Qumica General II.

Laboratorio
Carmen Pinzn Torres
8. PRCTICA 7: ESTUDIO DE COMPUESTOS ORGNICOS
8.1 OBJ ETIVOS
Establecer diferencias entre los compuestos orgnicos y los compuestos inorgnicos.
8.2 ASPECTOS TERICOS
La qumica orgnica es la ciencia que se encarga del estudio de los compuestos que
contienen carbono. Los compuestos inorgnicos con excepcin de algunos como CO
2
,
CO, HCN, H
2
CO
3
, Na
2
CO
3
, son todos aquellos que no poseen carbono.
Hasta la fecha se conocen varios millones de compuestos orgnicos y cada ao se
preparan otros miles nuevos; ms del 90% de los compuestos orgnicos han sido
sintetizados en el laboratorio y el resto se ha obtenido a partir de organismos vivos como
animales, plantas o restos fsiles.
8.2.1 Diferencias entre compuestos orgnicos inorgnicos. En la tabla 8.1 se
muestran las diferencias fundamentales entre los compuestos orgnicos y los inorgnicos
desde el punto de vista de las propiedades fsicas, el enlace y la reactividad de sus
compuestos.
8.2.1.1 Propiedades Fsicas. Con pocas excepciones notables (por ejemplo, el
tetracloruro de carbono, CCl
4
), los compuestos orgnicos son combustibles, en tanto que
los inorgnicos no lo son.
Los compuestos orgnicos son gases, lquidos o slidos (a excepcin de los polmeros)
que funden a temperaturas menores de 400C. Esto contrasta con los compuestos
inorgnicos que a menudo son de naturaleza inica y son slidos que funden a
temperaturas muy altas. La mayora de los compuestos orgnicos son insolubles en
agua, a menos que tengan en sus molculas grupos polares como hidroxilos OH
-
y
carboxilos COOH
-
. Un mayor porcentaje de compuestos inorgnicos son solubles en agua
debido a su carcter ionizado.
8.2.1.2 Enlace. El enlace inico se presenta ms frecuentemente en los compuestos
inorgnicos.
El carbono ocupa el centro de la tabla peridica, posee cuatro electrones de valencia y no
forma iones estables. El carbono, al igual que todos los elementos qumicos tiende a
tener un octeto completo de electrones en su nivel externo, objetivo que puede lograr
compartiendo electrones con otros tomos. El enlace covalente resultante es
caracterstico de la mayora de los compuestos de carbono.

TABLA 8.1 DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS Y
COMPUESTOS INORGNICOS

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Carmen Pinzn Torres

PROPIEDAD
COMPUESTOS
ORGNICOS
COMPUESTOS
INORGNICOS
Propiedades
Fsicas
Son combustibles (excepcin
CCl
4
).
No son combustibles.
Funden a temperaturas
menores de 400C (excepcin
polmeros).
Funden a temperaturas altas.
La mayora son insolubles en
agua a menos que tengan
grupos polares.
La mayora son solubles en
agua.
Enlace
El enlace covalente es
caracterstico de la mayora
de los compuestos orgnicos.
El enlace inico se presenta
con ms frecuencia en los
compuestos inorgnicos.
Reactividad
La mayora de las reacciones
son muy lentas, requieren de
condiciones especiales de
reaccin y rara vez son
cuantitativas.
La mayora de las reacciones
son muy rpidas y a menudo
son cuantitativas.

8.2.1.3 Reactividad. La mayora de las reacciones de los compuestos inorgnicos son
muy rpidas y a menudo, cuantitativas. Existen varias fuerzas impulsoras de estas
reacciones. Primero, las reacciones involucran inicialmente iones que se disuelven en
solucin acuosa, y debido a las cargas opuestas que tienen las especies involucradas,
hay una gran tendencia a que se atraigan mutuamente. En segundo lugar, en estas
reacciones se obtienen compuestos estables.
La mayora de las reacciones orgnicas son muy lentas y requieren de condiciones
especiales de reaccin. Las reacciones orgnicas, rara vez son cuantitativas, y el
rendimiento de los compuestos es considerablemente menor que en el caso de las
reacciones inorgnicas. Si se emplea calor, tanto los productos iniciales como los
productos de la reaccin, se descomponen. Muchas de las reacciones orgnicas van
acompaadas de la formacin de productos secundarios indeseables. Esto reduce el
rendimiento del compuesto deseado y se deben emplear mtodos de purificacin en el
laboratorio para obtener un compuesto orgnico especfico.

8.3 ASPECTOS TERICOS POR CONSULTAR

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Se determin experimentalmente la solubilidad de tres compuestos X, Y, Z en los
siguientes solventes: agua, etanol y ter dietlico. Los resultados experimentales se
muestran en la siguiente tabla:
Compuesto Solubilidad en agua Solubilidad en ter Solubilidad en
alcohol
X Insoluble Soluble Soluble
Y Muy soluble Insoluble Soluble
Z Soluble Soluble Soluble
De acuerdo con los resultados obtenidos:
a. Indique la naturaleza orgnica o inorgnica de los compuestos X, Y , Z. Argumente
las respuestas.
b. En qu se fundamenta la solubilidad de X,Y,Z en alcohol?
8.4 MATERIALES
Tubos de ensayo pequeos, pipetas, gradillas, vaso de precipitados de 250 mL, mechero,
trpode con rejilla
8.5 REACTIVOS
cido frmico, cido benzoico, alcohol amlico, fenol, naftaleno, nitrato de zinc, carbonato
de calcio, cloruro de sodio, azufre sublimado, dicromato de potasio.

8.6 PROCEDIMIENTO
8.6.1 Solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos en agua.
Coloque en un tubo de ensayo 0.1 g aproximadamente de los siguientes compuestos (en
diferentes tubos de ensayo): 1. cido frmico, 2.cido benzoico, 3. alcohol amlico, 4.
fenol, 5. naftaleno, 6. nitrato de zinc, 7. carbonato de calcio, 8. cloruro de sodio, 9.
azufre sublimado, 10. dicromato de potasio. Cada grupo de laboratorio evala la
solubilidad de un compuesto orgnico y de uno inorgnico. Agregue 3 mL del disolvente a
probar; agite y observe; (pruebe la solubilidad en fro). S el slido no se ha disuelto,
es insoluble en fro; si se ha disuelto es soluble en fro. S la sustancia fue insoluble
en fro caliente la muestra en bao mara hasta ebullicin y con agitacin
constante. Observe si hay solubilizacin o no. S la hay, el slido es soluble en
caliente y es insoluble en caso contrario. Si el slido fue soluble en caliente, enfre
a temperatura ambiente y luego en bao de hielo. Observe si hay formacin de
cristales. Siga el mismo procedimiento con los otros reactivos.

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Anote sus resultados en la tabla 8.2, indicando si el compuesto es soluble o no.
Solubilidad
en agua
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Solubilidad
en fro

Solubilidad
en caliente

Formacin
de cristales

Tabla 8.2 Resultados de la solubilidad en agua

8.6.2 Solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos en otros solventes.
Agregue 0.1 g aproximadamente del compuesto y adicione 3 mL del solvente y observe si
hay solubilidad. Anote sus observaciones en la tabla 8.3 .

Compuesto n-
hexano
Cloruro de
acetilo
acetato
de etilo
Acetona Etanol Metanol
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Tabla 8.3 Resultados de la solubilidad en diferentes solventes

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NOTAS
1. Recuerde que los disolventes orgnicos deben calentarse con bao
mara, s el disolvente ideal es agua, deber calentarla con el mechero,
agregando antes, cuerpos de ebullicin.
2. Mantenga constante el volumen de solucin durante el calentamiento.

8.8 PREGUNTAS Y CLCULOS
1. Presente las tablas 8.2 y 8.3
2. Con base en el anlisis de los resultados de las Tablas 8.2 y 8.3 establezca relaciones
entre solubilidad y:
i. Estructura molecular
ii. Polaridad
iii. Efecto de las fuerzas intermoleculares.
8.9 BIBLIOGRAFA
Chang, A. Qumica. A. 10 edicin. Captulo 24. McGraw-Hill. 2010.
Petrucci, R.; Herring, F.G; Madura. J.D y Bissonnette, C. Qumica General. 10
Edicin. Captulo 27. Pearson Education. 2011.