1

PLAN DE MERCADEO PANIFICADORA POVEA

2


INTRODUCCIN











Este plan de mercadeo tiene como objetivo descubrir los pros y los contra de
cada una de las caractersticas del mercado; esto para poder analizar lo ms
conveniente para POVEA.
POVEA tiene como fin satisfacer las necesidades de los clientes como
deseos, antojos, limpieza, comodidad, empaque y gusto.














3
Contenido
INTRODUCCIN ................................................................................................................................. 2
1. ENTORNO GLOBAL ....................................................................................................................... 4
1.1 ANALISIS DEL MICROENTORNO Y DE LA COMPETENCIA ....................................................... 5
2. ANALISIS FODA ............................................................................................................................. 8
3. FUNCIN .................................................................................................................................. 9
CARACTERISTICAS QUE PERMITEN IDENTIFICAR SU REALIDAD.................................................... 9
MISION ........................................................................................................................................ 10
MISION CORPORATIVA ................................................................................................................ 10
VISION .......................................................................................................................................... 10
FILOSOFA Y VALORES ................................................................................................................. 10
METAS ......................................................................................................................................... 11
ESTRATEGIAS INTERNAS .............................................................................................................. 11
4. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS ................................................................................................... 12
ESTRATEGIAS DE PRECIO ............................................................................................................. 12
REALIDADES DEL MERCADO ........................................................................................................ 12
5. ESTRATEGIAS DE MERCADEO .................................................................................................... 13
5.1 MERCADO META ................................................................................................................... 13
5.2. POSICIONAMIENTO ............................................................................................................. 15
MTODO PARA POSICIONAR EL PRODUCTO .......................................................................... 16
5.3. PRODUCTO .......................................................................................................................... 17
5.4. INVESTIGACIN Y DESARROLLO DEL PRODUCTO ............................................................... 19
5.5. DISTRIBUCIN ...................................................................................................................... 19
NIVELES DE PRODUCCIN DE LOS SERVICIOS QUE DESEAN LOS CONSUMIDORES DE
POVEA ..................................................................................................................................... 19
EVALUACIN DE LAS PRINCIPALES ALTERNATIVAS DEL CANAL ...................................................... 20
5.6. PUBLICIDAD ......................................................................................................................... 20
5.7.PUBLICIDAD NO PAGADA .................................................................................................... 24
5.8.PROMOCIN DE VENTAS ...................................................................................................... 24
5.9 MERCADEO DIRECTO............................................................................................................ 27
5.10 VENTA PERSONAL .............................................................................................................. 28
5.11 RELACIONES PBLICAS ....................................................................................................... 29
5.12. SERVICIO AL CLIENTE ......................................................................................................... 29
5.13. ESQUEMA GENERAL DE LA INVETIGACIN DE MERCADOS DE ........................................ 30
Povea ........................................................................................................................................... 30
4
6. ESTRUCTURA .......................................................................................................................... 95
6.1. ORGANIGRAMA: ................................................................................................................... 97






1. ENTORNO



Resumen Del Anlisis General De Los Factores Externos Crticos


OPORTUNIDADES AMENAZAS

SOCIOSFERA
Hbitos de compra
Tasas de matrimonios
Estilos de vida
Calidad de vida

Gustos por sustitutos
ECONOSFERA Capacidad de compra
de los clientes
Patrones de consumo
Inversin externa
POLITOSFERA Apertura
No-intervencin del
Estado
Mercado externo
Proteccionismo
BIOSFERA Abundancia recursos
naturales.
Desarrollo ambiental.
No reutilizacin de los
desperdicios. (ZERI)
TECNOSFERA Facilidades de adquirir
tecnologa.
Velocidad del cambio.
Productos alternos.










5
INFLUENCIA DEL ENTORNO NACIONAL

Medio Ambiente: Per es un pas lleno de recursos naturales donde
estos son abundantes y de fcil acceso por lo cual es muy factible
encontrarlos en los mercados y por eso es que hay altos requerimientos de
estos productos en el exterior. As mismo es de demanda este tipo de
productos por la necesidad y satisfaccin que brindan en otros pases donde
no se logran encontrar. En este punto cabe decir, que se tiene una
oportunidad bastante grande en la parte del desarrollo ambiental que en este
momento esta siendo manejado no solo en nuestro pas sino en el mundo
entero.


Competencia: Las principales empresas que componen la competencia de
POVEA son: baslica, la bondiet, Joyce, nevada y vittorino.

1.1 ANALISIS DEL MICROENTORNO Y DE LA COMPETENCIA



ANALISIS DEL SECTOR INDUSTRIAL

INTRODUCCION

El comercio interno constituye una de las actividades ms importantes de la
vida econmica nacional, al cumplir con una funcin primordial, como es, la de
establecer un puente entre la produccin y el consumo, permitiendo que la
produccin de bienes alcance sus puntos de destino. Adicionalmente, este
sector enva a la oferta de bienes las seales que emiten los consumidores
propiciando el acople y armonizacin entre la oferta y la demanda, estimulando
el sistema productivo y orientndolo hacia las preferencias de los consumidores
y viceversa.
El sector comercio en desarrollo de sus actividades se puede concebir como un
conjunto interdependiente de flujos de bienes y servicios que incluye
manipulacin, transporte y almacenamiento, actuando adems como un eje
estructurante y organizador de los intercambios. Es as como este sector se
constituye en el abastecedor interno de la industria, el sector agrcola y el
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consumidor final, mediante el suministro de materias primas, bienes
intermedios o bienes terminados de produccin nacional e internacional, a

travs de su importacin y en ocasiones como agente exportador.

Desde pocas muy remotas, el comercio ha efectuado aportes importantes al
progreso econmico nacional, si se tiene en cuenta que ha aproximado lugares
geogrficos, razas, culturas, propiciando el conocimiento mutuo, el intercambio
de actividades, percepciones y experiencias.
De otra parte, el comercio contribuye con el proceso de estimulacin de la
demanda mediante la inversin en campaas publicitarias y eventos
promocionales. As mismo, asume el riesgo en la ampliacin de los canales de
distribucin hacia nuevas zonas geogrficas y estratos sociales, costos cuando
la produccin no acierta en sus predicciones, financiando el consumo,
asumiendo tambin el incumplimiento de la clientela. Adems de cumplir con
los objetivos antes mencionados, agrega valor a los productos y genera una
serie de servicios, los cuales son adquiridos por los consumidores, tales como,
el abastecimiento en volmenes apropiados, surtido amplio de lneas, la
especializacin de los productos, las marcas y las presentaciones.


La participacin en el Producto Interno Bruto, cercana al 10%, y el alto
volumen de empleo que genera, sitan al comercio en lugar preponderante de
la actividad econmica nacional.


Los cambios tecnolgicos y en los hbitos de compra de las familias, resultado
de la influencia que genera la Globalizacin de la economa, estn modificando
la estructura del sector. Las tendencias mundiales se empiezan a experimentar
en nuestro pas; la llegada de los nuevos formatos comerciales como los
hipermercados, que llegan en asocio de los grupos econmicos nacionales, con
novedosas estrategias de ventas, prometen un gran cambio en el mercadeo de
los productos que se deber reflejar, a mediano plazo, en reduccin de costos

operacionales y en incrementos de eficiencia y productividad en las empresas.
Simultneamente puede darse o bien una ampliacin del mercado para los
productos nacionales, o presentarse crisis para las industrias que no logren
escalas en la comercializacin de sus bienes; el reto es grande para los
7
productores, quienes tendrn que mejorar su competitividad ya que
enfrentarn una gran competencia no solo nacional sino extranjera en un
escenario abierto e interconectado.
La ubicacin entre los consumidores y los productores, como abastecedor de
materias primas, bienes intermedios o terminados, convierten al sector en un
detector de los cambios en los gustos y necesidades de las personas y en un
canalizador hacia la industria, de esa informacin; adems, por esa misma
posicin intermedia entre productores y consumidores, el comercio cada da
desempear un papel ms importante en relacin con las implicaciones
ambientales de los productos.

DEFINICIN DEL SECTOR

El sector al cual pertenece la empresa POVEA es al SECTOR
TERCIARIO (suministro de servicios), el cual comprende las actividades
que no producen bienes en forma de objetos sino que proporcionan servicios
indispensables para la sociedad y para el propio mundo del trabajo. El comercio
al por mayor y al detal, los transportes, la enseanza, la medicina, la justicia, la
informacin, la banca, los seguros, etc., forman parte de este sector. La
necesidad de los servicios que proporciona este sector crece en todos los
pases, razn por la cual el sector terciario tiende a desarrollarse
considerablemente.








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2. ANALISIS FODA



FORTALEZAS

1. Calidad en el
producto.
2. Apertura al
cambio.
3. Diseo y valor de
los empaques.
4. Diseo interior de
la pastelera por
ser muy acogedora
y como de comida
rpida.
5. Precios muy
accesibles.
DEBILIDADES

1. Poco capital como para invertir en
maquinara de mucha tecnologa
OPORTUNIDADES
1. poder abrir ms
sucursales.
2. participar en concursos de
licitaciones para empresas
grandes.

ESTRATEGIAS (FO)
1. Tratar de invertir y
orientar el
mercado hacia el
futuro y con visin
nacional primero y
despus internacional.
ESTRATEGIA (DO)
1. Realizar planes de promocin muy
constantemente.
2. Realizar pequeas estrategias de
publicidad.
3. Tener cada da mucha creatividad
para recurrir a recursos muy bajos
pero buenos y sobre todo que llamen la
atencin.
AMENAZAS:
1. Alto incremento de la
competencia.
2. Cambio en el sistema
Econmico del pas.
3. Inflacin
4. Competencia en precios
5. Proliferacin en el aumento
de valor de la materia prima.
ESTRATEGIA (FA)
1. No subir el precio
muy
frecuentemente.
ESTRATEGIA (DA)
1. Variar con productos nuevos mes a
mes con el fin de brindar mayores y
mejores servicios y/o productos.
2. Analizar siempre los precios con
respecto a los de la competencia. Recurrir
a maquinara no muy costosa como: la
de segundo uso o no de
mucha marca reconocida.


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3. FUNCIN

CARACTERISTICAS QUE PERMITEN IDENTIFICAR SU REALIDAD



Para poder definir la empresa se utilizan tres trminos fundamentales como lo

son:

Qu: hace referencia a que busca la compaa con la actividad que desarrolla.

Qu hace POVEA satisface las necesidades de, gusto, deseo, antojo,
tiempo y expectativas de las personas y familias que no poseen tiempo y no
estn dispuestas a preparar el producto. POVEA se basa en la produccin y
venta de alimentos rpidos y de uso frecuente brindando: calidad, comodidad y
limpieza adems de ofrecer el servicio de saln de t para tomar onces o
comer.
Cmo: hace referencia a la forma como la empresa desarrolla sus actividades.

En cuanto a los productos, encontramos que POVEA produce: Productos
de pastelera y repostera.
Platos de sal como lo son Rollos variados, quichs de diferentes sabores,

hojaldres variados.

Platos de dulce como los son postres como: esponjado de amaretto,
mousse de caf, postre de delitos, pie de manzana, porque clsico y de
diferentes sabores, etc.
En cuanto al servicios que presta POVEA, se encuentra, que es por medio
del punto de venta de venta directo.
En el proceso que se sigue para algunos productos se encuentra el de las
frutas y verduras para la preparacin de los productos donde utilizar el Just
in Time.
En cuanto a la tecnologa, POVEA utiliza maquinaria industrial

como el horno, las neveras y las batidoras industriales.

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A Quin: se refiere a los clientes (personas o entidades) que atiende la
empresa por medio de su actividad empresarial.
Dentro de los clientes que tendr POVEA, se encuentran: Familias,
donde los principales clientes son las amas de casa. Personas
naturales
Hombres y mujeres de estratos 4,5,6 que no tienen tiempo ni ganas de

preparar un alimento de este estilo y calidad.
Jvenes dispuesto a tomar onces y comer algo rico.

MISION


MISION CORPORATIVA

POVEA buscar contribuir de manera permanente al mejoramiento de la
satisfaccin de necesidades, deseos y Bienestar de las personas, de las
familias, a travs de la fabricacin de productos/servicios rpidos de consumo
frecuente; que representen ventajas reales y competitivas, por su calidad y
valor agregado en el punto de venta y agregando siempre el servicio de caf.

VISION

Lograr que POVEA consiga una participacin y reconocimiento del

20% en el mercado a mediano plazo distinguindose siempre por su produccin
con alta calidad, satisfaccin de deseo, valor agregado, confianza y buen
servicio.
FILOSOFA Y VALORES

La filosofa de POVEA est comprendida por:

La responsabilidad social es la de satisfacer las necesidades del consumidor.

Contribucin con el desarrollo econmico y social del pas, generando
empleo directo e indirecto y mejorando los niveles y la calidad de la vida,
pero siempre teniendo como prioridad la conservacin del medio ambiente.
11
La valoracin al capital humano dentro de los principios del respeto y
valoracin de la persona y su trabajo.
POVEA tiene un centro definido, hacia el cual giran todas las partes de
la compaa y este es El Cliente.
La empresa ofrecer una ptima calidad en sus productos y tambin tratara
de reducir costos con el fin de mantener precios accesibles y razonables.
Se trabajar con la filosofa "Just in time" ofreciendo el producto en el
momento preciso, en el lugar adecuado con la ms alta calidad.
La empresa contar con maquinara fiable que ser la resultante del

mantenimiento y control adecuado
METAS

1. Eficiencia: Satisfacer a los clientes ofreciendo el mayor numero de
alternativas posibles de platos de sal y dulce para sus reuniones
2. Brindar al cliente la mejor calidad del mercado en sus productos

3. Flexibilidad: Tener la ms completa variedad de productos, dentro del
negocio de pasteleras y reposteras brindando al mercado una compleja
variedad de precios.
4. Lograr que POVEA sea reconocido como un lugar de diversin y
encuentro en cuanto al CAF como tal y obviamente reconocido por sus
productos/servicios ofrecidos.
5. Otro objetivo es la minimizacin de los gastos.

ESTRATEGIAS INTERNAS

Las estrategias dentro de la compaa, estn definidas para alcanzar los
objetivos propuestos en el ao efectuar descuentos en los productos que
vende cada negocio un da diferente a la semana, por ejemplo los lunes
sobre los platos de dulce, los mircoles en los platos de sal.




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4. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS


ESTRATEGIAS DE PRECIO



En este caso, las estrategias necesarias se refieren a la ubicacin de
los clientes, la flexibilidad de los precios, los artculos que pertenecen a la
misma lnea de productos y las condiciones de la venta. As mismo habr que
disear estrategias de precios para entrar en el mercado sobre todo
porque son productos varios con mucha competencia por la creatividad.


POVEA opta por seguir unos objetivos en la fijacin de precios, estos
son:
Orientados a las
Utilidades.
Alcanzar un rendimiento
meta. Maximizar las
utilidades.
Orientados a las ventas.

Aumentar el volumen de ventas.

Mantener o incrementar la participacin en el mercado.

Orientados a la situacin actual
Estabilizar los precios para que siempre sean accesibles y moderados.
Hacer frente a la competencia.

REALIDADES DEL MERCADO



Mis clientes potenciales son las personas naturales pero a partir de una
investigacin de mercados llegare a conocer en realidad los verdaderos
clientes del negocio, que es posible que el cliente objetivo en un futuro
puede cambiar.
La empresa debe tener un convencimiento de lo que esta vendiendo para
que el cliente sepa que es lo que esta comprando, en este caso
13
CRITERIO DE SEGMENTACIN DE LOS MERCADOS DE
CONSUMIDORES DE MOCACCHINO
POVEA es calidad, sabor, variedad, salud, presentacin,
cumplimiento, servicio etc.
La empresa ha definido como competencia indirecta los establecimientos

que ofrezcan productos similares o sustitutos como lo son los
supermercados, y restaurantes.
POVEA es una empresa que siempre tiene en cuenta el deseo y

las necesidades de los clientes y por este motivo la empresa no le ofrece al
cliente lo que esta cree sino lo que el cliente quiera es por ello que acepta
las sugerencias hechas por estos.
Para poder subsistir en el mercado debemos anticiparnos a los cambios que
se pueden suscitar en el mercado y en las necesidades del cliente.
Como poltica de la empresa cada seis meses se realizar un estudio de
mercados para saber si POVEA sigue enfocada en el segmento del
mercado exacto.










5. ESTRATEGIAS DE MERCADEO



5.1 MERCADO META: Busca establecer cual es mi cliente

El mercado meta de MOCACCHINO se define a travs de la segmentacin
la cual esta basada en:

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Estilo de vida Orientado hacia en consumo de
alimento rpidos ya preparados,
especial, de gustos y deseos.
Psicogrfico:
Conductuales
Beneficios deseados Precio, calidad, sabor, variedad,
comodidad, empaque
Tasa de uso No usuarios y usuarios de pequeas
cantidades.


La manera de determinar cules segmentos constituirn el mercado meta
de

POVEA la base en la estrategia de diferenciacin del producto permite
15
a POVEA producir, distribuir, comerciar y promover sus productos con
una gran eficiencia.
Para homogeneizar mi mercado meta POVEA hace una diferenciacin por
frecuencia de consumo y esta es; la de los usuarios corrientes pues es
importante anotar que hay que separar la clase de usuarios.
En este caso la POVEA no depende de un cliente en particular
5.2. POSICIONAMIENTO: Bu s c a crear una imagen del producto en la

mente de los integrantes del mercado meta.

POVEA quiere diferenciase en una forma positiva con su
producto/servicio con respecto a la competencia, en un mercado especfico y es
el siguiente:
Amplitud de surtido, calidad y empaque: Teniendo en cuenta la imagen

reflejada de distincin, exclusividad, y sobre todo convertir a
POVEA en un sitio agradable de encuentro y satisfaccin de deseos y
necesidades.
Posicionamiento por:


DIFERENCIA DE
PRODUCTOS
MOCACCHINO lo diferente que vende es el
empaque, la amplitud del surtido, el precio y sobre
todo el servicio de saln de t para tomar onces o
comer.
ATRIBUTOS/BENE-
FICIOS
PRINCIPALES
El beneficio que el mercado meta considera
significativo es el empaque.
USUARIOS DEL
PRODUCTO
Dirigido a usuarios corrientes
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USO Los productos son de uso inmediato pues al ser
alimentos preparados en el establecimiento y de
entrega para consumir en el momento no tienen
mucha duracin como mximo 8 das, adems
pues no tienen un empaque al vaco o son
enlatados etc.
CATEGORIA Los productos son de categora especial pues en la
mayora de casos se consumen por ocasiones
especiales, fechas importantes, antojos, deseos, o
por simple necesidad.
COMPETIDOR O
COMPETIDORES
DETERMINADOS
MOCACCHINO cuenta con los recursos
necesarios como para poder competir, adems de
puede ofrecer una ventaja sobre la competencia y
es la de su empaque y el doble servicio prestado
en el establecimiento.
PROBLEMA Pienso que el problema que puede presentarse
para que MOCACCHINO se posicione es la
tradicin que ha venido presentndose en cuanto a
esta clase de negocio, bastante competencia.

MTODO PARA POSICIONAR EL PRODUCTO


POSICIONAMIENTO POR MAPEO:

Atributos del producto/servicio por orden de importancia:

1) Empaque
2) Calidad
3) Precio
4) Amplitud de surtido
5) Servicio al cliente
6) Servicio prestado en el establecimiento
7) Imagen


CLASIFICACIN DEL PRODUTO Vs COMPETENCIA SEGN
ATRIBUTOS
ATRIBU-
TOS
Gran
debilidad
Leve
debilidad
Equilibrio Leve
fortaleza
Gran
fortaleza
#1 J P- V
#2
P-B-J-
N-V
#3 V B-J- N P
#4 V N- J P-B
#5 N J-JC P-B-V
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#6 N-V PR J P-B
#7 PR-N J P-B-J-V V


P: POVEA

B: BASILICA
LB: La Bondiet
J: Joyce
N: Nevada
V: Vi t or i no


5.3. PRODUCTO:

Clasificacin de los Productos:

Durabilidad, tangibilidad: POVEA producir Bienes no duraderos y
ofrecer un servicio momentneo segn la necesidad del cliente.
Hbitos de compra: POVEA ofrece bienes de compra pues el
consumidor quiere comparar con otros respecto a la calidad, precio
y muchas veces estilo.
Bienes Industriales: Se comercian por medio de ofrecer insumos y a la
vez servicio.
Los productos que POVEA ofrece a sus clientes son los siguientes:
PLATOS DULCES Mousse de amaretto

Mousse de caf

Postre de angel

Postre de deditos

Strudel de Manzana

Pecan pie

Torta de Milky Way

Helado de nueces
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PLATOS SALADOS Rollo de Pollo con championes

Rollo de Lomo al vino

Rollo de espinaca, queso y
tocineta
Quich de pollo y pollo con
vegetales
Quich de lomo

Quich de salmn

Quich de vegetales y queso

Quich de jamn y queso
PONQUES Integral de banano

Manzana y nueces

A lmendras



Amapola y naranja

Chocolate y/o nutela.
BEBIDAS T fro y caliente

Caf, expresso, capuchino

Batidos de fruta y de yoghurt

Gaseosas
Chocolate
OTRAS VARIEDADES Cinnamon Rolls

Danesas

Croissant

Muffins (queso, jamn)

Galletas (chocolate chips, coco,
avena etc.)
Brownies

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5.4. INVESTIGACIN Y DESARROLLO DEL PRODUCTO

Para poder desarrollar de una mejor el producto y poder conocer con
exactitud el mercado es necesario el anlisis, la planificacin, la
implementacin y el control de mercadeo pues as se podr manejar mejor
la informacin y los resultados sern mejores.
A partir de este anlisis obviamente se exigir crear productos nuevos
e innovarlos o hacerles reformas con el fin de estar a la vanguardia del
mercado actual al cual corresponde POVEA y sobre todo para la satisfaccin
de los clientes.
Para poder obtener resultados realizar una encuenta antes y despus de
la

iniciacin del negocio con el fin de obtener mayores beneficio en cuanto
a informacin.



5.5. DISTRIBUCIN

En el caso de la distribucin de los productos de POVEA es de tipo directa
pues es un canal de nivel cero donde POVEA es el productor que vende de
manera directa al consumidor final.


PRODUCTOR ----------------------------> > CONSUMIDOR


En un principio la venta ser sin ninguna clase de intermediarios pero si
el negocio crece crecer tambin su distribucin.

NIVELES DE PRODUCCIN DE LOS SERVICIOS QUE DESEAN LOS
CONSUMIDORES DE POVEA

20
El negocio proporcionar al cliente el respaldo del servicio: pues ofrecer un
servicio de saln de t aparte de la venta directa de los productos.
Aparte dndole al cliente la opcin de pagar de diferentes formas bien sea en
efectivo, cheque o tarjeta de crdito o dbito.

EVALUACIN DE LAS PRINCIPALES ALTERNATIVAS DEL CANAL: Se
analizarn los siguientes criterios
Econmico: El nivel de este canal hace que sea ms fcil el manejo de los
costos y que las ventas sean mejor controladas.
Control: En POVEA se facilita el control de los volmenes de ventas, la
productividad, la eficiencia y eficacia, la efectividad y rentabilidad pues los
empleados no son muchos y el control directo lo tendr yo Camila Andrea
Vargas como duea y gerente general, con esto mantendr los
diferentes procesos al da buscando siempre lo mejor.
Adaptacin: En inicio del negocio debe haber un compromiso del deber y
capacidad pues ante todo debe haber cumplimiento con los clientes y

proveedores etc.
POVEA posee un sistema vertical de distribucin de mercadeo
administrado pues coordina las etapas de todo el proceso desde la produccin
hasta la distribucin directa a travs del tamao y poder de uno de los
integrantes del canal que ser el gerente general o del propietario nico.

5.6. PUBLICIDAD

La publicidad en POVEA se define como cualquier forma remunerada e
impersonal de promocin de ideas y/o de productos/servicios por parte de un
patrocinador identificado.
Inicialmente POVEA no cuenta con mucho capital para la publicidad pero el
inicio ser con publicidad como por ejemplo formas impresas como
tarjeticas en las cuales se encontrara una lista de los productos resumida, el
telfono y la direccin y un de: , para. Tambin se repartirn folletos
ofreciendo los productos y la promocin en la cual la empresa se encuentre.
21
Y la ultima en este momento forma de publicidad en la valla con el nombre de
la empresa en el sitio del establecimiento y una pequea unas cuadras antes.
a. Identificacin del mercado meta: El mercado meta de POVEA

Familias, donde los principales clientes son las amas de casa.

Personas naturales

Hombres y mujeres de estratos A-B que no tienen tiempo ni ganas de
preparar un alimento de este estilo y calidad.
Jvenes dispuesto a tomar onces y comer algo rico.
En la decisin de compra influye muchisimo el deseo y la necesidad que se

tenga, aunque por ejemplo en el caso de un regalo influye mucho la opinin de
las madres o de las personas que conocen ms a fondo el producto, y que
influyen en el momento de la compra.


b. Determinacin de la respuesta esperada.

Conciencia: POVEA quiere como propsito hacer que los jvenes tomen
conciencia de que ellos tambin pueden ser los promotores de la
compra de los productos que POVEA ofrece, pues normalmente tienen en
su pensamiento que son sus mayores los que compran estos productos
para llevar a la casa.
Conocimiento: POVEA espera que la respuesta por parte del mercado
meta sea muy buena y que cada vez que consuma el producto, lo conozca
ms y lo de a conocer ms hacia la dems gente ayudando a
divulgarlo.
Inters: POVEA quiere con el tiempo lograr un gran inters por parte
del consumidor en cuanto a sugerencias, pero igualmente
interesndose siempre por el cliente, por satisfacerlo, atenderlos, y sobre so
todo ofrecindole variedad de servicios para que cuando llegue a comprar
algo encuentre siempre lo que busca.
Preferencia: Con el paso del tiempo la empresa busca que sus clientes
prefieran los productos que ofrece POVEA en lugar que los de la
competencia, y sobre todo que exista como un gusto especial por ello.
Conviccin: Lo que POVEA espera es que la gente a la cual van dirigidos
22
los productos cada da se convenza de que los productos que consume
son buenos y sobre que satisfagan todas sus expectativas.
Compra: lo que POVEA espera es que en el momento de la

compra del productos el cliente se sienta satisfecho y tenga en su mente
que debe volver posteriormente a realizar otra compra, lo que en realidad se
quiere es generar clientes para as generar ms compras.
c.) Seleccin de un mensaje:

Contenido del mensaje: realmente la empresa no va a tener un mensaje que lo
caracterice, se caracterizar especficamente por el nombre y el logo de la
empresa. En el caso de POVEA los atractivos sern ms que todo racionales
pues se relacionaran especficamente con el propio inters del mercado
meta, en este caso son el ofrecimiento de los diferentes productos y/o servicios.
Estructura y formato del mensaje: POVEA dir su mensaje a travs de
anuncios impresos como anteriormente se dijo. Las ilustraciones sern muy
armoniosas con flores. Los tonos del color sern azul cielo con amarillo y
blanco. En cuanto a anuncios en TV o radio no se harn a mediano plazo
porque se espera que POVEA se de a conocer por los medios
anteriormente dichos, pues la verdad es que sale demasiado costoso para ser
una empresa tan pequea.
El mensaje se realiza con un estilo de ejecucin; POVEA se basa en el del
estilo de vida con el cual se muestra la forma de cmo el producto se ajusta
a un estilo de vida en particular, en l: de el estado de animo o imagen pues
este crea una imagen donde se incluye el estado de animo, emocin,
alegra, o seguridad. Cuando la gente tiene depresin o ansiedad muchas veces
acuden a comer dulce y eso es una ventaja para
POVEA.





23
d. Seleccin de medios: Los canales de comunicacin que povea

Utilizara son los de va personal, pues es una comunicacin bastante directa
y eso es lo que la empresa necesita ya que son muy efectivos pues permiten
conocer mejor al cliente por medio de una retroinformacin. Esta
informacin es muy controlada pues se maneja directamente por los
vendedores con los clientes del mercado meta. Es por ello que en el
momento de presentar la informacin esta debe ser muy creble y confiable
pues esto genera mas actitud de compra y genera seguridad en el acto de
compra, si la informacin y si el producto es poco creble los clientes se
pierden.


e. Informacin de retroinformacin: Es muy importante saber la reaccin de
los clientes y lo que piensan despus de haber consumido el producto y
despus de haber captado el mensaje, pues ha partir de esto la empresa
saber a que atenerse y saber que puede llegar a cambiar, mejorar o
conservar segn las opinin de sus clientes, amigos, comentarios, adems si
la calidad o defectos del producto fueron comentados por los clientes a
otros etc.


Objetivos de la Publicidad:


Los objetivos de la publicidad se clasifican segn su propsito, en
povea la publicidad es: persuasiva con el fin de crear nuevos clientes que
prefieran o seleccionen la marca de productos povea adems hace que la
gente conozca acerca de los atributos del producto y persuade al cliente
para que compre en el acto. y publicidad de recordacin con la cual los se
logra que los clientes continen pensando en el producto y lo divulguen a
sus amigos conocidos, familia etc., esperando que continen con el
24
consumo del producto y sobretodo recordndoselo y mantenindolo en la

Mente fuera de temporada.

5.7.PUBLICIDAD NO PAGADA

En este caso povea no tendr muchas entrevistas no remuneradas al
principio pero en cuanto empiece crecer ser mucha ms fcil .

5.8.PROMOCIN DE VENTAS

Para povea es necesario destacar el producto y hacer ms atractiva su
presentacin pues a partir de estos es que las ventas pueden crecer o
disminuir pero siempre este periodo de tiempo es relativamente corto.
La promocin en las ventas de povea se basa en adicionarle un plus temporal
en este caso ser de 2 a 3 semanas en 4 ocasiones al ao.
CLAVES DE LA PROMOCIN DE VENTAS EN POVEA

Agilidad: povea se propondr con sus clientes en ofrecer un servicio,
gil, eficaz y eficiente con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes
que desean un servicio al instante sin demoras y con calidad.
Rapidez: En povea el propsito de las ventas se basa en que el producto
que se le ofrezca al cliente es inmediato pues no requiere de espera
para ser comprado ya que se encuentra listo para ser consumido adems
tambin se quiere que cuando los productos son pedidos por encargo
por ser en mayor cantidad sean preparados en el menor tiempo posible,
de esto se trata de satisfacer al cliente si incumplir pero siempre siendo
giles.
Imagen: povea quiere que el cliente recuerda al producto ms por medio
de promociones bien hechas, lo que se quiere es que el cliente
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sepa que es muy importante para la empresa y sobre todo su satisfaccin y
Opinin. Es por eso que povea quiere motivar a sus clientes por medio de la
promociones para incentivarlos.
Credibilidad: Se quiere principalmente que el cliente se sienta satisfecho
con las promociones que se ofrecen por que normalmente el cliente piensa
que lo estas engaando, no le gusta y entonces comunica a las personas la
mala calidad de la promocin o diciendo que ofrecen lo ms feo y por eso
es ms barato. Povea quiere que el cliente se sienta satisfecho con las
promociones y sobre todo que comunique esta satisfaccin que le
conviene mucho a la empresa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA PROMOCIN

En el caso de povea el objetivo especifico es el de desarrollo normal del
producto-marca con la introduccin de nuevos productos con variedades y
tamaos, captando nuevos grupos de consumidores, conseguir la fidelidad de la
marca, hacer probar el producto al mayor nmero posible de clientes
potenciales y orientar al consumidor en el uso del producto.



TIPO DE PROMOCIN



Povea utilizar tcnicas diversas como:

Promocin de Ataque: pues al ser productos nuevos en el mercado aunque
ya con una tradicin lo que se necesita es introducir los productos, dndolos
a probar a los consumidores.
26
OBJETIVO GENERAL DE LA PROMOCIN DE POVEA


Prueba: Se generar la prueba de los productos en el punto de venta y a
determinadas personas, con el fin de lanzar los productos con fuerza. Para
que al final este proceso de cmo resultado la conclusin de saber si el
producto gusto o no. Cuando la prueba es buena el cliente tiende a
comprarlo, adems de sentirse estimulado y conocer la capacidad del
producto.
Provocar la primera compra: se hace con el fin de que los clientes generen
su primer desembolso de dinero con nosotros pero antes habiendo probado
la calidad del producto para que se sientan ms confiados y seguros de lo
que estn comprando. Esta prueba siempre se har ms pequea de lo que
es el producto en realidad o simplemente se realizar bajando el precio o
brindando pague 1 y lleve 2.


Esta provocacin de la primera compra se hace tambin con el fin de estimular
a los indiferentes para que conozcan el producto y les de nimo de seguir
consumindolo, adems de desarrollar nuevos usos y nuevos consumos.
Otro objetivo de la promocin es el de destacar los productos ante los
dems con una caracterstica especfica para que al consumidor le quede
grabado en su mente algo nuevo y diferente, es generar recordacin.
Un objetivo posterior ser en cuanto a distribucin: pues me parece bsico
la comodidad del cliente es por ello que en el futuro se ofrecer servicio a
domicilio para aumentar la difusin del producto.

Publicidad en panfletos para dar con los peridicos:

Povea cree que este es uno de los principales actores que ejerce influencia
sobre la empresa ya que por medio de ste, las familias y dems clientes,
logran
27
enterarse de las novedades y productos que la empresa ofrece y en si para en

un principio darse a conocer.



CARACTERISTICAS QUE AFECTAN EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR:
En el caso de POVEA influye en gran parte la clase social a la cual pertenecen
los compradores pues el precio para clases sociales como 1, 2 y 3 no es muy
accesible para que puedan comprar estos productos. A los estratos que me
refiero tiene como costumbre comprar estos productos para fechas
especiales y sobre todo para atender antojos y deseos de los clientes.




5.9 MERCADEO DIRECTO



Dentro de este podemos encontrar :


Telemercadeo: el empleo del telfono ser uno de los recursos ms
importantes para llegarle directamente a los clientes pues cuando se ofrezca
el servicio domicilio este ser uso del telfono ser bsico
Mercadeo de base de datos: Es muy importante desde el inicio de la
empresa tener una base de datos del pasado pues anteriormente se venda
desde el hogar hacia los conocidos con el fin de dar a conocer los productos.
Ya en el caso de la bsqueda de los clientes potenciales es muy importante
la realizacin de base de datos con el fin de conocer realmente quien que no
saba puede llegar a comprar el producto. Adems es muy importante que
28
en caso compra del cualquier cliente se genere un registro con el fin de

hacer los seguimientos correspondientes para poder generar frecuencia de
compra de cada uno de ellos con el fin de tambin generar l habito de
compra mas seguido.


5.10 VENTA PERSONAL

La finalidad de POVEA es aumentar las ventas rentables ofrecindole
siempre al cliente satisfacer sus necesidades es por ello que para la empresa
lo primero es el cliente por consiguiente en el establecimiento se realiza
venta personal e inmediata; venta directa; o venta de mostrador de
comprador a vendedor. Lo ms importante para povea ser:
Atraer la atencin de los clientes para acercarlos con mensaje llamativos.

Mantener el inters en cada uno de los clientes y en el caso de

Povea siempre despertar el deseo.

Respuesta inmediata a las inquietudes y sugerencias que el comprador
realice.
Despus de las ventas en un tiempo indicado se realizar el seguimiento
correspondiente con el fin de satisfacer al cliente y ofrecerle nuevos
servicios.
En povea sern bsicas las siguientes caractersticas en los vendedores
y trabajadores de la empresa:
a) Estar automatizado para demostrar lo mejor con los cliente.

b) Debe ser honesto, justo y sobre todo amigable que inspire confianza.

c) La vendedora debe ser tenaz, audaz y segura con el fin de poder convencer
al cliente de comprar el producto.
d) Los trabajadores deben ser cuidadosos con los clientes y sobre todo no
presionar negativamente.
29



5.11 RELACIONES PBLICAS

Para povea al ser una empresa pequea donde todos los departamentos
se encuentran integrados en uno solo el cual est encargado tambin de
realizar el proceso de las relaciones pblicas. En el caso de la empresa lo
que se busca es influir positivamente en las actitudes hacia la compaa,
sus productos y sus polticas y filosofa.


5.12. SERVICIO AL CLIENTE

Para povea el cliente es lo ms importante porque es el factor
determinante de la empresa ya que la funcin es la de crear y mantener a
estos mismos.
Lo ms importante en povea


Conocimiento: es bsico conocer el cliente desde su inicio hasta cada una de
sus comportamientos con el fin de conocerle sus gustos y necesidades y
sobre todo de realizarle el seguimiento.
Enfoque: la empresa siempre se enfocar hacia las necesidades especficas
de los clientes, teniendo en cuenta sus gustos y sus expectativas.
Innovacin: una de las filosofas que la empresa manejara es la de siempre
innovar y tener creatividad para poder llamar la atencin y siempre estar en
continuo cambio. Se crearan constantemente productos diferentes o nuevas
promociones aplicndoles estrategias diferentes para variar.
Liderazgo: el cliente siempre ser el lder en la compaa ser el que la que
pues a partir de el la empresa crece.
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Calidad: la empresa se esmera siempre por mantener sus productos y su

servicio con la mayor calidad posible para atender todas sus expectativas.

Precio: esta es una variable para la empresa pues se basara siempre en
generar precios justos y no muy altos con el fin de atraer siempre al
cliente brindndole todas
Velocidad de respuesta: se le dar la respuesta inmediata cuando el
cliente lo necesite.
5.13. ESQUEMA GENERAL DE LA INVETIGACIN DE MERCADOS DE
Povea


Idea Principal:

Con esta investigacin de mercados se busca:

Encontrar el estado de la empresa e implantar estrategias que sean de
beneficio para la este.



Precisin de Objetivos:

A continuacin se definir como se encuentra la competencia. Analizara 5
sitios diferentes que tiene de similar el estrato en el cual se encuentran
ubicados.
La bondiet : es una pastelera donde usted puede encontrar variedad
de panqus, tortas y pequeos bocadillos como galletas y pasteles pequeos
de sal; el precio es algo elevado.
Basilica : La cafetera est situado, en la larga calle de Cultura ( marcavalle)
Cuentan con las cmodas sillas junto a la larga ventana, lo que le da mucha
luz natural para leer o simplemente la oportunidad de observar a la gente.
Tambin tienen wifi gratuito. Nos ofrece sndwiches y ensaladas, chicha
31
morada de violeta maz, pia y especias, y probar algunos de los mejores
pasteles de la ciudad. Presenta una variedad de productos como postres tortas
variedad de panes, especialidades como ciabatta importados jamn, salchichas
y queso (Edam, Mozarela) para llevar , etc.



Joyce: es una pastelera y/o repostera donde su especialidad es la milhojas
aparte usted puede encontrar panqus, postres, variedades de sal y de
dulce y bebidas calientes y fras. Su precio es accesible aunque no es
barato. Su empaque es muy normal.



Nevada : es una pastelera y/o repostera en la cual usted puede
encontrar productos muy variado para sus reuniones y para su casa tales
como panqus, postres, rollos de pollo, galletas, bebidas calientes y fras.
Posee un espacio pequeo para la espera de los productos o para
consumirlos. Su empaque es bastante regular. Los precios son buenos y
muy accesibles.



Vittorino : es una pastelera en la cual mas se sirven pasteles y bebidas con las
cuales se les puede acompaar su variedad de productos no es la mejor los
precios son accesibles.
32



Planteamiento de Hiptesis de trabajo:

Pienso que con base a los problemas planteados se podr generar
frecuencia de compra porque se empezara a analizar los pros y los
contras con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores y as
poder llegar de una mejor forma a los compradores.
Quizs la lugar muy confortable , bueno y adems se ajusta a todas las
necesidades, el otro punto vienen a ser los empaques ya que si es para
una fecha especial nos brindan el servicio y en caso de solo necesitar
el producto para la casa el empaque se ajusta pues es prctico. La idea
de povea es que siempre se lleven una buena imagen del producto pues
estos hace que se generen compradores.
93

Tal vez el poner un espacio agradable en el local hace que el mercado no se

limite tanto pues existe la posibilidad de cada vez ms ampliar el mercado
con toda la familia y todos los estilos de personas desde nios hasta
ancianos.
Creo que el precio ser un buen atractivo para los estratos a los que nos
dirigiremos pues no van a ser los ms costosos y tampoco los ms
baratos la idea es que se integren caractersticas de: precio, calidad
empaque y variedad en el mismo lugar.
Tal vez el atractivo del servicio a domicilio llamara mucho la atencin pues
los compradores en mucho caso los que necesitan de la pastelera lo utilizan
como detalles o regalos por ejemplo; para cumpleaos, reuniones o
simplemente por comodidad.
FUENTES DE INFORMACIN:

Lugar de cada una de las pasteleras de la competencia.
Realizacin directa de la encuesta.
Precios de la competencia.


CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIN DE MERCADOS DE POVEA

En conclusin es muy importante saber que a la gente le importa demasiado
que exista un espacio agradable donde pueda consumir los productos y
pueda esperar por ello es por eso que los compradores en general opinaron
que era importante en un 81% y el 19% restante dijo que no y no le
import.
Los estratos que ms asisten a esta clase de establecimiento por precio y
comodidad son los estratos A -B.
En general la gente que estaba de acuerdo con el espacio agradable en el
local opina que: la decoracin, la comodidad y la venta de bebidas calientes
y fras es el ms importante en el establecimiento.
En conclusin se pens que a partir de las encuestas finalmente lo
importante es la calidad en el empaque pues la gente aunque el producto
sea bueno le importa mucho la imagen de este.
Usualmente la gente respondi que consume muchas variedades de
pastelera lo cual influye y conviene mucho a POVEA pues lo que se va a
94

vender son productos combinados de varios sitios e inventos nuevos por
ejemplo vender malteadas en la pastelera y dems.
La edad de los compradores es muy relativa entre los encuestados va desde
los 17 aos hasta los 69 aos lo cual es muy bueno pues POVEA ser muy
ameno para que otras edades asistan al establecimiento, es por ello que
esta clase de lugar no se limita por la caracterstica edad; es para todas las
edades.
Finalmente nos dimos cuenta que para los clientes es muy importante el
servicio a domicilio para esta clase de productos; en general esta
repuesta dio como resultado un 86% se nota que es la mayora.






95








6. ESTRUCTURA

Povea se organizar de forma redonda, todo gira en torno al mercado
y al cliente, el negocio va ser bien estructurado y el trabajo no ser
96

concntrico


LA JERARQUIA DE LAS NECESIDADES SEGN MASLOW


Necesidades de Autorrealizacin: En cuanto al desarrollo y la realizacin propia
en las clases a-b se ve mucho pues las ansias de superacin son bastante
grandes y se ven de acuerdo a la capacidad adquisitiva de cada sector social.
Necesidades de Estima :En cuanto al reconocimiento social povea se
posiciona pues los productos en muchos de los casos se consumen en
reuniones sociales en las que la gente quiere lucirse tales como reuniones de
seoras para jugar canasta o bridge, o simplemente en reuniones de
necesidades
de
autorrealizac
ion
necesidades de
estima
necesidades sociales
necesidades de seguridad
necesidades fisiologicas
97

fechas especiales.


Necesidades Sociales: En el caso de povea los productos se buscan bien sea
por necesidad, por amor o simplemente por sentido de pertenencia de quererlos
consumir.
Necesidades fisiolgicas : Pienso que en la jerarqua de las necesidades segn
Maslow la ms importante en el caso de povea es la de las necesidades
fisiolgicas ya que es la que suple lo bsico del ser humano para vivir; como lo
son la alimentacin entre las cuales estn el hambre, la sed y los anhelos de
suplir antojos.

6.1. ORGANIGRAMA:


Para povea gran parte del funcionamiento de la empresa depende de la
organizacin de la empresa y de sus recursos humanos por lo tanto este es
uno de los aspectos en donde se debe de ser muy preciso. Por consiguiente
para povea siempre se deber realizar un estricto sobre todas las reas y
sobre todo en su correcta planeacin y definicin de funciones para as evitar al
mximo errores.



gerente general
area de
produccion
4 panaderos
area de ventas
uno en caja
(2) en bebidas
(2) en atencion
de paseles
(2) en reparto
de productos
area
administrativo
un
administrador
sub gerente
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SISTEMAS A UTILIZAR:



SIM: Sistema de Informacin de Mercadeo:

La empresa utilizar este sistema con el fin de mantener un procedimiento
permanente y organizado cuya finalidad es la de generar, almacenar y difundir
toda la informacin en el momento de la toma de decisiones.
Este sistema manejara datos de ventas como por ejemplo:

- Ventas diarias

- Ventas acumuladas a la semana

- Ventas acumuladas por mes

- Incremento y % de ventas semanales y mensuales.

- Ventas trimestrales con sus respectivas conclusiones y sugerencias para
mejoras.
- Manejo del volumen de las transacciones.

SIG: Sistema de Informacin Gerencial:

Este sistema es realmente importante ya que se crear una continuidad en la
empresa con las siguientes caractersticas adems este sistema integra las
personas, procedimientos, datos y equipos destinados a apoyar las operaciones,
el control, y la planeacin de la empresa.
informacin relacionada con el producto.

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.
Se calcular, se clasificar, se ordenar, se
almacenar y se resumir la informacin
relacionada con el producto
.
Anlisis de transacciones y procedimientos.
.
Se creara un mtodo donde semanalmente se
pague a proveedores, y solo los das viernes se
darn los pagos.
.
Se analizaran datos correspondientes a: cxc,
cxp, rotacin de cartera, ingresos,bancos,
sobregiros, caja, prstamos.
.
Se tendr un anlisis de ventas si son de
contado o a crdito.
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