A importncia de uma alimentao saudvel.

"Voc o que voc come" mais do que uma frase para lev-lo a comer direito. uma
verdade cientificamente comprovada. A partir do sculo passado, as pessoas reconheceram as
propriedades saudveis de certos alimentos. E agora, na era da informao, a importncia da
nutrio to bem reconhecida e apoiada por evidncias cientficas, que praticamente todas
as organizaes de sade pblica no mundo fazem recomendaes dietticas. A validade da
nutrio como uma disciplina cientfica legtima no pode mais ser questionada. A ligao
entre a boa nutrio e a preveno de certas doenas muito forte. Nos Estados Unidos, por
exemplo, a American Cancer Society estima que 35% dos tipos de cncer que no so
geneticamente pr-determinadas podem ser evitados simplesmente por comer direito!

Os alimentos e suplementos que consumimos compem nossa dieta. Nos ltimos anos, a
crena de que uma dieta equilibrada era um dos pilares da sade, provocou uma revoluo na
forma de pensar sobre comida. Considerando que as carnes, batatas e salada constituam o
"comer bem" em grande parte do sculo 20, a dieta do sculo 21 estabelece padres
alimentares vegetarianos, baixo teor de gordura e sal, alimentos ricos em fibras e incorporao
das dietas mediterrnea e asitica.
Alimentada pelo nosso conhecimento crescente de sade e nutrio, a nossa nova viso dos
alimentos concentra-se, agora, em comer para alcanar a sade ideal.

Nutrio celular a base da SADE
Se voc quer construiu sua casa de sonho, voc primeiro faz uma forte fundao e, em
seguida, busca os melhores materiais disponveis para completar seu projeto. Construir uma
fundao de sade que durar toda a vida exige o mesmo compromisso com os materiais de
construo de qualidade. As clulas so os "blocos de construo" que formam o nosso corpo,
e cada corpo humano contm cerca de 73 trilhes de clulas altamente especializadas que
precisam de ar e gua limpos e nutrientes essenciais - carboidratos, lipdeos e esteris,
protenas, vitaminas e fatores alimentares relacionados (como fitonutrientes), minerais e
enzimas.

NUTRIO afeta sua sade hoje e amanh
A dieta a nica fonte do seu corpo para matrias-primas que ele necessita para executar as
funes do dia-a-dia. Funcionamento celulares so complexos e contnuos. Felizmente, suas
clulas executam esse trabalho automaticamente. Sua nica responsabilidade neste sistema
complexo e dinmico fornecer os nutrientes de alta qualidade que o corpo necessita para
fazer um bom trabalho. Esta tarefa um desafio, uma vez que todos os dias milhares de
milhes de clulas so criadas, destrudas e substitudas. Ao longo de sete anos, a maioria das
nossas clulas (com exceo das clulas cerebrais e algumas clulas glandulares muito
especficas) sero substitudas. Por exemplo, clulas vermelhas do sangue, que transportam
oxignio por todo o corpo, tem um expectativa de vida de apenas quatro meses antes de
serem removidas da corrente sangunea e destrudas. Algumas clulas, tais como as da boca
ou intestinos, se renovam rapidamente. Alm disso, diferentes clulas e tecidos tm especial
exigncias nutricionais; por exemplo, as clulas do pulmo tm uma maior exigncia de
vitamina C do que muitas outras clulas, enquanto o tecido ocular tem uma maior necessidade
de lutena e outros carotenoides e fitonutrientes.
No curto prazo, uma dieta deficiente em determinados nutrientes, pode comprometer a sua
sade. Por exemplo, os carotenides (pigmentos responsveis pela colorao vermelha no
tomate, a laranja nas cenouras e amarelo na abbora) so crticos para a funo de certas
clulas sanguneas que defendem o organismo contra a invaso microbiana. Os estudos
mostram que uma dieta deficiente em carotenide enfraquece a imunidade. Os efeitos em
curto prazo da deficincia de nutrientes so tambm aparentes - evidenciado com os nveis de
energia mais baixos - em pessoas cuja dieta deficiente em vitaminas do complexo B e ferro.
Em longo prazo, a nutrio de qualidade inferior pode nos predispor ao envelhecimento
precoce e doenas degenerativas.