NICOLS ARATA Arata, Nicols La enseanza de oficios mecnicos durante el Virreinato del Ro de la Plata (1776-1810) Editorial: Libros Libres. - Flacso Argentina, Buenos Aires. 2010. 138 p. ISBN 978-987-26406-4-4 1. Historia de la Educacin. I. Ttulo CDD 370.09 Primera edicin: Noviembre 2010 Direccin Editorial: Natalia Giovagnetti Diseo de tapa e interiores: Guillermina Canosa Argerich Maquetacin: Lila Pagola y Miriam Ubaid LIBROS LIBRES LibrosLibres. Ayacucho 555 (C1026AAC) CABA. Sitio web: http://libroslibres.flacso.org.ar/ Email: libroslibres@flacso.org.ar creative commons Copie este libro! El texto e ilustraciones de este libro se distribuyen bajo una Licencia Creative Commons Atribucin - No Comercial - Compartir Derivadas Igual 2.5 Argentina. Puede obtener una copia del texto de la licencia ingresando a http://creativecommons.org/licenses/by-nc- sa/2.5/ar/deed.es_AR o enve una carta solicitndola a Creative Commons, 171 Second Street, Suite 300, San Francisco, California, 94105, USA. 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Puede descargar una versin en formato digital y editable de esta obra en http://libroslibres.flacso.org.ar/ Nicols Arata La enseanza de oficios mecnicos durante el Virreinato del Ro de la Plata (1776-1810) ndice RESUMEN 7 AGRADECIMIENTOS 9 CAPTULO 1: LA FORMACI N DEL ARTESANO: NOTAS TERICO- 13 METODOLGICAS 1.1La enseanza del oficio en la historia de los saberes del trabajo 15 1.2Buscando un lugar paraelaprendizen lahistoriade lainfancia 27 CAPTULO2:VALER MS: ELLUGARDELOSSABERESDELOFI CI O 35 EN LA CI UDAD COLONI AL 2.1El bien nacer: la limpieza de sangre en la sociedad rioplatense 41 2.2Viles y mecnicos: entre la deshonra y la necesidad 46 CAPTULO 3: EL INGRESO AL MUNDO DEL ARTESANO 51 3.1Maestros y aprendices 64 3.2La formacin del aprendiz o de cmo el artesano (no slo) se 81 forma trabajando 3.3Vigilar y castigar 88 CAP TULO4: LAREACCI N ILUSTRADA 101 4.1 El informe del Sndico Procurador 105 CONCLUSIONES 113 BI BLI OGRAFA 121 NOTAS 133 Resumen Este trabajo describe y analiza las estrategias que desa- rrollaron los artesanos de Buenos Aires para regular el ingreso, la permanencia y el ascenso en la prctica de sus respectivos oficios durante el Virreinato del Ro de la Plata. Desde una perspectiva que se inscribe en el campo de la historiografa educativa, enfocamos nues- tra atencin sobre un conjunto articulado de interro- gantes: cules fueron los espacios, las prcticas y los saberes en torno a los cuales se form el artesanado por- teo en el perodo comprendido entre 1776 y 1810; qu sujetos intervenan en aquellos procesos, qu imagen tenan de s y qu lugar ocupaban en la estructura econmico-social del Virreinato del Ro de la Plata; c- mo se caracterizaba a los aprendices, en qu consisti su formacin y qu variaciones sufri durante el pero- do estudiado. Desde estas preguntas intentamos aproxi- marnos hacia una comprensin de la enseanza de los oficios mecnicos enfatizando dos grandes aspectos del mismo: las consideraciones que mereci la figura del aprendiz de oficio, el lugar y las caractersticas asigna- das al saber artesanal en el marco de la ciudad colonial. 7 En un primer momento ponderamos el lugar asignado a los saberes artesanales en la estructura social de la ciu- dad colonial: realizamos este abordaje recuperando para el anlisis la vigencia y aplicacin en el Virreinato de dos grandes conjuntos de normas: la limpieza de sangre y la limpieza de oficio. A partir de ello, establecimos las i m- plicancias que aquellas normativas (presentes en regla- mentos pero tambin inscriptas en un conjunto muy difundido de usos y costumbres) tuvieron sobre el lugar social asignado a los artesanos pero fundamentalmente- cmo ello produjo un efecto concreto en la construccin de barreras raciales para la transmisin del oficio. En un segundo momento desarrollamos los aspectos liga- dos a la regulacin de ese mismo saber artesanal a travs de la peticin por parte de un grupo de artesanos por- teos de establecer estatutos similares a los que tenan vigencia en algunas regiones de Espaa. Nuestra aten- cin se enfoc sobre un conjunto de documentos que prescriban normas sobre la actividad artesanal enmar- cando estos asuntos en dos grandes temas: el primero ms ligado a la reconstruccin del proceso de sancin de los estatutos gremiales -atendiendo a las razones sobre las cuales se apoyaban- y el segundo, ligado a la sistema- tizacin de un conjunto de contratos de afirmamiento, identificando las caractersticas comunes que estos docu- mentos presentaban. 8 Agr adeci mi ent os A lo largo de la formulacin y escritura de la tesis de la cual este texto es tributario, contraje un conjunto de deudas con personas e instituciones: a ellas quisiera de- jar constancia de mi agradecimiento. A Adriana Puiggrs, quien con una inmensa generosi- dad me introdujo en el estudio de la historia de la edu- cacin. Ella me estimul a presentarme a una beca PICT de la Agencia Nacional de Promocin Cientfica y Tec- nolgica, en el marco de la cual desarroll buena parte de este trabajo. A los compaeros y compaeras del programa APPEAL- UBA y de la Ctedra de Historia de la Educacin Argen- tina y Latinoamericana de la Facultad de Filosofa y Le- tras. Pablo Pineau realiz valiosos comentarios cuando este trabajo todava era un proyecto para armar. Lidia Rodrguez instal la inquietud por pensar estos proble- mas desde una perspectiva latinoamericana. Ambos, adems, me honran con su amistad. Ariel Zysman y Beln Mercado fueron compaeros de beca: ellos son 9 testigos privilegiados de mis yerros y aciertos en la ta- rea de aprender el oficio de investigar. Luz Ayuso fue una compaa fundamental durante este trayecto de mi formacin -y abrigo la esperanza de que lo siga siendo en el futuro-. La trama comn que conforman estos es- pacios ha sido decisiva para la escritura de este trabajo. A los compaeros de maestra de FLACSO, en especial a Celeste Adamoli, Pablo Elicegui y Eugenia Grandoli. A FLACSO, por la beca que me permiti realizar una es- tancia de investigacin en la UNICAMP. Una gran cantidad de amigos y amigas, colegas y estu- diantes fueron testigos activos a lo largo de estos aos, proponiendo ideas o debatindolas: Aldana Telias, Jesi- ca Baez, Carina Cassanello, Elena Avellaneda, Laura Canciani, Marcelo Mario, Myriam Southwell, Eliana Guillemi, Victoria Rio, Soledad Malnis. Especialmente, quiero agradecer a Vernica Oelsner, quien ley una versin preliminar de este trabajo y la coment con gran rigurosidad y generosidad. Finalmente a Ins Dussel, por su apertura, disponibili- dad y apoyo en la escritura de este trabajo. Esta tesis sera infinitamente ms pobre de no haber contado con sus comentarios y aportes. En la coda de este apartado, quiero dedicar este traba- jo a mi familia: a mis padres Norma y Rodolfo y a mis hermanos Guido y Magdalena, por la vida compartida. 10 Por ltimo, pero no menos importante, a Laura Sirotzky, por elegirme y acompaarme con amorosa pa- ciencia. Buenos Aires, 5 de abril de 2010 11 Cap t ul o 1 L a f o r ma c i n d e l a r t e s a n o : n o t a s t e r i c o me t o d o l g i c a s Toda poca suea no slo con la que le sigue, sino que, soando, se aproxima a su despertar WALTER BENJAMIN Tesis sobre la hi st ori a y otros fragmentos Este trabajo es un resumen de la tesis de maestra La enseanza de oficios mecnicos durante el Virreinato del Ro de la Plata (1776-1810) presentada en la FLAC- SO Argentina. La misma cont con la direccin de la Dra. Ins Dussel mientras que el jurado evaluador estu- vo compuesto por el Dr. Marcelo Caruso y el Dr. Pablo Pineau. Comencemos por ensayar una breve justificacin sobre la eleccin del perodo de tiempo sobre el cual se ocu- pa este trabajo. En efecto, la periodizacin propuesta abarca un espacio de tiempo donde tuvieron lugar una serie de transformaciones en la formacin del artesano. La primera fecha, seala el intento de un grupo de artesanos porteos por establecer organizacin gremial 13 que fije las pautas para la prctica de los respectivos ofi- cios. La segunda fecha corresponde al momento donde se torna visible una reaccin de tipo Ilustrada, que cuestio- na y ataca a las corporaciones gremiales identificndolas con el atraso de la industria y apela a la liberalizacin de los oficios como solucin. En efecto, con la creacin del Virreinato del Ro de la Plata, la actividad artesanal cobro nuevos brios. Desde aquel momento, el artesanado porteo experiment una creciente demanda de sus productos al tiempo que con- templ cmo se produca un incremento de la competen- cia, como resultado del arribo de numerosos artesanos provenientes de las regiones del interior del Virreinato y de Europa. Esta presencia inquiet a un sector del arte- sanado porteo, produciendo una fuerte reaccin; la mis- ma se tradujo en la presentacin, ante las autoridades coloniales, de una serie de propuestas que buscaban es- tablecer lmites a la competencia a travs de la regula- cin del ejercicio de sus respectivos oficios. Las estrategias comprendieron una variedad de acciones tendientes a pautar el ingreso al taller del artesano, es- tablecer criterios para la elaboracin de sus productos, implementar mecanismos de contralor de los mismos y delimitar la duracin y el tipo de enseanza en el marco de la transmisin del oficio, entre otras. En este trabajo hemos procurado describir y analizar cules fueron los espacios, las prcticas y los saberes a travs de las cuales se form el artesanado porteo en el 14 perodo comprendido entre 1776 y 1810; qu sujetos i n- tervenan en aquellos procesos, qu imagen tenan de s y qu lugar ocupaban en la estructura econmico-social del Virreinato del Ro de la Plata; cmo se caracteriza- ba a los aprendices; en qu consisti su formacin y qu variaciones sufri durante el perodo estudiado. Estas preguntas abrevan en dos problemticas del cam- po de la historia de la educacin: por un lado, la pre- gunta sobre cmo se socializan y transmiten los saberes entre generaciones y particularmente, los saberes liga- dos al desarrollo de actividades laborales y por el otro, el interrogante respecto a cmo se configura la identi- dad de un sujeto pedaggico el aprendiz de oficios- a partir de su interrelacin con un conjunto de institucio- nes, prcticas y saberes especficos. 1.1 La enseanza del oficio en la historia de los saberes del trabajo En nuestro caso, la preocupacin por el estudio de la en- seanza de los oficios reconoce dos grandes vertientes. La primera est vinculada con el campo de estudios de las relaciones entre educacin y trabajo, desde una perspectiva que combina investigaciones que privilegia- ron un anlisis diacrnico a partir del estudio de casos (Puiggrs, et. al.; 2004, Puiggrs, 2003; Arata y Ayuso; 2009, Arata; 2009) 1 con el anlisis terico y la construc- cin de un campo problemtico especfico sobre la rela- cin entre educacin, saberes y mundo del trabajo (Arata y Telias; 2010; Arata y Zysman; 2005) y con el 15 estudio etnogrfico (Arata, Baez, Carpentieri, Goffman; 2009) 2 . A partir de estos trabajos, fue ganando consis- tencia una lnea de investigacin propia que reconoca en estos estudios, sus antecedentes ms importantes. En efecto, se consider que el estudio de la formacin del artesanado entendido como un sujeto colectivo atravesado por relaciones pedaggicas y laborales- y el anlisis de un tipo especfico de conocimiento el saber artesanal- constituan temas de investigacin a partir de los cuales podan realizarse aportes significativos al campo de estudio sobre las relaciones entre educacin y trabajo. Una va de entrada a estas problemticas consisti en considerar la transmisin de los saberes ligados al tra- bajo artesanal en el marco del pensamiento social como una forma especfica del asociativismo. 3 Esta primera aproximacin intentaba registrar no slo las experien- cias colectivas exitosas y formalizadas de asociacin sino la multiplicidad de iniciativas informales, inclu- yendo las que ya se perdieron o las que no perduraron. Se trataba de realizar un trabajo de reconstruccin his- toriogrfica que no slo atendiese las expresiones he- gemnicas de los modos sociales de produccin sino tambin el trazo errtico que siguieron sus alternativas menos conocidas o an poco estudiadas. Partamos, para ello, de una constatacin: en el contex- to latinoamericano, la presencia de los oficios es tan vasta y significativa como compleja. Esta complejidad 16 puede ser entendida bajo el signo de una tensin; la misma se debate entre la vigencia y el ocaso de los sa- beres artesanales. Los saberes ligados al oficio duran- te mucho tiempo considerados viles- alcanzaron, en algunos casos, tal renombre, que los primeros maestros, atareados como estaban en la penumbra de sus talleres, difcilmente hubiesen podido imaginarlo. La vigencia del saber artesanal constituye una marca particular de las culturas latinoamericanas y un registro singular des- de el cual interrogar su configuracin. As lo entiende Antonio Santoni Rugiu, cuando afirma que En materia de artesanado la realidad latinoameri- cana constituye un observatorio privilegiado, un l i - bro abierto y muy significativo, absolutamente vlido ya sea para darse cuenta del verdadero peso, no accesorio, de la pervivencia de la produccin ar- tesanal en estos territorios, o bien para motivar i n- vestigaciones histricas sobre la consistencia y las propiedades que el mundo gremial latinoamerica- no tuvo en un pasado ms o menos reciente. (San- toni Rugi, 1996: 37). Desde diferentes reas de las ciencias sociales, se ad- vierte sobre la importancia de considerar los saberes vinculados al oficio como objeto de anlisis (Puiggrs, 2004; Waqcant, 2006; Sennett, 2009). Particularmen- te desde fines del siglo XIX, estos saberes intentaron so- brevivir acorralados por un proceso industrial que se anunciaba inexorable. Y a pesar de que muchos de ellos fueron tocados de muerte, existe un creciente aprecio 17 por aquello no producido en serie. La ponderacin po- sitiva que suele asociarse a la cocina de autor, el tejido artesanal o la confeccin de piezas de platera (ponde- racin que muchas veces se traduce en un valor econ- mico ligeramente superior a su homlogo industrial) constituyen buenos ejemplos. No se trata de fenmenos aislados o propios de sociedades tradicionales. En la ciudad vista, Beatriz Sarlo describe la produccin arte- sanal como una realidad tangible del mercado no for- mal y como un segmento que forma parte de los modelos culturales que se construyen en una ciudad pa- ra transmitirlos a sus propios habitantes y a sus visitan- tes ocasionales. Sarlo caracteriza la presencia de lo artesanal como un conjunto de objetos intiles, de apariencia pintoresca pero revestidos por un aura de autenticidad (Sarlo; 2009: 47). Sobre su elaboracin, sostiene que: Lo recargado, lo deforme y lo irregular evocan lo hecho a mano [ ] Todos remiten a una tcnica del pasado aplicada a materiales actuales que per- miten evocar lejanamente el efecto sin conocer de verdad el secreto del oficio. (Ibd.: 49) Ms all de la sobriedad esttica que renen estas pie- zas, importa detenernos en ese conjunto de tcnicas del pasado cuyo secreto ignoramos. stas nos remiten a un primer aspecto del modo de produccin artesanal: un corpus de saberes celosamente conservados de genera- cin en generacin. El valor que estos saberes encierran puede ser ponderado por el lugar que ocuparon en las 18 relaciones intergeneracionales, no slo como proveedo- res de identidad sino como estrategias para la movilidad social. En cierta medida, toda artesana se funda en una habilidad que requiere ser desarrollada en alto grado. Esta habilidad procura desplegarse en dos planos com- binados: por un lado, en el tiempo de una vida y en la relacin entre generaciones, con vistas a su progreso. 4 Por el otro, en relacin a la movilidad individual y la movilidad del grupo social al cual pertenece el artesano. Las transformaciones que sufre esta habilidad de gene- racin en generacin (por ejemplo, por la introduccin de nuevas tcnicas o tecnologas), presentan una serie de problemas relacionados con los cambios de velocidad y de modalidad en la transmisin del oficio (Burke, 2007: 98). Es preciso sealar que la enseanza de oficios reconoce tradiciones muy diversas, presentes en todos los conti- nentes, donde la valoracin del trabajo manual mantie- ne similitudes y diferencias (Wolff; 1965). Para el caso que nos proponemos estudiar, la tradicin europea cons- tituye la principal matriz que ha ejercido su influencia sobre el artesanado latinoamericano. Sin embargo, sera errneo ver en la experiencia latinoamericana en gene- ral , y en la del Ro de la Plata en particular, solamente el trasplante al Nuevo Mundo de una institucin euro- pea; su emergencia y expansin tuvo lugar de manera sincrnica a un conjunto manifiesto de necesidades econmicas y sociales entre otras- que difcilmente fue- ran asimilables a las de la Metrpoli. Por otra parte, no nos es posible ignorar que el artesanado como estamento 19 social exista en el continente americano previo a la lle- gada del conquistador. Se trata entonces de comprender los procesos de difusin del saber artesanal y, simult- neamente, las estrategias de recepcin del mismo, i n- corporando en el anlisis la cuestin del enraizamiento local de los saberes, formulndose la pregunta sobre c- mo estos saberes se construyen y tambin sobre el i m- pacto que estos conocimientos tuvieron en las sociedades en las que estos se implantan o bien don- de estos se aclimatan (Salvatore; 2007). Un enfoque consiste en analizar las modalidades y los efectos de esta movilizacin producida por los hombres y mujeres implicados en la expansin ibrica abierta con la Conquista. Muchos de estos agentes, seala Ser- ge Gruzinski, actuaron como passeurs culturels y fue- ron responsables de la circulacin de: Cuerpos, prcticas, saberes e imaginarios que no dejaron de provocar enfrentamientos con otros sis- temas de pensamiento, con modales de vida dife- rentes, con memorias distintas y con presentes que parecan irreductibles al presente europeo. (Gru- zinski, 2005: 17). Estos mediadores culturales no deben asociarse exclusi- vamente con las elites de la Monarqua catlica; muy por el contrario debe considerarse el papel que tuvieron otros hombres y mujeres que participaron de estos mo- vimientos migratorios provocados por la expansin ibrica. Incluso, aquellos que fueron sus vctimas. 5 20 Vale advertir que la accin llevada adelante por los me- diadores culturales no debe concebirse desde una pers- pectiva unidireccional- como la accin de imposicin de los parmetros culturales occidentales sino como un proceso constituido por tensiones que se relacionan en- tre s de manera asintomtica y que por lo tanto no ad- miten una nica narracin de la historia de su devenir (Mitchell, 2000: 16). Otra lnea de anlisis result de una aproximacin al es- tudio de la relacin entre trabajo manual y trabajo i n- telectual. Si las relaciones entre los hombres prcticos y los intelectuales fue motivo de sendas controversias, los saberes del oficio ofrecen una clave de lectura signi- ficativa para comprender las diferentes formas de arti- culacin entre el trabajo intelectual y el trabajo manual. El estatus de uno y otro sufri variaciones y cambios en su estima en diferentes perodos y en distintas geo- grafas. Incluso, esta distincin estuvo precedida por otras: aquellas que enfrentaban labor productiva e i m- productiva, o trabajo experto e inexperto, caracteriza- ciones que contraponan l a labor de nuestro cuerpo y el trabajo de nuestras manos (Arendt; 2005: 101). En esta distincin, segn advierte Hannah Arendt, no pue- de desconocerse la dimensin poltica que impregna el problema: Parece razonable y es muy corriente relacionar y justificar la moderna distincin entre labor intelec- tual y manual con la antigua que diferenciaba las artes serviles de las liberales. Sin embargo, el 21 signo caracterstico entre estas ltimas no es en ab- soluto un mayor grado de inteligencia o que el ar- tista liberal trabaje con el cerebro y el srdido artesano lo haga con las manos. El antiguo criterio es fundamentalmente poltico. (Arendt, Ibd.: 105) El trabajo srdido y repetitivo del artesano en contra- posicin al trabajo reflexivo y creativo del artista cons- tituye un enfoque tan recurrente como desde nuestro punto de vista- poco fructfero para el anlisis. Dicha tradicin se remonta a Aristteles y Cicern, y es reto- mada luego por Galeno, quien sostena esta divisin en- tre artes que son racionales y de veneracin, en contraposicin a las que producen la fatiga del cuerpo y son, por lo tanto, despreciables. Esta lnea de razona- miento nos conducira a vas muertas. Jacques Ranci- re recuperaba uno de los puntos ms altos del pensa- miento clsico, afirmando que Platn haba explicado esta distincin entre el trabajo manual y el intelectual de manera definitiva: Los artesanos no pueden ocuparse de las cosas co- munes de la ciudad por dos razones: en primer l u- gar, porque el trabajo no puede esperar; en segundo lugar, porque Dios ha dotado de hierro el alma de los artesanos, mientras que el alma de los que de- ben dirigir la ciudad est hecha de oro. En otras pa- labras, sus ocupaciones definen sus aptitudes (y sus inaptitudes) y, como contrapartida, sus aptitudes los consagran a una determinada ocupacin. No es necesario que los artesanos estn persuadidos en su 22 alma del hecho de que Dios verdaderamente ha puesto hierro en su alma y oro en la de sus jefes. Basta con que acten cotidianamente como si as fuera: basta con que sus brazos, sus miradas y su juicio proporcionen habilidad al saber de su condi- cin y viceversa. All no hay ninguna ilusin, ningn desconocimiento. (Rnciere, 2007: 285) No obstante, la reflexin de Rancire aade una dimen- sin fundamental al problema que nos ocupa: el filso- fo nos recuerda que un saber es siempre dos cosas en una: un conjunto de conocimientos y a la vez, una cier- ta distribucin de las posiciones de ese saber en un de- terminado momento y en una determinada estructura social. Ahora bien, cada uno de estos conocimientos es el reverso de una ignorancia: se supone que quien sabe trabajar con las manos es -a su vez- incapaz de tener la mirada que aprecia la adecuacin de su trabajo a un f i n superior. Richard Sennett, inscripto en la tradicin del pragma- tismo, sentencia en el comienzo de El artesano que Ha- cer es pensar. Pero antes de abordar sus argumentos, es preciso recuperar el pensamiento, algo ms elusivo, de Claude Lvi-Strauss. ste admiti, en la entrega de un premio a su trayectoria que si tuviese que volver a elegir un trabajo, optara por un oficio manual. En su eleccin, argumentara que: El trabajo manual, menos alejado de lo que se tien- de a creer del pensador y del cientfico, constituye 23 asimismo un aspecto del inmenso esfuerzo desple- gado por la humanidad para entender el mundo. (Lvi-Strauss, 1986). El autor de Estructuras elementales del parentesco seala- ba que a partir del advenimiento de la civilizacin i n- dustrial, el trabajo pas a ser una operacin en un sentido nico, donde el hombre modela una materia inerte, y le impone soberanamente las formas que le convienen. En las sociedades estudiadas por los etnlo- gos, en cambio, subsiste an hoy una complicidad entre esa visin de las cosas y la sensibilidad de los campesi- nos y los artesanos tradicionales: Estos, efectivamente, por seguir manteniendo un contacto directo con la naturaleza y con la materia, saben que no tienen derecho a violentarlas, sino que deben tratar pacientemente de comprenderlas, de atenderlas con cautela, dira casi de seducirlas, a travs de la demostracin permanentemente reno- vada de una familiaridad ancestral hecha de cogni- ciones, de recetas y de habilidades manuales transmitidas de generacin en generacin. (Ibd.) Una preocupacin semejante organiza la ya citada obra de Richard Sennett; precisamente se trata de ofrecer respuesta a esta escisin entre el hombre de ideas y el hombre prctico. En El artesano, Sennett recupera y dis- cute la distincin que realiz Hanna Arendt entre el Animal laborans y el Homo faber. 6 Apoyado en los argu- mentos del pragmatismo filosfico, Sennett sostiene que 24 el primero puede verse enriquecido por las habilidades y dignificado por el espritu de la artesana. Este espri- tu no se contenta con el desarrollo de una habilidad; tie- ne que evolucionar. En esta evolucin puede tener lugar la indagacin tica. An ms, respondindole a Arendt, Sennett afirma que aprender a hacer bien un trabajo es el fundamento de la ciudadana, estableciendo un vnculo entre las esferas de lo social y lo poltico. (Sen- nett; 2009: 356). Por esta razn, la intencin del prag- matismo filosfico es enfatizar el valor de la reflexin tica durante el proceso de trabajo, en contraste con l a tica ex post facto, que comienza con la consumacin de los hechos. (Sennett; Ibd.: 363). Los aportes que estas tradiciones recrean o inauguran no pueden disimular otro problema, acaso central, del tema que nos convoca: la pervivencia del saber artesa- nal no est garantizada, en tanto el universo de los ofi- cios vive permanentemente amenazado. La configura- cin del nuevo capitalismo descansa en un sistema de produccin que requiere que cada trabajador sea capaz de someterse a una exploracin permanente de su talen- to. Los discursos en torno a la indagacin constante de las habilidades potenciales, se alza en detrimento del mo- delo de formacin propio del saber artesanal. Mientras ste constituye un tipo de habilidad que descansa en una acumulacin lenta y progresiva de saberes (repre- sentado en el escalafn que coloca en la cspide la figu- ra del maestro), la cultura del nuevo capitalismo efec- ta una interpretacin del talento entendido como un t i - po de saber mucho ms emparentado con la capacidad 25 de desarrollar nuevas habilidades, que de profundizar aquello que ya se ha aprendido a hacer (Sennett; 2006: 92). En otras palabras, la cultura del nuevo capitalismo ensalza la figura del emprendedor, en detrimento de la del aprendiz; un sujeto flexible, elstico y capaz de adaptarse a diferentes escenarios laborales, en contra- posicin a aquel otro que slo sabe realizar una activi- dad bien hecha. En efecto, entre un presente amenazado y la persisten- cia de formas de produccin artesanal, debe subrayarse el carcter paradojal bajo el cual puede interpretarse el saber artesanal. En resumidas cuentas, esta primera l- nea de inters propona interrogarse respecto a la me- dida en que el saber artesanal puede ser considerado simultneamente- como un elemento contemporneo y a la vez, residual o incluso anacrnico. Los interrogan- tes referidos a cunto de oficio y de gremio conser- van an nuestras profesiones, quines son los sujetos que ofician de pasadores y sobre qu tcnicas y tecno- logas basan su saber, la presencia tangible de saberes que son adquiridos en el marco de los ms diversos ofi- cios, o el lugar que ocupa el trabajador artesanal en las economas informales latinoamericanas (no ya como un nutriente de la nostalgia sino como alternativa econ- mica para incursionar en viejas/nuevas formas de produccin sustentables) entre otras preguntas, consti- tuyen nudos problemticos con un potencial impacto en los estudios sobre educacin y trabajo. 26 1.2 Buscando un lugar para el aprendiz en la historia de la infancia La segunda vertiente que aport interrogantes a este es- tudio estuvo ligada a un trabajo de reconstruccin histrica, tendiente a visibilizar las formas que asumi la subjetivacin del aprendiz en los procesos de forma- cin para el mundo del trabajo. La tarea en torno a re- cuperar la identidad de los aprendices, se apoy sobre la concepcin de que es posible narrar mltiples histo- rias de la infancia o, en otras palabras, sobre la firme postura de que una nocin de infancia no alcanza a dar cuenta de los habitantes que nombra. En el interreg- no de tiempo que va desde el perodo colonial hasta la consolidacin del Estado nacin habra que considerar al menos, un conjunto de discursos que configuraron di - ferentes nociones de infancia. As, los discursos pedag- gicos mantuvieron una convivencia -no exenta de conflicto- con los discursos caritativos, filantrpicos y tutelares, jurdicos y laborales, mdicos y polticos en torno a lo que deba entenderse por infancia. Estos dis- cursos no actuaron escindidos unos respecto de otros. Muy por el contrario, deben pensarse entre varias com- binaciones posibles, bajo formas complementarias, yux- tapuestas o suplementarias. El rea de investigacin sobre la infancia se expande y revela como un campo prolfico de estudios en constan- te crecimiento. Entre los numerosos trabajos que se han producido en los ltimos aos, puede advertirse un i n- ters creciente por el estudio de la infancia inscripta en 27 el devenir histrico durante el perodo previo a la con- formacin de los Estados nacionales. Buena parte de es- tos trabajos reflexionan sobre cmo las mltiples insti- tuciones modularon formas de nombrar, definir, inter- pelar la condicin de las infancias. Un breve repaso por las distintas formas de nombrar las infancias en Argentina desde los tiempos pre-estatales hasta principios del siglo XX- permite sostener que un elemento plural estuvo presente desde el origen: hur- fanas y honestas (1622); hurfanas de sangre limpia (1755); expsitos o poblaciones expsitas (1779); nios internos (1892); muchachos (1892); meno- res (1919), alumnos, entre otros, constituyen una his- toria del nombrar que da cuenta de esta pluralidad (Frigerio; 2008: 56). Esta constelacin de experiencias (sin duda atravesadas por profundas asimetras) permi- ten sostener, con otros tantos autores, que no hubo una sino mltiples modalidades de trnsito hacia la vida adulta. Llegados a este punto, es que nos interrogamos en qu circunstancias y bajo qu rasgos identitarios cobr forma la identidad del aprendiz. En la trama de relaciones urdidas entre infancia, traba- jo y pedagoga, una peculiar forma del trnsito hacia la vida adulta alcanz a definirse en torno a la figura del aprendiz. En particular, esta caracterizacin tuvo un mayor relieve en la etapa colonial, perodo en el que se sita nuestro trabajo. Posteriormente, en las dcadas previas a la conformacin del Estado moderno, el aprendiz fue sucesivamente emparentado con la figura 28 de los nios trabajadores (Suriano; 1990), de las infan- cias obreras (Barrancos; 1991), cuando no fue subsumi- do a la figura del menor. La experiencia de la infancia fue literalmente tomada por las nociones de niez y mi - noridad, ensamblando y subordinando a su matriz dual toda otra forma de nominacin alternativa. Este punto requera una vez ms, volver a analizar el peso que tu- vieron los discursos pedaggicos sobre la construccin de la nominacin legtima de la infancia. La pedagoga, como otros campos de conocimiento, pre- senta una serie de categoras estelares (Braslavsky, 1999). El concepto de infancia es sin dudas, uno de sus objetos de reflexin privilegiados. El discurso pedaggi- co moderno se represent a s mismo como un discurso sobre la infancia, pero no de cualquier tipo de infancia (otras disciplinas han abordado la infancia por vas que se distancian de las indagaciones pedaggicas, como las ciencias psi), sino de lo que la misma pedagoga insti- tuy como la buena infancia. Particularmente, de aquella condicin que revisti como su homnimo, la infancia escolarizada. Una versin clsica de la peda- goga coincidira en afirmar que: La niez representa el punto de partida y el punto de llegada de la pedagoga, el motivo de casi todos sus desvelos y la fuente de buena parte de sus preo- cupaciones. [ ] A la infancia actual se la visualiza corrientemente ligada, en tanto infancia cultural- mente normal, a la actividad escolar. (Narodows- ki , 2007: 25-26). 29 Un asunto pareciera estar claro; toda pedagoga define su sujeto (Puiggrs; 1990: 30). Bajo la hegemona del discurso pedaggico moderno, el concepto de infancia se vio compelido a pensarse bajo la figura del alumno, al tiempo que la institucin privilegiada de recepcin de la niez, se constituy en torno a los formatos escola- res. El monopolio de la denominacin legtima (Bour- dieu; 1988) fue ejercido por la Pedagoga y cont con el apoyo de otras disciplinas. Concomitantemente, las versiones clsicas de la historiografa educativa delimi- taron su rea de inters al desenvolvimiento de los sis- temas escolares y al pensamiento de los prohombres que colaboraron en su establecimiento, organizacin y desarrollo. La historia clsica de la educacin fue por sobre todas las cosas, una historia de la pedagoga. Es- te doble reduccionismo (de la infancia entendida como niez y de la historia de la educacin entendida como historia de la pedagoga) confluy en una operacin his- toriogrfica que contribuy a la delimitacin de la no- cin de infancia, ciendo su estudio al pasado del sistema escolar, en cuya gnesis comenzaron a entra- marse una serie de discursos modernos en torno a aque- lla (Carli; 2002). Este sistema de solidaridades entre la pedagoga y la historia de la educacin (y el carcter instituyente de ambas), comenz a mostrar las primeras grietas en los albores del siglo XX. Una serie de tendencias crticas y renovadoras comenzaron a expresar su malestar sobre este punto, sealando el reduccionismo al que conduca 30 una concepcin de la infancia que se circunscriba a la figura del nio en situacin escolar. La paulatina irrup- cin de discursos polticos, psicolgicos, sumados al pe- so cada vez mayor de otras tendencias poltico-pedag- gicas, desplaz la atencin hacia otras dimensiones de la infancia que excedan los parmetros de la pedagoga moderna. Esta razn nos condujo a revisar las construc- ciones narrativas a travs de las cuales se elabor a lo largo del siglo XIX y principios del XX la idea de infan- cia en la Argentina. Graciela Frigerio se interroga respecto a la condicin de aquello que la modernidad, bajo un imperativo clasifi- cador, rotul como la infancia. Frigerio afirma que este rtulo, slo discursivamente, pretende ser universal. A su sombra, conviven y se alimentan un plexo de discur- sos tutelares, caritativos y jurdicos que trabajan sobre el cuerpo de aquellos nios a los que, quienes gobiernan el territorio de la infancia, han convidado al exilio. El trazo que sigue la autora es aqul dejado por las sucesi- vas prcticas de minorizacin que fracturan y dividen las vidas de los pequeos. Ante la frontera que zanja la vi - da de los nios respecto de la de los menores, la autora se pregunta: Quines son los nios reales? De quin se habla cuando nos referimos a ellos? Se trata del infans de la psicologa y el psicoanlisis? De la infancia defi- nida por ciertas corrientes de la filosofa? [ ] Se trata del nio de la pedagoga? El que requiere su- puestamente de una versin cada vez ms didactizada 31 del mundo de las ideas (Frigerio, 2008: 18-19 resaltado en el original). Para la autora, las vidas de los pequeos estn di vi di - das entre dos cuerpos discursivos; aquellos a los que simplemente se los llama nios y aquellos a los que se los identifica como menores. El interrogante en es- te punto, consiste en plantearse qu impulsa a dividir las vidas, sobre qu criterios se construyen estas divisio- nes, decidiendo anticipadamente que unos sern filia- dos y herederos y otros los desafiliados y sin parte (Frigerio, Ibd.: 37-38). Graciela Frigerio finalmente sostiene que, en materia de discursos oficiales y estata- les, predomin una tendencia antiarcntica, esto es, al- go que va ms all del desinters por la suerte de los pequeos, y que da testimonio de un descuido persisten- te sobre estas vidas (Frigerio, Ibd.: 101). Los sentidos que la sociedad argentina construy sobre la infancia pueden sumar otra perspectiva. Una de las preocupaciones que recorre la importante obra de San- dra Carli la pregunta sobre cmo se inscribe el tiempo de la poltica y de la educacin en el tiempo presente de una generacin de nios- corroboran la escisin en la vida de los ms pequeos. En el anlisis de las formas de educacin y socializacin de la niez en la Argenti- na, el derrotero de las infancias, surcadas por estos cuerpos normativos estn diferenciadas por dos tipos de ligazn entre la experiencia de los nios y la institucin de los adultos: 32 en un caso se construye la figura del menor con- tenedora de aquellos nios que no logran insertarse satisfactoriamente en el sistema econmico-social y tambin de aquellos que el sistema educativo no lo- gra retener y que se incorporan al trabajo o directa- mente a la calle; en el otro caso la construccin de la figura alumno contiene a aquellos nios incorpo- rados en forma ms permanente al circuito familia- educativo. (Carli, 1992: 101). Esta distincin reconoce en la organizacin del sistema educativo moderno, su momento inaugural. Mientras que la obligatoriedad de la Ley 1420 coadyuv a esta- blecer que todo nio entre seis y catorce aos fuese i n- terpelado bajo la condicin de sujeto en edad escolar, la Ley 10903 de Patronato de Menores sancionada en 1919 fue la responsable de codificar el campo de la minoridad en la Argentina. El proyecto impulsado por el diputado Luis Agote represent un momento bisagra en la historia de la escisin de las infancias. La distincin entre niez y minoridad consolidada por el discurso estatal en su formato legal- estableci ordenamientos simblicos, sensibilidades y prcticas sociales mutuamente exclu- yentes. La experiencia del trnsito hacia la vida adulta estuvo signada entonces por estas dos interpelaciones fundantes. La performatividad de estos discursos sin em- bargo, promovieron un efecto de dualizacin tan poten- te sobre los pequeos del hombre, que lograron soslayar la heterogeneidad presente en el origen de las infancias. Por un lado, facilitaron un ordenamiento de las subje- tividades en dos grandes grupos, operacin propia de 33 una subjetivacin de tipo estatal (Campagno, Lewko- wicz, 2007). Por el otro, introdujeron un sesgo sobre las identidades que lograron constituirse entre estas dos orillas; la de la niez y la de su reverso maldito, el me- nor. La duda que sobreviene consiste en plantear; hubo otras formas de nombrar la infancia? Nuestras investi- gaciones se apoyan sobre una respuesta afirmativa: la historia de las infancias en la Argentina todava puede trazar nuevos matices entre estas dos grandes subjetiva- ciones. Si los trabajos anteriormente citados abrieron y apuntalaron el camino hacia el inters de los/as inves- tigadores/as por estos temas, el trabajo de reconstruc- cin histrica no debe cesar. Es posible historiar la infancia empleando nuevos enfo- ques, iluminando nuevas modalidades de trnsito de las infancias hacia la vida adulta, pero fundamentalmente, convocando nuevos sujetos a escena. En este sentido, este trabajo busca realizar un aporte hacia el ensancha- miento de este campo de estudios, reconstruyendo una forma de subjetividad que no termina de aprehenderse en los discursos sobre la infancia, pero que tampoco re- plica mimticamente la condicin de menor como aprendiz. 34 Cap t ul o 2 Valer ms: el l ugar de los saberes del oficio en la ciudad colonial La creacin del Virreinato del Ro de la Plata fue el resultado de un importante proceso de reorganizacin poltico-administrativo de las colonias espaolas en Amrica, que concluy con la mayor reforma del Imperio Espaol realizada desde el siglo XVI. Bajo el reinado de los Borbones, las autoridades de la Metrpoli advirtieron que los dominios de ultramar deban so- meterse a una serie de transformaciones en su estructura si queran adaptarse a los cambios que desde el siglo XVI se venan sucediendo en materia poltica, econmica y militar en el continente americano. La introduccin de modificaciones poltico administrativas no disimulaba la necesidad de pautar cambios en el plano econmico-social. Buenos Aires, una ciudad asediada por el desierto y amenazada por el maln, deba extender su influencia a travs de la conquista de nuevos territorios. Para ello, resultaba fundamental torcer el eje de desarrollo econmico de la regin alto- peruana-rioplatense a favor del comercio transatln- tico. 35 A partir de 1776, Buenos Aires fue bsicamente, una ciudad comercial y burocrtica, con actividades com- plementarias (artesanales y primarias) destinadas a atender la demanda alimentada en primer trmino por quienes vivan de la administracin y el comercio (Halperin Donghi; 2002). El crecimiento demogrfico puede ayudarnos a graficar esta situacin: la poblacin urbana de Buenos Aires pas de tener 11.600 habitantes en 1744, a 26.100 en 1778, alcanzando las 42.250 almas en 1810 (Milletich; 2000: 225). Paulatinamente, la revitalizacin de la actividad en torno al puerto de Buenos Aires y de la vida urbana ligada a aqul, produjo un crecimiento econmico centrado en la economa ganadera y el trfico de oro y plata. A pesar de que la gran mayora de los porteos viva sumergida en una austeridad notable, la intensificacin del trfico comercial incidi, entre otros aspectos, en un aumento del consumo y la demanda de objetos y artefactos de uso cotidiano. Esto se refleja en la com- posicin laboral de los habitantes de la ciudad. En el clculo de poblacin de 1778, y con un total de 26.100 personas censadas, se mencionan ms de 60 profesiones distintas, en cada una de las cuales se han registrado ms de tres personas. Entre las actividades ms nombradas aparecan 7 : Zapatero: 256; Carpintero: 194; Sastre: 91; Carretero: 81; Hornero: 75; Albail: 54; Platero: 51; Barbero: 53; Carnicero: 50; Herrero: 47; Panadero: 39; Resero: 34; Calafate: 23. (Kossok; 1986: 122) 36 El nivel de demanda que manifestaban sus productos condujo a que muchos artesanos vieran all una oportunidad para desarrollar sus oficios. Estos artesa- nos, oriundos de Espaa y de otros pases europeos, produjeron una competencia entre los recin llegados y los ya residentes sin precedentes (Johnson; 1991). Los conflictos suscitados entre viejos y nuevos artesanos fueron una de las principales razones que impuls a la comunidad de zapateros a organizarse y pugnar por establecer las regulaciones del gremio, con el propsito de proteger a sus miembros y restringir la renovada competencia que supona la presencia de aquellos avezados artesanos. Desde la perspectiva de los recin llegados, en cambio, la sensacin predominante segn advierte Lyman Johnson- fue ligeramente distinta. Al desembarcar a Buenos Aires: Los artesanos que inmigraron a Buenos Aires desde Espaa y otros pases europeos se horro- rizaban al ver el bajo nivel social y las condiciones de pobreza que experimentaba la mayora de los artesanos de la ciudad. Para estos inmigrantes, la ausencia de gremios legalmente reconocidos en la ciudad explicaba la precaria situacin econmica y el bajo nivel social que caracterizaban a la comuni- dad de artesanos. (Ibd.; 87). La sensacin de desencanto frente al estado de las artes y oficios en Buenos Aires por parte de los recin llega- dos requiere nuestra atencin. En efecto, los oficios mecnicos mantuvieron un desarrollo desigual en las 37 ciudades hispanoamericanas. El grado de desenvolvi- miento que existi en materia de trabajo artesanal en ciudades como Nueva Espaa y el Alto Per a diferencia de ciudades como Buenos Aires, Caracas o Bogot fue significativo. Esto se debi a diferentes razones. En parte como se dijo- porque la economa de Buenos Aires se apoyaba en una mayor concentracin de la actividad econmica en torno al desarrollo de la ganadera y de los productos derivados que requeran un bajo nivel de desarrollo tcnico. La subsistencia de la economa urbana se debata entre algunos esfuerzos aislados. En su Historia de la industria argentina, Adolfo Dorfman caracteriz la industria colonial portea como semi- domstica, atrasada, precapitalista, pero industria al f i n (Dorfman; 1970: 48). La escasez de artesanos se adverta tambin en las sucesivas providencias reales, donde se estableca que invariablemente- los conquis- tadores deban llevar consigo un cierto nmero de maestros y obreros aventajados. Esta situacin recoga un problema de larga data en el territorio colonial. Refirindose a 1622, Levellier recupera una imagen re- ferida a este estado de precariedad, para sealar que: Para hacerse unos zapatos es menester comprar el cuero, buscar luego un zapatero, rogarle y rogarle muchos meses seguidos, pagarle un precio alto como las nubes, contentarse con los zapatos estn como estn, y dar las gracias al operario efusiva- mente. (citado en Dorfman; 1970: 45). Un siglo y medio despus, el escaso grado de desarrollo de algunos oficios era todava indisimulable. En sus 38 memorias, Mariquita Snchez de Thompson recordaba que los sastres eran lo ms malo. Los elegantes hacan sus encargos, pero tardaban tanto en venir, que muy pocas gentes se vestan bien. Todos los oficios guar- daban la misma proporcin (Snchez de Thompson; 1981: 4). En segundo lugar podemos notar que el escaso desa- rrollo de las artes y oficios estuvo asociado a la di fi - cultad que encontraron las comunidades de artesanos para constituir sobre slidos basamentos legales sus gremios. Al presentar las razones del escaso desarrollo de los gremios en el Ro de la Plata, Dorfman afirmaba que la causa de ste, adems de buscarse en la situacin privilegiada de un modelo de desarrollo econmico rural, deba rastrearse en las razones por las cuales la economa urbana adoleca de brazos que quisieran de- senvolverla: Mientras en el Alto Per y comarcas colindantes se nota la existencia de un artesanado relativamente numeroso y hbil, que se constituye en gremios poderosos a semejanza de los espaoles, Buenos Aires vive en la estrechez y en la indigencia. El desprecio secular de los peninsulares por el trabajo manual, y el particular desapego por las artes mecnicas, contribuy a hacer que fueran pocos quienes se dedicaban a estos menesteres en el Nuevo Mundo. (Dorfman; Ibd.: 44) Dorfman adverta que la condicin del desarrollo de las artes mecnicas estuvo supeditada al desprecio 39 particular que los peninsulares manifestaron tener por el trabajo manual, que consideraban una tarea propia de las gentes bajas 8 . En este sentido puede sealarse, junto con Halperin Donghi, que la sociedad virreinal fue menos renovada que su economa, predominando una imagen de s misma divida por lneas tnicas. En qu medida esta imagen afect la enseanza y el desarrollo de los oficios en Buenos Aires? La escasez de brazos dispuestos al trabajo era notable y se haca sentir de un modo particularmente dramtico cuando se emitan los bandos de expulsin que afectaban directa- mente a los extranjeros que se encontraban residiendo en las colonias espaolas. En el ao 1748, el Cabildo pidi al Gobernador de Buenos Aires que suspendiera los efectos de un bando de expulsin de extranjeros de la ciudad argumentando que deba eximirse de ello a un grupo numeroso de maestros artesanos extranjeros. En aquella oportunidad, entre los maestros exonerados, se hizo mencin a dos maestros ingleses que vivan en el barrio El Retiro por ser muy peritos en su oficio, a un tornero llamado Juan de Acosta, de origen portugus y de especial habilidad y nico, a botoneros y cordone- ros franceses, entre los que se contaba a Amaro de Sosa y a un genovs armero de particular habilidad para echar grados a la artillera y a cualquier gnero de armas (AGN, Gobierno Colonial, Cabildo de Buenos Aires, 1728-1788). La presencia de extranjeros entre los distintos oficios mecnicos a lo largo del siglo XVIII sigui siendo 40 significativa, debido a la poca predisposicin que los espaoles mantuvieron respecto al desarrollo del trabajo manual en el Ro de la Plata. Las razones que pueden ayudarnos a comprender esta particular carac- terstica pueden buscarse en las legislaciones europeas consuetudinarias o escritas- donde se desarroll una minuciosa clasificacin y ponderacin de las artes y oficios. Tanto las clasificaciones como los criterios em- pleados en confeccionarlas sufrieron una serie de mo- dificaciones a lo largo del tiempo. As, segn la poca y la tradicin en la que se indague, podr notarse cmo los oficios fueron encontrando su lugar, amplio o estrecho, segn la cultura que los acogiera. Sin embar- go, en la tradicin peninsular, como en ninguna otra, el espaol construy una imagen de s y del status social alcanzado a partir del tipo de trabajo que desarrollaba. Esta tuvo una vigencia notable al menos hasta fines del siglo XVIII, en que comenz a ser revisada. 2.1 El bien nacer: la limpieza de sangre en la sociedad rioplatense En la colonia, la ciudad fue el centro urbano de colo- nizacin y su estructura -segn las leyes de la Corona-, facilit la constitucin de un modelo de sociedad dual, sin sectores medios. Los habitantes de la ciudad se dividan en un sistema estamental que en sus orgenes separaba a indgenas y espaoles en dos grupos con derechos y obligaciones diferenciados y desiguales. Con el transcurso de los aos, la aparicin de mestizos, negros libertos, mulatos y la fractura de los espaoles 41 en peninsulares y criollos complejiz aquella distribu- cin primigenia de estratificacin e hizo signifi- cativamente ms compleja y confusa la formacin social. La ciudad colonial acus el cambio de fisonoma. Las leyes del Antiguo Rgimen colonial sancionaban las diferencias; la igualdad era injusta por definicin. Los grupos que ostentaban ttulos nobiliarios 9 defendieron al menos durante los dos siglos posteriores a la funda- cin de las ciudades hispanoamericanas- su condicin de privilegiados, imprimiendo a las sociedades urbanas un aire cortesano pero sin lograr llegar a ser una clase cerrada (Romero; 1976: 74-75). Lo que quedaba por debajo del conjunto de los hidalgos era la otra sub- sociedad, habitada por mestizos, pardos, indios y more- nos. Siguiendo la caracterizacin puede afirmarse que: Los habitantes del Ro de la Plata virreinal desenvolvan sus vidas en un mundo que se resista a dejar de lado el orden estamental. Ms all de las transformaciones de fines del siglo XVIII, que fueron muy dinmicas en el litoral y especialmente en Buenos Aires, la formacin de las capas sociales resultaba de una combinacin entre el lugar social por nacimiento y el lugar social adquirido. Un mundo constituido por diversos cuerpos, no siempre homogneos, que orbitaban dentro del universo civil castellano-indiano, en un orden que se sostena en estatutos diferenciados y sujeciones interperso- nales. (Cansanello; 2008: 19) 42 De lo antedicho puede desprenderse que la sociedad en Hispanoamrica fue conformando paulatinamente un complejo zcalo de grupos sociales, que variaban segn las regiones del Imperio. Por esta razn, se incurrira en un error si se sostuviera que el modelo de una sociedad dual logr imponerse por completo o bien, si no se advirtieran los desfasajes que se produjeron entre el imaginario social predominante y las prcticas y con- ductas colectivas. La presencia de una poblacin mesti- za instalada sobre todo en el perodo tardocolonial constituy el elemento corrosivo del orden formal de la sociedad hidalga de Indias. El mestizaje, fortalecido y facilitado por las siempre abiertas posibilidades de ascenso econmico logr consolidar a un sector criollo que sera, a la postre, el encargado de promover su crisis en los albores del siglo XIX. En la ciudad criolla de mitad del siglo XVIII, la presencia de un ethos cultural vinculado al modelo de vida hidalgo segua presente. La estratificacin social trazaba una imagen de la sociedad dividida entre espaoles descendientes de la sangre pura de los conquistadores- y los indgenas, descendientes de los pobladores prehispnicos-. El resto era clasificado en no menos de treinta y dos grados intermedios entre la sangre espaola y la indgena (Halperin Donghi; 2002: 53). La creciente rivalidad que se experimentaba entre espaoles y criollos en los primeros aos del siglo XIX se comprende mirando con detalle esta situacin. Si bien la ciudad criolla naci bajo el signo de la Ilus- tracin y su filosofa, una estructura de sentimientos 43 (Williams, 1980) logr consolidar un imaginario social de contornos difusos. Esta estructura de sentimientos continu su curso a travs de prcticas consuetudinarias, y aquello que era una marca especfica de una generacin o un perodo determinado, puede detectarse en las relaciones internas, especficas, en proceso, de otro momento histrico. En este sentido, una estructura de sentimiento despreciativa del trabajo manual articul ambas temporalidades la de la ciudad barroca y la de la ciudad ilustrada-, aunque ello no implique que haya que indiferenciar, en sus rasgos ms destacados, un modelo social respecto del otro. Los criterios de limpieza de sangre no slo condiciona- ron el ingreso a los Colegios, sino la convivencia misma dentro de las instituciones, procurando evitar por todos los medios cualquier tipo de contacto con las gentes consideradas bajas. Por otra parte, estos no slo se circunscriban a los espacios educativos formales: estas condiciones tambin produjeron efectos concretos en la formacin del artesanado porteo. En el caso de los orfebres, al igual que en otros sectores de Amrica, ya avanzado el siglo XVIII, era requisito rendir examen de competencia para ejercer la profesin de maestro en orfebrera. Esto slo era posible si, previamente, el pre- tendiente haba justificado su limpieza de sangre y demostraba ser cristiano viejo, para lo cual se hacan las informaciones de prctica, con presencia y declaracin de testigos. En otros oficios, no pocas familias espaolas dejaban de colocar a sus hijos para ser formados con un maestro, 44 por temor a que se rocen o mezclen, en el taller, con aprendices de otros orgenes raciales. Las prerrogativas de sangre en la formacin de los aprendices no result un problema menor, frente al cual las comunidades de artesanos ensayaron un conjunto de estrategias, ten- dientes a legislarlas. En algunos estatutos se estableci que cada cuatro aos que durase el aprendizaje se nombrasen tres o cuatro maestros espaoles para que ensearan -con exclusividad- a los nios cuyos padres no quisieran que aprendiesen en aquellos lugares donde se enseaba a los dems, sin que los referidos Maestros pudieran admitir discpulos de otra casta. Esta dis- posicin procur evitar que las familias espaolas deja- ran: De poner sus hijos oficios porque no se rosen ni mezclen con los de otras castas; [razn por la cual] ser igualmente conveniente que se mande por la Junta del Gremio de cuatro en cuatro aos porque debe durar el aprendizaje, nombre tres o cuatro Maestros Espaoles para que enseen estos nios cuyos padres o Tutores no quisiesen que apre- hendan adonde se ensea a los dems, sin que durante dicho tiempo puedan los referidos Maes- tros admitir discpulo de otra casta (citado en Barba, 1944: 63). Las prerrogativas de sangre fueron un aspecto que no slo afect el ingreso al taller y la posterior formacin de los aprendices. Bajo el virreinato del Marqus de Loreto (1784-1789), la comunidad de zapateros, hege- 45 monizada por un grupo de maestros espaoles, propuso una revisin de los estatutos gremiales argumentando que del gremio slo podran ser miembros aquellos que no fuesen extranjeros (excluyendo a los negros) y a partir de 1789, tambin intentaron impedir que los esclavos aspiren al rango de maestros. El establecimien- to de barreras tnicas fue una caracterstica de los gremios artesanales en buena parte de Hispanoamrica, producto del sistema social en que se desarrollaron. En buena medida, stas fueron una adecuacin de las normas discriminatorias de las corporaciones espaolas contra judos y moros y generaron una intensa disputa entre los artesanos, que deriv en el reconocimiento de dos gremios de plateros diferenciados: el de los espao- les y el de los pardos y morenos. 2.2 Viles y mecnicos: entre la deshonra y la necesidad La limpieza de sangre no fue el nico estatuto al que se apel cuando se busc legitimar/deslegitimar un grupo tnico. El segundo requisito consista en cumplir con la limpieza de oficio. El tipo de trabajo que el individuo ejerca resultaba un criterio central para definir su condicin hidalga. La imagen de una sociedad que se diferenciaba estamentariamente por el tipo de trabajo que desempeaba cada uno de sus miembros, estaba organizada medularmente segn el siguiente criterio: los que hacen la guerra y protegen materialmente, los que rezan y gracias a sus oraciones protegen espiritual- mente, y los que trabajan la tierra, desarrollan tareas 46 artesanales, mercantiles u otro tipo de servicios. Entre los dos primeros grupos y el tercero se construy una zona de clivaje que diferenci los oficios nobles de aquellos considerados viles y mecnicos. Aqu, la marca de la desigualdad no estaba dada exclusivamente por el nacimiento en el seno de una familia honrada sino por la honra alcanzada a travs de los empleos obtenidos. Las funciones fueros y privilegios- de ciertas profesio- nes (las artes liberales, por ejemplo) contrastabancon el humilde ejercicio del artesanado. 10 Los oficios honrados se distinguan de los viles en tanto estos ltimos se relacionaban con un pasado asociado a la servidumbre y la esclavitud. Los primeros, en cambio implicaban la dedicacin a la guerra, que traera aparejada la gloria, la conquista, los honores y la fama; por su parte, el oficio clerical se encontraba sobredi- mensionado en el marco de una sociedad como la espaola, que se visibilizaba a s misma como paladn de la fe y de la cristiandad. A estos ltimos, podran sumarse los as denominados oficios de pluma que desarrollaban, entre otros, escribanos y notarios del Cabildo. La vileza de un oficio mecnico presentaba una gra- dualidad, una suerte de estratificacin aplicada dentro de las mismas artes mecnicas. 11 Es posible constatar, en las diferentes tradiciones europeas, un conjunto de oficios que fueron condenados sin restricciones por ejemplo la usura o la prostitucin-; otros que slo lo fueron en ciertos casos atendiendo a las circunstancias 47 en que se ejercan: por ejemplo, las ocupaciones serviles, prohibidas el da domingo; tambin se consideraba las finalidades con las que se ejerciera el oficio por ejemplo, el comercio-, proscrito cuando se ejerce con miras de beneficio lucri causa, que en cambio era autorizado cuando tena por meta el servicio del prjimo o la utilidad comn; a las personas, en par- ticular las actividades prohibidas a clrigos. A esta gradualidad haca referencia Nicols de Oresme, cuando sentenci que: Hay artes mecnicas que ensu- cian el cuerpo, tal como el del alcanterillero, y otras que ensucian el alma, como es el caso de la usura (citado en Canessa de Sanguinetti, 2000: 81). A esta estimacin sobre el lugar asignado a las distintas artes mecnicas, hay que sumarle una escala propia que buscaba jerarquizar algunos oficios mecnicos por sobre otros. Es conocido el caso de la Medicina y la Arquitectura que lograron, a fuerza de establecer estas diferencias, terminar siendo reconocidas como artes liberales. Entre los oficios que buscaban ubicarse en la parte superior de la pirmide se encontraban las acti- vidades ligadas a la produccin de objetos suntuarios (por ejemplo, los orfebres, quienes realizaban trabajos en platera, o bien cierto tipo de sastres, que realizaban textiles de alta calidad). Los plateros de Buenos Aires no vacilaban en afirmar, hacia 1753, que: El arte de plateros como arte liberal no es de la misma naturaleza que los dems Oficios por ser estos mecnicos, y no artes liberales, por cuyo 48 motivo ha concedido siempre su Majestad varias excepciones y prerrogativas a este arte, y no a los dems Oficios mecnicos, como es pblico y notorio. (Citado en Torre Revello, 1932: 33. El resaltado es nuestro). En efecto, sta y otras caracterizaciones impactaron en la conformacin de la identidad del artesanado, entre otros aspectos, en el origen social de sus miembros y en la ubicacin que se les asign a los mismos en la estructura social colonial. La aplicacin de estos crite- rios pueden ser ledos como mecanismos legales ten- dientes a mantener a salvo el modelo de la Repblica de los espaoles con todas sus ventajas y prestigios- dentro del espacio colonial, ante una economa que colocaba en entredicho las reglamentaciones demasiado rgidas para adecuarse a las nuevas demandas. Estas normas y criterios tenan una consecuencia concreta en la vida cotidiana de las personas y, por cierto, en la conformacin de los espacios de formacin. Si bien la formacin artesanal no gozaba de prestigio, no eran pocos los que avizoraban all una posibilidad de eludir el destino de indigencia al cual se vean constantemente empujados. 49 Cap t ul o 3 El ingreso al mundo del artesano La condicin mecnica, un obstculo a pri ori prctica- mente insalvable para acceder a espacios reservados a la nobleza, no imposibilit que las categoras ocupacio- nales de los diversos oficios se posicionaran socialmen- te de modo tal de reservar para sus actividades un status que trascenda la importancia econmica de sus traba- jos. La capacidad de organizacin y representacin an- te las autoridades coloniales, la posibilidad de reducirse a gremios y cofradas, y la gravitacin cada vez mayor de su presencia en la vida cotidiana de la ciudad colo- nial, permiti a un conjunto de artesanos alcanzar un lugar para nada despreciable entre los asuntos a aten- der por el Cabildo de Buenos Aires. En esa bsqueda de mayor participacin, los artesanos porteos se enfrenta- ron a resistencias, conciliaron intereses y forjaron iden- tidades cuyo impacto en la formacin artesanal inten- taremos demostrar. Esto importa, en particular, para entender cmo la ex- periencia de formacin en un oficio se vio sustancial- mente modificada cuando rigi sobre ella un conjunto 51 de normas que regulaban su enseanza. Los requisitos para el ingreso, la duracin de la etapa de aprendizaje, los exmenes: todo estaba suscripto a las reglas del ar- te que los estatutos gremiales procuraban resguardar. En este captulo desarrollaremos las condiciones bajo las cuales tuvo lugar la experiencia de organizacin gre- mial, sus alcances y las polmicas que suscit la misma. Para ello, depositaremos nuestra atencin en los dos ca- sos ms importantes de regulacin del oficio que tuvie- ron lugar en el Virreinato del Ro de la Plata: los plateros y los zapateros. Al igual que en muchas otras regiones y pases, los or- genes histricos de las organizaciones gremiales de ar- tesanos son oscuros. Por ende, los avatares de la organizacin gremial en el Ro de la Plata conformaron un zcalo de experiencias objeto de una sesgada contro- versia historiogrfica. La principal diferencia estrib en establecer a partir de qu momento un gremio se cons- titua como tal. Para algunos historiadores, esto i mpl i - caba ceirse a un conjunto de trmites formales que una comunidad de artesanos deba sortear para hacerse con el otorgamiento de la autorizacin gremial. Segn estos autores, dicha tramitacin requera un complejo proce- so de autorizaciones que la comunidad de artesanos porteos nunca alcanz a llevar a cabo definitivamen- te. Por esta razn, optaron por enfatizar que no existi en esta regin de la colonia experiencia alguna que se asemejara a una organizacin gremial (Kossok; 1972). Aduciendo razones que vinculan la ausencia de una or- ganizacin gremial portea con el ciclo histrico en el 52 cual procur constituirse como tal, estn quienes sostie- nen que la organizacin gremial en el Plata casi no exis- ti , pues los gremios haban perdido prestigio en Espaa cuando se los quiso trasplantar aqu y por ello su influencia sobre la industria rioplatense fue muy es- casa (Rosal; 1982). En otros casos, en cambio, se advirti que la ausencia de ordenanzas gremiales fijas y sancionadas por la ad- ministracin colonial no debe conllevar a afirmar la ine- xistencia de una corporacin de artesanos que funcione de hecho (Torre Revello; 1932). Otros trabajos busca- ron resaltar las dificultades que supone considerar las formas de agremiacin en auge en la Europa medieval como parmetro para delimitar las que tuvieron vigen- cia en Buenos Aires durante el perodo tardocolonial (Barba; 1944). Finalmente, hay quienes sealan que, para el caso que estamos estudiando, los gremios fueron una expresin tarda respecto a otros centros de coloni- zacin (sobre todo Nueva Espaa y el Alto Per) y por ende presentaron un carcter dbil e ineficiente, aun- que de ello no se siga su inexistencia (Johnson, 1992; Tejerina, 2004). En el caso de la ciudad de Buenos Aires la importancia numrica que alcanz la comunidad de artesanos du- rante el Virreinato comenz a ser sensiblemente supe- rior respecto a la del Interior. En los padrones de la Ciudad elaborados en 1778 se mencionaban ms de 60 profesiones distintas. Entre las que concentraban la ma- yor cantidad de individuos, aparecan mencionadas las 53 de zapatero, carpintero, sastre y platero. 12 Segn sea- la Susan Socolow, de 2750 jefes de familia masculinos listados en el censo de 1778, el grupo de artesanos al- canzaba el 28% del total con 768 maestros, seguido por el grupo de comerciantes, que alcanzaba el 23% del to- tal (Socolow; 1991: 24). Resulta interesante sealar que, en el mismo censo, uno de cada tres artesanos ma- nifestaba tener un esclavo a su cargo, quien muchas ve- ces vena a cubrir la funcin de aprendiz u oficial. La presencia de una cuarta parte de la poblacin econ- micamente activa dedicada a la produccin artesanal no deba pasar inadvertida para las autoridades coloniales. El significativo peso que alcanz este sector laboral con- dujo a que el 31 de julio de 1780 se publique un bando suscripto por el Virrey Vrtiz ordenando que las indus- trias existentes en Buenos Aires comparezcan para redu- cirse a gremios. El bando mandaba que: Por quanto la misma experiencia en los frecuentes casos que se ofrecen, hace conocer que para el me- jor orden y arreglo de esta Republica combiene pre- cisamente reducir a gremios y por clases a todos los Artistas y Oficiales mecanicos que haya en ella y su distrito; por tanto Ordeno y mando que dentro de treinta das contados desde esta Publicacin, com- parezcan ante el Escribano de Gobierno los Reloge- ros, Doradores, Oribes, Plateros Labrantes y Clava- dores de piedras, los Estatuarios, Tallistas, Carpin- teros, Silleteros y Toneleros, [ ] y cualesquiera otros que se ejerciten en oficios de la clase referida. 54 Y en la inteligencia que esta comparecencia la de- ben hacer ya sean Maestros, Oficiales o Aprendi- ces. (Documentos para la historia del Virreinato; Op. cit.: 299-300). Los oficios mecnicos convocados distinguan un total de 21 actividades o ramas distintas, sin que a juzgar por la afirmacin final- ello supusiera un listado ex- haustivo de las mismas. A su vez, muchas comunidades de artesanos llevaban adelante sus propios censos. Segn uno de estos censos, ese ao haba en Buenos Ai - res 57 maestros carpinteros en la ciudad, sin contar sus oficiales que alcanzaban el nmero de 83 y aprendices, tallistas y estatuarios (AGN: Tribunales, leg. 13, exp. 15). Tambin haba 36 herreros a los que podan sumar- se los 5 bronceros y 2 artesanos especializados en cerra- jera. Si en 1769 Buenos Aires contaba ya con 25 plateros con tienda abierta, en 1788 este nmero se haba incrementado a 46 plateros, sin contabilizar a sus oficiales y aprendices. Entre ellos haba 25 criollos, 15 lusitanos y 7 espaoles. Hacia 1805 se realiz un nuevo censo de poblacin, le- vantado por Jorge Comadrn Ruiz donde se menciona- ba la existencia de 41.281 habitantes. Al l se haca referencia a la presencia de las siguientes industrias y artesanos: 55 Alfareros Cordoneros Fideeros Lomi l l eros Aserraderos Cigarreros 1 6 1 7 2 1 Harineros Plateros Carpinteros Curtidores Herreros Sastres 1 15 106 2 10 55 Cordeleros Chocolateros Impresores Silleteros Sombrereros 1 1 1 22 5 Talabarteros Zapateros Toneleros Tejedores Tallistas 3 68 2 2 1 (Fuent e: El aboraci n propi a en base a Document os para l a Hi st ori a Ar- gent i na, Facul tad de Filosofa y Let ras, t omo XII.) Cmo se explica este crecimiento? Refirindose al caso de Buenos Aires en particular, Halperin Donghi advier- te que el peso del sector artesanal no slo se apoyaba en el creciente nmero de hombres que lo practicaban sino que sus actividades estaban orientadas hacia un merca- do consumidor ms amplio respecto al del Interior. En esta ltima regin el artesanado no produca sino en m- nima parte para el mercado local: en alguna medida, el bajo nivel de desarrollo se deba a una demanda que hasta entonces haba sido restringida, poco sofisticada o satisfecha en gran medida por la importacin desde otras colonias o desde las distintas regiones de Europa. En Buenos Aires, gracias a la existencia de un mercado local ms vasto y de exigencias ms diferenciadas, el sector artesanal poda subsistir mediante el contacto di - recto con su pblico consumidor. Por esta razn, no s- lo es entonces ms amplio que cuanto se conoce en el Interior; su independencia es tambin menos ilusoria (Halperin Donghi; Op.cit.: 60). 56 No es que la presencia y el desarrollo del artesanado fuese insignificante: este ocup un lugar secundario en la estructura econmica a lo largo de toda esta etapa. Sin embargo, su presencia es una constante: an a me- diados del siglo XIX, la produccin manufacturera se- gua dominada por talleres y pequeas empresas, muchas veces en manos de trabajadores por cuenta pro- pia. Y aunque comenzaron a surgir establecimientos de mayor magnitud, organizados sobre la base del empleo de mano de obra asalariada, los mtodos de trabajo se- guan siendo las pautas del viejo sistema artesanal (Sa- bato & Romero; 1990). En un perodo previo a la constitucin del virreinato, los sastres fueron los primeros artesanos que reglamen- taron su profesin, aunque sin lograr constituirse en gremio. Segn pudo constatarse en las fuentes trabaja- das, una situacin ligeramente similar tuvo lugar con los orfebres de platera. El registro de plateros efectua- do por los alcaldes ordinarios del Cabildo Francisco Rodrguez de Vida y Juan Miguel de Esparza hacia 1748 estableci la presencia de 14 maestros plateros, trece oficiales y dos aprendices (citado en Mrquez Miranda; .67-69). Hacia 1760, como lo advierte el maestro plate- ro Juan Antonio Ruiz, haba en Buenos Aires ms de 30 tiendas de Platera, sin que existiera por entonces nin- guna reglamentacin para el funcionamiento de las mis- mas ni el fiel contraste que autentificase la calidad de los metales utilizados en las joyas y las piezas de pla- tera que se labraban. 13 La ausencia de una reglamenta- cin al respecto, generaba una innumerable cantidad de 57 estafas al pblico por parte de algunos artesanos que fundan la plata con otros metales (por ejemplo, cobre) para abaratar el valor de la materia prima, sin transfe- ri r esa reduccin al valor final del trabajo que se le haba encargado. A modo de paliar aquella situacin, un bando promulgado el 31 de julio de 1780 busc co- rregir esta situacin, estableciendo que: Por cuanto la misma experiencia conviene precisa- mente reducir a gremios y por clases a todos los ar- tistas y oficiales mecnicos que haya en ella y su distrito ordena, a continuacin de lo transcripto, que en el plazo de treinta das comparecieran ante el escribano de gobierno los artesanos de los oficios que all se indican, ya fueran maestros, oficiales o aprendices, para su inmediata organizacin, figu- rando entre los indicados, los Plateros Labrantes. (Citado en Torre Revello; 1932: 27) Una vez ms, hacia el ao 1788 el intendente general de Real Hacienda, Francisco de Paula Sanz, promulg un bando por el que reglamentaba la organizacin del gremio de plateros, indicando en el mismo, que eran ne- cesarios cinco aos de aprendizaje, ms dos de oficial y la obtencin en examen de la competente licencia para poder abrir tienda pblica, estableciendo como castigo para aqul que contraviniera lo dispuesto, retirarle sus tiles y materiales de trabajo. En 1791 se produjo una nueva visita de las tiendas de plateros de la ciudad, certificando la existencia de 38 58 obradores. Estas visitas, presididas por Juan Antonio Callexas y Sandoval y autorizadas por el virrey Arre- dondo (1789-1795) advertan sobre el abuso que se co- meta con el labrado de objetos en metales de baja ley as como el funcionamiento de varios talleres clandesti- nos. Las piezas que se revisaron carecan adems de las marcas de los plateros que las haban confeccionado. Este hecho era uno de los asuntos que mayor preocupa- cin generaba entre las autoridades virreinales en lo que concierne a la produccin artesanal: la generacin de mecanismos para el contralor de la produccin res- petando ciertos estndares de elaboracin de los pro- ductos encargados. Unos aos ms tarde, la comunidad de zapateros i n- tent reducirse a gremio emulando a los plateros de es- ta ciudad. El 30 de abril de 1779 el virrey Vrtiz pas la solicitud de los maestros zapateros al Cabildo para que le fueran sealadas las reglas y constituciones que tuviese por conveniente y bajo las cuales pudiera erigir- se como Gremio. El 20 de mayo de ese mismo ao el Ca- bildo encomend al regidor Gregorio Ramos Mexa redactar los estatutos en consonancia con lo requerido por el Virrey. El 12 de octubre Ramos Mexa no haba iniciado an su misin. Argumentaba que esto se deba a que haba solicitado a los maestros que encabezaron el pedido, que le acercasen un estatuto del gremio de zapatera de Cdiz. Recin tres meses despus los maes- tros consiguieron redactar unos estatutos sealando la dificultad de aplicar directamente las reglamentaciones espaolas, sin que stas fueran adecuadas, entre otras razones porque: 59 Ya echas que en mucha parte no son adaptables a este pas, y mas a un gremio en donde esta como arraigado al vicio de la Bebida, y otros que se nece- sita poner medios para destruirlos (AGN Divisin Colonia, Interior, 1788, Legajo n 26, expediente 4). Finalmente, el 19 de julio de 1780 Ramos Mexia pre- sent el Reglamento econmico del gremio de Zapate- ros de la Capital de Buenos Aires que comprenden las Personas principales a cuyo cuidado debe correr el Go- bierno y Polica del Gremio con las facultades respecti- vas a cada individuo empleado. Entre las razones esgrimidas a favor de la constitucin del gremio, los re- presentantes del Cabildo sealaron que: El Cabildo desea eficazmente el logro de este de- signio no solo por que [representa] un medio de Adelantarse este Ramo de industria notablemente descaecido cuanto porque son innu- merables los males que siente el Pblico en el desorden, desarre- glo, falta de verdad e impericia en su Arte de mu- chos de estos Menestrales, y no siendo menos lo que observa respecto de las otras Artes mecnicas qui- siera tambin que V.E. pusiese en ejercicio su alta autoridad [ ] De este modo se vera el Pblico mas bien servido en sus obras se perfeccionaran con el tiempo las Artes, reinara la verdad, y estaran todos ms suje- tos y corregidos. (AECBA, 10 de septiembre de 1790: 408). 60 Una vez ms, en 1788, los artesanos zapateros a travs de tres de sus miembros elegidos para tal fi n, se presen- taron ante el Virrey Loreto solicitando nuevamente el establecimiento del gremio, puesto que aqul no haba logrado constituirse aos atrs. Las razones presentadas eran similares a las efectuadas ocho aos antes. El 1 de septiembre de 1790 el Virrey don Nicols de Arredon- do encomend a uno de los alcaldes ordinarios del Ca- bildo que arreglasen los Estatutos provisionales que debera observar el gremio de zapateros. Responda as a un nuevo pedido de los zapateros. Este ltimo inten- to tampoco tuvo xito. Cabe destacar que los argumen- tos empleados por los zapateros emulaban a los presen- tados por los plateros: la necesidad imperiosa de un control sobre la produccin artesanal y sobre aquellos que ejercan el oficio de un modo improvisado, para descrdito del oficio y perjuicio del pblico. Cules fueron las razones que vieron trastabillar, una y otra vez, estos emprendimientos? Probablemente las causas fueron mltiples. En efecto, la presencia crecien- te de hombres de color aprendiendo y practicando los oficios, empujaba a los zapateros blancos a apoyarse en su condicin jurdica y social aventajada para mantener a lnea una presencia cada vez menos disimulada de los artesanos de color. Esto gener la reaccin de los zapateros pardos y negros, que buscaron constituir su propio gremio. A travs de uno de sus representantes, un zapatero de color llamado Francisco Baquero 14 , los zapateros negros y mulatos elevaron ante el Cabildo y la Autoridad colonial, el pedido de reconocimiento de 61 un gremio apartado de los blancos, con autoridades y estatutos propios. Ante la negativa de las autoridades locales, los representantes de los zapateros negros y mulatos apelaron ante la Corona en 1795, que requiri a la Audiencia le informe sobre el particular. Finalmen- te, en julio de 1796, bajo el virreinato de Jos Pedro de Melo (1795-1796) comenz a funcionar el gremio de co- lor: la Audiencia se haba pronunciado favorablemente. Esta decisin admite al menos dos lecturas. La primera, siguiendo a Kossok, es que la autorizacin de la Corona para que se formase un gremio especial, al cual perte- necan 55 mulatos y negros como maestros autnomos, no fue del agrado de los artesanos criollos, a quienes no interesaba tanto la total exclusin de los artesanos de color cuanto su subordinacin a aqullos. La segunda lectura consiste en analizar detenidamente cmo este reconocimiento no implicaba la inclusin en igualdad de condiciones de los artesanos de color en el circuito econmico-social. Para ello, alcanza con leer los seala- mientos hechos por la Real Audiencia respecto de los es- tatutos del nuevo gremio de zapateros de pardos y morenos. En los artculos del estatuto deba sealarse que: Se les obligar a todos los oficiales zapateros, par- dos y morenos, por el tribunal del gremio, a que ha- yan de trabajar precisamente en las tiendas de los de su clase y lo mismo se ejecutar con los aprendi- ces para que de este modo se haga formal separa- cin del gremio que puedan formar parte los 62 maestros zapateros espaoles. (AGN, Interior, leg. 55, exp. 5). El artculo 20 en particular, es de especial relevancia, pues obligaba a los maestros de color a tomar como aprendices slo a los de su clase. Esta decisin estaba refrendada por una definicin previa, sancionada du- rante la poca del Virrey Arredondo (1789-1795), cuan- do se dispuso que todos los maestros tenan igualdad de condiciones independientemente de su origen racial, pero que a partir de entonces no seran admitidos ex- tranjeros como aprendices. Ante la presencia cada vez mayor de maestros y oficiales de color, indgenas o ex- tranjeros deseosos de ejercer el oficio, los espaoles acudan a viejas definiciones sobre privilegios raciales, demasiado anquilosadas aunque de una presencia nota- ble, pero de una difcil aplicacin en una realidad social cada vez ms compleja. As, en 1796 la Corona permiti que se formara un gre- mio especial, al cual pertenecan 55 mulatos y negros en calidad de maestros. En contra de los defensores de un proteccionismo extremo, declar el Cabildo que la exclusin de extranjeros traa aparejado un perjuicio a la sociedad y que slo deba procurarse que los fo- rasteros se casaran y afincaran porque de esta manera se puebla la tierra. Tambin se opuso el Cabildo a que se excluyera a los esclavos, argumentando que de ese modo, muchas familias que vivan del salario de sus es- clavos, podran seguir hacindolo. 63 En resumen, los intentos de agremiacin esbozaron co- mo principales argumentos para su implementacin, la necesidad de aumentar y volver ms eficiente el control sobre lo producido y sobre aquellos que podan alcan- zar el grado de maestros en el respectivo arte. Tambin consideraba perentorio establecer una serie de criterios que permitieran regular las condiciones para ingresar al mundo artesanal. Estos intentos no alcanzaron el grado de formalizacin esperado; al menos no en el sentido y con el alcance que los individuos involucrados hubiesen deseado. De ello no debe seguirse que no hayan dejado algunas prcticas establecidas. En particular, nos inte- resa profundizar sobre las implicancias que stas tuvie- ron para establecer criterios en la relacin entre maestros y aprendices en el marco de la enseanza y transmisin del oficio. Sin dudas, los contratos de afir- mamiento constituyen uno de los elementos ms impor- tantes para llevar adelante esta tarea. 3.1 Maestros y aprendices Cmo llegaba un nio a convertirse en aprendiz? A qu edad comenzaba su formacin? Qu requisitos deba cumplir para ser admitido? Colocar un nio bajo la tutela de un artesano estuvo regulado por un conjun- to de disposiciones que variaban segn las tradiciones de las organizaciones gremiales. Hacia fines del siglo XVIII en el virreinato del Ro de la Plata, entre estas re- gulaciones, el maestro que tomaba a su cargo la en- seanza de un aprendiz deba otorgar escritura ante el escribano obligndose en el tiempo convenido a presen- 64 tarlo con la instruccin que mereca el ttulo de oficial. Al mismo tiempo, en el caso que el aprendiz quisiese sa- l i r antes de cumplir el plazo de la escritura deba pre- sentar causa suficiente que interrumpiera el pacto celebrado. El estilo de formacin de los aprendices era el resulta- do de la combinacin de mltiples factores. Las pres- cripciones de la reglamentacin gremial, la destreza con la que el artesano desempeaba el oficio, la capacidad que tuviese para transmitirlo, la calidad de sus herra- mientas eran factores que, combinados o no, jugaban un papel importante durante el proceso de transmisin del oficio. Esa formacin probablemente era menos intensi- va y ms fragmentada de lo que los contratos de afirma- miento dejan entrever. La formacin del aprendiz se produjo en paralelo a su participacin en el trabajo ren- table del maestro. Esto permita de alguna manera una mayor concordancia entre el calendario de la maestra, las erogaciones que supona la formacin del aprendiz, y el reembolso de esos gastos. Por lo tanto, ambas par- tes estaban menos expuestas a la prdida en caso de i m- pago. Como seal el socilogo Loc Wacquant, cada oficio tiene un cdigo tico, un conjunto de reglas que definen su carcter, la conducta y las relaciones adecuadas hacia y entre sus miembros. En algunas ocupaciones es- te cdigo se formaliza, se recita e incluso puede llegar a jurarse. En otras, en cambio, el cdigo est compues- to de un conjunto de normas ms imprecisas, aprendi- 65 das y desplegadas en el propio ejercicio. En definitiva: el aprendiz de oficio identifica rpidamente que debe obedecer una tica ocupacional que no es menos perdu- rable por transmitirse de manera informal (Wacquant; 2006: 139). En este apartado buscamos describir y ana- lizar las principales caractersticas que present el i n- greso a la formacin artesanal a partir del anlisis de un conjunto de fuentes jurdicas disponibles en el Archivo General de la Nacin divisin Colonia-, referidas a los contratos de afirmamiento. La importancia de establecer un marco jurdico para el traspaso de sus hijos bajo la tutela de un maestro ofre- ce elementos para comprender hasta qu punto los pa- dres se ocupaban de las necesidades de su descendencia: los cuidados y reparos que un maestro deba prodigar a su aprendiz expresan en alguna medida, cierto tipo de sensibilidad de parte de los adultos por el cuidado de los pequeos. La regulacin del ingreso no representaba una novedad aunque su aplicacin fuese generalizada, en Buenos Ai - res, recin en las ltimas dcadas del siglo XVIII. La aplicacin de este dispositivo legal, que otorgaba un marco jurdico reglado por deberes y obligaciones que contraan las partes, busc aportar una solucin al problema cada vez ms acentuado de la formacin ar- tesanal. El 21 de octubre de 1776 se promulg un ban- do del Rey a propsito de una serie de conflictos con los Plateros de Guatemala. En la ordenanza quinta de este documento, que fue enviado hacia todos los virreinatos 66 de Indias reflejando, quiz, que este problema no era pri vati vo de aquella regin de la colonia-, se dejaba entrever la situacin en la cual se encontraban los aprendices de platera y el estado de la enseanza del oficio: Por cuanto el poco cuidado, y aplicacin de algu- nos Patronos, o Maestros en la educacin y en- seanza de los Aprendices, es causa de daos irremediables, o por falta de educacin, o por falta de enseanza, o porque los que conocen que por sus malas costumbres no son para estos Oficios no los repelen, o porque sin estar suficientes salen de sus Tiendas a trabajar a otras de Oficiales, y aun a que- rer poner Obradores, siguindose de la falta de edu- cacin el poco temor de Dios con que algunos viven, por la falta de enseanza, las obras que ma- logran, y los que son de malas costumbres se valen de los Oficios para abusar de la legalidad, engaar y estafar a otros, y los que sin estar suficientes, sa- len a trabajar de Oficiales, y aun a poner Tiendas, con desdoro de las obras que ejecutan, por falta de enseanza. (citado en Marquez Miranda, 1933: 176) Este diagnstico respecto al estado de la enseanza de los oficios en las Indias algo que, por otro lado, no pue- de generalizarse indiscriminadamente para otras regio- nes o ciudades- lo llev a establecer una serie de prescripciones que constituyeron los antecedentes ms importantes del perodo estudiado. Sealaba el Rey que, a los fines de remediar tales males: 67 Ordeno y mando: Que los Patronos y Maestros que tienen licencias para poner Obradores, y no los Ofi- ciales, puedan recibir Aprendices, con Escrituras, por cuatro, o cinco aos, haciendo obligacin de darlos Oficiales perfectos, y bien doctrinados dentro de dicho trmino, y que reconociendo ser mal incli- nados, y de depravadas costumbres, puedan, con i n- tervencin del Veedor, Diputados, y mayordomos, cancelar dichas Escrituras, y expelerlos, para que se ocupen en otras servidumbres, en que no causen los daos que deben temerse, de una habilidad mal aplicada, para que por estos prudentes medios se consiga el lustre y crdito que en este Gremio se pretende. (Torre Revello; Op. Cit.: 44) En Buenos Aires, hasta la constitucin del Virreinato, la regulacin de la enseanza gremial en general, y los contratos de afirmamiento en particular, no constituan un requisito necesario para ingresar al mundo artesanal. En los padrones de oficios los artesanos acordaban de palabra y sin que mediara documento escrito alguno, comprometerse a formar al joven en los secretos del ofi- cio. As, entre los carpinteros, figuraba en los padrones que Pedro Ramrez recibi en octubre de 1613 al i n- dio Felipe, venido del Paraguay, que ste se puso a sus rdenes para servirle pero con la condicin de que le en- seara el oficio de carpintera. De un modo similar, Ma- teo Domnguez, maestro carpintero, acept el 12 de noviembre de 1614 en su taller a un tal Pedro Garca, comprometindose a ensearle el oficio (citado en Fur- long; 1946: 41-44). En 1758 otro censo de oficios, donde 68 ya se distingua entre maestros espaoles y maestros pardos y oficiales pardos, se advierte que: Raimundo Mario, porteo, viva en casa de Don Josep Linares. Hacia 4 aos que era Maestro de Car- pintera. Viva con l un aprendiz llamado Dionisio Loria, natural de Buenos Aires. Domingo Garay, porteo, haca 20 aos era maes- tro de carpintera y tena dos aprendices a su lado: Pedro Antonio Fernandez y Jos Mario Robles, por- teo el primero de ellos y mendocino el segundo Juan de Acosta Acevedo, natural de Oporto, era Maestro Carpintero y Tronero de obra negra, desde haca 25 aos. Tena un hijo, Juan Clemente, que era oficial de carpintero desde haca 7 u 8 aos, y otro aprendiz, llamado Vicente Anastasio, y un es- clavo del mismo oficio, llamado Manuel. Hacia 18 aos que este se ejercitaba en el oficio. (Furlong, Ibd.: 86). En Amrica, dos tradiciones se impusieron, en distintos momentos y regiones, a la hora de establecer un contra- to de aprendizaje. La primera modalidad estuvo fuerte- mente pautada por los gremios. Los artesanos reducidos en un gremio establecan una serie de prescripciones que pasaban a regular la relacin particular entre cada maestro y su aprendiz. Entre otros asuntos, era atribu- to del gremio fijar la duracin del aprendizaje, las res- ponsabilidades del artesano en su calidad de maestro, 69 el abono que el aprendiz deba retribuir por el tiempo que el maestro le dedicara a su formacin. Esta prime- ra modalidad de contratacin prevaleci sobre todo en Nueva Espaa y el Alto Per, donde tuvo una fuerte aco- gida la institucin gremial. La segunda modalidad de contratacin entenda que el vnculo celebrado entre un artesano y un aprendiz era un contrato privado entre partes, permitiendo estable- cer acuerdos ms flexibles sobre los asuntos que con- cernan a la formacin del futuro artesano. En el Virreinato del Ro de la Plata, puede constatarse una mayor predominancia de esta segunda modalidad. Ello implicaba que los contratos de afirmamiento podan va- riar sustancialmente entre un artesano y otro de modo significativo, segn el acuerdo al que llegaran los con- tratantes sobre asuntos como el tiempo que comprenda la formacin, el vestido y la alimentacin del aprendiz, entre otros. Una revisin de los registros notariales del perodo per- miti dar cuenta de 40 contratos de afirmamiento. En estos registros se destacan contrataciones en torno a los siguientes oficios: carpinteros, plateros, zapateros, sastres, herreros y peluqueros. En los documentos de afirmamiento aparecen en forma sustancialmente regu- lar 5 categoras descriptivas de ndole social: a) referi- das a quien presentaba al aprendiz: sexo, residencia, estado ci vi l ; b) referidas al aprendiz: nombre, sexo, c) referidas al maestro: oficio, lugar de residencia; d) refe- ridas al tipo de enseanza y los cuidados que deban 70 proversele al aprendiz: vestimenta, vivienda, alimen- tacin, cuidado de la salud, e) referidas al tiempo de du- racin del aprendizaje. Otras categoras que aparecen de modo irregular en los contratos son a) la modalidad de pago; b) la edad del nio/muchacho al momento de ingresar como aprendiz. La gran mayora de los contra- tos analizados eran realizados para el oficio de zapate- ro. El instrumento notarial estaba diferenciado en dos par- tes: en la primera se asentaban los datos del maestro, del aprendiz y de quien lo presentaba as como de la fe- cha y la ciudad donde se celebraba el acuerdo. En algu- nos casos, poda dejarse expresado el estado ci vi l del padre, madre o tutor, el nombre y la edad del aprendiz; en otras oportunidades el padre apareca como el pa- dre y administrador de la persona y los bienes (AGN, registros notariales n 1: f. 231). En la segunda parte se estipulaban los aos de duracin y las obligaciones y derechos de ambas partes. 15 La precisin respecto a la edad es un punto sumamente ambiguo, ya que los contratos salvo algunas excepcio- nes-, omiten mencionar la edad de los aprendices al mo- mento de ingresar al oficio. Muchos contratos de afirmamiento estaban precedidos por estas inexactitu- des: el padre de Jos, un aprendiz de zapatero deca el 25 de septiembre de 1790 que, al momento de entrar al oficio, aqul tena, entre 16 y 18 aos (AGN, registros notariales n 1: f. 231). Pablo de Lois, afirm que su hi - jo tena al momento de ingresar al oficio diez aos poco 71 ms o menos (AGN, Registro Notarial n 5: f. 157). En muchos casos, tambin, se obviaba declarar directamen- te la edad del aprendiz en cuestin. 16 En la Buenos Aires aldeana, ser colocado bajo la tutela de un artesano abra la posibilidad de transitar un cami- no alternativo al de la indigencia. Los artesanos no se ubicaban entre los sectores sociales menos desfavoreci- dos aunque tampoco podra afirmarse que vivan una vi - da holgada, pues en muchos casos apenas llegaban a cubrir las necesidades de subsistencia mnima. Ser un aprendiz requera transitar un camino no exento de ve- jaciones, que si bien se ponan a resguardo en los con- tratos -insistiendo sobre el tipo de tratamiento cordial que el maestro deba propiciarle a su aprendiz- en mu- chas ocasiones aquellas situaciones sobrevenan. Los aspectos ligados a la enseanza del oficio eran, en reiteradas oportunidades, una tarea asumida a regaa- dientes por los maestros. En muchos casos, la relacin que el aprendiz estableca con su maestro, estaba ms emparentada con la de un sirviente domstico o un man- dadero que con la de un nio sujeto a una situacin de enseanza. Algunos autores sealan que los contratos de afirmamiento no eran otra cosa que una forma encubier- ta de comprar fuerza de trabajo de un menor durante un determinado perodo de tiempo, pagndole con techo, comida y vestido (Sosenski, 2003). En muchos casos, los padres ponan en aprendizaje a los nios para que no se pierdan (Gutierrez Castro, 1986: 73). 72 En Buenos Aires, para el perodo que estamos estudian- do, la sensibilidad de los adultos respecto de la situa- cin de indefensin de los nios se expresaba de distintas maneras, entre otros aspectos, en relacin con la situacin de exposicin de los hurfanos. Esto no quiere decir que el castigo corporal no fuese aceptado como un recurso pedaggico siempre a mano, pero su uso indiscriminado no debe considerarse corriente ni mucho menos bien visto. En las memorias de Mara Snchez de Thompson, se describe sucintamente la experiencia de aquellos nios y jvenes que eran colocados para aprender un oficio: Los nios de catorce o quince aos (decentes) iban de mozo a una tienda, pero esto era verdaderamen- te ser criado. Se haca un estudio de humillarlos; deban de barrer la vereda y la tienda, fregar el can- delero, porque no se conoca otra iluminacin, ten- der la cama del patrn y hacer la suya sobre el mostrador, limpiar los platos con que se coma y comer las sobras del patrn. Sin sueldo, hasta que estaban bien experimentados y entonces les daban una miseria.[] Vestidos lo ms miserables, era juicio esto. Jams fraque, chaqueta ordinaria. As pasaban los mejores aos de la vida, para tener un capital reducido. (Thompson, 1984: 20) La edad de acceso al oficio era variable, como lo eran tambin las condiciones que se establecan entre ambas partes, respecto a la duracin y las responsabilidades 73 que cada cual tena sobre la formacin. stas no slo se modificaban de un oficio a otro puesto que segn el oficio del que se tratase, el grado de adiestramiento va- riaba significativamente- sino al origen y la condicin social que revestan los aprendices. En no pocos casos, el amo buscaba afianzar a sus esclavos en el manejo de un oficio para luego venderlos con un valor agregado. En otros casos, se trataba de hijos de artesanos que eran colocados bajo la tutela de otro maestro o bien, se tra- taba de otro sector de la poblacin, los nios expsitos, que se colocaban bajo el cuidado de un maestro, pues por su indigencia y careciendo de bienes hereditarios quedaran sin su especial proteccin sujetos a la igno- rancia, y por consiguiente a los funestos resultados que esta acarrea (AECBA, Libro LXIV Cabildo del 31 de di - ciembre de 1808: 398). Un caso especialmente interesante es el del esclavo identificado como el negrito Jos, propiedad de Don Eugenio Lerdoir Fejada, quien a su fallecimiento dej establecido en su testamento que el mismo deba ir a vi - vir, hasta la edad de 20 aos, fecha en que podra com- prar su libertad, al convento de las Monjas Capuchinas. Tomamos conocimiento de esta voluntad el 5 de Di- ciembre de 1791 cuando el escribano pblico del Cabil- do notificaba a los destinatarios que: Por quanto su instituyente ordena y manda en la clausula quinta [ ] inscripta que otorgaS el da 11 de febrero del ao prximo pasado de 1790 que el Negrito Esclabo llamado Jose hijo de la Esclaba Rosa 74 se entregase al capellan de las Madres Capuchinas de esta expresada ciudad Don Bartolome Lucref pa- ra que lo tenga en su poder hasta que este en apti- tud de aprender oficio encargandole su mejor educacin y enseanza al mismo tiempo que se sir- va fiel y en cumplimiento la edad de veinte aos se le de libertad (AGN, Registro Notarial n 3: f. 231) Sin embargo, en el mismo testamento se insertaba una carta que oficia de respuesta del dicho capelln donde expresaba de un modo elusivo que no aceptaba la he- rencia, excusndose que de modo alguno me es con- veniente tal Esclabo y asi renuncio de el con todo mi corazn, y ni verlo quiero. (Ibd.) La carta est fecha- da el 10 de octubre de 1791. Una vez ms, Albaccar, quien toma cartas en el asunto como la parte que deba velar porque se cumplan los deseos del otorgante, ofre- ci el esclavo al Presbtero Don Ramn a quien se le dice que se le suministrara todo lo necesario para su vestuario y dems que se le pudiere ofrecer. Pero, una vez ms, el Presbtero rechazara hacerse cargo del Negrito Jos. Por tercera vez, y en vi rtud de un nuevo rechazo, Albaccar -en acuerdo y conformidad con las au- toridades y el escribano interviniente- determinaron en- tregrselo al Maestro Sastre Don Juan Bautista de Esmit para que le enseara: Dho oficio [ ] por el termino de nuebe aos con- tados desde la fecha esta. En cuyo tiempo ha servir a dho maestro en lo perteneciente al oficio, sin que la [] tenga que entrometerse con dho negrito Jose, 75 de modo que en los dhos nuebe aos es obligado el nominado maestro a suministrar la comida, casa, vestuario, ensearle la doctrina christiana, a curar- le y subministrarle todo lo necesario en sus enfer- medades, enseandole buenas costumbres, corri- giendolo con moderacin en quanto sea necesario, tratandolo bien y enseandole el tal oficio con to- das las circunstancias y abisos necesario sin reser- barle ni encubrirle cosa alguna concerniente al oficio asi de practica como de obra y haciendo que el susodicho Jose lo vea y exersa por su mano, de suerte que no ignore cosa alguna de lo que debe aprender ni el Maestro (AGN, Registro Notarial n 3: f. 232). Pero no culminaron all las peripecias del Negrito Jos, ya que el 12 de marzo de 1796, en el marco de un nue- vo contrato de afirmamiento, se lo vuelve a mencionar, esta vez, para ubicarlo con otro maestro de sastre ya que: Habiendo escusado a tenerlo determinaron el po- nerlo a que aprehendiese el oficio de sastre, lo que en efecto ejecutaron con el Maestro de este oficio Juan Bautista de Esmit, quien no cumpliendo con lo prometido en la Escritura que por ante mi el actua- rio otorgo, han determinado el sacarlo del poder de dho Esmit y ponerlo a que lo aprenda con el Maes- tro de este mismo oficio Don Jose Sevilla [ ] por el termino de cinco aos (AGN, Registro Notarial n3: f. 232). 76 A este caso no debe atribursele un valor ejemplar, aun- que tampoco podamos desentendernos de lo que sea- la: una cierta efectividad del contrato como medio de contralor sobre el tipo de enseanza que el aprendiz re- ciba. Quin velaba por el cumplimiento del contrato y evaluaba si el mismo se respetaba o no? Aun ms: en que consista la enseanza y de que manera se dejaba establecido? En los contratos de afirmamiento se pueden distinguir diferentes dimensiones. La primera tiene que ver con la formacin en s misma, es decir, la transmisin de un t i - po especfico de saber. La parte interesada en la forma- cin requera del maestro que lo ensee todo sin ocultarle ningn secreto al aprendiz, con todas las cir- cunstancias y avisos necesarios (AGN, Registro Nota- ri al n 3: f. 231). En muchos casos, estos secretos no se reducan a la enseanza de un manojo de habilidades tcnicas. En el caso de los maestros de mayor prestigio, estos secretos estaban revestidos de un aura mgica, ca- si taumatrgica, que quienes ponan al aprendiz bajo su formacin auguraban que fuese transmitida. En un con- trato celebrado entre Faustino de la Barcna y Don Luis Goytice, se colocaron bajo su formacin siete esclavos de entre quince y dieciocho aos. El contrato estableca que el maestro deba: ensearles el oficio de Herrero y para que lo di- cho tenga efecto en la forma que ms haya lugar otorga el compareciente le entrega a dichos sus Es- clavos al mencionado Don Faustino de la Barcena 77 maestro de Herrero, para que los tenga consigo por sus aprendices con el fi n de que los ensee y perfec- cione en el Oficio de Herrera en el trmino y con las condiciones siguientes que en el curso de cuatro aos [ ] Desde el da primero de Abril venidero en adelante haya de ensear el oficio referido perfecta- mente en lo que alcancen sus entendimi- entos sin ocultarles cosa alguna as de teora como de prcti- ca educndoles al mismo tiempo en los dogmas de nuestra sagrada religin, como si propiamente fue- ran sus Esclavos (AGN, Registro Notarial n 6: 157) La mencin a los saberes -distinguidos en tericos y prcticos- puede estar indicando que el proceso de for- macin comprometa algo ms que la transmisin mec- nica de una serie de habilidades y tcnicas. En algunos contratos, se enfatizaba que los mismos deban ser enseados con toda la perfeccin que le alcancen sus entendimientos sin reserva de cosa alguna de lo que sea a el perteneciente (AGN, Registro Notarial n 6: 640). No est de ms mencionar que la enseanza de estos sa- beres era eminentemente oral. La cultura artesanal se transmita, en buena medida, a travs de la observacin y la prctica, de gestos y palabras, con una mnima ex- plicacin verbal. Las pautas mnemotcnicas, que permi- tieran retener y recobrar el pensamiento que haba permitido llevar adelante una accin, ocupaban un l u- gar fundamental en los procesos de transmisin. Bien podra decirse que un artesano saba lo que poda recordar. 78 Sin esta enseanza, la reproduccin del artesanado hu- biese resultado imposible. La misma se remozaba con la formacin de los preceptos de la fe cristiana, aunque es- ta apareca significada en un lugar relativamente rele- gado dentro del conjunto de saberes a ser enseados. Al menos en estos contratos de afirmamiento, este despla- zamiento podra estar indiciando una importancia cada vez mayor de la formacin artesanal como medio para ganarse la vida honradamente respecto de una funcin trascendental, ligada a la salvacin del alma. El contrato tambin estipulaba que el maestro deba proceder a corregir prudente y modestamente sin exi- girlos (AGN, Registro Notarial n 6: 34) a sus aprendi- ces, y en caso de que maltratase a alguno, ello resultaba motivo suficiente para que le sean retirados de su cui- dado. Sabemos ms sobre el lugar de los castigos y las penalizaciones que tenan lugar en las escuelas de primeras letras que dentro de los talleres. No creemos que haya variado notablemente la sensibilidad en unos y otros espacios y, de hacerlo, seguramente las repri- mendas recrudecan en mbitos donde el mundo adulto se entremezclaba aun ms con el de los pequeos. El or- den de los cuidados no se agotaba en los aspectos disci- plinarios, tambin involucraba el mantenimiento de los aprendices. En la mayora de los casos, la casa y la co- mida corran por cuenta del maestro. En menor medi- da, suceda lo mismo con el vestuario y las curaciones. Finalmente, la restitucin del aprendiz que huyera de la casa del maestro, estaba por lo general a cargo de los padres. El contrato celebrado entre Antonio Valero con 79 el Maestro Antonio Pedro Leonete puede servirnos de ejemplo: Es obligado el referido Maestro a suministrarle la comida, casa, y curndolo si acaso se enfermase, ensearle la doctrina cristiana como igualmente el tal oficio de Zapatero con todas las circunstancias y avisos necesarios [ ] siendo por cuenta del nomi- nado Antonio Valerga su padre el vestirlo y que siempre que se huyese el volverlo a casa del Maes- tro. (AGN, Registro Notarial n 1: f. 640). Finalmente, en estos contratos se le impeda al aprendiz abandonar la domus, siendo en la mayora de los casos relevados, el padre o la madre quien deba procurar los medios para regresarlo a la casa del maestro. La vesti- menta era uno de los puntos ms sensibles, ya que su valor ascenda a costos tan elevados que poda consti- tui r un aspecto oneroso. Respecto a las enfermedades que el aprendiz pudiese llegar a contraer en el lapso de su formacin, el contrato buscaba determinar quin deba hacerse cargo de los costos de su curacin. En lo que concerna al albergue y la alimentacin, se mani- fiesta una marcada tendencia a que fuesen los maestros los encargados de proveerla (diferencia de la vestimen- ta, que representaba un costo ms abultado y estaba, por lo general, bajo responsabilidad de los padres). Es probable, tambin, que muchos aprendices se hayan constituido como tales sin que mediara contrato algu- no. Por lo general, estos aprendices llegaban a los talleres 80 de los artesanos provistos de lo indispensable para vi - vir. En algunos casos excepcionales, el aprendiz ingres al oficio apremiado por las urgencias del caso. El ejem- plo de Santos de Carolla, aprendiz de imprentero es su- mamente representativo. En una narracin que se entrecruza con el mito, se indica que Santos fue trado junto a la imprenta que los jesuitas tenan en el Colegio Monserrat de la provincia de Crdoba como su adicin o complemento (Ugarteche, 1929: 58). Este aprendiz fue puesto a ayudar en la imprenta a cargo de Antonio Ortiz -el compositor- y Agustn Garrigos el prensista- y segn seala D. Pastor S. Obligado fue ascendiendo de fmulo, entintador, parador tipogrfico, prensista, has- ta que durante la administracin de Aguilar (1789- 1794) lleg a dragonear de regente. 17 3.2 La formacin del aprendiz o de cmo el artesano (no slo) se forma trabajando Este captulo est dedicado a describir y analizar los principales dispositivos de regulacin del saber artesa- nal que propusieron implementar los artesanos por- teos. Estos dispositivos no estuvieron exclusivamente orientados hacia la formacin de los recin ingresados sino al conjunto de los artesanos que practicaban el ofi- cio, incluidos aquellos que ostentaban el ttulo de maes- tros. Estas instancias y modalidades de contralor fueron recomendadas a partir de una caracterizacin del esta- do general deficiente en lo que respecta a la prctica de los oficios mecnicos y a la consecuente necesidad de introducir mejoramientos en su prctica. 81 A su vez, los fundamentos sobre los que se apoyaba la aplicacin de estos dispositivos expresaban intenciones impulsadas desde un determinado sector del artesana- do- tendientes a establecer una diferenciacin de corte racial entre los espaoles que practicaban un arte res- pecto de los artesanos pardos, mulatos, indios y extran- jeros. A travs de estos dispositivos se pretendi garan- tizar el lugar de los primeros en la cspide de la jerar- qua gremial, mientras se relegaba a los restantes a l u- gares subordinados o bien se los exclua, lisa y llana- mente, del ejercicio de la profesin. Estos mecanismos excluyentes buscaron aplicarse de modo explcito (le- gislando en los estatutos que los mulatos o negros no pudieran acceder a los primeros Empleos) o a travs de formas ms elusivas pero no por ello menos eficientes (estableciendo costas diferenciadas para acceder al de- recho a examen entre los hijos de espaoles respecto del resto). Estos dispositivos de regulacin se ejercieron funda- mentalmente en tres direcciones. En primer lugar, estu- vieron orientadas a fijar el tiempo de enseanza nece- sario para formarse en un determinado oficio. Sobre es- te aspecto se ha hecho especial hincapi en el captulo I I I de este trabajo, donde nos referimos a los contratos de afirmamiento. En segundo lugar, procuraron contro- lar con cierta periodicidad a quienes estaban en condi- ciones de ejercer el oficio. Con este objetivo, los esta- tutos gremiales establecieron la creacin de un cuerpo de inspectores para visitar con cierta periodicidad las tiendas abiertas, evaluar la calidad de las obras realiza- 82 das y penalizar a aquellos que no las respetasen. Final- mente, estos dispositivos de regulacin procuraron es- tablecer distinciones raciales que se traduciran en el lugar que unos y otros ocuparan en la jerarqua gre- mial. Comencemos por trazar el estado de situacin respecto a la prctica de los oficios mecnicos en el Buenos Ai - res virreinal. El caso de los zapateros puede resultar su- mamente ilustrativo. Estos artesanos fueron quienes buscaron con mayor vehemencia regular el ingreso, la permanencia y la promocin de los aprendices que, a la postre, ejercitaran el oficio de zapateros. Entre 1779 y 1788 los zapateros porteos realizaron presentaciones ante el Cabildo para constituirse como Gremio. Entre las razones que motivaban estos pedidos, subrayaban que resultaba indispensable regular a travs de estatu- tos un oficio en el cual muchos de los individuos que lo practicaban, lo hacan de manera cuasi anrquica, sin respetar las reglas del arte e ignorando los secretos ms elementales del oficio. Cuando se referan a estos, los zapateros sealaban que: sin ser ms que simples re- mendones, instalan talleres, buscan oficiales, renen aprendices y ofrecen al pblico sus engendros (Docu- mentos para la Historia del Virreinato, 1913:109). El ci- tado documento parta de reconocer el atraso que experimentaba el oficio de zapatero en Buenos Aires. Entre los problemas que deba enfrentar un zapatero, desde la perspectiva de aquellos que bogaban por cons- tituirse en gremios, puede mencionarse: 83 La multitud de sujetos que se ocupan en estos ejer- cicios y ponen tienda publica de Maestros sin mas conocimientos de su oficio u arte que es preciso pa- ra el desempeo [que el] de un aprendiz, u oficial hbil. (Ibd.: 111) En el descargo realizado ante las autoridades del Cabil- do, los maestros zapateros sealaban que esta situacin, sin lugar a dudas, obraba en perjuicio de los verdaderos Maestros, en tanto estos improvisados artesanos no s- lo no se esmeraban en perfeccionar las obras que reali- zaban sino que ignoraban en buena medida los progre- sos que tenan lugar en el arte respectivo, impidiendo que estos adelantamientos pudieran llegar a ser una rea- lidad palpable en la ciudad en un futuro prximo. Los zapateros advertan que estos modestos artesanos, sin haber cumplido el ciclo de su formacin en el oficio, se lanzaban a abrir tiendas y atender al pblico. As, buscaban llamar la atencin sobre estas tiendas y sus empleados: cules sern estas y cules sus oficiales? -preguntaban indignados- cmo se aprender si los maestros no son sino unos remendones? (Documentos para la historia, 1913: 109). Entre sus argumentos, los zapateros aseguraban que aquellos aprendices deveni- dos en improvisados maestros del arte no posean un co- nocimiento preciso de sus instrumentos, y que mucho menos lo tenan de sus materiales o del modo de prepa- rarlos. La ausencia de un saber o de una habilidad de- sarrollada, afirmaban, impactaba de lleno en la con- feccin final del producto, que obrara en perjuicio del consumidor pero tambin de los artesanos que vean all 84 una competencia desleal, en tanto los acusados ofrecan sus productos a un precio ligeramente inferior al estipu- lado. El grupo de maestros que encabezaba las denun- cias afirmaba ante las autoridades del Cabildo que aquellos avezados aprendices carecan de precisos co- nocimientos sobre el manejo de sus herramientas, de sus materiales, del modo de prepararlos, de la disposi- cin de las puntadas indispensables a la consistencia y comodidad de los que calzan. (AGN, Interior, Legajo 45, expediente 1117). Este grupo de zapateros porteos saba captar la aten- cin de sus interlocutores en el Cabildo. Los zapateros le recordaban al Cabildo que, con la creacin del Virrei- nato del Ro de la Plata, se haba incrementado la demanda de calzado para vestir a las tropas que pro- tegan la ciudad. Esta demanda requera de un calzado acorde a dicha tarea, y su provisin se vea amenazada si no se controlaba la prctica desvirtuada del oficio, ruina del verdadero artesano. El oficio de zapatero, a di - ferencia de algunos otros, se abra frente a la poca co- mo un saber econmicamente redituable, ya que la sociedad demandaba buen calzado y los bandos del Vi - rrey haban prohibido la venta de calzado de condicio- nes regulares en las pulperas, prctica que hasta enton- ces haba resultado comn (Aguirre, Petit, 1994). Por lo tanto, las autoridades del Cabildo de Buenos Aires esta- ban especialmente ocupadas en regular lo concerniente a la produccin de calzado y, fundamentalmente, a mantener controlados los precios que de- ban pagarse por los mismos. 18 85 El 30 de abril de 1779 un grupo de zapateros patroci- nados por el Dr. Caete elev un proyecto de estatuto conteniendo las reglas y capitulaciones del gremio de zapateros. Los zapateros porteos fundamentaban su pedido sealando que el acrecentamiento de las Repblicas y su felicidad se apoyaban en la conforma- cin de Sociedades destinadas al fomento de la indus- tria, la agricultura, entre otros. Seguidamente, mencio- naban que: no hay cuerpo bien disciplinado sin leyes que lo dirijan ni instruccin perfecta en los Individuos de cualquier Gremio faltando el incentivo de la indus- tria jams crece si el inters no agita la aplicacin (Do- cumentos, Ibd.: 110). Con ello se refera a la motiva- cin que suscitara a otros tantos individuos aprender las tcnicas del oficio como medio para pertenecer al gremio, mientras que excusara a los innumerables va- gabundos que por no tener arte ni profesin perjudican la sociedad (Documentos para la historia del Virreina- to, Tomo I I I , 1913: 115). Este argumento, paradjica- mente, sera un ao despus retomado para fundamen- tar la necesidad de disolver los lazos gremiales y favo- recer el trabajo libre para evitar, justamente, la presen- cia de sujetos vagos y mal entretenidos. La primera medida era regular el acceso al aprendizaje del oficio. En el Reglamento econmico del Gremio de Zapateros de la Capital de Buenos Aires se estableca que, para atender a la formacin de un aprendiz, era i n- dispensable especificar el tiempo y el tipo de formacin que requera el oficio. Al l se estableca que se dedi- quen por algn tiempo al trabajo y estudio practico del 86 oficio que aplican para que puedan ascender con Justo derecho al grado de maestros (Documentos para la His- toria del Virreinato, 1913:110). Los reglamentos gremiales establecan que quien quisie- ra aprender el oficio deba constar al Director del Gre- mio -si fuera hijo de familia el consentimiento de su Padre, de sus abuelos o tutores y si esclavo, de su amo- e inmediatamente elegir al maestro que fuere de su agrado. Luego, se celebraba un contrato ante el Escriba- no del Gremio con intervencin de los Maestros Mayo- res, donde ambas partes se obligaban en torno a una serie de deberes y derechos durante un perodo de tiem- po que presentaba un amplio rango de duracin. Este contrato no poda disolverse fcilmente, estipuln- dose que el padre, madre o amo del aprendiz no poda retirarlo del taller sin razones suficientemente justifica- das. Algo similar suceda si el aprendiz deseaba dejar el taller: en ese caso deba justificar debidamente las razo- nes por las cuales abandonaba a su maestro. En el artculo 12 del estatuto aprobado por el Cabildo de Buenos Aires, se estableca que: En el caso de que el aprendiz quisiese salir antes de cumplir el plazo de la Escritura deber presentar causa suficiente que interrumpa el pacto celebrado; se estimase racional se le permitir su salida pagan- do la cantidad por el tiempo que ha estado apren- diendo a justa tasacin que regularn los Jueces del Gremio, cuyo desembolso lo har por s, si con el 87 inmediatamente se celebr el Contrato, o la persona que por el contrato sea Padre, Amo, otra; y no dando motivo justo ser obligado a seguir hasta el vencimiento del plazo (AGN, Interior, 1788, Lega- jo 26, expediente 4). Los estatutos gremiales comprendan adems, claras pautas de control sobre el ejercicio del oficio una vez que los aprendices devenan oficiales e incluso, maes- tros. Estas pautas de control se expresaron principal- mente a travs de dos modalidades: la visita a las tiendas por parte de un cuerpo de inspectores y el exa- men de maestra. 3.3 Vigilar y castigar Aunque no vayamos a describir aqu un tipo de vigilan- cia jerarquizada, continua y funcional (Foucault; 1976: 181), la referencia al texto homnimo de Michel Foucault no es casual. En este apartado sealaremos brevemente los dispositivos propuestos desde el estatu- to gremial para ejercer un control efectivo sobre el tra- bajo de los artesanos porteos. El nfasis puesto en la normalizacin de la prctica del oficio, a travs de un proceso de vigilancia jerrquica, capaz de desplegar una mirada disciplinaria sobre el cuerpo de artesanos, fue efectivizada a travs de visitas a las tiendas realiza- das por un selecto grupo de artesanos elegidos por sus mismos pares: los maestros mayores. 19 La eleccin de los maestros mayores se realizaba entre los miembros de un gremio y contaba tambin con la 88 participacin del Cabildo de Buenos Aires. De aquella compulsa se elegan dos maestros mayores, quienes lle- varan adelante una serie de tareas. Esta eleccin, segn el mismo Cabildo, recaera: en las personas ms decen- tes, ms bien acomodadas, de la mejor habilidad y re- putacin del Gremio (citado en Barba; 1945: 56). La autoridad que el Cabildo transfera en aquellos, descan- saba en dos grandes criterios: por un lado, la decencia y la condicin social que portaba el artesano en cues- tin. Por el otro, la habilidad y la fama de la que goza- ba y por la cual era reconocido entre los de su misma condicin. El rol asignado a estos maestros mayores era el de exa- minar una serie de aspectos relacionados con el ejerci- cio del oficio. Entre sus tareas, deban recorrer con cierta periodicidad las tiendas de todos los maestros, observando la calidad de las obras que los mismos pro- ducan. Tambin eran los encargados de presidir los exmenes de maestra, a travs de los cuales los oficia- les aspiraban a alcanzar la condicin de maestros. Final- mente, los maestros mayores eran responsables de llevar adelante las recaudaciones de impuestos a travs de los cuales se costeaban las actividades religiosas. El propsito de este control tena como objetivo: Que cesen los manifiestos fraudes que de ordinario siente el pblico recibiendo muchas veces obras i n- servibles ya por la insolvencia de los que se deno- minan Maestros, ya porque para conseguir Justicia en las circunstancias presentes sera menester 89 concurrir a los Jueces y que estos, para afianzar sus resoluciones, consultasen el dictamen de otros [maestros] que por ser de igual naturaleza seran fciles de solucin. (Documentos para la historia del Virreinato, op. cit.: 109). La inspeccin a las tiendas, muchas veces realizada de manera sorpresiva, tena por propsito estimular a los zapateros a hacer un buen uso de sus oficios aunque ms no sea por el temor de que recayeran sobre ellos sanciones tales como la prdida de la obra en cuestin, el pago de multas o bien, la prohibicin de ejercer el oficio. Aunque en la prctica difcilmente se llevara a cabo, los maestros mayores tenan la facultad de visitar las tiendas al menos una vez por mes. La visita consista en revisar las obras producidas por el artesano reparan- do fundamentalmente en dos aspectos: la calidad de los materiales empleados y las tcnicas utilizadas para la confeccin de la misma. Este control procuraba detec- tar irregularidades en el proceso de confeccin o bien encontrar alguna falsedad del material empleado que los examinados emplearan con engao del pblico. En caso de encontrar alguna irregularidad, los maestros mayores tenan la potestad de: Quemar las obras viciosas y a mas de la multa de ocho para que se les imponga por la primera vez aplicados la mitad para fondos del Gremio y la otra mitad para los Maestros mayores y para el Algua- cil. (Documentos para la historia del Virreinato; Ibd.: 112). 90 Entre las sanciones acordadas en el Cabildo del 10 de septiembre de 1790, se estableci que si en el momen- to de realizarse la visitar a las tiendas de zapatera se encontraban en poder de algn maestro obra hecha con- tra las reglas del Arte, la pena que se aplicara sera: La del pedimento de la obra mala, y doce pesos en plata, aplicados estos para fondeos del Gremio, y la obra para los Pobres vergonzantes de la Ciudad, a eleccin. La segunda vez que se lo encuentre en es- ta infraccin, la del pedimento de la obra y veinti- cinco pesos en plata aplicados en la misma forma y la tercera de ser excluido del Gremio y privado de ejercitarse en el oficio en clase de maestro sino ni- camente en la de oficial para que no est ocioso y se pueda mantener. (AECBA, 10 de septiembre de 1790, libro LI: 409) Las obras realizadas contra las reglas del Arte reciban penas que iban gradualmente en ascenso, hasta impe- dirle al artesano el ejercicio del oficio. De un modo si- milar se penalizaba a aquellos que se excedieran y abrieran una tienda sin estar examinados ni aprobados por los maestros del gremio respectivo. En este sentido, no slo se le quitaba la obra en cuestin sino tambin sus utensilios e incluso se le impeda que fuera admiti- do a examen hasta que se cumplieran dos aos desde el momento de la sancin, mantenindose entre tanto en la clase de oficial, trabajando al lado del maestro licen- ciado a semejanza de l. 91 La subordinacin del oficial a la voluntad del maestro no es un asunto que pueda pasarse por alto. Entre las clusulas propuestas por el gremio de zapateros, se es- tableca que ningn oficial podra trabajar otras obras que no fuesen las que le encargara su maestro. En caso de que el oficial trabajase zapatos por encargo de los compradores o los hiciese a prevencin para venderlos por su cuenta: Incriminara en la pena de perder toda la obra que se le aprehenda aunque sea de ley, y en la de dos pesos por la primera vez, doble por la segunda y la tercera al arbitrio de los veedores, aplicado en el modo y forma que se estableciera en su capitulo de las penas (Documentos para la Historia del Virrei- nato; Ibd.: 112). Los zapateros porteos no slo recuperaron estas y otras pautas de regulacin de las ordenanzas del gremio de Cdiz. En reiteradas oportunidades hicieron mencin a los antecedentes generados por sus contemporneos artfices de platera. Las funciones de vigilancia interna que proponan para las autoridades del gremio de pla- teros eran similares a las descriptas para los zapateros. Una de las funciones de vigilancia ms temida por los maestros bonaerenses era la visita de las plateras. Es- tas podan ser generales, es decir, aquellas que implica- ban una recorrida de todas las tiendas existentes en la ciudad, o simplemente parcial y encaminada hacia la casa del platero sospechado. 92 Los das 11 y 12 de agosto de 1791, el maestro mayor Antonio Callexas y Sandoval llev a cabo una visita ge- neral a las 38 plateras que existan en Buenos Aires. El vallisoletano era uno de los ms reconocidos plateros porteos y contaba, entre su clientela, a la mismsima virreina, doa Josefa Mioo, esposa del Virrey Arredon- do. Cules eran las finalidades de la visita? En este ca- so, el propsito estaba abocado a tres grandes cues- tiones: en primer lugar revisar la liga 20 para ver si la pla- ta empleada en los objetos tena la ley de 9 dineros, que era la que las disposiciones legales exigan. Si el objeto rechazado estaba en la vidriera, el platero en cuestin deba retirarlo de su exhibicin. En caso de que se en- contrase en el interior de la tienda, se le prevena al dueo que no podra exhibirlas en la vidriera y que deba arreglar la plata hasta ponerla de acuerdo con la ley. Si la mala versacin de la plata era por dems evi- dente se confiscaba el objeto o se le rompa. En segun- do lugar, subsidiariamente, la visita serva para reco- nocer el marco, es decir, la balanza y pesas de la tien- da. De esta manera se buscaba garantizar que la canti- dad de gnero empleado en la confeccin de una obra sea el que efectivamente indicaban los instrumentos de medicin. Finalmente, todos los artesanos se notifica- ban con esta visita de que a partir de all y sujetos a un plazo de quince das, deban tener las piezas que ofre- cieran a la venta con su marca particular. De este mo- do se garantizaba que, ante cualquier situacin considerada irregular, resultase fcilmente identificable el artesano que forj dicha pieza. 93 El 28 de septiembre de 1793 se realiz una visita, esta vez dirigida a la tienda de platera de Salvador Grande. La comitiva estuvo presidida por Jorge Troncoso, en ca- lidad de maestro mayor del gremio, acompaado por los examinadores Simon Pereira de Sosa, Manuel Pi- mentel junto a otras tres personas ms. El motivo de la visita: el maestro Salvador Grande se haba ausentado a Montevideo en dos ocasiones, sin haber dado aviso a la Junta del Gremio, a pesar de que su tienda segua apa- rentemente- tomando encargos de trabajos. En la visita encontraron segn relata el informe elevado a las au- toridades- a cargo de la tienda al oficial del maestro, co- nocido como Josef Bonifacio Bergara. Por lo tanto, la respectiva comitiva buscaba certificar si ste era suje- to de buena conducta y capaz de responder por aquella tienda en ausencia del maestro. (AGN, Civil anterior a 1800, leg. p. 12 exp. n 31). Una vez que llegaron all se registraron las pocas piezas que se encontraron (dos pares de copas con peso de cinco onzas y quince anda- res, tres copitas chicas con peso de una onza y catorce andares, dos aros de estribos con sus llaves sin acabar con peso de dos marcos y trece andares, entre otros ob- jetos). Al evaluar las cualidades del material empleados en aquellos objetos, las autoridades gremiales senten- ciaron que: l a mejor de ella no pasaba de siete dineros y cinco gramos de Ley, que es poco menos de la mitad metal, las dems es aun mas inferior pues hay alguna de cinco dineros que viene a tener mas de la mitad de meta. (AGN, Civil anterior a 1800, leg. p. 12 exp. n 31) Remitindose a la autoridad virreinal, los examina- dores concluan el artesano resultaba: 94 Digno de un severo castigo, pues no se ha experi- mentado hasta ahora, en ninguno de los artistas de este Gremio tan grande delito; pues aunque en otras visitas se han encontrado algunas platas adultera- das, pero no de la calidad de la que llevamos rela- cionada como ella misma lo mostrar, y ste es un robo que se hace al pblico y deshonor del Gremio, y este Hombre lo tiene de Costumbre, y es cuanto podemos informar a V. E. (Ibd.). La implementacin de la vigilancia jerrquica procura- ba normalizar la prctica del oficio a travs un control sobre los elementos empleados en la confeccin de un determinado objeto. En otras oportunidades, las prohi- biciones recaan sobre cuestiones mucho ms intangi- bles o al menos ms difciles de comprobar que el hecho de si se haba respetado la ley de los nueve dineros o no. En algunos casos, tales prohibiciones se aplicaban al empleo de determinadas tcnicas para la elaboracin de los productos, tcnicas que el excesivo celo de los veedores no poda tolerar, aunque las mismas represen- taran un adelanto tcnico. Sin embargo, esta no era la nica ni la principal frmula a travs de la cual los artesanos pretendan regular la prctica del oficio. El examen era la instancia privile- giada para garantizar la probidad de un sujeto en el ejercicio del arte. Esta regulacin permita evaluar con precisin todo lo que debe saber perteneciente al ofi- cio y la habilidad y perfecta instruccin con que se en- tra a servirlo (Citado en Torre Revello, 1945: 34). Las 95 caractersticas que configuraba la instancia del examen pueden interpretarse a partir de la definicin propuesta por Foucault: El examen combina las tcnicas de la jerarqua que vigila y las de la sancin que normaliza. Es una mi - rada normalizadora, una vigilancia que permite ca- lificar y castigar. [ ] A esto se debe que, en todos los dispositivos de disciplina, el examen se halle al- tamente ritualizado. En l vienen a unirse la cere- monia del poder y la forma de la experiencia, el despliegue de la fuerza y el establecimiento de la verdad. (Foucault, Ibd.:189) En este sentido, el examen de maestra vena a comple- mentar las funciones de la vigilancia anteriormente des- cripta. En el caso de los orfebres, el examen constaba de dos pruebas. En un primer momento, el postulante deba sortear un examen de carcter oral y terico, respon- diendo a las preguntas que le formulaban los miembros del tribunal. Una vez que se cumpla satis- factoriamen- te esta parte, uno de los maestros examinadores pro- ceda a extraer al azar una lmina del libro de dibujos, en donde se reproducan toda clase de piezas de orfe- brera. El objeto representado en la lmina sacada al azar, deba ser labrado por el aspirante en el obrador de uno de los examinadores. Una vez que se tallaba la pie- za y se tena la constancia de que el pretendiente la haba realizado sin la ayuda ni consejo de otra persona, era sometido a severo examen general. Si era acepta- da la labor, se le extenda la correspondiente carta de 96 aprobacin con derecho a establecer tienda u obrador para trabajar para el pblico. En 1786, Cipriano Rodrguez tena abierta su tienda de platera en Buenos Aires, por razones que desconoce- mos, decidi ir a Montevideo. A su regreso, intent rees- tablecer su antiguo negocio; empero, las autoridades del Gremio de Plateros le exigi que, para poder hacer- lo, deba antes dar examen y pagar el costo de los mis- mos, que alcanzaban entonces los veinticinco pesos. Entre los fundamentos presentados para someterlo a examen, los miembros de la junta del Gremio observa- ban que: Pudo habrsele olvidado el arte, dejndolo de ejer- citar o pudo ser que levantase [l a platera] porque no hubiese quien lo quisiese ocupar, reconocindo- le falto de instruccin. (AGN, Comerciales, Legajo 15, expediente 141) Frente a la negativa de Rodrguez de presentarse a ren- dir examen, intervino el Virrey Arredondo, quien resol- vi que ste se sometiera a la evaluacin pero sin pagar los derechos requeridos. Entretanto, Cipriano Rodr- guez se opuso al requerimiento jactndose de que no haba en aquella ciudad ningn maestro capaz de exa- minarlo. La junta directiva del Gremio sac a luz enton- ces, cierta inconducta de Rodrguez. Finalmente, ste rindi el examen: primero fue examinado en punto a la teora y a cuantas preguntas se le hicieron respondi con acierto (AGN, Comerciales, Legajo 15, expediente 97 141). Despus dio el examen prctico y habindole sa- lido por punto el guarnecer un mate sin su pie figura de cliz pas dicho Rodrguez a ejecutarlo en casa del exa- minador (Ibd.). Concluida la pieza fue minuciosamen- te observada por la Junta, examinadores y veedores, quienes la hallaron estar regularmente trabajada (Ibd.). Una vez certificado que Rodrguez haba hecho su obra maestra sin que nadie le ayudase ni ensease, se le otorg carta de aprobacin y pudo abrir tienda de platera. No es casual que el examen fuese objeto de permanen- tes discordias entre los artesanos. Los altos costes econ- micos que requera su acceso, y la severidad de la instancia -particularmente aplicada a todos aquellos que no provenan de familias de artesanos-, le daban al exa- men de maestra un carcter obstaculizador en la pro- mocin de nuevos artesanos. Si se le suman las excep- ciones que se libraban a favor de los hijos de los artesa- nos o bien de aquellos casados con sus hijas, la capaci- dad de regulacin gremial era altamente endogmica. Por esta razn, el Cabildo de Buenos Aires en la sesin ya citada, intent atenuar estos efectos, estableciendo: Que los derechos por el examen se debe moderar atendida la pobreza de la Ciudad y las Gentes que ejercitan el Arte, reducindolos el de los Espaoles a doce pesos, y el de los extranjeros a treinta, pero en cuanto a los de las visitas no se haga novedad por aparecer equitativos y necesarios para la formacin de un fondo (AECBA, 10 de septiembre de 1790, l i - bro LI: 412) 98 Intentemos ahora efectuar una sntesis de lo expuesto. Durante el perodo tratado hubo manifiestas acciones tendientes a establecer un control de la prctica artesa- nal. Estas acciones partan de un diagnstico compartido por la comunidad de artesanos y las autoridades del Cabil- do, sobre el estado del arte en el Ro de la Plata. Para corregir dichas situaciones, las medidas que propuso la primera estaban ligadas a ejercer un control en tres ni - veles de la prctica artesanal: el acceso a la formacin de los aprendices; la validacin de sus aprendizajes a travs de mecanismos de evaluacin y el control a travs de las visitas de los veedores designados por el Gremio de los Artesanos que tenan tienda abierta. Es- tas tres dimensiones tienen en comn un asunto: en to- das ellas lo que se consideraba fundamentalmente era la calidad del saber que el artesano deca tener y poda de- mostrar, junto a la honestidad en el empleo de los ma- teriales. La extensin que tuvieron estas medidas debe, por otro lado, circunscribirse bien. Slo los zapateros y los pla- teros alcanzaron durante algunos aos, implementarlas. El conjunto de artesanos que se dedicaba a otros oficios difcilmente tuvo la capacidad o el inters por someter sus prcticas a un conjunto de reglas o disposiciones co- mo s lo hicieron los plateros y zapateros. Por otro lado, es preciso remarcar que no han sido pocos los historia- dores que remarcaron el fracaso (Johnson, 1981) y en algunos casos, incluso, la inexistencia de dicha orga- 99 nizacin (Kossok, 1986). Esto debe considerarse no s- lo en trminos del grado de formalizacin alcanzado si- no sobre los efectos concretos que medidas como estas lograron alcanzar. El trabajo con las fuentes indica que en las comunidades de artesanos mencionadas- estas prcticas incidieron si no en el conjunto, al menos en una porcin significativa de casos, lo que invita a pen- sar que durante un perodo de tiempo las mismas fun- cionaron de hecho. Resta saber cmo estas medidas fueron recepcionadas en un perodo donde se empezaban a escuchar las pri - meras voces contrarias a la sujecin de los hombres a ciertas reglas que impidieran o al menos dificultaran el ejercicio del trabajo libre. 100 Cap t ul o 4 La Reaccin Ilustrada Las reformas borbnicas procuraron sentar las bases so- ciales y econmicas de una nueva concepcin de la prosperidad de la nacin. El buen gobierno ilustrado procuraba poner en marcha todo un conjunto de dis- positivos tendientes al desarrollo de la produccin, al aumento de las riquezas, a una mayor valoracin moral y jurdica de las relaciones productivas, as como a un mejor desarrollo y conservacin de la poblacin. (Va- rela, 1988: 248). Una nueva poca se alumbr al calor de la conformacin de nuevas reas del saber. Entre ellas, particularmente la economa poltica asom en el siglo XVIII como el saber dirigido hacia los magistrados y gobernadores, con el objeto de ofrecerles las mejores artes para conducir un proceso de renovacin de las es- tructuras econmico-sociales del Antiguo Rgimen. 21 Las expresiones tpicas de este saber Mercantilismo, Fi- siocracia y Liberalismo econmico Smithiano- impacta- ron en la concepcin vigente de trabajo, instalando y promoviendo nuevos sentidos en torno al trabajo pro- ductivo. En aquel contexto social, se present al trabajo 101 productivo como l a nica forma objettiva de ocupa- cin que era capaz de crear la riqueza nacional. (Dez; 2001: 25). Uno de los padres de la Ilustracin espao- la, Benito Jernimo Feijo y Montenegro promova es- tos cambios de mentalidad, manifestando que: Venero por s mismo, o por su propio mrito, a aquel que sirve tilmente a la repblica, sea ilustre, o humilde su nacimiento; y asimismo venero aque- lla ocupacin con que sirve, guardando el aprecio por su mayor, o menor utilidad, sin atender a si los hombres la tienen por alta, o baja, brillante, u oscu- ra. (Feijo y Montenegro; 1781: p.450). La actitud de Feijo en sintona con la de muchos hom- bres de su poca- buscaba apuntalar los esfuerzos i ni - ciados tendientes a remover las consecuencias sociales que conllevaban tales concepciones, fundamentalmente asociadas al atraso que la pennsula haba sufrido en materia econmica. As, las transformaciones econmi- cas sucedidas en el marco del despotismo ilustrado, so- bre todo durante la aplicacin de la poltica reformista de Carlos I I I , estuvo orientada hacia la remocin de las creencias y pautas culturales que afectaban el corazn de la industria espaola, considerada el principal ner- vio de la economa. A la par que ocupaciones como la milicia y el sacerdocio comenzaban a ser reputados co- mo causantes de la decadencia espaola (Mariluz Ur- quijo; 1987: 465), comenz a fortalecerse el papel desempeado por comerciantes e industriales a favor del engrandecimiento del Estado. El sentido prctico de 102 las cosas, lejos de ser desdeado, adquiri una gravita- cin fundamental para hacer frente a los problemas econmicos de la poca. En qu medida el reordenamiento de la sociedad segn el criterio del trabajo productivo concerna a los artesa- nos y a las actividades que desenvolvan? Afectaba su reputacin y el lugar socialmente asignado en la estruc- tura social colonial? En relacin al primer interrogante, podra decirse que las consecuencias fundamentales fueron dos: por un lado, porque impact sobre un mo- delo de sociedad estamental que alentaba el trabajo im- productivo intil, en cuya cspide estaba la nobleza, re- ordenando la sociedad en torno al concepto de trabajo productivo y las clases en relacin a la posicin que de- tentaban respecto al principio de productividad; 22 por el otro, porque rechaz cualquier intento de imponer l- gicas corporativas por sobre el libre ejercicio del traba- jo: contra la rigidez gremial, el valor del trabajo libre y la movilidad de los trabajadores fueron considerados esenciales para el mantenimiento del grado mximo de ocupacin nacional en trabajos productivos. (Dez; Op.cit.:34). Atendamos al primero de estos dos aspectos. Entre las disposiciones legales ms importantes en materia de trabajo productivo, la Real Cdula del 18 de marzo de 1783 tuvo una significancia central. Al l se declaraba que: No slo el oficio de curtidor, sino tambin los dems artes y oficios de herrero, sastre, zapatero, 103 carpintero y otros a este modo, son honestos y hon- rados; que el uso de ellos no envilece la familia, ni la persona del que los ejerce, ni la inhabilita para obtener los empleos de la Repblica en que estn avecindados los artesanos o menestrales que los ejercitan; y que tampoco han de perjudicar las artes y los oficios para el goce y prerrogativas de la hidal- gua, a los que la tuvieran legtimamente, aunque los ejercieren por sus mismas personas. (Real C- dula del 18 de marzo de 1783) Los esfuerzos tendientes a remover el carcter vi l de los oficios mecnicos se continuaron a travs de otra Real Cdula, sancionada en 1783 23 donde el Rey ordenaba intervenir respecto a los abusos que se ejercan sobre los artesanos por parte de los sectores de la nobleza. La misma estuvo fundamentada en los informes realizados por el Consejo de Castilla, entre quienes el Conde de Campomanes se desempeaba como primer Fiscal del Consejo y Cmara. Esta Cdula sealaba que eran ma- nifiestos y notorios los perjuicios que las clases podero- sas, distinguidas y privilegiadas causaban a los arte- sanos: Pues tomaban al fiado sus obras y artefactos, y di- lataban la paga, valindose muchos del fuero mi l i - tar, y otros que gozaban, o de ser Grandes, y ttulos, lo cual ceda en la ruina de muchas familias de es- tos menestrales, y en perjuicio del publico, porque no florecan, ni prosperaban los Oficios. (Cedula- rio de la Real Audiencia de Buenos Aires; 1929, Vol. I: 72) 104 La referencia a los casos citados en el captulo II de es- te trabajo, parecieran ilustrar sobradamente este punto. Por esta razn, la Real Cdula estableca que se dispen- sara a los artesanos la proteccin y el auxilio, observan- do la paga puntual de los productos que se le encar- gaban as como del importe establecido o acordado. El combate iniciado contra un modelo de sociedad impro- ductiva haba sido declarado. De dnde provenan las razones que la empujaban y en qu sistema de ideas haban echado races? Sin lugar a dudas, la ilustracin espaola presentaba una especificidad y una tradicin que le era propia. 24 Empero, debe rastrearse la presen- cia de otras tradiciones filosficas cuyas ideas gravita- ron en torno a este proceso de modernizacin de las estructuras sociales y econmicas en el mundo occiden- tal y especficamente, en el Ro de la Plata. 4.1 El informe del Sndico Procurador Hacia 1795, el Virrey de Buenos Aires Nicols de Arre- dondo se expidi mandando que se estableciera el gre- mio de pardos, negros y dems castas separado del de los espaoles. Procuraba de esa manera poner fi n a un largo litigo entre espaoles y criollos respecto de los ar- tesanos de color y el lugar que estos ltimos pudieran detentar en el orden gremial. Ese mismo ao, a pedido de las autoridades del Cabildo de Buenos Aires, el por entonces Sndico Procurador Cornelio Saavedra redact un informe que representara una de las piedras basales en los argumentos en contra de la organizacin gremial. El golpe contra la organizacin gremial, verdadero corazn 105 de la tctica desplegada por la comunidad de artesanos porteos como medio para la regulacin de la prctica del oficio, se anticip a renovaciones ms profundas, que lejos estaban de insinuarse hacia el segundo lustro de la dcada del noventa. Son diversas las razones que condujeron a resistir la mo- dalidad de asociacin gremial; en el caso estudiado di - cha reaccin cont, entre sus antecedentes, con el rechazo explcito a exigirle a todo oficial haber cumpli- do los cuatro aos de formacin para ejercer el oficio. Estas razones deben rastrearse en la cada vez ms influ- yente difusin de las ideas liberales que intentaban mo- torizar una modernizacin econmica para responder mejor a las necesidades que el atraso industrial no al- canzaba a corresponder. La nueva ecuacin sostena que la racionalizacin econmica del problema de la ri - queza nacional se sostena en una ms eficiente asigna- cin de los trabajadores productivos; este tipo de racio- nalidad comenzaba a dejarse entrever en estas decisio- nes coyunturales. Las ideas de Campomanes estaban en sintona con este espritu cuando afirmaba que: No hay nada ms insoportable para la industria popular que el admitir corporaciones y privilegios especiales: ellos dividen al pueblo en pequeos gru- pos, que en muchos casos se sustraen a las leyes normales. Si estos mtodos se repiten con demasia- da frecuencia, son de temer consecuencias perjudi- ciales para la difusin y estabilidad de las manu- facturas. Las restricciones, a las que se somete todo 106 tipo de manufactura con la creacin de corporacio- nes, engendran trabas capitales para la industria nacional. (Campomanes; 1978: 91). El informe presentado por Cornelio Saavedra comenza- ba sealando que el Cabildo, el 12 de diciembre de 1788 y el 16 de septiembre de 1790 se haba pronun- ciado a favor de la constitucin de un gremio de zapa- teros. El informe describa cmo estas ordenanzas se formaron, se adoptaron y algn tiempo estuvieron en prctica (citado en Barba, 1945: 139). Sin duda, afir- maba el Procurador, porque se consider benigno al pblico (Ibd.: 140). No obstante, lo que terminaron suscitando fue un sinfn de quejas: entre los nacionales y los extranjeros, entre stos y los pardos, entre los pul- peros y los vendedores de pieles. Saavedra reconstruy para el Cabildo una imagen fuer- temente connotada de la experiencia gremial portea. El Cabildo de Buenos Aires recordaba- adhiri en las fechas sealadas a la solicitud de los zapateros de cons- tituirse en gremio, porque sin duda consideraba que era t i l y beneficioso al pblico. En consecuencia -y as lo demuestran las providencias sucesivas- lleg a verificar- se la ereccin del sealado gremio. Aseveraba vehemen- temente, las consecuencias que de ello se siguieron, lejos estuvieron de resultar las deseadas: Las ventajas que se advirtieron en la repblica con este nuevo establecimiento fueron otras. Qu una infinidad de quejas y pleitos que se suscitaron ya 107 entre los nacionales y extranjeros, ya entre estos y los pardos, y ya con los pulperos y vendedores de pieles? De modo que los laudables fines que se pro- meti este Ilustre Cabildo en la ereccin del gremio, y por los que adhiri a su establecimiento se han visto frustrados en la prctica (Ibd.:139-140). El embate de Saavedra no concluy all. Advirtiendo que hacia 1790 se intent erigir el primer gremio de za- pateros, record que aquello no haba acarreado ms que pleitos entre ellos mismos y los artesanos de otras castas. An ms; afirmaba que el gremio, lejos de ser ti l y necesario al desenvolvimiento productivo, deba con- siderarse perjudicial al beneficio pblico, porque ener- va los derechos de los hombres, aumenta la miseria de los pobres, pone trabas a las industrias, es contraria a la poblacin y causa muchos otros inconve- nientes (Ibd.: 141). Y sin vacilar, asienta un golpe crucial al funda- mento pedaggico que coronaba el proceso de forma- cin artesanal, desplazando el criterio de autoridad de la figura del maestro a la del consumidor: La inspeccin ms inescrupulosa del artesano ms hbil no iguala jams al conocimiento prctico del consumidor, que si una vez se descuid adquiriendo obra de menos consistencia o mal trabajada, a la si- guiente reconvendr al fabricante hasta terminar de no volverlo a ocupar. (Ibd. Pg. 143). De dnde provienen estos argumentos? El sndico cita la obra de Turgot, ministro de Luis XVI que haba abolido 108 los gremios en Francia 25 . Cornelio Saavedra combata la asociacin gremial en nombre de la libertad de trabajo y sealaba que el derecho de trabajar es el ttulo ms sagrado e imprescriptible que conoce el gnero huma- no. Pero sus argumentos se conectaban tambin con preocupaciones en torno a la poltica de radicacin de los extranjeros: Cuntos dejarn de casarse por la triste reflexin de que mientras duren en las clases de aprendices y oficiales no podrn mantener una mujer y los hijos que le resulten de este matrimonio? Cuntos se en- tregaran al ocio o libertinaje o cuantos abando- narn su patria e irn a buscar en otros suelos mejor fortuna? (Ibd.: 142). Saavedra afirmaba que el gremio poda sin mayores di - ficultades fijar el precio a los materiales y a las obras y que este hecho bastaba para exponer al pblico a que fuera motivo de monopolio. En s, Saavedra atacaba una a una, las argumentaciones de los artesanos, en par- ticular aquellas que se referan a la manutencin del monopolio de la regulacin del saber. Dudaba Saavedra de que las ordenanzas y leyes garantizaran que las obras se hicieran de buenos materiales, gracias al reconoci- miento y la aprobacin de los veedores y dems encar- gados. Para el Sndico, en cambio, todo se resolva atendiendo a la nobleza de los materiales empleados y para saberlo alcanzaba con la impresin de quienes los adquirieran: 109 Si los materiales de que se fabrican las manufactu- ras de el arte son buenos, sin que para esto sean precisos, ni necesarios mas veedores, ni reconoce- dores, que los mismos que han de dar su dinero por ellas. (Ibd.: 143) Estos argumentos terminaron por convencer a los repre- sentantes del Cabildo de los problemas y dificultades que entraaba la ereccin del gremio. Las ideas de Saa- vedra concluyeron por presentar una imagen del gremio que resultaba perjudicial al beneficio pblico y un fac- tor decisivo en el atraso de la industria. En su alocucin final, el sndico enfatizaba an ms estas ideas: Dejese pues que cada uno trabaje con el progreso que sus talentos le proporcionen, sin sujetarlo a exmenes, ni matriculas, que de esta suerte se vul- nerara el derecho que tienen todos los hombres pa- ra trabajar con libertad en lo que puedan y se evitara el ocio que reinara en muchos posedas del desconsuelo de no haberse dedicado a lo que sus es- peranzas le alentaban [] No es una paradoja asentar que se requiere el espacio de seis aos, para saber hacer unos zapatos? (Ibd.: 145). El carcter retrico que encierra esta ltima pregunta no slo desnaturalizaba el proceso de formacin del ar- tesano sino que permita abrir otra dimensin del asun- to, an poco explorada: la formacin de artesanos como remedio ante el ocio que embargaba a la poblacin. Si para los artesanos porteos todo aqul que portase la 110 condicin de extranjero deba ser considerado inferior y un potencial enemigo, para el pensamiento ilustrado en cambio, el verdadero extranjero en su patria es el ocioso y una pesada carga. (Campomanes, Ibd.: 60). 111 Concl usi ones La suerte de la historia como figura plena, como discurso que no deja ninguna piedra estril, ninguna tumba muda, ninguna frase sin significacin, est suspendida de la reciprocidad incesante entre el orden del discurso y el orden de la familia. [ ] La ciencia del historiador es primeramente un arte de amar JACQUES RANCIRE Breves vi aj es al pas del puebl o Intentar condensar en un conjunto sinttico de puntos los temas abordados en los captulos precedentes representa un gran desafo. Por un lado, los registros a partir de los cuales desarrollamos este trabajo no se dejan asir unos a otros con facilidad. Por otro lado, no podramos haber concebido el desarrollo de este trabajo ni confeccionar su organizacin temtica sin asumir que el mismo exiga efectuar ciertas torsiones en el desarro- llo de su lgica argumental; torsiones que nos con- duciran a transitar registros dismiles y recurrir a dife- rentes herramentales metodolgicos para su recons- truccin e interpretacin. A ello se le suma que el material del cual estn hechas las pginas a las que intentaremos referirnos a partir de ahora no representan ms que un registro indiciario 113 sobre el estado de la enseanza de los oficios mecnicos en el Ro de la Plata. Las limitaciones impuestas por el archivo expresan el ndice del estado de la investigacin sobre algunas reas en la Argentina: la ausencia de colecciones completas, la poca clasificacin, la desor- ganizacin de las fuentes, deben consignarse no como mera justificacin sino como condicin inherente al trabajo histrico. En el captulo I de este trabajo explicitamos una serie de preguntas que vertebraran el desarrollo de este estudio. Enfocamos nuestra atencin sobre un conjunto articulado de interrogantes: cules fueron los espacios, las prcticas y los saberes en tono a los cuales se form el artesanado porteo en el perodo comprendido entre 1776 y 1810; qu sujetos intervenan en aquellos pro- cesos, qu imagen tenan de s y qu lugar ocupaban en la estructura econmico-social del Virreinato del Ro de la Plata; cmo se caracterizaba a los aprendices, en qu consisti su formacin y qu variaciones sufri durante el perodo estudiado. Desde estas preguntas intentamos aproximarnos hacia una comprensin de la enseanza de los oficios mecnicos enfatizando dos grandes aspec- tos del mismo: las consideraciones que mereci la figura del aprendiz de oficio y el lugar y las caractersticas asignadas al saber artesanal en el marco de la ciudad colonial. En los captulos que componen este escrito se pre- sentaron distintas vicisitudes ligadas a la enseanza de los oficios mecnicos. Cada una de ellas recupera para 114 el anlisis aspectos complementarios de un objeto sobre el cual la historiografa educativa argentina no haba depositado an su atencin. Enuncimoslos sintti- camente: en un primer momento ponderamos el lugar asignado al saber artesanal en la estructura social de la ciudad colonial; realizamos este abordaje recuperando para el anlisis la vigencia y aplicacin en el Virreinato de dos grandes conjuntos de normas: la limpieza de sangre y la limpieza de oficio. A partir de ello, estable- cimos las implicancias que aquellas normativas (presen- tes en reglamentos pero tambin inscriptas en un conjunto muy difundido de usos y costumbres) tuvieron sobre el lugar social asignado a los artesanos pero fun- damentalmente- cmo ello produjo un efecto concreto en la construccin de barreras raciales para la trans- misin del oficio. De all tambin, hicimos referencia al modo en que la aparicin de nuevos artesanos procedentes de distintas geografas, portadores de tradiciones y culturas dismi- les, produjeron una serie de conflictos dentro del artesanado porteo que culmin, en el caso de los pla- teros, con la creacin de un gremio de artesanos pardos y morenos que no fue reconocido por sus colegas es- paoles y criollos y en el caso de los zapateros, con la aplicacin de normas que impedan que los aprendices -hijos de espaoles- se mezclaran con los de otros orgenes tnicos en el espacio del taller. La aplicacin de medidas como esta permite plantear que: para la misma poca los espacios de formacin del artesanado porteo intentaron implementar mecanismos de exclu- 115 sin similares a los impuestos en otros espacios educa- tivos formales. Estos criterios fueron, sin embargo, removidos o dejados sin efecto producto de la irra- diacin de las ideas ilustradas y especialmente, del valor asignado al trabajo activo como medio para poner en marcha la economa colonial. En un segundo momento presentamos una serie de aspectos ligados a la regulacin de ese mismo saber artesanal a travs de la peticin por parte de un grupo de artesanos porteos de establecer estatutos similares a los que tenan vigencia en algunas regiones de Espaa. Nuestra atencin se enfoc sobre un conjunto de documentos que prescriban normas sobre la actividad artesanal enmarcando estos asuntos en dos grandes temas: el primero ms ligado a la reconstruccin del proceso de sancin de los estatutos gremiales -aten- diendo a las razones sobre las cuales se apoyaban- y el segundo, ligado a la sistematizacin de un conjunto de contratos de afirmamiento, identificando las carac- tersticas comunes que presentaban estos documentos. El estudio de estas fuentes arroj luz sobre el modo en que los artesanos imaginaban la aplicacin escalonada de un conjunto de dispositivos tendientes a regular la labor artesanal. Como hemos referido en ms de una oportunidad, stas distinguan tres momentos: el acceso al taller del artesano en calidad de aprendiz, el examen como instancia para la promocin al rango de maestro de un arte respectivo y el control normalizador efec- tuado por la polica gremial en su visita a las tiendas. La amplia variedad de experiencias permite sostener 116 que la formacin en oficios mecnicos cobij una variedad amplia de sujetos que dificulta cualquier tipo de emparentamiento absoluto con un grupo o una determinada condicin social. La presencia de hijos de artesanos, esclavos y expsitos en los talleres artesa- nales remite a una heterogeneidad de sujetos cuya inscripcin en la estructura social es muy variada. En suma, nos hemos aproximado desde diferentes ngulos, al estudio de la enseanza de los oficios mecnicos durante el Virreinato del Ro de la Plata. En cada uno de ellos, buscamos considerar el taller como un espacio de sociabilidad y de formacin con carac- tersticas especficas. Pero; dnde reside en ltima instancia dicha especificidad? Slo tentativamente po- dra sostenerse, con Santoni Rugiu, que un aspecto de su especificidad reside en el hecho de que como en ninguna otra experiencia formativa, el espacio donde se desarrollaba la formacin del aprendiz se ejerci el control directo y progresivo desde la idea originaria hasta la realizacin final de la obra objeto del aprendi- zaje (Santoni Rugiu, 1996: 266). Esta regula- cin parta de los contratos de afirmamiento, donde el nio o el joven era colocado con un maestro para que en un lapso estipulado de tiempo le enseara los saberes del oficio y conclua con la realizacin del examen de maestra, donde el aprendiz alcanzaba sucesivamente- la condicin de oficial y de maestro. Ahora bien, esta regulacin necesariamente debi ser flexible para que cada oficio pudiese apropiarse de ella, traducirla a sus peculiaridades e inscribirla en las tradiciones culturales en las cuales se haba formado el propio maestro. 117 Sin embargo, esta idea no termina de resultar convincente si no sopesramos otra cuestin, esta vez, en debate con el mismo Santoni Rugiu. Este autor sostiene que la relacin maestro-aprendiz era siempre y de cualquier modo una relacin educativamente relevante y comprehensiva de los procedimientos del aprendizaje formal e informal, de socializacin en los comportamientos requeridos por la clase social y el grupo laboral especfico, as como de constitucin de actitudes tpicas en las relaciones cotidianas. (Santoni Rugiu, Ibd.: 190). En este trabajo, nos encontramos en distintas oportunidades con fuentes que destacaban cmo las tareas relacionadas a la enseanza del oficio eran asumidas a regaadientes por los maestros, quie- nes mantenan con el aprendiz una relacin ms emparentada con la de un sirviente domstico que con la de un nio sujeto a una situacin de enseanza. Situaciones como la sealada, despertaron la preocupa- cin y el reclamo de Manuel Belgrano y Cornelio Saavedra, entre otros. En nuestro caso en particular, la comunidad de artesanos subordin la enseanza del oficio por sobre otros intereses o necesidades, funda- mentalmente como expresin de una hegemona de un grupo social especfico por sobre el conjunto de los artesanos. Ello no quita que como sealamos, el taller haya cons- tituido una experiencia de formacin y aprendizaje. Proponemos de un modo ms tentativo, que el taller represent para muchos nios y jvenes, la posibilidad de devenir espacio de formacin con sus reglas escritas 118 y consuetudinarias propias. Este espacio le permiti experimentar al aprendiz una dimensin comunitaria del aprendizaje cuando ste se haca presente. Pero tambin estos talleres han sido el lugar donde muchas infancias se agotaron tempranamente, ya sea por los rudimentos a los que fueron expuestos, ya sea porque no se observaron para con ellos los cuidados del caso. Estos itinerarios, por momentos errticos, presentan sin embargo un rasgo comn: cada vez que se invoca al aprendiz ya sea desde los discursos caritativos, polticos o laborales, se produce un efecto de distanciamiento respecto a una imagen de la infancia asociada casi con exclusividad a la familia y la escuela. La figura del aprendiz, por el contrario, atravesada por las experien- cias formativas ligadas al mundo del trabajo, nos permite visualizar otros trnsitos posibles hacia la vida adulta. Finalmente, este trabajo procur reconstruir una serie de dimensiones en torno a la formacin de los aprendi- ces y su presencia en los discursos sobre la formacin para el trabajo. Como sealamos al comienzo, se requiere un esfuerzo de sntesis; esfuerzo que puede ser sostenido a partir de la formulacin de un conjunto de interrogantes. En qu consisti la formacin del apren- diz? Cmo fue variando con el transcurso del tiempo? Qu sentidos resultaron predominar? Para ello se busc trazar un recorrido que presentara, en primer lugar, la presencia que la figura del aprendiz ha tenido en los trabajos propios y ajenos al campo de estudio en cuestin. En segundo lugar, se busc delimitar una serie 119 de dimensiones que organizaran una mirada sobre el mundo artesanal, colocando el nfasis en aquellos elementos que pudieran incidir en la funcin pedag- gica que cumpli la formacin del artesanado. Final- mente, se propuso un recorrido por una serie de perodos, sujetos e instituciones donde fuera posible identificar aspectos de la matriz de la formacin arte- sanal, atendiendo a las transformaciones sufridas desde una perspectiva diacrnica. En relacin con esto, volvemos a sostener que la figura del aprendiz constituye un objeto histrico que no ha sido indagado en profundidad y que por otra parte, se presenta como un concepto ordenador desde donde pensar las formas poltico-pedaggicas en que se cons- truyeron vnculos entre generaciones adultas y jvenes en torno a la transmisin de saberes vinculados al trabajo. Constituye un propsito de este trabajo rein- sertar en los debates de la historia de la educacin un elemento poco explorado y con capacidad para impac- tar en el conjunto de los discursos en juego. Con- vencidos de que todava quedan reas de estudio poco exploradas en la trama que hilvana las luchas por el poder al interior de los vnculos pedaggicos, en par- ticular, en aquellos que consideramos pueden po- tencialmente- generar una reapertura de la discusin de las hiptesis. 120 Bibliografa Arata, Nicols; Telias, Aldana (2009) El dispositivo educacin-trabajo. 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Rosso. 132 Notas 1- La obra de referencia que nos permiti organizar el enfoque adopta- do en este trabajo es el de la autora Puiggrs, A.(dir.) (2004) La fbrica del conocimiento. Los saberes socialmente productivos en Amrica Lati- na Rosario, Homo sapiens. All pueden encontrarse las primeras refe- rencias a la categora saberes socialmente productivos y saberes del trabajo, a partir de las cuales se desprendi la necesidad de singularizar la categora saberes artesanales. 2- El conjunto de estos trabajos se llevaron adelante durante los aos 2004-2008 en el marco del programa APPEAL UA, dirigido por la Dra. Adriana Puiggrs. 3- Hacemos referencia aqu a la cultura asociativa que se expres de modos muy diversos, en la construccin de vnculos entre individuos pa- ra la consecucin de objetivos especficos (defensa corporativa de sus miembros hasta asociaciones cuyo objetivo consiste en la defensa de los derechos de todos). Para un anlisis pormenorizado de esta perspectiva, vase: AA.VV. (2002) De las cofradas a las organizaciones de la socie- dad civil. Historia de la iniciativa asociativa en Argentina (1776-1990). Buenos Aires, Grupo de Anlisis y Desarrollo Institucional y Social. Temas afines tambin han concitado el inters del conjunto de estudios de His- toria social argentina. Vase Armus, D. (comp.) (1990). Mundo urbano y cultura popular. Buenos Aires, Sudamericana. 4- No debe entenderse por progreso una modificacin/transformacin constante de la tcnica en vista a su perfeccionamiento, sino que en buena medida, el secreto del progreso reside en la capacidad de elabo- rar tcnicas que faciliten o permitan la conservacin de las mismas. 5- Seala Gruzinski el papel que tuvieron en la circulacin de la cultura la mano de obra esclava, arrancada de frica por la trata de negros, o de 133 los degradados portugueses condenados a lejanos exilios. Tambin se refiere a aquellos otros que sin embargo, lograron recuperar algunas migajas de las riquezas anunciadas. Pienso en las capas modestas que migraban en busca de un mejor destino, en los aventureros y los pca- ros Gruzinski, Serge Passeurs y elites catlicas en las Cuatro Partes del Mundo. Los inicios ibricos de la mundializacin. En OPhelan Godoy; Salazar-Soler, Carmen (editoras) (2003) Passeurs, mediadores culturales y agentes de la primera globalizacin en el Mundo Ibrico, siglos XVI-XIX. Pg. 16. 6- El primero es el ser humano asimilable a una bestia de carga, un sier- vo condenado a la rutina, donde el trabajo es un fin en s mismo y por ende, desafiliado de su eticidad. Por el contrario, para Arendt el Homo faber es la imagen del hombre y la mujer que realizan otra clase de tra- bajo, que producen una vida en comn.Homo faber es el juez del traba- jo y la prctica materiales; no el colega del Animal laborans, sino su superior [] Mientras que para el Animal laborans slo existe la pregun- ta cmo?, el Homo faber pregunta por qu?. (Sennett; 2009: 17- 18) 7- Muchas de ellas son actividades que rpidamente se extinguieron, sustituidas por el adelanto tcnico y tecnolgico, porque fueron absorbi- das por otros oficios y otras resultan ajenas a los oficios ms renombra- dos. Es el caso del calafatero mencionado en este censo- quien era el encargado de rellenar y taponar las uniones de las maderas de los tabla- dos de las embarcaciones. 8- Es preciso advertir que ciertas versiones historiogrficas, ms preocu- padas por marcar diferencias con el pasado colonial, exaltaban las con- diciones de atraso de la cultura espaola, su desprecio general por el trabajo y la adhesin a un modelo social estamentario. Por ende, se vuel- ve necesario atenuar esta definicin y evitar el abuso de su generaliza- cin, estudiando particularmente las condiciones histricas de las economas donde se emplazaron. Estudios comparados podran incluso reconstruir las razones por las cuales en algunas regiones de Amrica los espaoles llevaron adelante importantes progresos en el mbito de los oficios mientras que en otros se revelaron particularmente limitados pa- ra elevar el desarrollo tcnico. 9- La mayora de estos miembros no pertenecan al partir de Espaa- al estrato ms elevado de la pirmide social de la pennsula. Intentaron for- jar esta condicin al calor de la conquista, abrazando ideales caballeres- cos entre los cuales ocup un sitio destacado la actividad militar, que 134 derivara en la fama, el honor y los ttulos de propiedad. Ms tarde, es- tas actividades se combinaran con otras, ligadas al comercio y las nue- vas prcticas mercantiles como medio para ascender socialmente. 10- Esta distincin entre oficios mecnicos y artes liberales se expresa entre otros puntos en el tipo especfico de demanda que se requiere de uno y otro. Como seala Santoni Rugiu, el trato personalizado del artis- ta con su clientela (prncipes, mecenas y eclesisticos) repercute en el perfil del artista y, en consecuencia, en su formacin: cada comitente or- dena por s mismo y segn sus propios deseos y exigencias. El conjunto de de los clientes representa para el artista una gama de pedidos parti- cularizados, mientras que el mercader encarga a los otros artesanos mecnicos pedidos que se concentran sobre algunos estndares comer- ciales, ya tipificados (Rugi, 1996, 172). De ello se deriva otra conse- cuencia, de no menor vala: la obra de arte bella e intil- habr de definirse, adems, por su carcter suntuario y nico. 11- Incluso esta matizacin no lograba dar cuenta del universo de las ar- tes mecnicas. Es el caso de la Ciruga que no clasificaba dentro de las artes nobles pues era ejercida con las manos, pero tampoco poda envi- lecrsela en tanto es indispensable para la salud de los pueblos y parti- cularmente para la curacin de los ejrcitos. 12- Manfred Kossok reuni el material protoestadstico sobre el artesa- nado de Buenos Aires tanto la ciudad como la campaa y de la ciudad y campaa de Montevideo. Vase: Kossok, M. Op. Cit. Pg. 122 y ss. 13- En el censo levantado en Buenos Aires en 1778, figuran inscriptos en los padrones cuarenta y siete personas ejerciendo el oficio de platero, de ellas, slo un nio de diez aos lleva el agregado de aprendiz, figurando tambin un mulato esclavo llamado Jacinto, con quince aos de edad y cinco personas ms menores de veinte aos que seguramente seran aprendices ya aventajados u oficiales. 14- Lyman Johnson retrata la vida de Francisco Baquero presentndolo como un zapatero mestizo que entr al oficio como aprendiz a la edad de trece aos. En la reconstruccin que ofrece Johnson, Baquero dej la casa de sus padres y despus de cuatro difciles aos donde trabajo des- de la madrugada hasta el anochecer aprendiendo la tradicin y recibien- do de vez en cuando castigos corporales por sus errores, Baquero pas el examen de maestra. Luego de conseguir el dinero para abrir una tien- da, que se ubicaba en la calle Santo Domingo se cas con Bonifacia Ve- ra. Vivieron en una habitacin pequea detrs de su tienda en una 135 edificacin propiedad de Don Blas de Castro. Vase Johnson, L. (1981) Francisco Baquero: Shoemaker and Organizer. En Sweet, D.; Nash, G. (ed.) Struggle and survival in Colonial America. California, University of California. 15- Este formato es similar a los contratos establecidos en otras regio- nes de Hispanoamrica. Para el caso de Nueva Espaa, vase Garca Gonzlez, Francisco (1999) Artesanos, aprendices y saberes en la Zaca- tecas del siglo XVIII, en Monzalbo Aizpur, Pilar (coord.) Familia y Educa- cin en Iberoamrica. Mxico, El Colegio de Mxico. 16- Esta omisin debe ser considerada en cada caso en particular. Las imprecisiones en torno a la edad estaban estrechamente vinculadas al origen del aprendiz. Si ste era presentado por su padre o madre, haba mayores probabilidades de que su edad fuera conocida con una certeza que siempre era aproximada. Si se trataba de un esclavo o de un exp- sito, en cambio, la exactitud se dilua por completo y por lo general, se obviaba dar ese detalle. 17- Una versin ms extensa de este relato, as como los problemas his- toriogrficos mencionados, puede verse en Flix de Ugarteche (1929) La imprenta argentina. Sus orgenes y desarrollo. Buenos Aires, Talleres Grficos R. Canals. 18- Por esta razn, el Cabildo se reservaba para s la potestad de elegir al Escribano del Gremio, quien era responsable, entre otras funciones, de controlar lo referido al cumplimiento de los aranceles de los produc- tos. Vase AECBA, serie III, Tomo IX, Libro L, pp. 223-225. 19- Puede afirmarse que Foucault haca referencia a otra modalidad de vigilancia, o mejor dicho, a un nuevo tipo de control: se trata ahora de un control intenso, continuo; corre a lo largo de todo el proceso de tra- bajo; no recae solamente sobre la produccin (ndole, cantidad de mate- rias primas, dimensiones y calidad de los productos), pero toma en cuenta la actividad de los hombres, su habilidad, su manera de trabajar, su rapidez, su celo, su conducta. Y es tambin cosa distinta del control domstico del amo, presente al lado de los obreros y de los aprendices; ya que se efecta por empleados, vigilantes, contralores y contramaes- tres. (Foucault, Ibd.: 179). No obstante, la figura del examinador, su au- toridad y sus funciones, estaban pautada por una serie de normas que hacen de la vigilancia una forma de jerarquizacin que sin ser continua, cubre funcionalmente sus objetivos. 136 20- La liga hace referencia a la accin de mezclar cierta porcin de otro metal con el oro o con la plata cuando se bate moneda o se fabrican al- hajas. 21- La economa poltica, durante el siglo XVIII, no puede ser considera- da an como una disciplina autnoma de la esfera econmica. La pre- tendida autonoma de lo econmico no se ha producido todava respecto a la esfera de la poltica ni de la moral. Si bien las perspectivas con que se aborda este enfoque presentan una polisemia de voces, el estrecho maridaje entre economa, poltica y moral an est vigente. De mane- ra general, podemos decir que la economa poltica del siglo XVIII [] es el arte de dirigir la administracin prudente de las cosas y los sujetos en un Estado. En consecuencia, La economa poltica se entenda, pues, como la trasposicin de la economa del oikos al mbito de gobierno. Convierte, por lo tanto, en materia de preocupacin poltica aquello que los clsicos pensaban como pura preocupacin domstica (Dez, Ibd.: 22 resaltado en el original). 22- El concepto de productividad no era el mismo ni tena la misma fuer- za en cada una de las concepciones mencionadas. Para la Fisiocracia la productividad estaba dada por aquella actividad y aquellos sujetos que detentaban la capacidad real de crear producto neto. En este caso, la nica clase productiva de la sociedad era la clase agrcola, pues slo en esa actividad el trabajo es capaz de crear un excedente disponible por encima de los gastos de produccin. De esta forma todas las ocupacio- nes no agrcolas pasarn a ser consideradas, desde el punto de vista de la economa poltica, como improductivas o, utilizando la expresin de los fisicratas, estriles (Dez, Ibd.: 43-44. Resaltado en el original). Pa- ra el Mercantilismo, en cambio, la productividad estaba asociada al va- lor-utilidad de los bienes econmicos. El valor descansa en la utilidad de los bienes y sta no es otra que su misma capacidad para satisfacer ne- cesidades. Ahora bien, si la riqueza de una nacin radica en su capaci- dad para producir bienes tiles aquellos que satisfacen necesidades- stos deben estar dotados de un valor de uso a los que un grado relati- vo de escasez dota de su entidad econmica. As, la idea de productivi- dad se entender como la movilizacin extensiva e intensiva de la capacidad laboral de la nacin para producirlos (Dez, Ibd.: 30). 23- En la ciudad de Buenos Aires esta Cdula fue dada a conocer el 29 de agosto de 1785. 24- Sus principales representantes fueron el ya mencionado Benito Jer- nimo Feijo y Montenegro, Gaspar Melchor de Jovellanos y Pedro 137 Rodrguez de Campomanes. Con una alta dosis de eclecticismo, las obras de estos pensadores fueron recepcionadas en el Ro de la Plata y sus ideas circuladas y discutidas por una elite ilustrada entre quienes fi - guraban Manuel Belgrano, Baltazar Maciel y Cornelio Saavedra, entre muchos otros. 25- Saavedra haca referencia al Ministro Anne Robert Jacques Turgot, barn de LAulne, Ministro de Estado desde 1774. Su administracin es- tuvo orientada a evitar la bancarrota mediante el control del gasto pbli- co, intentando erradicar el derroche en lugar de aumentar los impuestos indirectos que recaan con mayor fuerza en las clases humildes. En 1775 aboli los gremios con el objeto de fomentar la libertad de empresa. Fi- nalmente fue destituido en mayo de 1776, desestabilizado por la opinin de los sectores privilegiados de la sociedad francesa que vean en l un enemigo de los privilegios del rgimen monrquico. 138 139 FLACSO ARGENTI NA LI BROS LI BRES
Castro, P. (2006) - Geografía y Geopolítica - (Pp. 187-201) en Hiernaux, D. y Lindón, A. (Compiladores) en Tratado de Geografía Humana. Anthropos, México.