Resolviendo mitos,

Los productos orgnicos son ms nutritivos que los convencionales?

De acuerdo a varios estudios por expertos, se ha determinado que los alimentos producidos en
agricultura orgnica no son ms nutritivos que los producidos en tcnicas convencionales.
Investigadores de la Colorado State University (CSU) compararon el contenido de vitaminas en
zanahorias y brcoli producidos orgnicamente contra tcnica convencional, el resultado fue
que no hubo diferencias entre ambas tcnicas, es decir; la tcnica de produccin no afecta la
concentracin de vitaminas. Lo mismo sucedi cuando los investigadores de la CSU cultivaron
papas en cuatro diferentes sistemas de cultivos: 1) Produccin intensiva con alta aplicacin de
agroqumicos, 2) Sistema moderadamente convencional con mediana aplicacin de
agroqumicos, 3) Produccin orgnica por agricultores y 4) Produccin completamente
orgnica con cuidados minuciosos. Determinaron la concentracin de 9 minerales y 7
vitaminas, no se encontr diferencia en cuanto a su contenido; el sistema de produccin no
influy.
Otro estudio encontr una mayor concentracin de Hierro soluble en espinacas cultivadas en
agricultura convencional, aunque la concentracin de hierro soluble disponible para el
consumidor fue ligeramente mayor en espinacas cultivas en composta y estircol.

En Noruega, investigadores encontraron que la concentracin de beta-carotenos es mayor en
zanahorias cultivas convencionalmente comparadas con lo orgnico (los beta-carotenos son
responsables de teir el color naranja-amarillo, son precursores de la vitamina A, y ayudan a
reducir posibilidades de infartos, son antioxidantes y aumentan la eficiencia del sistema
inmunitario) as como mayor cantidad de magnesio y manganeso. Mientras que en agricultura
orgnica la concentracin de aluminio fue mayor.
En Alemania se determin una baja concentracin de nitrato en zanahoria, betabel y papa
nutrida con estircol, sin embargo, la diferencia fue mnima.
Con la ayuda de estos estudios, la gente puede elegir mejor sus productos, es decir, la gente que
no compra productos orgnicos puede encontrar alimentos nutritivos sin necesidad de comprar
lo orgnico, esto no implica que la gente que prefiere lo orgnico deje de hacerlo, es slo
informacin generada por investigaciones cientficas que ayudan a la eleccin del consumidor,
cada individuo tiene la libre decisin.
Es bien sabido que las plantas requieren de macronutrientes y micronutrientes para completar
su ciclo, siempre y cuando estos estn disponibles van a conducir a una sntesis adecuada de
vitaminas y buen contenido de minerales en sus tejidos, no importa si es orgnico o
convencional; esto es algo que ha generado mucha confusin, en realidad agricultura
orgnica quizs no sea el termino correcto de usar, es mejor hablar de agricultura ecolgica,
ya que los abonos orgnicos contienen minerales que son los mismos que contienen
fertilizantes industriales, la diferencia radica nicamente en el proceso de obtencin y
aplicacin, es decir, un cultivo orgnico puede contaminar ms si no se aplican correctamente
los abonos, lo mismo con lo convencional, el punto es aplicacin correcta.
Otro punto es la discusin sobre consumir lo orgnico o lo convencional, expertos sealan que
el punto debera ser comer frutas y verduras en vez de alimentos sintticos.
Esta informacin representa la opinin del autor J onh Schlagech, para ms detalles,
comentarios y sugerencias visiten el sitio web http://www.hayspost.com/2014/01/14/organic-
vs-non-organic-you-decide/ donde pueden contactar al autor y leer la fuente original.

Fuente:
Schlageck, J. 2014. Do organically produced foods have higher nutritional value?.
http://www.hayspost.com/2014/01/14/organic-vs-non-organic-you-decide/