Secretara de Desarrollo Rural Agricultura Familiar

Ing.Agr Carla Campos Bilbao

Subsecretara de Desarrollo de Economas Regionales
Dr Luciano Ditella

























GUA DE BUENAS PRACTICAS EN BUBALINOS
Orientada a Pequeos Productores



AO 2011










Durante el IX Congreso Mundial de Bfalos. Argentina 2010, se desarrollaron temas que pudieron
aportarnos capacitacin, desarrollo productivo, tecnolgico y econmico a nuestro sector,
especialmente a los pequeos y medianos productores, as como tambin a los tcnicos de
distintas instituciones para llevar a cabo la ejecucin y armado de programas destinados a la
gestin institucional.

Hoy ao 201, estas Buenas Prcticas en Produccin Bubalina, se ven reflejadas en el Programa
Bubalino Para Pequeos Productores donde sus procesos de transformacin mundial, han sido la
base, de la adopcin tecnolgica aqu en Argentina.

De lo recoplado, en las experiencias de casi 35 aos en el pas y la dedicacin de quienes, han
formado y estn en este proceso de criadores / productores / Grupos de pequeos productores de
menores recursos, ha surgido la necesidad que se cuente con una Gua Prctica y de consulta,
respecto del manejo de las producciones primarias y su posterior comercializacin (carne, Leche y
derivados lcteos bubalinos ).

Se prevee que estos productos sean inocuos, saludables para el consumo humano, acorde con los
estndares actuales de calidad.
Estas recomendaciones daran rpidas respuestas a las preguntas que con mayor frecuencia se
realizan, desde una gua de fcil lectura, gil en sus conceptos y hasta una rpida comprensin
para su ejecucin. La aplicacin adecuada de esta forma de trabajo y de organizacin permitir
comprender el manejo, no solo a criar bfalos, sino tambin a generar el Desarrollo Regional de
de los productos obtenidos. Los pequeos productores asociados, mejoraron su produccin y sus
posibilidades econmicas, especialmente los grupos de menores recursos, pero analizados como
conjunto, harn que la Bubalinocultura en la Argentina crezca llegando a un gran potencial de
produccin de productos primarios y sus derivados con valor agregado.

Atendiendo a esta realidad, esta Secretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, se ha
establecido algunas herramientas que apuntan a la obtencin de otros productos alternativos
rentables y sustentables, de ah surge la idea de incoporar al BUFALO a la familia rural, por
intermedio de un programa.

Se espera obtener con esta gua, rpidas respuestas a una posible toma de decisin .A dems, la
implementacin de las Buenas Prcticas, implica, por lo dems, tomar un compromiso de largo
plazo, asumiendo que tiene posibilidades de cobrar un protagonismo impensable aos atrs.
El primer objetivo es una recopilacin de todo el trabajo del sector, quien nos apoy por mas de 30
aos.
Muchas Gracias
































INDICE


INDICE PAG N
INTRODUCCIN

2
CAPITULO I
PRODUCCIN BUBALINA EN EL MUNDO Y EN ARGENTINA

4
CAPITULO II
MANEJO E INSTALACIONES

7
CAPITULO III
ALIMENTACION

10
CAPITULO IV
EXPERIENCIAS A CAMPO

16

21
BIBLIOGRAFIA





































INTRODUCCIN:

Los sistemas de manejo de esta especie muestran una notable mejora que cuando se comenz
aos atrs: Mientras que la inmensa mayora de los productores Bovinos aplica paquetes
tecnolgicos perfectamente probados y alcanza rendimientos excepcionales, en numerosos
establecimientos ganaderos se aplican an hoy mtodos tradicionales, con resultados mediocres,
que traen como consecuencia una rentabilidad mnima o an negativa en muchsimos casos.
Nuestro pas se encuentra ante una posibilidad de expansin inmejorable, somos los que nos
ocupamos de difundir al bfalo, los que sabemos que ser en un futuro la base para el desarrollo
de Regiones agro-ecolgicamente aptas para producir esta especie.

Las tierras antes desaprovechadas, hoy tienen mrgenes econmicos positivos, como se ha
expresado anteriormente, se contina ocupando nuevas tierras que antes se destinaban al ganado
bovino, gracias a que el Bfalo se cra y engorda en el mismo campo. Existen grandes regiones del
pas donde an hoy la nica actividad posible es este tipo de animal y que tiene un potencial de
crecimiento muy grande. Esto significa, que es posible duplicar lo que cada hectrea y cabeza de
ganado nos brinda actualmente. En muchos casos se logra con sencillos mtodos de manejo
adaptados para esta especie.
La produccin bubalina requiere una inversin de MUY bajo costo por cabeza y una importante
ganancia en Kg de carne y litros de leche obtenidos. La tecnificacin es, en el fondo, un proceso de
reduccin de costos, que mejora las condiciones del productor para sobrellevar perodos de bajos
precios.
Tambin posibilita realizar inversiones, con lo que aumenta an ms su capacidad productiva. En
definitiva, la tecnificacin es la llave que le permite desarrollarse como productor, ser exitoso y
crecer en estructura social y econmica.

Debe destacarse muy especialmente la importancia que tiene la capacitacin en los procesos de
adopcin de nuevas tecnologas. Los sistemas productivos ganaderos no son complejos, pero si
hay que combinar conocimientos ligados a los requerimientos sanitarios y alimenticios del animal;
necesidades de suelo, clima y agua que definen las posibilidades de crecimiento y valor nutritivo de
las pasturas y conocimientos de manejo del animal que permiten racionalizar con criterio las
inversiones y evaluar el resultado de las actividades desarrolladas.
La capacitacin brinda la posibilidad de entender el uso del manejo y es necesario que alcance a
tcnicos, productores y personal rural de modo que los procesos de produccin mejorados puedan
incorporarse, mantenerse y perfeccionarse a lo largo del tiempo.

Uno de los objetivos de esta Subsecretaria de Desarrollo de Economas Regionales es optar por
una poltica de promocin de las alternativas que tiene los productores de baja escala con campos
de pobre rendimiento econmico.


CAPITULO I

1.- Generalidades:
El Bubalus Bubalis o Bfalo de Agua existe en nuestro pas desde el ao 1976, y hoy ao 2011
tenemos la tercera poblacin de Amrica con aprox. 100.000 cabezas.
Tomando como ao cero en 1994 con 10.000 cabezas, tenemos un crecimiento poblacional de un
13 al 15% anual. Las tres razas bubalinas en nuestro pas, Mediterrnea, Murrah y Jafarabadi
(todos los animales de esta raza estn cruzados), se distribuyen desde el Norte del Delta
Bonaerense hasta los lmites con el Paraguay, principalmente en las provincias de Formosa,
Corrientes , Chaco, Misiones y Entre Ros con el 98% de la poblacin bubalina. Esta distribucin,
en una vasta superficie de nuestro pas ES REGIONAL, pero existen unidades productivas en
zonas donde el bfalo, se adapt y conform los primeros establecimientos bubalinos lecheros
(Pcia Buenos Aires)
El NEA, MESOPOTAMIA y Norte del Delta de la regin pampeana, en donde las condiciones
ambientales imperantes, como suelos anegados permanentemente o con inundaciones frecuentes,
baja calidad forrajera, alta incidencia de parsitos y enfermedades, altas temperaturas promedio,
hacen que el bfalo tenga excelentes resultados.
Acciones del Estado:

Desde el ao 1992 y conjuntamente con la Asociaciones existentes de criadores de Bfalos de
todo el pas, mediante la difusin de las bondades de la especie se vienen realizando trabajos
tcnicos especficos sobre la bubalinocultura (carne y leche).
El objetivo es CAPACITAR a productores, tcnicos y profesionales para que adopten la produccin
de carne, leche y derivados como una alternativa productiva complementaria de las actividades
pecuarias tradicionales.
Por lo expresado anteriormente y con la importancia productiva y comercial del bfalo, este
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca, tiene un espacio institucional, no solo a los
exportadores y cabaas de esta especie, sino tambin para el pequeo productor rural, y un
objetivo claro fomentar e incentivar a los productores, criadores, de producciones regionales de
pequeos mrgenes, para que la produccin bubalina tenga un impacto social y econmico,
transformado en el arraigo rural y que la familia obtenga un sustento digno.
La transformacin de productores bovinos a bubalinos en estos ltimos tres aos, a raz de la
sequa que imper, (ao 2010) en el NEA, fue importante y observaron que el bfalo, no solamente
subsisti sino que se obtuvieron nacimientos, engordes y litros de leche
Las acciones para la puesta en marcha de una poltica activa y permanente, como primer punto es
DIFUNDIR ESTA ESPECIE, y evaluar los puntos crticos que en surjan desde la produccin
primaria, industrial y su comercializacin.
El estado Nacional, tiene como funcin articular la gestin estatal y la privada, as en forma mas
eficiente, concentra las demandas sectoriales y las lleva a otras areas que se relacionan entre si,
Se han mostrado ya en distintas Universidades, las particularidades y ventajas de esta especie y
con charlas y conferencias dirigidas a alumnos, tcnicos y profesionales, etc., se ha comenzado a
capacitar a los que tendrn a su vez la responsabilidad de presentar proyectos de inversin de
productos Bubalinos para pequeos productores.
El Boletn de Informacin de la especie, muestra en a nivel regional, el desarrollo en zonas y
localidades, como una alternativa econmica muy positiva.
Desarrollar una poltica activa acorde a las necesidades sectoriales, para que todos sus
eslabones, que se encuentren articulados, es un deber de todos. La visin es compartida y se
genera en el futuro un POTENCIAL PRODUCTIVO, COMERCIAL E INDUSTRIAL sustentable para
Argentina.
La adopcin de tecnologa por parte de los productores, como la incorporacin de vientres para la
obtencin de una masa crtica importante, o adquirir gentica de primera lnea, o crear un mbito
donde se renen todos los actores, para que en forma coordinada se logre el objetivo esperado.
2.- MANEJO DEL GANADO BUBALINO: REGION NEA y DELTA : Zona de explotacin. Clima,
Precipitaciones y caractersticas Fito-topogrfica :
Formada por suelos aluvionales, con material aportado por la agua desde la Cordillera de Los
Andes hacia el este . Son suelos pesados con escaso desarrollo, mal drenados por falta de
permeabilidad y escasa pendiente; por esos motivos tienen poca aptitud agrcola. Normalmente en
los perodos lluviosos de primavera y otoo se forma una lmina de agua sobre una gran parte de
la superficie de los campos. La vegetacin dominante es el pajonal con algunas palmeras, que
ocupa alrededor del 45% del rea, el resto de la superficie se reparte en 25% de lomas cubiertas
por el espinillo/espartillo, un escaso 5% con montes altos formando isletas o bosques galera
sobre los cursos de agua y finalmente los baados playos que toman un 25% y que por tener
agua casi permanentemente estn libres de vegetacin leosa. Son reas muy bien empastadas
con abundantes lagunas y cursos de agua; de buena receptividad en las pocas de bajante pero
poco predecibles en el uso con otras especies por los anegamientos temporarios.
El promedio de precipitaciones oscila alrededor de los 800/1200 milmetros, con las lluvias
ms importantes en primavera (octubre-noviembre) y en otoo (marzo-abril). Este rgimen es
bastante irregular, por lo que unido al tipo de suelo que tenemos, pasamos en poco tiempo del
anegamiento al dficit hdrico (ao 2010).
El clima es continental, con gran amplitud trmica, especialmente en los perodos secos. Los
veranos son muy clidos, atenundose la temperatura cuando hay mucha humedad. Los inviernos
en general secos y con temperaturas moderadas y algunas heladas, que pueden detriorar la
vegetacin, especialmente si son pasturas tropicales.
3.- Por qu Producir Bfalos en la zona? :
La Ganadera es la actividad por excelencia, con bastantes limitaciones para el ganado vacuno de
razas europeas puras; de all las cruzas con la ndicas y la introduccin de las bubalinas.
En estas zonas se introdujo al bfalo en el campo de cra, y la diferencia la marc esta especie ya
que la recra y la invernada se realiza sobre pasturas naturales, de la misma zona.
La mayor limitante econmico del bfalo es la comercializacin, ya que la productiva a simple vista
no tiene secretos.
Las categoras del bfalo se pueden vender en distintos momentos, y son de precoses y con mayor
cantidad de kilos.
Un ejemplo es el destete que llega a pesar unos 200/220 kg a los 6 meses, o la recra que llega a
los 14/16 meses con 340/360 kg , pero tambin podremos obtener con el ciclo completo y vender
bubillos (novillos pesados ) en unos 24 a 27 meses con un peso aproximado a los 45o kg de peso
vivo y un rinde al gancho del 52-55%.
La utilizacin del alambrado elctrico, es IMPRESINDIBLE, ya que es una forma muy efectiva en el
manejo de bfalos.
Se puede producir un bfalo bien criado, con buena terminacin en una edad razonable. De hecho
al ser una especie poco conocida se puede caer en generalizaciones errneas. El bfalo tiene una
gran posibilidad de llegar a una buena terminacin a temprana edad en nuestros campos y se logr
completar desde el punto de vista productivo un aprovechamiento potenciado de las aptitudes del
campo, en un sistema basado en la convivencia de animales vacunos y bubalinos.
2a.- Manejo de los potreros:
Se alternan en las mismas parcelas de manejo intensivo segn necesidades momentneas de
manejo de pasturas (rotaciones) o de baados (limpieza). Hay que comprender las diferencias con
el vacuno y disear estrategias de manejo que potenciaran sus cualidades y limaran sus
dificultades. Los problemas ms notables son el manejo. El bfalo debe estar manejado con
prcticas que lo acerquen a la domesticacin, a sentirse bien con el hombre para lograr
resultados positivos. La no-comprensin de esto puede llevar a fracasos o desaliento no
justificados.
El bfalo tiene capacidad para utilizar forrajes de diversa calidad, una gran capacidad de
digestin para pastos celulsicos, pero no debemos exagerar su uso como "desmalezadora" sino
queremos comprometer preeces o engordes. El bfalo es rstico pero no es tonto. Si lo ponemos
en un potrero muy pobre, lo ms probable es que decida que no es lo que le gusta y busque un
mejor potrero a pesar de los alambrados que se interpongan.
Se requiere mayor presencia del hombre. La falta de presencia o la ausencia prolongada de
recorridas o rodeos, pueden hacer que algunos animales se vuelvan difciles de manejar.
Son muy apegados a su lugar, querencia, lo cual es de gran ayuda para manejos extensivos,
cuando adoptan un rea es ms fcil contenerlos. Si se realizan cambios de potrero o zona, es
recomendable encerrarlos por las noches hasta que se adapten al nuevo lugar; generalmente es
por la noche cuando se desplazan para volver al sitio anterior o para buscar otro lugar.
El agua es un factor fundamental. En primer lugar la de bebida por supuesto, pero es de suma
importancia que tengan donde baarse. La disponibilidad de agua es aun ms importante que la
de pasto. En sequas donde casi desistimos de la cra de bfalos, cuando los baados comienzan
a secarse y quedan ojos de agua, al meterse en ellos para baarse, prcticamente transforman
todo en un fango que los anula como aguada, pero les sirve para una desparasitacin natural
Es conveniente invertir en infraestructura de terraplenes de acceso a las partes altas de los
sectores inundados, como en la zonas bajas, en la cual se realizan picadas en los montes para
tender alambrados elctricos y hacer callejones de manejo.
El bao les permite regular la temperatura en das muy calurosos, controlar muy eficazmente los
parsitos externos, especialmente los piojos. No hay que descartar que haya que baarlos si se
cargan mucho; esto suceder con seguridad si no cuentan como dijimos con agua y barro, para
baarse y desparasitarse. As evitan los ataques de insectos como moscas, tbanos o mosquitos
sumergindose en el agua en las horas de mayor abundancia de ellos; controlan la garrapata al
estar largos ratos bajo el agua, cerrando los ollares, como un hipoptamo.
En cuanto a la sanidad, hay que tener un plan sanitario diseado para rodeo vacuno, poniendo
nfasis en cubrir adecuadamente los animales jvenes y el piojo.
En el tema Manejo, la mansedumbre y el uso de los alambrados elctrico es fundamental.
Se ahorra personal, caballos, accidentes en general. Facilita todo.
Es conveniente para el destete pasar los bucerros a corrales donde tienen agua en bebederos y
donde se les ensea a comer dndoles pasto fresco o un concentrado de desperdicio de
cosecha que exista en distintas zonas por ej: algodn, maz, sorgo, frutas, despunte de
caa,, cascaras de arroz etc , En un perodo de 4 o 5 das se acostumbran a la racin y se hacen
amigos de quien los alimenta; ya han perdido el miedo y se tranquilizan totalmente. Luego se
puede extender solo un hilo elctrico, en lo posible de color, a la altura de la rodilla, que separa
un sector del corral; en poco tiempo todos lo han probado y le toman un respeto absoluto.
Cuando ya respetan el alambrado elctrico, se les abre el corral para que salgan a pastorear
en potreritos con pasto y se les sigue dando la racin solo por costumbre, para que se amansen
mas y en unos 10 das se han habituado a este manejo. Se los pasa durante algunos das ms a
un sector con potreros de elctricos, con callejones para acceder a la aguada, de manera que se
asimilen totalmente al sistema.
Es importante que se familiaricen de bucerros (terneros) a este sistema, porque los animales
grandes, cuando no han conocido el elctrico, le toman tal temor y es muy complicado manejarlos.
Las ventajas de este sistema son la mansedumbre que se logra, FUNDAMENTALMENTE
PARA TODA LA VIDA FUTURA Y SU APRENDIZAJE. Con este sencillo sistema de
mansedumbre los bfalos aprenden a confiar en el humano; a respetar el elctrico y a querer al
hombre. Los alambrados elctricos deben estar bien planificados para simplificar el mantenimiento
y facilitar los trabajos; adems capacitar debidamente al personal, y prestarles atencin
permanentemente.
Asimismo en lugares del campo donde se debe mover mucha hacienda por arreo con callejones,
simplifica arreos y disminuye la labor del personal.
En la crianza, las hembras despus de pasar por la "escuelita" (sistema de aprendizaje
anteriormente descripto) siguen algn tiempo ms en un manejo semi intensivo, para continuar con
el proceso de amanse. Luego van a campo natural.
La bucerra se desteta con un peso aproximado de 220/250 kilogramos y llega al primer
servicio que se le da a los 22/24 meses con alrededor de 380 kilogramos
En este perodo conviene aplicar una dosis doble para parsitos gastrointestinales al destete y
luego cada 90 das con un antiparasitario del tipo lechoso.
Las bubillas pueden presentar sub-fertilidad, mal carcter (altamente heredable). La
concentracin natural de los celos en otoo facilita el manejo. La preez es buena, pero debemos
tener el rodeo con una condicin corporal aceptable durante el ao y que paran en buen estado
para que puedan prearse enseguida, sin alargar los intervalos entre partos. La bfala entra en
celo con un bucerro muy pequeo al pie, y lo puede perder, por ir tras el macho, Si el campo
posee bajos muy fangosos, hay pocos casos de empantanamiento tanto de la madre como del
bucerro, ya que se arrodillan para salir del fango.
El bucerro recibe en los primeros das una dosis de ivermectina y luego, si hay oportunidad,
se le hace una segunda aplicacin a los 4 o 5 meses de edad. Al destete se le da una dosis doble
para asegurar que no queden parsitos. El porcentaje de Machos que utilizamos est entre el 2
y el 3 %, todo el ao en servicio. La paricin se estaciona sola en un muy alto porcentaje, y se
concentra a fin de verano y otoo. A los machos conviene tenerlos separados, que sean jvenes,
ya que son muy competitivos entre ellos. Normalmente cubren un lote de 30/50 hembras cada uno,
as nos evitamos inconvenientes.
No es de cuidado ojos zarcos, manchas en cabezas y colas, ya que en su origen los bfalos en la
India son overos y grises y muchas veces tienen ojos azules. No conviene usar machos de propia
produccin, para no caer en la consanguinidad.
La vida til del bfalo, puede llegar a los 25 , 30 aos, es indudablemente larga, y de 18 a 20 aos
promedio.
Podemos decir que con un manejo en condiciones razonables, tenemos una preez del 85% 90%
y alrededor de un 80% 100% de ternero logrado. En la invernada, el macho post destete puede
seguir tres caminos:
Si se desteta como ternero gordo (mamn) con aproximadamente 280 kilogramos alrededor de
los 10 meses de edad, se puede vender directamente como gordo (+300 kilogramos). Esta es
una de las opciones ms interesantes. Si se desteta sobre pastura y sigue con esa alimentacin
hasta su venta, los desparasitamos cada 90 das, logrando un excelente novillo a los 18/20
meses de edad con 400 a 480 kilogramos de peso. Es la opcin que ms nos gusta porque
facilita la comercializacin al ser un animal nuevo, con buen rinde, gran calidad de carne y
que puede salir durante el invierno. Si se desteta sobre pastura y van a invernada a un campo
de baado u otro de buen pasto natural, se desparasitan cada 90 a 120 das. Engorda muy bien y
se termina con 2 aos o 2 1/2 aos con 480 a 500 kilogramos.
3a- Algunas dificultades:
En la comercializacin de los establecimientos bubalinos , localizados en el NEA, especialmente,
se nos agudizan los problemas de colocacin de los animales, en especial el terminado.
Con todas las cualidades de la reses ya debidamente estudiadas, por organismos nacionales como
ONCCA e INTA, no se explica esta cuestin. El desconocimiento de los consumidores de la carne
de bfalo, est agravado por la realidad que si hiciramos una excelente promocin con buenos
efectos en la demanda, nos encontraramos con falta de escala para responder.
Esa misma falta de escala impide una buena industrializacin del cuero que le agregara valor al
producto Este tema es muy importante ya que por ser de mayor peso, el cuero influye en l rinde
ms que el del vacuno. Esto le da al frigorfico un buen argumento comercial. Un Novillo de 18
meses bien terminado saliendo en invierno se vende con 450/480 kilogramos o Novillo de 24 a 28
meses saliendo en la misma poca con 100 kilogramos ms.
Es posible que un menor precio final del bfalo sustente un mejor negocio basado en la
relacin costo-beneficio. Ya que el Bfalo es mejor transformador de carne y leche, con este
tipo de alimentos
3b.- Ejemplo de Produccin de carne en CAMPO DE ISLA:
Cantidad de ha : 150;Cantidad total cabezas 52 bfal0s: 50 h y 2 m
Cantidad de Parcelas:4 de 25 ha/c/u

Carga:0,5 EV/ha; Ciclos de engordes:
A.- 12/14 meses, Bubillitos de 340/360 kg, 44% rinde al gancho
B.- 22/24 meses Bubillos de 420/450 Kg . 52/55 % rinde al gancho
Ventas por ao: Produccin de Carne: Kg brutos obtenidos de 50 animales (25bubillitos/25
bubillos)
4.- Explotacin lechera


En el ao 1996 comenz el ordeo de bfalas en La Salamandra, y su posterior procesamiento
para elaborar la famosa Bufarella. Desde entonces ha habido un permanente crecimiento en la
produccin de estos quesos, y en su difusin en el mercado argentino, y un incipiente negocio de
exportacin.
El tambo actualmente es exclusivamente bubalino, y cuenta con control lechero oficial desde
mediados de 1997. Desde hace dos aos, La Salamandra selecciona los mejores machos para
ofrecerlos a los productores que quieran iniciar un proyecto lechero, contando con la mejor
gentica argentina.
Superficie:

Actualmente el establecimiento cuenta con 80 hectreas propias y 20 alquiladas con la siguiente
distribucin:

26 hectreas sembradas de maz para silo.
50 hectreas de pasturas.
7 hectreas de dedicadas a servicios de ordee.
11 hectreas de caadn natural alquiladas para bfalas secas


Rodeo
El rodeo de hembras esta conformado por:
104 bfalas en ordee y secas
38 bubalitas de 10 a 18 meses
22 bubalitas de 5 a 10 meses
17 bubalitas de 4 a 5 meses
9 bubalitas de 2 a 4 meses
8 bubillas preadas y en servicio
8 bubalitas de hasta 60 das
El rodeo de machos tiene la siguiente constitucin:
3 bfalos en servicio
2 bfalos medianos de 18 meses
7 bubalillos de 5 a 10 meses
13 bubalillos de 4 a 5 meses
5 bubalillos de 2 a 4 meses
11 bubalillos de hasta 60 das.
En lo que respecta a la sanidad, el rodeo est libre de Tuberculosis, Brucelosis y Leucosis. Cabe
sealar que sorprendentemente, la presencia de Leucosis era muy reducida, y eso fue lo que nos
llev a erradicarla totalmente, lo que prcticamente habilita el rodeo para exportacin. El ordeo es
mecnico y se efecta dos veces por da, en forma muy similar, y en las mismas instalaciones que
se realizaba el ordee vacuno.
Lactancia y Produccin
Las bfalas tienen un promedio de 300 das de lactancia, producen 2.232 litros de leche / lactancia,
con porcentajes del 7,76 % de grasa y 4,58 % de protenas (Cuadro 1) . Estos niveles de
produccin son los ms altos del pas, y probablemente entre los ms altos de Latinoamrica. No
obstante, son an inferiores a los buenos promedios italianos, a los que se podr llegar algn da
con los procesos de seleccin, incorporacin de gentica y alimentacin a corral. No obstante, el
rodeo presenta mejores ndices de sanidad que los planteles de alta produccin de Italia,
especialmente porque no tenemos casos de prolapso uterino, enfermedad que afecta a la mayora
de las bfalas italianas.
La produccin total del tambo tuvo una tasa anual de crecimiento de 12,2 % entre los aos 1998 y
2003, alcanzndose en este el ltimo ao los 200.840 litros (Figura 2)
La produccin obtenida se dedica a la elaboracin de queso Mozzarella. Se utilizan distintas
proporciones de mezcla con leche de vaca, que van desde un mnimo de 60% de leche de bfala,
hasta 100% pura. Esta ltima proporcin se utiliza en pedidos especiales, que estn destinados a
clientes conocedores de la fragilidad de la Bufarella. La presencia de leche de vaca le otorga
estabilidad y durabilidad al producto final. Estas frmulas fueron certificadas mediante un acuerdo
celebrado entre la empresa elaboradora, y el IRAM, en 1998.

Los principales problemas de la produccin de leche bubalina son los siguientes:
La estacionalidad de los partos: (Figura 4) que genera un bajo ndice de BO/BT.
El costo del semen y la ausencia de gentica en el pas, con el consecuente inbreeding.
La mansedumbre necesaria para el ordeo, y consecuentemente la dificultad de incorporar
bfalas nuevas con alta sensibilidad al ambiente.
La calidad de la alimentacin que resulta clave para la crema de la mozzarella.
La falta de desarrollo de un mercado local de la Bufarella, y las dificultades de exportacin
a destinos alejados.

5a.- LOS PEQUEOS PRODUCTORES BUBALINOS. PROVINCIA DE MISIONES
Provincia de Misiones: Localidades de
a.- Ober (95 km de Posadas) Centro de la provincia donde se comercializa el HELADO de la
leche bubalina.
El predio del tambo de la explotacin se encuentra a 40 km, de la ciudad, sobre ruta
provincial n 2 (asfalto), en el Paraje Puerto Rosario, la ventaja es que se entrega la leche
congelada, sin inconveniente para la elaboracin del helado, lo cul permite realizar dos entregas
semanales.
b.- Apstoles: (65 km. de Posadas) 40 animales de raza predominante Mediterrnea en
produccin, de origen lechero. En 25 ha. de pastura natural, excelente estado y comenzando a
organizar la produccin lechera, teniendo el antecedente de Ober, que le permitir entregar a una
heladera en la ciudad de Apstoles,
c.- Ruiz de Montoya: (130 km de Posadas), existen varios productores pequeos, los cuales
algunos estn realizando lechera y que actualmente elaboran dulce de leche de bfala,
comercializando toda su produccin en Puerto Iguaz.

Gracias a la experiencia de los criadores de bfalos existentes en la Provincia, se ha podido
comprobar la gran adaptacin de esta especie a la realidad de las explotaciones promedio de la
zona de Colonia de Misiones, donde la mayora de los productores tienen entre 15 y 50 ha., de la
cul en general utilizan para la ganadera no ms del 50% de sus tierras.
Para ellos el BFALO es una especie que se adapta perfectamente a sus tierras, clima, pasturas,
con una productividad mayor a la del ganado vacuno tradicional de la zona.
En particular es una especie con una mayor facilidad para la realizacin de la produccin lechera,
ya que el ganado Holando tiene muchas dificultades adaptacin al medio clido y hmedo de la
provincia.
A pesar que todava no hay mejoramiento gentico ni especializacin con los BFALOS, se estn
obteniendo en las pequeas chacras de no mas de 50has, leche de alta calidad y con un promedio
de ordee de 6 litros por hembra y vendindose a una cadena de heladera.
El producto obtenido es un HELADO de una calidad excelente y con la pasteurizacin de la
familia que prepara este producto, sale a venta a un precio competitivo y accesible


Fuente: Maquinaria de la Heladera familiar, pasteurizadora, mezcladora y enfriadora
Fuente: Alambrado elctrico dos hilos color blanco, con el primer hilo a la altura de rodilla y el
segundo a la cintura. Monte a desmalezar por los bfalos, con sistema Silvo-Pastoril.
5b.- LOS PEQUEOS PRODUCTORES BUBALINOS.PROVINCIA DEL CHACO
Introduccin:
Enmarcados en una Asociacin Civil, algunos criadores de Bfalos del Chaco, se reunieron, hace
no ms de dos aos atrs, para formar un grupo de productores de bajos recursos, donde vieron al
Bfalo como una alternativa rentable.
Para ellos el BFALO es una alternativa viable para sus tierras, clima, pasturas y vieron en la
especie una alternativa de mucho potencial despus de pasar estos ltimos aos de sequa. Los
NICOS ANIMALES que sobrevivieron a algunos productores fueron los BFALOS, los cuales, se
adaptaron perfectamente al clima, donde se cran en represas o piletas y bajos naturales de la
zona.
5a.- Ubicacin Geogrfica:
Provincia de Chaco; Localidad Villa Berthet (250 km de Resistencia) Centro Sur de la provincial
localidades donde se comercializa el bfalo con mercado propio: Samuh (25 km.) San Bernardo
(30 km.) La Clotilde (45 km.) y La Tigra (47 km.).
El predio de esta asociacin se encuentra a dos km, de Villa Berthet, sobre ruta provincial n 6
(asfalto).
5b.- Clima:
En esta zona el clima es sub-tropical con una estacin seca muy rigurosa y una MUY CORTA
hmeda con lluvias y tormentas muy fuertes.
5c.- Existencia Bubalina en la zonas rurales:
Existen ocho productores jvenes, los cuales poseen entre 3 y 40 bfalos cada uno y otros diez
productores interesados en bfalos, algunos de ellos de localidades vecinas.

5e.- Algunas necesidades para el desarrollo del Bfalo en la zona:
6.- Insumos para la produccin y desarrollo del bfalo:
a.- Alambrados: ordenar el rodeo
b.-Cursos y charlas: Se mantuvo una reunin con las autoridades del Ministerio de Produccin y
Ambiente del Chaco y nos brindaron todo el apoyo y suguirieron relizar la capacitacion en conjunto
en lo que se refiere a cursos y charlas tcnica del bfalo
Muchos son los productores que quieren iniciarse y comenzar la actividad en la especie pero no
tienen tcnicos especializados en la provincia.
c.- Pasturas: Pasturas Naturales (Braquiarias. ) lograr una mejor calidad del pasto y el suministro
de productos de la cosecha de la zona, para mejorar el estado de los bfalos (carne, cra y leche).
d.- Rodeo Bubalino: Poder incorporar madres o bubillas preadas, Un toro que se rote con los que
requieran su servicio y otro toro para no caer en la consanguinidad.
e.- Maquinaria para el ordee: Ordeadoras automticas pequeas de una o dos bajadas y
Carritos para pequeos tamberos. (rotar una ordeadora)
f.- Produccin de quesos, dado la distancia que imposibilitan otra actividad con la leche de bfalos.
g.- Pequeo matadero zonal inapropiado sanitariamente para faenar nuestros animales, vender los
mejores cortes y el resto producir chacinados o No hay frigorfico en 50 km.
h.- Una balanza pblica: Los productores ganaderos del departamento San Lorenzo no tenemos
balanza. Para tarar y pesar un camin la localidad vecina es San Bernardo (30 km.)
7.- Perspectivas a futuro:
Se tiene ya un esquema preliminar para la presentacin de PROYECTOS BUBALINOS, pero como
premisa agrupados en asociaciones o coperativas, para poder solicitar, la ayuda tan buscada por
este estrato de pobladores rurales de bajos recursos
Esta es una iniciativa de la Subsecretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, que ha
emprendido esta tarea de ayuda social e inclusin a los productores de baja escala, esta es la
consigna.

8.- EL XII FESTIVAL DEL BUFALO Y EL DESARROLLO RURAL :
Como punto de partida se declara a este Festival del Bfalo, como de inters provincial

9.- ITALLER DE PRODUCCIN BUBALINA. ORIENTADO A P EQUEOS
PRODUCTORES.

En este taller se resuelven algunos puntos de trabajo, para los productores locales, los cuales se
comprometen a presentar un proyecto, donde estn bien claras las acciones y objetivos de dicha
asociacin.



Se hace el relevamiento de los establecimientos que producen bfalos y que en la mayora de los
casos no superan las 300 has.
Los campos tienen partes inundables y la mayora de los productores, con la seca, se les han
muerto todos los animales bovinos, solamente sobrevivieron las hembras y el bufalo macho que
comenz a servirlas unos meses atrs y ya las cras y las madres estan en perfecto estado.


1RELEVAMIENTO BUBALINO

PROPIETARIO: Daniel KLAUKO
HAS DISPONIBLES: 300, con 2,5 de camino de tierra al asfalto (Ruta N4Pvcial)
CANTIDAD DE BUFALOS Y TIPO DE PRODUCCIN: 16 BUFALOS
15 hembras de 5 aos, que estaban 8 con su cra al pie y un Macho de aproximadamente 3 aos.

OTRAS ACTIVIDADES: Se siembra Alfalfa, Sorgo y Maz, para los animales en periodos de
escasez de la pastura natural, que es base de su produccin.

Tambin se producen, lechones, y aves de corral.

HERRAMIENTAS: Se cuenta con instalaciones ganaderas, manga y cepo, corral redondo y
alambradas en buen estado.
Tambin se cuenta con un tractor y una mezcladora y picadora, antiguas pero funcionan.

En los periodos de mayores labores la familia, integrada por el propietario, su mujer y dos hijos, se
contrata a un jornalero vecino.

2RELEVAMIENTO BUBALINO:

PROPIETARIO: Miguel GRYNZUCH,
HAS DISPONIBLES: 110
CANTIDAD DE BUFALOS Y TIPO DE PRODUCCIN:
8 hembras, bubillas jvenes de 14 meses, a campo natural exclusivamente.
HERRAMIENTAS: Se cuenta con instalaciones ganaderas, manga y cepo, corral redondo y
alambradas en Muy buen estado.
OTRAS ACTIVIDADES:Algunas cabras y aves de corral. Como no tiene casa para vivienda, la
familia vive en el pueblo y en el campo solo est un puestero en una vivienda precaria.

3RELEVAMIENTO BUBALINO:

PROPIETARIO: Cesar NAZAR,
HAS DISPONIBLES: 100
CANTIDAD DE BUFALOS Y TIPO DE PRODUCCIN:
5 hembras, de 6 aos, a campo natural exclusivamente.
HERRAMIENTAS: Se cuenta con instalaciones ganaderas, precarias, sin manga, y los corrales son
de madera de la zona.
OTRAS ACTIVIDADES:Algunas cabras y aves de corral.
La familia vive en el campo en una vivienda precaria.


4RELEVAMIENTO BUBALINO:

PROPIETARIO: Alberto BENET
HAS DISPONIBLES: 300
CANTIDAD DE BUFALOS Y TIPO DE PRODUCCIN:
44 hembras, de 6 A 12 aos, a campo natural exclusivamente.
HERRAMIENTAS: Se cuenta con instalaciones ganaderas, precarias, sin manga, corrales en buen
estado.
OTRAS ACTIVIDADES:Algunas aves de corral. La familia vive en el campo en una vivienda
precaria, y se encuentra el predio de 2 has, donde se realiz el festival.

10.- MANUFACTURA FAMILIAR DE LA CARNE DE BUFALO:

Se faenaron a campo, ya que el frig local esta en muy malas condiciones sanitarias y no tiene
heladeras o conservadoras. En el campo , se cuenta con gancheras y dos heladeras para las dos
bbillas de 370 kg y una vaca de 380 kg.
Se prepararon 60 kg de carne de bufala, para el relleno de las empanadas, y unos 200 kg de carne
para los chorizos.
Con el resto de la carne se preparan las estacas que se cocinan clavando las mismas en el suelo,
con el fuego atrs.
En la tarea de manufactura, trabaj toda la familia, los miembros de la asociacin y amigos del
pueblo, mas el personal de asadores que prepara la carne para ASADO A LA ESTACA.


VII FESTIVAL DEL BUFALO :


Es una fiesta popular que congrega a mas de 2000 personas, de la zona y alreededores,
conjuntamente con los representantes, provinciales de la gobernacin, de los Ministerio de la
produccin de Chaco y Corrientes, y productores, donde es una fiesta , que aparte del Bfalo, la
gente se reune a compartir el da domingo con su familia.

Con una lectura al publico, se seal, la presencia del Ministerio de Agricultura, Ganadera y
Pesca, representada la Secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, y el Area Bubalinos,
ya que para ellos el bfalo representa una salida laboral, que mueve a toda la ciudad y localidades
vecinas, donde todos trabajan en esta festividad.

Las herramientas que se les dej en el taller, estaran plasmadas en un proyecto, el cual se
contempla, no solo insumos para los productores, sino para todo un pueblo que espera y apuesta
al bfalo. En algunos ya aparece la idea del ordeo y que en un futuro, los quesos con sus
controles respectivos se puedan vender en este evento.
Tambin la cadena y el manejo del fro y sanitario que el matadero precario local NO tiene, lo
compensan manufacturando el animal en el lugar, rpido, y con la mercadera fresca en heladeras
y sin demoras, en el mismo predio.

11.- El Rol del Bfalo en las economas regionales:

Entre los das 2 al 4 de septiembre se desarrollo en la Universidad de Formosa las V Jornadas de
Produccion Bubalina, esta vez con una caracterstica particular, los pequeos productores
bubalinos y su rol en la economa provincial.

Fuente:Ing Zoot.Andrea Fiorentin, Mini.Produccin; Med.Vet Julio Sanchez Valtier PIAIPPA; Tec.Prod.Agrop Enrique Torres
Mignaquy-Secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar

El programa provincial para el desarrollo de la produccin bubalina, cuenta con el apoyo de las
siguientes instituciones:

Instituto PAIPPA. Gobierno de la Provincia de Formosa;Universidad Nacional de
Formosa;Asociacin Formosea de Criadores de Bfalos;Asociacin Argentina de Criadores de
Bfalos; Secretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar de la Nacin-Subsecretara de
Desarrollo de Economas Regionales rea bubalinos e INTA.
11a.- El BFALO es viable y sustentable para esta regin:
Sus tierras, clima y pasturas ayudaron a que la especie hoy tenga unas 37 mil cabezas en
produccin
Es una alternativa de mucho potencial, despus de pasar estos ltimos aos de sequa. Los
NICOS ANIMALES que sobrevivieron a algunos productores fueron los BFALOS, los cuales, se
adaptaron perfectamente al clima, donde se cran en los bajos naturales de la zona.
11b.- Ubicacin Geogrfica:









Fuente: Ministerio de la Produccin. PAIPPA. Med.Vet Julio Sanchez Valtier

11c.- Datos e Indices Productivos :


Fuente: Elaboracin propia en base, Ministerio de la Produccin. PAIPPA.




11c.- Trabajo y Mansedumbre:


Foto2.- Bfalo ensillado
Bufalas 45%
Bubillas 1Serv 10%
Bufalos 3%
Bruceros/as 27%
Bubillas 10%
Bubillos 5%
INDICES %
Preez 80
Destete 70
Mermas 3
Toros 3


Foto3.- Manzo, Bfalo castrado, de 3 aos.
tira un carrito para carga
12.- Algunas necesidades para el desarrollo del Bfalo en la Regin Nea:
La identificacin del bfalo esta perfectamente reglamentada en su resol n del SENASA, donde
no solamente declara su similitud con el bovino, sino tambin la caravana con las siglas BU, as lo
dispone y lo separa del ganado vacuno.
En lo que se refiere a la cadena comercial el bfalo tiene el camino abierto para poder colocar con
trazabilidad, desde el criador a los productos en las ferias locales.
Este camino fue largo, con un objetivo concreto y demandante del sector, que requera las
acciones antes descriptas. Ahora comenzamos otro desafo, el del Bfalo en la zonas rurales que
acompaan al poblador en sus labores diarias.
Esta Secretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar esta apoyando con un programa de
difusin y capacitacin destinado al pequeo productor.
13.- Perspectivas a futuro:
Nuestros objetivos son los mismos que los gobiernos provinciales y su estructura, promocionar y
difundir a la especie como alternativa de produccin especialmente en campos de pequeas
dimensiones o pobladores rurales de bajos recursos.

Ya se iniciaron algunos talleres de capacitacin, en donde se observa la cantidad de productores
que quieren adoptar esta alternativa en sus establecimiento.
La mayora de los requerimientos se orientan a la capacitacin del productor de bajos recursos, de
campos chicos o en ambientes donde no se dispone de capital para adquirir maquinaria o caballos
para el trabajo de la tierra.

El bfalo en el mundo, es del pequeo productor con rebaos chicos, que a veces no superan los 5
animales, pero que le proporcionan leche y carne y lo ayudan en las labores diarias en sus tierras,
ya que un bfalo supera al equino en aprendizaje (20/30 das de enseanza) y fuerza (1 bfalo-2
equinos).

En nuestro pas, ya se comenz a adoptar esta metodologa de produccin, y adiestramiento con
resultados muy positivos. Comenzaremos una nueva etapa en donde sabemos su potencial y nos
preparamos para difundirlo, hasta los niveles socio-econmicos mas bajos donde el Bfalo cumple
un rol muy importante con una incidencia directa al poblador rural.


14.- Por Que bfalos?:

Aprovecha los campos bajos y anegados.
Produce carne y leche.
Es una oportunidad, tambin para pequeos productores.
Longevidad: 16 cras promedio.
Rusticidad: consume forrajes de baja calidad.
Fertilidad: altos porcentajes de preez.
Mansedumbre: facilidad de domesticacin similar al equino.
Engorde: en dos aos, 500 Kg sobre campo natural.
Lechera: 5-6 litros de leche por da, con 7% de grasa.
Lcteos: Muzzarella, quesillos de campo, queso duro, masa.
Gran Rusticidad: El bfalo se cra en campos anegadizos.
Consume forrajes de baja calidad, transformndolo eficientemente a carne y leche. Resistente a
las altas temperaturas.
Soporta altas cargas de parsitos y enfermedades.
Muy buena calidad de carne, similar a la bovina, por sus cualidades de jugosidad y terneza.
Excelente calidad de leche para la preparacin de subproductos: Muzzarella, Quesos, etc.
Bajo costo de produccin
Se calcula que la carga /ha tipo promedio para producir eficientemente esta especie rondara en
0,5 cab/ha, a pasto natural sin suplementacin

Algunas prcticas recomendadas:
NO utilizar perros para el arreo.
SIN gritos, ltigos, palos etc.
No se lleva bien con los caballos.
SIN picanas.
NO dejar de recorrer el campo, frecuentemente.
NO es selectivo, come a granel.
NO apartar animales solos, tienen instinto gregario muy fuerte (se manejan siempre en
grupos).
El bfalo tiene memoria, NO OLVIDA.
Hacen pozos en el terreno para dormir.
Sufren las BAJAS temperaturas, decaimiento corporal importante.
NO dejar machos que superen los 6/7 aos, compiten mucho.
BAJA lbido, los potreros no tienen que ser muy grandes.
Utilizar ALAMBRADO ELECTRICO, lo respetan mucho si se los educa desde bucerros.
ACERCARNOS todas las veces posibles.
Alimento SIN CALIDAD, pero abundante CANTIDAD.
Se sumergen para buscar forrajeras acuticas
Tener reparos para vientos y bajas temperaturas, especialmente en poca de cra.
SOPORTAN grandes cargas de parsitos. El PIOJO, es el que ms les afecta.
APLICANDO un programa sanitario bovino, es suficiente.
A los 2 AOS/2AOS , se terminan los novillos.
Se los puede castrar o no, entran en PUBERTAD tarda.
Tiene hbitos nocturnos (cpula).
Son animales que GUSTAN DEL AGUA, y viven en pantanos y suelos anegadizos.
Digieren muy bien alimento fibroso de baja calidad.

En los engordes, es importante concientizar y capacitar al personal, en lo que respecta a los
acostumbramientos iniciales, de un nuevo establecimiento, alambrados elctricos, potreros etc.
Pero no los olvidemos que la base de la produccin a campo de esta especie, es de forrajes
naturales, los cuales tienen que ser abundantes, SIN GASTOS DE RACIONES ESPECIALES, con
una carga promedio de unos 0,5 a 0,7 cab/ha.



15.- Recetas para cocinar productos Bubalinos:

BOCADILLOS DE CARNE Y MOZZARELLA DE BFALA "ANNA RITA"
(Vicenzo Citro Oct.'05)

INGREDIENTES: Para cuatro adultos

4 rodajas de carne
4 rodajas de mozzarella
4 rodajas de jamn crudo
12 aceitunas descarozadas
40 gr. de manteca
un vaso de caldo - sal - pimienta - brandy

PREPARACIN

Revolver la carne (corte tipo milanesa de bfalo )en la manteca para untarla bien, despus, sobre
cada rodaja de carne colocar una rodaja de mozzarella, una de jamn y 3 aceitunas.
Enrollar la carne y sellarla con escarbadientes.
Hacer rodar los pequeos envueltos en la manteca, y agregar sal, pimienta y el caldo.
Dejar cocinar por 20 - 25 minutos, vertir despus el brandy, para dejarlo evaporar
despus a fuego vivo y servir CALIENTE

Fuente: Boletn de la AACB. Ao 2006

16.1.a - Ventajas del bfalo:
Aprovecha los campos bajos y anegados.
Produce carne y leche.
Es una oportunidad, tambin para pequeos productores.
Longevidad: 16 cras promedio.
Rusticidad: consume forrajes de baja calidad.
Fertilidad: altos porcentajes de preez.
Mansedumbre: facilidad de domesticacin similar al equino.
Engorde: en dos aos, 500 Kg sobre campo natural.
Lechera: 5-6 litros de leche por da, con 7% de grasa.
Lcteos: Muzzarella, quesillos de campo, queso duro, masa.
Gran Rusticidad: El bfalo se cra en campos anegadizos.
Consume forrajes de baja calidad, transformndolo eficientemente a carne y leche.
Resistente a las altas temperaturas.
Soporta altas cargas de parsitos y enfermedades.
Muy buena calidad de carne, similar a la bovina, por sus cualidades de jugosidad y
terneza.
Excelente calidad de leche para la preparacin de subproductos: Helados, Dulce de Leche
Yogures, Muzzarella, Quesos, etc.
Bajo costo de produccin
Se calcula que la carga /ha tipo promedio para producir eficientemente esta especie rondara en
0,5 cab/ha, a pasto natural sin suplementacin
Algunas prcticas recomendadas:
NO utilizar perros para el arreo.
SIN gritos, ltigos, palos etc.
No se lleva bien con los caballos.
SIN picanas.
NO dejar de recorrer el campo, frecuentemente.
NO es selectivo, come a granel.
NO apartar animales solos, tienen instinto gregario muy fuerte (se manejan siempre en
grupos).
El bfalo tiene memoria, NO OLVIDA.
Hacen pozos en el terreno para dormir.
Sufren las BAJAS temperaturas, decaimiento corporal importante.
NO dejar machos que superen los 6/7 aos, compiten mucho.
BAJA lbido, los potreros no tienen que ser muy grandes.
Utilizar ALAMBRADO ELECTRICO, lo respetan mucho si se los educa desde bucerros.
ACERCARNOS todas las veces posibles.
Alimento SIN CALIDAD, pero abundante CANTIDAD.
Se sumergen para buscar forrajeras acuticas
Tener reparos para vientos y bajas temperaturas, especialmente en poca de cra.
SOPORTAN grandes cargas de parsitos. El PIOJO, es el que ms les afecta.
APLICANDO un programa sanitario bovino, es suficiente.
A los 2 AOS/2AOS , se terminan los novillos.
Se los puede castrar o no, entran en PUBERTAD tarda.
Tiene hbitos nocturnos (cpula).
Son animales que GUSTAN DEL AGUA, y viven en pantanos y suelos anegadizos.
Digieren muy bien alimento fibroso de baja calidad.
SE RECOMIENDA UTILIZAR en los engordes PASTURAS NATURALES.
Capacitar al personal que trabaja con los animales en lo que respecta a los acostumbramientos
iniciales, de un nuevo establecimiento, alambrados elctricos, potreros etc.
Durante la produccin a campo de esta especie, los forrajes tienen que ser abundantes, pero el
suministro del mismo est basado en alimentos del medio natural, SIN GASTOS DE RACIONES
ESPECIALES.




















BIBLIOGRAFIA

1.- CONGRESO AMERICANO DE CRIADORES DE BFALOS. AO 2000
2.-MANUAL DE BUENAS PRACTICAS EN PRODUCCIN BUBALINA. AO 2005
3.- EXTRACTO BOLETIN BUBALINO. SUBSECRETARIA DE DESARROLLO DE ECONOMIAS
REGIONALES. AREA BUBALINOS. AO 2009
4.- IX CONGRESO MUNDIAL DE BFALOS . ARGENTINA 2010
5._ BOLETIN BUBALINO- AO 2011




























MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL Y AGRICULTURA FAMILIAR
SUBSECRETARIA DE DESARROLLO DE ECONOMIAS REGIONALES
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