La clula, ya sea perteneciente a organismos procariotas o eucariotas, requiere de una barrera fsica que la separe y en determinadas situaciones, la asle del medio externo. A su vez, necesita tambin mantener el contacto con el medio, ya que de l obtiene los nutrientes esenciales para la vida. Esta separacin fsica entre el medio interno y el externo es la membrana celular. Las caractersticas de la membrana dependen del tipo de clula, aunque presentan componentes comunes, como son la presencia de una bicapa o matriz lipdica y protenas. Este trabajo nos explica sobre la bicapa Lipdica que es aquella membrana delgada formada por dos capas de molculas de lpidos. Estas membranas son lminas planas que forman una barrera continua y delimitan las clulas, adems es la barrera que mantiene a iones, protenas y otras molculas compartimentadas e impide su libre difusin. La bicapa Lipdica tiene diversas funciones y propiedades a cargo de estructuras especiales, pero que pasara si estas estructuras cambiaran en forma y cambiaran en cantidad, a continuacin se explicar los cambios que sucederan en esta membrana.
Objetivos: -Debemos conocer la propiedad hidrofilica e hidrofbica que tiene la membrana. -Comprender la funcin de La bicapa lipdica que acta como barrera para que los iones, protenas y otras molculas que se necesitan no se difunda en zonas donde no debera estar. -Identificar si es que la bicapa lipdica es permeable o impermeable. -Reconocer como est formada la bicapa lipdica. -Conocer las propiedades mecnicas de lquidos y de slidos.
Pregunta 1: Las propiedades de una bicapa lipdica se determinan por las estructuras de sus molculas de lpidos. Predecir las propiedades de las bicapas lipdicas que resultaran si lo siguiente fuera cierto:
Si los fosfolpidos tuvieran una cadena de hidrocarburo en lugar de dos la bicapa lipdica No podra regular las concentraciones de sal y pH. Adems si solo existiera una sola cadena la membrana podr romperse con bastante facilidad. No mantendra a iones, protenas y otras molculas compartimentadas y estos puedan liberarse con gran facilidad. Seria permiable.
A. Los fosfolpidos slo tienen una cadena de hidrocarburo en lugar de dos.
Las diferencias en longitud y grado de instauracin entre las colas hidrocarbonadas son importantes porque afectan la capacidad de las molculas de fosfolpidos para empaquetarse, modificando su fluidez. Las propiedades fsicas de los fosfolpidos, en particular la forma en que dichas molculas se asocian en el agua, son las que permiten la formacin de capas dobles. Ya se ha mencionado que los fosfolpidos estn formados por dos cadenas de cidos grasos unidas a dos de los tres carbonos de la molcula del glicerol. Las dos cadenas de cidos grasos de la molcula son hidrfobas (no afines al agua) y pueden tener diferente longitud (usualmente contienen de 14 a 24 tomos de carbono)
B. Las cadenas de hidrocarburos son ms cortos de lo normal, digamos de unos 10 tomos de carbono de longitud.
Todas las cadenas de hidrocarburos son saturadas. Todas las cadenas de los hidrocarburos no pueden ser saturadas porque estas cadenas saturadas son hidrofbicas y al estar en una bicapa lipdica no tienen dobles lo que hace casi imposible que la bicapa se solidifique y por tanto no adquiera una buena consistencia, es por eso que no todas las cadenas deben ser saturadas debido a que no hay presencia de dobles enlaces en especial de enlaces cis.
C. Todas las cadenas de hidrocarburos son saturadas. D. Todas las cadenas de hidrocarburos son insaturados.
Solo contienen capas hidrocarburos saturadas debido a su carcter anfiptico, es decir por tener una cabeza hidroflica est formada por un fosfato de un compuesto nitrogenado (colina o etanolamina) y se mezcla bien con el agua cuya molcula se encuentra en contacto con el citosol y con el liquido extracelular y una cola hidrofbica est formada por cidos grasos que repelen en agua y su molcula en contacto con interior de la membrana .Su composicin de la capa interna y externa de lpidos no es la misma, porque dependen de la presencia de protenas que requieren unirse a determinados fosfolpidos. Adems mientras ms cidos grasos (cortos y saturados) formen parte de los fosfolpidos, mayor ser la fluidez de la membrana. La fluidez de membrana se refiere a la apariencia liquida o viscosa que posee sta, dada por su sector lipdico, ya que como sabemos la membrana esta constituida por una bicapa lipdica que posee 'cabezas' hidroflicas (afinidad por el agua) hacia el exterior y las 'colas' hidrofbicas hacia su interior. Para que se de esta fluidez de membrana intervienen algunos factores importantes como la temperatura, el colesterol y los fosfolpidos. - Y por ltimo los fosfolpidos aportan mayor fluidez, ya que mientras ms cidos grasos (cortos y saturados) formen parte de stos, mayor ser la fluidez de la membrana.
E. La bicapa contiene una mezcla de dos tipos de molculas lipdicas, uno con dos colas de hidrocarburos saturados y el otro con dos colas de hidrocarburos insaturados.
Normalmente una de estas cadenas presenta uno o ms dobles enlaces cis (es decir, es insaturada) mientras que la otra normalmente no tiene dobles enlaces (es saturada). Las diferencias en longitud y grado de instauracin entre las colas hidrocarbonadas son importantes porque afectan la capacidad de las molculas de fosfolpidos para empaquetarse, modificando su fluidez (como veremos ms adelante). El tercer carbono del glicerol est unido por intermedio de un grupo fosfato a una molcula orgnica hidroflica (afn al agua), que generalmente contiene un tomo de nitrgeno o un hidrato de carbono. Las molculas de este tipo, con una regin hidrofbica y otra hidroflica, se denominan molculas anfipticas. Todas las molculas que conforman el centro de la membrana tienen caractersticas anfipticas. Debido a que las molculas del tipo de los fosfolpidos tienen un extremo que se asocia libremente con el agua y otro que no lo hace, cuando se encuentran dispersas en agua adoptan, por lo general, una conformacin de capa doble. La estructura en bicapa permite que los grupos del extremo hidroflico se asocien libremente con el medio acuoso, y que las cadenas hidrofbicas de cidos grasos permanezcan en el interior de la estructura, lejos de las molculas de agua. No todos los lpidos son capaces de formar bicapas: algunos forman micelas con las colas hidrocarbonadas hacia el interior, como es el caso de los cidos grasos libres. Los triglicridos, por ejemplo, son hidrfobos, de manera que forman gotas de aceite dentro de la clula. Las caractersticas ms importantes de los lpidos que forman bicapas son, entonces: a) ser claramente dipolares, exhibiendo un polo hidrofbico y otro hidroflico, lo que hace que sus molculas sean fuertemente anfipticas, y b) su forma les permite asociarse con el agua en forma de una estructura de doble capa. Estas bicapas lipdicas tienden a cerrarse sobre si mismas formando compartimientos hermticos, eliminando as los bordes libres en los que las colas hidrofbicas podran estar en contacto con el agua. Por esta misma razn los compartimientos formados por bicapas lipdicas tienden a cerrarse de nuevo despus de haber sido rotos, propiedades denominadas de autoensamblaje y autosellado. Adems una bicapa lipdica tiene otras caractersticas que hacen de ella una estructura ideal para constituir membranas celulares, de las cuales una de las ms importantes es su fluidez, crucial para muchas funciones.
F. Cada molcula de lpido se une covalentemente hasta el tomo de carbono final de una de sus cadenas hidrocarbonadas a una molcula lipdica en la monocapa opuesta.
Conclusiones: Nosotros como grupo hemos podido conocer y entender la propiedad hidrofilica de la bicapa lipdica y la hidrofica. Entendimos la funcin que tiene la bicapa lipdica la cual acta como barrera que impide que los iones y las protenas salieran de la membrana a un medio acuoso, el cual vendra hacer un problema para la membrana y el funcionamiento del organismo. Bueno conocimos que la bicapa lipdica es una membrana impermeable a los iones que permite a la clula regular la concentracin de iones y ph mediante el bombeo de estos a travs de sus membranas usando protenas llamadas bombas de iones. Reconocimos que la bicapa lipdica, tambin conocida como la bicapa de fosfolpidos, es una hoja de lpidos de dos molculas de espesor, dispuestas de modo que las cabezas de fosfato hidrfilas apuntan "hacia fuera" para el agua a ambos lados de la bicapa y la cola hidrfoba punto "en" a la ncleo de la bicapa. Esta disposicin se traduce en dos "volantes", que son cada uno una sola capa molecular. Los lpidos auto- ensamblan para formar esta estructura debido al efecto hidrfobo que crea una interaccin energticamente desfavorable entre las colas de lpidos hidrfobos y el agua circundante. Por lo tanto, una bicapa de lpidos se lleva a cabo tpicamente en conjunto enteramente por fuerzas no covalentes que no implican la formacin de enlaces qumicos entre las molculas individuales. Tambin conocimos las propiedades mecnicas de lquidos y slidos.
Bibliografa: -Robertis Eduardo. Biologa Celular y Molecular. Primera edicin .Argentina: Editorial El Ateneo; 1946. -Alberts, Bray, Hopkin, Lewis, Raff, ET Al. Introduccin a la Biologa celular. 3 edicin. Mxico: Editorial Panamericana; 2011. -Gerald Karp. Biologa Celular y Molecular. Sexta edicin. Mxico: Editorial Mc Graw Hill.2011.