Volumen 121, julio de 2014 1

El Gallito Granjero es para fines educativos y de informacin

N VOLUMEN 121 1a EDICIN
DE COLECCIN JULIO DE 2014
Educacin a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplcalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay ms esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educacin de un pueblo es la mejor inversin de una nacin. l La capacitacin se da, no importa por qu medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
Publicacin gratuita
Boletn tcnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Una ruta de acceso ms sencilla al boletn
El Gallito Granjero
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
Pgina de la SEDER donde se puede ver por va
multimedia
El Gallito Granjero
http://seder.jalisco.gob.mx/
27 DE FEBRERO DE 1995: 19 AOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO EL GALLITO GRANJERO
MEDIDAS DE SEGURIDAD PERSONAL CONTRA RAYOS AL AIRE LIBRE
Durante la temporada de lluvias y tormentas elctricas, las personas
deben de tener precaucin y buscar seguridad contra los rayos en
cualquier actividad al aire libre, por los riesgos que esto implica.
La corriente elctrica est asociada a un rayo, que vara entre
30,000 amperes y 10 veces ese valor y genera temperaturas
cercanas a los 20,000 C, el triple de la existente en la superficie
solar, y puede alcanzar una longitud hasta de 16 kilmetros. Su
duracin es de unos 30 microsegundos. Los rayos se desplazan a
gran velocidad, hasta de 220,000 km/h, pero una vez que aparece,
el resplandor luminoso que los acompaa, viaja a una velocidad
mucho mayor de 300,000 km/s (la velocidad de la luz) por lo que
prcticamente se ven en el mismo instante que caen. El sonido
acompaante viaja a una velocidad mucho menor, por lo que suele
haber un intervalo notable entre la observacin del rayo y la
posterior audicin del trueno acompaante.
Al ver que se acerca el relmpago y el trueno a 20 kilmetros ,se
deben de suspender las actividades al aire libre o a campo abierto
inmediatamente.
Debe buscar refugio en un vehculo (auto, camioneta) sin tocar la
lmina dentro del vehculo con techo metlico que es la nica
defensa con seguridad; o en una construccin alejndose de la
puerta y ventanas, mantenindolas cerradas. Qudese lejos de
tubera o drenaje de agua.
Si no hay refugio en el campo, busque un lugar fuera de torres,
graderas, objetos metlicos o rboles altos, busque una quebrada
o en el ltimo de los casos, rboles cortos solamente si hay otros
rboles altos cerca.
Procure no estar en una elevacin loma, cerril; no debe estar ms
de la primera tercera parte de la loma o cerro, por ser ms
propensos de pegar un rayo. Mantngase en su refugio 30 minutos
despus del ltimo trueno.
En el momento que ocurre el relmpago
Cuando se siente cosquilleo en la piel, se eriza el cabello y los
objetos metlicos emiten un extrao zumbido y producen chispas, la
cada de un rayo es casi segura. Se tienen 8 segundos para
ponerse en posicin fetal, juntos los pies, la cabeza lo ms inclinada
posible.
A diferencia de los rayos, la centella bolas de fuego flotantes
pueden durar varios segundos y ser blancas, amarillas, naranjas,
rojas o azules. Su tamao puede variar desde el de una pelota de
golf hasta el de una pelota de playa. La superficie no es lisa, sino
que est cubierta de pequeas chispas. Se mueven lenta y
errticamente dejando una estela de humo tras de s y desparecen
sin dejar rastro.
Boletn tcnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicacin
gratuita
2
El secar alimentos es uno de los mtodos ms antiguos
para preservarlos. Por lo general, cuando queremos
preservar frijoles, cereales o pescado, los secamos. Secar
frutas y verduras es menos comn, pero es una tecnologa
muy simple que mejorara mucho la variedad en la dieta de
las personas. Los tomates, las yerbas, los mangos y las
cebollas son ejemplos de frutas y verduras que se pueden
secar y conservar. Con tcnica se pueden preservar los
productos de una buena cosecha. Es muy importante
mantener los alimentos limpios mientras los secamos,
sobre todo si se van a poner a la venta. Los empleados
debern lavarse las manos con cuidado; adems habr
que mantener el equipo de trabajo limpio. Los envases
deben estar limpios y secos. En todo momento hay que
asegurarse de que no haya moscas u otros insectos o
bichos. En los mtodos siguientes slo se usa el sol y
poca humedad para secar los alimentos. Por lo tanto,
stos funcionarn bien en zonas donde haya mucho sol.
Para sitios de poco sol o donde la humedad es alta, hay
otros mtodos para secar alimentos usando combustible.
Tienda secadora
Estas dos estructuras son de lmina de un mediano grueso
calibre de fierro, en forma rectangular, (las medidas de
acuerdo a las necesidades de cada interesado) pintado de
color negro mate, para que se fije bien el calor de los rayos
solares.
La estructura est compuesta de dos mdulos, uno que
esta inclinado en el suelo y que es un emisor de calor
fabricado de lmina fierro de mediano calibre, por tres
caras: dos laterales y una en la base, toda pintada de color
negro mate. Internamente se depositan piedra negra de
castilla que se conecta con la segunda estructura en la
parte media, la cuarta cara se tapa con cristal o acrlico
oscuro, la quinta cara que corresponde a la estructura la
parte baja y que se cubre con una maya mosquitera donde
circular el aire que se calentar con el calor generado por
el sol, las piedras y el color, conducindolo a travs de las
charolas de maya que contendrn la materia que se va a
deshidratar (frutas, yerbas aromticas, medicinales,
DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS
calabacita, fruta, frijol cocidoetc.) y expulsando el vapor
del agua eliminada por el conducto que la hace de
chimenea.
En la estructura B, contendr los bastidores con maya
plstica o de acero inoxidable, donde se colocar lo que se
va a deshidratar. Para esta estructura se fabricarn 4 de
las caras de lmina de fierro mediano calibre, la quinta cara
ser una ventana de vidrio que se podr abrir o cerrar
cuando cargue o descargue el deshidratador.
La chimenea es importante para eliminar el vapor a travs
del conducto que la hace de chimenea, localizado al centro
en la parte del techo.
Su alto contenido de sales minerales es bueno para los
huesos, uas y dientes.
Es hidratante.
Es un fortalecedor del sistema inmunolgico.
Aporta magnesio, que se relaciona con el funcionamiento
del intestino, nervios y msculos.
La fibra ayuda al trnsito intestinal, produce un efecto
laxante suave y reduce el riesgo de sufrir algunos
trastornos y enfermedades.
Mejora la digestin, limpia los tractos urinarios y lubrica
todos los sistemas corporales, ayudando as a mantener la
presin sangunea, la circulacin y las funciones renales y
hepticas.
El potasio es uno de los tantos minerales que aporta, esto
es muy bueno para nuestro cuerpo, ya que el potasio es el
mejor regulador electroltico para nuestro cuerpo,
provocando una mejor eliminacin de toxinas por vas
naturales. Combate bichos intestinales.
Ahora que conoces los beneficios del agua de coco, este
ingrediente no puede faltar en tu lista de mercado.
Salida de chimenea
para el escape de
vapor
Charolas de maya de
plstico o acero inoxidable
Puerta con vidrio
oscuro
Estructura de
lmina de fierro
gruesa pintada de
negro mate
Maya mosquitera para filtrar el aire
que se calienta con el calor de las
piedras y la estructura y que
deshidrata el producto
Piedra de
castilla negra
Vidrio
oscuro
Volumen 121, julio de 2014
Boletn tcnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicacin
gratuita
3
Volumen 121, julio de 2014
CHILAQUILES ROJOS NORMALES O CON POLLO
Ingredientes
pechuga de pollo limpia (100 gr)
kg. de tortillas de maz (500 gr)
2 chiles anchos (30 gr) al gusto
2 Jitomates (400 gr)
1 chile de rbol (3 gr) al gusto
1 cebolla (150 gr)
2 dientes de ajo (8 gr)
2 cdas. de crema, opcional
2 cdas. de queso fresco molido
1 taza de aceite vegetal (250 ml)
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de consom de pollo en polvo
Sal al gusto
Preparacin del pollo
La pechuga pngala en una cacerola
con cebolla, ajo, sal al gusto y con
el agua suficiente para cubrir la
pechuga de pollo, que hierva a fuego
alto con la tapa puesta y que siempre
est cubierto con agua, por unos 20
minutos, hasta que est bien cocida.
Una vez fra, deshbrela. No tire el
caldo que se obtuvo de cocer el pollo,
ya que es muy rico y lo puede usar
para preparar una sopa.
Dorado de los totopos
Se cortan las tortillas de maz en
tringulos o trocitos, si gusta de 8 a 10
por tortilla. En una sartn vierta el
aceite vegetal y dore las tortillas,
movindolos constantemente a fuego
medio-alto hasta que doren.
Puedes colocar los totopos sobre
servilletas de papel para que absorba
el exceso de grasa.
Preparacin de la salsa roja
Quite las semillas y las venas de los
chiles.
En una cacerola ponga los chiles y los
jitomates, cubrindolos con agua y
dejndolos hervir por lo menos 4
minutos, hasta que los chiles
se suavicen; posteriormente se licuan
junto con el consom, la cebolla, el
ajo y la sal que va al gusto.
Cmo hacer los chilaquiles
Caliente en la cacerola a fuego alto el
aceite de oliva, agregue la salsa
roja que prepar, espere a que la
salsa hierva a fuego medio por unos 5
minutos, hasta que se espese un
poco; mueva ocasionalmente, reduzca
a fuego bajo, ponga en la cacerola
todos los trozos de tortilla que fueron
fritos y mzclelos con la salsa sin
romperlos.
Incorpore en la cacerola los totopos,
el pollo que fue deshebrado (opcional)
y la salsa. Remueva todos los
ingredientes hasta que queden bien
mezclados. Habr quin les gusten
los chilaquiles crujientes y otros
suaves, elija y de acuerdo al gusto el
tiempo que duren los totopos en la
lumbre y tiempo para servir; entre ms
rpido se sirvan, ms crujientes
estarn.
Puede decorarlos con queso rayado y
cebolla picada.
Acompaa tus ricos chilaquiles con: frijoles chinitos, un trozo de birote salado crujiente,
un cafecito con leche o atole blanco con piloncillo.
Qu tal, me invitas? mmmh!
Avena.- Se encuentra en una amplia gama de productos de belleza. La avena
es famosa por sus beneficios en la piel. En el bao diario aade un puado de
avena en el agua y djala durante 15 minutos para suavizar la piel.
Miel.- Un antisptico natural, la miel ha sido utilizada para la curacin de las
heridas durante siglos. Cuenta con propiedades que matan las bacterias, de
hecho se encuentra como ingrediente en productos naturales para el tratamiento
del acn. Es ideal para las personas con piel seca, ya que se puede aplicar
directamente en la cara como una crema hidratante.
Tratamientos de belleza
Boletn tcnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicacin
gratuita
4
Volumen 121, julio de 2014
La deficiencia en Nitrgeno: No es fcil de detectar en las
etapas tempranas de crecimiento y los sntomas severos rara
vez aparecen antes de que la planta haya llegado a la altura
de la rodilla. La escasez de Nitrgeno en las plantas jvenes
tienen una apariencia verde amarillenta, en las puntas de las
hojas bajas que gradualmente se expande entre las
nervaduras y que luego contina en las hojas ms altas de la
planta, en contraste con el verde intenso de las plantas
saludables.
En general, en el cultivo del maz se hacen dos aplicaciones
del Nitrgeno recomendado de acuerdo a los anlisis, en la
primera fertilizacin se aplica la mitad del Nitrgeno, en la
segunda aplicacin va el resto del mismo. Se debe de hacer
antes de que la planta de maz llegue a la altura de la rodilla,
momento en que viene ya la mazorca.
Deficiencia en Fsforo: La deficiencia en Fsforo aparece
cuando las plantas son muy jvenes. Los sntomas de la
deficiencia de Fsforo, mancha de color rojizo prpura en las
hojas, tallos torcidos y dbiles, no tienen mazorcas o stas son
pequeas y deformes, tambin controla el tamao del tallo y la
formacin de la mazorca. Su aplicacin debe de ser todo al
momento de la siembra ya que su movilidad es nula.
Deficiencia en Potasio: La deficiencia de Potasio aparece
como una quemadura o coloracin caf en los hilos de las
hojas ms cercanas al suelo. Otro sntoma es la presencia de
una decoloracin caf oscura en el interior de los nudos del
tallo que se puede observar cortando el tallo a lo largo, los
granos en la punta de las mazorcas no se desarrollan
formando mazorcas imperfectas de poco valor.
Deficiencias de los elementos menores: Una severa
deficiencia de Cobre aparecer en las plantas jvenes como
un secamiento de las puntas de las hojas superiores y una
torcedura y secamiento de las hojas ms nuevas.
Una indicacin de la deficiencia de Zinc: Es el crecimiento
desigual del cultivo, con la presencia de plantas de crecimiento
normal mientras que aparecen otras muy pequeas, de
solamente 40 - 50 cm de alto, en el momento de la floracin.
En suelos bien fertilizados, la presencia de plantas sin
mazorcas puede ser indicador de deficiencia en Boro.
LA DEFICIENCIA DEL MAZ EN LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO Y LOS SNTOMAS
SEVEROS DE LA PLANTA LLEGANDO A LA ALTURA DE LA RODILLA.
Boletn tcnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicacin
gratuita
5
Volumen 121, julio de 2014
CONOCE LO QUE REPRESENTA LA INTENSIDAD Y EN CONSECUENCIA ACTA!
Conoce al nico marsupial habitante del
territorio mexicano: el tlacuache, astuto
mamfero que ha sabido adaptarse incluso
al depredador ms temido del planeta: el
hombre. Al anochecer, cuando el sol se ha
ocultado completamente y las primeras
estrellas aparecen en el firmamento,
muchos animales nos preparamos para el
descanso diario, mientras otros apenas
despiertan para alimentarse y pasar la
noche activa de su vida. Tal es la
naturaleza del tlacuache, mamfero
arborcola que habita en las zonas
templadas y tropicales de Mxico.
De todas las especies mexicanas, slo
una es acutica, el tlacuachillo acutico.
(Chironectos minumus) y se encuentra en
peligro de extincin por la contaminacin
de los lagos y los ros y la depredacin de
su hbitat. Se caracteriza por ser el nico
de sus primos mexicanos que no tiene la
cola lampia y prensil, pero, en cambio,
posee membranas en las patas traseras
que le sirven para desplazarse en el agua.
Las especies restantes tienen
caractersticas semejantes y slo varan en
el tamao, que va desde el de un pequeo
roedor de 15 cm de longitud, tlacuache
ratn (Marmosa mexicana), hasta el de un
gato domstico adulto de 45 cm
aproximadamente, el tlacuache comn
(Didelphys marsupialis).
Se dice que el tlacuache es uno de los
pocos animales que se conserva sin
variaciones desde que apareci en nuestro
planeta y que data del Eoceno,
perteneciente al periodo Terciario de la era
Cenozoica, hace ms o menos 60 millones
de aos, poca en que los mamferos
comenzaron a poblar la faz de la tierra.
Tambin se dice que fue el primer
mamfero americano que viaj a Europa,
especficamente a Espaa, en los barcos
que llevaban frutos del Nuevo Mundo.
MAMFERO TODO TERRENO.
El tlacuache ha sabido arreglrselas muy
bien para sobrevivir a la invasin humana;
ha logrado multiplicarse o ir preservando la
especie. Es el animal que mejor se adapta
a la vida cerca del hombre despus de la
rata y el ratn, y esto se debe a que es un
animal omnvoro que se alimenta de
cualquier cosa, desde frutos o insectos
hasta desperdicios producidos por el
hombre, pasando por pequeos reptiles y
anfibios, huevos y gallinas de tamao
regular. Con frecuencia se le ve en las
ciudades, dentro de los botes de basura,
en las rejas de las escuelas, en
alcantarillas y coladeras, y dentro de los
refrigeradores industriales, ya congelado
pero con el estmago lleno. Este animal
adapta sus madrigueras en las ramas
huecas de los rboles, en troncos cados y
en tneles abandonados por otros
animales, que rellena con hojas secas
para obtener mayor comodidad y calor.
Puede vivir tambin dentro de las casas,
en alacenas, closets, bajo las camas,
etc...Muchas veces se le ha confundido
con la rata, pero el tlacuache es un animal
muy diferente: tiene un hocico largo y
puntiagudo provisto de una hilera de
afilados dientes y fuertes colmillos, y al
final, termina en una nariz lampia
rodeada de largos bigotes; sus orejas son
pequeas, redondeadas y calvas, al igual
que la cola, que casi siempre es prensil y
ms larga que el cuerpo, spera y
escamosa, y la utiliza para colgarse
cabeza abajo. Continuar
LA TLACUACHA A QU MADRE!! TU CARGARAS AS A TUS HIJOS?
Boletn tcnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco
Publicacin
gratuita
6
Desde hace 19 aos al aire
Es un programa tcnico, cientfico, cultural e informativo
Acompanos
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la maana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisin Tcnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Mungua
(CUCBA UDG).. 37 77 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG).. 36 17 07 60 52630
Tc. Teresita del Nio Jess Ortiz Garca.30 30 06 00 56195
Edicin y Diseo
Ing. Mara Elena Estrada Garca(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicacin Social
programagallito@hotmail.com

Volumen 121, julio de 2014
Haba una vez un campesino, pobre pero sabio, que
trabajaba la tierra duramente con su hijo. Un da el
hijo le dijo:-Padre, qu desgracia! Se nos ha ido el
caballo.-Por qu le llamas desgracia? - respondi el
padre, veremos lo que trae el tiempo...A los pocos
das el caballo regres, acompaado de otro caballo.-
Padre, qu suerte! - exclam esta vez el muchacho.
Nuestro caballo ha trado otro caballo.-Por qu le
llamas suerte? - repuso el padre - Veamos qu nos
trae el tiempo. En unos cuantos das ms, el
muchacho quiso montar el caballo nuevo, y ste, no
acostumbrado al jinete, se encabrit y lo arroj al
suelo. El muchacho se quebr una pierna.-Padre,
qu desgracia! - exclam ahora el muchacho. Me he
quebrado la pierna! y el padre, retomando su
experiencia y sabidura, sentenci:-Por qu le
llamas desgracia? Veamos lo que trae el tiempo. El
muchacho no se convenca de la explicacin, sino
que gimoteaba en su cama. Pocos das despus
pasaron por la aldea los enviados del rey, buscando
jvenes para llevrselos a la guerra. Vinieron a la
casa del anciano, pero como vieron al joven con su
pierna entablillada, lo dejaron y siguieron de largo. El
joven comprendi entonces que nunca hay que dar ni
la desgracia ni la fortuna como absolutas,
sino que siempre hay que darle tiempo al tiempo,
para ver si algo es malo o bueno. La moraleja de este
antiguo consejo chino es que la vida da tantas vueltas
y es tan paradjico su desarrollo, que lo malo se hace
bueno, y lo bueno, malo. Lo mejor es esperar siempre
el da de maana, porque todo sucede con un
propsito positivo para nuestras vidas...
La sabidura popular, es aquella que es transmitida de padres a hijos, se
utilizaba para averiguar infinidad de acontecimientos, acciones ordinarias y
poder actuar en consecuencia.
La Comunidad Indgena de Mezquitn deca: Que en el campo, en temporada
de lluvias, si la planta de ans florea es porque ya se van las lluvias.
Las moscas cuando estn paradas en la pared de tu casa y estn colocadas
cabeza abajo va a llover o llueve.
Si cuando hay luna nueva y est completamente acostada no llover durante
todo el periodo de esa luna 28 (das) y si est inclinada, llover en el transcurso
del ciclo de la luna.
Luna con aureola, se avecina una baja en la temperatura.
VERDADES O MENTIRAS? LA SABIDURA POPULAR
Mes sin lluvia Con lluvias
SABIDURA DE UN PADRE