CRIANZA DE GALLINAS PARA LA PRODUCCIN DE HUEVOS

INTRODUCCIN
La crianza de gallinas destinada a la produccin de huevos es un proceso productivo a
travs del cual se transforman alimentos energticos (cereales en general), en alimentos
proteicos (huevos y carne).
En este proceso la mquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de
insumos como los alimentos y requerimientos medioamientales (instalaciones, luz,
temperatura, humedad, mane!o sanitario etc.) adecuados.
La interrelacin entre el animal y los factores medioamientales que se proporcionen
definirn el resultado final, la produccin f"sica (n# de huevos$a%o) y econmica (ingreso
en pesos) del proceso de produccin.
Las caracter"sticas del animal, su gentica espec"ficamente, nos marcan el techo o l"mite de
produccin que se puede alcanzar. &ara lograr ese techo de produccin necesito acompa%ar
a ese animal con adecuado mane!o de los factores medio amientales.
E!' una gallina de alta postura puede producir ms de ()) huevos por a%o, para lo cual dee
consumir *+) gr. de alimento de calidad por d"a, si se le suministra -) gr. .nicamente, no
alcanzar ese techo y posilemente produzca menos que una gallina criolla (/)01)
huevos$a%o), ya que a!o condiciones de su0alimentacin , sea ms propensa a enfermarse.

ELECCIN DE LA RAZA
2 travs de los a%os se desarrollaron numerosas razas y variedades de gallinas, que en su
gran mayor"a hoy tienen valor histrico. Las razas usadas comercialmente hoy son'
Leghorn lanca, 3e4 5ampshire, 6hode 7nland 6ed y &lymouth 6oc8 9arrada,
especializadas en la produccin de huevos. &odemos mencionar adems a la &lymouth
6oc8 9lanca y la :ornish 9lanca que dieron origen al pollo parrillero dole pechuga.
Las gallinas ponedoras actuales se pueden agrupar en dos categor"as'
*0 &roductoras de huevos de cscara lanca, originadas en el cruzamiento de dos o ms
l"neas de raza Leghorn lanca.
+0 &roductoras de huevos de cscara marrn, resultado del cruzamiento entre l"neas de las
razas 3e4 5ampshire, 6hode 7nland 9lanca o :olorada y &lymouth 6oc8 9arrada. 2
estas se las conoce como gallinas autose;antes, pues por el color del plumn se puede
conocer el se;o de los pollitos al nacer.
Los cruzamientos ms difundidos son de machos 6hode 7sland 6o!a por &lymouth 6oc8
9arrada, dando origen a la 3egra 73<2, los pollitos machos tienen plumn negro con
mancha amarilla en la caeza y las hemritas son negras ( autose;ante negra). :uando se
utilizan hemras 6hode 7nland 9lanca, el plumn dorado al nacer corresponde a las
hemras ( autose;ante ro!a) y el plumn lanco a los machitos.
Caractersticas de la Raa ! Cr"a
Raa !
Cr"a
C!l!r
#l"$a%e
C!l!r #iel
Ti#! de
cresta
Pes! al i&ici!
de #!st"ra
'(r)*
C!l!r
c+scara de
,"e-!
Leghorn
lanca
lanco amarillo simple *.())0*./)) lanco
2utose;ante
negra
negro amarillo simple *.1))0*.=)) marrn
2utose;ante
ro!a
6o!o0lanco amarillo simple *.1))0*.=)) marrn
En general las cruzas Leghorn lanca, pueden potencialmente poner mayor n.mero de
huevos que las gallinas de huevos marrn pero estas .ltimas producen huevos de tama%o
levemente superior.
Las autose;antes por su mayor peso corporal consumen un - a un *) > ms de alimento.
En 2rgentina hay disponiles l"neas comerciales de gallinas que responden a los tipos
mencionados, la mayor"a han sido me!oradas genticamente en los Estados ?nidos y
Europa y son multiplicadas durante una o dos generaciones en nuestro pa"s.
INSTALACIONES
2l halar de instalaciones, nos estamos refiriendo sicamente a los locales, galpones y$o
tinglados destinados a la e;plotacin de las aves. &ara otener de las aves los m;imo
rendimientos, deemos proveerles el m;imo ienestar y comodidad en todas las estaciones
del a%o, cualquiera sean las condiciones del tiempo.
Las condiciones sicas que dee reunir un galpn $gallinero son'
- Econmicos
- 9ien orientados y uicados
- 2islados
- 9ien dispuestos interiormente
- 2mplios
- 9ien ventilados
- @oleados
- @ecos
En un sistema semi0intensivo para produccin de huevos con gallinas a piso se dee contar
con galpn A gallinero o dormidero y parque. El parque es la superficie de terreno que
permite efectuar el e!ercicio diario de las aves y prevenir la aparicin de enfermedades
respiratorias. La superficie del parque para cr"a de ponedoras se recomienda que sea de + a
( veces la superficie del galpn Agallinero.
Galpn /dormidero - Aves en crecimiento - Gallinas en postura
@e dee disponer de un galpn0gallinero para la cr"a y recr"a de pollas y otro para las aves
en postura.
- Dimensiones ' Las formas clsicas son de tinglados a una o dos aguas, dependiendo de
la zona en que se realice la e;plotacin y el n.mero de animales que se tenga. &ara
climas fr"os, con menos de ()) animales y cuando la profundidad del dormidero no
supera los 1 m se adaptan los modelos a una sola agua (figura *).
.i("ra /
&ara ms de ()) animales y ms de 1 metros de ancho, se recomiendan techos a + aguas.
@i se dispone de ventilacin cenital, esto favorece la renovacin de aire, especialmente en
per"odos de altas temperaturas, deindose cerrar en pocas fr"as.
El ancho no dee superar los *) m, de manera de asegurar una uena ventilacin. El largo
depender de la cantidad de aves que se deseen criar, puede estimarse teniendo en cuenta la
densidad de aves $ m+.
Los costados ms largos pueden ser prcticamente aiertos, con un zcalo de -) cm de alto
y el resto con alamre te!ido. &ara asegurarse una uena ventilacin y control de
temperatura y humedad, deern colocarse cortinas en dichos costados.
E;isten en el mercado cortinas de arpillera plstica para uso espec"fico en galpones de aves,
que se caracterizan por su mayor resistencia a la accin del sol, lluvias etc.
- El #is! dee ser de tal manera que permita una fcil limpieza y desinfeccin El de tierra
compactada se adapta muy ien, ya que es asorente y evita que las aves mezclen la
tierra con la cama al escarar. En caso de colocar piso de material es conveniente
construirlo con ladrillos, no es aconse!ale el piso de cemento, pues resulta poco
asorente, lo que favorece el humedecimiento de la cama, principalmente en invierno.
?n gallinero sencillo destinado a la produccin de huevos, puede tener las siguientes
caracter"sticas'
La superficie cuierta del gallinero dee estar en relacin con la cantidad de aves que se
pretenda alo!ar, se recomienda una densidad de 0 a-es1$2 #ara (alli&as de c!l!r 3 456
a-es 1$2 #ara (alli&as ti#! Le(,!r&)
Los costados de menor longitud, pueden ser totalmente cerrados, en camio el frente y el
fondo del galpn deen ser aiertos, utilizndose te!ido y cortina de arpillera pltica como
arrera de proteccin
:omo se oserva en el diu!o (Bigura *), apro;imada mente un tercio de la superficie del
galpn de postura, puede curirse con un enre!ado de talitas (perchas), colocado a unos
),-) cm del piso. El frente inferior que queda entre dicho enre!ado y el piso dee curirse
con alamre te!ido, para que las aves no se introduzcan en ese sector. Curante la noche las
aves prefieren DpercharE sore las talas, logrndose con este sistema que gran parte de las
deyecciones caigan y se acumulen dea!o del enre!ado.
- Nidos ' pueden construirse de madera, con dimensiones de () ; () ; () cm. Es
preferile colocar los nidos a () cm del piso, no es aconse!ale colocar ms de + hileras
superpuestas <amin para evitar que las gallinas suan al techo del nido y lo ensucien
conviene construirlo en plano inclinado.
ETAPA DE CR7A
Este #er!d! est+ c!$#re&did! e&tre el #ri$er da de -ida ,asta las 8 se$a&as
(+ meses).
La estacin ms propicia para el desarrollo de las futuras ponedoras es la primavera. Las
aves que nacen en esta poca alcanzan el pico de postura alrededor de la () F semana de
edad, en coincidencia con el per"odo de menor oferta de huevos en el mercado (oto%o A
invierno), con me!ores precios histricos.
2ntes de reciir el lote de pollitas 99, deen realizar las siguientes acciones'
/5 Li$#iea 3 Desi&9ecci:&
- 6etirar estircol y camas vie!as
- Limpiar y rasquetear todos los rincones del local
- Lavado y desinfeccin de locales y equipos
- 6eparar telas metlicas y cortinas
- Bumigar depsitos de alimentos
25 Pre#arar ca$as 3 e;"i#!s
&ara el ienestar de las pollitas en esta etapa es necesario contar con'
- Espacio de piso en relacin con la edad
@e pueden alo!ar, a piso en alg.n galpn o peque%o gallinero, o en ca!as de cartn o ca!ones
de madera, seg.n la cantidad de pollas a criar y la disponiilidad de espacios que se tenga.
7nicialmente las aves crecen rpidamente por lo que dee tenerse en cuenta la densidad de
aves$ m+.
@e recomienda colocar aves de la misma edad en los galpones, con la finalidad de facilitar
el mane!o, la administracin y prevencin de enfermedades.
AVES POR <2 '=*
Edad P!ll!s #arriller!s P!llas #1#!st"ra Pa-!s
*01) d"as = 0 *) +) 1
5asta *-) d"as *) +0(
(G) puede aumentarse al dole la densidad de las aves en los primeros () d"as
@i se cr"a a piso dee colocarse una cerca alrededor de la fuente de calor (campana o
criadoras, focos etc.), para evitar que las pollas se ale!en de la fuente de calor y evitar
corrientes de aire.
Los comederos y eederos deen estar distriuidos alrededor de la fuente de calor, de
manera tal que las pollitas las encuentren con facilidad al uscar el calor o al retirarse de
este. Curante los primeros *) d"as se necesitarn +,- cm de comedero$ ave.
- A$>ie&te $!derada$e&te sec!
6eparar posiles goteras, resquicios en las puertas y paredes, poner materiales asorentes
en el piso, como viruta, cscara de cereales, pa!as de porotos, marlos molidos, cartones etc.
es fundamental para controlar la humedad e;terior e interior. :uando se recie las pollas se
dee utilizar siempre material nuevo. Es conveniente colocar sore la cama ho!as de papel
madera, que disminuye la posiilidad de ingestin de part"culas de la cama y que tamin
permitan desparramar un poco de alimento, hasta que las pollas se acostumren
- Te$#erat"ra adec"ada
La temperatura ptima para el crecimiento es de (+#:, la que se consigue con un foco de /)
vatios como m"nimo, el que se acercar o ale!ar para conseguir esa temperatura. @e pueden
utilizar campanas o criadoras espec"ficas para esto o fuentes caseras como lmparas de
8erosene o uicar las pollas cerca de alguna fuente de calor como raceros, cocinas
fogones etc.
@i los pollitos pasan fr"o, adems de la proailidad que sufran trastornos digestivos A
empaste de la cloaca0 o respiratorios, comen ms alimento para satisfacer sus necesidades
de calor"as.
Curante los primeros quince d"as, o hasta que las aves tengan ien desarrolladas las plumas
de las alas, es indispensale que los pollitos recian calor artificial, ya que el enfriamiento
es la causa ms frecuentes de trastornos en la etapa de cr"a.
- Ali$e&taci:&
2l reciir las pollitas de * d"a se dee poner en los eederos agua templada con az.car
(*) gr$litro), para una rpida hidratacin.
D"ra&te la cra c!&-ie&e ;"e las #!llitas se ali$e&te& c!& raci!&es >ala&ceadas? ya que
es importante una !usta dosificacin de los nutrientes ingeridos a fin de formar el aparato
reproductor de las futuras ponedoras. @e calcula para esta etapa un consumo de 2
@()1a&i$al)
Orden Social: en todo con!unto de aves e;iste siempre un orden de dominio de unas aves
sore otras. Cicho dominio se estalece luego de una serie de confrontaciones a picotazos
que se suceden durante varios d"as o semanas. ?na vez estalecido el Dorden del picotazoE,
que en general ocurre al finalizar el +F mes de cr"a, no conviene modificarlo introduciendo
aves a!enas al grupo.
ETAPA DE RECR7A
Eta#a c!$#re&dida e&tre el tercer 3 ;"i&t! $es. Las aves ya estn emplumadas y
pueden resistir el medio amiente sin calor artificial.
?n uen mane!o durante el per"odo de recr"a, hasta el comienzo de la postura implica
prestar atencin al mane!o de la luz y la alimentacin.
- Ali$e&taci:&
Curante esta etapa comprendida entre el (# y -# mes. @i se plantea un mane!o en semi 0
cautiverio, las pollitas se pueden alimentar con cereales querados, restos de comidas, ho!as
de verduras, semillas cocidas de haas, arve!as, so!a, lomrices, y otros insectos
Es conveniente en lo posile controlar peridicamente el peso corporal, para evitar desv"os
respecto de los valores ideales de peso estalecidos por las caa%as para las distintas l"neas.
3o es necesario pesar todas las pollas individualmente, astar con controlar al azar el +)
> de las aves.
El peso semanal se comparar con los sugeridos por las caa%as para determinar si las
pollas estn creciendo de acuerdo a lo estalecido. @i las pollas estn e;cedidas de peso
deer limitarse el reparto de alimento, de manera que a media tarde no queden restos del
mismo en los comederos. En el caso opuesto, es decir si las pollas estn livianas, deemos
incentivar su apetito removiendo frecuentemente las tolvas y aumentando su n.mero.
El !>%eti-! 9i&al es #r!d"cir "&a #!lla c!& >"e& desarr!ll! :se! 3 $"sc"lar, que no
tenga e;ceso de grasa, pues esto trae apare!ado prolemas de h"gado graso y prolapso.
PESOS PTI<OS DURANTE EL CRECI<IENTO
Se$a&as Eta#a
Pes! $edi! 1a-e 1(r) C!&s"$! (r)1a-e1da
Leghorn
2ut 2utose;ante
3egra o 6uia
73<2
Leghorn
2utose;ante
3egra o 6uia
73<2
+ cr"a **) *+) *= +)
/ cr"a +(- +/) (/ (-
1 cr"a (1) /)) /- /-
= cr"a -/) -=) /- --
*) recr"a H+) H-) -) H)
*+ recr"a =() I-) -) =)
*/ recr"a I/) *.*-) 1) =-
*1 recr"a *.)-) *.()) 1* I)
*= recr"a *.*=) *./-) 1/ I(
+) recr"a *.()) *.1-) 1H I-
- <a&e%! de la L"
La luz tiene una importancia fundamental en la faz reproductiva en las aves en postura o
pr;imas a la madurez se;ual.
2l llegar la luz al o!o del ave, se producen est"mulos nerviosos y hormonales que originan
la secrecin de hormonas se;uales. La lieracin de estas hormonas influyen en la madurez
se;ual y posterior proceso y ritmo de ovulacin y consecuentemente en la produccin de
huevos.
?na regla sica dee ser respetada en cualquier programa de iluminacin'
- D"ra&te la recra de #!llas de>e ,a>er c!&dici!&es de l" decrecie&tes? ,asta lle(ar
a las 2A522 se$a&as de edad)
En el caso de las pollas, nacidas hasta el +* de setiemre, no es necesario utilizar luz
artificial, ya que por lo menos durante los dos .ltimos meses de la recr"a se darn
condiciones de luz decreciente.
:ondiciones de luz natural creciente (pollas nacidas de mayo a agosto), provocan una
anticipacin de madurez se;ual y de la entrada en postura, antes de las +)0++ semanas.
Esta anticipacin de la madurez se;ual de las pollas no es conveniente ya que puede
ocasionar prolemas de prolapso de oviducto, desencadenar prolemas de canialismo y
mortandad de aves y adems los huevos producidos a edad temprana sern muy peque%os y
de poco valor comercial
VARIACIONES DE LUZ NATURAL
*/ hs
.
I hs
2/ 1 B 2/14 2/1C 2/1/2
Distribucin de luces en el galpn
:omo regla general, la luz artificial a suministrar, deer ser la suficiente, como para que
un operador pueda caminar sin inconvenientes en el galpn. Este efecto se logra utilizando
lmparas de +-0/) vatios cada *= m+ de espacio en el piso a una altura de +,+- m.
3ecesidad de comederos y eederos' se calculan (= metros lineales de comederos cada
*))) pollas y *+ m lineales de eederos cada *))) pollas.
ETAPA DE POSTURA
A #artir del 0t! D 4t! $es? $!$e&t! e& ;"e el a-e r!$#e #!st"ra ,asta el 9i&al de s"
-ida #r!d"cti-a)
Curante esta etapa las pollas podrn alo!arse a piso, con cama de diversos materiales, tal
como se ven"a haciendo durante la :r"a, o ien en !aulas de alamre.
2mos sistemas presentan venta!as e inconvenientes.
La produccin de huevos a piso, es la que ms se adapta a la gran!a familiar, pues requiere
menor inversin, pero tiene + inconvenientes a saer'
Jayor riesgo de rote de enfermedades parasitarias
Cificultad de otener huevos perfectamente limpios y mayor porcenta!e de huevos
cascados o rotos.
@i ien la produccin de huevos con gallinas alo!adas en !aula requiere de una mayor
inversin de capital presenta, entre otras, las siguientes venta!as'
6educcin de la mortalidad, siempre que no se alo!en ms de ( gallinas por !aula.
Jenor consumo de alimento. (hasta un - >).
Bcil identificacin de las malas ponedoras.
7mplementos para +)) ponedoras
:omederos
tolva
9eederos
3idos
Luz
Lamp.+- 4
@uperficie en m+
lineales circulares Leghorn :olor
H * + () + () (-
- Ali$e&taci:&
?n uen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes (hidratos de carono
o az.cares, l"pidos, prote"nas, vitaminas y minerales, en las proporciones necesarias para
que las aves se desarrollen y produzcan al l"mite m;imo de su capacidad iolgica.
Las aves toman la energ"a que necesitan de los hidratos de carono, grasas y de la prote"na
de la racin. :omo las aves tienen un mecanismo de control de su consumo de energ"a para
sus requerimientos diarios, deen conocerse las necesidades del ave de acuerdo con su edad
y propsito y suministrarle as" una racin adecuada y alanceada
?na gallina c!&s"$e e&tre /AA D/BA (r) de ali$e&t! #!r da, de los cuales un m"nimo de
*1 gr. de prote"na es necesario para producir huevos.
El alimento dee ofrecerse a discrecin, el consumo por gallina por d"a var"a seg.n el tipo
de ave, poca del a%o y tipo de alimento. <rmino medio una gallina tipo Leghorn consume
unos *)) A *+) gr de alimento por d"a y una de color apro;imadamente **) A *() gr, esta
diferencia se dee a que las de color son de mayor tama%o corporal.
Las gallinas regulan su consumo, principalmente por sus necesidades energticas y en
segundo lugar por sus necesidades proteicas.
Los cereales como el ma"z y el trigo por s" mismos no son alimentos completos para las
ponedoras, ya que cuentan con un *) > de prote"nas de regular calidad (no tienen todos los
aminocidos esenciales). Estos aportan principalmente hidratos de carono que constituyen
la fraccin cuantitativamente ms significativa de la racin.
Las gallinas para alancear su dieta deen ingerir tamin alimentos ricos en prote"nas,
vitaminas y minerales.
Relacin Energa - rotena
Cee e;istir una relacin apropiada entre la energ"a y la prote"na de la racin. 2l
incrementarse la energ"a de la racin las aves consumirn menos alimento, por lo tanto
deemos incrementar la prote"na, para mantener un adecuado consumo de esta .ltima.
Cate(!ra Edad
E&er(a E<
Ecal 1 @(
Pr!te&a F Relaci:& E1 P
&ollos parrilleros
)0- semanas (.+)) +( *(I
10I semanas (.+)) +) *1)
&ollas )01 semanas +.I)) +) */-
10*+ semanas +.=)) *= *--
*(0+) semanas +.=)) *1 *H-
Kallinas postura L +) semanas +.H)) *H *-I
Las #r!te&as pueden ser provistas por semillas de arve!as, haas, porotos, so!a, lomrices,
restos de comidas etc. Las vitaminas podrn ser provistos por ho!as de acelga, lechuga,
zanahorias, cascaras de papas etc.
La calidad de la prote"na est determinada por la cantidad y la io disponiilidad de
aminocidos esenciales E (no pueden ser sintetizados por las aves) que la componen. Centro
de los esenciales definimos como limitantes a aquellos aminocidos que por alguna razn
se hallan en dficit en los alimentos disponiles para la formulacin de mezclas y
alanceados.
Los ms comunes son la lisina y la metionina, que deen ser adicionados en la mayor"a de
las formulaciones. La metionina se requiere como lipotrpico (quema las grasas del h"gado)
y para la formacin de plumas. @u carencia produce retraso en el crecimiento, mal
desarrollo y formacin del pluma!e, huevos peque%os y finalmente detencin de la postura.
L!s $i&erales cumplen diversas funciones a0 forman parte de sistemas enzimticos 0
7ntervienen en la formacin de la cscara del huevo como el calcio y el fsforo, estn
presentes en la conchilla de ostras, hueso calcinado y molido c0 6egulan el equilirio
l"quido del cuerpo d0 se hallan presentes en todos los te!idos del ave, especialmente en los
huesos.
Las -ita$i&as son sustancias orgnicas que intervienen en todas las reacciones
ioqu"micas en el organismo y son necesarias para mantener la salud y rendimiento f"sico.
&ocos miligramos son suficientes diariamente. @e clasifican en liposolules ( 2, C, E, M) e
hidrosolules 9*, 9+,91, Ncido nicot"nico, :olina, Ncido flico, Ncido pantotnico y
Ncido ascrico.
<amin es recomendale colocar en el gallinero un recipiente con arena gruesa, las aves
ingieren peque%as cantidades de estas piedritas y las retienen en la DpanzaE, para facilitar la
digestin de los alimentos.
ALI<ENTOS >ala&cead!s D E$#le! d"ra&te la cra? recra 3 #!st"ra
Ti#! de ali$e&t! 3 F
a#r!G) de #r!te&a
A-es ;"e de>e& c!&s"$irl! Per!d! de distri>"ci:&
7nicial pollitas
+) > prote"na
&ollitas 99 postura Curante las primeras
- o 1 semanas
6ecr"a pollas
*= > prote"na
&ollitas en su primera
Etapa de crecimiento
Cesde 1 o H semanas
5asta *+ semana
&re0 postura
*1 > prote"na
&ollitas durante la
&reparacin de la postura
Cesde *( semana
5asta +) semana
&onedora a piso
*H > prote"na
Kallinas a piso Cesde la +) semana hasta el fin de
la postura
&onedora !aula
*= > prote"na
Kallinas en !aulas Cesde +) semana
5asta /) semana
&onedora !aula Base 77 Kallinas en !aulas Cesde la /* semana
*1 > prote"na En adelante
RACIN HISICA PONEDORA CASERA
por *) 8g. @uficiente para dar de comer a tres gallinas durante un mes
Ja"z (*)
=,)))
+ O latas de aceite de / litros
2rve!a, poroto o haas(+) *,1H) ( latas de durazno
5ueso calcinado y molido ),*)) * tacita de caf
:onchilla de ostras ),+)) O lata arve!as
@al ),)() * cucharada
(*) @e puede remplazar por trigo o sorgo
(+) @e puede reemplazar por poroto de so!a tostado, semillas de girasol, man" o algodn.
Hala&cead! Caser! #ara las disti&tas eta#as '=*
&or *)) 8g
CRIA RECR7A POSTURA
Ja"z
H)
H= H+
@o!a desactivada(+)
+H
+) +)
5ueso calcinado y molido
(
+ +
:onchilla de ostras
0
0 1
@al
),+))
),+)) ),+))
T!tal '@(*
*))
*)) *))
(G) Brmulas sencillas para alimentar pollitas o ponedoras que comen pastos y restos de verdura.
(+) la so!a cruda es indigestile para las aves. Cee ser calentado para desactivar un factor inhiidor de la
tripsina, que segrega el pncreas.
!onsumo de agua
@e considera que en general las gallinas en postura consumen entre ++- y (*- cc. Ce
agua $d"a. Entre + y ( veces el consumo de alimento. @e calcula entonces un suministro de +
a ( lts de agua $d"a cada *) gallinas
?n factor que afecta el consumo de agua es la temperatura amiental, a *I# : el consumo
de agua es de +0( veces el consumo de slidos y a (- # :, esta relacin es /,H a *.
El consumo e;cesivo, dee evitarse por + razones'
*. El agua transpirada, luego dee ser eliminada, por los sistemas de ventilacin
+. El e;ceso de agua, influye desfavoralemente en la conversin del alimento, disminuye
la produccin y provoca deyecciones l"quidas.
- <a&e%! de la L"
Curante la postura la luz dee ser mantenida a un nivel constante. E&tre /J 3 /4 ,!ras)
C!&sta&tes)
- Selecci:& de P!&ed!ras
H"e&a P!&ed!ra <ala P!&ed!ra
:resta y arillones turgentes y ien
desarrollados
:resta y arillones rugosos, poco
desarrollados
:loaca amplia, de aspecto h.medo y piel
circundante color rosado
:loaca estrecha, de aspecto seco y piel
circundante color amarillo
&atas y picos despigmentados &atas y picos pigmentados (amarillos)
@eparacin entre isquiones y punta de
esternn de ( a / dedos
@eparacin entre isquiones y punta de
esternn de * a + dedos
- C!&tr!l de la Pr!d"cci:&
:ada l"nea comercial tiene un potencial de produccin otenido a travs del me!oramiento
gentico. La forma de mane!o y alimentacin pueden hacer variar ese potencial.
K C<O SAHER SI <IS AVES ANDAN HIEN O REGULARL
@e deen comparar los registros diarios con los standars de produccin (:urvas de
produccin).Estas representan un rango donde a!o condiciones normales se uican la
mayor"a de las l"neas comerciales.
"ndice de ostura # $%
@e e;presa en porcenta!e y consiste en la divisin del n.mero de huevos puestos en un
lapso de tiempo (d"a o semana) por el n.mero promedio de gallinas e;istentes en ese lapso
de tiempo.
E%e$#l!M
> &ostura semanal P (/+ huevos $ I,- gallinas ; H d"as) ; *)) P 1( >
Se$a&a NN de H"e-!s NN Galli&as
Lunes - *)
Jartes 1 *)
Jircoles H *)
Queves 1 I
Riernes / I
@ado H I
Comingo H I
T!tal J2 C?0 '#r!$edi!*
C"r-as de #r!d"cci:&
F
D
E
P
O
S
T
U
R
A
*)) Semana &' - pico de produccin-
I)
=) ()* +uevos /ave
H)
1)
-) (*, +uevos /ave
/)
() (,' +uevos /ave
+)
*)
)
+) +/ += (+ (1 /) // /= -+ -1 1) 1/ 1= H+ H1
SE<ANAS DE EDAD

6ef. '
00000000Leghorn' +I- huevos$ ave a%o
SSSSSL"neas autose;antes' +-/ huevos$ave a%o y ++- huevos$ave a%o
- <"da Nat"ral 3 Arti9icial ! .!rada
La muda es el acto fisiolgico y normal y anual, durante el cual se verifica la ca"da de las
plumas vie!as y emergencia de nuevas, provocando el camio de pluma!e.Es un proceso
anual, cuando se acercan d"as cortos y fr"os.
Las gallinas domsticas han sido reproducidas para alta produccin de huevos y a!o
condiciones ordinarias, no presentarn muda completa sino hasta el final de un largo e
intensivo per"odo de postura.
La muda artificial (replume) es provocada por el homre en cualquier, poca del a%o y lo
que se usca es lograr uniformidad en la entrada del per"odo de muda y normalizar el
ingreso a la puesta de un segundo per"odo de postura.
E!' &rograma de muda de + ciclos las gallinas son forzadas a pelechar despus de *+ meses
de produccin, posteriormente *) meses ms de produccin y luego venta del lote.
<ANEOO SANITARIO
La prevencin de las enfermedades es uno de los aspectos ms importantes que se dee
tener en cuenta, pues siempre es ms econmico prevenir algo que solucionarlo.
&or lo que se recomienda tomar las siguientes medidas'
Evitar en lo posile el contacto con otros animales, aves silvestres, roedores, etc., ya
que pueden ser transmisores de enfermedades.
3o de!ar que entren personas a!enas al criadero
@uministrar agua qu"mica y acteriolgica potale
Evitar el hacinamiento (densidad de alo!amiento e;cesiva)
@eparar aves que tengan s"ntomas de enfermedad y eliminar las aves muertas
quemndolas o arro!ndolas a un pozo de eliminacin.
6evise las aves, para detectar si tienen pio!illos, puede colocar un ca!n con cenizas, as"
pueden revolcarse y eliminarlos.
:olocar un pediluvio en la entrada del galpn con alg.n tipo de desinfectante para
higienizar el calzado
6etirar la cama vie!a y llevarla lo ms le!os posile.
:amiar la cama cada tres meses y luego regar el piso y perchas con creolina.
Jantener limpio el gallinero y lavar eederos y comederos peridicamente, para
reducir riesgos de enfermedades y parsitos.
&intar con cal paredes y techos, por lo menos cuatro veces al a%o.
6ealizar un correcto plan de vacunacin, si el n# de animales y$o costo lo permiten, ya
que este es el mtodo ms efectivo de evitar algunas enfermedades.
&ara comatir algunos parsitos internos se puede medicar el agua de eida con
piperazina y repetir el tratamiento tres semanas ms tarde.
lan de vacunacin
3o se puede aplicar un plan de vacunacin .nico, ya que la intensidad y frecuencia de
aparicin de las enfermedades var"a seg.n zona y poca del a%o.
<!del! #ara #e;"eP! #r!d"ct!r
Las pollitas al nacer son vacunadas contra la enfermedad de J26EM
2 los H d"as' *F dosis contra enfermedad de 3e4castle asociada a ronquitis infecciosa
2 los () d"as' +F dosis contra 3e4castle
2 los 1) d"as' (F dosis contra 3e4castle
2 la 1 semana' vacuna contra Ciftero Riruela 2viar
2 la *+ semana' revacunar contra Ciftero Riruela 2viar
:ada I) d"as durante el per"odo de postura, vacunar contra 3e4castle
E;isten otras enfermedades que pueden atacar a las aves y que tamin se pueden prevenir
mediante vacunas, su aplicacin depender de su incidencia en la zona, tama%o del criadero
etc., por ello recomendamos consultar con un mdico veterinario quien determinar el plan
ms conveniente,
CILCULO DEL HENE.ICIO ECON<ICO
He&e9ici! ' Q* R I&(res!s D E(res!s
I&(res!s ' Q* R Q #!r ,"e-!s S Q #!r car&e
E(res!s 'Q* R (ast! #!llitas HH S (ast! ali$e&t!s S (ast! -ac"&as S (ast!s ca$a S
(ast! e&er(a S)))S))))))))
:uando se producen huevos en forma intensiva, apro;imadamente el =) > del costo de
produccin es el alimento, y en las semi A intensivas, este porcenta!e aumenta a.n ms,
llegando a representar en un mane!o casero casi el total de los costos de produccin, ya que
se traa!a en peque%a escala con mano de ora familiar prescindiendo de insumos caros
como vacunas etc.
Tra>a%! Pr+ctic!
@e propone realizar el clculo del eneficio econmico que se otendr"a de un peque%o
plantel de 0A (alli&as ponedoras a piso.
Dat!s M
- 3# huevos $gallina$a%o' 2JA
-
- Curacin de la postura' 2 aP!s
-
- &recio docena de 5uevos Q1 "&idad ))))))))
- &eso gallina descarte' 2?4 @(
- &recio :arne gallina' Q1 @() ))))))))
- :osto pollita 99' Q1 "&idad ))))))))
- :onsumo 2limento *# y +# mes (:r"a)' 2 @(
- :onsumo 2limento (# mes hasta postura (6ecr"a)' 6 E(
- :onsumo 2limento en postura' /AA (r1da
- :osto alimento Q1 @() ))))))))
."e&te Hi>li!(r+9ica
- La :r"a :asera de Kallinas A Jaterial de capacitacin &ro0huerta 73<2
- 2vicultura de :ampo A @uplemento Especial 6evista :hacra A 2utores' 2zcona,
9onino y otros 0 73<2 &ergamino0
- 6ecopilacin 9iliogrfica' :tedra Kran!a A?niversidad 3acional de :rdoa A*II)0
Direcci:& de I&terTs
- 6eferente Kran!a 73<2 A&ergamino A Cra. Tulma :anet. 6uta &rovincial (+ (:amino a
@alto). &ergamino (+H))).<el. )+/HH0 /(*+-)$/()I11. Ba;' )+/HH0 /(+--(. E0 mail'
peravesUinta.gov.ar.