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UNIDAD EDUCATIVA DR MIGUEL NGEL ZAMBRANO

FSICO- QUIMICA



COLOIDES



Autor: Adela Gonzlez



Segundo Ao De Bachillerato General
Unificado






2014






INTRODUCION

Es una sustancia posee un conjunto de propiedades fsicas y qumicas que
no dependen de su historia previa o del mtodo de separacin de la misma. Las
mezclas pueden variar mucho en su composicin qumica, sus propiedades fsicas
y qumicas varan segn la composicin y pueden depender de la manera de
preparacin. Al hablar de sistemas dispersos o mezclas, se tendr en cuenta que
se denomina as, a los sistemas homogneos (soluciones) o
heterogneos (dispersiones), formados formas de una sustancia. Hay sistemas
dispersos en los que se distinguen dos medios: la fase dispersante y la fase
dispersa.

Las mezclas se caracterizan porque: las componentes de las mezclas conservan
sus propiedades, intervienen en proporciones variadas, en ellos hay diferentes
clases de molculas, cuando son homogneas se pueden fraccionar y cuando son
heterogneas se pueden separar en fases.
Segn el grado de divisin de las partculas los sistemas dispersos se clasifican en:

Dispersiones macroscpicas o groseras: son sistemas heterogneos, las partculas
dispersas se distinguen a simple vista son mayores a 50m.

Dispersiones finas: son sistemas heterogneos visibles al microscopio, las
partculas son menores a 50m y mayores a 0.1 m.

Dispersiones o sistemas coloidales: en estas dispersiones el medio disperso solo es
visible con el ultramicroscopio.

Si bien son sistemas heterogneos, marcan un lmite entre los sistemas materiales
heterogneos y homogneos.

El tamao de sus partculas se halla alrededor de 1mSoluciones verdaderas: en
estos sistemas las partculas dispersas son molculas o iones, su tamao es menor
a 0.001m. No son visibles ni siquiera con ultramicroscopio, y son sistemas
homogneos.

Su Importancia es que Todos los tejidos vivos son coloidales, En el suelo en parte
est constituido de una materia coloidal, Muchos de los alimentos que ingerimos
son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la
nata batida, la leche. En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las
lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos,
los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas,
los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso
como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin
en la superficie de materia coloidal.











OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1
1


OBJETIVOS GENERALES



Conocer a los colides a travs de una investigacin sus importancias y
caractersticas.

Dar a conocer la clasificacin de los coloides.


Detalla los diferentes tipos y aplicaciones de lo coloides.










QUE SON COLOIDES?

LOS COLOIDES



Son una dispersin de partculas de una sustancia (la fase dispersa) entre un medio
dispersor formado por otra sustancia. Una suspensin coloidal carece de
homogeneidad de una solucin comn es decir la fase dispersa y el
medio dispersor pueden ser lquidos, slidos y gases o una combinacin de
estas fases. Son mezclas que estn entre las homogneas y las heterogneas sus
partculas son de 10 a 10 nanmetros de dimetro. Estas partculas se caracterizan
por ser mayores que las molculas pero no lo suficientemente grandes como para
ser vistas en el microscopio, no se ven a simple vista, no sedimentan en reposo y
no se pueden separar por filtracin, los coloides estn formados por una fase
dispersa y una fase dispersora, a diferencia de las disoluciones presentan el Efecto
Tyndall, es decir al pasar un haz de luz la dispersan.

Existen diferentes coloides, stos se clasifican de acuerdo con la fase dispersa y la
fase dispersora:

Aerosol: nubes
Espuma: crema batida
Emulsin: mayonesa
Sol: jaleas
Espuma slida: piedra pmez
Emulsin slida: mantequilla
Sol slido: perla
Son ejemplos de coloides las gomitas, las nubes, la piedra pmez, los quesos.







COMO SE FORMAN LOS COLOIDES

Es una suspensin coloidal se forma cuando una sustancia es insoluble en el
medio y sus partculas o gotas son muy pequeas y se dispersan en l. Ejemplos
de formacin de partculas coloidales se conocen el barrenado de rocas y las
descargas de explosivos. Pueden formarse en reacciones cuyos productos sean
insolubles. No crecen como los cristales en tamaos que puedan sedimentar o ser
filtrados. Ciertas sustancias orgnicas se consideran solubles pero no forman
soluciones reales, sino dispersiones coloidales: jabn, almidones, gelatina, agar-
agar, goma arbiga, albmina.

Sustancias inorgnicas como la bentonita y la piedra pmez tampoco se disuelven.

La agregacin de molculas para formar partculas de tamao.
-coloidal obedece a las fuerzas intermoleculares.
-Atracciones electrostticas (Coulomb).
-Puentes de hidrgeno.
-Atracciones de dipolos permanentes (van der Waals).







CLASIFICACIN

COLOIDES HIDROFILACIOS

Las protenas, como la hemoglobina, portadora del oxgeno, forman soles
hidrofbicos cuando estn suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos
biolgicos como el plasma sanguneo. En el organismo humano, las grandes
molculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y los anticuerpos,
se conservan en suspensin por su interaccin con las molculas de agua que las
rodean.

COLOIDES HIDROFBICOS

Los coloides hidrofbicos no pueden existir sin la presencia de agentes
emulsionantes o sustancias emulsivas que recubran las partculas de la fase
dispersa e impidan la coagulacin en una fase separada. La leche y la mayonesa
son ejemplos de una fase hidrofbica que permanece suspendida con ayuda de un
agente emulsionante (la grasa de la leche en el primer caso y el aceite vegetal en
el segundo).

COLOIDES ORGNICOS

Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioqumicas,
menos sencillas, que en su mayora son lio fbicos, debido a que las sustancias
son insolubles en agua. Algunas de estas sustancias se disuelven en cidos pero en
tales soluciones cambian qumicamente por completo dando lugar a la formacin
de soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas ltimas pueden
ser obtenidas por mtodos de condensacin dispersin.

COLOIDES ESFRICOS Y LAMINARES

Los colides esfricos tienen partculas globulares ms o menos compacta,
mientras que los colides lineales poseen unidades largas y fibrosas. La forma de
las partculas coloidales influye su comportamiento aunque solo pueden.
Determinarse de manera aproximada, en la mayora de los casos puede ser muy
complejo. Como primera aproximacin se puede reducir a formas relativamente
sencillas como la esfera que adems representa muchos casos reales

COLOIDES MOLECULARES Y MICELARES

Las partculas de los coloides moleculares son macromolculas sencillas y su
estructura es esencialmente la misma que la de estructuras de pequeas molculas,
los tomos sern unidos por ligaduras qumicas verdaderas, a estos coloides
moleculares se los llama verdaderos. A este grupo de coloides moleculares
pertenece la mayora de los coloides orgnicos de nitrocelulosa, almidn, cloruro
de polivinilo, caucho. Los esfero coloides tambin pueden se moleculares. La
estructura de los coloides micelares es distinta, las partculas de estos no son
molculas, sino conglomerados de muchas molculas pequeas o grupos de
tomos que son mantenidos juntos por valencias secundarias o por fuerzas de
cohesin o de Vander. Walls.Muchos coloides inorgnicos, emulsiones, jabones y
detergentes, forman coloides micelares.
TIPOS DE COLIDES

EMULSIONES

Se llama emulsin a una dispersin coloidal de un lquido en otro inmiscible con
l, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos o, preferentemente,
pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogeneizador. Tales
emulsiones no suelen ser estables y tienen a asentarse en reposo, para impedirlo,
durante su preparacin se aaden pequeas cantidades de sustancias llamadas
agentes emulsificantes emulsionantes, que sirven para estabilizarlo. Estas son
generalmente jabones de varias clases, sulfatos y cidos sulfricos de cadena larga
o coloides lifilos.

SOLES

Las soluciones coloidales con un medio de dispersin lquido se dividen en
dos clases: soles lifobos (que repelen los lquidos), y soles lifilos (que atraen
a los lquidos). Si el agua es el medio, se emplean los trminos hidrfobo o
hidrfilo. Los soles lifobos son relativamente inestables (o meta estables); a
menudo basta una pequea cantidad de electrlito una elevacin de la
temperatura para producir la coagulacin y la precipitacin de las partculas
dispersadas. Los lifilos tienen una estabilidad considerable.

Al evaporar un sistema lifobos, se obtiene un slido que no puede convertirse de
nuevo en sol por adicin del disolvente; pero los soles lifilos siguen siendo en
esencia sistemas moleculares dispersados, son reversibles en este respecto.
Son ejemplos tpicos de soles lifobos los de metales, azufre, sulfuros metlicos y
otras sales. Los soles de gomas, almidones, protenas y muchos polmeros
sintticos elevados son de ndice lifilo. No es posible trazar una lnea
de separacin entre los soles lifilos y lifilos, as por ejemplo, las soluciones
coloidales de varios hidrxidos metlicos y slice hidratada (slidos de cido
slico) poseen propiedades intermedias. En esos casos, la fase dispersa
tiene probablemente una estructura molecular anloga a la de un polmero
elevado. De algunos soles lifilos o lifilos puede obtenerse un gel, sistema que
tiene ciertas propiedades elsticas o incluso rgidas.

AEROSOLES

Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que consistan en
las partculas lquidas o slidas muy finalmente subdivididas dispersados en un
gas. Hoy el aerosol del trmino, en uso general, ha llegado a ser sinnimo con un
paquete presurizado. Los aerosoles de Superficie capa producen un aerosol grueso
o mojado y se utilizan cubrir superficies con una pelcula residual. Los
propulsores usados en aerosoles estn de dos tipos principales: gases licuados y
gases comprimidos. Lo anterior consisten en fcilmente los gases licuados tales
como hidrocarburos halgenos. Cuando stos se sellan en el envase, el sistema se
separa en un lquido y una fase del vapor y pronto alcanza un equilibrio.
La presin del vapor empuja la fase lquida encima de la columna de alimentacin
y contra la vlvula. Cuando la vlvula es abierta apretando, la fase lquida se
expele en el aire en la presin atmosfrica y se vaporiza inmediatamente.
La presin dentro del envase se mantiene en un valor constante mientras que ms
lquido cambia en el vapor. Los aerosoles farmacuticos incluyen soluciones,
suspensiones, emulsiones, polvos, y preparaciones semislidas.


GELES

Es Cuando se enfran algunos soles lifilos por ejemplo, gelatinas, pectinas, o una
solucin medianamente concentrada de jabn o cuando se agregan electrlitos, en
condiciones adecuadas, a ciertos soles lifobos, por ejemplo: xido frrico
hidratado, xido aluminio hidratado slice, todo el sistema se cuaja formando
una jalea aparentemente homognea que recibe el nombre de gel. Se forman geles
cuando se intentan preparar soluciones relativamente concentradas de grandes
polmeros lineales. La formacin de los geles se llama gelacin. En general, la
transicin de sol a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelacin va
acompaada por un aumento de viscosidad, que no es repentino sin o gradual
tipos de Geles. Hay geles de muchos tipos y no es posible una clasificacin
sencilla. En general, se dividen en: elsticos o no elsticos o rgidos. En realidad,
todos los geles poseen elasticidad apreciable, y la divisin citada se refiere ms
particularmente a la propiedad del producto obtenido cuando se seca el gel. La
deshidratacin parcial de un gel elstico, como un gel de gelatina, conduce a la
formacin de un slido elstico, por medio del cual puede regenerarse el sol
original aadindole el disolvente stos slidos secos o semis ecos se llaman pero
geles .Los precipitados gelatinosos de los xidos metlicos hidratados no tienen
en realidad una estructura diferente de la de los geles no elsticos
correspondientes. La diferencia esenciales en que stos tienen todo el lquido de
dispersin incluido en la estructura semislida, lo cual no ocurre en el precipitado
gelatinoso. Pertenecen al primer grupo la nitrocelulosa en diversos lquidos
orgnicos y la gelatina en agua; en el segundo estn los sistemas albmina de
huevo y slice hidratada en agua. La diferencia entre los dos tipos se debe
indudablemente a cambios qumicos, como la formacin del enlace de hidrogeno
que se produce cuando se calientan geles trmicamente irreversibles.



APLICACIN DE LOS COLOIDES


EN LA MEDICINA

La plata coloidal es un coloide de las partculas de plata en agua. Tiene algunas
caractersticas antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento
alimenticio beneficioso. La ingestin de la plata coloidal en cantidades o
excedente grandes al perodo del tiempo largo puede causar el argira de la
condicin que se descolora, en el cual la piel da vuelta azul-gris.

EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregacin
en que se presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son
tres, de sus posibles combinaciones se podran obtener 9 tipos de soluciones
coloidales. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible
de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse.
Por ello los tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro.






IMPORTANCIA INDUSTRIAL DE LOS SISTEMAS COLOIDALES

reas Industriales en las que se encuentran sustancias en estado coloidal:

PRODUCTOS QUMICOS: Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes,
lubricantes, catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotogrficas, papel, tintas de
impresin, etc. Industria Farmacutica: Emulsiones, micro emulsiones, cremas,
ungentos, materiales adsorbentes, etc.

SUELOS: Estabilizacin de suelos, permeabilidad, adsorcin, procesos de
intercambio inico, etc.

MEDIO AMBIENTE: Contaminacin atmosfrica, aerosoles, espumas,
purificacin de agua, lodos, pesticidas, etc.

PRODUCTOS DE CONSUMO DOMSTICO Y ALIMENTACIN: Leche,
mantequilla, productos lcteos, bebidas, cosmticos, agentes de limpieza, aditivos
alimentarios, etc.

Usos Industriales delos Sistemas Coloidales de Importancia Prctica:

SLICA GEL: Se usa como agente espesante en pinturas, productos
farmacuticos, y en otros tipos de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas.
XIDOS E HIDRXIDOS: De titanio, como pigmento, de Aluminio como
abrasivo, pasta dentfrica, papel, como relleno en materiales plsticos y
en pinturas, de Hiero en las cintas magnticas y en la fabricacin de ferritas.

SULFUROS: Vulcanizacin y como fungicida en la viticultura y fruticultura.

ARCILLAS: Industria Cermica.

COLOIDES HIDRFILOS: Agentes espesantes o como emulgentes en
productos farmacuticos, cosmticos y alimentos (ejemplos son gelatina, ppticas,
alginatos, protenas, etc.).











CONCLUSIONES
1. J
2. J
3. J
4. J
5. J



















INFOGRAFA


http://es.scribd.com/doc/35991460/Coloide-Introduccion

http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S012033472005000200007&script=sci_
arttext


http://tratado.uninet.edu/c060206.html

http://www.doschivos.com/trabajos/quimica/524.htm

http://www.cespro.com/Materias/MatContenidos/Contquimica/QUIMICA_INOR
GANIC/soluciones.htm

http://es.scribd.com/doc/60986986/Definicion-de-coloide

http://veronicapl04gmailcom.blogspot.com/2007/11/disoluciones-
coloides-y-suspensiones.html

file:///C:/Users/GONZ%C3%81LEZ/Downloads/35991460-Coloide-
Introduccion.pdf

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4090020/files/pdf/c
ap_4+.pdf



BIBLIOGRAFA


-Burns, Ralpha; FUNDAMENTOS QUIMICOS. IV edicin, Pearson Educacin,
Mxico. 2003.


-Brescia, Frank. Arent, John. Meislich, Herbert. Turks, Amos. FUNDAMENTOS
DE QUIMICA, I edicin, editorial continental S.A. de C.V. Mxico, 1986.


-Slabaugh, H. Wendell. Parson, D. Theran. QUICA GENERAL, I edicin,
Editorial Limusa Wiley S.A. 1968.


-Jackson, W.M. ENCICLOPEDIA DE CONOCIMIENTOS: EL NUEVO
TESORO DE LA JUVENTUD, I Edicin, Grolier internacional, Inc., 1970, tomo
VI.

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