SEMINARIO 2 DE BIOQUIMICA

1. FUNCIONES DE LOS AA, ALBMINA Y PROTEINAS?

2. CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS?
3. PRUEBAS QUE IDENTIFICAN AMINOCIDOS?
4. PATOLOGAS POR ELEVADA ALBMINA O PROTENAS?
5. PROTENAS EN ORINA? A QUE SE DEBE?
6. EN QU OTRO LQUIDOS ES IMPORTANTE MEDIR DETERMINAR PROTENAS?
7. PUNTO ISOELCTRICO DE LAS PROTENAS?
8. QU ES DESNATURALIZACIN? Y RENATURALIZACIN?
9. CLASIFICACION DE LAS PROTENAS PLASMTICAS? DNDE SE SINTETIZAN
10. CLASIFICACIN GENERAL DE LAS PROTENAS?
11. COMO SE FORMA EL ENLACE PEPTDICO
12. IMPORTANCIA DE ESTRUCTURAS
13. CONCENTRACION NORMAL DE PROTEINA EN SANGRE Y ALBUMINA
14. QU ES LA ELECTROFORESIS?
15. COMO MIGRAN LAS PROTEINAS EN UNA ELECTROFORESIS?

1. Funciones de los aminocidos, la albmina y las protenas

Los aminocidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente
necesarios en todos los procesos metablicos.

Sus funciones ms importantes son:

El transporte ptimo de nutrientes
La optimizacin del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua,
grasas, carbohidratos, protenas, minerales y vitaminas).

La albmina es una protena que se encuentra en gran proporcin en el plasma sanguneo,
siendo la principal protena de la sangre, y una de las ms abundantes en el ser humano.
Es sintetizada en el hgado.
Mantenimiento de la presin onctica.
Transporte de hormonas tiroideas.
Transporte de hormonas liposolubles.
Transporte de cidos grasos libres. (Esto es, no esterificados)
Transporte de bilirrubina no conjugada.
Transporte de muchos frmacos y drogas.
Unin competitiva con iones de calcio.
Control del pH.
Funciona como un transportador de la sangre y lo contiene el plasma.
Regulador de lquidos extracelulares, efecto Donnan.
Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los
procesos vitales.
o Las protenas tienen una funcin defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan
factores contra agentes extraos o infecciones.
o Las protenas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas estn
formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, protenas plasmticas,
hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las
reacciones qumicas que suceden en el organismo.
o Las protenas cuya funcin es enzimtica son las ms especializadas y numerosas.
Actan como biocatalizadores acelerando las reacciones qumicas del
metabolismo.
o Las protenas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios
tanto el pH interno como el equilibrio osmtico. Es la conocida como funcin
homeosttica de las protenas.
o La contraccin de los msculos travs de la miosina y actina es una funcin de las
protenas contrctiles que facilitan el movimiento de las clulas.
Estructural: colgeno
DEFENSA: Inmunoglobulinas
Catalticas: enzimas
2. Clasificacin de los aminocidos
AMINOCIDOS ALIFTICOS
Glicina
Alanina
Valina
Leucina
Isoleucina

AMINOCIDOS AROMTICOS
Fenilalanina
Tirosina
Triptfano
PROLINA
AMINOCIDOS AZUFRADOS
Cisteina
Metionina
Serina
Treonina

AMINOCIDOS BSICOS
Lisina
Arginina
Histidina

AMINOCIDOS CIDOS Y SUS AMIDAS


cido asprtico, Asp, D
Asparragina, Asn, N
cido glutmico, Glu, E


3. PRUEBAS QUE IDENTIFICAN AMINOCIDOS
Reaccin de Ninhidrina: el grupo alfa-amino de los aminocidos forma complejos
coloreados con la ninhidrina: Violeta azuloso en la mayora de los aminocidos cuyo
grupo amino es primario, amarillo para la prolina e hidroxiprolina y caf para la
asparagina que tiene un grupo amido en la cadena lateral. Esta reaccin tambin
identifica los grupos alfa- amino libres presentes en pptidos y protenas.
Reaccin de Biuret: la reaccin se basa en la formacin de un compuesto de color violeta,
debido a la formacin de un complejo de coordinacin entre los iones Cu2+ y los pares de
electrones no compartidos del nitrgeno que forma parte de los enlaces peptdicos.
Reaccin de Milln formando complejos color rojo ladrillo con el anillo fenlico de la
tirosina y las protenas que la contienen.
Reaccin Xantoproteica esta reaccin permite reconocer la presencia de Tirosina,
Fenilalanina y Triptfano.
4. PATOLOGAS POR ALBUMINA ALTA
La albmina ayuda a transportar muchas molculas pequeas a travs de la
sangre, entre ellas bilirrubina, calcio, progesterona y medicamentos. Juega un
papel importante para impedir que el lquido de la sangre se filtre hacia los tejidos.
Valores normales
El rango normal es de 3.4 a 5.4 gramos por decilitro (g/dL).
PROTEINURIA: el trmino cuyo significado es la existencia protenas en la orina en una
cantidad elevada. La cantidad de protenas en la orina que determina la proteinuria, una
vez sobrepasada, es de 150 mg en la orina de 24 horas o 0 a 8 mg/dl en el caso de tratarse
de una prueba rpida con tira reactiva.
LA HIPERPROTEINEMIA es la concentracin elevada de alguna (albumina o globulina) de
las protenas plasmticas, mas no indica alteraciones de las cantidades absolutas de
protenas sanguneas. El aumento de las protenas es relativo, cuando el incremento se
debe a una hemoconcentracin (Aumento en el nmero de hemates) provocada por una
deshidratacin; o absoluto, s aumentan las protenas totales por incremento de las
sntesis de globulinas. Esta elevacin de las globulinas en general se observa, en estados
de defensa contra agentes infecciosos, en procesos inflamatorios crnicos, en patologas
imnuno mediadas como la artritis reumatoidea o el Lupus eritematoso sistmico, o como
resultado de una vacunacin.
ALBUMINURIA: elevada concentracin de albmina en la orina.
Significado de los resultados anormales
Los niveles de albmina en suero por debajo de lo normal pueden ser un signo de:
Enfermedades renales.
Enfermedad heptica (por ejemplo, hepatitis o cirrosis que puede causar ascitis).
La disminucin en los niveles de albmina en la sangre pueden ocurrir cuando el cuerpo no
obtiene ni absorbe suficientes nutrientes, como:
Despus de una ciruga para bajar de peso
Enfermedad de Crohn
Dietas bajas en protenas
Espre
Enfermedad de Whipple
El aumento en el nivel de albmina en la sangre puede deberse a:
Deshidratacin
Dieta rica en protena
Tener un torniquete puesto por mucho tiempo al sacar una muestra de sangre
LA HIPOALBUMINEMIA (disminucin de los niveles plasmticos de albmina) pueden ser
signo de una enfermedades heptica crnica. Sin embargo, la disminucin de la albmina
no es especfica de las enfermedades hepticas.
5.