Histrias de Sucesso

Agronegci os
Aqi cul tura e Pesca
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2007
www.sebrae.com.br
ISBN 978-85-7333-444-9
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D812ao Duarte, Renata Barbosa de Arajo.
Histrias de sucesso : agronegcios : aqicultura e pesca / coordenadora
nacional do projeto Casos de Sucesso, Renata Barbosa de Arajo Duarte.
Braslia: Sebrae, 2007.
200 p. : il.
ISBN 978-85-7333-444-9
1. Empreendedorismo. 2. Cooperativismo e Associativismo.
3. Desenvolvimento agrcola. 4. Aqicultura e Pesca. I. Ttulo.
CDU 001.87:631
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Diretor de Administrao e Finanas: Carlos Alberto dos Santos
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Gerente da Unidade de Atendimento Coletivo - Agronegcios e Territrios Especficos:
Juarez Ferreira de Paula Filho
Coordenadora Nacional do Projeto Casos de Sucesso: Renata Barbosa de Arajo Duarte
Coordenador Nacional da Carteira de Aqicultura e Pesca: Jos Altamiro da Silva
Comit Gestor do Projeto Casos de Sucesso: Fabrcia Carneiro Fernandes (AL), Marlia
da Silva Correia (AP), Marta Ubeda Miranda (PR), Renata Maurcio Macedo Cabral (RJ),
Rosana Carla de Figueiredo Lima (Nacional), Tharley de Barros Teixeira Sebrae (MT)
Colaboradores Sebrae Nacional: Beatriz Bello Rossetto, Francisco Jos da Nbrega Cesarino,
Geraldo Magela Souza, Lucy Vaz da Silva, Mariane dos Santos Santana, Murilo de Aquino Terra
Tutoria Nacional: Sandra Regina H. Mariano D.Sc., Vernica Feder Mayer D.Sc.
Diagramao: Adesign
Produo Editorial: Buscato Informao Corporativa
BRASLIA
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PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO
NO BAIXO SUL DA BAHIA
BAHIA
MUNICPIO: CAIR
O
Baixo Sul da Bahia uma das regies mais belas do Bra-
sil. Rodeada de terra, gua e beleza por todos os lados
formando cordilheiras, matas e restingas da Mata Atlntica,
essa regio tinha, em fins do sculo XX, um enorme poten-
cial econmico, tanto para explorao do turismo, como para
as mais variadas atividades agrcolas, por causa da qualidade
do solo e do regime regular e bem distribudo das chuvas.
O que mais chamava ateno nesse cenrio era o poten-
cial de seu esturio
1
, como gerador de renda para as comu-
nidades ribeirinhas. No Baixo Sul da Bahia o esturio
formava um espelho dgua de cerca de 120 mil hectares e
era a principal fonte de sustento das pessoas que viviam em
seu entorno.
Mas apesar de reunir condies para ser uma regio capaz
de ostentar bons indicadores sociais e econmicos, o Baixo
Sul era um dos lugares mais pobres do Estado, com uma ren-
da per capita mdia mensal de R$ 83,00, em 2000. Os ganhos
provenientes da pesca, da mariscagem, das culturas da piaa-
va, cacau, cravo, guaran e mandioca no eram suficientes
para manter de forma digna a grande maioria das pessoas e
fixar os jovens na regio, fazendo-os se deslocar para grandes
centros urbanos em busca de oportunidade, de realizao
pessoal, profissional e, principalmente, de renda.
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 1
Alex Costa Nogueira, consultor do Sebrae/BA, elaborou o estudo de caso sob a orien-
tao do professor Edilberto Gargur Martins dos Santos, da Universidade Salvador
(Unifacs), integrando as atividades do Projeto Casos de Sucesso 2007, do Sebrae.
1
Esturio: forma de desembocadura de um rio no oceano. Diferentemente de um delta, que
possui vrios braos, o esturio tem uma nica sada do rio, geralmente batido por correntes
marinhas e ondas que dificultam a deposio de sedimentos. (LIMA e SILVA, 2002).
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COOPERADOS E O FRUTO DE SEU TRABALHO
COOPERADOS REALIZANDO BIOMETRIA
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 3
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
Mas a vontade de um homem visionrio que imaginou um
futuro diferente para a economia do Baixo Sul e, principal-
mente, para os jovens da regio comeou a ganhar corpo.
Norberto Odebrecht, presidente da Fundao Odebrecht,
achou que poderia contribuir para diminuir o impacto am-
biental que a pesca e a mariscagem provocavam no esturio;
gerar renda que permitisse s pessoas terem uma vida digna
em suas comunidades e tambm educar geraes de jovens
pelo trabalho e para valores que os tornassem auto-suficien-
tes economicamente e responsveis, social e ambientalmente.
O desafio no era pequeno. Como desenvolver conheci-
mento e tecnologia que reunissem e integrassem as condies
para chegar aos resultados imaginados? Por isso, em 1997, foi
fundado o Instituto para o Desenvolvimento Sustentvel do
Baixo Sul (IDES), com o apoio da Fundao Odebrecht, que
levou para a Bahia um grupo formado por extensionistas e
pesquisadores para comearem a discutir e definir tecnologias
de uso sustentvel do esturio para aqicultura
2
.
O POVO DO BAIXO SUL
O
nze municpios formavam o Baixo Sul da Bahia, a regio
que era responsvel pelo abastecimento da recm-fun-
dada capital da colnia Salvador. Nos sculos XVI e XVII,
Salvador dependia dos gneros provenientes do Baixo Sul,
tanto que os holandeses, antes de invadir a cidade, cortaram
a rota de abastecimento que unia o Baixo Sul a Salvador. Os
holandeses foram expulsos em 1625 e foi a produo da re-
gio que evitou a fome na capital baiana. Devido ameaa
indgena, a colonizao esteve restrita ao litoral at o sculo
XVIII, quando colonos com maiores recursos partiram para o
2
Aqicultura: conjunto de atividades relacionadas com o cultivo de organismos com habitat
predominantemente aqutico.
interior e o vazio na regio foi logo ocupado por escravos fu-
gidos e colonos pobres.
At o incio do sculo XX manteve-se muito ativa a rela-
o comercial entre o Baixo Sul e a capital. No entanto, logo
aps a 2 Guerra Mundial, foram rompidos os elos que liga-
vam o Baixo Sul a Salvador. O medo de um novo conflito
deu atual BR 116, antiga estrada Rio-Bahia, um traado dis-
tante do litoral; deciso tomada pelo governo federal. Essa
deciso fez desaparecer a navegao de cabotagem
3
. Desor-
ganizou-se a produo agrcola e a economia da regio per-
deu importncia. Houve estagnao econmica e um
aumento substancial da misria. A recuperao s comeou
a partir de 1980 graas ao turismo, mas, mesmo assim, o Bai-
xo Sul apresentava indicadores sociais bastante ruins.
MUNICPIOS DO BAIXO SUL E SEUS PRINCIPAIS INDICADORES
Taxa de Renda
Analfabetismo da Per Capita
Municpio Populao rea km
2
IDH 2000 Populao Adulta Mdia (R$)
(+ de 25 anos) - 2000 - 2000
Valena 85.300 1.190 0,672 32,0% 132,00
Tancredo
Neves 20.044 415 0,605 50,2% 82,30
Cair 8.606 451 0,639 34,0% 85,31
Tapero 15.113 409 0,606 44,1% 77,33
Nilo Peanha 10.420 385 0,592 36,8% 72,37
Ituber 26.770 418 0,620 37,9% 95,09
Pira do Norte 7.969 228 0,605 44,0% 60,82
Igrapina 16.628 513 0,601 47,1% 63,85
Ibirapitanga 18.784 470 0,601 51,1% 70,52
Camam 34.258 885 0,624 44,3% 79,10
Mara 19.007 774 0,594 58,2% 95,38
Total 262.899 6.138 0,614 43,6% 83,10
Salvador 2.714.018 707 0,805 16,0% 341,32
Brasil 184.184.264 8.514.876 0,766 16,0% 297,23
Fonte: IBGE 2006, Atlas do Desenvolvimento Humano 2000 PNUD.
4 HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
3
Cabotagem: transporte em comboios articulados de barcaas ocenicas.
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 5
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
Os dados referentes ao ano 2000 que constam no Atlas
do Desenvolvimento Humano para o Brasil mostram que a
taxa mdia de analfabetismo de adultos com mais de 25
anos na regio era de 43%; bem acima da mdia do Brasil,
que era de 16%. A renda per capita, se comparada com a
mdia brasileira, era cerca de 3,5 vezes menor. No era por
acaso que os lderes comunitrios da regio costumavam di-
zer que as riquezas naturais e o potencial agrcola conviviam
com a pobreza, a misria e o analfabetismo que limitavam o
seu desenvolvimento.
A DESCOBERTA DA PISCICULTURA ESTUARINA
Novas e inesperadas indstrias vo surgir ... e rapida-
mente. Uma delas j est entre ns: a biotecnologia. Outra
a criao de peixes. Nos prximos 50 anos, a criao de
peixes pode nos transformar de caadores e coletores ma-
rinhos em pecuaristas aqcolas. Exatamente como h
mais ou menos 10 mil anos atrs, quando uma inovao
semelhante transformou nossos ancestrais de caadores e
extrativistas em agricultores e pastores.
Peter Drucker, in Revista Exame, 22 de maro de 2000
T
odas as comunidades estuarinas tinham como principal
fonte de renda o prprio esturio a pesca e mariscagem.
No final da dcada de 1990, essas atividades geravam uma ren-
da familiar mensal entre R$ 130,00 a R$ 150,00 no inverno, e
entre R$ 150,00 a R$ 180,00 no vero.
A renda no era suficiente para manter essas pessoas com
um mnimo de qualidade de vida; no criava perspectiva de
futuro melhor para seus filhos e no era suficiente para su-
prir o bsico necessrio referente alimentao, vesturio e
moradia adequada.
Para mudar esse quadro era preciso, antes de tudo, desco-
brir tecnologias e atividades que pudessem ser desenvolvidas
nos esturios, preservando o ecossistema e gerando renda para
melhorar a condio de vida das pessoas; alm de criar pers-
pectivas para os jovens.
A Fundao Odebrecht, organizao que apoiava o IDES,
buscou pesquisadores e extensionistas que tivessem compe-
tncia reconhecida em trabalhos de extenso e pesquisa em
aqicultura. O objetivo era discutir e definir as possibilidades
de desenvolvimento de uma ao social e econmica por meio
da aqicultura no esturio.
CONSTRUINDO UMA ESTRATGIA
DE DESENVOLVIMENTO
E
m agosto de 1999, ocorreu a primeira reunio desse grupo.
Havia um entendimento quase unnime entre os tcnicos de
que a piscicultura era uma das atividades a serem desenvolvidas,
j que o ambiente mercadolgico era bastante favorvel. A de-
manda por pescados crescia em todo o mundo e a pesca extra-
tiva estava com mais de 80% das espcies no limite de sua
explorao. Cada vez mais a participao da aqicultura e, mais
especificamente da piscicultura, se ampliava dentro da produo
mundial de pescados, como mostra o quadro 1.
6 HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
1990 2003
99.700.000 132.200.000
Aqicultura Pesca Extrativa Aqicultura Pesca Extrativa
16.800.000 82.900.000 42.000.000 90.200.000
16,85% 83,15% 31,77% 68,23%
Fonte: FAO 2004.
QUADRO 1: PRODUO MUNDIAL DE PESCADOS (EM TONELADAS)
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 7
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
Por outro lado, o consumo mundial de peixes que, na d-
cada de 1970, era de cerca de nove quilos por habitante/ano,
no ano de 1999 j era de 15 quilos por habitante/ano. Na-
quele ano, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Es-
tatstica (IBGE), o consumo per capita de pescados no Brasil
era de 6,2 quilos por ano. Isso significa crescimento, mas ain-
da bem abaixo da mdia mundial. Ento, do ponto de vista
estratgico, era muito importante repassar a tecnologia de
cultivo de peixes para comunidades estuarinas da regio.
No entanto, a discusso sobre a escolha da atividade teria
que envolver as comunidades, para que ela fosse legtima. Foi
montada uma equipe para apresentar as caractersticas de cada
atividade produtiva e as vantagens econmicas e ambientais de
cada uma. O municpio era Cair, onde se verificou um am-
biente social mais propcio para implantao do projeto; e as
comunidades eram as de Torrinhas, Canavieiras, Tapuias e Al-
ves reunindo cerca de 140 famlias. Dentre as atividades
apresentadas como opo estavam a carcinicultura
4
, ostreicul-
tura, a mariscagem controlada e a piscicultura. Foram escolhi-
das a piscicultura em tanques-rede e a ostreicultura.
Mas, no caso da piscicultura, que espcie de peixes seria
cultivada? A nica para a qual j havia uma tecnologia avana-
da e tcnicas de manejo desenvolvidas e testadas era a tilpia
niltica (Oreochromis niloticus). Alm disso, as raes para
esta espcie j se encontravam em grau razovel de qualidade;
possibilitando uma converso alimentar
5
, em gua doce, de
cerca de 1,7:1,0 (1,7 mil gramas de rao para mil gramas de
peixe). Mas a tilpia era uma espcie de gua doce; para al-
guns tcnicos ela no suportaria teores de salinidade acima de
18 ppm
6
concentrao salina comum em ambiente estuarino.
4
Carcinicultura: cultura dos crustceos.
5
Converso alimentar: relao entre o volume de rao utilizada para cada quilograma de
peixe produzido.
6
Ppm: partes por milho.
Porm, o desafio de adaptar a tilpia s condies do esturio
estava lanado e aceito pelos tcnicos.
A ostreicultura se apresentava como uma atividade menos
intensiva em mo-de-obra do ponto de vista de necessidade de
manejo e deveria contemplar uma parte do grupo.
A TECNOLOGIA E A ORGANIZAO DOS GRUPOS
E
ra necessrio mobilizar parceiros e a prpria comunidade
para a empreitada.
Foi ento que o IDES, por meio de seu presidente e das
lideranas comunitrias envolvidas, procurou o Servio de
Apoio s Micro e Pequenas Empresas da Bahia (Sebrae/BA) e
a Bahia Pesca S.A., empresa vinculada Secretaria da Agricul-
tura, Irrigao e Reforma Agrria do Estado da Bahia (Seagri),
para juntos construrem um projeto e aportarem conhecimento
e recursos financeiros e humanos a fim de desenvolver a tec-
nologia da tilpia estuarina, mobilizar e organizar os grupos e
repassar a tecnologia.
Dentro da filosofia proposta pelo IDES era necessrio traba-
lhar os capitais produtivo, humano, social e ambiental, como
forma de gerar renda, perspectivas de negcios e melhorar a
condio de vida das pessoas envolvidas.
Foi montada uma equipe de trabalho para estruturar o pro-
jeto descritivo a ser apresentado ao Sebrae Nacional, compos-
ta por dois representantes do IDES, dois do Sebrae/BA, e um
representante da Bahia Pesca. O projeto especificava as aes
que iriam ser realizadas no desenvolvimento e no repasse da
tecnologia, organizao e capacitao das comunidades, alm
das contrapartidas financeiras e no-financeiras de cada insti-
tuio e o cronograma de execuo.
O projeto foi apresentado em dezembro de 2000 e aprova-
do para liberao em julho de 2001.
8 HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 9
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
No segundo semestre de 2001 comearam os trabalhos de
desenvolvimento da tecnologia de cultivo da tilpia estuarina.
As dificuldades iniciais de adaptao do peixe a guas com
teores de salinidade bem acima da mdia a qual a espcie es-
tava acostumada foram inmeras. A mortalidade nos primeiros
60 dias, quando o alevino sai de cerca de um grama e vai at
20 gramas chegava a mais de 60%. O que sobrava era transfe-
rido para os tanques de engorda por 120 dias. Porm mais da
metade tambm morria. Apesar das dificuldades os tcnicos
perceberam que a adaptao seria possvel. Nesse perodo, a
piscicultura passou a ganhar importncia em relao ostrei-
cultura em virtude de ter um maior potencial de consumo e de
gerao de renda, e de uma melhor possibilidade de adapta-
o do peixe ao ambiente estuarino.
No ano de 2001, teve incio o processo de organizao dos
grupos dentro das comunidades. A partir da definio de qual
atividade produtiva seria desenvolvida, foi montada uma equi-
pe para mobilizar e explicar o funcionamento das atividades
produtivas escolhidas, bem como o trabalho de capacitao e
fortalecimento do esprito cooperativo.
ERA PRECISO APOSTAR
A
pesar de a piscicultura se apresentar como uma opo vi-
vel do ponto de vista econmico, e umas das poucas ca-
pazes de gerar mais renda e novas perspectivas, o trabalho de
mobilizao dos grupos no foi fcil; houve uma resistncia
inicial de alguns pescadores e marisqueiros, que no acredita-
vam que poderiam tirar seu sustento da criao de peixes.
Eram muitas as dvidas e os receios das pessoas com a nova
atividade, como a falta de experincia com a piscicultura pro-
fissional, pois jamais haviam trabalhado em algum empreen-
dimento dessa natureza, e as dvidas quanto ao futuro de um
projeto como esse, em que a maioria das pessoas jamais havia
vivenciado uma experincia de gesto coletiva, visando princi-
palmente obter resultado econmico. Apesar das explicaes
dadas pelos tcnicos a esses questionamentos, as pessoas con-
tinuavam sem acreditar muito que o projeto poderia dar certo.
Por isso, foi fundamental o papel desempenhado por alguns
pescadores e marisqueiros que faziam parte da comunidade,
no sentido de motivar as outras pessoas. Orlando da Hora foi
um deles. Ele dizia nas reunies que acreditava na atividade e
que ia mostrar a todos que a criao de peixes no esturio iria
mudar a vida deles. Orlando sempre viveu da pesca extrativa
e da mariscagem e sua renda vinha diminuindo ano aps ano,
em virtude da diminuio dos estoques das espcies naturais.
A motivao de Orlando e o desejo dos pescadores de me-
lhorar de vida tornou possvel a fundao da Cooperativa Mista
dos Marisqueiros, Pescadores e Aquicultores do Baixo Sul da
Bahia (Coopermar), no dia 16 de junho de 2003, com 48 asso-
ciados distribudos em 22 unidades-famlia como se conven-
cionou chamar as famlias envolvidas no projeto (havia unidade
famlia com mais de um associado). Essa integrao ocorreu
aps um processo de amadurecimento comunitrio e de um en-
tendimento do prprio grupo de que, por meio de uma coope-
rativa, eles poderiam superar as dificuldades que a piscicultura
apresentava naquele momento, principalmente na compra de in-
sumos, beneficiamento e comercializao da produo.
No ano de 2007, a Coopermar contava com 91 unidades-
famlia; sendo que 33 unidades-famlia estavam envolvidas
na piscicultura. Os jovens eram os principais elementos
agregadores e repassadores de conhecimento dentro dessas
unidades-famlia.
10 HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 11
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
OS DESAFIOS FONTE DE AMADURECIMENTO
E DE APREDIZAGEM
O
s obstculos a serem superados no se resumiam em de-
senvolver, transmitir a tecnologia de cultivo de tilpias em
tanques-rede e organizar os grupos; era tambm o de formar
jovens empresrios rurais. E fazer isso em comunidades que
estavam secularmente acostumadas com a pesca extrativa e
que, de uma hora para outra, passariam a criar organismos
aqcolas de forma intensiva, no era uma tarefa muito f-
cil. Um programa eficaz de capacitao e formao deveria
ser executado; rotinas mais intensas de trabalho deveriam ser
incorporadas e com um foco maior em gesto.
Os jovens foram, ento, capacitados na chamada Casa Fa-
miliar do Mar, organizao que tambm fazia parte do IDES.
O objetivo era a formao dos jovens para uma atuao em-
preendedora e profissional na cadeia produtiva da piscicul-
tura. A formao se dava em processo de alternncia,
mesclando perodos de uma semana em regime integral, com
aulas prticas e tericas sobre produo, e duas semanas de
aplicao do conhecimento no mdulo de produo da uni-
dade-famlia de cada jovem.
Cada unidade-famlia recebeu da Coopermar, em 2003, em
regime de comodato, dez tanques-rede de engorda de quatro
m
3
cada e um barco. Alm disso, recebeu alevinos e rao para
o primeiro ciclo de cultivo. Os recursos foram doados
Coopermar pelo BNDES e pela Fundao Odebrecht.
No entanto, a produo em 2004 foi de cerca de 50 tone-
ladas de tilpia volume ainda insuficiente para gerar um
impacto substancial na renda dos cooperados. A produtivi-
dade era baixa, os custos com rao bastante elevados em
funo da pouca prtica no manejo. Os cooperados come-
aram a perder a motivao com a atividade e alguns pen-
saram em desistir. Mais uma vez, pessoas como Orlando da
Hora e Benedito Cruz (Biu) foram importantes, pois sabiam
que essas dificuldades tinham que ser vencidas para que o
projeto desse certo. O poder de influncia deles sobre o gru-
po foi fundamental para que o projeto continuasse. As tcni-
cas de manejo foram sendo aprimoradas, as capacitaes e o
processo de acompanhamento por parte dos tcnicos e dos
monitores foram intensificados e a produtividade foi aumen-
tando, enquanto novas unidades-famlia foram sendo incor-
poradas ao projeto.
Mas, mesmo com a intensificao dos trabalhos visando a
melhorias no manejo, a produtividade nos cultivos ainda es-
tava abaixo do esperado, e chegou, ao final de 2005, a cer-
ca de 81 quilos por m
3
em tanques de quatro m
3
. A rao
representava 69% da estrutura de custo de produo da
Coopermar. Alguns cooperados tentaram diminuir o custo
do seu mdulo produtivo, reduzindo a quantidade de rao
ofertada aos peixes. Isso fez com que o ndice de converso
alimentar aumentasse bastante e, conseqentemente, o seu
custo de produo.
Um outro problema era a limpeza dos tanques que no es-
tava sendo realizada na freqncia necessria, fazendo com
que as algas que aderiam s malhas dos tanques impedissem a
troca de gua, diminuindo assim o oxignio dissolvido dispo-
nvel para os peixes. Para se ter uma idia, em 2007, o custo
mdio de produo entre os cooperados era de R$ 2,39 e
chegou a ser de R$ 2,60 em meados de 2005.
Para resolver esse problema foi institudo um Prmio Pro-
dutividade Coopermar (PPC). O objetivo do prmio era es-
timular as boas prticas de manejo e o esprito cooperativo
e associativista na busca constante de melhor produtividade e
menor custo de produo. Na sua edio 2006/2007, o PPC
teve trs categorias: melhor produtor, produtor recordista e
melhor cooperado. Os prmios foram definidos a partir dos
anseios dos cooperados e suas famlias.
12 HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
HISTRIAS DE SUCESSO 2007 13
PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
PPC - EDIO 2006
Categoria Colocao Prmio
Melhor Produtor 1 colocado Canoa Motorizada
2 colocado Geladeira Duplex 300 lt
3 colocado Televiso Estreo de 20 polegadas
Produtor Recordista 1 colocado Fogo 4 Bocas
Melhor Cooperado 1 colocado Fogo 4 Bocas
Fonte: Cooperativa Mista dos Marisqueiros, Pescadores e Aqicultores do Baixo Sul da Bahia (Coopermar).
Orlando da Hora conseguiu a marca de maior despesca
7
j
registrada na Coopermar: 6,6 mil quilos em um ciclo de
quatro meses.
Benedito Cruz do Rosrio, o Biu, alcanou o melhor resul-
tado financeiro de todos os tempos na cooperativa e foi o ven-
cedor da primeira edio do Prmio de Produtividade
Coopermar em duas categorias (Recordista e Produtividade),
recebendo como prmios um fogo e uma canoa motorizada.
Na edio 2007-2008, a categoria Recordista foi substituda
pela categoria Equipe. Todos os inscritos tiveram de, obrigato-
riamente, formar um trio de cooperados que trabalharam uni-
dos pela conquista do prmio desta categoria. O perfil dos
prmios tambm foi modificado: os mais valiosos foram tan-
ques-rede ou lanternas para ostreicultura, como forma de in-
centivar o aumento da produo.
A persistncia de alguns cooperados, a intensificao dos tra-
balhos de capacitao e assessoria tcnica e gerencial e a educa-
o empreendedora fizeram com que a Coopermar apresentasse,
em 2007, nmeros bem mais robustos: a produo de tilpias
estuarinas foi de cerca de 300 toneladas em 33 unidades-famlia.
A produtividade mdia obtida nos esturios nos cultivos da
Coopermar foi de 114 quilos por m
3
. A renda mensal mdia ge-
rada para cada cooperado foi de cerca de R$ 600,00.
7
Despesca: termo utilizado, na aqicultura, para definir a operao de retirada do or-
ganismo cultivado do viveiro quando este alcana o tamanho comercial.
900 900 900 900 900 900 900 900 900 900
700 700 700 700 700 700 700 700 700 700
12.000 5.500 5.500
Alevinos
certificados
Alevinagem Aclimatao
Berrio:
11.000 peixes
Engorda: 9.000 peixes x 20g = 180kg
Despesca: 7.000 peixes x 0,63kg = 4.420kg
112 dias
3 dias (inclusive depurao)
Alevinos de 1g
8,3% de mortalidade
18,2% de mortalidade
14% de mortalidade
6 dias 36 dias
Responsabilidade Coopermar
Fonte: Cooperativa Mista dos Marisqueiros, Pescadores e Aqicultores do Baixo Sul da Bahia.
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AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
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Alevinos: filhotes de peixes.
O MODUS OPERANDI COOPERMAR
A
programao da produo e despesca bem como a gesto
e o manejo de cada mdulo eram realizados pelo prprio
cooperado. O ciclo de produo funcionava da seguinte forma:
1 ELO PRODUO
1 ELO PRODUO
DIAGRAMA DE PRODUO DE UM MDULO
1. O processo se iniciava na Unidade de Aclimatao (UA),
mantida pela Coopermar, na qual os alevinos
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eram colocados
em gua doce e ficavam 24 horas em repouso. A partir de ento,
dia aps dia, era adicionada gua salgada de forma que a salini-
dade aumentasse em, no mximo, 5 ppm por dia at que as
guas dos tanques da UA alcanassem a mesma taxa de salinida-
de do esturio na mar alta. Os alevinos eram acondicionados
em sacos plsticos para serem transferidos para os tanques-rede
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PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
berrios no esturio. Durante o processo de aclimatao, o ar-
raoamento
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era mnimo, visando garantir a qualidade da gua.
Durante a fase de berrio (alevino at 25 gramas), o manejo era
realizado pela cooperativa em servio aos cooperados. Esses
recebiam apenas alevinos entre 20 e 25 gramas. Nessa fase, os
alevinos eram alimentados seis vezes ao dia e o ndice de mor-
talidade era de 18,2%, entre a aclimatao e o berrio.
2. Engorda: Quando alcanavam o peso de 20 gramas, os ale-
vinos eram fornecidos aos cooperados, que deles cuidavam du-
rante aproximadamente quatro meses. No incio, os cooperados
arraoavam cinco vezes ao dia. Ao final do ciclo, o nmero de
arraoamentos era de trs vezes ao dia. O ndice de mortalidade
nessa fase era de cerca de 14% e os peixes saam para abate com
um peso mdio de 700 gramas. Durante o ano, as variaes plu-
viomtricas faziam variar a quantidade de aporte de gua doce
proveniente, principalmente da bacia do Rio das Almas.
Como conseqncia, no vero (perodo de estiagem), a in-
fluncia da salinidade marinha era maior, o que estressava os
peixes e diminua a produtividade. A resposta da Coopermar
para tentar minimizar os efeitos desse problema foi a realiza-
o de um mapeamento sobre distribuio salina no esturio,
com o objetivo de identificar reas de refgio, onde a influn-
cia do mar fosse mnima. A equipe de assistncia tcnica da
cooperativa era formada por um coordenador tcnico (um en-
genheiro de pesca cedido pelo IDES) e pelos monitores tcni-
cos que eram os prprios cooperados que se destacavam
durante o processo de formao. Eram oito monitores. Essa
equipe monitorava a salinidade diariamente e prescrevia o re-
gime alimentar e outros manejos semanalmente.
3. Os peixes despescados eram levados at a cidade de
Ilhus (BA), que fica a 170 quilmetros de Cair, para serem
beneficiados. A totalidade do que era despescado era vendi-
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Arraoamento: processo de fornecimento de rao.
da na forma de fil. A Coopermar no aproveitava a carcaa,
as peles e as vsceras dos peixes; apenas o fil era aprovei-
tado. Os peixes eram levados at Ilhus para serem benefi-
ciados, pois, na regio onde eram produzidos, no havia
estruturas de beneficiamento com o Selo de Inspeo Fede-
ral (SIF), uma exigncia de alguns dos parceiros comerciais
da Coopermar.
4. Aps o beneficiamento, os fils de tilpia percorriam mais
430 quilmetros at Salvador, onde ficava uma cmara fria aluga-
da pela cooperativa e que servia de entreposto para abastecer os
parceiros comerciais do projeto, entre eles a rede Bompreo de
Supermercados. A regio metropolitana de Salvador era o princi-
pal mercado de venda de fil de tilpia da Coopermar.
Antes da Coopermar no existia produo; existia extra-
o. Ns retirvamos da natureza sem dar nada em troca
Luciano Santos, presidente da Coopermar
O cooperado recebia semanalmente a prescrio de rao e,
juntamente com o coordenador tcnico do projeto, fazia o plane-
jamento do povoamento e das despescas de seu mdulo. Com a
prescrio de rao e de alevinos, ele se dirigia ao depsito da
cooperativa para retirar a rao e UA para retirar os alevinos. No
momento dos saques de rao e alevinos, ele recebia uma via de
recibo. No momento da prestao de contas realizada pela dire-
toria da cooperativa, o cooperado levava suas vias de recibo para
eventual necessidade de um encontro de contas e conferncia dos
valores apropriados em suas fichas. Ao final, o associado assina-
va a prestao de contas referente ao seu mdulo.
Durante as prestaes de conta, que ocorriam sempre aps
as despescas, o cooperado tomava conhecimento de quanto
deveria receber. O recebimento efetivo, no entanto, s se dava
aps a comercializao de seu produto e a apropriao dos
custos de logstica e comercializao.
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AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
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PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
Hoje ns temos um presente muito melhor: vou fazer
faculdade este ano, sem falar que j tenho conhecimentos
para transmitir para meus filhos, para que eles possam
ter uma vida melhor.
Fbio Neponuceno, cooperado da Coopermar
OS DESAFIOS DE UM FUTURO BEM PRXIMO
O
s desafios que se apresentaram at o ano de 2007 para
os integrantes da Coopermar faziam parte da dinmica
de desenvolvimento e amadurecimento de qualquer empreen-
dimento e a superao desses desafios contribuiu bastante
para a formao empreendedora desses jovens.
Um dos desafios era o cumprimento da meta de instalao
de mais 25 unidades-famlias. O crescimento da produo im-
plicava a abertura de novos canais de comercializao e um
contnuo trabalho de profissionalizao gerencial e comercial
do grupo. O Sebrae/BA buscou contribuir com esse processo
por meio das aes do Projeto da Cadeia Produtiva da Piscicul-
tura, de consultorias e assessoramento comercial e gerencial,
de rodadas de negcio e eventos de promoo do produto.
Alguns objetivos ainda no haviam sido alcanados, como
a total auto-suficincia operacional e financeira da coopera-
tiva. Em 2007, no entanto, Coopermar passou a assumir os
custos de assistncia tcnica e a estrutura comercial monta-
da em Salvador, que at ento eram fornecidos pela Funda-
o Odebrecht.
Certamente outros desafios viro, alguns com um grau de
complexidade maior, outros mais fceis de serem resolvidos.
Mas, o importante ser, sem dvida, a slida formao em-
preendedora aliando uma teoria adequada atividade e
cultura local e uma experincia vivencial sem igual. Eles pa-
recem estar prontos.
A SEMENTE FOI PLANTADA
A
lm da melhoria na renda das 33 famlias envolvidas no
projeto, tambm houve outras conquistas que no podem
ser mensuradas, como a auto-estima, a dignidade, a capacida-
de de trabalho oriundas do conhecimento e do desenvolvi-
mento de novas habilidades. No se pode medir o efeito desse
trabalho, a formao de um capital social e empreendedor em
uma regio extremamente carente desses capitais.
Orlando da Hora, que em 2007 era vice-presidente da
Coopermar, passou a contar com uma bagagem de conheci-
mento e de vivncia empreendedora que o habilitou a susten-
tar sua famlia e o tornou menos vulnervel s incertezas da
pesca extrativa. Ele se tornou tambm capaz de deixar para
seus filhos conhecimentos e prticas sobre a piscicultura.
No entanto, h ainda muito para ser realizado para que o tra-
balho se consolide e que o seu efeito multiplicador seja poten-
cializado. O caminho o mesmo: a educao pelo trabalho, o
uso responsvel dos recursos ambientais, a slida formao em-
preendedora e moral dos jovens e o fortalecimento do esprito
cooperativo. No h outra forma de mudar a realidade de uma
regio extremamente rica em recursos naturais, mas com uma
populao que no possui o mnimo necessrio para viver.
Aperfeioar o modelo de governana e desenvolver um
acompanhamento sistemtico dos indicadores produtivos e so-
ciais, pois eles iro mostrar desvios e indicar solues, eram
desafios a serem enfrentados. O desenvolvimento da piscicul-
tura estuarina refletiu positivamente nas comunidades. Povoa-
dos, como o de Torrinhas, por exemplo, em que o nico tipo
de segmento comercial, no final da dcada de 1990, era um
bar, a partir de 2006 passaram a contar com mini-mercados e
lojas de roupas. O segmento de pousadas e restaurantes foi di-
retamente beneficiado com o aumento do fluxo de pessoas na
regio interessadas em realizar negcios com os piscicultores.
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AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
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PISCICULTURA, RENDA E EDUCAO NO BAIXO SUL DA BAHIA BA
Esse trabalho significou o incio de uma longa estrada a ser
percorrida no sentido da melhoria da qualidade de vida da po-
pulao do Baixo Sul. A semente foi plantada.
QUESTES PARA DISCUSSO
Que outras estratgias poderiam ser utilizadas pelo grupo de
piscicultores do Baixo Sul da Bahia com o objetivo de favore-
cer o crescimento sustentvel?
Discuta as vantagens e desvantagens do modelo de operao
e de relao com o cooperado implantado pela Coopermar.
Que outras aes podem ser implementadas para aumentar
a rentabilidade dos cooperados durante o beneficiamento dos
peixes?
AGRADECIMENTOS
Conselho Deliberativo do Sebrae/BA: Carlos Fernando Amaral, presidente, e
conselheiros.
Diretoria Executiva do Sebrae/BA: Edival Passos Souza, Luiz Henrique Mendona
Barreto e Paulo Barreto de A. Manso Cabral.
Colaborao: Clia Mrcia Fernandes, coordenadora da Carteira Agronegcios II
do Sebrae/BA; Emanuel Dias de Castro, gestor do projeto Tilpia do Grande Recn-
cavo Sul do Sebrae/BA; Isailton Reis, coordenao regional de Santo Antnio de
Jesus, do Sebrae/BA; Roger Viana, gestor do ncleo de acesso a mercado do Sebrae/BA;
Leonardo Moura, gestor de Aqicultura do IDES; Luciano Santos, presidente da
Coopermar; Wagner Cristiano Sade da Cunha, coordenador estadual do Programa
da Cadeia Produtiva da Tilpia.
REFERNCIAS
IBGE. Censo Demogrfico de 2000.
PNUD. Atlas do Desenvolvimento Humano do Brasil. 2000.
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AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
PROJETO CASOS DE SUCESSO
OBJETIVO
O projeto foi concebido em 2002 a partir das prioridades
estratgicas do Sistema Sebrae com a finalidade de descrever
e disseminar as melhores prticas empreendedoras individuais
e coletivas, contribuindo para a obteno de resultados e
fortalecendo a gesto do conhecimento do Sebrae.
METODOLOGIA DESENVOLVENDO CASOS DE SUCESSO
A metodologia adotada pelo projeto uma adaptao dos
consagrados mtodos de estudos de caso aplicados pelo
Babson College e pela Harvard Business School. A meto-
dologia tem o objetivo de garantir a qualidade do contedo e
nivelar a formao didtica dos escritores e de seus orienta-
dores acadmicos. Baseia-se na histria real de um prota-
gonista que, em um dado contexto, encontra-se diante de um
problema ou dilema que precisa ser solucionado. Esse mtodo
estimula o empreendedor ou o aluno a vivenciar uma situao
real, convidando-o a assumir a perspectiva do protagonista na
tomada de deciso.
COLEO HISTRIAS DE SUCESSO 2007
Este trabalho resultado de uma das aes do Projeto
Casos de Sucesso, construdo por colaboradores do Sistema
Sebrae, com o apoio de parceiros, consultores e professores
de instituies de ensino superior. Esta coleo composta
por 15 volumes, que descrevem 52 estudos de casos, dividi-
dos por setor da economia e rea temtica:
Agronegcios: Agricultura Orgnica, Aqicultura e Pesca,
Derivados da Cana-de-Acar, Floricultura, Fruticultura, Leite
e Derivados, Mandiocultura, Ovinocaprinocultura.
HISTRIAS DE SUCESSO 2007
AGRONEGCIOS AQICULTURA E PESCA
Comrcio e Servios: Artesanato, Cultura e Entretenimento,
Servios.
Indstria: Alimentos, Couro e Calados, Madeira e Mveis,
Tecnologia da Informao.
DISSEMINAO DOS CASOS DE SUCESSO SEBRAE
Internet:
O portal Casos de Sucesso do Sebrae (www.casosdesuces-
so.sebrae.com.br) visa divulgar o conhecimento por meio de
estudos de casos, ampliando o acesso aos interessados.
Alm desses estudos, o portal apresenta casos das edies
2003, 2004, 2005 e 2006, organizados por rea de conhecimento,
regio, municpio, palavra-chave e contm, ainda, vdeos, fotos
e artigos de jornal que ajudam a compreender o cenrio em que
os casos se desenvolvem. O portal disponibiliza tambm o Guia
Passo a Passo para descrio de casos de sucesso, de acordo com
a Metodologia Desenvolvendo Casos e Prticas de Sucesso, do
Sebrae, e o manual de orientaes para instrutores, professores e
alunos sobre como utilizar um estudo de caso para fins didticos.
As experincias relatadas apresentam iniciativas criativas e
empreendedoras no enfrentamento de problemas tipicamente
brasileiros, podendo inspirar a disseminao e a aplicao dessas
solues em contextos similares. Esses estudos esto em sintonia
com a crescente importncia que os pequenos negcios vm
adquirindo como promotores do desenvolvimento e da gerao
de emprego e renda no Brasil.
Boa leitura e aprendizado!
Pio Cortizo Vidal Filho
Gerente da Unidade de Gesto Estratgica
Renata Barbosa de Arajo Duarte
Coordenadora Nacional do Projeto Casos de Sucesso