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10 plantas silvestres comestibles
En los bosques, jardines y al borde de los caminos, crecen plantas totalmente comestibles que nada tienen que envidiar
a las lechgas, los tomates o cualquier otra verdura de las que acostumbramos a llevar a nuestro plato. Hay quin les
llama malas hierbas, pero esto depende del punto de vista con el que se mire.
En realidad, las plantas que hoy en da cultivamos para alimentacin fueron no hace mucho plantas silvestres o
provienen de ellas Porqu habran de dejar de ser tiles las plantas silvestres?
Aqu un repaso de 10 plantas silvestres comestibles, para que la prxima vez que des un paseo por el campo o los
jardines, mires las plantas con otros ojos.
9 14 August 2013 La Bioguia Alimentacin
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Cremoso de palta
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Cerraja (Sonchus)
La cerraja o lechuga de las liebres podemos encontrarla por los campos
miremos donde miremos. Sus hojas son comestibles, pero mejor si la planta
es joven (antes de que salga la flor), porque entonces se llena de una savia
blanca muy amarga (esto mismo le ocurre a la lechuga, pero el agricultor la
corta y empaqueta antes de que tenga lugar la floracin).
Dentro del gnero Sonchus hay diferentes especies que varian en la forma de
las hojas: arvensis, oleraceus, asper, palustris, crassifolius,
Diente de Len (Taraxacum officinale)
Muy parecida a la cerraja. De la misma manera, sus hojas son comestibles,
preferiblemente jvenes, antes de que se amarguen demasiado.Tanto el diente
de len como la cerraja pueden consumirse, por ejemplo, en ensalada. Qu
os parece una ensalada combinando cerraja, diente de len, rcula,
cannigos, lechuga,? ms verde imposible..
Lechuga salvaje (Lactuca virosa)
Es la versin silvestre de la lechuga (Lactuca stiva), y le ocurre
lo mismo que a la cerraja y el diente de len: se consumen las
hojas de la planta joven, antes de la flor, para evitar que sean
demasiado amargas.El nombre de Lechuga proviene del nombre
Lactuca, que en latn significa lechosa, precisamente por la
savia blanca que produce la planta al florecer y de la que ya
hemos hablado en el caso del gnero Sonchus.
Malva
Las hojas jvenes son tiernas y pueden consumirse crudas. Las hojas ms
viejas pueden cocerse como si fueran espinacas o acelgas. Tambin pueden
consumirse las flores, y al parecer, los frutos estn deliciosos.La malva se utiliza
mucho en la cocina del norte de frica, por ejemplo, para hacer la ensalada
marroqu Bakkoula o el Khobbeza alrgelino (garbanzos con malva).
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Bledo o cenizo (Chenopodium)
Pertenece a la misma familia que las espinacas (Chenopodioideae). El
nombre de chenopodium viene de la forma de la hoja: cheno en latn
significa ganso y podio pie.Son comestibles las hojas tanto crudas
como cocinadas, y con los frutos se hacen bebidas, harina, pan, Su
consumo es muy popular en muchos pases de Sudamrica.
Borraja (Borago officinalis)
En algunas partes de Espaa es considerada ingrediente fundamental de
muchos platos tpicos.
Tanto las hojas como los tallos estn recubiertos de unos speros pelos, lo
que dificulta su consumo en crudo. Pero una vez eliminados se pueden
cocinar de numerosas maneras: las hojas en tortilla, los tallos en revueltos
con setas, las flores en ensaladas, etc
Plantago o llantn
Este gnero contiene numerosas especies que, aunque varan entre s
levemente (por ejemplo en el tamao de la hoja y la flor) son fcilmente
reconocibles porque sus hojas tienen entre 3 y 7 nervaciones longitudinales
(de ah que en algunos sitios se la llame hierba de 5 venas o hierba de 7
costillas) y sus flores tienen un aspecto peludo que las asemeja a la cola
de un ratn o de un conejo (de ah que la llamen pelusa, cola de ratn o
cola de conejo).
Las hojas son comestibles en crudo, cocinadas, e incluso se puede hacer
infusin con ellas.
Verdolaga (Portulaca oleracea)
Es otra planta rastrera, conocida desde la antigedad por sus propiedades
nutritivas y tambin por sus supuestas propiedades curativas.Tiene un sabor
ligeramente cido-agrio y puede consumirse tanto las hojas como los tallos en
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crudo o cocinadas.
Es muy popular en Amrica, y en Australia sus semillas se emplean para elaborar
pan.
Tagarnina o cardillo (Scolymus hispanicus)
Pasa por un vulgar cardo, pero al menos en el Sur de Espaa, es altamente
apreciado. Con ellas se pueden hacer revueltos, tortillas, cocidos,
Se recolecta joven, cuando an no ha comenzado a florecer, y no es ms
que un cardo rastrero en forma de estrella. Se le quitan las espinas,
consumindose solo la gruesa y tierna nervadura central.

As que ya sabes, la prxima vez que vayas al campo observa y vers que ests rodeado de plantas comestibles. Solo
tienes que tener en cuenta un par de cosas:
El campo es de todos: cudalo. Procura que despus de tu visita, el campo quede tal y como te lo encontraste: as,
los que vengan detrs (o t mismo) podrn disfrutarlo como t lo hiciste.
Ten cuidado con las plantas que consumes. No consumas ninguna si no ests completamente seguro de que
puedes hacerlo. De la misma forma que hay plantas comestibles, tambin las hay muy perjudiciales (y algunas
veces pueden confundirse).

Referencias
http://www.academia.edu/1195532/_Lancese_al_campo_Plantas_silvestres_comestibles
http://lacucharacuriosa.blogspot.com.es/2010/04/plantas-silvestres-comestibles.html
https://www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo
Acerca del autor: La Bioguia
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vacaciones?
COMENTARIOS (9)
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perer | 31 October 2013 at 22:43
meparecio chevere lainformasion muicompleta
RESPONDER RESPONDER
rocio | 28 April 2014 at 18:49
sos un tarado de mierda
RESPONDER RESPONDER valentina | 28 April 2014 at 18:51
a mi me gusta violetta ala chica que le guste que comente like o me gusta valen mesa
RESPONDER RESPONDER Charlotte | 6 July 2014 at 18:31
Uh, no puedo creer el nivel de estupidez que tienes. A quin mierdas le gusta
violetta? Primeramente, no sabe cantar y segundo, quin la tendra como idola?
qu hizo como para que la idolatraran? En todo lo que yo s, nada.
RESPONDER RESPONDER perer | 31 October 2013 at 22:40
meparesio bacano
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***************** | 16 October 2013 at 21:26
ESTA PADRE ESTA INFORMACION NO SE DEJEN ENGAAR POR OTROS SE LOS RECOMIENDO
GRACIAS A ESTA BENDITA INFORMATION ME SAQUE UN EXCELINTISIM0 10
*************
RESPONDER RESPONDER SARA | 16 October 2013 at 21:24
soy una tonta y mi mama me dice que sinoi me saco un 10 in esta materia me va a chicotear, y pase
pero con un 6.1 ): ): ): ):
RESPONDER RESPONDER SARA | 16 October 2013 at 21:19
QUE QUE DICE??????? THIS INFORMATION WAS PUBLICATED FOR MINE BECAUSE I9S
CONGRANTULATION, ALSO HAD YOUR USES
RESPONDER RESPONDER SARA | 16 October 2013 at 21:13
ESTA PADRE ESTA INFORMACION NO SE DEJEN ENGAAR POR OTROS SE LOS RECOMIENDO
GRACIAS A ESTA BENDITA INFORMATION ME SAQUE UN EXCELINTISIM0 10
*************
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