ORAC

Oxigen radical absorbance capacity

Nu de mult timp a fost stabilit i o msur a puterii anti-oxidante a unor vegetale,
numit ORAC (oxigen radical absorbance capacity = capacitatea de absorbie a radicalilor liberi
ai oxigenului), n funcie de cantitatea de anti-oxidani care este coninut n diverse plante
!entru a se menine ntr-o form deplin de sntate, dar i pentru a N" face cancer, un om
trebuie s introduc #ilnic n organism o cantitate de vegetale, care s-i asigure un optim de
> 5.000 uniti ORAC !i" ns #n lipsa unor $actori pro-oxidani semni$icativi %%%
&n situaii speciale 'boli degenerative" boli acute" cancer" lim$oame"
leucemii" ()*A+" recomand asigurarea a >,0.000-50.000 uniti ORAC !i
'sau c-iar mult mai mult+ %%%
(cala ORAC 'uniti .00 g produs+ a celor mai sntoase alimente" de care
trebuie s in cont #n stabilirea regimului alimentar orice pacient cu o
proli$erare malign" 'dar nu numai+ este urmtoarea /
,.0.001 pudra de cui2oare
,.3.000 tr$ele neprelucrate de sumac
314.5,1 pudra de scori2oar
300.000 tr$ele de sorg bogate n tanin
300..35 pudra de oregano uscat
.55.344 pudra de curcuma
.03.400 boabele de acai liofili#ate
.00.600 tr$ele negre de sorg
5..500 pudra de ro2cove (carob, ceratonia)
61.600 sumacul brut
60.5,, cacaoa pudr uscat i nendulcit
41.600 seminele de c-imen
45.000 pudra concentrat de boabe de ma7ui
40.,05 ptrun8elul uscat
4..000 tr$ele de sorg ro2u
40.000 cire2ele Acerola
14.55, busuiocul uscat
06.500 pudra de curry
05.000 sorgul brut bogat n tanin
00.300 pudra de ciocolat olande#
00.000 sucul de boabe de ma7ui
,3.000 salvia proaspt
35.354 seminele de mu2tar galben
36.6.. g-imbirul pudr
34.1.6 piperul negru boabe
34.031 cimbrul n stare proaspt
34.354 mg-iranul n stare proaspt
35.,00 fructul de lyci 'sau lec-ee+
35.,00 fructul de go8i
30.400 polenul granule
30.364 tr$ele de ore! crude
3,.1,1 pudra de c-ili
3..500 boabele de sorg negru
30.63, bomboanele de ciocolat neagr
.5.100 co%ile seminelor de in
.6.05, bomboanele de ciocolat amruie
.4.500 nucile pecan
.4.5.5 boiaua de ardei
.1.013 boabele de c-o9eberry crude
.5.503 frun#ele proaspete de tar-on
.0.600 rdcina de g-imbir proaspt
.0.154 boabele de soc crude
.0.000 boabele de sorg ro2u
.,.546 frun#ele proaspete de ment
.,.540 boabele proaspete de oregano
.,.50. nucile engle!e2ti (&alnuts)
5.105 alunele de pdure sau alunele turceti
5.560 coaca!ele ro2ii crude
5.015 boabele proaspete de cimbru
5.0.1 infu#ia de ang-inarie
6.055 boabele de $asole ro2ie crud
6.,30 boabele de $asole ro! crud
6.000 boabele de $asole neagr crud
4.56, $isticul crud
4.510 coaca!ele negre crude
4.445 $asolea :into crud
4.56. prunele ;diamantul negru< cu coa% crude
4.536 bomboanele de ciocolat cu lapte
4.363 lintea crud
4.340 agavele uscate
1.115 pudra de usturoi uscat
1.553 ang-inaria cruda
1.553 a$inele crude
1.553 prunele uscate
1.000 tr$ele de sorg alb
1.,,0 siropul de ciocolat
1.355 prunele crude
5.554 frun#ele proaspete de melis
5.410 boabele de soia crude
5.4,5 pudra de ceap
5.,04 murele
5.,01 usturoiul crud
5..0. frun#ele crude de coriandru
0.663 !meura crud
0.605 frun#ele proaspete de busuioc
0.050 migdalele
0.,53 frun#ele proaspete de mrar
0.,0, frun#ele de ceai
0.345 merele ro2ii
0..66 sta$idele albe
,.656 merele '(ranny )mit*+
,.544 cp2unile proaspete
,.0,3 untul de ara-ide
,.,6, smoc-inele proaspete
,.,15 cire2ele obinuite dulci
,.,04 rodia
,.344 agri2ele crude
,.3,0 caisele con$iate
,..11 ara-idele de orice fel, crude
,..05 var!a ro2ie fiart i scurs fr sare
,.06, broccoli crud
,.063 merele obinuite cu coa%
3.50. perele crude
3.5,6 agavele fierte
3.5,1 merele <Red delicious<, crude, fr coa%
3.501 sucul de coac!e negre
3.6,0 strugurii negri
3.636 merele =ala crude cu coa%
3.410 (condimentul) cardamom
3.140 merele =olden crude cu coa%
3.565 merele >u8i crude cu coa%
3.54, merele crude fara coa%a
3.550 guava
3.,61 brocolli fiert i nesrat
3.,60 salata lollo crud
3.,55 fulgii de porumb
3.,0. sucul proaspt de rodie
3.,06 $ulgii de ov! instant fortificat
3.350 granola cu sta$ide
3.353 var!a ro2ie cruda
3.3.0 merele =olden crude fr coa%
3.300 sorgul alb boabe
3..60 seminele de ridic-e ncolite
3..6, tr$ele de ov!
3..45 $ulgii de ov! simpli
3..50 frun#ele de sparang-el crude
3...5 carto$ii dulci copi n coa%
3..00 p?inea integral de gr?u
3.050 arpagicul crud
3.050 var!a alb fiart, scurs i nesrat
3.0,1 sucul de prune
..550 guava rosie
..515 piureul de mere
..51, p?inea integral de secar
..506 ca8u crud
..501 frun#ele crude de s$ecl
..5,, avocado
..5.. perele ver!i cu coa%
..6.5 portocalele
..6.0 piersicile crude
..466 sucul de struguri ro2ii
..44, var!a ro2ie fiart
..414 s$ecla crud
..450 meri2oarele
..401 perele de An8ou roii
..40, $loricelele de porumb
..4,1 ridic-ile crude
..155 nucile de macadamia pr%ite
..164 frun#ele de spanac congelate i nefierte
..160 carto$ii ro2ii cu coa% copi
..100 sparang-elul fiert i scurs
..130 mandarinele crude
..506 grape-$ruit-ul ro! i ro2u
.500 $ragii
..53. ceapa ro2ie crud
..530 boabele de $asole marin crude
..5.5 spanacul crud
..5.0 seminele de lucern ncolite
..501 noni
..004 frun#ele proaspete de salat verde
..03. p?inea integral din amestec de cereale
..0.5 nucile bra!iliene uscate
..,31 carto$ii ro2ii copi
..,33 carto$ii ro2ii cru#i
..,.6 p?inea de ov!
..,0, fulgii de gr?u
..,0. ptrun8elul proaspt
..31, ciocolata cu lapte de but
..310 strugurii ro2ii proaspei
..35, ceaiul verde gata preparat
..304 agave crude
..3,6 sucul de grape-$ruit galben
..335 sucul de lm?ie
..330 ceapa galben clit c$teva minute
..3.0 9i@i
...50 uleiul de msline extra-virgin
...,6 carto$ii albi copi n coa%
....6 strugurii albi sau ver!i cru#i
....5 caisele crude
..056 carto$ii ro2ii cru#i
..056 carto$ii albi cru#i
..0,0 ceapa alb crud
..005 vinul de mas ro2u
..003 sucul de cp2une
..003 mango crud
..00. sosul de salsa
560 ardeiul dulce portocaliu crud
560 var!a de Aruxelles
515 ardei dulce galben crud
513 seminele de soia mature ncolite i nefierte
5,, v?nta crud
53, ardeiul verde dulce crud
500 $asolea :into gtit
503 carto$ii dulci cru#i
660 ananasul crud
645 banana
651 var!a alb fiart, scurs nesrat
604 nutul crud
604 ardeiul ro2u clit
6,0 strugurii albi proaspei
635 conopida proaspt
45, sucul de struguri albi
45. ardeiul dulce ro2u proaspt
455 $asolea verde crud
450 nectarinele crude
40. ma!rea galben crud
436 boabele de porumb dulce crude
431 sucul de portocal
400 sucul de pere
150 ardeiul dulce galben
150 sos de tomate
111 morovii cru#i
130 conopida $iart scurs fr sare
1.1 nucile uscate
1.5 ardeiul dulce verde clit c$teva minute
100 ma!rea verde congelat
546 sosul picant
516 sucul de ananas
510 oetul de mere
501 prunele ro2ii crude
530 ma!rea despicat semine mature crude
506 var!a alb crud
054 elina crud
051 brocolli congelat
050 pra!ul crud
061 sucul de ro2ii conservat cu sare
06, dovleacul crud
06. semintele de mac
0,1 siropul de piersici conservat
0., porumbul dulce conservat
0.0 oetul din vin ro2u
006 sucul de mere
,53 vinul alb de mas
,14 tomatele ro2ii coapte
,.4 morcovii fieri i scuri nesrai
,.5 pepenele galben crud
,04 bulbul de $enicul crud
305 vinetele fierte scurse nesrate
335 oetul din miere
3.0 castraveii cru#i cu coa%
.60 dovlecelul crud
.03 pepenele verde crud
.31 castravetele deco%it crud
.01 uleiul de ara-ide
(dup site-ul &&&oracvaluescom care ar fi bine s fie i el consultat pentru detalii suplimentare)
Comentarii pe marginea scalei ORAC :
- NU exist n cadrul ei nici un aliment de origine animal !!! Este prima
remarc i poate cea mai important ! ,a, exist o serie de alimente de origine animal
(carnea de somon i unii crustacei marini), care conin cantiti mici dintr-un carotenoid de
poten medie (asteroxantina) i care le colorea# carnea n portocaliu-roietic, dar aceste
alimente N" se regsesc n list -
- .ondimentele sunt pe primele locuri n list, ocup$nd c*iar i primul i al treilea loc de pe
podium -
- N" trebuie s te numeti +/esveratrol+ sau vreun aliment s conin aa ceva, ca s aib un
nivel anti-oxidant 01/2.3 .uioarele conin +eugenol+, un anti-oxidant de poten medie, dar
ntr-o cantitate aa de mare, nc$t #drobesc orice contra-candidat la nivelul anti-oxidant -
- Bxist alimente care $urni!ea! un nivel anti-oxidant BCORD" c-iar dac sunt
consumate #n cantiti in$ime (cuioarele, scorioara), iar altele au un palid nivel anti-oxidant,
c*iar dac le-am consuma n cantiti semnificative (pepenele verde i galben, castraveii) -
- Cui2oarele i scori2oara sunt extrem de accesibile practic pretutindeni ,ar din pcate, prea
muli dintre noi aleg s le utili#e#e extrem de rar sau doar prin pr%ituri .e s mai #ic de pudra
de rocove (carob, ceratonia), de care mare parte din populaie nici nu a au#it c exist (ve#i
anexa 45), sau de polenul granule, utili#at eventual de apicultori i familiile acestora 6 0stfel 7
a) pudra de cui2oare = 89:: uniti 2/0. ; gram -
b) pudra de scori2oar = <=>? uniti 2/0. ; gram -
c) capac la toate pudra de ro2cove (carob, ceratonia) are i aceasta un nivel anti-oxidant
AEROCB 7 @9? uniti 2/0. ; gram ,ac cacaoa este strict contraindicat la o persoan cu
cancer, pudra de rocove este mai mult dec$t indicat A -
d) polenul granule 7 <:> uniti 2/0. ; gram -
- C-iar dac au un nivel anti-oxidant mai mare sau mai mic" numai acest $apt CF cali$ic
anumite alimente ca s le consumm 3xemple / cacaoa, boabele de soc crude, boabele de
leguminoase crude, vinul, oetul i c*iar i uleiurile eseniale -
- !remeditat N" exist nici o orientare i nici o educare a populaiei, dar nici a cadrelor medicale
n ceea ce privete reali#area n organismul propriu, sau al pacienilor a unui nivel anti-oxidant c$t
mai nalt, drept cel mai important $actor de prevenie al apariiei tuturor bolilor cronice 2i
degenerative Ce trebuie s urmrim la un $ruct legum condiment" $el de m?ncare GGG
Nimeni N" ne spune A UN NIVE AN!I"O#I$AN! C%! &AI 'NA! !!! 0cesta este
rspunsul AAA -
- .e trebuie s facem ca s mbtr$nim c$t mai tardiv i s ne pstrm vigoarea i tinere ea c$t
mai multe decenii 6 UN NIVE AN!I"O#I$AN! C%! &AI 'NA! !!! ...dar numai #n lipsa
unei pro-oxidri semni$icative %
- Cum putem pre(eni !OA!E )*olile ci(ili+a iei) , *oli degenerati(e ale stilului
de (ia - Ce s $acem ca s CF mai trecem vreodat pe la doctor (cu excep ia
accidentelor) G .um s avem un ten frumos decenii ntregi 6 .um s avem o minte limpede i la
9BB de ani 6 .are este +secretul+ tinere ii i al longevit ii 6 R./0UN/ : UN NIVE AN!I"
O#I$AN! C%! &AI 'NA! !!! ...dar numai #n lipsa unei pro-oxidri semni$icative %
- Care sunt 1actorii pro"oxidan i 2generatorii de radicali li*eri3 de care tre*uie
s ne 1erim din tot su1letul - >umatul (o igar generea# 9B
9=
/C), stresul, aerul poluat cu
fum, praf industrial, ga#e de eapament, radiaiile ioni!ante (/"5, /adioterapia i /adiografiile,
explo#iile atomice, radiaia cosmic, .1, !31-.1), ionii po#itivi generai de ecranul !.-ului sau al
15-ului, acetalde-ida (produs intermediar al metabolismului alcoolului etilic, dar care apare i-n
fumul de igar), stresul, strile pro-inflamatorii, consumul de alcool, metabolismul energetic
(oxidarea mitocondrial), exerciiul $i!ic intempestiv (cu c$t e mai intens, cu at$t mai muli /C
generea# A), modurile gre2ite de preparare termic a alimentelor (pr%elile, fripturile,
+grtarul+), consumul de alimente r$ncede sau alterate, al dulciurilor concentrate, uleiurile
vegetale omega = i omega 8 rafinate, unele margarine, expunerile prelungite la soare i;sau la
ore de maxim solar, dar i bron#area artificial, sursele de oxigen atomic (*ipocloriii, o#onul,
dicromaii, permanganaii, cloraii, percloraii, sarea iodat), unii ageni oxidani, utili#ai n
industria alimentar drept conservani (nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii, fosfaii,
metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), unele toxine, ciuperci (fungi), bacterii i virusuri sunt
incriminate ca generatoare de radicali liberi, medicamentele citostatice" ,"0-ben!pirenul"
metilcolantrenul" dep2irea greutii corporale" diabetul !a-arat, expunerea profesional la
..l:, unele +3+-uri alimentare, unele metale D;- grele D;- radioactive (0l, !b, .d, "), tele$onul
mobil, cuptoarele cu microunde, alde*idele nesaturate (acroleina re#ultat prin pr%irea uleiurilor
sau fumat) etc
/adicalii liberi induc peroxidarea lipidic, le#ea# 0,N-ul celular, inactiv$nd ; denatur$nd
proteine Cele mai sensi*ile (i astfel, cele mai vulnerabile) organe n 1a4a agresiunii
radicalilor li*eri sunt : cristalinul (cataracta), pancreasul (diabetul #a*arat), vasele de
s?nge (aterosclero#) i celulele nervoase, care posed o capacitate redus i limitat de
inactivare a acestora ,0/ toate celulele i organele corpului nostru sufer c$nd au parte de pro-
oxidare i din contr, func ionea# cu at$t mai bine cu c$t avem un nivel anti-oxidant mai nalt -
" NU e greu deloc s NU 1acem cancer !!!
" .*iar este nevoie de un stil de via ru de#ordonat, extins adesea pe decenii ntregi, cu o
alimentaie lipsit sau srac #n anti-oxidani, sau din contr, cu pro-oxidante serioase, ca
s facem boala A 3xist persoane care n anul <B9B, n ri ale "3, printre care i /om$nia, cu
standarde ridicate de sub#isten consider mental c +fructele-s pentru copii+, n vreme ce adulii
(oameni serioi A6A), ar trebui s se nt$lneasc la +o bere+, sau la +un grtar+ etc Ensui modul de
a primi un musafir n cas n ara noastr este de#astruos i denaturat 7 i se pune acestuia n fa
un pa*ar de +trie+, sau dulcea, n loc s i se pun n fa fructe c$t mai colorate .*iar aa de
ru ne ur$m musafirii 6 -
i s mai spun cineva c aceast boal teribil (maladia canceroas sub diversele ei forme)
nu apare exclusiv din vina noastr, datorit unui stil de via nesntos, tolerat i cultivat adesea
pe decenii i c nu ar putea fi prevenit AAA