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Ariana Garca Valencia

Hector Riveros Rosas
Bioqumica
4 de septiembre de y
Propiedades del carbono.
El carbono es un elemento qumico que slo constituye el 0.09% en masa en la
corteza terrestre, sin embargo representa ms de la mitad del peso seco de las clulas.
El carbono constituye uno de los pilares ms importantes sino es que el ms importante
para la qumica orgnica y todo lo que esto conlleva, con eso me refiero a la vida. Sus
caractersticas son bastantes importantes empezando por:
1. Formas alotrpicas: -grafito -diamante -carbinos -nanotubos -fullerenos
2. Forma enlaces covalentes consigo mismo y con otros elementos: -unin car-
bono-carbono -carbono-hidrogeno.
3. Existe libertad de rotacin alrededor de cada enlace simple carbono-carbono
a no ser que ambos tomos de carbono estn unidos a grupos muy voluminosos o
cargados, en cuyo caso la rotacin puede ser restringida. Por ejemplo, un enlace
doble carbono-carbono es ms corto y rgido y prcticamente no permite rotacin al-
rededor de su eje.
4. Presenta quiralidad.

Al formar enlaces covalentes carbono-carbono se construyen cadenas
muy estables de tomos de carbono con uniones simples, dobles o triples,
de esta forma aumenta la variedad de nmero de compuestos orgnicos.
De los organismos vivos, el carbono forma parte de las molculas de la vi-
da: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Estas molculas
consisten principalmente de tomos de carbono e hidrogeno de modo que
son orgnicos.
La importancia del carbono para la vida inicia por el verstil comporta-
miento de su enlace. Cada tomo puede formar enlaces covalentes con
hasta cuatro tomos adicionales. Dichos enlaces pueden ser polar o no
polar.
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Todos los sistemas biolgicos se basan en las mismas molculas orgni-
cas aunque los detalles de esas molculas difieren entre organismos. De-
pendiendo de la manera en como los tomos de carbono se acomoden
formaran un diamante, un mineral ms duro o el grafito, uno de los ms
blandos.
Ahora, el enlace que se forma entre el carbono y el hidrogeno pasara a
formar un hidrocarburo, es decir, compuesto que tiene un esqueleto de
tomos de carbono unidos covalentemente a los que solo se unen tomos
de hidrogeno. Los esqueletos de hidrocarburos son muy estables. Ahora
bien, los tomos de hidrogeno pueden ser reemplazados por una amplia
gama de grupos funcionales para dar lugar a las diferentes familias de
compuestos orgnicos.

Grupos Funcionales
El carbono se combina con otros tomos para formar unidades estructura-
les llamadas grupos funcionales. Un grupo funcional es parte de una mo-
lcula ms grande; est formado por un tomo o grupo de tomos con un
comportamiento qumico caracterstico. Qumicamente, un grupo funcional
dado se comporta de manera muy parecida en todas las molculas de la
que forma parte. stas imparten propiedades qumicas especificas a la
molcula como polaridad y acidez.

Alcoholes
El grupo funcional de un alcohol es el grupo -OH (hidroxilo) enlazado con
un atomo de carbono tetradrico.
Aldehidos y cetonas
Los aldehidos y las cetonas contienen un grupo C=O (carbonilo). El grupo
funcional de un aldehido es un grupo carbonizo que est unido a travs de
su carbono con dos hidrgenos en el caso del formaldehdo, CH2O, el
cual es el aldehido ms simple, y a otro carbono y un hidrogeno en todos
los dems aldehidos. El grupo funcional de una cetona es un grupo carbo-
nizo enlazado con dos tomos de carbono.
cidos carboxilicos
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El grupo funcional de un cido carboxilico es -CO2H (carboxilo: hidrogeno
+ hidroxilo).
Aminas
El grupo funcional es el grupo amino, un tomo de nitrgeno enlazado con
dos o tres grupos de carbono. Una amina primaria (1a) contiene un grupo
de carbono enlazado con el nitrgeno. Una amina secundaria (2a) presen-
ta dos grupos de carbono enlazados con el nitrgeno; y en una amina ter-
ciaria (3a), hay tres grupos de carbono enlazados con el nitrgeno.
ter
Los teres contienen la unin R-O-R, donde R y Rson grupos derivados
de hidrocarburos (alifaticos o aromticos). Se forman a partir de la reac-
cin entre un alcoxido (que contiene el ion RO ) y una halogenuro de al-
quilo.
ster
Los esteres tienen la frmula general RCOOR, donde Rpuede ser H o un
grupo derivado de un hidrocarburo, y R es un grupo derivado de un hidro-
carburo.

Enlace qumico
Un enlace qumico es la fuerza de atraccin que surge entre dos tomos
cuando sus electrones interactuan. Se forma una molcula cuando dos o
ms tomos de un mismo elemento o de elementos distintos por enlace
qumico. Dos tomos con gran diferencia de electronegatividad pueden
unirse formando un enlace ionico, el cual es el resultado de una fuerte
atraccin entre dos iones de carga opuesta. Se forma entre un metal y un
no metal. En un enlace covalente dos tomos comparten un par de elec-
trones, estos se forman tpicamente entre tomos de electronegatividad
similar con electrones desapareados. Los enlaces covalentes suelen ser
ms fuertes, aunque no siempre es as. Se forma por dos no metales.
Enlace covalente no polar lo que significa que los tomos que participan
en el enlace comparten los electrones equitativamente. No hay diferencia
de carga entre los dos extremos de un enlace de este tipo. Los enlaces
covalentes no polares se forman entre tomos con electronegatividad
idntica. Los tomos que participan en enlaces covalentes polares no
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comparten electrones equitativamente. Este tipo de enlaces se forma
cuando tomos con pequea diferencia electronegativa se unen. La sepa-
racin de cargas en regiones positivas y negativas se llama polaridad.
Hay otro tipo de fuerzas que no dan lugar a molculas, de modo que no
constituyen un enlace qumico, sin embargo son de gran utilidad para la
estructura biolgica.
Un puente de hidrogeno y sulfuro son el resultado de una atraccin en-
tre un tomo altamente electronegativo y un tomo de hidrogeno y sulfuro
respectivamente, que forma parte de un enlace covalente polar distinto.
Se forman por atraccin de cargas opuestas. Los puentes de hidrogeno se
rompen y se forman en grupo.

Agua

Es una pequea molcula formada por 2 tomos de hidrogeno y 1 de oxi-
geno mediante enlaces covalentes polares. En general la molcula es
neutra, pero el oxigeno presenta mayor electronegatividad por lo que atrae
a los electrones compartidos con mayor fuerza que a los tomos de hidro-
geno. De este molo la molcula tiene una leve carga. Su formula qumica
es H2O, indica un compuesto gaseoso a temperatura ambiental. Cada
molcula de agua es un pequeo dipolo, por lo que es altamente polar. A
la asociacin entre dos molculas, mediadas por el tomo de hidrogeno,
que requiere direccionalidad y acercamiento muy precisos, se le llama
puente de hidrogeno. El agua es la estructura con la mayor capacidad y
versatilidad para formar puentes de hidrogeno. Es un solvente universal.
La constante dielctica del agua, su capacidad de hidratacin y la posibili-
dad de romper los enlaces ionices de las molculas que disuelve explican
el comportamiento como solvente. Se forman grupos de molculas de
agua en torno a los solutos en los lquidos y estos contienen puentes de
hidrogeno entre ellas, las molculas de agua tienden a debilitar tales
puentes y sustituirlos por nuevos puentes de hidrogeno. La fuerza de
atraccin del agua consigo misma y su capacidad de afectar la conforma-
cin de todas la molculas celulares, unas por mantenerlas en solucin y
otras por eliminarlas de la solucin, hace del agua un medio idneo para
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que todas las molculas presentes en los seres vivos adopten las forma
ms estable. La temperatura es una de las manera de medir la energa
del movimiento molecular. Los extensos puentes de hidrogeno en el agua
restringen el movimiento de las molculas. As en comparacin con otros
lquidos, el agua absorbe ms calor porque se calienta ms. A medida que
se calienta, las molculas se calientan ms rpido y las molculas indivi-
duales en la superficie del agua empiezan a escapar a la atmsfera. Me-
diante este proceso llamado evaporacin, la energa calorfica transforma
el agua liquida en gas.
Otra propiedad para el agua, importante para la vida es la cohesin, ocu-
rre cuando sus molculas se resisten a separarse una de otra. Su efecto
se observa como tensin superficial. En cualquier instante, en el agua
algunas de las molculas se separan en iones de hidrogeno (H ) e iones
hidrxido (OH ). El pH mide el nmero de iones hidrogeno en una solu-
cin. Cuando el nmero de iones hidrogeno es el mismo que el de iones
hidrxido, el pH de la solucin es 7, neutra como lo es el agua.

El metabolismo del agua

-
Presin osmtica, esta corresponde a la presin hidrosttica que se
aplica a la solucin concentrada para impedir el flujo de agua desde la
solucin diluida, cuando ambas estn separadas por una membrana
semipermeable.

-
La cantidad de agua en el organismo humano ( unos 40 L para un hom-
bre adulto normal de 70 kg de peso) tiende a mantenerse constantes
siempre que se especifique el contenido de agua en relacin con la ma-
sa titular magra, cuya composicin es constante: 70% de agua, 20% de
protenas y poco menos de 10% de lpidos. El agua existe en todos los
tejidos del organismo, en algunos sitios es el componente ms abun-
dante, por ejemplo, en los lquidos extracelulares, donde forma de 93 a
99% de su peso. El volumen total del liquido en el organismo oscila en-
tre 55% de peso corporal para los obesos y 70% para los individuos
delgados. Las dos terceras partes del agua estn en clulas (30 a 40%
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peso corporal), y la otra tercera parte fuera de ellas ( 16 a 20% del peso
corporal total).