Nombres: Constanza Cabrera.

Mara Jess Gallardo.

Javier Zuiga.
Docente: Yasna Aguirre.
Modulo Higiene Aplicada
Seccin: 40.



Introduccin

En el siguiente trabajo daremos a conocer toda la informacin
sobre una bacteria llamada escherichia coli, todas sus
caractersticas, sntomas y prevenciones. Qu es? Cmo
se provoca? Entre otras. Mostraremos una leve resea de
esta infeccin





















Escherichia Coli

Qu es la Escherichia Coli?

Se trata de una bacteria con diversas variantes. Normalmente
vive en el intestino del hombre y de los animales y no suele
causar ningn tipo de problema, es ms, es necesaria para el
funcionamiento correcto del proceso digestivo. Aunque la
mayora de las cepas son inofensivas, algunas pueden
causar una grave enfermedad de transmisin alimentaria.















A quin Afecta esta Bacteria?

La bacteria puede afectar a todo tipo de poblacin pero en
nios y ancianos es donde pueden tener peores
consecuencias.
*En el caso de los nios, porque tienen el sistema inmunitario
ms inmaduro.
*En el de los ancianos porque su organismo est ms
deteriorado.
*Aunque Las vctimas son esencialmente mujeres y en su
mayora de edad avanzada, segn el instituto alemn Robert-
Koch (RKI).











Cmo nos podemos infectar?
Nos podemos infectar a travs del consumo de alimentos y
agua contaminada e incluso mediante la carne y la leche de
animales rumiantes (mamfero), que no suelen enfermarse. Si
el animal es portador de la cepa patgena puede contaminar
todos los productos y el ambiente en el que vive, a travs de
la dispersin de las heces, es decir a travs de aguas y
prados.

En el caso de los vegetales, stos se contaminan por la tierra
(a su vez contaminada por las heces de los animales
infectados) en la que se cultivan.
Tambin es posible la contaminacin entre humanos, en
especial cuando la higiene es insuficiente, ya que la est en
general presente en los intestinos y por lo tanto en las
material fecales.








Cmo prevenir?

La higiene es la nica defensa para prevenir las infecciones
alimentarias .Evitar el consumo de leche no pasteurizada,
sobre todo por parte de nios y ancianos, y de carne poca
coccin.

*Los nios deberan mantenerse lejos de ambientes
contaminados de heces de animales.

*No baarse en aguas dulces.

*Y en cuanto a verduras y frutas, tienen que ser lavadas con
atencin. No es necesario que sean eliminadas de las dietas,
los pepinos incluso pueden ser ingeridos.

La bacteria no es resistente al calor, es decir, que cociendo
bien los vegetales o cocinando bien la carne prevenimos la
infeccin. Tambin lavndolos bien. Es importante tener en
cuenta que s resiste el fro y los ambientes cidos.









Cules son los sntomas?

El primero sntoma es un fuerte dolor abdominal y
posteriormente diarrea acuosa, comnmente sin fiebre y
vomito frecuente. Las evacuaciones no presentan moco, pus,
sangre ni leucocito, y generalmente son ms de 10
evacuaciones al da que en pocos das se convierte en
hemorragia. Si bien no provoca fiebre pero s fuertes dolores
abdominales. A menudo la infeccin puede ser confundida
por apendicitis. La diarrea provocada por la Escherichia coli
en la mayor parte de los casos se soluciona en 4 o 5 das. En
los casos ms severos, la toxina puede provocar anemia e
insuficiencia renal.













Diagnstico:

El estudio de moco fecal muestras gran cantidad de
leucocitos fecales de tipo polimorfo nuclear. La nica forma
de obtener el diagnstico es mediante el de heces.

Tratamiento:
Desafortunadamente, no existe una cura especfica, el
tratamiento antibitico que se usa para las gastroenteritis
normales no es eficaz, En este caso es reemplazo de
lquidos. La terapia antibitica recomendada es la misma que
se emplea para casos de Shigella como por ejemplo,
trimetroprim-sulfametoxazol, ciprofloxacina, ampicilina y
clorafenicol.










Conclusin
Llegamos a la conclusin de que se pueden adquirir
infecciones por E. coli al consumir alimentos que contienen la
bacteria. Tambin se puede adquirir la infeccin al tragar
agua en una piscina contaminada con desechos humanos.
Para ayudar a evitar la intoxicacin por alimentos y prevenir
infecciones, es preciso manipular la comida con seguridad,
cocinar bien las carnes a alta temperatura, lavar las frutas y
verduras antes de comerlas o cocinarlas, y evitar la leche sin
pasteurizar.
La mayora de los casos de infeccin por E. coli mejoran
espontneamente en 5 a 10 das, sin embargo estos casos
bacteriales a veces son confundidos con la apendicitis.