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ABANCAY - 2014
INDICE
I.
INTRODUCCION.
II.
UBICACIN.
III.
OBJETIVOS
III.1. Objetivo general.
III.2. Objetivos especficos.
IV.
METAS.
V. REVISION BIBLIOGRAFICA.
DESCRIPCIN DEL CULTIVO.
1) Clasificacin.
2) Descripcin botnica.
3) Variedades.
4) Fisiologa.
5) Requerimiento edafoclimtico.
6) Propagacin .
7) Manejo agronmico.
8) Plagas, enfermedades y fisiopatias..
9) Composicin de la fresa.
10) Cosecha.
11) Post-cosecha.
VI. MATERIALES.
VI.1. MATERIALES DE GABINETE
VI.2. HERRAMIENTAS
VI.3. MATERIAL VEGETATIVO
VII.
LABORES REALIZADAS.
VIII.RESULTADOS.
IX. RECOMENDACIONES.
X.
ANEXOS.
I.
INTRODUCCION
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II.
UBICACIN.
LUGAR
DISTRITO
III.
PROVINCIA
: Abancay
REGIN
: Apurmac
OBJETIVOS
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IV.
METAS.
Lograr la adaptabilidad del cultivo de fresa al clima del CIP Santo Tomas al
trmino de semestre acadmico.
Obtener una produccin optima de fresas.
Lograr el control adecuado en cuanto a plagas y enfermedades que se
presenten en el cultivo de fresa.
V.
REVISION BIBLIOGRAFICA.
5.1 DESCRIPCIN DEL CULTIVO
1) Clasificacin
Familia
: Rosceo
Gnero
: Fragaria
Especie
: Europeas
F. Vesca
F. moschata
F. viridis
Americanas F. chiloensis
F. virginiana
Asiticas
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F. ndica
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2) Descripcin Botnica
La planta de fresa es de tipo herbceo y perenne. El sistema radicular es
fasciculado, se compone de races y raicillas. Las primeras presentan
cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de ste,
son de color ms claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos das o
semanas, en tanto que las races son perennes. Las raicillas sufren un
proceso
de
renovacin
fisiolgico,
aunque
influenciado
por
factores
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Preinstalacin:
Aclimatacin:
Instalacin:
Siembra de estolones:
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7) Manejo Agronmico
a) Preparacin del terreno
Iniciando las labores se efecta un riego pesado o machaco para luego
dependiendo del suelo pasar el arado de disco, grada con barra niveladora y
rayar a 0.90 a 1.20 m, si el trasplante es a doble hilera y a 0.50 a 0.60 a una
sola hilera.
b) Trasplante
Es muy importante trabajar con plntulas de fresa libre de virus ya que se
alcanzan rendimiento de hasta 40 t/ha mientras que con el material
convencional los rendimientos son de solo 20 t/ha.
El distanciamiento entre plantas es de 0.25 m a doble hilera en tres bolillo, si
la instalacin es bajo riego tecnificado la cinta tendr que ir en medio de la
cama y las plantas a un distanciamiento de 0.30 m de la cinta.
c) Fertilizacin
Es recomendable realizar un previo anlisis para dar un a fertilizacin ms
cercana a las necesidades de cultivo, el nivel de fertilizacin que se
recomienda es de 300-150-150
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d) Riegos
Los riegos se dan de acuerdo al tipo de suelo pudiendo ser ligeros y
frecuentes, tratando de que el suelo no est demasiado hmedo para evitar
daos por botrytis.
8) Plagas, enfermedades y fisiopatias.
PLAGAS:
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis Boisduval). Es la larva que ms daos
ocasiona como comedor de hojas.
Pulguilla azul (Haltica ileracea L.). Se ha observado en el Valencia en los
meses de verano.
Antonomo del fresal (Anthonomus rubi Herbst). Escarabajo que realiza
daos mediante su puesta, ya que la realiza sobre los botones florales y
provoca su desecacin y marchitamiento.
Gorgojos (Agriotes ssp.). Crean problemas en la corona y las races debido
a las galeras que originan en ellos. La planta se marchita debido a estas
galeras.
Pulgones. Suele ser frecuente en el fresal, aunque no ocasiona daos tan
graves como los anteriores. En ataques graves se observan amarillamientos
y abarquillamientos.
Araa roja (Tetranichus cinnabarinnus Boisd.). Es una plaga importante en
el cultivo del fresn, por lo que resulta imprescindible su control peridico. La
mayor sintomatologa es la decoloracin amarillenta que se produce en las
hojas.
Frankliniella occidentalis Ataca a las flores, pudiendo producir ms tarde
una deformacin en los frutos de las flores atacadas.
Otras plagas: Gusanos grises y ataques de moluscos que devoran las
hojas.
ENFERMEDADES:
Mildiu del pie del fresal (Phytopthora cactorum L. C. Schroet). Enfermedad
vascular que se manifiesta por el colapsamiento de las plantas jvenes. El
corazn de la planta aparece con una necrosis marrn.
Verticilosis del fresal (Verticilium albo-atrum Reinke et Berth). Enfermedad
vascular que se manifiesta por marchitamiento marginal y e internervial de
las mismas. Puede llegar a ser una enfermedad muy grave.
Otras enfermedades de pie (Fusarium, Rhizoctonia, Phytium, etc.). Pueden
ocasionar daos de diversa consideracin en las raices.
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ACCIDENTES Y FISIOPATAS:
Bajas temperaturas. Las heladas destruyen las flores, y las bajo la accin
de bajas temperaturas se producen frutos deformados.
Exceso de calor. Causa una aceleracin en la maduracin de los frutos y su
descomposicin. Con insolacin excesiva puede originar planchado.
Lluvias excesivas. Puede causar problemas de clorosis frrica..
Deformacin de los frutos. Suele ser bastante frecuente en las primeras
recolecciones. Puede ser debido a la accin de las bajas temperaturas en la
formacin de polen y una mala polinizacin.
Planchado de los frutos. Es debida a una excesiva radiacin, a altas
temperaturas y al contacto de los frutos con el plstico negro del acolchado.
Clorosis frrica. Suele ser muy frecuente en el mediterrneo espaol
debido a los pH alcalinos del suelo.
Salinidad de suelos y agua.. Es muy sensible a esta caracterstica. Las
hojas se presentan necrticas en los bordes.
9) Composicin de la fresa
COMPOSICIN PROXIMAL DE LA FRESA
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CONTENIDO DE VITAMINAS
10) Cosecha
Las fresas deben ser cosechadas con el mayor cuidado, si es el propsito
que llegue al mercado en buenas condiciones. En los meses calurosos,
cosechar la fresa durante las horas ms frescas del da. Usualmente la
cosecha tiene lugar cada dos das, durante el periodo que corresponde al
pico de produccin, muchas veces se hace necesario efectuar la
recoleccin diaria. En el campo no deben quedar frutos que han alcanzado
su madurez, estas fresas ya en el siguiente recojo estarn sobre maduros y
de consistencia blanda, que al mezclarse con los frutos recolectados en el
da pueden llegar a echar a perder el contenido total de un recipiente.
Al separar el fruto de la planta dejar un centmetro del pednculo adherido
al mismo. La fresa cosechada debe ponerse delicadamente en el recipiente
de recoleccin, de ninguna manera lanzarla o dejarla caer al recipiente, la
seleccin de la fruta se hace de inmediato, separando aquellas defectuosas
o fuera de tipo.
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Las fresas cosechadas no deben quedar expuestas al sol, estas deben ser
trasladadas a un lugar bajo sombra o ambiente bajo techo, donde se
contina con el manejo post-cosecha.
a) ndice de Madurez
El ndice de madurez para la recoleccin de fresas se basa en el color del
fruto:
Color rosado en tres cuartas pastes de la superficie del fruto sobre un
fondo blanquecino.
Esta fruta tiene como destino al mercado para consumo al estado fresco
de mercados distantes.
Color rosado que cubre toda la superficie del fruto. Esta fruta tambin
tiene como destino al mercado para consumo al estado fresco de
mercado relativamente cercano.
Rojo a rojo oscuro. Fruta para consumo fresco de inmediato o para ser
procesado industrialmente. Las fresas en condiciones de la costa peruana
maduran de agosto a febrero, aunque existen algunas variaciones en este
periodo que pueden extenderse de julio a marzo, dependiendo de factores ,
tales como zona de cultivo, variedad de fresa utilizada, prcticas culturales,
momento de la plantacin.
En este caso, los dos primeros grados de coloracin estn relacionados
con la distancia a los mercados y el tercero a propsitos industriales.
11) Post-Cosecha
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VI.
MATERIALES
6.1 MATRIALES DE GABINETE
Laptop
Lapiceros
Libreta de campo
Tijera
Cmara fotogrficas
Hojas bond
Impresora
6.2 HERRAMIENTAS
Machetes
Rastrillos
Picos
Lampa
Baldes
Plstico de polietileno
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Costales
Mochila fumigadora
Tijera de podar
6.3
MATERIAL VEGETATIVO
Plntulas de fresa.
VIII. RESULTADOS
El cultivo de fresa se adapta fcilmente al valle de Pachachaca pero
es muy susceptible a las plagas como la hormiga, baboza, diabrotica y
cortador de brotes ya que no dejaron tener al cultivo de fresa su
normal desarrollo.
El resultado obtenido de la primera instalacin mediante el control con
sal y ceniza fue nula por la alta incidencia alta de plagas.
El cultivo de fresa en la segunda instalacin tuvo buena adaptabilidad
y desarrollo pero la fuerte radiacin solar a pesar de abastecer con
riegos incendiarios, y las diferentes plagas no permitieron que el
cultivo prosperen.
IX. RECOMENDACIONES
El cultivo de fresa requiere suelos francos con buen drenaje y
porcentajes de humedad muy altas para su normal desarrollo.
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X. ANEXOS.
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Presencia de babosa.
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