Sunteți pe pagina 1din 181

SISTEME DE CULTUR

Dup locul de cultur


Culturile forate
Culturile protejate
Culturile n cmp
Culturile adpostite

Dup materialul folosit la nfiinarea culturii
Culturi semnate direct
Culturi nfiinate prin plantarea
rsadurilor

Dup modul de valorificare
Culturi destinate consumului proaspt
Culturi destinate industrializrii

Dup epoca de nfiinare
Culturi extratimpurii
Culturii timpurii
Culturi semitimpurii (de var)
Culturi trzii (de toamn)
Dup substratul de cultur
Culturi pe sol
Culturi pe diverse substraturi:
hidroponica
hidrocultura
aeroponica
film nutritiv (NFT)

Avantajele culturii fr sol
obinerea unor producii foarte ridicate, comparativ cu cultura pe sol;
asigurarea timpurietii produciei, cu influen benefic asupra veniturilor
realizate;
controlul riguros al strii fitosanitare a culturilor;
eliminarea cheltuielilor cu dezinfecia solului pentru c acesta nu mai exist;
posibilitatea efecturii monoculturii;
automatizarea complet a tehnologiei de cultur;
controlul riguros al nutriiei minerale a plantelor;
reducerea consumului de ap i a ngrmintelor pe kilogramul de substan
uscat, limitnd pierderile prin drenaj;
posibilitatea folosirii n cultura legumelor a substraturilor inerte (vata mineral,
pietri, nisip, perlit);
automatizarea sistemului de fertiirigare.

Dezavantajele culturii fr sol
costul foarte ridicat al investiiilor;
cheltuieli mari pentru asigurarea funcionrii instalaiilor;
necesitatea existenei unui personal cu o pregtire profesional ridicat.


Aeroponic
Soluiile nutritive
s conin macroelemente (N, P, K, Mg, S) n forme uor asimilabile i
microelemente indispensabile plantelor (Fe, B, Cu, Zn, Mn, Na etc);
concentraia soluiei s fie n limitele de presiune osmotic ce favorizeaz absoria
apei i a elementelor minerale n plante;
pH-ul soluiei nutritive s fie corelat cu specia i controlat periodic;
apa folosit la pregtirea soluiei s aib un pH n jur de 7 i un coninut sczut n
Na, Cl, S, Fe i Ca.

Substraturile de cultur
Turba
Compostul forestier
Fibra de cocos
Tescovina
Vata mineral (grodan)


Alegerea i amenajarea terenului
factorii pedologici
climatici
social-economici
Proiectarea sistemului de irigaie
mprirea terenului n sole i parcele
Reeaua de drumuri
Nivelarea


Folosirea intensiv a terenului
Asolamente legumicole
Culturi succesive
Culturi asociate
Culturi intercalate
Culturi duble
Asolamentul legumicol
principii de ntocmire
stabilirea structurii culturilor, innd cont de fora de munc
disponibil i gradul de mecanizare;
zonarea culturilor;
stabilirea direciei de specializare (consum proaspt,
industrializare);
cultivarea legumelor cu nrdcinare superficial (ceap, salat,
castravei) s se fac dup cele cu nrdcinare profund (morcov,
pstrnac, pepeni), pentru folosirea eficient a resurselor solului;
speciile legumicole care contribuie la creterea coninutului n
materie organic a solului (mazre, fasole) s se cultive dup cele
care sunt mari consumatoare de elemente nutritive: varz,
castravei, ardei, vinete etc.;
speciile legumicole mai puin pretenioase fa de elementele
nutritive, n special azot (morcov, ceap, usturoi), s nu se cultive
pe sole unde n anul precedent s-au aplicat ngrminte organice;

speciile cu talie mic: salat, spanac, s urmeze dup specii cu aparat foliar foarte bine
dezvoltat i pritoare (tomate, ardei, vinete, varz, dovlecei), care las terenul curat de
buruieni;
introducerea n asolament a unei sole sritoare cu lucern sau alte ierburi perene, o perioad
de 3-4 ani, urmat de solanacee i bostnoase, care sunt foarte pretenioase la structura
solului;
rotaia erbicidelor, pentru a preveni apariia buruienilor, dar trebuie s se in seama de
remanena minim a acestora n sol i de selectivitate, nu numai pentru cultura la care se
aplic, ci i pentru cea care urmeaz;
speciile legumicole care se cultiv primvara devreme (mazre, morcov) s intre n rotaie
cu cele care elibereaz terenul toamna mai devreme (tomate, castravei, ardei), pentru a
exista timp suficient toamna de pregtire a terenului;
nu se cultiv pe aceeai sol, una dup alta, specii care aparin aceleai familii botanice,
pentru a reduce riscul nmulirii accelerate a bolilor i duntorilor comuni, dect dup circa
4 ani;
fertilizarea cu gunoi de grajd - asigur sporuri de producie la varz, castravei, tomate,
ardei i vinete;
nu se aplic gunoi de grajd n anul culturii, la legumele rdcinoase, cu excepia elinei, ci
la planta premergtoare;
valorificarea solurilor cu coninut mai ridicat de calciu prin culturi de varz, conopid i
castravei;
legumele perene, care au o durat de via mai mare (8-10 ani), nu se includ n asolament,
iar revenirea acestora pe aceeai suprafa de teren este posibil dup 6-7 ani;
la ntocmirea schemelor de asolament trebuie s se in seama i de planta premergtoare.

Nr. crt. Cultura Foarte bune Bune Acceptabile Contraindicate
1. Ardei lucern, trifoi rdcinoase bulboase solano-fructoase, cartofi
2. Bame varz timpurie rdcinoase bulboase -
3. Bob tomate, ardei cereale pioase cartofi mazre, fasole
4. Ceap mazre, fasole tomate, ardei, vinete vrzoase, bostnoase bulboase, rdcinoase
5. Castravei varz, cartofi mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase
6. Conopid bostnoase, leguminoase, solano-fructoase bulboase rdcinoase vrzoase
7. Dovlecei lucern, trifoi, mazre, fasole bulboase, rdcinoase vrzoase, cartofi bostnoase
8. Fasole tomate, ardei, varz, rdcinoase varz timpurie, verdeuri cereale pioase, porumb,
fl. soarelui
mazre, fasole i alte leguminoase
9. Gulioare fasole, mazre cartofi, tomate castravei vrzoase
10. Mazre orice cultur care elibereaz terenul toamna nu foarte trziu
11. Morcov, pstnac varz, tomate, castravei cartofi, cereale de toamn mazre rdcinoase
12. Ptrunjel de rdcin tomate, ardei catravei, cartofi cereale pioase, floarea
soarelui
-
13. Pepeni galbeni varz, cartofi mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase
14. Pepeni verzi leguminoase perene deselenite mazre, fasole varz, cartofi -
15. Vinete lucern, trifoi deselenite pstioase, bostnoase bulboase, rdcinoase solano-fructoase, cartofi
16. Praz mazre, fasole tomate, ardei, vinete bostnoase, vrzoase bulboase
17. Ridichi tomate, castravei cartofi, ardei, vinete leguminoase rdcinoase, vrzoase
18. Salat ardei, vinete, castravei tomate, cartofi rdcinoase, bulboase culturi erbicidate cu produse neselective
19. Spanac mazre, fasole, cartofi tomate, rdcinoase ardei, vinete, ceap,
praz
culturi erbicidate cu produse neselective
20. Tomate lucern i trifoi, mazre, fasole rdcinoase, bulboase bostnoase, cereale,
secar mas verde
culturi erbicidate cu triazinice
21. elin de rdcin tomate, ardei, vinete bostnoase, cartofi verdeuri rdcinoase, bulboase
22. Varz de var mazre, fasole, tomate cartofi timpurii, rdcinoase bulboase -
23. Varz de toamn mazre, fasole cartofi timpurii, spanac,
salat
solano-fructoase -
24. Varz roie lucern, bostnoase cartofi, mazre, fasole bulboase, tomate -
Plante premergtoare pentru culturile de legume


Schem de asolament pentru specii legumicole destinate
consumului n stare proaspt



Anul/
Sola
1 2 3 4
I Solanacee Bostnoase Vrzoase Cartofi timp. +
fasole de toamn
II Bostnoase Vrzoase Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee
III Vrzoase Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee Bostnoase
IV Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee Bostnoase Vrzoase
Schem de asolament pentru culturi destinate industrializrii


Anul/
Sola
1 2 3 4
I
Tomate Mazre +
varz toamn
Castravei Rdcinoase
II
Mazre +
varz toamn
Castravei Rdcinoase Tomate
III
Castravei Rdcinoase Tomate Mazre +
varz toamn
IV
Rdcinoase Tomate Mazre +
varz toamn
Castravei
Schem de asolament cu sol sritoare

Anul/
Sola
1 2 3 4
I
Tomate Varz Morcov Lucern
II
Varz Morcov Tomate Varz
III
Morcov Tomate Varz Morcov
IV
Lucern Lucern Lucern Tomate
Schem de asolament pentru zona I n sistem irigat

Anul/
Sola
1 2 3 4 5
I
Solanacee
Rdcinoase
Vrzoase Bostnoase Cartofi
timpurii
II
Rdcinoase Vrzoase Bostnoase Cartofi
timpurii
Solanacee
III
Vrzoase Bostnoase Cartofi
timpurii
Solanacee Rdcinoase
IV
Bostnoase Cartofi
timpurii
Solanacee Rdcinoase Vrzoase
V
Cartofi
timpurii
Solanacee Rdcinoase Vrzoase Bostnoase
Schem de asolament pentru zona
a II-a

Anul/
Sola
1 2 3 4 5
I Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase
II Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee
III Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase
IV Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase
V Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase
Schem de asolament pentru zona
a III-a
Anul/ Sola 1 2 3 4
I Varz Rdcinoase Pstioase Bulboase
II Rdcinoase Pstioase Bulboase Varz
III Pstioase Bulboase Varz Rdcinoase
IV Bulboase Varz Rdcinoase Pstioase
Culturi succesive
Principii
speciile legumicole care intr n succesiune s aparin unor familii botanice
diferite;
plantele s aibe perioade de vegetaie diferite;
profunzimea sistemului radicular s fie diferit, pentru a folosi eficient, pe
diferite adncimi, apa i hrana;
speciile mai puin pretenioase la cldur se pot cultiva toamna, recoltarea se
face primvara devreme, obinnd astfel producii extratimpurii (salat, spanac,
ceap i usturoi verde);
speciile termofile se cultiv primvara mai trziu, cnd temperatura atinge
pragul minim pentru fiecare dintre aceste specii;
speciile mari consumatoare de elemente fertilizante, n special azot (varz,
salat, spanac etc.), s fie urmate de specii cu consum mai mic: fasole, mazre,
tomate, rdcinoase;
Scheme de culturi succesive de plante legumicole n cmp

Nr.
crt
Cultura anterioar Cultura principal Cultura urmtoare
1
Spanac, salat, ceap i usturoi
verde (nfiinate din toamn)
Tomate, ardei,
vinete, castravei,
dovlecei, pepeni,
fasole pentru psti
Ridichi de lun,
salat, spanac de
toamn, ceap,
usturoi de iarn
2
Spanac, salat, ceap i usturoi
verde (nfiinate din toamn)
Morcov, sfecl roie
de toamn, ridichi
de iarn
-
3
Secar i borceag mas verde,
orz de toamn (boabe)
Varz, conopid,
gulii de toamn
-
4
Spanac, salat, ceap i usturoi
verde, ridichi de lun
Varz, conopid,
gulii de toamn,
fasole verde,
castravei
-
5
- Varz, conopid,
gulii de toamn,
ridichi de var
Fasole verde,
castravei de toamn
6
- Cartofi timpurii,
mazre verde
Varz, conopid,
gulii de toamn,
morcov, sfecl roie,
ridichi
7
- Ceap de arpagic,
usturoi, morcov,
ptrunjel timpuriu
Salat, spanac de
toamn sau de iarn;
sau fasole verde,
castravei (conserve)


Scheme de culturi succesive n solarii


Nr.
Cultura Perioada
semnatului
Perioada
plantatului
Perioada
desfinrii
culturii
Producia
t/ha
I
Tomate ciclu
prelungit
Salat
15-20 I
10-15 IX
20 III-5 IV
15-20X
10-15 X
15-25 III
50-70
24
II
Salat
anticipat
Ardei gras
Ceap verde
20 VIII-10
IX
25-30 I
20 IX-10 X
20-30 IX
25-30 VII
15-30 III
20-30 IX
25 III-5 IV
24
25-50
24
III
Salat
anticipat
Tomate ciclu
scurt
Castravei
20 VII-10 IX
15-20 I
20-25 VI
20 IX-10 X
20 III-5 IV
25-30 VII
15-20 III
20 VII
1-10 X
18-20
25-40
20-30
IV
Spanac
anticipat
Vinete
Salat
1-10X
25-30I
5-10 IX
-
5-15 IV
15-20 X
20III - 5 IV
20-25 VII
20-30 III
15
30-40
20
V
Ceap verde
Castravei
Salat
-
5-10 III
25-30 VI
1-15 X
5-15 IV
25-30 VII
25 III-5 IV
20-25 VII
20 IX-10 X
24
45-60
24
VI
Salat
anticipat
Castravei
Fasole verde
20 VIII-10
IX
5-10 III
25-30 VII
20 IX-10 X
5-15 IV
-
25-30 III
20-25 VII
15-20X
18-20
45-60
15
Culturi asociate
















Principiile
asocierii
culturilor
legumicole:

asocierea speciilor legumicole cu pretenii diferite fa de lumin, deoarece
ocup acelai teren n aceeai perioad; se prefer ca specia secundar s
aibe pretenii sczute fa de acest factor;
folosirea n asociere a speciilor legumicole din familii botanice diferite, dar
se pot asocia i mai multe soiuri ale aceleiai specii;
folosirea speciilor cu talie diferit i cu pretenii apropiate fa de factorii de
mediu; se prefer ca speciile secundare s fie mai puin pretenioase la
lumin;
lucrrile de ntreinere a culturilor, mai ales cele mecanice, se execut cu
mai mare dificultate dac cultura secundar se intercaleaz ntre rndurile
culturii principale; se recomand asocierea culturilor pe suprafee mici unde
lucrrile se execut de obicei manual;
aplicarea substanelor fitosanitare s se fac cu mult discernmnt, pentru a
nu fi afectat una sau alta dintre culturi i fr s se nregistreze fenomene
de poluare a produselor i solului;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor principale cu distane mai mari
ntre rnduri, pentru a permite culturii secundare s se planteze de-a lungul
rndurilor culturii principale i a beneficia de lumin i spaiu de nutriie
corespunztor;
cultura secundar s aib perioad scurt de vegetaie, n aa fel nct s nu
stnjeneasc cultura principal i s elibereze terenul, cnd cultura
principal acoper solul cu aparatul foliar;
plantele s extrag apa i elementele minerale din straturi diferite ale solului,
pentru a evita srcirea acestuia pe o anumit adncime. Culturile secundare
(salat, ridichi de lun) au o nrdcinare superficial, iar cele de baz
(tomate, ardei, vinete etc.) au o nrdcinare profund;
alegerea speciilor cu habitus diferit pentru a nu se stnjeni reciproc;
se necesit un consum mai mare de for de munc fa de alte sisteme de
cultur, datorit densitii mari;
crete consumul de ap i de elemente nutritive, de aceea se administreaz
cantiti mai mari de ngrminte la pregtirea terenului.
Culturi asociate de legume n
cmp

Cultura de baz Cultura asociat
Tomate timpurii Salat timpurie
Tomate timpurii Ridichi de lun
Tomate timpurii Varz i conopid de toamn
Castravei Salat i fasole de grdin
Castravei Ceap sau usturoi verde
Castravei Ridichi de lun
Castravei Mazre de grdin
Morcov Ridichi de lun
Vinete Gulioare
Culturi intercalate





Principiile ntocmirii
culturilor intercalate:

speciile legumicole s nu fie rapace;
s nu aib talie mare, pentru a evita umbrirea
culturii de baz;
s suporte tratamentele fitosanitare care se
aplic la pomi sau via de vie;
s nu se ntind pe sol (pepeni, dovleci), pentru
a nu nbui pomii i via de vie prin ntindera
vrejilor;
s nu fie mari consumatoare de elemente
nutritive;
s contribuie la mbuntirea fertilitii solului
(mazre, fasole);
s se nfiineze dup scheme care s permit
intrarea utilajelor mecanice printre rndurile de
pomi sau vi de vie, pentru executarea
lucrrilor de ngrijire;
s nu fie mari consumatoare de ap.
Culturi de legume intercalate n plantaiile pomicole tinere
Cultura Perioada de: Schema de nfiinare
(cm)
Semnat n
rsadni
Plantat, semnat n
cmp
Tomate
de var
15-20.03 5-15.05 95-70-70-70-95/25
Varz
de var
25.02-15.03 10-30.04 95-70-70-70-95/40
Fasole
de grdin
20.04-10.05 100-60-40-40-60-100/5
Morcov 1-25.03 100-60-40-40-60-100/4
Ceap 20-30.03 100-30-30-80-30-30-100/5
Usturoi 20-30.03 100-30-30-80-30-30-100/5
Culturi de legume intercalate n plantaiile tinere de vi de vie

Cultura Perioada de: Schema de nfiinare
(cm) Semnat n
rsadni
Semnat,
plantat n cmp
Salat 10-15.02 10-15.03 55-30-30-30-55/20
Spanac - 1.03-10.04 55-30-30-30-55/5
Mazre de
grdin
- 1.03-10.04 Band de 8 rnduri echidistante la 12,5
Fasole de
grdin
- 25.04-10.05 60-40-40-60/5
Morcov - 1-25.03 55-30-30-30-55/4
Varz timpurie 20.1-10.02 10-30.03 75-50-75/40
Conopid
timpurie
20.1-10.02 15-30.03 75-50-75/40
Tomate de var 5-15.03 5-15.05 75-50-75/25
Ceap de arpagic - 10-30.03 55-30-30-30-55/5
Usturoi - 1-30.03 55-30-30-30-55/5
Culturi duble
Culturile duble sunt culturile legumicole care se cultiv dup alte plante de cultur dect
legumele, acestea fiind plantele furajere sau cerealiere care prsesc terenul devreme. Se cultiv
dup plantele furajere care se nsmneaz toamna (rapi, secar, orz) i care se folosesc
primvara ca mas verde pentru animale (tomate, varz roie). Culturi legumicole se pot nfiina
i dup gru (castravei de toamn, fasole de toamn, varz i conopid de toamn etc.).
La cultura legumelor n sistemul culturilor duble, trebuie s se in seama de felul erbicidelor
folosite la culturile cerealiere (triazinicele sunt duntoare la verdeuri, bostnoase), folosirea
numai a terenurilor irigabile, erbicidarea terenului s se fac la momentul optim pentru a nu
afecta lucrrile de pregtire i nfiinarea culturilor legumicole, precum i utilizarea de soiuri
corespunztoare pentru culturile duble.


Irigarea culturilor legumicole
Tipuri de irigare


Irigarea de aprovizionare, se aplic la pregtirea terenului pentru
culturile succesive, naintea nfiinrii culturilor legumicole, cu
scopul atingerii n sol a unui nivel de umiditate care s permit
executarea lucrrilor n bune condiii, folosind o norm de udare
de circa 200-250 m
3
/ha, norm care depinde de rezerva de ap din
sol, de capacitatea de cmp pentru ap a solului, de precipitaii etc.
Irigarea pentru asigurarea rsririi, se aplic dup semnat,
cnd solul nu are umiditatea necesar, tiind c n aceast perioad
seminele necesit ap mai mult pentru hidratare i ncolire.
Lipsa apei duce la o rsrire neuniform, n special la plantele
legumicole care rsar mai greu (morcov, ptrunjel, ardei, vinete,
sparanghel, ceap etc.).
Irigarea n cursul perioadei de vegetaie, se execut difereniat
n funcie de specie, lungimea perioadei de vegetaie, fenofaz,
sistemul de cultur, producie etc.

Irigarea de rcorire, se aplic cnd temperatura aerului
crete excesiv, cu scopul scderii acesteia i creterea
umiditii relative, numai prin aspersiune, pe perioade scurte.
Irigarea fertilizant, const n administrarea apei odat cu
ngrmintele necesare, n cursul perioadei de vegetaie.
Pentru aceasta, se pregtesc separat soluiile de ngrminte
i se trimit cu ajutorul electropompelor n reeaua de
conducte prin care circul apa, ajungnd la plante.
Irigarea pentru protecia mpotriva brumelor, se aplic
mai rar, prin aspersiune, folosind pn la 100 m
3
/ha seara sau
dimineaa naintea rsririi soarelui, cnd se prevede cderea
brumei.
Irigarea de splare, se aplic pe solurile cu coninut ridicat
de sruri, mai ales n sere unde, datorit folosirii unei
cantiti mari de ap pentru udare, coninutul solului n sruri
crete. Splarea se face folosind cantiti foarte mari de ap
i exist pericolul splrii n profunzime, odat cu srurile
nocive, i a altor elemente nutritive de care plantele au
nevoie.

Clasificarea plantelor legumicole dup consumul
de ap i capacitatea de absorbie

plante legumicole cu consum redus i capacitatea foarte bun de
absorbie, care prezint un sistem radicular profund, cum se
ntlnete la: morcov, ptrunjel, pstrnac, pepeni verzi i
galbeni, tomate etc.
plante legumicole cu consum ridicat de ap i capacitate mic de
absorbie a apei prin rdcin, care se caracterizeaz printr-un
sistem radicular superficial, un aparat foliar care pierde excesiv
apa prin evapotranspiraie (castravetele).
plantele legumicole cu consum de ap ridicat i capacitate mare
de absorbie, se caracterizeaz printr-un sistem radicular
profund, dar prin frunze pierd o mare cantitate de ap. Din
aceast grup fac parte: sfecla roie i cartofii timpurii.
plante legumicole cu consum redus de ap i capacitate mic de
absorbie a apei, se caracterizeaz printr-o suprafa foliar mic
i un sistem radicular superficial (ceapa).

Regimul de irigare
Elementele regimului de irigare sunt:
momentul aplicrii udrilor;
norma de udare (250-500 m
3
/ha);
numrul udrilor;
norma de irigare (de la 1000-1500 m
3
/ha la
4000-5000 m
3
/ha);
intervalul dintre udri.

Cultura Faza de vegetaie Cerinele fa de ap
Varz, conopid, gulie Plantare-formarea cpnii
Formarea cpnii (tulpinii)
Moderat
Mare
Tomate
Ardei
Plantare-formarea fructelor
Creterea fructelor
Dup plantare
nrdcinare-formarea
fructelor
Creterea fructelor
Moderat
Mare
Redus
Moderat
Mare
Vinete Plantare-recoltarea fructelor Mare
Castravei Toate fazele Mare
Pepeni verzi Semnat-rsrire
Rsrire-formarea fructelor
Creterea fructelor
Maturarea fructelor
Moderat
Redus
Moderat
Redus
Morcov, ptrunjel,
pstrnac
Semnat-rsrire
Rsrire-ngroarea
rdcinilor
ngroarea rdcinilor
ngroarea rdcinilor-
recoltare
Mare
Moderat
Moderat
Redus
Ceap de ap, Ceap de
arpagic, usturoi
Plantare-formarea bulbilor
Dup formarea bulbilor
Mare
Redus
elin Plantare-recoltare Mare
Fasole psti Semnat-rsrire
Rsrire-nflorire
nflorire-recoltare
Mare
Moderat
Mare
Momentul aplicrii udrilor
Metode de irigare
Irigarea pe brazd
Irigarea prin aspersiune
Irigarea prin picurare

Instalaia de irigare prin aspersiune, fix: a conduct principal, c conduct
secundar, v van, 1 arip de ploaie

Irigarea prin aspersiune
Avantaje Dezavantaje
creterea umiditii relative
comparativ cu irigarea pe
brazde
nu necesit amenajarea
terenului (nisipuri)
odat cu apa se pot aplica
i ngrmintele chimice
procesul de levigare a
elementelor minerale n
profunzime este lent,
comparativ cu irigarea pe
brazde
consumul mai ridicat de for de munc
i energie
creterea riscului atacului bolilor i
duntorilor datorit udrii frunzelor
necesit instalaii i agregate speciale
poate provoca tasarea solului, dac
picturile de ap sunt prea mari
aplicarea udrilor se face numai pe vreme
fr vnt, pentru asigurarea uniformitii
udrii
creterea numrului de tratamente
fitosanitare, deoarece apa administrat
prin aspersiune spal frunzele etc.
Microaspersia
Microaspersia este metoda de distribuire a apei
cu ajutorul unor aspersoare cu arie mic de
aciune sau cu duze. Are mare aplicabilitate la
culturile protejate i mai puin n cmp, unde,
datorit vntului, uniformitatea udrii nu este
ntotdeauna foarte bun. Presiunea de lucru a
instalaiei este mic, 1-2 atmosfere, iar
aspersoarele sau duzele sunt fixate fie pe o reea
rigid de conducte de plastic (n special n sere i
solarii), fie pe rampe suspendate deasupra
solului.
Ramp de microaspersie n solar
Microaspersia
Avantaje Dezavantaje
o asigur o bun rsrire a speciilor
legumicole cu semine mici;
o consumul de ap este mai redus;
o reduce consumul de for de munc;
o asigurarea unui drenaj optim al apei
i se evit splarea srurilor n
profunzimea solului;
o uniformitatea udrii n proporie de
90% asigur culturilor un grad
ridicat de uniformitate;
o permite irigarea n timpul zilei,
deoarece microaspersorul este foarte
aproape de sol;
o posibilitatea schimbrii duzelor, a
microaspersoarelor, pentru creterea
sau reducerea suprafeei de udare;
o controlul mult mai uor al
microaspersoarelor, fa de
picurtoarele de la udarea prin
picurare.
o Posibilitatea efectuarii tratamentelor
fitosanitare i fertirigarea.

o necesit filtrarea apei, chiar dac
este mai redus dect la picurare;
o creterea umiditii aerului, ceea ce
duce la apariia bolilor;
o efectul tratamentelor fitosanitare
scade dup fiecare irigat, ceea ce
duce la creterea numrului
acestora;
o solul se taseaz etc.
Udarea prin picurare: stnga prea mult, mijloc normal,
dreapta insuficient

Irigarea prin picurare,
avantaje

Fa de plant: nu umecteaz frunzele, evitnd astfel
infecia cu agenii patogeni i splarea produselor
fitosanitare, nu rcete brusc organele aeriene ale plantei,
acestea fiind independente de momentul udrii. Florile nu
sunt umezite i legarea nu este afectat, fructele sunt mai
puin sensibile la Botrytis, sistemul radicular al plantelor nu
este rcit brusc, apa ajunge n mod lent i constant, pe
msura consumului, fr a stresa plantele. Solul poate fi
meninut la un nivel optim de umiditate, n funcie de
cerinele speciei legumicole.
Fa de sol: printr-o irigare bine condus, solul nu ajunge la
nivelul de saturaie cu ap, evitnd astfel degradarea
structurii, levigarea elementelor fertilizante pe profil i se
pstreaz o bun aeraie a solului. Absena unor cderi
brute de ap reduce tasarea solului, mprocarea plantei i
a fructelor cu pmnt, evit contaminarea cu bacterii i
ciuperci etc.
Irigarea prin picurare,
dezavantaje
nsuirile necorespunztoare ale solului (sol prea argilos
sau prea nisipos, unde bulbul de sol umed nu este
corespunztor unei bune aprovizionri a plantei);
nu se poate face irigarea de aprovizionare n primverile
secetoase; pentru aceasta se face o udare prin aspersie i
apoi se trece la udarea localizat;
nu se poate folosi ca mijloc de protecie mpotriva
temperaturilor sczute din primvar (irigare anti
brum);
calitatea apei de udat;
Colmatarea sistemului.



Sistemul
Organizarea lucrului i fora de munc
necesar

Observaii
Aspersia
- determinarea pierderilor de ap prin
metoda bilanului;
- debitul de distribuie mic, corelat cu
nsuirile solului;
- risc de eroziune, iroire, bttorire
- accesul nu este posibil 24 ore dup
udare;
- personal mediu calificat, 2 ore/ha i
schimb
- splarea produselor
fitosanitare, risc de contaminare cu
boli, trebuie evitate orele foarte
calde, sensibilitate la vnt
Microaspersia cu aspersoare
- bilan hidric i tensiometric;
- necesit perioade lungi de udare i este
greu de respectat dozajul apei;
- efectul asupra solului redus
- necesit ap filtrat, greu de ntreinut;
- timp de udare mare
- aceleai probleme
fitosanitare;
- sensibilitate la vnt care
poate da neuniformitate la udare
Microaspersia cu duze
- se utilizeaz preponderent n spaii
protejate;
- control tensiometric;
- greu de stabilit dozajul, saturaie rapid
la suprafaa solului
- personal calificat;
- 2-4 ore/ha/spt.;
-verificarea periodic a sistemului;
-parcela rmne practicabil.
- uor adaptabil la solurile
mijlocii;
- ap filtrat;
- necesit o poziionare
orizontal a rampei i a duzelor.
Picurarea
- control cu tensiometru;
- folosire eficient a apei, reduce la
minimum evaporarea;
- necesit controlul picurtoa-relor pentru
asigurarea unifor-mitii.
- asigur o foarte bun udare;
- verificarea calitii apei i debitul
picurtoarelor;
- independen ntre udare i alte lucrri.
- ap de calitate;
- nsuirile solului sunt
foarte importante, nu se practic pe
sol argilos sau nisipos;
- filtrarea apei
Irigarea pe brazde
- control prin bilan hidric;
- consum mare de ap;
- control cu tensiometru sau cu tija pentru
controlul udrii.
- cea mai costisitoare ca for de munc;
- nu se poate auto-matiza;
- parcele neprac-ticabile 24-36 ore.
- probleme fitoanitare prin
favorizarea rspndirii bolilor i buruie-
nilor;
- cere sol orizontal i nivelat.
Fertilizarea culturilor legumicole
Tipuri de ngrminte
Organice
gunoiul de grajd
mrania,
composturile (materiile prime s fie foarte bine descompuse
i substanele nutritive s treac n forme uor asimilabile;
s prezinte raportul C/N ntre 12 i 15; s nu conin metale
grele sau bor n exces (atenie la compostul provenit din
resturi menajere); s prezinte culoare nchis; s provin din
resturi vegetale sntoase, iar acolo unde s-au semnalat
atacuri de boli sau duntori, resturile vegetale se ard
pentru a limita rspndirea acestora etc.;
turba,
Gunoiul de psri,
Mustul de gunoi d e grajd,
ngrmintele verzi
Chimice
Calcularea dozei de ngrminte

Factorii care contribuie la calcularea dozei de
ngrminte sunt:

producia planificat;
coninutul solului n elemente nutritive;
coeficientul de utilizare a ngrmintelor;
consumul specific de ngrminte;
nsuirile fizico-chimice ale solului;
tehnologia aplicat;
indicele de azot, pentru ngrmintele ce conin
acest element etc.

a x b
Doza (kg/ha.s.a.) = ------------- x 100; n care:
c
a - consumul specific de ngrminte,
kg s.a./t produs;
b - producia planificat, t/ha;
c - coeficientul mediu de utilizare a
ngrmintelor.
Metode de fertilizare a culturilor
legumicole
Fertilizarea de baz
Fertilizarea starter (odat cu nfiinarea culturii)
Fertilizarea fazial :
Fertilizarea radicular const n aplicarea
ngrmintelor organice i chimice pe sol i ncorporarea
acestora prin lucrri superficiale.
Fertilizarea extraradicular (foliar) se aplic pe
frunze i se bazeaz pe capacitatea acestora de a absorbi
elementele nutritive din soluia de ngrminte.
Avantajele fertilizrii foliare :

consum redus de ngrminte;
previne apariia carenelor n elemente
nutritive;
se poate aplica odat cu tratamentele
fitosanitare;
au o eficien sporit.

Factorii care influeneaz absorbia
ngrmintelor foliare
specia: plantele dicotiledonate au o capacitate mai mare de absorbie dect cele
monocotiledonate;
vrsta plantelor: plantele tinere, cu cretere intens, manifest o capacitate de
absorbie mai mare, spre deosebire de plantele mature, la care cuticula este mai
groas, ceea ce ngreuneaz absorbia;
starea de aprovizionare a plantelor cu elemente nutritive: absorbia este mai mare la
plantele slab aprovizionate dect la cele bine aprovizionate, pe cale radicular;
tipul de ngrmnt i concentraia acestuia: se folosesc ngrminte de tip foliar,
iar concentraia difer cu specia i produsul folosit;
temperatura i lumina: absorbia elementelor nutritive este corelat direct cu
temperatura, pn la atingerea temperaturii optime. Temperatura foarte ridicat
determin reducerea umiditii relative, ceea ce influeneaz negativ circulaia
elementelor n plant. Datorit acestui fenomen, trebuie reinut faptul c absorbia
elementelor din ngrmintele foliare este mai bun noaptea, dimineaa sau seara.
Lumina intens stimuleaz activitatea metabolic, inclusiv absorbia elementelor
nutritive;
precipitaiile: dac dup efectuarea fertilizrii foliare plou, efectul se reduce
proporional cu cantitatea de ap cazut, pn la anularea efectului acesteia.
Fertirigarea culturilor legumicole

Fertirigarea const n distribuia ngrmintelor
concomitent cu apa de irigat prin picurare. Prin
asocierea fertilizrii cu irigarea, se realizeaz un
efect sinergic, prin care apa amelioreaz
absorbia elementelor nutritive, iar acestea fac
mai eficient consumul de ap. Pentru a avea
efecte maxime asupra culturii, trebuie s se
cunoasc exigenele nutriionale i hidrice ale
speciei sau soiului cultivat, fertilitatea natural a
solului sau a substratului, caracteristicile apei de
irigat i tehnica de aplicare a fertirigrii.
Avantajele fertirigrii Dezavantajele fertirigrii
se face economie de for
de munc cu fertilizarea;
nu se taseaz solul prin
trecerea repetat a
mainilor cu ocazia
fertilizrii;
asigur o dozare precis a
ngrmintelor cu azot;
asigur o distribuie a
elementelor nutritive n
zona de distribuie a
sistemului radicular;
asigur posibilitatea
aplicrii fertilizanilor,
atunci cnd terenul nu este
practicabil pentru mijloace
mecanice.
este limitat numai la
parcelele irigate;
necesit un sistem de irigare
destul de complex;
se irig, chiar dac nu este
necesar, dac trebuie
fertilizat;
se pot nregistra pierderi prin
splare i volatilizare, din
cauza unor sisteme deficitare
sau n condiii climatice i
de teren nefavorabile.







NORME
PRACTICE
n fertirigarea
prin picurare
a culturilor
legumicole,
trebuie s se
in seama de
urmtoarele
aspecte:

o cunoaterea exigenelor nutriionale ale speciei pentru macro i microelemente;
o satisfacerea exigenelor hidrice ale culturii fr exces sau deficit;
o cunoaterea caracteristicilor hidrologice i analitice ale terenului pentru dozarea nutrienilor;
o cunoaterea caracteristicilor apei de irigat (conductibilitate, pH);
o aportul elementelor nutritive se reduce cu 30 % fa de cultura neirigat;
o frecvena fertirigrii pe solurile nisipoase, cel puin pentru azot, este egal cu a udrilor;
o n solurile lutoase, frecvena fertirigrilor este egal cu din udri;
o solurile argiloase se fertilizeaz cu o frecven de 1/3 fa de udare;
o trebuie cunoscut adncimea de dispersare a rdcinilor i umiditatea solului n momentul
fertirigrii;
o cantitatea de ap aplicat trebuie s asigure capacitatea de cmp pentru ap;
o adugarea elementelor nutritive n ap se face dup aplicarea a 20-25% din ap, iar
completarea fertilizrii aproape de sfritul udrii (80-90% ap administrat);
o pe solurile nisipoase se va regla udarea cu o frecven zilnic sau la 2 zile, innd seama i de
pierderea prin evaporare (5-6 mm/zi);
o pe terenuri argiloase se va uda la 3-4 zile pentru a preveni excesul;
o reglarea picurtorilor pentru a uda continuu i uniform terenul n lungul rndului;
o folosirea fertilizanilor solubili pentru a evita nfundarea sistemului;
o pH-ul soluiei fertilizante trebuie s fie de 5 6;
o nu se folosesc niciodat fertilizani cu calciu i magneziu concomitent cu fertilizani pe baz
de sulf i fosfor;
o nu se aplic simultan microelemente cu fertilizani ce conin fosfor;
o fertilizanii cu reacie acid reduc posibilitatea de obstrucionare a picurtorilor i determin
o mai bun asimilare a microelementelor prezente n sol.
Erbicidarea culturilor legumicole

Reuita erbicidrii este condiionat de o serie de reguli i anume:
alegerea judicioas a erbicidului, n funcie de speciile de buruieni
i selectivitatea acestuia fa de specia cultivat;
respectarea dozei de aplicare n funcie de specie, tipul de sol,
gradul de mburuienare;
stabilirea momentului optim, n funcie de fenofaza n care se
gsesc buruienile;
cunoaterea efectului remanent al produselor utilizate;
folosirea echipamentelor i mainilor specifice;
alternarea erbicidelor cu msuri agrotehnice, n vederea
ntocmirii rotaiei culturilor n anii urmtori;
evoluia factorilor climatici influeneaz eficacitatea erbicidelor;
pregtirea corespunztoare a terenului etc.

Momentul aplicrii erbicidelor
ppi (preplant incorporation) - naintea nfiinrii culturilor cu 7-8 zile. Se
aplic erbicidele volatile, care necesit ncorporare n sol odat cu
lucrrile de mrunire a acestuia (Balan, Dual, Paarlan; Eptan, Ro-neet,
Venzar);

pre (preemergent) - se aplic imediat dup semnat sau cu 1-2 zile
naintea plantrii. Erbicidele nu necesit ncorporare n sol i acioneaz
asupra seminelor de buruieni n curs de germinare sau rsrire (Afalon,
Galex, Patoran, Leguzin, Sencor);

post (postemergent) - se aplic n cursul perioadei de vegetaie, cnd
plantele de cultur au 2-3 frunze bine formate (la cele semnate direct)
sau la 2-3 sptmni de la plantare, cnd plantele au nceput s creasc
(Basagran, Fusilade, Grametrin, Nabu, Roustar, Targa etc.).



Factorii care influeneaz erbicidarea
temperatura aerului trebuie s fie cuprins ntre 15 i 25C;
temperatura sub 15C face ca aciunea erbicidului s fie lent, iar
distrugerea buruienilor parial. Temperatura prea ridicat (peste
25C) accentueaz volatilizarea ebicidului, scznd eficacitatea
acestora. Erbicidarea culturilor se execut atunci cnd umiditatea
relativ este de 65-70%; sub 65% eficacitatea scade.
precipitaiile joac un rol foarte important i anume: dac imediat
dup erbicidare (1-2 ore) cade o ploaie, iar erbicidul a fost de
contact, efectul scade foarte mult sau este nul. Efect foarte
sczut se obine i n situaia n care dup erbicidare nu plou o
perioad mai lung de timp (10-12 zile). Cele mai bune condiii de
aciune a erbicidelor asupra buruienilor sunt atunci cnd la 4-5
ore dup erbicidare cade o ploaie uoar (n special la erbicidarea
preemergent). Vnturile nu trebuie s aib o vitez mai mare de
15-20 km/h, pentru a nu influena negativ distribuirea soluiei de
erbicid. La vitez mai mare, erbicidele pot ajunge pe alte culturi
pentru care acestea nu sunt recomandate, producnd pagube.
Combaterea integrat a buruienilor

Prevenirea Combaterea Eradicarea
distrugerea
buruienilor de pe
marginea
drumurilor i de pe
canalele de irigaie
din apropierea
culturilor
distrugerea
buruienilor din
cultur, n faz
tnr, pentru a
evita diseminarea;
folosirea
seminelor
selectate, fr
semine de
buruieni;
evitarea rspndirii
buruienilor perene.
stabilirea unei
rotaii optime a
culturilor;
distrugerea
mecanic, fizic i
biologic a
buruienilor din
cultur;
distrugerea
chimic prin
erbicidare.
ndeprtarea complet a
buruienilor de pe suprafaa
cultivat
Combaterea integrat se realizeaz prin:
cartarea buruienilor;
stabilirea gradului de mburuienare;
cunoaterea speciilor de buruieni i
sensibilitatea la diverse erbicide;
rotaia erbicidelor i combinarea acestora cu
ngrmintele, insectofungicidele,
biostimulatorii etc., pentru sporirea
eficacitii erbicidelor;
alegerea erbicidului i stabilirea dozei de
aplicare, n sensul scderii gradului de
mburuienare sub pragul duntor.

PRODUCEREA RSADURILOR
DE LEGUME

Avantaje
economie de smn (la tomate de la 1,2-1,5 kg smn/ha la
nfiinarea culturii prin semnat direct, la 250-300 g smn/ha, prin
producerea rsadului);
extinderea arealului de cultur a speciilor legumicole mai pretenioase la
cldur, n zonele mai puin favorabile;
obinerea de producii extratimpurii i timpurii, de calitate superioar;
obinerea de producii mai mari la unitatea de suprafa, comparativ cu
semnatul direct;
scurtarea perioadei de vegetaie a culturii i posibilitatea efecturii
succesiunilor de culturi;
asigurarea unei desimi optime a culturii i folosirea eficient a terenului;
asigurarea uniformitii culturii, chiar de la nfiinare, prin sortarea
materialului pe caliti;
ealonarea produciei, a consumului i a veniturilor pe o perioad mai
ndelungat.
Clasificarea speciilor legumicole din punctul de vedere al necesitii
producerii rsadurilor
specii legumicole care se
cultiv n exclusivitate
prin plantarea rsadurilor
ceapa de ap, prazul, ardeiul, vinetele,
vrzoasele, elina, precum i culturile
care se cultiv n sere, solarii i cele
timpurii cultivate n cmp
specii legumicole care se
cultiv att prin rsad ct
i prin semnat direct
castravei, dovlecei, pepeni, tomate,
salat
specii legumicole care se
cultiv numai prin
semnat direct
morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre,
bame, bob etc.
Etape

pregtirea spaiilor;
pregtirea amestecurilor de pmnturi;
semnatul;
repicatul;
lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor;
pregtirea rsadurilor pentru plantare.

Semnatul

Metode de semnat:
semnat pe strat nutritiv,
semnat n ldie,
semnat n ghivece de diferite tipuri (din
material plastic, din hrtie, turb)
n palete alveolare.


Repicatul

Repicatul rsadurilor reprezint
transplantarea acestora din semntur
deas, la distane mai mari, n vederea
asigurrii unor condiii mai bune de lumin,
aeraie i nutriie.
Repicatul rsadurilor este obligatoriu pentru
culturile din sere, solarii i timpurii din cmp i
facultativ pentru culturile de var.

Momentul repicatului

la tomate n faza de cruciuli;
la ardei, vinete, vrzoase, elin i salat cnd
au prima frunz adevrat;
la castravei, pepeni galbeni, dovlecei, cnd
frunzele cotiledonale au poziie orizontal
(daca se alege varianta cu repicarea
rsadurilor).


Adncimea de repicat
tomate, castravei, vrzoase, pn sub frunzele
cotiledonale, aceste specii avnd capacitatea de
a reaciona pozitiv la o adncime de repicare mai
mare;
Ardeiul i vinetele se repic la circa 1 cm sub
adncimea din semntur,
salata, elina, gulia la aceeai adncime la care
plantele au stat n semntur. Repicarea mai
adnc la aceste ultime specii poate duce la
pierderea plantelor prin putrezirea mugurelui
central
Metode de repicat

Repicat pe strat nutritiv

Repicatul pe pat nutritiv

Repicatul n diferite tipuri de ghivece

Repicatul n palete alveolare


Lucrri de ngrijire
Controlul semnturilor
Dirijarea factorilor de vegetaie
Combaterea bolilor i a duntorilor
Plivitul
Tratamentul cu substane bioactive
Clirea rsadurilor

Calitatea rsadurilor

s fie sntoase i viguroase, de culoare
caracteristic;
s aib un numr de frunze corespunztor speciei (5-
6 frunze la varz, 4-5 frunze la vinete, 10-12 la ardei
etc.);
s aib mugurii floriferi bine formai (ardei, vinete)
sau prima floare din prima inflorescen deschis
(tomate);
s nu fie alungite, firave sau nglbenite;
s prezinte tulpina scurt, groas i distana dintre
noduri mic;
s aibe vrsta optim pentru sistemul de cultur la
care se folosesc.

Pregtirea rsadurilor pentru plantare
naintea plantrii rsadurilor la locul definitiv, cu 1-2 zile, rsadurile se
trateaz contra bolilor i duntorilor cu care plantele ar putea fi
infestate n perioada imediat urmtoare,
Udarea rsadurilor cu o zi nainte, pentru ca plantele s fie turgescente,
s se scoat cu uurin din ghivece i s se menin pmntul pe
rdcini, care asigur o prindere ct mai bun.
mocirlirea rdcinilor la rsadurile nerepicate, ntr-o mocirl constituit
din pmnt, ap i baleg proaspt sau amestec nutritiv udat cu must
de gunoi de grajd, de consistena smntnii, prevenind deshidratarea
rsadurilor.
sortarea materialului de plantat, eliminnd exemplarele slab dezvoltate,
cu atac de boli i duntori,
protejarea rsadurilor pe timpul transportului de temperaturi mai
sczute sau de insolaie i de curenii de aer. Transportul se face n ldie
n care rsadul se aeaz vertical, dac este repicat, sau n pachete de
folie, dac este nerepicat. Mijloacele de transport trebuie s fie cu
prelate, iar dac lipsesc, se folosete folia de polietilen sau alte
materiale de acoperire.


Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul I
Rsadul se produce repicat n ghivece din
material plastic, de obicei cu diametrul de 10 cm,
sau n cuburi nutritive cu latura de 10 cm.
Semnatul se execut n sere nmulitor, des, pe
strat nutritiv dezinfectat naintea folosirii
(tomate, salat, gulioare) sau n ldie la speciile
legumicole cu pretenii mai mari fa de cldur
(castravei) pentru a putea fi mutate n locuri mai
calde, chiar i pe registrele de nclzire.
Nu necesit clire.
Vrsta rsadurilor este mare: tomate 70-80 de
zile, castravei 40-45 de zile, ardei 80-90 de zile.

Producerea rsadurilor pentru culturile din
sere ciclul II
Rsadurile se produc n sere nmulitor, prin
semnat direct n ghivece de dimensiuni mari
(10 cm diametru), eliminnd lucrarea de
repicat. Aceast lucrare se elimin deoarece
temperatura este foarte ridicat, pierderile
prin repicare sunt foarte mari i este
costisitoare. Cnd plantele se acoper
reciproc, se execut rritul.
Vrsta rsadurilor este mic, de 30-35 de zile
la castravei i tomate.

Producerea rsadurilor pentru culturile din
solarii
Rsadurile se produc n spaii nclzite (sere nmulitor,
rsadnie cu nclzire tehnic sau solarii nclzite.
Semnatul se execut des, pe strat nutritiv sau n ldie,
urmat de repicarea rsadurilor.
Repicarea se face n cuburi nutritive cu latura de 7 cm sau n
ghivece din plastic cu latura de 6-7 cm.
Se aplic lucrri de ngrijire obinuite, iar dup un anumit
numr de zile rsadurile sunt bune de plantat la locul
definitiv (55-60 de zile la tomate, ardei i vinete, 35-40 de
zile la castravei, 45-50 de zile varz i conopid, 25-30 de
zile la salat).
Rsadurile destinate nfiinrii culturilor din solarii se clesc
obligatoriu, pentru a rezista stresului transplantrii i
stresului termic din solar.

Producerea rsadurilor pentru culturile
timpurii din cmp

Rsadurile se produc n spaii nclzite,
semnatul se face des, urmat de repicarea rsadurilor.
La repicat se folosesc ghivece cu latura de 5 cm sau pahare
de unic folosin cu rezultate foarte bune.
Vrsta rsadurilor este de 35-40 de zile la varz i conopid
timpurie, 40-45 de zile la tomate timpurii i 35 de zile la
gulioare
rsadurile se clesc n mod obligatoriu, deoarece plantarea
n cmp, la locul definitiv, se face primvara devreme (1-10
martie la varz, conopid, salat, 20-25 aprilie la tomate
etc.), cnd survin accidente climatice ce pot compromite
culturile, dac rsadul este neclit.
Producerea rsadurilor pentru culturile de
var

Rsadurile se produc n rsadnie cu nclzire
biologic sau n solarii nenclzite, pe substrat
nutritiv;
Se face semntur rar la tomate de var i
var-toamn, varz de var, ardei gras, lung i
gogoar, vinete etc.
De regul, rsadurile nu se repic, dar nu este
exclus aceast posibilitate;
Vrsta rsadurilor depinde de specie: 45-50 zile
la tomate, 30-35 zile la varz de var, 55-60 zile la
ardei, vinete etc.

Producerea rsadurilor pentru culturile de
toamn
Culturile de toamn (varz, conopid) se
nfiineaz cu rsad nerepicat produs afar, pe
brazde (straturi nlate), pe un teren fertil,
profund, adpostit natural, cu apa freatic la
peste 2 m adncime.
Semnatul se execut rar,
n momentul plantrii, rsadurile se scot din
stratul nutritiv, se fasoneaz (ndeprtarea unei
treimi din mrimea limbului foliar), se mocirlesc
i se planteaz la locul definitiv.
Vrsta rsadurilor este de 30-35 de zile.

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A
LEGUMELOR N CMP

Verigi tehnologice
I . Pregtirea terenului pentru culturile n
ogor propriu
- lucrri executate toamna;
- lucrri executate primvara;
pentru culturile succesive;
pentru culturile de toamn;

Lucrri executate toamna
Desfiinarea culturii anterioare ;
Nivelarea de ntreinere ;
Fertilizarea de baz ,
Artura adnc .

Lucrri executate primvara
Mrunirea terenului ;
Administrarea ngrmintelor cu azot i a
unei treimi din cele cu fosfor i potasiu;
Modelarea solului ;
Erbicidarea.
Pregtirea terenului pentru culturile
succesive
artura adnc se execut la o adncime mai mic (18-20 cm), pentru a nu
scoate la suprafa bulgri mari de pmnt, solul fiind mai uscat;
necesitatea aplicrii unei irigri de aprovizionare, cu o norm de udare de
250-300 m3/ha, pentru a asigura o bun pregtire a terenului;
nu se aplic ngrminte organice; acestea se aplic toamna, pentru cultura
de baz;
fertilizarea de baz se execut numai cu ngrminte chimice de tip
complex sau superfosfat i sare potasic n diferite doze, n funcie de
specie, perioada de vegetaie a culturilor etc.;
mrunirea terenului, erbicidarea i modelarea se execut ntr-un timp
foarte scurt, pentru a evita pierderile de ap din sol, iar semnatul sau
plantatul se execut imediat n terenul reavn;
meninerea terenului reavn prin irigri repetate, pentru asigurarea
germinrii seminelor sau prinderii rsadurilor, datorit temperaturilor
uneori excesive din aceast perioad, care pot compromite culturile.


Pregtirea terenului pentru culturile de toamn

desfiinarea culturilor ,
eliberarea terenului de resturile vegetale;
artura adnc;
mrunirea solului;
modelarea.
II. nfiinarea culturilor legumicole
prin semnat direct;

prin plantarea rsadurilor;

prin plantarea arpagicului i a bulbililor de
usturoi
nfiinarea culturilor prin semnatul direct

epoca de semnat;
adncimea de semnat;
norma de smn la hectar;
schema de semnat;
metoda de semnat.


Epoca de primvar
ncepe imediat ce terenul se svnt i se poate lucra i dureaz
pn cnd n sol se acumuleaz o temperatur minim de 15-
16C. Cuprinde mai multe etape (urgene) i anume:
prima jumtate a lunii martie, cnd temperatura din sol atinge
valori de 2-3C (n mustul zpezii), se seamn speciile
legumicole puin pretenioase la temperatur ca: mazrea,
bobul, morcovul, ceapa ceaclama, spanacul, loboda, ridichile de
lun, ptrunjelul, salata etc.;
a II-a jumtate a lunii martie-nceputul lunii aprilie, cnd
temperatura n sol atinge 5-6C i se seamn sfecla roie,
mrarul;
a II-a jumtate a lunii aprilie cnd n sol temperatura ajunge la 10-
12C, se seamn tomatele (pentru culturile nfiinate prin
semnat direct), fasolea, porumbul zaharat;
nceputul lunii mai cnd n sol temperatura nregistreaz valori de
14-16C, se seamn castraveii, dovleceii, pepenii galbeni i
verzi, iar bamele cnd se acumuleaz o temperatur de peste
16C, fiind cele mai pretenioase fa de acest factor
Epoca de var
Vara se nfiineaz culturile succesive de
legume ale cror pri comestibile se
recolteaz toamna. Semnatul se execut n
dou etape:
prima etap, care cuprinde luna iunie i
jumtate din luna iulie, cnd se seamn
castraveii de toamn, fasolea de toamn,
ridichiile de iarn, sfecla roie etc;
a II-a etap este n prima jumtate a lunii
august, cnd se seamn spanacul i salata
Epoca de toamn
nfiinarea culturilor toamna are n vedere
obinerea legumelor extratimpurii, primvara
urmtoare foarte devreme.
15 septembrie-15 octombrie, pentru ca plantele
s ierneze n faza de rozet i s reziste peste
iarn.
sfritul lunii octombrie-nceputul lunii
noiembrie (ceapa, morcovul,dac timpul
permite), pentru iernare n stadiul de smn,
iar primvara, cnd condiiile de mediu permit,
se declaneaz procesele de germinare i de
cretere a plantelor.

Adncimea de semnat
Seminele mici se seamn la 1-2 cm, cele mijlocii
la 2-3 cm, iar cele mari la 4-5 cm. Pe solurile
uoare, adncimea de semnat este mai mare
dect pe cele mai grele; pe solurile cu umiditate
sczut semnatul se execut mai adnc, pentru
evitarea deshidratrii seminelor; pe terenul mai
slab pregtit, adncimea de semnat este mai mic
dect pe un teren foarte bine pregtit. La
semnturile de toamn, adncimea de semnat
este mai mare, comparativ cu semnturile de
primvar pentru aceeai specie etc.

Norma de smn la hectar
Reprezint cantitatea de semine folosit la
unitatea de suprafa, care asigur o desime
optim a culturii. Este diferit de la o specie la
alta, de sistemul de cultur, de calitatea
seminelor, de epoca de semnat. Se
calculeaz n dou variante i anume:
1. n funcie de calitatea seminelor, dup
formula:
Ns cal.I x Vcs cal.I
Ns/ha = ----------------------------, g
Vc sem.lot
2. n funcie de masa a 1000 de semine:
D x MMS
Ns/ha = -----------------, kg/ha
Vc
D - densitatea plantelor;
MMS - masa a 1000 de semine;
Vc - valoarea cultural.
Norme de semine pentru diverse specii legumicole:
- semnat direct: morcov 3-4 kg/ha, ptrunjel 4-5 kg/ha, spanac 15-25
kg/ha, castravei 3-4 kg/ha, dovlecel 5-6 kg/ha, fasole pitic 80-100
kg/ha, fasole urctoare 40-50 kg/ha, salat 2 kg/ha, sfecl 10-15 kg/ha,
tomate 1-1,5 kg/ha, ridichi 10 kg/ha, ceap ceaclama 6-8 kg/ha.
- producerea rsadurilor: tomate 250-300 g/ha, ardei, vinete 1 kg/ha,
elin 150-200 g/ha, varz, conopid 300-350 g/ha, castravei 0,8-1
kg/ha, ceap de ap 0,3-0,4 kg/ha etc.
Norma de smn se suplimenteaz cu 10-15% n cazul semnturilor
din toamn.

Scheme de semnat

Se stabilesc n funcie de spaiul de nutriie al
plantelor, schema de modelare, metoda de
irigare i caracteristicile tehnice ale mainilor
i echipametelor din dotare, pentru a putea fi
folosite la ct mai multe culturi legumicole
Metode de semnat
semnatul prin mprtiere. Se practic pe suprafee
mici i numai la anumite specii legumicole, cum sunt:
salata, spanacul, mrarul, ptrunjelul de frunze etc.,
cantitatea de smn este mai mare cu 20-30%, iar
fora de munc consumat este foarte mult redus
comparativ cu alte metode manuale de semnat;
semnatul n rnduri. Este metoda cea mai folosit,
deoarece, pe lng faptul c se reduce norma de
smn la hectar, se pot executa cu uurin
lucrrile de ngrijire a culturilor i de recoltare a
prilor comestibile. Se practic semnatul n:
n rnduri echidistante, practicat la speciile care necesit
distane mai mari (sfecl, bame, tomate, ridichi de lun,
fasole etc.), pe teren modelat sau nemodelat
n benzi, practicat la speciile legumicole la care distanele
ntre rnduri sunt mici (morcov, ptrunjel, elin, ceap
etc.
semnatul n cuiburi este caracteristic speciilor legumicole
care se ntind pe sol i care necesit distane mari, att
ntre rnduri ct i ntre plante pe rnd. Acestea sunt
pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii, castraveii,
dovlecii etc.

nfiinarea culturilor prin plantarea rsadurilor

Reuita culturilor nfiinate prin rsad depinde
de:
calitatea rsadurilor i pregtirea acestora
pentru plantat;
epoca de plantare;
metoda de plantare;
adncimea de plantare;
schema de plantare.

Epoca de plantare
Plantarea rsadurilor la locul definitiv depinde de
particularitile speciei i de sistemul de cultur, de durata
perioadei de vegetaie, perioada de recoltare.
Epoca de primvar:
a) 10-15 martie se nfiineaz culturile nepretenioase la
cldur ca: varz, conopid, salat, gulioare;
b) 20-25 aprilie se cultiv tomatele timpurii, fiind mai
pretenioase la cldur;
c) nceputul lunii mai (1-5 mai) se cultiv ardeiul, vinetele,
castraveii, dovleceii, cnd pericolul apariiei ultimei
brume de primvar a trecut;
Epoca de var
a) sfrirul lunii iunie-nceputul lunii iulie, se nfiineaz
culturile de varz i conopid pentru consumul de toamn.

Adncimea de plantare
La speciile legumicole care au capacitatea de a emite
rdcini pe tulpini n contact cu solul (tomate),
adncimea de plantare este mai mare. n cazul n care
rsadul este foarte alungit, se poate practica plantarea
ngenunchiat pentru reducerea nlimii rsadurilor;
La speciile cu ritm mai lent de cretere (ardei, vinete),
plantarea se face cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n
ghivece sau n cuburile nutritive;
La alte specii (salata, gulioarele, elina) plantarea se
face la aceeai adncime la care au fost n ghivece,
pentru a evita acoperirea mugurelui principal cu
pmnt i putrezirea acestuia.

Scheme de plantare - tomate timpurii
Metode de plantare

Plantarea rsadurilor se execut:
Manual

Mecanizat

Semimecanizat

nfiinarea culturilor prin plantarea
arpagicului, usturoiului i cartofului

Pentru plantare, se folosete material uniform, sortat i
calibrat care s asigure uniformitate culturilor. Plantarea
arpagicului i a usturoiului se execut cu maina MPB12,
care la o trecere planteaz 12 rnduri grupate n trei benzi
a cte 4 rnduri fiecare. Schema de plantare este cu 25 cm
ntre rnduri, pentru a permite executarea mecanizat a
pritului, i 4-5 cm ntre plante pe rnd. Adncimea de
plantare este de 3-5 cm. Imediat dup plantare se face o
tvlugire a solului, pentru a asigura un contact ct mai
bun ntre acesta i bulbi. Cantitatea de arpagic este de
600-800 kg/ha
Culturile de cartof se nfiineaz primvara, manual sau
mecanizat, folosind maina MPR-6 + EPC-6 sau MPCI-6
pentru tuberculii ncolii i 4 SAD-75 pentru tuberculii
nencolii. Cantitatea de tuberculi este de 3000-3500kg/ha

Lucrri de ngrijire


Lucrrile de ngrijire sunt:
generale;
speciale.
Lucrri de ngrijire generale:
completarea golurilor;
afnarea solului i distrugerea crustei;
mulcirea;
muuroirea;
combaterea buruienilor;
irigarea;
fertilizarea;
combaterea bolilor i duntorilor.

Tratamente fitosanitare
Produsul Concentraia % Agentul patogen sau duntorul
Aliette 0,4 Man
Actellic 0,1 Musculia alb de ser, afide
Bayleton 0,15-0,2 finare
Bavistin 0,05-0,1 Putregaiul cenuiu, fuzarioz, ptri ale frunzelor
Benlate 0,05-0,1 Ptri, boli vasculare, putregaiuri
Bravo 0,4 Putregaiul cenuiu, man
Captan 0,2 Man, cancer bacterian, ptri
Confidor 0,05-0,1 Musculia alb de ser
Derosal 0,05-0,1 Putregai cenuiu, boli vasculare, ptri
Dithane M45 0,2 Man, cancer bacterian, boli vasculare, ptri
Fastac 0,02-0,04 Pduchi, tripi, fluturele verzei
Kocide 0,5 Bacterioze
Morestan 0,05 Finare
Mospilan 0,025 Musculia alb de ser, tripi, gndacul din Colorado
Nissorun 0,06-0,08 Acarieni
Omite 0,1 Acarieni
Previcur 0,15-0,25 Man
Rovral 0,1-0,2 Putregaiuri
Ridomil 0,25 Man
Turdacupral 0,5 Man, ptri
Supersect 0,03 Afide, tripi, fluturi, Gndacul din Colorado
Zolone 0,15-0,2 Acarieni, afide
Mesurol 5 kg/ha Melci fr cochilie
Lucrri de ngrijire speciale

Copilitul
Se execut de regul manual i n special la
tomate, astfel:
la culturile timpurii se ndeprteaz radical (se
ndeprteaz toi copilii);
la cultura de var-toamn, se las 1-2 copili,
pentru a asigura fructificarea pn toamna;
la culturile pentru industrializare, copilitul nu
se execut, deoarece se folosesc soiuri cu
cretere determinat care nu necesit
aceast lucrare.

Ciupitul
Se execut la cucurbitacee, n special la castravei, cu
scopul stimulrii apariiei lstarilor laterali de ordin
superior, pe care se formeaz florile femele, i ulterior
fructele.
La soiurile cu capacitate slab de ramificare, ciupitul se
execut n faza de rsad, la 3-4 frunze, i n cultur, cnd
plantele au 6-7 frunze.
Crnitul
const n suprimarea vrfului de cretere al plantei, pentru
limitarea creterii n nlime i grbirea maturrii fructelor.
Se aplic la tomate n cultur timpurie, dup 4-5
inflorescene, la cultura de var la circa 6 inflorescene, iar
la cea de toamn cu circa 2-3 sptmni naintea cderii
primei brume. Deasupra ultimei inflorescene se las 1-2
frunze.

Susinerea plantelor
se aplic la speciile legumicole cu tulpina nalt
(tomate, castravei). Se execut cu araci care pot
fi individuali, la fiecare plant, sau grupai sub
forma unei piramide;
susinerea plantelor pe spalier cu o srm: de-a
lungul rndului de plante se fixeaz spalieri la 4-5
m unul de altul, iar n capetele lor se fixeaz
srma. Susinerea plantelor se face pe sfori care,
cu un capt se leag de baza plantei, iar cu cellalt
capt de srm; pe msur ce plantele cresc, se
rsucesc n jurul sforii. Susinerea plantelor se
poate face i pe spalier cu 2 srme.

Rritul;
Etiolarea (nlbirea) prilor comestibile ;
Tratarea cu substane bioactive ,
Protejarea culturilor contra brumelor ;
Combaterea grindinei
Msuri pentru reducerea efectului
grindinei :
ndeprtarea resturilor vegetale (frunze, fructe, lstari
rupi);
aplicarea unui tratament fitosanitar cu produse sistemice,
pentru cicatrizarea rnilor;
fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor solubile
sau cu ngrminte organice, aplicate odat cu apa de
irigat;
efectuarea unei praile pentru distrugerea buruienilor i
evitarea pierderii apei din sol i repetarea acesteia ori de
cte ori este nevoie pentru reabilitarea culturii etc.

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A
LEGUMELOR N SOLARII
Avantaje Dezavantaje
obinerea de producii mari la
unitatea de suprafa, fa de
cultura n cmp;
devansarea perioadei de recoltare
cu circa 3-4 sptmni fa de
aceeai cultur n cmp;
obinerea unor venituri importante
prin posibilitatea valorificrii mai
devreme a produselor, cnd
preurile sunt favorabile;
prelungirea perioadei de vegetaie a
culturilor;
posibilitatea dirijrii factorilor de
mediu n funcie de cerinele
plantelor legumicole
cheltuieli ridicate cu realizarea
construciei;
costul ridicat al foliei de
polietilen;
rezisten sczut a construciei
i mai ales a foliei la vnturi etc.
costul ridicat al ntreinerii
culturii.
Verigi tehnologice
pregtirea terenului;
pregtirea solariilor;
producerea rsadurilor;
nfiinarea culturilor;
lucrri de ngrijire a culturilor.


Pregtirea terenului
a)Toamna
desfiinarea culturii anterioare;
afnarea superficial a solului ;
nivelarea de exploatare ;
fertilizarea de baz ;
mobilizarea adnc a solului ;
mrunirea i modelarea solului .
b)Primvara
mrunirea solului;
dezinfecia solului cu produse specifice: Basamid
400-600 kg/ha, Vapam 1000-1500 kg/ha, Nemagon
40 l/ha ;
dezinfecia scheletului folosind unul din produsele:
Dithane M 45 0,4%, Orthocid 50 0,4%, Actelic 0,2%,
Diazol 0,15-0,2%, Onevos 0,2% etc.;
fertilizarea cu azotat de amoniu 250-300 kg/ha;
erbicidarea;
acoperirea solarului ;
mrunirea solului ;
modelarea solului
nfiinarea culturilor
Epoca de primvar
cnd temperatura minim n sol este de:
5-6C (varza, conopida, salata)
cel puin 10C (tomate);
14-15C (ardei i vinete);
15-16C (castravei i pepenii galbeni);


Epoca de var
se desfoar n a II-a parte a lunii iulie. Vara
se nfiineaz culturi de castravei, fasole
pentru recoltare n toamn i tomate ciclul II.
Epoca de toamn
se desfoar n cursul lunii octombrie. Se
preteaz la cultura de toamn speciile
legumicole nepretenioase fa de
temperatur: salat, spanac, ceap i usturoi
verde.

Scheme de plantare



Lucrri de ngrijire

dirijarea factorilor de mediu (temperatur, lumin,
umiditate, aerisire);
completarea golurilor;
susinerea plantelor;
copilitul;
ciupitul;
crnitul;
tratamentele cu biostimulatori;
combaterea bolilor i duntorilor;
afnarea solului;
fertilizarea fazal;
erbicidarea.

Specia
legumicol
Temperatura n cursul perioadei de vegetaie (C)
La plantat Plantat-nceputul
formrii recoltei
Perioada de formare a
recoltei
n aer n sol n aer n sol n aer n sol
Tomate 18-22 12-14 20-22 14-16 22-25 18-22
Ardei, vinete 18-22 14-16 22-24 16-18 24-28 20-25
Castravei,
fasole
20-22 16 22-25 18-20 25-30 22-25
Varz,
conopid
10-12 8 10-15 10-12 10-15 10-12
Salat, spanac,
ceap
10-12 8 10 10-12 10-15 10-12
Valorile temperaturilor optime n aer i sol la adposturile cu mase plastice
(Voican, Lctu, 1998)
Agenii patogeni mai frecveni n solarii :
- putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) care se combate cu Signum
0,15 %, Rovral 0,05%, Sumilex 0,05%, Calidan 0,15%, Folpan
0,25%, Merpan 0,2% etc.
- mana (Phytophtora infestans la tomate sau Pseudomonas
cubensis la castravei) se combate cu Ridomil plus 48 - 0,25%,
Ridomil MZ 72 - 0,25%, Sandofan C -0,25%, Curzate 0,25%,
Acrobat MZ - 0,2%, Previcur 0,15%, Melody Compact 49 WG 0,2
%, Infinito 0,14 %, DithaneM 45- 0,2%, Vondozeb 0,2% etc.
- finarea la castravei (Sphaerotheca fuliginea), la ardei i vinete
(Leveilula taurica) se combat cu Kumulus DF 0,3 %, Karathane
0,1%, Baycor 0,1%, Systhane 12 E 0,03%, Tilt 0,015%, Rubigan
0,03%, Saprol 0,1%, Bayleton 5 0,25%, Shavit 0,05% etc.
- ptrile (Alternaria pori - ptarea brun, Cladosporium fulvum -
ptarea cenuie) se combat cu Benlate 0,05%,Topsin M 0,05%,
Metoben 0,05-0,1%, Bavistin0,1%, Trifmine 0,03%, Rovral 0,05%,
Bravo 500 - 0,2% etc.
- ptarea unghiular (Pseudomonas lachrymans) - se combate cu
Champion 0,3%, Vondozeb 0,2%, Sancozeb 0,2% etc.
Duntorii din culturile din solarii :
- afidele (Macrosiphon solanii, M. euphorbiae, Myzodes
persicae, Geraspha gossypii) se combat cu: Supersect 10 EC
0,03%, Sumi-Alpha 2,5 EC 0,03%, Chinmix 5 EC 0,05%,
Mospilan 20 SP 0,02%, Talstar 10 EC0,04%, Fastac 10 EC
0,02% etc.
- musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) se
combate cu Lannate 90 WP 0,05%, Mospilan 29 SP 0,04%,
Applaud 20 WP0,1%, Nudrin 90WP 0,05%, Confidor 0,05-
0,1 % etc.
- acarienii (Tetranycus urticae, Polyphagotar sonemus lotus)
se combat cu: Neoron 50EC 0,1%, Omite 57 EC 0,1%,
Demitan 20 SP 0,05%, Nissorun 10 WP 0,04% etc.
- gndacul din Colorado, care atac vinetele, se combate cu
Victenon 50 EP 0,05%, Supersect 10 EC 0,03%, Fastac 10 EC
0,02%.

TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A
LEGUMELOR N SERE


PARTICULARITI
necesit existena unor spaii special construite (sere) care s asigure
condiii optime pentru creterea i dezvoltarea plantelor n anotimpurile
extreme (iarn, var);
investiiile sunt foarte ridicate la unitatea de suprafa, att cu execuia,
ct i cu ntreinerea construciei i culturilor;
obinerea produciei legumicole n extrasezon, cnd din alte sisteme nu
se poate obine;
crearea i folosirea de soiuri i mai ales de hibrizi specifici pentru cultura
n ser, care s se adapteze mai uor la condiiile de cultur din aceste
spaii;
asigurarea unui loc de munc permanent pentru o serie de persoane din
acest sector de activitate;
producia legumicol se desfoar n 2 cicluri i anume: ciclul I care
ncepe dup 10-15 ianuarie i dureaz pn la sfrit de iunie-nceput de
iulie; ciclul II ncepe la sfrit de iulie-nceput de august i dureaz pn
n octombrie sau noiembrie.
Verigi tehnologice
pregtirea terenului;
pregtirea serei;
producerea rsadurilor;
nfiinarea culturilor;
lucrrile de ngrijire aplicate culturilor
Pregtirea terenului
defriarea culturii anterioare ;
fertilizarea de baz;
mobilizarea adnc a solului;

mrunirea solului;
dezinfecia termic a solului;
dezinfecia chimic solului;
modelarea solului.



Instalaia de dezinfecie termic a solului: 1,3,5 conducte,
2,4,6 vane de nchidere, 7 rampe de distribuie, 8 conducte
de distribuie, 9 prelate, 10 sculei de nisip.
Funcionarea instalaiei de dezinfecie termic
a solului
nfiinarea culturilor
Cicluri de cultur
Ciclul I ncepe de la 10-15 ianuarie, uneori la
nceput de februarie i dureaz pn la
sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie ;

Ciclul II din iulie pn n octombrie-
noiembrie.

Ciclul intermediar din noiembrie pn n
ianuarie, chiar februarie
Scheme de plantare a legumelor n ser:
a tomate, ardei; b vinete; c castravei, pepeni
galbeni; d salat, gulioare.

Lucrri de ngrijire
Lucrri generale Lucrri speciale
afnarea solului,
mulcirea,
completarea golurilor,
combaterea bolilor i
duntorilor
dirijarea factorilor de
mediu.
susinerea i palisarea
plantelor,
copilitul,
crnitul,
ciupitul,
defolierea,
stimularea fructificrii,
polenizarea suplimentar,
fertilizarea cu bioxid de
carbon.
Prdtori naturali utilizai n combaterea biologic
( Onillon J:C., 1990)

Duntorul Cultura Prdtorul
Tomate Castravei Ardei
Trialeurodes
vaporariorum
(musculia alb de
ser)

x

x

x

Encarsia formosa
Tetranichus urticae
(pianjenul rou)

x

x

x
Phytoseiulus persimilis
Liriomyza
bryoniae
x x - Dacnusa sibirica
Litiomyza trifolii x x - Diglyphus isaea
Myzus persicae x - x Aphidoletes aphidimyza,
Coccinella septempunctata Macrosiphum
euphorbiae
x x x
Thrips tabaci,
Frankliniella
occidentalis
(tripsul
californian)
x x x Ablyseius cucumeris,
capcane colorate (pt. tripsul
californian)
Mamestra brasicae,
Pieris brasicae

Varza, conopida, brocoli, gulia
Trichograma evanesces
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A
CIUPERCILOR

Speciile de ciuperci cultivate :
ciuperca alb (Agaricus bisporus);
burei (Pleurotus ostreatus);
buretele roietic (Pleurotus florida);
buretele ciuciulete (Coprinus comatus);
ciuperca paielor (Stropharia rugosa-annulata)
Tehnologia general de cultur a
ciupercii albe (Agaricus bisporus)

Ciuperca alb se cultiv n 3 sisteme

sistemul clasic

sistemul semiintensiv

sistemul intensiv


Sistemul clasic
este un sistem tradiional de cultur a ciupercilor,
care se desfoar n spaii simple, dezinfectate
(grajduri, hale pentru creterea puilor, pivnie,
subsoluri etc.), care s asigure un minim de
condiii de mediu. n acest sistem, ciupercile se
cultiv n 2 cicluri pe an: unul de primvar i
unul de toamn, pentru a putea asigura
temperatura necesar n diferite faze ale fluxului
tehnologic. Dac exist posibiliti de nclzire,
se poate executa i un ciclu de iarn. Producia
obinut este de 5-6 kg/m
2
/ciclu.

Sistemul semiintensiv
reprezint un sistem clasic perfecionat, n sensul
c localul de cultur trebuie s fie dotat cu o
instalaie de nclzire, iar ventilaia este
mecanic. Substratul de cultur se
pasteurizeaz, se aeaz pe stelaje sau lzi
suprapuse, iar localurile sunt reprezentate de
construcii vechi, cum sunt forturile, halele
dezafectate etc., n care se pot dirija mai bine
factorii de mediu dect n sistemul clasic. Se
execut 3-4 cicluri pe an, iar producia este de 7-9
kg/m
2
/ciclu.
Sistemul intensiv
este sistemul industrial de cultur a ciupercilor i se
caracterizeaz prin:
spaii (ciupercrii) special construite, n care se dirijeaz toi
factorii de mediu la nivelul optim, fiind dotat cu instalaii
speciale;
necesit un substrat de cultur de calitate superioar,
obinut dup o tehnologie special care include
pasteurizarea obligatorie;
folosirea eficient a spaiului de cultur prin aezarea
substratului pe 5-6 rnduri;
mecanizarea i automatizarea n ntregime a fluxului
tehnologic;
obinerea de producii foarte ridicate, 10-12 kg/m
2
/ciclu;
posibilitatea efecturii culturii tot timpul anului.

Sistemul intensiv se poate aplica n 3
variante:

Sistemul intensiv monozonal;
sistemul intensiv bizonal;
sistemul intensiv plurizonal.

Sistemul intensiv monozonal
toate etapele procesului tehnologic se
desfoar n acelai spaiu, cu excepia
pregtirii substratului pn la pasteurizare.
aezarea substratului se face n straturi, pe
stelaje, pe 4-6 rnduri;
durata unui ciclu de producie este de 90-100
zile,
perioada de recoltare de 45-55 zile,
numrul de cicluri pe an este de 3-4,
producie de 10-12 kg/m
2
/ciclu.

Sistemul intensiv bizonal
fluxul tehnologic de cultur se desfoar n 2
zone (camere) distincte: una n care se
execut pasteurizarea, iar alta n care se
desfoar toate celelalte etape (aezarea
substratului, nsmnarea, formarea
ciupercilor, recoltarea),
substratul se aeaz n lzi suprapuse sau n
saci, se transport mecanizat;
durata unui ciclu este de circa 90 de zile;
numrul de cicluri pe an este de 4;
Producia pe ciclu este tot de 10-12 kg/m
2
.

Sistemul intensiv plurizonal
fiecare etap tehnologic se desfoar n
camere (zone) diferite ;
Fluxul tehnologic este n ntregime automatizat,
ceea ce permite realizarea a 7-8 cicluri pe an;
producia de ciuperci este de 20-25 kg/m
2
/ciclu
(Zgrenan V, 1998);
Substratul se aeaz pe stelaje suprapuse din
oel galvanizat sau aluminiu, prevzute cu perei
laterali, pe care circul utilaje specifice pentru
executarea lucrrilor de ngrijire i recoltare;
Introducerea substratului i evacuarea se face cu
ajutorul unor benzi transportoare.
Localurile de cultur

Se utilizeaz cariere de piatr, tuneluri
dezafectate sau mine prsite, precum i cele
amintite la caracterizarea sistemului clasic.
n cultura ciupercilor, se folosesc i localuri cu
utilizare mixt: usctorii de tutun, depozite,
sere, rsadnie sau cele cu destinaie special
(ciupercriile).
Se pot construi spaii noi pentru cultura
ciupercilor numite microciupercrii
Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc
localurile pentru cultura ciupercilor
s aibe o surs sigur de ap n toate
anotimpurile;
s fie ferite de inundaii i s aib canalizare;
s permit ventilaia liber sau forat a
aerului cu ventilatoare;
s fie dotate cu instalaii de dirijare a
microclimatului, mai simple sau mai complexe,
n funcie de sistemul de cultur a ciupercilor;
s fie izolate termic, pentru a nu nregistra
variaii mari de temperatur i s prezinte
camere tampon la intrare.
Pregtirea localurilor

Indiferent de tipul de local, este important ca,
naintea fiecrui ciclu de cultur, localul s fie ct
mai curat (aproape perfect), att pereii laterali
ct i podeaua. Se dezinfecteaz termic (dac
exist posibiliti), cu abur la peste 70C, timp de
12 ore, pentru a distruge ciupercile duntoare.
Dezinfecia chimic se execut prin stropiri cu
amestec de produse (3 kg piatr de var mcinat
+ 2 l formalin, 1 kg Lindatox i 10 l lapte de var la
100 l ap, Zgrean V, 1998) i o gazare, prin
arderea de sulf n ncpere.

Pregtirea compostului pentru
cultura n sistem clasic

Compostul clasic se obine din gunoi de cal i paie (25-
30%). La o ton de compost se folosesc: 500 kg gunoi de
cabaline (blegar i aternut), la care se adaug ipsos 25
kg, superfosfat 7 kg i sulfat de amoniu 7-8 kg, iar la 10 m
2

de ciupercrie, sunt necesare 800-1000 kg compost
(Ioana Tudor, 1996). O ton de compost se obine din
circa 500 kg material uscat.

O alt reet de compost mixt este cu (la o ton de
compost):
gunoi de porcine 250 kg;
gunoi de psri 100 kg;
paie de gru 150 kg. Se prepar ca i reeta anterioar.
Fazele pregtirii compostului
Faza anaerob cuprinde prenmuierea componentelor. Pentru aceasta
componentele se aeaz pe platforme betonate n grmezi, se ud zilnic
pentru o hidratare complet, pn cnd apa sau mustul se scurge pe sub
masa de gunoi i se taseaz pentru a nu ptrunde aerul. De regul
dureaz 4-5 zile.
Faza aerob se desfoar n prezena aerului; compostul se ia din
platforma de prenmuiere i se aeaz afnat ntr-o alt platform, de
circa 1,5 m nlime, 2 m lime i lungimea variabil, i se menine astfel
nc 4-5 zile, dup care ncep ntoarcerile. Se execut 4-5 ntoarceri la 3-4
zile, adugnd ngrminte i amendamente, conform reetei, dup
cum urmeaz:
la prima ntoarcere se adaug 5-6 kg de ipsos;
la ntoarcerile 2 i 3 se adaug cte 3-4 kg ipsos, 3-4 kg superfosfat, iar
pentru dezinfecie CuSO
4
1 kg/t de compost;
la ntoarcerile 4 i 5 nu se mai adaug ngrminte, ci se fac stropiri
pentru combaterea ciupercilor patogene, folosind Benlate 0,2%, Dimilin
0,2% (pentru acarieni). Dup ultima ntoarcere, se introduc canale de
aerisire perforate, iar platforma se acoper cu folie de polietilen timp
de 48 ore cnd temperatura substratului este de 55-60C, n scopul
pasteurizrii naturale.

Calitatea compostului
culoare cafenie nchis;
gradul de umiditate de circa 65% (strns n
mn aceasta s rmn umed, fr s curg
mustul);
paiele s se rup uor;
pH de 7,2-7,4;
coninut n azot total 1,8-2,2 mg %.
Pregtirea compostului pentru cultura n
sistem intensiv (sintetic)

Reeta de compost este alctuit din:
paie de gru - 350 kg;
gunoi de psri - 150 kg;
mal - 50 kg;
uree tehnic - 7 kg;
ipsos - 20 kg.

Fazele pregtirii compostului
Faza anaerob cuprinde prenmuierea prin udarea cu must de gunoi de
grajd sau ap timp de 5 zile, n ultima zi adugnd jumtate din
cantitatea de uree.
Faza aerob se desfoar n prezena aerului. Se execut 4 ntoarceri,
la interval de 1-2 zile; la primele 2 ntoarceri se adaug malul i ipsosul,
avnd grij ca marginile platformei s vin n centrul platformei i invers,
pentru a asigura o omogenitate foarte bun a compostului.
Pentru pasteurizare, compostul se introduce n spaii nchise (ermetice),
dotate cu instalaii de dezinfecie i de ventilaie pentru introducerea
aerului proaspt i se aeaz afnat. Se monteaz termometre n aer i
n compost i se urmrete continuu procesul de dezinfecie.
Pasteurizarea se face la o temperatur de 57-58C, timp de 10-24 ore.
Temperatura nu trebuie s depeasc 60-62C pentru a nu fi distruse
ciupercile folositoare (ciuperci saprofite, actinomicete). Apoi
temperatura scade treptat la 54-55C i se menine 3 zile. Apoi,
temperatura scade la 45C i se menine 24-48 de ore, apoi furnizarea
agentului termic se ntrerupe. Se poate face i o pasteurizare rapid, la
60C timp de 6-8 ore, apoi temperatura scade timp de 5-6 ore cu 1-3C.

Aezarea compostului
La sistemul clasic , compostul se aeaz n
saci de plastic cu capacitatea de 20-25 kg, lzi
de diferite dimensiuni, n biloane direct pe
sol, dac cultura se face n sere, solarii, sau
direct pe pardoseal, n straturi cu grosimea
de 10-20 cm;
La sistemul intensiv i semiintensiv, se aeaz
pe stelaje suprapuse, cu distana ntre ele de
50-60 cm. Stelajele pot fi din metal sau
prefabricate de beton.

nsmnarea miceliului
se execut cnd temperartura n substrat este de 27-28C, prin
ncorporare n substrat.
nsmnarea se face n 2 etape i anume: n prima etap,
jumtate din cantitatea de miceliu se mprtie la suprafaa
compostului i se ncorporeaz n masa de compost; n a doua
etap, care se desforar imediat dup prima, se mprtie
cealalt jumtate de miceliu, se ncorporeaz n substrat, avnd
grij ca miceliul s ajung pn la baza recipientului, dup care
substratul se niveleaz i se taseaz. Circa 100 g din cantitatea de
miceliu se reine, fiind mprtiat la suprafaa substratului ca
mijloc de control; se numete i miceliu de control. n sistemul
intensiv, toate operaiunile se execut mecanizat.
Norma de miceliu este de 700-1000 g/100 kg compost (sau m
2
);
Se acoper 7-8 zile cu hrtie i se ud peste aceasta
Amestecul de acoperire
Reete (Ioana Tudor, 1996):
1 - turb 3 pri; 3. - pmnt de elin 3
pri;
- nisip o parte; - nisip o parte;
- cret furajer 5%. - praf de
crbune 2 pri.

2. - Turb 3 pri; 4. - Pmnt de elin 3
pri;
- piatr calcaroas o parte; - nisip o parte;
- cret furajer 5%. - cret furajer
10%.


Condiii de calitate a amestecului de
acoperire:
umiditatea de 65-70%;
pH - 7,2-7,6;
coninut n calciu activ 5-10%;
coninut n azot organic 0,18%.
Se aeaz la 7-8 zile dup nsmnare





Lucrri de ngrijire a
culturii de ciuperci:



dirijarea temperaturii; temperatura n perioada de
incubare (mpnzire a miceliului) trebuie s fie de
20-24C n spaiul de cultur, iar dup acoperirea cu
amestec, de 18-20 C;
dirijarea umiditii prin udarea zilnic a pardoselei,
a pereilor i a amestecului, pentru a se menine la
un nivel de 85%, att n faza de incubare ct i de
acoperire;
asigurarea ventilaiei pentru asigurarea unui schimb
optim de aer ntre interiorul i exteriorul
ciupercriei, concentraia de CO
2
nu trebuie s
depeasc 0,1%;
tratamente fitosanitare cu formalin 0,5%, de 2 ori
pe sptmn, stropiri cu Nogos 0,2%;
eliminarea ciupercilor bolnave i dezinfectarea
local;
stropiri cu suspensii de drojdie de bere, n
concentraie de 0,5-1%, pentru mpnzirea
miceliului, o dat pe sptmn n perioada de
recoltare;
meninerea unei stri de curenie perfecte n
ciupercrie.
Recoltarea ciupercilor

Recoltarea ncepe dup 3-4 sptmni de la acoperirea
substratului i 30-35 zile de la nsmnare;
temperatura n ciupercrie trebuie s scad la 15-17C;
Recoltarea se face n etape (5-6), pe msur ce apar
ciupercile, n primele 3-4 etape obinnd 60-70% din totalul
produciei;
Recoltarea se face manual, prinznd cu mna plria i cu
un cuit inoxidabil se taie la baz, executnd i o uoar
rsucire a ciupercii;
Se ambaleaz direct, deoarece sunt foarte perisabile, iar
resturile se colecteaz i se evacueaz din ciupercrie.

RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA,
TRANSPORTUL I PSTRAREA LEGUMELOR

Momentul optim de recoltare
recoltarea la maturitatea fiziologic reprezint momentul n care prile
comestibile au nsuirile caracteristice speciei i soiului, iar seminele
sunt mature din punct de vedere fiziologic. n acest moment se
recolteaz ardeiul lung i gogoar, pepenii, tomatele pentru
industrializare;
recoltarea la maturitatea comercial (de consum) reprezint momentul
cnd legumele ntrunesc nsuirile organoleptice, biometrice i
biochimice cerute de beneficiar. Se recolteaz ardeiul gras, vinetele,
castraveii, bamele, mazrea, dovleceii, verdeurile;
recoltarea la maturitatea tehnic (industrial) reprezint momentul n
care legumele ating parametrii necesari procesului de prelucrare a
acestora sub form de conserve i semiconserve (murare, deshidratare,
congelare, obinerea pastei i sucului de tomate etc.). La maturitatea
tehnic se recolteaz varza, ceapa, tomatele, ardeiul, conopida.

Recoltarea legumelor se poate face:
o singur dat: mazrea, fasolea psti, morcovul,
elina, pstrnacul, sfecla, ceapa, usturoiul etc;
ealonat: salata, spanacul, tomatele pentru consum
proaspt, ardeii, vinetele, castraveii, pepenii, varza,
conopida, la interval de cteva zile;
se face dimineaa devreme, cnd zilele sunt foarte
clduroase, pentru a evita deshidratarea legumelor;
dup ce roua s-a ridicat i temperatura ncepe s creasc,
cnd zilele sunt normale din punct de vedere al
temperaturii.
Produsele se depoziteaz n soproane sau alte
spaii, pentru a fi ferite de razele directe ale
soarelui, vnt sau ploaie.


Momentul optim de recoltare la unele specii legumicole
(Dumitrescu i colab., 1998)
Specia Momentul recoltrii Perioada din zi
Rdcinoase Rdcini tinere i normal colorate pentru consumul timpuriu; rdcini de dimensiuni
normale, fragede, coloraie tipic soiului
Timp nsorit, dup rou, pe sol uscat
Ridichi de lun Rdcini formate, cu colorit specific, fr mugure sau tij florifer Timp noros, dimineaa sau seara
Varz alb Cpni normale, bine ndesate Timp nsorit, fr ploi
Conopid Inflorescene bine formate, colorit specific, fr zone brunificate sau pedicele florale Dimineaa sau seara, cu meninerea frunzelor protectoare
Tomate pentru export Fructe normal dezvoltate, coloraie verde tipic soiului, cu nceput de coloraie n zona
punctului stilar
Dimineaa sau seara, fr rou sau picturi de ap de la irigare
Tomate pentru consum Fructe colorate, n stadiul de prg Toat ziua, cu protejarea fructelor de insolaie
Tomate pentru industrializare Fructe mature fiziologic, culoare specific, fr deprecieri sau urme de atac Toat ziua
Ardei Fructe normal dezvoltate, coloraie tipic soiului Toat ziua
Vinete Fructe normal dezvoltate, culoare tipic, pulpa elastic, semine albe Timp noros, dimineaa i seara
Castravei Fructe de mrime conform cerinelor beneficiarului Timp noros, dimineaa i seara
Pepeni galbeni Culoare tipic soiului, pulp colorat i suculent, semine mature, lucioase Fr rou sau picturi de ploaie
Pepeni verzi Fructe de mrime i luciu caracteristic, baza peduncului tip ventuz, crcel peduncular
maroniu sau uscat, semine mature, tipice soiului
n orice perioad
Dovlecei De la scuturarea florii pn la 18-20 cm lungime, pulp consistent, coaj crud,
semine nedezvoltate
Timp noros, dimineaa i seara
Mazre pentru boabe Psti verzi, fragede, boabe imature, de form caracteristic Timp noros, dimineaa i seara
Fasole pentru psti Psti normal dezvoltate, fragede, boabe n formare, nedezvoltate Toat ziua, fr rou sau picturi de ploaie
Salat, spanac Ealonarea cererii pieei, de la faza de rozet, pn la apariia tijei florale Dimineaa sau seara, fr rou sau picturi de ploaie
Bame Capsule tinere i fragede, nervuri nelignificate, semine crude, n formare Toat ziua, fr rou sau picturi de ploaie
Ceap i usturoi Frunze cu treimea superioar colorat n galben, tupina fals nmuiat, bulbi normal
dezvoltai, coloraie n formare
Dup rou, timp uscat, sol reavn
Sparanghel etiolat Lstari etiolai, normal dezvoltai, diametrul de 4 mm i lungime peste 12 cm Diminea i seara, sol reavn
Aromatice i condimentare Pn la colorarea butonilor florali Dimineaa i seara, timp noros
Metode de recoltare



Recoltarea legumelor
se execut:
Manual;
Semimecanizat;
Mecanizat.
Recoltarea manual

Se practic la speciile legumicole
cultivate n sere, solarii, rsadnie, iar n cmp
la cele destinate consumului proaspt
(tomate, ardei, vinete, castravei, vrzoase,
ridichi). Se recolteaz prin desprinderea de pe
plant cu mna, prin tiere cu cuitul sau prin
smulgere
Recoltarea semimecanizat

Const n efectuarea unor operaiuni
manuale, iar altele mecanizat. Se practic la
bulboase, rdcinoase i cartof i const n
dislocarea prilor subterane mecanizat cu
DLR-4 i apoi strngerea produciei manual.
Se aplic i la verdeuri, prin tiere
mecanizat la nivelul solului.


Recoltarea mecanizat

Const n executarea mecanizat a tuturor
lucrrilor de recoltare. Se execut la speciile
destinate industrializrii, pe suprafee mari,
folosind maini specifice. La recoltarea
mecanizat, se mai preteaz salata, ardeiul
pentru boia, mazrea, fasolea, ceapa,
cartoful, morcovul, pstrnacul, sfecla, elina
etc.


Condiionarea legumelor
Presortarea,
Sortarea;
Calibrarea;
Splarea;
Perierea i lustruirea;
Ceruirea;
Gruparea n legturi.

Ambalarea legumelor

Ambalajele trebuie s prezinte urmtoarele nsuiri:

s fie uoare;
s nu imprime produselor miros sau gust strin;
s fie noi sau foarte curate;
s fie de capaciti diferite pentru valorificare en gros sau
en detail;
s fie din materiale rezistente la manipulare;
s fie atractive;
forma ambalajelor s permit paletizarea produselor etc.

Transporul legumelor

Transportul rutier :
o tractoare cu remorci care asigur transportul legumelor din cmp pn la
punctele de prelucrare. Se folosesc pentru legumele destinate
industrializrii i pe distane mici i de obicei n vrac;
o autocamionane care transport legumele pe distane mai mari,
ambalate n lzi, saci sau vrac (varz, cartofi, ceap, pepeni). Sunt
prevzute cu prelate impermeabile, pentru ca legumele s fie ferite de
precipitaii sau razele directe ale soarelui;
o semiremorci izoterme care menin temperaturi sczute n timpul
transportului (7-10C, timp de 1-2 zile), datorit prezenei pereilor
izolai. Se folosesc pentru legumele prercite;
o semiremorci refrigerate care se caracterizeaz prin aceea c sunt
prevzute cu spaii de depozitare a gheii i ventilatoare pentru
recircularea aerului. Asigur transportul n siguran al legumelor pe
distane mai mari;
o semiremorci frigorifice care sunt prevzute cu agregate frigorifice cu
compresor i se folosesc pentru transportul legumelor pe distane foarte
mari i prercite.

Transportul feroviar
Se practic n special pentru legumele cu grad foarte sczut de
perisabilitate (rdcinoase, cartof, bulbi, conserve de legume). Se
folosesc:
vagoane simple pentru transportul pe distane mici a cartofilor,
cepei, rdcinoaselor, verzei, pepenilor etc;
vagoane izoterme prevzute cu perei izolai, care reduc variaiile
de temperatur n interior, crend condiii bune pentru
transportul unor legume prercite i nu pe distane foarte mari
(tomate, ardei, vinete, castravei);
vagoane refrigerate dotate cu dispozitive de antrenare a aerului
din interior i cu spaii de depozitare a gheii;
vagoane frigorifice pentru transportul pe distane foarte mari a
legumelor proaspete, menin o temperatur constant n masa
de produse i sunt prevzute cu agregate frigorifice cu termostat;
vagoane nclzite pentru transportul legumelor pe timpul iernii,
cu surse de nclzire i perei izolai.

Transportul naval
Se recomand numai pentru transportul
conservelor de legume destinate exportului.
Este un mijloc de transport lent. Se mai folosete
i pentru legumele neperisabile, dar la distane
mai mici, n nave, care s asigure o bun izolare
termic i ventilaie a aerului.

Transportul aerian
Este cel mai scump i nu se folosete n mod
frecvent. Se poate utiliza n transportul
legumelor foarte perisabile pe distane foarte
mari (ciuperci, salat, pepeni galbeni), cu avioane
speciale.

Reguli n timpul transportului:
1. umiditatea din mijlocul de transport s fie de
85-95%;
2. temperatur sczut, ns difer cu specia ;
3. pentru transportul la distane foarte mari,
unele legume trebuie recoltate n faza de
prg (tomate);
4. prercirea legumelor, cu aer rece, cu ap rece
sau n vid;
5. respectarea duratei de transport.

Temperatura optim n timpul
transportului legumelor

Produsul Punct de
nghe (C)
Temperatura maxim
la ncrcare (C)
Temperatura de
transport
(C)
Tomate n
prg
-0,8 15 10-15
Castravei -0,5 10 7-10
Ardei -0.8 10 7-10
Vinete -0,8 9 7-9
Mazre
psti
-0,5 1 0-1
Fasole psti -0,6 4 2-4
Conopid -1,0 4 0-4
Spanac,
salat
-0,5 4 0-4
Pepeni -1,0 10 4-10
Pstrarea legumelor
Factorii care influeneaz pstarea legumelor:
proveniena legumelor; cele provenite din culturi legumicole
fertilizate cu azot i irigate n exces au o capacitate slab de
pstrare pe o durat mare de timp;
asigurarea ventilaiei n spaiile de pstrare, natural sau forat
(prin ventilaie forat);
intensitatea unor procese fiziologice la nivelul legumelor. Astfel,
verdeurile, mazrea, fasolea verde, au o durat de pstare foarte
scurt, deoarece respiraia este foarte intens, temperatura din
masa produselor crete rapid, ducnd la declanarea proceselor
de fermentaie;
umiditatea s fie ntre 75-90%, n funcie de produs, pentru a
evita deshidratarea;
asigurarea transportului ct mai repede posibil.
n general pstrarea legumelor este de durat scurt de timp (n special
la consumator), n condiii de umiditate relativ 75-90%, temperatur de
0-4C i lipsa luminii; se pot pstra i pe perioade mai lungi, n funcie de
specie i condiiile create.

Spaiile destinate pstrrii legumelor sunt:

silozurile semingropate, pentru cartofi i
rdcinoase (fig. 12.1);
depozite de suprafa cu ventilaie mecanic
(bulboase, rdcinoase, varz);
depozite frigorifice cu atmosfer controlat, n
care procesele biologice sunt mult ncetinite;
astfel, pierderile din timpul pstrrii sunt
foarte mici, iar calitatea produselor nu este
afectat.

Condiii de pstrare a legumelor
proaspete

Specia
Perioad scurt Perioad lung
Temperatura
(C)
Umiditate
a
%
Durata
(zile)
Temperatura
(C)
Umiditatea
(%)
Durata
(zile)
Cartofi - - - 1-3 85-95 8-10
Ceap bulbi - - - -2...1 75-85 8-10
Ciuperci 0-3 80-85 5-10 - - -
Conopid 2-3 85-90 5-10 0-0,5 85-90 3-5
Castravei,
ardei
3-4 75-80 6-15 - - -
Gulii - - - 0-2 90-95 4-6
Fasole 0-1 75-80 6-10 - - -
Tomate 1-2 75-80 10-30 - - -
Pepeni 0-1 85-90 10-30 - - -
Rdcinoase - - - 0-2 90-95 4-6
Praz - - - -2...5 85-90 4-6
Salat 0-2 85-90 10-20 - - -
Sparanghel 1-2 80-90 10-15 - - -
Varz - - - 0-2 90-95 4-6
Usturoi - - - -4...1,5 80-85 5-6
Arpagic - - - 18-20
(-2...1)
60-65 5-6
Maina de recoltat morcov
Maini de recoltat cartofi i ceap

Maina de modelat solul
Maina de recoltat fasole verde