Recetario de Cocina Fácil

Gallina Blanca ® 2009
Recetario de Cocina Fácil

Con el verano, apetece disfrutar del tiempo libre fuera de casa, en la playa, con los amigos ...
Gallina Blanca quiere ayudarte a que disfrutes de tu tiempo con estas recetas rápidas, fáciles y
muy ricas.
Indice de recetas
- Ensalada de pasta
- Solomillos al whisky
- Bacalao dorado
- Crema de maíz
- Aguacates con gambas y caviar
- Canelones con atún y queso
- Gratinado de judías
- Crema de tomate y espárragos
- Crema fría de melón
- Tomates rellenos de atún
- Chuletas a la napolitana
- Rape con piña
- Salmón en papillote
- Alitas picantes
- Escalope de ave con queso de cabra
- Pechugas de pollo a la piña
- Dorada a la sal
- Ensalada de naranja y escarola
- Pollo al vermut
- Enrollados de jamón e higos

Ensalada de pasta
20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Media Primer Plato
Ingredientes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- pepino a taquitos
- 1/2 pimiento rojo a taquitos
- 1 latita de maíz dulce
- 1 cajita de tomates cherry partidos por la mitad
- 50 gr. de queso (de bola/Emmental/burgos) a tacos
- 1 cucharada de café de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 bote aceitunas rellenas partidas
- 250 gr. de espirales Tradición El Pavo
- 6 lonchas bacon
Preparación paso a paso

Cocer la pasta Tradición El Pavo en 2 litros de agua con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, siguiendo las
instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem Finas Hierbas.
Colocar las lonchas de bacon en un recipiente apto para microondas y cocer a maxima potencia durante 2-3
minutos
Una vez fría la pasta, mezclar todos los ingredientes y aliñar con la salsa vinagreta. Servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-pasta-35.aspx
www.gallinablanca.es

Solomillos al whisky
10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 1 kg. de solomillos de cerdo troceados
- 4 dientes de ajos
- 1/2 vasito de whisky
- aceite

Saltear los ajos en el aceite, sin que tomen color, añadir los solomillos y seguir dorando todo el conjunto.
Añadir las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y el whisky, añadiendo un poco de agua si es
necesario. Cocer durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/solomillos-al-whisky.aspx

Bacalao dorado
20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Fácil Segundo Plato
Ingredientes
- 500 gr. bacalao desmigado
- 200 gr. patatas paja (bolsa)
- 6 huevos
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1/2 vaso de leche
- 3 cucharadas de aceite

Poner el bacalao en remojo y una vez desalado, quitar la piel y la espina. Desmenuzar.
Rehogar el bacalao en una sartén con un poco de aceite. Añadir las patatas paja.
Agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche o nata y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil, remover bien.
Dejar cuajar pero que queden melosos. Servir caliente.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
{ 440,92 Kcal. / 54,82 % 14,12 % 31,06 %

1.845 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/bacalao-dorado.aspx

Crema de maíz
20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 paquete de maiz en grano congelado
- 3 puerros
- 2 patatas
- 75 gr. de mantequilla
- 1 vaso de nata líquida

Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unos
granos de maíz para decorar)
Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.
Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema
con los granos de maíz reservados.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-maiz.aspx

Aguacates con gambas y caviar

Fácil Primer Plato
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- 3 cucharadas de mayonesa
- unas gotas de limón
- 125 gr. de colas de gamba peladas
- 1 lata de atún en aceite
- 1 lata pequeña de caviar
- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
- mantequilla

Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar
el hueso y vaciarlos.
En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con
Avecrem, pimienta y unas gotas de limón. Batir todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla.
Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un
lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
{ 473,23 Kcal. / 80,43 % 1,27 % 18,30 %

1.981 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx


Canelones con atún y queso

20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 caja de canelones El Pavo
- 250 gr. de atún
- 250 gr. de queso fresco
- 200 gr. de guisantes
- 250 cc. de nata
- 1 tomate
- perejil
- pimienta
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos y pasarlos por agua fría y colocarlos sobre
un paño.
Escurrir el atún. Desmenuzarlo y mezclarlo con el queso triturado y el perejil picado. Sazonar con el Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y repartir la mezcla en los canelones.
Enrollarlos y regarlos con la nata. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos. Decorar
con taquitos de tomate y unos guisantes hervidos. También se pueden poner sobre una base de Tomate Frito
Gallina Blanca.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/canelones-con-atun-y-queso.aspx

Gratinado de judías
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres
Media Primer Plato
Ingredientes
- 2 botes de judías blancas
- 200 gr. de queso rallado
- 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Untar de mantequilla una fuente y alternar una capa de judías, sazonadas con Avecrem Ajo y Perejil, una de
queso, una de judías, terminando con una capa de queso rallado.
Esparcir trocitos de mantequilla por encima. Poner en el horno, ya precalentado durante unos 10 minutos. Servir
caliente.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/gratinado-de-judias.aspx

Crema de tomate y espárragos

Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 l. de zumo de tomate (brik)
- 1 bote grande de espárragos con el líquido
- 250 cc. de nata líquida
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta blanca

Tritura el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasa por el chino y añade el Sazonador Avecrem pollo
y la pimienta.
Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx

Crema fría de melón

Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 melón de 1kg. aprox.
- 1/2 limón
- 200 cc. de nata líquida
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta blanca
- Guarnición:
- 150 gr. de jamón serrano
- costrones de pan
- dados de melón

Tritura el melón junto con el zumo de limón y agrega la pimienta blanca.
Añade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo. Acompaña con taquitos de jamón, pan tostado y bolitas de
melón.
{ 316,16 Kcal. / 55,03 % 25,63 % 19,34 %

1.323 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-fria-de-melon.aspx

Tomates rellenos de atún

20-40 minutos Para 4 personas Verduras
Media Primer Plato
Ingredientes
- 8 tomates medianos
- 100 gr. de atún en aceite
- 200 gr. de pollo cocido y picadito
- 3 filetes de anchoa
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 huevos cocidos
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta negra
- hojas de lechuga

Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran.
Mezclar el atún con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y una pizca de pimienta y pasarlo todo por la
batidora.
Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la
mezcla anterior.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo.
Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/tomates-rellenos-de-atun.aspx

Chuletas a la napolitana
10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de pan rallado
- aceite
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 bote de sofrito de hortalizas

Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e
introduce un trozo de jamón y un trozo de queso, ciérralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo).
Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.
Pon aceite en una sartén y rehoga el bote de Sofrito de Hortalizas, sofríe durante 15 min. y tritura para
confeccionar una salsa.
Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con Sofrito de Hortalizas.
{ 553,47 Kcal. / 68,76 % 13,37 % 17,87 %

2.317 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx


Rape con piña

Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de rape
- zumo de 1 limón
- 1 lata de piña al natural
- harina para rebozar
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en
una fuente refractaria regándolas con el aceite de oliva.
Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.
Hornear a 220º durante 15 min. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas
cocinadas “al dente” y rociadas con un poco de aceite de oliva.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/rape-con-piña-.aspx

Salmón en papillote
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- una pizca de Avecrem Finas Hierbas
- 1 bote de sofrito de hortalizas
- 1 tomate maduro
- aceite
- papel vegetal

Condimentar el salmón con una pizca de Avecrem Finas Hierbas. Repartir una cucharada de Sofrito de Hortalizas
en Trozos sobre cada porción de salmón.
Cubrir con una rueda de tomate y regar con un chorrito de aceite.
Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 min. a 180ºC.
Servir cada paquete envuelto a la mesa.
{ 323,27 Kcal. / 64,81 % 1,83 % 33,37 %

1.353 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/salmon-en-papillote-5529.aspx

Alitas picantes
20-40 minutos Para 4 personas Aves
Fácil Segundo Plato
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de tabasco
- 1 bandeja de alitas de pollo
- 2 cucharadas de harina
- pimienta
- hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)

Introducir en una bolsa de plástico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzado y las alitas.
Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.
En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en
microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/alitas-picantes.aspx

Escalope de ave con queso de cabra

Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 4 trozos de queso de cabra
- 4 láminas de salmón ahumado
- 25 gr. de harina
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite

Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y
untarlas con el queso de cabra.
Encima, colocar una lamina de salmón ahumado y cerrarlas con un palillo.
Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente.
{ 592,34 Kcal. / 60,06 % 11,15 % 28,79 %

2.479 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx


Pechugas de pollo a la piña

Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 lata de piña pequeña
- 1 copa de Jerez seco
- 1/4 l. de leche
- harina
- azúcar

Dorar las pechugas en una cazuela con un poco de aceite y espolvorearlas con Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzado y ligeramente enharinadas. Agregar el jerez, dejar evaporar y añadir el zumo de la lata de piña y por
último la leche. Tapar y dejar cocer unos 15 min.
En una sartén dorar las ruedas de piña con un poco de azúcar y reservar.
En el momento de servir, colocar las pechugas en una fuente y rodearlas con las rodajas de piña caramelizadas.
{ 524,56 Kcal. / 62,66 % 12,86 % 24,48 %

2.196 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pechugas-de-pollo-a-la-piña-.aspx

Dorada a la sal
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 4 doradas de ración
- 1 clara de huevo o un poco de agua
- 1 kg. de sal gorda
- Para la salsa:
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1/4 l. de aceite de oliva

Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir
con el resto de la sal.
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.
Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.
{ 360,93 Kcal. / 64,37 % 0,53 % 35,10 %

1.511 Kjul. }
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/dorada-a-la-sal.aspx

Ensalada de naranja y escarola

20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas
Media Primer Plato
Ingredientes
- 1 escarola blanca
- 2 naranjas
- un puñado de uvas pasas
- 1 cebolla rojas
- 1 ajo
- pimienta blanca
- sal
- Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre de cava
- un chorrito de zumo de naranja
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Pelar las naranjas retirando también la parte blanca que recubre la pulpa, y cortarlas en rodajas finas. Salpimentarlas y ponerlas en círculo en el
centro de los platos. Disponer encima un montoncito de escarola limpia y cortada en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Remojar las pasas en agua caliente, y cuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas. Pelar los ajos,
cortarlos en láminas y freírlos en un poco de aceite sin dejar que se doren demasiado. Añadir la cebolla a la ensalada, espolvorear con las pasas
escurridas y las láminas de ajo frito.
Para preparar la vinagreta, verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlos junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta
obtener una salsa emulsionada. Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-de-naranja-y-escarola.aspx

Pollo al vermut
Media Segundo Plato
Ingredientes
- 500 gr. de pollo o ternera asada
- 300 gr. de cebollas
- 1/4 kg. de champiñones
- 100 ml. de vermut negro
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Cortar el pollo a trocitos, las cebollas a rodajas y los champiñones a láminas. Fundir la mantequilla y añadir las
cebollas. Cuando estén blandas, agregar los champiñones y rehogar.
Tapar y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Incorporar el pollo.
Añadir el vermut y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, dejar cocer unos minutos más a fuego vivo y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pollo-al-vermut.aspx

Enrollados de jamón e higos

20-40 minutos Para 4 personas Ensaladas
Media Entrante
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 lonchas jamón serrano
- 4 higos
- 1 cucharada de queso de oveja en escamas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgén
- pimienta

Llevar a ebullición agua ligeramente salada. Añadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua.
Colocar el arroz en un bol y añadirle el queso en escamas, una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas, el
perejil picado y el aceite de oliva. Mezclar.
Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el
arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con
una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.
Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx

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