CICLO: 2""2II SalmonChile es la Asociacin de la Industria del Salmn de Chile A.G., agrupacin que rene a las principales empresas productoras y proveedoras de la industria salmonicultora de Chile. HISTORIA Fue creada el 2 de agosto de !"#$, con el %in de representar y aunar los es%uer&os del sector en diversos 'm(itos, tales como el legal, t)cnico, de investigacin, medioam(iental y desarrollo de mercados. Inicios 1921-1974 A pesar de que la introduccin de especies acuicolas e*ticas se produ+o en Chile entre !#,- y !"2-, los primeros salmones .coho o plateado/ llegaron a partir de !"2!, gracias a la destacada la(or del Instituto de Fomento 0esquero .IF10/. 2asta el a3o !"4, el Instituto logr implementar en Chile tecnolog5as pioneras tra5das desde el e*tran+ero para el cultivo de distintas especias acu5colas, adem's de invitar a Chile a e*pertos internacionales para transmitir sus conocimientos. Consolidacin de la Industria 1974-1990 6na de las primeras iniciativas privadas que dar5a un giro radical a la salmonicultura en Chile se cristali& en !"47 con el inicio del cultivo de trucha arco iris, con %ines netamente comerciales para consumo nacional y e*portacin. 8n !"4$, luego de la construccin de las dos primeras +aulas para alevines, llegaron a Chile ,-- mil ovas de salmn Coho. 8n !"44 se inici un cultivo de circuito a(ierto y se li(eraron m's de 2-- mil alevines de salmn Coho en el lago 0opet'n y !4- mil alevines de salmn Chinoo9 en Curaco de :)le& .; regin/. 8n !"4#, el aporte del 8stado chileno se hi&o m's importante con la creacin de la Su(secretar5a de 0esca y el Servicio <acional de 0esca, Sernapesca. As5, entre los a3os !"4# y !"#- se desarrollaron una serie de iniciativas privadas y se crearon distintas empresas dedicadas e*clusivamente a la salmonicultura. A principios de los a3os #-, gracias a un peque3o grupo de visionarios empresarios que apostaron a un incierto y desconocido negocio, con altos niveles de riesgo en ese entonces, se comen& a cultivar el salmn en Chile. 2acia !"#,, e*ist5an $ centros de cultivo operando y la produccin total llega(a a m's de !.2-- toneladas. 6n a3o m's tarde comen& el auge de la industria salmonicultora. =os proyectos de %acti(ilidad arro+a(an ci%ras impresionantes de retorno y la produccin supera(a las 2.!-- toneladas anuales. 8se mismo a3o y como muestra de una consolidacin de%initiva de la industria salmonicultora nace la Asociacin de 0roductores de Salmn y >rucha de Chile A.G, hoy SalmonChile. ?esde ese instante su principal o(+etivo ha sido generar un sello de calidad para la produccin y promocin del salmn chileno en los mercados mundiales. 0ara ello, esta(leci requisitos m5nimos para las plantas procesadora de las empresas miem(ros de la entidad, con el o(+eto de o(tener una mercader5a de ptima calidad. Los Camios Tecnol!icos " el #es$e!ue 1990-200% 8n !""-, la salmonicultura comen& a desarrollar reproduccin en Chile y se o(tuvieron las primeras 1vas nacionales de salmn Coho. 8ste hito, se recuerda como el primer adelanto cient5%ico chileno y el punto de partida para el despegue de%initivo de la industria. ?esde este momento se reali&aron las me+oras m's importantes en los alimentos para salmones. 8l aumento de los volmenes permiti la pro%esionali&acin de la industria, incorporando los alimentos secos con crecientes contenidos de l5pidos, y un (alance m's e%iciente entre )stos y las prote5nas. @unto con las me+oras en los procesos de alimentacin, la industria avan& en otras t)cnicas de cultivo. Actualmente, los peces se trasladan del agua hacia los equipos de seleccin con (om(as, mientras que el conteo, seleccin y graduacin se reali&a en una sola operacin, disminuyendo al m'*imo el contacto de los salmnidos con elementos e*tra3os. <o o(stante los avances de la industria chilena y de los mercados, en !""# la industria vivi uno de sus momentos m's complicados de(ido a la crisis asi'tica, que hi&o caer los precios en @apn, y una so(reproduccin a nivel mundial. Sin em(argo, y gracias a las medidas necesarias para en%rentar la situacin y la correcta manera de a(ordad los desa%5os por parte de los diversos productores, la industria pudo so(rellevar el pro(lema y seguir aumentando su produccin. 2oy la industria salmonicultora es el cuarto sector e*portador de Chile, genera m's de 7,.--- empleos directos e indirectos, y es el segundo productor de salmones en el mundo superado slo por <oruega.
I&'OR(ACI)& #* LA *(+R*SA 8n sus veinte a3os de desarrollo, ha ido incorporando nuevas empresas de capitales nacionales y e*tran+eros, as5 como a proveedores relevantes de la industria. 8n la actualidad, cuenta con un total de 4$ empresas asociadas que representan m's del "-A del total de las e*portaciones de salmn y trucha del pa5s. ?e ellas, 2, son productoras, mientras las restantes son proveedores del sector en ru(ros tales como piscicultura .ovas, alevines yBo smolts/, alimento de salmn, tecnolog5a y equipamiento, envases, servicios de la(oratorio, veterinarios y de transporte, entre otros. 8C0D8SAS AS1CIA?AS *(+R*SAS +RO,**#ORAS Cartones San 'ernando S-A Ruro. +ro/eedor 0ensamla1es " en/ases2
Aqualine Chile =tda Du(roE 0roveedor .equipamiento y productos/
:8<>ISI68D1S S.A Du(roE productor de salmn yBo trucha
=a trayectoria de su industria ha impuesto nuevos y constantes desa%5os para SalmonChile. 0or ello, la asociacin cuenta con o(+etivos claros que apuntan consolidar a la salmonicultura nacional como una industria modelo en el pa5s y el mundo, considerando la produccin de un (ien superior, de modo sustenta(le y con responsa(ilidad social. ,ISI)& +roducir un Bien Su$erior 8l salmn es un producto saluda(le, cuyas propiedades nutricionales lo convierten en un alimento %undamental para la nutricin del ser humano. Como parte de la alimentacin me+ora la condicin general de la salud, ayuda a prevenir y mitigar el e%ecto de ciertas en%ermedades como la arteroesclerosis y pro(lemas cardiovasculares, ayudando a un me+or desarrollo (iolgico del ser humano. 8s un alimento cien por ciento seguro para el consumidor. =os insumos y procesos productivos utili&ados en su %a(ricacin son inocuos para la salud, y son conocidos y tra&a(les por el productor, pudiendo )ste certi%icar y garanti&ar al consumidor su seguridad. 8l salmn es un (ien superior, cuyo consumo es desea(le y necesario. #e (odo Sustentale =a produccin del salmn de(e satis%acer las necesidades actuales sin poner en peligro la posi(ilidad de generaciones %uturas de satis%acer sus propias necesidades .Cum(re de D5o, !""2/. <uestro desarrollo de(e reali&arse de modo sustenta(le, con respeto por el medioam(iente y por nuestras generaciones %uturas. 8se es el verdadero crecimiento econmico, con equidad social y conservacin de los recursos. Con Res$onsailidad Social =a empresa tiene un rol en la sociedad. Lste apunta a generar empleo, rique&a y me+ores y mayores capacidades de las personas en las comunidades en que participa, aumentando su calidad de vida y perspectivas %uturas. =a responsa(ilidad social de las empresas consiste en una visin de los negocios que incorpora el respeto por los valores )ticos, las personas, las comunidades y el medio am(iente. Considera una gestin al interior de las empresas como generadoras de empleo y rique&a, como tam(i)n un aporte al desarrollo y (ienestar de las comunidades en las que est'n insertas. O1eti/os =os principales o(+etivos de SalmonChile sonE 0romover la racionali&acin, desarrollo y proteccin de las actividades que les son comunes a los asociados, relacionados con la produccin y comerciali&acin de salmones y truchas en general y todos los aspectos que digan relacin con esas actividadesM Depresentar a sus asociados ante los poderes p(licos y organismos privados en materias de inter)s relacionadas con estas industriasM Cantener vinculaciones e intercam(io con instituciones a%ines o similares y con instituciones cient5%icas o educativas tanto del pa5s como del e*tran+ero y que puedan contri(uir al desarrollo de la industria salmonera y de la propia asociacin por medio de con%erencias, congresos, e*posiciones, campa3as, entre otrosM 0romover el consumo de los productos de la industria y especialmente la de sus asociados tanto en el pa5s como en el e*tran+eroM Fomentar la preparacin t)cnica de los tra(a+adores que se ocupan en las %aenas de la industriaM Cantener y re%or&ar el esp5ritu y los la&os de solidaridad entre sus miem(rosM 0romover la comerciali&acin en el e*tran+ero y velar por el prestigio internacional de la asociacin y de su productos a trav)s de un alto nivel de calidad. As$ectos im$ortantes Calidad " se!uridad alimentaria Con (ase en 0uerto Contt, capital de la salmonicultura chilena, el Instituto >ecnolgico del Salmn .Intesal/ es la plata%orma y vocero tecnolgico de la Asociacin de la Industria del Salmn A.G., SalmonChile, coordinando diversos programas de investigacin, monitoreo y seguimiento de la actividad. 8l Intesal %ue creado en el a3o !"", gracias al aporte de la industria salmonera y del 8stado de Chile, a trav)s de un Fondo de >rans%erencia >ecnolgica de la Corporacin de Fomento de la 0roduccin .Cor%o/. 8l o(+etivo %ue desarrollar un centro de investigacin cient5%ica para proveer de avances y tecnolog5a a la industria del Salmn en Chile. Intesal monitorea permanentemente las necesidades y evolucin tecnolgica de la industria, con el %in de promover e implementarE est'ndares y conductas de los asociados, recomendaciones a las entidades internas y e*ternas, para o(tener los m's altos niveles de in%ormacin, competitividad, sustenta(ilidad y capacidad de anticiparse a las tendencias de los clientes y stakeholders. 8l Krea de Calidad y Seguridad Alimentaria (usca desarrollar un sistema de (uenas pr'cticas que estandarice el desempe3o de la industria como un todo, y que sea reconocido a nivel nacional y en los mercados de destino. 8sta 'rea genera estudios, pr'cticas y sistemas para el desarrollo de productos inocuos y seguros para los consumidores, que est)n en l5nea con las e*pectativas de los clientes en los mercados de inter)s de la industria. +ro!rama SI>*S de SalmonC5ile 8n el a3o 2--2 Intesal cre una innovadora herramienta denominada Sistema Integrado de Gestin .SIG8SNSalmonChile/. 8l SIG8S es un sistema de (uenas pr'cticas, pionero en la industria y en el mundo, de car'cter voluntario, integrado y veri%ica(le, con )n%asis en aspectos de calidad, medio am(iente, seguridad y salud ocupacional. Adem's, permite velar por el cumplimiento de la normativa nacional e internacional asociada a la industria del salmn. 8l o(+etivo central de SIG8S es que la industria chilena del salmn posea y mantenga un proceso de me+ora continua que le permita demostrar a sus compradores y consumidores, que el salmn que produce tiene calidad superior, cuida el medioam(iente y a sus tra(a+adores. >am(i)n es una plata%orma que %avorece que las empresas est)n preparadas para cumplir con sistemas de gestin y certi%icacin internacional. Actualmente, SIG8S suma a !4 empresas salmonicultoras y otras cuatro que se encuentran en proceso de a%iliacin. Con ello, cerca del "-A de la produccin de salmn asociado al gremio se encuentra dentro de este programa. se en%renta la etapa de internacionali&acin del SIG8SNSalmonChile para que sea una herramienta reconocida en los mercados e*ternos, a trav)s de los compradores mayoristas, distri(uidores y consumidores %inales. +ro!rama de Inocuidad A ra5& de la preocupacin en los mercados acerca de la presencia de Contaminantes 1rg'nicos 0ersistentes .C10s/ en diversos alimentos, Intesal de SalmonChile inici en el a3o !""" una serie de monitoreos y estudios a(ordando los 0olicloros Fi%enilos .0CFs/, ?io*inas y Furanos y 8teres de Fi%enilos 0oli(romados .0F?8s/ en el salmn cultivado. 8stas investigaciones rea%irman la inocuidad del salmn producido en Chile y se mantienen en l5nea con el tra(a+o desarrollado por Salmon o% the Americas .S1>A/ para con%irmar que el consumo de salmn es saluda(le y seguro. Actualmente Intesal y el Centro de Ciencias Am(ientales 86=AOChile de la 6niversidad de Concepcin, est'n desarrollando un proyecto para esta(lecer las (ases de un programa de monitoreo de C10s en la cadena de produccin del salmn. */aluacin del #esem$eCo de Laoratorios de #ia!nstico 0ara lograr el aseguramiento de la inocuidad de los productos de esta industria, Sernapesca, y los mismos productores, por medio de Intesal, han desarrollado programas de evaluacin y auditor5as dirigidas a contri(uir al me+oramiento y estandari&acin del desempe3o de los la(oratorios de an'lisis. As5 se ha ido logrando que los la(oratorios de an'lisis que prestan servicios a empresas asociadas a SalmonChile esta(le&can, implementen y mantengan un sistema de calidad apropiado y de me+ora continua, que %ortale&ca la con%ia(ilidad de sus resultados. Or!aniDacin " administracin 8n el segundo semestre del 2--2 se dise3 y apro( el 0lan >rienal, correspondi)ndole a Intesal, desde el punto de vista t)cnico, contri(uir a la demostracin de la misin de%inida para la industria, cual esE P0roducir un (ien superior .seguro, valioso e inocuo/ en %orma am(ientalmente sustenta(le y socialmente .salud y seguridad la(oral/ responsa(leP. 8sto de%inir5a en (uena medida el propsito y el marco de su actividad, las que se re%le+an en su propia misin y estrategia, llegando a ser en suma, antena tecnolgica y una gu5a de (uenas pr'cticas e innovacin para la industria del salmn. 0ara materiali&ar estos propsitos de%inimos con%ormar un grupo humano competente +oven y din'mico, capa& de lograr no slo un alto nivel t)cnico en el desempe3o de su tarea, sino desarrollador de am(ientes %avora(les al di'logo y al cam(io, tanto al interior de Intesal como en su entorno de tra(a+o. A todos quienes han %ormado este equipo y a quienes ya no est'n, pero participaron en )l en estos a3os, mi mayor gratitud por su entrega, entusiasmo y cari3o por lo que hacen. Asimismo nuestra gratitud a los pro%esionales y t)cnicos de nuestra empresa que con generosidad y motivacin participan en nuestros comit)s y actividades diversas. =a organi&acin adoptada ha sido congruente con la misin y o(+etivos. =as 'reas se centraron en los 'm(itos de inter)s prioritario de la industria. 8n cada 'rea t)cnica o tem'tica se han ido consolidando programas, que son servicios tecnolgicos que se entregan a nuestros asociados en %orma permanente, y en los cuales se cuenta con los recursos y capacidades para la generacin de in%ormacin de valor para las empresas, para &onas geogr'%icas y para la industria como un todo. 8+emplos de tales programas sonE Conitoreo y 0ronstico Am(ientalM 0rograma de :igilancia Sanitaria de la IndustriaM Sistema Integrado de Gestin, Siges de SalmonChile y el 0rograma de Innovacin. Asimismo, cada 'rea cuenta con un programa de investigacin, desarrollo y e*tensin, en el cual se e*ploran nuevas l5neas y proyectos de inter)s y se in%orma a trav)s de talleres especiali&ados de los avances en cada 'rea. Adem's de las 'reas t)cnicas, e*isten 7 unidades de apoyo, que cumplen un decisivo rol en la trans%erencia y comunicacin de la actividad y resultados de Intesal. 8stas sonE Capacitacin, 0rensa y Delaciones 0(licas, In%orm'tica y Centro de ?ocumentacin y Fi(lioteca. =a administracin cuenta con una Gerencia, que depende del ?irectorio de SalmonChile, y que tiene apoyo administrativo y la asesor5a de tres importantes conse+osE el Conse+o Asesor, que es esencialmente el organismo compuesto por e+ecutivos y t)cnicos de empresas asociadas, el Conse+o de Investigacin, que est' integrado por prestigiados investigadores ligados directa o indirectamente a la salmonicultura y el Conse+o de Salud, integrado por investigadores vinculados a salud de peces y (iotecnolog5a y que tiene un importante rol en la orientacin del programa sanitario de SalmonChile. 8s esta organi&acin la que permite que de un modo amplio, in%ormado y oportuno, que Intesal cumpla su misin en la me+or %orma posi(le, y respondiendo en los 'm(itos transversales y de inter)s comn de las empresas asociadas. Administracin. Gerente generalE Carlos 1de(ret Su(gerente de Administracin y Finan&asE Fen+am5n Gon&'le& Depresentante I; Degin de la Araucan5aE =uciano Divas Depresentante ;I Degin de Ays)nE 8ugenio 2eiremans Gerente Instituto >ecnolgico del Salmn .Intesal/ E Carlos 1de(ret ?epartamento de ComunicacionesE Sandra 6l(a Asesor5a legalE 1valle y C5a. =tda. Asesor5a ComunicacionalE <e*os Comunicaciones #irectorio. ?e acuerdo a sus estatutos, la Asociacin de la Industrial del Salmn de Chile A.G., SalmonChile, est' enca(e&ada por un presidente y un directorio %ormado por cuatro representantes elegidos directamente por las empresas asociadas. Su periodo de duracin en el cargo es de 2 a3os y pueden ser reelegidos.
?esde +unio de 2-!!, el directorio de SalmonChile se encuentra con%ormado porE 0residenteE @os) Damn Guti)rre& Cultie*port Foods S.A. ?irectoresE N@os) Gago <ova Austral S.A. NFrancisco Ciranda Cainstream S.A. NSady ?elgago 0esquera =os Fiordos N@an Stengel Congelados 0ac5%ico. NAl(erto Domero 8l Gol%o NAndr)s Fletcher :entisqueros S.A. NDo(erto DiethmQller Carine 2arvest S.A. Or!aniDacin. I<>8<SA= ComercialiDacin 8n el a3o 2--4 las e*portaciones chilenas de salmn y trucha alcan&aron la ci%ra histrica de 6SR 2.27!,4 millones, con un crecimiento de !,$A respecto del a3o 2--$. 8n volmenes %5sicos, las e*portaciones alcan&aron "4.-7! toneladas netas, ci%ra que representa un incremento de 2,$A respecto del a3o 2--$. #esem$eCo *E$ortador Al igual que en el a3o 2--$, en el ltimo a3o las e*portaciones de salmn y trucha de Chile se e*pandieron a una tasa relativamente (a+a, de tan slo un 2,$A en toneladas netas. 8ste modesto crecimiento dista del promedio de !,,#A registrado en el per5odo !"",N2--,. =a menor e*pansin de las e*portaciones del a3o 2--4 est' asociada directamente con la menor produccin de salmn Atl'ntico, que disminuy un $,4A. 8sta ca5da en la produccin de salmn Atl'ntico tra+o como consecuencia que las e*portaciones de esta especie a todos los destinos %ueran un $A in%erior a las registradas en el a3o 2--$. 8sta ca5da %ue compensada en parte por la e*pansin de las e*portaciones de salmn Coho, y especialmente de la trucha, con crecimientos de ,4A y !$,#A respectivamente =a menor produccin de salmn Atl'ntico pro(a(lemente est' asociada a la presencia de en%ermedades como el Caligus y el ISA. =a presencia de estas en%ermedades limit la capacidad de reaccin de la o%erta chilena de salmn Atl'ntico, en un conte*to de precios e*cepcionalmente altos como el o(servado en a3os recientes. Decordemos que <oruega en el a3o 2--4 e*pandi su produccin de Atl'ntico en m's de un 2-A, proyect'ndose nuevamente una importante e*pansin para el a3o 2--#. =as e*portaciones chilenas a 8stados 6nidos en el a3o 2--4, nuestro principal mercado de destino en valor, volvieron a marcar una ci%ra r)cord. 8ste nota(le desempe3o est' e*plicado, en parte, por el me+or precio promedio del salmn Atl'ntico de principios del a3o 2--4, y por el considera(le aumento en las e*portaciones de trucha y Coho. Aunque el Coho y la trucha representan an un valor menor de la cantidad e*portada a 8stados 6nidos, slo el $,!A en toneladas netas, los env5os de am(as especies al pa5s del norte se duplicaron en el a3o 2--4. =as e*portaciones en dlares a @apn, el segundo mercado de destino, disminuyeron un 4,"A en el a3o 2--4 .8sta ca5da se e*plica principalmente por la disminucin en el a3o 2--4 de los precios F1F promedio de la trucha y del Coho, de 4,A y $,!A, respectivamente. A la ca5da de precios, se sum la ca5da de !,"A de los volmenes e*portados al pa5s asi'tico.
Ca(e recordar que @apn es un mercado consolidado en lo que respecta a consumo de salmn y productos de mar, con un consumo per c'pita de salmn que llega a ,7 9ilogramos por a3o. 8sta situacin, sumada al crecimiento de 2,2A en sus capturas de salmn salva+e internas o(servadas en el a3o 2--4, e*plican el magro desempe3o de la o%erta de Chile a ese mercado. 8n el caso de la 6nin 8uropea, y a di%erencia de los a3os anteriores, durante el a3o 2--4 los volmenes e*portados e*hi(ieron un descenso signi%icativo de !2,4A. =a ca5da en las e*portaciones de Chile al mercado europeo se da en un conte*to de un aumento considera(le de la o%erta por parte de <oruega. 8n e%ecto, la o%erta total de <oruega a la 6nin 8uropea creci en un !,A durante el a3o 2--4, ci%ra que m's que duplica a las tasas de crecimiento o(servadas en los dos a3os anteriores. ?urante el a3o 2--4 la demanda del mercado europeo %ue satis%echa principalmente por el considera(le aumento de la o%erta noruega.=as e*portaciones a =atinoam)rica presentaron un crecimiento de 2,"A en toneladas netas. 8ste importante crecimiento %ue liderado nuevamente por Frasil, pa5s que da cuenta del $$A de las e*portaciones a la regin .2."" toneladas netas/. Ca(e destacar que Frasil se ha convertido en el tercer destino de e*portaciones de Chile, con muy (uenas perspectivas en el mediano pla&o. 8l positivo crecimiento proyectado para los pr*imos cuatro a3os .de 7A en promedio/, sumado al (a+o consumo actual de productos de mar .# 9ilogramos per c'pita anualmente/, hacen prever %avora(les perspectivas para la demanda por salmn y productos del mar en los pr*imos a3os en este pa5s. O$eraciones Ciclo $roducti/o. 2ace poco m's de 2- a3os, al advertirse las e*traordinarias condiciones hidrolgicas, clim'ticas y geogr'%icas que o%rec5an las regiones del sur austral del pa5s, di%5cil de encontrar en otra &ona del planeta, Chile vio nacer una nueva e importante actividadE =a salmnicultura. 8sas condiciones nicas sumadas al es%uer&o y compromiso humano, han permitido que hoy la industria del salmn de Chile ocupe un lugar destacado entre productos mundiales, pese a los grandes distancias que e*isten entre Chile y los mercados de destino. 0or tratarse de una especie que vive en el mar y remonta a los r5os para reproducirse, el salmn posee caracter5sticas nicas en su cultivo, que le invitamos a conocer. 8l ciclo productivo del salmn consta de di%erentes etapas, que est'n asociadas al tama3o de los peces, a sus requerimientos am(ientales y alimenticios y, %inalmente, a su procesamiento. I2 *TA+A 1. A. Fertili&acin 8n oto3o se produce el desove de los reproductores. 8ntonces, se cosechan las ovas de las hem(ras y el semen de los machos, de cuya me&cla resulta la ova %ertili&ada. 8l proceso se reali&a a una temperatura apro*imada de 7$S Fahrenheit. F. Incu(acin =a incu(acin de las ovas tiene lugar en agua dulce, donde )stas completan su desarrollo, hasta la eclosin. =a velocidad con que se desarrollan las ovas depende %undamentalmente de la temperatura del agua durante la incu(acin. 8sta etapa es muy delicada y requiere de aguas claras y (ien o*igenadas, con una temperatura m'*ima de ,7S Fahrenheit, en condiciones de penum(ra o semi penum(ra. 8n este per5odo, la manipulacin de las ovas de(e ser m5nima, reduci)ndose slo a la e*traccin cuidadosa de ovas muertas, que se distinguen %'cilmente por su color (lanquecino opaco. >ras cuatro semanas en incu(adora los huevos alcan&an el estado conocido como Tova o+oU, siendo lo su%icientemente %uertes para tolerar su transporte. C. 8closin =uego viene la eclosin, momento en que los peque3os alevines rompen el huevo y pueden comen&ar a nadar +untos a sus sacos vitelinos. 8sta primera etapa se desarrolla en incu(adoras y termina apro*imadamente un mes despu)s, cuando se produce la completa a(sorcin del saco. ?. Alevina+e Cumplida esta %ase, el alev5n nada li(remente e inicia su alimentacin, ya sea en el mismo incu(ador, en (ateas, o mallas de primera alimentacin, hasta convertirse en el denominado alev5n, o salmn +uvenil. 8s en esta etapa cuando los peces crecen m's r'pidamente, porque sus requerimientos nutricionales son mayores. II2 *TA+A 2. 0*& *L (AR2 0ara el cultivo del salmn en el mar se han desarrollado (alsas +aulas %lotantes. 8stas estructuras son capaces de soportar %uertes vientos, olea+es y corrientes, comunes en las ;, ;I y ;II Degiones de Chile, principales &onas del pa5s donde se inserta la salmonicultura. A. Smolti%icacin 8n t)rminos generales, la dieta para alevines se compone de ,-N,#A de prote5nas, ,N #A de l5pidos, !2N!,A de car(ohidratos y se complementa con vitaminas y minerales. Cuando los peces son su%icientemente grandes para tolerar el agua de mar, se les denomina TsmoltU. 8llo ocurre, normalmente, en la primavera del a3o siguiente a su primera alimentacin. ?urante el proceso denominado Tsmolti%icacinU, el salmn pierde sus marcas TparrU, el estmago se platea, y el dorso se torna verde o pardo. F.8ngorda 8s aqu5 donde los peces comien&an a ser alimentados con di etas especiales de engorda, suministradas y controladas, en gran medida, por sistemas automati&ados que permiten un me+or aprovechamiento del alimento y un especial cuidado del medio am(iente. Casi un a3o despu)s del ingreso a las (alsas +aulas, los peces alcan&an un promedio de ! li(ras de peso, momento adecuado para su cosecha C.Cosecha =a cosecha se inicia levantando las mallas y separando los peces por tama3o, para reunir los que ser'n e*tra5dos. 8sta pr'ctica de(e ser r'pida y cuidadosa. 0or a3os, este proceso se ha reali&ado mediante (arcos especialmente acondicionados para iniciar el %aenamiento +unto a las mismas +aulas. 2oy son cada ve& m's las empresas que contratan los servicios de Hell (oats, que permiten llegar con los peces vivos hasta la misma planta %aenadora. III2 *TA+A %. A.productos Va en las plantas de proceso, se comien&a a dar %orma a los di%erentes productos, segun su destino. 8n esta etapa, se aplica el 0rograma de Aseguramiento de Calidad .2ACC0, por sus siglas en ingles/, universales utili&ado por las plantas procesadoras de salmon, para controlar e identi%icar todos los puntos criticos de seguridad e higiene que puedan e*istir. Con esto, se asegura la tro&a(ilidad en toda la cadena de proceso. F.?esechos 0ara garanti&ar la sustenta(ilidad de esta industria, los residuos org'nicos de los salmones, son enviados a plantas reductoras especiali&adas en tratar esta materia prima, con el %in de producir harina y aceite de salmn de alta calidad.8s as5 como se completa el ciclo productivo del salmn y se inicia una nueva etapaE el camino, hacia los di%erentes mercados de un producto de e*celencia, que cuenta con reconocidas cualidades nutritivas, diariamente. C.?istri(ucin 8s as5 como se completa el ciclo productivo del salmn y se inicia una nueva etapaE el camino, hacia los di%erentes mercados de un producto de e*celencia, que cuenta con reconocidas cualidades nutritivas, diariamente apreciadas por millones de consumidores en todo el mundo. I&,*STI>ACI)& @ #*SARROLLO 8l sector pesquero es para chile una actividad econmica de importancia, considerada los 6SR.-#- millones de retornos o(tenidos en el a3o 2--,, de los cuales el$!A correspondi al sector acu5cola. 0or ser esta una actividad muy importante para el pa5s se desarroll un diagnstico para o(tener una caracteri&acin clara y representativa de la investigacin cient5%ica Otecnolgica para la acuicultura en chile, %inanciada por programas p(licos y privados nacionales. ?e los #", proyectos protestados para el periodo en estudio, se registraron !4# proyectos e+ecutados en el 'rea de la salmonicultura, con un monto de 6SR !.442."$-, lo que corresponde a un 2-A de participacin con respecto al monto total. Aunque la salmonicultura se desarroll de %orma comercial a %ines de los a3os 4-W, solo se capturaron proyectos %inanciados por los %ondos de %inanciamiento estatales a partir de !#"4, registr'ndose un mayor incremento desde !"",. =os programas de %inanciamiento que mayor participacin tuvieron en la e+ecucin de proyectos asociados a la salmonicultura, en el periodo %ueron Innova Chile 7!A, Fonde% de la comisin nacional de investigacin cient5%ica y tecnolgica. 8l primero, en%ocado a %inanciar ideas de proyectos de IX? ,generados por la iniciativa del sector privado, y el segundo en%ocado a %inanciar ideas de proyectos de IX? para universidades y centros de investigacin, con apoyo del sector privados. =os proyectos identi%icados para el sector salmonicultor, clasi%icados en doce 'reas tem'ticas, mostrando 2#A de participacin en patolog5as y mane+o sanitario, seguidos por gen)tica y reproduccin. ?e los %ondos privados que %inanciaron proyectos de IX?, solo se registraron en %undacin copec siete proyectos %inanciados para el 'rea de acuicultura, en el periodo 2--7N2--,. ?el total de cuatro correspondieron a salmnidos, tres estuvieron vinculados a patolog5a y mane+o sanitario y uno a tecnolog5a. ?e los %ondos internacionales consultados, la FA1 .organi&acin de las naciones unidas para la agricultura y la alimentacin/ y @ICA .agencia de cooperacin internacional de @apn/ son los organismos que han tenido mayor importancia en el apoyo de salmonicultura nacional. =a FA1 en sus inicios, a trav)s del %inanciamiento de proyectos en%ocados al repo(lamiento y asentamiento de las primeras partidas de salmones en chile, y la @ICA a trav)s del proyecto Tintroduccin del salmn del paci%ico de Ays)nU en el periodo de !"47N!"#!. Se reali& una encuesta a 2! compa35as que con%orman el clster del salmn, entre las que destacan son las productoras, de servicios y provedororas. 8n la ta(la se o(serva que $7 empresas declararon reali&ar investigacin con su propio platel de investigadores, destinando un porcenta+e del gato a IX?. Se identi%icaron nueve universidades en las cuales se han desarrollados proyectos %inanciados por sus respectivas direcciones de investigacin. ?e los 2,2 proyectos reali&ados en acuicultura, un !4A correspondi a proyectos reali&ados a la salmonicultura, registr'ndose una mayor participacin de la ponti%icia universidad catlica de :alpara5so, universidad de lagos, universidad de :alpara5so. =1GJS>ICA NCentro logistico quellon N clq . *l Centro Lo!3stico =uelln C=I est' constituido por un moderno empla&amiento de (odegas con o%icinas, de espacio %le*i(le, de alto nivel de instalaciones y servicios, orientados a las empresas de las industrias que con%orman el polo de desarrollo de las Degiones de los =agos y Ays)n, cuya actividad requiere (odegas integradas y o%icinas y shoHroom.
;icacin. Centro log5stico Iuelln, se encuentra u(icado en la puerta de entrada a la ciudad, a un costado de la carretera que conecta con la ciudad de Castro y situado en un sector estrat)gico para el desarrollo de la Industria Acu5cola nacional, adem's de las actividades e*tractivas, Agr5colas,Forestales Detail y servicios de la regin, (rind'ndole a su empresa la e*clusividad de incorporarse a un lugar nico, con una e*celente conectividad hacia todos los sistemas comerciales e Industriales de la &ona *m$resas $ro/eedoras *m$resas Agunsa Fres9tad Shipping S.A ?etroit Chile S.A Frasal S.A 0atagonia Yell(oat S.A Solutranschile S.A >ransmar9o S.A Trans$orte de 9elloats FD8GS>A? S2I00I<G S.A . U 8s dirigir un negocio mar5timo por medio de principios y normas de econom5a de empresa, y con e*igencias altas de calidad,e%ectividad y competencia, y tam(i)n o%recer servicios pro%esionales y siempre estar competitivosZ. 2acemos todo tipo de tra(a+os en Hell(oatsE N >ransporte de peces vivos como salmn, trucha, coho, palero, ca(alla y (acalao. N >ransporte de smolts, tanto en sistema a(ierto como cerrado. N >ransporte de alevines. N Seleccin. N >raspaso de peces. N ?esparasitacin. N >ransporte 0escado a granel. N Cam(io de mallas. N >ra(a+os diversos en los centros de cultivos.
V servicios de FletesE [ >ransporte de alimento para peces con descarga de granel directamente al silo.
+ATA>O&IA F*LLBOAT S-A N >ransporte Car5timo -Cosec5a 0atagonia Yell(oats o%rece servicio de retiro, traslado y entrega de cosecha so(re las especies salmn y trucha. 1peracin reali&ada mediante los m's modernos y con%ia(les sistemas y equipamiento que permite reali&ar la tarea de cosecha en %orma suave para los peces y con alta e%iciencia econmica para la empresa productora. NSiemra Smolts 0atagonia Yell(oats o%rece tam(i)n el servicio de siem(ra de smolts, servicio que permite trasladar una gran cantidad de peces peque3os en naves de gran capacidad, lo que ayuda a reali&ar siem(ra de smolts a gran escala, (ene%iciando con ello al productor en la implementacin del sistema de produccin ZallNin allN outZ, sistema muy utili&ado en la actualidad como medida para disminuir la incidencia de en%ermedades, lo que representa un aporte en la o(tencin de (ene%icio sanitario en los sitios de cultivo. =a %lota de naves para transporte de peces vivos m's moderna y con%ia(le de la industria. 0ara que sus peces lleguen a destino en las me+ores condiciones %5sicas y con menor stress, 0atagonia Yell(oats cuenta con una %lota de naves especiali&adas en el trasporte de sus salmones y truchas. SIST*(AS #* I&'OR(ACI)& 8sta 'rea desarrolla y mantiene los sistemas de in%ormacin y gestin am(iental en la macro&ona de cultivo del salmn. ?ichas herramientas est'n dirigidas a posi(ilitar la entrega de in%ormacin sinptica, integrada y de valor predictivo para las empresas.Asimismo, se (usca el desarrollo de est'ndares que hagan posi(le la produccin am(ientalmente sustenta(le de la industria nacional. 0rograma de Conitoreo y 0ronstico Am(iental 8ste programa reali&a el seguimiento de los procesos oceanogr'%icos y am(ientales que ocurren en el mar interior de la ;, ;I y ;II regiones de Chile, para apoyar las decisiones de produccin y gestin am(iental de las compa35as. Adem's, desde enero de 2--, la salmonicultura chilena cuenta con un Sistema de 0ronstico Am(iental, a nivel piloto, que permite anticiparse y reaccionar ante %enmenos clim'ticos y oceanogr'%icos, como tormentas o (a+as de o*5geno en el mar, que a%ectan a los peces de cultivo. Actualmente operan 2" estaciones de monitoreo en el mar interior de Chilo), incluido el 8stuario Deloncav5 y 2ornopir)nM ! estaciones en la ;I regin y tres en la ;II regin. Adem's, a partir de 2--7, con el proyecto F?I de 0ronsticos Am(ientales y 0ercepcin Demota que e+ecuta Intesal, se incluyen en los in%ormes de monitoreo una serie de im'genes satelitales que muestran las condiciones de temperatura y cloro%ila en la ; y ;I regiones. >am(i)n, se incluyen datos con in%ormacin in situ e*tra5da desde seis estaciones de monitoreo autom'ticas u(icadas en 2ornopir)n, 8stuario Deloncav5, Chilo) <orte, Castro, Iuelln y 0uerto Cisnes. =os sensores de esas estaciones entregan in%ormacin de temperatura, salinidad, corrientes, concentracin de cloro%ila y meteorolog5a. 0rograma de Conitoreo de Fitoplancton 8s una herramienta de apoyo dirigida a conocer las condiciones que %avorecen las %loraciones algales nocivas .FA</ as5 como su desencadenamiento y pronstico, recomendando y posi(ilitando la adopcin de medidas de mitigacin oportunas. 8ste programa es uno de los m's antiguos en su tipo en el mundo, con in%ormacin sistem'tica e ininterrumpida por m's de !4 a3os en la ;, ;I y recientemente en la ;II regin. 0rograma IX? en Cedioam(iente 8ste 0rograma (usca desarrollar soluciones tecnolgicas para la Industria, potenciando la relacin entre empresas asociadas a SalmonChile y universidades e institutos, tanto nacionales como e*tran+eros. 8s as5 como se han generado e*itosas propuestas %inanciadas por %ondos nacionales como C1DF1 y C1<ICV>, a la ve& que se e+ecutan proyectos en alian&a con instituciones e*tran+eras como ?2I Yater P 8nviroment en ?inamarca, 2at%ield Consultants de Canad' y la Agencia 8spacial 8uropea .8SA/. *&TOR&O @ ';T;RO #* LA *(+R*SA =os principales o(+etivos de SalmonChile sonE 0romover la racionali&acin, desarrollo y proteccin de las actividades que les son comunes a los asociados, relacionados con la produccin y comerciali&acin de salmones y truchas en general y todos los aspectos que digan relacin con esas actividadesM Depresentar a sus asociados ante los poderes p(licos y organismos privados en materias de inter)s relacionadas con estas industriasM Cantener vinculaciones e intercam(io con instituciones a%ines o similares y con instituciones cient5%icas o educativas tanto del pa5s como del e*tran+ero y que puedan contri(uir al desarrollo de la industria salmonera y de la propia asociacin por medio de con%erencias, congresos, e*posiciones, campa3as, entre otrosM 0romover el consumo de los productos de la industria y especialmente la de sus asociados tanto en el pa5s como en el e*tran+eroM Fomentar la preparacin t)cnica de los tra(a+adores que se ocupan en las %aenas de la industriaM Cantener y re%or&ar el esp5ritu y los la&os de solidaridad entre sus miem(rosM 0romover la comerciali&acin en el e*tran+ero y velar por el prestigio internacional de la asociacin y de su productos a trav)s de un alto nivel de calidad. =os centros operativos se encuentran en decadencia, por lo que se espera un %uturo con decrecimiento de los centros operativos. 8l ingreso smolt .de salmones +venes comerciales/ a aumentado, regresando a las ci%ras ha(ituales por lo que se espera que se mantenga este a3o y los pr*imos en las regiones en donde se encuentran los principales socios. =a e*portacin de salmn se reducir' este a3o por lo que la tendencia para los pr*imos a3os es decaer despu)s de su pico en el 2--#. 8l peso del salmn a crecido estos ltimos meses, el cual es un indicador de productividad para la venta de salmn.