UNIVERSIDAD DEL CAUCA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Popayn (Cauca) 2013
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION MARCO TEORICO METODOLOGA RESULTADOS DEL ESTUDIO DE LA CADENA CONCLUSIONES
INTRODUCCIN
Durante el proceso de investigacin de las diferentes empresas ubicadas en el departamento del cauca se identific el proceso de la sericultura, teniendo en cuenta la produccin de morera como alimento de la materia prima (gusano de seda); el cual nos, acerca a la produccin de diferentes tipos de hilo, siendo fuente de desarrollo regional, enfocada en mejorar la calidad de vida de pequeos productores, donde se encuentran vinculadas familias de diferentes municipios como lo son: Popayn, Piendamo, el Tambo, Timbio y Santander de Quilichao. En este trabajo se pretende analizar la cadena agroindustrial, no alimentaria con sus respectivos procesos, teniendo en cuenta la caracterizacin de los eslabones que la conforman, para as diagnosticar su funcionamiento y proponer estrategias para mejorar la produccin, manteniendo los estndares de calidad. Otro factor importante es relacionar los conceptos adquiridos con la agroindustria de sericultura para as tener una idea amplia del proceso en cuestin de mantenimiento, sostenimiento, productividad, competitividad entre otras variables importantes en el momento de crear un nuevo producto. Con la intencin de poner en prctica los conocimientos se realiza un proceso de identificacin de la cadena, haciendo un seguimiento a cada unidad de procesamiento con sus variables, la cual nos pareci muy interesante debido a que es una produccin poco conocida y nica a nivel departamental, adems en poco tiempo ha logrado ser un producto exportable, a pesar del bajo recurso econmico y la falta de investigacin lo cual ha contribuido a que la materia prima no sea constante, teniendo dificultades para acceder a un mercado que exija una
cantidad considerable del producto por lo tanto lo hace dependiente de su produccin, porque sin esta no podra poner a funcionar la agroindustria. Debido a lo anterior actualmente estn vinculados con la universidad del cauca para empezar investigaciones con el objetivo de obtener una raza pura de la materia prima y as no depender de la universidad tecnolgica de Pereira (UTP), quienes son los proveedores y los principales poseedores de los hbridos. A continuacin se desarrollara paso a paso las etapas requeridas para la elaboracin de hilo de seda, obtenidas con informacin proveniente de fuentes confiables como lo son los administradores, trabajadores y algunas revistas a las cules tuvimos acceso en las visitas realizadas en cada da de trabajo, teniendo como sustentacin, fotografas de la planta en donde se hace la transformacin y la distribucin del producto final, cabe resaltar que la mayor parte va dirigido a otros lugares del pas para recibir una transformacin y por ultimo ser exportado.
MARCO TERICO
La sericultura es el proceso denominado a la crianza del gusano de seda para la obtencin de diferentes tipos de hilo, se dice que es proveniente de China en donde tuvo su origen, cuenta la historia que en la dinasta del emperador Huang Ti, en su cultivo de morera comenz aparecer unos gusanos que se estaban alimentando de esta, y elaboraban unos capullos; su esposa dejo caer por equivocacin un capullo y se dio cuenta que de este sala seda, desde entonces los Chinos guardaron el secreto por mucho tiempo hasta que en un descuido se logr llevar a Asa y Europa algunos huevos, que fomentaron esta prctica y por ultimo lleg Amrica y asi a territorio Colombiano. En Colombia a diferencia de China se estimaba que se podan hacer diez cras por ao, y en el territorio Oriental tan solo cuatro y esto se deba a las condiciones climticas y de suelo para la produccin de morera de alta calidad aportando a que el gusano tuviera una buena alimentacin, teniendo en cuenta que es primordial para la construccin de los capullos. Por tal razn en Colombia, en el Departamento del Cauca se establecieron dos empresas las cuales tenan alrededor de 1500 hectreas y vinculadas en promedio 350 familias, fue entonces cuando se present una dificultad en el ao 1990 en donde China decidi dominar el mercado haciendo una disminucin de los precios por kilo de hilo, por esta razon las empresas Colombianas no pudieron mantenerse en el mercado, as que vendieron las razas puras a la Universidad Tecnolgica de Pereira (UTP), a raz de esto se estableci Corseda por apoyo del Comit de cafeteros como fuente de desarrollo para las familias campesinas cambiando el cultivo de coca por la sericultura, siendo un producto diferente al que predominaba en nuestras tierras (Caf), se busc por diferentes medios ayudas de inversin como fueron al Centro Tecnolgico de sericultura, tambin la Unin Europea 6
estuvo apoyando procesos de investigacin quienes a su vez tambin brindaron accesoria en diseo y optimizacin de procesos de produccin artesanal, ya para el ao 2000 se estableci como corporacin y se mantuvo por diversos proyectos e instituciones como Alianzas Productivas, Proyectos Pademer y otros programas de apoyo a la sericultura. Para Elvira Gmez una de las embajadoras de la seda de Colombia y una de las mujeres ms experimentadas en la sericultura del Cauca expresa que son ms de 25 aos de transformaciones y nuevos rumbos que han llevado a los agricultores asociados a corseda, a que sean hoy los productores de una de las fibras naturales y orgnicas certificadas a nivel mundial como Jas, USDEA Organic, Biotropico, Certifier Mayacert y GOTS siendo la nica corporacin en el mundo en obtenerla en el campo de la seda.
La morera es una planta que pertenece a la familia MORACEAE consta de sesenta generos, incluyendo la Morus y de aproximadamente 1400 especies, la hoja de morera es altamente nutritiva, especialmente rica en protena, las hojas de la especie Morus contienen 22 a 24% de protena mientras que las hojas de plantas comunes contienen menos del 10%. La protena de morera comprende mas de 16 tipos de aminocidos como son alanina, arginina, acido asprtico, sistina, acido glutmico, glicina, istirina, iso-leucina, leucina, licina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina. La calidad y la cantidad del alimento son los factores ms importantes para lograr una cosecha exitosa de capullos, ya que los gusanos obtienen los nutrientes que son indispensables para producir seda a travs de la alimentacin de morera. Es necesario suministrar una alimentacin adecuada para satisfacer el apetito del gusano de manera econmica sin gastar comida en exceso. Por otra parte el Centro de Desarrollo Tecnolgico de Sericultura que fue una entidad adscrita al ministerio de agricultura y como socios a las gobernaciones de Risaralda y Caldas, as como la Alcalda de Pereira que intervino para la creacin de una planta de instructoras artesanales que continuaran garantizando la capacitacin y accesoria de los talleres artesanales de la seda en los municipios de Timbio y Tambo en el Cauca, conformado por mujeres artesanas este grupo de instructoras en el ao 1998 quedo conformado por : Marta Sastre, Diseadora Textil Adriana Mojica, Diseadora Textil Franci Coqu, Artesana Instructora 7
Con el anterior equipo, adems de garantizar la asistencia tcnica individual, se realiz una serie de capacitaciones y labores de extensin rural. Complementariamente, y en cada una de las zonas, se dictaron cursos sobre el cultivo de morera ( enraizadores, transplante, manejo de cultivo), construccin y adecuacin de caseta de cra y manejo de cria de gusano de seda y produccin de capullos. Por qu la seda es llamada la Reina de los textiles? La seda es llamada la reina de los textiles porque es una fibra natural, que presenta caractersticas de ser muy fina y muy resistente, adems es la ms verstil con una enorme variedad de presentaciones la seda desde tiempos inmemoriables ha sido considerada como un gran tesoro de todas las culturas, en el mundo su descubrimiento marco un hito en la historia de los textiles, despus de conocerla ya nada fue igual en el mundo de las fibras ya que se convirti en un smbolo de estatus y poder, su adquisicin y fabricacin se convirti en una competencia de los pases que presentaban las condiciones adecuadas para su produccin, por tal razn implico que los productos sericolas fueran una nueva fuente de ingreso. En corea, desde el gusano joven hasta la polilla, la hoja de morera, el excremento son producto de sericultura utilizandos como fuente de ingreso. El INSTITUTO NACIONAL DE COREA para investigacin de sericultura y entomologa a realizado investigaciones cientficas para utilizar el gusano liofilizado (Tecnica de deshidratacin por frio)desde el ao 1992, como resultado este producto mostro un efecto exelente para bajar la concentracin de glucosa en la sangre humana despus de la alimentacin. Gracias a las nuevas investigaciones de este instituto, las cajas de gusanos criados en Corea aumentaron desde 35.000 cajas en 1995 a 53.352 en 1997, se puede estimar que el 90% de estas cajas son vendidas con fines medicinales, esto es atribuido a que el nuevo uso del producto sericola ha generado una nueva demanda con lo cual se aument el ingreso de los sericultores. En 1991 el ingreso bruto de 55.000 sericultores en Corea alcanz a llegar a US $ 20 millones de dlares en total con un ingreso de US $ 4.000 dolares por cada sericultor. Para el ao 1998, exactamente el 15 de Agosto el director Nacional del Centro de Desarrollo Tecnolgico de Sericultura, Cesar Augusto Cifuentes Correa visito a Popayn para coordinar actividades que se desarrollaron, para el cumplimiento del convenio firmado con la corporacin para el desarrollo de la microempresa rural Pademer, es por esto que la sericultura tomo fuerza en el Departamento del Cauca que para un buen numero del agricultores del Departamento es una 8
alternativa econmica para el sostenimiento de sus familias. Pademer escogi este proyecto para trabajar este convenio otorgando recursos para garantizar la continuacin de actividades de asistencia tcnica, capacitacin y transferencia de tecnologa para los productores de capullo y las artesanas de la seda, para esto se realizaron una serie de reuniones con el fin de establecer las directrices a seguir para cumplir con lo estipulado en el convenio y conseguir la unin entre el Sena, el Comit de cafeteros, la red de solidaridad social y la secretaria departamental del desarrollo agropecuario. El CDTS realiz un balance en el ao 1998, en donde se recolecta informacin importante como lo es investigaciones en donde se resalta la creacin de un sistema de muestreo de huevos y larvas que permite determinar con precisin el nmero de individuos al momento de iniciar una incubacin y al momento de la entrega de las larvas a los sericultores con el fin de darles una tranquilidad respecto a la poblacin, al igual que tambin se termin algunas tesis en donde se evaluaron cuatro sistemas encapulladores.
Con el apoyo del SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje), el CDTS adelant otras dos investigaciones en Gentica y mejoramiento del Bombyx mori. La primera consisti en la evaluacin de todas las lneas puras que tena el CDTS en su Banco de Germoplasma en sus caracteres cuantitativos y en la segunda se evalu la calidad del capullo. Estos trabajos permitieron realizar mejoras en los procesos de produccin de hbridos y en la obtencin de otros nuevos. En lo que se refiere a Morera, se termin otra Tesis de Grado con la Universidad de Caldas en donde se evaluaron diferentes alturas de poda en cuatro variedades de morera. Por otro lado se adelantaron evaluaciones agronmicas de otras 13 variedades de morera y especialmente una evaluacin en la Granja El Plamode la variedad comercial actual Kanva. Un total de 3.993 personas fueron movilizadas por el CDTS en diferentes labores de promocin y extensin rural. La respuesta al nuevo llamado a las siembras, iniciando en DIC/97 y especialmente en enero del 98, fue excelente. El nmero de usuarios quintuplico y casi se triplico en el rea de morera; se vincularon al proyecto un total de 401 nuevos sericultores. Convirtindose en el ingreso ms alto de sericultores en la historia reciente de la sericultura 9
Como se muestra en la siguiente figura a Diciembre 31/98, el 67% de los cultivos de morera se encontraban en BUEN ESTADO, esto se llev a cabo gracias al trabajo, asistencia tcnica y capacitacin.
En Colombia se produjeron en 1998 35.8 toneladas de capullo fresco que fueron utilizados para procesar seda de forma industrial, como resultado de cra de 1.047 caja de gusanos hbridos, de los cuales el 75% fue aportada por la zona cafetera Pero en realidad se criaron en Colombia 1.097 cajas, ya que 50 de ellas fueron utilizadas por las mujeres artesanas del cauca para produccin de prendas artesanales.
0 50 100 150 200 250 300 350 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 S e r i c u l t o r e s
N u e v o s
HISTORIA DE INGRESOS DE SERICULTORES 18% 67% 15% Estados de Cultivos de Morera a Dic/98 BUENO REGULAR MALO 10
Para 1998 se present un notable mejoramiento en la calidad del capullo, al pasar del grado 1 al grado EXTRA, como resultado del aumento del contenido de seda bruta en el capullo y el peso del mismo Este mejoramiento obedece fundamentalmente a la calidad de los hbridos que se han logrado producir en Colombia, al trabajo de capacitacin y asistencia tcnica a los sericultores y al manejo de ellos dan a sus cras. Es muy satisfactorio observar que despus de la creacin del hibrido PILAMO 1 por parte del CDTS, se contina en un mejoramiento de esta y otras variables de calidad y productividad. Grficamente, se puede observar a continuacin que el 86% del capullo producido en 1998 presento calidades entre los grados 1 y SUPER EXTRA y que el 56% del capullo estuvo entre los dos primero grados de calidad. 25% 75% Participacion en la Produccion de Capullo en Colombia en 1998 ZONA CAFETERA CAUCA 11
17% 39% 30% 9% 4% 1% 0% Calidad de Capullo en Colombia en 1998 SUEPER EXTRA EXTRA 1 2 3 4 5 12
METODOLOGIA
En el proceso de recolectar informacin para caracterizar nuestra cadena agroindustrial no alimentaria, se decidi realizar una entrevista al personal administrativo de la Corporacin de Sericultura que tiene como nombre Corseda, ubicado en la ciudad de Popayn, especficamente en la Corporacin de Cafeteros con direccin. En la visita que realizamos a Corseda, la ingeniera agroindustrial Luciana Molina encargada del proceso de transformacin del capullo, nos suministro informacin confiable donde se logr identificar cada eslabn de la cadena no alimentaria de origen pecuario, adems de informarnos del proceso del cual est encargada, nos dio a conocer la parte de cultivo del gusano y la formacin del capucho debido a que esta etapa es muy delicada y solo puede estar el personal capacitado. Por otra parte se tuvo acceso a revistas de sericultura colombiana, informacin estadstica, el proceso de desarrollo, y organizacin de proyectos que han aportado a la empresa agroindustrial recursos que la han llevado a crecer para que hoy en da est a punto de independizarse de los proveedores de huevos. Cabe resaltar que en el proceso de buscar la agroindustria en el departamento del Cauca, hicimos varias visitas y una de ellas fue a un almacn Colteseda en el municipio de Timbio- Cauca en donde utilizan el hilo para hacer diferentes clases de tejidos como por ejemplo bufandas, chales, ruanas, accesorios como aretes y collares. Durante las visitas se observ que Corseda ha crecido a medida que ha pasado el tiempo, logrando posicionarse como una pequea pero importante empresa en el pas con sus exportaciones a diferentes lugares del mundo como Italia, Estados Unidos y Canad, tambin ha generado empleos a familias de diferentes zonas del Departamento del Cauca mejorando su calidad de vida y aportando al desarrollo socio- econmico a nivel regional y nacional.
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i RESULTADOS DEL ESTUDIO DE LA CADENA
Provedores Pruduccin Tranformacin (UTP) primaria de capullo en hilo Distribucion de hilo De materia cria de gusano prima
Analizando la cadena no alimentaria de origen pecuario, se identifican cuatro eslabones principales, los cuales hemos estudiado segn sus funciones dentro de la agroindustria de sericultura, a continuacin se presentarn segn su orden. 1 Provedores de la materia prima (UTP): La universidad tecnologica de Pereira son quienes venden los huevos de la raza pura ( bombyx mori) a la agroindustria corseda. Estos huevos los transladan en cajas especiales, por medio de envios desde Pereira en donde se encuentra ubicada la UTP hasta el lugar de incubacin( Municipios del Departamento del Cauca), en una caja pueden haber 22.000 huevos, cada caja la venden entre $55.000 a $ 58.000, el precio se disminuir dependiendo de la cantidad de cajas que se pidan, aqu se ve reflejado un mercado de economas de escala. 2 Produccin primaria Cria del gusano: En el momento en que llegan los huevos de inmediato se colocan en temperaturas de 15 C el primer da y 20C los das restantes al nacimiento como proceso de incuvacin, se resalta que despus de que el huevo esta fecundado tarda aproximadamente 3 meses en nacer, de alli pasa a la primera y segunda edad en donde se requieren condiciones de humedad de 80 %, tambin se debe tener cuidado cuando se transporta a las casetas de cra, debe ser en un carro cerrado, evitando la entrada de aire y por lo tanto que los gusanos se resequen, para la tercera edad se requiere verificar que todos los gusanos esten totalmente despiertos para iniciar la alimentacin con hojas de morera de exelente calidad, hay un horario establecido para su alimentacion que preferiblemente es de 3 a 5 pm, antes de iniciar la alimentacin se distribuyen los gusanos uniformente en un area de 1.8 m2 en una bandeja de 2 m por 0.9 m, desde el primer dia de la tercera edad hasta el inicio de la muda se debe mantener una temperatura de 25 C y una humedad relativa del 80%, al segundo da se continua alimentado y se puede ampliar a otras bandejas, en el tercer dia se coloca la malla para preparar el cambio de cama, en el cuarto 14
dia en horas de la maana antes de alimentarlos se cambia de cama con intension de que la muda a realizar se de en un lugar limpio preveniendo enfermedades, y se continua alimentando con hoja picada, ya que en las horas de la tarde iniciaran la muda, la muda es etapa en donde los gusanos duermen las caracteristicas de que ha entrado en este proceso es que los gusanos dejan de comer, levanta la cabeza y su cuerpo se torna tenso y de color cremoso, para esto se reduce la temperatua en 1 a 2 C y deja la humedad al 60-70%, cuando se presentan los sintomas de muda se les aplica cal con la intension de que cuando despierten no consuman hojas secas y se pueda estabilizar el proceso de crecimiento de todos y cada uno de los gusanos, durante sus 5 edades se llevan acabo 4 mudas.
En el manejo de la 4ta y 5ta los gusanos adultos son ms debiles para resistir condiciones de altas temperaturas, altas humedades y en cambio son mas fuertes para resistir gases o intoxicaciones con insecticidas, se da una relacion directamente proporcional entre el crecimiento y la mano de obra. El encapullado y la cosecha es la ultima etapa de la cria del gusano adulto cuando la temperatura esta cerca de 23C la larva madura cerca de 12 horas despus que inicia la subida a los encapulladores hasta la formacin de las bases del capullo despus de este tiempo 1 o 2 horas mas tardes el gusano realiza una ultima climinacin de estiercol y realiza tambin el lavado intestinal, es en este momento cuando se presenta mayor humedad en la caseta, ya que cada caja de gusanos entre la humedad del estiercol, lavado intestinal, hilos de seda y respiracin, elimina 44 litros de agua, si no se elimina esta humedad se corre riesgo de enfermedades. En el primer dia de encapullamiento el gusano comienza a soltar hilo, termina de formar la parte externa del capullo y de eliminar eces y orina, en el segundo da continua liberando hilos, aumenta el espesor del capullo albergando en su interior la larva, en el tercer dia continua liberando hilo, en el cuarto la larva se encoge, en el quinto dia se da la formacion de la pupa y su piel se torna menos blanca, en el sexto dia el cuerpo de a pupa se torna de color marrn, durante este proceso es recomendable tener ventilacion y limpieza. Es sumamente importante hablar acerca de la morera que es su principal alimento el cual se cultiva en los municipios en donde se hace la cra, alrededor de 25-30 hectareas, con 20.000 matas por hectarea, para establecer en una finca el cultivo de morera debe tenerse en cuenta las siguientes condiciones : a) Altitud entre los 800 a 1500 m sobre el nivel deld mar. b) Topografa plana u ondulada, es decir pendientes inferiores al 40% 15
c) Zonas que presente temperaturas entre 18 y 30 C, 600 mm a 2500 mm de lluvia, humedad relativa entre 65 a 80% d) Suelos con mas de 60cm de profundidad, bien drenados, de texturas medias, buen contenido de materia organica, ph neutro y que el nivel fretico se concentre a 1m como minimo e) Estar en zonas cercanas a las granjas productoras de gusanos y centro de compra de capullos f) Tener la precaucion de que el cultivo de morera quede aislado de otros cultivos que demanden altas fumigaciones con pesticidas, o cultivos de tabaco o lugares en donde eliminen gases toxicos o polvo, como ladrilleras o industrias.
La produccin de morera se realiza cada 100 dias, pero tiene que coincidir con la llegada del huevo y en el ao se estan haciendo 8 cras lo que quiere decir que todo el ao se esta produciendo morera, en los costos de produccion se distinguen dos fases la primera es la instalacin del terreno que consiste en la preparacion del terreno, aullado, perdida de siembra, abonos y esto tiene un costo de aproximadamente de 5.000.000 y la segunda etapa para que el cultivo sea rentable y no demande muchos gastos es recomendable 3 abonadas por ao con precio de 300.000 por cada abonada dependiendo del abono que se utilice. Hay 20 productores certificados organicos y 35 en transicin, los encargados el la produccin son familias, actualmente estan vinculadas 120 de ellas.
3 Transformacin de Capullo en hilo: Cuando llega el capullo fresco es pesado y dependiendo de la calidad ( Super extra, extra 1,2,3,4,5 ), se le paga al productor, de alli pasa al Acilo de secado a una temperatura de 80C/h para matar la larva , luego se disminuye gradualmente para hacer el secado de corteza, luego pasa al desborrado donde se hace la limpieza, despus pasa a coccin a punto de ebullicin del agua, en una olla perforada se colocan los capullos para que no floten para que se cocinen en su totalidad; esta unidad de procesamiento depende del secado, como el capullo tiene dos sustancias cericina que es soluble en agua por tal razon se coloca en agua caliente para que suelte fibrona, ah mismo se debe manualmente buscar las puntas de la fibra para ser pasadas a una maquina debanadora en la cul se hacen tres tipos de hilo de calibre denier 560 (Hilo dental), denier 200 (Hilo para prendas), denier 600 ( Hilo para tapetes), a medida que se termina de sacar la fibra va quedando como residudo el gusano con una capa semi-transparente, es llevado a una maquina que se encarga de darle consistencia y firmeza, se procede con el desgomado en el cual se lava con 16
jabon de coco para eliminar grasa, suciedad y bicarbonato de sodio para eliminar la cericina con variable de ebullicin por 1h como resultado obtenemos que el hilo se ha suave y se a posible tinturarlo (Denier 200). De los tres tipos de hilo, el denier 560 que es destinado para Hilo Dental se le hace un proceso adicional de control de calidad, el cul consiste en eliminar impurezas, motas, cortar nudos, este control se realiza en el municipio de Timbio y es mandado a Medellin con el nombre del personall quien realiz el control y en caso imperfeccin se devuelve. Durante la visita observamos que la gran mayoria de los residuos se utilizan bien sea para hacer otra clase de hilos, o para realizar trabajos artesanales y actualmente se esta realizando investigacion para lograr obtener proteina de la larva. 4 Distribucin: Cuando la produccin esta lista aproximadamente un 70% (Hilo dental) se manda a Medellin para terminar con algunos procesos definitivos para luego ser enviada a Italia, Canada y Estados Unidos los cuales son clientes constantes, con el 30% restante es utilizado para artesanias, tejidos, y para el cliente de tapetes que hay en Bogota, tambin se resalta que los tejidos se comercializan en ocaciones especiales por ejemplo para ferias del pas, as como tambin se venden a las personas extrangeras.
Corseda con su proceso de sericultura esta ubicado como una agroindustria no alimentaria de origen pecuario, en donde su cadena es vertical; sus tres ultimos eslabones estan articulados para economizar tiempo y recursos economicos, se presenta una integracin horizantal debido a que los productores de morera se organizan en el momento de comprar los abonos para que lograr una economa de escala. Analizando los eslabones se puede identificar que el ms alto nivel de procesamiento es de nivel 1 porque solo ocurren cambios fisicos y el producto es natural, el tipo de proceso es por lotes o baches, requiere un tiempo para que el producto este en condiciones adecuadas para su comercializacin, en el procesamiento se utiliza maquinaria semi-Industrial.
Causas de problemas en la agroindustria a) No se tiene la materia prima de manera constante debido a que los proveedores son independientes de la agroindustria. b) Falta de desarrollo tecnologico, infraestructura, recursos economicos.
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Consecuencias a) El no tener materia prima necesaria y suficiente cierra las puertas a que el producto se ha comercializado en volumenes mayores, provocando tambin a que los ingresos no se incrementen. b) Por la falta de recursos economicos no se puede mejorar la infraestructura y por lo tanto el desarrollo tecnologico seguira siendo igual impidiendo a su vez contratar ms personal.
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CONCLUSIONES
Este trabajo nos llevo a conocer de manera real lo que es una cadena agroindustrial y con la observacion logramos detallar los eslabones mas importanes para conseguir un producto de buena calidad, tambin se identific los principales riesgos o problemas que puede tener una agroindustria al no poseer la materia prima y los recursos economicos suficientes para mantener su estabilidad. Una propuesta para mitigar estos problemas sera buscar la posibilidad para llegar adquirir la materia prima sin tener que depender de un proveedor que en cualquier momento podra fallar y esto ocasionaria un desabastecimiento total sin tener recursos para realizar la produccin. A travs de las visitas logramos adquirir un poco del conocimiento acerca del funcionamiento de la agroindustria y profundizar con averiguaciones en revistas y las entrevistas realizadas
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BIBLIOGRAFIA
Boletn Latinoamericano de la Seda, Publicacion de la Red Latinoamericana de la Seda, Edicin N20, julio de 2011. Boletn Latinoamericano de la Seda, Publicacion de la Red Latinoamericana de la Seda, Edicin N21, Abril de 2012. Sericultura Colombiana, Edicin N42, julio de 2011. Manual de Cultivo de Morera y Cria de Gusano de Seda de CORSEDA. www.agendapropia.com/index.php/reportaje/1262-la-seda-la-reina-de-las-fibras- en-el-cauca