Luiz Incio Lula da Silva Presidente Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Roberto Rodrigues Ministro Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Conselho de Administrao Luis Carlos Guedes Pinto Presidente Silvio Crestana Vice-Presidente Alexandre Kalil Pires Ernesto Paterniani Hlio Tollini Marcelo Barbosa Saintive Membros Diretoria-Executiva Silvio Crestana Diretor-Presidente Jos Geraldo Eugnio de Frana Kepler Euclides Filho Tatiana Deane de Abreu S Diretores-Executivos Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Jos Carlos Nascimento Chefe-Geral Embrapa Informao Tecnolgica Fernando do Amaral Pereira Gerente-Geral Embrapa Informao Tecnolgica Braslia, DF 2005 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento O produtor pergunta, a Embrapa responde. Editores Tcnicos Mrcio Eduardo Canto Pereira Nelson Fonseca Fernanda Vidigal Duarte Souza Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Informao Tecnolgica Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final) CEP 70770-901 Braslia, DF Fone: (61) 340-9999 Fax: (61) 340-2753 vendas@sct.embrapa.br www.sct.embrapa.br Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Rua Embrapa, s/n o Caixa Postal 7 CEP 44380-000 Cruz das Almas, BA Fone: (75) 3621-8000 Fax: (75) 3621-1118 sac@cnpmf.embrapa.br www.cnpmf.embrapa.br Coordenao Editorial: Lillian Alvares e Lucilene Maria de Andrade Superviso Editorial: Carlos M. Andreotti Reviso de Texto e Tratamento Editorial: Raquel Siqueira de Lemos Editorao Eletrnica: Jos Batista Dantas Ilustraes do Texto: Rogrio Mendona de Almeida Fotos da Capa: Nelson Fonseca 1 a edio 1 a impresso (2005): 3.000 exemplares Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n o 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Informao Tecnolgica Embrapa Manga: o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Mrcio Eduardo Canto Pereira, Nelson Fonseca, Fernanda Vidigal Duarte Souza. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2005. 184 p. : il. (Coleo 500 perguntas, 500 respostas). ISBN 85-7383-294-0 1. Colheita. 2. Comercializao. 3. Doena. 4. Irrigao. 5. Fruticultura. 6. Plantio. 7. Praga. 8. Processamento. 9. Produo. 10. Propagao. 11. Taxonomia vegetal. 12. Va- riedade. I. Pereira, Mrcio Eduardo Canto. II. Fonseca, Nelson. III. Souza, Fernanda Vidigal Duarte. IV. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. V. Srie. CDD 634.44 Autores Ana Lcia Borges Engenheira agrnoma, Doutora em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Antnia Fonseca de Jesus Magalhes Engenheira agrnoma, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Antnio Souza do Nascimento Engenheiro agrnomo, Doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Aristoteles Pires de Matos Engenheiro agrnomo, Ps-doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Carlos Estevo Leite Cardoso Engenheiro agrnomo, Doutor em Economia Aplicada, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Clvis Oliveira de Almeida Engenheiro agrnomo, Doutor em Economia Aplicada, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Eugnio Ferreira Coelho Engenheiro agrnomo, Doutor em Engenharia de Irrigao, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Fernanda Vidigal Duarte Souza Biloga, Doutora em Biologia Celular Biotecnologia Vegetal, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Hermes Peixoto Santos Filho Engenheiro agrnomo, Mestre em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Janay Almeida dos Santos-Serejo Engenheira agrnoma, Doutora em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Laerte Scanavaca Jnior Engenheiro florestal, Mestre em Cincias Florestais, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Manoel Teixeira de Castro Neto Engenheiro agrnomo, Doutor em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Marcelo do Amaral Santana Administrador, especialista em Economia Financeira e Anlise de Investimentos, tcnico de nvel superior da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Mrcio Eduardo Canto Pereira Engenheiro agrnomo, Mestre em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Nelson Fonseca Engenheiro agrnomo, Doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Rossana Catie Bueno de Godoy Engenheira agrnoma, Mestre em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Apresentao A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, no exerccio da sua misso de viabilizar solues para o desenvolvimento sustentvel do agronegcio fruticultura tropical, apresenta aos mangicultores, estudantes e profissionais da agricultura o livro Manga 500 Perguntas, 500 Respostas. Trata-se de uma elaborada e criteriosa seleo de perguntas e dvidas encaminhadas pelos usurios do Sistema Embrapa ao nosso Servio de Atendimento ao Cliente (SAC) por meio de cartas, telefone, fax ou e-mail, e por meio de consultas diretas aos pesquisadores da equipe de manga. Esta publicao visa sanar as principais dvidas pertinentes ao cultivo da mangueira sem, contudo, ser a nica fonte de consulta para a cultura. Assim, colocamos disposio da sociedade mais uma prova do esforo e do envolvimento institucional com o agronegcio da manga, esse expressivo ramo da atividade agrcola brasileira. Jos Carlos Nascimento Chefe-Geral da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Sumrio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Introduo................................................................. 13 Classificao e Descrio Botnica ............................ 15 Variedades ................................................................ 19 Clima e Solo .............................................................. 31 Propagao ............................................................... 39 Instalao do Pomar .................................................. 59 Adubao e Calagem ................................................ 69 Irrigao .................................................................... 81 Fertirrigao .............................................................. 89 Podas ........................................................................ 95 Florescimento e Frutificao....................................... 105 Monitoramento e Controle de Pragas ......................... 123 Monitoramento e Controle de Doenas ...................... 131 Colheita e Ps-Colheita.............................................. 159 Processamento .......................................................... 167 Comercializao ....................................................... 177 Introduo A mangicultura uma das principais atividades do agronegcio frutcola do Brasil, apresentando desempenho crescente nos ltimos anos. Sendo o nono maior produtor mundial de manga e o segundo maior exportador dessa fruta, o Brasil vem ampliando sua participao nas exportaes mundiais e gerando empregos e renda em todo o territrio nacional, especialmente no Nordeste. Mas o crescimento por si, no basta. preciso haver, tambm, incremento de qualidade do produto a fim de atender s crescentes demandas dos consumidores por qualidade e segurana alimentar, notria tendncia nacional e mundial. Para que esse objetivo seja alcanado, necessrio lanar mo de tecnologias modernas e adaptadas s regies produtoras. O acesso ao conhecimento, informao tecnolgica oriunda da pesquisa cientfica permite que produtores e profissionais do agronegcio da manga sejam cada vez mais capacitados para alcanar os desejados incrementos de produtividade e qualidade. A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical vem preenchendo essa lacuna h mais de duas dcadas, cumprindo sua misso de viabilizar solues para o desenvolvimento sustentvel do agronegcio mandioca e fruticultura por meio da gerao, adaptao e transferncia de conhecimentos e tecnologias em benefcio da sociedade. Este novo ttulo da coleo 500 Perguntas, 500 Respostas vem fornecer, em linguagem adequada, informaes teis para melhorar o agronegcio da manga em qualquer nvel de produo. a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical contribuindo, mais uma vez, com a agricultura e o agricultor brasileiros. Janay Almeida dos Santos-Serejo 1 Classificao e Descrio Botnica 16 Qual a classificao botnica da mangueira? A mangueira (Mangifera indica L.) pertence classe Dicotilednea e famlia Anarcadiaceae. O gnero Mangifera inclui cerca de 60 espcies, das quais a M. indica a mais importante, embora existam outras espcies que produzem frutos comestveis, como M. altissima, M. caesia, M. lagenifera, M. macrocarpa, M. odorata e M. sylvatica. Onde se originou a mangueira? 1 2 A mangueira nativa do sul da sia, especificamente da ndia e do Arquiplago Malaio, de onde se espalhou para outras partes do mundo, inclusive as Amricas. Quando a cultura da mangueira foi introduzida no Brasil? As variedades de mangueira foram introduzidas no Brasil pelos portugueses, no incio do sculo 16, sendo o primeiro pas a cultivar mangueira nas Amricas. Atualmente, o Brasil encontra-se entre os dez maiores produtores mundiais de manga, sendo um dos maiores exportadores dessa fruta. Quais as principais caractersticas botnicas da mangueira? A mangueira uma rvore frondosa, de porte mdio a grande, com copa simtrica, de forma arredondada baixa a piramidal alta, variando de baixa e densa a ereta e aberta, e com folhas sempre verdes. 3 4 Amricas 17 O sistema radicular caracterizado por uma raiz pivotante e por razes de superfcie, as quais apresentam ramificaes compostas por razes finas e fibrosas. A inflorescncia polgama, ou seja, apresenta flores hermafroditas e masculinas, na mesma pancula. O nmero de flores por pancula pode variar de 500 a mais de 4 mil. O fruto uma drupa de tamanho, peso, forma e cor (da casca e polpa) variveis. A polpa pode ser mais ou menos fibrosa, e em seu interior encontra-se a semente ou caroo, com diferentes formas e tamanhos, de acordo com a variedade. Quantos cromossomos tem a mangueira? A espcie bastante estvel e apresenta 2n=40 cromossomos, embora a ocorrncia de plantas com maior nmero de cromossomos (2n=80) tambm tenha sido relatada. 5 Nelson Fonseca Laerte Scanavaca Jnior Fernanda Vidigal Duarte Souza Janay Almeida dos Santos-Serejo 2 Variedades 20 O que uma variedade? um grupo de indivduos que se assemelham fenoticamente em relao a vrias caractersticas uniformes e estveis, que o distin- guem de outro grupo ou variedade. O que uma cultivar? uma variedade cultivada. Um grupo de indivduos que se apresenta uniforme quanto s caractersticas fenotpicas. Em quantos grupos se dividem as variedades de mangueira e qual a diferena entre eles? 6 9 7 8 O grupo Indiano in- clui variedades mono- embrinicas, fortemente aromticas, de casca cuja colorao varia de rosa a vermelho intenso, e susce- tveis antracnose. As do grupo Indo- chins (ou filipnicas) so poliembrinicas, com caro- os longos e achatados, pouco aromticas, geralmente de casca ver- de-amarelada quando maduras, e medianamente resistentes antracnose. Quais as principais variedades americanas, sul-africanas e indianas introduzidas no Brasil? As principais variedades americanas introduzidas no Brasil so: Tommy Atkins 21 Haden Keitt Kent Palmer Van Dyke As variedades sul-africanas so: Heidi Joa Nldica As variedades indianas so: Alphonso Amrapali Dashehari Langra Mallika Mulgoba Neelum Quais as variedades nacionais mais conhecidas e quais suas principais caractersticas? A Espada a mais antiga e comum no Pas, com rvore muito vigorosa e produtiva. O fruto verde-intenso ou amarelo-esverdeado, alongado, com base cncava e de tamanho mdio (200-300 g). A variedade Rosa importante no Nordeste e de boa aceita- o no Pas. O fruto varia de amarelo a rosa-avermelhado, de forma alongada, cordiforme, e de peso mdio em torno de 350 g. Alm dessas, existe a variedade Bourbon, com fruto pesando em torno de 300 g, com poro apical estreita e encurvada, difundi- da em So Paulo, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. A Ub, com fruto de forma alongada-oval, peso entre 100 e 150 g e polpa muito utilizada na indstria, em Minas Gerais, e a variedade Coquinho, com fruto de cor amarelo-clara a esverdeada, 10 22 pesando de 120 a 150 g, muito utilizada como porta-enxerto, em So Paulo. Na Regio Nordeste, a variedade Carlotinha (parecida com a Coquinho) tem boa aceitao na Bahia, e a Itamarac, de fruto pequeno de at 200 g, com base plana provida de pequena cavida- de e pice arredondado, em Pernambuco, dentre outras. Por que h um predomnio da variedade Tommy Atkins, no Brasil? A variedade Tommy Atkins respon- de por 80% dos plan- tios de manga por cau- sa de sua maior tole- rncia a pragas e doen- as e, tambm, por sua maior durabilidade ps-colheita. Possui casca de colorao avermelhada, requisito bsico para a exporta- o. Entretanto, no tem cheiro e medianamente fibrosa. Por que o predomnio de uma nica variedade representa um risco? A predominncia de uma nica variedade representa um risco porque, alm de limitar o mercado, qualquer mudana na prefern- cia do consumidor, ou a ocorrncia de pragas e doenas pode com- prometer a cultura. Outro aspecto que deve ser considerado na utilizao de uma nica variedade a eroso gentica, que reduz a capacidade de adaptao de uma espcie a condies de adversidade. Deve-se, portanto, estimular a diversificao de variedades comerciais, a exem- plo das comercializadas em mercados regionais. 11 12 23 Que variedades podem ser indicadas como opes de plantio? As variedades locais ou mais tradicionais em cada regio de- vem ser priorizadas, uma vez que j esto bem adaptadas. Varieda- des como a Espada, Rosa, Bourbon e Ub, dentre outras, so boas opes de diversificao por sua boa aceitao no mercado interno, algumas para consumo ao natural, outras para processamento. Existem tambm novas variedades, oriundas de melhoramento gentico. Como se obtm uma nova variedade? Obtm-se uma nova variedade pela introduo de variedades de outra regio ou por melhoramento gentico. Como pode ser realizado o melhoramento gentico? O melhoramento gentico pode ser feito por seleo natural, hibridaes, autofecundao, polinizao controlada, induo de mutaes e uso de mtodos biotecnolgicos. Existem variedades nacionais oriundas de melhoramento gentico? Sim. Existem as seguintes variedades nacionais oriundas de melhoramento gentico: Embrapa 142, oriunda do cruzamento entre as variedades Mallika e Van Dyke. Beta, resultado do cruzamento entre Amrapali e Winter. IAC Espada Vermelha, que descende da variedade Carabao. Lita, originada do cruzamento entre Amrapali e Tommy Atkins. Natalina, seleo de polinizao aberta. Roxa Embrapa 141, tambm oriunda de cruzamento entre Amrapali e Tommy Atkins, entre outras. 13 14 15 16 24 Como realizada a seleo de variedades? A seleo de varieda- des baseia-se nas variaes espontneas de caractersti- cas julgadas importantes, sendo o mtodo mais utili- zado no Brasil e no mundo. Consiste em selecionar plan- tas em reas de plantio e avaliar as prognies, que so resultado de polinizao aberta. tambm o mtodo mais utilizado em vrios pases para a obteno de novas variedades. Praticamente todas as variedades da Flrida, ndia e Israel foram obtidas dessa maneira. Quais as vantagens desse mtodo? fcil, simples e de baixo custo, embora sua eficcia seja mui- tas vezes questionada, uma vez que eficiente para caractersticas de alta herdabilidade. Quais as principais variedades obtidas por esse mtodo? A variedade Haden, por exemplo, originou-se da variedade Mulgoba, e, por sua vez, deu origem a diversas variedades, incluin- do a Tommy Atkins. Na realidade, as variedades mais importantes foram obtidas por seleo. Que variedades nacionais foram obtidas por esse mtodo? No Brasil, foram obtidas, por seleo, as seguintes variedades: Natalina. Amarelinha. Ametista. 17 18 19 20 25 Augusta. Brasil, entre outras. O que hibridao e qual sua importncia para o melho- ramento? A hibridao a fuso de gametas de dois genitores gene- ticamente distintos, que resultam em indivduos hbridos heterozi- gticos, podendo ocorrer naturalmente ou ser dirigida artificialmen- te (hibridao controlada). Sua importncia est no incremento da variabilidade gentica da populao para uma posterior escolha de hbridos superiores, reunindo caractersticas desejveis de ambos os pais. A hibridao controlada envolve procedimentos de emas- culao, polinizao manual e cuidados ps-polinizao. Na man- gueira, a desvantagem desse mtodo a baixa eficincia em termos de pegamento de frutos. Ainda assim, os programas de hibridao controlada tm permitido o lanamento de novas variedades em pases como Israel, ndia e Austrlia. Por que se realiza a autofecundao? A autofecundao um procedimento utilizado para diminuir a proporo de indivduos heterozigticos em uma populao a fim de se atingir uma uniformidade fenotpica, embora a homozigose completa nunca seja atingida. Para a maioria das caractersticas agro- nmicas, essa uniformidade fenotpica alcanada depois de cinco a oito geraes. Como se distribuem as variedades nacionais quanto sua utilizao? Existem variedades com caractersticas para a indstria, mesa ou consumo ao natural, e algumas que podem ser consumidas tanto pela indstria como ao natural. 21 22 23 26 Para a indstria, as principais variedades so: Imperial. Itamarac. Pessego. Santa Alexandrina. So Quirino. Votupa. Para o consumo ao natural, encontram-se as variedades: Agreste. Augusta. Bourbon. Brasil. Espada Manteiga. Formosa. Espada Vermelha. So utilizadas tanto pela indstria como para consumo ao natural, as seguintes variedades: Ametista. Beta. Carlota. Corao Magoado. Espada. Extrema. Itamarac. Ma. No Plus Ultra. Pingo de Ouro. Primor de Amoreira. Rosa. Ub. 27 Como se distribuem as variedades nacionais quanto ao porte? Quanto ao porte, as variedades podem ser classificadas em: Baixas: Beta, Coquinho e Umbu. Mdias: Bourbon, Brasil, Corao Magoado, Imperial, Itamarac, Ub e Ma. Altas: Ametista, Espada, Corao de Boi, Espada Manteiga e Lita. Quais as principais variedades nacionais usadas como copa? So a Espada, Rosa, Bourbon (So Paulo) e Ub (Minas Gerais). Quais as principais variedades nacionais usadas como porta- enxerto? A utilizao do porta-enxerto depende da adaptao da varie- dade a cada regio. No Nordeste, so mais utilizadas as variedades Espada, Rosa, Fiapo, Carlotinha e Itamarac, No Sudeste, as preferidas so a Ub, Coquinho, Espada e Rosinha. Quais as principais variedades estrangeiras utilizadas como copa, no Brasil? So a Tommy Atkins, Haden, Kent, Keitt, Palmer e Van Dyke. Quais as principais variedades estrangeiras utilizadas como porta-enxerto, no mundo? So a Amrapali, originria da ndia e a Carabao, originria das Filipinas. 24 25 26 27 28 28 O que uma coleo de germoplasma e qual sua impor- tncia? 29 um conjunto de variedades, considerado representativo da vari- abilidade natural da espcie. Alm da conservao do germoplasma, essas colees so importantes para a obteno de novas variedades, pois constituem a ferramenta bsica para os programas de melhoramen- to gentico. Onde so encontradas as principais colees de germoplasma de mangueira, no Brasil? As principais colees de germoplasma de mangueira, no Brasil, encontram-se nas seguintes instituies: Embrapa Semi-rido. Instituto Agronmico de Campinas (IAC). Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Estao Experimental da Escola Baiana de Desenvolvimento Agrcola (Conceio do Almeida, BA). Embrapa Cerrados. Universidade do Estado de So Paulo (Unesp Campus de Jaboticabal). Empresa de Pesquisa Agropecuria do Cear (Epace). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Universi- dade de So Paulo (Esalq-USP). Universidade Federal de Viosa (UFV). Como a biotecnologia pode contribuir para o melhoramento gentico da mangueira? Essa contribuio ocorre por meio da utilizao de tcnicas que encurtam o tempo de obteno de uma nova variedade. um 30 31 29 instrumento eficaz na propagao de plantas e na explorao da variabilidade gentica. A biotecnologia deve ser utilizada como ferramenta nica no melhoramento da mangueira? No. Deve estar sempre associada aos mtodos clssicos de melhoramento gentico. Seu conjunto de tcnicas funciona como um suporte aos programas de melhoramento. Que tcnicas so essas? 32 Essas tcnicas com- preendem o cultivo de embries em laboratrio, a micropropagao e a utilizao de marcadores moleculares, entre outras. A transformao gentica uma das tcnicas que tambm pode ser utiliza- da em mangueira. Como est o desenvolvimento da biotecnologia em man- gueira, no Brasil? ainda muito pequeno se comparado com os esforos que pases como Estados Unidos e ndia esto realizando nessa rea. No entanto, estudos para o desenvolvimento de protocolos de micropropagao de variedades de interesse comercial, assim como a utilizao de marcadores moleculares na identificao de alguns materiais, j so trabalhos inseridos atualmente nos princi- pais programas de melhoramento da mangueira realizados no Brasil. 33 34 Nelson Fonseca Laerte Scanavaca Jnior 3 Clima e Solo 32 35 Que condies climticas so favorveis ao cultivo da man- gueira? A mangueira adapta-se bem s regies onde as estaes secas e chuvosas so bem definidas. Como a planta floresce no perodo seco, a ocorrncia de chuvas ou o uso da irrigao durante as 4 a 6 semanas aps o pegamento do fruto contribui para aumentar a pro- duo e o tamanho dos frutos, pois este o perodo crtico de seu desenvolvimento. Qual o fator climtico de maior importncia para o florescimento das mangueiras? A temperatura o fator climtico de maior importncia para as mangueiras, principalmente pela influncia sobre seu florescimento. Como a temperatura influencia o crescimento e o flores- cimento da mangueira? As temperaturas baixas paralisam o crescimento das manguei- ras, de importncia fundamental para a ocorrncia do florescimento. As plantas tendem a crescer vegetativamente e a florescer irregular- mente em condies de temperaturas elevadas (> 30 o C dia/25 o C noite). A 15 o C j ocorre paralisao do crescimento do ramo, esti- mulando intenso florescimento. A iniciao das brotaes florais depende dos dias de frio que ocorrem de dezembro a fevereiro, no Hemisfrio Norte, e de junho a outubro, no Hemisfrio Sul. Prximo ao equador, esses perodos so variveis. Quantos dias de frio so necessrios para que a mangueira tenha florescimento em condies naturais? As variedades de mangueira so diferentes quanto necessi- dade de frio para que tenham florescimento em condies naturais. Para a variedade Tommy Atkins so necessrios de 30 a 40 dias de 36 37 38 33 frio a 18 o C dia/10 o C noite para a ocorrncia do florescimento nos ramos maduros e lignificados. Existe variao entre as variedades em resposta ao floresci- mento em virtude da temperatura? Sim. Existem variedades que tendem a vegetar mais em tempe- raturas elevadas e que devem ser evitadas para o cultivo nos trpi- cos, j que respondem menos ao florescimento sob essas condies ambientais. Como a latitude pode afetar o crescimento e o desenvolvi- mento da mangueira? A latitude refere-se distncia da linha do equador (latitude 0) aos plos (latitude 90 o norte ou sul, conforme o hemisfrio). Quanto mais prximo da linha do equador, mais quente, e quanto mais prximo dos plos, mais frio. Assim, quanto mais os cultivos se aproximam de temperaturas extremas (acima de 40 o C, nas proximi- dades do equador, e abaixo de 10 o C, nas proximidades dos plos), mais o crescimento e o desenvolvimento das mangueiras so afetados. Como a altitude pode influenciar o florescimento da man- gueira? 39 40 41 A altitude interfere alteran- do principalmente a temperatu- ra do ambiente e, assim, atrasan- do o florescimento da planta. A cada 100 m de aumento da alti- tude, a temperatura diminui aproximadamente 1 o C e a data de florescimento atrasada em, aproximadamente, 5 dias. 34 Como a precipitao pluvial pode influenciar o floresci- mento e a produo da mangueira? 42 A mangueira vegeta e fruti- fica em regies onde a preci- pitao pluvial varia de 240 a 5.000 mm por ano. Nas reas com distribuio regular das chu- vas, a mangueira apresenta de- senvolvimento vegetativo vigoro- so, com prejuzo para o floresci- mento. A ocorrncia de chuvas na poca do florescimento: Retira o gro de plen de- positado no estigma. Dilui o fludo estigmtico. Favorece a perda da viscosidade e a no reteno do plen. Contribui para a queda de flores e frutos. Prejudica a polinizao por insetos. Favorece a proliferao de doenas como odio e antracnose. A luminosidade importante para a mangueira? Sim. A quantidade de luz interceptada pela planta tem influn- cia direta na realizao da fotossntese, processo biolgico essen- cial da nutrio vegetal. A radiao solar , tambm, um fator importante para o florescimento da mangueira, e, em geral, as plan- tas ou os locais da copa sombreados no florescem ou florescem mal. Alm disso, a luminosidade importante para melhorar a co- lorao avermelhada dos frutos, beneficiando o desenvolvimento do pigmento antocianina. 43 35 Como a mangueira se comporta em relao ao fotoperio- dismo? O fotoperodo no tem muita importncia na definio floral da mangueira, que pode ser considerada uma planta neutra quanto a esse aspecto. Como a umidade relativa do ar pode influenciar o floresci- mento e a produo da mangueira? Nveis de umidade relativa do ar elevados interferem na poli- nizao e favorecem a proliferao de doenas fngicas, como an- tracnose e odio. Assim, as regies com baixa umidade relativa do ar (menos de 60%) so as mais recomendadas para o cultivo da mangueira. Quais os prejuzos causados pelo vento, nas mangueiras? No Semi-rido brasileiro, nos 3 primeiros anos aps o plantio, os ventos fortes comprometem o desenvolvimento das plantas, sen- do muito importante o uso do tutoramento. Em plantas adultas, o vento pode quebrar ramos vegetativos, derrubar flores e frutos, alm de depreciar os frutos, por provocar manchas na casca, em razo do atrito com folhas e ramos da planta. O que deve ser feito para neutralizar o efeito de ventos fortes nos pomares de mangueiras? Uma soluo vivel o uso de quebra-ventos. 44 45 46 47 48 Que tipo de quebra-vento pode ser utilizado? No Semi-rido brasileiro, co- mum o uso de capim-elefante, que apresenta desenvolvimento rpido e atinge altura de 4 m. Tambm so utilizadas diversas espcies de frut- 36 feras, entre elas as bananeiras, com 3 a 4 linhas de plantas instaladas entre talhes de plantio, e os coqueiros, nas margens externas do plantio. Por que a mangueira produz frutos de boa qualidade, no clima semi-rido? Por que no Semi-rido as estaes secas e chuvosas so bem definidas, tendo baixa precipitao (<800 mm/ano) e baixa umida- de relativa do ar. Dessa forma no h problemas com doenas como antracnose e odio. Na frutificao, quando a mangueira necessita de maior quan- tidade de gua, esta fornecida por irrigao. Por que a drenagem um fator importante para a escolha do solo do pomar? A drenagem importante por vrias razes, entre as quais: Elevada necessidade de oxignio das razes. Necessidade de um rgido controle da gua disponvel na poca da induo floral. Necessidade de minimizar a salinizao, que no permite o bom desenvolvimento da cultura. Pode-se aproveitar tambm o terreno pedregoso para planta- o da mangueira? Depende do grau de pedregosidade, que pode constituir solo com impedimento de rocha na profundidade menor que 1 m ou solo misturado com pedras de vrios tamanhos. Entretanto, embora as razes das mangueiras sejam vigorosas e permitam adaptao a vrios tipos e condies de solos, quanto maior o grau de pedregosidade, maiores so as limitaes para o uso de mquinas agrcolas. 49 50 51 37 Outras caractersticas do solo so importantes, como a profun- didade efetiva (espao em sentido vertical de explorao pelas razes), drenagem, textura e estrutura, fertilidade natural e pH. Essas caracte- rsticas devem ser consideradas na escolha do local de instalao do pomar. 4 Propagao Nelson Fonseca Manoel Teixeira de Castro Neto Fernanda Vidigal Duarte Souza Laerte Scanavaca Junior 40 Quais os principais meios de propagao da mangueira? A propagao da mangueira pode ser feita por semente e por muda enxertada. Quais as principais diferenas entre a propagao por semente e por muda enxertada? A propagao por semente apresenta inconvenientes como longo perodo juvenil, porte elevado das plantas e dissociao de caracteres. A propagao por muda enxertada induz uniformidade e pre- cocidade de produo. O que semente monoembrinica? Esse tipo de semente possui apenas o embrio zigtico, origi- nado da fecundao do vulo. Essa semente d origem a uma nica planta. O que semente poliembrinica? a semente com mais de um embrio, com um deles zigtico e os demais denominados de nucelares. em virtude da presena de mais de um embrio nesse tipo de semente que so formadas mais de uma planta, na germinao. Podem ser usadas todas as plantas geradas pela semente poliembrinica? Sim. Geralmente as plantas geradas das sementes poliem- brinicas podem ser usadas para formar outras mudas, preferencial- mente do tipo porta-enxertos. Contudo, a separao deve ser feita quando as plantas estiverem ainda muito novas, para evitar danos ao sistema radicular. 52 53 54 55 56 41 Que tipo de planta deve ser usado para formar um pomar? Para a formao de pomares comerciais deve-se usar plantas enxer- tadas e de boa qualidade. Qual a viabilidade da semente da mangueira? A semente da mangueira perde rapidamente o poder germinativo. Em condies naturais, mantm a viabilidade por at 2 semanas, aproximadamente, aps a colheita do fruto. A semeadura deve ser feita o mais rpido possvel, a fim de se obter maior percen- tagem de germinao e porta-enxertos mais vigorosos. Quais os procedimentos para a obteno de amndoa para semeadura? Colhem-se os frutos de vez ou maduros e, aps a retirada da polpa que envolve a semente, seca-se esta ltima sombra e em local ventilado. Para no danificar a amndoa, a casca que a envolve deve ser retirada com cuidado, com auxlio de uma tesoura de poda. Qual a poca de semeadura? No Brasil, a semeadura normalmente ocorre de outubro a mar- o, durante o perodo de safra natural. possvel mudar a poca de semeadura? Sim. Com a prtica da induo floral da mangueira possvel conseguir sementes fora do perodo de safra natural. 57 58 59 60 61 42 A germinao da semente de mangueira demorada? Se for retirada a casca que envolve a amndoa, a germinao ocorre de maneira uniforme a partir de 2 semanas. Sem a remoo da casca, a germinao acontece a partir de 45 dias, de maneira desigual e em baixssima percentagem. Quais os mtodos de semeadura mais usados para a man- gueira? As semeaduras mais usadas so a direta e a indireta, ou em canteiros. A semeadura no campo, atualmente, no mais usada. Como feita a semeadura direta da amndoa? A semeadura direta feita em embalagens ou em sacos de pls- tico, enchidos com substrato, geralmente de solo, onde as amndo- as so semeadas. Deve-se colocar apenas uma amndoa em cada saco, a uma profundidade suficiente para cobri-la. Qual o mtodo de semeadura mais vantajoso? Cada mtodo tem sua particularidade. O mtodo de semeadu- ra direta tem a vantagem de no exigir o transplante da muda para o saco de plstico, pois a amndoa semeada diretamente no saco. Este, porm, deve ser rearranjado, mais tarde, com base no tamanho das mudas, a fim de manter sua uniformidade. O mtodo indireto (semeadura feita em canteiros) proporciona maior uniformidade das mudas no viveiro, como resultado da sele- o na poca de transplantio. De forma geral, a semeadura direta confere maior precocidade da muda pronta para enxertia. 62 63 64 65 43 66 So os sacos de polietileno preto, nas dimenses de 35 cm x 20 cm x 0,15 mm (altura x largura x espessura) ou 40 cm x 25 cm x 0,15 mm, perfurados na base e lateralmente, o suficiente para escoar a gua de irrigao das mudas. Qual o outro tipo de embalagem usado para a formao de mudas enxertadas? Podem ser usados tubetes (tubos de plstico com formato cnico, estrias internas e orifcio no fundo ) com capacidade de 1.200 cm 3 de substrato. A vantagem dos tubetes que podem ser usados novamente para a formao de outras mudas, garantem maior uniformidade das mudas e rapidez na produo (menor tem- po de formao da muda). Qual o substrato usado para enchimento dos sacos de plsticos? Cada metro cbico de substrato formado por uma mistura de trs partes de solo de boa qualidade ( retirado do subsolo a mais de 40 cm de profundidade livre de sementes de plantas invasoras, fungos e pragas) e uma parte de esterco curtido (sem cheiro). Adicionam-se, posteriormente, a essa mistura, 2 kg de superfosfato simples e 500 g de cloreto de potssio. Qual a melhor posio da amn- doa na semeadura? A melhor posio de semeadura da amndoa com a parte ventral vol- tada para baixo. De outra forma pode resultar em sistema radicular torcido da planta. Qual o tipo de embalagem mais usado na semeadura? Z Z Z Z 67 68 69 44 Pode-se usar outro tipo de substrato? Sim. Quando no se sabe a origem do esterco, usa-se apenas solo de boa qualidade (terra vegetal) ao qual se adicionam as mes- mas quantidades de superfosfato simples e de cloreto de potssio, mencionadas na pergunta anterior. Que cuidados devem ser observados com o esterco usado na composio dos substratos? Deve-se observar se o esterco est com fermentao inadequa- da (no bem curtido), se h problemas com alta salinidade, se h contaminao por resduos de agrotxicos ou com plantas daninhas. Como feita a semeadura indireta? 70 71 A semeadura indire- ta das amndoas feita em canteiros com 1,20 m de largura, comprimento varivel e altura de 15 cm. As amndoas so coloca- das em sulcos paralelos de 5 cm de profundidade, dis- tantes 20 cm um do outro, no espaamento de 2 cm entre elas. Em seguida, cobrem-se as amn- doa, fazendo-se irrigaes freqentes para garantir a germinao. Quando deve ser feito o transplante das mudas da semeadura indireta para os sacos de plstico? O transplante das mudas para os sacos de plstico geralmente feito por volta de 45 dias aps a germinao das amndoas, que ocorre entre 2 e 3 semanas depois da semeadura, quando as plntulas 72 73 45 j tiverem desenvolvido um certo nmero de folhas (de duas a qua- tro, aproximadamente). Como feito o transplante das mudas para o saco de plstico? Primeiro retira-se o solo nas laterais da fileira de mudas do can- teiro, desprendendo e separando as mudas, com cuidado, para no quebrar as razes. Aps a seleo das mudas pelo tamanho, aparam- se as pontas das razes. Em seguida, com uma estaca de madeira, faz-se um buraco no substrato dos sacos de plstico, enterrando as razes o suficiente para encobri-las. importante fazer o ajuntamento do substrato nas laterais das razes e a irrigao das mudas recm-transplantadas para facilitar o pegamento. Qual o local mais apropriado para a formao do viveiro? Recomenda-se formar o viveiro em local plano, ventilado (abri- gado de ventos fortes), com abundncia de gua de boa qualidade, afastado de pomares atacados por doenas e pragas e de estradas com muita poeira. Que tipo de cobertura deve ser usado no viveiro de mudas? Geralmente, os viveiros so cobertos com tela de sombrite ou com ripado, que asseguram 50% de sombreamento. Como so dispostos os sacos de plstico no viveiro de mudas? Os sacos de plstico so colocados em filas duplas, triplas ou qudruplas, espaadas de 80 cm, para facilitar os tratos culturais das mudas. 74 75 76 77 46 Em quanto tempo as mudas ficam prontas para en- xertia? Observando-se as prticas culturais relacionadas conduo do viveiro, as mudas ficam prontas para enxertia em aproximada- mente 6 meses. Que tratos culturais so necessrios para a formao dos porta- enxertos? Adubaes de cobertura, irrigao, controle de plantas dani- nhas, podas de ramos e controle de pragas e doenas so os princi- pais tratos culturais durante a formao do porta- enxerto. Que adubaes de cobertura devem ser feitas? As adubaes com uma mistura de fsforo e potssio, recomendadas pela anlise de solo, podem ser feitas aos 60, 120 e 180 dias aps a semeadura, aplicando-se 5 g da mistura em cada saco. As adubaes nitrogenadas so feitas a cada 40 dias com pulverizaes foliares, usando uria a 0,3%. s vezes, as aduba- es foliares nitrogenadas e de micronutrientes so realizadas com produtos especficos, de acordo com as recomendaes do fabri- cante. Por que se faz a poda dos ramos dos porta-enxertos? Com o crescimento das plantas em altura ocorre o alon- gamento do caule, que fica fino em dimetro. Para evitar essa dominncia apical e favorecer o engrossamento do caule, faz-se a poda dos ramos do porta-enxerto a cerca de 40 cm de altura da planta. 78 79 80 81 47 Quais as pragas mais fre- qentes no viveiro? So os caros, cochonilhas e tripes. Que produtos so usados para controlar as pragas no viveiro? So acaricidas especficos com dosagem recomendada pelo fabricante, leo mineral (1%) para as cochonilhas e produtos de ao local para os tripes. Quais as doenas mais comuns no viveiro? So a antracnose, o odio e, s vezes, a malformao vegetativa. Que produtos so usados para controlar as doenas no viveiro? So usados produtos base de cobre para a antracnose e base de enxofre para o odio. Para a malformao vegetativa, so usados acaricidas e fungicidas base de cobre e outros como os benzimidazis, captan e mancozeb, com recomendaes de acor- do com o fabricante. O que uma mangueira enxertada? A mangueira enxertada uma planta composta de duas outras mangueiras, sendo uma formada pelo porta-enxerto ou cavalo, e a outra, pelo enxerto ou cavaleiro. Em que consiste a enxertia? A enxertia consiste na justaposio de tecidos vegetais entre enxerto e porta-enxerto, de modo que ambos se unam e passem a formar uma nica planta, que expressa pela variedade copa. 82 83 84 85 86 87 48 Quais os principais fatores de xito na enxertia? Esses fatores so a afinidade entre porta-enxerto e enxerto, con- dies fisiolgicas do garfo e do porta-enxerto, condies climti- cas, mtodo de enxertia, habilidade do enxertador e os cuidados que antecedem e sucedem a enxertia. Qual o melhor mtodo de enxertia para a mangueira? Para a mangueira, a enxertia tanto por garfagem em fenda cheia ou inglesa simples no topo do a mesma percentagem de sucesso. A borbulhia pode ser usada, mas demanda mais tempo para se obter a muda pronta. O que uma variedade de mangueira copa? a variedade que forma a parte area ou vegetativa (ramos e folhas) da muda ou planta enxertada. O que uma variedade de mangueira porta-enxerto? a variedade que forma o sistema radicular da muda enxertada. Que variedade deve ser usada como porta-enxerto? Geralmente, uma variedade local vigorosa, poliembrinica, de boa produtividade, com regularidade de produo, mais tolerante s vrias condies adversas do solo e s pragas e doenas, alm da boa compatibilidade com o cavaleiro. As variedades com essas caractersticas so as mais adequadas para serem usadas como porta-enxerto. Deve-se certificar a qualida- de das sementes para porta-enxerto obtidas de outras regies, para evitar a introduo de doenas. 88 89 90 91 92 49 O que uma planta matriz? Planta matriz aquela utilizada para fornecer material vegetativo (garfos) ou reprodutivos (sementes). Em ambos os casos importante que a planta apresente requisitos como boa resistncia s principais pragas e doenas e boa produtividade. Deve-se fazer a seleo de plantas matrizes para a produo de mudas de mangueiras? Uma vez tomada a deciso quanto variedade a ser produzi- da, deve-se fazer a seleo das plantas mais produtivas no campo para o fornecimento de garfos e ponteiros . Essas plantas devem ser isentas de pragas e doenas e no devem ter sido tratadas com paclobutrazol (PBZ) a fim de no afetar a velocidade da brotao e o crescimento da muda. Como se obtm garfos de mangueira? Os garfos so selecionados na planta matriz, e devem ser ra- mos maduros, retos, sem problemas de pragas, doenas ou de ferimentos e, em seguida, so desfolhados para que ocorra o intumescimento das gemas. 93 94 95 96 As condies clim- ticas afetam a en- xertia? Sim. Os perodos chu- vosos devem ser evitados porque reduzem a percen- tagem de pegamento dos enxertos em decorrncia de problemas fitossanitrios. 50 Que cuidados devem ser tomados antes de fazer a enxertia? Duas semanas antes da enxertia, as mudas devem ser irrigadas em dias alternados para provocar circulao abundante de seiva e obter, assim, maior percentagem de pegamento. Que cuidados devem ser tomados aps a enxertia? Aps a enxertia, devem-se tomar os seguintes cuidados: Fazer a desbrota do porta-enxerto. Retirar o saquinho de plstico que cobre o enxerto assim que este comece a brotar. Retirar a fita de plstico do local da enxertia 3 meses depois de sua realizao. Realizar os tratos culturais necessrios formao da muda (irrigao, adubaes e controle de pragas e doenas). Na formao do pomar, deve-se usar muda de apenas um porta-enxerto? No necessariamente. No entanto, isso interessante porque padroniza o tamanho das plantas. Que variedade porta-enxerto tem maior aceitao pelos viveiristas? o porta-enxerto Espada, porque induz maior vigor muda enxertada e maior tolerncia a uma doena conhecida como seca da mangueira. Existem outros porta-enxertos resistentes seca da man- gueira? Sim. So as variedades porta-enxertos: 97 98 99 100 101 51 IAC 100 Bourbon. IAC 101 Coquinho. IAC 102 Touro. IAC 103 Espada Vermelha. IAC 104 Dura. Carabao. O que incompatibilidade entre variedades porta-enxertos e copa em mangueiras? O termo se refere unio imperfeita entre os tecidos internos do caule das duas variedades, no local da enxertia, causada por pro- blemas fisiolgicos, que culminam com a rejeio mtua e, em caso extremo, com a morte da planta. Quais os principais sintomas da incompatibilidade? Podem ocorrer fissuras da casca no local da enxertia ou no porta-enxerto (permitindo a entrada de pragas e doenas). Pode ocorrer, tambm, maior ou menor aumento do dimetro tanto do porta-enxerto como do enxerto, no permitindo o livre fluxo de seiva. Que combinaes entre porta-enxertos e copas so compatveis e permitem boa cicatrizao no local da enxertia? A variedade copa Tommy Atkins enxertada nos porta-enxertos Carlotinha, Carabao ou Espada so combinaes compatveis e induzem boa produo de frutos. Existe influncia do porta-enxerto sobre a copa? Sim. O porta-enxerto tem influncia sobre o vigor (altura e di- metro), produo e qualidade dos frutos. 102 105 103 104 52 Existem porta-enxertos tolerantes salinidade do solo? Sim. A variedade Espada apresenta certa tolerncia aos solos salinos. O porta-enxerto 13/1 muito usado em Israel por causa da sua relativa resistncia salinidade e alcalinidade, em comparao a outros porta-enxertos. Por que os porta-enxertos poliembrinicos so mais usados do que os monoembrinicos? Os porta-enxertos poliembrinicos apresentam populaes de plantas mais uniformes e com enraizamento mais abundante do que os monoembrinicos. Existe porta-enxerto que transmite a caracterstica de nanis- mo muda da mangueira? Sim. A variedade indiana Amrapali transmite essa caracterstica. 106 107 108 Em quanto tempo a muda de mangueira enxertada fica pronta para plantio no campo? O tempo varia de 8 a 10 meses, desde a germinao da amndoa at a segunda emisso vegetativa. Pode-se enxertar a muda j plantada no campo? A enxertia do porta-enxerto no campo geralmente resulta em baixa eficincia de pegamento, mas vivel. Realizada durante os meses mais nublados, ou protegendo-se o enxerto com saquinhos de papel, alcana-se sucesso semelhante ao da enxertia sob telado. 109 110 53 Quais os principais mtodos de garfagem usados na enxertia? So usados os mtodos de garfagem no topo em fenda cheia, bem como garfagem inglesa simples e lateral. Que mtodo de garfagem tem maior possibilidade de xito na enxertia? Cada mtodo tem amplas chances de xito. A garfagem em fenda cheia no topo a mais usada e fcil de ser realizada. A garfagem inglesa tem bons resultados quando o porta-en- xerto e o enxerto adquirem um dimetro entre a grossura de um lpis at 1,5 cm. Este mtodo parece assegurar melhor cicatrizao no local da enxertia. A garfagem lateral permite nova enxertia no mesmo porta-en- xerto, caso no se obtenha sucesso na primeira enxertia. Como feita a garfagem no topo em fenda cheia? Aps a coleta do garfo (de 15 a 20 cm de comprimento ), rea- liza-se a enxertia o mais rpido possvel. A enxertia feita a 20 cm do solo. O garfo e o porta-enxerto devem ter o mesmo dimetro (cerca de 1 cm) para facilitar a unio. Com uma tesoura de poda decepa-se o porta-enxerto, e com um canivete limpo e bem afiado faz-se um corte central e vertical de 3 a 4 cm de profundidade no topo do caule. Na extremidade do garfo, usando o canivete, faz-se dois cortes em forma de cunha com a mesma dimenso do corte feito no porta- enxerto. Abre-se a fenda do porta-enxerto com o canivete e intro- duz-se o lado em cunha do garfo, e ajusta-se um de seus lados com um dos lados do porta-enxerto (contato com o tecido cambial). 111 112 113 54 Em seguida, ata-se a zona de unio com fita de plstico, co- brindo o enxerto com um saquinho de plstico para evitar seu ressecamento e facilitar a brotao. Como feita a garfagem inglesa simples? Nesse tipo de enxertia, faz-se um corte inclinado (bisel) de 3 a 4 cm, de baixo para cima, no porta-enxerto, a uma altura de 20 cm do solo. Na extremidade do garfo, usando o canivete, faz-se um corte tambm inclinado e do mesmo comprimento que o corte no porta- enxerto. Procede-se, com cuidado, justaposio das superfcies cortadas do porta-enxerto e do garfo, de tal forma que os tecidos cambiais (abaixo da casca) permaneam em ntimo contato pelo menos em um dos lados. A zona de unio e toda a superfcie cortada devem ser amarra- das com fita de plstico. Protege-se o garfo com um saquinho de plstico transparente, amarrando levemente sua extremidade a fim de evitar o ressecamento dos tecidos. Como feita a garfagem lateral? altura entre 20 e 30 cm do caule do porta-enxerto, faz-se um corte vertical de cima para baixo, ligeiramente inclinado, de aproxi- madamente 5 cm de comprimento. Na extremidade do garfo, usan- do o canivete, faz-se dois cortes em forma de cunha com a mesma dimenso do corte feito no porta-enxerto. A seguir, as superfcies cortadas do porta-enxerto e do garfo so colocadas em contato de tal forma que haja coincidncia na justaposio das partes, pelo menos num dos lados. Amarra-se, ento, o garfo ao porta-enxerto com uma fita de plstico. O amarrio iniciado na parte inferior da unio e completa- do na parte superior. Em seguida, o enxerto coberto com um saqui- nho de plstico a fim de evitar o ressecamento dos tecidos e a pe- 114 115 55 netrao de gua. Corta-se a ponta do porta-enxerto para quebrar a dominncia apical. No prazo de 2 a 3 semanas, as gemas comeam a brotar, de- vendo o enxerto ser descoberto e o porta-enxerto cortado a 5 cm acima do ponto da enxertia, a fim de acelerar o desenvolvimento da brotao do garfo. A fita de plstico deve ser retirada depois da pri- meira ou segunda emisso de folhas do enxerto. Quais os mtodos de borbulhia mais conhecidos? Os mtodos de borbulhia mais conhecidos so a borbulhia em T invertido e a borbulhia em placa ou escudo. Como feita a borbulhia em T invertido? altura de 20 cm do caule do porta-enxerto, faz-se um corte vertical de 3 a 5 cm, usando-se um canivete afiado. Outro corte ho- rizontal feito na base do vertical, formando um T invertido. Em seguida, com um golpe firme do canivete, retira-se a gema ou escudo do ramo colhido, segurando-o e apoiando-o firmemente no corpo com a gema ou borbulha voltada para cima. Com o cani- vete, levanta-se, com cuidado, a casca de um dos lados da inciso vertical e introduz-se o escudo com a gema, empurrando-o para cima. Deve-se observar se a gema est na posio correta, ou seja, acima da cicatriz de insero do porta-enxerto. A borbulha deve ajus- tar-se ao porta-enxerto de modo que seus tecidos internos no fi- quem expostos e, em seguida, amarrada ao porta enxerto com uma fita de plstico. Aps 3 semanas, a atadura de plstico retirada e observa-se se a borbulha est verde. Caso positivo, decepa-se o porta-enxerto a uma altura de 5 cm acima da enxertia para acelerar sua brotao, que dever ocorrer uns 20 dias aps a decepa. A parte restante do porta-enxerto eliminada depois da segunda emisso de folhas, quando a muda estar pronta para o plantio no campo (cerca de 5 meses aps a enxertia). 116 117 56 Como feita a borbulhia em placa ou escudo? A nica diferena entre esse mtodo e a borbulhia em T in- vertido que, neste, retira-se um escudo do caule do porta-enxerto com as mesmas dimenses do escudo retirado do enxerto, de 3 cm de comprimento por 1,5 cm de largura. No porta-enxerto, o corte realizado de baixo para cima, cor- tando a casca com um pouco de lenho. Deve-se ajustar o escudo do enxerto ao porta-enxerto, de tal modo que seus tecidos cambiais (cas- ca) estejam em contato. Amarra-se a borbulhia enxertada com uma fita de plstico e os cuidados referentes conduo da muda so os mesmos que os aplicados na borbulhia em T invertido. O que micropropagao? Micropropagao uma tcnica de produo de mudas em laboratrio, que permite a obteno de grande n- mero de plantas em curto espao de tempo. Quais as vantagens de se utilizar mudas micropropagadas? Normalmente, a muda micropropagada muito vigorosa em virtude de seu alto padro fitossanitrio. J existem mudas micropropagadas de mangueira? No. Os protocolos para micropropagao em mangueiras ain- da esto em fase de desenvolvimento. preciso ainda contornar os Laboratrio Laboratrio 119 120 121 118 57 problemas considerados mais limitantes para a aplicao com xito dessa tecnologia, em mangueira. Quais so as principais limitaes para o estabelecimento desses protocolos? A contaminao bacteriana e a grande quantidade de fenis liberados no meio de cultura ainda so problemas a serem solucio- nados no cultivo in vitro da mangueira. Finalmente, o enraizamento das pequenas plantinhas tem se mostrado extremamente difcil e parece estar condicionado a muitos fatores de difcil controle. 122 5 Instalao do Pomar Nelson Fonseca Manoel Teixeira de Castro Neto 60 Que fatores devem ser considerados na instalao do pomar de mangueiras? Os principais fatores so o levantamento das condies clim- ticas, das caractersticas fsicas e qumicas do solo, dos recursos hdricos existentes, bem como da qualidade e do volume de gua no perodo mais seco do ano. Que fatores devem ser considerados na seleo da rea onde ser instalado o pomar de mangueiras? Devem ser observadas a topografia do terreno (se o desnvel for maior que 5%, deve-se fazer curva de nvel) e as vias de acesso, que tm influncia direta no bom manejo do pomar e no escoamen- to da produo. Em que tipo de solo deve ser instalado o pomar de mangueira? A mangueira possui alta capacidade de adaptao a diferentes tipos de solos. No entanto, a cultura no se desenvolve bem em so- los salinos e/ou alcalinos. A mangueira pode ser cultivada em solos rasos? Solos rasos no devem ser usados para a cultura. A presena de lenol fretico alto favorece o crescimento vegetativo em detri- mento do processo de induo floral da planta. 123 124 125 126 127 O que pode ocorrer com o sistema radicular em solos com m drenagem? Pode ocorrer a superficializao do siste- ma radicular, ou seja, uma grande parte das razes situar-se na camada superficial do solo (nos primeiros 30 cm). 61 Que prticas devem ser realizadas no preparo da rea de plantio? Em solos do Semi-rido nordestino, faz-se a limpeza da rea mediante a destoca e roagem da vegetao existente, 3 meses an- tes do plantio, sem usar a arao e gradagem. Aps a limpeza, cole- ta-se a amostra de solo representativa da rea (de 0 20 cm e de 20 40 cm de profundidade) indispensvel para avaliar sua fertilida- de e recomendar a calagem e adubao. O que deve ser feito quando existe uma camada compactada no solo? Deve-se fazer uma subsolagem, de preferncia cruzada, para quebrar a resistncia da camada compactada ou de impedimento. Quais as densidades de plantio mais usadas? Nas regies Sudeste e Centro-Oeste, a densidade de plantio mais comum a de 100 plantas/ha, sendo o espaamento de 10 x 10 m. Na regio semi-rida nordestina, a densidade mais comum a de 250 plantas/ha, no espaamento de 8 x 5 m. A mangueira pode ser cultivada em maiores densidades de plantio? Sim. Densidades maiores que 250 plantas/ha podem ser usa- das. No entanto, tornam-se mais exigentes as operaes de manejo do pomar, como podas, nutrio, uso de paclobutrazol (PBZ) e de dficit hdrico, principalmente para manter o tamanho da planta den- tro do espaamento preestabelecido. Que operaes devem ser realizadas aps a definio do espaamento das mangueiras? Realiza-se o alinhamento em quadrado ou retngulo, de acor- do com o espaamento estabelecido, colocando-se os piquetes no local onde sero feitas as aberturas de covas. 128 129 131 132 130 62 Como feita a abertura da cova para o plantio da muda? As covas so feitas nas dimenses de 60 x 60 x 60 cm com uma ferramenta conhecida como cavador, ou com uma perfuradora mecanizada, para agilizar a operao de abertura. Se necessrio, importante quebrar o espelhamento ou compactao das paredes laterais das covas, o que pode ser feito com faco ou com cavador. Como feita a adubao da cova de plantio? As adubaes das covas so feitas conforme as recomenda- es da anlise do solo. De forma geral, no Semi- rido nordestino, recomenda-se acres- centar de 20 a 30 L de esterco de curral bem curtido (de caprino, ovino ou bovino), fertilizantes fosfatados, potssicos e uma mistura de micronutrientes. Os adubos devem ser bem misturados com o solo antes do plantio da muda. Quais os cuidados com a muda de mangueira antes do plantio? 133 Em primeiro lugar, deve-se fa- zer a prpria muda ou adquiri-la de viveirista idneo. Faz-se a seleo das mudas enxertadas sadias (isen- tas de quaisquer sintomas de pragas ou doenas), vigorosas, sem sinto- mas de rachaduras, com duas emis- ses foliares maduras (verde-escuro) e bem desenvolvidas. Recomenda-se pincelar o cau- le da muda com uma tinta ltex branca, diluda em gua, para evi- 134 135 tar possveis rachaduras provocadas pela incidncia direta da radia- o solar. 63 Em que poca deve ser realizado o plantio da muda no campo? Em geral, faz-se o plantio na poca das chuvas, quando o pegamento mais seguro. No entanto, em locais que usam a irriga- o, o plantio pode ser feito em qualquer poca do ano. Que procedimentos so adotados durante o plantio da muda da mangueira? Inicia-se a operao de plantio colocando-se na cova a meta- de da mistura de solo com adubo e sobre ela a muda. Em seguida, retira-se o saco de plstico que envolve o bloco de terra da muda, a qual colocada no centro da cova de tal forma que o colo da muda fique nivelada com a borda da cova. A outra metade da mistura usada para completar o enchimento da cova. Finalmente, faz-se uma bacia em torno da muda com a terra de enchimento da cova, cobre-se com cobertura morta (restos vege- tais), faz-se o tutoramento e irriga-se com 20 L de gua. Quais as vantagens do uso da cobertura morta na cova de plantio? A cobertura morta tem a finalidade de proteger o solo, ao redor da muda, contra a alta temperatura causada pela insolao, alm de evitar perdas de umidade e de exercer o controle de plantas dani- nhas na cova. Que materiais so usados como cobertura morta? Os materiais mais usados so as palhas (arroz, milho, feijo, etc.), raspas de madeira ou maravalha, folhas de coqueiro, restos de roagem ou qualquer outro tipo de material existente na regio, des- de que no seja hospedeiro de alguma praga da mangueira. 136 137 138 139 64 140 O que o tutoramento da muda? o uso de uma haste de madeira para conduzir verti- calmente o caule da muda, evitando seu tombamen- to causado pela ao do vento. 141 142 143 144 O que o consrcio na rea de plantio? o uso de uma ou mais culturas diferentes no pomar de man- gueiras, cujo cultivo vai desde a fase de instalao at o incio de produo. Qual a principal vantagem do consrcio em mangueiras? A principal vantagem a obteno de renda que ser usada pelo produtor para pagar os custos de instalao e manuteno do pomar, principalmente nos 3 primeiros anos. Quais as culturas mais usadas no consrcio em mangueiras? As culturas mais usadas so as culturas anuais de feijo e mi- lho, hortalias, mamo, maracuj e abacaxi. Quais as vantagens do plantio direto de culturas intercalares no pomar de mangueiras? O plantio direto de culturas intercalares evita revolver o solo e cortar as razes de mangueiras sem favorecer a eroso nem aumen- tar os custos de produo. 65 Que cuidados devem ser observados na rea de plantio? Os cuidados na rea de plantio consistem no controle de pragas como formigas, tripes, etc., no uso de plantas repelentes de pragas e doenas nas proximidades do pomar e na eliminao, da rea de plantio, de plantas daninhas e hospedeiras de pragas da mangueira. Quais as pragas de maior importncia a serem observadas aps o plantio da muda? Na fase de formao do pomar, as formigas cortadeiras so as de maior importncia, devendo ser controladas periodicamente. No Semi-rido nordestino, a abelha irapu (conhecida como abe- lha-preta e sanhar), tripes, caros e cochonilhas so tambm im- portantes. Quais as formas de controle qumico das formigas corta- deiras? Normalmente, o controle feito com formicida em p, poden- do tambm serem usadas iscas atrativas. Existem outras formas prticas de proteo da muda contra as formigas cortadeiras, sem usar produto qumico? Pode ser usada uma forma de impedimento no caule que obstrui a subida das formigas em direo copa da planta. Um pe- queno cone de material de plstico voltado para baixo pode ser colocado no caule, impedindo a subida das formigas. Outra maneira proteger o caule da planta com um vasilhame de plstico (garrafa de refrigerante de 2 L, por exemplo), sem fundo e sem boca, colocado no solo ao redor do caule. 145 146 147 148 66 Quais as fruteiras consideradas hospedeiras de insetos? A mosca-das-frutas a praga de maior importncia e est rela- cionada com o fruto da mangueira. Assim, deve-se evitar o plantio de pomares de manga prximos de fruteiras como serigela (Spondia purpurea) ou caj (Spondia mombin), caj-mirim (Spondia lutea), carambola (Averroa carambola), goiaba (Psidium guajava), pitanga (Eugenia uniflora), pssego (Prunus persica) e citros (Citrus sp.) Quais as doenas mais comuns durante a formao do pomar de mangueiras? 149 A antracnose e o odio so as mais freqentes em poca chuvosa. Pode surgir a doena botriodipldia em conseqncia de dficit hdrico na planta, em razo de algum problema no ma- nejo da irrigao. Quais os principais cuidados a serem observados aps o plantio? Recomenda-se observar a rea de plantio, pelo menos uma vez por semana, para verificar possveis focos de pragas e doenas, fazendo o controle de imediato. Em rea irrigada, deve-se verificar o funcionamento de microaspersores, responsveis pela irrigao da muda. As recomen- daes de adubao de cobertura devem ser efetuadas conforme o planejamento. Os restos culturais, provenientes das podas, da roagem ou das capinas, devem ser retirados da rea para evitar possveis hospedeiros. 150 151 67 Como feito o controle de plantas daninhas na rea de plantio? O controle de plantas daninhas realizado por roagem, capi- nas manuais ou pela aplicao de herbicidas na fileiras de plantio. Por que deve ser feito o manejo racional da vegetao espontnea no pomar de mangueiras? O objetivo do manejo racional da vegetao espontnea a manuteno da estrutura do solo, bem como evitar a eroso e prevenir a compactao. Alm disso, contribui para a ciclagem de nutrientes e diminui os custos no manejo integrado de pragas e doenas. O que so plantas companheiras na rea do pomar de mangueiras? So plantas selecionadas da prpria vegetao espontnea ou cultivadas como adubo verde, tidas como no agressivas e controla- das mediante a ceifa ou roagem. Quais as plantas companheiras mais comumente encontradas na vegetao espontnea? As plantas companheiras mais comuns so: Caruru (Amaranthus sp). Beldroega (Portulaca oleracea). Maria-preta (Solanum americanum). Serralha (Sonchus oleraceus). Pico-preto (Bidens pilosa). Trapoeraba (Commelina benghalensis). Mentrasto (Ageratum conyzoides). Nabo forrageiro (Raphanus sativus). 152 153 154 155 68 O que adubo verde? O adubo verde constitudo por determinadas plantas, princi- palmente leguminosas, cultivadas no pomar com o objetivo de pro- mover a ciclagem de nutrientes nas camadas superficiais do solo, alm de contribuir para a efetiva reduo da infestao de plantas daninhas. Que espcies so mais usadas como adubo verde? As espcies mais usadas so: Crotalrias (Crotalaria juncea e C. spectabilis). Guandu (Cajanus cajan). Feijo-de-porco (Canavalia ensiformis). Mucuna-preta (Mucuna aterrima). Labe-labe (Dolichos lab-lab). Como feita a incorporao dos adubos verdes no solo? A incorporao feita por meio de roagem seguida de gradagem. O que alelopatia? a interferncia provocada por substncias qumicas produzi- das por determinadas plantas, afetando outros componentes ou plan- tas no ambiente em que vivem. Que leguminosa tem efeito aleloptico no controle da tiririca (Cyperus rotundus)? a leguminosa conhecida como feijo-de-porco. 156 157 158 159 160 69 6 Adubao e Calagem Antnia Fonseca de Jesus Magalhes 70 Que critrios devem ser observados na amostragem de solo para instalao do pomar de mangueira? 161 subamostras, retira-se uma amostra de aproximadamente 0,5 kg, que ser misturada s demais para formar a amostra composta a ser en- caminhada ao laboratrio. Como deve ser feita a coleta de amostras de solo em pomares j instalados? Em pomares em formao e em produo, a coleta de amos- tras deve ser feita entre a extremidade da projeo da copa e 1,50 m do tronco, de plantas adultas. Recomenda-se coletar 50% das amos- tras na projeo da copa e 50% alm do raio da copa, em cerca de 20 plantas, nas profundidades de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm, que permitiro avaliar a fertilidade para efeito de adubao e identificar possveis barreiras qumicas ao crescimento radicular, como defi- cincia de clcio e excesso de alumnio. Como aplicar calcrio para instalao do pomar? Em pomar a ser instalado, aplica-se o calcrio a lano ou com distribuidor mecnico, em toda a rea de plantio, de preferncia antes da arao e/ou gradagem, o que permite incorporao mais profunda. Na rea de instalao do po- mar, as amostras de solo devem ser coletadas entre 6 e meses antes do plantio, agrupando as amostras pela cor do solo, textura, vegetao, rele- vo e histrico de utilizao. Em cada grupo de solo, devem ser retiradas de 20 a 25 subamostras nas profundidades de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm. De cada conjunto de 162 163 71 Pode-se, tambm, fazer uma aplicao na cova de plantio, calculando-se a quantidade do produto em relao ao volume de terra da cova ou metro linear de sulco. Como se faz aplicao de calcrio em pomares instalados? Em pomares em formao e em produo, o calcrio deve ser aplicado, a lano, no final das chuvas, e incorporado com gradagem superficial. Com que freqncia se deve fazer anlise de solo para calagem? Para fins de calagem, a anlise de solo deve ser feita a cada 2 anos. Por que se usa gesso no pomar de mangueira? O gesso agrcola (CaSO 4. 2H 2 O), apesar de no alterar o pH do solo, reduz o teor de alumnio (Al) no perfil, em razo da forma- o de complexos insolveis de sulfato de alumnio como AlOHSO 4 5H 2 O
e outros, e fornece clcio (Ca) e enxofre (S). O suprimento de Ca, por sua vez, melhora o desenvolvimento do sistema radicular da mangueira em profundidade, e a qualidade dos frutos, pela reduo da incidncia do amolecimento da polpa (colapso interno). Qual a recomendao de uso do gesso para controle do colapso interno? Em pomares com incidncia de colapso interno dos frutos, su- gere-se a aplicao de 2 t/ha de gesso em solos com at 30% de argila, e 3 t/ha nos argilosos. Se aps a calagem ainda houver incidncia de colapso inter- no, recomenda-se aplicar de 2 a 3 t/ha de gesso agrcola, na superf- cie, sem incorporao. 164 165 166 167 72 Qual a seqncia de absoro dos nutrientes pela mangueira, em relao quantidade? Em ordem decrescente, so absorvidos os seguintes nutrientes: potssio (K) > nitrognio (N) > clcio (Ca) > magnsio (Mg) > fsforo (P) > enxofre (S) > mangans (Mn) > cobre (Cu) > ferro (Fe) > zinco (Zn) > boro (B). Em relao dinmica de nutrientes, quais os perodos mais crticos no ciclo de produo da mangueira? So os perodos de florao e o incio de formao dos frutos, quando ocorrem duas fases distintas: uma de acmulo de nutrientes, que vai do final da colheita ao incio do florescimento, e outra, de reduo dos nveis acumulados de nutrientes, durante a formao dos frutos, com maior absoro aos 52 dias aps seu aparecimento. Como a dinmica de absoro dos macronutrientes, nesses perodos crticos? Em relao marcha de absoro dos nutrientes N, P, K e Ca, observa-se que, nos perodos anteriores florao, os teores de N, P e K ficam mximos nas folhas, seguidos de uma reduo. Os valores mais baixos so encontrados na fase de formao dos frutos, ocor- rendo o inverso com o Ca. No incio de formao dos frutos, verifi- ca-se maior absoro de P. Quais so as quantidades de nutrientes exportadas pelos frutos (casca, polpa e semente)? Em mdia, para cada tonelada de frutos frescos, so exporta- dos: 1,57 kg de K. 1,23 kg de N. 0,28 kg de Ca. 168 169 170 171 73 0,20 kg de Mg. 0,15 kg de P. 0,15 kg de S. 4,19 g de Fe. 3,53 g de Cu. 3,27 g de Zn. 2,71 g de Mn. 1,22 g de B. Qual a importncia do nitrognio para a mangueira? O nitrognio atua no desenvolvimento vegetativo, na produ- o de gemas florais, na reduo da alternncia de produo e no aumento da produtividade. Qual a importncia do clcio para a mangueira? Esse elemento tem funo estrutural na planta, sendo constitu- inte de pectatos das membranas e paredes celulares da planta, tornando-as mais resistentes, o que resulta em frutos mais firmes, com melhor aparncia, resistentes ao manuseio e ao transporte, re- duzindo tambm o distrbio fisiolgico conhecido como colapso interno. Como feita a correo das deficincias de Ca e Mg, na mangueira? A deficincia de Ca corrigida com o uso de calcrio, elevan- do-se a saturao por bases para 80%, com gesso (260-309 g/kg Ca) ou nitrato de clcio (280 g/kg Ca) em pulverizao ou fertirrigao. O Mg pode ser corrigido tanto com aplicao de calcrio dolomtico (calagem) via solo ou, quando no h recomendao de calagem, com o suprimento de sulfato ou nitrato de Mg (100 a 160 g/kg MgO) e as formas quelatizadas de Mg. 172 173 174 74 Como se faz a coleta de folhas para anlise foliar? Para a coleta de folhas para fins de anlise foliar, a pri- meira coisa a ser feita dividir a plantao em talhes de at 10 ha com a mesma idade, variedade, produtividade, em solo homogneo. Em seguida, coletam-se quatro folhas por planta, em 20 plantas escolhidas ao acaso, em todos os quadrantes do talho, a uma altura mediana da copa. Procede-se amostragem de prefern- cia em ramos com flores, retirando-se as folhas da parte mediana do ramo, (penltimo fluxo ou fluxo terminal), desde que tenha 4 meses de idade. Na hiptese de se fazer induo floral ou adubao, recomen- da-se coletar as folhas antes dessas prticas. Qual a freqncia da anlise foliar? Deve-se amostrar anualmente, uma vez que a recomendao de N se baseia nos teores foliares. Como guardar as amostras de folhas? Deve-se acondicionar as amostras preferencialmente em saco de papel. Se houver necessidade de armazen-las, recomenda-se colocar as amostras na parte baixa do refrigerador ou sec-las ao ar livre. 175 176 177 75 179 O prazo para entrega dos resultados de 3 a 5 dias para a anlise de solos e de 8 a 15 dias para anlise de tecidos vegetais, dependendo da demanda do laboratrio. necessrio consultar o laboratrio antes de solicitar a anlise para receber orientao sobre como coletar as amostras. Quais os tipos de adubao mais recomendados para a mangueira? Por ser uma planta perene, a mangueira exige adubao de plantio, de formao e de produo. Essa adubao pode ser org- nica, mineral ou organo-mineral. Que efeitos os adubos orgnicos exercem no solo? A ao dos adubos orgnicos reflete-se: No aumento da disponibilidade de macro e micronutrientes, por meio da mineralizao da matria orgnica. Na elevao da capacidade de troca de ctions. Na diminuio da fixao de fsforo por xidos amorfos. Na agregao do solo, reduzindo a suscetibilidade eroso e compactao. 180 Como solicitar anlises de nutrientes no solo e na planta? 178 Deve-se procurar um labora- trio credenciado, que faa parte de um programa de controle de qualidade e use o selo. O laborat- rio de Solos e Nutrio de Plantas da Embrapa Mandioca e Fruticul- tura faz anlise de solos e tecidos vegetais para determinao de macro e micronutrientes e reco- mendao de adubao. 76 No aumento da capacidade de reteno de gua. No favorecimento das operaes de preparo do solo e em suas atividades microbiolgicas. Qual a maneira correta de aplicao dos adubos nitroge- nados, fosfatados e potssicos mangueira, na instalao do pomar? Em plantios de sequeiro, deve-se aplicar no fundo da cova metade do nitrognio na forma orgnica (esterco) misturada com a terra da primeira camada. O restante, na forma mineral, deve ser aplicado em cobertura com o potssio, 30 a 60 dias aps o plantio definitivo. O fsforo deve ser aplicado em dose nica, na cova, com os adubos orgnicos. Como aplicar os adubos em plantios em formao e produo? 181 182 Na fase de desenvolvi- mento da muda (formao) o nitrognio (N) e o potssio (K) so parcelados em at seis apli- caes/ano, em solos argilo- sos, e em at 12, nos arenosos, iniciando-se aos 30 dias aps o plantio. Em plantios em formao, os adubos devem ser aplicados em cobertura, na projeo da copa, espalhando-os ao redor do tronco, num raio de 0,50 m, que deve ser ampliado de acordo com o cresci- mento da planta, at os 3 anos. A partir dessa idade, os adubos devem ser aplicados em faixas, dos dois lados da planta, em largura igual ao raio da copa, sendo 2/3 sob e 1/3 fora dela. 77 Aplica-se todo o fsforo em cobertura no incio das chuvas, antes do florescimento das plantas, incorporando-o com grade semipesada na projeo da copa ou na entrelinha, com a primeira parcela do N e K recomendados. Como feito o parcelamento da adubao, nos cultivos irrigados do Semi-rido? Nos cultivos irrigados do Semi-rido faz-se o seguinte parcelamento da adubao na fase de produo: Nitrognio: 50% aps a colheita, 30% aps o pega- mento dos frutos, e 20% aos 50 dias aps o pegamento dos frutos. Fsforo: 60% aps a colheita e 40% aps o florescimento. Potssio: 25% aps a colheita, 25% antes da induo floral, 20% no florescimento, 15% aps o pegamento dos frutos e 15% aos 50 dias aps o pegamento dos frutos. Qual o efeito da adubao na incidncia de colapso interno em frutos de manga? A aplicao de nitrognio em solos cidos com pouco clcio aumenta a incidncia de colapso interno do fruto. Vrios estudos concluram que h reduo da incidncia quando se aumenta a dis- ponibilidade de clcio e se evita o excesso de nitrognio, ao passo que a incidncia maior quando a relao N/Ca na folha superior a 0,5%? Pesquisas apontam para uma correlao negativa entre a inci- dncia do colapso interno e o teor de clcio na folha. A correlao positiva com o nvel de nitrognio. O boro tem funo semelhante do clcio, regulando a sntese e a estabilizao de certos constituin- tes da parede celular e da membrana plasmtica, favorecendo a reduo da incidncia de colapso interno. 183 184 78 Quais os micronutrientes mais importantes para a mangueira? Os micronutrientes mais im- portantes so boro e zinco. 185 Como se pode corrigir a deficincia de boro num pomar de mangueiras? As pulverizaes foliares com solues de cido brico ou brax de 0,2% a 0,3% so capazes de corrigir deficincias de boro. Como alternativa, pode-se usar a aplicao de 10 g/planta de brax ou 100 g/planta de fritas (silicatos), na adubao de fundao. Como corrigir a deficincia de zinco? Corrige-se as deficincias de zinco, bastante comuns, por meio da aplicao, no solo, de xido, silicatos (fritas) ou sulfato de zinco. A quantidade varia de 25 g/planta de sulfato de zinco ou 100 g/planta de fritas, dependendo das anlises qumicas de solo e de folhas. Pode ser usado tambm o Zn em forma de quelato. Quais as pocas de aplicao dos micronutrientes? As adubaes foliares com micronutrientes devem ser feitas um pouco antes da florao em virtude do efeito benfico do boro na 186 187 188 B Z n 79 inflorescncia (aumento do nmero de flores hermafroditas, resul- tando em melhor pegamento dos frutos e maior produtividade). Durante o crescimento, as adubaes foliares devem ser feitas nos fluxos novos de brotao. Em relao ao zinco, sua aplicao na forma slida mais eficiente em pH abaixo de 7,0, devendo-se repetir a dose a cada ano. Quais os adubos mais utilizados na cultura da mangueira? A Tabela 1 mostra os adubos orgnicos e minerais mais reco- mendados e o equivalente a 10 kg do nutriente em questo para cada fonte. 189 Adubos Esterco de curral (bovinos) (5 g N,1g P 2 O 5 , 5 g K 2 O/kg) Esterco de aves (20 g N, 5 g P 2 O 5 , 8 g K 2 O/kg) Torta de cacau (30 g N, 6 g P 2 O 5 ,10 g K 2 O/kg) Torta de mamona (50 g N, 6 g P 2 O 5 , 4 g K 2 O/kg) Uria (450 g N/kg) Sulfato de amnio (200 g N, 220-240 g S/kg) Superfosfato simples (180 g P 2 O 5 , 100-120 g S, 180-200 g Ca/kg) Superfosfato triplo (450 g P 2 O 5 /kg) Fosfato monoamnico (90 g N, 480 g P 2 O 5 /kg) Fosfato diamnico (160 g N, 450 g P 2 O 5 /kg) Cloreto de potssio (580 g K 2 O/kg) Sulfato de potssio (480 g K 2 O, 150-170 g S/kg) N 2.000 500 300 200 22 50 100 63 Equivalente a 10 kg de: P 2 O 5 55 22 21 22 K 2 O 17 20 Tabela 1. Quantidade de adubos equivalentes a 10 kg de N, P 2 O 5 e K 2 O. 7 Irrigao Eugnio Ferreira Coelho 82 A escolha do mtodo de irrigao deve basear-se em qu? A escolha do mtodo de irrigao depende principalmente do suprimento de gua (quantidade, qualidade e localizao), das ca- ractersticas do solo (textura, estrutura, profundidade, salinidade, dre- nagem, topografia, erodibilidade), alm da viabilidade econmica e da mo-de-obra disponvel para a irrigao. Qual o sistema de irrigao mais adequado para a mangueira? Os sistemas de irrigao localizada como a microasperso e o gotejamento so os mais adequados. A microasperso, no entanto, o mais comumente usado na mangueira, principalmente pela maior rea molhada que o sistema proporciona em relao ao gotejamento, em solos de textura mdia a arenosa, alm de sua alta eficincia. Que tipos de microaspersores so mais recomendados? Deve-se dar preferncia a microaspersores autocompensantes, que conservam a vazo constante. Qual a vazo recomendada para os microaspersores? A vazo dos microaspersores deve ser superior a 40 L por hora. Qual a rea de molhamento recomendada para microaspersores? A rea de molhamento recomendada para microaspersores deve ter raio superior a 2,5 m. Quais as principais recomendaes para uso do sistema de gotejamento? Pode-se usar apenas uma linha de gotejadores por fileira, dis- posta em anel ao redor da planta, com cinco a seis gotejadores igual- 190 191 192 193 194 195 83 mente espaados, ou uma ramificao por planta (rabo de porco), ou ainda duas linhas de gotejadores por fileira de plantas. Quais as pocas de maior demanda de gua da mangueira? 196 A mangueira pode ser irrigada durante o perodo de induo floral? A irrigao deve ser evitada na fase de diferenciao do broto floral. Quando pode ser reiniciada a irrigao na poca de induo floral da mangueira? As irrigaes devem ser reiniciadas to logo haja a emergncia das primeiras panculas. Qual o consumo dirio de gua da mangueira nas condies semi-ridas do Brasil? O consumo dirio da mangueira pode variar de 3,0 mm/dia no incio da florao, a 5,5 mm/dia durante a formao de frutos. A maior necessidade de gua da mangueira ocorre a par- tir do perodo de florao at a fase de colheita, sendo a fase de crescimento de frutos a fase de maior demanda hdrica do ciclo produtivo, especialmente entre a 4 a e a 6 a semanas aps o pega- mento dos frutos. 197 198 199 84 Quando se calcula a demanda hdrica da mangueira com os coeficientes de cultura, quais os valores disponveis para as condies do Semi- rido? Nas condies do Semi- rido, os coeficientes de cultura con- seguidos pelas pesquisas, at o momento, variam de 0,39, no est- gio de florao, a 0,85, na formao de frutos, decrescendo em se- guida para 0,58, durante a maturao de frutos. E nas condies do Meio-Norte do Brasil, quais os coefi- cientes de cultura recomendados? No Meio-Norte do Brasil, as condies de umidade mais ade- quadas ao solo para produo da manga foram conseguidas usan- do-se coeficientes de cultura variando de 1,0, no incio da florao, para 1,16 aos 40 dias da ltima induo floral, chegando a 1,30 aos 90 dias da ltima induo, seguido de uma reduo para 1,0 a partir de 90 dias at a maturao. At que distncia a mangueira extrai gua do solo? Pesquisas tm mostrado que de 60% a 70% da gua do solo aplicada por microaspersor de raio de ao de 2,70 m extrada pelas plantas at a distncia radial de 1,50 m, e que de 80% a 85% extrada at a distncia de 2 m da planta. Em que profundidade a mangueira consegue extrair gua do solo? De 40% a 50% da gua extrada pelas plantas at a profundi- dade de 0,50 m, e entre 60% a 80% extrada at a profundidade 0,75 m do solo. Como determinar o momento ideal para irrigar a mangueira? O momento adequado de irrigao da mangueira corresponde situao de estresse da cultura em virtude da reduo da disponi- 200 201 202 203 204 85 bilidade de gua. Esse momento pode ser detectado por sen- sores de umidade ou de potencial de gua do solo, como os tensimetros. O que e como se determina o potencial matricial do solo? Potencial matricial a fora com que a gua est retida no solo. Conhecendo-se a fora de reteno da gua pelo solo, estabe- lece-se a umidade mnima para o incio da irrigao. O potencial matricial do solo pode ser determinado pelo tensimetro, que pode ser do tipo vacumetro ou de mercrio. Quais os nveis de potencial matricial do solo recomendados para produtividades adequadas da mangueira? Os valores do potencial matricial capazes de garantir desen- volvimento e produtividade adequados da cultura situam-se entre - 15 e -25 kPa, em solos arenosos, e entre -30 e -60 kPa, em solos argilosos. No manejo da irrigao com tensimetros, em que posies eles devem ser instalados? As posies mais adequadas de instalao de sensores de gua do solo para irrigao localizada por microasperso devem se situar entre 0 e 1,5 m do tronco. No caso do gotejamento, os sensores devem situar-se no mes- mo raio da planta, mas a 0,15 m de um dos gotejadores e nas pro- fundidades entre 0 e 0,6 m. No caso da irrigao por asperso subcopa, recomenda-se a instalao dos sensores a uma distncia da planta de 0,9 m a 2,6 m, e a profundidades iguais ou inferiores a 0,6 m. 205 206 207 86 Qual a maneira mais adequada para fazer o manejo de irrigao da mangueira? 208 O uso do mtodo do balano de gua na zona radicular o mais criterioso, mas o que requer maior quantidade de clculos. Pode-se, entretanto, fazer um balano simplificado. A lmina dgua a ser apli- cada ser a diferena entre a gua que entra no solo (precipitao PT) e a que deixa o solo (evapotranspi- rao da cultura ETc) num determinado perodo de tempo. Calcula-se o valor de ETC PT. Se o resultado for positivo, deve-se irrigar o equivalente ao valor obtido, corrigindo-se esse valor para a eficincia do sistema e a rea molhada. Se for negativo, considera-se o valor obtido como precipitao no prximo clculo. Ao mesmo tempo, deve-se monitorar o estado da gua do solo com um tensimetro, para confirmar a eficincia do mtodo, e considerar o tensimetro, para definir o reincio das irrigaes aps perodos chuvosos. O tanque classe A pode ser usado para fazer o manejo de irrigao da mangueira? Sim. No tanque classe A, a evaporao multiplicada por um fator (kp) disponvel em tabelas fornece a evapotranspirao po- tencial. A partir da pode-se determinar a lmina lquida necessria para irrigao. Deve-se monitorar a umidade ou o potencial matricial do solo. 209 87 Conhecendo a lmina bruta a ser aplicada mangueira, como calcular o tempo de irrigao? Define-se uma rea quadrangular, colocando no centro o emis- sor de gua. Nessa rea, que deve ser suficiente para coletar toda a gua emitida, so distribudos coletores de gua. Coleta-se a gua durante 1 hora e, em seguida, determina-se a intensidade mdia de aplicao do emissor em mm/h. Dividindo-se a lmina bruta pela intensidade de aplicao do emissor, obtm-se o tempo de irrigao. Deve-se fazer esse ensaio periodicamente, conforme a necessidade. 210 8 Fertirrigao Ana Lcia Borges Eugnio Ferreira Coelho 90 O que fertirrigao? a aplicao de fertilizantes via gua de irrigao. Quais as vantagens da fertirrigao? A fertirrigao proporciona um ajuste melhor entre a demanda nutricional da planta e o fornecimento dos respectivos nutrientes durante o ciclo da mangueira, uma vez que as aplicaes so mais freqentes e em quantidades menores, levando assim maior efici- ncia do uso do nutriente pela planta. Alm disso, h reduo dos custos com mo-de-obra e energia. Deve-se esperar significativos ganhos de produtividade com a fertirrigao da mangueira? Pesquisas mostraram que culturas de maior demanda nutricional dentro de um mesmo estgio fenolgico responderam melhor fertirrigao do que culturas de menor demanda. Alm dis- so, as fases fenolgicas ocorrem em perodos de tempo mais longos. Assim, a fertirrigao por si pode no promover ganhos significati- vos de produtividade se os nutrientes no forem aplicados nas po- cas adequadas. Qual sistema de irrigao mais adequado para a fertirrigao? Os sistemas de irrigao localizada (gotejamento e micro- asperso) so os mais adequados, pois proporcionam uma distribui- o mais uniforme de gua e nutrientes s plantas. A fertirrigao pode ser utilizada em qualquer rea cultivada com mangueira? A fertirrigao pode ser utilizada em reas irrigadas ou a serem irrigadas. Essa prtica, em comparao com a adubao convencio- 211 212 213 214 215 91 nal, tem proporcionado melhores resultados em solos arenosos, em razo da necessidade de se parcelar os nutrientes, principalmente os de maior mobilidade no solo, como o nitrognio. A fertirrigao favorece a salinizao do solo? A aplicao de fertilizante qumico no solo favorece sua salinizao. Na fertirrigao, a qualidade da gua de irrigao im- portante, pois, se ela for salina, a soluo fertilizante aumenta os ris- cos de salinizao do solo. Que parmetro pode ser usado para monitorar a qualidade da gua e da soluo fertilizante a fim de evitar a salinizao? O parmetro mais importante a condutividade eltrica (CE) que mede os teores de sais da gua. Depois de preparada, a soluo fertilizante deve apresentar CE entre 1,44 e 2,88 dS/m e pH entre 5,0 e 6,5. A CE da gua de irrigao deve ser inferior a 1 mmol/cm ou 1 dS/m. Que concentrao deve ter a soluo fertilizante? 216 217 218 Os clculos das quantidades de fertilizantes e do volume de gua do tanque da soluo injetora devem ser feitos para ajus- tar a concentrao da soluo injetora no valor prximo ou infe- rior a 1,5 g/L. Como proceder quando a gua apresenta condutividade eltrica superior a 1 dS/m? Nesse caso, a escolha da fonte fertilizante fundamental, de- vendo-se considerar seu ndice salino/unidade (ISu). Por exemplo, 219 92 deve-se substituir o cloreto de potssio (ISu=1,98) pelo nitrato de potssio (ISu=1,30) ou sulfato de potssio (ISu=0,96). Recomenda- se tambm, nesses casos, empregar a uria (ISu=1,70), no sendo aconselhvel o uso de nitrato de amnio (ISu=3,28) e sulfato de amnio (ISu=3,45). Que cuidados devem ser observados no preparo da soluo fertilizante? Quando se prepara uma soluo contendo mais de uma fonte de fertilizante, deve-se verificar a compatibilidade entre elas, para evitar precipitao e entupimento de tubulaes e emissores. Alm disso, o pH e a condutividade eltrica devem ser mantidos na faixa recomendada. Que misturas de fertilizantes devem ser evitadas? O clcio no deve ser misturado com sulfatos, pois precipitaria na forma de sulfato de clcio. A mistura de cloreto de potssio com outra fonte contendo sulfato pode diminuir a solubilidade do pots- sio (K), pois pode haver formao de K 2 SO 4 ,
que apresenta solubili- dade trs vezes menor que o KCl. Antes da mistura nos tanques, deve-se fazer o teste da jarra, que a mistura dos fertilizantes em uma jarra com gua para obser- var a compatibilidade entre eles. Como definir a quantidade de nutriente a ser aplicada na mangueira? A quantidade recomendada do nutriente depende da anlise qumica do solo e da demanda do pomar em seus diferentes estgios de desenvolvimento. Alm da anlise qumica do solo, a partir do segundo ano, as doses de nitrognio e potssio devem ser ajustadas em funo da anlise foliar. 220 221 222 93 Com que freqncia deve ser feita a fertirrigao? A aplicao do fertilizante de- pende da necessidade do nutriente na fase do desenvolvimento da manguei- ra e tambm da textura do solo. Em solos arenosos, recomenda-se fazer a fertirrigao a cada 7 dias, e em solos argilosos, a cada 15 dias. 223 Deve-se fertirrigar a mangueira, continuamente, durante o ano todo? No. O perodo de fertirrigao da mangueira corresponde ao perodo em que ocorre demanda significativa de nutrientes. Qual a forma correta de aplicao de nitrognio via fertirri- gao? O nitrognio (N) deve ser aplicado durante toda a fase de cres- cimento, devendo-se reduzir as quantidades ou suspender a aplica- o no perodo prximo induo floral. Na fase de produo, as quantidades de N a serem aplicadas so definidas pelo teor do nutriente nas folhas e pela produtividade esperada. Os perodos de maior demanda ocorrem aps a colheita e entre o pegamento dos frutos at atingirem 5 cm de dimetro. O N deve ser parcelado em duas partes iguais, nessas duas fases (50% em cada fase). Qual a forma correta de aplicao de potssio via fertirrigao? O potssio (K) deve ser aplicado durante toda a fase de cresci- mento. Na fase de produo, quantidades de K a serem aplicadas 224 225 226 94 so definidas pelo teor do nutriente no solo e pela produtividade esperada. A aplicao do K tambm pode ser parcelada, aplicando-se de 25% a 35% aps a colheita e o restante (de 75% a 65%) na poca do pegamento dos frutos at que atinjam 5 cm de dimetro. Como avaliar se a fertirrigao est sendo feita corre- tamente? Alm da avaliao do estado nutricional das mangueiras pelos sintomas visuais de deficincias e pela anlise qumica foliar, deve- se, numa freqncia de pelo menos 30 dias, extrair a soluo do solo na zona radicular por meio de extratores de soluo e avaliar a condutividade eltrica da soluo do solo. Numa freqncia menor, a cada 6 meses, deve-se coletar amos- tras de solo no entorno da planta para anlise qumica do solo, in- cluindo a condutividade eltrica do extrato de saturao. Com base nessas anlises, deve-se verificar se os nveis dos nutrientes aplicados garantem condutividade eltrica e pH de acor- do com o esperado ou permitido. 227 95 9 Podas Nelson Fonseca 96 Como caracterizado o crescimento das mangueiras? Ao contrrio de vrias outras plantas frutferas, a mangueira apresenta crescimento intermitente, caracterizado pela emisso de fluxos, vegetativo e reprodutivo. O nmero e a freqncia de emisses de fluxos dependem das condies climticas, da varieda- de, idade da planta, volume da colheita anterior e variao dos nveis de inibidores e promotores de crescimento nas folhas e nos ramos. Podem ocorrer de trs a quatro fluxos vegetativos por ano, nos ramos da mangueira, dependendo da variedade e das condies de cultivo. Os fluxos so originados nas gemas apicais ou laterais dos ramos. Geralmente, os perodos de repouso ou de paralisao de crescimento so curtos nas plantas jovens, mas podem durar meses em plantas adultas. Os fluxos vegetativos ou florais podem ocorrer em determinados ramos agrupados em uma seo da copa da planta. Cada perodo vegetativo dura de 30 a 45 dias, e os ramos se desenvolvem em comprimento e dimetro at o 20 dia, ao passo que no restante do perodo completa-se a maturao dos tecidos produzidos. A extenso de crescimento dos ramos termina com a formao de uma pancula. Depois da colheita, so necessrias vrias sema- nas para que os restos florais sejam separados dos ramos e novos fluxos vegetativos sejam formados. Qual a importncia das podas em mangueiras? As podas representam uma das operaes mais importantes no s para uma conveniente formao da planta, como tambm para proporcionar um equilbrio entre as razes e a parte area, regu- larizando seu vigor, florescimento e produo. 228 229 97 As podas tambm proporcionam a manuteno do porte e do bom estado sanitrio da planta, alm de frutos de melhor qualidade. Quais os fatores fisiolgicos que determinam a poda? Os fatores fisiolgicos que determinam a poda so o vigor, a fertilidade e o equilbrio das plantas. O vigor depende da circulao da seiva para todas as partes da planta, e a posio e a inclinao dos ramos devem ser conside- radas. A fertilidade a tendncia da planta em florescer e produzir frutos, sendo, de forma geral, inversa ao vigor, que tende a formar mais ramos lenhosos. O equilbrio est em manter a planta dentro de um espao de- terminado, permitindo que todas as partes se desenvolvam adequa- damente e produzam frutos com regularidade. Como o vigor afeta a planta? Os ramos superiores so mais robustos que os inferiores e, no mesmo ramo, as brotaes verticais so mais vigorosas que as incli- nadas, e estas mais que as horizontais. Os ramos verticais tendem a formar ramos lenhosos, os ramos inclinados tendem a formar gemas florferas e, nos mais fracos, o fluxo de seiva tende a cessar. Como a poda afeta o vigor da planta? Quanto mais severa for a poda maior ser o vigor da brotao e mais demorada a reproduo da planta. A rpida circulao de seiva favorece o desenvolvimento vegetativo, ao passo que a lenta circulao tende ao desenvolvimento reprodutivo. 230 231 232 98 Quais os tipos de podas realizadas nas mangueiras? 233 As podas so realizadas conforme a finalidade desejada. Entre as podas mais importantes esto as de formao, de manejo do florescimento, as anuais (lim- peza, levantamento de copa, la- teral, topo, abertura central, equi- lbrio e correo da arquitetura) e de renovao da copa. Que cuidados devem ser tomados antes e aps a realizao das podas? preciso: Observar se mquinas e ferramentas esto limpas e em con- dies adequadas para a realizao das podas (lmina afia- da e sem ferrugem). Realizar cortes inclinados, planos e sem lascas nos ramos, a fim de evitar acmulo de umidade no local podado. Fazer a desinfestao das ferramentas com gua sanitria de uma planta podada para outra, sempre que possvel. Tratar os locais podados com pasta fngica base de cobre. Remover os restos vegetais debaixo das copas das plantas. Os restos vegetais com problemas de doenas devem ser quei- mados, e os outros materiais podados, de preferncia, devem ser tri- turados para a formao de compostos orgnicos. Como so feitas as podas de formao nas mangueiras? As podas de formao consistem em aproximadamente cinco operaes para formar uma planta estruturalmente bem conforma- da, capaz de sustentar boas cargas de frutos. ? 234 235 99 A primeira poda feita abaixo do n do enxerto, em ramo maduro, a uma altura de cerca de 60 cm do solo. Aps a brotao, selecionam-se trs ramos em localizao alternada do caule, que sero os futuros troncos ou pernadas da planta. Os de- mais ramos so eliminados, realizando-se novos cortes abaixo do n dos ramos selecionados, quando atingirem uma ou duas emisses foliares seguidas. O mesmo procedimento feito at a quarta poda. A partir da quinta poda, o corte ser feito acima do n, selecio- nando os ramos da planta para a reproduo. Essa fase da planta atingida entre 2,5 e 3 anos de idade. Quantos ramos ter a mangueira aps a terceira poda? A mangueira ter nove ramos. Quantos ramos ter a mangueira aps a quarta poda? A mangueira ter aproximadamente 27 ramos. Da quarta poda em diante, os ramos voltados para fora apresentam que conformao? Aps a quarta ou quinta poda, a planta estar com apro- ximadamente 1,50 m de altura, 1,20 m de dimetro de copa em formato de taa. Ter aproximadamente 81 ramos formados, poden- do chegar a 200, a partir das brotaes. possvel podar mais ramos do que os recomendados? Sim. Recomenda-se fazer podas de ramos centrais, deixando a copa mais aberta para melhor penetrao da luminosidade. Alm disso, recomenda-se fazer podas de ramos laterais mal posicionados, voltados em direo ao solo. 236 237 238 239 100 Existe variao na quantidade de ramos? Sim. Existem ramos que podem originar menos que trs brotaes, influenciando a quantidade final de ramos por planta. Existe uma tcnica para aumentar o nmero de ramos? Ainda no foi feita nenhuma pesquisa na tentativa de aumen- tar o nmero de ramos da planta. No entanto, ao invs de trs ramos ou pernadas, pode-se deixar quatro, e assim por diante at a quarta poda, que possivelmente aumentar ainda mais o nmero de ramos finais destinados produo. O desponte dos brotos vegetativos realizado em todas as podas? O desponte o desbaste dos brotos mal formados e exceden- tes das brotaes dos ramos, e pode ser realizado at a quarta poda. Por que o corte feito acima do n, a partir da quarta poda? Porque at a quarta poda os ramos so destinados a dar me- lhor estrutura de sustentao, capaz de suportar o peso das folhas, o peso de novos ramos formados e o peso da carga de frutos. As podas acima do n so destinadas reproduo ou produo de frutos da mangueira. 240 241 242 243 244 correto cortar o floresci- mento at o 3 ano? As podas de formao da man- gueira so feitas at a planta atingir de 2,5 a 3 anos de idade. Nesse sen- tido, todo florescimento que ocorrer nos ramos deve ser retirado para no 101 atrasar o formato ideal da planta, com um nmero desejado de ra- mos, e distribudos a uma altura conveniente. Como feito o controle das brotaes vegetativas no manejo do florescimento da mangueira? As brotaes vegetativas que ocorrerem durante o perodo de induo floral devem ser podadas acima da insero do ramo. Por que se realiza a poda de eliminao da inflorescncia? Elimina-se a inflorescncia para estimular a emisso de brotaes vegetativas ou para retardar o florescimento por um pero- do curto (1 ms). No primeiro caso, elimina-se a inflorescncia aos 5 cm do n terminal no estgio de chumbinho (aps a fertilizao) para permitir brotaes vegetativas vigorosas axilares. No segundo, a eliminao da inflorescncia terminal acima do n, no estgio em que a flor estiver aberta (no polinizada), pode provocar uma segunda emisso floral das gemas axilares, em algu- mas variedades. Em que consiste a poda de produo? A poda de produo consiste na retirada do ltimo ramo da vegetao com o corte realizado acima da roseta ou n foliar, pro- porcionando maior sada de panculas florais laterais, na regio do n. feita bem prximo ao florescimento, tendo como objetivo aumentar o nmero de almofadas florais e, s vezes, a frutificao da planta. Em que consiste a poda de limpeza das mangueiras? Consiste na retirada de ramos secos, doentes (principalmente com Colletotrichum, Fusarium e Botryodiplodia), finos e internos improdutivos, proporcionando melhor asseio e evitando focos de 245 246 247 248 102 doenas. Os ramos com frutificao tardia tambm so eliminados na colheita ou logo em seguida. Em que consiste a poda de levantamento da copa da man- gueira? Consiste na retirada dos ramos vegetativos prximos do solo, deixando a copa entre 0,50 e 1,00 m de altura em relao ao solo. Essa operao auxilia no controle de plantas daninhas, facilita a apli- cao de cobertura morta, melhora a distribuio da gua de irriga- o e evita que os frutos dos ramos mais baixos entrem em contato com o solo. Qual a finalidade da poda lateral das mangueiras? A finalidade manter um espaamento entre as fileiras de plan- tas a fim de permitir a passagem de tratores e implementos para efe- tuar as pulverizaes, colheitas, etc. Qual o objetivo da poda do topo das mangueiras? A poda do topo, ou poda superior da copa, tem o objetivo de manter uma altura estvel da planta, geralmente entre 4 e 5 m. Em que consiste a poda de abertura central da copa, nas mangueiras? Consiste na eliminao de ramos localizados no centro da copa ou ramos bem desenvolvidos com crescimento vertical, os quais di- ficilmente produzem frutos. Qual a finalidade da poda de abertura central da copa? Essa poda feita para aumentar a luminosidade e a aerao no interior da copa, favorecendo a emisso de inflorescncias dos ra- mos interiores, alm de melhorar a colorao dos frutos. 249 250 251 252 253 103 Por que se faz a poda de equilbrio das mangueiras? Essa poda destina-se a estabelecer um equilbrio entre a pro- duo de folhagem e a produo de frutos nas plantas, uma vez que com o passar dos anos a relao entre a produo de folhas e de frutos aumenta, sem que a maior quantidade de folhagem contribua para o aumento na produo de frutos. Como se faz esse tipo de poda? Essa poda feita logo aps a colheita, com a primeira consis- tindo na retirada de ramos da periferia e do interior da copa, que comprometeram sua luminosidade e ventilao. Nos anos subseqen- tes, a poda limitada ao raleio das folhas dos ramos entre 4 e 5 meses antes do florescimento. Por que e como feita a correo da arquitetura nas mangueiras? Em plantas adultas, procura-se dar formas de vaso aberto ou piramidal. A primeira consiste em abrir o centro da copa, eliminando os ramos que tenham ngulo de insero menor que 45 o , permitindo melhor iluminao interna. A segunda, procura dar planta a forma mais aproximada de pirmide, cortando os ramos verticais e os situados na parte superior da copa abaixo do primeiro n. 254 255 Qual a finalidade e como feita a poda de renovao da copa das mangueiras? A finalidade dessa poda re- novar a copa das plantas velhas ou descuidadas, com tronco e ramos principais sadios. Consiste na elimi- 256 257 104 nao de toda a folhagem e de ramos secundrios, deixando apenas a estrutura dos ramos principais. As brotaes vegetativas sero esti- muladas e uma nova copa ser formada na mangueira. possvel mudar a variedade do pomar por substituio de copa? Sim. Com o surgimento de novas brotaes, aps a poda de renovao da copa, selecionam-se algumas dessas brotaes (de quatro a seis) de cada ramo podado, fazendo-se posteriormente a enxertia (geralmente garfagem) com garfos ou ponteiros da varieda- de desejada. 258 105 10 Florescimento e Frutificao Nelson Fonseca Janay Almeida dos Santos-Serejo 106 O que fenologia de uma planta cultivada? o estudo da relao entre o clima e os fatores biolgicos (es- tgios de crescimento e desenvolvimento) que ocorrem nas plantas cultivadas. muito importante o conhecimento da fenologia da man- gueira para o estabelecimento de mtodos eficazes de manejo da cultura. Como ocorre o ciclo fenolgico das mangueiras, no Hemisfrio Sul? Nas regies tropicais e subtropicais, as pocas de frio e de seca so os fatores responsveis pela paralisao do crescimento da plan- ta e subseqente florescimento. Geralmente, o perodo de repouso vegetativo ocorre durante a poca de frio (de maio a julho, para o Hemisfrio Sul), de 2 a 3 meses antes do florescimento, ao mesmo tempo em que h o desenvolvimento da gema floral. O tempo de diferenciao floral em mangueira estimado entre 30 e 45 dias. Aps o desenvolvimento da gema floral, surge o florescimento e incio de frutificao, podendo ocorrer, nesse perodo, fluxo vegetativo indesejvel (em decorrncia de chuva espordica e de fertilizao nitrogenada elevada) e queda prematura do fruto. Com o desenvolvimento do fruto tem-se a colheita que, naturalmente no Hemisfrio Sul, ocorre nos meses de dezembro a fevereiro. Aps a colheita, tem-se a ocorrncia dos fluxos vegetativos e radiculares, seguidos do perodo de repouso vegetativo da planta. E no Hemisfrio Norte, como ocorre? As condies so inversas, ocorrendo o perodo de repouso vegetativo e de desenvolvimento da gema floral durante os meses de novembro a janeiro, que correspondem poca de frio. Aps o de- senvolvimento da gema floral, surge o florescimento e incio de frutificao, e naturalmente no Hemisfrio Norte, o perodo de 259 260 261 107 colheita ocorre nos meses de junho a agosto. Em seguida, tem-se a ocorrncia dos fluxos vegetativos e radiculares, seguidos do perodo de repouso vegetativo da planta. O florescimento pode ser afetado pela fase juvenil das mangueiras? Sim. De forma geral, as plantas passam por uma fase de insen- sibilidade aos fatores que promovem o florescimento, chamado de juvenilidade, precisando, portanto, que o meristema seja capaz de responder aos sinais evocativos. Em relao precocidade do florescimento das mangueiras, existe diferena entre o plantio de mudas de p franco, ou oriundas de sementes, e enxertadas? 262 263 Sim. Em mangueiras, a utilizao de mudas de p fran- co, ou originadas de semente, produz uma planta com fase ju- venil mais longa, variando de 3 a 10 anos, ao passo que o uso de mudas enxertadas proporci- ona uma planta com maior pre- cocidade (de 2 a 3 anos) e uni- formidade no florescimento. Existe diferena entre variedades poliembrinicas e monoem- brinicas, em relao precocidade do florescimento? Sim. As variedades de mangueira poliembrinicas oriundas de sementes florescem mais cedo (de 3 a 4 anos) que as variedades monoembrinicas, nas quais, em algumas regies, a juvenilidade ultrapassa 5 anos. 264 108 A idade dos ramos das mangueiras tem influncia sobre o florescimento? Sim. Os ramos vegetativos so considerados maduros quando se tornam verde-escuros, geralmente quando atingem 3 meses de idade. Nesse caso, se as condies ambientais forem favorveis ao crescimento vegetativo ou ao aumento da atividade metablica da planta (temperatura e umidades do solo e do ar elevadas) e com n- veis altos de fertilizantes, principalmente nitrogenados, haver o surgimento de fluxos vegetativos contnuos. Caso contrrio, se as condies ambientes favorecerem a paralisao do crescimento vegetativo ou a diminuio da atividade metablica, ocorrer, como conseqncia, o florescimento da planta. Na poca que antecede e durante o florescimento da mangueira, quais so as substncias hormonais mais encontradas nas extremidades dos ramos, folhas e gemas das plantas? Na poca que antecede e durante o florescimento da man- gueira so encontradas altas quantidades de auxinas, citocininas, etileno e cido abscsico, em comparao com plantas que esto fora da poca de florescimento. Baixos nveis de giberelinas nas extremidades dos ramos so encontrados nas plantas em processo de florescimento. Quais so os polinizadores naturais das flores da mangueira? A polinizao feita geralmente por insetos, em sua maioria moscas (dpteros), com pequena participao das abelhas. A baixa populao de insetos no perodo do florescimento e a presena de outras espcies mais atrativas, entre outros fatores, podem contribuir para a ocorrncia de falhas no processo de polinizao. 265 266 267 109 J que a mangueira produz muitas flores, por que tantos frutos no vingam? A inflorescncia da mangueira possui centenas e at milhares de flores pequenas, porm a fecundao no to eficiente, porque o nmero de estigmas atingidos pelos gros de plen no ultrapassa 45% e a fecundao ainda menor, provocada pela disposio dos rgos masculinos e femininos e pela diferena de altura entre o estilete e o filete. Alm disso, apenas poucos frutos por pancula completam seu desenvolvimento e atingem a maturao, pois muitos sofrem absciso durante a primeira semana aps a fecundao. Que fatores influenciam o vingamento dos frutos? O vingamento pode ser influenciado por fatores genticos, climticos (baixa temperatura, chuva e vento forte) e pelo manejo (nutrio da planta, controle de pragas e doenas). O que a alternncia de produo das mangueiras? A alternncia de produo, ou produo bianual, uma carac- terstica das mangueiras em todo o mundo, ou seja, ocorre boa produ- o em um ano e, no ano seguinte, produo baixa ou nenhuma. Que fatores influenciam a alternncia de produo? Essa caracterstica da mangueira est relacionada com: Fatores biolgicos (estrutura da flor, polinizao, vegetao e florescimento). Fatores fisiolgicos (exausto da planta, teor de elementos nutritivos, substncias hormonais e bloqueios vasculares). Fatores fitossanitrios (doenas, como odio e antracnose). Fatores edafoclimticos (radiao solar, temperatura, umida- de relativa, chuva, ventos e umidade do solo). 268 269 270 271 110 possvel eliminar a alternncia de produo das mangueiras irrigadas? Sim. possvel eliminar a alternncia de produo: Com o uso de variedades de pouca alternncia de produo. Com a realizao de fertilizaes adequadas para cada est- gio de desenvolvimento da planta. Com o manejo racional de podas. Com um bom controle fitossanitrio. Com a aplicao de reguladores de crescimento vegetal (paclobutrazol (PBZ) e ethrel) e de nitratos. Com o emprego dessas prticas, foi possvel eliminar pratica- mente a alternncia de produo, aumentar a produtividade da man- gueira e colher frutos durante todo o ano, principalmente nas reas tropicais semi-ridas. Existe alguma variedade de mangueira que produz mais flor? Sim. Existe uma variedade de mangueira norte-americana cha- mada Edward que produz mais flores em relao Tommy Atkins. Qual a importncia de uma planta que produz muita flor, no pomar? A importncia que uma pequena percentagem dessa variedade que produz muitas flores, no pomar, pode aumentar a produtividade em virtude do maior nmero de flores que sero fecundadas. Quais as principais condies para que ocorra o floresci- mento natural das mangueiras? Em condies naturais, os perodos de seca e frio so essenci- ais para o florescimento da mangueira. Os perodos chuvosos, prin- 272 273 274 275 111 cipalmente nas regies tropicais, favorecem as emisses de fluxos vegetativos, sendo quase inexistentes os de florescimento. Como a temperatura influencia o florescimento da man- gueira? 276 O incio das brotaes florais depende dos dias de frio, que ocorrem de de- zembro a fevereiro, no He- misfrio Norte, e de junho a outubro, no Hemisfrio Sul. Nas proximidades do equador, esses perodos so variveis. A temperatura tima para o crescimento vegetativo situa- se entre 20 o C e 29 o C, e as inferiores a 15 o C estimulam intenso florescimento. O que e como age o paclobutrazol (PBZ)? um regulador de crescimento vegetal, que inibe a formao de giberelina na planta e tem efeito direto na paralisao do cresci- mento vegetativo. Os locais de sua ao so os meristemas apicais e os interndios jovens dos ramos em crescimento. Os efeitos secundrios caracterizam-se por alteraes na fora do dreno dentro da planta, direcionando a maior parte dos assimila- dos para a formao de botes florais, e para a formao e cresci- mento de frutos. Como se faz a aplicao do PBZ? A aplicao no solo, em volta do tronco da planta, o mais fcil e mais efetivo entre outros mtodos. 277 278 112 Qual o efeito do PBZ sobre o florescimento da man- gueira? 279 Na variedade Tommy Atkins, cerca de 90 dias aps a aplicao de PBZ ocorre o desenvolvimento de primrdio floral das ge- mas apicais, aumentando o percentual de floresci- mento da planta a partir dessa data. Quais so as desvantagens do uso de PBZ nas mangueiras? O uso constante nas plantas via sistema radicular e, s vezes, em doses elevadas, tem provocado a reduo acentuada dos interndios dos ramos (sobreposio das folhas e diminuio da rea fotossinttica) e a reduo no comprimento da pancula floral. Alm disso, um produto de preo elevado, com efeito cumu- lativo na planta, quando aplicado principalmente via sistema radicular, sendo proibida sua utilizao na produo de mangas or- gnicas, que alcanam grande valor comercial. Como o PBZ absorvido pela planta? O PBZ um produto sistmico, podendo ser absorvido pelas razes, lenticelas e por perfuraes na casca. Quando absorvido pe- las razes, ele se move pelo xilema com a gua da transpirao, acu- mulando-se nos ramos e nas flores em crescimento, sem ser remobilizado para as folhas anteriores do ramo. Nas aplicaes foliares, absorvido pela extremidade dos ra- mos, pelos caules jovens e pelas folhas. 280 281 113 Existe condio de reverter a ao das doses elevadas de PBZ, que causam a compactao da pancula floral da mangueira? Sim. Com a pulverizao do cido giberlico durante a emis- so ou brotao floral das gemas dos ramos da planta. O PBZ apresenta algum risco para o consumidor? O composto possui baixa toxidade crnica e aguda para ani- mais e no apresenta risco ao aplicador quando usado conforme indicado. Os baixos nveis de resduo no fruto indicam uma ausn- cia de risco para os consumidores dos frutos tratados. Por quanto tempo o PBZ permanece no solo? No solo, a meia vida do composto varia muito entre os locais, mas geralmente de 3 a 12 meses. Sua mobilidade baixa, no apresentando risco de lixiviao. H algum efeito residual de PBZ sobre o crescimento da mangueira? O efeito residual do PBZ sobre a extenso e a expanso do crescimento depende da variedade, da idade da planta e da dose usada. Em pesquisas com mangueiras de 10 anos de idade da varie- dade Tommy Atkins, o efeito residual de 10 g do ingrediente ativo de PBZ terminou no 1 ano. No entanto, com doses maiores, esse efeito durou at o 3 ano. O PBZ pode ser usado para a reduo do porte da mangueira em plantios de alta densidade? Sim. A aplicao de PBZ e o uso da poda reduzem o tamanho das plantas com a diminuio do comprimento dos ramos, permitin- do o plantio em altas densidades. 282 283 284 285 286 114 Aps as podas drsticas, quando deve ser feita a aplicao de PBZ nas mangueiras? No caso de podas drsticas, a aplicao de PBZ deve ser feita aps o segundo ou terceiro fluxos vegetativos, quando mais folhas estiverem presentes na planta pois, caso contrrio, pode haver da- nos produo seguinte, j que grande parte das reservas nutricionais acumuladas na planta retirada com a poda. Pode-se aplicar o PBZ logo aps a colheita? No. Aps a colheita, recomenda-se verificar o estado nutricional da planta, fazendo as anlises do solo e das folhas com a finalidade de detectar possveis deficincias minerais causada pela extrao de nutrientes pelos frutos. Alm disso, por essa ocasio, so feitas as podas dos restos flo- rais e aplicaes de produtos base de nitrato ou adubaes nitrogenadas com irrigao freqente para quebrar a dormncia das gemas com o objetivo de renovao da folhagem. Qual a melhor poca de aplicao do PBZ? A poca de aplicao ideal aps a renovao completa das folhas da planta (de 15 a 30 dias aps a brotao), o que permite um florescimento intenso, j que o PBZ atua nos ramos com o mesmo grau de maturidade. Qual a dose de aplicao de PBZ recomendada nas condi- es semi-ridas do Nordeste brasileiro? Nas condies do Submdio do Vale do Rio So Francisco recomendada a aplicao, no solo, da dose de 1 g de PBZ por metro de dimetro de copa, se for no perodo quente (de outubro a abril) e no 1 ano de aplicao. Para o segundo ano, dependendo do tipo de vegetao (normal ou compactada), recomendam-se de 70% ou 50% da dose anterior. 287 288 289 290 115 Na poca fria (de junho a agosto), recomendada a dose de 0,5 g a 0,7 g de PBZ por metro de dimetro de copa, se for o 1 ano de aplicao. Para o 2 ano de aplicao, dependendo do tipo da vegetao (normal ou compactada), so usados 70% da dose anterior. possvel substituir, total ou parcial, o PBZ pelo dficit hdrico para provocar a induo floral das mangueiras? No momento, as escassas pesquisas sobre a eficincia do dfi- cit hdrico no florescimento no so conclusivas. No entanto, tem-se comprovado a substituio parcial do uso de PBZ em at 50% pelo dficit hdrico, diminuindo os custos e reduzindo a quantidade de gua da irrigao sem afetar a produo. Por quanto tempo deve ser aplicado o dficit hdrico para o florescimento da mangueira? 291 Nos trpicos, o dficit h- drico importante para a defi- nio floral da mangueira. As mangueiras podem florescer em resposta irrigao ou chuvas, depois de um perodo de dficit hdrico de 6 a 12 semanas ou mais. Quando deve ser retomada a irrigao? A irrigao deve ser retomada quando 60% das gemas dos ra- mos das mangueiras apresentarem sinais de brotao. Como reconhecer uma mangueira com dficit hdrico? A planta estressada pela falta de gua apresenta epinastia nas folhas (as folhas esto mais voltadas para baixo dos ramos), alm de 292 293 294 116 serem quebradias quando amassadas com a mo. As folhas mais novas podem apresentar certa palidez na colorao, murchamento ou at mesmo seca do limbo. possvel quantificar o dficit hdrico? Sim. possvel mediante a determinao dos valores do potencial hdrico do xilema foliar da planta com uma bomba de presso. A mangueira uma planta que pode ser considerada tolerante seca? Sim, pois desenvolveu estratgias de adaptao como um sis- tema radicular profundo, razes secundrias tolerantes dessecao e mecanismos que evitam a seca, envolvendo um sistema de canais de resina distribudos por toda a planta. Quais as principais variedades de mangueira que respondem melhor induo floral? Em ordem decrescente, so Rosa > Keitt = Palmer > Tommy Atkins = Van Dyke > Kent Por que se usa o sulfato de potssio na poca de induo floral da mangueira? A funo do sulfato de potssio relaciona-se com o on pots- sio, que interfere na relao potssio/nitrognio (K/N), impedindo que a planta vegete, alm de aumentar o teor de carboidratos. O que so nitratos? Os nitratos usados na poca de induo floral das mangueiras so sais que resultam da combinao do cido ntrico com uma base. 295 296 297 298 299 117 Qual o objetivo do uso de nitratos na poca da induo floral das mangueiras? 300 O principal objetivo do nitrato durante a poca de induo floral quebrar a dormncia das gemas e de- sencadear o florescimento da planta. Quais os principais tipos de nitratos usados na poca da induo floral das mangueiras? O nitrato de potssio (KNO 3 ) e o nitrato de clcio [Ca(NO 3 )] so os mais usados para quebrar a dormncia das gemas. O nitrato de amnia (NH 4 NO 3 ) tambm pode ser usado, porm em doses me- nores, para evitar a queimadura da folhagem das plantas. Quais as doses mais usadas de nitratos? Em geral, as concentraes de 2% a 4%, para o KNO 3 , e de 1,5% a 2%, para o Ca(NO 3 ), e at 1%, para o NH 4 NO 3 so as mais usadas. A dose relaciona-se ao ndice salino da soluo: quanto maior o ndice, menor deve ser a dose, para evitar queimaduras nas folhas, principalmente em poca quente. Quantas aplicaes de nitratos so usadas? O nmero de aplicaes depende do ndice de brotao obti- do, sendo necessrias, em geral, de trs a quatro aplicaes com intervalo de 7 dias, para que ocorra a brotao das gemas. Uma gema floral demora mais a brotar que uma vegetativa. 301 302 303 118 Quando devem ser iniciadas as aplicaes dos nitratos? muito importante saber a poca de aplicao do nitrato. Quando a aplicao feita mais cedo, ou seja, com as gemas do ramo ainda no suficientemente maduras, ocorre a brotao vegetativa. Mas a aplicao em ramos maduros, com folhas de colorao verde-escura e quebradias quando amassadas com a mo, resulta em resposta reprodutiva do ramo. Os ramos acima de 4 meses de idade respondem melhor ao florescimento com a aplicao de pro- dutos base de nitratos. Como se faz a aplicao dos nitratos? Como os produtos so sais e podem queimar as folhas quando aplicados sob a luz solar, as pulverizaes devem ser feitas em dias nublados ou noite, atingindo toda a folhagem da copa da man- gueira. As condies ambientais podem influenciar a definio da brotao da gema (vegetativa, mista ou floral), na poca da aplicao de nitrato? Sim. De forma geral, h uma tendncia de surgimento de brotaes vegetativas e mistas, mesmo que as gemas estejam madu- ras, em poca de precipitao (umidade do solo e umidade relativa do ar elevadas) e de temperaturas elevadas. Caso contrrio, ocorre o surgimento de brotaes florais. Como podem ser usadas as giberelinas na cultura da mangueira? Os empregos de giberelinas (GA 3 ) so diversos e podem ser feitos em diferentes estgios fisiolgicos da planta e frutos: 304 305 306 307 119 No atraso da maturao e senescncia de frutos. Na preservao das caractersticas externas do fruto. Na preveno ao ataque de moscas-das-frutas. O etileno comercial tambm pode ser usado na induo floral da mangueira? Sim. Pesquisas mostraram que plantas da variedade Tommy Atkins com 3 anos de idade pulverizadas na folhagem com doses de 300 e 400 mgL -1 de ethephon, aos 60 e 30 dias antes da induo com nitrato de potssio (KNO 3 ), respectivamente, responderam me- lhor em relao ao florescimento e produo. Que outros produtos podem ser usados para quebrar a dor- mncia das gemas? Outros produtos, que no so base de nitrato, tambm po- dem promover a quebra de dormncia, como a thiourea a 0,5% e os biofertilizantes base de microrganismos eficazes (EM4 e EM5), que, associados ao dficit hdrico monitorado, provocam o florescimento das plantas. Alm disso, a urina de bovinos e o sal marinho tambm po- dem ser usados. 309 No intumescimento de ge- mas, na induo e inibio do florescimento (para causar um atraso no florescimento dos ramos e permitir uma induo floral em poca de- sejvel). Na elongao dos inter- ndios. Na elongao dos eixos cen- tral e laterais da inflorescncia. Na fixao de frutos. 308 120 H restries de uso dos produtos orgnicos para quebra de dormncia das gemas? O uso do sal marinho e da urina de gado para quebrar a dormncia das gemas deve ser feito com cautela, pois esses produ- tos apresentam ndices salinos elevados, que podem causar fitotoxidade planta. Em relao a esses produtos, recomenda-se usar concentraes inferiores ou iguais a 1%, at que os resultados de pesquisa certifiquem as doses e intervalos corretos de aplicao. Como manejar o pomar para mudar a poca de safra natural? Para a variedade Tommy Atkins, recomenda-se a seguinte seqncia de atividades prticas, que podem mudar o perodo de safra: Poda dos ramos terminais da mangueira no incio de outu- bro. Irrigao e adubao nitrogenada aps a poda com a finali- dade de forar novas emisses vegetativas, que devem ocor- rer cerca de 45 dias depois. Aplicao de PBZ na planta quando as novas emisses vegetativas atingirem 20 dias de idade. Pulverizaes foliares de nitrato de potssio na copa da man- gueira aps 90 dias da aplicao de PBZ. O florescimento ocorrer um ms aps o incio da aplicao dos nitratos e a produo, com mais probabilidade, deve ocorrer de julho a agosto do ano seguinte, diferentemente da produo natural, de dezembro a fevereiro. Como deve ser feito o manejo para induo floral da mangueira, no sistema de cultivo convencional irrigado? O modelo convencional de induo do florescimento da man- gueira Tommy Atkins, principalmente na regio do Submdio do 310 311 312 121 Rio So Francisco (Juazeiro, BA e Petrolina, PE), consiste no uso do PBZ em regime de irrigao constante da planta, de nitratos e de adubaes qumicas base de macro e micronutrientes. Aps a colheita, so realizadas as podas dos ramos com restos florais da ltima safra, seguida de irrigao da planta e de adubao, principalmente nitrogenada, ou de pulverizaes foliares de nitrato de potssio (de 1% a 2%), para quebrar a dormncia das gemas e obter a emisso de novos fluxos foliares. Quando esses novos ramos atingirem cerca de 20 dias de ida- de, feita a aplicao do PBZ (1 mL do ingrediente ativo por metro de dimetro de copa) ao redor do caule da planta com a finalidade de paralisar seu crescimento. Aps 90 dias da aplicao de PBZ na planta, quando os ramos estiverem bem maduros, iniciam-se as pul- verizaes foliares com nitrato de potssio a 3% ou 4%, alternando ou no com nitrato de clcio a 2%, para quebrar a dormncia das gemas. Em torno de 30 dias aps o incio das pulverizaes de nitrato, ocorre o florescimento da planta. Na poca de desenvolvimento dos frutos so feitas novas adubaes qumicas, ocorrendo a nova co- lheita por volta de 105 a 110 dias aps o florescimento. Como deve ser feito o manejo da induo floral da man- gueira, no sistema de cultivo orgnico irrigado? No cultivo orgnico, o manejo da induo floral feito com o uso do dficit hdrico, de podas, de biofertilizantes e de adubaes orgnicas (compostagem, estercos de animais, rochas modas e adu- bao verde). Depois da colheita, so feitas as podas dos ramos terminais da mangueira e adubaes orgnicas, usando-se principalmente compostagem e estercos de animais para forar o crescimento vegetativo da planta. Depois das brotaes vegetativas e do desenvolvimento dos novos ramos (entre 1 e 2 meses de idade), inicia-se o dficit hdrico 313 122 monitorado, retirando-se a gua de irrigao, gradualmente ou de uma s vez, e faz-se a remoo dos ramos novos que surgirem. Quando os ramos estiverem maduros, so feitas pulverizaes foliares com biofertilizantes base de microrganismos eficazes (EM4 e EM5), com sal marinho ou com urina de gado para quebrar a dormncia das gemas. Na poca de florescimento e desenvolvimen- to dos frutos, so feitas novas adubaes orgnicas. Vale salientar que o retorno da irrigao normal, nesse sistema de cultivo, ocorre na poca de florescimento pleno da mangueira. 123 11 Monitoramento e Controle de Pragas Antnio Souza do Nascimento 124 314 Quais as principais pragas da mangueira? As principais pragas so as moscas-das-frutas, por sua importn- cia econmica e quarentenria. As moscas-das-frutas causam danos diretos produo e dificultam a ex- portao de frutos ao natural para pases que impem barreiras quarentenrias. Quais as espcies de moscas-das-frutas de maior impor- tncia? As espcies mais importantes so a Anastrepha obliqua, por ser considerada mundialmente a mosca-da-manga, e a Ceratitis capitata, por estar amplamente disseminada em todas as regies do Pas. Existem variedades de mangueira resistentes s moscas-das- frutas? Sim. Dentre as mais resistentes destacam-se: Espada. Rosa. Coquinho. Como feito o monitoramento populacional das moscas- das-frutas? Para o monitoramento populacional desse inseto, utilizam-se e armadilhas com atrativos, sexual ou alimentar. 315 316 317 125 318 Que tipos de armadilha so utilizados? So utilizadas a armadilha Mc Phail, com atrativo alimentar base de protena hidrolizada, e a arma- dilha Jackson, com o atrativo sexu- al trimedlure. Que densidade de arma- dilhas deve ser utilizada no pomar? Recomenda-se usar uma armadilha por hectare, em mdia, e na proporo de uma Mc Phail para uma Jackson. Qual a freqncia de coleta, nas armadilhas? A freqncia de coleta deve ser semanal para a armadilha Mc Phail, e a cada 2 a 3 semanas, para a Jackson. Qual deve ser o nvel de controle das moscas-das-frutas? O nvel de controle deve ser de uma mosca por armadilha por dia (ndice MAD), em mdia. Como se faz o controle das moscas-das-frutas? O principal controle o cultural, que consiste em recolher to- dos os frutos maduros do cho e enterr-los, no uso de iscas txicas, no controle biolgico e no uso de inseto estril. Qual a composio da isca txica e como deve ser usada? uma soluo base de um inseticida organo-fosforado mais o hidrolizado de protena a 7%, que deve ser aspergida sobre a copa 319 320 321 322 323 126 das plantas com brocha de caiao ou com pulverizador costal, ou motorizado, com bico em leque. Como se faz o controle biolgico das moscas-das-frutas e como implement-lo? O controle biolgico feito com uma vespinha parasitide (Diachasminorpha longicaudata). Sua liberao massal, ou inundativa, deve ser precedida de um rigoroso monitoramento da populao da praga (moscas-das-frutas). Onde possvel encontrar essa vespinha? Essas vespinhas so produzidas em grande escala, em comple- xos industriais, conhecidos como biofbricas. Qual a importncia econmica da broca-da-mangueira? Esse besouro (Hypocriphalus mangiferae) o principal respon- svel pela transmisso da seca da mangueira, doena causada pelo fungo Ceratocystis fimbriata. Se no for controlada no incio da in- feco, essa doena pode disseminar-se pelo pomar, causando a morte de plantas em reboleira. Como feito o controle da broca-da-mangueira? Para controlar a broca-da-mangueira faz-se a poda dos ramos com secamento das folhas e com orifcio feito pelo besouro, segui- da de pulverizao ou pincelamento de inseticida base de carbaril, associado a um fungicida base de cobre. Qual o dano causado pelo caro das gemas? Esse caro (Eriophyes mangiferae) provoca danos nas gemas terminais e nas inflorescncias, causando atrofiamento e morte dos brotos terminais de mudas, plantas jovens e adultas. 325 324 326 327 328 127 Qual a relao entre o caro das gemas, e o emboneca- mento? Esse caro considerado o vetor do fungo Fusarium moniliforme, causador da doena. Como feito o controle do caro da gema e do emboneca- mento? Esse controle feito pela poda e destruio dos ramos infectados, seguidas do controle qumico com produtos base de enxofre molhvel e quinometionato. Qual o dano causado pela mosca-da-pancula? A larva desse inseto (Erosomyia mangiferae) ataca os tecidos tenros da planta, como: Brotaes. Folhas novas. Pancula floral. Frutos em estgio de chumbinho. Como se faz o controle da mosca-da-pancula? O controle da mosca-da-pancula deve ser dirigido s panculas no estgio de abertura dos botes florais, quando infestadas, utili- zando fenitrothion a 50%, dimethoato a 40% ou diazinon a 60%, em pulverizao. Como identificar os danos causados pelo tripes? O ataque do tripes (Selenotrips rubrocinctus) ocorre principal- mente na superfcie das folhas, prximo nervura central. 329 330 331 332 333 128 H outra parte da planta que pode ser danificada pelo tripes? Quando ocorrem grandes infestaes, os frutos podem ser ata- cados, apresentando, inicialmente, colorao prateada, que pode evoluir para o amarelo-plido e para o marrom, deixando a superf- cie spera. Existem outros insetos-praga relatados na cultura da mangueira? Os outros insetos-praga so: As cochonilhas Aulacaspis tubercularis e Pseudaonidia trolobitiformis. O besouro-de-limeira, Sternocolaspis quatuordecimcostata. O besouro-amarelo, Costalimaita ferruginea vulgata. A lagarta-de-fogo, Megalopyge lanata. A cigarrinha, Aethalion reticulatum. Qual a importncia econmica desses outros insetos-praga? Esses insetos-praga so considerados pragas secundrias, ou seja, eventualmente exigem medidas severas de controle. Como feito o manejo integrado das pragas (MIP) na cultura da mangueira? 334 335 O manejo integrado de pragas (MIP) feito por meio do moni- toramento populacional das pragas primrias e secundrias e dos inimi- gos naturais. Essa tcnica requer pessoal treinado. 336 337 129 O que so pragas quarentenrias? So organismos de natureza animal ou vegetal que, estando presentes em outros pases ou regies, constituem ameaa econo- mia do pas exposto. Quais as pragas quarentenrias da cultura da mangueira, no Brasil? As pragas quarentenrias da mangueira, no Brasil, so: O bicudo-da-semente-da-manga, Sternochetus mangiferae. A mosca-preta ou mosca-negra-dos-citros, Aleurocanthus woglumi. Essas espcies no ocorrem em territrio brasileiro. Que providncias devem ser tomadas para evitar a entrada dessas pragas quarentenrias, no Brasil? Deve-se impedir a entrada de material (frutos ou qualquer par- te da planta) originrio de pases onde essas pragas quarentenrias ocorrem. Essa funo cabe aos rgos de defesa agropecuria do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). 338 339 340 12 Monitoramento e Controle de Doenas Hermes Peixoto Santos Filho Aristteles Pires de Matos 132 Quais as doenas mais importantes da cultura da mangueira? As doenas da mangueira que merecem destaque so: Antracnose. Seca-da-mangueira. Morte descendente. Mancha-angular. Embonecamento ou malformao. Distrbio fisiognico, conhecido como colapso interno. No so conhecidas doenas importantes causadas por vrus, e similares, ou por nematides. Que rgos da mangueira so mais afetados pelas doenas? Os rgos mais afetados so as flores e os frutos. Qual o agente causal da antracnose? A antracnose causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides. Onde o fungo sobrevive? 341 O fungo sobrevive em ramos secos e em frutos ve- lhos remanescentes na plan- ta ou cados no cho, alm de hospedar-se em vrias espcies de plantas silvestres e cultivadas. 342 343 344 133 As condies climticas influenciam a severidade da antracnose? Sim. A umidade do ar o fator que mais influencia o desen- volvimento dessa doena. Sua menor incidncia em regies de cli- ma seco, como o Semi-rido nordestino, onde sua importncia secundria, tem motivado a preferncia do plantio da mangueira nessas regies. Quais os principais sintomas da antracnose observados nas folhas? Os sintomas da antracnose que podem ser observados nas fo- lhas velhas so o aparecimento de manchas marrons arredondadas ou irregulares, de tamanho varivel (de 1 a 10 mm de dimetro). As leses podem surgir tanto no pice e nas margens das folhas como no centro do limbo foliar, podendo aumentar de tamanho e coalescer, causando o rompimento do limbo foliar, assumindo a aparncia de queimadura. Folhas novas, mais severamente atacadas, mostram leses cir- culares, aquosas, com descolorao do tecido, que fica translcido nos bordos da leso. Nas brotaes e ramos novos surgem leses escuras e necrticas, que podem evoluir com o tempo, ocasionalmente apre- sentando exsudao de goma. Como identificar os sintomas da antracnose, na flor e no fruto? As inflorescncias podem ser afetadas pelo aparecimento e progresso de pequenas manchas escuras e profundas sobre as flores, que provocam sua morte. Nas raques, formam-se leses lon- gitudinais, escuras e deprimidas. 345 346 347 134 Os frutos podem ser afetados em qualquer estgio de seu de- senvolvimento e, quando novos, tornam-se mumificados ou caem. Nos frutos maiores, o patgeno pode, a princpio, ficar latente e de- pois ativar-se e provocar seu apodrecimento durante o processo de amadurecimento ou aps a colheita. Nos frutos maduros, os sintomas apresentam-se sob a forma de manchas ou leses escuras, levemente deprimidas, de tamanho va- rivel e em geral arredondadas. Qual a importncia da antracnose? A antracnose pode causar desfolhamento, queda de flores e frutos, e a diminuio da produtividade da planta. Na fase de maturao e ps-colheita, a qualidade do fruto pode sofrer total de- preciao, em virtude do aparecimento de manchas e podrides em sua superfcie. Alm de reduzir a produtividade e desqualificar os frutos, a antracnose provoca ferimentos ou leses, tanto nos ramos como nos frutos, que so portas abertas para a infestao de fungos oportunis- tas e coleobrocas, que podem provocar rapidamente a morte da plan- ta ou da parte afetada. Qual o melhor mtodo de controle da antracnose? No existe um mtodo exclusivo, ou melhor, de controle. necessrio, portanto, um programa de manejo integrado, que deve comear com um sistema de acompanhamento freqente do surgimento e evoluo de sintomas, no campo, e das previses meteorolgicas, principalmente nos perodos de flores- cimento, frutificao e colheita, aliado a medidas culturais, uso de variedades resistentes, controle qumico pr e ps- colheita, com nveis de controle estabelecidos pelo monito- ramento. 348 349 135 Quais as medidas culturais recomendadas para o controle da antracnose? As medidas culturais recomendadas so: Instalao dos pomares em regies com baixa umidade. Induo de florescimento para produo em pocas desfa- vorveis ao fungo. Plantio com maior espaamento. Podas leves em regies de alta umidade relativa anual. Podas de limpeza (eliminar os galhos secos, os restos de panculas e os frutos velhos remanescentes, e recolher os cados). Como deve ser feito o controle qumico? O controle qumico efetuado mediante pulverizaes com fungicidas base de cobre, como o mancozeb, e triazis ou tebuconazol. Nas regies de clima favorvel doena, deve-se dar preferncia aos fungicidas sistmicos, principalmente durante a fase de florescimento, quando as panculas se desenvolvem rapida- mente. Em que poca devem ser feitas as pulverizaes? A primeira pulverizao geralmente feita antes do florescimento, quando os botes florais apresentam-se intumescidos. Outras pulverizaes devem ser feitas durante o florescimento e a frutificao, em intervalos variveis de 15 a 20 dias, de acordo com as condies climticas e a gravidade da doena. Recomenda-se a alternncia de fungicidas de contato e sistmicos na execuo do programa de pulverizao, para evitar o surgimento de estirpes do fungo resistentes ao fungicida sistmico. 350 351 352 136 Existem variedades de mangueira resistentes antracnose? Segundo informaes disponveis na literatura, so variedades considera- das resistentes ou menos suscetveis antracnose: Brasil. Carlota. Imperial. Itamarac. Edward. Keitt. Tommy Atkins. Van Dyke. Qual a diferena entre odio e oidiose? Ambos os termos servem para identificar uma doena que pode causar srios prejuzos cultura da mangueira, provocada pelo fun- go Oidium mangiferae. Que fatores contribuem para o desenvolvimento dessa doena? A penetrao do fungo favorecida pela perda de gua nos tecidos da planta, quando h forte calor e grande queda de umidade, ou por um ambiente geralmente seco. Temperaturas entre 20 o C e 25 o C so as mais favorveis propagao do odio. Os maiores ndices de germinao dos esporos ocorrem nos nveis de umidade relativa de 20% a 65%. Altas precipitaes so desfavo- rveis doena. O fungo disseminado pelo vento e por insetos polinizadores. 353 354 355 137 Quais os sintomas do odio? As folhas, inflorescncias e frutos novos ficam recobertos por um p branco acinzentado que corresponde s estruturas do patgeno. Nas folhas novas, o patgeno causa deformaes, crestamento e queda, ao passo que nas folhas velhas e nos frutos desenvolvidos, ocasiona manchas irregulares. Na inflorescncia, o patgeno abriga-se nas flores em forma- o, que no conseguem se abrir e caem. Quando os frutos se desenvolvem, os pednculos, finos e quebradios, no os sustentam e eles caem. Como feito o controle do odio? O controle do odio pode ser: Qumico. Biolgico. Pela utilizao de variedades resistentes. O controle qumico deve ser feito por meio de pulverizaes preventivas com fungicidas base de enxofre, na forma de p molhvel, ou quinomethionato. Em geral, so feitas trs pulveriza- es a intervalos de 15 a 20 dias: na fase que antecede a abertura das flores, aps a queda das ptalas e no pegamento dos frutos. O enxofre pode queimar as panculas? Sim. O enxofre pode ser fitotxico, principalmente para flores e folhas novas. Deve-se evitar a aplicao do enxofre nas horas mais quentes do dia. A aplicao dos produtos pela manh mais provei- tosa, em virtude da melhor reteno dos fungicidas pelas panculas e folhas umedecidas pelo orvalho. Quais as variedades tolerantes ao odio? So consideradas tolerantes ao odio as variedades: 356 357 358 359 138 Brasil. Carlota. Espada. Imperial. Coquinho. Tommy Atkins. Keitt. Sensation. Alm de serem menos suscetveis ao odio, as variedades cita- das produzem frutos que pesam menos que os de outras espcies e possuem pednculos de maior dimetro, o que lhes permite perma- necer na planta, apesar das leses provocadas pela doena. Existe algum produto biolgico para o controle do odio? Sim. O produto biolgico base de mix de Trichoderma spp. tem sido aplicado em mangueiras em cultivo orgnico, em pomares do Semi-rido brasileiro, fazendo-se o tratamento durante todo o ciclo da cultura, a intervalos de 15 dias. Qual o agente causal e como disseminada a doena seca- da-mangueira? O agente causal o fungo Ceratocystis fimbriata, que pode sobreviver no solo, em ramos secos e em vrias espcies vegetais. disseminado por uma pequena broca (Hypocryphalus mangiferae), comumente encontrada em todo pomar de manga, sendo a cultura seu hospedeiro nato. disseminado, tambm, para outros pomares, pelo solo aderido em implementos agrcolas, por gua de irrigao e por mudas. Quando a doena ocorre em maior intensidade? A seca-da-mangueira manifesta-se com maior intensidade nos perodos de maior precipitao e calor. 360 361 362 139 Como identificar uma planta afetada pela seca-da- mangueira? Os sintomas so facilmente reconhecveis, em virtude do secamento total ou parcial da copa das rvores. Na parte area, a do- ena ataca em primeiro lugar os ramos finos, progredindo em dire- o ao tronco. Inicialmente, a co- lorao verde das folhas da extre- midade dos ramos torna-se mais clara, ocorrendo em seguida a quei- ma das margens e do pice das folhas e, posteriormente, o retorcimento do limbo foliar para dentro. As folhas permanecem aderidas ao ramo e s caem aps al- gum tempo. Com a evoluo da doena, ocorre o secamento de galhos e a contaminao sucessiva de toda a copa, atravs do ponto de interseo dos galhos, at que o tronco seja atingido, sobrevindo a morte lenta da planta. Qual a importncia dos besouros para a seca-da-mangueira? Como o fungo sozinho incapaz de penetrar nos ramos, tor- na-se necessria a presena de leses para que as infeces se de- senvolvam, e a participao de coleobrocas, sobretudo dos gneros Hypocryphalus, Xileborus e Platyphus, fundamental. Atrados pelo odor do fungo, os besouros so estimulados a perfurar galerias, in- troduzindo e disseminando o fungo na planta e no pomar. Na entrada dos inmeros orifcios de aproximadamente 15 mm abertos pelas coleobrocas, pode-se observar a liberao de tufos ci- lndricos de tecido vegetal (p de serra) e a exsudao de uma resina de consistncia gomosa, sinal do ataque dos insetos. Mediante cor- tes de fora para dentro, feitos nos pontos onde ocorre a exsudao de goma, consegue-se em alguns casos encontrar o local da infeco. 363 364 140 Nesse ponto, os tecidos, tanto da casca como do cilindro central do galho, apresentam-se necrosados. Que sintomas so observados quando a doena comea pelas razes? Quando a infeco comea nas razes, o fungo vai progredin- do lentamente em direo ao tronco. Na maioria das vezes, isso acon- tece sem que nenhum sintoma se torne aparente, levando anos para atingir as bifurcaes dos galhos. Quando atinge esse estgio, entre- tanto, observa-se a seca de ramos e a morte rpida da planta. Em cortes longitudinais no tronco, tambm so observadas manchas escuras no interior do lenho, como tambm exsudados gomosos. Qual a importncia dessa doena para um pomar? Sua importncia econmica vem aumentando com a dissemi- nao nos pomares e com os prejuzos provocados pela morte de milhares de plantas em plena produo e pela no deteco da doena no sistema radicular das mudas, ainda na fase de formao. Como essa doena pode ser controlada? O controle preventivo mais coerente deve ser feito com a apli- cao de medida de excluso, ou seja, com a aplicao efetiva de medidas legais de defesa vegetal, que impeam a entrada da doena em reas ou regies onde ela no existe. Um exemplo de medida de excluso impedir o transporte de mudas produzidas em locais onde a doena ocorre para locais em que no ocorre. Existem outras medidas de controle? Sim. A primeira medida de controle da seca-da-mangueira a utilizao de mudas sadias na instalao dos novos plantios. Para isso, as mudas devem ser produzidas no prprio local, desde que 365 366 367 368 141 no infectado pelo fungo, ou adquiridas de viveiristas instalados em regies comprovadamente livres da doena. Durante o desenvolvimento da cultura, deve-se efetuar inspe- es peridicas a fim de eliminar as plantas doentes, evitando-se, dessa maneira, a disseminao do inculo. Os galhos afetados devem ser eliminados, cortando-os a 40 cm abaixo da regio de con- traste entre tecidos sadios e doentes, e imediatamente queimados. As rvores mortas em conseqncia de infeco iniciada nas razes, ou cujo tronco j foi afetado, devem ser eliminadas para no servir de fonte de inculo do fungo para o resto do pomar. Existe controle qumico para a seca-da-mangueira? No se conhece nenhum fungicida eficiente para o controle dessa doena. Pode-se, porm, fazer o controle do inseto pincelando o tronco das plantas de aproximadamente 4 anos, at as primeiras forquilhas, com inseticida de penetrao e, posteriormente, com pasta cprica nas mesmas reas. Entretanto, para obter sucesso preciso conhecer a poca de postura do inseto. Quais as variedades resistentes seca-da-mangueira? Como a doena pode afetar, inicialmente, as razes, deve-se pensar na utilizao de variedades de porta-enxertos resistentes. A variedade Jasmim resistente a um grande nmero de raas do patgeno. A variedade Espada, embora apresente alguma resistn- cia, d origem a copas muito altas, sendo desvantajosa sua utiliza- o, alm de ter se mostrado, juntamente com a Jasmim, suscetvel a uma estirpe do fungo, isolado em Ribeiro Preto, SP. Alguns autores indicam, para utilizao como porta-enxerto, as variedades poliembrinicas resistentes a diversas estirpes do fungo: 369 370 142 Manga dgua. Carabao. Pico. IAC 102. As variedades copa Kent e Sensation apresentam resistncia varivel de regio para regio, provavelmente em virtude da existn- cia de diferentes raas do patgeno. O que a morte descendente da mangueira? uma doena tambm conhecida como seca-de-ponteiros, podrido-basal-do-fruto, podrido-do-pednculo e cncer-do-tron- co e dos ramos, de acordo com a regio da planta onde ocorrem os sintomas. Qual o agente causal da morte descendente? A doena causada pelo fungo Botryodiplodia theobromae cuja fase perfeita o Physalospora rhodina. Como esse fungo se dissemina? Esse fungo sobrevive na atmosfera, nos tecidos vegetais vivos ou mortos cados no solo. disseminado pelo vento, por insetos, por mudas contaminadas e instrumentos de poda, penetrando na planta pelas aberturas naturais e, principalmente, pelos ferimentos. Em que condies o fungo se desenvolve mais rapidamente? Temperaturas altas bem como umidade relativa e precipitaes baixas favorecem o desenvolvimento desse fungo que, alis, se tor- na mais agressivo quando a planta oferece predisposio, principal- mente quando ocorrem estresse hdrico (falta ou excesso de gua), deficincia de clcio, falta de poda de limpeza, no proteo aps a 371 372 373 374 143 poda, no proteo dos ferimentos naturais das bifurcaes e per- manncia no solo de tecidos vegetais da planta. Quais os sintomas da morte descendente? Os sintomas dessa doena so podrides secas, que comeam nos ponteiros da copa, principalmente na pancula da frutificao anterior, progredindo para os ramos, atingindo as gemas vegetativas, fazendo a planta reagir com emisses de exsudados gomosos de colorao clara a escura. Em seguida, observa-se a morte de ramos, com folhas de colo- rao palha e pecolo escurecido ou necrosado, podendo-se obser- var sobre este sinais do fungo ou miclio, na forma de p de cor acinzentada. A penetrao do fungo nas folhas tambm pode ocor- rer pelas bordas, causando necrose de cor palha com halo escuro. Nos ramos podados e sem proteo, a podrido comea pelo ferimento, avanando de forma progressiva e contnua, podendo- se, tambm, observar necrose e abortamento de flores e de frutos. No fruto, o fungo penetra pelo pednculo, causando desidra- tao, tornando-o ressequido e quebradio, e provocando sua que- da prematura, ou causando apodrecimento escuro sobre a polpa e apresentando, inicialmente, uma fenda, que varia de marrom escuro a preto. Nos ramos mais grossos e no tronco, a infeco acontece de fora para dentro do lenho, com incio nas rachaduras naturais do tronco e das bifurcaes e sob o crtex, onde so observadas leses escuras, que progridem para o interior do lenho, infectam o floema, causando anelamento do rgo afetado e a morte da planta. Quais os sintomas do ataque do fungo nas mudas? A infeco acontece naturalmente, como decorrncia de alta concentrao do fungo no viveiro. O sintoma expressado por desi- dratao do pecolo das folhas mais novas, seguida de crescimento 375 376 144 de cor acinzentada do fungo, tornando as folhas um pouco mur- chas, que, em seguida, perdem o vigor e ficam quebradias. Aconte- ce, ento, o secamento de cima para baixo e toda a planta enegrece e morre. Que danos pode causar essa doena? 377 Os danos so diversos, porque reduzem a vida til da planta, dimi- nuem a produo, desqualificam os frutos para fins de comercializao e aumentam os custos de cultivo. Na ps-colheita, o maior problema cau- sado por essa doena a podrido- basal. Quais as medidas culturais recomendadas para controlar a morte descendente? As medidas culturais recomendadas para o controle dessa do- ena so: Podas de limpeza aps a colheita, eliminando-se, principal- mente, os ponteiros ou pancula da produo anterior. Podas e eliminao sistemticas de ramos e ponteiros necrosados ou secos. Proteo das reas podadas, pincelando-as com thiabendazol ou triazol, a fim de evitar novas infees. Desinfestao das ferramentas de poda com soluo de hipoclorito de sdio (gua sanitria) diluda em gua corren- te na proporo de 1:3. Eliminao de todas as plantas mortas ou que apresentam a doena em estgio avanado, a fim de reduzir o potencial de inculo no campo. 378 145 Eliminao de materiais vegetativos de mangueira, ainda que sadios, deixados no cho, uma vez que estes so, em segui- da, parasitados pelo fungo. Adubao e irrigao adequada do pomar. H controle qumico satisfatrio para essa doena? No controle qumico ao B. theobromae, a pesquisa selecio- nou, em testes de eficincia, os produtos tiabendazol, tiofanato- metlico, tebuconazol, carbendazin e carbendazin+pochloraz. As pulverizaes de proteo so recomendadas nos perodos crticos da cultura, ou seja, na poda, nos dficits hdricos, na induo floral, no florescimento e frutificao. Recomenda-se a alternncia entre os produtos de grupos diferentes a fim de evitar resistncia do fungo. Quando o fungo ataca o fruto na ps-colheita, qual o tratamento? O tratamento hidrotrmico para exportao, utilizado no com- bate s moscas-das-frutas, tem se mostrado satisfatrio no combate podrido-basal e antracnose. Quais as variedades resistentes? Resultados de pesquisa revelaram que Espada e Manguito mostraram-se resistentes a isolados de B. theobromae de Petrolina, PE, e de Teresina, PI, ao passo que Rosa e Haden apresentaram mediana resistncia. As variedades Keitt e Van Dyke foram conside- radas suscetveis. Existe alguma doena da mangueira causada por bactrias? Sim. A mancha-angular ou cancro-bacteriano, causada pela bactria Xanthomonas campestris pv. mangiferaeindicae. As perdas 379 380 381 382 146 importantes causadas pela bacteriose em alguns pomares de regies produtoras do Estado de So Paulo esto convertendo essa doena em sria ameaa expanso da mangicultura, em certas regies. Que fatores interferem no desenvolvimento da doena? A infeco e a gravidade da doena so acentuadas pela ocor- rncia de altos nveis de umidade e temperatura, bem como por ven- tos fortes e chuvas de granizo que podem ferir a planta, favorecendo a penetrao da bactria. No Submdio do Vale do So Francisco, at o presente , a do- ena se manifesta principalmente em folhas de brotaes jovens e raramente em frutos, no primeiro semestre do ano, quando ocorre um aumento da umidade relativa do ar, num perodo curto de feve- reiro a abril. A doena pode ocorrer, em condies atpicas, fora desse perodo de umidade. Quais os sintomas da mancha-angular? Os sintomas da doena podem ser observados nos pecolos e ao longo dos ramos ainda tenros, na forma de leses pardo-amarela- das, profundas e midas, geralmente com grande exsudao de sei- va. Posteriormente, as leses secam e as folhas racham no sentido longitudinal, ficando com os bordos enegrecidos. Nos ramos terminais afetados, as folhas secam, mas permane- cem presas planta. Geralmente enrolam-se sobre a nervura central enegrecida. Apenas a parte final no lignificada do ramo atingida. Raramente a poro afetada ultrapassa os 20 cm, o que d rvore, nos casos de infeco grave, a aparncia de ter sofrido os efeitos da geada. Nos eixos primrio e secundrio das inflorescncias, a bact- ria produz grandes manchas negras, profundas e alongadas, deter- minando posteriormente seu secamento. 383 384 147 Nos frutos, a doena causa inicialmente leses circulares de colorao verde-escura e aspecto mido, com bordos salientes que mais tarde enegrecem. As leses tanto podem se distribuir de forma isolada como agrupar-se em mancha de lgrima. Como distinguir os sintomas da antracnose e da mancha- angular? Na fase inicial da doena, os sintomas da mancha-angular e da antracnose so difceis de distinguir. Com a progresso da man- cha-angular, as leses angulares e encharcadas nas folhas, e maiores e negras nos frutos, vo se diferenciando dos sintomas da antracnose. Nesta, as leses nas folhas so irregulares e afetam as nervuras, e nos frutos, so mais claras e pardacentas. Os sintomas da mancha angular no se parecem com os da mosquinha (mosca-da-pancula)? Sim. Nas reas irrigadas do Semi-rido brasileiro, os sintomas da mancha angular podem ser confundidos com os da mosquinha- da-pancula (Erosomyia mangiferae), mas as manchas causadas por bactria so diferenciadas pelo halo clortico. Quais so as medidas de controle recomendadas para essa doena? Por se tratar de uma doena bacteriana, as medidas de contro- le so basicamente preventivas. So recomendaes importantes: Plantio de mudas sadias e utilizao de material de enxertia de procedncia conhecida. O material vegetativo, ainda que obtido de plantas sadias, porm de regies onde exista a do- ena, deve ser desinfestado por imerso numa soluo de hipoclorito de sdio, ou de clcio a 0,35%, por 5 minutos, antes da enxertia. 385 386 387 148 Proteo do pomar com quebra-ventos, a fim de evitar que o atrito entre folhas, frutos e partculas carregadas pelo vento ocasionem ferimentos que facilitem a penetrao da bactria. Existe alguma variedade resistente? Em condies de campo, a variedade Haden considerada tolerante. A Tommy Atkins altamente suscetvel. Qual o controle qumico mais eficiente? Nas reas mais expostas ao aparecimento da doena, pulveri- za-se o pomar, preventivamente, com a mistura de oxicloreto de cobre e mancozeb, em intervalos de 15 a 20 dias, nas pocas de chuva, e de 30 a 40 dias, nos perodos secos. As pulverizaes devem ser suspensas durante o florescimento, a fim de evitar a queima de flores. A mancha de alternria uma doena importante? uma doena restrita a poucas regies produtoras de manga, sendo recente sua ocorrncia na cultura, tornando, assim, escassas as informaes sobre sua importncia em cultivos comerciais. O fungo causador dessa doena considerado um parasita fraco, capaz de infectar apenas plantas debilitadas. No Vale do So Francisco, atualmente tem-se constatado a presena desse fungo causando queima de bordas de folhas, em alta agressividade, po- dendo ocorrer em toda a copa da planta. Quais os sintomas da mancha-de-alternria? Os sintomas podem ser observados nas folhas e frutos. Nas fo- lhas, principalmente nas mais velhas, os sintomas se expressam na 388 389 390 391 149 forma de manchas necrticas, isoladas ou coalescentes, arredonda- das ou ovaladas, algumas poligonais, de colorao inicialmente pr- pura e, posteriormente, pardo-acinzentada, com bordos escuros e levemente salientes, quase sempre circundadas por halo clortico. A sintomatologia da mancha-de-alternria em mangueira, cau- sada por A. alternata, semelhante causada por A. solani, o que dificulta uma diagnose precisa da doena em condies de campo, em termos de espcie. necessria alguma ao de controle? Pouco se sabe sobre o controle dessa doena. No entanto, re- sultados de pesquisa indicaram que a pulverizao, em campo, com o fungicida pochloraz (900 mg/mL) associado ao tratamento hidrotrmico, em ps-colheita, com gua quente a 55 o C, por 5 mi- nutos, mostrou-se mais eficiente do que apenas o tratamento hidrotrmico. Como controle cultural, recomendam-se: Moderao em todo o processo de manejo de induo flo- ral, como reduo do perodo de dias de dficit hdrico. Poda de limpeza na copa da planta infectada, retirando ra- mos danificados ou com gemas em estresse. Retirada de todas as folhas com sintoma da doena, reco- lhendo-as em um saco para queima posterior. Pincelamento de todas as reas de ferimento das podas com fungicida sistmico registrado para a cultura, mais um produ- to adesivo e pulverizao da planta. O que murcha-de-esclerdio? uma doena causada por um patgeno de solo denominado Sclerotium delphini, que ocorre esporadicamente em sementeira, causando murcha inicial, secamento e morte das plantinhas. Quan- do existe excesso de umidade, a doena pode causar a perda total dos porta-enxertos de uma sementeira. 392 393 150 O fungo da murcha-de-esclerdio ataca as plantas no pomar? 394 No. O fungo no ataca plantas adultas, re- presentando perigo, ape- nas, para plantas em se- menteiras ou viveiros. Como ocorre a disseminao do fungo? A principal fonte de inculo o solo, onde o fungo permanece sob formas resistentes (esclerdios), por muitos anos. A dissemina- o se d por mudas que, plantadas no local definitivo, levam os esclerdios para o solo. Quais os mtodos de controle? Tendo em vista que o patgeno necessita de umidade no solo para quebrar a dormncia dos esclerdios, recomenda-se: Suspender a gua de rega e faz-la de maneira mais racio- nal, at deixando a sementeira sofrer um estresse. Prover a sementeira de um sistema adequado de drenagem. Evitar o uso de irrigao por inundao, pois a gua carrega os esclerdios de uma rea para outra. Controle qumico com produtos base de pentacloro- nitrobenzeno na dosagem de 300 g/100 L de gua em rega sobre o solo da sementeira ou do viveiro. A malformao uma doena? A malformao, tanto vegetativa quanto floral, uma doena causada por Fusarium subglutinans (F. sacchari), um dos mais srios 395 396 397 151 problemas da mangueira em razo dos prejuzos que acarretam na produo. Atualmente, descobriu-se que fungos do gnero Fusarium so os agentes causais, tendo o caro das gemas, Eriophyies mangiferae, um importante papel na transmisso em virtude das feri- das que causam no meristema das plantas. Porque os sintomas da malformao so to variados? A malformao apresenta ampla variao de sintomas, que se relacionam, provavelmente, com diferentes fases do agente etiolgico, podendo variar com a espcie de patgeno, com a varie- dade de mangueira, com fatores ambientais, idade do hospedeiro, tipo de tecido e momento da infeco. Entretanto, os dois tipos de sintomas mais comuns dessa enfer- midade so a malformao da inflorescncia e a malformao vegetativa. Qual a diferena entre o sintoma da malformao floral e da vegetativa? A malformao vegetativa encontrada mais amide nas mu- das em viveiros. Ocorre tambm em rvores adultas, embora menos freqentemente que a malformao floral. Nas plantas jovens, o prin- cipal sintoma a brotao de gemas auxiliares na extremidade do ramo principal e dos secundrios, em virtude da inibio da dominncia apical. Os interndios so reduzidos, comprimindo um grande nmero de pequenas folhas e ramos numa estrutura com- pacta na parte terminal do ramo. O sintoma caracterstico da malformao floral a aparncia adquirida pela inflorescncia de um cacho compacto, tanto no eixo primrio quanto nas ramificaes secundrias da pancula mais cur- ta . Em alguns casos, as vrias partes da inflorescncia aumentam de tamanho e enrijecem. O nmero de flores alterado, bem como a proporo de tipos: as hermafroditas so substitudas por masculi- nas, resultando na reduo do nmero de flores perfeitas. 398 399 152 Por que essa doena tem assumido tanta importncia, ultimamente? A importncia dessa doena resulta dos danos que provoca, relacionados, principalmente, ao impedimento da frutificao das inflorescncias malformadas. As que frutificam perdem seus frutos precocemente, podendo reduzir drasticamente a produtividade do pomar. As mudas e plantas afetadas por essa anomalia tm seu cresci- mento retardado e, em geral, do origem a futuras plantas com inflorescncias malformadas. Sua importncia econmica torna-se maior quando se considera que ela pode levar perda total da pro- duo. Sua ocorrncia vem preocupando os mangicultores, dada a rpida disseminao da doena pelo uso de materiais de propaga- o vegetativa retirados de plantas infectadas, que nem sempre ex- pressam os sintomas, associado ao fato de que ainda no existe um controle satisfatrio. Quais os procedimentos para o controle da doena? O principal procedimento a vistoria peridica do pomar, principalmente nos casos de emisso de pancula sob tem- peraturas amenas. Em viveiro, vistoriar as brotaes vegetativas, observando as gemas, para a eliminao de todas as mudas encontradas com malformao. No usar porta-enxertos afetados na formao de mudas. No usar borbulhas ou garfos de plantas com sintomas da doena. Ao primeiro sinal da doena, eliminar e destruir sistematica- mente (queimar) os ramos com inflorescncias e brotaes malformadas, de 30 a 60 cm abaixo do seu ponto de inser- o e pincelar a rea podada com pasta cprica. Eliminar as panculas com cerca de 1,5 cm para forar as gemas axilares a produzir novas panculas. 400 401 153 Fazer a poda dos ramos que apresentam continuamente os sintomas da doena, a partir do n em que se detectou o problema pela primeira vez. Evitar a aquisio de mudas malformadas e provenientes de viveiros e regies onde ocorre a doena. Em plantas adultas, ao primeiro sinal da doena, podar e destruir os ramos com a malformao. Caso esses ramos apre- sentem novamente o problema, fazer uma poda drstica. Deve-se fazer a queima imediata das partes retiradas e a desinfestao dos instrumentos de poda, por imerso em gua sanitria diluda em gua corrente, na proporo de 1:3. Proteger as reas podadas com um fungicida do grupo benzimidazol + cobre + adesivo e gua na proporo de 3:1:1. Existem variedades resistentes? As variedades Tommy Atkins e Haden so mais suscetveis malformao floral, ao passo que as variedades Keitt e Palmer so mais suscetveis malformao vegetativa. At o momento, nenhu- ma variedade apresentou resistncia ao mal. Existe algum controle qumico recomendvel? Como o problema parece estar relacionado ao ataque de caros e fungos, recomendam-se pulverizaes em viveiros com acaricidas e fungicidas aps a poda dos ramos portadores de panculas malfor- madas. O colapso interno uma doena? No. O colapso interno do fruto da mangueira um distrbio fisiolgi- co de causa desconhecida, caracteriza- do pela desintegrao e descolorao da polpa, que perde sua consistncia natural, tornando o fruto parcial ou to- talmente imprestvel para consumo. 404 402 403 154 verdade que esse problema s ocorre em regies quentes? No. Pode-se dizer que o colapso do fruto da mangueira um problema cosmopolita, j que ocorre, com certa intensidade, em praticamente todas as reas produtoras do mundo. Quais os principais sintomas do colapso interno? O colapso interno aparece tanto nos estgios iniciais de maturao do fruto, quanto depois da colheita. Os sintomas consis- tem na desintegrao do sistema vascular na regio de ligao entre o pednculo e o endocarpo, enquanto o fruto ainda est na rvore, isolando a semente, fsica e fisiologicamente, dos tecidos que a sustentam. A partir da, forma-se um espao vazio entre o endocarpo e a regio peduncular do fruto, levando o tecido em volta dessa abertu- ra, bem como a polpa, principalmente ao redor do endocarpo, a perder sua colorao. Podem ocorrer tambm o fendilhamento da semente e o apa- recimento de manchas necrosadas no meio da polpa e de verrugas no endocarpo. H algum tipo de sintoma externo que indique se o fruto est mole por dentro? Todas as alteraes ocorrem na parte interna do fruto, sem qualquer expresso externa. Eventualmente, podem-se observar sintomas externos sob a forma de afundamento na rea basal do pednculo do fruto, correspondente ao espao vazio decorrente do desenvolvimento do colapso interno, com colorao escura ao re- dor do pednculo, mas muito difcil distinguir. Que importncia o problema acarreta para a cultura? No Brasil, a importncia econmica do distrbio aumenta por- que algumas das variedades comerciais como Tommy Atkins e Van 405 406 407 408 155 Dyke apresentam, em alguns anos, at 100% de incidncia, o que desvaloriza o fruto tanto no mercado internacional quanto no mer- cado interno. J existe algum controle? Como no se conhecem todas as causas do colapso do fruto, torna-se difcil control-lo. Em pomares em que a ocorrncia do dis- trbio alta, recomenda-se controlar a relao entre nitrognio e clcio. Existem plantas que apresentam o problema mais que outras? De maneira geral, o colapso interno no foi observado, no Bra- sil, em variedades poliembrinicas e fibrosas como Turpentine, Es- pada e Coquinho. As variedades para exportao mais suscetveis so: Tommy Atkins. Kent. Irwin. Sensation. Keitt. A queimadura dos frutos devida ao ltex no momento da colheita? A queimadura tanto pode ser provocada pelo ltex, depois que o fruto foi colhido e exposto ao sol, como diretamente pelo sol, com o fruto ainda na rvore. Qual a diferena entre os dois tipos de queimadura? Durante a colheita e ps-colheita da manga, quando do corte dos pednculos prximo ao fruto, jorra grande quantidade de seiva (leite ou ltex), que permanece minando por alguns segundos. 409 410 411 412 156 Quando essa seiva escorre sobre os frutos e no removida rapidamente, pode ocasionar a queimadura das lenticelas, for- mando uma mancha escura e irregular na superfcie dos frutos. A leso no aparece antes de 24 horas do contato da seiva com a casca da manga, podendo a fruta ser embalada sem que o dano seja perceptvel. Posteriormente, na comercializao, os frutos so depreciados. A refrigerao acentua e acelera o aparecimento das manchas. No caso da queima pelo sol, as manchas aparecem nos frutos ainda aderidos planta, sem a presena da seiva sobre eles. Nesse caso, na superfcie exposta ao sol, nota-se pontos descoloridos ou amarelados que se juntam, tornando a casca coricea, marrom ama- relada ou preta com leves depresses. A queima de sol tambm pode ocorrer em frutos colhidos que ficam expostos diretamente ao sol por muito tempo. O que fazer para diminuir a incidncia da queima pelo ltex? Para reduzir a incidncia da queima pelo ltex, devem ser adotadas as seguintes medidas: Em pomares irrigados deve-se suspender a irrigao nos pe- rodos que antecedem a colheita. Os frutos devem ser retirados da planta com cerca de 5 cm do pednculo aderidos para reduzir o escorrimento de ltex, e acondicionados cuidadosamente em caixas de colheita, com o pednculo voltado para baixo. A remoo do pednculo s deve ser feita no momento de lavar o fruto, antes de ser classificado e embalado. O corte do pednculo feito no campo rente ao fruto, e sua emborcao no cho, durante a liberao da seiva, desaconselhvel, por favorecer a penetrao de patgenos que podem provocar podrides pedunculares. 413 157 O que fazer para diminuir a incidncia da queima pelo sol? 414 Para isso, devem ser toma- das as seguintes medidas: Evitar qualquer dano copa da rvore que possa expor os frutos ao sol. Os frutos colhidos no devem permanecer por longos perodos expostos diretamente ao sol. Na bordadura do pomar voltada para o poente, recomenda- se proteger os frutos individualmente com uma cobertura de papel, ou pulverizando-os com cal, na concentrao de 1,5%. 13 Colheita e Ps-Colheita Mrcio Eduardo Canto Pereira 160 Que alteraes ocorrem durante o amadurecimento da manga? Ocorre um aumento da taxa respiratria do fruto em razo da necessidade de energia para as reaes metablicas. Observam-se transformaes de cor da casca e polpa, reduo nos teores de ami- do e acidez e na firmeza, aumento do teor de acares e slidos solveis ( o Brix) e dos compostos aromticos. Como a temperatura influencia o amadurecimento da manga? Com o aumento da temperatura h o consumo mais rpido das reservas do fruto e a acelerao do amadurecimento. Portanto, deve-se manter os frutos sombra ou sob refrigerao. Como saber o momento de colheita da manga? Existem algumas maneiras de saber o ponto de colheita da manga, dentre as quais as mais utilizadas so: A casca torna-se verde clara e com brilho. Os ombros ficam elevados formando uma linha perpendicu- lar ao pednculo. A polpa, antes de colorao branca, torna-se creme. O teor de slidos solveis fica em torno de 6,5 a 7,5 o Brix. Esses ndices variam com a variedade. A distncia da fazenda ao mercado consumidor e as condies de transporte e armazena- gem devem ser consideradas na definio do ponto de colheita. Como colher a manga? A manga deve ser colhida com o auxlio de tesoura de poda. Nos locais mais altos da planta, a colheita deve ser feita com varas munidas de cesto em uma das extremidades. 415 416 417 418 161 Que cuidados podem ser tomados na colheita para melhor conservar os frutos? Os colhedores devem ser treina- dos e mostrarem-se cuidadosos duran- te as operaes de colheita. Os frutos cados no cho no devem ser mistu- rados aos colhidos na planta. Deve- se evitar as horas mais quentes e a exposio dos frutos ao sol, que pode ocasionar aquecimento e queimadu- ras. Para a colheita, recomenda-se o uso de caixas de plstico, pois permi- tem limpeza e higienizao antes e aps o uso. Por quanto tempo a manga colhida fica em condies adequadas para venda? A Tommy Atkins pode durar cerca de 2 semanas, se colhida no ponto verde-maduro e armazenada em temperaturas amenas, sem refrigerao. O que provoca o apodrecimento rpido da manga? O apodrecimento rpido da manga provocado por tempera- tura alta, pela presena de etileno no ambiente de armazenamento, por danos por impacto, por doenas e injrias diversas. Como se faz a higienizao dos utenslios usados na colheita? Os utenslios utilizados na colheita podem ser higienizados mergulhando-os em soluo de cloro a 200 ppm (0,2%) por cerca de 10 minutos aps limpeza com detergente neutro. 419 420 421 422 162 Quais as etapas de ps-colheita da manga? Quanto maior o nvel tecnolgico, mais etapas so realizadas em ps-colheita. Genericamente, as etapas so: Colheita. Lavagem. Tratamento com fungicida. Secagem. Seleo. Aplicao de cera. Polimento. Classificao. Embalagem. Paletizao. Armazenamento. Transporte. O tratamento trmico utilizado em alguns casos de expor- tao. 424 423 425 H algum produto que pode ser usa- do na lavagem dos frutos? Pode-se utilizar o cloro em soluo de 100 ppm (0,1%), ou detergente neutro. No se deve misturar esses dois agentes, uma vez que o detergente pode neutralizar a ao do cloro. possvel retirar a mancha de ltex na lavagem? No. No entanto, possvel minimizar os efeitos do ltex e es- tancar seu fluxo mergulhando os frutos com os pednculos recm- cortados em tanque com gua e cal (hidrxido de clcio) a 1%. 163 Qual a vantagem em usar cera? O enceramento objetiva melhorar a aparncia do fruto, confe- rindo-lhe brilho, reduzir a perda de peso, a transpirao e a murcha. A aplicao de cera tambm contribui para a reduo da incidncia de podrides e para o prolongamento da vida til ps-colheita dos frutos. Como se faz a aplicao de cera? A cera aplicada com aspersores, em frutos limpos e secos, podendo ser diluda ou no, conforme a recomendao do fabri- cante. Que tipo de cera pode ser utilizada? As mais utilizadas so ceras base de carnaba. O uso da cera pode causar danos aos frutos? Se estiver muito concentrada, a cera pode formar uma camada que reduzir sensivelmente as trocas gasosas do fruto com o ambi- ente, a ponto de provocar a fermentao da polpa e colorao irre- gular na casca e na polpa, alm de amadurecimento irregular. Deve- se observar a recomendao do fabricante quanto diluio da cera para a aplicao. Por que preciso fazer o tratamento trmico da manga para exportao? Essa uma exigncia de alguns pases importadores do fruto, principalmente os Estados Unidos, e tem como objetivo conferir se- gurana quarentenria ao fruto destinado exportao. 426 427 428 429 430 164 Em que condies feito o tratamento trmico? 431 Para o controle da antracno- se, o tratamento trmico feito a 55 o C, por 5 minutos, e contra a mosca-das-frutas, a 46,1 o C por 75 minutos, para frutos de at 500 g, ou por 90 minutos, para frutos de 500 g at 700 g. necessrio lembrar que o tempo de tratamento e a tempera- tura da gua, no tanque, devem ser constantemente monitorados para evitar queimaduras ou ineficincia do tratamento. Qual a embalagem mais adequada para a manga? A embalagem deve atender a alguns requisitos obrigatrios como: No causar danos aos frutos. Ser descartvel (reciclvel ou de incinerao limpa) ou retornvel (desde que permita a limpeza e desinfeco). Ter dimenses paletizveis (submltiplas do palete). Apresentar a rotulagem em fcil local de visualizao. O que um palete? O palete uma grade feita de tbuas de espessura e largura definidas, sobre a qual as caixas so empilhadas. A finalidade do palete permitir e facilitar a movimentao e o transporte me- cnicos de cargas. A altura do palete varivel. No entanto, devem ser respeitadas as dimenses do palete-padro brasileiro, que de 1,00 x 1,20 m. 432 433 165 Pode-se usar caixas de madeira para embalar os frutos? As caixas de madeira no so recomendadas para a embala- gem dos frutos, por causarem muitos danos, como amassamento, abraso ou cortes. Alm disso, a madeira no permite a limpeza e higienizao da caixa. possvel armazenar manga com outras frutas? A armazenagem mista no recomendada. Frutas que produ- zem muito etileno podem acelerar o amadurecimento da manga. Mangas maduras tambm podem acelerar a senescncia (envelhe- cimento) de outras frutas. possvel armazenar mangas verdes com maduras? A manga madura pode reduzir a vida til de outra mais verde, acelerando seu amadurecimento com o etileno que libera na atmos- fera de armazenamento. Quais as condies de armazenamento refrigerado? 434 A temperatura de segurana para o armazenamento refrigerado de 13 o C. No entanto, se os frutos fo- rem expostos por um perodo curto, possvel utilizar temperaturas mais baixas (10 o C), sem que o frio cause injrias. Quais as injrias causadas pelo frio? Temperaturas muito frias podem gerar o escurecimento de partes da casca e amadurecimento irregular, com reduo dos compostos aromticos e da qualidade da polpa. 435 13c 436 437 438 166 Existem tecnologias novas para a conservao da manga? As pesquisas no param. As mais novas tecnologias so basea- das em mtodos no destrutivos de determinao do ponto de colheita adequado, de uso do controle e modificao da atmosfera, de irradiao e de bloqueadores da sntese e da ao do etileno. 439 167 14 Processamento Rossana Catie Bueno de Godoy 168 A manga tem bom valor nutricional? 440 O principal valor da manga est em seu contedo vitamnico constitudo pelas vita- minas B1, B2, C e A. O betacaroteno, precur- sor da vitamina A, considerado o melhor combatente dos radicais livres. Os radicais li- vres so considerados a ferrugem do corpo, provocando envelhecimento precoce. Em virtude do alto teor de vitamina A, a manga um excelente reservatrio de antioxidante para o organismo. A manga con- tm ainda potssio, fsforo, clcio, ferro, pro- tenas, lipdios e glicdios. Sob que formas a manga pode ser consumida? O consumo da manga ao natural predominante. Entretanto, essa fruta pode ser amplamente utilizada na culinria e na indstria alimentcia. Na culinria, permite a elaborao de pratos como musses, saladas, vitaminas, bolos, tortas e molhos. Na indstria alimentcia, os produtos mais comuns so polpas, sucos, nctares e gelias. A maior produo ocorre na forma de pol- pa, pois matria-prima para a elaborao dos demais produtos pro- cessados. Por que a manga escurece? A manga apresenta substncias chamadas enzimas que, ao entrarem em contato com o ar, podem causar alteraes, incluindo o escurecimento. Como evitar o escurecimento? Para evitar a ao dessas enzimas pode-se dependendo da finalidade de uso mergulhar rapidamente o fruto em gua fervente, 441 442 443 169 ou ainda adicionar, no processamento da polpa, substncias antioxidantes, como o cido ctrico. Quais as caractersticas da polpa de manga? Segundo os Padres de Identidade e Qualidade (PIQ), defini- dos pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), polpa de manga o produto no fermentado e no diludo, obtido da parte comestvel da manga, por processo tecnolgico adequado. Essa polpa deve ter colorao amarela, de sabor doce e leve- mente cido prprio da manga, aroma de manga e possuir, no mni- mo, 11% de slidos solveis totais, medida que visa controlar a di- luio do produto. Para a elaborao de polpa de manga, escolhem- se frutos bons , maduros, livres de podrido e de insetos. Quais as etapas de processamento da polpa de manga? O processamento da polpa de manga feito na seguinte se- qncia: Lavagem. Seleo. Descascamento. Desintegrao do fruto (com equipamentos do tipo moinho de facas). Despolpamento (com equipamento que extrai a polpa ao mesmo tempo que separa sementes, fibras e substncias gros- seiras). Acabamento (em sistema de peneiras, que deixa a polpa mais fina e homognea). Ajuste da polpa (em tanque onde as caractersticas da polpa so padronizadas). Desaerao (eliminao do ar para melhorar as caractersti- cas da polpa). Pasteurizao (tratamento trmico para reduzir a quantida- de de microrganismos presentes). 444 445 170 Como se conserva a polpa de manga? Depois de produzida, a polpa pode ser conservada por enchi- mento a quente, por congelamento, com substncias qumicas ou ainda por processo assptico. comum usar mais de um mtodo para assegurar a conservao do produto. Como feito o enchimento a quente? Aps a pasteurizao, a polpa ainda quente, a uma temperatu- ra em torno de 80 o C a 85 o C, segue para as embalagens, geralmente latas. Depois do enchimento, as latas so fechadas e invertidas para esterilizar a parte de cima. Pode-se fazer, em seguida, o resfriamento trmico das latas. Como feita a conservao por congelamento? Nesse sistema, aps a pasteurizao, a polpa resfriada e se- gue para cmaras com temperatura de -40 o C (congelamento instan- tneo). O congelamento rpido impede alteraes qumicas, bioqu- micas e microbiolgicas, alm de evitar cristais de gelo durante o congelamento. Qual a temperatura de armazenamento da polpa congelada? Aps o congelamento rpido, o produto transferido para c- maras de armazenamento, com temperaturas de -18 o C a -20 o C. A polpa de manga congelada tem a mesma qualidade da polpa de manga ao natural? A polpa congelada tem boas caractersticas quanto a cor, aro- ma e sabor, muito prximas das caractersticas da polpa de manga ao natural. No entanto, em condies normais de congelamento, 446 447 448 449 450 171 em freezers domsticos, permanece uma pequena quantidade de gua que pode migrar para o interior da polpa, causando alteraes. Como conseqncia, ocorrem perdas de at 70% na vitamina C. Que substncias qumicas so usadas na preservao da polpa de manga? Dependendo do caso, usa-se cido srbico, ou sorbatos, e ci- do benzico, ou benzoatos. Como feita a adio de substncias qumicas polpa? A adio de conservantes qumicos feita aps o resfriamento da polpa pasteurizada at atingir temperatura ambiente. O teor m- ximo dos compostos legalmente permitidos para produtos de consu- mo direto de 0,1%, em peso. Por quanto tempo a polpa de manga pode ser conservada com substncias qumicas? A adio de substncias qumicas a polpas mais cidas permite conserv-las em boas condies durante um perodo de 6 meses. Como feito o processo assptico? Nesse processo, a polpa rapidamente esterilizada e resfriada a fim de destruir os microrganismos, antes de ser embalada. Essa eta- pa realizada em ambiente fechado, sem contato com o ar atmosf- rico. Depois dessa etapa, a polpa acondicionada em embalagens que, tambm, foram previamente esterilizadas. Todas as tubulaes e equipamentos que conduzem a polpa passam antes por uma este- rilizao com gua quente, temperatura de 149 o C a 163 o C. 451 452 453 454 172 Quais as vantagens da polpa de manga produzida no sistema assptico? Polpas produzidas em sistema assptico tm melhor aparn- cia, melhor reteno do aroma e do sabor e menores perdas de nu- trientes. O que nctar de manga? um produto pronto para beber. A polpa de manga mistura- da com gua, acar, cidos e outras substncias passando, depois, por um equipamento para a retirada do ar, sofre um tratamento tr- mico, sendo embalada, em seguida. O nctar contm conservantes? comum o uso de aditivos qumicos nesses produtos, os mes- mos usados na polpa, em diferentes propores. Como se prepara uma gelia de manga a partir dos frutos? 455 Os frutos so lavados em gua clorada, retirando-se cascas e semente, em seguida. Os pedaos so ento fervi- dos por 5 minutos, drenados, homogenei- zados em liqidificador e passados na pe- neira. A polpa resultante levada ao fogo com metade do acar e, aps 20 minu- tos de concentrao, adicionam-se o res- tante do acar e a pectina, previamente dissolvida em gua quente. A concentra- o continua at o ponto de gelia. Reti- ra-se do fogo e enchem-se os vidros, que devem ser invertidos durante 5 minutos e, finalmente, resfriados. 456 457 458 Aucar Pectina Acar Pectina 173 A manga para gelia deve estar em que ponto de maturao? Deve-se utilizar, em mdia, de 75% a 80% de mangas em est- gio de vez. Por que utilizam-se frutos de vez para fazer gelia? Nesse ponto de maturao, os frutos so mais cidos e apre- sentam boa parte da pectina natural da fruta na forma insolvel, facilitando a formao do gel. Qual a proporo de manga, acar e pectina para a elabo- rao de gelia? A gelia comum de manga preparada com 40 partes de frutos para 60 partes de acar e a gelia extra preparada com 50 partes de frutos e 50 partes de acar. A quantidade de pectina necessria varia de 0,5% a 1,0%, calculada sobre a massa que ser concentrada no fogo (polpa do fruto+acar). Por exemplo: se a massa a ser concentrada for de 4 kg, usam-se de 20 g a 40 g de pectina. Qual a diferena entre gelias e doces em massa? O processo de elaborao o mesmo, a diferena est na con- sistncia final do produto. As gelias so menos concentradas ao passo que os doces devem ser concentrados de tal forma que permi- tam o corte, o que quer dizer que para se obter maior concentrao preciso mais tempo de fogo. Como so processadas as mangas em passa? Os frutos ainda firmes so descascados e cortados em fatias. As fatias so aferventadas em calda de acar no muito concentra- 459 460 461 462 463 174 da, por 15 minutos. Em seguida, as fatias permanecem em repouso, nessa calda, durante 24 horas. Depois so drenadas e secas em estu- fa durante 48-72 horas, at a umidade final cair para 25%. Como se faz compota de manga? O preparo da matria-prima praticamente o mesmo que o da manga em passa. As fatias so acondicionadas em latas ou vidros e cobertas com uma calda de acar quente, cuja concentrao varia de 14 o Brix a 40 o Brix. Em razo da baixa acidez da manga, neces- srio usar acidulantes na calda. Aps o enchimento, os recipientes so fechados, pasteurizados e resfriados. A partir de quantos dias a compota de manga pode ser consumida? A compota deve ser aberta aps o perodo mnimo de 15 dias, a fim de que ocorra um equilbrio, no produto, entre acares, cidos e outros componentes. Qual a vida til da compota? A vida til da compota pode ser estendida por at 1 ano, desde que produzida com critrios tcnicos. Como preparado o produto de manga denominado chutney? Esse produto um molho preparado com mangas verdes, co- zidas num xarope de acar, vinagre e diversos condimentos como gengibre, alho, pimenta, etc. Aps o cozimento, esse molho, ainda quente, acondicionado em vidros, podendo ser posteriormente pasteurizado e resfriado. servido como acompanhamento para carnes em geral. 464 465 466 467 175 468 O que so mangas minimamente processa- das? So os frutos apresentados de forma conveniente, prontos para o consumo. Como preparar mangas minimamente processadas? As mangas so lavadas, higienizadas e cortadas em pores individuais. Geralmente, so acondicionadas em bandejas de plsti- co ou de isopor. Qual a vida til da manga minimamente processada? A manga minimamente processada conserva-se por at 1 semana, em temperatura refrigerada. A oferta desses produtos, no mercado, ainda muito pequena em razo de problemas tecnolgicos. 469 470 15 Comercializao Clvis Oliveira de Almeida Carlos Estevo Leite Cardoso Marcelo do Amaral Santana 178 471 Que estados mais produzem manga, no Brasil? Os estados que mais produ- zem manga so Bahia, So Paulo e Pernambuco. Quais as principais varieda- des de manga comercializa- das, no Brasil? So a Tommy Atkins, Haden, Keitt, Espada, Rosa e Palmer. Qual a variedade de manga mais plantada e consumida, no Brasil? a Tommy Atkins. Estima-se que essa variedade ocupe, apro- ximadamente, 80% da rea plantada com manga, no Brasil. Qual o rendimento mdio da mangueira irrigada, no Brasil? O rendimento mdio da mangueira irrigada, no Brasil, gira em torno de 25 a 30 t/ha, dependendo da regio. Qual o custo mdio de produo de um hectare irrigado de mangueira? O custo mdio de produo depende de vrios fatores, especi- almente do preo, dos insumos, inclusive de mo-de-obra, e do sis- tema de produo. Na Regio do Submdio So Francisco, a mais importante do Pas na produo de manga tipo exportao, o custo por tonelada, em 2002, foi estimado em R$ 300,00. Bahia So Paulo Pernambuco 472 473 474 475 179 Qual o consumo per capita de manga, no Brasil? Segundo dados da Pesquisa de Oramentos Familiares, do Ins- tituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), no ano de 2003, o consumo foi de 0,888 kg/hab./ano. Em que regio e estado do Brasil verifica-se o maior consumo per capita de manga, por domiclio? O maior consumo per capita de manga, por domiclio, ocorre na Regio Nordeste, com 1,068 kg/hab./ano, sendo o Estado da Bahia o maior consumidor, com 1,889 kg/hab./ano. Da manga que produzida no Pas, quanto se perde? Aproximadamente 20%, somente na fase ps-colheita. Qual o preo mdio da manga comercializada no mercado interno, nos ltimos 5 anos, e qual a tendncia dos preos, nesse mesmo perodo? O preo mdio ponderado da variedade Tommy Atkins, a mais comercializada no mercado interno, foi estimado em US$ 0,36 por quilo no perodo de 1997 a 2001, na Ceagesp, principal centro ata- cadista distribuidor de frutas e hortalias do Brasil. Os preos mdi- os, nesse perodo, apresentaram ntida tendncia de queda. Em que poca a manga alcana os melhores preos, no mercado interno? A variedade Tommy Atkins, a mais comercializada, alcana os melhores preos no perodo de maro a julho, poca da entres- safra de manga na principal regio produtora do Pas, a Regio Nordeste. 476 477 478 479 480 180 Que regio mais exporta manga, no Brasil? a Regio Nordeste. Quais os principais estados exportadores de manga? Os principais estados exportadores de manga so Bahia e Pernambuco. Quanto da produo nacional de manga exportada? Foram exportados, aproximadamente, 12%, em 2000 e 2001, e 19%, em 2002. Quais os principais pases de destino das exportaes brasilei- ras de manga? So a Holanda, Estados Unidos, Reino Unido e Canad. Qual o principal meio de transporte utilizado nas exporta- es de manga do Brasil? 481 482 483 484 485 o transporte martimo, tendo como principal porto de em- barque o de Salvador, na Bahia. Qual o principal ponto de venda de manga na Europa e nos Estados Unidos? So os supermercados. 486 181 Qual o preo mdio da manga brasileira exportada, nos ltimos 5 anos, e qual a tendncia dos preos, nesse mesmo perodo? O preo mdio (FOB) das exportaes brasileiras de manga para os Estados Unidos, no perodo de 1999 a 2003, foi de US$ 0,55 por quilo. Nesse mesmo perodo, o preo mdio (FOB) das exportaes com destino Holanda ficou em US$ 0,50 por quilo. Em ambos os casos, h uma tendncia de queda no preo. Qual a principal exigncia para ter acesso ao mercado norte- americano? Para ter acesso ao mercado norte-americano, o pas precisa ter licena para exportar. Essa licena concedida aos pases conside- rados livres das moscas-das-frutas, ou aos que conseguem aprova- o de seu sistema de monitoramento e tratamento hidrotrmico para moscas junto ao United States Department of Agriculture (Usda). O processo de aprovao ainda muito lento, podendo alongar-se por vrios anos. Qual o custo mdio do tratamento hidrotrmico? de US$ 0,10 por caixa de 4 kg. Qual a poca de maior oferta de manga no mercado externo? A poca de maior oferta de manga no mercado internacional concentra-se de abril a agosto, quando esto presentes no mercado os maiores exportadores dessa fruta, em especial o Mxico. Nesse perodo, os preos tambm so mais baixos, em virtude da maior oferta. 487 488 489 490 182 Qual a poca em que a manga alcana os melhores preos, no mercado externo? Os melhores preos, no mercado externo, so alcanados du- rante o perodo de entressafra, que vai de setembro a maro. Essa , por coincidncia, a poca em que o Brasil mais produz e exporta. De que forma o produtor pode deslocar a produo para a poca de melhores preos de mercado? Isso pode e est sendo feito com a induo floral, hoje bastante utilizada nos principais plos produtores e exportadores de manga do Pas. Quais so os pases que produzem e exportam manga na mesma poca que o Brasil? So o Peru, Honduras, Equador, frica do Sul, Guatemala, Costa Rica e Israel, que ocupam, em diferentes momentos, parte da janela deixada pelo Mxico. Qual o pas que mais produz manga no mundo? a ndia. O Brasil ocupa a nona posio. Quais as principais variedades de manga comercializadas no mercado externo? As principais variedades comercializadas no mercado externo so: Tommy Atkins. Haden. Keitt. Kent. Miami Late. 491 492 493 494 495 183 Rubi. Smith. Palmer. Sensation. Irwin. Zill. Tolbert. Manzanillo. Osteen. Lippens. Manila. Ataulfo. Qual o maior exportador mundial de manga? o Mxico. O Brasil ocupa a segunda posio desde 1999. Quanto as exportaes brasileiras representam das expor- taes mundiais? A participao brasileira no mercado internacional de manga vem aumentando nos ltimos anos, tendo respondido por aproxi- madamente 16% do volume exportado, em 2002. Quais os tamanhos de manga mais comercializados, no mer- cado externo? 496 497 498 O tamanho do fruto determinado pela quantidade de manga que cabe em uma caixa. As espe- cificaes para uma caixa com 4 kg so as seguintes: 6 frutos de 666 g ou 12 frutos de 330 g. 184 8 frutos de 500 g ou 14 frutos de 290 g. 10 frutos de 400 g ou 16 frutos de 250 g. Mesmo variando de 6 a 16 frutos por caixa, as mangas mais comercializadas e aceitas internacionalmente so as de tamanho igual ou superior a 10, quer dizer, de 400 g a 250 g. Quais os dois maiores importadores mundiais de manga? So os Estados Unidos e a Holanda. O porto de Roterd, loca- lizado na Holanda, a principal porta de entrada de produtos agr- colas na Europa, razo pela qual o pas, geralmente, figura como principal importador, no mercado europeu. Entre os principais pases importadores, quais apresentam o maior consumo per capita? So os Emirados rabes (18 kg/hab./ano) e a China (2,57 kg/ hab./ano). 499 500 Mais alguma pergunta? Caso tenha mais alguma pergunta, preencha o formulrio de atendimento na Internet. Clique no link para acessar o formulrio: http://mais500p500r.sct.embrapa.br/view/form.php?id=90000002
Conhea outros ttulos da Coleo
500 Perguntas 500 Respostas Visite o site no seguinte endereo: www.embrapa.br/mais500p500r
185 Impresso e acabamento Embrapa Informao Tecnolgica