Instituto Tecnolgico de Minatitln

Instrumentacin Analtica
Oscar Manuel Muoz Prez
Tarea Numero 1:
Investigar algunas cadenas de produccin
Darle una hojeada a un libro de fsica y qumica a nivel universitario
Proceso de produccin del PET
Polietilen Tereftalato (PET)
Descripcin
El polietilen tereftalato (PET, PETE), es un polmero plstico, lineal, con alto
grado de cristalinidad y termoplstico en su comportamiento, lo cual lo hace
apto para ser transformado mediante procesos de extrusin, inyeccin,
inyeccin-soplado y termoformado. Es extremadamente duro, resistente al
desgaste, dimensionalmente estable, resistente a los qumicos y tiene buenas
propiedades dielctricas.
El proceso para la produccin de envases es descrito a continuacin:
La resina se presenta en forma de pequeos cilindros o chips, los cuales secos
se funden e inyectan a presin en mquinas de cavidades mltiples de las que
se producen las preformas (recipientes an no inflados y que slo presentan la
boca del envase en forma definitiva). Despus, las pre formas son sometidas a
un proceso de calentamiento preciso y gradual, posteriormente se colocan
dentro de un molde y se les estira por medio de una varilla o pistn hasta
alcanzar su tamao definitivo, entonces se les infla con aire a presin hasta
que toman la forma del molde y se forma el envase tpico.
Mediante un diagrama de flujo, se describe el proceso completo de produccin
de un envase de PET, considerando desde la materia prima hasta el producto
terminado.

Caractersticas generales
Entre las caractersticas ms importantes que presenta el PET, se encuentran:
Buen comportamiento frente a esfuerzos permanentes
Cristalinidad
Alta resistencia al desgaste
Muy buen coeficiente de deslizamiento
Buena resistencia qumica
Buenas propiedades trmicas
Muy buena barrera a CO2, aceptable barrera a O2 y humedad.
Totalmente reciclable
Aprobado para su uso en productos que deban estar en contacto con
productos alimentarios.
Viscosidad intrnseca: La VI (Viscosidad Intrnseca) del material es
dependiente de la longitud de su cadena polimrica. Entre ms larga la
cadena polimrica, ms rgido es el material y por lo tanto ms alta la VI.
Ligero
Alto grado de transparencia y brillo, que conserva el sabor y el aroma de
los alimentos.
Las propiedades fsicas del PET y su capacidad para cumplir diversas
especificaciones tcnicas han sido las razones por las que el material ha
alcanzado un desarrollo relevante en la produccin de fibras textiles y en la
produccin de una gran diversidad de envases, especialmente en la produccin
de botellas, bandejas, flejes y lminas.

Aplicaciones
Entre algunas de las aplicaciones que tiene el PET, se encuentran: envases de
bebidas carbnicas, aguas minerales, aceite, zumos, ts, vinos y bebidas
alcohlicas, detergentes y productos de limpieza, productos cosmticos, salsas
y otros alimentos, productos qumicos y lubricantes, productos para
tratamientos agrcolas, pelculas, contenedores alimentarios, cintas de
audio/video, fotografa, aplicaciones elctricas, electrnicas, embalajes
especiales y de rayos X.

Otros usos:
Tubos, perfiles, paredes, piezas inyectadas
Fibras,textiles, marcos, construccin





















Proceso de produccin de la cerveza

Principales equipos en el recibo, almacenamiento y transporte de la malta :
(vnculo con PERAT.doc)
1. Transportador de banda.
2. Tolva de recibo.
3. Elevador de cangilones.
4. Cicln para separar polvo.
5. Transportador horizontal sinfn.
6. Silos para almacenamiento (A,B,C,D).
7. Transportador horizontal sinfn para sacar la malta.
8. Transportador horizontal sinfn para llevar la malta a la limpiadora.
9. Limpiadora.
10. Cicln conectado con la limpiadora.
11. Depsito de mugre.
12. Elevador para llevar a las tolvas de uso diario.
13. Tolvas de uso diario (E,F,G).
14. Transportador horizontal sinfn.
15. Molino.
16. Tolva para harinas.
17. Tolva para harinas.
18. Bajante a la olla de mezclas (vnculos con equipos medulares en
maceracin).
19. Bajante a la olla de crudos.
Respecto a los sistemas de transporte de la malta entre maltera y la cervecera
cabe destacar primero que todo el uso de sacos los cuales deben tener en su
interior una bolsa de polietileno para evitar la absorcin de humedad; es un
sistema costoso.
En segundo lugar el transporte a granel, en camiones acondicionados
especialmente para ello. Deben llegar al sitio de descarga en la cervecera
donde se recibe empleando transporte neumtico o mecnico. Cuando est
cerca la cervecera y la maltera, se utiliza el transporte neumtico.
La malta que se recibe se pesa y se lleva hasta los sitios de almacenamiento;
se saca de estos llevndose a las tolvas de consumo diario y a la limpiadora
para luego ser molida.
En cuanto a la malta, esta es limpiada en las malteras; y en la cervecera se
efecta otra limpieza con equipos conocidos como limpiadoras, para retirar
materiales extraos que estn mezclados con ella (piedras, cabuya, espiga,
objetos metlicos, granos diferentes a la malta, polvo, raicillas, etc).




Diagrama de flujo - elaboracin de cerveza











Este es el proceso cervecero de la cerveceria polar.


PROCESO DE ELABORACION DE LA CERVEZA

El proceso de Elaboracin de Cerveza consta de tres etapas claramente
definidas, que son Cocimiento, Fermentacin y Reposo las cuales dependen
exclusivamente del tipo de cerveza que se piensa elaborar, debido a que segn
la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de Materia Prima. Esta es una de
las causas principales por las cuales existen tantas variedades de cerveza.








EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL EN UNA PLANTA CERVECERA

MATERIAS PRIMAS

Malta
Est constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado
de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la
fabricacin de la cerveza, no es elaborada en al propia fbrica sino obtenida
directamente de proveedores externos.
Lpulo

El lpulo es un ingrediente insustituible en la elaboracin de la cerveza y no
tiene ningn sucedneo. El lpulo es indispensable para la elaboracin de la
cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave caracterstico,
contribuye adems, a su mejor conservacin y a dar ms permanencia a la
espuma.

Adjuntos (Grits)
Debido a la alta fuerza diastsica (Fermento) de la malta es necesario agregar
cereales no malteados a la cerveza para que su estabilidad sea buena. El uso
de adjuntos produce cervezas de un color ms claro con un sabor ms
agradable con mayor luminosidad y mejores cualidades de aceptacin de
enfriamiento.

Agua
Las caractersticas del agua de fabricacin influyen sobremanera en la calidad
de la cerveza. En la fabricacin de cerveza se utiliza agua potable y sus
caractersticas organolpticas deben ser completamente normales.

Levadura
Son hongos microscpicos unicelulares que transforman los glcidos y los
aminocidos en alcohol y CO2. Las cervezas elaboradas con levaduras
flotantes (es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en
fermentacin) reciben el nombre de tipo ale; las cervezas que se elaboran con
levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo
lager. En el caso de las cervezas tipo lager, el hongo utilizado es el
Saccharomyces carlsbergensis

Libros hojeados:
Fsica universitaria Sears Zemansky 12ava edicin volumen 1
Qumica general Raymond Chang sptima edicin