UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

ORGANICA 3
Grupo # 6
Integrantes: Nazate Patricio
Rodrguez Klever
Extraccin del cinamaldehido de la canela
El cianamaldehido es el compuesto que da el olor caracterstico a la
canela.

METODOLOGIA DE EXTRACCION
La primera fase consiste en una destilacin con arrastre de vapor de la
canela en presencia de agua. Se comienza preparando el micro destilador,
en cuyo baln se depositaron 100g de astillas de canela cortadas en
pequeos trozos y se le agregaron 500ml de agua. Luego se puso una
estufa en alto para empezar el proceso. Agregar 15mL ms de agua para
evitar una disminucin considerable en el volumen original del lquido. Al
final de esta fase se obtiene un destilado, de color lechoso, viscosidad
similar al agua y agradable olor a canela.

METODOLOGIA DE PURIFICACION

Despus de obtener el destilado este se pasa a un embudo de separacin,
donde se agrega 15 ml de hexano. Se recoge la porcin de cinamaldehdo y
hexano, se lo devuelve al embudo y volver a agregar 15mL de hexano,
repitiendo la operacin anterior y al finalizar repitindolo de nuevo.
El hexano se utiliza como disolvente orgnico ya que no forma puentes de
hidrgeno con el agua, pero s con las dems sustancias; por ello se puede
apreciar dos fases en la mezcla: la primera y menos densa que est
constituida por la mezcla del hexano y el cinamaldehdo, y la segunda,
constituida por agua. Es mediante este proceso que se puede obtener un
cinamaldehdo de ms pureza. Al final de este proceso se obtiene un
cinamaldehdo con una mnima cantidad de agua disuelta. Para liberarlo del
hexano practicamos una fase de sulfato de sodio anhidro. Este ltimo
compuesto es utilizado para romper el equilibrio de una emulsin que tarda
en separase, normalmente para tal objetivo se usan de 4 a 5 gramos del
compuesto. Retiramos la solucin con un gotero evitando extraer
fragmentos del sulfato y se la coloca en otro matraz Erlenmeyer.

METODOLOGIA DE ANALISIS
Pruebas organolpticas
Aspecto, oleoso, lquido a temperatura ambiente
Olor, fuerte y penetrante caracterstico a canela.
Sabor, picante, dulce, caracterstico a canela.

1. Medir el ndice de refraccin del aceite y comparar con el reportado en la
literatura.

2. 2,4 DINITROFENILHIDRAZONAS
Precipitado de color amarillo-naranja, indicando la presencia de un grupo
carbonilo. Aadir 1 ml de reactivo 2,4-DNFH a 2 gotas de aceite disuelto en
1 ml de etanol.
3. PRUEBA DE TOLLENS.
Diferencia, cetonas de aldehdos que poseen hidrgenos en el carbono
(C=O) facilitando la oxidacin, evidencindose en la formacin de un espejo
de plata. Aadir 2 ml del reactivo de Tollens a 2 gotas de aceite esencial,
agitar suavemente por dos minutos y dejar reposar 5 minutos.
4. AROMTICOS
Formacin de un anillo coloreado en la interface, caracterstico de los
hidrocarburos aromticos. Aadir 2 gotas de aceite en 1 ml de CCl
4
, pasar
esta solucin cuidadosamente a otro tubo de ensayo que contenga una
solucin recientemente preparada de 1 ml de H
2
SO
4
concentrado ms 3
gotas de formalina.

BIBLIOGRAFIA

http://www.lluche.com/cas/pdf/00244QQQQL_ES.pdf 27/09/2012 19:43
http://laboratoriosabies.com/pdf/14%20-%20Canela.pdf 27/09/2012 19:45
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm 27/09/2012
19:53
http://books.google.com.ec/books?id=msYg6IgMFU8C&pg=PA350&lpg=PA350
&dq=purificacion+aldehidos&source=bl&ots=cAdYCMd1AH&sig=QMUg32r5Fn
ellvEjqscRAHtRLRU&hl=es&sa=X&ei=7BRlUOzgBoeu9ATp4ICgBA&ved=0CB0
Q6AEwAA#v=onepage&q=purificacion%20aldehidos&f=false 27/09/2012 20:10

http://es.scribd.com/doc/101644407/lab1-Extraccion-del-cinemaldehido
27/09/2012 20:30
http://deymerg.files.wordpress.com/2011/03/lab-aldehidos-y-cetonas-udea.pdf
27/09/2012 21:00