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UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES (UCC)

PROGRAMA DE ESPECIALIZACION EN DIRECCION FINANCIERA


(PEDF)

PROYECTO DE INVERSION A NIVEL DE PRE FACTIBILIDAD ECONOMICA PARA


LA CREACION DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS
CARNICOS CON VALOR AGREGADO EN EL MUNICIPIO DE LEON

ELABORADO POR:
JAHOSKA ILEANA PONCE SANTAMARIA
VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA
YESENIA PATRICIA POVEDA MEZA
LEYLA YESENIA BACA SUAZO

Len, Nicaragua
Junio, 2013

INDICE
CAPITULO

PGINA

I RESUMEN EJECUTIVO................

II. INTRODUCCION ..

III. ANALISIS MACROAMBIENTAL....

III.1 FACTORES ECONOMICOS..

III.2 FACTORES POLITICOS.....

III.3 FACTORES DEMOGRAFICOS.....

III.4 FACTORES CULTURALES.......... 10


IV. ANALISIS DE LA INDUSTRIA COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDIDORA
DE PRODUCTOS CARNICOS DEL CIUDAD DE LEON....

11

IV.1 CARACTERIZACION GENERAL DE LA INDUSTRIA COMERCIALIZADORA Y


DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS CARNICOS EN EL MINICIPIO DE
LEON... 11
IV.1.1 CONDICIONES BASICAS......

11

IV.1.2 ESTRUCTURA DE MERCADO.

15

IV.1.3 CONDUCTA.....

17

IV.1.4 EJECUTORIA...

18

ii

CAPITULO

PGINA

IV.2 ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE LA INDUSTRIA DE


CARNES DEL CIUDAD DE LEON..

18

IV.2.1 AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS..

19

IV.2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES......

20

IV.2.3 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.....

20

IV.2.4 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES..

20

IV.2.5 PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES.

20

V. CONCLUSIONES DEL ANALISIS EXTERNO....

21

VI. PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA


DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO......

24

VI.1 ESTUDIO DE MERCADO ..

24

VI.2 ESTUDIO TECNICO ....

32

VI.3 ESTUDIO ORGANIZACIONAL- ADMINISTRATIVO-LEGAL.....

39

VI.4 ESTUDIO FINANCIERO...

00

VI.5 ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL ..

00

VI.6 CONCLUSIONES........

00

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.....

00

ANEXOS....

00

RESUMEN EJECUTIVO

Carnicera Capricho, es una propuesta innovadora en el mercado de len, la idea


consiste en brindar los tipos de carnes ms populares y demandadas (Carne de pollo,
res y cerdo), y comercializar las marcas ms higinicas, saludables y de mejor calidad
del pas concentrada en un mismo sitio, en el cual adems podrn ser transformadas o
recibirn valor agregado y que el consumidor pueda consumirlas con seguridad.
La empresa estar ubicada estratgicamente en el centro de la ciudad de len, para
aprovechar la fuerte actividad comercial y as alcanzar las metas de ventas planteadas.
Las ventajas competitivas con las que cuentan nuestros productos son higinicamente
elaboradas y comercializadas, tendremos sabor y calidad garantizados, se encontraran
variedad de cortes, preparacin, empaque seguro y los consumidores encontraran
disponibilidad del producto.
Carnicera Capricho comercializara aquellos productos ms demandados por la
poblacin en variedad de cortes, como es carne la carne de pollo, res y cerdo.
El mercado que pretendemos abastecer son personas de 20 a 65 aos de edad con
poder adquisitivo suficiente para cmpralos, adems del sector de restaurantes, buffet,
hoteles, centros recreativos y pulperas.

II

INTRODUCCION

El objetivo de nuestro trabajo es realizar un estudio de pre- factibilidad para determinar la


viabilidad econmica financiera de una empresa comercializadora de productos crnicos
con valor agregado en la Ciudad de Len.
El consumo de carnes se conoce desde el principio de la historia humana y hasta el da
de hoy con el aumento de la poblacin existe una fuerte demanda y competencia en
todos los tipos de carne, las rojas provenientes de los bovinos, las blancas de las aves,
la porcina, pescados y mariscos, pero los hbitos de consumo de la poblacin se han
modificado y las personas ya no buscan solamente carnes frescas sino la bsqueda por
los gustos y preferencias lo que conlleva al proceso de transformacin del producto, lo
que motiva la diferenciacin en el producto y complacer a los clientes.
Actualmente en el Ciudad de Len no existe un establecimiento que ofrezca mltiple
variedad de carnes certificadas, de calidad, con valor agregado, ventas al por mayor y al
detalle, con servicio de distribucin por sector en la Ciudad.
Por esto consideramos necesario estudiar y analizar el proyecto para la creacin de
una empresa comercializadora y distribuidora de carnes de: res, cerdo, pollo en la
Ciudad

de Len y el proyecto propone ofrecer productos de alta calidad y precios

competitivos, con el propsito de ayudar abastecer las necesidades alimenticias de la


poblacin.
El estudio ser a nivel de pre-factibilidad, el alcance de rea geogrfica ser en la
Ciudad de Len, Nicaragua. Tendr un alcance cronolgico para la el estudio de cinco
aos para el proyecto, los presupuestos de planos de construccin sern sobre
indicadores y no sobre presupuestos detallados.

Nuestra metodologa ser mediante un estudio de mercado, anlisis del entorno e


investigaciones sobre las exigencias y requerimientos para la implementacin de un

negocio de comercializacin de productos crnicos, mediante entrevistas a las


organizaciones pertinentes, propietarios de dueos de este tipo de negocio y estudio
general del mercado. Se trabajara con informacin secundaria recabada en diferentes
sitios web de instituciones pblicas y privadas.
Acerca de las limitaciones estas afectaran en el proceso de recopilacin de datos debido
a factor de tiempo, otra limitacin es la falta de acceso que tendremos con personas
involucradas en esta industria, lo solucionaremos apoyndonos en fuentes secundarias y
pginas de internet que nos faciliten informacin.
El trabajo estar organizado mediante 6 captulos de los cuales se brinda una breve
descripcin de su contenido.
Captulo I. Resumen ejecutivo: Plantearemos un resumen sobre los resultados obtenidos
durante la realizacin del

estudio en general y sobre el estudio pre factibilidad,

analizando los aspectos ms importantes encontrados durante la investigacin.


Captulo II. Introduccin: Se realizara una breve presentacin del trabajo realizado que
incluir ciertos temas que ayuden al entendimiento del mismo como lo son: los objetivos
planteados, la justificacin del proyecto, los alcances, las limitaciones encontradas, la
metodologa aplicada para el desarrollo del mismo y la descripcin de cada captulo
abordado en nuestro estudio.
Captulo III. Anlisis Macro ambiental: Se llevar a cabo el anlisis sobre los factores que
influyen en la industria, como son los factores econmicos, demogrficos, polticos y
culturales

Captulo IV: Anlisis de la industrial comercializadora y distribuidora de productos


crnicos con valor agregado en la ciudad de Len y anlisis de las fuerzas competitivas:
Determinaremos la influencia de proveedores, competidores, compradores y posibilidad
6

de servicios sustitutos, as como la relacin entre los factores que afectan el mbito
externo de nuestro proyecto.
Captulo V: Conclusiones del anlisis externo: Se planteara las conclusiones y
determinaciones ms importantes segn nuestros criterios encontrados a travs de la
elaboracin de nuestra investigacin sobre los factores externos que influyen en la
elaboracin y ejecucin del proyecto.
Captulo VI. Proyecto de inversin: Se utilizaran todos los medios tcnicos de un
proyecto de inversin, la investigacin y aplicacin de recursos utilizados en un estudio
de perfectibilidad y anlisis de los factores involucrados en el planteamiento, creacin y
desarrollo del proyecto propuesto.

III

ANALISIS MACROAMBIENTAL.

En el macro ambiente de la industria encontraremos factores que influyen en su


funcionamiento y

desarrollo, estos son: Econmicos, Polticos, Demogrficos y

Culturales.
Factores Econmicos: consiste en los factores que afectan el poder de compra y nivel
de gasto que afecta a los consumidores.

TABLA No.3.1
TABLA DE FACTORES ECONOMICOS.
2010

2011

2012

Perspectiva
2013

Crecimiento
PIB %

4.5%

5.4%

5.2%

6.4%

Crecimiento
PIB per capita

3.2%

-Inflacion

9.23%

7.95%

IED

US$508
Millones

US$968
Millones

4.8%
6.6%

6.8%
U$ 1,000
Millones

Segn los indicadores de la economa de durante el periodo 2010 hasta perspectiva


2013 notamos el incremento moderado sobre los factores que rigen la economa del
pas, el lento crecimiento del desarrollo interno que favorece la industria de la oferta de
productos, as como las inversiones realizadas que ratifican el crecimiento econmico
establecido durante los ltimos aos.

Factores econmicos: que influyen en la industria son las variaciones de la oferta y la


demanda, tomando en cuenta el precio, las comercializaciones exteriores en

incorporacin de productos (exportaciones e importaciones) y la reduccin de las


barreras comerciales
Factores Polticos: se compone de las leyes, organismos del gobierno, grupos sociales,
que influyen y limitan las actividades de las organizaciones que estn dentro de la
industria alimenticia.
Regulacin de la Industria Alimenticia de Nicaragua, que se encarga de certificar la
calidad y las normas sanitarias de los productos.
Leyes sanitarias del MINSA, el minsa establece normas sanitarias para la manipulacin
de los alimentos, como la ley No. 423 General de Salud.
La norma NTON, tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que cumplirn los
manipuladores en las operaciones de manipulacin de alimentos, durante su obtencin,
recepcin de materia prima, procesamiento, envasado, almacenamiento, transportacin
y su comercializacin.
Factores Demogrficos: consiste en las personas que integran los mercados y el
potencial de pblico o clientes potenciales de la empresa.
Tabla No. 3.2
Datos de Censo Poblacional del Departamento de Len 2009

Departame
nto

Poblaci
on

Urbano

Rural

Leon

227,668

156,120

71,548

%
Urba
%
no
Rural
68.57 31.42
%
%

*La informacin del censo poblacional fue proporcionada por el Centro de Investigacin en Demografa
y Salud.
CIDS - Vs.
LenDesempleo.
Empleo

Segn la editorial de LA PRENSA Nicaragua, el nmero de nuevos puestos de empleo


es menor al ritmo de crecimiento de la poblacin econmicamente activa. Por lo cual
anualmente se aumenta el ndice de nicaragenses en edad de trabajar desempleados.
Tabla No.3.3
POBLACION TOTAL DE LA CIUDAD DE LEON.
(Cifras en millones)

Aos

Poblacin Total
Poblacin
Econmicamente
Activa
Poblacin
Econmicamente
Inactiva

2007
Cantidad de
habitantes

2008
Cantidad de
habitantes

2009
Cantidad
de
habitantes

2010
Cantidad de
habitantes

5,601.40

5,674.80

5,748.20

5,816.70

2,237.40

2,308.30

2,282.70

2,811.80

1,981

2,023.80

2,125.40

1,129

Desempleados
134.9
139.9
186.2
220.1
(en miles)
Factores culturales: La Gastronoma Nicaragense abarca la integracin de mltiples
ingredientes y de manera muy directa las costumbres se inclinan hacia el consumo
frecuente de las carnes, tanto avcolas, res y cerdo.
El mayor porcentaje de los platillos tpicos por ejemplo chancho con yuca, carne en
baho, nacatamal, indio viejo, los cuales tienen como ingrediente principal los diferentes
tipos de carnes.
Tradicionalmente en la ciudad de Len existen diferentes puestos de venta de comida
popular (fritangas) que ofrecen los tres diferentes tipos de
variadas las cuales tienen gran demanda por la poblacin.

10

carne y preparaciones

La cultura de consumo, puede verse afectada por cambios en los hbitos alimenticios,
ocasionados por factores de salud, cambios de gusto y preferencias, o por el poder de
adquisicin. Lo que afectara la eventualidad de venta del producto por la disminucin
de la demanda.
IV
ANALISIS
DE
LA
INDUSTRIA
COMERCIALIZADORA
PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO EN LA CIUDAD DE LEON.

DE

IV.I CONDICIONES BASICAS


Demanda:
Elasticidad de precio de la Empresa Comercializadora de

Productos Crnicos es

relativamente inelstica dado que un cambio de precios al alza no afecta sensiblemente


su demanda.
Los productos sustitutos son: Carne de soya, Mariscos, atn, pastas y huevos.
Tipo de Mercado:
El mercado se desarrolla bajo un sistema de competencia debido a los vendedores
existentes estn ubicados en un mismo sector los cuales dedican a ofrecer el producto a
los consumidores (Restaurantes, buffet, hoteles, centros recreativos, pulperas, ventas
individuales y de consumo familiar).

Mtodos de Compras:
Las compras se efectan de contado a diferentes Proveedores y las condiciones de pago
son en efectivo o en cheque.
Crecimiento:
11

Las inversiones que ha realizado la industria crnica en los ltimos aos han convertido
a los mataderos locales en los ms grandes y modernos de Centroamrica, lo que a su
vez ha garantizado el incremento de las exportaciones de carne, vsceras y
subproductos crnicos. Tres de los mataderos ms grandes de la regin estn en
Nicaragua: Nuevo Carnic, San Martn y Macesa.
En la industria de carne porcina, se est promoviendo el desarrollo de produccin,
actualmente se analizan estrategias para impulsar las actividades del sector nacional de
porcinocultores.
En la ciudad de Len la industria de producticos crnicos ha ido incrementando
considerablemente debido a diferentes factores, como el crecimiento de la poblacin,
poder de adquisicin y cultura de consumo.
Segn la Asociacin Nacional de Avicultores la industria avcola de Nicaragua ha
modernizado sus plantas para lograr mayor competitividad y ofrecer en 2013 los precios
de pollo ms bajos de Centroamrica, El sector avcola local prev para 2013 un
crecimiento de la produccin de pollo del 5% en comparacin al 2012.
Ciclo de vida / Estacionalidad:
El consumo de alimentos crnicos, es permanente, aunque la demanda de estos puede
incrementarse o disminuir segn la temporada y festividades de la ciudad de Len,
como es el mes Diciembre incrementa la demanda de los productos, en Enero ya baja,
Febrero y Marzo se estabiliza.

Oferta:
Materia prima: son las carnes de res, pollo y cerdo.
Las empresas nos abastecern del producto por medio de pedidos al igual para la
distribucin ser por pedido, tambin se ofrecer el producto en el establecimiento para
12

la venta al por menor, donde se le realizaran la transformacin tanto en cortes como en


preparacin (condimentos, aderezos, especies, hortalizas, etc.)
Tecnologa:
Una empresa comercializadora de carnes fras con la capacidad de abastecimiento que
se espera,

posee equipos refrigerantes

con alto nivel tecnolgicos, un cuarto

refrigerante con control de temperatura que aporte el buen estado y calidad de los
productos,

bascula

almacenamiento

de

electrnica,
datos

pesas

contables,

digitales
control

de

etiquetadoras,

sistema

de

operaciones,

sistema

de

almacenamiento de datos de control de inventario y sistemas de facturacin


computarizados
Orgenes Histricos:
En la dcada del 60 Nicaragua adquiere importancia en rubros de exportacin, de carne
refrigerada alrededor de la cual se gener una ganadera de naturaleza intensiva. Con la
entrada del nuevo siglo la industria nicaragense y tambin por supuesto toda la
economa del mundo se vieron modificadas por diversos acontecimientos, de orden
internacional, regional o nacional. Las especies para el uso industrial son el ganado
ovino, bovino. Porcino y las aves de corral.
Actual mente la industria crnica es un rubro importante dentro de la economa del pas,
las empresas productoras de carnes bovinas, porcinas y avcolas se han industrializado,
para garantizar una buena calidad e incrementar los niveles de aceptacin tanto en el
mercado internacional como el nacional, brindando productos de excelente calidad e
higiene que certifique la seguridad al consumidor.
Durabilidad del producto: Son productos perecederos, que requieren de una eficiente
manipulacin para conservar la calidad.
Sindicalizacin: No existe debido a que no se pertenece a ningn ncleo de sindicato de
empresa externa a igual que los competidores no se encuentran organizados

13

formalmente en instituciones de aporte econmico al Pas, solamente cumplen los


requerimientos solicitados por la Alcalda Municipal de Len.
Polticas Pblicas: El sistema impositivo de las Polticas Pblicas de Nicaragua, regido
por la Ley de Equidad Fiscal y Ley de Admisin Temporal, establece que no estn
sujetas al pago del IVA las carnes de res, excepto (es decir, s lo estn), los lomos y
filetes, vendidos por separado o como parte integral del animal. Este impuesto se aplica
solo a la comercializacin en el mercado local, ya que las exportaciones tienen tasa cero.
Tambin est la seguridad higinica que prestan los productos crnicos en este caso el
MINSA, que establece normas sanitarias para la manipulacin de los alimentos, como la
ley No. 423 General de Salud, Capitulo II en el Arto N o 7 Son competencia y atribuciones
del Ministerio de Salud:
* 26. Implementar la poltica de seguridad alimentaria nutricional de la
poblacin y las medidas necesarias para complementar la dieta con
micro nutriente, cuando sea procedente, de acuerdo con las normas
nacionales e internacionales.
27. Regular los procesos mediante los cuales los sectores productores,
procesadores, distribuidores de alimentos, o cualquiera otro que
intervenga en el proceso, debern fortificar, manipular, enriquecer y
complementar los micro nutrientes mencionados en el numeral anterior,
de acuerdo con los alimentos de que se trate y las normas aplicables.

La Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense de Etiquetado de Alimentos para Consumo


Humano (*NTON 03 021-08), tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que
cumplirn los manipuladores en las operaciones de manipulacin de alimentos, durante
su obtencin, recepcin de materia prima, procesamiento, envasado, almacenamiento,

*Gaceta Nicaragua, Ley General de Salud No 423, aprobado 09 Enero 2003.

transportacin y su comercializacin.

Estructura del Mercado

14

El mercado actual de la Ciudad de Len no cuenta con carniceras especializadas que


ofrezca venta de tres lneas de carnes principales como res, cerdo y pollo que se
encuentren bajo condiciones seguras e higinicas y en un ambiente agradable. El nivel
de puestos de ventas se concentra en su mayora en puestos de ventas individuales que
se limitan a ofrecer un solo tipo de carne proveniente en su mayora de sus propios
mataderos (casa de habitacin) o de rastros. Dentro del mercado de Len existe un total
de 17 puestos de venta de res, 10 de cerdo, 3 de pollo, considerando por la magnitud del
negocio que estos podran resultar clientes ms que competencia. Y empresas que
ofrezcan el mix de carnes se encuentran los supermercados, La Unin, Pal, Maxi Pal,
Salman y Distribuidora Gloria M, los cuales venden los tres tipos de carne, peces y
mariscos.
Diferenciacin de producto:
La lneas de los productos ofrecidos por los competidores no presentan diferenciacin en
sus productos en cambiando Comercializadora Capricho se caracterizara por ofrecer
higiene y calidad para los gustos ms exigentes, pues sern provenientes de mataderos
industrializados y las marcas ms reconocidas nacionalmente.
Con respecto a la carne de res estn los cortes, calidad, preparacin y empaque, en la
de cerdo: calidad, cortes, preparacin y empaque y en la carne de pollo: Calidad, cortes,
seleccin, preparacin y empaque.
Ya que la empresa no sera productora de las carnes, al producto se le adicionara el
valor agregado, en una sala de proceso donde se realizaran los cortes, empaque y
preparacin con los condimentos.
Barreras de entradas y al movimiento: Moderada, debido a que se tienen que ejecutar
negocios con los proveedores de manera sencilla, se debe trabajar en adquirir los
clientes y para implementar la empresa se deben gestionar todos los procedimientos
legales establecidos por el estado.

15

Barreras de salida y reduccin: Baja, ya que al cerrar el negocio los procedimientos no


seran complicados, no se est sujeto a compromisos legales con los proveedores, y al
cerrar operaciones los activos pueden venderse y recuperar efectivo.
Estructura de costo:
Los costos de operacin son los gastos necesarios para mantener un proyecto, o lnea
de funcionamiento. En una compaa estndar la diferencia entre el ingreso y el costo
indica el beneficio bruto.
Concepto
Costos de Transporte
Suministros y servicios ( Energa, agua,

Porcentaje

telfono)
Costos de mantenimiento de edificio
Costo de personal
Costos de empaque
Publicidad
Equipos y materiales de trabajo
Depreciaciones de equipo
Integracin Vertical:
Debido a la amplia actividad que influyen en la industria de las carnes, esta se ve
involucrada en diferentes etapas, desde la cra de los animales, a las plantas de
matanzas, el deshuese, elaboracin de los diferentes cortes, la distribucin del producto
terminado, hasta la comercializacin.
Esto generara una integracin que se considerara baja, avanzada pues los empresarios
encargados de la comercializacin de las carnes, podran convertirse en mataderos de
reses, cerdos y avcolas para integrar su actividad en el mismo rubro. Del mismo modo
los ganaderos encargados de la cria de los animales podran hacer su integracin a la
industria como mataderos industrializados y comercializadores finales del producto. Esta
Diversificacin:

16

La industria de alimentacin se ha visto forzada a ejecutar diferentes tcticas para para


satisfacer a los consumidores. En la industria de las carniceras es vital ofrecer una
variedad de cortes especiales, que a su vez en el mismo sitio son sometidos a procesos
de transformacin, preparados y empacados para ofrecer un producto que resulte ms
atractivo al consumidor. Es lo que se pretende realizar en un giro comercial como el de
la Carnicera Capricho.
Sera una empresa que ofrezca 3 lneas de productos crnicos, los ms comunes. Y de
acuerdo con los resultados del plan de estudio podra diversificar las lneas con ingreso
de productos lcteos, embutidos, etc.

Conducta:
El comportamiento de la industria de productos crnicos en la ciudad de Leon ha estado
influido por la demanda de la poblacin que ha ido incremento, esto abre puertas para
ampliar el abastecimiento de estas en los mercados locales, asunto que es adems
bsico para garantizar al consumidor la calidad e inocuidad del producto. Se
desarrollaran campaas para incentivar el consumo de la carne comercializada por los
mataderos industriales, obtener precio favorable, estrategias de comercializacin local.

Ejecutoria
Dentro de los factores que implican la ejecutoria en la industria crnica encontramos una
alta eficiencia de produccin debido a que la demanda de los productos se mantiene
constante y el mercado de consumo es amplio para el producto.
Actualmente se utilizan equipos de avances tecnolgicos para realizar la produccin de
los crnicos, desde el proceso de crianza, desarrollo, faena (destace) y comercializacin.

17

El Efecto de inflacin afecta la economa de los consumidores en general, disminuyendo


el volumen de ventas a causa del incremento de los precios de los productos de las
diferentes lneas ofertadas, como es el caso del ingreso del pollo solidario por parte del
gobierno que ofrece el precio ms bajo del producto pero no son beneficiados todos los
consumidor.
La calidad del producto dentro de la industria es diversificada debido a las condiciones
en que sean comercializadas por los oferentes, lo que implica la reduccin de los costos
por la baja higiene y calidad del producto.

IV. 2 ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS


Competidores
Realizando el anlisis de las fuerzas competitivas
Potenciales que afectan los productos crnicos en
la ciudad de Len, encontramos que los competidores potenciales se considera bajo
debido a que no existen gran cantidad de negocios similares
dentro Individuales
la industria, los
Vendedores
proveedores se consideran moderados ya que existen gran
variedad empresas
Supermercados
Unidos que
de
puedan distribuir, los productos sustitutos son bajos ya Nicaragua
que no existe diversidad, la
preferencia de los consumidores es de huevo en 40.8%, pasta 31.6% y embutidos 11.7%
(conforme encuesta aplicada), los compradores se consideran altos debido a la cantidad
de personas individuales e instituciones que demandan el producto.
Competidores
En el Sector
Proveedores
Industrial

Compradores

Mayoristas:

Tip Top
Nuevo Carnic

Restaurantes,

San Martin

Ventas, Buffet,

Matadero Cacique

Minoristas:
individuales
Sustitutos

Carne

de 18
soya, Mariscos,

Atn, Pastas y Huevos.

familiar.

Pulperas,
Agencias

de

ventas
y

consumo

IV.2.1 AMENAZAS DE NUEVOS INGRESOS


Los productos crnicos no estn exentos de amenaza que entren nuevos competidores,
debido a la demanda de la poblacin hacia estos productos, lo que exigen que surjan
nuevas empresas interesadas en presentar y ofertar nuevas lneas para satisfacer las
necesidades y esto puede obligar a bajar los precios o inflar los costos as reduciendo la
rentabilidad, Por lo tanto las barreras encontradas dentro de la industria son moderadas
y altas debido al nivel de inversin en los equipos y maquinarias a utilizarse en el
negocio, tambin estn los productos sustitutos que pueden hacerlos vulnerable.

IV.2.2 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES


19

La rivalidad existente entre los vendedores en la industria es alta, debido a que los
diferentes vendedores compiten por realizar altos niveles de venta de sus productos en
comparacin a la competencia.
IV.2.3 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
La amenaza es baja debido a que los productos sustituto pertenecen a otra industria
dentro de los cuales se determinan segn la encuesta aplicada y son los siguientes: el
huevo, las pastas y los embutidos.

IV.2.4 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES


Podemos determinar que la negociacin de los compradores es baja debido a que el
consumidor tiene que aceptar el precio establecido.

IV.2.5 PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES


Podemos determinar que la negociacin entre la Comercializadora Capricho y sus
proveedores es baja debido a que debe existir aceptacin en el precio establecido por
productor, rastro o matadero.
Dado estos resultados concluimos que la ganancia se distribuye en esta industria entre
los proveedores y compradores de estos productos.

V.

CONCLUSIONES DEL ANALISIS EXTERNO

20

Con la situacin financiera que afecta al mundo y su consecuencia inevitables, como la


recesin, slo los productos ms bsicos se escapan de una severa reduccin en la
demanda y en ese contexto, la oportunidad se le est presentando a los alimentos, y
entre ellos a los productos crnicos.
En Nicaragua el consumo de productos crnicos (carne de res, cerdo y pollo) tiene un
alto nivel en comparacin a la adquisicin de los otros productos alimenticios (huevos,
pastas y embutidos) esto debido a la cultura de adquisicin de carne, y los derivados
tienen un gran porcentaje en el consumo familiar de los nicaragenses.
El precio de adquisicin del producto se mantiene generalmente estable o en
incremento ya que los diversos factores implicados en la obtencin del producto final
(adquisicin de los animales, crianza, alimentacin, desarrollo, cortes, transformacin del
producto, distribucin, etc.) varan segn sean las condiciones y temporadas en que el
sector se encuentre.
La ciudad de Len no es la excepcin, los productos crnicos tienen un alta demanda
por lo que existen gran cantidad de centros de ventas y distribucin que facilitan la
adquisicin del producto en los diversos puntos del departamento.
Los principales problemas dentro de la industria son la falta de control de los centros
informales, la inestabilidad en el precio de los productos, y diferentes problemas de
distribucin. La empresa se enfrenta a los riesgos inherente de los productos perecibles
(la carne), por lo que, la carencia de los servicios bsicos representa un riesgo latente.
El nivel de actividad econmica de los productos crnicos en la actualidad presenta un
clima adecuado para los negocios debido a la alta demanda de los productos para el
consumo humano.
Debido a la alta demanda las amenazas de entrada son moderadas ya que no hay un
negocio que ofrezca las 3 lneas de carne ofrecidas por Capricho, pero si existen
21

diversos puestos de venta que ofrecen los productos a bajo costo pero con menos
calidad y seguridad que los ofrecidos en carnicera Capricho.
INDUSTRIA CARNICA ANALISIS EXTERNO
Factor

Clasificacin

Barrera de entradas

Moderadas

Demanda

Alta

Rivalidad entre competidores

Moderada

Poder de decisin de compra

Baja

Barrera de salida

Baja

Proveedores

Moderados

Analizando los diversos factores involucrados dentro de la industria encontramos:


Concentracin de clientes: es nivelado ya que existen diversos compradores individuales
que puedan comprar en cantidades pequeas y existirn compradores que compren en
grandes cantidades, (bufets, comedores, restaurantes, bares, etc.)
Cambio de proveedor: es bajo debido a que se contara con proveedores especficos en
las diferentes lneas de carnes (NUEVO CARNIC, SAN MARTIN, MACESA, MATAERO
CACIQUE, TIP-TOP)
Negociacin de precios: no existir negociacin de precios debido a que el consumidor
se le ofrecer un precio establecido dentro de la industria. Exceptuando las ventas de
volumen considerado.
Calidad/diferenciacin: claramente diferenciado, altos niveles de calidad.

22

Polticas de gobierno: Existen requisitos que son cumplibles y la empresa debe regirse a
las leyes que afecten su giro comercial para realizar sus operaciones bajo normas
reglamentarias que no ocasionen problemas en sus actividades.
Reaccin de los competidores: algunos reaccionan y utilizan recursos moderados.
Nivel de sustitucin: es bajo debido a que los negocios establecidos no ofrecen las tres
lneas de productos ofrecidas en distribuidora Capricho, es decir no ofrecen variedad
en sus productos.
Productos sustitutos: el nivel de productos sustitutos es bajo, debido a la poca demanda
de estos como lo son, los mariscos , pastas, huevos etc, ya que estos no representan
una sustitucin directa de los productos crnicos que son los de mayor consumo por los
compradores.
La industria productos crnicos en la ciudad de Len presenta las condiciones
adecuadas para la instalacin de un centro de distribucin de dichos productos, la alta
demanda, el poder de adquisicin y los niveles de ganancia presentan una gran
oportunidad de desarrollo del negocio.

VI.

PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA


DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO

ESTUDIO DE MERCADO

23

El estudio de mercado determina la aceptacin de los productos comercializados por


Carnicera Capricho.
OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO DE MERCADO
Analizar las distintas caractersticas que conforman el mercado de productos crnicos
en la ciudad de Len.
OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
1- Determinar el consumo aparente del mercado de carnes en la ciudad de
Len
2- Conocer la aceptacin de los productos ofrecidos
3- Determinar cules son los productos ms demandados
4- Identificar la competencia y los precios de sus productos
5- Sealar los lugares donde la poblacin prefiere comprar este tipo de
productos
6- Determinar los gustos y preferencias de la poblacin a la hora de consumir
las carnes
7- Medir el nivel de satisfaccin que la poblacin tiene con los productos
actuales del mercado
8- Averiguar cules son los medios publicitarios ms utilizados por los
ciudadanos leoneses.

Planteamiento del Problema


En la cultura Nacional es comn consumir los tipos de carne de res, cerdo y pollo, no
obstante existe un sector desatendido en busca de carnes de alta calidad, sabor e
higiene concentrada en un mismo sitio que brinde las perfectas condiciones y un
ambiente agradable a la clientela con servicio de trasporte o reparto por pedidos
anticipados. Es lo que pretendemos solucionar, y abastecer de modo inmediato a los
clientes sin retrasar sus actividades.
Formulacin del problema
Existe en la ciudad de Len un mercado potencial lo suficientemente grande como para
permitir iniciar operaciones a Carnicera Capricho?
24

Universo
El universo de nuestro estudio son personas de 20 a 65 aos de edad del casco urbano
de Len, el tamao del universo asciende a 78,060.
Unidad informante
La unidad de anlisis fueron las encuestas realizadas a las distintas personas para
conocer gustos y preferencias en el mercado. Ver anexo pagina ___ donde se muestra la
encuesta
Enfoque
El enfoque del estudio de mercado ser hbrido, para analizar de forma adecuada las
variables cualitativas y cuantitativas de la investigacin.
Tipo de Investigacin
Es una investigacin concluyente porque con base a los resultados obtenidos por el
mismo, tomaremos decisiones relevantes para la empresa.
Tambin es de corte transversal porque ocurre una sola vez en el tiempo y no tiene
continuidad.

Plan de muestreo
El tipo de muestreo de la investigacin es muestreo no probabilstico casual porque se le
irn aplicando encuestas a las personas que estn en los lugares de aplicacin de las
mismas.

Tamao de la muestra
Para calcular la muestra vamos a utilizar la frmula:

25

Dnde:
n0
n
N
Z
e
P
Q

=
=
=
=
=
=
=

Muestra previa
Muestra ptima
Tamao de la poblacin
Grado de confianza establecida
Error absoluto
Proporcin de unidades que posee el atributo de inters
Operacin aritmtica de 1 menos P

El grado de confianza (Z) que vamos a utilizar para nuestro estudio ser del 95%
equivalente a 1.96 en la tabla de valores crticos.
El error absoluto que utilizamos es de un 7%.
P y Q obtendrn valores de 0.5 cada uno.
n o=

(1.96)2 (0.5) (0.5) 78,060_______ = 74,968.82_


(0.07)2 (78,060 1) + (1.96)2 (0.5) (0.5)
383.44

n=

195.51_
1+ 195.51
78,060

195.51_ =
1.0025

195.51

Muestra optima=195

El instrumento de recoleccin de datos


El instrumento de recoleccin de datos ser la aplicacin de un cuestionario por medio
de la encuesta. La encuesta est estructurada con preguntas cerradas, con tipos de
respuestas numricas y categricas (ordinales y nominales).

CRITERIOS DE SELECCIN
Personas con edad comprendida entre 20 y 65 aos

26

Habitantes de los cascos urbanos de la ciudad de Len


Alcance o rea de influencia del estudio:
Casco urbano de la ciudad de Len
Fuentes a consultar
Fuentes primarias:
Encuestas
Fuentes secundaria:
Bibliografa referente a investigacin de mercado
Censo poblacional 2009

ANALISIS DE LOS RESULTADOS


1. Qu tipo de carnes consume cotidianamente?
Res
15.3%
Cerdo
10.7%
Pollo
44.9%
Pescado
2 %
Res, Pollo y Cerdo
27 %
2. Con que frecuencia consume productos crnicos?
Diario
26%
Cada dos o tres das
58.7%
Semanal
15.3%
3. Cul es el producto que ms consume?
Res
Cerdo
Pollo

14.8%
11.7%
51.5%

4. Dnde realiza generalmente las compras de sus productos crnicos?


Puestos de venta
21.4%
Mercados
36.7%
Supermercados
36.2%
Distribuidoras
5.6%

27

5. Cmo califica la calidad de los productos que actualmente consume?


Regular
24.5%
Buena
65.8%
Excelente
9.7%
6. Usted se considera conforme con los productos que actualmente encuentra en el
mercado?
Si
46 %
No
54 %
7. Si respondi No a la pregunta anterior: Por qu?
Por calidad e higiene
Porque su sabor no me satisface
Por el precio

31.4%
17.1%
51.4%

8. Considera necesaria la instalacin de una carnicera que cumpla los niveles de


calidad, presentacin y distribucin en el centro de la ciudad de Len?
Si
95.9%
No
4.1%
9. Cules son las caractersticas que le gustara que tuvieran nuestros productos?
Precios accesibles
57.1%
Calidad e higiene
34.7%
10. En ocasiones que no consume productos crnicos porque producto lo
Sustituye?
Pastas
31.6%
Embutidos
11.7%
Sardinas
6.6%
Huevos
40.8%
11. Qu tipo de promociones le gustara que tuviramos?
Rifas
40.8%
Descuentos en ocasiones especiales 45.9%
Combos
10.7%
12. A qu medios de publicidad local usted le presta ms atencin?
Radios Locales
21 %
Televisin Local
19.9%
Pancartas
20.9%
Perifoneo
13.8%
Volantes
17.3%

28

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO


Los resultados ms relevantes obtenidos en este estudio son:
De los clientes potenciales actuales, el 90.5% est interesado en consumir nuestros
productos.
Se determin que el producto crnico ms demandados es: Pollo
Actualmente el 54% de los consumidores no se encuentran satisfechos con los
productos comercializados por el principal factor que es el precio seguido de la
insatisfaccin de higiene y calidad.
El 95.9% de los encuestados considera necesaria la instalacin de una nueva carnicera
que cumpla con los niveles de calidad y servicios que se pretende brindar por Capricho.
RECOMENDACIONES
El estudio de mercado concluy que se puede continuar con la realizacin del proyecto
porque ste determin que el 90.5% de la poblacin est dispuesta a consumir los
productos que ofrece Carnicera Capricho.
Investigar las tcticas de ventas ejecutadas por la competencia y si los supermercados o
distribuidoras de len ofrecen la distribucin de estos productos a nivel regional y as
indagar sobre la posible cobertura a otras zonas.
Aprovechar la insatisfaccin de los clientes y analizar esos factores para superar a la
competencia de manera que Capricho posea distincin. De acuerdo al comportamiento
y los hbitos de los consumidores la carnicera debe tomar en cuenta la posible
diversificacin de productos alimenticios para la venta de estos como Huevos, Lcteos,
entre otros.
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA
A corto plazo, la empresa se encargar personalmente de distribuir los productos a los
CLIENTES DE
intermediarios, esto con el propsito de darle toda la atencin
necesaria a los productos
SERVICIO
POR
y as posicionarlo firmemente en el mercado. Los intermediarios
sern todas las ventas,
CARNICERI
ENTREGA
A
CAPRICHO

29

CLIENTES
POR

DIRECTAS

comerciantes individuales, restaurantes, comiderias y dems puestos detallistas que


revendern nuestros productos directamente al cliente. Carnicera Capricho brindara
atencin de manera directa a sus consumidores ofreciendo los productos desde nuestra
instalacin con nuestro personal muy capacitado y especializado en sus tareas
estipuladas con la mayor calidad y atencin.

Promocin del producto


Para la promocin, Carnicera Capricho disear y utilizar una serie de estrategias
ligadas a la publicidad, promocin de ventas y marca, entre otras, con la que se pretende
posicionar los productos, la compaa y la marca que los respalda.

Publicidad
La publicidad para nuestros productos estar concentrada en diversos medio como la
publicidad radial, distribucin de volantes y anuncios publicitarios en televisin
local.
Logotipo y Eslogan

Carnic
Variedad y
Sabor a su
Mesa

30

VI. 2

ESTUDIO TECNICO

Objetivos del estudio tcnico


1. Definir la forma de atencin al cliente y soluciones a las necesidades que
demanda el mercado, los factores de productividad, as como los procesos e
instalaciones requeridas para que la empresa entre en operacin y tenga un buen
funcionamiento.
2. Establecer el tamao del proyecto: valorar los recursos materiales, humanos,
tcnicos, tecnolgicos y financieros necesarios para poder llevar a cabo el
proyecto.
3. Definir los procesos de operacin / Diagramas de flujo de los procesos.
4. Definir la localizacin ptima para la empresa (Localizacin).

Descripcin de tallada del producto


Los productos ofrecidos por Carnicera Capricho sern alimentos crnicos de todas las
lneas de carnes Avcolas, Bovinas y Porcinas que satisfagan la necesidad y gusto del
consumidor, los cuales podrn brindarse a clientes mayoristas como restaurantes, buffet,
comedores de empresas privadas, etc. Por medio de entrega inmediata hasta el sitio que
se solicite, y ventas directas a todo tipo de cliente en el local.
Caractersticas del producto
Higiene y Calidad
Carnicera Capricho ofrecer carnes certificadas provenientes de los mataderos ms
importantes a nivel Nacional lo que garantiza la seguridad de higiene y calidad en todos
sus productos dems de la buena manipulacin y almacenamiento de los mismos en las
instalaciones refrigerantes.
Variedad

31

Se ofrecern productos crnicos de lneas avcolas, bovinas y porcinas de las cuales a


su vez desprende una variedad de cortes con diferente calidad y precios. Adems los
productos sufrirn cambios dentro de la

carnicera en ciertos casos podr ser de

transformacin y valor agregado, con el objetivo de ampliar la variedad y ofrecer un


producto ms atractivo al consumidor.
Carnes Avcolas a comercializar
Cortes Selectos

Filete de Pollo, Pechuga especial, Muslo

Cortes Corrientes

especial.
Pechuga con alas, Muslo regular; Pierna

Menudencia

Entera, Chincaca, Cono.


Titiles, Hgado de Pollo, Menudo, Huesos.

Carnes bovinas a comercializar


Cortes selectos

Filete 2/3, Filete 3UP, File Mignon, Posta,

Cortes corrientes

Lomo, Costillas.
Besfteck, Brocheta, carne molida, Mano de

Menudencia

piedra, falda.
Recorte de res, Trimen, Corazn, Hgado,
Hueso.

Carnes Porcinas a comercializar


Cortes selectos

Lomo, costilla, Posta de Pierna, Posta de

Cortes corrientes
Menudencia

paleta.
Faldn, Recorte, Grasa, Cuero, Aguja.
Cabeza y vsceras, Hueso.

Precio
Los precios sern similares a los de la competencia pero que se retribuye al consumidor
una diferencia en calidad y atencin. Adems debido al margen de compra a los

32

proveedores tendremos ventaja de adquirir el producto a costos ms bajos y as ofrecer


precios considerables a los clientes.
Disponibilidad al consumidor
Carnicera Capricho brindar servicio de entrega por medio de un vehculo repartidor
para los clientes mayoristas y esto facilitara la existencia de los productos en los
sectores de len pues estos incluyen ventas a pulperas y otros puestos de venta.
Ubicacin
Localizar Carnicera Capricho en un lugar accesible, cmodo y seguro para la
conveniencia de los clientes
Seleccin
Ofrecer una amplia seleccin de productos de alta calidad, adquiridos de los mataderos
industriales ms slidos de Nicaragua.
Servicios
Ofrecer un servicio cordial y atento con los clientes.
Localizacin geogrfica de la empresa
Carnicera capricho estar ubicada en el centro de la ciudad de len, de la iglesia el
calvario 2c abajo, lo que asegura fcil acceso a los clientes.

33

Distribucin fsica de las plantas y oficinas.

34

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

Inicio

Solicitud de pedido
a Proveedores

Seleccin de los
proveedores por
producto

Si
Entrega del
producto al rea de
almacenamiento
productos alos
comcompradores
Clasificacin del
producto
Salida y
transformacin del
producto para el rea
de procesamiento, de
las carnes
Cliente
Solicita para el
Empaque,
despacho,
Precio
puesto de venta
Cliente por mayor,
cliente menorista y
al detalle

Solicitud del

cliente

Se lleva acabo el servicio


solicitado
Cancelacin efectivo
en caja

Equipo y Maquinaria
Fin del Proceso cliente sastifecho
35

Traslado del
producto destino
de entrega
Facturacin

Los equipos necesarios para el funcionamiento de las actividades en Carnicera


Capricho sern:
Equipo - Maquinaria

Descripcin

Cantidad

Cuarto refrigerante

Bascula de almacn
(capacidad de 1500 lbrs)
electrnica

Pesas electrnicas digitales y


etiquetadoras

Mesa de acero Inoxidable

Molino industrial

Frizzer

Exhibidores refrigerantes

Caja registradora electrnica

Equipos de oficina
Equipo de oficina

Descripcin

Cantidad

Combo de computadora
(accesorios completos)

Maquina
Impresora,
scanner y fotocopiadora

Escritorios

Sillas

Aire acondicionado

Telfono

Archivadores

Insumos

36

Una de las actividades a realizarse en la Carnicera ser la transformacin del producto


en un rea de proceso en la cual se les aportara un valor agregado con el fin de ampliar
la variedad y ofrecer un producto ms atractivo. Los insumos a utilizar sern los
siguientes:
Insumos

Unidad de Medida

Cebollas

Libras

Ajo

Libras

Chiltomas

Libras

sal

Libras

cido actico

Litros

Vinagre

Litros

Aderezos Preparados

Litros

Bandejas de poroplast

Unidades

Papel
adhesivo
empaque

de

Unidades de rollos.

Bolsas de empaque

Unidades

Cinta Selladora

Unidades

VI.3 ESTUDIO ORGANIZACIN ADMINISTRATIVO LEGAL

Carnicera capricho contara con personal quienes se encargaran de asegurarse que el


servicio brindado a los clientes sea el mejor, as como el control interno de la empresa,

37

cuentas financieras, control de distribucin, valoracin de la calidad y cumplimiento de


las exigencias del mercado.
Se utilizaran estrategias de venta que hagan a los productos atractivos a los clientes,
por ejemplo vea el local perfectamente preparado de productos, con una buena
iluminacin y las mejores condiciones de higiene, la variedad, preparacin y
presentacin de los productos son bsicos.
La clave del xito de una carnicera es ofrecer siempre carne fresca de calidad a precios
competitivos y, sobre todo, la buena atencin al cliente
Tambin es fundamental diferenciarse de la competencia mediante servicios que
proporcionen valor a los clientes. Por ejemplo, se puede permitir hacer los pedidos por
telfono y se le entrega en su domicilio.
Todas estas exigencias sern cumplidas por el personal asignado a las diferentes reas
operativas y administrativas de la carnicera, los cuales estn sujetos a un organigrama
funcional el cual est constituido por 15 personas distribuidos de la siguiente manera:

Cargo

Cantidad de personal

Gerente general

Contabilidad

2 ( contador, auxiliar)

Gerencia de venta y control de compras

38

Almacen

3 (responsable, auxiliar, cto de proceso)

Responsable de venta (distribucin)

1 (encargado, auxiliar)

Responsable de venta (puesto)

Cajera

Atencion al cliente

Vigilante

Encargado de limpieza

Descripcion de los cargos.


Ficha del cargo
Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Gerente General
Representar a la empresa en asuntos
legales, judiciales y administrativos.

Dirigir y realizar funciones administrativas


que permitan el logro

de los objetivos

planteados.
-

Realizar evaluaciones peridicas acerca del

39

cumplimiento de las funciones de las


diferentes reas.
-

Planear y desarrollar metas a corto y largo


plazo.

Coordinar con las oficinas administrativas


para asegurar que los registros y sus
anlisis se estn ejecutando correctamente.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Contador
Responsable de la planificacin, organizacin

y coordinacin del rea contable de la


empresa.
-

Ejecutar las polticas establecidas dirigidas al


rea contable asegurndose que se cumplan
los principios de contabilidad generalmente
aceptados y requerimientos solicitados en
concepto de tributos.

Elaborar
requeridas

estados
con

financieros
informacin

en

fechas

oportuna

verdica.
-

Coordinar la elaboracin de presupuestos


generales en determinado periodo de tiempo.

Asignar y supervisar el trabajo al personal de


contabilidad (auxiliar).

Asesorar a gerencia general para anlisis e


interpretacin de la informacin.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Gerencia de venta y control de compra


Dirigir, organizar y controlar el sistema de
ventas.
40

Preparar planes y presupuestos de venta,


de modo que debe planificar sus acciones,
tomando en cuenta los recursos necesarios
y disponibles para llevar a cabo dichos
planes.

Establecer metas y objetivos de venta y de


compra.

Reclutamiento, seleccin y capacitacin de


los vendedores.

Evaluar el desempeo de las ventas.

Analizar el comportamiento de las compras


realizadas.

Estudio del mercado donde se realizar las


compras,

conocimiento

de

proveedores

actuales y estudio de posibles proveedores.


.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Encargado del almacn


los productos almacenados en el cuarto frio
por rea. (carne de res, cerdo y pollo)

Control de la capacidad del almacn.

Reportar cualquier falla del sistema de


congelacin del cuarto frio.

Mantener la higiene y el orden de los


productos dentro del rea.

Responsable de venta (distribucin)

Entrega en tiempo y forma de los pedidos


realizados.
41

Cuido de la presentacin e higiene de los


productos asignados.

Cobro por la entrega realizada.

Entrega formal de las ventas realizadas


momentneamente.

(Pago

en

efectivo,

entrega de los equipos)

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Responsable de venta (puesto)


Controlar las ventas realizadas en las
instalaciones del puesto de venta.

Cuido de la presentacin e higiene de los


productos en exhibicin.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Cajera
Recibir todos los ingresos percibidos en
concepto de venta de los productos.

Mantener registro de los pagos.

Preparar reporte de caja diariamente.

Coordinar con el personal de servicio para


garantizar que el cliente reciba la mejor
atencin en el puesto de venta

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Procesar y registrar los pagos en efectivo.

Atencin al Cliente
Recibir y familiarizar a los clientes con el
puesto de venta.

Conocer las inquietudes, necesidades y


42

exigencias de los clientes.


-

Encargado de fomentar en los clientes un


alto nivel de agrado y satisfaccin con los
productos brindados.

Crear y mantener una buena relacin con


todos los clientes que lleguen al puesto de
venta.

Permitir

al

cliente

obtener

la

mayor

satisfaccin por la atencin, calidad y


servicio que se brinda en el puesto de
venta.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Vigilante
Encargado de proteger la integridad fsica
de las personas y los bienes materiales de
la empresa.

Evitar la comisin de actos delictivos o


infracciones en relacin con el objeto de su
proteccin.

Efectuar la proteccin de la recepcin y


almacenamiento de los productos.

Ficha del cargo


Nombre del Cargo:
Descripcion Especifica del cargo:

Encargado de limpieza
- Mantener la limpieza de las instalaciones de
la empresa.
-

Abrir

cerrar

instalaciones
establecido.
43

de

las

puertas

acuerdo

al

de

las

horario

Guardar las llaves que pertenecen a todas


las oficinas de las instalaciones.

Todo el personal realizar sus funciones en pro del buen funcionamiento y desarrollo de
la empresa, llevando a cabo sus tareas con disciplina, respeto, responsabilidad y lealtad
garantizando la veracidad y certeza de las funciones desempeadas.
Proyectando confianza y seguridad hacia los clientes y posibles consumidores de que
estn adquiriendo productos y servicios de gran calidad y buena atencin al cliente.

Contrato individual de trabajo


Yo, ______________________, soltera del domicilio departamento de Len,
identificado con cedula No. ___________________, actuando en calidad de
Gerente general de como representante de Carnicera Capricho quien en lo
sucesivo se denominara con el solo nombre de Empleador, por una parte, y
por la otra parte el seor (a)
__________,

______________ Mayor de edad, estado civil

del domicilio de __________ , quien se identifica con cedula No.

__________________Quien

en

adelante

se

llamara

Trabajador,

hemos

convenido de nuestra espontanea voluntad en celebrar el presente contrato


de trabajo, bajo los trminos y clausulas siguientes:
I
Objetivo
El objeto de este contrato se basar en que el trabajador

prestara sus

servicios como _________________. En las instalaciones de puesto de la

44

carnicera CAPRICHO en la Ciudad de Leon con direccin de la Iglesia el


calvario 2 cuadras abajo.
II
Atribuciones
El trabajador tendr la responsabilidad de colaborar con la actividad
econmica de la empresa, ejerciendo las funciones detalladas en el cargo y
manual de funciones interno.
III
Duracin del presente contrato
El presente contrato tendr una duracin de ______________ a partir de la firma
del mismo, el cual podr ser prorrogado por igual por igual periodo de tiempo,
si el empleador se considera satisfecho del resultado del trabajo realizado por
el trabajador.

IV
Salario y forma de Pago
El trabajador recibir un salario quincenal

de ____________ crdobas bruto,

menos deducciones del INSS y otros, que podr retirar en las oficinas de
contabilidad del negocio.
V
Obligaciones del Empleador
El empleador se obliga a pagar el salario convenido al trabajador mas las
prestaciones de ley al que el tenga derecho, y provea todos los equipos de
seguridad e higiene al empleador para el buen desempeo de sus funciones.

45

VI
Conveniencias del Empleador
El empleador se reserva de prescindir el presente contrato en el momento que
estime a bien a los intereses de su representada, conforme alas leyes
laborales vigentes en el pas o por mutuo acuerdo entre las partes.
VII
Relacin o vnculo entre las partes
El empleador y el trabajador de comn acuerdo; que durante la vigencia de
este contrato las relaciones entre ambos se regirn en cuanto a su
interpretacin y cumplimiento, de conformidad con las disposiciones
establecidas en las leyes laborales.

VIII
Datos personales
Nombres completos: _______________________________________________
Fecha de nacimiento: _______________________________________________
Cedula de identidad No. ____________________________________________
Estado Civil

______________

Direccin domiciliar _______________________________________________


No. Telfono

_______________________________________________

Nivel acadmico:
Primaria -------------- Secundaria ------------------ Tcnico ----------Superior---------------

46

En fe de todo lo relacionado se suscribe el presente CONTRATRATO


TEMPORAL de trabajo en dos ejemplares de un mismo valor, en esta ciudad
de Len ______________ das del mes de ________ del ao _________.

----------------------------------------------------------------------Empleador
Trabajador

Con respecto al cumplimiento legal que regir el funcionamiento de la empresa se


encuentra la ley No.40 ,(Ley de defensa de los consumidores) que contempla en sus
captulos II Arto 6 ,7 y 11 donde se describe las condiciones que deben cumplir el
producto, la seguridad de los consumidores y la colaboracin con organizaciones sobre
la calidad de los productos. (MINSA, Alcalda municipal
Ley 217 ley general del medio ambiente, Cap II arto 121, referente a la contaminacin
del ambiente y la salud por olor, ruido o falta de higiene arto. 141 indica que cualquier
individuo que por accin deteriore el ambiente est obligado a reparar el dao y recursos
que ocasionen al medio ambiente.
Arto No. 148, 149, 150 y 151 se establecen las sanciones aplicadas por danos al medio
ambiente.
Ley No,.219 ley de normalizacin tcnica y de calidad , Arto 1, inciso

fomentar el

mejoramiento de la calidad de los servicios y productos ofrecidos a los consumidores.

47

Ley No, 185, cdigo del trabajo, bajo el cual estarn realizando las labores todos los
trabajadores dentro dela empresa.

CONSTITUCIN

DE LA SOCIEDAD

La empresa ser constituida bajo una sociedad de Annima para lo cual se deber
levantar una escritura de constitucin para esto se contara con el apoyo de un

Notario

Pblico el cual se le pagaran honorarios de $150.00


A continuacin se presenta el acto de constitucin de Comercializadora de productos
crnicos CAPRICHO.
TESTIMONIO

48

ESCRITURA NUMERO CIENTO CINCUENTA

CONSTITUCION DE SOCIEDAD

ANONIMA. En la ciudad de Len a las nueve de la maana del da Martes cuatro del
mes de Junio del ao dos mil trece, ANTE M: Azucena Evangelista Zavala Betanco
Abogado y Notario Pblico de la Repblica de Nicaragua debidamente autorizado por la
EXCELENTSIMA CORTE SUPREMA DE JUSTICIA De la Repblica de Nicaragua,
para ejercer el notariado, durante un quinquenio que vence el da veintitrs de
Septiembre del dos mil diecisiete, comparecen los(as) seores(as): JAHOSKA ILEANA
PONCE SANTAMARIA, LEYLA YESENIA BACA SUAZO,JESENIA PATRICIA POVEDA
MEZA

, VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA todos mayores de edad doy fe de

conocer personalmente a los comparecientes quienes a mi juicio tienen la capacidad


civil, legal necesaria para contratar y obligarse, especialmente para otorgamiento de este
acto y de que dicen: PACTO SOCIAL: Que han decidido constituir una Sociedad
Mercantil de forma Annima, la cual constituyen por este acto y disponen que dicha
Sociedad se regir por las bases que se expresarn en esta misma Escritura y lo que
dispongan los Estatutos que se adoptarn como adelante se dir y en su defecto, por lo
que dispongan las leyes de la Repblica de Nicaragua. Consecuentemente, otorgan:
PRIMERA:(DENOMINACION):
COMERCIALIZADORA

DE

La

Sociedad
PRODUCTOS

girar

bajo

la

CARNICOS

denominacin:
CAPRICHO

SEGUNDO(DOMICILIO): El domicilio de la sociedad ser el municipio de Len ,del


departamento de Len de la

Repblica de Nicaragua. TERCERO(DURACION): La

duracin de la Sociedad ser de NOVENTA Y NUEVE (99) AOS, contados a partir de la


fecha de inscripcin en el Registro Mercantil de la presente Escritura. CUARTA:
(OBJETO SOCIAL): La Sociedad podr dedicarse a todo o cualquiera de las actividades
que a continuacin se expresan, desarrollndolas de la misma manera que podra
hacerlo cualquier persona natural, sin ninguna limitacin a saber: a) Formulacin,
Administracin, Evaluacin, supervisin y ejecucin de Proyectos en cualquier rama
econmica. b) diagnsticos y estudios de mercado c) capacitaciones y asistencia tcnica
en: Derecho, Economa, Salud, Fortalecimiento municipal, turismo, Medio Ambiente,
Produccin, Administracin, Contabilidad, Obras civiles, Educacin, d) Elaboracin de
planes, guas y manuales especializados e) Asesoras Legales y Empresariales f)
Elaboracin de Planos y diseos arquitectnicos g) Actualizacin Catastral y Registros
49

Mercantiles h) Diseo de Bases de datos informticas i) Servicios de financiamiento a:


OTRAS ACTIVIDADES: Cualquier otra actividad directa o indirectamente relacionado
con las anteriormente expresadas, lo cual siempre se presumir y bastar con que as lo
declare el apoderado o representante de la Sociedad. A este efecto de la Sociedad,
estar plenamente capacitada para ejecutar y llevar a cabo por medio de sus legtimos
representantes, todos aquellos actos y contratos lcitos que a juicio de la Sociedad o sus
representantes fueren necesarios o conducentes para el logro de su objetivo, inclusive la
tenencia y adquisicin de bienes de cualquier naturaleza, contratacin de prstamos y
en general, cualquier acto material o jurdico necesario o conducente para el logro de su
objetivo.

QUINTA

(CAPITAL

SOCIAL):

El

______________CORDOBAS NETOS (__________)

capital

Social

ser

de

el cual estar dividido e

incorporado en ____________( _____) ACCIONES con valor Nominal de ________


CORDOBAS (________) cada una. Las que sern pagadas en efectivo en este mismo
acto de constitucin sucesiva de forma total por los socios fundadores de esta Sociedad,
el aumento de capital social, la colocacin y pago de las acciones, lo regularn los
Estatutos, las que podrn ser canceladas tanto en efectivo como en otros bienes,
pudiendo la Junta Directiva autorizar que se reciban bienes muebles o inmuebles o
derechos de cualquier naturaleza en pago de las acciones. Todas las acciones en que se
divide e incorpora el capital Social confieren a sus poseedores iguales derechos. Las
acciones no podrn ser transferidas ni ser dadas en prenda o garanta sin aprobacin
previa y expresa de la Junta Directiva, debiendo esta para tal efecto considerando que
en ningn caso y bajo ninguna circunstancia se podrn transferir a travs de cualquier
forma legal las acciones a terceros por una cantidad superior al cincuenta y uno por
ciento (51%) del total de las mismas, siempre dicha proporcin de acciones, cincuenta y
uno por ciento (51%) deber ser propiedad de los socios fundadores. Todas las acciones
en que se divide el capital Social sern nominativas y no podrn ser convertidas al
portador. En los casos de aumento de capital, los socios tienen derecho a adquirir
preferentemente las acciones en que se divide e incorpora dicho aumento, en proporcin
al nmero de acciones que cada uno posee en la sociedad. El mismo derecho tendrn
los socios cuando algn accionista desee vender sus acciones. Estos derechos de
adquisicin preferente se ejercern conforme las regulaciones que se establezcan en los
50

Estatutos de la Sociedad. SEXTA(JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS): La Junta


General de Accionistas es el rgano supremo de la Sociedad. Sus resoluciones
legalmente adoptadas son obligatorias, tanto para la sociedad como para los accionistas,
aun cuando estos ltimos no hubieran participado en dichas juntas o hubiera
manifestado su desacuerdo que el Cdigo de Comercio concede a los ausentes de una
Junta o a los disidentes de una resolucin. ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS. Las
Ordinarias, debern celebrarse una vez al ao, durante los dos primeros meses
posteriores al cierre del ao fiscal. Las Extraordinarias, se celebrarn cuando sean
convocadas por la Junta Directiva, ya sea, por solicitud de la misma, de su presidente o
bien por solicitud presentada a este rgano, por socios que representen el cuarenta por
ciento (40%) del Capital Social.- Las convocatorias para ambas clases de Juntas
Generales de Accionistas, se harn mediante aviso enviando a los socios a la direccin
que tengan registrada en el Libro de Registro de Acciones de la Sociedad, al menos con
quince das de anticipacin, el da en que haya de celebrase la Junta.-Este aviso deber
contener los requisitos establecidos para tal fin como son: Lugar, da, fecha y hora en
que se verificar la junta; en tanto que el aviso para la convocatoria a la Junta General
de Accionistas, deber contener, adems los datos mencionados, la agenda para sta.
Para ambas Juntas, en primer citacin, el QUORUM se formar con el setenta y cinco
por ciento del capital social(75%) equivalentes a las tres cuartas partes, en tanto en
segunda citacin, el QUORUM, se formar con el nmero de socios o porcentaje del
capital social que asista.- En caso de no poder reunir el qurum necesario en primera
citacin, la segunda citacin se har con diez das de anticipacin, en el mismo lugar,
hora y agenda, sealados en la primera citacin.- El aviso deber contener esta
circunstancia.- Cuando se haga presente el cien por ciento del Capital Social, las
decisiones se tomarn por mayora absoluta del Capital.- En cualquier tipo de junta
cuando se halle el cien por ciento del capital social(100%) podr prescindirse de todo
tipo de formalidades.- Todo accionista tiene derecho a hacerse representar a travs de
su respectivo PODER O CARTA PODER, dirigida al Secretario de la Junta Directiva.-La
Junta podr llevarse a efecto en el lugar de domicilio de la sociedad an en cualquier
otro lugar de la Repblica de Nicaragua, o fuera de ella, siempre y cuando las leyes de la
Repblica

de

Nicaragua

lo

permitan.51

SEPTIMA:

(JUNTA

DIRECTIVA):

La

Administracin y Direccin de la Sociedad estar a cargo de una Junta Directiva, quien


actuando como rgano colegiado, ejercer dichas funciones con las facultades propias
de los mandatarios generalsimos, sin ninguna limitacin de poder, mediante
resoluciones legtimamente adoptadas en sus Sesiones. La Junta Directiva se
compondr de Cuatro Miembros, segn lo disponga la Junta General de Accionistas. Los
Directores sern electos de una sola vez, disfrutando en dicha eleccin cada accionista
de un voto por accin, pudiendo en dicha eleccin cada accionista distribuir sus votos
divididos en varios candidatos o acumularlos a favor de uno solo, resultando electos los
candidatos que obtuvieren mayor nmero de votos. Se dejar constancia en las Actas de
las sesiones de la Junta General de Accionistas de las acciones que concurran a la
designacin de cada director, a fin de cualquier reposicin se haga por mayora de votos
nicamente de las misma acciones que participaron en su designacin. La Junta
Directiva estar compuesta por: Presidente, Secretario, Tesorero y Vocal; resultarn
electos para cada posicin, quienes obtuvieren la ms alta mayora en la respectiva
votacin. Para ser Director se requiere ser Accionista, mientras la ley as lo exija. La
Sociedades u otras personas jurdicas que sean accionistas

podrn ser electas

Directores o para cualquier otro cargo, el que ejercern por medio de sus representantes
o apoderado. Los Directores electos durarn en su cargo 2 aos contados de la fecha de
su eleccin y podrn ser reelectos. Cuando algn nombramiento sea para sustituir a otro
Director que no hubiere completado su periodo, el Director sustituido durar en el cargo
el tiempo que le faltare al sustituido para completar su periodo. En cualquier caso, la
Junta General de Accionistas tiene el derecho de remover a los Directores en cualquier
tiempo, aunque no hubieren completado sus periodos, ya que, estos nombramientos son
esencialmente revocables. Si transcurriera el periodo para el cual ha sido nombrado
cualquier Director sin que se hubiere procedido a la nueva eleccin, ste continuar en
su cargo hasta tanto no se verifique nueva eleccin, la que podr realizarse en cualquier
poca en pudiere ser convocada al respecto. En estos casos continuar el Director
desempeando el mismo cargo de la Junta de Directores acreditndose esta
circunstancia mediante Certificacin extendida por el Secretario o un Notario Pblico. La
Junta de Directores sesionar tantas veces como sea necesario para la buena marcha
de los negocios de la Sociedad. Los Estatutos regularn esta materia. Para que puedan
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reunirse vlidamente la Junta Directiva debern concurrir a la sesin ms de la mitad de


los miembros. Las resoluciones de la Junta Directiva se adoptarn con el voto conforme
de ms de la mitad de los Directores presentes en la sesin. Los Directores no podrn
ejercer el cargo por medio de representantes, salvo lo dicho para las sociedades y
dems personas jurdicas. La representacin legal de la Sociedad tanto judicial como
extrajudicial, le corresponder ejercerla al Presidente de la sociedad. En el ejercicio de
dichas funciones tendr las facultades y poderes que corresponden a un mandatario
generalsimo, Las funciones de administracin normal y rutinaria le correspondern al
Presidente o Gerente, en su caso. La Junta Directiva podr delegar en cualquier otro
Director la ejecucin de cualquier actuacin y en este caso deber acreditarse el hecho
mediante la Certificacin del Acuerdo respectivo extendido por el Secretario o un Notario
Pblico. OCTAVA: (VIGILANCIA): La vigilancia de la administracin social estar a
cargo de un Vigilante quien podr ser persona natural o jurdica y necesitar ser
accionista. El vigilante ser nombrado por resolucin de la Junta General de Accionistas,
en la misma fecha de eleccin de la Junta Directiva y durar en sus funciones por un
perodo de dos aos contados a partir de la fecha de su eleccin. La Junta General de
Accionistas podr en cualquier tiempo revocar su nombramiento sin justificacin de
causa. NOVENA: (LA GERENCIA): La parte ejecutiva de la administracin social podr
ser confiada a uno o varios gerentes, quien podr ser accionista o en su caso un
particular, previamente aprobado por la Junta General de Accionistas. El Gerente
General tendr las facultades y poderes que la Junta Directiva resuelva concederle.
DECIMA: ( CONTABILIDAD): Las cuentas de la sociedad se llevarn por Partida Doble
o cualquier otro sistema permisible legalmente en los libros y forma prescritos pos las
leyes de la Repblica, sin perjuicio de poder llevar adems los libros auxiliares que la
ndole de los negocios requiera. Desde el punto de vista jurdico y contable la compaa
desarrollar sus actividades por ejercicios anuales consecutivos los cuales sern fijados
discretamente por la Junta Directiva, quien as mismo podr variarlos en cualquier
tiempo conforme las conveniencias de la sociedad y lo dispuesto al respecto por las
leyes de la materia. Los inventarios y Balances Generales formarn anualmente al final
de cada ejercicio y se sometern a la Junta General de Accionistas en su reunin
Ordinaria de cada ao junto con el estado de Prdidas y Ganancias del mismo periodo.
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Adems de los Estados anuales relacionados se prepararn Balances mensuales de


prueba y los dems estados contables que la Junta Directiva considera conveniente para
poder apreciar en cualquier momento la situacin financiera de la sociedad. DECIMA
PRIMERA: (GANANCIAS): Para determinar el monto de las utilidades netas de la
sociedad en cada ejercicio se deducirn las cantidades correspondientes a los siguientes
renglones: a) los gastos de operacin y administracin; b) los impuestos que graven las
operaciones o bienes sociales; c) las partidas necesarias para la amortizacin de sus
activos sujetos a depreciaciones; d) la porcin destinada a la integracin del fondo de
reserva legal y las sumas adicionales que se mande a separar para la constitucin de
otras reservas legales o especiales y e) cualquier otra baja que corresponda realizar
conforme a la ley o tcnica contable. El saldo neto resultante determinar dichas
utilidades.- DECIMA SEGUNDA: (DIVIDENDOS): Corresponder a la Junta General de
Accionistas determinar la poltica de dividendos de la sociedad. A ella corresponde
exclusiva determinar la cuanta y oportunidad de estos, aunque podr delegar lo ltimo
en la Junta Directiva. Sin perjuicio de lo anterior, cuando se hubiere creado una Reserva
Especial para la nivelacin de dividendos o bien tomando en consideracin las utilidades
acumuladas sin distribuir o cuando los balances y estados de prueba mensual as lo
justifiquen y en consecuencia no afecten con ello el capital social y Reservas Especiales
y Legales de capital, la Junta Directiva podr acordar adelantos a los accionistas, a
cuenta de dividendo, durante el transcurso del ejercicio contable. Las cantidades
destinadas a distribuirse como dividendos se repartirn por iguales partes entre las
acciones. DECIMA TERCERA: (PERDIDAS): Las prdidas de cualquier ejercicio se
cubrirn con aplicaciones equivalentes a los fondos especiales de reserva, que se
hubieren creado con este fin, el Fondo de Reserva Legal, a los fondos de otros Reservas
Especiales de Capital y el Capital en su orden. Cuando las prdidas afectaren al fondo
de reserva legal, deber comenzarse su reintegracin en el ms prximo ejercicio
mediante la separacin de una cantidad doble de la que ordinariamente se destine a su
constitucin. Cuando las prdidas afectaren al capital, todas las ganancias futuras se
aplicarn a reintegrarlo y mientras no se haya logrado su reintegracin no podr hacerse
ninguna distribucin de las utilidades. DECIMA CUARTA: (RESERVAS): Deber
formarse obligatoriamente el Fondo de Reservas a que se refiere el Artculo doscientos
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cuarenta y nueve del cdigo de comercio. Este Fondo de Reserva habr de reintegrarse
cuantas veces se viere reducido por cualquier causa. Es entendido que por acuerdo de
las Juntas Generales de Accionistas se podrn formar otros Fondos de Reservas para
fines especiales que estime conveniente. DECIMA QUINTA: (DISOLUCIN Y
LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD): La Sociedad terminar en cualquiera de los casos
previstos en las leyes mercantiles de la Repblica. Disuelta la Sociedad se proceder
acto seguido a la liquidacin y se sujetar a las disposiciones legales pertinentes y a las
regulaciones que establezca el cdigo de comercio. Los liquidadores tendrn las
facultades que las leyes pertinentes les confieran y que las Junta General de Accionistas
les atribuyan.

DECIMA SEXTA: ( ESTATUTOS): Los Estatutos sern aprobados por la

primera Asamblea General de Accionistas convocada para estos efectos, cuando este al
menos suscrito el diez 10% del Capital Social, sin necesidad de formalidad alguna si
estn presentes la totalidad de los accionistas que a ese momento hubieran efectuado la
suscripcin aludida. DECIMA SEPTIMA: (ARBITRAMIENTO): Los litigios que pudieren
surgir entre los Accionistas ente si o entre los accionistas y los organismos
administradores de la Sociedad en relacin con la Administracin social, con los
derechos de los socios o con la interpretacin de la presente escritura y los Estatutos
sern necesariamente decididos por arbitramiento de amigables componedores
nombrados por las partes en discordia y con sujecin a lo que se establezca en los
Estatutos. DECIMA OCTAVA: (SUSCRIPCION DE ACCIONES: En este mismo acto:
YAHOSKA ILEANA PONCE SANTAMARIA, suscribe DIEZ (10) ACCIONES,LEYLA
YESENIA BACA SUAZO suscribe DIEZ (10) ACCIONES, JESENIA PATRICIA POVEDA
MEZA suscribe DIEZ (10) ACCIONES, VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA, suscribe
DIEZ (10) ACCIONES lo que est ntegramente suscrito y pagado el capital Social.
ESTATUTOS: Los comparecientes, accionistas de la

sociedad y en virtud de estar

presente la totalidad del capital social, deciden en este acto constituirse en Asamblea
General de Accionistas con el objeto de dejar aprobados los Estatutos que regirn la
Sociedad y elegir desde ahora las personas que ejercern los cargos directivos por el
primer periodo definitivo. Se procedi a discutir un Proyecto de Estatutos que han de
regir la Sociedad, el que fue presentado por las mismas partes y el cual por unanimidad
de votos se aprueba y en consecuencia la Asamblea General de Accionistas, resuelve
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aprobar los siguientes: ESTATUTOS DE LA SOCIEDAD COMERCIALIZADORA DE


PRODUCTOS CARNICOS CAPRICHO CAPITULO PRIMERO (Cambio de domicilio de
la sociedad, sucursales y agencias). Artculo 1: .- Sin necesidad de otorgarse
instrumento pblico, el domicilio de la sociedad podr ser cambiado avisndole al pblico
con quince das de anticipacin y practicando inscripcin en el nuevo domicilio. Esta
misma disposicin regir para el cambio de domicilio de las sucursales o agencias que
se funden. CAPITULO SEGUNDO: (Acciones, suscripcin y transferencia). Artculo 2: .Las Acciones se firmarn por el Presidente y el Secretario de la Sociedad o por quienes
hagan sus veces, debiendo contener su texto lo siguiente: a) Denominacin de la
Sociedad y su lugar de domicilio; b) Las fechas de su constitucin e inscripcin en el
Registro Mercantil; c) El importe del capital Social y el nmero de acciones en que est
dividido; d) El valor nominal del ttulo; e) El Nombre de la persona en cuyo favor se
expide; f) El hecho de estar totalmente pagado; g) La fecha de expedicin. En caso de
emitirse certificacin que conlleven a su vez varias acciones, estos certificados debern
tener siempre las denominaciones requeridas y expresar adems el nmero de acciones
que acreditan. Artculo 3.- Mientras no se extiendan los ttulos definitivos podrn
aprobarse Resguardos o Certificados Provisionales que acrediten el derecho de los
accionistas. Artculo 4: .- Cuando un Resguardo, Certificado provisional, una Accin,
Certificado de Acciones se perdiere, estuviere sustancialmente mutilado, inutilizado o
destruido se repondr conforme lo estipulado por la ley. Sin perjuicio de lo anterior, la
Junta Directiva podr autorizar la reposicin del ttulo al transcurrir treinta das desde la
publicacin en cualquier peridico de la Repblica de la solicitud de reposicin, sin
oposicin de terceros. Artculo 5: Derecho de preferencia: en caso de que cualquier
accionista desee vender sus acciones deber ofrecerlas en primer lugar a los dems
accionistas quienes tendrn derecho para adquirir las acciones disponibles en proporcin
a las acciones de cada uno. Los accionistas tendrn derecho a adquirir las acciones que
corresponderan adquirir a los dems accionistas, si estos no ejercieren sus derechos.
Para posibilitar el ejercicio de este derecho, el accionista interesado en vender sus
acciones lo informar a la Junta Directiva, informando el precio y dems condiciones que
ofrecieren el tercero si lo hubiere o la simple decisin de vender. El Secretario de la
Junta Directiva deber a su vez comunicar la oferta a todos los accionistas, as como el
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valor en libros que refleja el ltimo balance, como mero valor informativo, los interesados
tendrn quince das para depositar en Secretara el valor correspondiente a las acciones
que desean adquirir o para igualar los trminos de la oferta del tercero, si la venta no era
de contacto. Transcurrido el plazo, el accionista interesado en vender sus acciones podr
vender libremente las acciones no adquiridas por los dems accionistas. Tal derecho no
existir en eso de que la venta se desea hacer a otro accionista o al cnyuge o a los
descendientes o ascendentes del accionista, realizando la venta o a favor de la sociedad
en la cual, la mayora del capital social, pertenece al accionista que desee enajenar su
accin o a su cnyuge o ascendentes o descendientes directos del accionista. Cualquier
otro acto dispositivo de una accin, por el ttulo a la modalidad que fuese no podr
ejecutarse sin la aprobacin previa de la Junta directiva. No se inscribirn en el Libro de
Registro de acciones de la sociedad ningn traspaso en que se hubieren violados estas
reglas. Artculo 6: En caso de aumento de capital, la Asamblea que lo autorice
determinar los trminos para la suscripcin y pago de las nuevas acciones. Artculo 7:
Las acciones sern colocadas por los representantes de la Sociedad, celebrando a
nombre de esta con cada uno de los suscriptores, de ser necesario, el correspondiente
contrato de suscripcin de acciones. CAPITULO TERCERO: (Atribuciones de Junta
General de Accionistas): Articulo 8: La Junta general de Accionistas es la mxima
autoridad de la Sociedad. Presidir la sesin el Presidente de la Junta Directiva o quien
haga sus veces. En ella cada accionista tendr tantos votos como acciones posea, sin
las limitaciones que el articulo doscientos sesenta (260) del cdigo de comercio
establece. Celebrar sus sesiones ordinarias preferiblemente dentro de los dos meses
posteriores al cierre del ao fiscal de la sociedad o tan pronto como sea posible una vez
cerrado el ao fiscal correspondiente. Artculo 9: Todo acuerdo de la Junta General de
Accionistas as como las resoluciones que emita, para que sean validos, debern
adoptarse legalmente y hacerse constar en Actas, conforme lo establecido por la ley.
Artculo 10: La Junta General de Accionistas tendr, entre otras, las siguientes
atribuciones: a) Elegir y cuando lo crea conveniente, organizar a los miembros de la
Junta Directiva; b) Reformar, aprobar o desaprobar los actos y resoluciones de la Junta
Directiva; c) Examinar, aprobar o desaprobar los balances y resolver lo pertinente
respecto a dividendos, segn lo establecido en el pacto social; d) Nombrar y remover al
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Gerente General de la Sociedad e) Emitir las resoluciones sobre el informe del vigilante;
f) tomar las medidas necesarias para aumentar el porcentaje de las partidas destinadas
al fondo de reserva cuando fuere disminuido; g) Ejercer todas las dems atribuciones
que las leyes y el pacto social determinen. Artculo 11: Las Sesiones de la Junta General
de Accionistas podrn ser: Ordinarias y Extraordinarias. Ordinarias se realizarn al
menos una vez al ao, dos meses despus del cierre del ao fiscal y las Extraordinarias,
cuando as lo considere necesario el Presidente o un Acuerdo de la Junta Directiva.
Adems cuando medie una solicitud formal de al menos un tercio representativo del
capital Social de la Sociedad. Artculo 12: Las convocatorias para la Junta General de
Accionistas las debern realizar el Presidente o en su defecto el Secretario de la Junta
Directiva autorizado por ste, con 15 das hbiles de anticipacin, en las Ordinarias y en
las Extraordinarias con al menos un da de anticipacin, la que podr ser publicada o no
en un Diario de Circulacin Nacional, sin detrimento que se pueda efectuar directamente
envindole a cada socio una comunicacin por escrito, indicando: Hora, Da, Lugar y
Agenda a tratar en dicha junta. Para que se conforme el qurum legal deber integrase
en primera convocatoria un total del setenta y cinco por ciento del capital social, si no se
lograse dicho porcentaje se deber convocar nuevamente con diez das de anticipacin
en el caso de las ordinarias con los mismos requerimientos establecidos para la primera
convocatoria y se conformar el qurum legal con los miembros que asistan, con las
mismas facultades para tomar decisiones de la sociedad. Se incluye la salvedad que si
los puntos a resolver por la Asamblea de Socios son de suma trascendencia para la
Sociedad, se deber proceder conforme lo establecido en el artculo 262 del cdigo de
comercio vigente. Cuando sean decisiones que no tengan un impacto significativo para
los intereses de la Sociedad, como lo establecido en el artculo 262 del cdigo de
comercio, las decisiones se tomarn por mayora simple. Las Juntas se efectuarn
preferentemente en el lugar de domicilio social, pero tambin podrn celebrarse fuera de
este y aun fuera de la Repblica, siempre que estn presentes accionistas que
representen el setenta y cinco por ciento de la totalidad de las Acciones. Articulo 13:La
Junta General de Accionistas ser presidida por el Presidente de la Sociedad o por quien
haga las veces y en su defecto por el accionista que la misma Junta General designe.
CAPITULO CUARTO: (Junta Directiva): Articulo 14: Son atribuciones de la Junta
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Directiva a) Convocar a la Junta General de Accionistas b) Emitir los Certificados o los


Resguardos Provisionales c) Disponer la emisin de Acciones y cualquier reposicin
conforme a la ley d) Cumplir y hacer cumplir los contratos legalmente celebrados y las
disposiciones, acuerdos y resoluciones de la Junta General de Accionistas e) Informar de
todo lo actuado a la Junta General de Accionistas con los procedimientos formales
correspondientes f) Transferir oportunamente al vigilante los Documentos financieros
antes de su aprobacin en la Junta Directiva g) Designar y remover al Gerente o
Gerentes de la Sociedad h) acordar la entrega de utilidades en curso a los accionistas en
concepto de adelanto sobre las utilidades del ao en curso i) en general llevar a cabo
todos los actos necesarios para el curso normal de los negocios o el cumplimiento de los
fines sociales. Artculo 15: Las Sesiones de la Junta Directiva sern: Ordinarias,
celebradas una vez al mes y Extraordinarias, cuando lo considere oportuno el Presidente
de la Junta Directiva o medie una solicitud fundamentada de los otros miembros de la
Junta Directiva. La convocatoria la realizar el Presidente o el Secretario o ambos, ya
sea por iniciativa propia o a pedimento escrito de la mayora de los Directivos. Estas
Sesiones se llevarn cabo preferentemente en las oficinas de la sociedad o en su
defecto en cualquier otro lugar aunque este sea fuera de la Repblica, siempre que sea
indicado en el acto de convocatoria. La convocatoria necesariamente deber indicar el
local, fecha, hora y la Agenda de la Sesin. Artculo 16: El Presidente es el Coordinador
de la Junta Directiva y Representante Generalsimo de la Sociedad, ejercer la vigilancia
de todos los negocios de la misma. Suscribir con el Secretario los resguardos
provisionales, Ttulos, Acciones y Certificados definitivos. Representar a la Sociedad en
las diferentes acciones legales que se realicen y podr delegar en el Gerente General u
otros miembros de la Junta Directiva algunas tareas de tipo rutinario y de poca
trascendencia para la vida de la Sociedad. Desempear todas las funciones que sean
permitidas por el marco jurdico de la nacin y garantizar la estabilidad socioeconmica
de la sociedad. Artculo 17: El Secretario tendr las siguientes funciones: a) responsable
de comunicacin de la sociedad, de la Junta Directiva y de la Junta General de
Accionistas; b) llevar bajo su responsabilidad el cuido y resguardo del Libro de Actas,
de la Junta Directiva, Junta General de Accionistas y el Libro de Registro de Acciones; c)
asentar las respectivas actas en los libros ajustndose a la Ley, El Contrato Social y
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estos estatutos; d) librar toda clase de Certificaciones, las que podrn ser extendidas
por un Notario Pblico; e) suscribir y publicar todos los avisos convocatorios; f) firmar
y remitir las citaciones a los socios para las sesiones correspondientes y llevar el libro
de certificados; g) las Actas de las sesiones de la Junta Directiva sern vlidas aun
cuando hayan sido firmadas nicamente por el Presidente y el Secretario; h) sustituir al
presidente en caso de ausencia justificada o delegada. Artculo 18: El Tesorero tendr las
facultades inherentes a sus funciones y cualquier otra que le seale la junta Directiva,
adems las siguientes: a) Proteccin, cuido y conservacin bajo custodia y
responsabilidad solidaria junto con los dems directivos de los fondos, valores y
patrimonio de la sociedad; b) autorizar con su firma cualquier documento pertinente a su
cargo, mancomunadamente con cualquier otro miembro de la Junta Directiva, que legal y
expresamente le corresponda firmar con el tesorero, c) fiscalizar, inspeccionar y vigilar
los negocios de la sociedad, d) comprobar en cualquier tiempo los libros, cajas, valores y
cartera de la sociedad e) hacer arqueos y comprobantes de caja f) revisar los estados
financieros y balances mensuales g) cuidar de la buena y razonable inversin de los
fondos de la sociedad. Artculo 19: El Vocal desempear las funciones de: a) Sustituir al
Secretario cuando se ausentare y se haya logrado el qurum de ley, b) Coordinar junto al
Secretario las comunicaciones necesarias para difundir las taras emprendidas por la
sociedad, c) Todas aquellas que le fueren asignadas por la Junta Directiva. CAPITULO
QUINTO: (De la vigilancia)Articulo 20: El vigilante se encargar de la inspeccin y
fiscalizacin de los negocios de la sociedad. Sus atribuciones son: a) Comprobar en
cualquier momento los libros, cajas, valores y cartera de la sociedad, b) velar por la
buena marcha de las operaciones de acuerdo con lo estipulado en el contrato social,
estatutos y resoluciones de la Junta Directiva y la Junta General de Accionistas, c) Hacer
arqueos y comprobaciones de

caja, d) revisar los balances y estados financieros

mensuales, e) cuidar de la buena inversin de los fondos sociales, f) asistir a las Juntas
Generales de Accionistas en sus reuniones ordinarias y cuando fuere citado para ello,
presentando los informes necesarios y haciendo las observaciones que creyere
oportuna; g) podr convocar a Junta General de accionistas en caso de existir anomalas
que atenten contra la estabilidad econmica de la sociedad. CAPITULO SEXTO: (De la
administracin) Artculo 21: Se nombrar un Gerente General el cual podr ejercerlo un
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Socio o una Persona Natural no Socia, si as lo considera conveniente la Junta General


de Accionistas. Sus atribuciones sern: a) Coordinar las tareas administrativas de los
negocios de la sociedad, b) llevar el control del personal contratado, sus retribuciones y
mantener un clima laboral acorde con las disposiciones legales de la Repblica, c)
realizar las gestiones para garantizar la obtencin de actividades empresariales, que
garanticen el flujo de recursos necesarios, para cubrir la operatividad de la sociedad, d)
firmar en nombre de la Sociedad

los contratos donde se establezcan derechos y

responsabilidades contenidos en el cuerpo legal vigente de la repblica de Nicaragua en


materia administrativa, e) todas aquellas facultades y poderes especificas que el
Presidente y la Junta Directiva considere necesaria y le confiera, estando siempre sujeta
a las instrucciones de dicha Junta, debiendo hacerse informes de su gestin y ser
responsable de sus Actos ante la Junta Directiva y Junta General de Accionistas.
CAPITULO SEPTIMO: Retribuciones: Articulo 22: Las retribuciones del Gerente General,
de los empleados y trabajadores de la sociedad, sern determinadas por la Junta
Directiva, pudiendo delegar dicha facultad en el Gerente General en cuanto a la
retribucin de los empleados y trabajadores y en el Presidente en cuanto a las
retribuciones del Gerente General. CAPITULO OCTAVO:(Arbitramiento): Articulo 23:
Para garantizar el arbitramiento a se refiere la clusula dcima sptima de la Escritura de
constitucin social, cada una de las partes nombrar un rbitro dentro de los treinta das
de la fecha en que fuere planteado el conflicto. Los dos rbitros antes de entrar en el
conocimiento del conflicto destinarn un tercero para el caso de la discordia, dentro de
diez das hbiles de haber tomado posesin de sus cargos y si no se pusiesen de
acuerdo en dicha designacin, entonces se recurrir al presidente de la Corte Suprema
de Justicia para tal efecto. Artculo 24: Los dos rbitros debern dictar su fallo o laudo
dentro de sesenta das contados desde la fecha del nombramiento y aceptacin del
tercer arbitro. En caso de discordia de los primeros, el tercero podr conocer y fallar el
asunto en cualquier caso aun sin tener conocimiento de los dos fallos anteriores, dentro
de un trmino adicional de treinta das. Las partes podrn ampliar el periodo adicional de
treinta das. Las partes podrn ampliar el periodo de emisin del laudo por el tiempo que
crean conveniente. Artculo 25: Trabajo individual: Cada uno de los socios tiene el
derecho a desempearse de manera individual segn su profesin. Trabajar
61

asociadamente en aquellos contratos que se convienen en el seno de la sociedad.- De


esta forma descrita e impresa en el presente Documento, quedan aprobados los
Estatutos de: ELECCION DE JUNTA DIRECTIVA,: En este acto, los comparecientes que
constituyen la unanimidad de las Acciones actuales de la Sociedad, deciden elegir la
primera junta directiva, con el resultado siguiente: YAHOSKA ILEANA PONCE
SANTAMARIA, electo por Unanimidad de votos como Presidente de la Junta Directiva,
LEYLA YESENIA BACA SUAZO electa por Unanimidad de votos como vice presidente,
de la junta directiva YESENIA PATRICIA POVEDA MEZA ,Secretario de la Junta
Directiva, VIRIDIANA ERNESTINA REYE SILVA tesorera(o) de la junta directiva. As se
expresaron los comparecientes, bien instruidos sobre el valor y trascendencia legal de
este acto, de sus clusulas generales que aseguran su validez, de las especiales
envuelven renuncias o estipulaciones explcitas e implcitas, de las generales que
aseguren la validez de este instrumento y sobre la necesidad de presentar el Testimonio
que libre de la presente Escritura a los Registros correspondientes para su debida
inscripcin. Leda que fue ante m el Notario, ntegramente todo lo escrito a los
comparecientes, lo encuentran conforme lo aprueban, ratifican y firman todos ante m el
Notario que doy fe de todo lo relacionado. (F) ILEGIBLE DE: YAHOSKA ILEANA PONCE
SANTAMARIA, LEYLA YESENIA BACA SUAZO, JESENIA PATRICIA POVEDA MEZA, Y
VIRIDIANA ERNESTINA REYES SILVA.
PASO ANTE MI: En el frente y reverso del folio cuarenta y cinco frente y reverso hasta
folio 51, de mi protocolo numero uno (2) que llevo en el presente ao y a solicitud de la
parte interesada firmo este testimonio en un ahoja til de ley que firmo, sello y rubrico.
En la ciudad de Len a las diez de la maana del da Martes cuatro de Junio del ao dos
mil trece.LIC. AZUCENA EVANGELISTA ZAVALA BETANCO
ABOGADO Y NOTARIO PBLICO

62

PROYECTO DE INVERSION DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA


DE PRODUCTOS CARNICOS CON VALOR AGREGADO
VI.4 ESTUDIO FINANCIERO
Inversin
Capital social
Financiamiento, Amortizacin de Deuda, Cuota Nivelado
Costos y gastos
Entradas
Salidas
Proyeccin de flujo de efectivo a tres aos

63

Estados financieros proyectados a tres aos (Balance General y Estado de Resultado


Indicadores financieros
Razones de liquidez
Razones de endeudamiento
Interpretacin de las razones financieras
Supuestos utilizados
Anlisis de VAN, TIR, RBC, PRI; ROI, ROA
Punto de equilibrio

64

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