'Entendimiento del mercado prcticos en su producto'

En 2013, sacha inchi aceite fue aprobado para aplicaciones de alimentos en Europa. Esto dar
lugar a su fuerte integracin en la industria alimentaria. Sacha inchi aceite es apreciado por los
mercados europeos como el aceite gourmet y tambin es muy valorada por sus beneficios para la
salud. Aceites especiales son cada vez ms popular en Europa, la creacin de nuevos nichos de
mercado en los pases (DC) exportadores en desarrollo.
definicin del producto
Sacha inchi aceite se realiza pulsando las semillas y la pulpa de la fruta Plukenentia volubilis /
Pracaxi. Los rboles de sacha inchi se encontr originalmente rodean el ro Amazonas. Tiene una
composicin de cido graso nico y es una fuente basada en plantas de cidos grasos omega-3,
que hace que sea una fuente ms sostenible y de bajo costo en comparacin con los aceites de
pescado. Se estima que el aceite de sacha inchi contiene cido graso de 50% de omega-3. Sacha
inchi es un aceite de alta calidad / especialidad que ahora est aprobado para aplicaciones de
alimentos en el mercado de la UE.
Cdigos para el aceite de sacha inchi:
Sacha inchi no se clasifica en un cdigo del Sistema Armonizado (SA), pero puede ser clasificada en
'Los dems aceites vegetales fijos, ref o no, nep, no Chem. modificado '(SA 1515.90) como un
aceite vegetal, bajo' Otras semillas y frutos '(SA 1207.99) como una semilla oleaginosa, o en Otros
jugos y extractos vegetales' (SA 1302.19) como un extracto.
especificaciones del producto
Calidad
general

el riesgo de contaminacin. Esto hace que sea crucial que especial
Hay que tener cuidado en todas las fases del proceso de produccin,
desde la cosecha o recoleccin de frutos secos sacha inchi, a la
distribucin del aceite.

fresco y evitar largas demoras entre la cosecha y
extraccin. Tuercas de sacha inchi tambin deben estar libres de arena,
tallos, restos vegetales y otros materiales extraos.

evitar la contaminacin del aceite tambin. La aflatoxina
seguir de cerca este aspecto. Esto es especialmente importante para el aceite de sacha inchi, ya
que la industria de la alimentacin utiliza el aceite sin refinar, sin aditivos.
boracin,
temperatura, presin / vaco, caudal, etc Sacha inchi aceite se obtiene normalmente mediante la
extraccin mecnica, sin el uso de calor o disolventes.
por
mantener las instalaciones y equipos de limpieza.

Orgnica
pesticidas sintticos, utilice slo fertilizantes naturales, control natural de malezas, etc
Preferiblemente dedicar la planta de procesamiento para la produccin de solamente los aceites
orgnicos, con el fin de evitar la contaminacin de las partculas no orgnicos. Si esto no es
posible, asegrese de que la maquinaria y los equipos se someten a una limpieza a fondo en todo
momento.
Etiquetado



o Nombre del producto
o Cdigo de lote
o Si o no el producto est destinado para su uso en productos alimenticios
o la declaracin de sustancias alergnicas
o Nombre y direccin del exportador
o fecha de caducidad
o el peso neto
o las condiciones de almacenamiento recomendadas
Orgnica: Nombre / cdigo del organismo de control y nmero de certificacin.

las etiquetas deben incluir, adems, lo siguiente:
o Nombre del producto
o Lista de ingredientes
o Cantidad / categoras de ingredientes
o Cantidad neta (pre-envasados)
o Fecha: duracin mnima
o / condiciones especiales de uso de almacenamiento
o Razn social y direccin
o Datos de origen
o Instrucciones
Orgnica: Debe contener el logotipo ecolgico de la UE. Leer ms sobre el logotipo ecolgico de la
UE aqu.
Embalaje

o la capacidad de 25 kg). Sin embargo, siempre consulte a su comprador para la especfica
requisitos de embalaje.
s) es el material de envase recomendado para sacha inchi aceite
que se embala en el pas de origen.

o El uso de envases de un material que no reacciona con los componentes de
el aceite (por ejemplo lacado o acero revestido, aluminio).

o de limpieza y secado de los recipientes antes de cargar el aceite.
o Llenar el espacio de cabeza en el recipiente con un gas que no reacciona con los constituyentes
del aceite (por ejemplo, nitrgeno o dixido de carbono).
contenedores de material reciclable (por ejemplo, metal).
Aceite de Sacha inchi
debe almacenarse a una temperatura inferior a 30 C; su vida til se estima en 18 meses.
Orgnica:
Aceite de Sacha inchi debe permanecer separado fsicamente de petrleo convencional.
Los requisitos legislativos
Mximo nivel de cido en los aceites y grasas: la legislacin de la UE fija un porcentaje mximo de
cido ercico en los aceites y grasas destinados a la alimentacin humana.
Disolventes de extraccin para la alimentacin: Hay normas de la UE para la comercializacin y
aplicacin de los disolventes de extraccin utilizados en la fabricacin de productos alimenticios y
de sus ingredientes.
Contaminantes de los alimentos: La UE ha establecido niveles mximos de contaminantes en los
alimentos, y esto tambin se aplica a los ingredientes como los aceites vegetales.
Los niveles mximos de residuos (LMR) de plaguicidas en los alimentos: legislacin de la UE se ha
establecido para regular la presencia de residuos de plaguicidas (LMR) en los alimentos.
Aditivos, enzimas y aromas en los alimentos: La UE ha establecido una lista de los aromas y los
requisitos permitidos para su uso en los productos alimenticios destinados al consumo humano,
que incluye los aceites vegetales. Esto es particularmente relevante para los fabricantes de
alimentos. Sin embargo, una idea de esta legislacin puede ayudar a entender sus necesidades.
Higiene de los productos alimenticios: los operadores de empresa alimentaria debern crear,
aplicar y mantener un procedimiento permanente, o procedimientos, basado en el APPCC (Anlisis
de Peligros y Puntos Crticos de Control) principios. Esto tambin se aplica a la importacin de
alimentos de la UE y las exportaciones de la UE.
Novel Food: El Reglamento sobre nuevos alimentos abarca los productos alimenticios que han sido
recientemente desarrollados por la industria, sino tambin a los productos alimenticios naturales
o ingredientes que no se consuman en gran medida dentro de la UE antes del 15 de mayo de
1997, fue el caso de sacha inchi aceite hasta el comienzo de 2013, cuando fue aprobado como
nuevo alimento. Lea ms en 'Las tendencias del mercado.




Requisitos no legislativos
Gestin de la seguridad alimentaria: Los compradores comnmente requieren que sus
proveedores tienen un sistema de gestin de la seguridad de la calidad / comida en el lugar. Estos
sistemas requieren las empresas para demostrar su capacidad para controlar los peligros de
inocuidad alimentaria con el fin de garantizar que los alimentos sean seguros en el momento de
consumo humano.
Reglamento (CE) 834/2007 sobre la agricultura orgnica: La UE ha establecido requisitos sobre los
requisitos de produccin y etiquetado con la que un producto orgnico de origen agrcola debe
cumplir para poder ser comercializados en la UE como "orgnico".
Comercio Justo: FLO International es la organizacin lder en el establecimiento de normas y
certificacin de Comercio Justo. Los productos que llevan la etiqueta Fairtrade indican que los
productores se les paga un precio mnimo. Otras normas de comercio justo disponibles en el
mercado europeo son Palacio de Ferias Ecocert y Feria de la OMI para la Vida.
La recoleccin silvestre: Ingredientes recolectados en el medio silvestre pueden ser certificados de
acuerdo a la recoleccin silvestre sostenible y la distribucin equitativa de los beneficios derivados
de la biodiversidad. Ejemplos de ello son la Unin para el Biocomercio tico, FairWild y Principios y
Criterios de Biocomercio. Tradicionalmente, sacha inchi frutos secos se obtuvieron slo a travs de
la recoleccin silvestre. Aunque la mayor demanda y el aumento de la conciencia condujo al
cultivo de estos frutos secos, la recoleccin silvestre sigue desempeando un papel importante.



Por desgracia, los datos no est disponible en las estadsticas de comercio europeos de aceite de
sacha inchi. Sin embargo, los datos estn disponibles para el mayor productor de aceite de sacha
inchi, especficamente en el Per.
rincipales compradores de aceite de sacha inchi peruano son Espaa y
Francia, seguida de Suiza.
alrededor del 50% de estas exportaciones fueron certificados como orgnicos.
Francia (63% de las exportaciones totales del Per), Suiza (30%) y Alemania (7%) (Promper).
s de aceite de sacha inchi de Per. En el
mismo ao, Blgica import 7 toneladas. Lituania import 1,8 toneladas y Suiza 1.5 toneladas.


embargo, si se destinan a suministrar los fabricantes de alimentos de manera ms directa, es
necesario contar con un sistema de gestin de seguridad alimentaria certificado reconocido por la
Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, tales como ISO 22000, BRC o IFS: Sistemas de Gestin
segmento de nicho. Si usted decide obtener un certificado para la produccin orgnica, obtener
Fairtrade, asegrese de evaluar (en consulta con el comprador potencial) si esta etiqueta tiene
suficiente demanda en su mercado objetivo y si va a tener un costo beneficioso para su producto.
Aunque la certificacin FLO es el esquema que lleva la certificacin de comercio justo en Europa,
tambin se puede comprobar a cabo otros planes tales como IMO de "Fair for Life 'y Ecocert
Comercio Justo.

la UE y de la AELC a s mismo es la base de datos de Eurostat de Estadsticas. Otra fuente
interesante es el sitio web de Fediol (Federacin de la Produccin de Aceites Vegetales Europea y
o las
Movimientos de Agricultura Orgnica sitio web para obtener informacin sobre standards.tonnes
certificacin.

Las tendencias del mercado
Aprobacin de la UE sobre nuevos alimentos
Aceite de inchi Despus de un proceso largo y digerible para obtener autorizacin de nuevo
alimento en la UE, Sacha fue finalmente aprobado para aplicaciones alimentarias en enero de
2013.
primera aplicacin Sacha inchi productor de petrleo Agroindustrias Amazonias 'para los nuevos
alimentos fue en 2005, pero fue seguido por un proceso de espera largo. La espera ces cuando la
aplicacin se reorient a travs de Irlanda, donde el aceite de sacha inchi, obtuvo la aprobacin de
la equivalencia sustancial con aceite de linaza.
La novela aprobacin alimentaria de la UE para el aceite de sacha inchi es vlida para todas las
aplicaciones de alimentos y suplementos alimenticios. La distribucin del aceite vegetal dentro de
la UE se realiza por la compaa francesa Perles de Gascogne (PdG).
aprobacin sobre nuevos alimentos es un logro importante para los exportadores de sacha inchi.
Oportunidades de mercado para los exportadores de CC estn expandidas en la UE, mientras que
antes de la aprobacin que estaban restringidos al sector de cosmticos.
Un aceite con un galardonado historia
A pesar de sacha inchi aceite no estaba permitido en aplicaciones alimentarias en la UE hasta
2013, que ya haban conquistado el gusto de los gourmets de Europa en 2004 En ese ao, el aceite
de sacha inchi peruano (producido por El Cacique) se adjudic la medalla de oro en competencia
Paris Gourmet - Les Huiles du Monde (Aceites Comestibles Mundial) celebrado en la Foods &
Goods en Pars, Francia.
Salud y bienestar
Adems de ser apreciado como aceite gourmet, sacha inchi es altamente valorada en Europa por
sus beneficios para la salud. Sacha inchi protena se considera saludable por su composicin de
aminocidos (especialmente su contenido de cidos grasos omega-3) y alta digestibilidad,
superando otras semillas oleaginosas (tales como semillas de lino) e incluso el aceite de pescado.
veganos / vegetarianos. En Europa, los consumidores vegetarianos y veganos representan una
poblacin en crecimiento. En Italia, por ejemplo, 10% de la poblacin se estima que es
vegetariano. En Alemania y Suiza, alrededor del 9% de la poblacin no come carne. Sin embargo,
los veganos siguen representando menos del 1% de la poblacin total en la mayora de pases
europeos.
acompaan el desarrollo ascendente del mercado de cidos grasos omega-3. En 2010, el omega-3
del mercado mundial (alimentos, bebidas y suplementos alimenticios) se estima en 5,6 mil
millones, con un crecimiento previsto del 15-20% hasta 2015.


Consideraciones para la accin:
Investigue sus mercados objetivo y aprender acerca de las disposiciones legales vigentes. Acceso a
lo
mercados gourmet destino dentro de los mercados de la UE y de la AELC.
ms informacin, visite el sitio web de la Unin Vegetariana Europea (EVU), que es una
organizacin que agrupa a las sociedades vegetarianas y grupos en Europa.






Canales de mercado y segmentos
canales de comercializacin
Figura 2: Los canales comerciales para el aceite de sacha inchi en la UE y la AELC




Sacha inchi aceite es el aceite de la especialidad que se negocia en volmenes mucho ms
pequeos en comparacin con los grandes aceites de materias primas tales como los aceites de
palma y de coco, o incluso a otros aceites especiales, tales como aceite de ssamo.
y
puede ser envasado o bien en el pas productor o re-embotellado dentro de Europa. Esto
depender de las necesidades especficas de su comprador.
mayora de los aceites vegetales es el hecho de que no pasa por un proceso de refinacin cuando
se destina al mercado de alimentos, al igual que el caso del aceite de coco virgen (VCO). Esto hace
que la cadena de aceite de sacha inchi relativamente corto.
Aunque sacha inchi aceite no se usa comnmente como un ingrediente en la industria alimentaria,
puede haber perspectivas de futuro en los nichos de mercado especficos, por ejemplo, omega-3
los productos alimenticios.
liza sobre todo en un estado sin procesar como un
aceite de la ensalada de lujo y como una salsa de acompaamiento. Dentro del sector de la
restauracin, la mayora de las oportunidades se pueden encontrar en platos gourmet.
Consideraciones para la accin:
asegrese de proporcionarles la documentacin del producto correspondiente (composicin,
propiedades) y ser realistas sobre los volmenes que puede ofrecer. Algunos comerciantes
blecer vnculos con
las asociaciones del sector y ser parte de las cooperativas si no se puede llegar a los volmenes
punto de entrada en Europa, ya que son de confianza por parte del sector del aceite comestible
informacin sobre los canales comerciales y segmentos en Europa mediante la consulta de los
Canales CBI y segmentos de mercado para Aceites Vegetales

Los segmentos de mercado
Sacha inchi aceite se utiliza sobre todo en el mercado de alimentos y en la industria cosmtica.
Dentro del mercado de alimentos, el aceite se vende en la actualidad slo en un estado sin
procesar (es decir, no se utiliza como ingrediente en otros productos alimenticios).
Aceite de Sacha Inchi se puede segmentar an ms en los productos bsicos y de especialidad. Sin
embargo, sacha inchi aceite no se comercializa como una mercanca, por tanto, una distincin
dentro del segmento de especialidad podra hacerse entre el aceite de sacha inchi convencional y
certificado (como se mencion en la Figura 3). Las principales normas de certificacin aplicables a
sacha inchi aceite se describen en la seccin de esta hoja informativa de los requisitos no
legislativos.




fuentes de Inters

de bases de datos agrcolas: faostat3.fao.org
oleaginosas, visite el Public Ledger: publicledger.agra-net.com/oils
ec.europa.eu/food/food/biotechnology/novelfood/index_en.htm