Gua prctica para crecer sanos

Explicacin de las diapositivas

Diapo 1- Este material educativo dirigido a docentes en general, pretende acercar
mensajes saludables para nios y adolescentes en las areas de Alimentacin, Actividad
Fsica, prevencin del tabaquismo y defensa de espacios libres de humo. El objetivo
principal es prevenir la aparicin de obesidad (con creciente prevalencia en nuestro
pas); y de enfermedades crnicas en la vida futura, alentando a la adopcin temprana
de hbitos saludables.

Diapo 2- Esta gua est estructurada en 2 partes:
una primer parte introductoria, que incluye informacin vinculada a los fundamentos de la
alimentacin saludable.
La segunda parte que contiene consejos prcticos para una vida sana.

Diapo 4- Comencemos a analizar nuestros hbitos de vida (es decir todas aquellas
costumbres y actos cotidianos que forman parte de nuestra vida en la escuela, en casa y
dems espacios donde nos desarrollamos). Para ello es necesario definir que es un
HBITO.
Recordar que un hbito se constituye por imitacin de nuestro entorno inmediato
(amigos, padres, publicidad, escuela, etc) y esta fuertemente influenciado por nuestra
cultura. Argentina tiene particularidades propias, y aun existe diversidad por regiones,
provincias y ciudades.
Hay muchos hbitos que se transmiten de generacin en generacin, y el seno de
formacin principal es la familia.


Diapo 5- Busquemos posibles malos hbitos o conductas, para poder empezar a
cambiarlas.
Recordar que las conductas pueden ser mejoradas, que el cambio es paulatino, y que
poco a poco irn formando parte de nuestras costumbres de vida, las cuales
practicaremos toda la vida.

Diapo 6- El objetivo es acercar a los nios y adolescentes contenidos sobre el
funcionamiento del organismo en relacin a la alimentacin y sobre todo la enorme
importancia que tiene la alimentacin saludable en el proceso de crecimiento y
desarrollo, como as tambin las ventajas que obtendrn en su vida adulta con buenos
costumbres alimentarias.

Diapo 7- Inicialmente seria importante aclarar la diferencia que existe entre los trminos
Alimentacin y Nutricin ya que muchas veces los utilizamos errneamente como
sinnimos.

Diapo 8- La Nutricin es un proceso complejo que engloba 3 tiempos fundamentales
que son la alimentacin, el metabolismo y la excrecin.

Diapo 9- La ALIMENTACION es el acto de brindar al organismo la energa necesaria
para funcionar. Incluye masticacin, pasaje por esfago, recepcin en estmago hasta
llegar al intestino delgado. La finalidad es ablandar la comida para que luego sea
absorbida.
No debemos olvidar que la alimentacin de una persona est fuertemente condicionada
por factores sociales, culturales, econmicos y familiares. Es una accin aprendible, que
imitamos de nuestros padres, de nuestro entorno inmediato y que estos hbitos nos
acompaaran toda la vida.
EJ ERCICIO: identificar creencias, gustos y sentimientos que tienen los chicos frente a
determinados alimentos. Ejemplo: comidas preferidas

Diapo 10- Por este proceso de transformacin de los hidratos de carbono de los
alimentos a azucares en la sangre, es importante disminuir el consumo de alimentos
industrializados con mucha azcar agregada (ejemplo golosinas, gaseosas, caramelos,
etc) porque de esta manera estamos privando al organismo de dicho proceso de
transformacin que es lento, dndole de manera muy rpida todo el azcar y esto
contribuye a que los azucares se depositen como grasa en nuestro cuerpo, con riesgo a
desarrollar una obesidad.

Diapo 11- Este proceso de excrecin es el que permite mantener un equilibrio orgnico
fundamental para su correcto funcionamiento.
Cuando transpiramos mucho, perdemos mas sales y agua de lo normal, por lo que
debemos siempre acostumbrarnos a tomar mucha agua y no hacer ejercicio o jugar en
ayunos prolongados.

Diapo 12- Durante el crecimiento necesitamos de la energa y nutrientes necesarios para
que este proceso se desarrolle correctamente. Los dficit de energa o de nutrientes en
esta etapa de la vida, pueden traer aparejadas enfermedades como: anemia (muy
frecuente en nios en nuestro pas), osteoporosis (poco hueso) y osteopenia (hueso
blando), crecimiento menor de la talla.

Diapo 13-Caloras Vacas:
Existen hoy alimentos que aportan muchas caloras con poqusimos nutrientes, esto
hace referencia al trmino: Caloras Vacas. Algunos ejemplos son: algunas golosinas,
gaseosas, jugos comerciales, chizitos, papas fritas de paquete, etc.
Generalmente estos alimentos son de bajo costo y estn al alcance de todos (grandes y
chicos). Lugar habitual de oferta de estos alimentos: KIOSKOS ESCOLARES y clubes.
Ver propuesta para armar un kiosco saludable en la escuela.

Diapo 14- Es fundamental mantener el equilibrio de energa (la que ingresa y la que
se gasta). De esta manera evitaremos un dficit de energa (es decir ingresar menos
caloras de las que necesitamos). Esto se traduce en un bajo peso, alteraciones en la
composicin corporal, deficiencia nutricionales y con el tiempo puede manifestarse una
baja talla para la edad.
Tambin es importante evitar el exceso de energa (ingresar mas caloras de las que
necesitamos). Esto se traduce en sobrepeso u obesidad, con aumento de las reservas
de grasa corporales que generalmente se distribuyen en la zona central del cuerpo
(abdomen). La grasa abdominal, es considerado un indicador de riesgo para el desarrollo
de enfermedades metablicas y cardiacas.

Diapo 15- Recordar que las necesidades de energa de cada persona son distintas, ya
que estn influenciadas por muchos factores que se detallan en esta diapositiva.
Conocer nuestras necesidades nos permite poder reconocer los alimentos que
necesitamos para cubrir dicho requerimiento.

Diapo 16- La calidad nutricional de un alimento esta dada por el aporte de nutrientes. Es
muy importante evaluar esto, ya que existen alimentos que aportan mucha energa pero
son pobres en nutrientes (es decir son alimentos de baja calidad nutricional), y esto se
expresa con el termino: Caloras Vacas. Responden a esta descripcin por ejemplo las
gaseosas, golosinas, caramelos, chizitos, papas fritas de paquete, etc. (VER KIOSCOS
SALUDABLES)

Diapo17- Para entender mejor el funcionamiento energtico de los alimentos y su
calidad nutricional, debemos conocer cuales son los nutrientes y cuales son sus
funciones.

Diago 19- Hay solo 3 nutrientes que aportan caloras, ellos son los hidratos de carbono,
protenas y grasas. De cada uno de ellos vemos que existen 2 categoras que
analizaremos mas adelante.
Debemos recordar que las vitaminas no engordan! Ellas incrementan el apetito pero no
aportan energa

Diapo 28- para ampliar contenidos se sugiere consultar con las Guas Alimentarias para
la poblacin Infantil para padres y equipos de salud
http://www.msal.gov.ar/htm/site/promin/UCMISALUD/publicaciones/pdf/PDF_Padres_baj
a.pdf

Diapo 32- Los aminocidos son las molculas que conforman la estructura de una
protena, Se les llama esenciales cuando el organismo no puede fabricarlos y por lo tanto
deben ser aportadas diariamente a travs de los alimentos.

Diapo 33- Las carnes y el huevo tambin aportan protenas de buena calidad (con
aminocidos esenciales).

Diapo 34- Es importante diferenciar los tipos de grasas que existen. La grasa es un
nutriente necesario para el funcionamiento orgnico, lo importante es reconocer las
grasas buenas y los alimentos que nos la proveen.

Diapo 35- Los azcares simples contenidos en el azcar, miel, mermeladas, bebidas
azucaradas (gaseosas y jugos),y golosinas en general no son un alimentos
indispensables para el organismo, ya que la energa se obtiene de los alimentos con
Hidratos de carbono complejos (o de lenta absorcin) como los cereales y legumbres y
sus derivados.
Debemos controlar el aporte de estos azucares simples ya que su exceso puede llevar al
sobrepeso y a problemas dentarios como caries.

Diapo 39- Uno de los indicadores fundamentales de la alimentacin es que podamos
distribuir a lo largo de da toda nuestra energa en las 4 comidas principales y colaciones
necesarias.
Es importante que el 20-25% de nuestra energa diaria sea aportada en el desayuno y
que la cena sea liviana (evitando alimentos de difcil digestibilidad).

Diapo 41- Es importante planificar las colaciones para nuestro da (ya sea para la
escuela, el club, etc). Las colaciones tienen la funcin de brindar energa en los espacios
de comidas principales (cuando pasan mas de 3 horas) y nos permiten aprovechar mejor
los nutrientes y llegamos mejor a la comida siguiente.

Diapo 43- Cuanto ms colores sumemos por da mas proteccin tendremos frente a todo
tipo de enfermedades.
Las frutas aportan vitaminas, minerales y fibra alimentaria.


Diapo 44- Recordar que la leche como el yogurt, pueden incorporarse en diferentes
preparaciones tales como yogur casero, licuados, helados y postres caseros, gelatina
con yogurt o leche, flanes, postres de maicena, o bien en comidas: salsa blanca, como
base de coccin en sopas o polenta, etc.

Diapo 45- Es muy importante el momento de sentarse a comer. Se aconseja apagar la
tele y dialogar con la familia. De esta manera comeremos mas despacio compartiendo
los alimentos.

Diapo 47- Se detallan por cada grupo de edad las porciones alimentarias y frecuencia
de consumo. Estas recomendaciones ayudan a la adopcin de buenos hbitos
alimentarios travs de ingestas adecuadas por edad, garantizando el aporte adecuado
de nutrientes y caloras necesarias para cada etapa de crecimiento y desarrollo.