28/11/2013

1
PLAN DE ESTUDIOS
La Licenciatura en Ingeniera en Alimentos
consta de 69 asignaturas, divididas en niveles
bsico y formativo. El nivel bsico incluye
materias de Formacin General Universitaria
(Formacin Humana y Social, Desarrollo de
Habilidades del Pensamiento Complejo y para el
uso de la Tecnologa, la Informacin y la
Comunicacin, Innovacin y Talento
Emprendedor y Lengua Extranjera) y Ciencias
bsicas (Qumica, Fsica, Fisicoqumica,
Matemticas y Biologa). El nivel formativo se
compone de asignaturas de las reas de
Procesos Industriales y Ciencia y Tecnologa de
Alimentos. Adems, de acuerdo con el Modelo
Universitario Minerva, el plan de estudios
considera materias que favorecen el aprendizaje
basado en proyectos y la prctica profesional.
De acuerdo con las preferencias del estudiante,
el programa tiene asignaturas optativas en tres
reas de concentracin, acordes con las
necesidades de la industria: Ingeniera,
Tecnologa y Calidad Alimentaria.
RUTA CRTICA
1er Cuatrimestre
Formacin Humana y Social
Herramientas de Aprendizaje Autnomo
Qumica General
lgebra para Ingeniera
Taller de Introduccin a Ingenieras del rea Qumica
2 Cuatrimestre
DHTIC
Lengua Extranjera I
Clculo I
Qumica Orgnica I
Fsica I
Fisicoqumica I
Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable
3er. Cuatrimestre
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo
Lengua Extranjera II
Clculo II
Qumica Orgnica II
Fsica II
Fisicoqumica II
Optativa DESIT I
INGENIERA EN
ALIMENTOS
Programa acreditado por
CACEI
FACULTAD DE INGENIERA
QUMICA
Av. San Claudio y 18 Sur, Edificio
106H-104, Ciudad Universitaria.
Col. San Manuel. Puebla, Pue.
C.P. 72570
www.ingenieriaquimica.buap.mx
INFORMES:
M.C. Hctor Ruiz Espinosa
Coordinador de Colegio
Tel. (222) 2 29 55 00 Ext. 2971
hector.ruiz@ymail.com
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
INGENIERA
EN ALIMENTOS
28/11/2013
2
La Licenciatura se divide en 10
periodos acadmicos; el tiempo
mximo y mnimo para completar
los crditos : 3.5 y 7 aos
RUTA CRTICA
4. Cuatrimestre
Lengua Extranjera III
Balances de Materia y Energa
Clculo III
Microbiologa General
Laboratorio de Microbiologa General
Qumica Analtica
Fisicoqumica III
5 Cuatrimestre
Lengua Extranjera IV
Innovacin y Talento Emprendedor
Ecuaciones Diferenciales
Anlisis Instrumental
Fenmenos de Transporte I
Laboratorio de Ingeniera I
Microbiologa de Alimentos
Bioqumica General
6 Cuatrimestre
Anlisis Numrico y Programacin
Probabilidad y Estadstica
Dibujo Tcnico
Flujo de Fluidos
Anlisis de Alimentos
Qumica de Alimentos
Laboratorio de Qumica de Alimentos
Administracin de Proyectos
Optativa DESIT II
7 Cuatrimestre
Diseo de Experimentos y Anlisis de Datos
Ingeniera Econmica
Fisicoqumica de Alimentos
Bioqumica de Alimentos
Laboratorio de Ingeniera II
Ingeniera de Alimentos I
8 Cuatrimestre
Servicio Social
Ingeniera de Sistemas
Ingeniera de Alimentos II
Biotecnologa y Bioprocesos
Laboratorio de Tecnologa de Alimentos I
Tecnologa de Lcteos
Tecnologa de Crnicos
Optativa IAL I
9 Cuatrimestre
Ingeniera Bioqumica
Prctica Profesional
Ingeniera de Alimentos III
Tecnologa de Frutas y Hortalizas
Tecnologa de Cereales y Aceites
Laboratorio de Tecnologa de Alimentos II
Sistemas de Gestin de la Calidad
Optativa IAL II
10 Cuatrimestre
Proyectos I + D I
Simulacin e Instrumentacin de Procesos Alimentarios
Laboratorio de Ingeniera de Alimentos
Nutricin Humana
Optativa IAL III
Optativa DESIT III
El egresado ser capaz de
presentar soluciones creativas a
los problemas de procesamiento
y conservacin de materias
primas alimentarias, mediante
operaciones industriales seguras
y eficientes que generen
productos con valor agregado,
inocuos y acordes con las
tendencias actuales de
consumo.
El aspirante a ingresar al programa
de Licenciatura en Ingeniera en
Alimentos deber contar con
estudios de nivel medio superior
concluidos y conocimientos en las
reas de Matemticas, Fsica,
Qumica, Biologa e Ingls. Deber
tener capacidad para adaptarse,
comunicarse en forma oral y
escrita, analizar y procesar
informacin, integrar equipos de
trabajo, aplicar conceptos
matemticos a situaciones reales
Industrias orientadas a la
transformacin de productos
agropecuarios, en las reas de
produccin, aseguramiento de calidad,
desarrollo de nuevos productos,
compras, ventas tcnicas, etc,
Empresas de servicios alimentarios
(asesora tcnica y proyectos
agroindustriales), instituciones de
investigacin y desarrollo tecnolgico,
tanto pblicas como privadas.
Las formas de titulacin aprobadas son:
Examen Profesional, Seminario de
Titulacin, Examen CENEVAL, Titulacin
Automtica y por Especialidad o Grado.
Verifica definiciones y requisitos en :
www.titulacion.buap.mx