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Revista Brasileira de Cincias da Sade, ano III, n 12, abr/jun 2007
PONTO DE VISTA
Pela alta prevalncia e relevncia de suas complica-
es, a obesidade tem sido foco de estudo em muitos
pases, principalmente naqueles onde se constitui um
problema de sade pblica. Porm, independente da
sua importncia epidemiolgica, a obesidade tornou-
se uma indstria lucrativa, pois hoje, mais do que em
qualquer momento da histria, o homem preocupa-
se muito com a beleza fsica. Assim, surgiram os mais
diversos tipos de dietas, alm de produtos que pro-
metem a resoluo da obesidade de forma rpida e
sem esforo.
No teramos espao para descrever quantas die-
tas alimentares para perda de peso j se preconizaram
neste sculo e no sculo anterior, mas gostaramos de
apontar algumas delas por sua relevncia quanto ao
nmero de adeptos e, tambm, por sua atualidade.
- Dieta do Dr. Atkins: Robert Atkins (14) criou
essa dieta e publicou um livro sobre ela na dca-
da de 1970, no sculo passado. uma dieta
cetognica, com alto teor de lpides, baseada na
teoria de que nutrientes com maior ao din-
mica especfica aceleram o processo de emagre-
cimento. Com a restrio de carboidratos, de-
sencadeia-se uma fome crnica; muito po-
bre em fibras alimentares e cido ascrbico, alm
de, obviamente, elevar subitamente os nveis
sricos de colesterol, triglicrides e cido rico,
e induzir um aumento do ndice de filtrao
glomerular, pelo aumento tambm dos nveis de
uria e creatinina no sangue.
- Dieta de Beverly Hills: idealizada por Judith
Mazel, esta dieta preconiza que as enzimas en-
contradas em frutas, como o abacaxi e o mamo
papaia, aceleram a mobilizao do tecido adiposo
para produo de energia. Sem embasamento em
evidncias cientficas, uma dieta baseada no con-
sumo de frutas, em grandes quantidades, em to-
das as refeies, e, portanto, carente em prote-
nas, lpides, clcio, calciferol, tocoferol, cobalamina,
ferro e oligoelementos. Como a dieta, torna-se
hipocalrica pela monotonia e densidade
energtica dos alimentos consumidos, propor-
cionando perda de peso. Porm, limita-se a ser
utilizada por um breve perodo de tempo, ha-
DIETAS DA MODA
Celeste Elvira Viggiano
Coordenadora do Curso de Nutrio da Universidade Municipal de So Caetano do Sul.
vendo retorno aos antigos hbitos alimentares e,
ento, novo ganho ponderal.
- Dieta da Lua: a dieta preconiza que, a cada mu-
dana de fase da lua, se consuma por 24 horas
uma dieta lquida. Como j de conhecimento, a
alimentao lquida carente de protenas e, de-
pendendo dos alimentos consumidos, tambm
de lpides, sempre com um valor energtico re-
duzido. Como ocorre uma reduo calrica
brusca, h grande perda de gua, reposta pelos
alimentos consumidos, mas tambm de massa
muscular. H perda ponderal, mas no de tecido
adiposo, pois o tempo de restrio energtica
muito curto. A dieta carente em quantidade
de nutrientes e pode ser em qualidade, depen-
dendo da escolha dos alimentos, mas, de qual-
quer modo, no mudar hbitos alimentares e,
portanto, no dever corrigir definitivamente o
excesso de peso.
- Dieta da Sopa: de acordo com esta dieta, pre-
coniza-se o consumo somente de sopa prepara-
da com vrios legumes, predominantemente re-
polho, trs vezes ao dia, por uma semana. Similar
dieta da lua em composio, porm com o agra-
vante de se utilizar a dieta lquida continuamente
por um tempo maior, o que possivelmente es-
polia as reservas corporais de ferro. Tambm no
leva reeducao alimentar.
- Dieta da USP!!! Que obviamente no foi elabo-
rada ou prescrita pelos nutricionistas da Univer-
sidade de So Paulo, como se pretende anunciar.
Prope uma combinao bizarra de alimentos, mas
no passa de uma dieta cetognica muito reduzi-
da em carboidratos. Assim como a dieta do Dr.
Atkins, mobiliza grande proporo de massa mus-
cular, perda importante de gua intracelular e
eletrlitos, havendo posteriormente perda de
massa adiposa. Apresenta as mesmas contra-indi-
caes da outra dieta, com o agravante de conter
caf em boas quantidades. Portanto, reduz o peso
sem levar aquisio de novo hbito alimentar e
estilo de vida, e, assim como as demais dietas, so-
mente traz resultados imediatos.
SADE
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Revista Brasileira de Cincias da Sade, ano III, n 12, abr/jun 2007
PONTO DE VISTA
A grande maioria das dietas de moda leva realmen-
te a uma perda de peso em pouco tempo, o que pode
ser vantajoso para algumas pessoas que querem re-
sultados em curto prazo. No entanto, assim que so
interrompidas, provocam aumento ponderal, muitas
vezes superando o anterior, o que leva ao desestmulo,
pois uma busca que nunca atinge seu objetivo.
A questo da obesidade complexa e necessita,
ainda, de muita investigao para que se chegue a
um consenso. Entretanto, dietas nutricionalmente
equilibradas, com reduo calrica gradual, sem res-
tries drsticas, ricas em fibras alimentares,
fracionadas, adaptadas ao estilo de vida, s intolern-
cias e preferncias alimentares, prescritas individu-
almente e acompanhadas por profissional habilitado,
baseada em anamnese criteriosa, e ainda aliada ati-
vidade fsica orientada e constante, talvez sejam o
caminho para mudar o comportamento alimentar, e
atingir a meta de todos, profissionais e pacientes, que
a eutrofia permanente.
Para tanto necessria a educao nutricional para
obesos e no-obesos, j que a alimentao a base da
preveno e do tratamento da obesidade. Alm dis-
so, devem ocorrer mudanas no estilo de vida do in-
divduo, que, na maior parte das vezes, reflete a soci-
edade onde vive. Portanto, a interferncia isolada dos
profissionais de sade no ter repercusso se a soci-
edade como um todo no alterar seu comportamen-
to. Sociedades altamente competitivas, onde o nvel
de estresse alto, apresentam maior prevalncia de
obesidade em adultos, assim como incide precoce-
mente, atingindo crianas e adolescentes.
Concluindo, podemos considerar que a obesida-
de e suas complicaes so um dos principais males
do final do sculo XX e incio do sculo XXI, porm
ainda muito pouco compreendida pela cincia.