IATENA

Instituto Argentino de Terapias Naturales

Curso de Asesor en Diettica y Nutricin Natural
Docente: Lic. Juana Tucci



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Cada uno viene al mundo con un cuerpo fsico ms o menos resistente. El
ms sensible detecta ms rpido lo que es malo para su organismo. El
menos sensible acumula las malas experiencias como si las guardara en un
bal secreto! " de pronto el bal rebalsa " se #ace escuc#ar. $l intentar
cerrarlo for%amos la cerradura " lo rompemos&
'ilvana (idner



1. REFLEXIONES SOBRE LA COMBINACIN DE ALIMENTOS


)acemos nuestra la idea del doctor Eduardo $lfonso cuando dice*

+ como no nutre lo que se come sino lo que se digiere! #e aqu que lo
importante es lograr una buena digestin! pues una digestin imperfecta
de alimentos sanos puede crear ms toxinas que una digestin perfecta
de alimentos menos sanos.& ,1-

.e manera que resulta necesario comprender que no slo es
importante tener en cuenta la cantidad y calidad del alimento que
se consume sino tambi/n la cantidad bien digerida ab!"rbida y
#etab"li$ada %"r el c&er%".

'in embargo nuestra vida actual no nos permite muc#as veces
acercarnos a este cuidado de compatibili%ar los alimentos.

'e trata entonces de adoptar una alimentacin simple! variada "
compatible siempre que sea posible.

Pero0

1o debemos confundir estas indicaciones con una dieta ms ni
tampoco obsesionarnos0

)ablamos de despertar nuestra capacidad consciente " ser
colaboradores de nuestra propia salud.

1o olvidemos que la compatibilidad es una cuestin de tolerancia
individual " tener en cuenta el alimento al mismo tiempo que la
persona que va a consumirlo.



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.ebemos se3alar que los trastornos que provocan las
incompatibilidades no se presentan de inmediato. + cuando lo #acen!
los confundimos con sntomas menores o intrascendentes.

4uc#as de las patologas agudas o crnicas podran evitarse con slo
prestar atencin a la eleccin de los alimentos.


.eca )ipcrates* 5ue tu alimento sea tu medicina " tu medicina sea tu
alimento& con lo cual quera dar a entender la primordial importancia
que el tubo digestivo tiene como va de aportacin de energas. +
a3ada! al #ablar del r/gimen de las enfermedades agudas* 4antengo!
pues! que el estudio del r/gimen es uno de los ob6etos de la medicina
ms dignos de tenerse en cuenta. Contribuir muc#o! efectivamente! a
proporcionar los medios de restablecer la salud " a la conservacin de la
gente sana " me6orar su constitucin& ,2-




1.1. Tra!t"rn"! '&e %&eden %r"d&cir la!
inc"#%atibilidade!

4uc#as personas padecen trastornos digestivos " de asimilacin de
alimentos que puede deberse a los propios alimentos o al mal estado
de su aparato digestivo.

Es bastante comn que se de6en de lado los sntomas que aparecen "
se preste atencin slo cuando el problema es ma"or.

7na correcta observacin de las reacciones! sin enmascararlas con
digestivos! anticidos! etc. puede me6orar o modificar el cuadro.

$ continuacin damos una serie de trastornos comunes que pueden
me6orar con un cuidado en las compatibilidades de los alimentos. Por
supuesto no reempla%an la consulta m/dica.










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1.1.1. S(nt"#a! #)! c"#&ne!

$cide%
$lergias
$rtritis
$rtrosis
Cansancio
Catarro comn
.olores de cabe%a
Enfermedades de la
boca! dientes " encas
Enfermedades de la piel
Estre3imiento
9ases intestinales
:ndigestin
:nfecciones de las
vas urinarias
;besidad
Problemas intestinales "
estomacales
" otras0




1.*. S&gerencia! %r)ctica!

<odo cambio en la manera #abitual de comer debe #acerse de
forma gradual.

'e puede empe%ar por eliminar las combinaciones de alimentos
como protenas " almidones " a%cares " almidones.

Esto "a es un gran avance=

$penas la persona se siente a gusto con este cambio! puede
comen%ar a centrarse en otras combinaciones.

.ebe tomarse su tiempo " evitar todo fanatismo. .isfrutar de su
relacin con los alimentos " sentirse a gusto con su propuesta.

Cuando recibe una invitacin de amigos! es importante que no
rec#ace los alimentos mal combinados. Puede! en cambio!
compartir sus conocimientos.

Como propone la doctora 9raciela >ianco! uno mismo debe
ser el que recono%ca cules son sus combinaciones alimenticias
adecuadas. 'i se presta atencin! el organismo responde con
sabidura.



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'i se registra desde un principio que los alimentos que se estn
comiendo caen pesados&! es mu" difcil que todo el proceso
digestivo se desarrolle de manera efica%.

@a combinacin de alimentos se puede aplicar a cualquier
modelo de alimentacin. Pero el comer natural " sin carnes
aumenta el beneficio de las combinaciones favorables de
alimentos.

@a buena salud comien%a por una buena digestin " disminu"e la
cantidad de productos residuales. @as toxinas se eliminan
fcilmente.

$l preparar un men se debe tener en cuenta que los platos que
lo componen combinen armoniosamente " tener un equilibrio
cidoAbase.




1.+. El ,"#bre c"#" -nidad

@a combinacin de alimentos siempre tiene sentido " debera
aplicarse en todos los casos. Pero no es una cura milagrosa " no
debe esperarse que funcione de esa manera0

'us resultados dependen de varios factores que es importante tener
en cuenta " tratar de modificar.

1. N" #e$clar #&c,"! ali#ent"! en la #i!#a c"#ida
Como lo venimos se3alando! es mu" difcil que el aparato
digestivo funcione adecuadamente si abusamos de la cantidad
de alimentos! as sea de un solo tipo.
'i se sufre de trastornos digestivos! es me6or comer poco "
seguido que dos comidas mu" copiosas.

2. C"#er lenta#ente
$l comer mu" rpido no se mastica lo suficiente " se tragan
peda%os de comida que no se pueden digerir completamente.
Esto crea residuos que luego fermentan " traen complicaciones
gstricas e intestinales.


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8. Ma!ticar c&idad"!a#ente
@os "og#is dicen* 4astiquemos los lquidos " bebamos los
slidos&.

?. N" "b!e!i"nar!e
Cuando por alguna ra%n tome en la misma comida alimentos
incompatibles entre s! debe observar atentamente su
digestin! de una manera ob6etiva! sin excesiva preocupacin.
El tono de sus ideas influ"en en el proceso digestivo.

5. Ten!i.n ner/i"!a y e!tr0!
4uc#as veces se registra la tensin en el estmago o en los
intestinos. Pero no olvidemos que es el proceso digestivo el
que se perturba en totalidad.
$compa3ando a la combinacin de alimentos se debera tratar
las tensiones " el estr/s por medios ms adecuados! como una
psicoterapia o m/todos de rela6acin! etc.

B. Can!anci"
1o es aconse6able comer cuando se est cansado. Es preferible
descansar " comer luego o #acer una comida mu" liviana.

C. E/ite #irar tele/i!i.n
El tiempo de la comida es un acto sagrado. )emos perdido esa
conexin pero podemos recuperarlo estando atentos "
tranquilos. 4irar televisin nos distrae " no nos conecta con los
alimentos.

D. E!t0 atent" a la! nece!idade!
Cuando se nota que una combinacin determinada produce
molestias! tratar de evitarla en lo sucesivo.





,1-.r. $lfonso! Eduardo! Curso de 4edicina 1atural en cuarenta lecciones&!
Editorial Eier! 1FC?! pg. ???

,2-:dem! pag. 25D