Elaborado por:

Profesores del Departamento de Biologa

Fecha:
Agosto de 2003
1/3

QUINTO SEMESTRE
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO
FACULTAD DE QUMICA

PROGRAMAS DE ESTUDIO

Asignatura
FISIOLOGA
MICROBIANA
Ciclo
FUNDAMENTAL DE LA
PROFESIN
rea
BIOLOGA
Departamento
BIOLOGA
HORAS/SEMANA
OBLIGATORIA Clave 1500 TEORA 2 h PRCTICA 0 h CRDITOS 4

Tipo de asignatura: TERICA
Modalidad de la asignatura: CURSO

ASIGNATURA PRECEDENTE: Seriacin obligatoria con Microbiologa general
ASIGNATURA SUBSECUENTE: Ninguna.
OBJETIVO(S):
Describir las estructuras microbianas en relacin con su funcin en diferentes grupos microbianos.
Analizar las caractersticas de diferentes tipos metablicos y de crecimiento existente en los
microorganismos y sus aplicaciones. Describir las diversas posibilidades del metabolismo del
carbono, del nitrgeno, del azufre, y de otros elementos que se presentan en los microorganismos.
Explicar la dinmica de crecimiento microbiano in vitro. Analizar los factores que regulan el
crecimiento in vivo y sus posibles aplicaciones en la salud, biotecnologa y en la ecologa.
Relacionar las estructuras microbianas en los mecanismos de reconocimiento y su repercusin en
las interacciones con otros organismos y el ambiente. Explicar los principales mecanismos de
transferencia de informacin gentica en los microorganismos. Describir las diferentes formas de
mutacin y las caractersticas de sus sistemas de reparacin. Comparar los mecanismos de
regulacin gentica entre procariotes y eucariotes.
ATRIBUTOS DEL PERFIL DE EGRESO A CUYO LOGRO CONTRIBUYE LA ASIGNATURA:
( ) Diseo, evaluacin y produccin de medicamentos
( ) Distribucin, dispensacin y uso racional de medicamentos
( ) Produccin de reactivos para diagnstico
( ) Diagnstico de laboratorio
( ) Investigacin biomdica
( ) Conservacin del medio ambiente y aprovechamiento de los recursos naturales

UNIDADES TEMTICAS

NMERO DE
HORAS POR
UNIDAD
UNIDAD
2T
2h
1. INTRODUCCIN A LA FISIOLOGA MICROBIANA
1.1 La fisiologa microbiana como fundamento para el estudio de
interacciones con el cuerpo humano y su papel en la biotecnologa y en
el ecosistema.
1.2 El impacto de la fisiologa microbiana en el ejercicio profesional del
QFB, en las reas de prevencin y control microbiolgico y
sostenibilidad del medio ambiente.
4T
4h
2. ALTERACIN DE LA ESTRUCTURA MICROBIANA Y MECANISMOS DE
INVASIN Y SUPERVIVENCIA
2.1 Antgenos membranales. Membrana externa: endotoxinas, porinas y
permeasas. Sistemas de transporte: sistema del fosfoenol piruvato,
siderforos y otros. Modificacin de la funcin.
2.2 Estructuras de adhesin y locomocin: formacin de biopelculas.
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Quimiotaxis y fototaxis. Antgenos flagelares, de fimbrias y de cpsula.
Alteracin de sus funciones.
2.3 Aspectos fisiolgicos de la esporulacin. Activacin y germinacin de las
endosporas y otras esporas microbianas. Formacin de quistes en otros
microorganismos.
2.4 Efecto de sustancias txicas en el crecimiento microbiano. Xenobiticos,
antibiticos de origen microbiano, toxinas.
10T
10h
3. DIVERSIDAD METABLICA DE LOS MICROORGANISMOS
3.1 Asimilacin del carbono en diferentes grupos microbianos. Crecimiento
autotrfico. Obtencin de energa por la oxidacin de compuestos
inorgnicos: bacterias quimiolittrofas del nitrgeno: nitrificacin; del
azufre, del hidrgeno y otras. Auttrofos anaerobios no fototrficos.
3.2 Organismos metilotrficos: sustratos y vas de asimilacin de 1 C.
Arqueas metanognicas y metanognesis.
3.3 Organismos fotosintticos: bacterias, cianobacterias y algas.
3.4 Enzimas extracelulares: secrecin, funciones y regulacin. Degradacin
de polmeros: lignina, pectina, celulosa, almidn y otros.
3.5 Utilizacin y asimilacin oxidativa y fermentativa del carbono orgnico.
Sustratos y productos; efecto Pasteur.
3.6 Respiracin en procariotes y eucariotes. Eficiencia de las cadenas
respiratorias de bacterias desnitrificantes, sulfato reductoras,
metanognicas y reductoras del hierro. Uso de inhibidores y
desacoplantes en los medios de cultivo.
3.7 Metabolismo aerobio de hidrocarburos alifticos y aromticos derivados.
3.8 Fijacin simbitica y asimbitica del nitrgeno. Asimilacin del in
amonio, de nitritos y de nitratos y su regulacin.
3.9 Clostridium y la fermentacin de aminocidos y bases nitrogenadas. La
reaccin de Stickland.
3.10 Mutantes auxtrofas y sntesis de aminocidos. Aplicaciones en la
biotecnologa. Asimilacin y metabolismo del azufre y del fsforo y su
regulacin.
4T
4h
4. INHIBICIN Y DESTRUCCIN DE LOS MICROORGANISMOS
4.1 Quimioterapia y resistencia a los agentes antimicrobianos.
4.2 Condiciones que influyen sobre la eficacia de un agente antimicrobiano
y cintica de la muerte microbiana.
4.3 Medida de la eficacia a los agentes antimicrobianos. Potencia, reto
microbiano, coeficiente fenlico y pruebas de sensibilidad. Legislacin
y criterios microbiolgicos para el establecimiento de la calidad
microbiolgica.
4T
4h
5. INTERACCIONES MICROBIANAS CON ORGANISMOS SUPERIORES
5.1 Condiciones nutricionales y ambientales que regulan la distribucin de
los microorganismos y su efecto.
5.2 Interacciones con efecto neutral, benfico y perjudicial.
5.3 Participacin de la fisiologa de los microorganismos en las
interacciones.
5.4 Especificidad. Mecanismos de reconocimiento e invasin. Colonizacin y
crecimiento.
5T
5h
6. GENTICA MICROBIANA
6.1 Transferencia de la informacin gentica en procariotes y eucariotes. El
genoma bacteriano. Plsmidos y funciones que codifican. Transposones.
6.2 Transferencia horizontal de genes entre los microorganismos, elementos
mviles involucrados y su implicacin.
6.3 Mutagnesis y sistemas de reparacin. Regulacin de la expresin
gentica. Operones en bacterias.
6.4 Aspectos genticos de la resistencia microbiana a metales pesados,
antibiticos y otras sustancias txicas.
6.5 Modificacin gentica de los microorganismos. Implicaciones ticas.
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3T
3h
7. MICROBIOLOGA APLICADA
7.1 Regulacin de la fisiologa microbiana para la obtencin de biomasa y/o
metabolitos.
7.2 Importancia del control microbiolgico de la materia prima, del proceso
de produccin y del producto terminado.
7.3 Los microorganismos en el reciclaje de elementos, en la biorremediacin,
en el control biolgico y en la produccin de metabolitos de inters
industrial. Relevancia de los microorganismos extremfilos.
SUMA: 32T=32h

BIBLIOGRAFA BSICA
1. Capuccino, J. G. y Sherman, N., Microbiology. A Laboratory Manual, California, The
Benjamin / Cummings Publishing Co., 1992.
2. Darley, W.M., Biologa de las algas. Enfoque fisiolgico, Mxico, Limusa, 1987.
3. Fenchel, T., Ecology of protozoa. The biology of free-living phototrophic protest, 1st. ed.
Wisconsin, Brock / Springer Series in Contemporary Bioscience, 1987.
4. Moat, A. G. and Foster J.W., Microbial physiology, A Wiley. Interscience Publication, 1988.
5. Neidhart F. C., Ingraham J. L. and Schaechter M., Physiology of the Bacterial Cell,
Massachusetts, Sinauer, Associates, Inc., 1990.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Advances in Microbial Physiology
2. Annual Review of Microbiology

SUGERENCIAS DIDCTICAS
Imparticin de clases por exposicin oral del profesor, promoviendo la discusin con los alumnos
de temas seleccionados. Discusin de artculos clsicos y actuales de fisiologa microbiana.
Utilizacin de material audiovisual de apoyo.

FORMA DE EVALUAR
La calificacin final se establece promediando proporcionalmente exmenes parciales,
participacin en clase y examen final.

PERFIL PROFESIOGRFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA
Los profesores de este curso deben ser egresados de carreras del rea qumico biolgica con una
slida experiencia en la materia.