Al Coln! Al Coln!

Espacio para ser conocido

y disfrutado

Teatro Coln

Pasarla bien entre nosotros,

le hace bien a la obra

El grupo es todo.

Teatro

Damin Bussmann

aplicar ese conocimiento

al diseo de estrategias ms
eficientes, y sustentables, en
el manejo de los recursos

La investigacin en el desarrollo
de la actividad agrcola

Ignacio Balladares

Ao 6 N 63 ($20)
Tres Lomas - Agosto 2014

Nuevas Voces en...

Races biolgicas,
historia, ideologa y cultura

Identidad

sumario

3
10
18
26

Fotografa
GRACIELA PREZ CABRIADA
DEPORTES
EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ
PSICOANLISIS
BEATRIZ MORERO
NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY
JARDINERA
GRACIELA CALVO
VIAJES
ALMA INQUIETA
COCINA
LA CASA DE ANA
NOTA DE CIERRE
CRSTIAN MORN

Identidad
Espacio para el debate

Teatro Coln Espacio para ser conocido y disfrutado

Al Coln! Al Coln!

Damin Bussmann - Teatro

El grupo es todo. Pasarla bien entre nosotros, le hace bien a la obra

Ignacio Balladares - La investigacin en el desarrollo de la actividad agrcola

aplicar ese conocimiento al diseo de estrategias ms eficientes,
y sustentables, en el manejo de los recursos

6 Imgenes que hablan

8 Un diario para ver a Messi
15 Templanza
17 Del 1 al 7 de Agosto,semana mundial de la lactancia materna
22 Primavera a la vista! Las 10 plantas que anuncian la primavera
24 La pampa y los cardos rusos
29 Cupcakes Infantiles
30 Sabores emotivos

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Beatrz
Morero

Cristian
Morn

Nicols
Balladares

Identidad

Espacio para el debate

Efectos de la negacin
de las races biolgicas y de la
historia en un nio.
Nuestros nietos tienen derecho a
recobrar su Identidad, para dejar de
ser esclavos, reconocer su historia, ser
ellos mismos. Estela B. de Carlotto,
Sep. de 1997. Prlogo del libro Restitucin de nios. Abuelas de Plaza
de Mayo. Eudeba.
A pocos das de que Estela Carlotto, ha recuperado a su nieto,
Guido (Ignacio Hurban), buscado
durante 36 aos; y que este joven
haya recuperado su identidad, su
familia, es decir, un saber acerca de
quin fue su madre y la familia de
sta; su padre y la familia de la cul
provena; un saber acerca de quin
es, l mismo se ha reafirmado y
reconceptualizado con ese acto, el
valor de la Identidad en los nios.
Este joven - como muchos
de los 113 nietos recuperados
con anterioridad en Argentina-ha
expresado a travs de distintos
medios, que a pesar de su buena
crianza, algo le haca ruido.
Este mismo ruido es el que he
escuchado en nios y familias en
mi trabajo, como perito psicloga,
en la Asesora Pericial del Departamento Judicial de Trenque Lauquen,
donde me desempe por ms de
18 aos.

Esta prctica fue instalando en

m ciertos interrogantes, y uno de
ellos fue acerca de las consecuencias psquicas en los nios, en los
cambios de la identidad (frecuentes pedidos de cambio de apellido
a nios, cuando sus madres solteras tienen una pareja o cambian
de pareja).
Consecuencias impredecibles.
La situacin de los nios desaparecidos fue equiparada a la
esclavitud, que en nuestra patria
fue abolida por la Asamblea del ao
1813. Por aquellos aos el amo era
el dueo del esclavo y de sus frutos
y dispona de la vida y de la muerte
de los mismos.
En la Argentina fue reinstituida
la esclavitud en 1870 con el presidente Nicols Avellaneda y por lo
tanto, restablecida la misma modalidad. Por ltimo, y lamentablemente, se repite con la aberrante
dictadura militar 1976- 1983.
Uno de los objetivos principales
de ste accionar fue que perdurara
en el tiempo la metodologa del
secuestro y robo de nios, trascendiendo as las generaciones, como
modo de borrar la identidad, considerando que se borraba el pensamiento, la ideologa, la historia. En
una sociedad en la que la violencia
del Estado era la nica legitimidad,
el robo de un nio poda ser legalizado de modo fraudulento.

Pero sabemos que la historia

personal funciona como soporte y
garanta de identidad, y contribuye
con la estructuracin psquica.
Una historia basada en mentiras, donde las situaciones parentales se ocultan, dificulta e impide
que la estructuracin psquica
resulte saludable.
La historizacin hace posible la
vida, ms all de las vicisitudes de
la misma.
Afirma Marie P. ChevanceBertn, autora del texto Memoria para lo Impensable, que en el
caso de los hijos de desaparecidos
argentinos robados por militares o policas, El nio robado, y
legalmente apropiado, no tendr
acceso a su historia. Su inscripcin legal ser falsificada, su nombre cambiado igual que su fecha
de nacimiento, su historia ser
robada. El vinculo que se establecer con sus padres asesinos,
ladrones, ser sobre la base del
crimen y de la mentira (se utiliza
el trmino asesino, para remarcar
que en este caso no se trat de
una guerra).
Por qu razn, entonces, se
solicita habitualmente, y en un
contexto democrtico, el cambio
de identidad, cuando en nuestra
sociedad hubo y hay muchos hijos
de madres solteras, o hijos de un
padre que falta, que generalmente
ES LO QUE HAY / 3

Identidad
han organizado su vida en torno a
redimir la falta o diferenciarse del
progenitor, en el marco de su propia historia.
Se instal en m, entonces, la
necesidad de investigar e interrogarme acerca de la razn por la
que una madre cuando es soltera,
y ha nombrado a su hijo con su
propio apellido, al conformar una
relacin de pareja, acepta que ese
nio lleve el apellido de su pareja
y deje el apellido de su padre biolgico o el suyo. Es decir, ofrece el
cambio de identidad.
Me pregunto: Qu intenta una
madre cuando solicita a la Justicia
un cambio de identidad para su
hijo? Intenta igualarlo a los hijos
de ese padre?
Qu es lo que se intenta
cuando se quita el primer apellido
al nio? Ese apellido materno. O
ese apellido del padre que se ha
separado.
Qu es lo que se intenta
cuando se le quita el apellido del
padre biolgico para otorgarle el
del padre (padrastro) conviviente
y pareja de la madre?
Qu es lo que se intenta operar cuando separada de la pareja,
la madre solicita cambiar nuevamente el apellido al nio?
Cmo operan estos cambios
para la identidad del nio?
Qu no puede ofrecer esa
mujer que ofrece a los hijos a ese
hombre que se casa con ella luego
de una falta?
Al ser entrevistados los nios,
siempre o en general, aceptan los
cambios de apellido bajo una nueva
promesa de ser queridos por el
otro. Promesa que suele fracasar
porque no se borra el origen.
La decisin de comenzar un
trabajo de investigacin sobre el
tema, tuvo relacin con el trabajo
que llev y lleva adelante la Orga4 / ES LO QUE HAY

nizacin Abuelas de Plaza de Mayo,

hecho que considero, ha permitido dar un giro importante en la
teora pues se ha vencido el prejuicio del trauma que se ocasionara a un nio con la verdad, y se
ha develado que el mayor trauma
es la negacin de la misma.
El slo hecho de dejar de conocer el destino del progenitor luego
de la separacin de la madre, por
la razn que fuere, pero donde el
nio no es informado; dicho silencio marca el desarrollo evolutivo
de manera particular en cada uno.
Luego la propuesta sutil de un
cambio de apellido, viene aparejada probablemente a una escena
donde ese nio seguramente ha
sido utilizado ya, como elemento
de presin sobre el padre, o
siendo objeto de violencia fsica
o psquica, hasta llegar a cambiar
su identidad y la pertenencia a una
cadena histrica.
Se puede comparar con lo que
ha sucedido con la desaparicin
de nios, basado en el absurdo de
que las ideas pueden ser transmitidas genticamente por lo que
los nios deban ser entregados a
otros grupos ajenos a la anterior
estructuracin familiar.
En este caso, estos nios sern
privados de las lneas histricas de
pertenencia a su familia de origen,
privados de los mitos, de referencias, de identificarse por el color
de piel, etc., privados en definitiva
de lo que sostiene todo eso, que
es la palabra.
Ms all de la moralidad/ inmoralidad del acto, existe una patologa vincular velada tras una apariencia de familia perfecta que
hace imposible construir una identidad slida.
La adopcin que hace ese padre
adems de enferma es cruel, pues
convierte al nio en un objeto de

manipulacin psicolgica condicionando severamente su futuro

con el falseamiento de sus orgenes e historia.
Dnde queda capturado un
profesional cuando llega un nio
y su familia a pedir el cambio de
apellido?
Detrs de qu ideal de familia
queda prendado?, que no puede
orientar a esa familia, que se puede
unificar desde otros lugares y no
desde los apellidos, dado que quitarlo significa mucho ms que una
simple gestin.
Quizs habite a estos sujetos
humanos, padres, madres y/o profesionales, la ideologa de que es
posible borrar lo propio, ya sea
individual o social, a cambio de una
vida brillosa y esclavizada por los
principios capitalistas del todo se
puede.
Bibiana Garca.
Identidad, ideologa y cultura

La lucha por la identidad que

vienen llevando adelante hace ms
de tres dcadas las organizaciones
de derechos humanos en nuestro pas (especialmente Madres y
Abuelas) es un ejemplo concreto
de que las luchas sociales basadas
en convicciones y con bases firmes dan resultado.
Que desde el dolor puede
nacer la felicidad.
Mucho se ha escrito sobre la
identidad. Est todo inventado
es una frase muy utilizada, y que
bien podra servir para esta cuestin, y as dejar atrs la idea de
escribir algunas lneas al respecto.

Identidad
Me gustara hablar de la identidad en el campo de las ideas.
Asociada a los conceptos de construccin, coherencia, principios,
valores. Para comenzar a hacerlo,
elijo un fragmento de Rebelin
en la Granja, de George Orwell.
Y recordad tambin que en la
lucha contra el hombre, no debemos
llegar a parecernos a l. An cuando
lo hayis vencido, no adoptis sus
vicios. Ningn animal debe vivir en
una casa, dormir en una cama, vestir
ropas, beber alcohol, fumar tabaco,
manejar dinero ni ocuparse del
comercio. Todas las costumbres del
hombre son malas. Y sobre todas las
cosas, ningn animal debe tiranizar
a sus semejantes. Dbiles o fuertes,
listos o ingenuos, todos somos hermanos. Ningn animal debe matar a
otro animal. Todos los animales son
iguales.
El libro me hace acordar a
miles de discursos polticos de
nuestro pas. Basta recordar lo
que dijo Menem en 1989 en campaa sobre la llegada prxima
de la revolucin productiva. Es
slo un ejemplo, se podran poner
muchos ms.
Evidentemente, no haba all
identidad ideolgica. El fin era llegar a dominar la granja (en el libro,
metafricamente), ganar las elecciones en el pas (Menem).
Hibridacin
Pese a sus declaraciones poco
felices de las ltimas semanas
sobre la aparicin del nieto de
Estela de Carlotto (y a todos los
dichos negativos sobre este proceso poltico iniciado en 2003),
cuando lo leo, me sigue gustando
como escribe Martn Caparrs. Si
no lo reconociera, sera hipcrita.
Es ms, no sera autntico, y eso

estara jugando en contra de mi

identidad ideolgica.
Dice Caparrs en su libro El
Interior, Yo no pienso en buscar lo autntico. No creo que lo
puro sea ms autntico que la
mezcla. Lo dice en el marco, en
el contexto de viajes a diferentes
lugares de la Argentina profunda,
buscando la esencia, lo comn a
todos nosotros.
Pero puede tomarse para lo
personal. Y all debemos decir tambin que el entorno ejerce una gran
influencia en la conformacin de
la especificidad de cada sujeto. No
con esto decimos que cada uno de
nosotros somos influenciables. Pero
s debemos aceptar que la identidad
se forma, se moldea, se enriquece.
Recuerdo una entrevista a Vctor
Hugo Morales en la que hablaba de
sus disidencias con el gobierno kirchnerista respecto de la resolucin
125, en el marco del conflicto con
el campo. Y cmo, al ver a todos
sus amigos y personas que l respetaba estando del otro lado, se
percat que posiblemente estaba
equivocado, estaba del otro lado
de donde deba estar.
La identidad ideolgica se construye as, enriquecindose con
otras miradas. Pero siempre en un
marco de coherencia. No al estilo
Lanata, que ha sido protagonista
de la destruccin de su identidad,
virando ideolgicamente en temas
esenciales hasta el extremo de que,
mirando videos, es difcil reconocerlo (no por su aspecto, sino por
su discurso).
Identidad y libertad
Mientras cantaba cuntas minas
que tengo, Ignacio Copani era uno
de esos artistas simpticos, convocado por los programas de televisin y escuchado en las radios
comerciales.

Pero adems, escriba otras

cosas. Sobre las ideas, sobre lo
social, sobre la justicia y las injusticias. En algn momento, en el
marco de un proceso poltico-cultural, eso comenz a salir a la luz.
Su identidad tambin se dej
ver. Y all, muchos intentaron
callarlo no promocionando sus
obras. Comparto un fragmento de
una de sus letras, La Identidad,
La Identidad te acerca tanto a
tu libertad. La Identidad lleva tu propia huella,
entirrala, profundo mrcala, ms
lejos llvala, no te dejes pisar la Identidad.
La Identidad tiene el color de tu
dignidad. La Identidad lleva tu propia
marca, protgela, maana cudala, al
mundo ensala, no te dejes quitar la
Identidad.
No escribe esto Copani porque le pagan. Lo escribe porque
lo piensa. Porque es parte de su
identidad.
Y ser libre, y ser fiel a lo que
uno piensa, es un signo de identidad. Esa que se construye a la par
de nuestra historia familiar, personal, grupal; que se adquiere con
la lectura, con el estudio, con los
dilogos entre pares, con las discusiones polticas y de ideas.
Esa que se traduce en lo colectivo, en lo social. Y que, volviendo
al inicio, se ejemplifica perfectamente en lo realizado por madres
y abuelas.
Las que, luchando por la recuperacin de la identidad, construyeron la suya propia.

Cristian Morn

ES LO QUE HAY / 5

Fotografa
GRACIELA PREZ CABRIADA

Imgenes que hablan

La naturaleza es sabia y generosa, y a cada lugar le ha puesto un

encanto especial que lo convierte en nico.
Las sierras tienen todo lo que hay que tener, para ser un espacio
tranquilo y en el que parece respirarse siempre buen aire, invitando al descanso, las caminatas tranquilas, a observar la fauna y
las especies verdes. Y tambin a sacar muchas fotos.
6 / ES LO QUE HAY

Me gustan las sierras y su entorno.

Y en Merlo, provincia de San Luis, siempre hay un arroyo que
baja cantando su msica relajante.
Slo hay que cerrar los ojos y dejarse llevar.
Luego, al abrirlos y reconectarse con las imgenes que nos
regala, es inevitable hacer Click!

PROFESIONALES...

DEPORTES - MUNDIAL

EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

Un diario para ver a Messi

De no ser por sus ganas, de no ser por Hugo Tocalli, de
no ser por ese partido amistoso armado a las apuradas y de no
ser por su padre, Lionel Messi, el mejor jugador del mundo,
podra haberse puesto la camiseta espaola.
La Masa era su escenario. Jorge, el padre de Lio, se desesperaba. La joven promesa argentina brillaba en el Barcelona
y mostraba un nivel que pocos tenan. Tal as, que fue citado
por la Sub-17 de Espaa. Su padre se desesperaba, pero no
dud. Levant el telfono y se comunic con los dirigentes
argentinos. Su hijo tena que ponerse la albiceleste.
El primer contacto lo hizo con Omar Souto, empleado
administrativo de la Asociacin del Ftbol Argentino (AFA),
quien le comunic que el cuerpo tcnico -Marcelo Bielsa y
Claudio Vivas- se encontraban de gira en Europa. Jorge se
acerc hacia donde estaban alojados el entrenador y su ayudante, y les entreg un video con goles de Lionel. Vivas se
encarg de mirarlo y le prometi hacerle una gestin con el
entrenador de la Seleccin juvenil Argentina, Hugo Tocalli.
Me tom el atrevimiento de llamar al padre de Lionel
y le expliqu que no poda llevarlo a Finlandia se jugaba
el Mundial Sub-17- porque el plantel ya estaba armado,
cont Tocalli en el libro Eleg creer. El entrenador juvenil
se justificaba en no convocar a Messi por una cuestin de
respeto con los que estaban. Eso s, en Barcelona se moran
por tenerlo y cada vez eran ms las intenciones por contar
con el joven delantero.
Los rumores no tardaron en llegar a la Argentina e hicieron explotar a Hugo Tocalli, quien se comunic rpidamente
con Julio Grondona, presidente de la AFA, para manifestarle

8 / ES LO QUE HAY

el problema y buscarle una solucin: Tenemos que organizar un partido urgente. Tenemos que hacer algo, lo que sea, y
rpido. No podemos dejar que nos saquen a Messi.
No hubo tiempo de preparacin. Fue todo a las corridas.
El 29 de Junio de 2004 qued marcado como el da en el que
Lionel Messi debut con la camiseta de la Seleccin Argentina. El partido se disput en la cancha de Argentinos Juniors
contra la Seleccin de Paraguay. Fue un contundente 8-0 y
Lio marc el sptimo gol.
Tan a las corridas se realiz el encuentro que, como dato
curioso, no se vendieron entradas. El que quera ver a Messi
con la albiceleste puesta, tena que llevar un diario para
donar al hospital Garrahan-. Todo sea para que La Pulga no
juegue en Espaa y lo disfrutemos los argentinos.
De todos modos, a Messi en ningn momento se le cruz
por la cabeza vestir otra remera, aunque haba que asegurrselo. En esto tengo que ser honesto: el mrito de que Lionel
juegue con la Seleccin es todo de l, porque desde el primer
momento que habl con l, me expres su intencin de jugar
para la Argentina, cont tocalli en el libro de la Fundacin
Messi.
Gracias a sus ganas, gracias a Hugo Tocalli, gracias a ese
partido amistoso armado a las apuradas y gracias a su padre;
Lionel Messi, el mejor jugador del mundo, es nuestro, bien
nuestro.

Teatro Coln Espacio para ser conocido y disfrutado

Al Coln! Al Coln!
Hace veintids aos que la Capital
Federal se ha convertido para m en un
lugar en el mundo, estudi durante seis
aos all y luego ha sido sitio de estudio,
de amigos, de hijas, de tratamientos mdicos, de vida.
Tard todos esos aos en ir a conocer, en una visita guiada, el bellsimo Teatro Coln, Argentino. Percepciones que
deseo transmitirles; cada quin evaluar
luego, si ese espacio construido y habitado por seres humanos atravesados por
experiencias estticas, artsticas, glamorosas-populares, imponentes, ser una
convocatoria para que los que como yo,
nunca haban ido.
Podran preguntarme para qu sera

10 / ES LO QUE HAY

necesario conocer el Teatro Coln,

podra responderles y responderme, porque es nuestro y habla de los argentinos,
desde su historia y desde su funcin.
Qu dir este lugar de los argentinos? Intentar transmitrselos. Llegamos,
y entr con una especie de respeto por
ese imponente edificio y por las ganas
acumuladas desde la eterna deuda de no
haber ido antes. Feliz de la decisin. La
entrada costaba 60 pesos. Y cada treinta
minutos sala un/a gua que llena de historias el paseo.
Apasionado el hombre que nos acompa. Con un tono tan glamoroso como
el teatro que muestra, nos fue relatando
la historia de vida:

El Teatro Coln de la ciudad de Buenos Aires es considerado uno de los

mejores teatros del mundo. Reconocido
por su acstica y por el valor artstico
de su construccin, cumpli 100 aos en
2008.
El actual edificio est emplazado entre
Cerrito, Viamonte, Tucumn y Libertad,
en pleno centro de la ciudad de Buenos
Aires, y fue inaugurado el 25 de mayo
de 1908 con la pera Aida de Giuseppe
Verdi. Este edificio reemplaza al antiguo
Teatro Coln, erigido en la manzana que
ocupa hoy el Banco Nacin y que funcion entre 1857 y 1888.La construccin
del nuevo edificio llev alrededor de 20
aos, siendo colocada su piedra funda-

Teatro Coln Espacio para ser conocido y disfrutado

mental el 25 de mayo de 1890, con la

intencin de inaugurarlo antes del 12 de
octubre de 1892 en coincidencia con el
cuarto centenario del descubrimiento de
Amrica.
El proyecto inicial fue del arquitecto
Francesco Tamburini quien, a su muerte
en 1891, fue continuado y modificado
por su socio, el arquitecto Vctor Meano,
autor del palacio del Congreso Argentino.
Las obras avanzaron hasta 1894,
pero se estancaron luego por cuestiones
financieras. En 1904, Meano fue asesinado en su casa y el gobierno encarg al
belga Jules Dormal que termine la obra.
Dormal introdujo algunas modificaciones estructurales y dej definitivamente
impreso su sello en el estilo francs de
la decoracin. A fines de 1907 se firm
el primer contrato de arrendamiento
del Teatro Coln, aunque los trabajos de
terminacin del edificio estaban atrasados en relacin con la fecha fijada para

la inauguracin de la sala, el 25 de mayo

de 1908. En esa fecha se lleg a realizar
la primera funcin en la sala principal del
Teatro Coln.
Un siglo y medio de tradicin operstica es la que tiene a su haber el
Gobierno de la Ciudad de Buenos
Aires, y esto no es poco pues las
condiciones polticas y econmicas
cambian, y esto va jalonando ese
gran derrotero histrico con perodos que ostentan rasgos singulares.
Aquel viejo Coln estaba llamado a
apagarse un 13 de septiembre de 1888. En
los veinte aos durante los que el Coln
no tuvo vida, el Teatro de la pera, fue
amo y seor de las temporadas porteas.
Lo alimentaba el mercado creciente de la
inmigracin.
El segundo Teatro Coln nace como
un proyecto mixto que inclua a un empresario italiano (ngelo Ferrari), a las autoridades municipales (que tambin formaban

parte de la lite) y a un grupo de familias que haban comprado prcticamente

de por vida abonos para los palcos ms
caros y prestigiosos. Sin embargo, los costos y tiempos de la obra hicieron que ese
aporte no alcanzara a cubrir el 15% de la
construccin y la municipalidad se transform entonces en una pieza clave. En
consecuencia, la influencia del empresario
privado decay y un comit nombrado
por la municipalidad empez a tomar decisiones artsticas referentes a las asignaciones presupuestarias, a las contrataciones y
al repertorio, para finalmente reorganizar
la estructura de las temporadas. En 1906
se public un decreto municipal de gran
importancia por el que se le confiri al
gobierno de la ciudad el poder de distribuir y asignar localidades, y quitrselas al
empresario y a la lite. Las entradas tenan
que pasar por una oficina municipal donde
se las marcaba y numeraba antes de que
salieran a la venta. Ninguna entrada poda

ES LO QUE HAY / 11

Teatro Coln Espacio para ser conocido y disfrutado

ser vendida sin ese sello municipal o fuera

de la boletera del teatro.
El nuevo Coln naci el 25 de mayo
de 1908, como un teatro ms.
El estado salva al teatro.
As, el primer reto para el Coln
fue sobrevivir en un mundo que haba
cambiado las reglas, pero es el Estado el
que lo salva. Es decir, en 1925 abre una
nueva etapa al crear cuerpos artsticos
como la Orquesta, el Coro y el Ballet,
ante la imposibilidad de contar siempre
con elencos extranjeros completos. Sin
embargo, la paradoja no tarda en aparecer: entre 1925 y 1930 se volver a un
rgimen de concesiones para la temporada principal o de invierno, mientras la
municipalidad se har cargo de una breve
temporada de primavera.
Recin en 1931se plasmara la muni12 / ES LO QUE HAY

cipalizacin que, hasta entrada la Segunda

Guerra Mundial, logr una de las etapas
ms estables y fructferas del teatro, que
comienza a casi reinar solo en el mercado al que se dirige.
Los elencos internacionales eran cada
vez ms complicados de contratar por la
guerra, lo que arroj resultados dismiles segn los casos. Para el Coln, fue el
incremento de artistas nacionales que, al
provenir de diversos orgenes, eliminaron
distorsiones propias de la tradicin italiana, que impona esa lengua para todo
tipo de peras, costumbre que en el
Coro tard mucho en erradicarse.
Por entonces, las agendas y los cachets
de los cantantes internacionales no eran
tan exigentes como los actuales. Los
directores artsticos viajaban a Europa o
Estados Unidos para comprometer a los

artistas, que slo se contrataban formalmente dos o tres meses antes y con el
presupuesto aprobado; costumbre que
las circunstancias actuales hacen econmica y prcticamente imposible.
En 1961 se estableci por ordenanza
un nuevo esquema funcional, que persistira hasta la dcada de 1990 que consista de un equipo integrado por director
general, artstico, tcnico y administrativo.
Historia pendular.
Apareci as una pendularidad en la
historia del Coln que es propia de la
historia del pas: un nacimiento en crisis
(1908-1930), con la creacin intermedia
de pocas estables (1925), una primera
poca de oro con la Municipalizacin
(1931-1943), una segunda crisis (19431960) y una nueva poca dorada, que se
ira agotando gradualmente hasta finalizar

Teatro Coln Espacio para ser conocido y disfrutado

la dcada de 1980.
El Coln sobrevivi a los sacudones
de 1973 y se mantuvo como un teatro
internacional hasta mediados de la dcada
de 1980, que concluy en 1988 con el
cierre parcial del Teatro, sustentado en
la necesidad de reformas tcnicas, pero
tambin alentado por una sociedad que
padeca una arrasadora hiperinflacin.
En 2000 el Poder Ejecutivo de la
Ciudad, a travs de la Subsecretara de
Patrimonio Cultural, elabora un Plan
Maestro para la puesta en valor del edificio y actualizacin tecnolgica de la caja
escnica. Entre 2007 y 2010 se realizaron obras de reparacin conservativa en
todo el edificio. La obra estuvo a cargo
del Ministerio de Desarrollo Urbano de
la ciudad de Buenos Aires.
El 24 de mayo de 2010, como parte
de las celebraciones por el Bicentenario
de Argentina, tuvo lugar la reapertura del
teatro con un espectculo de animaciones tridimensionales. El evento cont con
la presencia de artistas y polticos y se
present La Bohme.
El edificio: en la sala principal haba
una orquesta empezando a ensayar,
deseaba intensamente que en ese
instante sonaran los instrumentos
para comprobar que en ese lugar la
msica es doblemente sanadora.
El edificio, en un estilo eclctico propio de principios de siglo XX, abarca
8.202 metros cuadrados. La sala principal, en forma de herradura, cumple con
las normas ms severas del teatro clsico
italiano y francs. La planta est bordeada
de palcos hasta el tercer piso. Tiene una
capacidad total de 2.478 localidades, pero
tambin pueden presenciar los espectculos alrededor de 500 personas de pie.
La cpula, de 318 metros cuadrados,
posea pinturas de Marcel Jambon, que se
deterioraron en los aos treinta.
En la dcada de 1970 se decidi pintar nuevamente la cpula y el trabajo le
fue encargado al pintor argentino Ral
Soldi: He querido hacer de la cpula un
espejo, una memoria de colores que evoque la magia de este teatro. Al poner las
manos en el proyecto, pens fijar en el
techo todo lo que acontece y aconteci
en el escenario. De este modo surgi la
idea de esa ronda en espiral invadida por
cincuenta y una figuras, incluyendo los
duendes del Teatro, que logr rescatar

escondidos en cada rincn del mismo.

El diseo con motivos musicales
rodea la araa central, de 7 metros de
dimetro con 700 bombitas elctricas.
Desde las entradas laterales hasta el
escenario hay, a derecha e izquierda, sendas filas de cinco palcos baignoire o
grills, construidos bajo el nivel de la
platea y cerrados por una reja removible
de bronce. Utilizados originalmente por
el sector del pblico que guardaba luto o
no quera ser visto, esos recintos -que el
arquitecto Meano llamaba palquitos con
reja- albergan hoy cabinas de grabacin
de audio y video, as como de retransmisin de los espectculos por radio o
televisin.
El escenario posee una inclinacin de
tres centmetros por metro y tiene 32,25
metros de ancho por 34,50 de profundidad, y 48 metros de altura.
El foso de la orquesta posee una capacidad para 120 msicos. Est tratado con
cmara de resonancia y curvas especiales
de reflexin del sonido. Estas condiciones, las proporciones arquitectnicas de
la sala y la calidad de los materiales contribuyen a que el Teatro Coln tenga una
acstica excepcional, reconocida mundialmente como una de las ms perfectas.
Bellos espacios para hacer sociales.
Rodean la sala el gran hall de entrada
(Foyer), el Saln Dorado, el Saln de los
Bustos, el Saln Blanco y el Museo que
alberga los trajes utilizados por algunas
de las figuras que pasaron por el teatro.
Relata el gua que en sus inicios, muchos
de los asistentes, ms que mirar y/o escuchar las obras aprovechaban los salones
para hacer sociales. Donde adems competan imaginariamente en relacin al
status socio-econmico, lo mostraban, lo
hacan ver
La entrada principal se encuentra
sobre la calle Libertad, bajo una marquesina de hierro forjado, y conduce al gran
foyer adornado por columnas con basamento de mrmol rojo de Verona, recubiertas de estuco para imitar el mrmol
botticino y con aplicaciones de estuco
dorado.
El hall, de 14 metros por 28, est
coronado por un luminoso vitral en
forma de cpula a 25 metros del suelo,
realizado por la casa Gaudin de Pars. El
piso, con diseo de guardas y motivos
decorativos, est cubierto por teselas de

gres de forma irregular. Belleza que vale

la pena conocer y disfrutar.
La escalinata de entrada, construida
en mrmol de Carrara, est flanqueda
por dos cabezas de len talladas en piezas nicas. Mrmoles amarillos y rosados
de Siena y Portugal dan distintos matices
de color y textura a la balaustrada. Sucesivas escalinatas, enmarcadas en vitrales
de Gaudin, llevan a los niveles superiores.
El teatro realiza las producciones
de sus espectculos.
El Teatro Coln realiza las producciones de sus espectculos en talleres propios que estn ubicados en los subsuelos.
En 1938 fueron habilitados los talleres de
Maquinaria, Escenografa, Utilera, Sastrera, Zapatera,Tapicera, Mecnica escnica,
Escultura, Fotografa, Maquillaje y Peluquera. Ms adelante se crea el taller de
decoracin de utilera y pintado de trajes;
los nuevos sectores de produccin teatral,
talleres escenogrficos, salas de ensayo,
oficinas administrativas y un comedor
para el personal; luego la seccin tcnica
de Diseo de Produccin y los talleres de
Luminotecnia, Efectos especiales electromecnicos, y Audio y Video.
Al Coln! Al Coln!
Su estatus artstico est arraigado
de tal forma en el imaginario colectivo
argentino que se saluda al grito de Al
Coln! a los triunfadores de las ms
diversas expresiones culturales o a quienes alcanzan logros personales.
En noviembre de 1989 fue declarado
Monumento Histrico Nacional.
En 2011, el socilogo Claudio Benzecry public El fantico de la pera: etnografa de una obsesin, una investigacin
sobre el pblico asiduo del Teatro Coln,
demostrando que contra el estereotipo
que prejuzgaba como miembros de la
aristocracia a los usuales visitantes del
Coln, el pblico de melmanos y fanticos de la pera que concurra asiduamente al teatro era de toda clase de nivel
socioeconmico.
Amigos de la revista, la prxima vez
que vaya al Coln ser para disfrutar de
alguna obra ya sea musical y/o de Ballet.
Ya les contar.Vale la pena nuestro Teatro
Coln. Seguramente los que concurren y
conocen de las obras que all se presentan deben vivir un poco mejor; ese nivel
de creatividad conjugado con la esttica,
seguramente es un combo engrandecedor.
ES LO QUE HAY / 13

PSICOANLISIS
BEATRZ MORERO

Templanza
Para el Diccionario Larousse Ilustrado la palabra
templanza significa virtud cardinal que consiste en
moderar los apetitos. Sobriedad. Continencia, moderacin,
retencin. Buena temperatura y constitucin del aire del
pas. Proporcin de los colores.
Para el Breve Diccionario Etimolgico de la Lengua
Castellana, de Joan Corominas, la palabra templanza
tendra sus races en el Siglo XV, antiguamente `temprar.
Del Latn `temperare combinar adecuadamente, moderar,
templar.
Temperar; temperado; temperamento, combinacin
de los humores y sistemas orgnicos en la constitucin
del organismo, temperamental, temperancia; temperante,
temperar, tempero, templar, tempestad, tempestuoso,
tiempo. Templa. Templar
Para el diccionario de sinnimos, antnimos e ideas afines,
la palabra templanza significa moderacin, morigeracin,
temperancia (antnimo de intemperancia, irritacin).
Templar sera moderar, atemperar, atenuar, apaciguar,
sosegar, aplacar, entibiar.
Luego de recibida la noticia que el nieto N 114 recuperado
por las Abuelas de Plaza de Mayo, suceso que forma parte de
la historia Argentina, era nada ms y nada menos, que GuidoIgnacio Hurban, nieto de Estela de Carlotto, comprend
que las construcciones colectivas y sus efectos, son fuente de
apaciguamiento, temperancia, sosegamiento social adems
de individual. Generan templanza cultural y subjetiva.
Noticia conmovedora doblemente, porque se trataba de
Estela de Carlotto, quien sostiene desde los primeros das
la denuncia pblica por los hijos desaparecidos y tambin
los nietos robados, en nuestro pas y porque a la par es una
abuela ms que no ha cesado en la bsqueda de verdad,
justicia y memoria.
En el programa La Maana, por Radio Continental,
que conduce Vctor Hugo Morales, mientras su grupo de
trabajo comentaba conmocionado, al otro da de conocido
el resultado del ADN, el conductor le pide a cada uno de

los participantes que exprese con una palabra lo que esta

situacin desataba, tratando de mostrar cmo en la mayora
de los argentinos haba provocado sentimientos emotivos
comunes y a la par individuales, gente buena, que se alegra
cuando el padecimiento del otro ha sido tan enorme as
definan en la radio a los que estbamos alegres y unidos por
ese sentimiento-. Es en este marco, que Adrin Stopelman
dice que Estela de Carlotto a l le devolva templanza.
Entre todas las sensaciones, sentimientos, palabras que
se fueron definiendo, la templanza fue tambin para m, la
representante de esta profunda experiencia.
Estela ha sostenido siempre una posicin subjetiva activa.
De trabajo intenso. De lucha permanente. De ocupar todos
los espacios en los medios masivos de comunicacin que le
fueron ofrecidos, antes y ahora. Ha viajado pidiendo por los
hijos y los nietos en Latinoamrica, Europa, el mundo.
Se convirti en una figura pblica, atravesada por su
brutal experiencia de vida, la peor y a la par construy con
los afectos de su familia, del trabajo docente, de la labor
en Abuelas, de la accin pblica intensa y perseverante,
una vida cotidiana, sin cejar, sin grandes narcisismos, sin
extremos resentimientos, fue capaz de trascender lo peor y
potencializar lo mejor de su personalidad e historia propia.
Incansable. Qu temple!
Su estilo subjetivo le permiti ser parte de una construccin
colectiva, de un trabajo entre varios, que la sostuvo y sostuvo a
otros a su vez. Sobresali por lo mismo, no por el deseo de ser
nica, sino porque a travs de la templanza, la moderacin,
el apaciguamiento, el sosiego, el temperamento, recursos
psquicos que le posibilitaron ser reconocida, pudo desplegar
una imponente capacidad de lazo social y de energa para
soportar la desaparicin, tortura y asesinato de una hija, el
robo del nieto y 36 aos de larga bsqueda y espera.
Convirti lo obsceno en una experiencia vital para poder
vivir y demostr con templanza, junto con las Madres y
Abuelas de Plaza de Mayo y el Estado, la potencia de las
mujeres unidas y organizadas, y que la memoria, la verdad y
la justicia existen en la Argentina.
ES LO QUE HAY / 15

NUTRICIN
MARA EUGENIA ALZOGARAY

Del 1 al 7 de Agosto,
semana mundial de la lactancia materna

La LECHE MATERNA es el mejor alimento para el

beb porque:
-Aumenta las defensas (contra las enfermedades de
su ambiente)
-Aporta los nutrientes necesarios para el crecimiento,
en las cantidades adecuadas.
-Es limpia y pura, evitando posibles contaminaciones
que se producen al preparar mamaderas.
-Favorece la unin madre-hijo que le da sensacin
de seguridad y proteccin, que es tan importante para el
beb como la alimentacin en s misma.
-Protectora del desarrollo de la obesidad en nios.
Que el nio est alimentado con leche materna
contribuye a que tengan menor riesgo de enfermedades
digestivas, respiratorias y urinarias durante el primer ao
de vida, que aquellos bebes alimentados con leche de vaca
o frmulas infantiles.
Los Beneficios para la mam son:
-Prctica y econmica
-Disminuye el riesgo de cncer de mama y tero
-Menor depresin posparto
-Rpida recuperacin fsica (por un lado del peso,
porque se consumen las reservas grasas formadas durante
el embarazo para la lactancia; y por otro lado, rpida
recuperacin del estado normal del tero, rgano en el
que estuvo alojado el bebe).

Las diez claves de la Lactancia, Organizacin

Mundial de la Salud (OMS):
1) Amamantar pronto, cuanto antes mejor.
2) Ofrecele el pecho a menudo, da y noche. No
mires el reloj y no esperes a que le toque. (a Demanda)
3) Asegurate de que succione bien y que la postura
sea correcta.
4) Permitile que mame del primer pecho hasta que
lo suelte. As, tomar la leche que se produce al final, rica
en grasas y caloras.
5) Cuanto ms mame, ms leche producirs. No es
necesario sentir el pecho lleno.
6) Evita biberones de ayuda, los llenan y cortan el
inters por mamar.
7) Evita el chupete, al menos durante las primeras
semanas.
8) Record que tambin maman por razones
diferentes al hambre.
9) Cuidate. Solicita ayuda a las personas de tu
alrededor.
10) Busc ayuda, las dudas, los grupos locales de
madres y padres tienen informacin.
El equipo de profesionales del Programa Mdicos
Comunitarios, con el apoyo de la Secretaria de Salud,
realizaron una campaa de promocin de los beneficios
de la lactancia materna en los medios de comunicacin,
en la pgina de Facebook (Mdicos Comunitarios
Tres Lomas); se entreg el logo de Lactancia Materna
Un triunfo para toda la vida en los jardines y en las
escuelas primarias, folletos en el Caps Salita Dr. Palo,
Centro Comunitario Barrio La Unin y en el hospital.
Culmin la semana de la Lactancia Materna con una
Jornada el sbado 9 de agosto en la cual hubo una amplia
convocatoria.
Lic. Mara Eugenia Alzogaray
Licenciada en Nutricin
MN: 4298 MP: 1307
ES LO QUE HAY / 17

Damin Bussmann - Teatro

El grupo es todo.
Pasarla bien entre nosotros,
le hace bien a la obra
Damin Bussmann es integrante, hace 8 aos, del Grupo DeliberArte de Tres Lomas. A
su vez administra y conduce camiones. Es padre de un adolescente de 14 aos, Bautista. Y es
sobre todo, un hombre confiado y apasionado por el trabajo grupal y actoral.
Cmo empezaste a actuar?
Cuando sal de la secundaria fui a
estudiar a Trenque Lauquen Administracin de Empresas. La verdad es que en
cuatro meses que estuve, com ms asados que lo que estudi. No me gustaba
estudiar, leer textos y libros por obligacin. Por placer leo mucho. Aunque sea
Historia del Teatro, no me gusta leer.
Luego les dije a mis padres que me iba
a estudiar teatro y arranqu para Buenos Aires, e hice el ingreso en la Escuela
Nacional de Arte Dramtico, donde haba
muy pocas vacantes.
El actor treslomense Alberto Fernndez me recomend a los profesores de
teatro Rubens Correa y Javier Margulis,
quines dirigieron todas las obras de teatro de la actriz Virginia Lagos. Luego ellos
se fueron con diferentes obras por Latinoamrica y Europa. Entonces me pas a
la Escuela de Ral Serrano durante tres
aos. El primer ao hacamos improvisacin, el segundo ya jugbamos escenas a partir de frases y empezbamos a
interactuar, en el tercer ao ya tenamos
texto para leer y actuar.
En el 2000 se puso difcil la situacin
del pas. Serrano se fue. Y uno de los
profesores de la escuela de l, Fernando
Oreccio, puso una propia y me llam. A
corto plazo me invit para hacer Las
Historias de Jos Fin de Leo Masla. Me
lo dio para leer. Yo siempre le llevaba
cuentos de Fontanarrosa, ideas, propuestas... Cuando ya estbamos por hacerla,
18 / ES LO QUE HAY

se tuvo que ir a Espaa. Ah cort lo que

era teatro.
Cmo sigui tu vida?
Trabaj en una imprenta cinco aos.
Yo era disperso, me colgaba. Haba que
tener mucha precisin por las mquinas
que haba en el lugar.
Luego trabaj como administrativo en

una Importadora de Computacin. Haba

internet libre, bajaba libros todo el da
para leer. Esos s me gustaban
En qu ao volviste al pueblo?
Entre el 2006 y el 2007. Mi mam
siempre me dice que me fui a Capital el
mismo da que llegu de nuevo ac.
Cmo empezaste con el Grupo de
Teatro en Tres Lomas?
Yo reparta con el Transporte y
encontr a Pepo en el comercio de
Garca y Ca. Le hice un comentario al
pasar y l me hizo una sonrisa de asentimiento. Luego nos juntamos con Leonardo Garca, Viviana Garca, Mariano

Damin Bussmann - Teatro

Borges, Arturo Adema, Ruth Cora y

Cecilia Pascual. En principio yo fui a ver la
obra que estaban presentando. Luego me
encontr a Pepo. Me inclu en el grupo.
Y finalmente hice un reemplazo, durante
las dos ltimas presentaciones de la obra
que estaba en ese momento.
Cmo naci el Julio Teatral?
Fue una iniciativa que surgi en el
grupo, ya que ensaybamos muchos
meses y luego eran pocas puestas de la
obra. Todos desebamos hacer algo ms
intenso. Adems empezamos a disfrutar
de lo logrado con la obra, luego de la tercera vez que la hacemos
Decidimos hacer invitaciones a Grupos de Teatro de la zona que Pepo diriga y otros grupos con los cules l tena
contacto.
Es una manera tambin de que nos
inviten a nosotros. Por ejemplo, hemos
ido a presentar nuestras obras a Ro
Ceballos (Crdoba) al Festival Internacional de Teatro. Oportunidad de hacer
ms slido el grupo. No nos despegbamos ni un segundo. Lo pasamos una
maravilla. Todos los viajes que hemos
hecho han sido realmente muy buenas

experiencias artsticas y personales.

Cmo eligen las temticas y/o los
libros de las obras?
Elige la obra Pepo y tambin distribuye los personajes. Lo hace teniendo en
cuenta en qu lugar podemos dar ms
cada uno. A m me gusta jugar, interactuar.
Cada uno va dejando los espacios
para que el otro se pueda lucir. En teatro
y en nuestro grupo, es primordial.
Ensayamos dos horas por semana
desde el mes de Marzo en adelante.
Cmo trabajan los personajes?
Muy libremente. Pepo va anotando,
nos va marcando y sugiriendo. Cada uno
de nosotros va ideando el personaje, los
gestos, las caras, posibles agregados de
letras
Yo soy observador, voy mirando gestos, modos de hablar, de reaccionar, de
caminar; por ah estoy tomando mates
con los camioneros, escucho o veo algo
que me resulta interesante, gracioso,
novedoso, lo incluyo en el personaje. A
veces algunas cosas que voy sumando,
entran redonditas.
En una de las obras, Pepo me dijo
que mi personaje tocaba la trompeta. Yo

le dije que ni loco iba a aprender. Aun as,

empec a jugar con el instrumento y le
fui sacando sonidos. Le buscamos luego
una rutina y qued.
Siempre buscamos que la obra quede
digna, por el bien del grupo. El grupo es
todo. Pasarla bien entre nosotros le hace
bien a la obra. No hay quejas, no hay competencia entre los miembros del grupo.
Es necesario que haya entendimiento
para que la obra salga redonda. Adems
es determinante ser respetuoso de los
ensayos.
Cmo vivs esta eleccin de vida?
Con alegra. Es mi cable a tierra. Me
bajo del camin, me bao y espero que
sea Martes a las 22 horas. Es lo que siempre quise hacer. No lo hacemos para vivir,
ya que con lo que sacamos de las entradas pagamos las cenas para los actores
de todos los grupos, vestuario, las luces,
viajes.
Hubiera sido ms posibilitador de
la actuacin quedarte en Capital?
Me tiran las races, el pueblo me tira.
La Capital cansa. Adems, fjate como son
las cosas, Guido Rossetti me dio la posibilidad de actuar en la pelcula Seales,
ES LO QUE HAY / 19

Damin Bussmann - Teatro

que se ha visto en todo el pas.Y ahora en

la Serie de Televisin que vamos a filmar
en Villa La Angostura.
Desde Tres Lomas he podido adems,
sumar una experiencia con actores profesionales, aprender con ellos, a travs de
compartir el trabajo, de cmo desarrollan las escenas, nunca se sabe
Qu les recomends a las personas
que les gusta actuar y no se animan
porque sienten vergenza?

20 / ES LO QUE HAY

Que se tiren de cabeza. Que no tengan vergenza, que se supera. Tens que
empezar a actuar hasta perder el temor,
proceso que lleva un tiempo, y luego, es
lo ms lindo que hay
Cuando llega el momento de actuar, y
te gusta lo que hacs, y a la gente tambin
le agrada lo que hacs, tocs el cielo con
las manos!
En Tres Lomas el pblico, adems, te
recibe siempre muy bien, a diferencia de

algunos otros pueblos de la zona que tienen actitudes menos expresivas ante las
obras, donde tens que remarla y seguir
adelante.
Cules son las obras que han presentado con el Grupo?
Cotilln, Tres Lomas, El miembro
ausente, Paso Doble, Ramn Davis, Maderas de Oriente, El Simio Oscuro, Machos
Cabros, Contrainteligencia y Rotos de
Amor.

Ms obras para todos.

Obras que avanzan

Centro Integrador Comunitario

Ala nueva en el hospital

Veredas Sociales
Secretara de Obras y Servicios Pblicos

Desages Cloacales
Municipalidad de Tres Lomas.
CHAPAS - TANQUES DE AGUA
ABERTURAS ALUMINIO Y MADERA
FERRETERA - ILUMINACIN
CAOS - ACCESORIOS DE GAS, AGUA Y RURALES
9 de Julio 673 - Tel/Fax 02394 - 420001 - Tres Lomas

De Nstor Pagella

Materiales para la construccin

Tel: (02392) 15560575 - Tres Lomas (BA)

JARDINERA
Graciela Calvo

Primavera a la vista!
Las 10 plantas que anuncian la primavera
Se acerca una de las temporadas ms coloridas del ao y ac te
contamos qu plantas te conviene tener en tu jardn para poblarlo
de flores.
CLIVIA: de enormes flores naranja fuerte que
contrastan con su follaje verde oscuro. Ideales para
espacios sombros, alcanza unos 50 cms.

GLICINA: trepadora de follaje caduco que florece sobre ramas desnudas en racimos pndulos.
Ideal para una prgola en donde sus flores colgarn
formando un techo de color lila y suave perfume.
Existen variedades de flores blancas.
CORONA DE NOVIA: arbusto de ramas arqueadas, de hasta unos 2 metros de alto que se cubre
totalmente de flores blancas, liadsimas para armar
floreros.
IRIS: los iris germnicos son plantas rizomatosas
que adquieren en este momento un gran protagonismo para luego pasar casi inadvertidos el resto
del ao. Sus flores aparecen en varas y, plantados
en masa, producen grandes efectos. Para lucirlas
tambin en arreglos florales.
AZALEA: Las hay blancas, rosadas, fucsias y tambin de flores dobles. Necesitan media sombra y
suelos algo cidos.

LAPACHO: el lapacho rosado, este rbol autctono del norte de nuestro pas pero muy adaptado
al clima templado de la ciudad de Buenos Aires,
despliega su manto rosado sobre ramas an sin
follaje brindando un verdadero espectculo.
AZAHARES: naranjos, mandarinos, y otros ctricos nos regalan su perfume que nos anuncia la llegada de estacin de las flores y los perfumes. Necesitan ambientes templados o sin heladas fuertes
que puedan daar su follaje.

22 / ES LO QUE HAY

AMAPOLA: esta especie anual comienza a abrir

sus delicadas flores que, segn la variedad, pueden
ser rosadas, rojas o de tonos naranjas. Ideales para
utilizar como flor cortada y llevar la primavera al
interior del hogar.
ROSA BANKSIANA: este vigoroso rosal es el
que anuncia que ya vuelve la poca de disfrutar de
las rosas. Muy vigoroso, es un rosal trepador que
alcanza ms de 5 metros de alto y se cubre totalmente de flores amarillo plido o blancas.
Con la Primavera, el ciclo de la vida recomienza una vez ms. Es
tiempo de entrar en accin
Tareas en el jardn:
-Sacar malezas.
Tip: colocando una capa de material orgnico (mulching), por
ejemplo corteza de pino, frena el crecimiento de las malezas y
retiene la humedad en el suelo.
-Podar las gramneas que se han secado con las heladas a unos
15 cms. del suelo y los arbustos y enredaderas que han florecido
recientemente para su formacin ( laurentinos, jazmines, buxus,
evnimos, etc.).
-Fertilizar el suelo de los canteros, rosales, arbustos, macetas:
incorporar lombricompuesto, turba, sulfato de hierro, urea o triple 15.
-Regar con ms frecuencia luego de la fertilizacin
-Plantar los bulbos y tubrculos de floracin estival:
Dalias, Begonias, Gladiolos, Fresias, achiras, lilium, etc.
-Sembrar Plantas Vivaces y Anuales: Copetes, Alegra del hogar,
Amapola, Violetas, Aster, Claveles, Calndulas, Lobelias, Margaritas, Girasoles, Malvas anuales, Cosmos, espuelas de caballero,
conejitos, petunias, zinnia, verbenas, clavelinas, etc.
-En la huerta pulverizar frutales y plantar tomates, berenjenas,
cebollas, ajes, puerros. Siembra en almcigo: acelga, albahaca,
lechuga de todas clases, rcula, espinaca, perejil, etc.
-Eliminar las flores marchitas de todo tipo de plantas. La formacin de semillas debilita la planta.
-Controlar si hay caracoles o babosas en las plantas, devoran las
hojitas tiernas velozmente.
-Divisin de matas de herbceas perennes: hemerocalis o flor de
un da, agapantos, coreopsis, aster, margaritas, fisostegias, helechos,
dalias, gauras, tulvalgias, etc.

Queso Sardo:

Medalla de Bronce
Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campen

Desde la empresa,
se felicita al grupo de trabajo de
produccin, reas Dulcera y Quesera.

VIAJES
ALMA INQUIETA

La pampa y los cardos rusos

En una amplia regin de la provincia de Buenos

aires, -que comprende a ciudades como Tres Lomas,
Trenque Lauquen, Pellegrini, Guamin, Amrica, Villa
Maza- y de la provincia de La Pampa, todos pueblos de
tierras medanosas, no faltan los cardos rusos.
Basta despertar con los fuertes vientos, antes del
perodo invernal, para verlos rodar.
A la distancia, son grandes sombras, urgentes, que
parecieran saber dnde van.
Cuerpos gigantescos y livianos, que se desplazan a
la par, haciendo barrera, juntos y enmadejados o unos
detrs de los otros como trenes fantasmas de la llanura. Atraviesan a gran velocidad los campos desrticos, secos, sin verde, una vez pasada la cosecha, dando
lugar a cualquier imaginera en medio de la desolacin.
De pronto, se agrupan o desplazan por las calles de
tierra hasta hacer una barrera infranqueable que obliga
a correrlos, para pasar. Son formas increbles del paisaje
pampeano.
Los cardos rusos han sido el elemento principal para
las grandes fogatas, durante las fiestas de San Juan y San
Pedro, a fines del mes de junio, al sur de nuestro con24 / ES LO QUE HAY

tinente, debido a su condicin inflamable. Entonces, se

encontraba utilidad para la maleza y se armaban grandes
fiesta con aquello difcil de erradicar. Quin no recuerda
an, esa ingenua felicidad.
As lo dice el cantar de la Guajira del cardo ruso, de
una autora pampeana.
Ay cardo ruso! Ay! cardos rusos pinchudos...
Redondos giran cual ruedas. El cardo ruso volvi. De
mil novecientos treinta, y en ese tiempo sembr historias que muchos cuentan. Que viva San Juan y San
Pedro. Que se quemen en las fiestas. Que viva San Juan
y San Pedro. Y las cenizas al cielo parecen luces de estre-

VIAJES
ALMA INQUIETA
llas. Ay cardo ruso! Ay! cardos rusos pinchudos Estallan contra el alambre al costado del camino. Ha vuelto
la pampa seca.
Cuentan otros que durante los arreos, los paisanos
preparaban los asados, utilizndolos como lea seca.
Que los animales en el campo, se refugiaban cerca de
ellos, para parir. Tantas historias se cuentan sobre los
cardos rusos!
Hoy mismo, constituyen una presencia inquietante,
a pesar de que no son ni ms ni menos que especies de
SalsolaKali (barilla borde, almajo de jaboneros), plantas anuales que habitan en terrenos arenosos y salinos,
capaces de soportar grandes variaciones climticas.
Es una maleza con alto poder germinativo, pero hoy
se ven muchos menos, por la aplicacin de agroqumicos en los campos. Sin embargo, los cardos rusos, fueron y son un smbolo de nuestra regin.
Esos yuyos voladores pinchudos tenan sus virtudes
y adems eran parte de un paisaje, el regional y el de la
fantasa individual de los pobladores.
Resisten en nuestra zona.
Resistencia caprichosa, como la del ser humano, en
la adversidad.

ES LO QUE HAY / 25

Ignacio Balladares
La investigacin en el desarrollo de la actividad agrcola

aplicar ese conocimiento al diseo de

estrategias ms eficientes, y sustentables,
en el manejo de los recursos
Ignacio Balladares es treslomense. Estudi Agronoma en la UBA (le resta defender su tesis) y est actualmente en Estados Unidos realizando trabajos de investigacin
en una universidad de ese pas. La agricultura y sus caractersticas en el gran pas del
norte, la vida all, el capital cultural que implica una experiencia de este tipo, son temas
que se desarrollan en la entrevista.
En qu punto ests de la carrera?
Por qu decidiste estudiar ingeniero agrnomo?
Soy estudiante de la carrera de Agronoma, en la Universidad en Buenos Aires.
Empec a cursar en marzo del 2008 y
rend el ltimo examen en diciembre de
2012. Ese mismo ao comenc a participar como ayudante ad-honorem en una
ctedra de mi facultad, con el objetivo de
desarrollar mi tesis de grado (ltima acti-

26 / ES LO QUE HAY

vidad acadmica que exige el programa

de Agronoma para conseguir el ttulo de
Ingeniero Agrnomo).
Esa ayudanta permiti involucrarme,
paralelamente al desarrollo de mi tesis,
en otros proyectos de investigacin y la
participacin en el dictado de clases
(junto al profesor responsable) de una
asignatura que forma parte del cuarto
ao de la carrera.
Poco antes de cumplir con la presen-

tacin y defensa de mi tesis, surge la

oportunidad de viajar a EEUU para trabajar en junto a un grupo de investigadores.
Fue entonces que decid postergar esa
defensa y me sub al avin.
Eleg esta carrera porque soy gran
admirador de la naturaleza y siempre
tuve inters por alcanzar una mayor
comprensin de los procesos naturales
que permiten desarrollar las principales
actividades agrcolas. Mi objetivo es aplicar ese conocimiento al diseo de estrategias ms eficientes, y sustentables, en el
manejo de los recursos.
Imagino que es una carrera amplia.
Te inclins ms por la investigacin,
o por el trabajo en el campo, ms
cercano a nuestra idea de los ingenieros agrnomos?
Esencialmente, la agronoma es una

Ignacio Balladares
La investigacin en el desarrollo de la actividad agrcola

disciplina muy amplia. Entiendo que son

los paradigmas dominantes en las distintas pocas los que delimitan en cierta
forma las incumbencias de los agrnomos. Eso resulta muy claro luego de analizar los distintos planes de estudio que
ha tenido la carrera.
La Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires no est
exenta de esta cuestin pero considero
que provee una formacin bastante
amplia y permite al alumno sumar otras
asignaturas que considere de su inters.
Desde el ao 2012 a la actualidad he
trabajado en investigacin, participando
en proyectos que involucran ensayos a
campo, tareas de laboratorio y un contacto permanente con la bibliografa.
Me gustan los desafos que te presenta
el trabajo de investigacin, en tanto
mantengan relacin directa con las
principales problemticas actuales del
agro.
Cmo surge la posibilidad que te
vayas unos meses a Estados Unidos?
Te sirvi haber estudiado en la universidad pblica?
A modo de aclaracin, siempre he
sentido una gran motivacin por conocer

nuevos lugares, sus culturas. Pienso que

esto contribuye mucho a mi formacin
como profesional, porque permite alcanzar un anlisis ms completo de las problemticas que nos enfrentamos como
agrnomos.
Esta oportunidad surge a travs de
una vacante que se publica dentro del
departamento de Produccin Vegetal, del
cual formo parte como ayudante.
Los requisitos para aplicar a esta
vacante estaban relacionados con un
nivel avanzado en la carrera de Agronoma, alto promedio de calificaciones,
conocimientos tcnicos de Ingls, disponibilidad para viajar a Estados Unidos y
estar interesado en la investigacin que
estaban llevando a cabo.
El hecho de encontrarme trabajando
en FAUBA, especficamente en ese
departamento, result fundamental. El
grupo de investigacin estadounidense
que ofreca la vacante, comenz su bsqueda a travs de reconocidos investigadores argentinos que trabajan en la
misma rea, para que estos ltimos les
recomienden posibles alumnos.
Cuando transmitieron esta bsqueda
dentro de mi departamento, comenc las

averiguaciones para la postulacin. Luego

de enviarles mi historial acadmico, me
exigieron otros dos contactos de profesores para conseguir otras recomendaciones y ms tarde, comenzamos un ciclo
de entrevistas por Skype. Finalizamos
esas entrevistas, y despus de esperar
una semana me confirmaron que me
haban seleccionado.
Qu es lo que hacs all? Sirve
para perfeccionarte, para poner en
prctica conocimientos?
Estoy trabajando en Iowa State University, junto a un grupo de investigadores de varias disciplinas, que desarrollan
un programa de mejoramiento vegetal en
lneas de Sorgo. El grupo est conformado por profesores universitarios y
estudiantes de doctorado de Estados
Unidos, China, Ecuador y Argentina.
El proyecto de investigacin es muy
ambicioso, se evalan cientos de lneas de
Sorgo, en una regin geogrfica donde
este cultivo no ha tenido gran relevancia
hasta la actualidad. Esto se explica porque a travs del financiamiento estatal y
del mbito privado, se han abierto una
enorme cantidad de lneas de investigacin en materia de biocombustibles. Este
es el objetivo final del proyecto en el cual
estoy trabajando.
Para realizar estas evaluaciones, estamos trabajando en cuatro campos distribuidos en el estado de Iowa (centro, sur,
este y oeste). Tambin se utilizan invernaderos y cmaras de crecimiento que permiten multiplicar plantas durante las
estaciones ms fras del ao, cuando el
suelo se congela y las condiciones atmosfricas imposibilitan el cultivo en condiciones de campo.
Claramente es una oportunidad para
poner en prctica los conocimientos adquiridos a travs de la universidad, y al mismo
continuar adquiriendo otros nuevos.
El mejoramiento vegetal no es el rea
en el cual pretenda seguir perfeccionndome, pero esta oportunidad me permite
fortalecer conocimientos y seguir desarrollando habilidades como el trabajo en
grupo, la planificacin, anlisis integrado de
los problemas o dificultades que te presenta el ejercicio de esta profesin, etc.
Cul es el tiempo total que vas a
permanecer all? Pensando en la
vuelta, tu estada y trabajos desempeados te han convertido en un
ES LO QUE HAY / 27

Ignacio Balladares
La investigacin en el desarrollo de la actividad agrcola

profesional ms completo?
La vacante original consideraba un
periodo de seis meses. Finalmente voy a
permanecer ms de ocho meses en Estados Unidos porque en el transcurso de
mi estada, me ofrecieron extender el
contrato. Decid no prolongarlo aun ms
porque pretendo regresar a Argentina y
cumplir con la defensa de mi trabajo de
tesis, en lo que resta del corriente ao.
En cuanto a la segunda pregunta,
pienso que este tipo de experiencias (an
sin viajar tantos kilmetros de distancia)
son totalmente enriquecedoras para
cualquier universitario y/o profesional. Lo
recomendara para todo aquel que tenga
la oportunidad de hacerlo.
Para el caso de los agrnomos, estas
experiencias permiten descubrir nuevos
paisajes, sistemas de produccin, otras
problemticas, etc. Creo que esto resulta
indispensable si pretendemos ser capaces
de mejorar o disear nuevas estrategias
de manejo en el mbito agrcola.
Cmo te llevs con el idioma?
Cmo es la vida en Estados Unidos?
El idioma fue una dificultad importante al momento que llegu al pas. Simplemente estaba preparado para comprender sobre tcnicas agronmicas, mi
vocabulario era muy escaso. Con el
transcurso del tiempo, y la conviccin de
querer aprender el idioma, he mejorado
esta habilidad para comunicarme fuera
del mbito de trabajo.
Una caracterstica general de las universidades estadounidenses, es el alto
porcentaje de estudiantes extranjeros
(principalmente del continente asitico,
tambin latinos y europeos) por lo cual
este tipo de dificultades es normal en el
mbito universitario.
Iowa State University est situada en
la ciudad de Ames, perteneciente al
estado de Iowa. Esta ubicacin geogrfica,
le ha signado una enorme relevancia a la
disciplina agronmica, en relacin a las
decenas de carreras y posgrados que se
dictan paralelamente.
Al referirme a la ubicacin geogrfica,
cabe aclarar que Iowa forma parte del
cinturn maicero de EEUU. Es el estado
con mayor produccin de Maz y Etanol
(este ltimo se usa para combustible de
todo tipo de vehculos). Posee una impor28 / ES LO QUE HAY

tante produccin de soja ya que se utiliza

en la rotacin de cultivos (para no hacer
siempre maz en el mismo lote). Existe
una considerable produccin de carne
porcina y bovina, en sistemas confinados
(encerrados). El maz posee un rol fundamental en sus dietas.
Una de las caractersticas ms relevantes de la vida en esta regin de EEUU,
es el clima continental. A pesar de que el
motor de su economa es la agricultura,
el estado permanece bajo nieve y con
temperaturas extremadamente bajas
durante un largo periodo (fines del otoo
hasta la primavera). Los trabajos a campo
inician durante la primavera, cuando
comienza a derretirse la nieve y se descongelan los suelos. Durante el verano
las temperaturas son muy elevadas y los
tornados suelen atravesar esta regin.
La ciudad de Ames tiene alrededor de
60 mil habitantes, de los cuales 30 mil son
estudiantes (s, la mitad!) de Iowa State
University. Esto queda de manifiesto
cuando los estudiantes se van de la ciudad durante sus vacaciones. El nivel de
actividad de la ciudad, en todos sus aspectos, se reduce notablemente.
En trminos generales, acerca de los
residentes permanentes de la ciudad,
pertenecen al staff de la universidad o
estn relacionados de alguna manera con
el agro y su industria vinculada. Esto se
explica porque el estado de Iowa, tiene al
agro como principal actividad econmica.
Es muy diferente en trabajo rural
all con respecto a la Argentina? La
tecnologa utilizada es similar? Cules son los cultivos ms utilizados?
La soja es lo que ms se busca?
A escasa distancia de los centros
urbanos, comienza a apreciarse el paisaje
rural, caracterizado por largas extensiones, sin alambrados de por medio. Prevalece el cultivo de maz durante la primavera-verano y rastrojos cubiertos de
nieve en el resto del ao.
En cuanto al trabajo en los establecimientos rurales, es notable la participacin de los propietarios en las principales
actividades. Ellos viven dentro o muy cercanos al establecimiento y en ocasiones
se distingue la participacin de la familia
completa, trabajando junto al personal
empleado.
Los cultivos de maz y soja ocupan

toda de la superficie agrcola. En esta

regin de EEUU, a diferencia de Argentina, no existe la siembra directa sino que
se hace laboreo del lote completo previo
a la siembra. Para realizar todas estas
actividades, los productores tienen fcil
acceso a maquinarias de ltima generacin y enormes dimensiones. Esto les
permite trabajar enormes extensiones
con muy poco personal.
Alcanzan niveles de produccin sorprendentes pero se requiere la aplicacin
de una enorme cantidad de insumos
(hbridos, fertilizantes, herbicidas, insecticidas, etc.). Esto permanece expuesto a
las inclemencias meteorolgicas, aunque
el mercado de seguros agrcolas y la
ayuda por parte del estado, permiten
reducir a niveles insignificantes el riesgo
de esta cuantiosa inversin que realizan
los productores sobre cada cultivo.
La produccin de maz correspondiente al estado de Iowa se destina principalmente a la produccin de etanol y
alimentacin animal. Tambin se procesa
para conseguir almidn, aceite, edulcorante, etc.

COMIDAS
LA CASA DE ANA

Cupcakes Infantiles
Glas:

-Claras 2,
-Jugo de limn ,
Colorantes: Fucsia, Celeste
Grageas de colores c/n Flores,
Corazones,
Estrellas de azcar c/n
Confites, Gomitas c/n
Procedimiento:

Los Cupcakes son una especie de madalenas, decoradas con

ingredientes de colores e infinidades de posibilidades en su elaboracin. Es ideal para los cumpleaos de los nios y grandes. Los pods rellenar con cualquier tipo de dulces, cremas ,
mousses y decorar con lo que tengas a tu alcance: frutos secos,
grageas, golosinas, chips de chocolate , confites, etc. Hacelos, te
van a encantar!
Ingredientes:
Masa Clsica para Cupcakes:
-Harina 0000 250 grs.
-Azcar 260 grs.
-Manteca 225 grs.
-Leche 125 c.c.
-Huevos 4
-Polvo de hornear 1 cdita.
Relleno: Dulce de leche 500 grs.

-Ablandar la manteca a temperatura ambiente durante

una hora.
-En un bol unir la manteca con el azcar hasta lograr
una pasta cremosa.
-Agregar todos los huevos, de a uno, batiendo hasta
formar una mezcla homognea.
-Luego aadir la leche y mezclar.
-Reservar.
-En otro bol tamizar la harina y el polvo leudante.
-Incorporar de a poco y revolviendo para que se integre
bien, la mezcla reservada.
-Batir varios minutos.
-Distribuir la masa obtenida en los moldes elegidos y
llevar a horno precalentado a baja temperatura hasta que
estn dorados.
-Una vez fros los cupcakes hacer sobre la superficie
un hueco y rellenar con dulce de leche.
-Hacer el glas (mezclar todos los ingredientes),
colorear a gusto, colocarlo en una manga con un pico
rizado y decorar todos los cupcakes.
-Antes que se seque el glas decorar con corazones,
estrellas, flores de azcar, confites gomitas, grageas, etc.
-Colocarlos en una bandeja, dejar secar y servir.
Ana Laura Aranda
Facebook: La Casa de Ana

ES LO QUE HAY / 29

NOTA DE CIERRE
CRSTIAN MORN

Sabores emotivos
Hace aproximadamente dos semanas, trabajando en
la escuela, en uno de los recreos unas alumnas de 6 ao
me ofrecen tallarines caseros. Ellas, y en algunos casos sus
madres, elaboran pastas para venderlas y as recaudar dinero
para el viaje de egresados.

Pregunt si era posible guardarlos en el freezer, y
ante la respuesta positiva, compr un kilo. A los pocos das,
los hice. Tena salsa preparada, por lo que slo deba dejar
que se cocinen los tallarines.

Hasta ac, nada interesante ni fuera de lo comn. Es
lo que deben pensar. Y es lgico.

Fue especial para m cuando los prob.

La imagen de mi abuela Isabel cocinando en la cocina de

su casa se me vino a la mente automticamente. Enharinaba
la parte superior de un mueble metlico con interior circular,
amasaba y estiraba con un palote pesado, y cortaba a cuchillo
y de manera rstica los tallarines. Gruesos.
Yo siempre andaba por ah, merodeando. Me encantaba
comer crudos los tallarines, los que tenan un gusto especial.
Pero luego de la coccin, y con tuco de pollo (espeso, condimentado) que tambin haca la abuela, la combinacin era
impresionante.
Creo que comprar esos tallarines a las alumnas de la
escuela fue impresionante. Y movilizante. Me permiti recordar a la abuela de la infancia, la maternal, la que estaba bien,
la que me haca el t todas las maanas antes de ir a la escuela,
la que me acompaaba a misa y me haca rezar a las noches,
la que me teja zoquetes para dormir.
Cmo no movilizarme con esos sabores que traen tantos
recuerdos lindos? Viv gran parte de mi vida en la casa de los
abuelos, cuyo patio se ve en la foto. Esa casa que, cuando
paso, me cuesta mirar.
Charlando de eso va whatsapp con mi ta, se enganch
con el tema, y me ofreci buscar la fuente enlozada en la que
los serva. Y la encontr. Y la trajo. Ya tengo en casa el rallador de queso cilndrico y a manija, el servidor de pasta (con
cuchara incluida, para el tuco) y la olla Essen para la salsa.
Todo de la abuela.
Como no poda ser de otra manera, compr ms tallarines. El domingo a la maana, desde temprano, en el quin30 / ES LO QUE HAY

cho y escuchando la radio del abuelo (que sintoniza AM a

la perfeccin), preparar el tuco. Con tiempo, para que se
consuma, la carne se ponga tierna y la salsa se espese.
Rallar el queso, mientras el agua en la olla empieza a
hervir. Ah, los tallarines, hasta que empiecen a levantarse.
Cocidos, pero al dente, duritos. Colador y a la fuente enlozada. Y de all a los platos, con el servidor de pasta.
Indefectiblemente, la abuela estar con nosotros. No
fsicamente, eso es una obviedad. Pero estar en sus cosas,
en la tradicin que intentamos mantener, en la posibilidad
de retomar algunas rutinas. En las ancdotas que la tienen
como protagonista. En el concepto de familia. En el recuerdo
emocionado de los que faltan, y en la felicidad de los que se
suman.
Y por sobre todo, en esos sabores que nos remiten a ella.

Cristian Morn