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PLAN DE NEGOCIO

CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES

1.1 Razn social: GLYS S.A

1.2 Actividad principal: Transformacin dedicada a la industrializacin de la
quinua y los derivados que de ella se obtienen. La produccin est orientado a
la elaboracin de Galletas.

1.3 Ubicacin de la empresa: Distrito De Sicuani

1.4 Representante(S): Lourdes Pual Pea

1.5 Antecedentes
La quinua es un cultivo de consumo campesino que hay en todas las comunidades
de la regin andina. La quinua es un producto nutritivo y completo que esta
balanceado a la elaboracin de productos dietticos, contiene ingredientes sanos
y sofisticados que con su sabor agradable facilita la combinacin con otros
productos en la cocina de cualquier lugar. La quinua viene de una planta muy
sagrada de los Incas.
1.6 Justificacin
La falta de buenos hbitos de nutricin en las personas nos ha llevado al estudio
de otras Galletas y a comprobar el contenido nutricional de las Galletas de quinua,
a analizar las harinas que contienen cada uno de ellos y sus ingredientes.
Las Galletas de quinua son una alternativa para dicho problema de las otras
Galletas y las satisfacciones para los consumidores, que obtengan una buena
nutricin alimenticia.
1.7 Anlisis de FODA

Factores Internos

Fortalezas o cualidades:
Financiamiento propio.
Recursos Humanos bien capacitados: Atender bien y con respeto a los
clientes.
Calidad total: Calidad y precio en la galleta. Fijar bien los ojos ante
cualquier falla.
Misin y Objetivos bien definidos:
El tener mayor clientela, llegar a ser lderes de venta de galletas, y
recaudar fondos.


Debilidades:
Altos costos de produccin: Tal vez la produccin nos cueste mucho, por
eso tendremos en cuenta a los proveedores.
Retraso en la entrega de la mercadera: Deberemos aprender a manejar la
situacin con calma.
Recursos Humanos sin capacitacin: sera muy peligroso porque los
clientes son los que nos llevaran adelante y por atenderlos mal no
volveran.
Falta de Misin y Objetivos.
Tecnologa obsoleta.

Factores Externos

Oportunidades:
Nuevos Mercados: el ampliar nuestro negocio nos va a dar ms
oportunidades.
Mercado en crecimiento: el expandirnos sera una gran ventaja contra otros
competidores.

Amenazas:
Ingreso de nuevos competidores al sector: nos afectara, pero para manejar
bien la situacin hay que poner un plan a prueba para diferenciarnos.
Productos sustitutos: otros productos que ingresen al mercado, tal vez con
la misma calidad y menor precio, pero tendramos estrategias para vencer.

1.8 Visin y misin de la empresa

1.8.1 Misin
Contribuir en el valor agregado de los productos de la regin.
Utilizar nuestros productos andinos
Promocionar la quinua.

1.8.2 Visin
Contribuir a la generacin de puestos de trabajo.
Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de galletas de
quinua en la Zona.
Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado.
proporcionar a nuestros Clientes la seguridad de estar adquiriendo Calidad
y Buen Servicio.

1.9 Objetivos del plan de negocio

1.9.1 Objetivo general
Elaborar un plan de estudio de mercado para la viabilidad de procesamiento
de galletas a partir de la quinua.


1.9.2 Objetivos especficos
Realizar un estudio de mercado (oferta demanda) referente a la materia
prima y el producto a elaborar.
Aplicar Tcnicas de Laboratorio para anlisis de las Galletas de quinua
Establecer la viabilidad Tcnica, Econmica, Financiera y Legal del plan de
negocio.
Obtener el financiamiento para la inversin en Activos Y Capital de Trabajo
1.10 Resultados esperados
Se debe considerar la eficacia y eficiencia de manera conjunta.

La eficacia porque es la manera de llegar a los resultados esperados.
Algunos ejemplos:
hacer correctamente las cosas.
resolver problemas.
cumplir con las tareas y
obligaciones.
capacitar al personal.
conservar las mquinas.


La eficiencia es la manera de llegar a esos resultados con la utilizacin de
menos recursos. Ejemplos:
nfasis en los resultados.
hacer las cosas correctas.
lograr los objetivos.
utilizar los insumos de manera
ptima.
obtener buenos resultados.
mquinas disponibles.

La Efectividad,








CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Alcance u objetivo del estudio de mercado
Determinar la cantidad de materia prima disponible en el mercado dentro
del mbito geogrfico definido.
Determinacin de la demanda del producto final en la zona.
Para la realizacin del estudio de mercado se recurrir a las fuentes secundarias
estadsticas.

2.2 Descripcin del producto
Las Galletas de Quinua a proporcionar contarn con realizar un perfil del producto
de acuerdo a diferentes caractersticas que se sealen como valoracin al
momento de decidir el consumo de un alimento. Dichas caractersticas son
nutritivo/alimenticio; limpio/saludable entre otros.
2.2.1Diseo: Forma circular.
2.2.2Calidad: Alto valor nutricional.
2.2.3Marca: Mister QUIN.
2.2.4Empaque: bolsitas de plstico.
2.2.5Compocision vitamnico:









TABLA

Usos
Medicinales-alimentacin: la quinua es un alimento rico ya que posee los 10
aminocidos esenciales para el ser humano, esto hace que la quinua sea un
alimento muy completo y de fcil digestin. Tradicionalmente los granos de
quinua se tuestan y con ellos se produce harina.Tambin pueden ser cocidos,
aadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e inclusive se le fermenta
para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se
cuece toma un sabor similar a la nuez.
2.2.6Color: Manteca.
2.2.7Garantia: Mantener el nivel de seguridad, higiene y aceptacin para el
producto envasado y por el consumidor.

2.3Segmentacion del mercado: El rea que se abordara con el estudio de
mercado ser distrito de sicuani.

2.3.1Analisis de la demanda actual del producto
En la actualidad existe un fenmeno muy importante en el consumo de galletas
generando un incremento en el consumo del mismo, como consecuencia del
cambio de los hbitos de consumo de la poblacin.



2.3.2Situacin actual de la demanda.
Poblacin
Como poblacin de estudio ha sido considerado 34658 familias de la Provincia
de Canchis
Muestra
Como muestra representativa se consider a 384 familias que se distribuyen
proporcionalmente en todos los distritos de la provincia de Canchis.
Tamao de la muestra se determin de la siguiente manera:




Donde
n=muestra
N=poblacin
p= probabilidad de xito
q= probabilidad de fracaso
ME=margen de error
NC= nivel de confianza
Con el nmero de familias consideradas como muestra se procedi a aplicar la
encuesta respectiva.



2.3.3Indicadores de la demanda

Precio del bien, los precios de la harina de quinua en el mercado local
registran algunas fluctuaciones, importantes, durante el ao.
A mayor precio, los consumidores comprarn menos.
Por otra parte, las reservas y la demanda en mercados lejanos es
tambin determinante en la situacin de los precios.

Precios de los bienes sustitutos y complementarios

Ingreso disponible del consumidor

Gustos y preferencias

Nmero poblacional

Otras variables: precio esperado del bien.



2.3.3 Situacin futura de la demanda
Se sabe que hoy en da a lo largo de los aos investigados hemos podido
apreciar qu las tasas de desnutricin en nuestro pas ha incrementado lo cual
es perjudicial. Por esa razn nos proyectamos a elaborar productos
relacionados a la quinua.
La creciente demanda de quinua se basa en el prestigio que ha adquirido entre
el pblico como alimento de gran valor nutricional.
Este aspecto puede lograrse con otros productos andinos mediante campaas
educativas que promuevan el consumo, principalmente en los mercados
urbanos de la costa donde un porcentaje apreciable de habitantes es de origen
andino.




2.4 Anlisis De La Oferta
PRODUCCION HISTORICO DE
QUINUA
PROVINCIAL TONELADAS/AO






Fuente: Ministerio de Agricultura, Oficina de Informacin Agraria.







AO PRODUCCION
2009 67,2
2010 91,2
2011 66
PRODUCCION HISTORICO DE
QUINUA
REGIONAL TONELADAS/AO

AO PRODUCCION
2009 1477,05
2010 1569,03
2011 1661,01

Fuente: Ministerio de Agricultura, Oficina de Informacin
Agraria.

OFERTA HISTORICO DE
GALLETA

REGIONAL TONELADAS/AO



Fuente: Ministerio de Agricultura, Oficina de Informacin Agraria.

2.4.1Situacin actual de la oferta
Nosotros seriamos un mercado de libre competencia

Variables que afectan a la oferta
Precio de las materias primas y/o insumos
Tecnologa
Nmero de empresas en el rea



2.4.2 Situacin futura

PROYECCION DE LA

PRODUCCION DE QUINUA
PROVINCIAL TONELADAS/AO

Fuente: Elaboracin propia

PROYECCION DE
LA

PRODUCCION DE QUINUA
REGIONAL TONELADAS/AO


Fuente: Elaboracin propia


FUENTE: Elaboracin propia

2.5 Identificacin de clientes potenciales:
La poblacin en general

2.6 Identificacin de los competidores
Tendramos como competidores directos a las industrias dedicadas a la
elaboracin de harina fortificada.

2.7 comercializacin

2.7 .1Cobertura del mercado
Distrito de sicuani.
2.7.2 Canales de distribucin.
Para nuestra distribucin contaremos con una tienda
As tambin minoristas: compran y venden al consumidor final.


PROYECCION

OFERTA HISTORICO DE GALLETA
REGIONAL TONELADAS/AO




2.8 Condiciones de venta
Las condiciones generales de venta, regulan las modalidades y las condiciones
de venta de los productos comercializados por GLYS S.A. Todos los contratos
para la venta de productos por parte de GLYS S.A a nuestros clientes estn
reguladas por las Condiciones Generales de Venta, las cuales forman parte
integrante y substancial de cada propuesta, pedido y confirmacin de pedido
del Producto en s. Las condiciones de venta aplicables a su pedido sern
aquellas que estn en vigor en la fecha que se efecte el mismo.
2.9 precio de venta del producto

Una forma de fijar el precio de un producto podra ser tomando en cuenta el
costo de produccin.








CAPITULO III
TAMAO DE LA EMPRESA
3.1Localizacion:
PAS: PERU
DEPARTAMENTO: CUSCO
PROVINCIA: CANCHIS
DISTRITO: SICUANI
UBICACIN: AV: GRAU N707
Tamao:
La determinacin del tamao responde a un anlisis interrelacionado de las
siguientes variables: demanda, disponibilidad de insumos, localizacin y plan
estratgico comercial de desarrollo.
3.1.1 Capacidad de produccin de la empresa
En funcin a la capacidad productiva de los equipos y maquinarias se
determina el volumen de unidades a producir, la cantidad de materias primas e
insumos a adquirir y el tamao del financiamiento (a mayor capacidad de los
equipos y mayor necesidad de capital).
3.1.2 Factores condicionales del tamao
a) tamao del mercado
Lograr cubrir un porcentaje de la demanda insatisfecha.
b) capacidad financiera
Esta dado por el nivel de financiamiento que pueda conseguirse a
nivel de los representantes.
c) disponibilidad de insumos necesarios
Dispone de los volmenes requeridos de la materia prima.
3.2 Clculo de la capacidad de produccin
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PLAN DE NEGOCIO (ESTUDIO TECNICO)
4.1 Marco Conceptual del proceso de transformacin del producto o
servicio.
La idea de negocio empieza con el acopio de un producto andino, proceso y
transformacin en productos terminados como: harina de quinua, del mismo se
pretende procesar galletas. Se obtendr maquinarias de: molino, amasadura,
hornos de galletas y empacadora. El producto tendr un precio para todo
bolsillo y cubrir una demanda insatisfecha respecto a suplementos orgnicos
nacionales.
Los clientes requieren productos aptos para su familia, elaborados con
productos que no estn contaminados (mejor si cuentan con sello orgnico) de
fcil consumo; elaborados bajo buenas normas de calidad.
4.2 Descripcin del proceso productivo
Para elaborar harina de quinua es necesario seguir los siguientes pasos:
- Limpieza, despus de la cosecha, los granos son sometidos a una limpieza
para eliminar piedras, vidrio, trozos de metales, pajillas, etc.
- Acondicionamiento, posteriormente la quinua se desamarga (eliminacin de
la saponina); mediante el lavado en tanque con un secado posterior.
- Molienda, para reducir el tamao de los granos a partculas que
correspondan a la de harina. Esta operacin se realiza con un molino de
martillo con zarandas o mallas para obtener harinas
- Envasado, de las harinas en bolsas de polietileno de alta densidad hasta su
utilizacin.
Luego se realizan los siguientes pasos:
1. Pesar todos los ingredientes segn la formulacin
2. Mezclar todos los ingredientes secos, luego agrupar los ingredientes lquidos
y mezclar todo. Si es mecnicamente por 12 minutos, de lo contrario, hasta
observar que las grasas se hayan integrado completamente.
3. Reposar en refrigeracin por media hora mnimo.
La masa debe estar embolsada durante este tiempo.
4. Despus de este reposo, amasar hasta obtener una capa delgada, luego
cortar en forma de crculos o la forma en que se desea.
5. Engrasar las bandejas y hornear a 178C por 12 minutos para las galletas de
quinua.














4.3 Diagrama del flujo del proceso productivo





+


















4.6 Impacto ambiental del plan de negocio
Todo proceso productivo de tipo extractivo comercial y sin un plan de manejo
adecuado de los recursos naturales conlleva a un deterioro acelerado del
medio ambiente, por consiguiente tiene un fuerte impacto ambiental en los
ecosistemas que por cierto son demasiado frgiles.

Para prevenir efectos negativos, que impactan en el medio ambiente, existen
en el pas normas legales que estn relacionadas con una mejor conservacin
y manejo de los recursos productivos, como es la Ley 1333 del Medio
Ambiente, cuya finalidad bsica es la de proteger y conservar el medio
ambiente y los recursos naturales.










CAPITULO V
INVERSION

5.1 Inversin Fija
5.1.1Inversion tangible
Es el grupo de bienes que no son motivos de transacciones corrientes, durante
la vida til de nuestro plan de negocio. Quedan permanentemente incorporadas
al plan hasta su extincin. Por lo tanto es aquella que pasara a conformar el
activo fijo de la microempresa
Terreno.-se determina que nuestro local de procesamiento
ocupara un rea total de 400m
2
con esta rea se cubre las
necesidades presentes para el normal funcionamiento del plan.
Construccin del local(inmueble) Disposicin de un local ya
construida valorizada en 45mil soles
Maquinarias, equipos y herramientas
Se ha tomado referencia de varias empresas comerciales
dedicadas a la fabricacin de los tipos de maquinarias en el
campo de industria de procesamiento de galletas.




COSTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS.

Fuente: maquinaria industrial tcnica E.I.R.L.
Muebles y enseres.- Sern adquiridos de acuerdo a precios de mercado, los
requerimientos lo detallamos en el cuadro


5.2.2. CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo es el total de recursos patrimoniales necesarios
Los recursos patrimoniales incluyen tanto los bienes econmicos, como los
materiales y los financieros.
Por un ciclo productivo, se entiende el proceso que se inicia al ingresar a la
planta una unidad de materia prima e insumos y que termina dicha unidad ya
procesada o transformada en productos terminados, y es comercializado, vale
decir que, pasa a consideracin del consumidor inmediato. De acuerdo a la
naturaleza del proyecto un ciclo productivo, en ocasiones, puede ser de un
ao.
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
1. COSTOS DE FABRICACION.
COSTOS DIRECTOS
- Materia Prima 297.397 800
- insumos 111.524 300
- Mano de obra directa y B/S 334.572 900
TOTAL COSTO 743.493 2000
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION

- Mano de obra indirecta y
B/S
185.874 500
. GLP (gas) 52.044 140
. Energa elctrica 74.349 200
. Agua 7.434 20
. Material de limpieza 37.174 100
TOTAL COSTOS DE
FABRICACION
356.875 960
2 GASTOS DE OPERACIN
GASTOS ADMINISTRATIVOS
- Remuneraciones incluye B/S 185.874 500
- tiles de oficina 11.152 30
GASTOS DE VENTA
- Comisiones por ventas 111.524 300
- Publicidad y promocin 18.587 50
TOTAL GASTOS DE
OPERACIN
130.111 350
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 1230.479 3310
Fuente: Elaboracin en base a precios de mercado



5.2.3. INVERSION TOTAL.
El siguiente cuadro indica el resumen general de la inversin total requerida
para la instalacin y puesta en marcha del proyecto.
RESUMEN DE LA INVERSION TOTAL
5.2.2 Inversin Total

RUBROS DE INVERSIN MONT $ MONTO
Inversin Fija
Inversin fija tangible 38869.144 104558
Inversin fija intangible 5947.955 16000
Capital de Trabajo 1230.479 3310
Monto total de la
Inversin
46047.578 123868
Fuente: Elaboracin Propia









CAPITULO VII
COSTOS Y PRESUPUESTOS

7.1 Calculo de costo del producto o servicio (costo=costeo)
Toda empresa requiere conocer el costo total de produccin del bien o servicio
resultante de sus operaciones, como base fundamental para determinar sus
precios de venta y calcular, para un periodo determinado, si se obtendrn
utilidades o prdidas.
7.2 Clculo de costo unitario(a+b=C.U.)
Para el clculo del Costo Unitario de produccin, se debe tener en cuenta si el
procesamiento de la materia prima y los insumos concluyen con la obtencin del producto
final, en este caso la galleta. El clculo del Costo Unitario de Produccin permite estimar el
margen de ganancia por unidad de producto vendido; adems de ser indicativo de la
situacin competitiva siempre y cuando se compare con los costos unitarios de otras
empresas.
Tomando en cuenta como referencia los costos totales de produccin y las
cifras correspondientes a los volmenes de produccin
Para realizar estos clculos se utiliz la siguiente frmula:
Cu = q / CT
Donde:
Cu = Costo Unitario de la galleta
q = Unidades de galleta producidos
CT = Costo Total
CT = CF + GAV + DA + GF
CF = Costos De fabricacin
GAV = Gastos de Administracin y Ventas
DA = Depreciacin y Amortizacin
GF = Gastos financieros.
a) Calculo de costo fijo unitario
Los costos fijos son aquellos que se incurren independientemente del
volumen de la produccin.

b) Clculo de costo variable unitario

Son aquellos costos que tienen una relacin directamente proporcional
al volumen de produccin en cada perodo, es decir varan en funcin al nivel
de actividad de la empresa. Sern nulos si no hay produccin, se
incrementarn en la misma proporcin que se incremente la produccin o
viceversa.

Estos costos son aquellos ocasionados por la materia prima directa, la
mano de obra directa, la mayora de los materiales indirectos como;
energa, agua, tiles de limpieza, aseo
c) Precio de venta unitario (P.V. al pblico)
7.3 Calculo de costos y gastos por periodo mensuales
a) Calculo de costo total
Materia prima directa Los costos de la materia prima (QUINUA) que
sern utilizados durante el primer ao de actividad se presentan en
el cuadro :
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
- Materia Prima 297.397 800
Fuente: Elaboracin en base a precios de mercado
INSUMOS.-Los costos de los insumos utilizados para el presente proyecto se
detallan en el cuadro , para el primer ao de funcionamiento.
En lo referente a las cantidades de los envases y embalajes se ha considerado en
cantidades superiores a las estrictamente necesarios porque en cantidades
menores no aceptan comercializar las empresas distribuidoras de estos productos.
COSTO DE INSUMOS REQUERIDOS PARA EL PRIMER AO
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
- insumos 111.524 300
Fuente: Elaboracin propia


Mano de obra directa

Es la actividad fsica o mental en la elaboracin de un producto, es aquella
directamente involucrada en la fabricacin del producto acabado, que puede
asociarse con facilidad y que representa un monto relativamente significativo.
En el cuadro se presenta la mano de obra directa a utilizar y sus respectivas
remuneraciones anuales, esto para poder establecer el monto de egresos por este
rubro.
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
- Mano de obra directa y B/S 334.572 900
Elaboracin en base a precios del mercado laboral

Costos indirectos de fabricacin
COSTO DE SUMINISTROS Los costos de los suministros se presentan en el
cuadro N 7.5, para el primer ao de actividad de la empresa.

COSTO DE SUMINISTROS PARA EL PRIMER AO
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
- Mano de obra indirecta y B/S 185.874 500
. GLP (gas) 52.044 140
. Energa elctrica 74.349 200
. Agua 7.434 20
. Material de limpieza 37.174 100
TOTAL COSTOS DE FABRICACION 356.875 960
Fuente: Elaboracin en base a los precios de mercado
b) Calculo de gastos
Gastos de distribucin de los productos(transporte o movilidad)
Gastos de venta de los productos(Spot publicitario tv, radial,
afiches ,etc.)

Est conformado por la remuneracin al personal del rea de comercializacin,
que est integrado por el jefe de ventas esto en la fase inicial; en el lapso del
mediano plazo se podr contratar a dos personas encargadas de hacer llegar las
propuestas a los establecimientos comerciales, siempre y cuando las
circunstancias lo justifiquen, tambin se incluyen los gastos de transporte de los
productos terminados, los que son llevados a los establecimientos de los
distribuidores.
Los montos anuales y mensuales se pueden apreciar en el cuadro

CUADRO
GASTOS DE VENTAS PARA EL PRIMER AO
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
GASTOS DE VENTA
- Comisiones por ventas 111.524 300
- Publicidad y promocin 18.587 50
TOTAL GASTOS DE OPERACIN 130.111 350


Fuente: Elaboracin en base a tarifas comerciales actuales
Gastos financieros(pago de la deuda prstamo bancario)
Gastos de administracin y/o contables (pago al personal o
trabajador(sueldos), comisin a vendedores, seguridad, pago de
servicios pblicos, luz agua limpieza,etc.)
Est conformado por remuneraciones al personal administrativo,
estos gastos se encuentran cuantificados en el cuadro N 7.6, all
podemos apreciar el monto mensual y anual.

RESUMEN DE EGRESOS.-Durante el proceso de evaluacin muchas veces es
importante el resumen de egresos para una visin rpida y total de los costos, con
el objeto de lograr la coherencia correspondiente entre los cuadros donde se
exponen los estados de prdidas y ganancias y la proyeccin de los costos en
general, debidamente desagregados.
Al mismo tiempo el resumen de los costos se utiliza para el anlisis comparativo y
cuantitativo de los costos en general, resultando fcil detectar el crecimiento
desproporcionado de los gastos o costos en algunos rubros, esto a su vez
permitir plantear alternativas de solucin en el momento oportuno.

7.4 segn su clasificacin de los costos y gastos
7.4.1 Por su funcin
Costos de produccin
Gastos de distribucin
Gastos de administracin
Gastos financieros
7.4.2 Por su identificacin
a) Costos directos
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
COSTOS DIRECTOS
- Materia Prima 297.397 800
- insumos 111.524 300
- Mano de obra directa y B/S 334.572 900
TOTAL COSTO 743.493 2000




b) Gastos indirectos
CONCEPTO MONTO MENSUAL $
MONTO
MENSUAL S/
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
- Mano de obra indirecta y B/S 185.874 500
. GLP (gas) 52.044 140
. Energa elctrica 74.349 200
. Agua 7.434 20
. Material de limpieza 37.174 100
TOTAL COSTOS DE FABRICACION 356.875 960











7.5 Ingresos
a. Ingresos por ventas diarias
b. Ingreso por ventas mensuales
c. Ingreso por ventas anuales
AO PRODUCTO
COSTO
S/.
TOTAL INGRESOS
2013 36000 0,5 18000
2014 36000 0,5 18000
2015 36000 0,5 18000
2016 36000 0,5 18000
2017 36000 0,5 18000
2018 36000 0,5 18000
2019 36000 0,5 18000
2020 36000 0,5 18000
2021 36000 0,5 18000
2022 36000 0,5 18000
2023 36000 0,5 18000


DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio est referido al nivel de produccin vendida de tal manera
que los ingresos totales por ventas, sean iguales a los costos totales.
Consiguientemente es aquel nivel de produccin vendida donde la empresa
procesadora de whisky no pierde ni gana y por consiguiente nuestra utilidad ser
cero.
Aparentemente y a simple vista parece no tener ninguna trascendencia el punto de
equilibrio; sin embargo es un punto que sirve de referencia cuando las prdidas se
van acercando al punto de peligro o cuando la rentabilidad de la empresa se inicia
muchas veces con un punto de inflexin que, coincide con el punto de equilibrio.
Analticamente el punto de equilibrio resulta de la siguiente manera.

Costo fijo
P.E. = ------------------------------------------
Ventas netas costos variables.

39,346.10
P.E = ------------------
115,234.12

P.E = 34.14 %

COSTOS Y GASTOS FIJOS TOTALES (En Nuevos Soles).
RUBRO AO 01
REMUNERACIONES 900
Utiles de oficina 30,00
Telfono 420,00
agua 20,00
gastos de ventas 350,00
Deprec. Y Amortiz. 5374,65
Total Cost. Y Gast. Fijos 7094,65

COSTOS Y GASTOS VARIABLES EN NUEVOS SOLES.
RUBRO AO 01
a) COSTOS FABRICAC. 2000,00
Materia prima 800,00
Insumos 300,00
Mano de Obra Directa 900,00
b) COSTOS INDIRECT. FAB. 700,00
Mano de Obra indirecta 500,00
energia electrica 200,00
c) COMISIONES POR VENT- 300,00
TOTAL COST. Y G. VARIAB. 5700,00






AO 01
Unidades de pan producidos 36000
Costo Variable Total (S/.) 5700,00
Costo Variable Unitario (S/.) 0,1583
Costo Fijo Total (S/.) 7094,65
Precio Unitario (S/.) 0,50000
P. E. Productiv. (Unid. Pan
anual) 20765