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VISCOSIDAD DEL AGUA: MTODO DESCARGA

POR CAPILAR
1. OBJETIVO
1.1 Determinar la viscosidad del agua por el mtodo de descarga de fluido por un tubo capilar.
1.2 Comprobar que la viscosidad depende de la concentracin de soluto en una solucin.
2. FUNDAMENTO TERICO
Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente cuando se somete a una fuerza
tangencial, sin importar cuan pequea sea esa fuerza.

La facilidad con que un lquido se derrama es una indicacin de su viscosidad. Definimos la viscosidad como la
propiedad de un fluido que ofrece resistencia al movimiento relativo de sus molculas.

El movimiento de un fluido puede considerarse como el deslizamiento de lminas o capas muy delgadas
de fluido en contacto mutuo, con una velocidad que est determinada por las fuerzas de friccin entre
dichas lminas y la fuerza aceleratriz aplicada exteriormente.


Figura 1 (a) capas de lquido en reposo (b) capas liquidas deslizndose bajo la
accin de una fuerza F; el rozamiento entre capas liquidas genera la viscosidad.

Segn la Figura 1.b se observa que la lmina inferior en contacto con la superficie del piso se
mantiene en reposo, mientras que las dems lminas se desplazan con velocidades gradualmente
crecientes de modo que la velocidad (v) de cualquier lmina es directamente proporcional a su
altura (h). Esta relacin entre velocidad y altura nos permite definir el gradiente de velocidad:

velocidad de gradiente
h
v
h
v
h
v
2
2
1
1
(1)

La fuerza aceleratriz F o la fuerza de friccin f
r
estn distribuidas en la superficie S de la lmina,
De all que la causa del deslizamiento de la lmina y por tanto del gradiente de velocidad es la
tensin F/S. Los experimentos demuestran que la relacin entre la tensin y el gradiente de velocidad es
una cantidad constante que se denomina coeficiente de viscosidad dinmica () del fluido:

velocidad de gradiente
tensin
h / v
S / F
(2)

En el S.I. la unidad de viscosidad (dinmica) es el Pascal.segundo (Pa.s). En el sistema c.g.s la
unidad de viscosidad se denomina Poise.
1 poise (p) = dina.s/cm
2

1 centipoise (cp) = 0,01 p

40
Equivalencia: 1 Pa.s = 10 poise = 1000 cp

Consideremos el movimiento de un lquido viscoso en un conducto cilndrico de radio R y longitud L.
Sea P = p
1
- p
2
, la diferencia constante de presin entre ambos extremos del tubo. La ley de
Poiseuille indica que

L 8
R p p
Q
4
2 1

) (
(3)
Aplicando la Ecuacin 3 al dispositivo de la Figura 2, tenemos que la diferencia de presin p
1
-p
2

entre los extremos del capilar es igual a la presin que ejerce la altura h de la columna de fluido de
densidad . Luego, p
1
- p
2
= gh

Figura 2. Descarga de un lquido a travs de un capilar de longitud L.

Si Q es el volumen de fluido que sale del capilar en la unidad de tiempo, la altura h de la columna
de fluido disminuye, de modo que
L 8
ghR
dt
dh
S
4

(4)

Siendo S la seccin del depsito. Podemos escribir la ecuacin anterior
h
dt
dh
(5)

donde se denomina constante del Recipiente-capilar.
LS 8
g R
4

(6)
Integrado la ecuacin diferencial, con la condicin inicial de que en el instante t = 0, la altura
inicial sea h = h
0
,
t d
h
dh
t
0
h
h
0

(7)
La solucin de la Ecuacin 7 es:
41
t
0
e h h

(8)

La altura de la columna de fluido h decrece exponencialmente con el tiempo t. Al aplicar
logaritmos neperianos a la Ecuacin 8, resulta que

ln h = ln h
0
- t (9)

De acuerdo a la Figura 3 la representacin grfica de ln h vs t es una lnea recta con pendiente e
intercepto ln h
0
.

Figura 3. Grfica de puntos experimentales que cumplen con la Ecuacin 9.

En general la viscosidad en los lquidos disminuye con la temperatura, pero aumenta en el caso de los
gases. Pues en los lquidos el incremento de temperatura aumenta la separacin intermolecular (dilatacin)
debilitando las fuerzas de cohesin intermolecular; mientras que en los gases el incremento de temperatura
aumenta la velocidad de las molculas y por tanto se incrementa la frecuencia de choques, lo que da
lugar a la mayor dificultad en el movimiento.

En este experimento, el deposito-capilar consiste en un recipiente de acrlico transparente de
seccin transversal uniforme cuadrada (Figura 4). Perpendicular al depsito de acrlico y en su
parte inferior, se perfora he introduce un tubo de vidrio de pequeo dimetro (tubo capilar) a
travs del cual se descargara la columna de fluido viscoso (agua). Una cinta mtrica colocada en la
parte exterior del depsito permite medir los cambios de altura de la columna de fluido en funcin
de tiempo.

En algunos procesos industriales, el efecto de la concentracin de un soluto en la viscosidad de un
solvente es usado como parmetro de calidad o para conocer la concentracin del soluto.

La calidad es de vital importancia en la fabricacin de productos alimenticios tales como: quesos
crema, jarabes, entre otros, ya que una mala calidad del producto podra derivar en largos perodos
de detencin en el proceso de produccin, los que por supuesto deben ser evitados. En la industria
lechera, productos tales como crema o productos de leche fermentada, budines y postres son
mercaderas cuyas caractersticas individuales pueden ser destruidas parcial o totalmente si las
caractersticas del flujo de dicho producto son desconocidas o interpretadas incorrectamente. A
partir de la viscosidad, el productor puede reconocer el comportamiento del producto, lo cual es
importante para el control de procesos y decisivo para la calidad del producto. La viscosidad es
una variable que en sus comienzos fue determinada fuera de lnea y con mucho esfuerzo. Estos
instrumentos para medicin fuera de lnea solo determinaban la viscosidad. Hoy existe un
instrumento capaz de medir flujo msico, volumen, densidad y adems la viscosidad del producto.

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3. RESUMEN ( )

.
.
.
.
.
.
.
.
.
4. MATERIAL Y EQUIPO ( )
Materiales Instrumentos Precisin





5. PROCEDIMIENTO Y DATOS EXPERIMENTALES ( )
5.1. Medir: Longitud del capilar, L = ...
Dimetro del capilar, D = ......
Largo de la seccin transversal, a = ......
Ancho de la seccin transversal, b = ......
rea de la seccin transversal del deposito, S = ......
Temperatura ambiente, T= ......
5.2. Utilice una jeringa de 20ml y una balanza para medir la densidad del agua y de las cuatro
soluciones con sacarosa. Coloque los datos en la tabla 1.

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Tabla 1.

agua Solucin 1 Solucin 2 Solucin 3 Solucin 4
Masa
(kg)

Volumen
(m
3
)

Densidad
(kg/m
3
)

Concentracin
(g/L)

5.3. Disponer el equipo como muestra la Figura 4. Llenar con agua el deposito hasta una altura h
0
=
20cm y medir el tiempo que demora el nivel de agua en disminuir hasta 19cm., 18cm, 17cm, etc.
Hasta completar la tabla 1.
5.4. Repetir el procedimiento del tem 5.3 para las cuatro soluciones de agua con sacarosa. Llene los
datos en la tabla 2.

Figura 4. Dispositivo experimental para medir la viscosidad del agua.





44
Tabla 2.
N h(m)
Agua
Agua
al 5%
Agua al
10%
Agua al
15%
Agua al
20%
t(s) t(s) t(s) t(s) t(s)
1 0,20

2 0,19

3 0,18

4 0,17

5 0,16

6 0,15

7 0,14

8 0,13

9 0,12

10 0,11

11 0,10

12 0,09

13 0.08

14 0,07

6. PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS ( )
Mtodo grfico
6.1. Use los datos de la Tabla 1 para graficar en papel milimetrado h = f(t). Indique el tipo
de relacin que existe entre estas variables
...
6.2. Linealice la curva anterior. Grafique ln h vs t y determine los parmetros de las recta. Escriba
la ecuacin de la recta.
Para el agua
A
1
= B
1
=
Ecuacin de la recta: ..
6.3. Calcule la viscosidad del agua?
....
6.4. Con la informacin del tem 6.2 deduzca las ecuaciones empricas h = f(t).
45
Para el agua
Ecuacin..
6.5. Grafique en papel milimetrado vs C. Escriba la ecuacin que relaciona estas variables.

Mtodo estadstico
A. Calculo de la viscosidad
6.6. Usando una calculadora cientfica o cualquier procesador estadstico, calcular la pendiente y el
intercepto con sus respectivos errores de la recta ln h = A +Bt, para el agua y las cuatros
soluciones adicionales
A
1
=.. ....
B
1
= ....
Ecuacin 1:..
A
2
=.. ....
B
2
= ....
Ecuacin 2:..
A
3
=.. ....
B
3
= ....
Ecuacin 3:..
A
4
=.. ....
B
4
= ....
Ecuacin 4:..
A
5
=.. ....
B
5
= ....
Ecuacin 5:..
6.7. Con la informacin del tem 6.6 anterior deduzca la ecuacin emprica h = f(t).
Para el agua
Ecuacin..

46
6.8. Utilice la Ecuacin 6 para determinar la viscosidad del agua y de las cuatro soluciones de
sacarosa como su respectiva incertidumbre.
Para el agua
..
Para el agua al 5%
..
Para el agua al 10%
....
Para el agua al 15%
..
Para el agua al 20%
....

B. Relacin entre la viscosidad y la concentracin
6.9. Utilice el mtodo de los MM CC para hallar la ecuacin de la recta =f( C).

..

7. RESULTADOS ( )
Mtodo grfico Mtodo estadstico
Ecuacin de
la recta


Ecuacin
emprica


(s
-1
)




47

(Pa.s)





8. CONCLUSIONES ( )
8.1. Comente brevemente el efecto de la concentracin de soluto en el fluido sobre el valor de la
viscosidad.
...
...
...
...
8.2. Explique los grados ISO que se utiliza en aplicaciones industriales.
...
...
...
...
...

8.3. Qu caractersticas tiene una solucin con alto ndice de viscosidad?

...
...
...
9. BIBLIOGRAFA ( )
(Autor, ttulo, editorial, ao, N de edicin, ciudad, pgina)
......
...
..

10. CALIDAD Y PUNTUALIDAD ( )