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d'ois~.
ledpartement
Espace Naturel
Le Sentier des Lisires delafort
de Montmorency est un itinraire de
randonne de prs de 30 kilomtres
concernant leterritoire de17 communes
situes enpriphrie decemassif.
Partieintgrante delaTrameVertelo-
cale, il apour vocation defavoriser un
autre mode d'accs lafort: onneva plus
faireuntour dans lebois mais faireletour du bois. Tel est l'esprit
dans lequel est nceprojet, premier du genredans leVal d'Oise, port par l'Association des
Communes du Massif, l'ONF et leCGVO.
Cesentier permet aussi derelier et demettre envaleur des centres d'intrts touristiques
ou culture partir d'un cheminement ponctu d'une signaltique particulire depanneaux
d'information spcifiques disposs dans chaquecommune traverse. .
Leprsent fascicule aunedouble vocation, il vous invite dcouvrir unedes particularits
locales des communes concernes, telles quereprsentes sur les panneaux et partir d'un
schma succinct de localiser lesentier. Il est complt, pour vous permettre de dcouvrir
ceparcours entoute srnit, par unecartegnrale.
J evous souhaite donc detrs bonnes promenades pieds, cheval ou envlo (pour les
plus tmraires) qui jel'esprevous permettront d'apprhender plus prcisment les richesses
paysagres, culturelles ou environnementales des territoires traverss.
LePrsldent du Conseil gnral
ArnaudBazin
Andi lly - I)e.~ e.....~~ 5
Bai llet en France- Un- it"""1 p> -e-5'iIALw-..iPU~ 6
Bessancourt - Te-ee de.~"-~e. 7
Bthemont la Fort - ~e.5~t9.....i.& :5 ~'i~5 8
Bouf f mont - U .....e.t.-.:..di:l -t:on- i'ilALsh-e. 9
Chauvry - U .....e.t.-.:..di:l -t:on-p"-sl -O>"~ 10
Domont - Te.-.-e.de.fe.... 11
Frpi llon - Ten-e.~~.-e. d~ ~~re. 14
Margency - I)e.~ e.....~ : 15
Montli gnon - Te.-.-e.de.pip"",.i.i..s/-e.5 16
Montmorency - U .....e.c.eri..5e.~~ 17
Pi scop - Te-s-edze.p.:t.f.w-.~e. 18
Sai nt-Bri ce sous Fort -1)e.5jan:!~.:;.wc: "","I,O>"~ 19
Sai nt-Leu-la-Fort -Te.-.-e.de.It~ vWe. 20
Sai nt-Pri x - 1)e.5~.& i..s/-e.5 a. ~ l,icdwe.-s i 21
Taverny - Te.-.-e.de.V5~ 22
Vi lli ers-,Adam - Le: r~an:! a. perk de.vIAL :..;..~: .: 23
Terredenombreuses seigneuries, Andilly
accueillesur ses coteaux depuis leX V l me
sicledegrands domaines bnficiant de
points devue exceptionnels.
Ces chteaux autrefois habits par des
familles illustres, ces vastes maisons
bourgeoises du X IX me sicle ont trouv
denouvelles vocations: maisons dere
traite, desoins ou de repos, btiments
communaux.
Lechteau des sources permet l'habi-
tant etau promeneur d'apprcier l'harmo-
nied'une demeure depierre, debriques
etdebois, caractristique delafindu X IX me sicle,
puisqu'il abrite aujourd'hui l'Htel deville entour desonparc.
o Panneau de l'ensemble du sentier
~Banc
...,. Pupitre de lecture du paysage
Limites de commune
Il Parcelle forestire
J f . Curiosit
L'tang du Bois deBaillet estissu d'une
ancienne mareconnueds leXJ lmesicle
sous lenomdemaredes Nonnes ou mare
des Noues. Elleestalimente parles eaux
deruissellement delafort del'IsleAdam
et leruisseau deChauvry.
Cettemaresetrouvait initialement une
cinquantaine demtres plus au sudouest
de l'tang actuel. Son dplacement au
cours du XIWmesicletient des raisons
desalubrit, lavolont dercuprerdes
terres, etd'amliorer ses capacits de mare l'tang du Bais de a .
poissons , importante sourcedeprofits unepoque ou le atllet
poisson est laseulechair autorise par l'Eglise pendant les jours maigres et leCarme.
A partir du XVJ lme sicle, cettemareconnat divers amnagements paysagers, del'poque de
laconstruction du chteau de1645 celledu centredevacances en1980, tout engardant
safonction devivier.
Aujourd'hui, proprit delacommune, l'tang estentretenu par uneassociation depcheurs.
Soneau peu profonde, rapidement rchauffepar lesoleil, permet laprolifration deplancton,
delarves aquatiques, depetits crustacs qui servent denourriture aux alevins, des brochets,
sandres, perches, carpes, gardons ... Poules d'eau, canards, foulques et hrons nesont pas en
reste. Unebellerservedebiodiversit protger.
_ Sentier des lisires
Bouf f mont
- Chemin de traverse
o Panneau de l'ensemble du sentier
~Banc
~. Pupitre de lecture du paysage
- - - - Limites de commune
Il Parcelle forestire
Curiosit
J usqu' lafinXIXmesicle, Bessancourt
est avant tout unvillage devignerons.
A ctd'une agriculture desubsistance
(crales, graines potagres, plantes tex-
tiles, arbres fruitiers), lavente devinest
la principale activit conomique de la
commune.
Ledveloppement du chemindeferfait
connatre et apprcier les vins du sud,
plus doux au palais, au dtriment des
vins locaux, moins goteux. Rapidement
lavigneperddu terrain, passant de20 ha
en1880 1haen1900. MaraCha e en lein
A lammepoque, lamiseenplacedel'pan- C a es Scaroeel
dageagricole, grce unrseau d'irrigation, fertilise les sols sableux
delaplaine et lemarachage devient rentable. Les anciens vignerons, devenus marachers
vendent leur production sur les marchs environnants ou laportent encharrette cheval
jusqu'aux Halles deParis. D'autres s'adressent aux approvlsionneurs qui profitent del'arrive
du train pour expdier leurs marchandises. Aujourd'hui, cette activit devient marginale et
l'espacequ'elle librefait l'objet d'une rflexiondans lecadredu maintien d'une ceintureverte
enIledeFrance.
_ Sentier des lisires
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D Panneau de l'ensemble du sentier
~Banc
- 7 Pupitre de lecture du paysage
Limites de commune
Il Parcelle forestire
~ Curiosit
Les plus anciens chtaigniers delafort,
enracins depuis 400 ans au bout dela
ruedelaForge, tmoignent del'histoire
du village.
A lasuite del'essartage, des dfriche-
ments pratiqus au Moyenge, levillage
deBthemont-la-Fort apparat au X l l me
sicle, mi-pente sur leversant nord de
labutte deMontmorency.
Pourrpondre aux besoins delaviticul-
turepratique sur leversant sudet dans
la valle de Montmorency, les moines
introduisent laculturedu chtaignier. Il est
essentiellement cultiv en taillis : les jeunes LesChtaigniersC/asSs
pousses sont utilises pour fabriquer les chalas (tuteurs) des vignes,
les cercles des tonneaux, les clos des pices devigneet les claies (cltures) qui protgent les
cultures du gibier.
J usqu'en1950 l'activit conomique du villagereposesurl'agriculture etl'exploitation du bois
dechtaignier.
Aujourd'hui letaillis dechtaignier est utilis pour fabriquer pte papier et panneaux de
particules. Les arbres de plus gros diamtre sont transforms enlments de charpente,
parquets, meubles, bois deplacage.
L'ensemble du territoire de Bthemont-la-Fort appartient au site class de laValle de
Chauvry, situeentrelafort del'Isle-Adametcelle-deMontmorency, qui autrefois n'enfaisaient
qu'une. l a qualit dececorridor biologique, des espcesriairel s agricoles et depaysageest
ainsi protge durablement delapression urbaine.
Vous tes ici
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~Banc
7 . Pupitre de lecture du paysage
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Il Parcelle forestire
Jf Curiosit
A lafin du Xmesicle, legrand mou-
vement de dfrichement et d'essartage
des forts libredelaterrepour laculture
et favorise lanaissancedenouveaux vil-
lages. C'estainsi qu'apparat Bouffmont
au dbut du XlImesicle, villageagricole
et forestier dans lequel hommes et che-
vaux sont compagnons delabeur- L'inven-
tion au x=sicle du collier d'paule
rigide, qui permet d'utiliser pleinement la
forcedu cheval sans qu'il s'touffe, met
cetanimal au curdes activits agricoles
enIledeFrance.
A Bouffmont, des chevaux dpendent letravail
de la charrue, de la herse, le transport en charrettes et chariots,
l'intrieur des exploitations et vers les diffrents marchs. Malgr ledveloppement de
lamcanisation des outils agricoles, les agriculteurs restent attachs leurs chevaux jusqu'au
milieu du XXmesicl e. Lelave-sabot dans lacour del'ancienne ferme, ruedelarpublique,
tmoigne delaplacequelecheval alongtemps occupdans laviedelacommune.
Aujourd'hui, cheval detrait etcheval detransport ont disparu. LeHaras deBouffmont, rput
pour ses performances enconcours desauts d'obstacles, pour laqualit desonpoulinage et
desonlevage, lesuccs du Poney club du chemindes moutons, traduisent legot pour l'qui-
tation sportive et deloisir. Enfort, l'intrt suscitpar les quelques oprations dedbardage
cheval et laprsencedepuis 2003 delabrigade questre pour protger lemilieu forestier,
informeret secourir les promeneurs, montrent quelecheval .n'est pas rductible unanimal
decompagnie.
Ressourceinpuisable, protecteur del'environnement et mdiateur social, lecheval est un
atout du dveloppement durable.
_ Sentier des lisires
" VOUS
,tes ici
Il Parcelle forestire
. Curiosit
Aux XlllmeetXIVmesicles, les herbages
et bruyres des pacages forestiers sont
trs recherchsetlafortfournit aux porcs,
vaches etmoutons l'essentiel deleurnour-
riture. Les prs dgags autour des mou-
lins seprtent galement au pturage.
Les moines cisterciens pratiquent l'le-
vagedes btes laine par centaines
qu'ils font mener patrepar leurs bergers.
Cesmoutons alimentent deleurtoisonl'in-
dustriedrapiredeParis etSaint-Denis.
A Chauvry, les paysans peuvent mener
leur troupeau sur les pturages cornrnu- Letrou eoud '
nales sans avoir payerderedevanceau seigneurs; echevres dons la COurdeloferme de
c'est laseulecommunedes environs bnficier deceprivilge. Gouvry
A partir de1850, l'levagedes btes lalne dcroit rgulirement pourquasiment disparatre
unsicleplus tard.
Aujourd'hui latradition pastorale sepoursuit laFermedeChauvry o untroupeau de160
chvres, deracealpine pour laplupart, bnficied'une alimentation traditionnelle produite sur
l'exploitation ou dans largion: herbe, foindeprairie, luzernefracheou sche, orge, mas, pulpe
debetteravesucrire. Leurlait permet defabriquer sur placedes fromages savoureux, mdaills
au concours agricole! Latraite alieu tous les soirs de17 18 heures, laporteestouverte...
'f-
Communs du
Chteau
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o Panneau de l'ensemble du sentier
: = = I ts an c
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Il Parcelle forestire
~ Curiosit
Au moyen-gedes tuileries etbriqueteries
sont installes en lisire de la fort de
Montmorency, l o setrouvent laterre
glaiseetlebois ncessaire sacuisson.
A Domont, l'activitbriquetireindustrielle
est fonde en1865 par J oseph Marchand
pre et fils, associs Lerouge aux
Vinciennes, prs du Fort. En 1866, M.
Marchanddemande deprolonger letrain
d'Enghien-Montmorency (le Refoulons)
jusqu' Domont, pour expdiersaproduc-
tionvers Saint-OuenetParis.
La BriquedeDomont creen1895 La ou,
connat unessorexceptionnel avec l'exposition uni-
versellede1900; les briqueteries semultiplient dans laplainepourrpon-
dre lademandecroissante. Lacuisson laflamande enpleinair, trs polluante, fait place
lacuissonencontinu dans unfour tunnel circulaire, lefour Hoffmanndont lacheminehautede
30 mtres recracheunefumelgre. En1926, Domont compteunedouzainedebriqueteries.
Aprs 1950, les modes deconstruction changent: parpaings deciment, panneaux prfabriqus,
acier, verredtrnent labrique. A Domont, les derniers fours s'teignent en1970, tandis que
pavillons, villas, immeubles derapport enbriqueet meulire, tmoignent encoredel'ged'or de
labrique.
Aujourd'hui, les vestiges des anciennes briqueteries l'immensechemineont disparu, seul un
front detailledeterreglaiseesttoujours visibledansJ eparc des coquelicots...
f ort de Domont 11f .
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~Banc
..,. Pupitre de lecture du paysage
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Il Parcelle forestire
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ledpartement
EspaceNaturel
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Aibre remarquable
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Mairie
Gare
,-_ ~I L imite administrative
_Sentier
- Diverticule
Routeenterrainnaturel
-- Route revtue
Panneau
Parking
J_ Curiosit
=Autoroute
Point de vue
-- Dpartementale
--Nationale
Au Moyen ge, les abbayes voisines de
Maubuisson et de Notre Dame du Val pos-
sdent Frpillon, bois, terres, vignes et
fermes cralires.
Cette activit agricole diversifie de-
meure au XVlllmesicle avec lavigne, les
arbres fruitiers et les cultures cralires.
Ce voisinage de cultures donne une
grande varit d'aspects .
Au XIXmesicle, l'arrive du chemin de
fer permet le dveloppement du mara-
chage dont les produits se vendent sur
les marchs de la rgion mais aussi aux
Halles de Paris, qui offrent de vastes dbouchs.
En 1900, on compte sur le territoire de nombreux arbres fruitiers,
cerisiers de Montmorency, pruniers, noyers ... Unmarch aux fruits setient chaque anne sur la
place de la mairie. Oncultive aussi l'asperge, les haricots, les oignons, les pois, les poireaux ...
Dans les annes 1960, lamutation des circuits commerciaux entrane ladisparition des petits
exploitants qui font place laculture extensive decrales pour quelques grandes exploitations
situes sur les communes alentour.
_ Sentier des lisires ~. Pupitre de lecture du paysage
- Chemin de traverse - - - - Limites de commune
D Panneau de l'ensemble du sentier I l Parcelle forestire
~Banc "_. ~ Curiosit
Depuis lafindu XVlmesicle, lehameau
de Margency n'a cess de revendiquer
son indpendance l'gard d'Andilly.
L'autonomie acquisepar lacration dela
paroisseen1699, seraconfirme en1792
par l'obtention du statut decommune.
Sonterritoire est structur par des fiefs
trs anciens, dont certains noms et pri-
mtres ont perdur. Ils sont l'origine
des 6 parcs d'aujourd'hui dont 4 sont
publics: leparc delaMairie, leparc de
laTuilerie, leparc Istel et leparc de la
Renaudire. Au milieu du XIXmesicle,
lefief de Bury setransforme enrsidence beur-
geoise : un chteau est construit par l'architecte Visconti, un parc
paysager amnagpar Louis SulpiceVar(plus connu pour lacration du Bois deBoulogne).
Les arbres du parc delaMairieet deBury engardent lammoire.
Malgr sasurface exigu - 72 hectares - lacommune asu prserver ses chteaux et ses
grandes demeures bourgeoises du XIXmesicle, avec leurs pices d'eau et leurs parcs peupls
d'arbres rares. Aujourd'hui, bienentretenus etlargement accessibles au public, ces parcs consti-
tuent l'originalit decettecommune, o lanaturebienprotge gardeuneplaceremarquable.
Vous tes ici
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D Panneau d~ l'ensemble du sentier
: : : : : : : lB anc .
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- - - - Limites de commune ~
Il Parcelle forestire
)(- .. Curiosit
Au XVlllmesicle, enIledeFrance, lano-
blesseet une bourgeoisie des affaires
fortunes, difient denombreux chteaux
avec parcs etjardins. Les ppiniristes de
Montlignon, qui fournissent les arbres n-
cessaires pour l'amnagement des parcs
d'agrment etles collections d'arbres frui-
tiers alors la mode, connaissent une
forte expansion.
Sous le 1
er
Empire et la Restauration,
cetteactivit sedveloppe denouveau:
les commandes affluent, delanoblesse
impriale et royale, et delabourgeoisie
qui veut prouver sarussite.
En1852, Napolon III confie l'amnagement du Bois de Boulogne
Louis Sulpice Var. Celui-ci commande son ami ppiniriste deMontlignon, Antoine J ean
Monneau, lafourniture de400 000 arbres et arbustes. Seule l'entraide entre ppiniristes
permet defaireface unetelle commande! Larussite del'entreprise consacrelarenomme
des ppiniristes deMontlignon.
A l'aube du xx=sicle, ledclin delavigne envalle deMontmorency conduit au dve-
loppement del'arboriculture fruitire qui renouvelle l'activit des ppiniristes.
Depuis cinquante ans, l'urbanisation et ledveloppement des chanes dejardineries ont fait
disparatre les ppiniristes locaux.
Aujourd'hui, dans toute lavalle, les grands arb.res des parcs demeurent les tmoins durables
decetteactivit tricentenaire.
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o Panneau de l'ensemble du sentier
: : : = : I . B anc
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* Curiosit
Lafort est undes principaux attraits
delaville deMontmorency qui lajouxte.
Laflorey esttrs belleetvarie, avec une
dominante dechtaigniers mais aussi de
chnes, htres, sapins, bouleaux, houx...
Cette ville a de tout temps attir les
amoureux de lanature et aaccueilli de
grands noms du patrimoine culturel fran-
ais commeAnnedeMontmorency, Andr
Grtry ou encoreJ ean-J acquesRousseau.
Du Moyengeau X IX me sicle, leterri-
toiredelavilletait couvert dediffrentes
espces decerisiers, parmi lesquelles la
griotte, courte et longue queue, qui deviendra
clbre au point deporter lenomdeMontmorency. Celle-ci ainspir
maintes chansonnettes, rimailleries etsayntes tout au long du X IX me sicle.
A prsent, laplupart des vergers ont disparu mais les cerisiers donnent toujours, au dbut de
l't, dans les jardins, lafameusegriotte aimedeMadamedeSvignet deVoltaire.
Afindereconstituer cepatrimoine fruitier, lacommune s'est engageen2008 dans leprojet
deplantation de 1000 cerisiers pour Montmorency. Les premiers arbres ont tplants sur
laPlacedes Cerisiers et au Parc delaServe.
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o Panneau de J'ensemble du sentier
~Banc
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* Curiosit
Au Xii
me
sicle, les forts deCarneIle,
l'Isle-Adam, Montmorency et le bois
d'Ecouen forment un massif d'un seul
tenant. Ns d'essartages du Xlmesicle,
LeLuat, Pontcelles et Blmur nesont en-
corequedes clairires dePiscoptenues
par des cuyers. Les fiefs changent de
mainaux cours des sicles. Les paysans
et leurs seigneurs ont lesouci d'quilibrer
leurs rcoltes; malgrlarentabilit dela
vigne, ils cultivent aussi lebl, l'avoine,
leseigle ainsi que des fruits et lgumes
dans leur potager. Desbu
Au XIXmesicle, les fermes du Luatet deBlmur sbroutenttron uilementenlis/rec!
produisent crales et betteraves sur des dizaines d'hectares. Lavigne eforet
fait placeaux arbres fruitiers, enparticulier aux poiriers et aux cultures marachres (poix, ha-
ricots, poireaux, artichauts etasperges) queles cultivateurs vendent aux Halles deParis ou sur
les marchs alentour. Les seuls animaux ennombresont les chevaux detrait, dont l'abreuvoir,
dans laruedu mmenom, gardelammoire.
Au dbut du xx=sicle, l'levage debovins pour laproduction deviande et delait sed-
veloppe lafermedeBlmur. Les vaches deracefrissonne et holstein pturent dans les prs
et leur lait satisfait lademande locale. L'augmentation delaproduction correspond en1960
l'apparition du lait conditionn sous vide, puis en1968, du lait ({longue conservation .
Lavente delait frais lafermechute, l'essentiel delaproduction est collect par unecoop-
rative deHauteNormandie qui cesseraleramassageeni2oo6.
Aujourd'hui, marachage, poiriers etvaches laitires ont disparu. Des bufs pturent dans des
prs enlisiredefort, et delarges prairies accueillent des chevaux et des poneys deloisir.
_ Sentier des lisires ~
- Chemin de traverse
o Panneau de l'ensemble du sentier
r; : = = : \ B anc
7 " Pupitre de lecture du paysage
- - - - Limites de commune
Il Parcelle forestire
J f . Curiosit

Adoss aux buttes deMontmorency et


d'Ecouen, leterroir deSaint-Briceest un
lieu dericheculture.
Au nordet l'est prdominent pendant
des sicles les terres laboures, plantes
decultures cralires : orgeet froment,
deluzernires etdecultures marachres:
pois, haricots, raves et navets...
J usqu'en1885, lavignetient unegrande
place sur les versants bien exposs, au
sudet l'ouest.
En1661, Louis XIV confie LaQuintinie,
ladirection deson potager deVersailles
qui compte209 varits depoires... Cemodleroyal
inspire l'aristocratie. L'arboriculture fruitire est ainsi introduite Saint-
Briceds leXVllmesicleavec ledveloppement d'une villgiature aristocratique. Les jardins
potagers, avec leurs arbres fruitiers enespaliers et buissons, font l'objet degrands soins, et
produisent, pches, abricots, cerises, figues, fruits rouges, pommes et poires.
Pourrpondre lademandeparisienne, vers 1870, l'arboriculture paysanneconnat sonplein
essor. Sous l'impulsion deppiniristes venus deMontreuil, pommiers et poiriers remplacent
peu peu lavigne. Unepartiedelaproduction depoires estdirigesur l'Angleterre.
L'urbanisation delafindu xx=siclefait disparatre lamajeurepartiedes vergers depoiriers
et depommiers deSaint-Brice. Seuls continuent fleurir et fructifier ceux des Rougemonts et
du Mont deVeine.
_ Sentier des lisires
- Chemin de traverse
D Panneau de l'ensemble du sentier
: = = \ B anc
7 . Pupitre de lecture du paysage
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Il Parcefle forestire
)(- .. Curiosit
GARE
''''''_" I
, -.',
A Saint-Leu, l'eau, richesseessentielle,
a de tout temps circul dans la ville.
Enlisire defort, lepromeneur peut se
reposer au bord du lavoir del'Eauriette
ou s'asseoir prs delaFontaine Maclou
et rver larivireet aux tangs qui or-
naient jadis leparc du chteau disparu.
A mi-coteau, il croisera les vestiges de
l'tablissement de la source Mry, qui
nagure embouteillait et commercialisait
uneeau d'une grandepuret.
Partout dans laville, ['eau laisse son
empreinte et sonmurmure rsonneau fil
des rues, del'alle delaSource laruedu R, en
passant par l'espaceClaireFontaine...
Cetteeau viveet renomme qui couletoujours laFontainedu Moissonneur, faisait, il n'y a
pas si longtemps, lebonheur des marachers et hommes delaterre.
SentIer des tisire
0928
Chemin de traverse
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r= = \ B anc
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Limites de commune
D Parcelle forestire
~ Curiosit
..~,
Autour des annes 1760, J ean-J acques
Rousseau, install Montmorency, vient
frquemment herboriser dans levallondu
Chteau delachasse Saint-Prix. Vingt
ans plus tard, Louis augustinBosc qui suit
assidment les cours debotanique au J ar-
dindu Roi, dcouvre lesite au cours de
ses herborisations en compagnie des
lves du botaniste J ussieu. Saint-Prix est
dj reconnuepar les naturalistes.
Au X IX me sicle, degrandes proprits
entourent l'ancien village - Victor Hugo
sjourne quelques temps dans l'une
d'elles. Progressivement les vignes et les cultures
sont remplaces par des vergers rputs pour leurs
prunes et cerises.
Au X X me sicle, l'urbanisation gagne progressivement l'ensemble du territoire. Les vergers
laissent donc placeaux oprations immobilires; vers 1960, lamutation des circuits commer-
ciaux met fin l'exploitation des arbres fruitiers.
En2003, laCommune et leDpartement crent unEspaceNaturel Sensible, compos de
milieux varis, espaces boiss, vergers clturs dehaies champtres, prairies et vignes pour
protger et valoriser labiodiversit : uneflorevarie, des espces fruitires aujourd'hui rares,
47 espces d'oiseaux et 150 d'insectes ...
Lacration d'un rucher pdagogique permet aux abeilles, sentinelles delabiodiversit, de
contribuer lasauvegarde decetcosystme dsormais protg.
- Chemin de traverse
D Panneau de l'ensemble du sentier
: : : = lB anc
..,. Pupitre de lecture du paysage
- - - - Limites de commune
Il Parcelle torestire
J f . Curiosit
En754, l'Abbaye deSaint-Denis cultive
dj lavigne Taverny. Au fil des sicles,
d'autres seigneurs font perdre l'Abbaye
lemonopole de cette culture ; lavigne
n'enpoursuit pas moins sasolideimplan-
tation au voisinage d'unefort qui fournit
lebois ncessaire lafabrication des ton-
neaux et des cuves,
Abandonneparunepopulation dcime
parles guerres et les pestes du X IV me si-
cle, laculturedelavigneprendunnouvel
essor du X V me sicle.
Au X IX me sicle, l'extrmerigueur del'hi-
ver de1879, laconcurrence des vins du A '.
Languedoc achemins Paris parles chemindefer, Um"teudesvignescom~unoes
larentabilit des arbres fruitiers etdes cultures marachres, acclrent ."
ledclindelavignequel'attaque massivedu phylloxraachvera lafindu sicle. En1900, il
n' y aplus quequelques hectares devigne Taverny.
En1993, Taverny remet l'honneur sonterroir eninaugurant le20 novembre, sur les coteaux
orients sud-estdelasentedes Tartarons, 2600 m
2
ddis lavigne. Placesous laresponsabilit
d'unnologue, elleestentretenue par les jardiniers municipaux.
Chaqueanne, des animations sont proposes aux Tabernaciens autour des vendanges des 300
ceps deChardonnay etdes 300 plants deSauvignonqui produisent unecentainedelitres devin
blanc sec. Laplantation de200 ceps dePinot noir en2006 permet l'laboration devinrouge.
Depuis lapremirercolteen1997, laqualit du vinnecessedesebonifier.
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_ Sentier des lisires
- Chemin de traverse
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Il Parcelle forestire
}(- . Curiosit
Levillage deVilliers-Adam, regroupau-
tour desonglise du X l l l me sicle, offre
cette image quilibre, maintes fois
peinte, du village rural dominant lepano-
rama typique de l'Ile de Franceet ses
opulentes cultures cralires.
Sur les pentes d'un promontoire de
quelques 155 mtres dehaut, il est la
charnire des forts del'Isle-Adamet de
Montmorency qui ferment l'horizon au
nordet au sud.
A l'ouest comme l'est, lepaysagede
cecorridor cologique est unhorizon
explorer vers les valles del'Oiseet dela
Seine, et leplateau du Vexin, commevers lePays
et laPlainedeFrancejusqu' Roissy.
Quittant leSentier des Lisires pour lechemindetraversequi conduit au village, apprenez ce
regard pertedevue, qui inspira si souvent les peintres voisins d'Auvers sur Oise.
_ Sentier des lisires
- Chemin de traverse
o Panneau de l'ensemble du sentier
~Banc
- 7 . Pupitre de lecture du paysage
- - - - Limites de commune
Il Parcelle forestire
~ Curiosit