte de este sector hay sedimentos calcreos de
cierta importancia que han dado origen a suelos de escasa
profundidad sobre un horizonte clcico o petroclcico (Serie
Huechn).

F-17
Suelos en posiciones depresivas (Unidad 14, Figura F.1)

En esta posicin del paisaje es conveniente hacer una
diferenciacin entre los suelos que tienen un rgimen de
humedad cuico de aquellos que no lo tienen. En el primer caso
se encuentran suelos en cuencas cerradas donde adems de un
nivel fretico alto por perodos prolongados, los suelos tienen
salinidad y sodicidad (Series Peralillo y Urraca en la cuenca de
Batuco). Con problemas de drenaje y alto contenido de
carbonatos se encuentran al sur de la ciudad de Santiago las
Series Valdivia de Paine y Agua del Gato (Talagante).

En posiciones semejantes del relieve se encuentran suelos con
alto contenido de arcillas expandibles (2:1) que se clasifican
como Vertisols. Estos que se ubican puntualmente en las
proximidades de la ciudad de Santiago (sectores como Batuco y
Polpaico, Serie Chicureo) y ms al sur en Linares y Parral (Serie
Quella). Se caracterizan por ocupar posiciones planas o casi
planas y su origen lo constituye la depositacin de sedimentos
finos en condiciones lacustres o semilacustres. Como inclusin
se presentan Vertisols en los sectores de Malloa (San Vicente y
Santa Cruz) y Peralillo.

Suelos coluviales y en terrazas recientes

Los suelos son de texturas gruesas, de profundidad media y con
diferentes grados de desarrollo (Serie Chicauma que se
encuentra sobre un sustrato aluvial de gravas y arenas hasta la
Serie Piedmont Lo Vsquez, que es un suelo muy desarrollado y
ocupa una posicin de abanicos aluviales y de pie de monte).

Suelos de altura y del piedmont de Los Andes (Unidad 11,
Figura F.1)

Es necesario diferenciar a aquellos sectores que se encuentran
sobre los 3.500 m. de aquellos que se encuentran bajo los 3.500 m.
pudiendo llegar hasta los 800 m. En el primero de los sectores, los
suelos son muy esquelticos sobre roca con abundantes
afloramientos rocosos y pendientes fuertes.

En sectores ms escarpados y de relieve ms fuerte de la Cordillera
de Los Andes entre la V y VII regin, se ubican suelos derivados de
materiales volcnicos ms gruesos, en los cuales dominan las
propiedades de los materiales de origen, es decir los vidrios
volcnicos. Estos ltimos son de textura gruesa, fuertemente

F-18
estratificados, de bajos niveles de fertilidad y baja retencin de
humedad y los suelos slo han formado un horizonte superficial con
alto contenido de materia orgnica y muy delgado, el subsuelo es
normalmente areno francoso grueso o gravoso. En menor
proporcin se presentan suelos con un horizonte B estructural,
dbilmente desarrollado.

Tambin aparecen en estas reas pequeos sectores con suelos
orgnicos que no se pueden comparar con los bofedales de ms al
norte por sus dimensiones y posicin que ocupan en el paisaje, y
cuyas pendientes fluctan entre 4 y 10%. En todos estos sectores
de altura hay gran alteracin de las superficies por movimientos de
remocin en masa y procesos erosivos intensos.

As la mayor parte de las bases de las pendientes estn jalonadas
de taludes de escombros, principalmente de granulometra gruesa.
En estos sectores, prcticamente no existen estudios de suelos, y
los conocimientos actuales derivan de observaciones puntuales.

Suelos volcnicos (trumaos) (Unidad 17, Figura F.1)

En el segundo sector los materiales parentales dominantes son las
cenizas volcnicas que han dado origen a suelos ms
evolucionados que desarrollan un horizonte B cmbico, de color o
de textura, conocidos localmente como trumaos. A la altura de
Curic en la precordillera aparecen los primeros suelos trumaos
(Series Bramadero y Diguilln), que se caracterizan por ser
profundos, ocupan posiciones de lomajes suaves y terrazas, con un
horizonte superficial de color oscuro, abundante materia orgnica y
una alta capacidad de retencin de agua. La densidad aparente es
inferior a 0.8 g/cm
3
, con un ligero incremento en profundidad;
presenta texturas medias a travs de todo el perfil y una estructura
moderada a dbil.


Temperatura

TMa, TXE, TNJ , SUT.

Esta zona se ubica dentro del rea mediterrnea propiamente tal,
caracterizada por la existencia de una estacin seca prolongada en
donde las TMa fluctan de norte a sur entre 16 y 13 C. Chile

F-19
Central enfatiza la presencia de un ncleo clido al interior del pas,
que torna homogneamente ms elevadas las temperaturas de los
valles transversales, cuencas interiores y valles longitudinales (San
Felipe, Quillota, 16 C; Santiago, San Fernando y Talca, 14 C).

Tabla F.5
Macrozona Central

Temperatura (C)
Sector
Agroclimtico
Media
anual
(TMa)
Mxima
mes ms
clido
(TXE)
Mnima
mes ms
fro (TXJ)
Acumulacin
trmica
(das/grado)
Los Vilos 13,9 21,2 7,6 1.415
Alicahue 8,6 21,8 -3,2 300
Valparaso 14,8 22,5 8,3 1.700
Pumanque 14,9 27,7 5,8 1.800
Quillota 15,3 27,0 5,5 1.900
Santiago 13,9 29,0 2,8 1.528
Rengo 13,7 28,1 2,9 1.450
El Teniente 10,0 20,0 0,4 680
Constitucin 14,0 24,0 6,0 1.500
Hidango 13,6 24,7 5,4 1.328
Cauquenes 15,2 31,3 4,6 1.900
Talca 14,9 30,8 7,0 1.854

En alejamiento de mar en los valles transversales y el
enclaustramiento de la Depresin Intermedia respecto de la
moderacin de temperaturas, se manifiesta en la creacin de
bolsones de calor con desarrollo longitudinal y disminucin trmica
hacia la costa y hacia la cordillera andina. Es as que en las
terrazas litorales se presentan TXE entre 18 y 22 C, en tanto que
en la Cordillera de la Costa y piedmont de la Cordillera de Los
Andes, la TXE flucta entre 22 y 26 C para descender a 15 C en
la cordillera andina. Hacia el interior de esta zona abarcando de
norte a sur la Depresin Intermedia y sectores de la vertiente
oriental de la Cordillera de la Costa, los valores de TXE van de 26 a
30 C. En Los Andes, una cuenca extremadamente alejada de la
costa y el rea occidental de Talca y Cauquenes, que corresponde
a un sector de relieve deprimido, suavemente ondulado y protegido
de la influencia costera; presentan TXE superiores a 30 C.

La distribucin espacial del parmetro TNJ , presenta una marcada
influencia moderadora del mar, expresada en franjas longitudinales.
El sector costero de la V regin tiene mayores temperaturas
mnimas medias con valores superiores a 6 C, el resto de las reas

F-20
costeras de esta zona presenta un leve descenso con valores de 3
a 6 C. En los sectores interiores tambin encontramos TNJ de 3 a
6 C y reas con 0 a 3 C debido al fuerte enfriamiento de los
sectores ms bajos de la Depresin Intermedia por inversin
trmica superficial y su escasa circulacin de aire. Estos ltimos
valores se presentan tambin en la precordillera de la VII regin; en
tanto que en los valles interiores de la Cordillera de Los Andes de la
Regin Metropolitana y VI regin, la TNJ es menor a 0 C.

Respecto a la SUT, en el sector interior y central de las regiones V,
R.M. y VI se encuentra la mayor cantidad de acumulacin trmica
(1.200 a 1.600 g/d). El rango de 800 a 1.200 se traslada
progresivamente desde la costa hacia el interior, ocupando gran
parte de la VII regin. Los bolsones de calor que se originan en
algunos sectores por efecto del relieve y la continentalidad
determinan una mayor cantidad de acumulacin trmica superior a
1.600 d/g. El borde litoral al sur del Maule y laderas andinas
presentan valores entre 400 y 800.

Adicionalmente, en esta zona del pas adquiere relevancia otro
parmetro trmico, horas fro menor a 7 C (HF). Su importancia
se relaciona con el requerimiento de algunas especies,
principalmente frutales, de acumular horas fro durante el receso
invernal para lograr una adecuada brotacin, floracin y calidad de
frutos. Es as, que con relacin a las HF, se observa que los
terrenos afectos a influencia marina y aquellos que por su posicin
latitudinal reciben mayor cantidad de energa calrica, muestran
menor cantidad de horas de fro. El borde costero de esta zona
tiene menos de 600 hr, avanzando hacia el interior por la Cordillera
de la Costa y la Depresin Intermedia los valores van de 600 a
1.200 hr., alcanzando 1.800 a 2.400 hr. En las laderas andinas de
la R.M. y VI regin y precordillera de la VII regin. Las anomalas de
menor acumulacin de HF (600-1.200) se presenta en las cuencas
de Los Andes y Santiago, donde aparentemente las temperaturas
aumentan rpidamente desde el comienzo de primavera debido a
su situacin geogrfica.

Parmetros hdricos

Perodo seco en meses (PS)

Corresponde al nmero de meses en que la precipitacin es
inferior al 50% de la evapotranspiracin potencial. El rango de 7 a
9 meses ocupa las regiones V, Metropolitana hasta el norte de
Rancagua. Slo al sur de esta ciudad incluyendo el sector costero

F-21
y laderas andinas de la VI regin, se encuentran PS iguales o
menores a la mitad del ao (4 a 6 meses). En la precordillera de
la VII regin se encuentran PS de 1 a 3 meses.

Dficit hdrico estival (Octubre-Marzo, DH)

Corresponde a la cantidad de precipitacin que falta para igualar
la evapotranspiracin potencial. Las reas ms deficitarias se
encuentran donde llueve menos, particularmente en primavera y
verano, y en donde adems hay mayores temperaturas. Es as
que el rea de mayor DH, ms de 800 mm. se encuentra al
interior de las regiones V a la VI. En el borde costero y laderas
andinas del rea anterior y toda la VII regin, el DH vara entre
400 y 800 mm.

ndice de humedad invernal (Junio-Agosto, IH)

Es un valor adimensional que resulta de la divisin de la
precipitacin por la evapotranspiracin. Si el valor es menor o
igual a 0.5, el rea es seca, si es superior a 0.5 e inferior a 1, el
rea es moderadamente hmeda; y si es mayor a 1, el rea se
considera hmeda.

Las regiones V, Metropolitana y el sector norte de la depresin
central de la VI, presentan un IH de 1 a 4. El sector costero, la
parte sur central y laderas andinas de esta VI regin y toda la VII
regin tienen un IH que flucta de 3 a 8 meses, excepto la
precordillera de esta regin donde el IH va de 8 a 16.

Precipitacin media anual en mm (PPa)

Segn se desprende de la tabla anterior, en el sector costero los
valores van de 300 a 900 mm, en la depresin central flucta
entre 500 y 1000 mm; en tanto que en la precordillera, la PPa
vara de 1.200 a 1.500 mm, siendo de 2.000 a 3.000 mm los
valores encontrados en la alta cordillera.

Evapotranspiracin total anual en mm (EVPTa)

De norte a sur en los sectores costeros los valores van de 1.000
a 1.100 mm, hacia el interior en la depresin Intermedia, los
valores fluctan entre 1.200 y 1.300 mm, llegando a 1.400 mm en
los valles. Por su parte en las laderas andinas de la regin central
y precordillera, este parmetro vara de 1.000 a 900 mm

F-22
F.1.3. Macrozona Sur (VIII - XII REGION) (36-55 L.S.)

a. Suelos

i. Subzona: Centro Sur (VIII X regiones; 36-43 L.S.)

Suelos de la Cordillera de la Costa (Unidades 19-20-22-23,
Figura F.1)

El sector costero entre Cauquenes y Concepcin representa una
continuidad de la unidad de suelos granticos de la costa, descrita
en la macrozona anterior, los cuales ocupan una posicin de
lomajes y cerros, de poca profundidad y a menudo fuertemente
erosionados, son de color rojizo, y texturas moderadamente finas
con gravas finas. A continuacin de los suelos granticos y en
direccin al mar se encuentran las terrazas marinas, donde los
suelos se caracterizan por una topografa ligeramente ondulada,
profundidad y texturas variables, y color oscuro.

En el sector costero entre Concepcin e Isla Mocha se pueden
diferenciar dos unidades fisiogrficas de importancia:

Planicies de depositacin marina, que corresponden a terrazas
marinas cuaternarias, generalmente muy altas, con una pendiente
suave hacia el poniente y con una fuerte diseccin por efecto de la
erosin hdrica. Los suelos son profundos, de color pardo oscuro a
pardo amarillento oscuro, de texturas medias y finas y con
estructura dbil; el relieve es plano o casi plano y los suelos tienen
buen drenaje (Serie Puerto Saavedra).

reas de cerros de la Cordillera de Nahuelbuta, que constituyen un
sector de relieve abrupto, en donde los suelos se han originado a
partir de la meteorizacin de micaesquistos (roca metamrfica), con
colores rojizos, horizontes arglicos bien desarrollados y alto
contenido de arcilla.

En el sector costero comprendido entre Isla Mocha y el Golfo del
Corcovado, que incluye la vertiente occidental de la Isla Grande de
Chilo, encontramos reas de lomajes y cerros de la Cordillera de
la Costa, en donde los suelos que se han desarrollado a partir de
micaesquistos tienen un horizonte arglico con ms de 1,5% de
materia orgnica en su parte superior, son de colores rojizos y
tienen baja saturacin de bases en profundidad. En las partes altas
de la cordillera se presentan suelos que tienen problemas de

F-23
drenaje, son delgados con horizonte B y rgimen de humedad
cuico.

Los procesos erosivos no son desconocidos en esta rea, ya que
las dunas en las provincias de Valdivia y LLanquihue afectan
superficies importantes.

Suelos de la Depresin Intermedia (Unidades 21-29, Figura F.1)

En la VIII regin aparecen planos de sedimentacin aluvial y
lahricos, los que corresponden a sectores de relleno de la
Depresin Intermedia, incluyendo suelos de origen aluvial de
desarrollo moderado con horizonte B (cmbico) y baja saturacin de
bases, conjuntamente con suelos de texturas gruesas, formados a
partir de sedimentos volcnicos (arenas gruesas baslticas, Serie
Arenales).

Suelos Volcnicos (trumaos, rojos arcillosos, adis) (Unidades
17-24, Figura F.1)

Estos suelos tienen estructura de grano simple y permeabilidad
rpida, an cuando hay sectores que presentan nivel fretico alto.
Por otra parte se encuentran los depsitos de cenizas holocnicas
que han dado origen a suelos profundos, de texturas medias,
colores superficiales oscuros, alto contenido de materia orgnica,
alta capacidad de retencin de agua, porosos, buena capacidad de
soporte y con una elevada retencin de P (Serie Arrayn). Tambin
se presentan depsitos de cenizas pleistocnicas con una
evolucin ms avanzada de tal manera que las caractersticas de
suelos volcnicos slo son reconocibles por la presencia de
algunos vidrios volcnicos y la naturaleza de la fraccin arcilla
(Serie Collipulli).

En las serranas interiores de la VIII y IX regiones, entre Los
ngeles y Loncoche, los suelos de la Depresin Intermedia derivan
de cenizas volcnicas, ocupando lomajes suaves y terrazas. Se
asocian, en posiciones similares de paisaje, con suelos pardos
rojizos y rojizos, muy profundos, de altos contenidos de arcilla, con
horizontes de iluviacin de arcillas y estructura prismtica fuerte a
travs de todo el perfil (Serie Metrenco).

Ms al sur en los lomajes de la vertiente oriental de la precordillera
de la costa, se distinguen suelos originados a partir de cenizas
volcnicas antiguas (pleistocnicas), de colores rojos y pardo
rojizos, moderadamente profundos, que se encuentran sobre

F-24
diferentes sustratos, siendo uno de los ms importantes los
depsitos fluviales y morrnicos. El contenido de arcilla de los
suelos es elevado y el horizonte B (arglico) tiene estructura fuerte y
ms de 1% de materia orgnica. Estos suelos ocupan una posicin
de lomajes suaves en sectores importantes de la X regin con
escaso relieve de la Depresin Intermedia y de relieve ms
escarpado de la Cordillera de la Costa (Series Cdico, Crucero).

Desde Osorno y hasta Puerto Montt las cenizas volcnicas
recientes han desarrollado suelos profundos, de texturas franca,
franco limosa o franco arcillosa, de colores pardo o pardo
amarillento, con elevado contenido de materia orgnica en el
horizonte superficial y tambin a travs del perfil. Poseen una
elevada capacidad de retencin de agua y buena permeabilidad;
son suelos que no presentan problemas de drenaje. Tienen altos
niveles de fertilidad aun cuando poseen una elevada retencin de
fosfatos. Poseen altos contenidos de aluminio extractable, el cual
sobre cierto nivel resulta ser txico para las plantas. Ocupan los
sectores de lomajes suaves y las terrazas aluviales y lacustres.

En los relieves planos y posiciones ms deprimidas del paisaje,
estas cenizas volcnicas recientes han dado origen a suelos de mal
drenaje conocidos localmente como adis. Tienen un mayor
contenido de materia orgnica en el horizonte superficial que los
trumaos, tienen menor espesor de perfil (delgados a
moderadamente profundos), de colores oscuros y una densidad
aparente muy baja; el sustrato de los adis est constituido por un
depsito fluvioglacial de gravas redondeadas y arena intersticial
que presenta diferentes grados de cementacin. En la mayora de
estos suelos se desarrolla un horizonte delgado, rojizo-negro, duro,
quebradizo, entre el suelo y el sustrato fluvioglacial, impermeable al
paso de agua y las races, que se conoce en la regin como
fierrillo y que pedogenticamente se denomina horizonte Plcico.
Este puede ser continuo (serie Alerce) o discontinuo (serie Freire).

En el sector oriental de la Isla Grande de Chilo e islas adyacentes,
la distribucin de los suelos contina en forma semejante al sector
sur de la provicia de Llanquihue. En los lomajes hay trumaos
profundos, de buen drenaje, de texturas medias que, en
profundidad se hacen ms finas. En estos horizontes inferiores
aumenta la pegajosidad (tixotropa), caracterstica que es ms
marcada en los suelos de la Isla que en los suelos del continente;
tambin presentan problemas de fuerte retencin de P (Serie
Mechaico).

F-25
En los sectores ms planos y depresivos de la Isla Grande de
Chilo hay extensas reas de adis, normalmente delgados, en los
cuales el fierrillo se presenta como un horizonte frecuente, e incluso
hay casos en que se puede encontrar en suelos de lomajes (Serie
Calonje).

Suelos de la precordillera y Cordillera de Los Andes (Unidad
25, Figura F.1)

En la precordillera, ocupando posiciones de lomajes con relieve
fuerte pero no escarpado, se encuentran trumaos que se han
desarrollado a partir de tefras ms finas, son profundos, de texturas
franca a franco arcillosa y colores pardo a pardo amarillento,
friables, con alto contenido de materia orgnica y una alta
capacidad de retencin de agua. Su aptitud es principalmente
forestal y en algunos sectores puede ser ganadero forestal (Serie
Santa Brbara).

En sectores ms escarpados y de relieve ms fuerte de la Cordillera
de Los Andes entre la VIII y X regin, se ubican suelos derivados
de materiales volcnicos ms gruesos, en los cuales dominan las
propiedades de los materiales de origen, es decir los vidrios
volcnicos. Estos ltimos son de textura gruesa, fuertemente
estratificados, de bajos niveles de fertilidad y baja retencin de
humedad y los suelos slo han formado un horizonte superficial con
alto contenido de materia orgnica y muy delgado, el subsuelo es
normalmente areno francoso grueso o gravoso (Asociacin Los
Nevados).

ii. Subzona: Extremo Sur (XI XII regiones; 43-55 L.S.) (Unidades
26-27-28, Figura F.1)

En esta zona existen pocos estudios de suelos, principalmente por
las dificultades de acceso y las condiciones climticas extremas que
impiden desarrollar estudios sistemticos de larga duracin; por lo
tanto la informacin que se tiene proviene de observaciones y
estudios locales y puntuales.

En las reas escarpadas de Chilo continental (Palena) y la
provincia de Aysn (Cordillera patagnica oriental y occidental), se
asocian trumaos bien evolucionados en los lomajes de la
precordillera a otros suelos derivados de materiales volcnicos que,
se encuentran generalmente en las reas ms escarpadas del
paisaje, en los cuales dominan las propiedades de los materiales de
origen, es decir los vidrios volcnicos. Estos ltimos suelos son de

F-26
texturas gruesas, marcadamente estratificados, con bajos niveles
de fertilidad y baja retencin de humedad, lo que provoca
frecuentes fenmenos de lixiviacin. En Palena, los suelos son
mayoritariamente sedimentarios, profundos, bien drenados y
evolucionados.

En extensos sectores insulares y continentales se asocian suelos
orgnicos con suelos derivados de materiales volcnicos
(Spodosoles), incluso muchos suelos orgnicos tienen como
material de partida las tefras de los numerosos volcanes del sector;
generalmente el subsuelo es fuertemente pegajoso, con
propiedades tixotrpicas.

En el rea patagnica encontramos suelos de profundidad media,
con altos contenidos de materia orgnica y altos niveles de calcio,
debido a los lentos procesos de descomposicin y mineralizacin
de los residuos vegetales y a la baja movilidad de las aguas. En
Magallanes se localizan suelos de profundidad media a delgados,
con fuerte lixiviacin.

Estudios recientes han demostrado la presencia de suelos de
origen volcnico con diferentes grados de evolucin, incluso con
abundantes minerales del grupo de la montmorillonita, los cuales se
caracterizan por presentar una red cristalina del tipo 2:1.


i. Subzona: Centro Sur (VIII X regiones; 36-43 L.S.)

Parmetros trmicos

TMa, TXE, TNJ y SUT.

Esta zona ocupa el extremo sur del rea mediterrnea, la regin
templada-hmeda y gran parte de la regin templada-hmeda
ocenica, en donde las temperaturas medias anuales (TMa)
fluctan de norte a sur entre 13 y 10 C., con ncleos clidos en
Chilln y Temuco (14 C).

Respecto a las temperaturas mximas, en la Cordillera de la Costa
y precordillera de la VIII regin, se presentan TXE de 22 a 26 C, y
en la Depresin Intermedia hasta el norte del ro Bo-Bo, los
valores van de 26 a 30 C. Por su parte en las terrazas marinas y

F-27
Cordillera de Nahuelbuta de esta misma regin, conjuntamente con
la Cordillera de la Costa y precordillera de las regiones IX y X, las
TXE fluctan entre 18 y 22 C. El sector central e interior de las
regiones IX y X tiene TXE entre 22 y 26 C; ms al sur en la Isla
Grande Chilo los bolsones de calor pertenecen al rango de TXE
de 18 a 22 C, con pequeos ncleos clidos en reas interiores
con TXE del rango 22 a 26 C. En la alta cordillera y rea
transandina de la X regin, los valores son inferiores a 18 C.

Tabla F.7
Subzona Centro Sur

Temperatura (C)
Sector
Agroclimtico
Media
anual
(TMa)
Mxima
mes ms
clido
(TXE)
Mnima
mes ms
fro (TXJ)
Acumulacin
trmica
(das/grado)
Chilln 14,0 28,8 3,5 1.600
Concepcin 13,2 25,1 5,0 1.180
Arauco 12,7 21,5 6,2 1.000
Angol 13,3 28,0 4,0 1.300
Pto. Saavedra 12,3 19,0 6,5 865
Loncoche 12,5 27,1 3,3 1.094
Carillanca 10,0 21,5 2,3 479
Vilcn 9,7 23,6 1,2 456
Valdivia 12,2 23,3 4,6 963
La Unin 11,6 23,7 3,2 s/i
Osorno 11,4 23,8 3,0 765
Purranque 10,9 21,4 4,0 657
Maulln 10,9 20,1 4,1 576
Tepual 10,7 19,3 3,0 544
Punahue 10,8 21,8 3,0 618
Castro 10,4 19,4 3,2 500

Por su parte, en las altas laderas de la Cordillera de Nahuelbuta,
precordillera de la VIII y IX regin, alta cordillera y reas
transandinas de la X regin, los valores de TNJ fluctan entre 0 y 3
C. El resto de los sectores de esta zona incluyendo la Isla Grande
de Chilo presenta TNJ que van de 3 a 6 C.

Con relacin a la SUT, se aprecia que el rango de 800 a 1.200 g/d
ocupa gran parte de la Depresin Intermedia de la VIII regin, y
luego se presenta en pequeas islas trmicas de la IX y X regin,
en situaciones de abrigo al pie de la Cordillera de la Costa. Por el
borde litoral, Cordillera de la Costa, Cordillera de Nahuelbuta y
precordillera de la VIII regin, encontramos el rango de 400 a 800;

F-28
el cual tambin se presenta en casi la totalidad de la IX y X regin.
En los sectores andinos de esta ltima (X regin) e Isla Grande de
Chilo, la SUT no alcanza a los 400 g/d.

Finalmente, con relacin a HF, en el sector costero y gran parte del
rea interior y central de la VIII regin, presenta valores que
fluctan entre 600 a 1.200 hr. En las altas laderas de la Cordillera
de Nahuelbuta y precordillera, las HF van de 1.200 a 1.800; ya ms
al interior de la Cordillera de Los Andes, las HF van de 1.800 a
2.400 hr. El sector costero de la IX regin presenta 600 a 1.200 HF,
por su parte la Depresin Intermedia entre 1.200 y 1.800 HF. En la
precordillera de esta IX regin y la Cordillera de la Costa de la X
regin, las HF varan de 1.800 a 2.400. Al interior de la X regin,
incluyendo la Isla Grande de Chilo y sectores transandinos, los
valores son mayores de 2.400 hr.

Parmetros hdricos

Perodo seco en meses (PS)

Tanto en la VIII como en la IX regin, el PS va de 4 a 6 meses,
excepto en las laderas andinas, donde la pluviosidad permite
disminuir a 3 o menos los meses secos.

En la X regin el PS es casi inexistente, salvo la porcin
occidental de la depresin central, en donde se prolonga la
deficiencia hdrica de la IX regin por efecto de la sombra de
lluvia de los lomajes costeros.

Dficit hdrico estival (Octubre-Marzo, DH)

Desde la VIII hasta la IX regin el DH va de 400 a 800 mm, hacia
el interior y faldeos cordilleranos de la IX regin el DH disminuye
su rango de 200 a 400 mm La X regin presenta 100 a 200 mm
de DH solo en el rea de la depresin central prxima a la
Cordillera de la Costa; el resto de la regin presenta menos de
100 mm

ndice de humedad invernal (Junio-Agosto, IH)

En la Depresin Intermedia de la VIII regin surge un rea de
menor IH (1-4), debido a la menor precipitacin por sombra
pluviomtrica y mayor temperatura debido al enclaustramiento
trmico respecto del mar. El resto de la regin y parte de la IX
tiene un IH de 4 a 8. La precordillera de la VIII regin y el interior

F-29
de la IX, conjuntamente con la Depresin Intermedia de la X
regin, presenta un IH de 8 a 16. Por su parte el sector costero, la
Isla Grande de Chilo, precordillera y reas transandinas de la X
regin tienen un IH mayor a 16.


En la Tabla F.8 se presenta la precipitacin media anual
registrada en cada sector agroclimtico presente en la Subzona
Centro Sur.

Tabla F.8
Precipitacin Media Anual, en la Subzona Centro Sur.

Sector
Agroclimtico
(mm)
Chilln 1.025
Concepcin 1.330
Arauco 1.107
Angol 1.055
Puerto Saavedra 1.183
Loncoche 2.138
Carillanca 1.394
Vilcn 2.552
Valdivia 2.532
La Unin 1.627
Osorno 1.383
Purranque 2.105
Maulln 1.890
Tepual 2.021
Punahue 2.035
Castro 1.942

En los sectores costeros de la VIII y IX regin encontramos las
isoyetas de 1.200 mm, valores que van en aumento hacia el
interior llegando a sobre los 4.000 mm en la Cordillera de Los
Andes frente a Concepcin. Por su parte la Cordillera de
Nahuelbuta presenta montos registrados superiores a los 3.000
mm En la costa de la X regin los valores son de 2.000 mm, con
una disminucin en el rea prxima a Osorno (1.300 mm) y
aumentando hacia la precordillera y Cordillera de Los Andes
hasta 4.000 mm.

F-30

En los sectores costeros, de norte a sur, los valores varan de
1.000 a 700 mm, siendo de 600 mm en la Isla Grande de Chilo.
Hacia el interior encontramos valores que fluctan entre 1.300
(Renaico) a 850 mm; por su parte la precordillera y cordillera
transandina se presentan valores de 900 a 800 mm (Palena, 700
a 800 mm).

ii. Subzona: Extremo Sur (XI XII regiones; 43-55 L.S.)

Esta zona ocupa el extremo sur del rea templada-hmeda
ocenica y toda la regin fra-hmeda ocenica.

Parmetros trmicos

TMa, TXE, TNJ y SUT.

Tabla F.9
Subzona Extremo Sur

Temperatura (C)
Sector
agroclima
Media
anual
(TMa)
Mxima
mes ms
clido
(TXE)
Mnima
mes ms
fro (TXJ)
Acumulacin
trmica
(das/grado)
Puerto Aysn 9,1 17,2 2,1 343
Balmaceda 6,0 18,1 -5,6 110
Chile Chico 10,0 23,3 -1,5 731
Guaytecas 6,3 10,8 2,4 s/i
Kampenaike 6,5 16,1 -1,5 s/i
Oasy Harbour 5,6 15,4 -3,5 s/i
Punta Arenas s/i 15,3 s/i s/i
Tierra del
Fuego
6,0 12,0 0,0 s/i
Isla Navarino 6,0 12,8 -0,5 s/i

Las temperaturas medias anuales fluctan de norte a sur entre 9 y 5
C. As desde Chilo al sur y como consecuencia de las agua
subantrticas y carcter martimo dominante del paisaje, esta
distribucin se modifica nuevamente, siendo ahora las temperaturas
de la costa las ms elevadas, de tal forma que las isotermas se
orientan en forma oblicua con direccin SW-NE.

F-31
Por otro lado un incremento neto de las temperaturas hacia el
interior del pas tiene lugar frente a la pennsula de Taitao, donde se
observan valores superiores a los costeros, en especial al sur del
lago General Carrera y alrededor del lago Cochrane (9 - 11 C). En
este sector los suelos derivados de cenizas volcnicas, son de
buena fertilidad, ms las condiciones microclimticas ms benignas,
permiten el desarrollo de cultivos agrcolas de relevancia regional.

Parmetros hdricos


En la Tabla F.10 se presenta la precipitacin media anual
registrada en cada sector agroclimtico presente en la Subzona
Extremo Sur.

Tabla F.10
Precipitacin Media Anual, en la Subzona Extremo Sur.

Sector
Agroclimtico
(mm)
Puerto Aysn 2.973
Balmaceda 723
Chile Chico s/i
Guaytecas 2.657
Kampenaike 302.4
Oasy Harbour 255.5
Punta Arenas 416
Tierra del Fuego s/i
Isla Navarino 448

Desde el canal de Chacao al sur, la distribucin de las lluvias
reasume su disposicin longitudinal, con valores relativamente
menores (3.000 mm) sobre la lnea de la costa, que se
incrementan abruptamente hasta por sobre los 5.000 mm en
torno a las cordilleras insulares y continentales de Chilo y
Aysn.

El ncleo de mximo pluviomtrico se establece con valores
superiores a los 8.000 mm sobre la regin de barlovento de las
cordilleras patagnicas insulares frente a los Campos de Hielo.
Desde all los montos disminuyen con un gradiente pluviomtrico
muy marcado hacia el oriente, de tal forma que en las pampas
magallnicas no sobrepasan los 500 mm anuales.

F-32

En los sectores insulares de la XI y cordilleras patagnicas
insulares de la XII, los valores fluctan de 550 a 450 mm; en tanto
que en las cordilleras continentales de Aysn y pampas
magallnicas van de 700 a 600 mm. Al sur del lago General
Carrera y alrededor del lago Cochrane por el incremento de las
temperaturas, los valores varan de 800 a 900 mm.

F.2. Demanda Hdrica

La demanda hdrica se define como la cantidad de agua necesaria para que los
cultivos desarrollen su mximo potencial productivo, manteniendo los factores de
produccin constantes.

La relevancia de este parmetro en el marco del presente estudio radica en que
define la capacidad del sistema para recibir los RILes en forma de agua de riego,
asegurando la total utilizacin del recurso por parte de los cultivos recomendados.
Es decir, la demanda hdrica definir la capacidad del sistema para abatir un
volumen determinado de RILes, evitando contaminacin fuera del rea de
aplicacin, ya sea en profundidad hacia las napas o por escurrimiento al exterior
de la propiedad.

Para determinar la demanda hdrica se requiere conocer la evapotranspiracin de
los cultivos y la eficiencia de aplicacin de agua.

Cabe mencionar que el trmino de evapotranspiracin es un parmetro que resulta
de la combinacin de 2 procesos de prdida de agua desde una superficie
cultivada: la evaporacin desde el suelo y la transpiracin desde las hojas del
cultivo. Grficamente se representa en la Figura F.4.

F.2.1. Evapotranspiracin de cultivo

La Evapotranspiracin de cultivo, corresponde a la tasa de evapotranspiracin de
un cultivo que crece en un campo extenso, bajo condiciones ptimas de suelo
(Doorenbos y Pruitt, 1986). Indica la demanda bruta de agua, posee un factor
climtico y otro fisiolgico, los cuales son representados en la siguiente ecuacin:

ETc = ETo * Kc

Donde,
ETc, evapotranspiracin de cultivo (mm/mes)
ETo, evapotranspiracin potencial (mm/mes)
Kc, coeficiente de cultivo

F-33

Figura F.4
Diagrama del proceso de evapotranspiracin

F-34
Evapotranspiracin potencial

Evapotranspiracin potencial (ETo), corresponde a la tasa de
evapotranspiracin de una superficie extensa de gramneas verdes
de 8 a 15 cm de altura, uniforme, de crecimiento activo, que cubre
completamente el suelo y no tiene restriccin hdrica. (Doorenbos y
Pruitt, 1975).

Para la determinacin de la evapotranspiracin potencial se han
propuesto distintas metodologas basadas en valores empricos que
relacionan los factores climticos involucrados con la ETo
(Doorenbos y Pruitt, 1986; Merlet, 1986; 1973; Mariscal, 1992;
Tosso, 1975).

Coeficiente de cultivo

El coeficiente de cultivo (Kc), relaciona la evapotranspiracin
potencial (Eto) con la evapotranspiracin de cultivo (Etc),
analizando la importancia de las caractersticas del cultivo sobre las
necesidades de agua por parte del mismo.

Las magnitudes de Kc estn relacionadas directamente las con
caractersticas del cultivo (especie, variedad y desarrollo
fenolgico), aspectos climticos (humedad relativa del aire y
velocidad del viento) y la disponibilidad de agua en suelo por riego
o precipitaciones.

La caracterizacin de este parmetro, se analiza a travs de la
construccin de una curva de presentacin, considerando todas las
etapas fenolgicas de la especie.

Para la construccin de la curva se realizan los siguientes pasos:

Desarrollo fenolgico del cultivo; se agrupa en cuatro etapas,
inicial, de desarrollo, media y tarda. Luego se designan valores
de Kc correspondiente a Kc inicial, Kc medio, Kc final.
Variables climticas; se considera la Influencia de la magnitud y
frecuencia de la humedad del aire y velocidad del viento.
Construccin de la curva; se trazan lneas horizontales que
describen Kc ini donde se encuentra la etapa inicial, Kc medio
representando la etapa de desarrollo del cultivo, y kc final que
representa el progreso de la etapa tarda.

F-35
Finalmente, se une cada recta, quedando representadas las cuatro
etapas de crecimiento, logrando la construccin de la curva de Kc.
Posteriormente, se debe calcular los valores promedios mensuales
de Kc, para considerar valores compatibles con los de
evapotranspiracin potencial, y de esta forma obtener la
evapotranspiracin de cultivo.

A continuacin se definen las distintas etapas que dividen el ciclo
fenolgico de un cultivo:

Etapa inicial. Comienza con la germinacin y crecimiento
inicial hasta el momento en que la superficie del suelo est
cubierta por plntulas incipientes, referido para el caso de
cultivos anuales.

Para cultivos perennes, el tiempo de plantacin esta
reemplazado por el da de brotacin, que corresponde al
tiempo en que se inician nuevas ocurrencias de crecimiento.
La duracin de la longitud de este perodo vara segn el
cultivo, la variedad, la fecha de plantacin y el clima. Durante
esta etapa, la mayor parte de la evapotranspiracin est
representada por la fraccin que corresponde a la
evaporacin del suelo ya que el cultivo ocupa solo una
pequea rea de este.

Etapa de desarrollo del cultivo. Este perodo comienza con el
trmino de la etapa inicial hasta el momento en que es
alcanzada la cubierta sombreada efectiva completa.

Etapa media. Corresponde al perodo comprendido desde el
trmino de la etapa de desarrollo, hasta el momento que
comienza la maduracin.

A su vez, el inicio de la madurez est indicado por
amarillamiento, senescencia de las hojas, como tambin el
pardeamiento de la fruta. Es en esta etapa donde los valores
de Kc alcanzan sus mximos.

Etapa tarda. Comienza con el inicio de la madurez hasta la
plena maduracin o cosecha. Los valores Kc en el trmino
de la etapa tarda estn regulados por el cultivo, el agua y las
prcticas medio ambientales.

En la Figura F.5 se presenta un esquema explicativo en el cual se
detallan las interacciones entre los distintos parmetros analizados.

F-36
Colocar
FIGURA F.5

F-37
Se considera cubierta sombreada completa al porcentaje de la
superficie del suelo a la que da sombra el cultivo, cuando los rayos
solares caen perpendicularmente sobre la superficie del suelo. Es
estimado que existe una cubierta sombreada completa cuando
dicho valor es 75 a 80% aproximadamente y el valor de Kc se
aproxima al mximo.

F.2.2. Demanda hdrica neta

Se obtiene a travs de la diferencia entre la evapotranspiracin de cultivo (ETc) y el
aporte de la precipitacin, particularmente, de la precipitacin efectiva, la que
corresponde a la fraccin de la precipitacin total que puede ser aprovechada por el
cultivo, la fraccin, que no es utilizada, puede perderse en forma de escorrenta
superficial, percolacin profunda o evaporacin.

Precipitacin efectiva

Para el clculo de la precipitacin efectiva, se emplean diversos
criterios. Este parmetro no se obtiene directamente de las
estaciones meteorolgicas, por lo que es necesario realizar un
clculo terico.

En el presente estudio se han establecido tres macrozonas, de
acuerdo a la geografa del pas, las cuales por sus caractersticas
edafoclimticas, determinan un criterio de estimacin particular para
el clculo de la precipitacin efectiva.

Tanto en la macrozona I, como la II se proceder al clculo de la
precipitacin efectiva segn el mtodo propuesto por Blaney y
Criddle, cuya aplicabilidad se ajusta especialmente a zonas ridas y
semiridas. El clculo se realiza a partir de la precipitacin real
mensual expresada por la siguiente ecuacin:

y = -0,0032 * X
2
+ 1,1415 * X r2 = 0,99

Siendo,

Y, precipitacin efectiva mensual
X, precipitacin real mensual
r2, factor de correccin

En la macrozona III, en cambio, considerando que en esta rea del
pas, casi la totalidad de los suelos presentes poseen
caractersticas de trumaos y adis, el factor suelo tiene una

F-38
incidencia importante, referida su alta capacidad de retencin de
humedad, la que supera en algunos casos hasta el 100% del peso
seco, logrando una considerable disminucin en las prdidas
ocurridas por percolacin profunda.

Dado lo anterior, resulta necesaria la aplicacin del mtodo
desarrollado por Blaney y Criddle modificado por Merlet y
Santibez, 1986, ya que considera el alto contenido de materia
orgnica en los horizontes superficiales de estos suelos, por sobre
el 15% en peso seco.

La frmula que expresa el mtodo de Blaney y Criddle modificado
por Merlet y Santibaez es la siguiente:

Y = - 0,0022 * X
2
+ 1,0903 * X r2 = 0,998

Siendo,

Y, precipitacin Efectiva (mm)
X, precipitacin Media Mensual (mm)
r2, factor de correccin

Una vez calculados los valores de precipitacin efectiva, se puede aplicar la
frmula que permite el clculo de la demanda hdrica neta, la cual corresponde a la
siguiente ecuacin:

DHN = ETc Pef

Donde,

DHN, corresponde a la demanda hdrica neta
ETc, corresponde evapotranspiracin de cultivo
Pef, corresponde a la precipitacin efectiva.

Las tres variables se expresan en m3/ha/mes.

F.2.3. Demanda hdrica bruta

La demanda hdrica bruta o tasa de riego, nos da cuenta del volumen de agua que
es preciso aplicar a una superficie unitaria (1 ha) de cultivo, para satisfacer su
demanda hdrica neta.

El volumen definitivo de agua que ser aplicado, depende de la eficiencia de
aplicacin del riego, segn:

F-39
TR = DHN / ef. Riego
Siendo,

TR, demanda hdrica bruta o tasa de riego (m3/ha/mes)
DHN, demanda hdrica neta (m3/ha/mes)
Ef. Riego, Eficiencia de aplicacin de riego (%)

Eficiencia de riego.

La eficiencia de riego reconoce el volumen de agua que aplicado a
un cultivo, con un determinado sistema de riego, queda
efectivamente retenido en la zona radicular, disponible para las
plantas.

Por consiguiente, las eficiencias de riego dependen directamente
del mtodo de riego empleado y la calidad de su implementacin.
Los valores de eficiencia considerados en la presente Gua Tcnica,
se basan en los aceptados por la Comisin Nacional de Riego
(C.N.R.) en los proyectos de riego, conforme a Ley N 18.450, que
se presentan en el reglamento sobre las normas para fomento de
inversin privada en obras de riego y drenaje (Decreto N 397 del
ao 1996 Artculo N 13).

Los mtodos de riego existentes son muy variados, dividindose en
aquellos en que la distribucin del agua en el campo se hace
directamente sobre la superficie del suelo (mtodos gravitacionales)
y los mtodos en los cuales la distribucin se hace por medio de
una red de tuberas capaces de liberar el agua en el punto o rea
donde se debe infiltrar (mtodos presurizados). Una de las
caractersticas principales que diferencia un sistema a otro, es la
eficiencia de riego, que es la cantidad til para el cultivo que queda
en el suelo despus de un riego, en relacin al total de agua que se
aplic. En la Tabla F.11 se presentan las eficiencias de diseos
para diferentes mtodos de riego.

Tabla F.11
Eficiencia de diseo (%) de diferentes mtodos de riego.

Mtodos
superficiales
Eficiencia de
diseo (%)
Mtodos
presurizados
Eficiencia de
diseo (%)
Tendido 35-40 Aspersin 65-75
Bordes 45-60 Pivote central 70-80
Platabandas 40-55 Microaspersin 65-75
Surcos 40-55 Microjet 60-70
Tazas 60-70 Goteo 95-98

F-40
En el Anexo G se presenta una breve descripcin de los diferentes
mtodos de riego ms utilizados.

Cabe mencionar, que dependiendo del tipo de elementos contaminantes presente y
del mtodo de riego escogido, en algunos casos podr ser necesario implementar
un sistema de recirculacin de las aguas resultantes del escurrimiento superficial
del riego. El objeto es interceptar estas aguas evitando que salgan del predio y
contaminen fuera de la propiedad de la agroindustria.

En los casos que se implemente este sistema de recirculacin, se deber
cuantificar el caudal interceptado e ingresarlo al balance hdrico, ya sea en la
demanda bruta como una mayor eficiencia del riego o directamente en la oferta de
agua.

F.3. Oferta Hdrica

Potencialmente, todos los tipos de agroindustrias analizados en la presente Gua
Tcnica, tienen la factibilidad de implementar un proyecto de disposicin de RILes
mediante el riego de especies agrcolas o forestales. Utilizando los tratamientos
requeridos para lograr las concentraciones de contaminantes establecidas en el
Anexo E y diseando un proyecto de riego capaz de recibir los volmenes de RILes
generados, no existen inconvenientes adicionales especficos asociados a algn
tipo de agroindustria en particular. No obstante lo anterior, debido a las economas
de escala que se obtienen en los caudales totales, existen empresas que por el
volumen de RIL generado, puede resultar no rentable la implementacin de un
proyecto de riego; cabe mencionar el caso de la empresa del tabaco donde se
genera un caudal diario equivalente a 1,3 l/s.

En los diferentes tipos de agroindustrias estudiados en la presente gua, la oferta
hdrica est representada por los volmenes de RILes generados durante los
procesos productivos. Estos volmenes se refieren especficamente al producto
final obtenido luego de aplicar los tratamientos recomendados para el abatimiento
de los contaminantes, ya sea aquellos definidos y comprometidos por proyecto
como aquellos propuestos en la presente consultora.

En este sentido, los parmetros relevantes para definir la oferta hdrica en cada
caso, son el volumen generado y la estacionalidad de la generacin de estos
RILes. Adems, la conjuncin de ambas variables determinarn los requerimientos
de almacenamiento del agua residual, considerando que el perodo de riego se
concentra aproximadamente durante 8 meses del ao.

F-41
F.3.1. Estacionalidad y caudal de RILes

Sobre la base de los registros de las industrias que posee la Superintendencia de
Servicios Sanitarios (SISS) y una revisin de los datos de caudal de RIL detallados
en el programa de monitoreo y autocontrol de las industrias que cuentan con Planta
de Tratamiento de RILes, se ha tabulado la informacin referida a estacionalidad y
magnitud de la generacin de los Residuos Industriales Lquidos.

Los caudales que se analizan corresponden a la produccin mxima que se
presenta slo ciertos das al ao. En el caso de las vias, se considera la poca de
la vendimia y en el resto de las industrias se considera el perodo en que
desarrollan toda su produccin. Con respecto al clculo de los caudales medios,
estos corresponden a los valores ponderados de la relacin caudal * estacionalidad
de las empresas presentadas en el Anexo C, y que se pueden agrupar en una
misma tipologa de empresa.

J unto con lo anterior, se obtuvo la produccin anual de cada industria para as
determinar un ndice que relacione la cantidad de RIL versus la cantidad producida
(m3 de RIL / Ton producida). Este ndice permite estimar tanto a las empresas
futuras como a las industrias existentes que no cuentan con informacin de sus
RILes, dada su produccin y estacionalidad la cantidad media aproximada de RIL a
generar, mediante la siguiente ecuacin:

R/P = QE / P

Donde,

R/P: ndice de generacin de RILes (m3/ton l/l)
P: Produccin anual (ton/ao l/ao)
E: Estacionalidad en perodo alta produccin (das/ao)
Q: Caudal de RILes en perodo de alta produccin (m3/da)

En el caso de las vias, pisco o cuando la produccin est cuantificada en litros al
ao, el ndice queda dado por:

R/P = 1000QE / P

En el caso particular de la industria de tabaco, el valor es obtenido por unidad de
cigarrillo.

En la Tabla F.13, se presenta un resumen con los rangos de caudales,
estacionalidad y la produccin media junto con el ndice R/P para cada tipo de
industria separado por su cdigo CIIU.

F-42
Tabla F.13
Caudales y Estacionalidad de Generacin de RILes en Agroindustrias
Catastradas

Tipo de Industria
Produccin
(ton - l/ao)
Caudales
(m3/da)
Q medio
(m3/da)
Estacional.
(das/ao)
ndice
medio R/P
(m3/ton)
Cdigo CIIU 1513

Conservera de frutas y
hortalizas
26.231,3 480 - 12.000 4.685,1 75 - 85 10,3

Deshidratacin de
frutas y hortalizas
6.370,7 23-80 47,7 300 - 365 2,6

Congelacin de frutas y
hortalizas
16.944,9 163 - 1.037 461,5 365,0 90,2

Elaboracin pulpas y
mermeladas
7.697,3 320 - 960 709,4 180 - 365 25,7

Elaboracin de jugos
de frutas
7.697,3 320 - 960 709,4 180 - 365 25,7

Encurtidos de frutas y
hortalizas
401,0 4,6 - 20 12,3 150,0 4,6
Cdigo CIIU 1514

Elaboracin de aceites
a partir de semillas de
oleaginosas
5.666,7 900 - 1.140 1.020,0 365 66,6

Elaboracin de aceite
de oliva
3.042,0 450 450,0 365 54,0
Cdigo CIIU 1551

Elaboracin de pisco
(1) (3)
3.200.000,0 227 227,0 90 6,4
Cdigo CIIU 1552

Elaboracin de vino
tinto y blanco (1) (3)
2.837.024,0 8 - 224 55,4 30 - 120 1,9
Cdigo CIIU 1600

Elaboracin de tabaco
(2)
1.000.000.000 120 120,0 365 0,04
(1) En vias y pisco la produccin anual se expresa en litros
(2) En tabaco la produccin anual se expresa en unidades de cigarrillos
(3) En vias y pisco el ndice R/P se expresa en l/l (litros/litros)
Fuente: Elaboracin Propia sobre la base de los antecedentes contenidos en el Anexo C.

El detalle de las empresas reconocidas a nivel de pas, especialmente aquellas
catastradas en los registros de la SISS, y que sustentan la Tabla F.13, se
presentan en el Anexo C.

Ponderando el caudal medio diario por la cantidad de das de produccin, se
obtiene un volumen disponible anual, el cual, deber ser ajustado al perodo de
demanda hdrica (poca de riego).

F-43
Considerando que la demanda hdrica anual de los cultivos se concentra en los
meses de mayor temperatura, cualquier oferta de agua residual, tanto en los casos
donde la generacin de RILes se produce en forma constante durante todo el ao
(deshidratados, aceites, tabaco), como en aquellos que la produccin resulta de
forma estacional, debe ajustarse a esta poca, requirindose cierta capacidad de
almacenamiento.

Este almacenamiento o embalsamiento depender directamente del volumen total
generado, como de la poca de produccin de los RILes.

La capacidad de regulacin del agua producida debe considerar 2 aspectos: El
primero se relaciona con la oportunidad de disposicin de los RILes durante la
poca de riego y el segundo con la necesidad de disponer de agua para la
mantencin de los cultivos establecidos con el objeto de evapotranspirar el agua
residual.

F.4. Balance Hdrico

El balance hdrico es el resultado de la conjuncin de las variables demanda y
oferta hdrica. En el caso del presente estudio, el objetivo es lograr, que luego de
un ao de operacin, en un sistema en plena produccin, el excedente resulte igual
a 0, es decir, que la capacidad evapotranspirativa del cultivo propuesto debe
coincidir con la oferta de agua anual, ajustada mediante la infraestructura diseada
para acumulacin invernal.

Por ejemplo, en la Figura F.6, se presenta un grfico expresando las proporciones
mensuales de distribucin de la demanda hdrica en la zona central del pas. Cabe
mencionar que estas proporciones dependen directamente de la macrozona y
cultivo asociado, disminuyendo la variabilidad mensual hacia el norte, donde la
evapotranspiracin potencial presenta una mayor regularidad a lo largo del ao.

Por otra parte, si se evala la agroindustria de los congelados, cuya produccin es
continua y estable durante todo el ao (mensualmente se genera un 8,3% de la
produccin total anual de RILes), implica que se debe considerar una capacidad de
almacenamiento de agua equivalente al total de la produccin de RILes acumulada
entre los meses de mayo y agosto (ambos inclusive) ms, aproximadamente un
50% de la cantidad generada en los meses de abril y septiembre. Esto indica, que
en este supuesto caso, la capacidad de embalsamiento corresponde
aproximadamente a un 42% del total de efluente residual generado durante un ao.

F-44
Figura F.6
Distribucin Mensual de la Demanda Hdrica
en la Zona Central del pas

0
5
10
15
20
25
sep oct nov dic ene feb mar abr
mes
%

d
e

l
a

d
e
m
a
n
d
a

h
d
r
i
c
a

a
n
u
a
l

A continuacin, se presenta en forma conceptual las variables y su relacin que
inciden en la elaboracin de un balance hdrico.

En la Tabla F.14 se presenta un detalle de los parmetros considerados como
aportes de agua. Dependiendo de cada situacin pueden existir aportes especficos
como escorrenta sobre piscinas de acumulacin, flujo de agua desde otra fuente,
entre otros.

Tabla F.14
Parmetros que Componen la Entrada de Agua en el Balance Hdrico

Efluente
(RIL)
Precipitacin
sobre piscinas
Escorrenta
sobre piscinas
Total entradas
Mes
(m3/mes)
enero A1 B1 C1 D1 =A1+B1+C1
junio A6 B6 C6 D6 =A6+B6+C6
diciembre A12 B12 C12 D12
Total anual A1..A12 B1..B12 C1..C12 D1..D12

Donde,

A: Volumen mensual de RIL generado.

F-45
B: Precipitacin que cae sobre la estructura destinada a la acumulacin
regulacin. Se debe ponderar la lmina de agua cada por la
superficie de las piscinas.
C. Si existiera un aporte extra, ste debe ser cuantificado. En este caso
se supone que existe escurrimiento de las precipitaciones en reas
aledaas sobre la obra de acumulacin.

En tanto, en la Tabla F.15 se detallan las variables que determinan las salidas de
agua desde el sistema.

Tabla F.15
Parmetros que Componen la Salida de Agua en el Balance Hdrico

Mes
Evaporacin
desde
piscinas
(m3)
Demanda
Neta
(m3/ha)
Eficiencia
de riego
(%)
Demanda
Bruta
(m3/ha)
Tasa de
Riego
(m3/mes)
Total
salidas
(m3/mes)
Enero E1 F1 G1 H1=F1*G1 J 1=G1*S K1=E1+J 1
J unio E6 F6 G6 H6=F6*G6 J 6=G6*S K6=E6+J 6
diciembre E12 F12 G12 H12 J 12 K12
Total anual E1..E12 F1..F12 G1..G12 H1..H12 J 1..J 12 K1..K12

Donde,

E: Evaporacin que se produce directamente desde las obras de
acumulacin. Se debe ponderar la evaporacin medida en la estacin
climatolgica por la superficie del espejo de agua.
F: Corresponde a la demanda neta de agua del cultivo (ETc)
G: Eficiencia derivada directamente del mtodo de riego empleado y la
calidad de su implementacin.
H: Demanda Hdrica Bruta
J : Corresponde al volumen total de riego que se debe aplicar durante el
mes. Considera la demanda unitaria (m3/ha) ponderada por la
superficie destinada al proyecto de evapotranspiracin (S).

Una vez conocidos los valores de ingresos y salidas de agua del sistema, se debe
realizar la diferencia mensualmente (Dn Kn). En aquellos meses, como junio, en
que las entradas son mayores a las salidas (D6 >K6), la diferencia pasa a constituir
un excedente, que ingresa como aporte mensual a las piscinas de regulacin. En
los meses en que las entradas son menores a las salidas, como enero (D1 <K1),
se debe descontar del resultado del balance la diferencia entre ambos, monto que
debera ser aportado desde las piscinas de acumulacin.

F-46
Si slo se realizara la diferencia con los totales anuales, no se visualizara los
requerimientos de capacidad de embalsamiento derivados de la menor tasa
evapotranspirativa de invierno, ni tampoco se apreciara el dficit hdrico que se
generara en los meses de mxima demanda.

Finalmente, adems de ir cumpliendo los requerimientos mensuales (de
acumulacin o de riego), cabe mencionar que la meta luego de la vuelta de un ao
de operacin, es que el resultado del balance indique que se ha utilizado la
totalidad del agua producida como RIL, no generando acumulaciones que pasen
desde una temporada de riego a otra.

F.5. Probabilidad de Excedencia y Tiempo de Retorno

Los parmetros climticos que inciden directamente sobre el balance hdrico
(precipitacin y evaporacin), presentan variaciones anuales propias de cada lugar.
Habitualmente en un proyecto agrcola se disea sobre la base de una seguridad
de riego de un 85%, es decir una probabilidad de excedencia de un 85% (ao
seco). No obstante, en esta ocasin, con el objeto de entregar un rango de
seguridad al proyecto de disipacin, se propone dimensionar las superficies
considerando un ao ms hmedo que el medio (mayor precipitacin y menor
evaporacin), equivalente a una probabilidad de excedencia de un 40%, de
acuerdo a la metodologa que se detalla a continuacin.

En la naturaleza la mayora de los fenmenos hidrolgicos constituyen procesos
aleatorios y dado que la planificacin y el diseo estn basados en eventos futuros,
cuya magnitud y tiempo de ocurrencia no pueden predecirse, se debe recurrir al
estudio de la probabilidad o frecuencia con que un determinado evento puede ser
igualado o excedido.

El anlisis de probabilidad o frecuencia persigue asignar a cada evento definido
una probabilidad "P" de ser igualado o excedido, el que se denomina "probabilidad
de excedencia"

El segundo concepto de inters se refiere al "tiempo de retorno T", que corresponde
al intervalo de tiempo promedio en que un evento definido es igualado o excedido.
Normalmente, la unidad de tiempo ms empleada es el ao.

La probabilidad de excedencia y el perodo de retorno por definicin son recprocos
entre s:

T
1
= P

F-47
An cuando no existe un nico criterio para determinar la probabilidad de
excedencia y el perodo de retorno, de las distintas posiciones grficas la ms
usada es la de Weibull, cuya frmula se indica a continuacin.

Donde,

Fa: parmetro de posicin
m: nmero de orden
N: nmero total de elementos (datos)

El parmetro de posicin Fa corresponde a la probabilidad de excedencia y
representa el porcentaje de veces durante el cual un determinado evento es igual o
mayor que la cantidad indicada.

La probabilidad de no excedencia "p" queda definida por:

Donde "p" representa la probabilidad de que un evento no sea igualado o excedido.
El mayor evento tiene un orden m =1, el que adems tiene un perodo retorno de n
+1 aos.

Como se mencion, con el objeto de asegurar el descarte de las aguas, se propone
que el perodo de retorno que se utilice para efectos de los balances
hidrodinmicos, sea de 2,5 aos, es decir, una probabilidad de excedencia de un
40%.

Una vez conocido los montos de precipitacin y evaporacin anuales
correspondientes al ao 40%, se debe asignar una distribucin mensual, la cual se
calcula sobre la base del promedio de la distribucin mensual de los aos ms
cercanos al valor de P.

] % [ 100
1 + N
m
= Fa
P - 1 = p

Figura F.1
Unidades Edafolgicas en Chile (Luzio y Alcayaga, 1992)

Figura F.2.
Isotermas de Temperaturas Medias Anuales en Chile (C) (Hubert 1975, citado por IGM, 1985)
Figura F.3.
Isoyetas en Chile (mm) (Hubert 1979, citado por IGM, 1985)
Figura F.5.
Determinacin de la Evapotranspiracin de Cultivo (ETc)


G-1

G. MTODOS DE RIEGO

Con la finalidad de disponer el agua de suministro para los procesos fisiolgicos de
las plantas de cultivo, regularmente se recurre a tcnicas o mtodos de aplicacin,
los cuales en funcin del nivel de tecnificacin asociado pueden clasificarse en
gravitacionales o presurizados.

G.1. Riego gravitacional

En los mtodos de riego superficial o gravitacional el agua se mueve a favor de la
pendiente, impulsada por las diferencias de nivel existentes en el terreno. El caudal
de riego disminuye a lo largo del recorrido, debido a la infiltracin del agua en el
suelo, producindose escurrimiento al final de cada sector de riego, cuya magnitud
depender, entre otros factores, del caudal que se aplique y de las caractersticas
de infiltracin del suelo.

A continuacin se presentan los mtodos de riego particulares, y ms ampliamente
difundidos, asociados al sistema gravitacional.

G.1.1. Riego por tendido

El riego por tendido es el mtodo de riego ms sencillo y antiguo, pero a la vez el
ms ineficiente. Consiste en derramar agua desde una reguera construida a lo
largo del extremo superior de un campo en pendiente. El agua escurre sobre la
superficie del terreno por libre accin de la fuerza de gravedad, colocndose
regueras interceptoras en sentido perpendicular a la pendiente para recoger el
agua que tender a acumularse en las depresiones y redistribuirla ms
uniformemente. Se puede utilizar en terrenos con pendientes menores que 2% y
hasta 6% si se trata de praderas.

Se reconocen como ventajas del riego por tendido a:

Permite regar cultivos de siembra densa como cereales y
praderas.
No se requiere nivelar el terreno, slo eliminar los problemas de
microrelieve para facilitar la aplicacin del agua, contribuyendo a
mejorar la eficiencia.
No requiere de una alta inversin inicial, la cual se limita
bsicamente al trazado de las regueras.
ANEXO G

G-2
Se puede emplear en todos los suelos posibles de regar, con
mayor o menor eficiencia, dependiendo de las caractersticas del
suelo, topografa y caudal disponible.
Se requieren pocas estructuras hidrulicas permanentes, se
limitan a la construccin de pretiles y canoas.
Se puede emplear en suelos poco profundos y ondulados donde
la habilitacin de suelos no es posible.

Se reconocen como limitaciones del riego por tendido a:

La eficiencia de aplicacin del agua es muy baja, siendo el
promedio de un 30%, debido a exageradas prdidas por
escurrimiento superficial y percolacin profunda.
La distribucin del agua sobre la superficie regada es
desuniforme, quedando algunos sectores con exceso de
humedad y otros con dficit.
No recomendable para terrenos con pendiente muy pronunciada,
debido al alto riesgo de erosin.
Se produce una excesiva subdivisin del terreno debido al gran
nmero de regueras y desages que deben trazarse, lo deteriora
la maquinaria agrcola y dificulta su uso.
Tiene una alta demanda de mano de obra y gran habilidad del
obrero agrcola para manejar el riego en el predio.

G.1.2. Riego por platabandas o bordes

El mtodo de riego por platabandas no se encuentra muy difundido en el pas; se
adapta principalmente a praderas y cereales, aunque en algunas ocasiones se
puede utilizar ara frutales y vias, en donde las plantas se disponen sobre los
camellones. Se requiere de un suelo nivelado, con un desnivel mximo de 7 m en
100 metros en el sentido del riego y sin desnivel en el sentido perpendicular al
riego. Para que se logren las eficiencias que se han mencionado es necesario
disponer de un gran caudal y desnivel de 2 a 3%.

El mtodo consiste en aplicar agua por una platabanda ancha, delimitada por
camellones o pretiles. El agua se deja correr por franjas de terreno niveladas,
limitadas por bordes; se debe disponer de estructuras como cajas de distribucin o
sifones para lograr un buen manejo del agua, de manera que la altura del agua no
sobrepase la altura de los bordes, causando su destruccin.

Cuando el agua ha avanzado de la platabanda, se debe reducir el caudal a un
tercio del inicial, y se termina de regar hasta que el agua moje la zona de races del
cultivo. El ancho de la platabanda est relacionado con la calidad de la nivelacin
de suelos y el caudal disponible para regar.

G-3
Se reconocen como ventajas del riego por bordes a:

Alta eficiencia de aplicacin del agua de riego (50 a 60%),
duplica la eficiencia del riego por tendido.
Menor uso de mano de obra en relacin a riego tradicional por
tendido.
Bajo costo de mantencin.

Se reconocen como limitaciones del riego por bordes a:

Se requiere gran cantidad de agua para regar.
Requiere de una nivelacin de suelos muy precisa en el
momento de su construccin.
Los costos iniciales de inversin pueden ser altos segn
topografa del potrero.
Se recomienda slo para cultivos densos como empastadas y
cereales menores.

G.1.3. Riego por surcos

El riego por surcos se adapta a cultivos sembrados en hileras como papas, porotos,
remolacha, cebollas, ajos, hortalizas y frutales en general. El mtodo consiste en la
entrega de agua desde una acequia madre a pequeos canales o surcos ubicados
en las hileras de siembra o plantacin.

En el riego por surcos, a diferencia del riego por tendido por ejemplo, se moja slo
una fraccin de la superficie del suelo. Sin embargo, se debe mojar todo el suelo
explorado por las races de las plantas. Esto se logra colocando los surcos a una
distancia adecuada unos de otros, regulando su largo y aplicando tiempos de riego
apropiados.

La eficiencia promedio del mtodo de riego por surcos alcanza al 50%, es decir de
100 litros que se aplican, slo 50 l quedan disponibles para las plantas. Para usar
este mtodo con alta eficiencia se requiere tener el suelo parejo sin desniveles, de
lo contrario se reventarn los surcos o bien se apozar el agua. Para lograr una
buena eficiencia se deben determinar los siguientes factores: largo de surcos,
separacin entre surcos y cantidad de agua a aplicar.

Largo de surcos

El largo de los surcos va a depender del tipo de suelo, de la
pendiente del potrero y de la cantidad de agua a aplicar. A manera
de informacin general se muestran, en la Tabla G.1 los largos de
surcos recomendados para diferentes tipos de suelos y pendientes.

G-4
Tabla G.1
Largo mximo de surcos (m) para diferentes suelos y
pendientes, para un riego equivalente a 10 cm. de agua

Tipo de suelo Desni vel del suelo
(cm. en 100 metros) Arenoso Franco Arcilloso
25 220 350 460
50 145 245 310
100 115 190 250

Separacin entre surcos

La distancia entre los surcos depende del tipo de suelo; en suelos
arcillosos el agua se mueve ms en sentido lateral que en
profundidad, por lo que la distancia entre surcos puede ser mayor
que en los suelos arenosos.

Cantidad de agua a aplicar

En el riego por surcos se debe controlar bien el agua que se aplica
para no provocar erosin al suelo y lograr altas eficiencias. Al iniciar
el riego se debe aplicar la mxima cantidad de agua que puede
llevar el surco sin causar erosin o arrastre de terrones o partculas
en el fondo; una vez que el agua llega al final del surco se debe
reducir el caudal a la mitad, con lo que disminuye las prdidas por
escurrimiento y percolacin. Este caudal reducido se mantiene
hasta completar el tiempo necesario para regar hasta la zona de
races del cultivo.

Se reconoce como ventajas del riego por surcos a:

Permite regar cultivos sensibles al humedecimiento del suelo en
la zona del cuello o tronco de la planta.
Se consigue en forma fcil una aplicacin uniforme del agua en
el perfil del suelo.
Se logran buenas eficiencias de aplicacin, del orden del 60 al
70%, con metodologa adecuada.
Se logra un buen control sobre el caudal de agua aplicado a los
surcos.
Los costos de aplicacin son relativamente bajos, especialmente
en mano de obra.

Se reconoce como limitaciones del riego por surcos a:

Requiere nivelacin del suelo en el sentido del riego.

G-5
No es recomendable utilizarlo en suelos con pendientes mayores
al 3%.
Para lograr las eficiencias sealadas se debe considerar
adecuadamente: tiempo de riego, largo de surco, caudal a
emplear, espaciamiento entre surcos y pendiente del suelo.
Requiere costos de inversin, cuya magnitud est determinada
fundamentalmente por la nivelacin de suelos y por el sistema de
distribucin de agua que se utilice.
El agua con exceso de sales provoca problemas de acumulacin
de stas en la parte alta de los surcos.
No se recomienda emplear en suelos con alta velocidad de
infiltracin como los arenosos, ya que se subdivide mucho el
terreno por la gran cantidad de canales y surcos cortos.

Cabe mencionar que la eficiencia de un sistema de riego por surcos tradicional, se
puede incrementar considerablemente si se implementa un sistema de conduccin
de mayor eficiencia como el sistema californiano, el cual consiste en la
conduccin y distribucin de aguas mediante tuberas ms livianas comparadas
con los materiales tradicionales y de mayor flexibilidad de asentamiento en el
terreno. Este sistema de riego, aprovecha la topografa del terreno a regar, y
permite la entrega de las aguas, con presiones reguladas y caudales controlados,
orientadas hacia los surcos, bordes o platabandas mediante los cuales se aplicar
el agua al suelo.

G.2. Riego presurizado

En los mtodos de riego presurizado, el agua es impulsada y conducida a travs de
tuberas hasta llegar a unas estructuras denominadas emisores que entregan el
agua en forma localizada (goteo, microjet) o sobre toda la superficie (aspersin,
pivote). La caracterstica principal de los sistemas presurizados es su
requerimiento de energa, necesaria para que exista una adecuada circulacin del
agua dentro de la red hidrulica. Esta energa proviene generalmente de una
motobomba elctrica, aunque en algunas situaciones la diferencia de cota entre la
fuente de agua y el campo regado es suficiente para entregar al agua una presin
hidrosttica acorde con el diseo de la red y con las caractersticas de descarga de
los emisores de riego.

A continuacin se presentan los mtodos de riego particulares, y ms ampliamente
difundidos, asociados al sistema presurizado.

G.2.1. Riego por aspersin

El sistema de riego por aspersin consiste en la aplicacin de agua al suelo en
forma de llovizna, emitida por aspersores. En este sistema, el agua se distribuye a

G-6
presin mediante una red de tuberas matrices, hasta las laterales que llevan
insertados los aspersores.

Con este mtodo de riego no es necesario nivelar el suelo, y se evitan los
problemas de erosin o de corrimiento de las semillas, si se usa la presin y el
aspersor adecuado.

La distribucin del agua es por el aire, mediante aspersores que dan dimetros de
mojamiento superiores a los 3 m y hasta 150 m, dependiendo del modelo utilizado.

Las principales ventajas del riego por aspersin son las siguientes:

La eficiencia del riego por aspersin es alta (70 a 85%).
Permite una distribucin uniforme y controlada de los caudales
aplicados, an en terrenos de topografa irregular, ondulados y
de fuerte pendiente. La conduccin del agua por tuberas
resuelve los inconvenientes del trazado de canales en terrenos
irregulares, no produce prdidas de agua y ocupa menos
terrenos productivos.
Puede utilizarse en cualquier tipo de suelo con limitaciones para
el uso de mtodos tradicionales de riego. En sistemas bien
diseados, su uso no representa riesgos de erosin ni necesidad
de corregir el microrelieve.
Tiene efecto sobre el control de heladas a travs de la llovizna
proporcionada por el sistema.

Las limitaciones de este mtodo de riego presurizado son las siguientes:

La principal limitacin del riego por aspersin es su alto costo de
inversin inicial en relacin a mtodos de riego poco
tecnificados, pero no as en cuanto a riegos localizados, que a
veces pueden ser alternativos y son normalmente ms caros
El riego por aspersin no es un sistema apropiado para zonas
con vientos fuertes o persistentes, ya que en esas condiciones
se distorsiona el modelo de riego calculado, disminuyendo por
consiguiente su efectividad. En general, velocidades de vientos
superiores a 2,5 m/seg hacen no recomendable el riego por
aspersin y velocidades entre 1 y 2,5 m/seg lo hacer poco
recomendable.
Las prdidas de agua por evaporacin en un sistema de riego
por aspersin estn en funcin de la temperatura y de la
velocidad de los vientos.
El riego por aspersin tiene menor precisin en la entrega de
agua comparado con otros mtodos de riego. Adems, se

G-7
producen prdidas de agua en los deslindes de los predios,
mojando los caminos y predios vecinos.
En terrenos de fuerte pendiente y con baja velocidad de
infiltracin, el mtodo de riego por aspersin tiene desventajas
sobre los mtodos de riego localizado, dado que aumenta mucho
el escurrimiento superficial.
La calidad de las aguas puede convertirse en una limitante del
mtodo, dados los efectos de las sales sobre el follaje.
Tambin es una desventaja en relacin a otros mtodos menos
tecnificados, que se deba disponer necesariamente de caudales
continuos.

G.2.2. Riego por microaspersin

Los sistemas de riego por microaspersin y microjets consisten en la aplicacin del
agua de riego como una lluvia de gotas finas a baja altura. El agua se distribuye a
travs de una red de tuberas y es aplicada a las plantas mediante micro
aspersores o microjets, que dan un mojamiento en forma localizada. La diferencia
entre micro aspersores y microjets es que en los primeros el chorro de agua va
rotando y en los ltimos es fijo o de abanico.

Las descargas normales de un micro aspersor o microjet son altas (caudales de 25
a 120 l/h) y los sistemas se disean para realizar riegos frecuentes.

En general, un equipo de riego por microaspersin o microjets est constituido por
los siguientes elementos: Unidad de Bombeo, Cabezal de Control, Red de Tuberas
y Microaspersores o Microjets.

Las principales ventajas del sistema son las siguientes:

Se pueden aplicar caudales importantes a baja presin (15 a 20
m.c.a.), lo que disminuye el costo total del sistema.
Se aplica el agua en forma localizada sobre la zona de las races
del cultivo, por lo cual aumenta la eficiencia de aplicacin del
riego.
Este sistema tiene una eficiencia de aplicacin de 85%, debido a
que se administran caudales controlados por el cabezal de
control; por lo tanto, las prdidas por escurrimiento superficial
son mnimas.
Se pueden diluir fertilizantes y pesticidas en los volmenes de
riego, ya que son cantidades programadas.
En cultivos con riego por microaspersin o microjets, disminuye
la expansin de las malezas, debido a que el agua es aplicada
en forma localizada.

G-8
Las principales limitaciones del sistema son:

Las derivadas de su costo de inversin, dado que se requiere
generalmente de un microaspersor o microjet por planta.

G.2.3. Riego por goteo

El sistema de riego por goteo es un sistema de riego mecanizado a presin, que
permite aplicar agua gota a gota sobre la superficie del suelo en el que se
desarrolla el sistema radicular de la planta, produciendo un humedecimiento
limitado y localizado. El agua se vierte en pequeos volmenes por unidad de
tiempo y a baja presin mediante emisores o goteros insertados en una tubera
lateral de distribucin, los cuales son absorbidos por las races de la planta,
aprovechndose prcticamente en su totalidad.

Los elementos bsicos que componen un equipo de riego por goteo son Unidad de
Bombeo, Cabezal de Control, Red de Tuberas y Goteros o Emisores

Las principales ventajas del sistema son las siguientes:

La eficiencia del riego por goteo es muy alta (90 a 95%), y la
distribucin del agua es muy uniforme.
Con este sistema se puede regar muy frecuentemente con
pequeas cantidades de agua, de tal manera que el suelo est
siempre hmedo, con buena relacin entre agua y aire.
El rgimen de aplicacin (intervalos entre riegos y cantidad de
agua), puede ajustarse exactamente de acuerdo con las
condiciones del suelo y del cultivo.
Se aplica el agua que slo las races del cultivo son capaces de
absorber, por lo tanto se evita mojar otras reas de terreno, lo
que significa un control eficiente de los lugares de disposicin del
agua (RIL).
Contribuye a facilitar el control de las malezas al humedecer el
suelo en forma localizada, ya que el agua es entregada
directamente al lado de las plantas y a lo largo de la lnea de
cultivo, quedando seca la superficie entre las lneas. Adems, el
agua de riego se aplica finamente filtrada y libre de semillas de
malezas.
Este sistema presenta facilidades para manejar caudales
controlados, lo cual presenta la ventaja de poder administrar, a
travs del riego, fertilizantes y pesticidas solubles en agua.
Los goteros dosifican su caudal, entregndolo gota a gota, de
acuerdo a la capacidad de absorcin del suelo y las necesidades
del cultivo; as se minimizan las prdidas por conduccin y
evaporacin, como tambin la formacin de costra superficial.

G-9
El goteo impide que se forme un ambiente hmedo, como ocurre
en otros sistemas de riego (surcos, tendido, aspersin, etc.),
disminuyendo con esto las condiciones propicias para el
desarrollo de enfermedades fungosas.
Es un sistema de riego de alta eficiencia, an en terrenos con
topografa irregular, en suelos poco profundos o con problemas
de infiltracin o en predios en que el recurso hdrico sea escaso.

Las principales desventajas del riego por goteo son las siguientes:

Su alto costo de inversin, debido a que exige abastecimiento
con agua a presin y un complejo sistema de control.
Este sistema requiere de un especial cuidado en el filtraje del
agua y mantencin de los goteros, pues son muy sensibles al
taponamiento por materia orgnica o impurezas (slidos inertes
o semillas de malezas), entregando en esas condiciones
caudales irregulares a las plantas en un mismo sector de riego;
fenmeno que puede ocurrir tambin por el crecimiento de algas
en el interior de la tubera. Por esta razn, los filtros deben ser
limpiados frecuentemente.


H-1

H. BUENAS PRCTICAS DE RIEGO

H.1. Introduccin

Regar es suministrar a los cultivos, en forma eficiente y sin alterar la fertilidad del
suelo, el agua adicional a la precipitacin que necesitan para su crecimiento
ptimo.

En este contexto, las Buenas Prcticas de Riego (BPR) son un conjunto de
recomendaciones tcnicas, econmicamente factibles, aplicables a todas aquellas
situaciones donde el agua se transforma en un insumo esencial para el crecimiento
y desarrollo de las especies cultivadas, cuya implementacin persigue el uso
racional del recurso agua, minimizando el impacto ambiental potencial y
maximizando la calidad y seguridad de la produccin.

Las BPR constituyen un sub-procedimiento de las Buenas Prcticas Agrcolas
(BPA), donde se establecen recomendaciones integrales, aplicables a las diversas
etapas de la produccin agrcola, con el objeto de ofrecer al mercado un producto
de calidad e inocuo, logrado con el mnimo impacto ambiental, previniendo
contaminaciones qumicas y de microorganismos patgenos, tanto a los
trabajadores como a los consumidores y, buscando el desarrollo sustentable de la
actividad agrcola-comercial.

Cabe sealar que en el marco de la presente gua, las BPR se deben entender
como las recomendaciones mnimas a ser satisfechas por el sector agroindustrial,
para as evitar impactos significativos sobre el sistema suelo-agua-planta, al
considerar que las aguas a ser dispuestas corresponden a aguas residuales
tratadas, donde sus caractersticas fsico-qumicas (para aquellos parmetros no
normados) dependern del tipo de agroindustria y macrozona evaluada.

H.2. Objetivos del Riego y de las BPR

Un riego de buena calidad debe conseguir que toda el rea afecta reciba la misma
cantidad de agua (uniformidad) y que esta quede almacenada en la zona del suelo
donde el sistema radicular la aproveche al mximo (eficiencia).

La gestin cuidadosa de los recursos hdricos y la utilizacin eficiente del agua son
criterios que estn ntimamente relacionadas con las BPA. En este sentido, las
tecnologas y la gestin del riego, debiera conducir al cuidado de ste, tanto en la
ANEXO H

H-2
cantidad utilizada (conservacin) como en su calidad (evitando su contaminacin),
minimizando as su eventual impacto ambiental.

Entre los objetivos principales a conseguir en un programa de BPR se pueden
considerar:

maximizar la uniformidad de aplicacin del agua de riego, a
travs de la seleccin de adecuados mtodos de aplicacin
maximizar la eficiencia de uso de las aguas a travs de una
programacin precisa del riego,
maximizar la infiltracin de agua en la zona de races,
minimizar la erosin de los suelos,
minimizar las emanaciones improductivas de aguas (percolacin
profunda y escurrimiento superficial),
minimizar la concentracin de sales en superficie,
minimizar la migracin de sales y elementos solubles en
profundidad,

Los objetivos perseguidos son fcilmente satisfechos, si en el proceso de diseo y
operacin del riego, se establece un acabado conocimiento sobre las variables que
sobre el intervienen y se adoptan tcnicas de vigilancia acerca del estado de los
cultivos y del agua del suelo.

H.3. Necesidades de riego

Para que las plantas se desarrollen ptimamente, deben alcanzar una economa de
agua en que la demanda a la que estn sujetas sea balanceada con la oferta
disponible. As, las necesidades de riego corresponden a la cantidad de agua que
debe ser aplicada al suelo para que los cultivos puedan absorberla con facilidad, de
acuerdo a sus requerimientos, asegurando su adecuada infiltracin y
almacenamiento en la zona radicular.

Para evitar un uso excesivo o deficiente de agua, se debe establecer las
necesidades netas de la planta mediante la utilizacin de alguno de los mtodos de
estimacin disponibles a la fecha, los cuales se basan, preferentemente, en los
parmetros evapotranspiracin y precipitacin, conceptos ya definidos en el Anexo
F, captulo F.2.

La excesiva humedad del suelo, debido a un riego inadecuado, puede provocar
algunos de los siguientes problemas:

saturacin del perfil del suelo,
restriccin al crecimiento o muerte de la planta,
incremento del riesgo de pudriciones y enfermedades radicales,

H-3
inmovilizacin de nutrientes del suelo,
lixiviado de nutrientes,
contaminacin de recursos hdricos superficiales por
escurrimiento,
contaminacin de recursos hdricos subsuperficiales por
percolacin.

Por su parte, la falta de humedad en el suelo puede provocar algunos de los
siguientes problemas:

restriccin al crecimiento o muerte de la planta,
defoliacin prematura,
reduccin del potencial de almacenaje del producto cosechado,
eventual concentracin de sales en el suelo.

H.4. Diseo del riego

Con la finalidad de aportar a la planta su requerimiento de agua neto, as como
para reconocer las ineficiencias propias de los sistema de distribucin y aplicacin
del riego, que derivan en la demanda bruta, es menester evaluar una serie de
parmetros de diseo del sistema de riego, atendiendo a las caractersticas de las
aguas tratadas, en cuanto ellas tambin pueden impactar a la eficiencia de la
aplicacin.

En este sentido es esencial el establecer, en forma detallada, el sistema de
conduccin de las aguas hasta el sitio de disposicin y el mtodo de aplicacin a
emplear.

H.4.1. Calidad del agua de riego

La calidad del agua es una factor de gran importancia en la efectividad del riego de
los cultivos, ya que excesos por sobre los parmetros normados pueden significar
reacciones con el suelo (modificando su volumen de embalsamiento y/o su
disponibilidad), con la planta (produciendo dficit nutricional y/o toxicidad) y, con los
sistemas de riego, especialmente cuando estos son de carcter tecnificado
(taponamiento de goteros).

Con respecto a algunos de los parmetros comnmente identificados en los riles
agroindustriales tratados, es posible sealar que:

Los slidos en suspensin (principalmente limo y arcilla) se
depositan sobre la superficie de los suelos, disminuyendo su
capacidad de infiltracin al sellar los macroporos.

H-4
En riego presurizado, los slidos en suspensin afectan el
funcionamiento de los emisores, pues stos se pueden obstruir
total o parcialmente, originando desuniformidad del riego.

Las sales disueltas en el agua de riego se van acumulando en el
perfil del suelo. Una alta salinidad del agua de riego determina
una menor posibilidad del agua almacenada en el suelo para
moverse hacia las races de los cultivos, causando un estrs
hdrico, an en suelos con una dotacin adecuada de agua.

Generalmente, esta acumulacin de sales tiene un efecto
dispersante sobre las arcillas del suelo, especialmente si la
proporcin de sodio es significativamente superior a la
concentracin de iones bivalentes (Ca y Mg). El efecto
dispersante se traduce en una prdida de la estructura del suelo,
lo que origina una disminucin de la capacidad de conduccin
hdrica del suelo.

En riego presurizado, las sales tienden a formar incrustaciones
que tambin pueden obstruir las lneas de emisores, originando
desuniformidad del riego, accin que obliga a realizar lavados
cidos con mayor frecuencia.

Dentro de un programa BPR se recomienda realizar anlisis de las aguas aplicadas
en forma peridica, a fin de asegurar que sta sea aceptable para el sistema de
riego y cultivo. La muestra debe ser tomada en la temporada representativa, de
mayor uso de agua de riego y/o cuando el proceso agroindustrial signifique
modificaciones previstas a la calidad de las aguas tratadas.

Cabe sealar que en el caso de cultivos cuyos frutos se desarrollan a ras de suelo
(melones, frutillas, entre otros), es indispensable utilizar agua que cumpla los
requisitos microbiolgicos establecidos por el Ministerio de Salud para ste tipo de
cultivos.

H.4.2. Distribucin del agua

Todo sistema de riego debe considerar la forma en que el agua es distribuida al
interior de la propiedad, desde el punto de origen hasta el punto de destino o
disposicin, para lo cual la tcnica actual reconoce dos sistemas preferentes.

a. Distribucin abierta

Se debe entender al sistema de distribucin abierta, como aquel en
que las aguas son llevadas al punto de destino por medio de

H-5
canales o acequias excavadas en tierra, donde la lmina de agua
queda expuesta a interactuar con su entorno inmediato.

La capacidad del canal o acequia conductora depender de la
forma de este, la altura del agua y la pendiente del canal. Estos
parmetros deben determinarse en funcin de la cantidad de agua
necesaria para regar una determinada superficie de terreno o, por
la cantidad que realmente se tiene disponible para ser dispuesta
como riego.

Los canales y acequias que permiten la distribucin del agua de
riego que abastece el predio normalmente tienen prdidas de agua
por diferentes causas, pero cuando los canales estn muy sucios o
hay obstculos que reducen la velocidad del agua, las prdidas por
filtraciones aumentan. Entre las causas de prdidas de agua en las
acequias conductoras se puede mencionar la presencia de malezas
dentro del canal, tramos arenosos que favorecen la filtracin,
presencia de troncos u otros impedimentos, bordes en mal estado,
prdida por desborde del agua, cuevas de camarones, rboles y
arbustos en las orillas de las acequias, entre otras.

Las labores mnimas de mantencin que permiten reducir
notoriamente las prdidas de agua en los canales de distribucin,
tienen en consideracin:

realizar la limpieza de canales en el perodo de invierno, aunque
se deben realizar mantenciones peridicas adicionales en la
temporada de riego;
con las limpiezas del canal no se debe cambiar ni la forma ni la
pendiente de este;
eliminar todos los obstculos que disminuyan la velocidad del
agua, tales como piedras, races, troncos, rboles, arbustos y
malezas, ya que aumentan las filtraciones en el canal;
sellar las filtraciones del canal con greda;
reparar los canales en aquellas secciones que tengan prdidas
por filtraciones;
descartar el uso de productos fitosanitarios para la limpieza de
acequias y canales;

En general, una buena BPR asociada a este sistema de conduccin, se asocia a
faenas de revestimiento (hormign, plstico, canoas, etc.), de manera que se
disminuya sensiblemente la percolacin de las aguas.

H-6
b. Distribucin cerrada

Se debe entender al sistema de distribucin cerrada, como aquel en
que las aguas son llevadas al punto de destino por medio de
tuberas, donde la lmina de agua no queda expuesta a la
interaccin con su entorno, pudiendo o no estar contenidas a
presin.

Este sistema de distribucin permite disminuir sensiblemente las
acciones de operacin y mantencin que conlleva un canal
excavado en tierra, reduciendo o anulando las prdidas por
infiltracin y eliminando el problema de desarrollo de malezas en
sus orillas. Adicionalmente, permite una mayor y mejor utilizacin
del terreno (debido a que ocupa poco espacio); facilita el uso de
maquinaria (al no existir acequias y sectores anegados) y reduce la
demanda por mano de obra.

Considerando que las aguas de riego presentarn caractersticas especiales, se
recomienda optar por sistemas de distribucin cerrados, destacndose el sistema
Californiano que opera con presin atmosfrica o los sistemas de riego ms
tecnificados que operan a presin desde el mismo punto de captacin, es decir, la
distribucin y disposicin del agua de riego constituyen parte del diseo del
sistema.

H.4.3. Sistemas de riego

Como se ha sealado anteriormente, el objetivo del buen riego se desarrolla sobre
la base de dos principios generales.

Disminuir las prdidas de agua por escurrimiento y por
percolacin, para aumentar la eficiencia de riego.
Permitir una mejor distribucin (uniformidad) del agua en el rea
y volumen de suelo, favoreciendo un desarrollo homogneo del
cultivo.

Los mtodos de riego existentes y que cumplen los postulados anteriores, son muy
variados, pudiendo ser agrupados en dos grandes categoras:

aquellos en que la distribucin del agua en el campo se hace
directamente sobre la superficie del suelo (mtodos
gravitacionales) y,
aquellos en que la distribucin se hace por medio de una red de
tuberas capaces de liberar el agua en el punto o rea donde se
debe infiltrar (mtodos presurizados).

H-7
En la Tabla H.1 se presentan los antecedentes asociados a los coeficientes de
uniformidad y eficiencias de diseo, reconocidas para los diferentes mtodos de
riego existentes, segregados en funcin de las categoras gravitacionales y
presurizados.

Tabla H.1
Coeficiente de Uniformidad y Eficiencia de Aplicacin (%) de diferentes
Mtodos de Riego

Coeficiente de Uniformidad (%) Eficiencia de Aplicacin (%)
Mtodos de Riego
Baja Muy buena Normal
Con conduccin
tipo Californiano
Gravitacionales
Tendido 30 35
Surcos 45 50
Bordes
60 - 70 >80
50 65
Pretiles 60 65
Tazas
60 - 75 >85
65 70
Presurizados
Aspersin 75 -
Pivote central
70 - 80 >90
80 -
Microaspersin 85 -
Microjet 85 -
Goteo
75 - 85 >95
90 -

Como se desprende de los antecedentes presentados, una BPR debe considerar la
seleccin de un mtodo de riego que maximice los indicadores de uniformidad y
eficiencia de aplicacin potenciando, en la medida de lo econmicamente factible,
el establecimiento de sistemas presurizados.

No obstante lo anteriormente sealado, a continuacin se desarrolla un anlisis de
las buenas prcticas a ser implementadas en el caso de que se adopte
cualesquiera de ellos.

a. Mtodos gravitacionales

Dentro de las buenas prcticas a ser implementadas destacan:

Nivelar los suelos acorde a lo tcnicamente recomendado segn
el mtodo escogido,
No regar con volmenes excesivos de agua para evitar una
velocidad de escurrimiento erosiva y no controlada por el
personal regador,

H-8
Para regular los caudales de entrada al sistema, se deben utilizar
sifones, compuertas graduadas, cajas de distribucin y/o sistema
de conduccin californiano.
Utilizar tiempos de riego de acuerdo a los requerimientos del
cultivo y volumen de almacenamiento del suelo,
Evitar el riego nocturno y sin control para minimizar prdidas por
escurrimiento superficial y percolacin profunda,
Capacitar permanente a los operarios, ya que es tendencia usual
determinar en forma visual cunto y cuando regar,
Regar paos pequeos con lo que se podr manejar mejor el
agua y se lograr una mejor distribucin de la misma.

Como se ha sealado, los mtodos de aplicacin del tipo
gravitacional, presentan una eficiencia de riego que no superan, en
promedio, el 50%, de lo cual se deduce que existira un volumen de
agua equivalente al 50% de lo aplicado que podra percolar en
profundidad y/o escurrir superficialmente, situacin que aporta
riesgos en el entorno ecolgico, al considerar el origen de las aguas
a ser empleadas en riego.

En este sentido, otro tipo de BPR que deben ser consideradas, en
cuanto a anular el riesgo que significa el potencial de contaminacin
sobre los acuferos y los cuerpos de aguas adyacentes.

Con respecto a anular el riesgo de percolacin profunda se pueden
establecer las siguientes BPR:

Realizar un acabado estudio de las caractersticas fsicas que
posee el suelo a intervenir, en orden a acotar los principales
parmetros que definen el volumen til de embalsamiento de
agua disponible para las plantas,
Establecer criterios de corte para la humedad esperada en el
suelo, en cuanto a fijar la humedad mxima esperada por estrata
o profundidad lmite,
Establecer un acabado programa de riego, que de cuenta de los
caudales de entrada, los tiempos y frecuencia de aplicacin, en
funcin de las demandas de la planta,
En caso de frutales, diferenciar los parmetros anteriores en
funcin de la curva de crecimiento,
Establecer un procedimiento de monitoreo permanente a la
humedad del suelo, en funcin de los criterios de corte
establecidos.

H-9
Con respecto a anular el riesgo de escurrimiento superficial se
pueden establecer las siguientes BPR:

Revestir todos los colectores de agua, conducirlas a pozos de
acumulacin (revestidos) y recircularlas al sistema de riego,
Construir tranque de acumulacin de aguas (revestido) que
permita almacenar las aguas para el perodo de riego efectivo
con capacidad adicional para contener las aguas de
recirculacin,
El contar con un tranque permite regular la estacionalidad de la
oferta y, adicionalmente, optimizar las labores de riego diurno,
Levantar pretiles elevados en la base del rea de riego, que
permitan contener eventuales crecidas de aguas lluvia o
derrames no deseados,

b. Mtodos presurizados

Dentro de las buenas prcticas a ser implementadas destacan:

Realizar el diseo del sistema a travs de un especialista, para
dimensionarlo de acuerdo a las necesidades del predio,
Una buena eficiencia del riego se logra con condiciones
adecuadas de manejo, operacin y mantencin, por lo que es
necesario capacitar al personal que manejar el equipo,
Mantener limpio el sistema de filtrado, para evitar el
taponamiento de tuberas y emisores y, conseguir una
distribucin homognea del agua.
En particular para el sistema por aspersin, tratar de regar en las
horas con menor viento y temperatura, ya que an con vientos
suaves alteran la distribucin del agua en el suelo,
Para este mismo sistema, asegurar una buena calidad de las
aguas de riego, ya que este dispone el agua de riego
directamente el follaje.

Cabe destacar que en el sistema por goteo es posible incorporar
otros procesos requeridos en el manejo del cultivo, como por
ejemplo la fertirrigacin, accin que se ajusta al concepto del
Manejo Integrado del Cultivo. Entre los productos que se pueden
aplicar a travs de fertirrigacin estn el nitrgeno, fsforo, potasio,
magnesio, boro y hierro.

No obstante la viabilidad, deben tomarse algunas precauciones,
tales como considerar la solubilidad y la compatibilidad de los
diferentes fertilizantes con el agua de riego. Si hubiese alguna

H-10
duda, es conveniente realizar una prueba preparando una pequea
cantidad de solucin fertilizante y agregarla a cierta cantidad del
agua de riego contenida en un recipiente, para observar si hay
alguna reaccin. Si el agua se pone turbia o existe precipitacin, el
fertilizante no es adecuado para aplicarlo por esta va. Los
fertilizantes con reacciones bsicas no deben ser utilizados.

No se debe aplicar cloro junto a un fertilizante nitrogenado, ya que
el cloro reacciona con el amonio formando compuestos cloraminas.

Las aplicaciones de fertilizantes fosfatados deben hacerse en
combinacin con una pequea cantidad de cido, ya que en
presencia de calcio y magnesio el fsforo se precipita en forma de
fosfatos. Al aplicar cido fosfrico en riego por goteo, utilizando
agua con un porcentaje relativamente alto de bicarbonato de calcio
y magnesio, no se han producido precipitados que obstruyan los
emisores.

Para mantener el pH a un nivel bajo, se agrega una pequea
cantidad de cido sulfrico inmediatamente despus del cido
fosfrico. La adicin de cido sulfrico no es necesaria, a menos
que exista la posibilidad de formacin de fosfato de calcio, el cual
obstruye los emisores. Por lo tanto, si el agua de riego tiene bajos
contenidos de calcio y magnesio, no habr problemas en aplicar
solo cido fosfrico.

En cuanto a la movilidad del fsforo, se ha podido comprobar que el
ortofosfato puede desplazarse en el suelo a distancias del orden de
los 25 cm en forma horizontal y 30 cm en forma vertical, desde los
emisores colocados a 1 metro de distancia. E cido fosfrico y el
glicerofosfato tambin demuestran tener una buena movilidad.

Los sulfatos de potasio, cloruro de potasio y nitrato de potasio, son
soluciones y causan pocos problemas de precipitacin, excepto
cuando el sulfato de potasio se aplica junto con nitrato de calcio,
porque se producen precipitados insolubles. La movilidad del
potasio en el suelo, en un riego por goteo, alcanza los 60 cm (30 a
90 cm, lateralmente y 60 a 75 cm verticalmente).

Las aplicaciones de micronutrientes, tales como hierro, zinc, cobre y
manganeso, pueden reaccionar con sales en el agua de riego,
causando precipitaciones y obstruccin de emisores. Sin embargo,
muchos de los micronutrientes pueden ser aplicados como quelatos
(de hierro o zinc), que, por lo general, son muy solubles. Tambin

H-11
se pueden aplicar como sulfatos. La movilidad de estos nutrientes
bajo la zona de los emisores an no ha sido investigada.

H.5. Programacin del riego

Para una adecuada programacin del riego se debe determinar tanto la frecuencia
como la carga de agua a suministrar. Para determinarla se debe conocer y manejar
las siguientes variables:

clima (temperatura, humedad relativa, precipitacin, viento),
especie y variedad (Kc del cultivo),
caractersticas varietales,
estado fenolgico,
sistema de riego (distribucin de races, eficiencia y uniformidad
del sistema),
caractersticas del suelo (textura, profundidad, materia orgnica,
impedimentos fsicos),
suministro de agua (calidad, abundancia y disponibilidad del
recurso).

Se debe considerar que un buen conocimiento y evaluacin del suelo sujeto a
riego, obtenido a travs de la observacin y caracterizacin de perfiles
representativos (fases homogneas), es una gua adicional para el ptimo diseo y
programacin del riego, dado que permitir establecer la profundidad lmite de
mojado (volumen de almacenamiento de agua), en funcin de las caractersticas
fsico-hdricas dominantes, como por ejemplo, textura superficial y subsuperficial,
estructura, porosidad, espesor de las estratas, conductividad hidrulica, entre otras.

Durante la operacin, y por sobre las caractersticas de diseo originales, es
posible replantear peridicamente las necesidades netas y brutas de regado, en
funcin de un seguimiento permanente a la humedad del suelo, estableciendo
lmites mximos y mnimos esperados por estrata de suelo.

El contenido de humedad del suelo puede determinarse, con mayor o menor
exactitud, mediante el uso de instrumentos tales como tensimetros, sensores de
humedad, sonda de neutrones, entre otros elementos mecnicos, y/o su
constatacin visual y tctil, para lo cual se extrae una muestra con pala o barreno
agrcola. Este ltimo sistema es el que presenta la menor exactitud, sin embargo,
un operador adiestrado en esta tcnica puede ser altamente confiable en el tiempo.

Como parte de las BPA, y por extensin a las BPR, se debe considerar esencial el
aplicar el concepto de trazabilidad de los distintos procedimientos realizados, el

H-12
cual considera en esencia, el disponer y mantener de un registro permanente que
permita establecer un seguimiento a la prctica de riego empleada.

Este registro debe contener los siguientes aspectos:

el riego debe estar registrado para cada cuartel,
identificar el sistema de distribucin de aguas,
Identificar el sistema de riego utilizado,
Identificar los caudales aplicados,
Identificar los volmenes recirculados,
anotar la fecha y duracin de todos los riegos efectuados,
anotar las lecturas del monitoreo del frente hmedo de riego,
en caso de riego tecnificado debe registrarse, adems, la
reposicin de insumos,
en el caso de fertirrigacin deben registrarse, adems, las
preparaciones efectuadas para cada dosificacin.

H.6. Situaciones adicionales, especiales y BPR

Atendiendo a que existen una serie de situaciones comunes a muchos procesos
asociados o derivados del riego, a continuacin se desarrolla un anlisis de BPR
integrado.

H.6.1. Riego y dficit hdrico

Frente a eventuales fallas en la oferta hdrica y/o discontinuidad en el aporte, se
recomienda:

Determinar la superficie de riego neto, en funcin del perodo
ms restrictivo para los cultivos, situacin que se da cuando se
establece la mxima demanda con la mnima oferta.
Para disminuir las prdidas de agua en la preparacin de suelos,
utilizar arado cincel; no abusar del movimiento del suelo.
Eliminar las malezas en bordes de canales y cultivos, desde la
siembra hasta la cosecha.
En condiciones de sequas extremas en los frutales y viedos,
hacer una poda en verde inmediatamente finalizada la cosecha.

H.6.2. Riego y salinizacin

Realizar anlisis de agua para verificar si el agua cumple con la
Norma Chilena Oficial NCh 1.333 Requisitos de Calidad del
Agua para Diferentes Usos Requisitos de Agua para Riego, en
cuanto a los tenores salinos.

H-13
Regar con volmenes necesarios para suplementar la
evapotranspiracin y, eventuales lavados de sales
Disear los equipos de riego considerando las necesidades de
lavado.
Si el suelo o el agua es salina, usar mtodos de riego que
mantengan el suelo hmedo (goteo).
Desarrollar un sistema de drenaje, cuando sea necesario, para
fomentar el lavado de sales.
Evitar el riego con aguas con Sodio o alta conductividad
elctrica.

H.6.3. Riego y erosin

No regar con mtodos gravitacionales cuando hay pendientes
superiores al 2%.
Si la pendiente es cercana al 2%, utilizar mecanismos que
obstaculicen el flujo, como por ejemplo zanjas de infiltracin.
Tener precaucin cuando se utiliza riego con surcos en
pendientes >0,3%, para lo cual se debe estar atento a la
aparicin de sntomas de erosin hdrica como arrastre de
material edfico y enturbamiento del agua al final del surco.

H.6.4. Riego y drenaje

Realizar un acondicionamiento del suelo para disminuir los
efectos de un inadecuado drenaje.
Realizar nivelacin de terreno al inicio de la explotacin, y
micronivelaciones correctivas cuando se establezcan problemas.
Reducir los caudales de riego.
Planificar el sistema de riego y a su vez un sistema de drenaje.

H.6.5. Riego y lixiviacin de nutrientes

Evitar el uso de caudales que produzcan erosin y arrastre de
materiales.
Aplicar tasas de riego acordes a la demanda de los cultivos, ms
las necesidades de lavado donde ste sea necesario.
Preferir mtodos de riego ms eficientes en la aplicacin del
agua


I-1

I. CUESTIONARIO Y AUTOEVALUACIN AGROINDUSTRIAL

I.1. Antecedentes Generales

1.- Nombre de la Empresa: ______________________________

2.- Representante Legal: ________________________________

3.- Direccin: _________________________________________

4.- Fono: ____________________________________________

5.- Fax: _____________________________________________

6.- Contacto: _________________________________________

7.- Mail: _____________________________________________

I.2. Caracterizacin de sus Procesos

I.2.1. Actividad (segn Cdigo CIIU y Tipo):

Cdigo CIIU Descripcin de la Agroindustria (Tipo)

ANEXO I

I-2
I.2.2. Realizar una breve descripcin de los procesos agroindustriales,
sealando la o las etapas en que se produce la generacin de RILes.

Etapa Descripcin del Proceso

I.3. Caracterizacin del RIL

I.3.1. Caudal de descarga

Sealar los caudales de descarga del RIL, considerando:

Caudales y Estacionalidad Unidad Valor
Produccin ton/ao
Caudal m
3
/da
Q medio m
3
/da
Estacionalidad das/ao
ndice medio R/P m
3
/ton

En la medida de lo posible, se solicita desagregar los antecedentes segn el origen
de los RILes (lavado, refrigeracin, etc.).

I-3
I.3.2. Caracterizacin Fsico-Qumica del RIL (sin tratamiento).

Presentar antecedentes que den cuenta de la caracterizacin fsico-qumica del RIL
(sin tratamiento), segn NCH 1.333 y recomendaciones, indicando cumplimiento.

Cumplimiento
Indicador Unidad
Valor en el
RIL
Valor Normado
o
Recomendado
Si No
Aceites y Grasas
Aluminio
Arsnico
Bario
Berilio
Boro
Cadmio
Cianuro
Cloruros
Cobalto
Cobre
Coliformes fecales
Conductividad
especfica

Cromo
Demanda Biolgica
de Oxgeno

Detergentes
Fluoruros
Fsforo
Hierro
ndice Fenlico
Litio
Litio (ctricos)
Manganeso
Mercurio
Molibdeno
Nquel
Nitrgeno Total
Kjendahl

pH
Plata
Plomo
RAS
Selenio
Sodio (%)
Slidos disueltos
totales

Slidos Suspendidos

I-4
Cumplimiento
Indicador Unidad
Valor en el
RIL
Valor Normado
o
Recomendado
Si No
Sulfatos
Vanadio
Temperatura
Zinc

I.4. Tcnicas de Abatimiento

I.4.1. Sistemas de Abatimiento

Sealar los tratamientos aplicados y/o a aplicar para mejorar las caractersticas de
los RILes agroindustriales, y una breve caracterizacin de sus principales
componentes:

Tratamiento Principales Caractersticas

I.4.2. Eficiencia de Abatimiento

Sealar la eficiencia (o rango de eficiencia) esperada para el abatimiento de cada
uno de los contaminantes identificados:

Sistema de Tratamiento Parmetro Eficiencia

I-5
I.5. Caracterizacin del RIL efluente, despus de tratamiento

Indicar la concentracin de los contaminantes luego del tratamiento aplicado, con
nfasis en los que se indican a continuacin, segn el tipo de agroindustria:

Parmetro Unidad Valor
Aceites y Grasas (A & G)
Conductividad Especfica (CE)
Cloruros (Cl
-
)
Demanda Biolgica de Oxgeno (DBO
5
)
Detergentes
Fenoles
Nitrgeno Total (orgnico +inorgnico)
Fsforo (P)
pH
Porcentaje de Sodio (% Na+)
RAS
Slidos en Suspensin (SS)
Slidos Disueltos Totales (STD)
Sulfatos (SO4-)
Temperatura de salida ( C)
Otros relevantes

I-6
I.6. Balance Hdrico

Para determinar el clculo del balance hdrico se debe acompaar la siguiente
informacin:

I.6.1. Ubicacin Geogrfica de la Industria

1.- Macrozona _____________

2.- Regin _____________

3.- Comuna _____________

4.- Localidad _____________

5.- Coordenadas UTM (norte y este) _____________

6.- Nmero de Rol _____________

7.- Superficie total del predio _____________

8.- Superficie del predio destinada a abatimiento _____________

Se deber anexar plano a escala 1:10.000 de ubicacin de la industria y del rea a
intervenir, con respecto al rea de influencia e indirecta identificada.

I.6.2. Caracterizacin del suelo

Se deber presentar estudio de los suelos a intervenir al interior de la propiedad, con
plano adjunto a escala 1:5.000, que contenga a lo menos, la informacin que se
seala a continuacin:

1.- Series y fases: Para cada una de ellas se detallar: superficie,
pendiente, relieve, profundidad de la napa,
profundidad del suelo, textura superficial y
subsuperficial, presencia de estratas y espesor.

2.- Clases Interpretativas de Uso: Para cada serie y fase se deber informar acerca
de las clases de: Capacidad de Uso, Aptitud
Frutal, Aptitud Agrcola, de Riego, de Drenaje y
de Erosin.

3.- Caracterizacin Fsico-qumica: Para cada serie y fase de suelos se establecer
una Lnea de Base de los atributos fsicos (curva

I-7
caracterstica de retencin de humedad,
densidad aparente, velocidad de infiltracin) y
fsico-qumicos (para los parmetros
establecidos en la NCH 1.333 y recomendados
de evaluar)

I.6.3. Caracterizacin del Distrito Agroclimtico

Presentar los registros de precipitacin y de evaporacin potencial de la zona:

Mes
Precipitacin
(mm/mes) (*)
Pp. Efectiva
(mm/mes)
ETo
(mm/mes) (*)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
J unio
J ulio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total

Se deber anexar validacin de los antecedentes mensuales de precipitacin y
evapotranspiracin empleados (*). Adems se deber sealar si los antecedentes
son:

Propios _______________

Estacin Agroclimatolgica _______________

Longitud del registro (aos) _______________

Se deber sealar el tipo de ao hidrolgico empleado para la evaluacin (se
recomienda un ao tipo 40%) si los valores corresponde a un ao medio (re
recomienda incrementar en un 20% como factor de seguridad).

I-8
I.6.4. Sistema de Riego

Se deber indicar claramente el sistema de conduccin de las aguas, el mtodo de
riego a emplear en la disposicin de los RILes tratados y las acciones previstas para
la captura de las aguas de escurrimiento superficial. En el caso del mtodo de riego,
de deber informar acerca de la eficiencia de aplicacin esperada.

Riego Sistema y Principales Caractersticas

Sistema de
Conduccin

Mtodo de
Riego

Captura de
Escurrimientos

Se deber presentar plano a escala 1:5.000, con indicacin expresa de la red de
riego considerada.

I.7. Seleccin del Cultivo

Se deber informar acerca de la especie de cultivo que se emplear para la
disipacin de los RILes agroindustriales, as como de los coeficientes de cultivo
caractersticos, reducidos a valores mensuales.

Especie: _____________________________________
Mes Kc Caractersticas fenolgicas
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
J unio
J ulio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

I-9
En el caso de los Kc, se deber anexar la fuente de informacin y las grficas que
deducen los valores mensuales a partir de antecedentes por perodo fenolgico.

I.8. Superficie de Riego

De acuerdo al Kc mensual de la especie cultivada, la evapotranspiracin de cultivo
(ETc) y la eficiencia de riego considerada, se calcula la tasa de riego unitaria (TRu),
es decir, la cantidad de agua necesaria para aplicar mensualmente a una hectrea.

Mes Kc
ETc
(mm/mes)
Eficiencia
de riego
TRu
(m
3
/ha/mes)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
J unio
J ulio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total - - -

La TRu (m
3
/ha/mes) corresponder a: ((Kc * ETc) / Efr) * 10

La superficie de riego requerida se determina al dividir el volumen del RIL (m
3
/ao)
por la demanda unitaria (TRu), agregada a nivel anual.

Volumen del RIL
(m
3
/ao)
Demanda Anual
(m
3
/ha/ao)
Superficie de Riego
(ha)

I-10
I.9. Requerimientos de Embalsamiento

Para efectos de evaluar los requerimientos de embalsamiento, se deber desarrollar
un balance mensual entre la oferta y demanda.

Mes
Caudal
Efluente
(m
3
/mes)
Tasa de
Riego
(m
3
/mes)
Uso de RIL
Embalsado
(m
3
/mes)
Demanda
de embalse
(m
3
/mes)
Embalsamiento
acumulado
(m
3
)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
J unio
J ulio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total

La TR (m
3
/mes) corresponder a: TRu (m
3
/ha/mes) * Superficie (ha)


J -1

J. BIBLIOGRAFIA

Con la finalidad de respaldar los conceptos contenidos en cada uno de los captulos
que componen el presente documento, se entrega a continuacin la totalidad de la
bibliografa consultada.

Cabe sealar que, adicionalmente, se entrega la ruta de acceso a la informacin
consultada va INTERNET, en atencin a que una parte de los antecedentes no
poseen un autor identificable.

De igual manera, se presenta la informacin bibliogrfica revisada pero que no
aport antecedentes relevantes para el estudio.

Finalmente, cabe destacar que las citas se presentan desagregadas en funcin de
los captulos y/o Anexos donde esta fue empleada, pudiendo ocurrir que una misma
referencia se cite en dos o ms captulos.

J.1. Anexo A: Descripcin de Procesos Agroindustriales segn Cdigo
CIIU

J .1.1. Bibliografa Consultada

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J.2. Anexo B: Identificacin de Contaminantes en Residuos Lquidos
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CIREN, ODEPA, 1998. Catastro Agroindustrial, Regin
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CIREN, ODEPA, 2003. Catastro Agroindustrial, VI regin.
CIREN, ODEPA, 2001. Catastro Agroindustrial, VII regin.
CIREN, ODEPA, 2000. Catastro Agroindustrial, regiones VIII, IX
y X.
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Proyecto: Planta
de aceite de oliva valle Quilimar. Sociedad Agrcola Valle
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CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Ampliacin planta
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CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Ampliacin Planta
Vitivincola Bodega Flor Mara. Corretajes Torres y Ca. Ltda..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Ampliacin
Bodega de Vinos Viento Norte. Sociedad Viento Norte S.A..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta de aceite
de oliva Valle Grande. Valle Grande Ltda..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Traslado de
Fbrica. Nueva Instalacin Frutas de Exportacin S.A.-Frutexsa,
Planta Buin. Frutas de Exportacin S.A..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta Vitivincola
de Via Canepa, Fundo Trinidad. Jos Canepa Y Ca Ltda..

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CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta de
vitivincola, Via Escudo Rojo. Frutcola Viconto S.A..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Via Santa Irene
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Tratamiento de RILes Bodeguita Apalta, Casa Lapostolle.
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta de
Tratamiento de RILes via Morand S. A..
CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta
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de Residuos Industriales Lquidos. Planta Kalinka. David Del
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Tratamiento de Residuos Industriales Lquidos, Via Renato
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CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Planta De
Tratamiento De Residuos Industriales Lquidos De La Via Luis
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CONAMA, Declaracin de impacto ambiental: Sistema Particular
de Agua Potable, Alcantarillado y Disposicin de Residuos
Industriales Lquidos de Bodega de Vinos Los Maquis S.A..
Tratamiento y Disposicin de Residuos Industriales Lquidos
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J.7. Anexo G: Mtodos de Riego


Ciren-Corfo. Manual de Obras Menores de Riego. 1996.
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J.8. Anexo H: Buenas Prcticas de Riego


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J.9. Captulo 5: Seleccin del Sitio y Programacin del Riego


Arancibia, M. 1990. Caracterizacin y Clasificacin de Cuatro
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Ortega, S y Acevedo C. 1999. Programacin del Riego.
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J.10. Capitulo 6: Seguimiento y Prevencin Ambiental


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J -25
J.11. Capitulo 7: Aplicacin de la Metodologa


ATM Ingeniera. 2000 y actualizaciones. Balance Hdrico
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de las Provincias de Chilo y Palena, X Regin de Los Lagos.
Direccin de Obras Hidrulicas MOP.
Escala 1:500.000, Regin V y Metropolitana, Universidad de
Ingeniera y Suelos


K-1

K. GLOSARIO

Abatimiento Manejo de fluentes industriales, a travs de una
planta de tratamiento de modo que cumpla con las
regulaciones y normas de descarga a un costo
adecuado.

Actividad econmica Conjunto de acciones que tienen objeto, la
produccin, distribucin y consumo de bienes y
servicios generados para satisfacer las necesidades
y materiales sociales.

Adsorcin Unin de los tomos, iones o molculas de un gas o
lquido a la superficie de un slido o lquido.

Agroclimatologa Ciencia aplicada a la agricultura, la que se utiliza
para la zonificacin de los cultivos y la planificacin
agrcola.

Agroindustria Comprende actividades de manufacturacin
mediante las cuales se elaboran materias primas y
productos intermedios del sector agropecuario.

Almacenamiento de
efluentes lquidos
Almacenamiento temporal de residuos peligrosos en
ambientes acondicionados para su posterior
transporte.

Aspersores Mecanismo destino a esparcir un lquido a presin
como el agua de riego.

Balance hdrico Balance de entradas y salidas de agua al interior de
una regin hidrolgica bien definida (una cuenca
hidrogrfica como un lago), teniendo en cuenta las
variaciones efectivas de acumulacin.

Bandeja Evapormetra Tanque relativamente profundo, en el que puede
medirse el descenso del nivel de agua por accin de
la evapotranspiracin.

ANEXO K

K-2
Bioacumulacin Cuando la concentracin de una sustancia aumenta
en el organismo expuesto en funcin del tiempo. Por
ejemplo, cuando la concentracin de una sustancia
es ms alta en los peces adultos que en los jvenes
del mismo sitio. Esta capacidad depende
principalmente de las caractersticas fisicoqumicas
y bioqumicas del compuesto, como solubilidad en
agua y velocidad de eliminacin.

Bioconcentracin Sustancias que tienen ms afinidad con tejidos de
organismos que con el agua, por lo que pueden
alcanzar concentraciones ms elevadas en
organismos que en agua. Esta capacidad depende,
fundamentalmente, de algunas propiedades
fisicoqumicas de la sustancia como la solubilidad en
agua.

Biomagnificacin Algunas sustancias pueden concentrarse
sucesivamente en cada eslabn de la cadena
trfica. Es decir, en los organismos que estn al final
de dichas cadenas, como las aves rapaces, la
concentracin de la sustancia es ms elevada que
en los organismos de la base, como el plancton.
Este proceso es de gran importancia para el
comportamiento ambiental y los efectos indeseables
de los contaminantes persistentes, en especial, para
los organismos de los niveles trficos elevados.

Buenas prcticas
agrcolas
Concepto de industrial que minimiza cualquier tipo
de impacto ambiental mediante una meticulosa
gestin en el uso de los recursos del diseo y del
uso productivo. Evita la generacin sistmica de
residuos y realiza una buena gestin de los mismos,
adems lleva a la prctica las tcnicas de seguridad
industrial y salud ocupacional en el trabajo.

Capacidad de Campo (CC) Contenido de humedad del suelo, en trmino de
porcentaje en base a peso seco, cuando este se
somete a una tensin (convencional) de 33 kPa
(0,33 bares 1/3 de atmsfera)

Caractersticas de
efluentes lquido
Aspectos especficos de los residuos que
determinan su grado contaminante y derivan por su
clasificacin segn su procedencia o disposicin.

K-3
Carga contaminante
media diaria
Considerado como el cuociente entre la masa o
volumen de un contaminante y el nmero de das en
que se descarga el residuo lquido al suelo.

Cdigo CIIU Clasificacin industrial internacional uniforme.
Agrupa a todas las actividades econmicas
similares por categora, permitiendo que todos los
empresarios puedan clasificarse dentro de
actividades muy especficas que permiten el manejo
de informacin para el anlisis estadstico y
econmico empresarial.

Conservacin de suelos Procesos controlados de descomposicin y
trasformacin de desechos orgnicos
biodegradables de origen vegetal o animal,
mediante poblaciones microbianas diversas que se
desarrollan en un medio aerbico.

Contaminacin Presencia en el medio ambiente de sustancias,
elementos, energa o combinacin de ellos, en
concentraciones o permanencia superiores o
inferiores, segn corresponde a las establecidas en
la legislacin vigente.

Contaminante Todo elemento, compuesto o sustancia derivado
qumico o biolgico, energa, radiacin, vibracin,
ruido o una combinacin de ellos, cuya presencia en
el ambiente en ciertos niveles concentraciones o
perodos de tiempo, pueda constituir un riesgo a la
salud de las personas y a la calidad de vida de la
poblacin, preservacin de la naturaleza.

Contenido de captacin Concentracin media del contaminante presente en
la captacin de agua de la fuente emisora, siempre
y cuando dicha captacin se realice en la misma
superficie en que se ocurre la descarga.

Compostaje Proceso biolgico que consiste en provocar la
fermentacin de residuos orgnicos diversos para
obtener una mezcla rica en minerales y materias
orgnica.

Cuerpo receptor Termino aplicado para la disposicin de agua
residual en un cuerpo de agua, donde la descarga
puede ser continua, intermitente o fortuita,

K-4
entendindose esto ltimo como un evento no
programado.

Cutanes Recubrimiento de arcilla en las partculas del suelo.
Constituye un rasgo de superficie que evidencia
fenmenos de iluviacin de materiales (arcillas u
xidos desde los horizontes de suelo superficiales).

Decreto Resolucin de carcter legislativo que contempla
una disposicin de carcter particular.

Depuracin Conjunto de operaciones necesarias para la
eliminacin de contaminantes disueltos o no de las
aguas, hasta un nivel que permita su vertido.

DIA Declaracin de impacto ambiental. Documento
descriptivo de una actividad o proyecto que se
pretende realizar o las modificaciones que sern
introducidas otorgando bajo juramento por el
respectivo titular, cuyo contenido permite al
organismo competente evaluar si su impacto
ambiental se ajusta a las normas ambientales
vigentes.

Demanda hdrica Cantidad real de agua necesaria para diversos usos
durante un perodo dado, condicionada por factores
econmicos, sociales y otros.

Depuradora de aguas
residuales
Conjunto de instalaciones y dispositivos utilizados
para depurar.

Descarga de residuos
lquidos
Evacuacin o vertimiento de residuos lquidos a una
superficie de suelo, como resultado de un proceso,
actividad o servicio de una fuente emisora.

Destilacin Proceso para extraer del mosto fermentado el
alcohol que este produce.

Disposicin final de
residuos
Actividad mediante la cual los residuos se depositan
o destruyen en forma definitiva, por diversos
mtodos.

Efectos adversos sobre
la salud y/o el ambiente
Pueden ser de dos tipos: biolgicos y fisicoqumicos,
y ocurrir sobre los seres humanos, los organismos
aislados o los ecosistemas. Algunos se deben a

K-5
propiedades como persistencia o biomagnificacin,
mientras que otros dependen de la toxicidad a corto
o a largo plazo de las sustancias o a la toxicidad
derivada de la exposicin simultnea a varias
sustancias.

Efluente tratado Efluente que cumple las caractersticas y requisitos
sealados en las normas de emisin vigente o
propuestos en la presente consultora.

Emisin Expulsin a la atmsfera al agua o al suelo de
sustancias vibraciones, calor o ruido procedentes de
forma directa o indirecta de fuentes puntuales o
difusas de una actividad.

Escurrimiento superficial Corriente de agua que fluye por la superficie
terrestre antes de ingresar a un canal definido

Escorrenta Fraccin de la precipitacin que se manifiesta como
corriente de superficie en un ro permanente o
intermitente y escurre superficialmente sobre el
cauce principal de la cuenca.

Estudio de impacto
ambiental
Anlisis que se realiza para informar a los entes
administrativos la repercusin sobre el entorno para
predecir, identificar, valorar, mitigar y corregir los
efectos adversos de determinadas acciones que
puedan afectar el medio ambiente y la calidad de
vida en el rea de intervencin e influencia
respectiva.

EIA Evaluacin de impacto ambiental. Documento en
que se anticipan y evalan los efectos ambientales
de una accin.

Estructura Grano simple Agregacin de las partculas primarias del suelo
donde arreglos singulares con respecto de un punto
no se acomodan con los agregados adyacentes.

Estructura Prismtica Agregacin de las partculas primarias del suelo,
donde estas se ordenan alrededor de una lnea
vertical y se encuentra limitadas exteriormente por
superficies verticales relativamente planas.

K-6
Evapotranspiracin Interaccin de dos procesos que determinan la
prdida de agua de un sistema: uno desde el suelo
como evaporacin, y el otro a travs del cultivo en
forma de transpiracin.

Fenologa Estudio de los eventos peridicos y las variables
climticas.

Frecuencia de descarga Caudal derivado de un rea unitaria de la cuenca en
un intervalo de tiempo dado, generalmente
expresado en m
3
/s por hectrea.

Frecuencia de riego Rapidez de vibracin o cantidad de ciclos completos
por unidad de tiempo. Cantidad de riego en un
tiempo dado.

Fuente emisora Establecimiento que descarga residuos lquidos,
como resultado de su proceso, actividad o servicio,
con una carga contaminante media diaria o de valor
caracterstico superior en uno o ms de los
contaminantes que lo caracterizan.

Gley Estrata u horizonte de suelo de color gris que
corrientemente seala condiciones reductoras
actuales o pasadas. Generalmente se evidencia un
alto contenido de hierro reducido.

Impacto ambiental Respuesta de la naturaleza ante la modificacin
ejercida por la accin antrpica en un ecosistema
resultante de una serie de efectos negativos y
positivos.

Horizonte Arglico Corresponde a un horizonte iluvial (subsuperficial)
en el cual arcillas filosilicatadas se han acumulado
por lixiviacin en cantidades significativas.

Horizonte Cmbico Horizonte de suelo subsuperficial que presenta
alteraciones significativas, pero que no puede ser
asociado a horizontes diagnsticos particulares.

Legislacin sobre
efluentes lquidos
Toda norma, reglamento o disposicin emitida
legalmente por pases, estados o divisiones
polticas. Incluye los aspectos oficiales de carcter
internacional.

K-7
Marco normativo Conjunto general de normas, criterios lineamientos y
sistemas que establecen la forma en que deben
desarrollarse las acciones para alcanzar los
objetivos propuestos en el proceso de programacin
y presupuesto.

Macrozona Denominacin otorgada a un territorio del pas,
agrupada por sus caractersticas edafoclimticas.

Mtodo de riego Se entiende por mtodo de riego a la forma en que
es aplicada el agua al suelo para que sea utilizada
por la planta.

Monitoreo ambiental Sistema continuo de observacin, medidas y
evaluacin para propsitos definidos.

Movilidad ambiental de
un contaminante
Depende, sobre todo, de la persistencia pues, si la
sustancia se degrada rpidamente, no habr tiempo
de que se movilice en el ambiente. Sin embargo,
tambin son importantes otros factores, entre ellos,
que la sustancia se evapore con facilidad y sea
parcialmente soluble en agua. Cuando estas tres
condiciones persistencia, volatilidad y solubilidad-
se cumplen, la sustancia se evapora lentamente en
el ambiente y se integra a los ciclos biogeoqumicos,
en especial, el del agua. Mientras la sustancia no se
degrade, estos procesos pueden repetirse
consecutivamente y trasladarla a sitios cada vez
ms lejanos al de su origen.

Nocivo Producto que puede ser daino para la salud o el
bienestar fsico.

Normas de emisin Normas que establecen la cantidad mxima
permitida para un contaminante medido en el
efluente de la fuente emisora.

Norma de uso Referidas a la calidad de agua, la que tiene por
objetivo la proteccin de la salud de la poblacin y
los recursos naturales, aplicndose por igual en todo
el pas.

Norma primaria de
calidad ambiental
Establece los valores de las concentraciones y
perodos mximos o mnimos.

K-8
Percolacin Agua que se infiltra por debajo de la zona de races
y susceptible de alcanzar la capa fretica.

Percolacin Movimiento de descendente de agua a travs del
perfil de suelo, a causa de la influencia de la
gravedad.

Persistencia Caracterstica de las sustancias que les permite
resistir a la degradacin fotoqumica, biolgica, y/o
qumica, por lo cual su vida media en el ambiente es
muy elevada y pueden permanecer en l por
periodos prolongados. Cuanto ms persistente sea
una sustancia, mayor ser su peligrosidad, ya que
aumentan las probabilidades de que se movilice en
el ambiente y de que interacte con los seres vivos
antes de degradarse. Adems, en la contaminacin
ambiental por sustancias muy persistentes, las
medidas correctivas tardarn muchos aos en dar
resultados.

Punto de Marchitez
Permanente (PMP)
Contenido de humedad del suelo, en trmino de
porcentaje en base a peso seco, cuando este se
somete a una tensin (convencional) de 1.500 kPa
(15 bares 15 atmsferas)

Precipitacin efectiva Corresponde a la fraccin de la precipitacin total
que puede ser aprovechada por el cultivo. La
fraccin que no resulta ser utilizada, puede perderse
en forma de escorrenta superficial, percolacin
profunda o evaporacin.

Pretratamiento Tratamiento inicial de los residuos, para
posteriormente poder trabajarlos con seguridad o
para preacondicionarlos para su posterior
disposicin.

Produccin limpia Prcticas aplicadas a la produccin primaria y la
postcosecha para lograra alimentos inocuos,
saludables y sanos.

Rgimen de humedad
cuico
Rgimen de humedad del suelo que implica un
estado de reduccin, en que la seccin de control
esta virtualmente sin oxgeno disuelto, debido a
saturacin por agua proveniente de u nivel fretico o
ascenso capilar.

K-9
Rgimen de humedad
Ardico
Rgimen de humedad del suelo que se caracteriza
porque la seccin de control esta seca en todas
partes, por ms de la mitad del tiempo en que la
temperatura del suelo supera los 5 C.

Rgimen de humedad
Xrico
Rgimen de humedad del suelo que tipifica a los
climas mediterrneos, donde la humedad que se
produce en invierno, es particularmente efectiva
para lixiviacin de elementos en profundidad. No
cumple con las condiciones para ser Ardico.

Rgimen de humedad
Ustico
Rgimen de humedad del suelo intermedio entre el
Ardico y el dico. Corresponde a un rgimen de
humedad limitado, pero ella esta presente cuando
existen condiciones favorables para el crecimiento
de las plantas.

Ril Residuos industriales lquidos. Corresponden a
aguas de desechos generadas en establecimientos
industriales como resultado de un proceso, actividad
o servicio.

Sistema de Gestin
medio ambiental
Aspectos de los sistemas generales de una
empresa, incluyendo las organizaciones, prcticas y
recursos que llevan a cabo y dan apoyo a la funcin
de gestin ambiental.

Sistemas de tratamientos
de riles
Conjunto de operaciones y procesos secuenciales
fsicos, qumicos y biolgicos o la combinacin de
ellos, naturales o artificiales, posibles de controlar
que se desarrollan en instalaciones diseadas y
construidas de acuerdo a criterios tcnicos
especficos para este tipo de obras y cuyo propsito
es reducir la carga contaminante de las aguas
residuales para adecuarlas a las exigencias de
descargas al cuerpo receptor. Bajo este concepto se
incluyen, entre otros, lagunas de estabilizacin,
lodos activados y emisarios submarinos aprobados
por la autoridad competente.

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