I.

TITULO
ESTUDIO DEL MERCADO DE CARNE DE RES Y PRODUCTOS LACTEOS EN LA
PROVINCIA DE ILO PERIODO 2013

II. INTRODUCCIN
El presente trabajo de investigacin propuesto denominado ESTUDIO DEL
MERCADO DE CARNE DE RES Y PRODUCTOS LACTEOS EN LA PROVINCIA DE
ILO PERIODO 2013, pretende obtener informacin sobre el mercado de la
carne de res y los productos lcteos en la provincia de Ilo, departamento
de Moquegua, Los resultados que se espera obtener de la presente
investigacin sern de gran importancia para desarrollar nuevos
mecanismos de comercializacin que ayuden a aumentar el consumo de
carne de res y productos lcteos en la provincia de Ilo y as ayudar al
sector crnico y lcteo a su fortalecimiento y mejoramiento en el
constante abastecimiento al cliente, brindndole a ste ltimo lo que
desea.

III. ANTECEDENTES
ESTUDIO DE MERCADO DE CONSUMO DE LECHE FRESCA EN LA REGION
LAMBAYEQUE 2004, realizado por ING. LUIS ALFREDO BRINGAS NEGRON,
que tiene como objetivo principal aumentar la produccin de leche fresca
asegurando su calidad y competitividad comercial, a travs de la
integracin de la cadena productiva, y teniendo como conclusiones: Existe
un mercado potencial de 846,738 lts. x da para abastecer a la poblacin
de la Regin Lambayeque. Demanda promedio de la poblacin de
Lambayeque es de 0.90 lts./da que est consumiendo. Demanda futura es
de 460,277 lts./da. Oferta o tambin Demanda Real, Actual o Efectiva es
de 138,084 lts./da.
ESTUDIO DEL MERCADO DE CARNE DE RES Y PRODUCTOS LACTEOS EN LIMA
METROPOLITANA Y HUANCAYO PROYECTO ZAC CANIPACO 2002, Estudio
elaborado por ING. MARIA ESPERANZA QUISPE SALAS, quien plantea el
objetivo general de Investigar la Demanda y Oferta actuales y potenciales
de los productos objeto del estudio y Obtener informacin cualitativa y
cuantitativa del mercado.
IV. PROBLEMA
Planteamiento del problema
La produccin de carne de vacuno a nivel mundial, se caracteriza por la
existencia de diversidad en los sistemas de produccin, la complejidad del
comercio internacional, el incremento de la produccin y el descenso
lento pero progresivo de su consumo. La produccin mundial de carne de
vacuno es de aproximadamente unos 57 millones de toneladas para el ao
2008, que representan casi un tercio de la produccin mundial de carne.
Est previsto un aumento considerable en la produccin mundial de carne
de vacuno debido especialmente a la creciente demanda de pases
como Asia. As mismo el mercado de la leche presenta una fuerte
intervencin estatal en casi todos los pases, fijndose precios mximos y
mnimos segn donde nos encontremos.
Los estudios internacionales aseguran que el comercio de la carne de res
aumentara del 15% al 30% en los prximos aos, de similar forma los
productos derivados de la leche van en aumento, es decir que los
productores, comercializadores del pas tendrn que estar preparados
para afrontar nuevos retos, estrategias y mejoras en la produccin y
comercializacin de los mismo con la finalidad de satisfacer la demanda
que cada vez van en aumento.
En la provincia de Ilo, conocer el comportamiento de la produccin, las
formas de comercializacin y hbitos de consumo de la carne de res y
productos derivados de la leche es de suma importancia, ya que esto le
permite al productor y comercializador estar preparado para proponer y
evaluar nuevas formas de realizar marketing de sus productos y satisfacer
las expectativas del consumidor.
Por tal con la presente investigacin se pretende dar solucin al problema
del desconocimiento actual del comportamiento de la demanda y oferta
del mercado de carne de res y productos lcteos.
Definicin del problema
Cmo es el comportamiento de la demanda y oferta actual y potencial
de la carne de res y productos lcteos en la provincia de Ilo periodo 2013?
V. OBJETIVOS
Objetivo General
Investigar la Demanda y Oferta actuales y potenciales de la carne de res y
los productos lcteos en la provincia de Ilo, 2013
Objetivos Especficos
Obtener informacin actualizada de los productos investigados,
analizando la demanda, oferta y precios en las zonas geogrficas
mencionadas.
Calcular el consumo real de los productos en cuestin.
Determinar el posicionamiento y la participacin de las marcas lderes
en el mercado.
Determinar las razones, atributos de compra y consumo de los
productos investigados.
Determinar algunas pautas que permitan definir estrategias de
comercializacin y lugares de venta.
Definir las caractersticas importantes de compra del grupo objetivo
(Jefes de hogar) en las zonas geogrficas mencionadas.

VI. JUSTIFICACIN
La carrera profesional de la Universidad Jos Carlos Maritegui y los
alumnos del VI ciclo, con el afn de satisfacer las necesidades y deseos de
los consumidores, productores y comercializadores de carne de res y
productos lcteos en la forma ms ptima, desarrollar la presente
investigacin de mercados como parte del curso de Investigacin de
Mercados I. La investigacin busca obtener informacin cualitativa y
cuantitativa del mercado de carne de res y productos lcteos, para luego
idear una forma de incentivar el consumo de dichos productos. Esto
debido al poco conocimiento de produccin, comercializacin y los
hbitos de consumo de carne de res en la provincia de Ilo.

VII. METODO Y DISEO
5.1 Diseo de Investigacin.
El presente trabajo de investigacin ser de carcter concluyente,
basndonos en aplicar un diseo descriptivo transversal simple, ya
que evaluaremos la informacin de manera cuantitativa.

5.2 Metodologa.

El estudio se realizara a travs de un doble acercamiento al tema, el
trabajo de gabinete y el trabajo de campo.
El trabajo de gabinete se realizara creando un marco de referencia
general sobre los productos objeto de investigacin, los cuales se
basaran en estadsticas oficiales proporcionadas por entidades
gubernamentales y estudios especficos de los sectores lcteos y
crnicos.
El trabajo de campo, se llevara a cabo a travs de encuestas
directas, de acuerdo a un cuestionario diseado segn los objetivos
prefijados por el estudio.
5.3 Diseo de estudio
El trabajo de investigacin de campo se realizar mediante
encuestas las cuales sern obtenidas de las amas de casa en los
distritos de Ilo, Pacocha y Algarrobal, considerando que ellas son las
que deciden la compra, cantidad, lugar, as como la calidad de los
productos en investigacin, y que dan cuenta de los hbitos de
consumo de su familia.

5.3.1 Marco muestral
Para distribucin de la poblacin de la provincia de Ilo se tomara en
cuenta la informacin de estudios recientes y elaboracin propia
basndose en el criterio de la proporcionalidad para la
determinacin de la poblacin por distritos, adems de fuentes
oficiales que brindan instituciones como el INEI y otras.
5.3.2 Fuentes de informacin.
Las fuentes de informacin primaria sern recogidas a travs de:
cuestionarios que sern aplicadas a las amas de casa, con la
finalidad de conocer las caractersticas y preferencias del
consumidor; y a travs de la observacin con la finalidad de
determinar las estrategias de comercializacin en los puntos de
venta.
Las fuentes de informacin secundaria sern recogidas de todas a
las posibles instituciones gubernamentales y no gubernamentales
que puedan brindar informacin sobre objeto en estudio, con la
finalidad de obtener informacin actualizada sobre las empresas
actuales que proveen este producto, la demanda y oferta de los
productos en estudio. Se propone alguna de ellas.
1. INEI
2. PROGRAMA DE VASO DE LECHE.
3. MUNICIPALIDADES DISTRITALES.
4. PRODUCE MOQUEGUA.
5. CMARA DE COMERCIO DE MOQUEGUA.
6. MINISTERIO DE AGRICULTURA
VIII. MUESTRA
5.4 Diseo de muestreo.
Se empleara la tcnica del muestreo probabilstico bietpico
(estratificada y luego aleatorizada), tomando en cuenta los tres
distritos de la provincia de Ilo.
5.5 Tamao de la muestra.
La frmula para calcular el tamao de muestra cuando se conoce
el tamao de la poblacin es la siguiente

Donde:
N = 22 700 total de hogares en la provincia de Ilo
Z = 1.96 al 95% de confianza
P= 0.3 probabilidad de xito
Q= 0.7 probabilidad de fracaso
D= 0.05 5% de error de precisin






IX. TIEMPO DE ENTREGA

X. COSTO Y PRESUPUESTO