Empresa Fito Pan

PLANEAMIENTO ESTRATGICO
2010
FITO PAN S.R.L
Autores:
MIZQUIERDO, KELVIN JOHAN
NARRO HUAMAN, LIZ ULIANOVA
OLGUIN ACUA, VICTOR HUGO
POLO VASQUEZ, PIERO ALEJANDRO
SILVA MORALES, EMILIA ROSY
ULFE VILCHEZ. PIERA AMALIA

Escuela de Contabilidad 3

Planeamiento Estratgico

I. ASPECTOS GENERALESos Este 2684
I.1 DATOS DE LA EMPRESA
Razn social FITO PAN S.R.L
RUC 20354619734
Tipo de sociedad SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Vigencia de la empresa ACTIVA
Rubro ELABORACIN ACTIVA DE PAN
Fecha de Formalizacin 28 DE FEBRERO DE 1997
Direccin AV. HSARES DE JUNN NRO. 1235 URB. LA ARBOLEDA
Tipo de Empresa SEMI INDUSTRIAL
Gerente General CESAR MERINO VEREAU

I.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL
AREA ADMIN. Y
FINANCIERA
AREA DE VENTAS AREA DE
PRODUCCIN
AREA DE
LOGISTICA
CONTADOR
Evala el cumplimiento de las
funciones en las distintas reas
CAJERO
JEFE DE VENTAS
Administrar los
gastos e ingresos
que la empresa
genere
Gestin de la
relacin con los
clientes
Gestin de la
relacin con los
proveedores
Elaboracin de las
materias primas a
producto final
ADMINISTRADOR
J. DE PRODUCCIN J. DE COMPRAS



I.3 CARTERA DE PRODUCTOS

I.4 SEDES EN EL PER
TRUJILLO CHICLAYO
Av. Hsares de Junn Nro. 1235 Urb. La Arboleda Elas Aguirre 816
Telefax: 044-280486 Tel: 074-271748

Jr. Bolvar 406
Centro Ciudad
Tel: 244952

Av. Carlos Valderrama 640
Urb. Primavera

H
HHe
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II. PENSAMIENTO ESTRATGICO
II.1 MISIN
1. Cul es nuestro negocio?
FITOPAN, es una empresa dedicada a la elaboracin de productos de panadera y
pastelera de buena calidad, integrado tambin por el servicio de atencin al cliente en el
espacio de cafetera.
2. Quines son nuestros clientes?
Siendo el pan un alimento de primera necesidad, nuestros clientes son el pblico en
general.
3. Cules son los principales productos o servicios de la empresa con relacin al mercado
donde compite?
Los principales productos que FITO PAN elabora son:
Pan
Tortas
Postres
Productos embolsados
Productos de Estacin
Y los principales servicios que brinda son de:
Cafetera
Delivery
4. Est la empresa actualizada en el aspecto tecnolgico, con relacin al crecimiento,
supervivencia y rentabilidad?
Nuestra empresa va de la mano con la tecnologa, gracias a esto se da el crecimiento en la
productividad de los trabajadores y en el volumen de produccin, beneficiando
favorablemente al desarrollo y crecimiento rentable de la empresa.
5. Est la empresa comprometida con el crecimiento y solidez financiera?
Nuestra empresa se encuentra en el aspecto financiero saludable no tiene deudas y tiene
un crdito de trabajo permanente.
6. Cul es la capacidad distintiva, o la mayor ventaja competitiva de la organizacin?
Nuestro competidor ms importante es TRUJILLO PAN, teniendo ventaja sobre ellos
elaborando productos con la mayor higiene y calidad, marcando as la diferencia ante
nuestros competidores y el buen servicio al cliente es nuestra principal prioridad.



7. Es la empresa sensible a las inquietudes sociales comunitarias y ambientales?
La empresa tiene conciencia ecologa, social y comunitaria. Ecolgica porque usan el
combustible menos contaminante que es el gas.
Responsabilidad social por que dan trabajo a gente discapacitada. Responsabilidad
Comunitaria porque ofrecen trabajo estable
8. Son los empleados un activo valioso para la empresa?
El rubro al que pertenece FITO PAN, resulta ser determinante en cuanto a la participacin
trabajadores, ya que no solo se trata del consumo de nuestros productos, sino tambin de
la eficiencia y calidad de elaboracin por parte de nuestros trabajadores. As mismo
tambin se considera valioso el personal de atencin al cliente, ya que por medio de esto
se considerara el retorno de nuestro pblico consumidor.

II.2 VISIN
1. Qu queremos llegar a ser de ac a 5 aos?
Su objetivo ms prximo es llegar a ser una empresa de gran reconocimiento y lder en el
mercado panadero del Norte, aperturando nuevas sucursales en las principales ciudades de
la costa nortea y as en un tiempo ms largo dominar el mercado nacional.
2. Qu nuevos clientes y a que nuevos mercados quiere dirigirse la empresa?
Nuestros nuevos clientes seran el pblico en general de las ciudades del norte,
introducindonos como una buena marca en los mercados panaderos de esos
departamentos.
3. Qu nuevos productos proyectamos para lanzar al mercado?
La constante innovacin hace que regularmente lancemos nuevos productos al mercado
pero nuestra mas reciente innovacin son los helados Fito pan.

Somos un equipo humano, innovador y altamente capacitado
comprometidos a brindar una diversidad de productos
deliciosos para el paladar de nuestro pblico consumidor.



4. Qu nuevos cambios tecnolgicos debemos incorporar a nuestra empresa?
Los cambios tecnolgicos estaran ms basados en el rea de produccin, ya que esto son
las fuentes que nos permitirn obtener ms niveles de volumen de produccin y de ventas,
obteniendo una mayor rentabilidad.
5. Qu nuevas competencias debe desarrollar nuestro talento humano?
La implementacin de programas de capacitacin frecuente, en los diferentes tipos de
produccin.
6. Cules son las nuevas ventajas competitivas que debemos desarrollar con la
empresa?
Una nueva ventaja competitivas que debemos desarrollar, son la distribucin de nuestros
productos envasados a los mercados minoristas o supermercados.
7. Qu nuevas alianzas estratgicas o de colaboracin queremos alcanzar?
Una alianza estratgica sera comercializar nuestros productos de dulcera, a los diferentes
restaurantes, ofrecindoles precios cmodos con buenos mrgenes de utilidad para ellos.
8. Cules son los valores que deseamos implantar en nuestra organizacin?
Los principales valores que deseamos implantar son:
Espritu de superacin
Identidad con la empresa
Creatividad
El cuidado del medio
Crecimiento

III. FILOSOFA DE LA EMPRESA
Los valores y principios de nuestra organizacin se ven reflejados en todos los niveles
jerrquicos y en las diferentes reas, siendo stos los siguientes:
Ser la mejor cadena panadera y pastelera a nivel nacional, con
la ms avanzada tecnologa, conformada por un equipo
competente dispuesto a brindar un productos y servicios de
excelente calidad.



Trabajo en equipo: Trabajamos en equipo, dndonos soporte mutuo, buscando
siempre la satisfaccin total del cliente.
Calidad y Excelencia: Mantenemos una alta calidad y excelencia en nuestros
productos a travs de lo ltimo en tecnologa.

Confianza: Nuestros clientes pueden tener la plena confianza de que nuestros
productos cuentan con suministros de buena calidad.

Liderazgo: Somos lderes en lo que hacemos, pero nuestro liderazgo no se basa en
la sobreexposicin sino en la excelencia del servicio que ofrecemos, en la capacidad
visionaria de nuestra gestin y en la perseverancia de nuestro trabajo.

IV. PLAN ESTRATEGICO
IV.1 ANLISIS SITUACIONAL
IV.1.1 ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO
ANALISIS PESTEL
P E S T E L
POLITICO ECONOMICO SOCIOCULTURAL TECNOLOGICO ECOLOGICO LEGAL

VARIABLES POLITICO LEGAL
DECRETO SUPREMO N 004-96-SA
Disponen la fortificacin obligatoria con
micronutrientes de la harina de trigo
destinada al consumo humano en el
territorio nacional y de los productos
derivados, con un nivel de 30 mg. de hierro
por kilogramo de producto
LEY SOBRE LA LEGALIZACIN FORMAL DE
LAS EMPRESAS
Trujillo est conformado mayormente por
micro y pequeas empresas que no operan
conforme a ley, siendo el principal motivo
de esta informalidad las elevadas tasas
tributarias que tienen que pagar, por ello en
nuestro mercado no existe una
competencia en igualdad perjudicando as
el beneficio de nuestro negocio.



VARIABLES ECONMICAS

VARIACIN SOBRE LOS PRECIOS
El trigo sufri una ligera variacin de 0.3%
afectando los precios de los pasteles y
similares en 0.9%, as como el pan y la
harina de trigo variaron en 0.1%.
INFLACION
Per cerr el ao 2009 con una inflacin del
0.25%, la tasa ms baja de la dcada, segn
INEI
CRECIMIENTO DE LA ECONOMIA
Per, atraves por una desaceleracin de su
ritmo productivo debido a la crisis
financiera mundial, sin embargo obtuvo un
crecimiento en su economa de un 1.0% en
el ao2009.
NIVEL DE INGRESOS
El ingreso promedio de los peruanos,
medido a travs del PBI per cpita, se
increment 8.3% en el 2008, lo cual coloca
al Per entre las 10 economas con mayor
crecimiento del PBI per cpita en el mundo.
En el 2009 el PBI per cpita del Per crecer
1.2%

INVERSION EXTRANJERA
Al 31 de diciembre de 2009, el stock de
inversin extranjera directa estuvo en el
orden de los US$ 18,840 millones. Trujillo es
una ciudad que se encuentra a la vista de
muchos inversionistas, situacin que podra
generar una competencia futura para
nuestra empresa.

VARIABLES SOCIOCULTURALES

CRECIMIENTO DE LA POBLACIN
Trujillo es la cuarta provincia con mayor
poblacin en el Per con 812 mil
habitantes.
COSTUMBRES
El hbito de los ciudadanos trujillanos por
adquirir pan para adquirir pan para el
desayuno o para ocasiones especiales como
navidad o ao nuevo, representa una gran
oportunidad para nuestro negocio que se
ver reflejada en la estabilidad de nuestra
rentabilidad.



SALUD
El consumo excesivo de harinas, conlleva al
aumento de peso hasta llegar a la
obesidad, en el Per no habido variacin
alguna en el porcentaje de obesidad con
relacin a aos pasados.

VARIABLES TECNOLGICAS

AVANCES TECNOLGICOS
La creacin y produccin de nuevas
mquinas a grandes escalas, permiten a las
diferentes organizaciones o empresas a
mejorar su nivel de productividad con
relacin a aos pasados, obteniendo
mejores beneficios.
INVERSIN EN LA TECNOLOGA
Debido a la mejora de la productividad por
parte de la tecnologa, la mayora de
empresas renuevan e invierten sus para
obtener grandes beneficios, tal es el caso de
nuestra empresa.

VARIABLES ECOLGICAS
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
RECICLABLES

Segn un informe de Ciudadanos al Da, el
21% de los desechos es llevado a rellenos
sanitarios, un 12% se quema y un 3% es
botado al mar. Solo el dos por ciento de la
basura recolectada a nivel nacional es
reciclado y el 61 por ciento es destinado a
un botadero a cielo abierto.
CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE

Cdigo del Medio Ambiente, Ley del
Consejo Nacional Del Medio Ambiente.







ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

a) RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

Nmero de competidores:
El competidor ms importantes de FITO PAN es: TRUJILLO PAN, estas dos empresas
comparten y abarcan gran parte del posicionamiento del mercado panadero y pastelero a
nivel local , ya que son marcas reconocidas por el pblico en general.
As mismo en Trujillo tambin existen otras pequeas panaderas, las cuales no cuentan
con una marca reconocida en el mercado, pero elaboran y sirven a su pequeo publico
consumidor de su entorno.

Diferenciacin del producto
La diferencia de los productos de FITO PAN, no esta dada por el precio, sino por la calidad
de insumos que utiliza para su elaboracin y presentacin con relacin a su competidor. As
mismo, tambien por el buen trato y servicio al cliente que se le otorga, generando el
regreso pronto de ste.
EMPRESA
COMPETECIA
CLIENTES
PRODUCTOS SUSTITUTOS
PROVEEDORES
COMPETIDORES
POTENCIALES



Diferenciacin tecnolgica
En el mercado panadero se requiere de tecnologa adecuada para lograr la eficiencia
adecuada. FITO PAN cuenta con maquinaria industrial adecuada, podiendo de esta manera
disminuir los costos de su produccin y de esta manera ofrecer productos a menor precio y
de mayor calidad, obteniendo una ventaja competitiva sobre su competidor TRUJILLO PAN.
Servicio al cliente
Algo que distingue a FITO PAN de su competidor TRUJILLO PAN, es el servicio de reparto a
domicilio (delivery), brindandole un buen servicio al cliente, y a nivel del mercado dandole
un plus competitivo con relacion a su rival.

b) ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES

Economa de escala
Si un nuevo competidor entra al mercado panadero en la ciudad de Trujillo tendr que
hacerlo con grandes volmenes de venta lo que llevara a disminuir los costos unitarios del
producto pan o pasteles, previo anlisis de una lista de proveedores que poseer en
cartera.De lo contrario si los panes y pasteles son de mayor precio que los que hay en el
mercado , los consumidores no optarn por adquirirlos. FITO PAN es una panadera que
produce en grandes volmenes, por ende ofrece a sus clientes productos a precios muy
accesibles sin dejar de lado la calidad que los caracteriza.
Diferenciacin del producto
En todo mercado de competencia las empresas tratan de diferenciar su producto de los
dems, adems ofrecer precios bajos a los consumidores, haciendo de esa manera difcil el
ingreso de nuevos competidores, con el fin de asegurar la preferencia del pblico.Si un
nueva empresa quiere incursionar en nuestro mercado local, con el mismo rubro, tendra
que tener un plus adicional con sus productos que atraiga la atencin del cliente, y de esa
manera obtener una cartera de consumidores establecida.
FITO PAN se diferencia de las dems panaderas por el exquisito sabor de sus productos
ascomo por el trato personalizado y amable que su personal le brinda a sus clientes, con la
finalidad de fidelizarlos y lograr un reconocimiento por parte de stos.
Necesidades de Capital
Para la apertura de una panadera y pastelera, se requiere mas o menos 60,750.00 soles,
distribuidos de la siguiente manera:



Acceso a canales de distribucin
Los productos de FITO PAN de panadera y pastelera se venden en el mismo local, y se
distribuyen a otras empresas para hacerlos llegar a los consumidores finales, tales como:
CINEPLANET, ROKYS y otros. De tal manera que la apertura de una nueva empresa en el
mercado tendra que elaborar su planeamiento estrategico para conseguir la atencin de
los distribuidores.
c) DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Disponibilidad de sustitutos cercanos
El producto pan tiene como sustituso cercanos: las tostadas, pan de molde, el biscocho que
desempean la funcin de satisfacer las necesidad de consumir un producto maanero en
los hogares de los consumidoress. Por ello, representan una amenaza menor ya que stos
podran optar por comprarlos.
Pero FITO PAN tiene la ventaja de ofrecer una diversidad de productos, que tambin
comprenden los sustitutos, como por ejemplo sus productos envasados que son: pan de
molde, biscocho o tostadas, lo cual disminuye el riesgo de que sus clientes decidan ir a la
competencia por obtener dichos productos sustitutos.
Agresividad de los productos sustitutos
Los productos sustitutos de marcas reconocidas con mayor publicidad, se encuentran en
todas las bodegas, convirtiendose en una amenaza mayor para FITO PAN, ya que estos
tambien cuentan con dichos productos.
d) PODER NEGOCIADOR CON LOS COMPRADORES

Nmero de compradores de importancia
Tenemos locales de ventas en distintos lugares estratgicos en las ciudades de Trujillo y
Chiclayo, por ejemplo en zonas transitadas (calles principales) permitindonos obtener la
atencin del cliente. Y contamos con una cartera de distribuidores aceptables.
DETALLE CANTIDAD
Gastos de constitucin S/.750.00
Alquiler de local S/.1000.00
Personal Calificado S/.2000.00
Equipo de panadera S/.48000.00
Mobiliario S/.7000.00
Capital de trabajo mnimo S/.2000.00
TOTAL S/.60,750.00



Trato cordial con el cliente
Por medio de nuestro servicio de cafetera, brindamos confortabilidad a nuestros clientes
de esta manera asegurando su fidelidad y confianza hacia nuestra empresa.
Innovacin de los productos
FITO PAN capacita a sus trabajadores por medio de cursos de repostera y pastelera para
aprender y sorprender a nuestros clientes con nuevos productos.
a) PODER NEGOCIADOR CON LOS PROVEEDORES

Nmero de proveedores de importancia
La cartera de proveedores de FITOPAN son alrededor de 7 entre ellos: PURATOS, EVAPAN,
BACKELS, MOLINERA INCA, ALICORP y COGORNO, ya que se viene trabajando
correctamente desde hace aos, por tanto se tiene confianza en los proveedores de
materias primas para la produccin de nuestros productos.
Beneficio a los proveedores
FITOPAN beneficia a los proveedores ya que su produccin es grande, generndoles mayor
volumen de ventas y por tanto un buen margen de utilidad. Tambin es beneficioso para
los proveedores ya que si un nuevo competidor logra ingresar al mercado acudira a estos
proveedores para la elaboracin panadera.
Precio de los insumos
Debido al volumen alto de produccin que elaboramos, la adquisicin de las materias
primas se no son otorgadas a precio mayorista, y con un buen descuento por parte de
nuestros proveedores.







ANALISIS DE LOS FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Avances tecnolgicos Inflacin
2. Crecimiento Poblacional Variacin sobre los precios
3. Consumo Agresividad de los Productos sustitutos
4. Crecimiento de la Economa Inversin extranjera
5. Nivel de Ingresos Informalidad de las empresas

El desarrollo de este anlisis esta hecho en base a los 2 metodos analizados anteriormente,
el cual no permite observar, cuales son las oportunidades y amenazas que la empresa
afrontar.

En el caso de las oportunidades la empresa debe estar concientizada con lo que le ofrece
las diferentes variables externas y aprovecharlas para su beneficio. En cambio las variables
de las amenazas nos ayudarn a prevenir en caso se diera esa situacin y no salir
perjudicados.



ANALISIS DEL PERFIL COMPETITIVO

La matriz de perfil competitivo identifica a los principales competidores de una empresa asi
como sus fortalezas y debilidades especificas en relacion con la posicion estratgica de una
empresa en estudio.
FITO PAN tiene como competidor principal en el mercado local a TRUJILLO PAN lo cual
para elaborar nuestra matriz de perfil competitivo vamos a basarnos en los siguientes
factores importantes para el xito.

FACTORES DEL EXITO FITO PAN TRUJILLO PAN
PUBLICIDAD No cuenta con una
estrategia publicitaria
adecuada.
No cuenta con una
estrategia publicitaria
adecuada.
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Elaboran sus productos
con insumos de gran
calidad, adquiridos por
proveedores reconocidos
en el mercado.
Elabora sus productos con
insumos de buena calidad,
pero sus proveedores no
son tan reconocidos.
COMPETITIVIDAD DE PRECIOS La variacin en los precios
es mnima entre ambas
empresas.
La variacin en los precios
es mnima entre ambas
empresas.
DIRECCIN Direccin interna bien
coordinada
Direccin interna bien
coordinada
POSICIN FINANCIERA Mantiene una posicin
financiera solida
Mantiene una posicin
financiera solida
LEALTAD DE LOS CLIENTES
Cuenta con una cartera de
clientes mayor a la de su
competencia
Tiene una cartera de
clientes estables
EXPANSIN GLOBAL Su mercado es Trujillo y
Chiclayo
Su mercado es Trujillo
PARTICIPACIN EN EL
MERCADO
Participacin activa Participacin activa





IV.1.2 ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO
a) CAPACIDAD DIRECTIVA

FUNCIONES DEL AREA DIRECTIVA

PLANIFICACION: Proyectan la produccin anual con un programa productivo anual
de acuerdo al consumo. Tambin planifican la participacin en nuevas reas
geogrficas mediante un previo anlisis de mercado.

ORGANIZACIN: Las actividades de mayor importancia las realiza la gerencia
conjuntamente con el rea administrativa y contable. Las actividades de
produccin son llevadas a cabo por el personal operativo, bajo la supervisin del
personal tcnico.

INTEGRACION DE PERSONAL: El ambiente laboral en esta empresa es armnico y se
observa entre el personal mutuo compaerismo; el trato de los directivos hacia el
personal operativo es de mucha confianza.

CONTROL: en FITO PAN se da:
Realizando una supervisin (cada 6 meses) de las maquinas de produccin por parte
de ingenieros y tcnicos industriales previamente autorizados por la empresa.
Llevando diariamente un control de personal, ya sea la mano de obra productiva,
as como al personal ejecutivo.

Estas preguntas ayudaran a tener una nocin sobre el desarrollo que se da en el rea
directiva, y as poder encontrar sus fortalezas y debilidades, que ayudaran a la elaboracin
de la matriz de evaluacin de factores internos
Usa la empresa conceptos de administracin estratgica?

Si, por que por medio de estos la empresa se encamina de una manera adecuada hacia el
cumplimiento de sus objetivos y metas.

Son comunicados los objetivos y metas?

Si, por que es necesario mantener informado a todo el personal que labora dentro de la
empresa, para cumplir con nuestras proyecciones a futuro.

FORMULACION DE PREGUNTAS



Planifican los gerentes, con eficacia, los niveles jerrquicos?

Si, por que a cada rea se le determina las funciones que deben cumplir para de esta
manera ser coordinadas en conjunto y evaluar los resultados al final.

Delegan los gerentes su autoridad?

La empresa FITO PAN tiene un gerente el cual cumple con sus funciones estrictamente,
controlando debidamente las diferentes actividades que la empresa realiza manteniendo
una buena relacin laboral entre los trabajadores.

La empresa tiene una adecuada estructura?

S, porque est dividida en diferentes reas representada cada una por un encargado el
cual controla y brinda la informacin necesaria a la autoridad mxima a cargo del gerente
general.

Es alto el nimo de los empleados?

El rea laboral de la empresa cumple eficientemente con los trabajos de produccin, ya
que son bien remunerados econmicamente por cumplir con las metas establecidas.

Son efectivos los mecanismos de control y recompensa en la empresa?

S, porque cada rea de produccin est a cargo de un jefe el cual se encarga de controlar
la eficiencia de trabajo del personal, elaborando un informe segn su desempeo de cada
trabajador, pero por eso no obtienen recompensa alguna.

b) CAPACIDAD TECNOLOGICA

FITO PAN actualmente cuenta con tecnologa semi-industrial, lo cual significa que planea
seguir invirtiendo en la compra de nuevas maquinarias para lograr ser una empresa
competitiva en este sector y de esta manera incrementar la capacidad de produccin lo
cual va a permitir ingresar a nuevos mercados.

Utiliza la empresa en forma ptima todas sus instalaciones?

Si, por que la tecnologa ha sido adquirida recientemente para aumentar la productividad y
as mismo tiene un mantenimiento peridico permitindole el buen cumplimiento de sus
funciones.




Existe un continuo mantenimiento de las maquinarias y equipos?

Existe un mantenimiento peridico para las diversas maquinarias de nuestra empresa el
cual se realiza cada seis meses para que logre un ptimo rendimiento.

Utiliza la empresa sistemas informticos sofisticados?

La empresa cuenta son un software eficiente para el rea de contabilidad, mantenimiento
de esa manera el buen registro de las operaciones que realiza esta para un posterior
informe que ayude a la toma de decisiones.

Cuenta la empresa con sistemas de seguridad?

Fito Pan carece de un sistema de seguridad, llmese cmaras, alarmas y menos con un
personal de seguridad.

Se ofrecen talleres de capacitacin cuando se pone en marcha una nueva tecnologa?

S, porque al adquirir nueva tecnologa es necesario complementar las capacidades del
personal para su buen manejo.

c) CAPACIDAD TALENTO HUMANO

FITO PAN, recluta, selecciona, capacita y especializa a sus trabajadores de cada rea para
un mejor rendimiento productivo y una buena atencin al cliente.
Las condiciones bsicas con respecto a las personas que laboran en la empresa es que son:
son gente de confianza, estn conformes con el trabajo que realizan, que son creativas, la
forma en cmo se tratan y que deben comprender el trabajo del personal administrativo.

El personal de la empresa es altamente capacitado?

Si, por que el encargado de la contratacin del personal exige trabajadores capacitados y
con experiencia para el desenvolvimiento de las reas.

Se realizan continuos exmenes para medir el nivel de conocimientos de los
trabajadores?

Ya que es mediana empresa y cuenta con poco personal en el rea de operacin no es
necesario el tomar exmenes de conocimientos.

Se brinda charlas de capacitacin y actualizacin a los empleados?

Si, De acuerdo a las adquisiciones tecnolgicas y a la innovacin de nuevos productos la
empresa capacita al personal de manera necesaria



Tienen experiencia los empleados en lo que se desempean?

Se contrata personal con experiencia promedio en las diferentes reas que se desempean
en una panadera y pastelera.

d) CAPACIDAD FINANCIERA

La empresa muestra rentabilidad econmica y financiera, debido a la buena distribucin de
sus costos en las diferentes reas y el buen nivel de ventas que muestra en los diferentes
perodos, sean mensuales, semestrales o anuales.

Puede la empresa reunir el capital que necesita a corto plazo?

Si, por que cuenta con una solides financiera.

Cuenta la empresa con un capital de trabajo suficiente?

Si, por que lo que respecta al rea de produccin tenemos el personal necesario para
cumplir con nuestros objetivos.

Es la empresa rentable?

Si, por que debido a la gran cantidad de volumen de produccin y de venta la empresa
logra sostenerse econmicamente en el mercado.

Son razonables las polticas de pago de dividendos?

El pago se da a partir del beneficio econmico que se d y es repartido equitativamente
entre los dueos.

e) CAPACIDAD COMPETITIVA

La capacidad competitiva de la empresa est dada por el posicionamiento estable dentro
del mercado panadero local, estando por encima de su principal competidor que es
TRUJILLO PAN, logrando as mayores beneficios con relacin a ste.

Estn los mercados eficazmente segmentados?

El mercado al que pertenece FITO PAN, es el mercado panadero y pastelero a nivel local.





Est en un buen lugar la empresa con respecto a sus competidores?

S, porque FITO PAN es una de las cadenas panaderas ms reconocidas por sus clientes a
nivel local.

Son buenos la calidad del producto y el servicio al cliente?

Los productos que brinda FITO PAN SRL son de la mejor calidad ya que son elaborados con
los mejores insumos dentro del mercado, y brinda un excelente servicio por parte de sus
empleados en el rea de ventas.

Tienen los productos y los servicios precios justos?

FITO PAN establece sus precios de acuerdo al nivel socioeconmico al que est dirigido.

Ha ido aumentando la parte del mercado que le corresponde a la empresa?

S, FITO PAN se ha expandido en el mercado local aperturando sucursales en los principales
puntos estratgicos, as mismo se expandi en la ciudad de Chiclayo.

Cuenta la empresa con una estrategia eficaz para las promociones y publicidad?

FITO PAN tiene un bajo nivel en lo que se refiere a publicidad y promociones.

f) CAPACIDAD PRODUCTIVA

La capacidad productiva de FITO PAN est basada en la capacidad y experiencia que tienen
sus empleados en el rea de procesos para la elaboracin de sus productos.

Son confiables los proveedores que abastecen a la empresa?

FITO PAN, es abastecido por proveedores reconocidos, de esta manera asegurando la
calidad de nuestro producto final.

Estn en buenas condiciones las instalaciones de la empresa?

Medianamente, ya que el rea de produccin si cuenta con un buen espacio para el
desenvolvimiento de los trabajadores, pero en el rea de cafetera no cuenta con un
espacio adecuado para el consumo de sus productos.




Son eficaces los procedimientos en el control de inventarios?

S, porque la empresa controla la entrada de y salidas de los productos por medio de el
software contable que cuenta.

Son eficaces los procedimientos en el control de calidad?

S, porque son supervisados de una manera analtica pro el encargado de logstica, de
manera que al final se brinde un producto con los estndares deseados.

Los procesos productivos son eficientes?

Los procesos productivos alcanzan los objetivos trazados por la empresa, de manera que
estn satisfechos con lo realizado.

El personal es productivo?

Al contar con un personal con experiencia y calificado, el nivel de productividad de la
empresa es el mejor, obteniendo beneficios econmicos para la empresa.
FORTALEZAS Y DEBILIDADES INTERNAS DE LA EMPRESA

DEBILIDADES
Poco marketing y publicidad comercial
Falta de incentivos al personal
Falta de incentivos al consumidor (DEGUSTACIONES)
Falta de seguridad en sus locales
Ambiente reducido en su cafetera
FORTALEZAS
Reconocimiento de la empresa en el mercado local
Unidad de reparto a domicilio (DELIVERY)
Buena atencin y trato cordial al cliente
Personal capacitado y con experiencia
Contabilidad avanzada (SOFTWARE CONTABLE)
Control estricto de los inventarios de existencias
Inversin en tecnologa (maquinaria)





IV.2 ANLISIS FODA DE LA EMPRESA
1. CUADRO DE ANALISIS INTERNO VS ANALISIS EXTERNO
ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Reconocimiento de la empresa en el
mercado local
2. Unidad de reparto a domicilio
(DELIVERY)
3. Buena atencin y trato cordial al
cliente
4. Personal capacitado y con
experiencia
5. Contabilidad avanzada (SOFTWARE
CONTABLE)
6. Control estricto de los inventarios de
existencias
7. Inversin en tecnologa (maquinaria)
1. Poco marketing y publicidad
comercial
2. Falta de incentivos al personal
3. Falta de incentivos al consumidor
(DEGUSTACIONES)
4. Falta de seguridad en sus locales
5. Ambiente reducido en su cafetera
ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Avances tecnolgicos
2. Crecimiento Poblacional
3. Consumo
4. Crecimiento de la Economa
5. Nivel de Ingresos
1. Inflacin
2. Variacin sobre los precios
3. Agresividad de los Productos
sustitutos
4. Inversin extranjera
5. Informalidad de las empresas

D De e q qu u m ma an ne er ra a m mi in ni im mi iz zo o e es st ta a D DE EB BI IL LI ID DA AD D p pa ar ra a p po od de er r e en nf fr re en nt ta ar r m me ej jo or r e es st ta a A AM ME EN NA AZ ZA A? ?

Poco marketing y publicidad
comercial
Falta de incentivos al
consumidor
Falta de seguridad en sus
locales
Ambiente reducido en su
cafetera
Inflacin
Variacin sobre los precios
Agresividad de los Productos
sustitutos
Inversin extranjera
Informalidad de las empresas



D De e q qu u m ma an ne er ra a e es st ta a F FO OR RT TA AL LE EZ ZA A p pe er rm mi it te e a af fr ro on nt ta ar r e es st ta a A AM ME EN NA AZ ZA A? ?

D De e q qu u m ma an ne er ra a e es st ta a D DE EB BI IL LI ID DA AD D m me e i im mp pi id de e a ap pr ro ov ve ec ch ha ar r e es st ta a O OP PO OR RT TU UN NI ID DA AD D? ?

Reconocimiento de la empresa
en el mercado local
Unidad de reparto a domicilio
(DELIVERY)
Buena atencin y trato cordial
al cliente
Personal capacitado y con
experiencia
Contabilidad avanzada
(SOFTWARE CONTABLE)
Control estricto de los
inventarios de existencias
Inversin en tecnologa
(maquinaria)
Poco marketing y publicidad
comercial
Falta de incentivos al
consumidor
Falta de seguridad en sus
locales
Ambiente reducido en su
cafetera
Inflacin

Variacin sobre los precios

Agresividad de los Productos
sustitutos

Inversin extranjera

Informalidad de las empresas
Avances Tecnolgicos
Crecimiento Poblacional
Consumo
Crecimiento de la economa
Nivel de ingresos



De qu manera esta FORTALEZA me permite aprovechar esta OPORTUNIDAD?

2. MATRIZ DE EVALUACION FODA
Reconocimiento de la empresa
en el mercado local
Unidad de reparto a domicilio
(DELIVERY)
Buena atencin y trato cordial
al cliente
Personal capacitado y con
experiencia
Contabilidad avanzada
(SOFTWARE CONTABLE)
Control estricto de los
inventarios de existencias
Inversin en tecnologa
(maquinaria)
Avances Tecnolgicos

Crecimiento Poblacional

Consumo

Crecimiento de la economa

Nivel de ingresos



MEJOR CUADRANTE:
Fortalezas y oportunidades = 7
PEOR CUADRANTE
Debilidades y amenazas = 3
3. ESTRATEGIAS FODA:

ESTRATEGIAS FO
1. invertir en la tecnologa aprovechando los avances que se dan en las maquinarias
del el sector industrial. (F7, O1)
2. Capacitar al personal para el uso de la nueva tecnologa que se pueda adquirir en la
empresa. (F4,O1)

ESTRATEGIAS FA
1. Mantener un control estricto sobre los inventarios de la empresa, para determinar
las fechas en que el precio de los insumos varan. (F6,A2)

ESTRATEGIAS DO
1. Brindar degustaciones de nuestros productos a nuestros clientes para lograr un
mayor consumo de estos. (D3,O3)
2. Implementar seguridad al local por medio de los avances tecnolgicos. (D4,O1)
ESTRATEGIAS DA
1. Incrementar la publicidad de nuestros productos para hacer frente a la agresividad
de los productos sustitutos. (D1,A3)

FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES 7 7
AMENAZAS 6 3



IV.3 ANLISIS DE LA POSICION ESTRATEGICA Y EVALUACION DE LA ACCION DE LA
EMPRESA
1. FACTORES QUE INTEGRAN LOS EJES DE LA MATRIZ

El promedio para la dimensin EA es : -2.25
El promedio para la dimensin FF es: 5
El promedio para la dimensin VC es: -2.40
El promedio para la dimensin FI es : 4.20
EJE DE LAS X : Fortaleza financiera + Estabilidad del ambiente 2.75
EJE DE LAS Y : Fortaleza Industrial + Ventaja Competitiva 1.80



2. PERFIL DE LA ESTRATEGIA PEEA

.

El Perfil al que pertenece la empresa es: PERFIL INTENSIVO
Existe una mayor participacin en la fortaleza industrial sobre la fortaleza financiera,
debido que en la empresa se encarga de la elaboracin de productos panadero, hay un
buen uso de los recursos y conocimiento tecnolgico que les permite obtener resultados
financieros favorables para el beneficio monetario de la empresa.
ESTRATEGIAS INTENSIVAS:
Ausencia de la estrategia: Penetracin en el mercado, debido a un poco esfuerzo de
mercadotecnia, debido a la poca publicidad lo cual no se obtiene un beneficio financiero al
mximo.
Presencia de la estrategia: Desarrollo en mercados, ya que la empresa introduce sus
productos en diferentes reas geogrficas, ya sea en las localidades de Trujillo y en la
ciudad de Chiclayo.
Presencia de la estrategia: Desarrollo de productos, ya que FITO PAN est en constante
capacitacin de su personal para el mejoramiento de sus productos.



IV.3 ANLISIS DE LA MATRIZ BOSTON CONSULTINF GROUP (BCG)

PRODUCTOS FITO PAN S.R.L
1.-PAN
2.- PASTELES
3.- PRODUCTOS EMBOLSADOS
4.- HELADOS

PRODUCTO
INGRESOS
(ANUALES)
% DE
INGRESOS
UTILIDADES
% DE
UTILIDADES
% DE LA PARTICIPACION
EN EL MERCADO
% DE LA TASA DE
CRECIMIENTO
1 S/. 324,000.00 45% S/. 213,000.00 53% 70 +10
2 S/. 216,000.00 30% S/. 114,000.00 28% 40 +5
3 S/. 144,500.00 20% S/. 58,000.00 14% 60 +8
4 S/. 30,000.00 4% S/. 16,500.00 4% 40 +2
TOTAL S/. 714,500.00 100% S/. 401,500.00 100%

GRAFICA



1. CUADRANTE I: PRODUCTO INTERROGANTE
Las divisiones situadas en el cuadrante I se caracterizan por ocupan una posicin en el
mercado que abarca una parte relativamente pequea, pero compiten en una industria de
gran crecimiento. Generalmente, como generan poco efectivo, estas empresas necesitan
mucho del mismo. Estos negocios se llaman interrogantes, porque la tiene que decidir si los
fortaleza a travs de una estrategia intensiva (penetracin en el mercado, desarrollo del
mercado o desarrollo del producto) o si los vende.
En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto interrogante es:
PRODUCTOS EMBOLSADOS
2. CUADRANTE II: PRODUCTO ESTRELLA
Las divisiones ubicadas en el cuadrante II, representan las mejores oportunidades de la
empresa a largo plazo tanto en rentabilidad como en crecimiento. Las divisiones SE
CARACTERIZAN POR TENER UN APARTICIPACION ALTA EN EL MERCADO Y una tasa elevada
de crecimiento INDUSTRIAL Estas divisiones deberan considerar la conveniencia de las
estrategias de la integracin hacia delante, hacia atrs y horizontal; la penetracin en el
mercado; el desarrollo del mercado; el desarrollo del producto y las ALIANZAS
ESTRATEGICAS.
En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto estrella es:
EL PAN
3. CUADRANTE III: PRODUCTO VACA DE DINERO:
Las divisiones ubicadas en el cuadrante III tienen una posicin alta de participacin en el
mercado, pero compiten en una industria con escaso O BAJO crecimiento. Se llaman vacas
de dinero porque generan ms EFECTIVO del que necesitan. El desarrollo del producto o la
diversificacin concntricos pueden ser estrategias atractivas para las divisiones vacas. Sin
embargo, conforme la divisin vaca de dinero se va debilitando, el recorte de gastos o la
enajenacin podran ser las ms adecuadas.
En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto vaca de dinero es:
LOS PASTELES:
4. CUADRANTE IV: PRODUCTO PERRO
Las divisiones de la organizacin ubicadas en el cuadrante IV tienen una baja posicin de
participacin en el mercado y compiten en una industria crecimiento lento o bajo; y se
llaman perros porque son los consumidores de efectivo de la empresa. Debido a su



posicin dbil, interna y externa, estos negocios estn propensos con frecuencia a ser
liquidados, enajenados o a entrar a un proceso de reduccin de gastos. Cuando una
divisin se convertir por primera vez en perro, el recorte de gastos puede ser la mejor
estrategia a seguir, porque muchos perros han logrado resurgir despus de reducciones
energticas de activos y costos, y se han convertido en divisiones viables y rentables.
En el caso de la empresa FITO PAN SRL el producto perro de dinero es:
LOS HELADOS
IV.4 ANLISIS DE LA MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)

Segn la elaboracin de la grfica de la matriz interna y externa, nos indica que los
diferentes factores aplicados a la matriz de factores externos (EFE) y a la matriz de factores
internos (EFI), pertenecen al cuadrante I, II Y III, debiendo ser aprovechados de la mejor
manera para la empresa, de tal manera que sta construya mejores estrategias que le
ayuden a crecer tanto en el rendimiento productivo de sus trabajadores, como tambin en
sus rentabilidad econmica llevndola a una expansin dentro del mismo mercado o
incursin en nuevos mercados.
INTERPRETACION DEL ANALISIS DE LA MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)



IV.5 MATRIZ DE PLANEACION ESTRATEGICA CUANTITATIVA (MPEC)





ANALISIS DE ESTRATEGIAS
Estrategias de publicidad
Dentro de la planeacin de nuevas estrategias predomina la estrategia de publicidad, con
un puntaje de 5.06, debido a que FITO PAN tiene ausencia de sta y para lograr crecer y
expandirse en otros mercados tanto a nivel local como nivel nacional, necesita de un mayor
esfuerzo de mercadotecnia para poder atraer la atencin de nuevos consumidores y dar a
conocer la calidad de elaboracin de nuestros productos. La publicidad podra darse de
diferentes maneras: ya sea por medio de anuncios, va internet, radial y televisiva.

Desarrollo de nuevas geogrficas
La segunda estrategia a tomar en consideracin por la empresa sera el desarrollo de
nuevas reas geogrficas, con un puntaje de 4.89, debido que por medio de esta podr
crecer como marca a nivel nacional y expandirse en nuevos territorios imponiendo sus
productos y brindando un buen servicio. Esta estrategia beneficiar a la empresa
aumentando la rentabilidad econmica.

Inversin en tecnologa de seguridad
La ltima estrategia a implantar a la empresa seria la inversin en la seguridad por medio
de la tecnologa, el puntaje es de 3.90, esta estrategia tambin se considera, ya que por
medio de esta los diferentes clientes estarn ms seguro a la hora de comprar nuestros
productos o consumirlos en el mismo local en el rea de cafetn. Brindando un mejor trato
y seguridad a nuestros clientes.

Las tres estrategias consideradas por esta matriz, son muy importantes para el desarrollo
de la empresa, ya que por medio de esto mejorara nuestra situacin econmica de la
empresa y mejorara la calidad de vida de nuestros clientes, debido a un mejor servicio y
calidad de nuestros productos.



IV.6 MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA
DESARROLLO DE MERCADOS: FITO PAN cuenta con esta estrategia debido a que sus
productos estn introducidos en diferentes reas geogrficas como: localidades de Trujillo
y en la ciudad de Chimbote.
PENETRACION EN EL MERCADO: FITO PAN no cuenta con tanto esfuerzo de
mercadotecnia, pero para el nivel local es el adecuado, ya que capta la atencin de los
consumidores y lo hacen reconocida.
DESARROLLO DE PRODUCTOS: Mejora sus productos mediante la capacitacin del
personal y la buena eleccin de insumos.
INTEGRACION HACIA ADELANTE: Aparte de distribuir sus productos, los vende a sus
clientes mediante sus locales.
INTEGRACION HACIA ATRS: Tiene proveedores exclusivos, teniendo un pequeo control
sobre ellos.
INTEGRACION HORIZONTAL: FITO PAN tiene un mayor dominio en el mercado local que su
competidor.
DIVERSIFICACION CONCENTRICA: Elaboracin de productos sustitutos. (Pan de molde)



V. ESTRATEGIAS APLICADAS POR LOS AUTORES

Brindar degustacin de nuestros productos, para saber cules son los productos de mayor
aceptacin por el consumidor y de esta manera mejorar los productos con menor
aceptacin para un mayor beneficio de la empresa.
Ulfe Vilchez, Piera

Aplicar campaas publicitarias, sea por pginas webs, anuncios y otros, para de esta
manera aumentar la atencin de nuestros consumidores locales e introducir nuestro
productos en otros mercados a nivel nacional.
Olgun Acua, Victor

Implementar seguridad en nuestros locales por medio de la tecnologa, para de esta
manera asegurar la fidelidad y confianza de nuestros clientes hacia nuestra empresa.
Polo Vsquez, Piero

Mejorar la publicidad de nuestros productos, para de esta manera dar competencia a los
productos sustitutos de las grandes marcas y no perder rentabilidad en la empresa.
Silva Morales, Emilia

Elaborar alianzas estratgicas con nuestros proveedores, para de esta manera reducir los
costos de nuestros insumos e incrementar nuestros ingresos.
Medina Izquierdo, Kelvin

Innovar e invertir en la tecnologa, para de esta manera alcanzar un alto nivel de
productividad en la produccin y obtener un mayor margen de utilidad.
Narro Huamn, Liz

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