UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PEREIRA

PROGRAMA DE QUMICA INDUSTRIAL

TALLER BIOQUMICA
CARBOHIDRATOS, LPIDOS, PROTENAS.

I. SELECCIN MLTIPLE CON NICA RESPUESTA.
1. La frmula C
m
(H
2
O)
n
:
a. Siempre representa a un hidrato de carbono.
b. Siempre representa a un Monosacrido.
c. Puede ser la representacin de un carbohidrato.
d. Nunca representa a un carbohidrato.
2. Ribosa y desoxirribosa. Cul de las siguientes proposiciones es la ms adecuada y completa:
a. Ambas son pentosas.
b. La desoxirribosa forma parte del RNA.
c. El carbono 1 posee configuracin , cuando forma parte de los cidos nucleicos.
d. Nada de lo anterior es cierto.
e. Dos de las afirmaciones anteriores son ciertas.
3. La ribosa est presente en la estructura de:
a. Hipoxantina.
b. Xantina.
c. cido hialurnico.
d. Citidina.
e. Guanina.
4. En una disolucin acuosa de glucosa, en equilibrio:
a. Predomina la estructura piransica.
b. Hay cantidades iguales de -D- glucosa y de -D-glucosa.
c. Aumenta el poder rotatorio cuando se adiciona mutarrotasa, una enzima.
d. Predomina una molcula que tiene todos los hidroxilos en posicin axial.
5. Alfa y beta glucosa:
a. Difieren en el carbono 6.
b. Se comportan de un modo diferente desde el punto de vista bioqumico.
c. Participan en un modo indistinto en los enlaces glicosdicos del glucgeno.
d. Son dos molculas enantiomricas.
6. Respecto a los monosacridos:
a. En forma cristalina normalmente son coloreados.
b. Son solubles en disolventes no polares.
c. Su solubilidad en agua est favorecida por las mltiples posibilidades de enlace por puentes de
hidrgeno.
d. La forma usual de la glucosa en la naturaleza es la levorrotatoria.
7. La galactosa:
a. Es un epmero de la manosa.
b. Da la misma osazona que la glucosa.
c. Se llama tambin levulosa.
d. Da una molcula simtrica al reducir su funcin aldehdo hasta alcohol.
e. Se obtiene en la hidrlisis de la trehalosa.
8. No es una aldohexosa:
a. Sorbosa.
b. Talosa.
c. Idosa.
d. Altrosa.
e. Alosa.
9. No es una cetohexosa:
a. Fructosa.
b. Xilulosa.
c. Psicosa.
d. Sorbosa.
e. Tagatosa.
10. Una de las siguientes cetosas es la ms importante desde el punto de vista bioqumico:
a. Psicosa.
b. Sorbosa.
c. Tagatosa.
d. Eritrulosa.
e. Dihidroxiacetona fosfato.
11. La disolucin de Fehling:
a. Oxida a los monosacridos, pero no a ningn disacrido.
b. Al actuar, conduce a la formacin de Cu
2
O rojo.
c. Puede servir para reacciones cualitativas de azcares reductores.
d. No acta sobre glucosa.
12. Mediante la degradacin de Wohl-Zemplen la D-glucosa se transformara en:
a. D-xilosa.
b. L-lixosa.
c. D-arabinosa.
d. D-ribosa.
13. A una mezcla de 2 monosacridos se les trata con fenilhidrazina en disolucin cida y en caliente.
Las fenilosazonas resultantes podran servir para distinguir entre:
a. D-glucosa y D-fructosa.
b. D-glucosa y D-manosa.
c. D-fructosa y D-manosa.
d. D-glucosa y D-galactosa.
14. No son carbohidratos reductores:
a. Sacarosa y trehalosa.
b. Lactosa y maltosa.
c. Celobiosa y gentobiosa.
d. Sacarosa y gentobiosa.
e. Lactosa y trehalosa.
15. En trminos bioqumicos, el almidn:
a. Se almacena principalmente en hgado y msculo.
b. Existen de 200 a 300 unidades de glucosa por cada vuelta de hlice en la Amilosa.
c. Sus uniones glucosdicas son del tipo (14) y (16).
d. Se hidroliza por enzimas llamados dextrinas.
e. Es el componente principal de la pared celular en las clulas vegetales.
16. Con respecto a los polisacridos:
a. La celulosa est compuesta por repeticin de unidades de disacrido celobiosa.
b. Un heteropolisacrido est compuesto por muchas molculas de un solo tipo de monosacrido
unidas entre s con diferentes tipos de enlace glicosdico.
c. El glucgeno es el ms importante polisacrido de reserva vegetal.
d. El almidn se compone de dos fracciones, una lineal, la Amilosa, y otra ramificada.
17. Con respecto al glucgeno, en trminos bioqumicos podemos decir que:
a. Aproximadamente constituye el 50% del peso del hgado.
b. Porcentualmente es ms abundante en msculo que en hgado.
c. Todas sus uniones glicosdicas son del tipo alfa.
d. Su concentracin aumenta al aumentar la glucemia.
e. Es un heteropolisacrido.
18. Respecto a la celulosa:
a. Es un constituyente principal de las paredes celulares de las plantas.
b. Sus unidades constituyentes son de glucosa.
c. Se puede considerar un polisacrido del disacrido celobiosa.
d. Todo lo anterior es cierto.
e. Algunas de las afirmaciones anteriores no son ciertas.
19. Respecto a la quitina:
a. En los carbonos 2 de sus subunidades hay grupos aminos unidos.
b. Es un constituyente de crustceos y algunos insectos.
c. Las unidades constituyentes son de N-acetil-glucosamina.
d. Todo lo anterior es cierto.
e. Nada de lo anterior es cierto.
20. Son heteropolisacridos:
a. Almidn.
b. cido hialurnico.
c. Glucgeno.
d. Mananos.
e. Dextranos.
21. Los dos cidos grasos saturados que ms abundan en las grasas animales son:
a. Caproico y palmtico.
b. Araqudico y esterico.
c. Linoleico y caprlico.
d. Palmtico y esterico.
e. Olico y nervnico.
22. En el tejido adiposo humano, uno de los siguientes cidos no est presente como constituyente
normal de los triglicridos, cul es?:
a. Oleico.
b. Caproico.
c. Linoleico.
d. Palmtico.
e. Esterico.
23. CH
3
(CH
2
)
16
COOH, puede ser la frmula de:
a. Palmtico.
b. Esterico.
c. Mirstico.
d. Linolico.
e. Ninguno de los anteriores.
24. cidos grasos no saturados de lpidos animales:
a. Normalmente existe un doble enlace en posicin 9,10.
b. En la naturaleza la forma existente de los cidos grasos es normalmente trans.
c. En los poli insaturados de lpidos animales, los dobles enlaces estn conjugados.
d. El linolico es esencial y por eso no se encuentra en absoluto en lpidos animales.
25. De los siguientes cidos grasos insaturados, cul es el ms abundante en los organismos
superiores?
a. Palmitolico.
b. Oleico.
c. Linolico.
d. Linolnico.
e. Araquidnico.
26. Comparando un cido graso insaturado con el saturado del mismo nmero de tomos de carbono:
a. A mayor insaturacin el punto de fusin aumenta.
b. A mayor insaturacin disminuye la solubilidad en solventes no polares.
c. A mayor insaturacin corresponde un mayor peso molecular.
d. Todo lo anterior es cierto.
e. Nada de lo anterior es cierto.
27. Desde una perspectiva bioqumica, la saponificacin y los jabones:
a. La saponificacin es la hidrlisis cida de una grasa.
b. Los jabones son hidroflicos y lipfobos.
c. Los jabones aumentan la tensin superficial del agua.
d. La saponificacin de las grasas produce glicerina.
e. Todo lo anterior es cierto.
28. Un triglicrido dio por hidrlisis: glicerina, cido palmtico y cido esterico. Cuntas posibilidades
diferentes podran existir para la molcula del triglicrido?:
a. 2.
b. 3.
c. 4.
d. 5
e. 6.
29. Con respecto a los Fosfoglicridos:
a. Son molculas anfipticas.
b. A veces cumplen funciones fosfodister.
c. Los ms abundantes en animales superiores son los de etanolamina y colina.
d. Las cardiolipinas son muy abundantes en membranas mitocondriales.
e. Todo lo anterior es cierto.
30. Con respecto a los Cerebrsidos, no es cierto que:
a. Son monosacridos de Ceramida.
b. Se encuentran abundantemente en la envoltura mielnica de las neuronas.
c. En la enfermedad de Gaucher se acumulan glucocerebrsidos.
d. Posean varios tomos de nitrgeno.
e. Por hidrlisis producen Esfingosina, cido graso y una hexosa.
31. El nmero de carbonos asimtricos del colesterol, es:
a. 4.
b. 5.
c. 6.
d. 7.
e. 8.
32. El colesterol:
a. Tiene 28 tomos de carbono.
b. Adopta la forma cis en la unin de los anillos B y C.
c. Tiene 2 carbonos con hibridacin trigonal.
d. Tiene un hidroxilo en el carbono 4.
e. Es ismero del colestano.
33. La funcin alcohol est presente en la molcula de:
a. Lisina.
b. Leucina.
c. Asparagina.
d. Treonina.
e. Valina.
34. El pptido Val-Ala-Leu-Arg-Ala segn las normas usuales de nomenclatura, significa que:
a. El COOH libre pertenece a la valina.
b. Un -NH
2
libre pertenece a la alanina.
c. Un -NH
2
pertenece a la valina.
d. Slo hay un COOH libre y un -NH
2
libre de ese pptido.
e. Dos de las respuestas anteriores son ciertas.
35. La protena ms abundante en el cuerpo humano, es:
a. Miosina.
b. Queratina.
c. Hemoglobina.
d. Colgeno.
36. En el enlace peptdico y en la estructura polipeptdica:
a. El oxigeno del carbonilo y el hidrgeno amdico estn en posicin cis.
b. Los carbonos alfa tienen hibridacin SP
2
.
c. El nmero de tomos que guardan coplanaridad es 6.
d. Los puentes de hidrgeno entre los grupos peptdicos son intramoleculares en la estructura hoja
plegada.
e. Los puentes de hidrgeno son intermoleculares en la estructura alfa hlice.
37. Niveles de estructura en protenas:
a. La primaria hace referencia a la orientacin geomtrica de la cadena polipeptdica que sirve de
esqueleto al polmero.
b. La secundaria se refiere a la arquitectura espacial tridimensional completa de la protena,
incluyendo la orientacin de los posibles grupos prostticos.
c. La terciaria hace referencia a la agregacin de las cadenas polipeptdicas.
d. Nada de lo anterior es cierto.