Recetario de Arroz para El Verano

Gallina Blanca ® 2009
Recetario de Arroz para el

Verano

Indice de recetas
- Arroz al estilo murciano
- Arroz a la cubana
- Arroz con dátiles al cava
- Arroz negro
- Arroz con verduras
- Arroz negro con calamares
- Arroz caldoso
- Arroz frito
- Ensalada de arroz
- Garbanzos con arroz
- Arroz a banda rápido
- Brochetas de pollo (yakitori)
- Canelones de lechuga rellenos de arroz con vinagreta de tomate
- Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y arroz
- Arroz al estilo de milan
- Arroz al queso azul
- Arroz bandera
- Arroz caldoso con almejas
- Arroz caldoso con costilla
- Arroz caldoso con pollo y verduras
- Arroz con alcachofas
- Arroz con chipirones en su tinta
- Arroz con salchichas
- Arroz de payés
- Arroz estilo pilaf
- Arroz hindi
- Arroz tres delicias
- Corona de arroz
- Croquetas de arroz
- Ensalada de arroz y caballa
- Cazuela de arroz con cordero
- Ensalada de arroz con gambas y pesto
- Alcachofas con arroz y sepia
- Hamburguesas de arroz integral
- Crema de castañas y queso

- Arroz a la ampurdanesa
- Arroz a la valenciana
- Arroz a la marinera
- Arroz blanco
- Arroz moldeado
- Arroz al limón
- Enrollados de jamón e higos

Arroz al estilo murciano

20-40 minutos Para 4 personas Arroces
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 800 cc de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 400 gr. de arroz
- 400 gr. de costilla de cerdo
- 2 pimientos rojos
- 1 bote de tomate natural
- 3 dientes de ajo
- perejil
- colorante alimentario
- aceite
- pimienta
Preparación paso a paso

En una cazuela con aceite, fríe los ajos enteros. Retira y reserva. En el mismo aceite, echa la costilla de cerdo,
rehoga bien y reserva. Fríe luego los pimientos cortados en tiras y el tomate natural en trozos.
Maja los ajos con un poco de pimienta, el colorante y el perejil. Mezcla con un poco de Caldo de Pollo Gallina
Blanca y añade al sofrito. Agrega la carne y el arroz, cubre con el resto del Caldo y deja hervir 5 minutos.
Mete en el horno 18-20 minutos o hasta que esté en su punto. Deja reposar 3 min. y sirve.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-al-estilo-murciano.aspx
www.gallinablanca.es

Arroz a la cubana
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 100 gr. de panceta
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 4 plátanos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite de oliva

Pon al fuego una cazuela con un fondo de aceite que lo cubra y rehoga los ajos hasta que tomen color. En el
aceite saltea la panceta cortada en trocitos. Añade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos. Cubre
con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantén
durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3-4 minutos.
En cazuela aparte con un poco de aceite, cuece el Tomate Frito Gallina Blanca y sazona con Avecrem Caldo de
Pollo y 2 cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el tomate
esté espeso.
Fríe los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.
En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los
huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx

Arroz con dátiles al cava

10-20 minutos Para 4 personas Verduras
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz largo
- 2 puerros
- 75 gr. de dátiles
- 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 2 dl de cava

Saltear en aceite los puerros y los dátiles sin hueso, añadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, regar
con el cava y dejar evaporar, añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.
Cerrar la olla súper rápida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-con-datiles-al-cava.aspx

Arroz negro
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 500 gr. de chipirones
- 2 bolsas de tinta
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva

Freír la cebolla en trozos y los ajos, añadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina Blanca.
Rehogar el arroz y añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco
del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presión o super rápida.
Servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-negro.aspx

Arroz con verduras

Media Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 pimiento verde
- 150 gr. de guisantes
- 1 calabacín
- 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
- 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.
Incorporar el calabacín a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz sofreír un
poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.
Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 17 min.
hasta que el grano esté en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-con-verduras-1965.aspx

Arroz negro con calamares

Media Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 500 g calamares
- 1/2 kg pescado y marisco al gusto
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 lata de tomate natural
- 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal. Saltea los calamares
troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Añade la cebolleta y el ajo picados.
Incorporar el Tomate Troceado Natural en Dados y rehoga.
Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.
Por último echa el Caldo de Pescado Gallina Blanca (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20
minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-negro-con-calamares.aspx

Arroz caldoso
Media Primer Plato
Ingredientes
- 200 gr. de rape
- 100 gr. de calamares
- 100 gr. de langostinos
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate natural
- 200 gr. de arroz
- 1/2 cubilete de aceite de oliva sabor suave
- perejil
- azafrán en hebra
- 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Triturar la cebolla pelada y en cuartos unos segundos, a velocidad 4. Bajar con la espátula, verter el aceite de oliva y saltear 5 minutos, a 100º,
velocidad 1.
Añadir el tomate troceado natural y 1 cubilete de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Incorporar el rape y
los calamares en trozos, los langostinos, el resto del caldo de pescado, el arroz, el azafrán, un poco de sal y perejil picado.
Cocer 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Servir en plato sopero bien caliente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-caldoso-2145.aspx

Arroz frito
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 4 puñados puñados de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva

Ponemos una olla con agua y Avecrem Caldo de Pollo. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y dejar hervir a
fuego lento hasta que este a punto (10 o 15 minutos).
Mientras, cortar el ajo a láminas y trocear la cebolla, todo finamente picado. Poner la sartén con el aceite de oliva y
dorar los ingredientes.
Cuando el arroz esté listo y bien escurrido, lo añadiremos a la sartén y dejaremos a fuego lento removiéndolo
constantemente pero sin partir demasiado el arroz. Cuando veamos que el arroz está doradito (pero no mucho) el
plato estará listo
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-frito.aspx

Ensalada de arroz
20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- gambas cocidas
- atún
- palitos cangrejo
- tomate
- pimientos
- lechuga
- 1 cucharada de mostaza
- pimienta
- especies (sazonador Avecrem)

Cocer el arroz y dejar enfriar. Cortar los ingredientes pequeñitos y mezclar.
Batir aceite y vinagre mezclado con Avecrem Finas Hierbas. Regar la ensalada y listo para comer!!
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-arroz-2809.aspx

Garbanzos con arroz

20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 patata
- 2 vasitos de arroz
- 150 gr. garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- de aceite
- colorante
- sal

Freír los ajos abiertos sin llegar a cortar del todo.
Retirar de la olla, quitar los ajos y cuando el aceite se enfríe un poco añadir las hojas de laurel y el pimentón.
Poner la olla en el fuego con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el colorante, la sal y la patata mal cortada.
Cuando hierva echar el arroz y hervir unos 10 minutos, luego echar los garbanzos y dejar 5 minutos mas..
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/garbanzos-con-arroz.aspx

Arroz a banda rápido

> de 60 minutos Para 4 personas Arroces
Media Primer Plato
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 500 gr. de arroz
- unas hebras de azafrán
- Para el fumet
- 2 briks de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 150 gr. de cangrejos
- 150 gr. de galeras
- 1 copa de Jerez seco
- 600 gr. de pescado de roca
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite

Colocar una olla al fuego con 2 litros de CALDO DE PESCADO y, tan pronto hierva, agregar todos los ingredientes
del fumet. Cocer 30 minutos, retirando la espuma de vez en cuando. Colarlo y reservarlo.
Picar los ajos y dorarlos en una paellera con aceite durante 3 minutos. Retirarlos y majarlos en un mortero con el
azafrán. Añadir un poco de caldo y reservar. Añadir a la paella el Tomate Frito Gallina Blanca y, pasados unos
minutos, añadir la picada del mortero y el pimentón. Dejar cocer 3 minutos y añadir el arroz.
Freír el arroz un momento para que se empape bien del sofrito, añadir el doble de caldo de pescado y cocer 8
minutos a fuego fuerte, bajarlo, y cocer 12 minutos más. Rectificar con la pastilla de Avecrem Pescado, dejar
reposar unos minutos antes de servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-a-banda-rapido.aspx

Brochetas de pollo (yakitori)

20-40 minutos Para 4 personas Aves
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 manojo de cebolletas
- 150 ml. de tamari (salsa de soja japonesa)
- 150 ml de sake (vino de arroz)
- 90 gr. de azúcar
- raíz de jengibre
- Shichimi (7 especias)

Mezclar en un cazo el azúcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo
continuamente para que no se derrame la salsa.
A continuación cortar el pollo a dados regulares sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y trocear las cebolletas.
Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.
Por último, asar las brochetas de pollo en una sartén o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la
salsa de soja para conseguir que queden más jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en
cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raíz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/brochetas-de-pollo-(yakitori).aspx

Canelones de lechuga rellenos de arroz

con vinagreta de tomate
40-60 minutos Para 4 personas Pastas
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 latita de maíz
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 cucharadita de Avecrem Finas Hierbas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
- 12 hojas de lechuga
- 200 gr. de atún en aceite
- 10 filetes de anchoa en aceite
- 200 gr. de arroz largo o basmati
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

Preparar la vinagreta mezclando en un bol los tomates cortados a daditos, la cebolla picada, el vinagre, el aceite,
Avecrem Finas Hierbas, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y la pimienta.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo hasta que esté en su
punto. Escurrirlo, refrescarlo con agua fría y reservar.
Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y recortarlas un poco para darles la medida adecuada para formar los
canelones.
Mezclar los ingredientes del relleno y confeccionar los canelones, para sujetarlos pinchar con un palillo y decorar
con una aceituna. Colocarlos en una bandeja de servir y regar con la vinagreta.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/canelones-de-lechuga-rellenos-de-arroz-con-vinagreta-de-tomate.aspx

Milhojas de teriyaki de salmón, verduras y

arroz
40-60 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Segundo Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. de salmón fresco
- 125 gr. de zanahorias
- 125 gr. de calabacín
- 125 gr. de rábanos
- 200 gr. de arroz
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- una cucharadita de sal gruesa
- Marinada
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin (vino japonés)
- 1 tacita de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar

Sazonar el salmón con la sal gruesa y pasados 30 minutos, lavarlo y secarlo. Mezclar los ingredientes de la
marinada y sumergir el salmón. Dejarlo macerar 2 horas, girándolo de vez en cuando.
Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante
unos 16-18 minutos, escurrirlo y reservarlo extendido sobre papel absorbente de cocina. Limpiar las verduras,
cortarlas en bastoncitos y saltearlas con el aceite 4-5 min. Retirarlas y reservarlas. Sacar el pescado de la
marinada y asarlo en el horno con el grill encendido 6-8 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado de
forma uniforme. Desmenuzarlo.
Verter el líquido de la marinada en una cacerola y cocerlo 5 minutos, hasta que espese un poco y quede
ligeramente caramelizado. Montar los milhojas dentro de un aro cilíndrico (o un vasito) untado con aceite,
colocando una primera capa de arroz, las verduras y el salmón, y una última capa de arroz. Retirar el aro
directamente sobre los platos y aliñar con la salsa preparada.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/milhojas-de-teriyaki-de-salmon,-verduras-y-arroz.aspx

Arroz al estilo de milan

Media Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 100 gr. de jamón cortado a dados
- 1 cebolla
- queso rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 1 dl. de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Poner el aceite en una cazuela, que pueda ir al horno, al fuego y sofreír en ella la cebolla. Cuando empiece a
tomar color agregar el jamón. Rehogar y añadir a continuación el Tomate Frito Gallina Blanca y la hoja de laurel.
Dejar cocer a fuego suave y condimentar al gusto.
Echar el arroz, darle unas vueltas para que tome sabor y añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca. Dejar cocer
unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar del fuego, retirar la hoja de laurel, añadir la mantequilla y
espolvorear con queso rallado.
Introducir en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos más. Servir recién salido del horno en la misma
cazuela.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 618,86 Kcal. / 38,54 % 47,90 % 13,56 %

2.590 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-al-estilo-de-milan.aspx


Arroz al queso azul

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 300 gr. de arroz
- 100 gr. de queso fresco
- 100 gr. de queso azul
- 200 cc. de nata líquida

Cocer el arroz en abundante agua junto con las pastillas de Avecrem desmenuzadas, durante unos 15 min.
Escurrir y reservar.
Chafar el queso azul y añadir la nata. Cocer a fuego suave durante 3 min.
Calentar la mantequilla en una sartén y agregar el arroz. Rehogar y añadir el queso fresco desmenuzado. Agregar
la salsa de queso azul. Remover y servir muy caliente
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-al-queso-azul.aspx

Arroz bandera
Media Primer Plato
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca
- Relleno:
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 lata de atún de 200 gr.
- 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca
- 3 huevos duros
- 1 taza de mayonesa
- lechuga picada

Rehogar los ajos en un poco de aceite y añadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca,
el colorante y el arroz. Sofreír y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina
Blanca y preparar así un arroz seco y amarillo.
Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atún desmenuzado, pimiento morrón troceado y
dos huevos duros picados.
Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y
desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrón.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-bandera.aspx

Arroz caldoso con almejas

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 300 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 100 gr. de tomate triturado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Limpiar las almejas. Pelar y picar los ajos y las cebollas. Picar los pimientos.
Sofreír las verduras en una cazuela con aceite. Añadir el pimentón.
Mezclar y cubrir con agua. Cuando rompa a hervir, agregar el arroz y el colorante. Sazonar con las pastillas de
Avecrem Caldo de Pescado desmenuzadas y cocer 20 min. a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar la
cocción añadir las almejas para que se abran. Servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-caldoso-con-almejas.aspx

Arroz caldoso con costilla

Media Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 200 gr. de habas desgranadas
- 200 gr. de magra de cerdo
- 200 gr. de costilla de cerdo
- 200 gr. de guisantes congelados
- 1 manojo de ajos tiernos
- aceite, azafrán, pimentón
- 1 litro y 1/4 de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Añadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a
trozos, el Tomate Frito Gallina Blanca y media cucharadita de pimentón. Añadir el arroz y sofreír un poco para
precintar el grano.
Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer un minuto y bajar el fuego. Incorporar el azafrán y dejar
cocer durante 18 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar 3 minutos
bien tapado, antes de servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-caldoso-con-costilla.aspx

Arroz caldoso con pollo y verduras

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 pimiento verde
- unas hebras de azafrán
- 150 gr. de judías verdes
- 150 gr. de champiñones
- salsa de soja
- 1/2 kg. de pollo troceado
- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Poner en una cazuela el aceite. Cuando este caliente freír el pollo, añadir el pimiento, el Sofrito de Tomate y
Cebolla en Trozos y rehogar. Añadir las judías verdes, los champiñones y el arroz. Incorporar la salsa de soja y el
azafrán.
Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos. Servir caliente.
{ 628,93 Kcal. / 31,96 % 44,40 % 23,64 %

2.632 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx

Arroz con alcachofas

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 350 gr. de arroz de grano largo
- 3 alcachofas
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- perejil
- 3 cucharadas de queso rallado
- 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1/2 vaso de vino blanco

Pelar las alcachofas y conservar la parte más tierna. Lavar y cortar en gajos. Partir la cebolla en rodajas finas.
Pelar el tomate y cortarlo en trozos, quitándole las semillas.
Ponerlo todo en un recipiente grande para microondas. Añadir el aceite y la mitad de la mantequilla. Introducir en
el microondas a la máxima potencia durante 5 min., regando con el vino a la mitad de la cocción.
Machacar el ajo y el perejil. Agregarlos a las alcachofas junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el arroz.
Mezclar bien y volver a introducir en el microondas a la máxima potencia durante 18 min., removiendo un par de
veces. espolvorear con el queso y dejar reposar 2 min. antes de servir.
{ 488,20 Kcal. / 35,12 % 56,20 % 8,68 %

2.043 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-con-alcachofas-4727.aspx

Arroz con chipirones en su tinta

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 latas de chipirones en su tinta
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito
Gallina Blanca condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por último, cubrir con 8 tazas de
Caldo de Pescado.
Añadir los chipirones en su tinta y cuando comience a hervir, bajar el fuego y mantener durante 18-20 min. Dejar
reposar y servir. Decorar con ruedas de limón.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta.aspx

Arroz con salchichas

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 75 gr. de atún en aceite
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 75 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 copita de coñac
- 1/2 l. de agua
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- perejil y pimienta

Cortar a tiras los pimientos y rehogarlos en una cacerola con aceite. Cortar a rodajas las salchichas y las
aceitunas, desmenuzar el atún y agregarlo todo removiendo unos minutos
Añadir el arroz y mezclar bien. Regar con el coñac sin dejar de remover. Verter el agua y el Avecrem. Cocer unos
18 min. o hasta que el arroz esté cocido.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-con-salchichas.aspx

Arroz de payés
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. de butifarra blanca
- 250 gr. de butifarra negra
- 200 gr. de lomo adobado en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tacita de arroz por persona
- 2 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca por tacita de arroz
- 1 morcilla de arroz
- pimentón
- azafrán
- aceite

Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras
y el lomo troceado. Retirar y reservar
En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estén blandos, añadir el ajo picado y el Tomate Frito Gallina
Blanca. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentón y el azafrán previamente machacado en un mortero.
Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos.
Servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-de-payes.aspx

Arroz estilo pilaf

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de pasas
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- 4 tazas de arroz
- aceite

Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartén. Rehogar los piñones y el arroz.
Verter el caldo GALLINA BLANCA (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las pasas.
Remover y bajar el punto de ebullición. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el caldo. También
se puede cocer en olla a presión.
Comprobar el punto de sazón y reforzar con una pizca de Avecrem, si es necesario.

Tapar el arroz durante 4-5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como
acompañamiento.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-estilo-pilaf.aspx

Arroz hindi
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz de grano largo
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de pasas de corinto
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de cebolla frita
- la corteza de media naranja
- el zumo de 2 naranjas
- 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Pon en la olla a presión la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piñones.
Cuando estén rehogados, añade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.
Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que
suba la presión, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes
usarlo también de acompañamiento.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-hindi.aspx

Arroz tres delicias

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- 50 gr. de jamón de york
- 4 palitos de cangrejo
- 50 gr. de guisantes
- 1 tortilla francesa
- 50 gr. de maíz dulce
- 2 rodajas de piña en su jugo
- 50 gr. de gambas
- mayonesa
- crema de leche
- ketchup
- azúcar
- 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo

Hervir el arroz en agua con un poco de sal. Pasarlo por agua fría y escurrir. Mezclar el arroz con el resto de los
ingredientes cortados a trocitos.
Batir la mayonesa y aligerarla con la crema de leche, el ketchup, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo
y una cucharada de azúcar. Servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-tres-delicias.aspx

Corona de arroz
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 200 gr. de jamón de York en lonchas
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 100 gr. de queso rallado
- 1 bote de champiñones laminados
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1 copa de vino de Oporto
- pimienta blanca

Rehogar el arroz en 3 cucharadas de aceite con el Avecrem Ajo y Perejil. Incorporar el Caldo de Pollo Gallina
Blanca y cocer más o menos unos 14 minutos, o hasta que se absorba el Caldo. Añadir el queso rallado y
remover.
Forrar un molde corona con el jamón de york y rellenar con el arroz. Hornear durante unos 10 minutos más a 180º
C.
Mientras hacer Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre, añadir los champiñones rehogados con
mantequilla y el vino de oporto y dejar cocer 5 min.
Desmoldar la corona de arroz y verter la salsa en el centro.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/corona-de-arroz.aspx

Croquetas de arroz
Media Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de arroz blanco cocido
- 1 huevo duro
- 100 gr. de bacon picado
- 50 gr. de mozzarella
- 50 gr. de cheedar o habarti
- 2 huevos batidos
- pan rallado
- aceite

En un bol, poner el arroz, el huevo duro picado, el bacon y los quesos finamente picados.
Formar croquetas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
Freírlas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas ponerlas sobre papel absorbente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/croquetas-de-arroz.aspx

Ensalada de arroz y caballa

Fácil Entrante
Ingredientes
- 1 taza grande de arroz blanco hervido
- 1 lata de caballa en aceite
- 8 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de mayonesa
- el zumo de limón
- 1 cucharada de salsa ketchup
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- unas hojas de lechuga

Picar los pepinillos. Lavar y secar las hojas de lechuga, y trocearlas.
Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup y el zumo de limón, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal.
Amalgamar el arroz blanco y la caballa desmenuzada, los pepinillos y la salsa preparada.
Distribuir la ensalada en los platos, dándole forma con la ayuda de un aro de metal o un bol, y completar con las
hojas de lechuga troceadas.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-arroz-y-caballa.aspx

Cazuela de arroz con cordero

Media Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 250 gr. champiñones
- 500 gr. cordero a trocitos
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 gr. almendras fileteadas
- 50 gr. pasas
- 1 bote de sofrito de cebolla
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite

Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas
En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los champiñones laminados. A los 5 minutos añadir la carne, freír
y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.
En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, añadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem
disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.
Pasar el contenido de la sartén a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10
minutos más. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx


Ensalada de arroz con gambas y pesto

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. de arroz largo
- 200 gr. colas de gambas
- 100 gr. guisantes
- 100 gr. aceitunas negras sin hueso
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 1 caja de tomates cherry
- Salsa pesto:
- 3 cucharaditas de albahaca picada
- 50 gr. de piñones
- 2 dientes de ajo
- aceite

Hervir unos 15 min. el arroz en agua (2 veces su volumen) con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal.
En otra cazuela hervir los guisantes hasta que estén tiernos.
Freír las gambas en un poco de aceite, pelarlas con cuidado y reservarlas enteras. Cortar las aceitunas en
láminas.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlos con el arroz hervido, las aceitunas, los guisantes y las gambas.
Servir frío, aliñado con la salsa de pesto y decorado con unas hojas de albahaca.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-arroz-con-gambas-y-pesto.aspx

Alcachofas con arroz y sepia

Media Primer Plato
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 4 tacitas de arroz (de las de café)
- 2 sepias
- 10 tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- sal

Calentar el aceite en una paellera y sofreír las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, más duras, y después
cortar el extremo más duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Añadir el ajo pelado y filateado y el tomate
rallado y sofreír unos minutos más. Añadir por último la sepia limpia y troceada. Remover y sazonar.
Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, añadir a la paellera. Remover y dejar hervir a fuego vivo
unos minutos.
Añadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar cocer a fuego suave, pero sin que
deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente después de dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/alcachofas-con-arroz-y-sepia.aspx

Hamburguesas de arroz integral

> de 60 minutos Para 4 personas Arroces
Fácil Segundo Plato
Ingredientes
- 400 gr. de arroz integral
- 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 10 gr. de levadura (royal)
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 tostadas de pan integral (biscotes)
- 1/2 bote de sofrito de cebolla
- 1 pizca de Sazonador Caldo de Pollo
- 1 huevo para rebozar
- pan rallado para rebozar
- aceite para freír

Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca e incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos 30
minutos, cuando esté cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora. Saltea el sofrito de cebolla y añade
la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz.
Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo, si es necesario y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas con
ayuda de un poco de harina y déjalas reposar en la nevera durante unas 3 horas aproximadamente. Pasa las
hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para freírlas. Sirve con unas ruedas de pepino fresco y un poco
de lechuga.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/hamburguesas-de-arroz-integral.aspx

Crema de castañas y queso

20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Media Primer Plato
Ingredientes
- 300 grs. castañas peladas
- 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 100 grs. arroz
- 20 gr. mantequilla
- 50 grs. de virutas de queso gruyere
- canela en polvo
- 1 dl. nata líquida

Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, añade las castañas y deja cocer durante media hora. Añade el
arroz y dejarlo cocer todo junto a fuego lento unos 20 minutos más.
Pasa el contenido de la olla por el pasapurés y vuelve a poner al fueg, llévalo a ebullición unos minutos y añade la
nata. Sazona ligeramente, al gusto.
Sirve en platos soperos, añadiendo en cada plato las virutas de Gruyere, un trozo de mantequilla y la canela en
polvo.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-castañas-y-queso.aspx

Arroz a la ampurdanesa
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 1/2 kg conejo
- 1 kg y 1/2 pollo
- 1/2 kg. butifarra catalana
- 1/4 litro aceite de oliva
- 1/4 kg setas (rovellons)
- 1/4 kg. tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes ajo
- 50 gr. almendras
- azafrán y perejil
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- aceite de oliva

Limpia y corta las carnes en trozos pequeños. Limpia las setas bajo el agua, sécalas con un papel de cocina y
trocéalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estén
bien dorados. Añade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla
Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y añádela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y déjalo sofreír
durante unos 2-3 minutos.
Pica las almendras, el perejil y el azafrán, haz una buena picada y échala a la cazuela. Remueve todo bien y
añade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a
continuación mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja
reposar tapado 5 minutos y sirve.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-a-la-ampurdanesa.aspx

Arroz a la valenciana
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 1/4 kg tocino magro
- 2 chorizos
- 3 morcillas de cebolla
- 1 vaso aceite de oliva
- 3 tomates rojos maduros
- 1 kg patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 150 gr. tomate frito
- azafrán o condimento
- perejil

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los
tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 cms. Pelar los ajos y darles un corte.
Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén
blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el Tomate Frito
Gallina Blanca. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con una cuchara de madera.
Incorporar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Colocar encima las
rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 min. Sacar
del horno y tapar con papel de alumicio unos 4-5 min. para que repose.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-a-la-valenciana.aspx

Arroz a la marinera
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 350 gr arroz
- 200 gr calamares
- 200 gr rape
- 12 almejas
- 12 gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 2 dientes ajo
- 100 gr guisantes cocidos
- azafrán
- perejil

Limpiar el pescado y el marisco. En una cazuela rehogar en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy
finos. Cuando ya se están dorando, añadir el pescado troceado y dejar sofreír un poco.
Agregar el arroz, rehogar y echar el azafrán, EL CADO DE PESCADO GALLINA BLANCA bien caliente y los
guisantes. Después de unos 10 minutos, incorporar las almejas y dejar cocer otros 10 minutos más.
(Tiene que quedar un poco caldoso y con un aspecto de sopa espesa).
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-a-la-marinera.aspx

Arroz blanco
< de 10 minutos Para 4 personas Arroces
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr arroz
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 450 ml agua

Poner un poquito de aceite en la olla rápida, rehogar el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Regar con
el agua caliente. Cuando rompa a hervir, cerrar la olla super rápida y esperar a que suba la pesa. Contar 2 minutos
y apagar. Dejar reposar 12 min. Si es olla expres, añadir 550 ml de agua caliente y dejar la pesa dando vueltas 5
minutos.
En cazuela, después de saltear el arroz en un poco de aceite, poner el doble de agua y dejar hervir destapado 18 minutos y 2 en reposo.
En el aceite se puede añadir un diente de ajo picado, unas pasas de corinto y/o unos piñones.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-blanco.aspx

Arroz moldeado
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 2 cebollas
- 6 tomates deshidratados
- 12 aceitunas negras
- 100 gr. huevas de trucha
- 1 dl salsa mahonesa
- 1 cucharada aceite de oliva
- un manojo cebollino
- una pizca pimienta

Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Agregar las cebollas peladas y finalmente picadas y
los tomates cortados en dados pequeños. Rehogarlos hasta que se ablanden, sin dejar que cojan color.
Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca
hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner el arroz en una ensaladera. Añadir la mahonesa, el cebollino y las aceitunas, todo picado. Salpimentar y
remover con una cuchara para mezclar los ingredientes.
Disponer un aro en el plato de servicio. Llenarlo con la preparación del arroz, presionar ligeramente con una
espátula para que adquiera la forma de molde y retirar el aro con cuidado. Adornar con las huevas de trucha y
servir enseguida.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-moldeado.aspx

Arroz al limón
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 1 cebolla
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva

Disolver la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal en 4 tazas de agua hirviendo.
Pelar la cebolla y picarla fina.
Calentar el aceite en una cazuela grande. Añadirla y rehogarla hasta que empiece a tomar color.
Agregar el arroz y tostarlo 2 min. sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regar con el vino blanco y
dejarlo evaporar a fuego vivo. Incorporar entonces el Caldo muy caliente, bajo la llama y proseguir la cocción 18
min. más.
Lavar el limón, secarlo y cortar un trozo de la cáscara en juliana, desechando la parte blanca.
Exprimirlo y filtrar el jugo obtenido.
Unos minutos antes de terminar la cocción, rociar el arroz con un chorrito de zumo.
Cuando se haya evaporado el caldo, retirar el guiso del fuego y espolvorearlo con el perejil y la juliana de la
cáscara de limón.
Tapar y dejar reposar 5 min.
Listo para servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/arroz-al-limon.aspx

Enrollados de jamón e higos

Media Entrante
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 lonchas jamón serrano
- 4 higos
- 1 cucharada de queso de oveja en escamas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgén
- pimienta

Llevar a ebullición agua ligeramente salada. Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua.
Colocar el arroz en un bol y añadirle el queso en escamas, una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas, el
perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar.
Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el
arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con
una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx

Recetario de Arroz para El Verano

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